양귀비 씨를 채운 효모 롤. 효모 양귀비 종자 롤 - 아름답고 맛있는

08.08.2022 치킨 요리

안녕 내 소녀들과 몇 명의 소년들! 당신이 아직 모른다면, 나는 당신에게 말하고 있습니다. 나는 마약 중독자입니다. 나는 몇 년 동안 Mac을 사용했습니다! 저에게 양귀비는 우리 조상들이 먹기 위해 생각해 낸 것 중 가장 멋진 것입니다. 신의 음식, 말하자면)) 같은 중독으로 고통 받고 있다면 오늘의 양귀비 씨 롤은 당신을위한 것입니다.

물론 양귀비 씨를 곁들인 롤은 매우 부드러운 사랑을 좋아합니다. 하지만!

처음으로 양귀비씨 충전물을 만들어 보았는데(당시 만두였다), 나는 양귀비 씨앗으로 패스트리를 요리하기로 맹세했습니다. 수동 고기 분쇄기로 작업하는 기술뿐만 아니라 양귀비 씨가 있던 부엌 전체를 기억해야했습니다. 그 다음 나는 심지어 내 슬리퍼에서 그것을 꺼냈다. 나는 확실히 양귀비 중독자지만 그게 아니라...

그 이후로 나는 기성품 양귀비 씨앗 채우기, 이제 어느 정도 심각한 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 그리고 처음으로 나는 그리스의 러시아 상점에서 그러한 발명품을 보았습니다. 그런 다음 그것은 저에게 진정한 발견이었습니다.

나는 다른 제조업체의 양귀비 씨앗 충전물을 시도했으며 구성을주의 깊게 살펴 보는 것이 좋습니다. 채우기 구성 요소가 더 자연스럽고 단순할수록 패스트리가 더 맛있습니다.

구성에 다른 풍미와 이해할 수없는 식물성 기름이 포함되어 있음을 알면 그러한 충전물을 삼가하는 것이 좋습니다.

여기 양귀비씨 충전물의 조성내가 선호하는 것 :

식품 양귀비, 설탕, 물엿, 물, 옥수수 전분, 방부제 - 소르브산.

이것은 내 인생에서 만난 상점에서 구입 한 양귀비 씨앗의 최고의 구성입니다. 하나를 찾으면 운이 좋은 것입니다. 그녀는 정말 맛있습니다.

또한 이러한 양귀비 씨앗 충전물은 이미 사용할 준비가되었습니다. 고기 분쇄기를 통해 롤링하거나 찐 필요가 없습니다.

그러나 마조히스트 성향을 가진 연인들을 위해 나는 물론 쓸 것입니다. 그 양귀비 씨 채우기를 위한 조리법, 그때 처음이자 마지막으로 준비했습니다.

글쎄, 그게 다야, 우리는 먹거리를 알아 냈습니다. 이제 시험을 치자.

저도 이스트 반죽 레시피를 많이 시도하다가 이 레시피로 결정했어요 ⇓. 나는 한 번 당신에게 만두를 만드는 그의 조리법을 주었다.

롤에 적용해봤습니다. 그녀는 그것에 멈췄다. 이제 나는 그것에만 내 모든 달콤한 패스트리를 합니다..

매우 쉽고 빠르게 준비할 수 있기 때문입니다. 추가 움직임이 없습니다. 그리고 반죽은 놀랍도록 맛있고 통풍이 잘됩니다!

이 모든 것을 현실로 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

먼저 반죽을 반죽하고 부풀게 해야 합니다.

양귀비 씨가 든 효모 롤 레시피

테스트를 위해 다음이 필요합니다.

표시된 재료에서 우리는 2 롤을 얻을 것입니다

우유 - 200ml + 2 큰술. 윤활을 위해
설탕 - 70 gr.
효모, 신선한 - 25 gr.
소금 - 1꼬집
녹인 버터 - 55 gr.
계란 - 1 개 + 솔질을 위해 약간의 노른자를 분리
밀가루 - 500 gr.

채우기:

기성품 양귀비 씨앗 채우기 - 500 gr.

양귀비 - 500 gr.
버터 - 100 gr.
꿀 - 100 gr.
설탕 - 10큰술
우유 - 250ml

반죽 반죽:

반죽이 부풀어오르는 동안 충전물을 준비합니다.

끓는 물에 양귀비 씨를 붓고 10분 동안 그대로 두십시오. 우리는 물을 따르고 다시 끓는 물을 5 분 동안 부습니다.
체를 통해 양귀비 씨를 조심스럽게 걸러내고 숟가락으로 과도한 물을 짜냅니다. 설탕과 섞는다.
우리는 고기 분쇄기를 통해 양귀비 씨앗을 닦고 스튜 냄비로 옮깁니다.
우유, 버터, 꿀을 약간 넣고 계속 저어주면서 약한 불로 가열합니다.
점차적으로 우유를 추가하고 약 1시간 동안 약한 불에서 계속 요리하십시오. 충전물은 액체가 아니어야 합니다. 우유는 조금 덜 필요할 수 있습니다.
완성 된 양귀비 충전물을 식히십시오.

우리는 기성품 양귀비 씨를 채우고 많은 시간과 노력을 절약합니다.

반죽이 부풀어 오르고 충전물이 냉각되면 롤을 수집합니다.

보시다시피 양귀비 씨앗 자체를 채우는 것 외에도 모든 것이 매우 쉽고 간단합니다. 그리고 중요한 것은 - 많이!

좋아하는 양귀비 씨 페이스트리와 함께 차 한 잔과 함께 즐거운 시간을 보내시기 바랍니다.

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행운을 빕니다, 사랑과 인내.

그런 롤을 한 번 준비하면 수년 동안 그의 팬이 될 것입니다. 나는 양귀비 씨를 많이 넣은 롤을 좋아합니다. 양귀비 1개로 충전물을 만들거나 견과류와 건포도를 더 추가할 수 있습니다. 견과류를 넣었습니다.

효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 롤을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

테스트:

우유 - 250g
효모 - 건조 1포(11g) 또는 압축 50g
설탕 - 4 큰 술
계란 - 2개
버터 - 80g
밀가루 - 3.5 컵
소금 - 0.5티스푼

채우기:

양귀비 - 400g
설탕 - 1컵
호두 - 0.5 컵

먼저 반죽을 준비합니다. 따뜻한 우유에 효모, 설탕을 희석하고 거품이 나타날 때까지 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 계란, 녹인 버터, 소금을 넣으십시오.

저어주고 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하기 시작합니다. 반죽을 반죽하여 접근하기 쉬운 따뜻한 곳에 두십시오.

나는 보통 오븐을 1-2 분 동안 켜서 거기가 따뜻해지면 반죽을 넣고 수건으로 덮습니다. 그래서 훨씬 빠르게 진행됩니다. 약 30-40분.

반죽이 2배 정도 부풀어 오르면 꾹꾹 눌러주고 다시 부풀게 해주세요.

반죽이 부풀어오르는 동안 속을 채우는 작업을 합시다. 끓는 물에 양귀비 씨를 붓고 15분 동안 요리합니다. 우리는 물을 배출합니다. 식히고 양귀비 씨앗을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 그런 다음 설탕과 섞고 다시 고기 분쇄기를 통과하십시오. 충전물이 준비되었습니다.

견과류를 굽고 자른다. 양귀비 씨와 섞거나 위에 뿌릴 수 있습니다.

우리는 반죽을 꺼내서 2 등분으로 자릅니다. 2롤이 됩니다. 우리는 약 2-3mm의 두께로 각 부품을 롤아웃합니다. 나는 38 x 38 cm의 정사각형을 얻었습니다. 우리는 채우기를 펼치고 위에 잘게 잘린 견과류를 뿌립니다.

말아서 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다. 계란을 풀어서 롤의 상단을 닦으십시오.

