꿀의 자연성을 확인하는 방법은 무엇입니까? 천연 꿀을 식별하는 방법? 꿀이 천연인지 아닌지 확인하는 방법 집에서 올바르게 보관하는 방법.
구매할 때 고품질 꿀을 선택하려면 적어도 자연 스러움의 주요 징후를 아는 것이 유용합니다.
성숙한 꿀은 중요한 생화학 과정이 일어난 건강에 가장 유익합니다. 포화 상태이며 유용한 물질이 가장 풍부합니다.
그러한 꿀은 이전에 숙성되도록 허용 한 벌집에서 펌핑되어 양조됩니다.성숙한 꿀은 결코 액체 상태가 아님을 기억하는 것이 중요합니다. 액체, 붓는 꿀은 여름 시즌에만 고품질이 될 수 있습니다. 꿀벌이 흰 아카시아나 클로버에서 채취한 경우. 꿀이 가을에도 유동적이라면 벌집에서 조기에 제거되어 수분이 초과되었음을 의미합니다.
또 다른 중요한 징후 양질의 꿀 - 냄새. 쾌적하고 눈에 거슬리지 않아야 합니다. 위조 된 제품에는 냄새가 전혀 없을 수 있으며 그 반대의 경우 아로마가 급격히 나타나며 "화학적"으로 보입니다. 사실, 버드나무 차에서 채취한 꿀과 같은 일부 이국적인 고품질 꿀도 무취일 수 있지만 판매되는 경우는 극히 드뭅니다.
고품질 꿀에도 꿀벌 키틴, 꿀벌 빵, 왁스, 꽃가루와 같은 이물질이 없어야합니다. 기포가 들어있는 꿀도 사지 않는 것이 좋습니다. 파렴치한 판매자는 작년의 꿀을 이런 식으로 판매합니다. 결정화를 "제거"하고 새로운 작물에서 꿀로 전달하기 위해 가열하고 걸러냅니다.
이러한 꿀은 처음에는 매우 고품질일 수 있지만 이러한 절차 후에는 모든 생물학적 활성 물질이 완전히 박탈됩니다.요리 측면에서 양봉장의 신선한 꿀보다 열등한 것은 아니지만이 꿀을 예방 및 강장제로 사용하는 것은 쓸모가 없습니다.
꿀의 품질을 결정하는 방법?
첫째, 꿀은 성숙해야합니다. 결국, 꿀벌은 약 1주일 동안 꿀에서 일합니다. 그들은 물을 증발시키고, 효소로 풍부하게 하고, 복잡한 설탕을 단순한 것으로 분해합니다.
이 시간 동안 꿀이 주입됩니다. 꿀벌은 완제품을 왁스 캡으로 밀봉합니다. 모든 특성을 가지고 있고 오랫동안 보관할 수있는 것은이 꿀입니다.
종종 양봉가들은 꿀을 채취하는 동안 꿀을 펌핑합니다.
벌집이 없기 때문에 익을 때까지 기다리지 않고. 그러한 꿀의 수분 함량은 때때로 표준의 두 배이며 효소와 자당이 풍부하지 않으며 빠르게 신맛이납니다.
꿀의 성숙도를 확인하려면 숟가락으로 저어 20도까지 가열합니다. 그런 다음 숟가락을 꺼내 회전시킵니다. 익은 꿀이 그녀를 감쌉니다. 시간이 지남에 따라 건조해질 수 있으며 이는 정상적인 현상입니다. 이전 상태로 되돌리려면 수욕에서 약간 데우십시오. 그러나 때로는 더 심한 신맛을 유발합니다.
간단한 테스트를 통해 확인할 수 있습니다. , 꿀이 위조되었는지 여부. 밀가루와 전분은 물로 희석한 소량의 꿀에 요오드 한 방울을 첨가하여 결정합니다. 용액이 파란색으로 바뀌면 밀가루 또는 전분이 든 꿀. 식초 에센스를 넣을 때 용액이 지글지글 끓으면 꿀에 분필이 있는 것입니다. 5~10% 꿀 수용액에 청금석을 소량 첨가했을 때 흰색 침전물이 생기면 설탕을 첨가한 것입니다.
꿀의 품질을 어떻게 알 수 있습니까?
색상으로
꿀의 각 유형에는 고유한 색상이 있습니다. 꽃 꿀 - 밝은 노란색, 린든 - 호박색, 재 - 물과 같이 투명하고 메밀은 갈색 음영이 다릅니다. 불순물이없는 순수한 꿀은 일반적으로 색상에 관계없이 투명합니다.
성분(설탕, 전분, 기타 불순물)에 첨가물이 들어 있는 꿀은 탁하고 자세히 보면 침전물이 있습니다.
맛으로
진짜 꿀은 향기로운 향을 가지고 있습니다. 이 향기는 비교할 수 없습니다. 설탕을 섞은 꿀은 향이 없고 맛은 가당수 맛에 가깝다.
점도
가느다란 막대기를 용기에 떨어뜨려 꿀의 샘플을 채취합니다.진짜 꿀이라면 막대기 뒤에 길게 연속된 실로 늘어나서 이 실이 끊어지면 완전히 떨어지며 표면에 터렛을 형성합니다. 꿀, 탑은 천천히 흩어집니다.
반면에 가짜 꿀은 접착제처럼 작용합니다. 꿀은 막대기에서 많이 흘러내려 물방울이 형성됩니다.
일관성으로
진짜 꿀에서는 얇고 부드럽습니다. 꿀은 손가락 사이로 비비면 쉽게 피부에 스며들어 가짜라고 할 수 없고, 가짜 꿀은 구조가 거칠고 문지르면 손가락에 덩어리가 남는다.
시장에서 꿀을 예비로 사기 전에 2~3명의 일반 판매자에게 마음에 드는 제품을 가져가세요. 100그램으로 시작하려면 집에서 권장 품질 테스트를 한 다음 나중에 동일한 판매자에게 사용하기 위해 구입하십시오.
꿀에 물과 설탕이 첨가되었는지 확인
이렇게하려면 수분을 잘 흡수하는 저급 종이에 꿀을 떨어 뜨립니다. 종이에 퍼지거나 젖은 반점이 생기거나 스며들면 가짜 꿀입니다.
꿀에 전분이 포함되어 있는지 확인하십시오. 이렇게하려면 유리에 약간의 꿀을 넣고 끓는 물을 부어 저어 식히십시오. 그 후, 거기에 몇 방울의 요오드를 떨어뜨리십시오. 성분이 파란색으로 변하면 꿀에 전분을 첨가한 것이므로 가짜 꿀입니다.
꿀에 다른 불순물이 있는지 알아보십시오. 이렇게 하려면 열선(스테인리스 재질)을 가져와 꿀에 낮춥니다. 끈적 끈적한 이물질이 걸려 있으면-앞에 가짜 꿀이 있지만 와이어가 깨끗한 상태로 유지되면-꿀은 자연적이거나 즉, 본격적인
꿀 구입 후 주의할 점은?
꿀은 구성에 포함 된 산이 산화를 일으킬 수 있기 때문에 금속 용기에 저장할 수 없습니다. 이로 인해 중금속 함량이 증가하고 유용한 물질이 감소합니다. 이러한 꿀은 위장에 불편 함을 유발할 수 있으며 심지어 중독으로 이어집니다.
꿀은 유리, 토기, 도자기, 도자기 및 나무 도구에 저장됩니다.
꿀에는 65-80%의 과당과 자당이 포함되어 있으며 비타민 C가 풍부하며 거의 모든 미네랄을 함유하고 있습니다. 따라서 따뜻한 물과 함께 꿀을 사용하거나 설탕에 절인 꿀을 가열 할 때 온도를 60도까지 올리지 마십시오. 이것은 꿀의 구조가 붕괴되고 색이 변하고 향이 사라지고 살 수있는 비타민 C가 한계입니다. 꿀은 수년 동안 반 이상 파괴됩니다.
가짜를 구별하는 방법?
약한 따뜻한 차 한잔에 꿀로 위장하여 구입 한 것을 약간 넣으십시오. 속지 않으면 차가 어두워 지지만 바닥에 침전물이 생기지 않습니다.
꿀을 추가할 수 있습니다. 소량의 증류수에 요오드 4-5 방울을 떨어 뜨립니다. 용액이 파란색으로 변하면 전분을 사용하여 이 제품을 만든 것입니다. 분명히 꿀벌은 아닙니다. 요오드 대신 식초 에센스 몇 방울을 같은 용액에 떨어뜨리면 꿀의 분필 함량을 확인할 수 있습니다. 거기에 있으면 솔루션이 지글지글 끓을 것입니다.
