약간의 딜, 파슬리 또는 바질을 추가하면 모든 요리가 더 향긋하고 맛있습니다. 우리는 겨울 동안 채소를 얼리는 규칙과 요령에 대해 알게 될 것을 제안합니다.

어떤 채소를 얼 수 있습니까?

모든 식물이 얼 수 있는 것은 아닙니다. 그들의 유익한 기능저장:

• 딜;
• 파슬리;
• 바질;
• 실란트로;
• 타라곤;
• 세이지;
• 백리향;
• 세인트 존스 워트;
• 검은 건포도 잎;
• 라즈베리 잎;
• 딸기 잎;
• 여자 이름;
• 민트;
• 루꼴라;
• 밤색;
• 시금치;
• 부추;
• 오레가노.

일반 파와 상추는 냉동실에 보관하면 안 됩니다. 해동 후에는 무기력하고 물기가 많아져 완전히 잃어버리기 때문입니다. 맛의 자질.

보관이 편리한 다른 유형냉동실의 채소와 채소, 이 가공 방법으로 비타민이 보존됩니다.

냉동을 위해 채소를 준비하는 방법?

을 위한 장기 보관냉동실에서 독점적으로 적합합니다. 신선한 허브, 현재 24시간 동안 수집되었습니다. 각 가지를 분류하여 느리고 노란 새싹, 두꺼운 잎을 제거하십시오. 흐르는 찬물에 깨끗이 헹구고 부드러운 면 타월로 물기를 말립니다. 또한 초목을 2-3시간 이상 야외에 두어서는 안 된다는 점을 기억하십시오. 그렇지 않으면 시들게 됩니다.

냉동 방법

번들로

가장 간단하고 빠른 길"얼음" 보존은 전체 묶음으로 그린을 저장하는 것입니다. 먼저 씻고 말리는 것을 기억하면서 몇 개의 신선한 나뭇가지를 가져오세요. 제품을 비닐 봉지 또는 접착 필름에 넣고 약간 평평하게 하여 과도한 공기를 배출합니다. 묶어서 냉동실에 넣습니다. 이러한 블랭크는 겨울 내내 보관할 수 있으며 전체 또는 부분적으로 해동됩니다. 또한 많은 주부들은 굵은 줄기를 따로따로 잘라 냉동 보관한다. 이 향신료는 수프와 국물에 첨가하여 기분 좋은 향을 낼 수 있습니다.

파쇄된 형태로

선택한 식물을 잘게 자릅니다. 1시간 정도 가볍게 건조시킨 후, 간단한 도마에 고르게 펴 바릅니다. 그런 다음 냉장고에 30분 정도 넣어둡니다. 채소가 약간 굳으면 플라스틱 용기나 가방에 옮깁니다. 신선한 허브는 개별적으로 또는 혼합물로 냉장 보관할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 간단한 예입니다.

• 300g 딜, 450 gr. 파슬리, 300g 공회당;
• 250g 백리향, 50 gr. 오레가노, 150 gr. 민트;
• 300g 세이지, 100 gr. 타라곤, 500 gr. 시금치.

얼음 조각

이 보존 방법은 다양한 수프를 준비하는 데 이상적입니다. 스튜. 주로 밤색, 딜, 파슬리, 바질 또는 시금치를 사용합니다.원하는 식물을 미리 준비하고 블렌더 또는 믹서를 사용하여 퓌레 상태로 분쇄하십시오. 아이스 큐브 트레이에 붓고 물을 채웁니다. 냉동실에 넣습니다. 필요한 경우 끓는 육수에 얼음 조각을 떨어뜨려 제거합니다.

버터와 함께

Butter Freeze는 바질, 타임, 세이지 또는 오레가노와 같이 줄기가 단단한 허브용입니다. 나중에 이 조미료는 모든 종류의 뜨거운 요리에 추가할 수 있습니다. 채소를 잘게 자릅니다. 올리브, 야채, 아마씨 등 원하는 기름으로 틀을 채우세요. 24시간이 지나면 풀이 완전히 얼게 됩니다.

• 올리브 오일 - 200ml;
• 백리향 - 1 묶음;
• 소금 - 1 tsp;
• 마늘 - 2 정향.

마늘과 백리향을 믹서기에 갈아줍니다. 소금. 젓다. 얼음 틀에 붓습니다. 붓다 올리브유. 냉동실에 넣습니다. 시리얼이나 삶은 감자에 첨가하십시오.