180도로 예열한 오븐에서 35~40분 정도 굽는다.

이제 양귀비 씨가 든 롤이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

3월 7일 2017년

양귀비 씨를 채운 파이 또는 롤은 독특한 맛이 있습니다. 맛있고 건강합니다. 특히 상점에서 구입한 기성품 반죽을 사용하는 경우 빠르게 요리됩니다. 안주인은 레이어만 준비하면 됩니다. 그러나 수제 파이는 비교할 수 없을 정도로 맛이 좋으므로 좋은 요리법을 연구하고 실천할 가치가 있습니다.

양귀비 씨앗으로 롤 요리하는 법

양귀비 씨 롤 반죽에는 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 코티지 치즈, 우유, 계란, 버터가 포함됩니다. 통풍이 잘되고 가볍고 효모 또는 베이킹 파우더로 상승해야합니다. 상점에서 구입 한 퍼프에서 양귀비 씨앗으로 롤을 만드는 아이디어를 포기하지 마십시오. 베이킹도 성공적입니다. 내부에는 주요 구성 요소 인 양귀비 외에도 말린 과일, 견과류, 잼, 꿀을 층으로 넣습니다. 적당히 달콤하고 모양이 아름다운 양귀비 씨 롤은 확실히 온 가족이 좋아하는 간식이 될 것입니다.

양귀비 씨를 얹은 롤 반죽

양귀비 씨앗 롤에 대한 많은 테스트 옵션이 있습니다. 인터넷에서 풍부하고 저칼로리의 다양한 반죽에 대한 요리법을 찾을 수 있습니다. 건조하고 신선한 효모, 케 피어, 소다, 베이킹 파우더에 성공적으로 상승하며 비스킷, 퍼프, 구매 또는 집에서 요리 할 수 있습니다. 휴일에는 저녁 식사 또는 아침 식사로 버터를 반죽할 수 있습니다.

양귀비 씨 롤 레시피

거의 모든 여성은 할머니의 공책에서 양귀비 씨 롤의 원래 조리법을 찾을 수 있습니다. 바닐라 또는 계피로 보충하고 건포도, 약간의 꿀 및 말린 살구를 추가하는 것이 좋습니다. 텍스트 유형을 실험하고 다른 채우기를 시도하면 가족이 계속해서 진미를 즐길 수 있습니다. 처음에는 가장 간단한 요리법을 시도하십시오.

효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 롤

수량: 14명 기준.
칼로리 함량: 295.4kcal.
목적: 휴가를 위해.
요리: 러시아식.

때때로 양귀비 씨 롤을 요리하는 방법을 생각하는 주부들은 반죽을 엉망으로 만들고 싶지 않습니다. 번거롭고 많은 시간이 낭비되고 일을 마친 후에는 부엌을 조심스럽게 청소해야합니다. 습관, 기술이 필요합니다. 그러나 단계별 지침을 정확히 따른다면 효모 베이스를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 그러면 양귀비 씨가 든 효모 반죽 롤이 더 웅장하고 향긋해질 때마다 일이 순조롭게 진행될 것입니다.

재료:

우유 - 250ml;
계란 - 2 개;
식물성 기름 - 50ml, 버터 - 50mg;
설탕 - 150g;
밀가루 - 3.5 컵;
효모 - 40g;
우유 - 150g;
양귀비 씨앗 - 150g;
꿀 - 2 큰술

요리 방법:

씨앗을 우유로 붓고 지속적인 감독하에 몇 분 동안 끓여 저어줍니다. 덮고 부풀어 오릅니다.
따뜻한 우유 한 컵을 깊은 접시에 붓고 그 안에 효모를 저어주고 설탕, 밀가루 (각 1 큰술)를 희석하고 열을 가하십시오.
한 시간 후에 밀가루 한 컵을 저어줍니다.
1시간 후 남은 박력분, 설탕, 휘핑한 계란, 야채, 버터를 넣어주세요.
덩어리가 커지면 (1 시간 반에서 2 시간) 반죽하고 철저히 반죽하십시오.
액체에서 부은 씨앗을 배출하고 꿀을 넣고 갈아서십시오.
반죽을 반으로 나누고 얇게 펴서 어두운 층을 분배하고 말아서 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
일어나자.
효모 반죽에서 양귀비 씨를 넣은 롤을 200°C에서 최소 50분 동안 굽습니다.

효모가없는 양귀비 씨앗으로 롤

요리 시간: 1.5시간.
수량: 4인 기준.
접시의 칼로리 함량: 227kcal.
목적: 어린이용 테이블용.
요리: 인터내셔널.
준비 난이도: 보통.

코티지 치즈 파이를 만들면 효모를 사용하는 습관이 과거의 일이 될 수 있습니다. 우리는 양귀비 씨가 든 롤에 대한 간단한 요리법을 마스터하도록 제안합니다. 제품의 예비 준비와 함께 전체 베이킹 과정은 더 이상 1 시간 30 분이 소요됩니다. 효모가없는 양귀비 씨앗이 든 롤은 일요일 아침 차를 위해 가스 렌지 오븐에서 구울 수 있습니다.

재료:

밀가루 - 300g;
코티지 치즈 - 125g;
설탕 - 100g;
우유 - 300ml;
소다 - 1 tsp;
식물성 기름 - 75 ml;
계란 - 1 개;
소금 - 맛;
양귀비 - 100g;
건포도 - 50g.

요리 방법:

눈에 띄게 두껍게 될 때까지 양귀비 덩어리를 끓으십시오. 그런 다음 식히고 건포도 및 설탕과 결합하십시오.
식초로 소다를 밀가루에 넣고 우유와 버터를 부어 설탕, 소금, 코티지 치즈를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
롤 아웃, 먹거리로 기름칠, 롤업.
그대로 두고 표면에 작은 브러시로 풀어놓은 계란을 바르십시오.
180도에서 45분간 굽는다.

퍼프 페이스 트리에서 양귀비 씨앗으로 롤

요리 시간: 2.5시간.
컨테이너 당 인분: 6.
칼로리: 295kcal.
목적: 아침, 점심.
요리: 러시아식.

퍼프 페이스 트리는 가정에서 친숙한 조건을 준비할 수 있습니다. 그것은 체로 쳐진 밀가루, 버터 또는 마가린, 시간 및 특정 기술이 필요할 것입니다. 그러나 이제 기성품 퍼프 페이스 트리 (효모 및 효모 없음)는 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 얇게 펴서 채우면됩니다. 퍼프 페이스 트리에서 양귀비 씨가 들어있는이 버전의 롤을 고려하십시오.

재료:

퍼프 페이스 트리 - 250g;
양귀비 - 50g;
물 - 75ml;
설탕 - 3 큰술.
버터 - 20g;
밀가루 - 10-20g.

요리 방법:

퍼프 페이스트리를 해동합니다.
양귀비는 끓는 물을 부어 30분 동안 뜨겁게 유지합니다. 그런 다음 약불로 끓여서 이미 설탕으로 끓입니다. 과정이 끝나면 부드럽게 된 버터를 넣고 모든 것을 식히고 믹서기로 치십시오.
반죽을 굴립니다.
균일한 층이 있도록 충전물을 배치하고 케이크의 가장자리를 자유롭게 둡니다.
말아서 베이킹 양피지 위에 놓으십시오. 220도에서 30분 동안 굽습니다.

양귀비 씨를 넣은 비스킷 롤

요리 시간: 2.5시간.
컨테이너 당 인분: 6.
칼로리: 450kcal.
목적: 디저트용.
요리: 유럽식.
준비 난이도: 쉬움.

비스킷 반죽은 통풍이 잘되고 가볍고 맛이 매우 좋기 때문에 세심한주의가 필요합니다. 베이킹하는 동안 떨어지지 않아야하므로 특별한 필요없이 오븐 문을 열지 않고 섬세한 제품을 방해하지 않는 것이 좋습니다.제안 된 레시피에는 특이성이 있습니다 : 달콤한 충전물이 비스킷에 직접 들어가고 반죽을 방해합니다 .