시간이 지남에 따라 꿀은 탁해지고 걸쭉해집니다. 이것은 좋은 품질의 확실한 신호입니다. 그리고 많은 사람들이 잘못 생각하는 것처럼 꿀이 변질되었다고 생각하지 않습니다.
몇 년이 지나도 꿀이 걸쭉하지 않으면 그것은 많은 양의 과당을 함유하고 있으며 치유력이 없다는 것을 의미합니다. 때로는 저장 중 꿀이 두 층으로 나뉩니다. 아래에서만 두껍게되고 위에서 액체로 유지됩니다. 이것은 그것이 미숙하므로 가능한 한 빨리 먹어야 함을 시사합니다. 덜 익은 꿀은 몇 달 동안만 지속됩니다.
부주의한 양봉가는 꿀을 모으기 위해 벌을 꺼내지 않고 단순히 설탕을 먹입니다. 설탕 꿀은 천연 물질이 아닙니다. 그 안에는 아무 것도 쓸모가 없습니다. 그러한 꿀은 부자연스럽게 흰색입니다.
어떤 종류의 꿀이 더 낫습니까? 산 또는 저지대 꿀?
그들이 우리의 열린 공간에서 벌들이 모으는 것보다 산꿀이 더 낫다고 당신을 설득하려고 할 때 미끼에 넘어가지 마십시오. 산 꿀은 "일반" 꿀에 비해 특별한 이점이 없습니다. 꿀의 품질과 유용한 물질의 농도는 양봉가의 품위와 지식, 꿀 수집 지역의 생태적 상황에만 달려 있습니다.
그러나 여기에 꿀의 차이가 있습니다. 깨끗한 환경에서 채집하고, 벌집은 산업체의 침대에서 채집했다는 사실. 그러나 여기에서는 모든 것이 양봉가에게 달려 있습니다. 양심은 그가 "공업용"꿀을 벌도록 허용해서는 안됩니다.
내 손에서 꿀을 살 수 있습니까? 티 당신이 구매를 확신하는 경우에만. 가장 일반적인 꿀 불순물은 설탕 시럽입니다. 같은 시럽은 종종 미숙한 꿀로 희석되어 단맛이 부족합니다.
진짜 꿀에는 물이 없습니다. 시럽이 든 꿀은 습도가 높습니다. 이것은 다음과 같은 방법으로 확인할 수 있습니다. 빵 한 조각을 꿀에 담그고 8-10분 후에 떼어냅니다. 빵은 고품질 꿀에서 굳어집니다. 반대로 부드러워 지거나 완전히 퍼지면 설탕 시럽에 불과합니다.
그러나 시장의 누구도 그러한 실험을 수행하도록 허용하지 않지만 시도해 볼 것입니다. 종종 꿀을 작은 종이에 떨어뜨려 맛을 봅니다. 이것은 다른 실험을 수행하기에 충분합니다. 꿀을 사러 시장에 갈 때는 화학 연필을 가지고 가십시오. 연필로 종이에 꿀을 바르고 손가락으로 칠할 수 있으며 지울 수없는 연필로 "꿀"띠에 무언가를 쓰려고 할 수 있습니다.
몇 초 후에 비문이나 파란색 얼룩이 나타나면 제품에 전분이나 밀가루가 포함되어 있음을 판매자에게 자신있게 큰 소리로 알릴 수 있습니다 (다른 구매자가들을 수 있도록). 화학 연필이 없으면 요오드 한 방울로 할 수 있습니다. 제안 된 꿀의 동일한 파란색 색조는 제품의 전분과 밀가루를 틀림없이 결정합니다.
때로는 밀도를 달성하기 위해 시럽 또는 설 익은 꿀에 진짜 꿀을 추가할 수 있습니다. 밀가루, 전분, 전분 또는 비트 당밀 및 분필. 꿀에 이러한 물질이 있음을 증명하려면 물에 녹이면 충분합니다(1:2).
가짜 꿀 솔루션 흐리고 무지개빛이 될 것이며 잠시 후 유리 바닥에 침전물이 나타날 것입니다. 꿀에 무엇이 첨가되었는지 확실히 알고 싶다면 침전물에 식초 몇 방울을 추가하십시오. 침전물의 거품(이산화탄소의 방출)은 용액의 백악을 직접적으로 나타냅니다.
유용한 제품의 판매자는 몇 가지 트릭을 가지고 있습니다.
첫째, 귀를 막고 그들이 말하는 것을 듣지 마십시오. 물론 정직한 판매자 한 명이 거짓말쟁이 무리에 빠질 수도 있지만, 당신 앞에 서 있는 사람이 정직한지 어떻게 압니까? 위에서뿐만 아니라 항아리 바닥에서도 꿀을 시도하십시오. 당신의 숟가락을 항아리에 자유롭게 넣고 "제품을 망치지 마십시오!"라고 외치는 판매원의 말을 듣지 마십시오.
꿀은 방부제이며 항아리에 담긴 깨끗한 숟가락은 그것을 망칠 수 없습니다. 또 다른 것은 그것이 바닥에 꿀이 아니었다면입니다.
확인하거나 롤업하지 않고 시장에서 꿀을 사지 마십시오. 꿀이 깡통 뚜껑으로 말아서 더 잘 보관된다는 사실은 신화입니다.
결정화는 꿀의 자연적인 과정으로, 꿀의 품질과 영양소 구성에 영향을 미치지 않습니다. 결정화된 꿀에 속지 마십시오. 다음날 미결정 꿀을 약속한 판매자에게 오지 마세요. 그들은 똑같이 가져올 것이지만 예열됩니다. 꿀을 데울 수 없습니다. 액체 형태의 꿀을 선호하는 사람들은 이 사실을 고려해야 합니다. 따뜻한 물에 꿀 한 병을 넣으십시오. 물이 식으면 갈아주세요. 점차적으로 꿀이 녹을 것입니다.
진짜 꿀에는 다음과 같은 특징이 있습니다.
1. 양질의 꿀은 숟가락에서 너무 빨리 굴러 떨어지지 않습니다. 꿀 한 스푼을 가지고 숟가락을 빠르게 원을 그리며 여러 번 뒤집습니다. 꿀은 항아리로 거의 흐르지 않고 주위를 감쌀 것입니다.
2. 숟가락을 꿀 용기에 담그십시오. 숟가락을 꺼내 꿀의 흐름의 성질을 평가하십시오. 좋은 것은 리본을 형성하고 언덕에 앉고 표면에 거품이 형성됩니다.
3. 모든 종류의 꿀에는 단맛이 있지만 일부 품종에는 특정한 맛이 있습니다. 예를 들어, 담배, 밤 및 버드나무 품종은 쓴맛이 나는 반면 헤더는 떫은 맛이 있습니다. 꿀 맛의 편차는 품질이 좋지 않음을 나타냅니다.
다른 맛 결함은 불순물의 존재로 인한 것일 수 있습니다. 과도한 산도는 발효 시작과 관련이 있을 수 있으며, 캐러멜의 향은 가열의 결과이며, 명백한 쓴맛은 저품질 제품의 잘못된 보관 조건입니다.
4. 꿀의 색깔은 전적으로 다양성에 달려 있습니다. 그리고 갈색과 노란색의 모든 음영이 있을 수 있습니다. 옅은 노란색, 약간 흐릿한 꿀을 두려워하지 마십시오. 이것은 아카시아의 경우 정상입니다.
어떤 꿀을 고를까
라임:
우수한 꿀, 밝은 노란색, 쉽게 결정화되고 독특한 냄새가 있습니다. 흡입 형태를 포함하여 호흡기 질환에 사용됩니다. 그것은 위장관, 신장에 유익한 효과가 있습니다. 린든 하나에서 꿀벌은 약 40kg의 꿀을 수집할 수 있습니다.
아카시아:
또한 최고 중 하나. 투명하고 가벼우며 더 액체이며 약간의 아카시아 향이 납니다. 천천히 결정화됩니다. 그것은 살균 특성으로 인해 국소 적으로 사용되는 것을 포함하여 심혈관 질환, 위장관, 여성 염증성 질환에 권장됩니다.
과일 꿀:
베리와 과일 작물이 있는 다꽃. 은은한 향과 맛이 나는 밝은 호박색. 그것은 탁월한 영양 특성을 가지고 있습니다.
클로버:
무색, 거의 투명하고 희미한 향기로 인해 구매자는 자연 스러움을 의심합니다.