토마토 주스에

그레이비, 스튜 및 뜨거운 전채뿐만 아니라 다양한 소스를 준비하기 위해 토마토 주스로 얼리는 것이 허용됩니다. 필요할 것이예요:

• 토마토 주스 - 250ml;
• 마늘 화살 - 3 개;
• 바질 - 1 묶음;
• 딜 - 1 묶음;
• 파슬리 - 1 묶음.

마늘 화살과 함께 믹서기나 믹서에서 허브를 갈기. 혼합물을 아이스 큐브 트레이에 붓습니다. 주스로 채우십시오. 냉동실에 넣습니다.

신선한 허브를 얼리기 전에 가장 간단한 권장 사항에주의하십시오.

• 허브를 비닐 봉지, 접착 필름, 실리콘 몰드 또는 플라스틱 용기에 보관하십시오. 금속 및 유리 용기는 이러한 목적에 적합하지 않습니다.
• 식물을 작은 양으로 나누어 완전히 해동할 필요는 없지만 예를 들어 한 접시를 준비하기 위해 부분적으로만 해동합니다.
• 가방을 냉동실에 넣기 전에 가방에서 과도한 공기를 제거하십시오.
• 제품의 재냉동은 허용되지 않습니다.
• 상품 이웃을 관찰하십시오. 야채와 과일과 같은 선반에 허브를 놓고 고기와 생선을 멀리하세요.
• 얼음잔디 큐브를 만들려면 준비된 식물에 끓는 물을 부은 다음 약간 식히고 말리십시오.
• 냉동 제품은 12개월 동안 -17C의 온도에서 보관할 수 있습니다.

향긋한 상큼한 향신료를 더해 겨울 메뉴를 다양화하세요. 다양한 냉동 방법을 알면 맛있는 수제 요리를 쉽게 만들 수 있습니다. 맛있게 드세요!

여러분, 안녕하세요! 주제를 계속해서 오늘 저는 그린을 얼리는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 결국, 그것은 충분한 양의 수확이 있다면 새로운 수확까지 겨울 내내 식단을 풍부하게 할 엄청난 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

큰 냉장고를 가지고 있는 사람들은 이것에 문제가 없을 것입니다. 다른 사람들은 냉장고의 공간을 최대한 활용하려고 노력해야 합니다. 많은 사람들이 상황에서 벗어날 방법을 찾습니다. 여름 채소가 끝나면 상점을 삽니다. 계절에 대량으로 수확할 수 있는 방법이 없기 때문에 이것이 바로 제가 하는 일입니다.

물론 비타민은 훨씬 적습니다. 인공 조명과 비료를 사용하여 온실 조건에서 자랍니다. 외관상으로는 실제로 다르지 않으며 맛만 덜 포화 상태입니다. 결국, 자연의 햇빛, 신선한 공기는 필수 불가결합니다.

그러나 그럼에도 불구하고 어떻게 결정하든 제품의 영양소 안전을 보장하는 규칙에 따라 채소를 동결해야 합니다. 부적절한 동결로 비타민이 파괴 될 수 있으며 실제로 딜, 파슬리, 셀러리 및 기타 허브를 수확합니다.

그건 그렇고, 우리 몸에 영양분이 부족한 겨울에 이러한 제품을 규칙적으로 매일 사용하면 영양 보충제의 추가 사용을 대체 할 수 있습니다. 그리고 그들은 요즘 싸지 않습니다.

어떤 채소를 얼 수 있습니까?

저는 개인적으로 제 입맛과 가족들의 입맛을 기준으로 하고 있습니다. 당신이 좋아하는 여름 허브를 준비할 수 있습니다.

나는 딜, 파슬리, 바질, 실란트로, 파, 민트 등과 같은 채소를 키울 수있는 자신의 정원을 가진 사람들을 부럽습니다.

덜 수확해야 하는 허브도 있고 더 많이 수확해야 하는 허브도 있지만 자신의 손으로 재배한다는 사실을 알고 있으면 더욱 가치가 높아집니다.

개인적으로 저는 4가지 허브를 선호합니다: 딜, 파슬리, 밤색, 파. 또는 샐러드, 수프, 메인 코스와 같은 허브의 특별한 혼합물을 만들 수 있습니다.

그린샐러드를 좋아한다면 겨울에 만들어먹기 위해 아껴두세요 맛있는 간식.

냉동을 위해 채소를 준비하는 방법?