재료:

밀가루 - 250g;
계란 - 2 개;
사워 크림 - 125g;
설탕 - 6 큰 술;
소다 - 1 tsp;
양귀비 - 3-5 큰 술;
잼 - 160g.

요리 방법:

설탕으로 계란을 치십시오.
베이킹 파우더 봉지로 대체 할 수있는 사워 크림 반 컵, 소다 1 티스푼을 넣으십시오. 양귀비를 붓다
밀가루를 넣고 부드럽게 섞는다.
오븐을 200도로 예열하고 반죽을 베이킹 시트에 균일한 층으로 붓습니다. 그것은 10-15 분 동안 구울 것입니다.
약간 식힌 다음 조심스럽게 롤업하십시오.
양귀비 씨가 든 비스킷 롤을 부분 조각으로 자르고 잼으로 기름칠하십시오.

양귀비 씨앗과 견과류 롤

조리시간: 3시간.
인분수: 12인분
칼로리: 379kcal.
목적: 엄숙한 행사를 위해.
요리: 인터내셔널.
준비 난이도: 보통.

양귀비 씨와 견과류로 롤을 요리하면 휴가 전 소란이 생깁니다. 흰색 반죽, 어두운 층 및 견과류의 가벼운 얼룩으로 만든 이러한 요리 제품은 장관처럼 보이고 오랫동안 부패하지 않으며 며칠 후에도 맛을 잃지 않습니다. 케이크를 통풍이 잘되게하려면 밀가루를 체질해야하며 씨앗을 잘 쪄야합니다. 제품의 준비 상태는 나무 이쑤시개로 확인됩니다.

재료:

밀가루 - 450g;
버터 - 180g;
설탕 - 250g;
소금 - 맛;
효모 - 한 번에 가방.
계란 - 2 조각;
우유 - 350ml.
양귀비 - 200g;
바닐라 설탕 - 4 tsp;
헤이즐넛 - 200g;

요리 방법:

밀가루를 효모, 50g의 설탕 및 소금과 섞으십시오. 다진 버터, 노른자, 차가운 우유 (150 ml)를 넣고 반죽하고 필름으로 싸십시오. 이 반죽은 30분 동안 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
100g의 설탕과 바닐라가 든 양귀비 씨에 뜨거운 우유 100ml를 붓고 저어줍니다. 식히고 냉장하십시오.
양귀비 씨앗과 비슷한 헤이즐넛 커널을 채우십시오.
밀가루를 뿌린 테이블에 2-3mm 두께의 직사각형 두 개를 굴립니다. 속을 채우고 가장자리를 채우지 않은 채로 덮고 롤을 감습니다. 포크로 몇 개 찔러보세요. 기름종이로 양식을 덮고 미래의 치료를 그 위에 놓습니다.
노른자로 윤활유를 바르고 노른자가 완전히 마를 때까지 양귀비 씨가 있는 롤을 45분 동안 그대로 두십시오. 실내 온도가 딱 맞습니다. 그런 다음 휘핑된 단백질로 덮고 그대로 두십시오.
오븐을 180C로 예열하고 완전히 익을 때까지 20~30분간 굽습니다.

양귀비 씨를 넣은 달콤한 롤

요리 시간: 1.5시간.
인분 수: 10인분.
접시의 칼로리 함량: 390kcal.
목적: 휴일 행사.
요리: 인터내셔널.
준비 난이도: 보통.

양귀비 씨앗, 파이, 파이가 있는 롤용 버터 반죽이 이상적입니다. 그들은 버터, 마가린, 계란, 우유뿐만 아니라 마른 것보다 더 많은 설탕을 넣습니다. 이 재료들은 훌륭한 맛과 지방 함량을 제공하며 양귀비 씨 롤의 훌륭한 레시피에 필요한 바닐라 설탕, 카라멜 및 향신료는 베이킹을 향긋하고 향긋하게 만듭니다. 양귀비 씨가 든 달콤한 롤은 칼로리 함량이 높지만 자주 준비하지는 않습니다. 특별한 경우에만.

재료:

밀가루 - 3.5 컵;
버터 -150g;
계란 - 3 조각;
소금 0.5 tsp;
소다 - 0.5 tsp;
설탕 - 1.5 컵;
사워 크림 150ml;
양귀비 음식 - 2 컵.

요리 방법:

밀가루와 소다를 섞어서 체로 걸러냅니다. 칼로 밀가루에 버터를 직접 작은 조각으로 자르고 섞고 혼합물에 우울증을 만드십시오.
구타 계란을 부어 사워 크림, 설탕, 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 40분이라는 짧은 시간 동안 보관해야 하지만 항상 찬 곳에 보관해야 합니다.
양귀비 호감, 다진 견과류, 설탕과 섞는다.
반죽을 1cm 두께로 펴서 채우고 감싸십시오. 구타 계란 층을 얹고 견과류를 뿌립니다.
230도에서 35분 이상 구워주세요.

양귀비 씨앗과 건포도 롤

요리 시간: 4-5시간.
인분수: 8인분
접시의 칼로리 함량: 340kcal.
목적 : 아침, 점심, 축제 테이블.
요리: 세계 각국의 가정식.
준비 난이도: 보통.

안주인은 이국적인 디저트보다 나쁘지 않은 축제 테이블을 위해 양귀비 씨앗과 건포도, 꿀, 견과류로 멋진 롤을 만들려고 노력하고 있습니다. 작업을 더 쉽게 만들고 요리 시간을 줄이려면 미리 풍미를 갈아서 건포도를 담그고 견과류를 껍질을 벗기고 우유에 씨앗을 부어야합니다.

재료:

건조 효모 - 2봉지(또는 신선한 50g);
우유 - 1 컵;
설탕 - 0.5 컵;
레몬 향 - 0.5 tsp;
계란 - 3 개 + 2개의 노른자;
밀가루 - 5 잔;
버터 - 100g.
양귀비 - 2 컵;
우유 - 양귀비 씨앗을 담그기 위해;
과립 설탕 - 4 큰술. 엘.;
꿀 - 4 큰술. 엘.;
버터 - 50g;
건포도 - 100g;
견과류 - 4 큰술. 엘.;
달걀 흰자위 - 2 개
식물성 기름 - 1 큰술.

요리 방법:

따뜻한 우유와 함께 컵에 이스트를 붓고 설탕 1작은술을 넣고 흔들어 5-10분 동안 그대로 두십시오.
액체 덩어리에 설탕, 풍미, 소금을 넣고 2 개의 계란과 2 개의 노른자, 밀가루를 체로 치고 녹인 버터를 넣고 손가락에 달라 붙지 않는 균질 한 반죽을 반죽하십시오.
그것을 큰 그릇에 옮기고 덮고 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
양귀비 씨 위에 우유를 붓습니다. 약한 불로 끓이다가 부풀어 오르도록 따로 둡니다. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 충전물이 부드러워집니다.
양귀비 씨를 설탕, 꿀, 건포도, 견과류, 버터, 달걀 흰자위와 섞으십시오.
반죽을 다시 반죽하고 부풀게 한 다음 밀가루를 뿌린 테이블에 놓습니다. 층을 굴리고 채우고 펴서 긴 롤로 굴립니다.
30분 동안 교정을 위해 베이킹 시트에 그대로 두십시오. 오븐을 예열해라.
구타 치킨으로 브러시. 20-25분 동안 굽습니다. 따뜻하고 차갑게 먹을 수 있습니다.

양귀비 씨가 든 롤 - 요리 비밀

때로는 접시의 모양을 바꾸고 싶을 때가 있습니다. 작은 빵이나 롤이 바로 그런 경우입니다. 양귀비 씨로 롤을 만드는 비밀은 큰 파이를 구울 때 사용하는 것과 근본적으로 다르지 않습니다.

