ดังนั้น คุณจึงซื้อชาจีน แต่คุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการชงชา

ถูกต้องแล้ว เพราะชาจีนจำเป็นต้องชงชาด้วยวิธีที่ต่างออกไป ไม่ใช่วิธีที่เราทุกคนคุ้นเคย

วันนี้ผมจะมาพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการชงชาจีนแบบเข้าถึงได้ โดยไม่มีปัญหาและอุปสรรคแต่วิธีที่จีนทำเอง นั่งสบาย ๆ - เรามีการอ่านเงียบ ๆ สิบห้านาทีข้างหน้าเรา ...

ชาจีนสามารถชงได้หลายวิธี คุณสามารถใช้ gaiwan คุณสามารถใช้ขวดชา และคุณยังสามารถใช้กาน้ำชาดินเหนียว Yixing ได้อีกด้วย ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละตัวเลือก

ชงชาใน gaiwan

Gaiwan เป็นวิธีการชงชาจีนที่นิยมใช้กันทั่วไปวิธีหนึ่ง ใน gaiwan มีการชงชาทั้งในภาคใต้ของประเทศและทางเหนือทั้งทางตะวันตกและทางตะวันออก นี่เป็นวิธีการต้มเบียร์แบบดั้งเดิมและหลากหลาย
นอกจากนี้ฉันจะบอกว่าชาใด ๆ ที่สามารถต้มใน gaiwan และสีเขียว สีขาว และผู่เอ๋อ แต่ที่สำคัญที่สุด ไกวานนั้นเหมาะสำหรับการต้มอูหลง (นี่คือเถี่ยกวนยิน และต้าหงเป่า และเฉาโจว ฉ่า ชูเซียน โจวกุ้ย มิลค์กี้ และโสมอู่หลง)

ดังนั้นสิ่งที่เราต้องชงชาใน gaiwan? ประการแรก ไก่วันเอง ( ตามตัวอักษร - "ชามที่มีฝาปิด")จากนั้น - กาต้มน้ำแบบเปิด (หรือที่ชาวจีนเรียกว่า "กาต้มน้ำแห่งความยุติธรรม")

ถ้าอย่างนั้นเราต้องการที่กรองชาแบบพิเศษและแน่นอนถ้วย

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนทั้งหมด

ปริมาณของไก่หวานมักจะอยู่ที่ 100-120 มล. สำหรับปริมาตรนี้ เราต้องการชา 7 กรัม

และมีจุดสำคัญจุดหนึ่ง ความจริงก็คือชาชานั้นแตกต่างกัน และชาที่แตกต่างกันเจ็ดกรัมสามารถครอบครองปริมาตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
ตัวอย่างเช่น Tieguanyin 7 กรัมเป็นช้อนโต๊ะเต็ม และเฉาโจวฉา 7 กรัมคือสี่ช้อนโต๊ะเต็ม มันมีความแตกต่างกันไม่ใช่หรือ?
น้ำหนักเท่ากัน ปริมาตรต่างกัน พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อต้มเบียร์
จะดีมากถ้าคุณมีเครื่องชั่งขนาดเล็ก แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะปรับตัวและเห็นด้วยตา ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

เริ่มชงแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงในจานทั้งหมดก่อนไม่จำเป็นต้องมองหาความหมายในเรื่องนี้ แต่เป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณี คนจีนทุกคนจะทำเช่นนี้และไม่มีอะไรอื่น จากนั้นเราก็เทชาลงในไกวานแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ในรัสเซียพวกเขาโต้เถียงกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับอุณหภูมิของน้ำที่ควรใช้ในการผลิตอูหลง มีคนอ้างว่า 80 องศา ใครบางคน - นั่น 90
แต่ชาวไร่ชาจีน - คนที่รวบรวมและแปรรูปชานี้ - จะบอกคุณเป็นหนึ่งเดียว: "มีเพียงร้อยเท่านั้น!" ฉันเชื่อมั่นในเกษตรกรชาวจีนเสมอมา ดังนั้นเราจึงเทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาลงในน้ำหวานของเรา

คุณอาจรู้อยู่แล้วว่าไม่ควรดื่มชาใบแรก การกลั่นครั้งแรกจะทำเพื่อให้ชาเปิดออกและเตรียมที่จะปลดปล่อยกลิ่นหอมออกมา
การชงครั้งแรกทำให้ชามีชีวิตชีวา เหนือสิ่งอื่นใดการชงครั้งแรกมีความหมายในทางปฏิบัติอย่างแท้จริง - มันล้างชา
ฉันต้องการถ่ายทอดว่าชาจีนคุณภาพดีอย่างแท้จริงไม่ได้ผลิตในโรงงานและไม่ได้ผลิตในสภาพอุตสาหกรรม ผลิตในโรงงานเอกชนโดยมือของผู้เชี่ยวชาญด้านชา ตู่
ทุกอย่างเรียบร้อย เป็นระเบียบเรียบร้อย และสะอาด แต่อย่างไรก็ตาม บ้านเหล่านี้เป็นบ้านในหมู่บ้านธรรมดา - สะอาด แต่ไม่ปลอดเชื้อ
เรารวมการชงครั้งแรก!

การชงครั้งแรกควรนานแค่ไหน? สองนาที.อาจจะน้อยกว่าแต่ไม่มาก ถ้ามากกว่านั้นคุณจะชงชามากเกินไป กรุณาพยายามที่จะไม่

ในการที่จะระบายน้ำชาออกจาก gaiwan คุณต้องใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วกลางกดที่ขอบแล้วใช้นิ้วชี้กดฝาให้แน่น

แบบนี้. มันง่าย

ในกรณีนี้ ควรดันฝาไปด้านหลังเล็กน้อย แท้จริงแล้วไม่กี่มิลลิเมตร - เพื่อให้ชาสามารถหกลงในรอยแตกที่เกิดขึ้น

ระบายใบชาใบแรกโดยไม่มีสารตกค้าง อย่าสงสารเธอเลย จวบจนหยดสุดท้าย

ดังนั้น ชาของคุณก็พร้อมสำหรับการต้มแล้ว แต่ก่อนอื่น ฉันจะขอให้คุณทำสิ่งสำคัญสองสามอย่าง ถอดหมวกของ gaiwan ออกแล้วจับไว้ที่จมูกของคุณ ไม่ใกล้มาก แต่ก็ไม่ไกลมากเช่นกัน ดังนั้นเพื่อจับความหอมของชา หลับตานะ. และจับเขา รู้สึก....

หายใจเข้า ลองใส่รสชาตินี้ในความทรงจำรสชาติของคุณ มันจะยังมีประโยชน์เมื่อคุณเปรียบเทียบเฉดสีของพันธุ์ต่างๆ ท้ายที่สุด ในแต่ละเบียร์ใหม่และด้วยความหลากหลายใหม่แต่ละครั้ง คุณจะมีความเป็นมืออาชีพมากขึ้นเล็กน้อย

ถ้าอย่างนั้นฉันอยากให้คุณใส่ใจกับใบชาในตัวไก่หวาน มันเปลี่ยนไปแล้ว และตอนนี้คุณสามารถประเมินคุณภาพอย่างเป็นกลางได้แล้ว
ใบชาต้องสวย มันหมายความว่าอะไร? บอกเลยว่าต้องสวยเป๊ะปังแน่นอน! เวลามีสาวสวยเดินมาหาคุณที่ถนน คุณอย่าถามตัวเองว่าเธอสวยหรือเปล่า? รู้แค่ว่าเธอสวย
แล้วคุณก็หยุดชั่วขณะหนึ่ง และหันหลังให้เธอ
ด้วยใบชา - เหมือนกัน ต้องสวยเท่านั้น เรียบ แข็ง เนียน มีขอบเรียบร้อย สีเขียวอ่อนๆ

ความเรียบร้อยและความสวยงามของใบชาเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักในการประเมินคุณภาพของชา โปรดให้ความสนใจกับเรื่องนี้

มาเริ่มต้มกันเลย เราเติม gaiwan ด้วยน้ำเดือด และตอนนี้คุณจะถามคำถามที่สมเหตุสมผลกับฉันว่า "ใบชาแต่ละใบมีระยะเวลาเท่าใด" ฉันจะตอบ: การชงชาจีนควรจะ "เร็ว"ครั้งละไม่เกินหนึ่งนาที
ความจริงก็คือชาจีนที่สดใหม่นั้นอุดมสมบูรณ์อยู่เสมอ และเขาก็ให้ตัวเองลงไปในน้ำทันที หนึ่งนาทีสำหรับใบชาแต่ละใบก็เพียงพอแล้ว
ในกรณีนี้ ไม่ควรให้ชาเปิดรับแสงมากเกินไป จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณสัมผัสชามากเกินไป? มันจะเริ่มมีรสขมและเข้มข้นเกินไป มันไม่ถูกต้อง พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป อิ่ม รอสักครู่ ระบายออก

ในการระบายน้ำชาอย่างถูกต้อง คุณจะต้องมีที่กรองและกาต้มน้ำแบบเปิด เราไม่สามารถเทชาจาก gaiwan ลงในถ้วยได้โดยตรง เพราะพร้อมกับการชง ใบชาและ "ผงชา" สามารถเข้าไปในถ้วยได้
พวกเขาจะต้องถูกกรองออก สำหรับสิ่งนี้จะใช้กระชอน ไม่เป็นไรถ้าคุณไม่มีกระชอน แต่มันจะดีกว่ากับเขา
ถูกต้อง.

ดูที่นี่คุณต้องการใช้นิ้วชี้จับฝา gaiwan อย่างระมัดระวังแล้วเทยาลงในกาน้ำชาที่เปิดอยู่ มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้
แต่ฉันต้องเตือนคุณเพราะในครั้งแรกที่คุณมีแนวโน้มที่จะทำให้นิ้วของคุณไหม้ มันหลีกเลี่ยงไม่ได้ ทุกคนที่หยิบไก่หวานครั้งแรกถูกไฟไหม้ แต่แล้วคุณจะได้เรียนรู้อย่างแน่นอนและจะไม่เพียงแต่ทำอย่างชาญฉลาด แต่ยังรวมถึงสุนทรียภาพด้วย

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมคนจีนจึงเรียกมันว่า "กาน้ำชาแห่งความยุติธรรม"? เพราะการใช้กาน้ำชาแบบเปิด คุณสามารถรินกาน้ำชาให้เพื่อน ๆ ทุกคนเท่าๆ กัน

ชาจีนสามารถและควรดื่มจากชามขนาดเล็กเท่านั้น หากคุณกำลังทำเช่นนี้เป็นครั้งแรก คุณอาจสับสนกับขนาดของพวกเขา แต่เชื่อฉันเถอะว่าความงามและความสมบูรณ์ของเครื่องดื่มนี้สามารถสัมผัสได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้น ความบางของจานเน้นถึงคุณค่าของชา ไม่มีที่ไหนในโลกที่คุณจะได้พบกับชาวจีนที่ดื่ม Tieguanyin จากเหยือกสองร้อยกรัมขนาดใหญ่ จากชามเล็กเท่านั้น!

ก่อนดื่มชา ให้ถือชามในมือแล้วนำมาใกล้ ดูการชงชาอย่างละเอียด ในสีของเขา ในความโปร่งใส ไม่ต้องรีบ. คุณมีเวลาเหลือเฟือ

คุณรู้หรือไม่ว่าการชงชาที่ดีควรเป็นอย่างไร? ฉันคิดว่าคุณรู้อยู่แล้ว))) ถูกต้อง มันต้องสวย! เหมือนสาวที่คุณหันกลับมา คุณต้องชอบเขา ควรโปร่งใสอิ่มตัวสว่างโดยไม่มี "mohomonek" และแน่นอนไม่มี "ความกล้า".)))

จากนั้นคุณต้องสูดดมกลิ่นหอมของชานี้ หายใจเข้า จับมัน. ประมาณการ. และจำไว้ว่า. ลมหายใจแรกของชาที่ชงใหม่จะสดใสที่สุด
กลิ่นหอมของการชงครั้งที่สอง สามหรือสี่ จะทำให้คุณคุ้นเคย แต่อันนี้อันแรกห้ามพลาด สูดชาเงียบๆ ก่อนดื่ม เริ่มมีความสนุกสนานแล้วในขั้นตอนนี้

หนึ่งชามก็เพียงพอสำหรับ "จิบ" สามหรือสี่ครั้ง ในช่วงเวลานี้คุณควรชื่นชมรสชาติของชา พยายามแก้ไขรสชาตินี้ในปากของคุณ พยายามจะรู้สึก จับทุกรสชาติ มีหลายคน มากกว่าที่คุณคิด. คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้ที่จะเห็น รับรู้ และเข้าใจพวกเขา

หลังจากถ้วยแรกคุณสามารถหยุดพักได้ จะช่วยให้คุณเข้าใจความประทับใจ นาทีจะเพียงพอ

แล้วชงใบชาใหม่และใบชาใหม่ และสนุกสนาน. อีเหี้ย!!!

ชาชั้นดีคุณภาพสูงสามารถทนการชงได้หกถึงสิบครั้ง ผู่เอ๋อ - ยิ่งกว่านั้นอีกดังนั้นคุณยังคงมีความสนุกสนานมากมายรอคุณอยู่

และความปรารถนาอย่างหนึ่งจากฉันเป็นการส่วนตัว (โปรดจำไว้ตลอดไป): เมื่อคุณดื่มชาจีน - อย่ารีบเร่ง ทำอย่างใจเย็นอย่างระมัดระวังและมีสติ จำภูมิปัญญาจีนอย่างลึกซึ้ง - "เวลาเป็นทรัพยากรที่ไม่สิ้นสุด"

วิธีชงชาจีนในขวด

"ขวดชา" เป็น "อุปกรณ์" ที่เรียบง่ายราคาไม่แพงและใช้งานได้ดีอย่างน่าประหลาดใจซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ มันปรากฏตัวในประเทศจีนค่อนข้างเร็ว แต่ตอนนี้ขวดชามีจำหน่ายในร้านเฉพาะทางเกือบทั้งหมดในประเทศจีน
แม้ว่าวัฒนธรรมชาของจีนจะเก่าแก่มาก เฉื่อยชา และฉันกล้าพูดได้ว่าทรงกลมแบบอนุรักษ์นิยม ขวดชามีรากฐานมาจากมัน และติดแน่น
ทำไม มันพูดยาก แต่ฉันคิดว่า อย่างแรกเลย เพราะความสะดวกในการใช้งาน

การชงชาจีนในขวดชาเป็นเรื่องง่ายมาก นอกจากนี้ยังปลอดภัยในแง่ที่ว่าคุณจะไม่ทำให้นิ้วของคุณไหม้ อดทนหน่อย ฉันจะอธิบายวิธีการทำ

กระติกชาประกอบด้วยสองกระบอกสูบ ภายนอกและภายใน. อันหนึ่งวางอยู่ภายในอีกอันหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน มีรูขนาดเล็กในกระบอกสูบด้านในซึ่งการชงชาจะไหลเข้าสู่กระบอกสูบด้านนอก
กระติกน้ำชารวมฟังก์ชั่นของ gaiwan กาน้ำชาแบบเปิดและที่กรอง เมื่อชงชาในขวด เราต้องการแค่ชามและไม่ต้องการอะไรมากไปกว่านี้

มาเริ่มกันเลยดีกว่า ชาถูกเทลงในกระบอกสูบด้านในของขวด ควรเป็นชา 7 กรัม ปริมาณเท่ากันกับที่เราใช้ในการผลิตเบียร์ในไกหว่าน
โดยทั่วไป, เจ็ดกรัมสำหรับชงชาเป็นมาตรฐานของจีน

ชาจีนชนิดใดก็ได้ที่สามารถต้มในขวดได้ และชาขาว อูหลง และผู่เอ๋อ จะถูกต้มอย่างดีพอๆ กัน แต่วิธีที่ดีที่สุด กระติกน้ำก็เหมือนกับภาชนะแก้วอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับการชงชาเขียว
Longjin, Biluochun หรือ Luan Guapian จะรู้สึกสบายใจที่สุด

หากคุณเป็นคนอวดดีและรักความถูกต้อง คุณอาจจะสังเกตเห็นว่าชาใบใหญ่ 7 กรัม เช่น Dahongpao จะไม่เข้าไปในขวด มันเป็นจริงๆ
ดังนั้นเมื่อคุณเทชาลงในขวด พยายามวางใบชาไปทางเดียว - จะมีมากขึ้น และยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้นิ้วกดเบาๆ ได้ แต่อย่าแรงมาก เพื่อไม่ให้ใบชาหัก
เราต้องการใบชาทั้งใบ

จากนั้นเราต้องเติมน้ำเดือดลงในขวด มันง่ายกว่าที่เคย
และรอสองสามนาทีจนกว่าใบชาจะเริ่มเปิดออก
หลังจากนั้นเราถอดกระบอกด้านในออกเพื่อให้น้ำชาไหลจากถังออกสู่ด้านนอก
สมบูรณ์แบบ! นี่เป็นการชงครั้งแรก อย่างที่คุณรู้อยู่แล้วว่าเราไม่สามารถดื่มมันได้

ดังนั้นโดยไม่เสียใจใด ๆ เราเทลงในถาดชาแล้วเทน้ำเดือดบนขวดอีกครั้ง ใบชาในขวดชาควรจะ "เร็ว" ไม่เกินหนึ่งนาที
ปรับความแรงของการแช่ตามรสนิยมของคุณเอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป อย่าใช้เวลาของคุณในทางที่ผิด
เท-เท. เราควร "หก" ชาเหมือนเดิม แต่อย่ายืนกราน

ฉันจะบอกคุณหนึ่งความละเอียดอ่อนซึ่งบางทีคุณอาจจะใช้ในอนาคต ประเด็นคือ p ใบชาสองใบแรกสามารถทำให้เป็นจริงได้เล็กน้อยในเวลานี้ใบชาจะเปิดออกและต้องใช้เวลาในการชงชามากขึ้น
และการชงที่ตามมาทั้งหมดเมื่อชา "เร่ง" จะสั้นลงเล็กน้อย
หลังจากวันที่เจ็ด ชาจะเริ่ม "ช้าลง" และที่นี่สามารถเพิ่มเวลาการต้มได้อีกครั้ง ฉันไม่ได้ทำให้คุณสับสนใช่ไหม ไม่?

ก้าวต่อไป. เรารอหนึ่งนาที และตอนนี้เป็นเวลาที่จะได้รับกระบอกสูบด้านใน การแช่ทั้งหมดยังคงอยู่ภายนอก
ควรสังเกตว่าชุดขวดประกอบด้วยขาตั้งกระจกพิเศษซึ่งสะดวกในการวางกระบอกสูบด้านใน
และถ้าจู่ๆ คุณไม่มีถาดรองน้ำชา ขาตั้งนี้ก็จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้

จากนั้นเราก็เทน้ำชาลงในชาม

เราชื่นชมความงามและความสว่าง - ในขณะเดียวกันเราก็คาดเข็มขัดนิรภัยด้วย เราสูดดมกลิ่นหอม - เราขับออกไปที่รันเวย์ ลิ้มรส - และทะยานสู่อวกาศ! โย่โฮ่โฮ่!

วิธีทำชาในกาน้ำชาดินเหนียว Yixing

การชงชาในกาน้ำชาที่ทำจากดินเหนียว Yixing อาจเป็นวิธีที่ใกล้เคียงกับเรามากที่สุด ถึงกระนั้นกาต้มน้ำก็เป็นสิ่งที่คุ้นเคย
แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็ไม่ได้ปราศจากลักษณะเฉพาะ แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนในคุณสมบัติเหล่านี้
พวกเขาเพียงแค่ต้องจำ

ในการชงชาในกาน้ำชา เราใช้ชาเจ็ดกรัมแบบเดียวกัน หากเรากำลังพูดถึงผู่เอ๋ออยู่อีกสักหน่อย Puerh มักจะใส่ 10-12 กรัมต่อกาน้ำชา
หากคุณกำลังต้ม Chaozhou Cha และต้องการทำแบบเดียวกับที่ชาว Chaozhou City ทำ คุณจะต้องใช้ชา 15-20 กรัมต่อกาน้ำชา เฉาโจว ชาต้องแข็งแกร่ง!
ส่วนชาที่เหลือเป็นชามาตรฐาน 7 กรัม

ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะพูดถึงว่ากาน้ำชาดินเหนียว Yixing เหมาะที่สุดสำหรับการต้มผู่เอ๋อและอูหลงสีเข้ม (Dahongpao, Chaozhou Cha, Shuxian เป็นต้น)
ในประเทศจีน ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะชงชาขาวหรือชาเขียวในดินเหนียว

ก่อนที่คุณจะเริ่มชงชาในกาน้ำชา ควรเท (กาน้ำชา) ลงในน้ำเดือดให้ทั่ว การชงครั้งแรกเช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ เรายืนสองสามนาทีแล้วระบายออก

ฉันจะไม่เบื่อที่จะทำซ้ำสิ่งนี้ แต่เราไม่ดื่มชาใบแรก คุณไม่ต้องการที่จะทำลายกรรมของคุณใช่ไหม?

ใบชาที่สอง สาม สี่และต่อมาจะถูกต้มอย่างรวดเร็ว เท-เท. ไม่เกินหนึ่งนาที

ตอนนี้ เมื่อเทชาลงในชาม คุณไม่จำเป็นต้องใช้ที่กรองชา

ในกาน้ำชาดินเหนียว Yixing ที่ดี ด้านในซึ่งมีจุกกาน้ำชาติดอยู่กับตัว มักจะมีตัวกรองแบบนี้ซึ่งป้องกันไม่ให้ใบชาเข้าไปในถ้วยของคุณ

ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปอีกจุดหนึ่ง ปริมาตรของกาน้ำชาดินเหนียว Yixing มักจะอยู่ที่หนึ่งร้อยหรือหนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตรปริมาณนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้เข้าร่วมสามหรือสี่คน
แต่ถ้าคุณชงชาคนเดียวหรือกับเพื่อนซี้ของคุณ คุณจะมีกาน้ำชาเต็มจำนวนสำหรับการชงชาครั้งเดียว
นั่นเป็นเหตุผลที่ เพื่อไม่ให้ชามากเกินไป ให้เติมกาต้มน้ำให้มากที่สุดเท่าที่คุณดื่มในแต่ละครั้ง
ถ้าคุณดื่มชาคนเดียว ให้เท่ากับหนึ่งในสี่ของกาน้ำชา ถ้าสองก็ครึ่ง
หากยังมีน้ำชาเหลืออยู่หลังจากที่คุณเทชาลงในถ้วยแล้ว ให้เทลงในถาด ไม่ต้องเสียใจ
ดังนั้นจะถูกต้องกว่าการดื่มชาที่ชงมากเกินไป

และสุดท้าย มีความเห็นว่านักชิมชาตัวจริงต้องมีกาน้ำชาดินเหนียว Yixing จำนวนมาก อันหนึ่งสำหรับผู่เอ๋อเบา อีกอันสำหรับผู่เอ๋อสีเข้ม อันที่สามสำหรับผู่เอ๋อที่เรียบง่าย อันที่สี่สำหรับผูที่ยากกว่า ฯลฯ...
ถูกกล่าวหาว่าดินเหนียวดูดซับกลิ่นชาที่อยู่ในนั้นอย่างแข็งขัน
ในความคิดของฉัน รุ่นนี้ถูกคิดค้นโดยพ่อค้ากาน้ำชาดินเหนียว Yixing ฉันเข้าใจพวกเขา)) แต่สิ่งนี้ไม่สอดคล้องกับความจริง ฉันมีกาต้มน้ำเพียงตัวเดียว ที่รัก.

การชงชาในกาน้ำชาดินเหนียว Yixing เป็นเรื่องง่าย สะดวก และสวยงาม ตัวฉันเองชอบนั่งบนระเบียงในตอนเย็นชงผู่เอ๋อที่ดีในกาน้ำชาที่ฉันโปรดปรานค่อยๆเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของชาที่เข้มข้นนี้ดูมหาสมุทรอันยิ่งใหญ่พระอาทิตย์ตกดินและดาวดวงแรก ...

แน่นอนว่าในบรรดาผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มชาจีน คำถามแรกและสำคัญอย่างหนึ่งคือ “วิธีชงชาให้ถูกต้องหรือไม่” คำถามนี้สมเหตุสมผลและสำคัญมาก เนื่องจากมันขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราได้รับจากการชงชาที่เสร็จแล้วและโดยทั่วไปแล้วจากการดื่มชา

ในบทความ เราจะพยายามบอกข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการหลักในการชงชาจีนโบราณให้มากที่สุด นอกจากนี้เรายังจะได้สัมผัสกับความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนของ "การทำอาหาร" เช่น น้ำ จาน ใบชา ฯลฯ ทุกแง่มุมเหล่านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับชาที่อร่อยในอนาคต โดยเผยให้เห็นลักษณะสำคัญ - กลิ่นและรสชาติ รสที่ค้างอยู่ในคอ และผลกระทบต่อร่างกาย และวิธีการได้รับประโยชน์สูงสุดจากชาโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ประเภทของงานเลี้ยงน้ำชา

ดังนั้น เพื่อที่จะไปสู่ประเด็นของการกลั่นโดยตรง เราจำเป็นต้องเข้าใจว่าโดยทั่วไปแล้วงานเลี้ยงน้ำชาประเภทใดมีอยู่ หากคุณเข้าใกล้จากที่ไกลจริงๆ คุณสามารถแยกแยะการเตรียมชาได้ 2 ประเภท:

1. การชงชา ใช้ได้เมื่อดื่มชาในของเหลวที่หกใส่ แช่ในระยะเวลาอันสั้นหรือนาน ฯลฯ

2. การต้มชาบนกองไฟ ซึ่งรวมถึงการปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดตามวิธี Lu Yu การทำอาหารในกาลักน้ำ และวิธีการอื่นที่คล้ายคลึงกัน

เราเสนอให้พิจารณาถึงประเภทที่พบบ่อยที่สุดผ่านการกลั่นอย่างง่าย วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปทั่วโลกและเราจะกล่าวถึงในบทความนี้

ดื่มชาริมช่องแคบ

ในกรณีของชาจีน มักจะใช้สิ่งเช่นการรินชา วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการสัมผัสน้ำสั้น ๆ (จาก 5 วินาทีถึง 1 นาที) และการชงชาจำนวนมาก (ในกรณีของชาชั้นดี - จาก 6 ถึง 15) ในระหว่างการดื่มชาหนึ่งครั้ง

วิธีที่นิยมมากที่สุดในวิธีนี้คือ (Tea Tasting, Tea Tasting) และ กงฟู่ ชา(ความชำนาญในการชงชาที่สูงขึ้น) อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่สอง จำเป็นต้องมีประสบการณ์บางอย่างในการโต้ตอบกับชา ความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและลักษณะของพันธุ์และประเภทที่เฉพาะเจาะจงอยู่แล้ว

จะเริ่มต้นที่ไหน

ก่อนดำเนินการต่อเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับการผลิตเบียร์โดยตรง ฉันต้องการทราบโดยสังเขปบางประการที่ไม่แนะนำให้ละเมิด แน่นอนว่าคุณจะต้องเสียรสชาติและกลิ่น และการดื่มชาโดยทั่วไป ดังนั้น สิ่งที่คุณควรใส่ใจและจำไว้เป็นอันดับแรก:

1. น้ำ. ใช้เฉพาะน้ำสด (ไม่ต้มก่อนหน้านี้) ที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น ควรใช้สปริงหรือซื้อคุณภาพสูง เป็นทางเลือกสุดท้ายจากตัวกรองที่ดี อุณหภูมิของน้ำ - 75-85 องศาสำหรับชาขาว, เขียวและเหลือง อูหลงและผู่เอ๋อสามารถต้มได้ที่อุณหภูมิ 95-98 องศา
2. ก่อนเริ่มดื่มชา อาหารทุกจานจะถูกต้มด้วยน้ำเดือด
3. ชาชั้นดีมีความสามารถในการต้มซ้ำ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ปริมาณใบชาแห้ง ตัวเลขนี้จะแตกต่างกันไปโดยเฉลี่ยตั้งแต่ 6 ถึง 10 ใบ
4. หลังจากเทน้ำชาด้วยน้ำเดือดแล้ว ชาจะไม่ถูกแช่ แต่จะรวมเข้ากับถ้วยหรือจานอื่นๆ เกือบจะในทันที
5. หลังจากการแช่เสร็จแล้ว ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ในถังกลั่น มิเช่นนั้นจะนำไปสู่การต้มชามากเกินไปและทำให้คุณภาพของชาแย่ลง
6. ดื่มชาไม่เย็นแต่ไม่ร้อน เปิดเผยได้ดีที่สุดในรสชาติที่อุณหภูมิเฉลี่ย

ด้วยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถบรรลุการเปิดเผยคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและประโยชน์ของชาได้สูงสุด

ไม่มีอะไรซับซ้อน อย่างไรก็ตาม ยังมีการดำเนินการอีกหลายอย่างที่ต้องเชี่ยวชาญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ชงชา. การดื่มชาโดยการเทเป็นวิธีที่นิยมดื่มชามากที่สุด

แม้ว่าเราจะชงง่าย แต่เราขอแนะนำให้คุณระมัดระวังตั้งแต่เริ่มต้นพิธีชงชาและอย่ามองข้ามสิ่งใดๆ เมื่อเวลาผ่านไป มือจะ "เต็ม" และการกระทำทั้งหมดจะคุ้นเคยและง่ายดาย ทีนี้มาดูลำดับที่คุณต้องเริ่มดื่มชากัน

1. เพื่อการดื่มชาที่สะดวกสบายยิ่งขึ้นด้วยวิธีนี้ ควรใช้ chaban (โต๊ะน้ำชา) มันจะช่วยให้คุณดำเนินการหลายอย่างโดยไม่มีปัญหาเพิ่มเติม
2. เราใช้อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการต้มเบียร์ อาจเป็นกาน้ำชาที่ทำด้วยดินเหนียว แก้ว พอร์ซเลน หรือกระติกน้ำที่ทำจากวัสดุอะไรก็ได้ เป็นการดีที่สุดถ้าปริมาณเท่ากับปริมาตรของถ้วยทั้งหมด (เช่น ถ้าคุณเป็น 3 คนและแต่ละถ้วยมี 50 มล. จำเป็นต้องใช้ที่กรอง 150 มล.)
3. ต้มน้ำจนเกิดฟองและระลอกคลื่นที่ผิวน้ำ เทลงในกระติกน้ำร้อน
4. เราอุ่นกาน้ำชา/ไก่หวาน เช่นเดียวกับ chahai และถ้วยด้วยน้ำร้อน
5. เราใส่ชาแห้งในปริมาณที่ต้องการลงใน chahe - กล่องพิเศษสำหรับทำความรู้จักกับชา
6. หลังจากอุ่นอาหารทุกจานแล้ว และผู้เข้าร่วมทั้งหมดคุ้นเคยกับกลิ่นหอม ลักษณะของชา เราก็เทลงในจานต้ม
7. เทชาจากกระติกน้ำร้อนเพื่อให้น้ำท่วมใบและระบายออกทันที การชงครั้งแรกไม่เมา แต่เป็นการชงชา ในกรณีของชาอัด คุณสามารถถือใบชาไว้ประมาณ 5-10 วินาที
8. ชาพร้อมสำหรับการชงโดยตรงและดื่มชาอย่างสมบูรณ์ เราเติมน้ำเรายืนยันตามความชอบส่วนตัวสำหรับความแรงของเครื่องดื่มเทลงในชาไห่แล้วเทลงในถ้วย

ก็ควรที่จะใส่ใจ ปริมาณชาแห้ง. อันที่จริงแล้ว มันต้องใช้ปริมาณที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้การแช่ที่อร่อยที่สุด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเกรด ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเช่นนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณนำมาสู่ตัวส่วนร่วม คุณสามารถกำหนดตัวเลขเฉลี่ยได้ดังนี้:
1. ชาขาว- 4-5 กรัม ต่อ 100 มล. น้ำ;
2. ชาเขียว เหลือง- 3-4 กรัม ต่อ 100 มล. น้ำ;
3. อูหลง- 5-6 กรัม ต่อ 100 มล. น้ำ;
4. ผู่เอ๋อ- 5-7 กรัม ต่อ 100 มล. น้ำ.

อีกประเด็นหนึ่งที่ฉันอยากจะให้ความสนใจคือคุณไม่ควรเพิ่มหรือลบส่วนของชาที่อยู่ในขั้นตอนการดื่มชาอยู่แล้ว สิ่งนี้สามารถละเมิดความสมบูรณ์และเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นได้ หากคุณรู้สึกว่าชาเริ่มเข้มข้นและเข้มข้นแล้ว ให้ลองระบายน้ำออกจากชาให้เร็วที่สุด ในทางกลับกัน หากมันอ่อน ให้ถือไว้ในน้ำนานขึ้นอีกนิด หลังจากดื่มชาไปสัก 2-3 ครั้ง คุณจะได้เรียนรู้ปริมาณการใช้ที่ถูกต้องและความแตกต่างอื่นๆ

การชงชาด้วยทิปพอต

ความเป็นจริงในปัจจุบันไม่ได้ทำให้คุณดื่มชาดีๆ ได้เต็มที่เสมอไป การไม่มีเวลา อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับ ping cha หรือ gongfu cha ที่เต็มเปี่ยมอาจเป็นปัญหาได้ อย่างไรก็ตามที่นี่อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่น tipot สามารถช่วยชีวิตได้

รายการนี้รวมสามฟังก์ชั่นในคราวเดียว - กาน้ำชา chahai และตะแกรง การออกแบบช่วยให้คุณชงชาได้อย่างเหมาะสมทุกที่ - ในสำนักงาน กลางแจ้ง บนรถไฟ ฯลฯ โดยทั่วไปแล้ว ไม่ว่าเวลาและเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา "ตามพิธี" จะอยู่ที่ใด

การใช้กาน้ำชานี้ง่ายมาก:

1. เปิดฝากาต้มน้ำ อุ่นช่องด้านบน ระบายน้ำด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียว
2. เราใส่จำนวนที่ต้องการของชาที่เลือกไว้ในกาน้ำชาที่เตรียมไว้
3. เติมน้ำแล้วกดปุ่มแทบไม่ทัน ชาจากส่วนบนเทผ่านตะแกรงลงในขวดด้านล่าง เบียร์จึงยังคงอยู่ที่ด้านบน ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ - เราไม่ดื่มใบชาใบแรก
4. จากนั้นทำตามกฎเดียวกันทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้น ชง เทลงในจานดื่มและเพลิดเพลิน

วิธีนี้ช่วยให้แม้จะอยู่ในรูปแบบที่เรียบง่าย แต่ยังคงเพลิดเพลินกับชาที่อร่อยและดีในทุกที่ที่มีน้ำร้อน

ทางเลือกอื่นในการชงชา

ถ้าเกิดว่าคุณมีชาดีๆ แต่ไม่มีช้อนส้อมหรือแค่เวลา ก็ไม่สำคัญ มีหลายวิธีในการ "ดื่มชาอย่างรวดเร็ว" หรือพกติดตัวไปด้วย แม้ว่าสิ่งนี้จะ "ฆ่า" พิธีการทั้งหมด แต่ก็ยังช่วยให้คุณดื่มชาที่คุณชอบได้ระหว่างทางหรือระหว่างทาง ในความเห็นส่วนตัวของเรา วิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดคือ:

1. เราต้มน้ำให้ถึงขั้นที่ต้องการ (อธิบายไว้ตอนต้น)
2. ล้างจานต้มขนาดใหญ่ด้วยน้ำร้อน (1 ลิตรเป็นจุดเริ่มต้น)
3. เราใส่ชาในอัตรา 10-15 กรัม (แล้วแต่ความหลากหลาย).
4. ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-8 นาที (อีกครั้งขึ้นอยู่กับชาที่เลือก)
5. เทเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงลงในกระติกน้ำร้อนหรือเหยือก
6. เพลิดเพลินกับชาระหว่างทางหรือตามสถานการณ์

วิธีนี้ช่วยให้คุณชงชาได้ดีที่สุด พร้อมปกป้องชาจากการต้มมากเกินไปและสูญเสียรสชาติ อย่างไรก็ตามไม่รับประกันการถ่ายโอนคุณสมบัติทั้งหมดทั้งกลิ่นและรสชาติ

ในบทความต่อๆ ไป เราจะพิจารณาประเภทของงานเลี้ยงน้ำชาเช่นการชงชา วิธีนี้แตกต่างจากที่เราได้พูดคุยกับคุณในวันนี้โดยพื้นฐาน มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างจำนวนหนึ่งที่ต้องการความสนใจและทักษะบางอย่าง ในระหว่างนี้ คุณสามารถฝึกฝนทักษะของคุณโดยฝึกการรินชา พัฒนาทักษะของคุณ และเปิดเผยชาที่คุณโปรดปรานจากด้านใหม่ๆ

เราสามารถตอบคำถามของคุณได้อย่างละเอียดในร้านของเราซึ่งตั้งอยู่ตามที่อยู่: Minsk, Independence Avenue 28 นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นพบชาจีนชนิดใหม่ ๆ ในโลกได้ด้วยการเลือกซื้อสินค้าสำหรับตัวคุณเองหรือเพียงแค่สั่งซื้อกับชาจีนของเรา อินเทอร์เน็ต -ซื้อสินค้าพร้อมบริการจัดส่งทางไปรษณีย์ในมินสค์และไปรษณีย์ทั่วเบลารุส

สาวกชาสามเณรคงสงสัย ชงชาจีนอย่างไรให้ถูกวิธี? ในความเห็นของเรา ในสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องกับความสุขส่วนตัว ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการชงชา การผลิตเบียร์ที่ "ถูกต้อง" คือการได้ลิ้มรสและกลิ่นหอม นั่นคือ "ถูกต้อง" เป็นเรื่องส่วนตัวมาก

ในวัฒนธรรมชาจีน มีหลายวิธีในการชงชา ที่ง่ายที่สุด - โดยวิธี "หยิก" - ชิมชา ความแตกต่างจากการดื่มชาของสหภาพโซเวียตคือการใช้ถ้วยเล็กสำหรับ 2-3 จิบ กาน้ำชาขนาดเล็กหรือ gaiwan ก็ถูกนำมาใช้ในการต้มเช่นกัน แต่มีใบชาจำนวนมาก (5-10 ครั้ง) และใบชานั้น ไม่เจือจางด้วยน้ำเดือด เนื่องจากเวลาในการต้มเบียร์นั้นรวดเร็ว (เพียงไม่กี่วินาที) วิธีนี้จึงเรียกว่า "การกลั่นแบบสเตรท" นอกเหนือจากถ้วยและกาน้ำชา / gaiwan แล้ว "chahai" ยังใช้หรือที่เรียกว่า "พลัม" ซึ่งมักเป็นภาชนะแก้วเมื่อเทชาที่ชงใหม่แล้วเทลงในถ้วย ดังนั้นนักดื่มทุกคนจะได้ชาที่มีความเข้มข้นเท่ากัน รวมถึงชาในกาน้ำชาหรือ gaiwan ที่อายุไม่มากเกินไป และแก้ว "chahai" ทำให้สามารถชื่นชมสีของเครื่องดื่มได้ การจัดการทั้งหมดนี้ทำได้อย่างสะดวกบนกระดานชา - chabani จานรูปกลีบ - chahe ใช้สำหรับตรวจสอบใบชาแห้ง ใช้เครื่องมืออื่น ๆ เช่น spatulas แหนบ ฯลฯ

เหตุใดการยักย้ายถ่ายเทที่ดูเหมือนซับซ้อนและเครื่องมือมากมายเหล่านี้ ประการแรก การผลิตเบียร์ดังกล่าวเผยให้เห็นเฉดสีและกลิ่นหอมของชาจีนอย่างสูงสุด ทำให้ชามีประโยชน์มากที่สุด ประการที่สองการกระทำของชาดังกล่าวทำให้ผู้เข้าร่วมในงานเลี้ยงน้ำชาใกล้ชิดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวข้องกับพวกเขาในกระบวนการสื่อสารและเพลิดเพลินกับชา ชาวจีนมักใช้ชาเป็นเครื่องมือในการเจรจาธุรกิจ แม้แต่งานเลี้ยงน้ำชาแบบธรรมดาก็ส่งเสริมให้มีการเจรจา

อีกวิธีหนึ่งที่รู้จักกันดีเรียกว่า "กงฟูฉะ" ซึ่งในภาษาจีนหมายถึงทักษะชาสูงสุด อย่างเป็นทางการ gongfucha แตกต่างจากการใช้คู่ชาในการจิบชา - ถ้วย "chabei" และ "wenxiangbei" ฝาแก้ว ขั้นแรกให้เทชาที่ชงลงในฝาถ้วยแล้วปิดด้วยถ้วยแล้วพลิกการออกแบบนี้และนำฝาออก ดังนั้นกลิ่นหอมของชาจึงหลงเหลืออยู่ในฝา และชาก็เมาจากถ้วย วิธีนี้สะดวกสำหรับการต้มอูหลงเนื่องจากมีกลิ่นที่หอมยาวนานและรสชาติที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม ในความเห็นของเรา ชาผู่เอ๋อ ชาแดงและดำสามารถชงด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน

นอกจากลักษณะภายนอกแล้ว วิธีการกลั่นนี้ยังต้องใช้ทักษะของผู้ผลิตเบียร์อีกด้วย นี่คือระดับของการชงชาอย่างเชี่ยวชาญ โดยไม่ต้องเร่งรีบและตึงเครียด เมื่อบรรลุถึงความสามัคคี ความเข้าใจอย่างจริงใจต่อทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการดื่มชา และสร้างบรรยากาศพิเศษขึ้นระหว่างผู้ผลิตเบียร์กับแขก Gong Fu Cha เป็นทักษะที่สามารถทำได้ผ่านการฝึกฝนการต้มและเรียนรู้เกี่ยวกับชาเท่านั้น

อีกวิธีหนึ่งที่สนุกคือการชงชาบนกองไฟ ซึ่งมักเรียกกันว่าการชงชาตาม Lu Yu

กว่า 10 ศตวรรษที่ผ่านมา Lu Yu ใน "Tea Canon" ของเขามุ่งเน้นไปที่การเลือกและการเตรียมน้ำเมื่อชงชา แม้ว่าในสมัยนั้นอุปกรณ์ชงชาจะแตกต่างจากเครื่องใช้ที่ทันสมัย ​​แต่ไม่มีกาน้ำชาแก้วทนความร้อนและชาก็แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม การผลิตเบียร์สมัยใหม่ยืมมาจากการสังเกตน้ำและการเดือดของ Lu Yu อย่างรอบคอบ เมื่อน้ำร้อนถึงระดับหนึ่ง ส่วนหนึ่งของน้ำจะถูกนำออกไปและนำกลับคืนมาเพื่อ "ชุบตัว" น้ำในภายหลัง ก่อนเดือด กาน้ำชาจะไม่บิดกรวย โยนใบชาแล้วปิด หลังจากลดใบลงไปที่ก้นชาจะถูกเทลงในถ้วยแล้วดื่ม การดูการต้มน้ำแต่ละขั้นตอนเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและน่าตื่นเต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริษัทที่อบอุ่น ในขณะที่ผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงน้ำชาต้องการความสามารถของผู้เข้าร่วมในการรออย่างอดทนโดยไม่สูญเสียการติดต่อกับสิ่งที่เกิดขึ้น

เนื่องจากกระบวนการผลิตเบียร์ไม่สามารถควบคุมได้อย่างสมบูรณ์และชาสามารถชงได้ง่ายเกินไป การลองผิดลองถูกสามารถนำมาใช้เพื่อค้นหาปริมาณชาที่เหมาะสมสำหรับคุณและช่วงเวลาในการต้ม

ชาชนิดใดก็ได้ที่สามารถต้มได้ แต่ชาผู่เอ๋อ ชาแดง ชาดำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ชาขาว เหลือง และชาเขียวบางชนิดสามารถชงได้ คุณสามารถลองต้มอูหลงสีเข้มได้ แต่การเทลงไปจะทำให้รสชาติที่ซับซ้อนของมันออกมาดียิ่งขึ้น

ไม่สามารถพูดได้ว่าการต้มเบียร์ดีกว่าหรือแย่กว่าการเท รสชาติของชาจะแตกต่างกัน ชาหยาบจะนิ่มลงเล็กน้อยเมื่อชงชา ในขณะที่การชงชาเหลือง ชาเขียว และชาขาวต้องใช้ความชำนาญ

แต่สิ่งสำคัญคือการเพลิดเพลินกับกระบวนการและชาที่ชง

จนถึงตอนนี้ เราได้ยกตัวอย่างรูปแบบการชงชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในชมรมชงชาของรัสเซีย ทั้งหมดนี้เป็นพิธีการ ซึ่งไม่เพียงแต่เครื่องดื่มมีความสำคัญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการชงชาด้วย ในชีวิตประจำวัน คุณอาจพลาดองค์ประกอบที่ไม่เข้ากับอารมณ์ของคุณ หรือลดความซับซ้อนลงไปเหลือเพียงถ้วยและน้ำเดือด แม้ว่าเมื่อต้มกงฟู่ชะอำ เครื่องมือไม่เพียงแต่ไม่รบกวน แต่ยังช่วย ใช้ท่อระบายน้ำ chahai หรือฝาเหวินเซียงเป่ยเดียวกันเพื่อลิ้มรสกลิ่นหอมของชา ผู้ชื่นชอบชาแต่ละคนจะปรับตัวโดยใช้เครื่องมือต่างๆ ในการต้มเบียร์นอกพิธีการ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์และเวลาที่จัดสรรสำหรับการดื่มชา ขึ้นอยู่กับความพร้อมของอุปกรณ์ เช่น ชา

ในทางกลับกัน ประเทศจีนมีความหลากหลายมาก และการดื่มชาในรูปแบบต่างๆ ชาเขียวและชาขาวทั้งในโรงงานชาและเกษตรกรผู้ปลูกชา มักถูกต้มในแก้วทรงสูง โดยโยนใบ 2-3 กรัม (การต้มแบบแห้งมักจะคลุมก้นด้วยชั้นบางๆ) และใบจะอยู่ในน้ำตลอดเวลา ชาวจีนอธิบายสิ่งนี้โดยต้องการอุณหภูมิที่ต่ำกว่า (65-85 องศา) ซึ่งทำได้ในแก้วที่ไม่มีฝาปิด ชาเล็กน้อย (หลังจากทั้งหมดแก้วจะถูกต้มหนึ่งแก้ว) ความสามารถในการสังเกตการเพิ่มขึ้น และการร่วงของใบในแก้วและความเป็นไปได้ของการดื่มชายาว วิธีนี้ไม่ใช่วิธีโบราณหรือแบบดั้งเดิม แต่สามารถสร้างการกระทำเล็กๆ น้อยๆ และทำให้พิธีชงชาง่ายขึ้นเหลือเพียงแก้ว ใบชา และน้ำเดือด

อีกวิธีหนึ่งที่แปลกใหม่สำหรับเรา การชงชาในท้องถิ่นคือชาแต้จิ๋ว เฉาโจวเป็นอำเภอในจ. กวางตุ้ง ที่ซึ่งคุณอาจเดาได้ว่ามีอูหลงสีเข้มของกวางตุ้งจำนวนมากเมาอยู่ คุณลักษณะของการดื่มชา Chaozhou คือใบชาที่เข้มข้น (มากกว่า gongfu cha ถึงสองเท่า) ในถ้วยขนาดเล็กสุดสำหรับ 2 "กานพลู" (ในขนาดเล็กกว่าใบชาจีนที่มีขนาดเล็กอยู่แล้ว) รสชาติและเอฟเฟกต์ที่เติมพลังนั้นน่าทึ่งมาก!

ผิดปกติสำหรับคนยุโรป ชาจัดทำโดยชาวทิเบตเร่ร่อน สภาพภูมิอากาศที่เลวร้ายและการขาดผักในปริมาณมากในอาหารช่วยเติมเต็มการขาดวิตามิน ปรับปรุงการย่อยอาหาร และฟื้นฟูชาดำหยาบที่มีความแข็งแรง ต้มกับเกลือ เนยจามรี ซีเรียล และเครื่องเทศ ชาวมองโกล, คาลมิก, ทูแวนส์ เตรียมชาด้วยวิธีนี้ โดยเปลี่ยนเนยเป็นนม ตามความรู้สึกของฉัน ฉันจะพูดว่า: เครื่องดื่มเป็นเหมือนจานมากกว่า มันทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า และเครื่องเทศในเครื่องดื่มของชาวทิเบตและชนชาติอื่น ๆ ของจีนตะวันตกให้เสน่ห์ที่เย้ายวน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองไม่อยู่ในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน มันไม่คุ้มที่จะซื้อของที่เป็นผงในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ควรอยู่ในหมู่บ้าน พยายามทำอาหารของชาวทิเบตเพื่อตัวเอง และครอบครัว นี้จะทำให้คุณมีรสชาติที่แท้จริงที่สุด

วัฒนธรรมชาญี่ปุ่นได้รักษาประเพณีของการเตรียมชาจีนในศตวรรษที่ 11 เมื่อใบชาผงถูกเทลงในน้ำ ตีด้วย "ปัด" และเมา สูตรดังกล่าวค่อนข้างแตกต่างจากรูปแบบพิธีจีนสมัยใหม่ แต่ก็ยังเป็นใบชาแบบเดิม

ตัวอย่างทั้งหมดเหล่านี้พิสูจน์ให้เห็นว่าชาสามารถเตรียมได้ตามสูตรทุกประเภท สิ่งสำคัญคือความสุขของรสชาติ ความสุขในการดื่มชา และบรรยากาศที่พิเศษ แม้จะดื่มชาเพียงลำพัง กฎเกณฑ์ไม่สามารถทดแทนประสบการณ์ส่วนตัวได้ แต่สามารถช่วยให้คุณพบสิ่งที่เหมาะกับคุณเท่านั้น ปรมาจารย์ทุกคนแม้จะใช้รูปแบบเฉพาะในการชงชา ก็เตรียมชาด้วยวิธีต่างๆ กันโดยไม่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด สิ่งสำคัญ - ชาและบรรยากาศ ดังนั้นคุณไม่ควรอารมณ์เสียหากมีอุปกรณ์ไม่เพียงพอสำหรับการต้มหรือถ้ามือของคุณไม่เต็มสำหรับ gaiwan - ชง ดื่ม ชง...

วิธีการชงชาจีน?มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับคำถามนี้บนอินเทอร์เน็ต และมันขัดแย้งกันมากจนยากที่จะหาตัวส่วนร่วมในกรณีนี้ ตัวคำถามเองก็สามารถให้คำตอบได้ เพราะบทสนทนาเกี่ยวกับชาจีนโดยเฉพาะ ด้วยเหตุนี้จึงควรฟังความคิดเห็นของผู้ที่เข้าใจสิ่งนี้ดีที่สุดคือชาวอาณาจักรกลางเอง พิธีชงชาที่มีอายุหลายศตวรรษและลัทธิที่แท้จริงของเครื่องดื่มนี้ทำให้กระบวนการนี้เป็นไปได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นความคิดเห็นของพวกเขาจึงคุ้มค่าที่จะฟัง

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวยุโรปและชาวจีนชงชาด้วยวิธีที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่การซึมซับของโลกสมัยใหม่ทำให้ชาจีนเข้ากันได้มากขึ้น อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ เทคโนโลยีการกลั่นแบบคลาสสิกของยุโรปยังคงได้รับการปรับปรุงโดยชาวจีน แม้ว่าพวกเขาจะชอบเทคโนโลยีการกลั่นแบบคลาสสิกและคุ้นเคยมากกว่า

แต่ยังคง, วิธีการชงชาจีนและทำอย่างไรให้ถูกต้องที่สุด?ด้วยความหลากหลายที่หลากหลาย ดูเหมือนว่าในแต่ละกรณีเทคโนโลยีจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อันที่จริงแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างไม่ได้เกิดขึ้นจริง และความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออุณหภูมิของน้ำที่ใช้เท่านั้น ควรจำไว้ว่ามีอุปกรณ์เฉพาะสำหรับการต้มเบียร์ค่อนข้างมาก - gaiwan, กาลักน้ำ, กาน้ำชาจากดิน Yixing และแม้แต่ขวดแก้วพิเศษจากสองส่วน แต่ละกรณีมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง แต่มีข้อกำหนดและกฎที่ไม่สั่นคลอนที่จีนจะไม่ละเมิด ซึ่งรวมถึง:

• การระบายน้ำที่ได้รับคำสั่งจากการชงครั้งแรกนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าชาชั้นดีนั้นทำด้วยมือและควรล้างจากฝุ่นและสารที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ
• เทเครื่องชงชาด้วยน้ำเดือดนอกจากสุขอนามัยเบื้องต้นแล้ว นี่เป็นเพียงประเพณีที่เป็นที่ยอมรับ เพื่อเป็นเครื่องบรรณาการแด่เครื่องดื่มที่มีเกียรติและเป็นที่เคารพนับถือ
• การยึดมั่นอย่างเคร่งครัดกับระยะเวลาการต้มเบียร์การวัดนี้มีความสำคัญมากเพราะต้องขอบคุณการที่ชาสามารถให้ผลสูงสุดโดยไม่ได้รับความขมขื่นและความฝาดที่มากเกินไปด้วยการแช่ มาตรฐานทองคำในกรณีนี้ไม่เกินหนึ่งนาที
• การใช้งานปานกลางชาวจีนเชื่อว่าชาเพียง 50 มล. ก็เพียงพอแล้วสำหรับการดื่มชาที่เต็มเปี่ยมเพราะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะได้สัมผัสกับรสชาติและกลิ่นหอมของชาอย่างเต็มที่

ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับความหลากหลาย ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าจะชงชาจีนได้อย่างไร ให้ปฏิบัติตามกฎด้านบนแล้วคุณจะไม่แพ้

คำถามที่น่าตื่นเต้นต่อไปคือการเลือกอุณหภูมิของน้ำที่ถูกต้อง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์นั้นแตกต่างกันค่อนข้างมาก หากเรากำลังพูดถึงพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนกว่า (สีขาว สีเขียวหรือสีเหลือง) คุณควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 80 องศา เพื่อการถ่ายทอดรสชาติที่เต็มอิ่มก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติของชาแดงอย่างเต็มที่ (สำหรับชาวยุโรปเรียกว่าชาดำ) อุณหภูมิของน้ำควรสูงถึง 95 องศา ที่ร้อนแรงที่สุดในรายการของเราคืออูหลงและผู่เอ๋อ พวกเขาทำปฏิกิริยากับน้ำเดือดอย่างใจเย็นและควรต้มกับมัน ช่วยให้พันธุ์เหล่านี้เปิดกว้างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ทุกคนรู้ดีว่าชาจีนคุณภาพสูงสามารถต้มได้ 5 หรือ 10 ครั้ง และ pu-erh มากยิ่งขึ้นไปอีก จากทั้งหมดนี้มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการแช่ควรถูกระบายออกให้หมดเนื่องจากการต้มแต่ละครั้งจะขมมาก

เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องดื่มดังกล่าวมีวางจำหน่ายแล้วในเกือบทุกมุมโลกของเรา เช่น ชา มาจากจีน มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ว่าแม้กระทั่งหนึ่งพันห้าพันปีก่อนวันนี้ ผู้อยู่อาศัยในมณฑลยูนนานของจีนก็เคยชินกับมันแล้ว ในช่วงเวลาอันยาวนานนี้ ชาวจีนได้สร้างและขัดเกลาวิถีและประเพณีของการใช้และการกลั่นเบียร์ และค่อนข้างแตกต่างอย่างมากจากอารยธรรมตะวันตกที่คุ้นเคย ซึ่งรวมถึงพื้นที่หลังโซเวียตด้วย

ข้อมูลด้านล่างเกี่ยวกับความลับและความซับซ้อนของการจัดการเครื่องดื่มโบราณนี้มาจากประสบการณ์ส่วนตัวอันยาวนานของ Grigory Potemkin ซึ่งอาศัยอยู่ในเซียะเหมิน ซึ่งตั้งอยู่ในช่องแคบไต้หวันมาเกือบสิบปี และในขณะเดียวกัน เขาได้ดูแลจัดการ RealChinaTea.ru มาเป็นเวลาเจ็ดปีแล้ว ซึ่งเปิดโอกาสให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับชาจีนแท้ๆ

มาเริ่มกันเลยดีกว่า มาเริ่มกันว่าทำไมคนนับล้านถึงดื่มชาหรือกาแฟทุกวัน อันที่จริงประเด็นไม่ได้อยู่ในความรู้สึกของกลิ่นหรือรสชาติ แต่อยู่ในที่ที่มีอัลคาลอยด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ในที่ที่มีคาเฟอีนซึ่งเจาะร่างกายส่งผลกระทบต่อระบบประสาทผ่านการมีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวเคมี

ในกาแฟ "ได้ผล" โดยไม่ชักช้า เกือบจะในทันทีหลังจากจิบสุดท้าย ความเข้มแข็งเพิ่มขึ้น อารมณ์และความปรารถนาที่จะแสดง ใบชามีแทนนินบางชนิดต่างจากเมล็ดกาแฟ ขอบคุณพวกเขาที่เรียกว่า theine แต่ในความเป็นจริงคาเฟอีนชนิดเดียวกันนั้นนุ่มกว่ามาก แต่นานกว่ามาก ยิ่งไปกว่านั้น ชาจีนมักจะมีคาเฟอีนมากกว่าในกาแฟ ดังนั้นนี่จึงไม่ใช่เครื่องดื่มที่สงบ แต่ให้ความสดชื่นมาก

วิธีดื่มชาจีน

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาข้อมูลจำนวนมากเกี่ยวกับคุณสมบัติมหัศจรรย์และพลังงานพิเศษของชานี้ อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับวิธีการดื่มที่ถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องธรรมดา

ประการแรก สำหรับการกระทำนี้ จะใช้ชามขนาดเล็กพิเศษที่มีความจุสามถึงสี่จิบขนาดเล็ก ด้วยวิธีนี้ผู้ดื่มจะสามารถ "จับ" ความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นทั้งหมดได้ นอกจากนี้ยังเน้นย้ำศักดิ์ศรีของเครื่องดื่มที่บริโภค

ประการที่สอง ไม่มีการเพิ่มส่วนประกอบดั้งเดิมเพิ่มเติมเข้าไป ไม่มีน้ำตาล นม มะนาว หรือมิ้นต์ - สารสกัดจากใบชาเท่านั้น

ประการที่สาม เครื่องดื่มนี้เป็น การใช้งานจะไม่รวมการกระทำเช่นการดื่มบางอย่าง (คุกกี้ แซนวิช ฯลฯ ) โดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังหมายถึงการปลดจากความวุ่นวายทางโลกและความกังวล

ในประเทศจีน การดื่มชาเป็นวัฒนธรรมที่แยกจากกันซึ่งมีการพัฒนามาหลายศตวรรษแล้ว พระภิกษุยืนอยู่ที่จุดกำเนิด เนื่อง จาก ศาสนา ทาง ตะวัน ออก ถือ ว่า การ ปฏิบัติ สมาธิ แบบ ต่าง ๆ เป็น วง กว้าง ลักษณะ ที่ คล้ายคลึง กัน จึง มี อยู่ ใน พิธี ชงชา เป็น ใหญ่.

การจัดการกับเครื่องใช้พิเศษช่วยให้จดจ่อกับการกระทำและช่วยให้จิตใจปลอดจากความคิดที่รบกวนจิตใจ เมื่อเวลาผ่านไป สุนทรียศาสตร์ของการดื่มชาเริ่มมีบทบาทสำคัญในชีวิตของชนชั้นสูง และมีความหมายพื้นฐานที่เปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยก็ได้ลงมาสู่ยุคของเรา

การชงชาจีนที่ถูกต้อง

แม้จะมีน้ำหนักที่จับต้องได้ของวลี "พิธีชงชา" ในความเป็นจริงเบื้องหลังวิธีการต้มเบียร์ การดำเนินการดังกล่าวอยู่ในอำนาจของทุกคนที่ปรารถนา เกี่ยวกับประเพณีจีนเป็นประเทศที่ค่อนข้างต่างกัน ดังนั้นจึงมีวิธีการผลิตเบียร์ที่พัฒนาขึ้นในอดีตมากมายซึ่งมีลักษณะเฉพาะของพื้นที่หนึ่งๆ แต่ก็มีสิ่งที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

เริ่มจากความจริงที่ว่าชาจีนไม่ได้ถูกผสม น้ำร้อนควรไหลผ่านใบชา อาบน้ำเป็นเวลาสิบวินาที หากคุณชะลอเวลาในการติดต่อเครื่องดื่มจะกลายเป็นเข้มข้นเกินไปและจะมีรสขมอย่างไม่ราบรื่น

สำหรับการต้มเบียร์จะใช้ gaiwan กาน้ำชาดินเหนียว Yixing หรือขวดชาแบบพิเศษ ก่อนเทใบชาให้เทน้ำเดือดลงบนจานให้ทั่ว

ใส่ใบชา 7 กรัมลงในภาชนะ มันเป็นมาตรฐานทั่วไป ในเวลาเดียวกัน ควรระลึกไว้เสมอว่าด้วยน้ำหนักที่เท่ากัน ปริมาณใบชาจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ใช่ถ้าคุณเผลอหลับไป เถี่ยกวนอิม- มันจะเป็นช้อนโต๊ะและถ้า ดาหงเปาแล้วจะมีสี่คน

ชาจีนชั้นดีหนึ่งเสิร์ฟสามารถดื่มชาได้ 6-10 ใบ และชาผู่เอ๋อมากกว่านั้นอีก อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ - ชงครั้งแรกไม่เมา! ตามเนื้อผ้า งานของเธอถือเป็นการฟื้นคืนชีพของใบไม้ ซึ่งขณะนี้ได้เปิดออกและเตรียมที่จะให้กลิ่นหอมของมันแก่น้ำ แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือจุดประสงค์ที่เป็นประโยชน์อย่างหมดจด

ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ เช่นเมื่อหลายศตวรรษก่อน ผลิตขึ้นที่โรงงานชาโดยใช้แรงงานคน

แน่นอนว่ายังคงรักษาความสะอาดอยู่ที่นั่น อย่างไรก็ตาม เบียร์ล้างใบครั้งแรกจะถูกเทออกอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีสารตกค้างและเสียใจ

การต้มครั้งแรกจะใช้เวลา 10 วินาที ในกรณีหรือชาเป็นเวลา 20 วินาที ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย หากเป็นซูผู่เอ๋อ ให้ยืดออกเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ก้อนที่บีบอัดแน่นสามารถอิ่มตัวด้วยน้ำได้

สองครั้งแรกเมื่อใบชาเปิดออก ควรทำนานขึ้น สิ่งที่ตามมาจะลดลงเนื่องจากชาทำให้น้ำอิ่มตัว หลังจากวันที่เจ็ด กิจกรรมเริ่มลดลง และคุณสามารถเพิ่มช่วงเวลาอีกครั้งได้ การเปลี่ยนระยะเวลาการกลั่นช่วยให้คุณปรับความแรงของเครื่องดื่มได้ตามความต้องการ

นี่เป็นวิธีการที่แพร่หลายและเป็นสากล มันใช้ได้กับทุก ๆ อย่าง แต่เหมาะสมที่สุดสำหรับอูหลง

นอกจาก gaiwan ที่มีความจุ 100-120 มล. คุณจะต้องใช้ที่กรองพิเศษและกาน้ำชาแก้วหรือพอร์ซเลนแบบเปิด (chahai)

ในการเทเครื่องดื่มร้อน gaiwan จะถูกจับที่ขอบด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วกลางและใช้นิ้วชี้จับฝาที่ขยับเล็กน้อย มันเคลื่อนเข้าหาศูนย์กลางเพียงสองสามมิลลิเมตรเพื่อให้ของเหลวสามารถไหลผ่านช่องว่างที่เกิดขึ้นได้

ในตอนแรกสิ่งนี้ค่อนข้างอึดอัดและด้วยข้อยกเว้นที่หายากผู้เริ่มต้นจึงเผานิ้วโดยไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตามในไม่ช้าการดำเนินการดังกล่าวจะดำเนินการโดยอัตโนมัติและแม้กระทั่งด้วยความสง่างาม ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ใบชาใบแรกจะผสานเข้าด้วยกัน แต่สิ่งที่ตามมาทั้งหมดจะถูกเทลงในกระชอนลงในกระชอน

หากการแช่ถูกเทลงในชามทันทีพร้อมกับของเหลวผงชาและใบเล็ก ๆ จะไปที่นั่น นอกจากนี้การแช่ในพวกเขาจะมีจุดแข็งที่แตกต่างกัน - ในครั้งแรกจะอ่อนแอกว่าและในที่สุดจะแข็งแกร่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด กาน้ำชาแบบเปิดยังถูกเรียกโดยชาวจีนว่าเป็น "กาน้ำชาแห่งความยุติธรรม" เพราะในนั้น เครื่องดื่มจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและสามารถเทลงในชามได้อย่างง่ายดาย

นี่เป็นวิธีการทั่วไปสำหรับชาวยุโรป แม้ว่าจะมีลักษณะเฉพาะของตัวเองก็ตาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับและ. แต่ในภาชนะดินเผา ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะชงชาเขียวหรือชาขาวในอาณาจักรซีเลสเชียล

การแช่จะถูกเทลงในชามทันที ในกาน้ำชาสมัยใหม่ทั้งหมด ตัวกรองแบบเจาะรูจะติดตั้งอยู่ที่ทางเข้าของกาน้ำชาจากด้านใน ดังนั้นในกรณีนี้จึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องกรอง หากผู่เอ๋อถูกต้ม คุณต้องใส่มากกว่านี้ - ไม่ใช่ 7 กรัมมาตรฐาน แต่ 10-12 กรัม

ปริมาตรของกาน้ำชาธรรมดาคือ 120-150 มล. และปริมาณใบชานี้เพียงพอสำหรับนักดื่ม 3-4 คน แต่บ่อยครั้งมากไปหน่อย ในกรณีนี้ เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเปิดรับแสงมากเกินไป คุณควรเทน้ำให้น้อยลงหรือเทเครื่องดื่มที่แช่เสร็จแล้วลงในชาม

นี่เป็นวิธีการที่ทันสมัยที่สุด ชาจีนทุกชนิดยอมรับได้ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับวิธีอื่นๆ ที่ใช้ภาชนะแก้ว ควรใช้กับชาเขียว ชาขาว หรือชาแดง

แม้จะมีการอนุรักษ์วัฒนธรรมชาในประเทศจีน แต่อุปกรณ์นี้ซึ่งเพิ่งปรากฏว่าค่อนข้างเร็ว ใช้งานง่ายและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางอย่างรวดเร็ว

กระติกน้ำผสมผสานการทำงานของไก่หวาน กระชอน และชาข่อย โครงสร้างแสดงถึงกระบอกสูบสองกระบอกที่มีขนาดต่างกัน กระบอกหนึ่งฝังอยู่ในอีกกระบอกหนึ่ง ใบชาถูกเทลงในใบชาชั้นในแล้วเทน้ำเดือดซึ่งไหลผ่านรูเล็กๆ ออกสู่ชั้นนอกเป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูป

อัลกอริทึมสำหรับการใช้อุปกรณ์เป็นแบบพื้นฐาน - เทใบชา, เทน้ำร้อน, รอเวลาที่ต้องการ, ดึงกระบอกสูบด้านในออก, ปล่อยให้เครื่องดื่มไหลออกด้านนอก, จากนั้นเทลงในชาม ชุดอุปกรณ์ยังมาพร้อมกับขาตั้งกระจกพิเศษสำหรับกระบอกสูบด้านใน ซึ่งสะดวกต่อการถอดออกหลังการถอด

ควรสังเกตว่าชาใบใหญ่มาตรฐาน 7 กรัมมักจะไม่พอดีกับขวดดังกล่าว เพื่อที่จะบีบให้มากขึ้นต้องวางใบไม้ทั้งหมดในทิศทางเดียวและเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตกให้กดด้วยนิ้วของคุณ