때로는 경험 많은 요리사가 필요하지 않으며 차를 위해 맛있는 것을 준비하기 위해 많은 자유 시간과 많은 재료가 필요합니다. 문자 그대로 25-30 분 안에 준비되는 간단한 양질의 베이킹 요리법이 있습니다. 그리고 이 레시피도 그 중 하나입니다.

- 손님이 문앞에 있을 때 항상 도움이 되는 맛있고 간단한 쿠키이지만 차, 심지어 초콜릿도 없습니다.

왜 식물성 기름인가? 경제적인 이유로 많은 사람들이 버터 대신 마가린을 사용하여 쇼트브레드 쿠키를 만듭니다. 그러나 이것은 완전히 최적이 아닙니다. 마가린은 매우 건강에 좋지 않으며 결과적으로 지금 절약된 훨씬 더 많은 돈이 건강 회복에 사용될 것입니다. 따라서 가계에 긍정적인 영향을 미치는 식물성 기름을 선택했습니다. 사실 이것은 가장 저렴한 쿠키 레시피입니다. 1kg의 비용은 110-120루블을 초과하지 않습니다(2019년 기준). 쿠키는 판매시 더 비싸기 때문에 상점에서 이것을 살 수 없지만 가장 중요한 것은 이제 마가린이나 과자 지방이없는 저렴한 쿠키를 사는 것이 거의 불가능하다는 것입니다. 심각한 문제. 그러나 대부분의 사람들은 먹는 것에 대해 생각하지 않습니다. 따라서 건강 문제. 그러나 우리는 우리의 건강을 염려합니다. 그리고 쿠키가 건강하다고 말할 수는 없지만 최소한의 위험은 최소화하고 식품의 유해 정도는 낮추고 있습니다. 그래도 가끔은 맛있는 차를 대접하고 싶을 때가 있습니다.

이 쿠키의 재료는 너무 간단하고 저렴하여 이미 가지고 있을 것입니다. 쇼트브레드지금 바로 요리할 수 있습니다.

재료

• 계란 1 PC.
• 설탕 60g
• 식물성 기름 40g
• 밀가루 150g
• 베이킹 파우더 1티스푼
• 소금 1 핀치
• 바닐린 맛이 나다

무취 무미 정제해바라기유를 사용했어요

이 양의 재료에서 약 260g의 쿠키가 얻어집니다.

요리

필요한 모든 재료를 준비합니다. 계란이 차갑지 않은 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 계란이 완전히 녹지 않을 수 있습니다. 따라서 우리는 냉장고의 계란을 머그에 넣습니다. 뜨거운 물 3분.

적당한 용기에 설탕(60g), 바닐라(1/2작은술), 소금 한 꼬집을 넣고 믹서로 계란을 치십시오. 설탕이 완전히 녹고 덩어리가 가볍고 무성해 지도록 2-3 분 동안 치십시오.

40g 추가 식물성 기름그리고 부드러워질 때까지 잘 섞는다.

별도의 볼에 박력분 150g과 베이킹파우더(1작은술)를 체로 쳐주세요. 거품기나 숟가락으로 섞는다.

밀가루와 베이킹 파우더가 든 볼에 반죽의 액체 부분을 추가합니다. 균질한 반죽이 형성될 때까지 섞는다. 반죽 고리가 있는 믹서로 이 작업을 수행하는 것이 가장 편리합니다. 반죽은 약간 끈적 거리지만 충분히 두껍습니다.

베이킹 시트에 양피지나 실리콘 매트를 깔아주세요. 다음으로 반죽을 몇 개의 동일한 부분으로 나눕니다 - 우리의 미래 쿠키. 나는 10 부분을 얻었지만 쿠키 자체는 진저 브레드처럼 꽤 큰 것으로 판명되었습니다. 따라서 12개 또는 15개의 쿠키를 만들 수 있습니다. 공으로 굴려 베이킹 시트에 놓습니다. 원하는 경우 공을 손가락으로 평평한 상태로 부수면 쿠키가 너무 통통하고 부피가 크지 않고 아름다운 균열이 나타나지 않습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 작은 쿠키를 많이 만들면 시간을 15분으로 줄일 수 있습니다.

준비가 된! 조금 식으면 바로 먹을 수 있어요. 따뜻하면 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 식으면 고르게 파삭파삭하고 정말 부서지기 쉬운 것이 바로 우리가 쇼트브레드 쿠키에서 기대하는 것입니다. 맛있게 드세요!

쿠키는 우리 생활에서 매우 일반적입니다. 집에 있는 거의 모든 사람이 이 단맛을 저장하는 그릇을 가지고 있습니다. 결국, 차를 마시거나 빵을 먹기 위해 한 입 먹는 것은 항상 좋습니다. 성인과 어린이 모두 그녀를 사랑하며 원칙적으로 그녀는 오랫동안 머 무르지 않습니다.

그러나 쿠키의 종류가 많다는 점을 감안할 때 쿠키를 지속적으로 구매하는 것은 비용이 많이 드는 일입니다. 따라서 가족 예산을 절약하기 위해 집에서 디저트를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 옵션의 장점은 신선도에서 제품에 이르기까지 엄청납니다. 그리고 집에서 만든 것이 항상 더 맛있습니다.

이름에서 알 수 있듯이 오늘 우리는 쇼트 브레드 베이킹에 대해 이야기 할 것입니다. 집에 차를 위한 간식이 부족해서 이 생각을 하게 되었습니다. 최근에 구워서 그런지 왠지 하기 싫었지만 쿠키, 특히 제가 너무 좋아하는 쇼트브레드를 만든지 오래되었습니다.