반죽을 밀어서 스트립으로 자른 다음 10 x 10cm 정사각형으로 만들고 미니 롤을 만들어야 합니다.
양귀비 씨를 미리 끓여서 고기 분쇄기에 통과시키는 것이 낫지 만 커피 분쇄기에서 말리는 것이 더 쉽습니다.
채우기를 위해 버터, 꿀, 설탕, 견과류 등 원하는 모든 것을 섞으십시오.
충전물은 점성이 있는 일관성을 유지해야 하며 용기(냄비)의 벽에서 쉽게 떨어져야 합니다.

맛있게 요리하는 방법에 대한 조리법을 확인하십시오.

비디오: 양귀비 씨앗 롤

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당신의 테이블에 달콤한 머핀 - 양귀비 씨와 함께 롤! 견과류, 설탕에 절인 과일, 건포도와 함께 집에서 요리하는 것은 매우 쉽습니다.

효모 반죽으로 만든 양귀비 씨 롤은 양귀비 씨 베이킹의 밝은 대표자입니다. 이유는 모르겠지만 양귀비 씨로 굽는 것은 가정의 따뜻함과 편안함의 냄새가 납니다. 아마도 요점은 우리 조상들이 다양한 종류의 반죽과 양귀비 제품에 친절했다는 것입니다. 베이글, 만두, 파이, 양귀비 파이, 슈트루델, 진저브레드, 만두, 프레첼, 만두 및 기타 많은 패스트리가 일상적이고 축제적인 테이블에 자주 등장했습니다.

드라이 이스트를 선호하는 경우 습식 압축 이스트를 드라이 이스트 한 봉지로 교체하십시오. 이제 사진과 함께 양귀비 씨앗으로 효모 롤을 단계별로 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

반죽 재료:

계란 - 2 개,
설탕 - 100g,
우유 2.5% 지방 - 한 잔 반,
젖은 효모 - 40 gr.,
소금 - 꼬집음
바닐라 향 주머니,
해바라기 정제유 - 0.5 컵,
밀가루 - 450-500 gr.

충전재:

물 - 1 잔,
양귀비 - 1 잔,
꿀 - 3 큰술. 숟가락,
설탕 - 반 컵
롤 기름칠용 계란.

양귀비 씨가 든 롤용 효모 반죽을 준비합시다. 계란을 그릇에 깨십시오. 설탕을 넣습니다. 푹신한 거품이 형성 될 때까지 믹서로 설탕으로 계란을 치십시오.

따뜻한 우유를 다른 그릇에 붓습니다.

젖은 이스트를 부수거나 건조 이스트 팩에 붓습니다.

소금 한 꼬집과 필요한 양의 알갱이 설탕을 붓습니다.

바닐린을 사용하여 효모 반죽에 풍미를 더하십시오. 바닐린 또는 바닐라 설탕 한 봉지를 가져갈 수 있습니다. 첫 번째 경우 반죽은 바닐라 향이 더 두드러집니다.

모든 재료와 함께 우유를 저어주세요. 15 분 동안 효모와 우유를 그대로 두십시오. 이 시간 동안 효모가 활성화될 시간이 있습니다.

15분 후, 풀어놓은 계란에 설탕을 부어주세요.

털로 저어. 정제된 해바라기 기름을 붓습니다. 녹은 버터는 해바라기 기름 대신 사용할 수 있습니다. 이 양의 제품에는 100gr이면 충분합니다. 버터.

이스트 반죽의 액체 베이스를 털로 다시 저어줍니다.

별도의 그릇에 밀가루를 체로 거릅니다. 따라서 밀가루에 불순물이 없는지 확인하고 산소로 풍부하게하여 반죽이 완벽하게 부풀어 오르고 통풍이 잘되고 다공성으로 판명됩니다.

반죽에 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.

밀가루를 첨가할 때마다 반죽을 저어줍니다. 양귀비 씨가 들어간 롤용 효모 반죽은 적당히 두껍습니다. 이 요리 단계에서는 여전히 손에 끈적합니다. 그러나 테스트의 일관성은 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다.

깨끗한 수건으로 그릇을 덮으십시오. 이것은 반죽이 풍화되지 않도록 필요합니다. 또한 반죽 그릇의 온도가 상승하고 반죽이 훨씬 빨리 상승합니다.

반죽이 부풀어오르는 동안 양귀비씨 충전물을 준비할 수 있습니다. 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물에 양귀비 씨앗을 붓습니다.

휘젓다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 스토브에서 꺼냅니다. 양귀비 씨앗을 뜨거운 물에 20분 동안 담가둡니다. 두 층의 거즈로 덮인 미세한 메쉬가있는 체를 통해 액체에서 양귀비를 걸러냅니다.

양귀비가 건조되고 과도한 액체가 배출되면 절구에 넣으십시오. 약 10분 동안 유봉을 기억하십시오.

모르타르가 없거나 이 절차가 너무 힘들면 양귀비 씨앗을 고기 분쇄기에 통과시키거나 커피 분쇄기로 갈아서 사용하십시오. 양귀비를 그릇에 담습니다. 그것에 설탕을 붓습니다. 꿀을 넣으십시오.

롤에 양귀비 충전물을 저어줍니다.

1시간 후 부풀어 오른 반죽을 펀칭하여 다시 섞어주세요.

테이블에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 이 양의 반죽과 양귀비 씨 충전물에서 두 개의 롤을 얻을 수 있습니다. 롤링 핀으로 반죽을 직사각형으로 굴립니다. 반죽의 두께는 약 1cm입니다.

그 위에 양귀비씨 충전물을 반만 올려주세요.

긴 면을 따라 반죽을 말아주세요.

베이킹 시트에 양피지를 깐다. 효모 반죽에서 양귀비 씨로 완성 된 롤을 옮깁니다. 계란을 휘젓고 롤을 솔질하십시오.

효모 반죽에서 두 번째 양귀비 종자 롤은 둥근 끈 형태로 준비 할 수 있습니다. 롤 제조의 시작은 첫 번째 버전과 정확히 동일합니다. 남은 반죽을 직사각형으로 밀어주세요. 양귀비 씨 충전물로 윤활하십시오. 양귀비 씨로 반죽을 굴립니다. 결과 롤을 평평하게하십시오. 날카로운 칼로 롤을 세로로 반으로 자릅니다.

양귀비 씨 충전물에서 두 개의 반죽 스트립을 비틀십시오. 결과 브레이드의 끝을 연결하십시오. 양귀비 씨가 든 효모 롤을 베이킹 접시에 옮깁니다. 황금색 크러스트를 얻으려면 남은 계란을 솔질하십시오.

양귀비 씨를 채운 이스트 롤을 180C로 가열한 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20-25분 동안 굽습니다. 완성 된 롤을 접시에 옮기고 주걱으로 베이킹 시트에서 제거하십시오.

롤에 광택을 더하려면 꿀이나 설탕 시럽을 바르십시오. 뜨거운 물 한 컵과 함께 꿀 한 스푼을 부으십시오. 꿀이 녹을 때까지 저어줍니다. 요리 뼈로 롤을 닦으십시오.

모든 효모 양귀비 씨 롤은 완전히 냉각된 후에야 균일하고 아름다운 조각으로자를 수 있습니다. 사진에서 보시다시피 롤 안에 양귀비씨가 꽤 많이 들어 있었습니다. 즐거운 차 되시기 바랍니다. 효모 반죽에서 양귀비 씨가 들어간이 롤 레시피가 마음에 들면 기쁠 것입니다.

