มันทำแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพาย แต่สำหรับเตาอบเท่านั้น นี่คือสูตรของเขา และอีกอย่าง ยิ่ง kefir สูงเท่าไหร่ แป้งก็ยิ่งดีเท่านั้น
สำหรับไข่ kefir 0.5 ลิตร 2 ฟอง เนยละลาย 200 กรัม (มาการีน) น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา แป้งจะใช้แป้งเท่าไหร่ ประมาณถ้วย 3. นวดแป้ง มันควรจะแข็งแต่นุ่ม ม้วนออกบนโต๊ะ โรยด้วยโซดาเล็กน้อยแล้วพับเป็นซองจดหมาย จากนั้นม้วนซ้ำอีกสามครั้ง ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และฉันทำไส้จากกะหล่ำปลีสด, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและผักชี) และต่อไป น้ำมัน เชื่อฉันเถอะว่าเค้กออกมาหอมและอร่อย
***
kefir 1 ถ้วย (ครีมเปรี้ยว) (ยิ่งอายุมากยิ่งดี)
1/2 ช้อนชา โซดา
มาการีน 1/2 แพ็ค (ละลาย)
แป้ง 2.5 ถ้วย
แป้งก่อนอบ 30 นาทีในเย็น
***
แป้งสำหรับคุกกี้ มัฟฟิน และพายบน kefir

แป้ง 2 ถ้วย, kefir 200 มล., น้ำมัน 50 มล., ½ ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา ผงฟู

พายตาตาร์ (ฉันมักจะทำ)

รีดแป้งเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นเค้กสี่เหลี่ยมใส่ไส้แล้วบีบเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยมีรอยต่อด้านบน อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 °

แป้ง: แป้ง 2 ถ้วย, เนย 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล, ครีม 100 กรัม, ครีม 100 กรัม, เกลือ

เนื้อสับ: เนื้อแกะไขมัน 250 กรัมสับละเอียดและหัวหอม 2 หัว, มันฝรั่งดิบ 2 ชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและผสม
***
พายตาตาร์
แป้ง: แป้ง 0.5 กก. น้ำ 0.5 ถ้วยต่อน้ำ และน้ำมันดอกทานตะวัน มาการีนหรือเนยเบา 125 กรัม - ปรุงรสด้วยเนย วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง สำหรับโรยเกลือเพื่อลิ้มรส
ไส้มันฝรั่งดิบ 0.5 กก. สับละเอียด ไก่ 1 ก้อน เนื้อสับ 200 กรัม ใบกระวาน 2 ใบ เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
นวดแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วน -1 ส่วนม้วนออก ใส่เนื้อสับกับหัวหอมทอดบนมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยลูกบาศก์คลุมด้วยแป้งครึ่งหลัง บีบขอบให้เป็นรู 4 รูในนั้น ใบกระวานและชิ้นของ เนยและอบเนื้อด้วยหัวหอมทอดจนสุกครึ่ง
พายสามารถทำได้ถ้าคุณใช้เห็ดทอดแทนเนื้อสับหรือคุณสามารถผสมเห็ดและเนื้อสับกับหัวหอมและอื่น ๆ และอร่อยมากพายนั้นดีทั้งร้อนและเย็น
กินทันที
***