메밀:
밝은 갈색에 가까운 색으로 특유의 냄새와 약간의 쓴맛이 있습니다. 제과에 사용됩니다. 들판과 초원: 향기와 맛이 좋은 다꽃. 밝은 앰버 브라운 색상입니다. 그것은 모든 의약 특성을 가지고 있습니다.
민들레:
특징적인 색과 냄새가 있으며 약간 쓰고 걸쭉합니다. 상처 치유 및 항염 작용이 있습니다.
해바라기:
맛이 좋은 황금색은 빠르게 결정화됩니다. 의약 특성면에서 주요 꿀보다 열등합니다.
메밀은 위장병, 혈액병, 피부병을 치료한다
달콤한 클로버 - 심장병
라임은 감기와 독감에 좋다
클로버는 효능을 증가시킵니다.
동시에 꿀은 모든 약과 마찬가지로 규칙에 따라 엄격하게 저장하고 소비해야합니다.
과학에 따라 꿀을 섭취해야합니다.
잘못된 시간과 잘못된 방법으로 수행하면 가장 좋은 꿀이라도 발진, 구토 또는 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 위의 산도가 정상이라면 꿀은 아무때나 먹어도 되지만 식후에는 안됩니다. 산도가 낮으면 식사 10~15분 전에 꿀을 섭취해야 합니다. 차가운 물을 마시십시오. 산도가 높으면 식후 1~2시간 후 따뜻한 물을 마신다. 공복에 꿀을 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.
차에 꿀을 섞은 것은 더 이상 약이 아니라 설탕일 뿐입니다.
보관 방법
일반 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫힌 유리 또는 플라스틱 용기에 천연 꿀을 저장하는 것으로 충분합니다. 어둡고 건조한 장소(주방보다 거실이 더 좋음)에서 꿀은 수십 년 동안 이러한 용기에 보관할 수 있습니다. 직사광선은 그에게 치명적입니다(꿀이 시장에서 태양 아래 몇 년은 아니더라도 몇 주 동안 어떻게 서 있는지 기억하십시오).
양봉가들은 천연 품질의 제품을 찾으면 한 번에 몇 킬로그램의 꿀을 구입할 것을 권장합니다. 꿀이 첫해에만 가장 유용하다고 믿을 가치가 없습니다. 만료일이 거의 없으며 약용 및 맛 특성을 잃지 않습니다.
열은 꿀에 좋지 않습니다. +150 이상의 온도에서 생명을 주는 밤은 탄수화물의 혼합물이 됩니다. 꿀은 태양을 두려워합니다. 48시간 동안 지속적으로 태양에 노출되면 효소가 파괴됩니다. 우선 - 항균 작용의 효소 인 인히빈.
꿀을 위한 환경은 신중하게 선택되어야 합니다. 생선, 치즈, 소금에 절인 양배추의 냄새를 즉시 흡수합니다. 밀가루와 시멘트 먼지를 똑같이 쉽게 흡수합니다. 그를 위해 냉장고에 습기가 너무 많습니다. 꿀의 가장 좋은 장소는 건조하고 시원하며 아무 냄새도 나지 않는 곳입니다.
꿀이 든 요리(어두운 유리병이 바람직함)는 밀봉해야 합니다. 그렇지 않으면 시큼해집니다. 침엽수 나무 통에 꿀을 보관하면 수지 냄새를 흡수합니다. 오크 배럴에서 - 어두워집니다. 배럴이 이미 린든, 자작 나무 또는 아스펜이라면. 꿀은 식품 플라스틱 용기에 일주일 이상 보관할 수 없습니다. 다른 모든 폴리머는 엄격히 금지됩니다.
금속 기구의 경우 니켈 도금 및 에나멜 처리가 적합하지만 칩이 없습니다. 그러나 아연 도금 및 구리는 엄격히 금지됩니다. 꿀은 아연 및 구리와 화학 반응을 일으켜 독성 염으로 채워집니다.
꿀의 유통기한은 1년입니다. 그 후에는 항균성을 잃습니다. 포도당과 과당의 양이 10~20% 감소합니다. 비타민 B1, B2 및 C가 분해되기 시작합니다. 자당과 산의 양이 증가합니다.
파렴치한 양봉가는 종종 시럽, 전분 또는 분필을 제품에 첨가합니다. 따라서 꿀의 자연성을 확인하는 방법을 이해할 필요가 있습니다. 오늘 이야기 할 집에서 또는 구매시 직접 조작을 수행 할 수 있습니다.
꿀의 자연 스러움을 확인하는 방법 - 외부 징후
꿀의 품질을 결정하기 전에 구매 시 무엇에 중점을 두어야 하는지 알아야 합니다. 주저하지 말고 제품을 시도하거나 점도, 냄새를 확인하고 일관성을 평가하십시오.
1번. 색깔
1. 최종 쉐이드 베이스는 양봉 제품의 다양성에 따라 다릅니다. 특히 꿀은 검은색, 노란색, 갈색 또는 흰색으로 착색될 수 있습니다. 그러나 위의 모든 옵션에서 투명도를 유지해야 합니다.
2. 성분에 불순물이 있을 경우 제품이 탁해지거나 침전될 수 있습니다. 흰 알갱이가 있다는 것은 꿀에 전분이나 분필이 있다는 확실한 신호입니다.
3. 지나치게 밝은 그늘은 설탕 첨가 가능성을 나타냅니다. 구조가 탁한 아카시아 꿀은 예외 목록에 포함됩니다. 이것은 결정화 기간 때문입니다. 클로버 꿀은 차례로 희끄무레합니다.
2번. 맛
1. 판매자가 제안하면 제품을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 집에서보다 판매 지점에서 직접 꿀의 자연성을 확인하는 것이 훨씬 쉬울 것이기 때문입니다.
2. 고품질의 양봉 제품은 달콤하고 달콤하며 시큼합니다. 신맛과 쓴맛이 없습니다. 진짜 꿀은 인후통을 일으킬 것입니다.
3. 설탕시럽을 첨가하면 꿀맛이 단물맛이 된다. 카라멜 냄새나 맛이 나는 경우 가열된 것입니다.
3번. 냄새
1. 냄새로 꿀의 품질을 결정하기 전에 너무 향이 좋지 않은 품종이 있음을 알아야합니다. 그 후 집에서 여러 테스트를 수행할 수 있지만 지금은 속성을 연구합니다.
2. 따라서 먼저 좋아하는 품종에 대해 가능한 한 많은 정보를 찾아야 합니다. 냄새가 특히 중요합니다.
3. 주요 유형은 향기롭고 냄새가 나지만 향이 지나치게 날카롭지 않습니다. 동시에 가짜 제품에는 냄새가 거의 없습니다. 또한 불순물이 첨가되면 냄새가 왜곡됩니다.
4. 일관성
1. 완전 천연 꿀은 부드럽고 섬세하며 질감이 크림과 비슷합니다. 확실히 균질합니다. 피부에 펴 바르면 짧은 시간에 흡수되기 때문에 문질러주기만 하면 됩니다. 가짜는 차례로 이해할 수없는 곡물과 덩어리를 축적합니다.
2. 꿀의 자연스러움을 확인하는 방법을 결정할 때는 연중 계절을 고려해야 합니다. 집에 보관할 때 제품은 이미 겨울에 설탕에 절인 반면 봄과 여름에는 액체입니다. 이것으로부터 겨울에 액체 제품을 사는 것이 단순히 불가능하다는 결론을 내릴 가치가 있습니다. 성공하면 꿀이 녹습니다.
3. 꿀이 정말 고급이라면 숟가락으로 감아도 충분하다. 점성과 조밀한 나선이 말 그대로 예술을 형성하고, 물이 빠지면서 형태 자체가 천천히 변하는 모습을 보게 될 것입니다. 조성물이 과도하게 액체인 경우 짧은 시간에 배수됩니다(이러한 꿀은 빠르게 악화됨).
5. 점도
1. 실제 양봉 제품은 탄성 스트림이 있는 숟가락에서 내려옵니다. 그것이 떨어지는 그릇에는 언덕이 나타나며 매우 천천히 눈에 띄게 퍼집니다.
2. 꿀을 그릇에 담을 때 제트가 터지면 용수철처럼 됩니다. 즉, 숟가락 바닥까지 부드럽게 잡아 당겨 큰 방울로 모이고 다시 아래로 당기려고합니다.
3. 그러나 설탕 꿀에는 이러한 모든 특성이 부여되지 않습니다. 접시에 슬라이드를 형성하지 않고 스프링을 모방하지 않고 튀거나 떨어집니다.
꿀의 자연스러움을 확인하는 가장 좋은 방법
다음 방법을 사용하면 꿀의 자연스러움을 확인하고 일부 지식을 비축할 수 있습니다. 각 방법은 집에서 구현하기에 적합하며 적절한 옵션을 선택하는 것만 남아 있습니다.
1번. 요오드
230ml를 섞어주세요. 약간 따뜻한 물 (28-30도)과 20 gr. 꿀. 용액이 균질해지면 요오드를 떨어뜨린다(1-2방울). 밀가루/전분을 첨가하여 만든 제품의 경우 꿀이 파란색으로 변합니다.
2번. 식초
15 gr의 용액을 준비하십시오. 꿀과 130ml. 물. 저어준 후 10ml를 붓는다. 식초. 컵의 내용물이 쉿 소리를 내면 제품의 품질이 좋지 않은 것입니다.
3번. 물
꿀의 품질을 확인하는 방법, 이제 알려 드리겠습니다. 집에서 계획의 구현은 매우 간단합니다. 뜨거운 물에 15-20 gr을 입력하십시오. 꿀벌 제품. "슬라이드"에 있으면 가짜 꿀이 눈앞에 있습니다. 빨리 녹으면 품질이 우수합니다.
4. 빵
작은 접시에 꿀을 채우고 빵 부스러기의 사각형을 넣으십시오. 천연 꿀이라면 25~30분 후에 빵의 모공에 흡수됩니다. 슬라이스 자체는 손상되지 않고 부분적으로 경도를 얻습니다. 판매자가 꿀을 희석하면 빵 부스러기가 부드러워집니다.
5. 지워지지 않는 연필
금지된 "희귀성"이 있는 경우에는 화학 연필을 사용하십시오. 꿀의 자연성을 확인하는 것이 더 빠를 것이기 때문입니다. 집에서 절차는 다음과 같습니다. 종이에 꿀을 바르고 연필로 선을 그리고 결과를 평가하십시오. 푸르스름한 줄무늬가 있는 경우 양봉 제품은 분필이나 전분으로 채워집니다.
꿀의 자연성을 확인하는 다른 방법
많은 아마추어 양봉가들이 꿀벌에게 설탕 시럽을 줍니다. 노동자의 꿀은 어떤 경우에도 만들어지지만 가치가 없다. 이러한 상황에서는 제품에 설탕이 있는지 확인해야 합니다.
그렇다면 꿀이 진짜인지 확인하는 방법은 무엇일까요?
1번. 냅킨/신문
신문지, 티슈 페이퍼 또는 블로팅 페이퍼를 펼칩니다. 표면에 꿀을 떨어뜨리고 25분 동안 감지합니다. 이 시간이 지나면 물방울 주위의 원이 젖으면 품질이 낮은 제품입니다. 이 방법을 사용하면 가짜를 99% 탐지할 수 있지만 천연 꿀 품종의 1%가 예외 목록에 포함되어 젖은 흔적을 남깁니다.
2번. 철사
스테인레스 스틸 와이어가 필요합니다. 라이터로 가열하거나 가스 버너 위에 올려 놓습니다. 꿀이 든 용기에 담그고 꺼내어 결과를 평가하십시오. 설탕이 있으면 끈적 끈적한 덩어리가 검게 변하고 순수한 꿀은 그을음을 남기지 않습니다.
3번. 뜨거운 우유
꿀의 자연성을 확인하는 또 다른 확실한 방법입니다. 집에서 구현하는 것은 매우 간단합니다. 우유를 데우고 한 숟가락의 양봉 제품을 음료와 함께 유리에 담그십시오. 그가 웅크렸다면, 당신은 명백한 가짜입니다.
4. 염화 암모늄
60ml를 연결합니다. 30 gr의 물. 여보, 암모니아 한 방울을 넣으십시오. 용액이 갈색으로 변한 것을 발견하면 꿀벌 제품에 전분에 당밀이 포함되어 있습니다.
5. 차
중간 또는 낮은 양조로 따뜻한 차를 준비하십시오. 음료는 20gr을 떨어 뜨립니다. 꿀과 저어. 가짜가 아닌 경우 꿀은 차를 더 진하게 만들고 침전되지 않습니다.
꿀의 종류와 그 효능
꿀의 자연성을 확인하기 전에 구매할 품종을 결정하십시오. 그런 다음 집에서 인증을 진행합니다.
1번. 라임
꿀은 해열 효과가 있는 치료제로 잘 알려져 있습니다. 이 제품은 발한 효과가 있습니다. 거담제 및 살균 특성이 뛰어납니다.
2번. 밤나무
심혈관 병리를 우회하고 소화 시스템의 문제를 제거하려면 밤나무 꿀을 정기적으로 섭취하십시오. 그것은 좋은 항균 활성을 가지고 있습니다. 이 다양성은 남성이 발기 부전과 싸울 수 있도록 도와줍니다.
3번. 메밀
메밀 꿀은 각기병, 빈혈 및 심혈관 질환의 예방 및 치료에 효과적인 도구로 간주됩니다. 꿀벌 제품은 혈액 손실 후 신속하게 힘을 회복하고 혈액 구성을 개선합니다.
4. 파이어위드
파이어 위드 꿀을 체계적으로 섭취하면 각기병 및 계절 감기의 발병을 우회할 수 있습니다.
5. 꽃
그런 꿀은 여성이 먹어야 합니다. 생식 기관에 긍정적 인 영향을 미치므로 부인과 문제를 예방하거나 치료할 수 있습니다. 꽃 꿀은 진통 및 진정 효과가 있습니다.
6. 꿀벌 빵과 함께
꿀은 면역 촉진 효과로 유명합니다. 최근 수술이나 장기간의 질병 후에 섭취하는 것이 좋습니다.
7번. 루고보이
지속적인 두통에 대처하고 수면을 정상화하려면 초원 풀 꿀을 체계적으로 섭취하는 것이 좋습니다.
꿀의 자연스러움을 확인하는 방법을 알아봤습니다. 집에서 유용하게 사용할 수 있는 몇 가지 팁을 더 살펴보는 것이 좋습니다.
1. 꿀의 품질을 알기 쉽게 알 수 있습니다. 집에 보관하면 6개월 만에 제품이 결정화되기 시작합니다. 그러한 기간 동안 꿀에 설탕을 넣지 않았다면 그것은 진짜가 아닙니다. 유리 용기에 담아 어두운 방에 제품을 보관하십시오.
2. 양봉장에서 신선한 재료를 구입할 때 상단에 거품이 있는지주의하십시오. 그렇다면 꿀이 곧 발효됩니다. 양봉 제품은 일정 기간 동안 빗에 주입되어야합니다. 그래서 그는 천연 항생제를 모집합니다.
3. 꿀을 테스트하는 방법을 배웠습니다. 하지만 양봉장이 번화한 길가에 위치해 있다면 진짜인지 아닌지는 별 차이가 없을 것이다. 이러한 제품은 독성 물질이 축적되어 인체에 유해합니다. 그러한 구매를 피하십시오.
4. 꿀은 일정 시간이 지나면 용기의 내용물이 층화되면 미숙한 것으로 간주됩니다. 즉, 일부는 액체로 남아 있었고 다른 하나는 설탕에 절였습니다. 제품을 충분히 혼합하여 가까운 시일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
5. 구매할 때는 항상 자신만 믿고 판매자를 믿지 마십시오. 꿀은 리터가 아닌 킬로그램으로 측정된다는 것을 기억하십시오. 따라서 1리터만 사용하십시오. 간식의 무게는 약 1.5kg입니다. 질량이 현저히 적 으면 꿀이 희석됩니다.
꿀이 자연 스러움을 확인하는 방법은 이미 이해했습니다. 다양성을 결정하십시오. 남성은 어두운 품종을 구입하는 것이 좋습니다. 반대로 여성은 가벼운 꿀을 먹는 것이 좋습니다. 또한 집에서 보관할 때는 간단한 규칙을 따르십시오.
꿀의 유익한 특성은 널리 알려져 있습니다. 감미료뿐만 아니라 감기 치료제로도 사용됩니다. 항균, 항바이러스, 진정 및 치유 효과가 있어 면역 체계를 강화하고 활력을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
천연 제품의 높은 비용은 생산의 복잡성의 직접적인 결과입니다. 그러나 이 제품에 대해 상당한 가격을 지불했음에도 불구하고 항상 품질을 확신할 수는 없습니다. 가짜는 새로운 현상이 아닙니다.
파렴치한 상인에 대한 언급은 1876년 미국 기업가이자 이 농업 분야의 열렬한 애호가인 Amos Root가 발행한 양봉 백과사전(Encyclopedia of Beekeeping)에 포함되어 있습니다.
부자연스러운 꿀
현재 가짜는 세 그룹으로 나눌 수 있습니다.
- 자연스러운 추가로질량의 총 부피와 밀도를 증가시키도록 설계된 이물질;
- 제품, 혼합물에서 얻은설탕과 물, 염료 및 향료 첨가;
- 설탕.
19세기에 룻이 묘사한 위조 방법은 오늘날에도 여전히 사용됩니다.
설탕과 물의 혼합물을 끓여서 걸쭉한 시럽으로 만든 다음 향료와 염료를 첨가합니다. 효과를 높이기 위해 최종 제품에 소량의 실제 꿀을 혼합할 수 있습니다.
Amos Root 시대 이후로 꿀 혼입 기술이 향상되었습니다. 이제 인공 혼합물은 전화당과 자당으로 준비되고 증점제가 첨가되며 그 중 옥수수와 감자 전분을 찾을 수 있습니다. 고품질 가짜는 전문 지식의 도움을 받아도 감지하기 어려울 수 있습니다. 다행히도 그들은 드뭅니다.
부도덕한 양봉가들이 꿀을 얻는 또 다른 방법을 사용합니다. 꿀벌이 꽃 꿀을 모을 때까지 기다리는 대신 곤충에게 일반 설탕 시럽을 먹입니다. 이 방법으로 얻은 설탕 꿀은 유용한 특성이 없습니다.
고품질 제품을 인공 제품과 구별하는 방법
맛있다
꿀 항아리 천연 벌꿀의 맛은 달달하고 시큼한 맛이 나며 특히 메밀과 밤이 두드러진다. 이 제품은 기분 좋은 뒷맛을 남깁니다. 모조품은 눈에 띄지 않는 단 맛이납니다., 어떤 경우에는 약간 cloying.
내츄럴 컬러
색상은 흰색에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 각 품종에는 고유 한 색상이 있습니다. 흰색 아카시아 꽃에서 채취한 꿀은 액체 상태에서 거의 투명합니다.
메밀꿀은 붉은빛이 도는 진한 갈색을 띠고 있습니다. 흰색 제품은 식물 꽃가루가 아니라 설탕 시럽에서 나온 것일 수 있습니다.
구매하기 전에 어떤 종류의 꿀이 당신 앞에 있는지 알아야합니다. 이렇게 하면 설명을 제공하는 제품과 쉽게 연결할 수 있습니다.
정확한 일관성
천연 꿀과 인공 꿀의 구조는 현저하게 다릅니다. 한 방울을 손가락으로 문지르면 흔적도 없이 사라지고 빠르게 피부에 흡수됩니다. 가짜로 똑같이하고 나면 피부에 작은 덩어리가 남아 있음을 느낄 것입니다.
꿀은 몇 달 동안 보관한 후에 결정화되는 경향이 있습니다. 한겨울에 그들이 당신에게 액체 제품을 판매하려고한다면 이것은 놀라운 신호입니다. 이러한 제품은 설탕 시럽으로 만들거나 판매되기 전에 가열되었습니다. 40도 이상의 온도로 가열 된 꿀은 유익한 특성을 잃습니다.
점도 시험
진짜 꿀은 점성이 있어야 합니다. 자연스러움의 진위 여부를 결정하는 중요한 지표이자 조건은 점도입니다. 깨끗한 숟가락을 꿀통에 담갔다가 천천히 꺼냅니다. 실제 제품은 숟가락을 따라야합니다.연속 스레드. 물질이 숟가락에서 배출되면 표면에 눈에 띄는 표시가 생겨 천천히 용해됩니다.
방향
냄새는 가짜가 가장 어렵습니다. 천연 제품의 향기는 두껍고 향긋하며 꿀 식물의 노트를 구별 할 수 있습니다. 설탕으로 만든 제품에는 뚜렷한 향이 없습니다. 확인하는 방법? 냄새를 잡는 것이 어렵다면 가짜입니다.
설탕 정의
제품에 설탕이 있는지 여부는 얇은 종이를 사용하여 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 종이 냅킨이나 종이 종이에 꿀을 떨어 뜨립니다.
젖은 반점이 나타나면 제품이 인공임을 나타냅니다.
천연 제품은 시트 뒷면으로 스며들지 않고 몇 분 동안 종이 표면에 남아 있을 수 있습니다. 종이에 흔적이 나타나지 않는 시간이 길수록 좋습니다.
집에서 진짜 꿀을 테스트하는 방법?
천연 꿀이 있는지 없는지 몇 가지 간단한 절차로 제거할 수 있습니다. 꿀을 어떻게 구별하고 품질을 알 수 있습니까?
요오드 한 방울
요오드 소량의 꿀을 물로 희석하고 결과 혼합물에 요오드 한 방울을 첨가하십시오. 그 후 용액이 파란색으로 바뀌면 전분이나 밀가루가 포함되어 있음을 의미합니다.
빵의 도움으로
그릇에 빵 한 조각을 넣고 5-10분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지난 후에도 빵이 모양을 유지했다면 천연 제품입니다. 빵이 부드러워지고 퍼지면 이것은 제품이 설탕 시럽을 기준으로 만들어졌다는 분명한 신호입니다.
연필
손등이나 종이에 꿀을 떨어뜨려 얇게 펴 바릅니다. 일반 화학 연필로 표면을 문지릅니다. 두꺼운 선은 제품에 물이 있음을 나타냅니다. 눈에 띄는 흔적이 없으면 앞에 희석되지 않은 꿀이 있음을 의미합니다.
식초
식초 물에 1 티스푼의 꿀을 녹이고 결과 혼합물에 식초 몇 방울을 넣으십시오. 그 뒤에 쉿 소리가 나면 제품에 분필이 포함되어 있다는 확실한 신호입니다.
물로 가짜 식별
스푼을 따뜻한 물이 담긴 투명한 컵에 넣고 저어줍니다. 천연 제품은 잔류물 없이 용해되어 물을 약간 착색합니다. 제품에 불순물이 있으면 침전되거나 표면에 떠오릅니다.
메밀꿀 가짜로부터 자신을 보호하는 가장 좋은 방법은 아는 양봉가에게서 집에서 만든 꿀을 구입하는 것입니다. 신뢰할 수 있는 사람을 선택하려면 벌집을 파는지 물어보십시오.
대답이 예라면 판매자가 천연 꿀에 접근할 수 있다는 것을 확실히 알게 될 것입니다. 그러한 사람들은 자신의 평판을 높이 평가하며 가짜를 제공함으로써 위험을 감수하지 않을 것입니다.
제철에 꿀을 사다, 진짜 양봉가들이 만든 그대로 팔기 때문입니다. 상점에서 꿀을 구입하는 경우 올바른 라벨을 확인하고주의하십시오. 가짜 제품은 건강을 해칠 수 있습니다.
천연의 성숙한 꿀만이 귀중한 치유력을 가지고 있습니다. 따라서 품질을 확인하는 것이 매우 중요합니다. 집에서 할 수 있는 간단한 방법을 기록해 두십시오.
꿀 확인의 특징
위조 꿀은 시장에서 판매될 뿐만 아니라 상점과 슈퍼마켓의 선반에도 있습니다. 꿀의 세 가지 특성인 영양가, 천연 성분의 불변성, 저장 적합성을 조사하여 꿀의 품질 여부를 판단할 수 있습니다. 꿀의 영양가는 포함된 탄수화물의 양과 성숙도에 영향을 받습니다. 꿀의 숙성 정도에 따라 맛과 약효가 달라집니다.
외부 징후로 꿀의 자연성을 확인하는 방법
때로는 추가 물질을 사용하지 않고 시장이나 상점에서 구입할 때 꿀의 자연 스러움을 확인해야합니다. 가장 빠르고 간단한 꿀 검사는 자세한 분석 없이 외부 표시로 수행됩니다.
- 천연 꿀은 손가락 사이에 쉽게 문질러 손의 피부에 흡수됩니다.
- 꿀의 표면을 조사하십시오. 거품 형태의 거품이 없어야 합니다. 발효, 거품 형성 - 미성숙의 표시 또는 물의 첨가. 천연 꿀에는 꽃가루, 왁스 및 기타 천연 내포물 입자가 포함되어 있습니다. 너무 순수하고 투명한 꿀 - 인공일 가능성이 큽니다.