조리법 2 : 생과자에서 양귀비 씨로 롤 (사진 포함)

양귀비 씨가 든 달콤한 롤이 빨리 준비됩니다. 가장 중요한 것은 반죽을 반죽하는 것이고 당신은 당신의 사업을 할 수 있고 ... 몇 분 만에 문제를 해결할 수 있습니다! 당신은 결과에 만족할 것이고 당신의 가족은 당신에게 감사할 것입니다. 도우가 부드럽고 쫄깃해요!

우유 - 250ml.
건조 효모 - 20g.
설탕 - 2 큰 술.
소금 - 꼬집음.
식물성 기름 - 4 큰술.
크림 마가린 - 50g.
계란 - 1 개
밀가루 - 400g.
양귀비 - 50-60g.

따뜻한 우유에 설탕과 효모를 붓고 섞어서 5-10분 동안 그대로 둡니다.

표면에 기포가 나타나면 소금, 식물성 기름, 부드럽거나 녹인 마가린, 계란, 밀가루 등 나머지 재료를 추가합니다.
한 번에 모든 밀가루를 붓기 위해 서두르지 말고 점차적으로 반죽을 반죽하십시오.
손에 달라붙지 않고 동시에 부드러워야 합니다. 이제 우리는 반죽을 필름이나 뚜껑으로 덮고 약 1 시간 동안 상승하기 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 크기가 두 배로 커야합니다.

이때 롤의 충전물을 준비합니다. 양귀비가 표면을 덮도록 물을 채우고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 낮추고 양귀비씨를 10~15분간 끓인다.

완성 된 양귀비를 체에 넣은 후 모든 물이 유리됩니다. 그런 다음 설탕을 취향에 맞게 넣고(저는 4큰술 추가) 철저히 섞습니다(믹서기로 갈아도 됨). 모든 것, 우리의 먹거리가 준비되었습니다!

우리 반죽이 올라왔고 크기가 커졌습니다. 이제 롤 성형을 시작할 수 있습니다.

밀가루를 뿌린 테이블에서 반죽을 반죽하고 두 개의 동일한 부분으로 나누어 두 개의 작은 롤을 얻습니다. 그러나 하나의 큰 롤을 요리하려면 반죽을 나눌 필요가 없습니다. 그런 다음 반죽을 0.5 - 0.8 cm 두께의 층으로 밀어냅니다.

반죽 표면에 식물성 기름을 살짝 바르고 양귀비 씨 필링을 펼칩니다.

이제 반죽을 롤에 단단히 말아서 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

롤을 15분 동안 접근한 다음 표면에 구타 계란으로 기름을 바르고 180도에서 20-30분 동안 가열한 오븐에 보냅니다.

양귀비 씨가 들어간 맛있는 에어롤이 완성되었습니다! "휴식"하고 식힌 다음 잘라서 차를 마실 수 있습니다!

레시피 3: 양귀비 씨를 곁들인 달콤한 효모 반죽 롤

만들기도 쉽고 맛도 부드럽고 부드러운 수제양귀비씨말이 레시피를 알려드리려고 합니다. 굽는 과정에서 부엌의 향은 뜨거운 오븐에서 바로 꺼낸 롤 조각을 낚아채기 어려울 정도입니다. 반죽은 강판 레몬 향을 첨가하여 특히 향이납니다. 그러한 롤에는 물이 풍부하거나 신선한 효모 반죽을 사용할 수 있습니다. 그러나 의심의 여지없이 우유, 버터 및 사워 크림이 섞인 실제 베이킹은 특히 맛있고 무성한 것으로 판명되었습니다.

우유 0.5 컵
물 0.5컵
효모 15g
사워 크림 3.5 큰술. 엘.
버터 2.5 큰술. 엘.
소금 1티스푼
설탕 5-6 큰술. 엘.
레몬 껍질
바닐라 설탕 1 큰술. 엘.
양귀비 씨앗 0.5-1 컵
밀가루 2.5-3.5 컵

효모 반죽과 그다지 "친구"가 아닌 경우 라이브 압축 효모를 사용하여 굽습니다. 반죽이 완벽하게 부풀도록 도와주는 사람입니다.

우선, 따뜻한 우유와 물을 효모와 혼합해야 합니다(파쇄).

그런 다음 설탕과 소금 3큰술, 밀가루 몇큰술을 넣어주세요. 혼합물을 가볍게 저어주고 수건으로 덮고 10분 동안 그대로 두어 효모가 작동하도록 합니다.

거품의 이스트 캡이 형성된 후 사워 크림과 바닐라 설탕을 넣으십시오.

반죽에 신선한 느낌을 더하고 싶다면 약간의 레몬 껍질을 갈아야 합니다. 특별한 매운 맛을 주기 위해 계피를 첨가할 수 있습니다.

체친 밀가루를 넣을 차례입니다. 밀가루를 넣고 균질하고 잘 반죽된 반죽이 될 때까지 점차적으로 섞습니다. 버터를 약간 녹이고 반죽에 넣고 다시 잘 섞어 깊은 그릇에 옮깁니다. 윗면을 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그릇을 따뜻한 배터리 근처에 두거나 통풍이 되지 않도록 닫힌 오븐에 보관하십시오.

반죽이 한 시간 만에 크게 증가했습니다. 이제 5-10 분 동안 다시 반죽해야합니다. 그런 다음 반죽을 다시 볼에 담고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 더 두세요.

그 동안 양귀비 씨를 물로 헹구고 깨끗한 물에 끓입니다 (양귀비 씨가 약간 덮일 정도로 충분히 취하십시오). 약 20분 동안 중불에서 양귀비 씨를 요리합니다. 그 후, 양귀비 씨를 체로 걸러내고 설탕 몇 스푼을 넣고 유봉으로 문지릅니다.

반죽을 꺼내서 작업대에 펴십시오. 피자 커터로 빵 껍질의 가장자리에 슬릿을 만드십시오.

반죽이 잘리지 않은 부분에 양귀비씨를 발라주세요. 반죽을 롤로 굴립니다.

케이크의 잘린 부분 덕분에 아름다운 롤 패턴을 얻을 수 있습니다. 롤에 우유 또는 달걀 노른자를 윤활하십시오.

롤에 양귀비 씨를 뿌리고 반죽이 다시 부풀도록 20-25분 동안 그대로 두십시오. 이때 오븐을 켜서 180도까지 예열한다. 롤을 약 40 분 동안 굽고 수건 아래 철망에서 식힙니다.

맛있게 드세요!

레시피 4: 양귀비 씨 롤(단계별 사진)

향긋한 페이스트리에서 맛있는 수제 페이스트리 레시피를 제공합니다. 작은 양귀비 씨앗과 건포도를 채운 효모 반죽 롤은 확실히 당신의 가정을 기쁘게 할 것입니다.

테스트:

신선한 압축 효모 - 30g
우유 - 250g
설탕 - 0.5컵
계란 - 2개
마가린 - 100g
소금 - 0.5작은술
바닐라 설탕 - 1포
밀가루 - 약 800g

채우기:

양귀비 - 2컵
설탕 - 100g
건포도 - 100g
꿀 - 2 큰술. 숟가락

따뜻한 (38도 이하) 우유 약 100ml에 설탕 한 티스푼을 저어 모든 효모를 녹입니다. 이스트가 활성화되도록 이스트 그릇을 10분 동안 그대로 두십시오. 마가린을 녹입니다.

별도의 그릇(큰 그릇)에 계란 1개, 계란 흰자 1개(노른자는 베이킹 윤활에 유용), 설탕, 바닐라 설탕, 남은 따뜻한 우유를 섞습니다. 모든 것을 섞는 것. 혼합물에 냉각된 마가린을 첨가하십시오.

발효 이스트 혼합물을 같은 볼에 붓고 밀가루 200g을 체로 칩니다. 모든 것을 섞는다. 결과 액체 반죽을 필름으로 덮으십시오.

30분 후에 반죽이 올라오면서 부피가 크게 증가합니다.

탄력있는 반죽을 반죽하고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 따로.