Belish-pie กับเนื้อและมันฝรั่ง (อาหารตาตาร์)
ไส้: เนื้อวัว 200 กรัมและเนื้อแกะที่มีไขมัน 200 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน 2 ใบ แป้ง: มาการีน 150 กรัม, หมัก 150-200 กรัม (สามารถสด) kefir, ไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 100 กรัม น้ำมัน 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแป้ง (เข้าไปเท่าไหร่)
เตรียมแป้ง: ละลายมาการีน เท kefir ลงไป ตีไข่และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นแป้ง) ผสมทุกอย่าง ใส่แป้งแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ แป้งกลายเป็นมันเยิ้มคุณต้องใส่ลงในช่องแช่แข็งและทำไส้ สำหรับการเติม: สับเนื้อ (คุณสามารถใช้กระดูกและกระดูกอ่อนขนาดเล็ก) มันฝรั่งและหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศ เมื่อไส้พร้อมแล้ว นำโดออกจากช่องแช่แข็ง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน (ประมาณ 1-2 ส่วน) คลึงส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วใส่ลงในพิมพ์ตื้นเพื่อให้ขอบของแป้งขยายเกินขอบกระทะ หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันพืช แล้วใส่ไส้ แผ่ส่วนอื่น ๆ ของแป้งออกปิดไส้ด้านบนแล้วบีบขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำซุปไหลออกมา จากด้านบนทำรูโดยเทน้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วยตวงหรือน้ำต้มลงในเบลิช ปิดรูด้วยแป้งชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะที่มีส่วนผสมในเตาอบที่อุ่น ทันทีที่ Balish เป็นสีน้ำตาลให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง เปิดรูและเทน้ำซุปอีก 1/2 ถ้วยลงในเบลิช ปิดรู หาก Balish มีสีแดงมากให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ควรวางบาลิชลงบนจานดังนี้: ขั้นแรกให้ปิดฝาแล้วตัดตามจำนวนที่มีอยู่ที่โต๊ะจากนั้นจึงวางไส้ลงบนจานแล้วตัดขอบด้านล่างสูงแล้วแบ่งออก ระหว่างสิ่งเหล่านั้นในปัจจุบัน ที่อร่อยที่สุดคือด้านล่าง
อร่อย!
***
"แป้งด่วนสำหรับพายผัด"
Kefir (ในปริมาณใด ๆ อย่างน้อยแก้วอย่างน้อยหนึ่งลิตร) เกลือใส่แป้งแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ (ไม่ใช่ของเหลว) แผ่ออกเป็นแพนเค้กที่ไม่หนาและโรยด้วยโซดา (ครึ่งช้อนชาต่อแก้ว kefir) พับเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้ง หล่อลื่นเล็กน้อย เนยและพับอีกครั้ง พับและม้วนออกอีก 2 ครั้ง (ไม่ต้องทาและโรยอีกต่อไป) ทิ้งไว้ 30 นาที - แป้งพร้อม แยกไม่ออกจากยีสต์

แป้งโดสำหรับทำพาย
เราใช้ครีมเปรี้ยว 2 แก้ว 1stk-sugar 3 ไข่แดง 200g-margar เกลือเล็กน้อย ยีสต์สด 40-50 กรัม ทั้งหมดนี้สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม การบรรจุแตกต่างกัน ที่นี่แทนครีมเพิ่ม kefir

พาย (หรือพิซซ่า) "สลอธ"
ผสมไข่สองฟองกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสม kefir หนึ่งแก้ว ตอนนี้เราค่อยๆเพิ่มแป้งร่อน - 250 กรัม เราผสมโซดาครึ่งช้อนชากับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ แป้งขึ้นสองครั้ง พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเลือกจานอบ กระจายไส้ที่ด้านบน ทางเลือกและรสนิยมของคุณ คอทเทจชีสกับน้ำตาลหรือตรงกันข้ามกับเกลือและหัวหอมสีเขียว หัวหอมสีเขียวกับไข่ต้ม
กะหล่ำปลีตุ๋นกับปลา ข้าวมันไก่ต้ม. คุณยังสามารถทำพิซซ่า โรยอาหารบนแป้ง - ปาปริก้า ชีส เห็ด ไส้กรอก มะเขือเทศ
แต่ธรณีประตูที่ตาตาร์ทำ?
Belesh ตัดมันฝรั่งและเนื้อ (เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ห่าน - เนื้อใด ๆ ) เป็นก้อน 2-3 หัวหอมสับละเอียด เราเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วน - kefir, katyk, อย่างน้อยนมเปรี้ยว, น้ำมันพืช, เกลือ, โซดาและแป้ง n กระทะน้ำมันกับเตียงที่รีดแป้งออก ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ปิดขอบแป้งและในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 250-280 แยมจริง ก่อนเตรียมพร้อม 15-20 นาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปด้านใน

Cupcake เป็นขนมอบสไตล์อังกฤษที่เรียบง่ายและอร่อย ซึ่งเป็นที่นิยมไปทั่วโลก มีสูตรคัพเค้กมากมาย วันนี้เราจะทำคัพเค้กบนมาการีน สูตรที่ง่ายรวดเร็วและราคาไม่แพงจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ด้วยสารเติมแต่งและสารเติมแต่ง คุณสามารถทดลองได้ไม่มีกำหนด

หัวข้อ:
เวลาเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลารวม: 25 นาที
เอาท์พุท:คัพเค้ก 10 ชิ้น

ส่วนผสมเค้กมาการีน

• แป้งสาลี - 9 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนครีม - 125 gr
• นมสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สูตรเค้กเนยเทียมทีละขั้นตอน

ในการอบเค้กเนยเทียมเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งสาลี - 9 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่, ไข่ไก่สด, น้ำตาล, มาการีนครึ่งซอง, นมสด 2 ช้อนโต๊ะ, kefir หรือครีมเปรี้ยว, ผงฟูสำหรับแป้ง หรือเบกกิ้งโซดา