- 유능한 구매자는 액체 꿀을 구입하려고하지 않습니다. "설탕"이 위조하기가 더 어렵기 때문입니다. 천연 꿀은 시간이 지남에 따라 결정화되지만 가짜 꿀은 매우 느리게 결정화되거나 전혀 존재하지 않습니다. 가을과 겨울이 끝나면 액체 천연 꿀이 없으며 늦은 품종조차도 결정화됩니다. 규칙에 대한 예외가 있습니다. 일부 종류의 꿀은 항상 액체입니다: 라임, 5월, 메밀, 파이어위드, 아카시아. 여름에는 결정화된 꿀이 작년 또는 더 오래되었습니다.
- 천연 꿀의 맛은 달콤하지만 적당히 시큼합니다. 입안에서는 약간 따끔거림, 타는 듯한 느낌을 유발할 수 있습니다. 인공 꿀에는 그러한 맛이 없습니다. 꿀은 가열하면 카라멜의 가벼운 뒷맛을 얻습니다. "가열된" 꿀은 더 보기 좋게 표현되지만 덜 유용합니다. +50도의 온도에서 독특한 치유력을 잃으며 +35-40도에서도 유해하고 발암성이 될 수 있습니다.
- 꿀의 자연스러움의 또 다른 징후는 냄새입니다. 천연 제품에는 특징이 있고 쉽게 알아볼 수 있는 향기로운 향기가 있으며 가짜에는 냄새가 없습니다.
점도로 꿀의 자연성을 찾는 방법
집에서 꿀을 더 자세히 확인할 수 있으므로 제품의 점도를 연구하는 데 도움이 됩니다. 익은 천연 꿀은 점성이 있습니다. 꿀을 실험할 때 주변 온도가 높거나 낮지 않은 약 +20-21도인 것이 중요합니다.
꿀의 점도 확인 기능:
- 꿀에 한 스푼을 담그고 빠르게 몇 번 휘젓습니다. 천연의 고품질 꿀은 숟가락에서 떨어지지 않고 감쌀 것입니다.
- 꿀에 티스푼을 담그십시오. 그것을 제거한 후 꿀이 어떻게 흐르는 지보십시오. 이 과정은 큰 방울로 천천히 진행되어야 합니다. 대부분의 꿀은 숟가락에 남습니다. 이것은 성숙한 꿀이 매우 점성이 있고 약 21%의 수분을 함유하기 때문에 발생합니다. 설익은 - 더 많은 액체.
- 나무 막대기를 꿀에 담그십시오. 그녀를 데리러 꿀은 계속해서 점성이 있는 흐름으로 흘러야 합니다. 천연 꿀은 떨어지지 않고 튀지 않으며 표면에 언덕을 형성하여 나머지 덩어리와 점차적으로 비교됩니다.
집에서 가열 및 칭량하여 꿀의 품질 확인
꿀에 대한 실험실 분석조차도 그 품질에 대한 완전한 정보를 제공하지 않습니다. 각 꿀의 특성은 독특합니다. 그 구성은 수집 지역, 꿀 식물의 다양성, 꿀벌의 품종, 연구 당시 꿀의 성숙도, 꽃가루의 존재와 같은 많은 요인에 의해 영향을 받습니다.
가열하여 꿀을 테스트하기 위한 지침:
- 밀폐된 꿀병(50g)을 물이 담긴 용기에 넣습니다. 10분 동안 약 + 45ºC의 온도에서 수조에서 꿀을 가열합니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 냄새 평가를 합니다. 가시적이어야 합니다. 냄새의 부족은 위조의 표시입니다.
- 약 1시간 동안 수욕에서 꿀을 따뜻하게 합니다. 연구 된 꿀이 각질 제거를 시작하면 자연스럽고 그렇지 않으면 가짜입니다.
고품질의 성숙한 천연 꿀의 밀도는 1.4-1.6kg/l입니다. 밀도가 허용 가능한 최소값 미만인 경우 - 꿀이 미숙하고 품질이 좋지 않고 범위의 상한선을 초과하는 경우 - 계산 또는 계량 시 오류.
비 전통적인 방법을 사용하여 집에서 꿀 확인
고품질의 꿀이라도 구입하면 가짜의 흔적이 보일 수 있습니다. 천연꿀과 위조품을 구별하는 것은 매우 어렵습니다. 꿀의 단맛을 실수하지 않는 가장 좋은 방법은 믿을 수 있는 양봉가에게서 받는 것입니다. 항상 이것을 조언할 친구가 있을 것입니다. 그러나 신뢰할 수있는 양봉가가 없지만 꿀을 원한다면 집에서 꿀을 확인하기 위해 특이한 방법을 사용하십시오.
- 꿀의 진위 여부는 불을 지르면 알 수 있습니다. 종이에 꿀을 바르고 불을 붙입니다. 반응을 지켜보십시오. 천연 꿀은 고온에서 약간의 액체가 될 것입니다. 그게 전부입니다. 더 이상 변화가 일어나지 않을 것입니다. 타거나 색이 변하지 않습니다. 꿀벌에게 꿀 대신 설탕 시럽을 공급하면 제품이 녹을 것입니다. 제품의 갈색은 설탕이 들어 있음을 나타냅니다.
- 접시에 꿀 한 숟가락을 붓고 물의 3배를 붓고 접시를 수평 방향으로 세게 흔듭니다. 천연물의 표면에는 벌집모양의 패턴이 형성되어 있습니다.
- 꿀에 빵 한 조각을 넣고 잠시 기다리십시오. 10~15분 후 상태를 확인합니다. 좋은 깨끗한 제품에서는 빵이 딱딱해집니다. 빵이 부드러워지면 꿀에 설탕 시럽이 첨가되었음을 의미합니다.
- 스테인레스 스틸 와이어로 꿀을 테스트 할 수 있습니다. 철사를 불에 태우고 꿀에 담그십시오. 꺼내서 검사합니다. 와이어가 깨끗하면 모든 것이 정상이고 일부 입자가 와이어에 붙으면 꿀의 품질을 저하시키는 불순물이 있음을 나타냅니다.
- 꿀을 물에 대해 테스트하는 가장 간단한 방법은 푹신한 종이를 사용하는 것입니다. 냅킨, 종이 또는 신문지를 가져다가 꿀을 떨어 뜨립니다. 방울 주위에 습기가 없어야 하며 종이는 건조한 상태를 유지해야 합니다.
- 가장 어려운 것은 인공 꿀을 만드는 데 사용되는 전화 설탕의 혼합물을 독립적으로 결정하는 것입니다. 실험을 위해서는 약국에서 판매되는 약(에테르, 레조르시놀, 농축 염산)이 필요합니다. 꿀을 에테르로 문지릅니다. 생성된 용액을 여과하고 증발시킨다. 염산에 레조르시놀의 1% 용액을 만드십시오. 필수 꿀을 증발시킨 후 남은 덩어리에 결과 용액 몇 방울을 섞습니다. 주황색에서 밝은 빨간색으로 색상이 바뀌면 꿀에 전화당이 있음을 나타냅니다.
꿀의 자연성과 불순물의 존재 확인
꿀의 자연스러움은 실험실에서만 100% 확실하게 판단할 수 있지만 연구를 위해 꿀을 기증하는 사람은 극소수에 불과합니다. 꿀 제품의 자연스러움을 결정하는 "가정" 방법이 항상 확실한 결과를 제공하는 것은 아니지만 때로는 좋은 제품과 가짜 제품을 구별하는 데 도움이 됩니다.
꿀에 불순물이 있는지 확인하는 방법을 고려하십시오.
- 빛에 물과 꿀의 용액을 조사하십시오. 꿀이 고품질이고 자연적이면 흐리거나 무지개 빛깔입니다. 불순물은 침전물을 생성합니다.
- 손바닥에 꿀을 바르고 지워지지 않는 연필로 문지릅니다. 불순물이나 물이 있으면 흔적이 녹색 또는 자주색입니다. 고품질 꿀에는 화학 연필이 자국을 남기지 않습니다. 테스트는 100% 신뢰할 수 없습니다. 과도한 수분은 천연 어린 꿀에 있을 수 있습니다.
- 장기간 보관하는 동안 꿀에 가벼운 결정이 형성 될 수 있으며 설탕에 절이지 않은 갈색 덩어리가 중앙에 남을 것입니다. 이것은 불순물이 있다는 확실한 신호입니다.
설탕에 대한 꿀을 테스트하는 방법
설탕 시럽을 꿀에 섞어서 꿀벌에게 설탕을 먹이는 것은 꿀벌 제품을 위조하는 가장 일반적인 방법입니다. "액체 금"의 자연 스러움을 결정할 때 구매자는 파렴치한 양봉가가 추가 한 설탕이 없다는 정확한 정보를 받기를 원합니다.