우선, 신선한 허브를 자른 후 가능한 한 빨리 얼려야 한다는 점에 유의해야 합니다. 3-4시간을 넘지 않습니다. 그런 다음 가장 유용성을 저장합니다.

여름 허브를 구입하면 선반에 얼마나 오래 있었는지 이미 알 수 없습니다. 어쨌든 그녀는 이미 비타민과 미네랄의 일부를 잃었습니다.

나쁜 잎과 좋은 가지는 분리하여 찬물에 헹구고 말립니다. 나는 수건에 잔디를 깔고 화격자를 사용할 수 있습니다. 그러나 빨리 사라지기 때문에 오랫동안 방치해서는 안된다는 것을 기억하십시오.

줄기는 일반적으로 단단합니다. 냉동용 채소를 준비하는 동안 나는 자르지 만 버리지는 않습니다. 그들은 향기와 향기를 위해 국물에 첨가하는 것이 아주 좋습니다. 그러나 원하는 경우 부드럽고 부드러운 잎과 함께 얼릴 수 있습니다.

채소를 얼리는 방법?

이를 위해 간단한 비닐 봉지가 적합합니다. 한 번에 부분적으로 동결하는 것이 특히 편리합니다. 그건 그렇고, 나머지 그린을 뽑을 필요가 없기 때문에이 동결 방법이 가장 좋습니다.

나는 또한 뚜껑이 있는 용기를 사용하는 것을 좋아합니다. 작게 섭취하는 것이 좋습니다. 나는 그린을 탬핑하거나 누르지 않으므로 느슨하고 부서지기 쉽습니다. 나는 용기를 꺼내 숟가락으로 필요한만큼의 허브를 재빨리 꺼내 뚜껑을 닫고 용기를 다시 냉동실에 넣습니다.

기사 자체의 주제로 넘어 갑시다. 나는 겨울 동안 채소를 얼리는 몇 가지 방법을 알고 있습니다.

겨울을 위한 냉동 채소

방법 1.

가장 간단하고 가볍습니다. 게으른 사람들이나 단순히 부엌에서 일할 시간이 없는 사람들에게 적합한 최소한의 시간과 노력이 필요합니다. 그것은 낱단으로 채소를 얼리는 것을 포함합니다. 그리고 당신은 하나의 허브 또는 그것들의 혼합물로 이것을 할 수 있습니다. 예를 들어, 샐러드의 경우 딜, 파슬리, 바질을 혼합하면 훌륭한 첨가물이 됩니다.

잔디 뭉치를 잘 헹구고 말리십시오. 마른 채소만 식욕을 돋우며 서로 쉽게 분리될 수 있습니다.

씻은 비닐 봉지도 말리고 잔디를 거기에 두십시오. 살짝 눌러 공기를 빼고 소세지로 말아주세요. 신축성 있는 밴드로 전체를 고정할 수 있습니다. 다 준비 됐어. 냉장고에 넣어야합니다.

유리 병은 이러한 유형의 냉동에 절대 적합하지 않지만 냉동실이 상당히 넓다면 직사각형 용기를 사용하는 것이 편리합니다.

두 번째 방법

이것은 내가 가장 좋아하는 방법인데, 첫 번째 방법보다 시간이 조금 더 걸리지만 냉장고에서 꺼내자마자 바로 먹을 수 있는 준비가 완료되어 더 편리합니다.

잡초를 철저히 헹구고 평소와 같이 말리십시오. 평소처럼 잎을 자릅니다. 더 큰 것을 좋아하는 사람도 있고 더 작은 것을 좋아하는 사람도 있습니다. 줄기를 잘라냅니다. 공작물을 가방에 붓고 소시지 나 용기에 싸서 뚜껑을 단단히 닫습니다. 완전히 말리지 않았더라도 나쁜 일은 일어나지 않을 것입니다. 각 잎은 약간의 얼음으로 덮여 있으며 해동해도 모양이 유지됩니다. 나는 샐러드, 수프 및 메인 요리에 그러한 채소를 추가합니다.

세 번째 방법

제 생각에는 잔디가 있는 얼음 조각이 완전히 성공적이지는 않습니다. 그것은 또한 얼음 아래에서 자르고, 주형으로 압축되고, 물로 채워집니다. 이러한 준비는 수프에만 추가 할 수 있으며 요리하는 동안 모든 비타민이 손실됩니다.

나는 당신에 대해 모르지만이 방법에 대해 부정적인 태도를 가지고 있습니다. 첫째, 제품의 외관이 손실되고 둘째, 왜 물을 얼리는가? 공간이 있으면 제발 그렇지 않다면 금형 자체가 많은 공간을 차지합니다. 일반적으로 이것은 내 것이 아닙니다.

그리고 네 번째 방법

버터와 그린 큐브입니다. 그들은 다음과 같이 준비됩니다 : 녹색을 자르고 미리 씻고 건조시킵니다. 얼음 틀에 넣고 올리브 오일을 붓습니다.

이 방법은 샐러드 드레싱에만 적합합니다. 그리고 이전 것과 마찬가지로 냉동실에 상당히 큰 공간이 필요합니다.

어떻게 합니까? 그리고 일반적으로 겨울 동안 향기로운 여름 허브를 얼리거나 상점에서 구입합니까? 그건 그렇고, 많은 사람들이 말리는 것으로 알고 있지만 나는 말린 허브를 좋아하지 않습니다. 맛은 많이 변했지만 향은 예전 같지 않다. 나는 요리에 사용하지만 극단적 인 경우에만 사용합니다.

그래도 냉동실은 좋은데 없으면 어떡하지?))

오늘은 그게 다야! 곧 봐요! 건강!

여름에는 많은 주부들이 선택에 직면합니다. 겨울에는 신선한 채소를 동결하거나 건조하거나 피클을 사용합니까? 첫 번째 옵션은 수확 과정의 단순성에서 맛과 향의 보존에 이르기까지 많은 장점이 있습니다. 추운 계절에 냉동실에서 아름답고 영양가있는 제품을 얻으려면 죽지 않고 미리 시도해야합니다. 어떤 채소를 얼 수 있는지, 올바르게 수행하는 방법 및 그러한 제품을 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알려 드리겠습니다.

겨울 동안 채소를 동결하는 이유는 무엇입니까?

• 카로티노이드;
• 항산화 비타민: A, C, E;
• 비타민 K;
• 엽산;
• 칼륨 및 마그네슘;
• 칼슘과 인;
• 황;
• 철;
• 크롬;
• 아연.

인체는 일년 내내 이러한 화학 원소를 필요로하지만 겨울에는 결핍에 직면합니다. 상점에서 판매되는 신선한 잎이 많은 채소와 채소는 어떻습니까? 종종 재배자들은 비료와 살충제를 사용하여 고갈된 토양에서 재배합니다. 상점에서 구입한 제품은 몸이 더 건강해지는 데 도움이 되지 않을 것입니다.

겨울에 비타민과 미네랄의 필요성을 충족시키는 가장 좋은 방법은 미리 허브를 준비하는 것입니다. 건조와 염장 과정에서 동결과 달리 대부분의 영양소가 손실됩니다. 유능한 접근 방식으로 후자를 사용하면 제품 맛의 최대 50-60%를 절약할 수 있습니다.

냉동 채소는 수프, 샐러드, 삶은 감자, 고기, 생선과 같은 거의 모든 요리에 추가할 수 있습니다. 잘게 잘린 형태로 짭짤한 파이, 파이, 팬케이크의 속재료로 적합합니다. 그리고 움큼의 큰 잎은 음식을 장식하기 위해 갈 것입니다.

어떤 채소를 얼 수 있고 무엇을 할 수 없습니까?

영양소의 안전성 측면에서 모든 채소를 얼릴 수 있습니다. -18 ~ -25도의 온도에서 급속 냉동하면 최대 90-95%의 비타민을 절약할 수 있습니다. 비타민 C만 부분적으로 파괴됩니다.

그러나 맛의 악화와 관련된 뉘앙스가 있습니다. 따라서 해동 후 수분이 많은 식물 종 (파, 상추 잎)은 무기력하고 끈적 거리며 맛이 바뀝니다. 물론 비타민 공급원으로 유지하면서 동결시킬 수 있습니다. 근데 나중에 먹을래?

많은 사람들은 바질을 해동했을 때의 모습을 좋아하지 않습니다. 신선한 향신료에서 맛없는 허브로 변합니다. 따라서 숙련 된 주부는 결국 바질을 말리는 것을 선호합니다.

"샐러드"채소뿐만 아니라 레몬 밤, 민트, 라즈베리, 까치, 파이어 위드, 백리향 등의 약초도 얼릴 수 있습니다. 이러한 준비는 향기로운 차, 약용 달인 및 미용 절차의 준비에 적합합니다.

냉동용 채소 준비

냉동실에서 채소가 짙은 녹색 죽으로 변하지 않도록 조심스럽게 동결 준비를해야합니다. 다음 단계를 수행하십시오.

1. 따뜻한 (뜨거운 것이 아닌) 물을 대야에 붓고 식물을 2-3 분 동안 내리십시오. 철저하게 씻어.
2. 흐르는 물에 헹굽니다.
3. 면 타월에 한 겹으로 깔고 한 시간 동안 말리십시오. 허브를 직사광선에 두지 않도록 주의하십시오.

정원에서 갓 수확 한 채소는 냉동에 더 적합합니다. 채취부터 수확까지의 시간이 짧을수록 더 많은 비타민이 보존됩니다.

일부 주부는 얼기 전에 허브를 데칩니다(끓는 물에 헹굽니다). 이 작업을 통해 제품의 저장 수명을 연장하고 색상과 향을 더 잘 보존할 수 있습니다. 그러나 일부 비타민을 파괴합니다. 녹색을 희게 하든 말든 그것은 당신에게 달려 있습니다.

그린을 얼리는 세 가지 방법

냉동 방법의 선택은 겨울에 허브를 추가할 요리와 음료에 따라 다릅니다.

슬라이스

잘게 썬 채소는 베이킹, 수프, 고기 및 생선 요리에 이상적입니다.

준비는 간단한 계획에 따라 수행됩니다.

1. 칼, 가위로 깨끗한 허브(줄기 포함)를 자르거나 믹서기를 사용하십시오.
2. 원재료를 봉투에 넣습니다. 향이 풍화되는 것을 방지하기 위해 진공 청소기로 청소하거나 걸쇠를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 가방의 채소를 평평하게하고 공기를 방출하십시오.
4. 냉동실로 보냅니다.

하나 또는 여러 식물을 함께 얼릴 수 있습니다. 예를 들어, 딜, 파슬리 및 실란트로의 "혼합"은 스튜와 수프 - 밤색, 쐐기풀 및 비트 꼭대기에 적합합니다.

번들로

허브는 요리(예: 피자)를 장식하고 샐러드에 추가하기 위해 다발에서 가져옵니다.

이런 식으로 채소를 얼리려면 먼저 줄기를 잘라냅니다.

작은 묶음은 다음과 같은 유형의 포장으로 포장할 수 있습니다.

• 식품 필름;
• 박;
• 양피지.

그린에서 "롤"을 만들고 냉동실로 보냅니다. 제품을 꺼낼 때는 포장의 상단을 열고 원하는 잎사귀를 잘라내기만 하면 됩니다.

얼음 조각에

이 방법은 여주인이 거의 사용하지 않지만 헛된 것입니다. 잔디 큐브는 요리가 끝날 때 수프에 던지기에 편리합니다. 그리고 이 형태로 약초를 얼린 다음 차에 첨가하거나 얼굴 피부를 닦는 데 사용할 수 있습니다.

절차는 다음과 같습니다.

1. 얼음 틀(실리콘 권장)을 꺼내고 철저히 헹구고 말립니다.
2. 첫 번째 레시피의 지시에 따라 허브를 자릅니다.
3. 허브를 틀에 2/3로 채웁니다. 차가운 끓인 물을 채우십시오.
4. 냉동실로 보냅니다.

어떤 냉동 방법을 선택하든 제품을 -18도 이하의 온도에서 보관하십시오. 그렇지 않으면 유용한 속성을 빨리 잃게 됩니다. 고기, 생선, 해산물을 냉동 채소와 같은 칸에 넣지 마세요. 냄새가 매우 강하기 때문입니다.

냉동 허브의 유통 기한

냉동 기술과 -25도에서 -18도 사이의 온도를 적절히 준수하면 채소의 저장 수명은 1-1.5년입니다. 그러나 제품의 비타민은 8개월 후에 분해되기 시작합니다. 따라서 사용을 미루지 않는 것이 좋습니다.

그린이 -8도에서 0도 사이의 온도에서 저장되면 3개월 후에 유익한 특성을 잃기 시작합니다. 그리고 그녀의 맛은 "냉동"보다 더 나쁩니다.

식물이 몇 년 동안 냉동실에 눕지 못하는 이유는 무엇입니까? 저장하는 동안 수분이 천천히 증발하여 맛이 떨어질뿐만 아니라 화학 원소가 파괴됩니다.

비타민을 잃지 않고 제품을 해동하는 방법은 무엇입니까?

많은 주부들은 녹지를 수확하는 과정이 아니라 해동할 때 실수를 합니다.

다음과 같은 경우 제품에서 상당한 양의 비타민이 손실됩니다.

• 실온에서 해동되도록 둡니다.
• 끓는 물이나 뜨거운 식물성 기름에 즉시 던지십시오.
• 해동하고 다시 얼립니다.

이미 이해했듯이 유용한 물질은 급격한 온도 변화와 함께 사라집니다. 이 상황을 피하는 가장 쉬운 방법은 허브를 냉동실에서 냉장고로 옮기는 것입니다. 그런 다음 점차적으로 해동됩니다.

샐러드에 채소를 추가하려면 냉동 상태에서 무리를 바로 자릅니다. 그리고 허브가 완전히 녹을 때까지 기다리지 않고 즉시 접시를 먹습니다.

스토브의 불이 더 이상 타지 않을 때 냉동 채소는 요리가 끝날 때 수프, 고기 및 생선에 추가됩니다. 그리고 테이블에 음식을 서빙하기 직전에 하는 것이 좋습니다. 그런 다음 비타민의 일부를 저장할 수 있습니다.

따라서 그린을 냉동, 저장 및 해동하는 것은 전체 과학입니다. 잘못된 행동은 허브의 맛과 향을 망치고 귀중한 물질을 파괴하며 유통 기한을 단축시킬 수 있습니다. 그러나 겨울에는 몸이 비타민 보충을 기다리고 있습니다. 따라서 제품을 수확하기 전에 기사에 제공된 규칙과 팁을 다시 한 번주의 깊게 읽으십시오.

모든 채소를 얼릴 수 있습니다. 물론 일부 품종은 맛을 잃습니다. 예를 들어 파슬리 또는 딜을 첫 번째 또는 두 번째에 던지면 맛이 변하지 않고 바질과 샐러드가 약간 "잃습니다". 예를 들어, 나는 밤색을 부분적으로 한 번만 얼렸습니다. 씻고 잘라서 봉지에 담아 겨울에 청보리밥도 해 보았지만 잘 되지 않았다. 풀풀 맛이 나긴 하지만 누군가는 좋아할 수도 있습니다.

파도 마찬가지입니다. 우리는 창턱에서 일년 내내 계속 재배합니다. 얼었을 때 같은 맛, 매운맛 및 매운맛을 유지하지 않기 때문입니다. 풀은 풀과 같지만 마늘은 냉장고에 완전히 보관되어 있어 충분히 얼릴 수 있습니다. 상추를 얼리지 마십시오. 식물의 수분 구조가 적을수록 해동 후 일관성, 맛 및 향이 더 많이 보존됩니다.

차를 위해 채소를 얼릴 수 있습니까?

상점에서 차를 마시는 것을 좋아하는 사람들은 가장 다양한 구색에 혼란스러워 할 것입니다. 그리고 레몬버베나, 아마란스, 아티초크, 베르제니아, 엘레캄판, 오레가노, 생 등의 꽃과 잎을 얼려 미리 제품을 준비할 수 있습니다.

채소를 준비하고 얼리는 방법

겨울에 녹지를 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주부들이 끓는 물을 부어 코르크를 막고 소금을 뿌리거나 다른 방법을 사용했습니다. 오늘날에는 냉동고가 있으므로 사용하지 않는 이유는 다음과 같습니다.

냉동 채소를 사용하는 방법

냉동 채소의 사용은 신선한 것과 똑같은 방식으로 수행됩니다. 이것이 무리 인 경우 도마에 올려 놓고 몇 분 동안 눕혀 해동시킨 다음 필요한 양을 잘라 준비중인 접시에 던지십시오.

이것이 큐브 인 경우 필요한 양을 계산하고 같은 방식으로 수프 또는 죽을 던져야합니다. 채소를 조각으로 얼리고 용기에 보관하면 숟가락이나 국자로 그 양을 덜어 수프에 부어야합니다. 그것이 모든 비밀입니다.

냉동 허브의 유통 기한은 10-12개월입니다. 그러나 6 개월 후에 사랑하는 "잔디"는 그다지 유쾌한 향기와 맛이 아니라는 점에 유의해야합니다. 따라서 일찍 사용하십시오. 즐거운 준비.

비슷한 방법으로 다음을 수행할 수 있습니다.

푸른 잎. 이렇게하면 신선한 야채와 과일을 얻는 것이 문제가되는 겨울에 필요한 비타민과 기타 유용한 물질로 몸에 영양을 공급할 수 있습니다. 우리 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다 최고의 요리법다양한 제품의 냉동. 이 기사에서는 집에서 올바른 동결에 대해 이야기 할 것입니다.

어떤 채소를 얼 수 있습니까?

아마도 냉동과 같은 보관 방법에 가장 적합합니다. 결국, 식물을 구성하는 대부분의 귀중한 물질을 저장할 수 있는 것입니다. 그리고 녹색은 인체에 매우 유용하며 모든 영양사는 매일 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 그것은 인체에 필요한 일일 철분 요구량의 최대 25%를 포함하고 예를 들어보다 4배 더 많은 비타민 C를 포함합니다.

그러나 모든 그린이 얼 수 있는 것은 아닙니다. 그래서, 동결을 권장하지 않습니다물이 되듯이. 또한, 맛과 매력적인 외관을 변경합니다. 요리 전문가들은 이 문제를 피하기 위해 사용할 수 있는 몇 가지 요리법이 있다고 말합니다. 예를 들어, 얼지 않은 형태로 접시에 식물을 추가하거나 또는로 얼리십시오.

많은 사람들이 겨울 동안 잎을 얼 수 있는지 여부에 관심이 있습니다. 이것도 하면 안됩니다. 해동 후에는 더 이상 신선한 맛이나 냄새가 나지 않는 보기 흉한 죽으로 변합니다.

냉동도 권장하지 않습니다. 겨울을 위해 보존해야 할 경우 건조를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 풍미가 더 잘 유지됩니다.

수프용

수프의 경우 냉동이 완벽합니다. 개별적으로 또는 혼합하여 얼릴 수 있습니다.

요리를 장식하기 위해

요리를 장식하기 위해 곱슬하고 평범하게 얼 수 있습니다. 또한 짭짤한 파이를 채우기 위해 채소를 얼립니다. 이를 위해, 그리고 잘 맞습니다.

차용

우수는 냉동에서 얻습니다. 당신은 또한 동결 할 수 있습니다 차 세트:

• 나뭇잎;
• 나뭇잎;
• 나뭇잎;
• 나뭇잎;

차 외에도 이러한 냉동 달인은 얼굴을 닦는 미용 절차에 좋습니다.

얼기 전에 채소 준비하기

냉동용 채소를 준비하고 냉동하는 것은 매우 간단합니다. 우선, 씻어야합니다. 물을 그릇에 붓고 여러 번 잘 헹굽니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹굽니다.

그런 다음 허브를 잘 말려야하지만 한 시간 이상은 말리지 않아야합니다. 과도한 수분은 불필요한 얼음 조각을 형성합니다. 잔디를 말리려면 종이나 면타월 위에 놓아야 합니다.

녹색 덩어리를 낱개로 얼릴 계획이라면 줄기를 제거해야합니다. 다른 방법으로 얼릴 때는 날카로운 칼이나 가위를 사용하여 채소를 잘게 썰어야 합니다.

또한 일부 식물은 얼기 전에 데치기를 권장합니다. 채소의 경우 끓는 물로 데우는 것을 의미합니다. 이 과정에서 일부 비타민이 사라지고 냄새가 다소 약해진다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

중요한! 허브를 수집하는 과정에서 냉동까지의 시간이 짧을수록 식물에 더 많은 비타민이 남아 있습니다..

냉동 방법

겨울 동안 신선한 허브를 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 앞으로 사용할 위치에 따라 선택해야 합니다.

낱개로

많이 괴롭히지 않기 위해 녹색 덩어리 전체를 낱개로 얼 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.

1. 씻어서 말린 것에서 채소의 줄기를 제거하고 작은 다발을 형성합니다.
2. 집착 필름이나 호일로 싸서 일종의 소시지 또는 롤을 만듭니다.
3. 냉동실에 넣습니다.

사용하려면 냉동실에서 "소시지"를 꺼내 한쪽 끝에서 열고 필요한 양의 채소를 잘라야합니다. 나머지는 포장하여 냉동실에 다시 넣으십시오. 필름 또는 호일의 무결성을 우발적으로 위반한 경우 - 새 층으로 포장하십시오.

모든 채소를 묶음으로 얼릴 수 있습니다. 이 형태로 샐러드, 퍼스트 코스, 반찬, 파이, 소스, 피자에 사용할 수 있습니다.
채소를 가방과 용기에 보관하는 방법도 있습니다.

1. 씻은 가지를 말리고 쟁반(베이킹 쟁반, 쟁반, 접시, 접시)에 한 층으로 올려 놓습니다.
2. 냉동실에 2~3시간 넣어둡니다.
3. 이 시간이 지나면 냉동실에서 가지를 제거하고 진공 청소기나 일반 봉지 또는 플라스틱 용기에 흩뿌리십시오.

이렇게 준비된 청양고추는 완성된 접시에 넣기 직전에 냉동실에서 꺼내 해동하지 않고 썰어서 음식에 첨가한다.

슬라이스

시간이 있다면 동결하려는 모든 풀을 잘게 잘라야합니다.

얇게 썬 식물은 다음과 같이 동결됩니다.

1. 씻고 말리십시오.
2. 칼이나 가위로 잘게 자릅니다.
3. 일반 또는 진공 백에 넣습니다.
4. 수평을 잘 맞추고 공기를 빼십시오.
5. 패키지를 냉동실로 보냅니다.

따라서 한 종류 또는 여러 종류의 풀을 얼릴 수 있습니다. 바람직하게는 작은 배치로.

자른 식물을 동결시키는 또 다른 방법이 있습니다.

1. 잘게 썬 녹색 덩어리를 필름으로 싸서 다발의 경우와 같이 "소시지"를 만듭니다. 이러한 패키지의 길이는 10-12cm를 초과해서는 안 됩니다. 이는 4-5회 사용에 충분합니다.
2. "소시지"는 냉동실에 넣었습니다.

얼음 조각

큐브로 냉동실에서 채소를 얼리는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 그러나 이것은 간단한 문제이며 전혀 번거롭지 않습니다. 실제 프로세스는 다음과 같습니다.

1. 씻고 말린 식물은 잘게 자릅니다.
2. 얼음 틀에 넣고 탬핑합니다.
3. 금형을 물로 채우십시오.
4. 냉동실에 넣습니다.

큐브는 얼음 트레이에 계속 보관할 수 있습니다. 그리고 얼린 후에 꺼내서 하나의 용기나 봉지에 부을 수 있습니다.
큐브는 차용 허브를 얼리는 데에도 좋습니다. 이를 위해 먼저 찻주전자에서 양조한 다음 차가 식은 후 얼음 틀에 붓습니다. 냉동 후 일반 뜨거운 차 또는 단순히 끓인 물에 허브 맛을 내기 위해 이러한 큐브를 추가하는 것이 좋습니다. 그들은 또한 다양한 피부 문제가있는 얼굴을 닦거나 토닝하는 데 사용됩니다.

유통 기한

냉동 허브는 냉동 후 1년 동안 사용할 수 있습니다. 미래에는 귀중한 물질을 더 많이 잃고 맛은 남지만 몸에는 쓸모가 없습니다.

1. 비닐 봉지, 실리콘 몰드, 플라스틱 용기에 채소를 얼리는 것이 편리합니다. 금속 또는 유리 용기는 이러한 목적에 적합하지 않습니다.
2. 냉동 식물이 있는 패키지는 여러 번 사용할 수 있도록 작게 만들어야 합니다. 잔디를 다발로 보관하면 나머지 가지가 얼지 않도록 매우 빨리 잘라야합니다. 제품의 재냉동은 엄격히 금지됩니다.
3. 봉지에 담아 식물을 냉동할 때는 냉동실에 넣기 전에 공기를 완전히 제거해야 합니다. 칵테일용 빨대가 도움이 될 것입니다. 이 빨대는 가방이 닫히거나 묶인 작은 구멍에 삽입됩니다.
4. 냉동실에서 채소는 생선과 같은 구획에 보관할 수 있지만 옆에는 보관할 수 없습니다.
5. 패키지에서 야채와 허브의 혼합, 허브를 추가한 수프 세트를 동결할 수 있습니다.
6. 절단 물체의 도움으로 잔디를 갈 필요가 없으며 블렌더가이 작업에 신속하게 대처할 것입니다.
7. 허브 큐브를 얼릴 계획이라면 맛을 흡수하는 경향이 있기 때문에 이 용도로 별도의 틀을 사용하는 것이 좋습니다.
8. 단순히 잘게 잘린 식물이나 입방체를 얼릴 때 가방과 얼음 틀에 넣기 전에 끓는 물, 즉 데쳐야합니다. 이를 위해 잔디를 소쿠리에 넣는 것이 좋습니다. 그러면 물이 빨리 배출됩니다. 식물은 건조 후 냉동을 위해 보내집니다.

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