ทำให้มาการีนนุ่มในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ นวดด้วยส้อม

เราขับไข่สองฟองใส่น้ำตาลผงฟู

ผสมกับปัด

เราเติมนม

ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ลงไป

ตีด้วยตะกร้อมือจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะหนา ถ้าแป้งเป็นน้ำ ให้ใส่แป้งและผสมอีกครั้ง ในแป้งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบและลิ้มรส: ช็อคโกแลต, โกโก้, วานิลลา, อบเชย, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ คุณสามารถเติมคัพเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมหรือแยมโดยใช้เข็มฉีดยาขนม

เรากระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน สะดวกและง่ายมากที่จะเอาคัพเค้กออกมา หากแม่พิมพ์เป็นโลหะก็ควรวางกระดาษ parchment

สูตรง่าย ๆ และอร่อยมากสำหรับทำชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล หากแขกมาอย่างกะทันหันในขณะที่ทุกคนนั่งอยู่ที่โต๊ะคุณสามารถออกไปปัดฝุ่นจมูกเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทำชาร์ล็อตต์เพื่อดื่มชา ... และหลังจาก 30 นาทีแขกจะประหลาดใจที่คุณดูเหมือนจะเป็น นั่งกับพวกเขาตลอดเวลาและนี่คือพายร้อน ... และฉันคิดว่าทุกคนจะมีความสุข

วัตถุดิบ

ในการเตรียม charlotte กับแอปเปิ้ลเราต้องการ:

น้ำตาล 0.5 ถ้วย;

มาการีน 1 ซอง;

โซดาเล็กน้อย

วานิลลินสำหรับรส;

แป้ง 1-1.5 ถ้วย.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายมาการีน ใส่น้ำตาลมาการีนที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

เมื่อส่วนผสมของมาการีนและน้ำตาลเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมโซดาและไข่ และเราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นเพิ่มวานิลลินและแป้งเพื่อให้แป้งไม่หนามาก (ความสม่ำเสมอควรคล้ายกับนมข้นข้น)

จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนโดยตรงกับเปลือกแล้วใส่ลงในแป้ง เราผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

charlotte ที่อร่อยและน่ารับประทานพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

อร่อย!

เราคิดว่าวันหยุดเดือนพฤษภาคมจะได้รับเพื่อวัดสวนสาธารณะทั้งหมดด้วยขั้นตอน เยี่ยมชมทุกฝ่ายในคราวเดียว และชิมไซเดอร์ทุกชนิด หากคุณรู้สึกอยากที่จะดูรายการทีวีและอ่านเรื่องยาวที่รออ่านมากขึ้น เราขอเสนอเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ - พายโฮมเมด เรามั่นใจว่าไม่มีใครรู้วิธีทำอาหารได้ดีไปกว่าคุณแม่ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจค้นหาสูตรอาหารที่มีตราสินค้าจากพวกเขา น่าเสียดายที่มีวันหยุดน้อยกว่าพายในการเลือกนี้ แต่ไม่มีใครรบกวนการทำอาหารทีละสองอย่างและเชิญเพื่อน ๆ มาที่พวกเขา

Masha Vorslav

พายเลมอนเมอแรงค์

ตามสูตรของ Maya Yurievna Mamaladze

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 2 ถ้วย

มาการีน 1 ซอง

แป้ง 2 ถ้วย

โซดาที่ปลายช้อนชา
ราดด้วยน้ำมะนาว

มะนาว 2-3 ลูกพร้อมเปลือก
(แล้วแต่ขนาดของมะนาว)

การทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากสามไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งแก้วทำ eggnog (คุณสามารถใช้เครื่องผสม) เทแป้งสองแก้วบนกระดานหรือโต๊ะเท eggnog นี้ลงไปเติมโซดาใส่น้ำมะนาวลงในช้อน (เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติของโซดา) สับแป้งกับ Eggnog ด้วยมีด (สำหรับเนยหรือยาว แต่ทื่อ) เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มมาการีนหนึ่งซองที่นั่น คุณสามารถเพิ่มเป็นส่วนๆ แล้วสับอีกครั้ง มาการีนก่อนนี้ต้องเอาออกจากตู้เย็น ไม่ควรแช่แข็ง คุณจะได้รับเช่นระเบียบร่วน นี่คือขนมชอร์ตครัสที่ทำในลักษณะนี้: สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นทรายในกล่องทราย

สำหรับการเติมให้เปลี่ยนมะนาวในเครื่องบดเนื้อ (เอากระดูกออก) ผสมโจ๊กนี้กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว สำหรับเมอแรงค์ ไข่ขาวสามฟองที่เหลือจะผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว และตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