기본적으로 이러한 반죽은 밀가루, 마가린 또는 버터와 설탕으로 반죽됩니다. 그러나 이제 추가 재료를 사용하거나 주요 재료를 다른 재료로 대체할 수 있는 레시피가 많이 있습니다. 또한 베이킹을 위해 오븐이 필요하지 않으며 팬에서 요리하는 옵션도 있습니다. 일반적으로 시작하겠습니다!

가장 간단하고 맛있는 옵션으로 오늘의 선택을 시작하겠습니다. 준비하는 데 30분이 소요되며 하루 종일 즐길 수 있습니다. 자녀가있는 경우 쿠키가 쾅하고 갈라지기 때문에 더 많은 쿠키를 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 밀가루 - 450g
• 설탕 - 120g
• 버터 - 250g
• 달걀 노른자 - 3개
• 베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
• 바닐린 - 맛보기
• 소금 - 꼬집음

요리 방법:

1. 박력분은 별도의 용기에 담고 소금과 베이킹파우더를 넣어주세요. 제품이 고르게 분포되도록 밀가루 혼합물을 저어줍니다.

그건 그렇고, 베이킹 파우더가 없으면 소다로 대체 할 수 있습니다. 소다 1작은술을 식초나 레몬 주스와 함께 붓기만 하면 됩니다. 베이킹 파우더와 소다의 비율은 2:1입니다. 즉, 10g의 첫 번째 물질이 표시된 경우 소다는 2배 - 5g, 동일한 양의 산성 액체이어야 합니다.

2. 버터는 냉장고에서 미리 꺼내 부드러워지도록 해주세요. 그 동안 우리는 단백질에서 노른자를 분리하고 반죽을 반죽 할 그릇에 첫 번째를 넣습니다. 우리는 또한 거기에 설탕과 바닐린을 보냅니다. 부드러워 질 때까지 질량을 치십시오.

3. 계란-설탕 혼합물에 버터를 넣을 차례입니다. 단일 크림 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오.

4. 이제 밀가루 혼합물을 부분적으로 추가하기 시작합니다. 먼저 숟가락으로 모든 것을 반죽 한 다음 손을 사용할 수 있습니다. 어떤 종류의 부스러기가 나오면 테이블에 붓고 반죽을 계속 반죽하여 모든 것을 하나의 덩어리로 접으십시오. 최종 결과는 매끄러운 마무리여야 합니다.

5. 완성된 반죽을 랩이나 비닐에 싸서 냉장고에 20분간 휴지시킨다. 이 시간 동안 공작물이 쉬고 작업하기가 더 쉬워집니다.

6. 잠시 후 반죽을 꺼내 테이블에 올려 놓으십시오. 먼저 기름 한 방울로 기름칠하는 것이 좋습니다. 두께가 5-7mm 인 레이어를 롤아웃합니다. 그런 다음 하트 모양의 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 짜내십시오. 가장자리에 남아있는 반죽은 다시 하나의 덩어리로 눈을 멀게하고 굴려서 성형합니다.

당신이 가지고 있지 않다면 특별한 형태포인트를 얻은 다음 일반면 유리를 사용하거나 깡통으로 직접 모양을 만들 수 있습니다.

7. 우리는 베이킹 시트에 블랭크를 펼치고 180-190도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 쿠키는 15-20분 동안 구워야 합니다.

오븐에서 단맛을 꺼냈을 때 그 위에 설탕이나 슈가파우더를 솔솔 뿌려주세요. 뜨거운 음식은 먹지 않는 것이 좋습니다. 모든 것이 식는 동안 차를 마시고 일을 즐기십시오.

고기 분쇄기를 통해 마가린에 쿠키

고기 분쇄기를 통한 쿠키 조리법은 많은 주부들에게 알려져 있습니다. 그는 소련에서 다시 사랑을 얻었고 그 당시 대부분의 사람들에게 어린 시절의 맛이었습니다. 단순한 조형에도 불구하고 완성 된 요리는 입에서 녹는 훌륭합니다. 칼 없이도 모든 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 4-5 컵
• 사워 크림 또는 크림 - 100ml
• 설탕 - 1컵
• 계란 - 2개
• 마가린 - 250g
• 베이킹파우더 - 1작은술
• 소금 - 꼬집음

요리 방법:

1. 볼에 달걀 2개와 부드러워진 마가린을 넣어주세요. 우리는 부드러워 질 때까지 제품을 중단합니다. 이러한 목적을 위해 블렌더와 믹서를 모두 사용할 수 있습니다. 그 과정에서 사워 크림과 설탕을 넣고 후자가 완전히 녹을 때까지 모든 것을 중단하십시오.

2. 이제 베이스에 밀가루를 넣을 차례입니다. 미리 체질해야합니다. 과용하지 않도록 밀가루 혼합물을 부분적으로 추가합니다. 먼저 반죽을 그릇에 담아야 하고, 그 위에 밀가루를 뿌리고 반죽할 수 있습니다. 모든 단계가 끝나면 공작물을 비닐 봉지에 넣고 20 분 동안 냉장고에 넣습니다.

3. 적당한 시간이 지나면 냉장고에서 반죽을 꺼내 고기 분쇄기 구멍에 들어갈 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다. 칼을 제거하는 것도 바람직하며 필요하지 않습니다. 반죽의 한 부분을 고기 받이에 넣고 스크롤을 시작합니다. 우리는 화격자를 통해 나오는 소시지를 손으로 잡습니다. 5-7cm 길이의 공작물이 나올 때까지 비틀어줍니다.

수동 고기 분쇄기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 자동에서는 매번 엔진을 켜고 꺼야 합니다.

4. 반죽을 적당량 짜내면 다른 쪽을 잘라내고 끝을 고정한다. 국화와 비슷한 형태로 나타납니다. 따라서 우리는 모든 쿠키를 만들고 즉시 덮인 베이킹 시트에 넣습니다. 양피지. 종이에 기름칠을 할 필요가 없습니다.

결과 소시지를 고리로 비틀어 로제트를 만들 수도 있습니다. 약간의 상상력으로 자신의 독창적 인 형태를 생각해 낼 수 있습니다.

5. 블랭크가 있는 베이킹 시트를 오븐에 20-25분 동안 넣습니다. 오븐은 180도까지 가열해야 합니다. 반죽이 갈색으로 변할 때 색상으로 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 꺼낼 때입니다.

마요네즈 만 사용하는 동일한 조리법도 있지만 다른 기사에서 이에 대해 알려 드리겠습니다. 쿠키를 조금 식혀서 먹으면 됩니다.

버터없이 케 피어 굽기를위한 간단하고 좋은 요리법

일반적으로 쇼트 브레드 반죽마가린이나 버터의 존재를 의미하지만 앞서 말했듯이 주재료를 다른 제품으로 대체하는 조리 방법이 있습니다. 이 조리법에서는 이것이 정확히 발생하며 일반 식물성 기름이 크림 제품을 대체합니다. 이 방법은 단순히 마가린이 없는 경우에 적합하므로 이러한 조리법을 별도의 노트북에 기록하는 것이 일반적입니다.

저를 믿으십시오, 쿠키는 단지 좋습니다. 클래식 버전당신은 그것을 시도하고 이해해야합니다.

재료:

• 밀가루 - 4컵
• 케 피어 - 1/2 컵
• 설탕 - 1컵
• 식물성 기름 - 200ml
• 계란 - 2개
• 바닐린 - 맛보기
• 베이킹파우더 - 1작은술
• 소금 - 꼬집음

요리 방법:

1. 체친 박력분 2컵과 베이킹파우더를 별도의 볼에 붓습니다. 그것에 모든 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다. 무취 오일(정제)을 섭취하십시오.

2. 다른 용기에 계란을 넣고 조금 풀어주세요. 그런 다음 점차적으로 설탕과 소금을 첨가하십시오. 혼합물은 희게 될 때까지 치워야합니다. 이 단계 후에 케 피어를 추가하고 다시 섞습니다. 맨 마지막에 바닐린을 부어 추출물을 사용할 수도 있습니다.

베이킹파우더 대신 소다수를 사용한다면 이 단계에서 넣어주세요.

3. 이제 완성된 액체 베이스를 버터-가루 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 마지막에 남은 밀가루를 넣고 이미 촘촘한 반죽을 반죽합니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 테이블에 있는 것입니다.

4. 완성된 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 우리는 그 중 하나를 가져 와서 최대 1cm 두께의 층으로 굴립니다.너무 얇게 굴리지 마십시오 (0.5cm 미만), 그렇지 않으면 완성 된 쿠키가 단단해집니다. 공작물에서 원하는 금형을 짜냅니다. 베이킹 시트에 즉시 놓으십시오.

5. 오븐을 180도로 예열합니다. 우리는 준비된 쿠키를 거기에 보내고 15-20 분 동안 굽습니다. 빨갛게 변할 때를 주시하십시오. 이런 일이 발생하면 꺼낼 때입니다.

마지막에 가루 설탕으로 치료를 뿌릴 수 있습니다. 여기에서는 기존의 레시피와 달리 반죽을 휴지시키지 않고 바로 성형할 수 있습니다. 행복한 차!

버터의 클래식 kurabye 쿠키 - 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

재료:

• 밀가루 - 280g
• 버터 - 180g
• 가루 설탕 - 90g
• 달걀 흰자위 - 2 개
• 바닐린 - 맛보기
• 잼 + 1 tsp. 녹말

요리 방법:

1. 버터는 냉장고에서 미리 꺼내어 부드러워져야 합니다. 볼에 담고 슈가파우더를 체에 쳐서 넣어주세요. 이제 우리는 기름의 양이 증가하고 무성해질 때까지 재료를 치기 시작합니다.

2. 생성된 혼합물에 단백질을 추가하고 부드러워질 때까지 모든 것을 다시 치십시오. 휘핑하는 동안 벽에서 혼합물을 여러 번 걷어내어 모든 것을 섞습니다.

Kurabye는 Crimean Tatar 요리의 전통 요리라는 것을 알고 계셨습니까? 다른 방법으로, 그러한 진미는 맛을 낸 쇼트 크러스트 페이스트리 쿠키라고 부를 수 있습니다.

3. 이제 밀가루를 덩어리로 체질하고 반죽을 빨리 반죽하기 시작하십시오. 믹서로 휘젓는 데 1분, 손으로 반죽하는 데 1분이 걸립니다. 이 과정에서 키워드는 "빠르다"입니다. 밀가루 글루텐이 부풀어 오르기 시작하지 않도록 공작물을 반죽 할 시간이 필요합니다. 일관성은 패스트리 백을 통해 짜낼 수 있는 부드럽고 크림 같은 반죽이어야 합니다.

4. 작업물을 즉시 패스트리 백으로 옮기고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 변형하십시오. 쿠키를 짜는 것은 어려울 것이므로 약간의 노력이 필요합니다.

5. 각 성형 그림에서 중간에 작은 오목한 부분을 만듭니다. 우리는 전분과 미리 섞은 잼을 거기에 놓습니다.

잼 대신 아무 잼이나 사용해도 되지만, 제품이 걸쭉해지도록 미리 끓여두는 것이 좋다. 잼도 훌륭합니다.

6. 180도로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽는 쿠키를 보내드립니다. 강한 갈변을 기다릴 가치가 없으며 가장자리가 약간의 색상을 얻고 꺼낼 수 있으면 충분합니다.

완성 된 베이킹은 조금 식히십시오. 뜨겁게 사용하지 않는 것이 좋습니다. 식사 전에 차나 커피를 준비하십시오.

팬에 쿠키(초보자를 위한 레시피)

오븐이 없는 것은 완전히 정상적인 상황입니다. 이는 수리, 현장 조건 및 기타 측면의 영향을 받을 수 있습니다. 단순히 베이킹에 대한 질문이 없을 수 있지만 이것은 잘못된 판단입니다. 아무리 이상하게 들릴지라도 일반 프라이팬으로 쿠키를 요리할 수 있습니다. 어떻게? 그리고 알아보자!

재료:

• 밀가루 - 240g
• 버터 - 100g
• 설탕 - 100g
• 계란 - 1 개
• 양귀비 - 1/3 컵
• 베이킹파우더 - 1작은술
• 바닐린 - 맛보기
• 소금 - 꼬집음

요리 방법:

1. 밀가루를 덩어리가 생기지 않도록 깊은 그릇에 체로 칩니다. 같은 혼합물에 베이킹파우더를 넣고 섞는다. 마른 재료를 그릇의 한쪽으로 옮깁니다.

2. 반대쪽에 부드러운 버터, 계란, 설탕, 소금, 바닐린을 넣어주세요. 실리콘 주걱을 사용하여 이러한 재료를 섞는다. 맨 마지막에 양귀비를 부으십시오.

양귀비 씨를 좋아하지 않는다면 잘게 썬 호두를 추가하거나 전혀 추가하지 않아도 됩니다.

3. 밀가루 혼합물과 액체 베이스를 함께 섞습니다. 반죽은 부드러우면서도 모양이 잘 유지되어야 합니다. 그는 쉴 필요가 없으므로 즉시 성형을 시작할 수 있습니다.

4. 공작물을 2 부분으로 나누고 그 중 하나를 5mm 두께의 층으로 굴립니다. 곰팡이는 미래의 쿠키를 짜냅니다. 특별한 형태 대신 유리와 같은 즉석 수단을 사용할 수 있습니다. 나머지 반죽을 공으로 모으고 공작물이 완성 될 때까지 작업을 반복합니다.

성형을 위한 또 다른 옵션은 반죽 조각을 손으로 소시지에 넣고 고리로 자르는 것입니다. 각 링 후에 손으로 약간 평평하게하면 쿠키를 얻을 수 있습니다.

5. 바닥이 두꺼운 팬에 그러한 간식을 굽습니다. 그러한 도구가 없으면 예를 들어 분리 가능한 케이크 틀에서 버너에 금속 디스크를 놓고 프라이팬을 놓을 수 있습니다. 불은 최소한으로 유지해야 합니다. 우리는 팬을 가열하고 그 위에 블랭크를 놓습니다. 갈색이 될 때까지 각 면을 2-3분 동안 굽습니다.

접시 바닥에 아무것도 바르지 마십시오. 건조해야합니다. 기성품 간식에는 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 즐기다

다이어트 쇼트 브레드 반죽

많은 사람들이 칼로리 함량 때문에 단순히 패스트리를 먹지 않기 때문에 다른 요리 옵션에 의존해야 합니다. 이 경우 쿠키, 파이 등 다양한 용도로 사용할 수 있는 Swiss Shortbread Dough 레시피를 추천해 드리고자 합니다. 우리는 희박한 버전만 만들 것이지만 거기에 과당이나 일반 설탕을 추가할 수 있습니다.

재료:

요리 방법:

1. 이 조리법에서 가장 중요한 것은 물이 가능한 한 차갑게 해야 한다는 것입니다. 이렇게하려면 냉동실에 30 분 동안 담그거나 얼음 조각을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.

2. 얼음물에 식물성 기름을 붓고 소금을 넣습니다. 흰색 거품이 형성될 때까지 혼합물을 치십시오.

소량의 식물성 기름을 첨가 할 수 있지만이 경우 완제품은 덜 부서지기 쉽습니다.

3. 이제 밀가루에 액체를 넣고 반죽을 시작합니다. 이 조리법에는 통밀가루가 사용되었지만 밀, 오트밀을 섭취할 수 있습니다. 또한 반죽에 설탕을 넣을 계획이라면 밀가루 혼합물과 미리 섞습니다.

공작물은 매우 탄력 있고 유연합니다. 쿠키의 경우 롤로 롤링하고 틀을 짜내면 됩니다. 굽기만 하면 완성입니다.

잼과 부스러기로 쇼트 브레드 쿠키를 만드는 방법에 대한 비디오

이 버전의 쿠키는 많은 사람들이 어린 시절을 연상시키기 때문에 많은 향수를 불러 일으킬 것입니다. 실제로 잼이 든 쇼트 브레드 파이의 일종으로 밝혀졌지만 부분 조각으로 자르면 이것이 케이크처럼 보일 수 있습니다. 조리법은 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않으며 간식을 준비하는 방법을 명확하게 이해하려면 비디오를 보는 것이 좋습니다.

오늘 내가 얻은 작은 선택이 있습니다. 자신을위한 요리법을 선택하고 요리하십시오. 결국 쇼트 브레드 쿠키는 준비하기가 매우 쉽지만 얼마나 맛있는 것입니까? 마지막으로 몇 가지 팁을 드리겠습니다.

1. 반죽을 위해 버터를 녹일 필요는 없으며 실온에 있으면 충분합니다.
2. 견과류 등 다양한 첨가물을 반죽에 넣어보세요.
3. 쿠키를 오븐에 아주 오랫동안 두지 마십시오. 그렇지 않으면 쿠키가 건조해지고 딱딱해집니다. 최적의 베이킹 시간은 15-20분입니다.

맛잇게 만나요!

수제 쿠키는 유통망에서 구입할 수 있는 것보다 항상 더 맛있고 향기롭고 풍부합니다. 실제로 입증 된 고품질 제품 외에도 손의 따뜻함을주고 사랑으로 채우십시오.

홈메이드 쇼트브레드 쿠키 레시피를 제공합니다. 이것은 쇼트 크러스트 패스트리로 만든 가장 간단하고 동시에 믿을 수 없을만큼 맛있는 패스트리의 변형으로 어린이와 성인 모두를 기쁘게합니다.

버터 쇼트 브레드 쿠키 - 레시피

재료:

• 밀가루 - 280-300g;
• 버터 - 195g;
• 계란 - 1 개;
• 과립 설탕 - 195g;
• 소다 - 5g;
• 소금 - 꼬집음.

요리

버터는 미리 냉장고에서 꺼내서 잘 녹여줍니다. 그런 다음 그릇에 넣고 과립 설탕, 소금을 넣고 조심스럽게 모든 것을 함께 갈아줍니다. 혼합물에 계란을 깨서 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 다음으로, 밀가루를 그릇에 점차적으로 체로 치고 부드럽고 끈적거리지 않는 농도가 될 때까지 반죽을 치십시오. 우리는 약 30 분 동안 냉장고에서 결과 덩어리를 결정하고 집착 필름으로 포장합니다.

시간이 경과한 후 반죽을 약 5mm 두께로 펴고 틀을 사용하여 쿠키를 잘라내거나 단순히 레이어를 큐브, 직사각형 또는 마름모꼴로 자릅니다.

우리는 결과 쿠키를 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓고 약 15분 동안 또는 황금색이 될 때까지 185도로 예열된 오븐에 넣습니다.

완제품의 맛은 사용된 버터의 품질에 직접적으로 좌우됩니다. 원하는 경우 반죽에 바닐라 설탕이나 계피로 맛을 내고 양귀비 씨, 말린 과일, 견과류 또는 참깨를 추가하여 맛을 더할 수 있습니다.

노른자위에 버터를 바른 쇼트브레드 쿠키

재료:

• 밀가루 - 260g;
• 달걀 노른자 - 2 개;
• 버터 - 190g;
• 과립 설탕 - 90g;
• 바닐라 설탕 - 15g;
• 소금 - 꼬집음.

요리

연화 버터는 과립 설탕, 바닐라 설탕, 소금 및 계란 노른자로 문지릅니다. 가루류를 조금씩 체에 쳐서 부드럽고 탄력있고 끈적임 없는 반죽을 반죽해주세요. 우리는 냉장고에서 25분 동안 그것을 결정합니다. 그런 다음 층이 5mm 두께가 될 때까지 반죽을 밀고 큐브 또는 다른 모양의 조각으로 자르고 곰팡이가 있으면 모양 쿠키를 만듭니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓고 185도로 예열된 오븐에서 10~15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

버터와 사워 크림을 곁들인 쇼트브레드

재료:

• 밀가루 - 480-520g;
• 계란 - 2 개;
• 버터 - 190g;
• 과립 설탕 - 110g;
• 사워 크림 - 110g;
• 베이킹 파우더 - 15g.

요리

사워 크림과 알갱이 설탕을 결합하고 푹신하고 통풍이 잘 될 때까지 믹서로 잘 치십시오. 그런 다음 계란, 소금, 부드러운 버터, 베이킹 파우더를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 다음으로, 밀가루를 혼합물에 체로 치고 반죽을 시작하십시오. 그것은 밝혀야합니다 손에 달라붙지 않는 플라스틱. 미리 랩으로 싸서 냉장고에 20분 동안 둡니다.

시간이 지나면 약 5mm 두께의 층이 될 때까지 반죽 덩어리를 밀고 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라냅니다. 우리는 이전에 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 185도로 예열된 오븐에 15분 정도 있으면 쿠키가 갈색으로 변하고 준비가 됩니다.

식혀서 원하는 대로 장식하세요. 슈가파우더로 제품을 부수면 더 독창적이고 독특한 맛과 모양을 연출할 수 있습니다.

쇼트 브레드 쿠키를 만드는 방법

집에서 만드는 쇼트브레드 레시피

가장 섬세하고 부서지기 쉬운 쇼트 브레드 쿠키는 준비하기가 전혀 쉽지 않습니다. 가장 중요한 것은 버터와 밀가루의 비율을 관찰하는 것입니다! 이것은 맛있는 쇼트 브레드 쿠키 레시피의 주요 비밀입니다.

비율은 밀가루 중량 기준으로 60-80%의 버터가 되어야 합니다. 즉, 쇼트 브레드 쿠키를 굽고 싶다면 황급히밀가루 500g에서 다음을 섭취해야합니다.

• 적어도 150g의 기름.
• 최대 400g의 버터.

버터를 많이 사용할수록 쿠키가 더 부서지기 쉽습니다. 그러나 쇼트 빵의 경우 부서지기 쉬운 것이 가장 맛있습니다. 그래서 버터를 최대한 많이 넣어 쿠키를 만들었는데 너무 퍽퍽했어요.

쿠키는 오래 보관되지 않습니다.

이것은 기본 레시피, 다음을 추가하여 수정할 수 있습니다.

• 코코아,
• 견과류,
• 향신료(계피, 육두구…)

쇼트 브레드 반죽 클래식 레시피

재료:

1. 밀가루 - 250g,
2. 버터 - 200g,
3. 계란 - 2 개,
4. 설탕 - 100g
5. 소금 - 꼬집음.

shortcrust 생과자의 다른 어떤 비밀:

• 쿠키를 더 부드럽게 만들려면 2개의 노른자를, 쿠키를 더 단단하게 만들려면 1개의 달걀을 가져와야 합니다.
• 설탕 대신 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.

먼저 부드러운 버터와 설탕(또는 슈가파우더)을 섞어주세요. 손이나 숟가락(포크)으로 하는 것이 더 좋지만 기름이 쉽게 벗겨지는 블렌더로는 하지 마십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 소금 한 꼬집을 넣습니다.

설탕과 버터를 섞어

크림 같은 덩어리에 노른자를 추가하십시오. 노른자(단백질 없음)는 반죽에 부드러움을 줍니다. 또한 부드러워질 때까지 잘 섞는다.

노른자 추가

이제 우리는 밀가루를 별도의 용기 또는 절단 테이블에 체질합니다 (체로 칠 필요가 있음).

중앙에서 우리는 크림 같은 덩어리를 펼치고 밀가루를 뿌리기 시작하고 결합합니다. 부드러운 반죽. 물론 손으로 하는 것도 좋습니다.

밀가루를 체로 치다

콤바인 반죽에 익숙한 사람들을 위해해야 ​​할 일. 푸드 프로세서를 사용할 수도 있지만 반죽을 너무 많이 섞지 않는 것이 매우 중요합니다. 손 느낌이 아주 좋습니다. 예, 매우 쉽게 혼합됩니다. 반죽도 느껴보세요 매우 즐거운.

아쉽게도 완성된 테스트 사진을 놓쳤습니다(((

완성 된 반죽은 집착 필름으로 싸서 냉장고에 30-40 분 동안 넣어야합니다. 거기에 "도달"해야 합니다.

버터밀크와 밀가루를 섞다

40분이 지나면 냉장고에서 반죽을 꺼내 여러 부분으로 나누어 쿠키 두께의 층으로 굴립니다.

쿠키 커터로 잘라냅니다. 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다.

얇은 층으로 롤아웃

쇼트 브레드 쿠키는 180-200도의 온도에서 구워 지지만 밝은 갈색 껍질이 있습니다 (요리 될 때까지). 오븐에 따라 굽는 데 10-15분이 소요됩니다.

그리고 같은 반죽으로 초콜릿 쿠키를 구우려면 밀가루 250g 대신 220g을 넣어야 합니다. 그리고 30g을 300g의 코코아로 대체하십시오.

코코아를 밀가루에 첨가한 다음 갈색 가루를 크림 같은 덩어리와 결합해야 합니다. 코코아는 가벼운 초콜릿 쓴맛을줍니다. 그래서 당신이 아주 달콤한 쿠키를 좋아한다면. 설탕을 조금 더 넣습니다.

코코아 쇼트 브레드 쿠키를 만드는 방법

사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 집에서 어떤 맛있고 달콤한 음식을 구워야 할지 고민하다가 레시피를 정리하기 시작합니다. 결국, 나는 그것이 빠르고 저렴하고 항상 맛있기를 원합니다.

따라서 오늘 우리는 쇼트 브레드 쿠키 (수제)를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 모든 주부에게는 그러한 패스트리에 대한 레시피(마가린)가 있습니다. 그들이 거의 주의를 기울이지 않는다는 것은 또 다른 문제입니다. 모든 것이 너무 단순하고 독창적이지 않습니다. 그러나 헛되이!

쇼트 브레드 쿠키 란 무엇입니까?

그것을하는 방법에 대해 말하면, 그것이 준비된 반죽 덕분에 그 이름이 생겼다고 말하고 싶습니다. 이것은 반죽에 밀도가 높은 덩어리입니다. 버터(마가린)과 밀가루. 계란이나 물은 연결 구성 요소로 사용됩니다.

소량의 사워 크림이나 다른 지방을 사용할 수 있습니다. 달콤하고 짭짤하게 준비할 수 있습니다. 견과류, 씨앗, 계피, 바닐라를 추가할 수 있습니다. 이를 기반으로 파이와 케이크가 준비됩니다.

수제 쿠키

쿠키를 좋아하세요? 쇼트 브레드, 수제 ... 버터 레시피가 필요한 것입니다! 요리를 진행하기 전에 그러한 진미를 기름에 요리하는 것이 더 낫다고 언급하고 싶습니다. 물론 마가린은 좋은 대용품이지만 훌륭한 대용품입니다. 크림 같은 맛그것을 사용할 때 어떤 식 으로든 얻을 수 없습니다. 조금 더 지불할 가치가 있지만 결과는 훨씬 더 맛있습니다!

그렇다면 수제 쇼트 브레드 쿠키를 요리하는 방법은 무엇입니까? 버터 크림 레시피에는 다음 제품 세트가 사용됩니다.

1. 설탕 - 한 잔.
2. 버터 - 하나의 패키지.
3. 밀가루 - 약 300g(2.5컵).
4. 계란은 하나입니다.
5. 소금, 소다 - 티스푼의 1/3.

쇼트 브레드 쿠키 레시피 단계별

다시 한번 말씀드리지만 가장 큰 비결은 마가린이 아닌 버터를 사용하는 것입니다. 우리가 구매하는 제품의 품질이 높을수록 쿠키가 더 맛있습니다.

기름은 냉장고에서 제거해야 하며 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 더 부드러워지고이 일관성이 우리에게 더 적합합니다. 계란뿐만 아니라 소다도 첨가해야합니다. 이 모든 것이 완전히 혼합되어 점차적으로 밀가루가 첨가됩니다. 과정의 속도를 높이려면 반죽을 콤바인으로 반죽할 수 있으며 원하는 경우 손으로 반죽하여 긍정적인 에너지를 전달할 수 있습니다.

밀가루 양은 직접 조절하세요. 때로는 충분하지 않고 때로는 더 추가해야 합니다. 그것은 모두 제품 자체에 달려 있습니다. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 깨끗한 손으로 누르면 달라붙지 않습니다. 푸드 프로세서를 사용할 때 그릇 옆면에 반죽이 남아 있지 않아야 합니다. 결과 배치는 잠시 동안 냉장고에 넣어야합니다. 그러나 서두르면이 순간을 무시할 수 있습니다.

다음으로 반죽을 펼치고 개별 쿠키를 잘라야합니다. 우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓고 180도 온도에서 굽습니다. 15분이면 충분합니다. 케이크는 멋진 황금색이어야 합니다.

쿠키 첨가물

맛있는 수제 쿠키양귀비 씨가 반죽에 추가되면 shortbread는 놀라운 맛과 향을 얻을 것입니다. 견과류, 카라멜 부스러기, 참깨가 첨가제로 적합합니다. 말린 살구를 넣으면 더 맛있습니다. 일반적으로 말린 과일, 설탕에 절인 과일(키위, 자두, 건포도)도 적합합니다.

계란을 단백질과 노른자로 나누고 일부 쿠키에는 노른자를 바르고 다른 쿠키에는 휘핑 단백질을 바르고 그 위에 설탕을 뿌릴 수도 있습니다.

부드러운 쇼트 브레드 쿠키는 크리스마스 트리 장식으로 사용할 수 있습니다. 날 것 일 때 작은 둥근 구멍을 자를 수 있으며 베이킹 후 리본이 끼워져 있습니다. 그것은 단지 놀라운 것처럼 보입니다!

사워 크림 쇼트 브레드

쇼트 브레드 쿠키를 만드는 방법에 대해 이야기 할 때 사워 크림 레시피를 반드시 기억해야합니다. 이를 실현하기 위해 다음과 같은 재료를 사용합니다.

1. 버터 - 150g.
2. 사워 크림 (바람직하게는 지방 수제) - 200g.
3. 설탕 - 한 잔.
4. 계란 - 두 조각.
5. 바닐라.
6. 밀가루 - 300-400g.
7. 베이킹 파우더 - 작은 술.
8. 가루 설탕.

밀가루는 산소를 풍부하게 하기 위해 미리 체로 쳐야 합니다. 그것에 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 부드럽게 한 버터를 냄비에 넣고 바닐라와 설탕을 넣고 거품기로 잘 문지릅니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하면서 지속적으로 저어줍니다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오.

밀가루와 베이킹파우더를 점차적으로 넣고 부드러운 반죽을 반죽합니다. 그것은 매우 점성이고 끈적 거리지 만 귀찮게해서는 안됩니다. 봉지에 넣어 냉장고에 하룻밤 넣어두시면 됩니다. 아침에 그와 함께 일하는 것이 매우 편리할 것입니다.

식힌 반죽을 7~8mm 두께의 케이크로 밀어주세요. 완성 된 쿠키는 단단하기 때문에 얇게 굴릴 가치가 없습니다.

우리는 15분 이상 동안 180도에서 구울 것입니다. 쿠키가 황금색으로 변할 때까지 기다리지 마십시오. 당신은 그것을 과도하게 사용하고 매우 어려울 것입니다. 기성품 패스트리는 색상이 밝아야합니다.

우리의 조언을 따르면 베이킹 (쇼트 브레드)이 부드럽고 부드럽고 약간 부서지기 쉽습니다. 준비되면 가루를 뿌린다.

견과류가 들어간 쇼트브레드 쿠키

대부분의 사람들은 이 레시피에 대해 잘 알고 있을 것입니다. 그는 꽤 겸손합니다. 그러나 쿠키는 구운 견과류 덕분에 매우 맛있습니다. 일반적으로 그들은 고리 형태로 만들어집니다. 어린 시절에 그러한 너트 링은 모든 빵집에서 판매되었음을 기억하십시오.