그 동안 충전물을 준비하십시오. 양귀비 끓는 물을 부어. 10분 후에 물을 버리십시오. 양귀비에 설탕을 넣으십시오. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 건너 뜁니다. 다음으로 믹서기로 혼합물을 치십시오. 양귀비 씨에 건포도를 넣고 수분이 모두 증발할 때까지 혼합물을 계속 저으면서 작은 불에 둡니다. 열에서 양귀비 씨 충전물을 제거하고 꿀과 섞는다. 롤이 식도록 속을 그대로 두십시오.

40분이 지나면 반죽이 잘 부풀어 오릅니다. 반죽을 4등분으로 나눕니다. 오븐을 켜고 190도까지 가열하십시오.

롤링 핀으로 각 조각을 굴립니다. 1cm 두께의 레이어를 얻어야합니다.

롤아웃 된 층에 준비된 소를 넣으십시오. 롤을 감습니다. 모든 반죽에 대해 동일한 작업을 수행하고 롤을 베이킹 시트로 옮깁니다.

10분 후 노른자로 롤에 기름을 바르십시오. 양귀비 씨가 든 효모 롤을 예열 된 오븐에 보냅니다.

약 20분 후에 효모 반죽에서 양귀비 씨가 든 롤이 준비됩니다. 맛있게 드세요!

조리법 5: 효모 반죽 양귀비 롤

크고 통통한 롤을 요리하거나 조각으로 자르고 이스트 반죽의 양귀비 씨로 달콤한 롤을 부분적으로 요리할 수 있습니다. 나는 두 번째 옵션을 더 좋아하므로 오늘 그것에 대해 이야기 할 것을 제안합니다.

우유 330ml
계란 1개
설탕 1/3컵
1티스푼 바닐라 설탕
버터 50g
밀가루 4.5~5컵
1.5티스푼 건조 효모
채우기용 양귀비씨 1컵
양귀비씨 충전용 설탕 0.5컵
롤 브러싱용 계란 1개
2큰술 곰팡이에 기름칠을 위한 버터

먼저 충전물을 준비해야 합니다. 요리하기 훨씬 전에이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 3~4시간 동안 양귀비씨를 찬물에 담갔다가 부풀어 오르게 둡니다. 시간이 없으면 요리하기 1 시간 전에 양귀비 씨앗에 끓는 물을 부어 식힐 수 있습니다.

생과자를 부드럽고 부드럽게 만들려면 양귀비 씨가 든 롤용 효모 반죽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 설탕과 바닐라 설탕, 건조 효모를 밀가루에 넣으십시오. 따뜻한 우유에 따뜻한 버터를 붓습니다. 마른 재료에 젖은 재료를 섞어 부드러운 반죽으로 반죽합니다. 초안이없는 따뜻한 장소에 1-1.5 시간 동안 그대로 두십시오.

반죽이 올라오는 동안 이미 양귀비 씨 채우기를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 박격포 또는 고기 분쇄기로 설탕으로 양귀비 씨앗을 갈아서십시오.

완성 된 반죽을 얇은 층으로 굴립니다.

양귀비를 위에 올려 놓으십시오.

숟가락으로 골고루 펴주세요.

우리는 롤을 비틀고, 오래된 것은 펴지지 않도록 단단히 누릅니다.

큰 롤을 부분 조각으로 자릅니다.

우리는 그들을 베이킹 접시에 보내고 버터로 기름칠을합니다. 계란으로 블랭크를 윤활하십시오.

우리는 그들을 오븐에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 180 도의 온도에서 굽습니다 (약 25-30 분).

우리는 효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 완성 된 롤을 식힌 다음 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

레시피 6 : 양귀비 씨로 풍부한 롤 요리하는 법

효모 반죽에서 양귀비 씨가 들어간 맛있는 롤 요리법, 사진을 사용하면 요리가 몇 배 더 쉬워집니다.

이 맛있고 향긋하고 풍부한 디저트는 식사를 멋지게 마무리하고 기분 좋은 마무리를 더해줍니다. 베이킹은 너무 달지 않고 답답한 뒷맛을 남기지 않습니다. 당신의 친구와 친척들은 양쪽 뺨에 롤을 먹어 치울 것입니다.

밀가루 - 400g
우유 - 200g
효모 - 15 gr.
설탕 - 170g
계란 - 2개
버터 - 50g
바닐라 설탕 - 10 gr.
소금 - 2g
양귀비 - 250 gr.

슈 페이스트리를 기본으로 한 비스킷 디저트를 만들기 위해 먼저 반죽을 떠냅니다. 이를 위해 50gr을 선별합니다. 그릇에 밀가루를 넣고 180 gr과 섞는다. 뜨거운 우유.

끓으면 안되며 80-90도 정도면 충분합니다. 부드러워질 때까지 주걱으로 섞는다.

접시는 압축 효모로 단계별로 준비됩니다. 나는 나머지 20g의 뜨거운 우유 (37도 이하의 온도)와 10g의 설탕과 섞습니다. 한 스푼 정도입니다. 나는 또한 균일 한 일관성이 될 때까지 모든 것을 섞습니다.

나는 우유 혼합물을 체온으로 식히고 효모와 섞습니다. 그릇에 랩을 씌워 따뜻한 곳에 30~40분간 두어 반죽이 부풀어 오르고 부피가 2배가 되도록 합니다.

이때 나머지 반죽을 준비하기 시작합니다. 이렇게하려면 노른자에서 단백질을 분리하고 단백질을 채우고 노른자를 설탕 40g과 섞습니다. 바닐라 설탕, 부드럽게 한 버터 및 소금을 같은 그릇에 붓습니다. 털이나 큰 스푼으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.

접근한 반죽에 혼합물을 추가하고 모든 것을 잘 섞어 균질한 덩어리가 되도록 합니다.

부드럽고 달콤한 롤을 얻으려면 나머지 밀가루를 점차적으로 부어 반죽을 계속 저어 탄력 있고 부드럽게 반죽하십시오.

이렇게하려면 10 분 동안 반죽하십시오. 그 후 반죽으로 볼을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 두어 2배가 되도록 합니다.

냄비에 채우는 양귀비 씨를 붓고 물을 채 웁니다.

불에 올려서 끓여주었어요. 그 후, 끊임없이 저어주면서 15분 더 요리하십시오.

요리가 끝나면 양귀비 씨를 걸러내어 물기를 빼고 잘 짜서 남아있는 액체를 제거합니다. 이머전 블렌더로 곱게 갈아줍니다.

반죽을 손으로 펼쳐서 직사각형으로 만든 후 다음과 같이 접습니다.

반죽을 시각적으로 세 조각으로 나누고 안쪽면을 번갈아 가며 놓습니다. 그런 다음 다시 시각적으로 세 부분으로 나누고 끝을 안쪽으로 접습니다.

나는 결과 덩어리를 그릇으로 덮고 30 분 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 모든 단계를 반복하고 다시 30분 동안 그릇 아래에 둡니다.

이제 단백질의 차례입니다 믹서를 이용하여 거품이 안정될 때까지 치십시오.

휘핑을 멈추지 않고 서서히 볼에 설탕 120g을 붓습니다. 안정적이고 아름다운 거품이 보일 때까지 멈추지 않습니다.

나는 양귀비 씨앗을 단백질 혼합물과 섞습니다. 나는 육즙이 가득합니다. 하나 이상의 유형의 너트가있는 혼합물로 교체 할 수 있습니다. 건포도 롤을 만드는 것도 맛있습니다.

나는 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다.

나는 약 30 x 30 센티미터 크기의 직사각형으로 반을 굴립니다.

반죽에 충전물의 절반을 고르게 펴십시오.

나는 조밀하고 균일하고 아름다운 롤을 안쪽으로 굴립니다. 나는 제품의 후반부와 동일하게 한다.