- 꿀에 설탕을 넣으면 기분 좋은 꿀 향 없이 달콤한 물 냄새가 난다. 그런 꿀은 지독하게 단 맛이 나며, 색깔이 의심스러울 정도로 하얗다.
- 저장하는 동안 설탕 시럽을 첨가한 액체 꿀은 젤라틴이 되어 결정화되지 않습니다. "설탕"꿀은 떫은맛이 없고 완벽하게 투명하며 향이 없습니다.
- 자당(수수당)은 청금석(질산은)의 꿀 용액에서 검출됩니다. 이 실험의 꿀 용액은 5-10%여야 합니다. 백색 은빛 침전물의 침전은 꿀 불순물의 징후입니다.
- 약하게 끓인 홍차 한잔에 꿀 한 숟가락을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 차가 탁해진다면 꿀에 당분이 있다는 뜻입니다. 고품질 꿀은 침전물을 제공하지 않으며 차는 약간 어두워집니다.
추가 물질로 꿀을 테스트하는 방법
꿀의 자연성을 확인하는 가장 일반적인 방법은 물에 꿀을 녹이고 요오드, 식초, 암모니아, 우유와 같은 추가 물질을 사용하는 것입니다. 초기 용액을 만들려면 증류수와 꿀을 2:1의 비율로 섞습니다.
요오드로 밀가루에 대한 꿀 테스트
파렴치한 양봉가는 꿀에 밀가루나 전분을 첨가하여 꿀의 질량이나 밀도를 높입니다. 꿀에 전분, 물엿, 밀가루의 혼합물은 초기 용액에 요오드 팅크를 첨가하여 결정됩니다. 천연 꿀에는 요오드와 반응하는 요소가 없습니다.
요오드로 꿀의 품질을 확인하는 것이 가장 일반적이며 다음과 같이 수행됩니다.
- 화학 반응으로 인해 전분이나 밀가루가 존재할 경우 위조 꿀 용액이 파란색으로 변하려면 요오드 3-4방울이면 충분합니다.
- 꿀 용액의 요오드 양을 늘리면 파란색의 강도도 높아집니다. 색이 진할수록 꿀의 녹말 불순물이 많아집니다.
- 노란색을 제외하고 요오드로 테스트했을 때 꿀 용액의 색상 변화는 꿀벌이 아닌 첨가제가 있음을 나타냅니다. 천연 제품은 요오드에 반응하지 않으며 색상이 변하지 않습니다.
꿀의 초크 칩 측정을 위한 아세트산
초크 칩의 혼합물은 제품의 중량을 증가시켜 열악한 상태를 가립니다. 이 꿀은 가짜입니다. 초크 칩의 도움으로 꿀의 위조는 일반 식초 또는 식초 에센스를 사용하여 쉽게 감지됩니다. 분필은 아세트산과 반응하며 이산화탄소의 방출을 동반합니다.
초기 용액에 약간의 아세트산을 첨가하면 몇 방울이면 충분합니다. 꿀에 분필이 있으면 거품이 생기고 거품이 생깁니다. 때때로 분필이 소량 첨가되며 산이 분필에 닿지 않으면 반응이 눈에 띄지 않을 것입니다. 이 경우 빠른 분석을 위해 식초 에센스를 사용하는 것이 좋습니다.
원래 용액을 침전시키고 조심스럽게 물을 배출하면 백악질 침전물 층이 바닥에 남아 산으로 검사 할 수 있습니다.
물엿 검출용 암모니아
꿀에 첨가된 전분 시럽은 가장 중요한 지표를 악화시킵니다. 당밀로 "맛을 낸"꿀은 점도가 높고 당밀 냄새가 뚜렷하며 환원당 함량이 감소합니다. 당밀의 기술적 처리 중에 형성된 불순물이 섞인 황산의 잔류물은 암모니아와 같은 특정 시약의 영향으로 침전됩니다.
꿀 용액에 강한 암모니아를 5-10방울 떨어뜨립니다. 갈색 침전물이 형성될 수 있습니다. 용액 자체도 갈색으로 변합니다. 이 효과는 물엿을 제공합니다. 천연 꿀의 용액은 96시 흐려지지 않을 것입니까? 술. 품질이 낮은 꿀이 함유된 용액은 우유를 첨가한 것처럼 희게 변합니다.
우유로 꿀 설탕 확인하기
꿀벌에게 설탕을 먹이면 비천연 꿀 제품과 마찬가지로 의약 성분이 없습니다. 천연 꿀의 유용한 구성 요소(비타민, 유기산, 방향족 물질, 단백질, 미네랄 염)가 부족합니다. 우유를 사용하여 복잡한 실험 없이 "설탕" 꿀을 결정할 수 있습니다.
뜨거운 젖소의 우유에 꿀을 넣고 응고시키면 꿀이 탄 설탕을 사용하여 가짜입니다. 진짜 꿀은 우유에 녹아서 접시 바닥으로 부드럽게 가라앉습니다.
부자연스러운 꿀의 주성분은 규소이며 다른 소금은 거의 없습니다. 천연 꿀에서는 그 반대입니다.
꿀의 품질을 결정하는 방법 - 비디오를보십시오.
이러한 "가정" 검증 방법은 간단하고 저렴하지만 꿀의 품질을 결정하기 위한 실험 결과의 정확성에 대해 100% 확신을 주지는 못합니다. 익숙하지 않은 양봉가에게서 즉시 큰 꿀 항아리를 사지 말고 먼저 작은 것을 가져 와서 꿀의 품질과 진위 여부를 검사하십시오.
꿀을 사려면 항상 특별한 주의가 필요합니다. 꿀벌 제품을 선택할 때 가능한 한 모든 감각을 사용해야 합니다. 냄새, 맛, 색상 및 질감 연구. 솔직히 말해서, 이러한 방법은 구매자에게 구매한 제품의 품질에 대한 완전한 확신을 주지 않습니다. 현대의 위조는 매우 자연 스럽기 때문에 일반 요오드의 도움으로 만 전문가를 참여시키지 않고 파렴치한 판매자를 폭로하는 것이 가능합니다. 올바르게 수행하는 방법과 실험 결과가 무엇인지 - 기사 뒷부분에서 알려 드리겠습니다.
꿀의 불쾌한 놀라움
오늘날 많은 사람들이 천연 제품으로 건강을 개선하려고 합니다. 결과적으로, 전체 주기율표가 수집되는 독특한 구성으로 꿀에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 향긋한 진미의 냄비는 확실히 모든 주방에서 찾을 수 있습니다. 
알고 계셨나요? 고대 그리스에서 신들의 불멸은 암브로시아에 대한 중독으로 설명되었습니다. 이 음료는 꿀, 우유 및 벌꿀로 구성되었습니다. 피타고라스, 히포크라테스, 아리스토텔레스는 꿀벌이 만들어내는 단맛이 수명을 연장시킨다는 사실에 대해 말했습니다.
이를 바탕으로 파렴치한 판매자들은 다양한 즉석 불순물이 포함된 고품질 꿀벌 제품을 사육하여 수량을 늘립니다. 시장에서 제품의 진위, 고품질 및 모든 질병의 전능한 치유력을 확신할 수 있습니다. 그런 동화를 믿으면 안됩니다. 실제 꿀을 다루고 있는지 직접 확인하는 것이 좋습니다.
실제로 확인할 때 입자가 위조품으로 판명될 수 있습니다.
- 녹말;
- 밀가루;
- 양질의 거친 밀가루:
- 젤라틴;
- 끓인 물 또는 생수;
- 설탕 시럽;
- 가루 설탕;
- 당밀;
- 사카린;
- 민들레 시럽;
- 말린 검(트라가칸스);
- 밀랍;
- 금연 건강 증진 협회;
- 탄산 음료;
- 반죽;
- 점토;
- 분필;
- 유명한 보풀;
- 식품 증점제 및 베이킹 파우더;
- 벽토.
추가된 각 제3자 재료는 천연 가격으로 판매될 꿀벌 제품의 비용을 줄이는 데 고유한 사명이 있습니다. 사실 이러한 불순물은 뚜렷한 맛이 없으며 상인에게 편리한 일관성으로 쉽게 변형됩니다. 또한, 이들은 저렴하고 저렴한 탄수화물입니다. 전문가들은 꿀 가짜의 가장 무해한 방법을 "재 등급화"라고 부릅니다. 중요한! 가벼운 종류의 꿀을 가짜로 만드는 가장 쉬운 방법.