에 의해 고전적인 조리법평소와 같이 황금빛 색조가 아니라 준비 상태에 있습니다. 그러나 반지는 부드럽고 부드럽고 녹습니다. 이것은 그들의 하이라이트이며 두꺼운 층으로 표면을 덮는 견과류에서도 마찬가지입니다. 결국 더 많을수록 더 맛있습니다.

견과류 쿠키 재료

제품에 대한 쇼트브레드 재고를 준비하려면:

1. 밀가루 - 200g.
2. 가루 설탕 - 50g.
3. 버터 - 반 팩.
4. 볶은 땅콩 - 40g.
5. 계란 - 두 조각.
6. 베이킹 파우더 - 티스푼의 1/3.
7. 소금, 바닐라.

너트 링의 준비

버터는 미리 냉장고에서 꺼내 부드러워져야 합니다. 그런 다음 크림이 될 때까지 믹서로 치십시오. 다음으로 실온에 있어야하는 계란을 넣으면 혼합물이 응고되지 않습니다. 섞고 밀가루, 소금, 바닐라 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 그리고 모든 것을 다시 섞으십시오. 반죽은 부드럽고 부드러워야 합니다. 랩이나 봉지에 담아 냉장고에서 30분 휴지시켜 봅시다.

휴지 된 차가운 반죽은 펴야하지만 얇게 펴서는 안됩니다. 둥근 고리의 도움으로 중간에 한 잔. 쿠키의 한쪽 면에 달걀노른자를 발라주세요. 땅콩은 으깨야 합니다. 그리고 더 많은 견과류가 노른자에 붙도록 고리에 잘 뿌립니다.

반죽 자체 내부에 충분하기 때문에 쿠키를 지방으로 기름칠할 수 없는 베이킹 시트로 옮깁니다. 우리는 150분 동안 150도에서 구울 것입니다.

더 부드러운 쿠키를 원한다면 고리가 갈색이 될 때까지 기다리지 마십시오. 기성품 반지는 밀폐된 상자에 2~3주 동안 보관할 수 있으며, 변질되거나 멋진 맛을 잃지 않습니다. 이것은 많은 노력과 시간이 필요하지 않은 쇼트 브레드 쿠키의 가장 쉬운 레시피입니다. 그리고 그 결과는 그 자체로 말합니다.

코냑을 곁들인 쇼트브레드

요리에는 다음이 필요합니다.

1. 버터 - 팩.
2. 밀가루 - 0.3kg.
3. 계란 - 두 조각.
4. 코냑 - 두 큰술.
5. 설탕 - 반 유리.
6. 소금 - 티스푼의 1/4.

밀가루를 그릇에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 섞자. 혼합물에 오목한 부분을 만든 후 노른자와 코냑을 붓습니다.

덩어리를 섞고 부드럽게 한 버터를 넣으십시오. 이제 반죽을 반죽하고 냉장고에 넣으십시오. 삼십 분 안에 얻을 수 있습니다. 그것을 굴려 중간에 원이있는 고리를 자릅니다. 각 쿠키의 한 면을 설탕에 담그십시오. 그런 다음 베이킹을 위해 양피지로 덮인 베이킹 시트에 고리를 놓습니다. 우리는 20 분 이상 200도에서 요리 할 것입니다.

쇼트 브레드 "연인"

우리는 또한 당신에게 매우 원본 버전쇼트브레드 쿠키. 코코아와 견과류로 독특한 모양과 섬세하게 부서지는 맛을 즐기시기 바랍니다. 맛을 잃지 않고 오랫동안 보관됩니다.

1. 설탕 - 반 유리.
2. 계란 - 1개.
3. 버터 - 150g.
4. 소금, 베이킹파우더.
5. 밀가루(최고급) - 250g.
6. 코코아 가루 - 두 티스푼.
7. 아몬드 커널 또는 호두.

버터는 냉장고에서 꺼내 부드럽게 해주세요. 믹서기에 견과류를 갈아줍니다. 안정적인 거품이 형성될 때까지 믹서 그릇에 계란 1개를 치십시오. 점차적으로 거기에 소금, 설탕, 바닐라 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 그런 다음 부드러운 버터를 넣고 크림이 될 때까지 모든 것을 저어줍니다.

점차적으로 밀가루의 절반을 추가하고 저속으로 믹서로 치십시오. 그런 다음 나머지 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 그릇의 측면에서 떨어질 때까지 손으로 반죽하십시오.

우리는 완성 된 반죽을 두 부분 (동일)으로 나누고 다른 접시에 넣습니다. 코코아를 한 부분에 붓고 견과류를 다른 부분에 붓습니다. 모든 것을 따로 잘 섞으십시오.

그런 다음 각 반죽의 조각을 꼬집어 같은 공을 굴립니다. 같은 양의 갈색과 흰색을 얻어야 합니다. 그런 다음 공을 소시지로 굴려야합니다.

우리는 두 개의 소시지를 가져갑니다. 하나는 흰색이고 두 번째는 갈색입니다. 그것들을 아주 단단히 구르십시오.

우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 170-180도의 온도에서 요리 할 것입니다 (약 20 분).

베이킹 시트에서 완성 된 쿠키를 조심스럽게 제거하고 뜨거울 때 매우 부서지기 쉽다는 것을 기억하십시오.

뒷말 대신

쇼트브레드 쿠키를 굽는 방법에 대한 정보를 공유했습니다. 사랑하는 손으로 요리 한 수제 (버터 레시피)는 매장에서 구입 한 것보다 훨씬 맛있습니다.