จากนั้นคุณเทแป้งขนมชนิดร่วนลงในแม่พิมพ์ คุณไม่จำเป็นต้องตบ ปั้น หรือบดอะไรด้วยมือของคุณ ควรเทแป้งอย่างอิสระ ในระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งจะเกาะติดกันด้วยตัวเอง กระจายไส้ด้านบนหลังจากนั้นอบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อาจจะมากกว่านั้น) โดยทั่วไปเมื่อมันแดงก่ำเล็กน้อยและสวยอยู่ด้านบนก็พร้อม และก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 5 นาทีให้เทมวลเมอแรงค์ลงไปเพื่อให้คุณสามารถปรับระดับได้เล็กน้อยหากต้องการด้วยส้อมหรือคุณไม่สามารถสัมผัสได้ แต่เพียงแค่วางไว้ด้านบน แต่สม่ำเสมอ เมื่อเมอแรงค์แข็งตัวใน 5-8 นาที ไม่ควรมืดลง พายก็พร้อม

มีปัญหาเสมอว่าจะถอดออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างไร - ดังนั้นจึงควรใส่ไว้ในแม่พิมพ์แล้วพกติดตัวหรืออบในแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ อย่าลืมเอามันออกเมื่อเย็น!

กุบาเดียกับเนื้อ

ตามสูตรของ Razya Nurtynovna Yarullina

วัตถุดิบ:

แป้งไร้เชื้อ 1,000-1200 กรัม

เนื้อ 800–1000 กรัม

ข้าว 300–400 กรัม

ลูกเกด 250 กรัม

เนยละลาย 300–400 กรัม

หอมหัวใหญ่

การทำอาหาร:

รีดแป้งที่ใหญ่กว่ากระทะวางบนกระทะทาน้ำมันทาด้วยน้ำมันด้านบน ใส่ข้าวในชั้นที่เท่ากันบนแป้งแล้วเนื้อทอดผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีหัวหอมชั้นข้าวอีกครั้งบนเนื้อต้มไข่สับละเอียดบนข้าวและข้าวอีกครั้ง วางแอปริคอตนึ่ง ลูกเกด และลูกพรุนไว้ด้านบน จากนั้นเทเนยละลายลงไปให้ทั่วไส้

ปิดไส้ด้วยข้อความที่ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ บีบขอบแล้วปิดด้วยกานพลู ก่อนนำกูบาเดียเข้าเตาอบ จะต้องทาน้ำมันที่ด้านบน Gubadiya อบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 40-50 นาที ตัด gubadia ที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟร้อนเป็นชิ้น ๆ

พายโรล
กับลูกเกดดำ

ตามสูตรของ Tamilla Vladimirovna Korneeva

วัตถุดิบ:

มาการีน 200 กรัม

แป้ง 3 ถ้วย

ยีสต์สด 25 กรัม

6 ศิลปะ ล. น้ำ

2 ช้อนชา ซาฮารา

แยม 500 กรัม
จากลูกเกดดำ

การทำอาหาร:

บดยีสต์ด้วยน้ำตาล เจือจางในน้ำ สับมาการีนด้วยแป้งใส่ไข่แล้วเทยีสต์ลงไปนวด

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นแพนเค้ก จารบีกับแยม ม้วนเป็นม้วนแล้วบีบปลาย

อบม้วนที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล หั่นขณะที่ยังร้อนอยู่โรยด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ

พาย "Cheburashka"

ตามสูตรของ Irina Aleksandrovna Barannik

วัตถุดิบ:

มาการีน 200 กรัม

น้ำตาล 1 ถ้วย

แป้ง 3 ถ้วย

3 ช้อนชา ผงน้ำตาล

การทำอาหาร:

บดสองไข่แดง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ถ้าแยมหวานครึ่งหนึ่ง), เนย ใส่แป้งและโซดาที่ปลายมีด คนให้เข้ากัน

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่ง แยมใด ๆ ด้านบน จากนั้นส่วนผสมที่เหลือ - และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (180–200 องศา)

ตีไข่ขาวสองฟองจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ด้านบนแล้วกลับไปที่เตาอบโดยใช้ไฟอ่อนๆ (ประมาณ 160 องศา) เพื่อให้ไข่ขาวแห้ง

พายลูกแพร์และ Roquefort

ตามสูตรของ Lyubov Sergeevna Shashkova

วัตถุดิบ:

เนยหรือมาการีน 100 กรัม

น้ำตาล 175 มล.

แป้ง 250 มล.