굽지 않고 맛있는 요리를 굽는 방법을 모르십니까? 아주 쉽게. 나는 이것을 위해 주방 용품점에서 쉽게 찾을 수 있는 베이킹 페이퍼를 사용합니다. 나는 그것을 버터로 기름칠하고 결과 롤을 감싸서 측면에 최소 5cm의 빈 종이를 남깁니다.

나는 5-10 분 동안 베이킹 시트에 두어 상승하고 곧게 만듭니다.

나는 오븐을 190도로 예열하고 베이킹 시트에 블랭크를 35분 동안 넣어 굽습니다.

이 시간이 지나면 베이킹 시트를 꺼내고 종이에 든 롤을 그리드로 옮겨 식힙니다.

나는 그것을 부분으로 자르고 손님에게 또는 사랑하는 사람에게 아침 식사로 테이블에 제공합니다. 맛있게 드세요!

레시피 7: 양귀비 씨와 견과류를 곁들인 버터 롤(단계별)

테스트:

닭고기 달걀 1개
우유 100ml
신선한 효모 15g
2티스푼 꿀
소금 한 스푼
2큰술 식물성 기름
밀가루 약 200g(조금 더)

채우기:

으깬 양귀비씨 150g
2큰술 꿀
2큰술 건포도
호두 50g
버터 30g
달걀 흰자 1개

장식용:

1 큰술 우유
가루 설탕 반 컵
다채로운 설탕에 절인 과일
아몬드 후레이크

먼저 따뜻한 우유에 필요한 양의 꿀을 녹이고,

그런 다음 신선한 효모 조각을 추가하십시오 - 털로 모든 것을 잘 섞으십시오.

밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽하는 동안 해바라기 기름 두 스푼을 넣는 것만 남아 있습니다.

반죽을 젖은 수건으로 싸서 부풀게 둡니다.

그리고 이제 우리는 양귀비 채우기에 종사합니다. 나는 이미 갈은 양귀비 씨앗을 사용했습니다. 그렇지 않으면 준비해야합니다. 두 번 헹구고 10 분 동안 끓는 물을 부어 넣거나 끓여서 가능한 한 수분을 짜낸 다음 갈아서십시오. 일반적으로 믹서기 또는 커피 분쇄기가 도움이 될 것입니다. .

건포도도 철저히 씻고 말려야합니다.

견과류를 칼로 잘게 자릅니다.

버터를 녹여서 따로 보관하십시오.

푹신한 거품에 달걀 흰자를 치십시오.

이제 우리는 모든 재료를 결합합니다. 건포도와 견과류를 양귀비 씨앗에 뿌립니다.

그런 다음 꿀과 녹인 버터를 넣으십시오. 우리는 섞는다.

휘핑 프로틴 폼을 소개한 후.

철저히 섞은 후, 우리의 넉넉한 양귀비 씨 롤 충전물이 준비되었습니다.

부풀어 오른 반죽을 아래로 밀어 하나의 큰 직사각형 또는 두 개의 작은 직사각형으로 굴립니다.

1.5-2cm의 가장자리에서 들여 쓰기를하여 형성의 전체 둘레에 충전물을 고르게 분배하십시오.

이제 우리는 롤을 접고 반죽을 올릴 수 있는 작은 여백을 남기고 양피지 한 장을 2-3겹으로 감쌉니다. 이 기술은 베이킹할 때 롤의 아름다운 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

즉시 오븐을 켜 최대 180도까지 가열하고 공작물을 이 형태로 15분 동안 그대로 두십시오.

지정된 시간이 지나면 롤을 오븐에 넣고 20분 동안 굽습니다. 베이킹 상단이 붉게 변하고 매우 식욕을 돋웁니다.

우리는 축제 장식으로 냉각 된 롤을 장식합니다. 우유 장식, 여러 가지 빛깔의 설탕에 절인 과일 및 아몬드 꽃잎을 사용했습니다.

레시피 8: 꿀과 견과류를 곁들인 양귀비 씨 롤

우유 - 1.5 컵;
밀가루 - 3.5 컵;
닭고기 달걀 - 3 조각;
과립 설탕 - 1 컵;
버터 - 100g;
건조 효모 - 2.5 티스푼;
양귀비 - 250g;
꿀 - 3 큰 술;
호두 - 50g;
소금 - 0.5 티스푼;
식물성 기름 - 2 큰 술

저는 이스트 반죽을 빵 기계로 만들고, 구입한지 얼마 되지 않았지만 모든 것이 저에게 맞기 때문에 지금 실험하고 있습니다. 훨씬 쉽습니다. 반죽이 떨어질 때 또는 반죽을 따라갈 필요가 없습니다. 위로. 따라서 빵 기계의 용량에 우유를 부어 조금 데울 수 있습니다.

설탕 - 1 컵과 소금 - 0.5 티스푼을 붓습니다.

우리는 2 개의 계란을 넣습니다.

버터 100g.

그런 다음 밀가루를 부으십시오 - 3.5 컵.

우리는 2개의 작은 들여쓰기를 합니다.

우리는 효모 반죽을 위한 프로그램을 넣었고 2시간 20분 후에 이것이 우리가 얻은 반죽입니다.

반죽이 준비되는 동안 우유 0.5 컵을 끓여야합니다.

양귀비 씨를 붓고 3분간 끓인 후 뚜껑을 닫고 양귀비 씨가 부풀어 오를 때까지 끓입니다.

반죽이 완성되면 양귀비씨에 꿀 3큰술을 넣고 더 많이 넣고 잘 섞어주세요.

또한 호두를 자르고 견과류가 더 커지도록 손으로 자릅니다.

그런 다음 반죽을 2 부분으로 나누고 각 부분을 롤링 핀으로 굴립니다.

양귀비 씨를 잘 뿌리고 호두를 뿌린다.

그런 다음 말아서 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.

계란을 풀어서 롤을 더 예쁘게 만드세요.

180도 오븐에 1시간 넣어주세요. 여기 무슨 일이 있었는지.

레시피 9: 양귀비 씨와 초콜릿을 곁들인 버터 롤

이 양귀비 씨 롤의 놀라운 냄새는 누구에게나 매혹될 것입니다. 집의 편안함, 따뜻함, 안전, 여기에서 사랑받고 환영받는 즐거운 느낌의 분위기를 즉시 느낄 수 있습니다. 가장 향기로운 머핀의 바람이 잘 통하고 섬세한 컬, 꿀이 살짝 들어간 맛있는 양귀비 씨가 조화롭게 어우러져 있습니다. 친척 및 친구와 함께 차를 마시기에 아주 좋습니다. 많은 즐거움이 있으며 그러한 패스트리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 행복과 편안함이 집에 정착하게하십시오!

스팀용:

우유 (따뜻한) - 180 ml
활성 건조 효모 - 1 tsp
최고급 밀가루 - 100g
과립 설탕 - 70g

테스트:

최고급 밀가루 - 300g
버터 - 30g
닭고기 노른자 - 2 개.
소금 - 1작은술

채우기:

과자 양귀비 - 100g
가루 설탕 - 2 큰술. 엘
천연 꿀 - 2 큰술. 엘
해바라기 씨 - 50g
검은 건포도 - 50g
식물성 기름 - 3 큰술. 엘
코냑 - 3 큰술. 엘

장식용:

화이트 초콜릿 - 20g
아몬드 꽃잎 - 2 큰술. 엘
작은 조각으로 자른 것 - 2 큰술. 엘.

스팀을 준비합니다. 이렇게하려면 따뜻한 우유를 컵에 붓고 필요한 양의 과립 설탕과 건조 활성 효모를 부으십시오. 부드러워질 때까지 거품기로 잘 섞는다. 중요! 우유의 온도는 35-38도여야 합니다. 그런 다음 체질한 후 이스트 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 약간 두꺼운 사워 크림의 농도 덩어리 없이 균일한 혼합물이 될 때까지 생과자 털로 잘 섞는다.

반죽으로 볼을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 둡니다. Tip: 접착 필름 대신 일회용 샤워 캡을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 이 시간 동안 반죽이 잘 부풀어 오르고 부피가 2-2.5 배 증가해야합니다. 이것은 효모가 활성이고 효모 반죽을 반죽하기에 적합함을 시사합니다.

준비한 반죽에 노른자, 소금, 녹여 식힌 버터를 넣고 섞는다. 부드러워질 때까지 털로 섞는다.

밀가루를 체질하고 슬러리에 첨가하십시오.

밀가루 덩어리를 나무 숟가락으로 섞으십시오. 섞기 어려워지면 밀가루를 뿌린 도마에 이 덩어리를 놓고 손에 달라붙지 않는 탄력 있는 반죽을 반죽한다.

반죽을 공 모양으로 만들고 적당한 양의 깨끗한 볼에 담고 뚜껑을 덮고 통풍이 되지 않는 따뜻한 곳에 1.5-2시간 동안 둡니다. 주목! 용기를 선택할 때 반죽의 부피가 2-2.5 배 증가한다는 점에 유의하십시오.

반죽이 부풀어오르는 동안 양귀비씨 충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 마른 프라이팬에 필요한 양의 양귀비 과자를 가볍게 볶고 커피 그라인더에서 식힌 다음 갈아서십시오. 으깬 양귀비를 컵에 넣고 가루 설탕, 검은 건포도, 천연 꿀을 넣고 으깬 것은 아니지만 해바라기 씨를 넣고 식물성 기름과 코냑을 붓습니다.

양귀비 혼합물을 숟가락으로 잘 저어줍니다. 덩어리는 균질하고 일관성이 약간 점성이 있어야 합니다.

부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 도마에 올려 잘 반죽한다. 반죽을 각각 약 390g씩 2등분으로 나눕니다.

도마의 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽의 한 부분을 약 5mm 두께의 직사각형 층으로 밀어냅니다.

펼친 반죽 층에 약 1.5cm의 가장자리에서 뒤로 물러나서 양귀비 씨 충전물의 ½을 고르게 펴십시오.

충전재가 있는 반죽 층을 넓은 면을 따라 롤에 느슨하게 굴려 가장자리를 잘 꼬집습니다. 같은 방법으로 두 번째 롤을 만듭니다.

베이킹 양피지에 각 롤을 2-3 층으로 감싸고 베이킹하는 동안 반죽이 성장할 수 있도록 내부에 약 1-1.5cm의 공간을 남겨 두십시오. 중요한! 롤은 베이킹 후 아름다운 둥근 모양이 되도록 양피지로 싸여 있습니다. 이번에는 제대로 이해하지 못했습니다. 다음에는 베이킹용 양피지를 단단히 고정해서 반죽이 펼칠 수 없도록 해야 한다고 생각합니다. 이음매가있는 베이킹 시트에 블랭크를 놓고 20 분 동안 교정하십시오.

180도로 예열된 오븐에서 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽는다. 완성된 파이를 오븐에서 꺼내 펼쳐서 식힙니다. 화이트 초콜릿을 수욕에 녹인 후, 제과용 브러시로 롤 윗면을 코팅하고 아몬드 꽃잎과 잘게 썬 설탕에 절인 과일을 뿌립니다.

양귀비 롤이 준비되었습니다. 서빙 조각으로 자르십시오. 맛있게 드세요!

레시피 10: 달콤한 효모 양귀비 씨 롤

달콤한 쇼트 빵 효모 반죽에서 굽는 것은 매우 맛있고 부드러운 것으로 판명되었습니다. 파이, 파이, 롤은 그러한 반죽으로 준비됩니다. ... 우리는 양귀비 씨가있는 달콤한 쇼트 빵 효모 반죽으로 만든 롤 레시피를 제공합니다.

밀가루 - 500g
버터 - 150g
계란 - 2개
달걀 노른자 - 3개
설탕 - 150g
사워 크림 - 150g
드라이 이스트 - 신선한 이스트 2테이블스푼 또는 50g
바닐라 설탕 - 10g
소금 - 꼬집음

양귀비 - 300g
견과류 - 80g
설탕 - 150g
계란 - 1개

양귀비씨 충전물을 준비합니다. 필요한 경우 양귀비 300g을 찬물로 헹구고 끓는 물을 부어 몇 분 동안 그대로 두십시오.

몇 분 후 물을 빼십시오. 우리는 빈번한 화격자가있는 고기 분쇄기를 통해 양귀비 씨앗과 150g의 설탕을 2-3 번 건너 뜁니다.

결과 혼합물을 바닥이 두꺼운 팬에 넣고 항상 저어 주면서 4-5 분 동안 예열하십시오.

계란 하나를 그릇에 깨고 노른자와 단백질을 섞습니다. 양귀비와 설탕 혼합물에 계란을 넣고 항상 세게 저어줍니다. 다진 견과류 80g을 넣고 다시 잘 섞으면 충전물이 준비됩니다.

달콤한 쇼트 브레드 효모 반죽을 준비하십시오. 박력분 500g을 체에 치고 버터 150g을 넣고 박력분을 가한 버터를 칼로 다져 섞어 가볍게 빻는다.

알갱이 설탕 150g, 드라이 이스트 2큰술, 바닐라 설탕 2작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다.

노른자 3개, 계란 2개, 사워 크림 125g을 넣고 재빠르게 반죽해주세요. 반죽이 차가워지면 약간의 사워 크림을 넣고 반죽을 다시 반죽하십시오. 롤 만들기를 시작하겠습니다.

이 양의 제품에서 두 개의 롤을 얻을 수 있으므로 반죽을 반으로 나누고 각 반을 약 25x35cm 크기의 직사각형 층으로 굴립니다.

준비한 충전물을 한 면에 2cm의 여백을 남기고 고르게 펴서 말아 올립니다. 롤을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 두어 증거물을 만듭니다.

재료

케 피어 - 2/3 컵
버터 - 50g
식물성 기름 - 50g
밀가루 - 400-450g
소금 - ¼ tsp. 숟가락
달걀 노른자 - 1개
계란 - 1개
습식 효모 - 20g(또는 건조 - 2작은술)
설탕 - 150g
바닐라 설탕 또는 바닐린 - ½ tsp
양귀비 - 100g

준비시간 15분 + 발효 1시간 + 베이킹 20분

생산량: 12인분

케 피어에 효모 반죽에서 양귀비 씨를 곁들인 롤은 손님을위한 축제 대접을위한 훌륭한 옵션입니다. 그들을 놀라게하고 동시에 반나절 동안 스토브에 서 있지 않으려면 효모 반죽으로 만든 양귀비 종자 롤, 단계별 사진이있는 조리법이 서명이 될 것입니다. 접시. 케피어에 푹신한 이스트 반죽과 달콤한 양귀비씨 충전물이 어우러져 환상적인 맛을 선사하며, 입구부터 굽는 향이 손님을 사로잡습니다.

효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 롤 요리하는 법. 사진이 아름다운 레시피

모든 재료를 준비합니다. 밀가루를 체로 걸러내고 블렌더나 커피 그라인더에서 양귀비 씨를 촉촉해질 때까지 갈아줍니다.

따뜻한 케 피어에 효모를 녹입니다. 케 피어, 신선한 효모, 설탕 1/2 규범, 바닐라 설탕, 계란 1 개, 식물성 기름, 소금 및 밀가루에서 풍부한 효모 탄성 반죽을 반죽하십시오. 나는 신선한 효모로 작업하는 데 익숙하지만 건조 효모를 선호합니다. 건조 효모를 사용한 양귀비 종자 롤 레시피에 따른 반죽도 아름답게 부풀어 오를 것입니다. 이 경우 2 tsp를 섭취하십시오. 건조 효모 또는 8g.