값싼 꿀이 값비싼 꿀로 넘어갈 때다. 종종 이 역할에서 sainfoin으로 가장하여 덜 치유적인 제품을 판매할 수 있습니다. 더 나쁜 것은 식품 및 비 식품 첨가물로 희석하기 시작할 때입니다. 그 중 특히 인기 있는 것은 아밀로스 다당류를 함유한 전분과 밀가루입니다. 요오드와 접촉하면 파란색 포접을 형성합니다. 그렇기 때문에 이 의약품을 테스트 지표로 선호합니다.
요오드로 꿀을 테스트하는 방법
자신의 양봉장이 없고 시장이나 꿀 가게에 가면 다음 지식으로 무장해야 합니다.
중요한! 고품질 천연 꿀은 국가 표준 DSTU 4497:2005를 준수해야 하며, 여기에는 죽은 꿀벌의 미세 입자, 유충, 벌집, 꽃가루, 식물 섬유, 재 및 제3자 불순물의 먼지만 포함됩니다. 다른 불순물이 있으면 제품이 거부됩니다..
비디오 : 요오드로 꿀을 확인하는 방법
필요한 것
이 기본 실험을 수행하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 여보, 진위 여부를 확인할 것입니다.
- 유리 잔;
- 증류수;
- 식초.
꿀 확인
이 세트가 조립되면 직접 검증을 진행할 수 있습니다.
다음과 같이 수행됩니다.
- 물을 25-30°C로 따뜻하게 합니다.
- 그것을 유리에 채우십시오.
- 벌 제품 한 스푼을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 용기에 덩어리나 응고가 없는 것이 중요합니다.
- 용기에 요오드 2-3방울을 떨어뜨린다. 무슨 일이 일어나고 있는지 지켜보십시오. 이 실험의 결과는 꿀 액체 또는 특정 얼룩에서 약간 푸른 색이 나타날 수 있습니다. 이것은 제품의 무게를 늘리거나 제품의 부패를 가리기 위해 사용된 이전에 첨가된 전분 또는 밀가루의 명백한 징후입니다.
- 마지막으로 유리잔에 식초 몇 방울을 넣으십시오. 액체의 쉿하는 소리와 거품이 화학적 불순물에 대한 추측을 확인합니다. 이 경우 우리는 분필, 소다, 석고, 석회의 존재에 대해 이야기하고 있습니다.
중요한! 꿀을 살 때 결코 싸다고 유혹하지 마십시오. 이 진미를 만드는 과정에는 긴 주기와 특정 비용이 수반된다는 점을 명심하십시오. 따라서 선험적으로 그러한 제품은 저렴할 수 없습니다.
다당류는 복잡한 분자 구조를 가지고 있음을 고려하십시오. 종종 용어는 서로 분리될 수 있습니다. 따라서 요오드와의 반응이 항상 일어나는 것은 아닙니다. 종종 이것은 전분이나 밀가루로 희석한 꿀을 저온 살균할 때 발생합니다. 
일정 시간 열처리를 하면 대리모의 자연스러움과 균일한 일관성을 얻을 수 있으며 유통기한도 연장됩니다. 만료 후 이 가짜는 발효될 가능성이 가장 높습니다. 천연 제품에서 얻은 소량의 유용한 물질조차도 가열하면 그 구성이 파괴되기 때문에 그러한 꿀의 이점은 없다는 것을 이해해야합니다.
요오드가없는 꿀을 확인하는 방법 : 외관 평가
쇼핑몰에 들어가면 요오드를 사용하여 상품의 진위 여부에 대한 실험을 시작하지 않을 것입니다. 따라서 제품 인증서를 확인하는 것이 좋은 습관이 될 것입니다. 이 문서에서 진미의 품질, 다양성, 수집 시기 및 진미의 원산지 지리에 대해 알 수 있습니다. 또한 외부의 표시로 철저히 검사하고 샘플을 거부하지 마십시오.
알고 계셨나요? 전설에 따르면, 나이든 데모크리토스는 음식을 먹지 않고 임의로 죽기로 결정했습니다. 명절로 죽음을 미루기 위해 꿀이 든 그릇을 앞에 놓으라고 명령했다. 이 향을 들이마시면 고대 그리스 현자는 물과 음식 없이 107년을 살 수 있었습니다.
비디오 : 집에서 꿀의 품질을 확인하는 방법
구매하기 전에 확인해야 할 꿀벌 제품의 주요 특성은 다음과 같습니다.
냄새
천연 꿀은 뚜렷한 향기로운 향을 가지고 있습니다. 약하거나 강할 수 있지만 항상 쾌적하고 부드러우며 타사 불순물이 없습니다.
색깔
시장이나 상점에 가기 전에 실제 꿀의 종류와 색조를 알아야합니다. 예를 들어 메밀은 갈색, 꽃은 황금색, 라임은 호박색, 겨자는 크림색입니다. 제품의 부자연스러운 백색도는 경고해야하며 이는 꿀벌 식단에 설탕 시럽을 나타냅니다. 그러한 제품에서 치유 효과를 기대해서는 안됩니다. 또한 혈당 수치가 높은 사람들에게는 위험합니다. 
DSTU 4497:2005의 요구 사항에 따르면 천연 꿀은 무색, 연한 노란색, 노란색 또는 진한 노란색일 수 있으며 다른 색조로 어둡습니다. 특수 화학 연필을 사용하여 집 밖에서 설탕 시럽의 함량과 증가 된 습도 수준을 테스트 할 수 있습니다. 실험을 위해서는 끈적한 물질을 손에 떨어뜨리고 그 위에 선을 그려야 합니다. 청자색이 나타나면 구매를 포기해야 합니다. 이 확인 방법을 알고 있는 판매자는 이러한 테스트를 허용하지 않습니다.
알고 계셨나요? 우크라이나의 꿀 생산량은 연간 70,000톤에 이르며, 이는 국가가 유럽 생산자 목록에서 1위를 차지하고 세계 3위를 차지할 수 있게 해주었습니다. 중국은 세계의 리더다.
투명도
정품은 결정화까지 투명함이 특징입니다. 여름에 결정화 된 꿀을 사도록 제안되면 점성이있는 액체 물질을 찾으십시오.이 경우 작년 제품에 직면했기 때문입니다. 실제 꿀벌 제품은 이미 30 ° C의 온도에서 결정을 형성하므로 대리인에게는 충분하지 않습니다. 
구매할 때 손가락으로 과자 한 방울을 문지르십시오. 가짜의 경우 특정 스풀 없이는 수행 할 수 없습니다. 이러한 덩어리는 수분 수준이 증가했음을 나타냅니다. 종이 위에 떨어뜨려도 감지할 수 있습니다. 그런 다음 꿀 방울은 젖은 고리로 둘러싸여 있습니다.
일관성
꿀의 자연스러움은 점도로 측정됩니다. 제품의 성숙도에 따라 액체, 중간 또는 매우 조밀할 수 있습니다. 어쨌든 생꿀 제품을 숟가락으로 떠낼 때 물처럼 옆으로 퍼지지 않아야 합니다. 품질의 표시는 표면에 "교회"가 형성되고 점차 평평해집니다. 각 품종에는 고유 한 질감이 있습니다.
이와 관련하여 전문가들은 5개 그룹을 구분합니다.- 매우 액체 - 클로버와 아카시아 꿀;
- 액체 - 린든, 유채, 메밀;
- 두꺼운 - sainfoin, 민들레;
- 끈적 끈적한 - 단물;
- 젤라틴 - 헤더.
중요한! 꿀이 항아리에 천천히 흐를수록 더 적은 양의 물이 들어 있습니다. 이것은 그가 발효되지 않을 징조입니다. 또한 제품 표면에 흰색 거품이 없고 깊이에 가벼운 줄무늬가 없는지 확인하십시오..
구매한 제품의 진품 여부를 현장에서 바로 확인하려면 페트병에 생수를 넣고 원하는 꿀 품종을 넣으면 된다. 저어준 후 침전물과 덩어리가 없는 균질한 액체를 얻으면 꿀을 살 가치가 있습니다. 
판매자가 모든 질병에서 가족을 구할 수있는 특이한 유행 품종에 대해 이야기하는 경우 서두르지 마십시오. 먼저, 주어진 지역에서 그러한 식물로부터 뇌물을 받는 것이 가능한지와 그것이 자연에 전혀 존재하는지 알아보십시오. 전문가들은 친숙한 양봉가에게서 직접 꿀을 구입하는 것이 좋습니다. 따라서 아직 그러한 지인이 없다면 그들을 얻을 가치가 있습니다. 즐거운 쇼핑하시고 건강하세요!