1 ช้อนชา ผงฟู

0.5 เซนต์ ล. กระวาน

ครีม 200 มิล

ไข่ 2 หรือ 3 ฟอง

2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

Roquefort 100 กรัม

โถใหญ่
ลูกแพร์กระป๋อง

การทำอาหาร:

บดเนยนุ่มกับน้ำตาล 75 กรัม ใส่ไข่ ผสมแป้งกับผงฟูและกระวาน ผสมทุกอย่างใส่ในแม่พิมพ์ (หนาประมาณ 1 ซม. ที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ใส่ลูกแพร์ลงในแบบฟอร์ม บี้ชีส โรยทุกอย่างด้วยกระวาน เททุกอย่างด้วยส่วนผสมของครีม ไข่ และน้ำตาลที่เหลือ คุณยังสามารถโรยด้วยอัลมอนด์ได้

อบประมาณ 40 นาทีที่ 175 องศา เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมไอศกรีมวนิลาหนึ่งช้อน

พายแอปเปิล

ตามสูตรของ Rosa Maksimovna Tkacheva

วัตถุดิบ:

0.5 ช้อนชา โซดา

น้ำตาล 1 ถ้วย

แป้ง 1 ถ้วย

แอปเปิ้ลโทนอฟก้า 3-4 ลูก

1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว

มาการีนและแครกเกอร์
สำหรับการปั้น

การทำอาหาร:

แบบฟอร์มทาด้วยมาการีนโรยด้วยเกล็ดขนมปังวางด้วยแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทแป้งที่ผสมจากส่วนผสมที่เหลือ

ใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 20 นาทีจนเป็นเปลือก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 และค้างไว้อีก 15 นาที

พายบางเป็นชั้น

ตามสูตรของ Alexandra Evgenievna Bazoeva

วัตถุดิบ:

บรรจุภัณฑ์พัฟใดๆ
แป้งที่ซื้อปลอดยีสต์

แยมแอปเปิ้ล

น้ำมะนาว

น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

พัฟเพสตรี้หนึ่งจานก็เพียงพอแล้วเพราะพายเปิดอยู่ แป้งถูกรีดให้ทั่วพื้นที่ของแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะโต๊ะ คุณต้องโรยแป้งเล็กน้อย

วางแยมแอปเปิ้ลบนแป้ง (ฉันปรุงเองจากแอปเปิ้ลคันทรีด้วยน้ำตาลเล็กน้อย) เพื่อความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย ขอบของพายม้วนขึ้น

ใส่เค้กในเตาอบที่ 155-160 องศา ดูประมาณ 20 นาที เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลแล้ว นำออกมาวางบนกระดานไม้ ฉันอบเค้กนี้มาประมาณห้าสิบปีแล้ว แต่ยังไม่มีใครเบื่อเลย

พายกะหล่ำปลี

ตามสูตรของ Lyudmila Glebovna Strakhovskaya

วัตถุดิบ:

นม 0.5 ลิตร

2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา

มาการีน 250 กรัม

แป้ง 600–700 กรัม

ยีสต์แห้ง,
ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง

กะหล่ำปลี 1 หัว

ไข่ต้ม 3 ฟอง

เนย 100–150 กรัม

การทำอาหาร:

อุ่นนม ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ดิบและมาการีน เนยเทียมจำเป็นต้องละลายไม่หมด มิฉะนั้น ส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวมากเกินไป ค่อยๆเพิ่มแป้งและยีสต์ (แห้งต้องเทลงในแป้งโดยตรง) นวดแป้งในหม้อหรือชาม แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กมาก แต่ไม่ชันเกินไป มิฉะนั้นจะไม่พอดี - คุณต้องใช้นิ้วหลุดออกมา ปิดฝาให้อุ่นและวางไว้ในที่อุ่น เช่น แบตเตอรี่ ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้

สำหรับการเติมให้สับกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือแล้วบีบน้ำเล็กน้อย สับไข่ต้มแล้วใส่กะหล่ำปลีใส่เนยแล้วตั้งไฟให้ร้อนเพื่อให้จับได้เล็กน้อย จากนั้นเย็น

วางแป้งขึ้นบนกระดานโรยด้วยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน - หนึ่งในสามและสองในสาม แผ่ออกสองในสามทาเนยบนแผ่นอบด้วยเนยหรือมาการีนใส่แป้งที่รีดแล้วเพื่อให้ขอบขยายเกินขอบของแผ่นอบเนื่องจากจะต้องงอ ใส่กะหล่ำปลีสับที่ด้านล่างของพาย ม้วนแป้งที่เหลือออก ปิดกะหล่ำปลี ปิดขอบของชั้นล่างแล้วทาด้วยไข่ที่ตี แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เค้กไม่บวมและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา