มันฝรั่งอบกับเปลือกชีสละลายหอมกรุ่นหรือเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจริงๆ แม้ว่าสูตรสำหรับทำมันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศสจะค่อนข้างง่าย อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างที่เป็นอยู่ วันนี้มีตัวเลือกมากมายในหัวข้อของอาหารจานนี้ แต่ส่วนผสมพื้นฐานและหลักการเตรียมไม่เปลี่ยนแปลง ต้องแน่ใจว่าต้องการมันฝรั่งขนาดใหญ่ ชีสแข็ง น้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ (เป็นชิ้นหรือเนื้อสับ), หัวหอม, มะเขือเทศ, ครีม, มายองเนส มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสปรุงในเตาอบ: ส่วนผสมทั้งหมดซ้อนกันเป็นชั้นๆ และชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสเสมอ และอบด้วยไฟปานกลาง ในการพิจารณาว่ามันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสจะทำอาหารได้นานเท่าใด คุณต้องคำนึงถึงประเภทของเนื้อสัตว์ด้วย: 40 นาทีก็เพียงพอสำหรับไก่ และควรนึ่งหมูประมาณหนึ่งชั่วโมง - และจำนวนชั้น ยิ่งชั้นมาก เวลาอบก็จะนานขึ้นเท่านั้น

เฟรนช์ฟรายส์ สูตรพื้นฐาน

สำหรับสูตรนี้จะใช้ซี่โครงหมูหรือเนื้อซี่โครง คุณสามารถใช้เนื้อสันในก็ได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส "Parmesan" - 150 กรัม
• ครีม 20% - 200 กรัม
• ส่วนผสมของ "สมุนไพรโปรวองซ์" - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเส้นใยเช่นสับเกลือเบา ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราสับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง จารบีจานอบ น้ำมันพืช. แบ่งเนื้อครึ่งหนึ่ง หัวหอมครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง มาทำซ้ำเลเยอร์กัน ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรแล้วเกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง มันฝรั่งทอดใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วย

เฟรนช์ฟรายส์ สูตรอาหารมังสวิรัติ

มันฝรั่งแสนอร่อยในภาษาฝรั่งเศสจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศสุกและไม่รวมเนื้อสัตว์ จานนี้สามารถเตรียมได้ในการอดอาหารและผู้ที่ตัดสินใจหยุดพักจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์จะชอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง -500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสถั่วเหลือง - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180 องศาทันที หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ตัดผักทั้งหมดเป็นวง ใส่ในแบบฟอร์ม: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่งที่เหลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เทน้ำมันพืชที่เหลือ แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม ชีสถั่วเหลืองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนหม้อแล้วใส่ในเตาอบอีก 5-7 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟร้อน

เฟรนช์ฟรายส์ไก่

สูตรสำหรับอาหารจานนี้โดดเด่นด้วยความซับซ้อนบางอย่าง นี่คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีทำมันฝรั่งฝรั่งเศสให้นุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่- 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ครีม - ½ถ้วย;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ "สำหรับไก่" - ½ช้อนชา
• ไวน์ขาว - 150 มล.
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แชมเปญ - 100 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กรูแยร์ชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร

การทำเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบด้วย เนื้อไก่จะใช้เวลามากกว่าเวอร์ชันก่อนหน้าเล็กน้อย มาหมักเนื้อกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ล้างเนื้อไก่ทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามเส้นใยเติมเกลือเบา ๆ เพิ่มเครื่องเทศและเทไวน์ขาว ทิ้งเนื้อไว้สองสามชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำดอง สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอด เนย. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ - ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ทาแผ่นอบเบา ๆ แล้วเริ่มวางเป็นชั้น: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, เนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่ง, เห็ด, เนื้อที่เหลือ, มันฝรั่ง แต่ละชั้นจะเค็มเล็กน้อย เททุกอย่างด้วยครีมแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 40-50 นาที สามชีสบนเครื่องขูดและโรยหน้าด้วยของเรา มันฝรั่งแสนอร่อยเป็นภาษาฝรั่งเศส 5 นาทีจนกว่าจะพร้อม เมื่อหม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อย ให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เฟรนช์ฟรายส์เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของอร่อยและไม่อยากใช้เวลาทำอาหารมาก การเตรียมผักใช้เวลาประมาณ 30 นาทีและในเตาอบควรอบจานประมาณ 40-60 นาที นอกจากนี้ที่ดีคือความจริงที่ว่ามันประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย

การทำมันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศสประกอบด้วยหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นและเตรียมมันฝรั่ง เนื้อ หัวหอมและชีส หลังจากนั้นขั้นตอนของการก่อตัวของจานก็เริ่มขึ้น ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางในรูปแบบเป็นขั้นตอน: เนื้อสัตว์แรก จากนั้นหัวหอม มันฝรั่ง ซอสและชีส แต่ละจุดมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นตอนนี้เราจะพิจารณา คำแนะนำทีละขั้นตอนสร้างสรรค์อาหารมื้ออร่อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1.2-2 กก.
• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) - 120 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับแบบฟอร์ม;
• เกลือและดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;

ใช้มันฝรั่งแล้วล้างออกใต้น้ำ จากนั้นลอกเปลือกออก ล้างมันฝรั่งอีกครั้งแล้วใส่ในหม้อน้ำ นำมันฝรั่งออกหนึ่งผลแล้วหั่นเป็นแว่นหนาปานกลาง (ประมาณ 3 มม.) ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเพื่อไม่ให้มืด บดผักที่เหลือในลักษณะเดียวกัน ล้างเนื้อดิบให้สะอาด เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถใช้เนื้อต้มได้ - ด้วยเหตุนี้จานจะยิ่งนุ่มขึ้น จากนั้นวางบนกระดานแล้วใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (3-4 ซม.) เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อสับในภาชนะแยกต่างหาก ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วล้างออก แล้วล้างมีดใน น้ำเย็นและเริ่มหั่นหัวหอม การทำเช่นนี้จะทำให้ดวงตาไม่เปียกน้ำมากนัก คุณสามารถตัดหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้ แต่ไม่ใหญ่เกินไป จากนั้นสับหัวหอมที่สองแล้วใส่หัวหอมสับทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก หากต้องการคุณสามารถสับแครอทบางส่วน - พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับหัวหอม นำชีสแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูกลม จากนั้นใส่ชิปที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหาก ขอแนะนำให้ห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ชีสแห้ง ใช้น้ำมันพืชและจารบีแบบพิมพ์หรือแผ่นด้วย ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้แปรงในครัว ใส่เนื้อที่ด้านล่างของแผ่น ใส่หัวหอมด้านบน จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมอื่น ๆ (สมุนไพรแห้งทำงานได้ดี) และกระเทียม สะเด็ดน้ำจากหม้อด้วยมันฝรั่งสับ วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วซับเบา ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะ เกลือมันฝรั่งพริกไทยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางบนชั้นด้วยเนื้อและหัวหอม เป็นที่น่าสังเกตว่าวงกลมควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปทรง ใส่มายองเนสบนมันฝรั่งแล้วเกลี่ยด้วยช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส คุณยังสามารถผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวในอัตราส่วนเดียวกันแล้วใส่ซอสที่ได้ลงบนมันฝรั่ง เปิดเตาอบที่ 190-200 องศาเซลเซียส โรยจานด้วยชีสชิปแล้วใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ จานจะปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที มองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะๆ และตรวจสอบความพร้อม มันฝรั่งกับเนื้อควรอบอย่างดีและชีสควรละลายและปิดด้วยเปลือกสีทอง เมื่อทุกอย่างพร้อม นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมืออบ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ (ประมาณ 5-7 นาที) จากนั้นใช้ไม้พายในครัวแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นส่วนๆ มักจะเสิร์ฟร้อนเป็นคอร์สที่สอง ไม่ต้องการการเพิ่มเติมใด ๆ เพราะในตัวมันเองนั้นสมบูรณ์และน่าพอใจมาก อย่าลืมวางเครื่องดื่มไว้บนโต๊ะ

อย่างที่คุณเห็น การทำเฟรนช์ฟรายเป็นเรื่องง่ายมาก คุณสามารถซื้อและตัดส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า และเพียงแค่ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเมื่อแขกมาถึง ครั้งต่อไปลองปลาแทนเนื้อสัตว์ แซลมอนสีชมพูหรือปลาสวายก็ดีนะ อร่อย!

อาหารฝรั่งเศสอุดมไปด้วยอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ตัวอย่างเช่น สูตรมันฝรั่งฝรั่งเศส ส่วนผสมหลักคือ มันฝรั่ง หัวหอม ครีมเปรี้ยว และชีส พิจารณาเคล็ดลับทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้

มันฝรั่งฝรั่งเศส หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ในการเตรียมอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ:

1. สูตรมันฝรั่งฝรั่งเศสคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. แต่ในบางรูปแบบ วิธีนี้ยังไม่เสร็จ ปล่อยให้หัวทั้งตัวและยัดไส้ด้วยเนื้อ
2. มันฝรั่งต้องใช้พันธุ์ที่ต้มอย่างดี
3. นอกจากนี้ ในจานอาจมีเนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่) ผัก เห็ด
4. จานถูกอบจนเป็นชีสสีแดงก่ำและเปลือกที่มีกลิ่นหอม
5. ตามเนื้อผ้า มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสจะอบในเตาอบ แต่คุณสามารถปรุงมันในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน
6. ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะถูกวางที่ด้านล่างก่อนเช่นเนื้อสัตว์แล้วหัวหอมและมันฝรั่ง แต่คุณสามารถจัดวางแบบทีละชั้นได้
7. จำเป็นต้องมีมันฝรั่งชั้นบนอบในครีมเปรี้ยวกับชีสขูด ผลิตภัณฑ์นมสามารถใช้มายองเนสแทนได้

มันฝรั่งในครีมในหม้อหุงช้า หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ในบทความหนึ่งเราได้ศึกษารายละเอียดวิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นในครีมในเตาอบด้วยการเติมเนื้อสัตว์และชีสตาม สูตรคลาสสิค. วันนี้เราจะมาเล่ารายละเอียดวิธีทำมันฝรั่งแสนอร่อยแบบเดียวกันกับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ดังนั้น คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อหมู 1 ปอนด์ หัวมันฝรั่งประมาณ 5 หัว (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาตรในชามของคุณ) หัวผักกาดหอมใหญ่ 1 หัว ชีสดูรัม 0.2 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสปริมาณน้ำมันพืชเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วรวมทั้งพริกไทยดำป่น เครื่องเทศเสริม และเกลือ

1. ล้างหมูให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นและเกลือ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ) และหมักเนื้อในส่วนผสมนี้
3. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
5. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker และวางหัวหอม - เนื้อ - มันฝรั่ง - หัวหอมเป็นชั้น ๆ จารบีด้วยมายองเนส
6. ถัดไป วางชิ้นมันฝรั่งที่ด้านบนแล้วราดซอสถั่วเหลือง
7. วางชามในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "เตาอบ" และนำเนื้อหาออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากสัญญาณให้โรยมันฝรั่งที่ด้านบนด้วยชีสและสมุนไพรแล้วอบต่ออีก 5 นาทีเพื่อสร้างเปลือกชีส

จัดจานเสร็จใส่จานและเสิร์ฟร้อน

ปีกไก่กับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

กับเนื้อเนื้อทุกอย่างชัดเจน แต่เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ส่วนอื่น ๆ ของนกเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้? ใช่. วันนี้มากางปีกกัน

สำหรับรูปแบบนี้ คุณจะต้อง: มันฝรั่ง 1.5 กก., ปีกไก่ 0.4-0.5 กก., ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.25-0.3 กก., หัวผักกาดหอมและแครอท 1 หัว, น้ำ 0.2 ลิตร, เกลือและเครื่องเทศ, กระเทียมสองกลีบ, 0.2 กก. ของชีส และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. แปรรูปเนื้อสัตว์: ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ใส่ปีกลงในภาชนะที่เหมาะสม โรยด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในสถานะนี้ ทิ้งไก่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ให้ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
6. หล่อลื่นชาม multicooker ให้ทั่วด้วยเนยแล้วตามด้วยน้ำมันพืช
7. ใส่ปีกลงในชามแล้วทอดเล็กน้อยในโหมด "การทอด"
8. วางไก่ในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับนึ่ง
9. ในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดไก่แล้ว ใส่หัวหอม แครอทและมันฝรั่งลงไป
10. ในชามผสมน้ำครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ
11. เทซอสที่ได้ลงบนมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ
12. วางชามในหม้อหุงช้า วางไก่ในภาชนะด้านบน และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "สตูว์"
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางชีสขูดแล้วอบจนกรอบ

ใส่มันฝรั่งตุ๋นกับครีมเปรี้ยวบนจาน กางปีกไก่ด้านบน แล้วเริ่มอาหารได้เลย

มันฝรั่งในครีมในหม้อหุงช้ายัดไส้เนื้อ

อีกจานที่อร่อยไม่แพ้กันคือมันฝรั่งยัดไส้ในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า . ผิดปกติมากในการเตรียมการ

สิ่งที่ต้องมี: หัวมันฝรั่ง 8-10 หัว (2-3 ต่อคน) เนื้อต้ม 0.5 กก. น้ำมันพืชในปริมาณ 60-70 มล. ครีมในปริมาณเท่ากันที่มีไขมันอย่างน้อย 11%, น้ำซุปเนื้อหนึ่งก้อน, พริกไทยป่น (คุณสามารถผสมได้) และครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 กก. (ประมาณ 20-30%), ชีส 00.2 กก.

1. เปลี่ยนเนื้อต้มให้เป็นเนื้อสับอย่างสะดวก
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชในหม้อหุงช้าหลังจากตั้งค่าโหมด "Frying"
3. ส่งหัวหอมทอดไปยังเนื้อสับ
4. เพิ่มเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ครีม และผสมให้ละเอียดจนเนียน
5. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ตัดด้านบนเล็กน้อยให้เป็นฝา จากนั้นใช้มีดตัดแกนกลางออกโดยพยายามอย่าให้ผนังเสียหาย (จะสะดวกกว่าถ้าใช้มีดแกะสลักแบบพิเศษ)
6. บดตรงกลางที่ดึงออกมาใส่เนื้อสับแล้วคลุกเคล้า
7. ใส่มันฝรั่งลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ในแนวตั้งลงในชาม multicooker
8. เติมเนื้อหาด้วยครีมเปรี้ยว
9. ละลายน้ำซุปเนื้อในน้ำ 0.3 ลิตรแล้วเทลงบนมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้น้ำซุปสำเร็จรูป
10. ติดตั้งชามในเครื่องและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "การอบ"
11. 5 นาทีก่อนปรุงอาหารใส่ชีสขูด

มันฝรั่งแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญแขก

อย่างที่คุณเห็น สูตรใด ๆ ที่สามารถทำใหม่สำหรับมันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศส สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

มันฝรั่งฝรั่งเศส - อาหารอร่อยมากที่เป็นที่ชื่นชอบและมักจะเตรียมโดยผู้คนนับล้าน (ถ้าไม่ใช่พันล้าน) ทั่วโลก ได้ชื่อมาเพราะเป็นอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมหลักหลายอย่าง เช่น มันฝรั่ง ชีส (แข็งหรือละลาย) และมายองเนส

นอกจากส่วนผสมหลักในมันฝรั่งฝรั่งเศสแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่มีอยู่ได้อย่างปลอดภัย ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อสัตว์ (ไก่, หมู, เนื้อวัว, ฯลฯ ), หัวหอม, เห็ด, มะเขือเทศ, พริกหวาน ฯลฯ นอกจากนี้หนึ่งในเงื่อนไขสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ ของอร่อยคือต้องอบในเตาอบ

ในบทความนี้ ผู้อ่านที่รักของ House of Knowledge คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสสำหรับ 2-4 เสิร์ฟด้วยตัวคุณเอง (ขึ้นอยู่กับขนาดของการเสิร์ฟ;))))

มันฝรั่งฝรั่งเศส สูตรภาพทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศส ให้ตัดสินใจว่าจะใส่ส่วนผสมอะไรบ้างในจานของคุณและซื้อมันมา ก่อนอื่น คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์: ไก่ หมู เนื้อวัว ฯลฯ เมื่อเลือกแล้ว ให้ดูว่าคุณต้องการดูอาหารจานสุดท้ายอย่างไร: แบบแห้ง แบบธรรมดา หรือแบบไขมัน ตัวอย่างเช่น เว็บไซต์หลายแห่งแนะนำให้รับประทานเนื้อไก่ แต่ครอบครัวของฉันและฉันชอบน่องไก่ในเฟรนช์ฟรายส์ เนื่องจากมีไขมันเล็กน้อยและจานจะไม่ "สด" มากนัก และบางครั้งเราก็ทำกับหมู

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกเนื้อสัตว์ได้แล้ว ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการให้อาหารจานนั้นคลาสสิกหรือไม่ หรือควรจะรวมส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ดและผักด้วย

ฉันจะแสดงวิธีทำอาหารให้คุณ เฟรนช์ฟรายส์สุดคลาสสิค.

วัตถุดิบ สำหรับมันฝรั่งฝรั่งเศส
มันฝรั่ง เนื้อ (น่องไก่) ชีส แปรรูปหรือแข็ง มายองเนส เกลือ พริกไทยป่น ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก	700g 600-700g หรือ 3 ชิ้น 150-200g หรือ 2 ชิ้น 200-250g 200g รสชาติ รสชาติ ไม่กี่หยด
ส่วนผสมเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น)
เห็ด ผัก (มะเขือเทศ พริกหยวก ฯลฯ)	100-200g 100-200g

การปรุงอาหารมันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศส

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย หากคุณเช่นฉันจะใช้ชีสแปรรูปล่วงหน้าอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารให้ใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น มันจะแข็งในนั้นและจะสะดวกกว่ามากที่จะตะแกรง

มันฝรั่งฝรั่งเศสจะต้องปรุงในเตาอบ ดังนั้นให้เปิดและอุ่นให้ร้อนถึง 180 0 C

1. ก่อนอื่นในการเตรียมจาน ปอกมันฝรั่งและหัวหอม แล้วจึงดำเนินการแปรรูปเนื้อ บางเว็บไซต์แนะนำให้ตีเนื้อ แต่ฉันไม่ ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้: ล้างต้นขาไก่ใต้น้ำ ลอกหนังออก (อย่าทิ้ง) และแยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ควรแบน) คุณสามารถทิ้งกระดูกหรือใช้เพื่อทำเช่นซุปเข้มข้นหรือ Borscht))))

2. ตอนนี้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นวงแหวนหรือสี่เหลี่ยม (เช่น เฟรนช์ฟราย) ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ

3. มันยังคงตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน

4. ตอนนี้คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนแผ่นอบเป็นชั้น ๆ แต่ก่อนหน้านั้นให้ทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสักสองสามหยด

อ่าน: สลัด "โอลิเวียร์" - สูตร

5. ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งหนังไก่ที่แกะออกจากต้นขาเพื่อใส่ก่อน มันมีไขมันอยู่ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ และเมื่อคุณเทมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสที่เสร็จแล้วลงในจาน คุณสามารถเอามันออกได้หากต้องการ

6. วางชิ้นเนื้อบนผิวหนังให้แน่นที่สุด

7. ตอนนี้เกลือและพริกไทยเนื้อ

8. จัดการกับเนื้อสัตว์ ตอนนี้วางหัวหอมใหญ่หรือครึ่งวงไว้ด้านบน

9. วางมันฝรั่งไว้บนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

10. ตอนนี้คุณต้องขูดชีสบนมันฝรั่ง ถ้าคุณละลายเหมือนฉันก่อนหน้านั้นให้ทาน้ำมันขูดด้วยน้ำมันพืช จากนั้นนำชีสออกจากช่องแช่แข็ง ตะแกรงแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

11. บีบมายองเนสลงบนชีส ใช้มากเท่าที่เห็นสมควร แต่พึงระวังว่ามายองเนสในปริมาณมากนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ ฉันใช้มายองเนสประมาณครึ่งซอง 200 กรัม

12. ตอนนี้ยังคงปิดฝามันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศสด้วยฝา / ฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบ เมื่อปิดที่ 180 0 C ควรอบประมาณ 50 นาที

13. หลังจากการอบ 50 นาที ให้ถอดฝา/ฟอยล์ออก แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้ ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป ชีสและมายองเนสจะถูกเคลือบด้วยเปลือกที่อร่อย

นำจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เฟรนช์ฟรายส์พร้อม!

ป.ล.
ฉันทำมันฝรั่งฝรั่งเศสสูตรคลาสสิกนี้มาหลายครั้งแล้ว และทุกคนที่ได้ลองก็บอกว่ามันอร่อย ดังนั้นฉันมั่นใจ 100% ว่าถ้าคุณใช้สูตรนี้ คุณ ครอบครัว และแขกของคุณจะชอบเมนูนี้
อร่อย!

ที่น่าสนใจบน YouTube:

DIY บ้านซิมป์สันจิ๋ว

หากคุณไม่รู้ว่ามันฝรั่งฝรั่งเศสถูกเตรียมอย่างไร คุณสามารถจินตนาการถึงบางสิ่งที่ต้องใช้ความชำนาญและการปรุงอาหารที่ยาวนาน อันที่จริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก แค่มีมันฝรั่ง เนื้อ หัวหอม ชีส และมายองเนสติดมือก็พอ มื้อใหญ่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก

ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้นๆ มันฝรั่งถูกส่งไปยังด้านล่างจากนั้นวางหมูและหัวหอมสับ การสลับนี้มักจะทำซ้ำ แต่หากต้องการ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เหลือผลิตภัณฑ์เพียงชั้นเดียวได้ ไม่ว่าในกรณีใด ชีสแข็งขูดควรอยู่ด้านบน ภายใต้เปลือกชีสสีแดงก่ำ จากนั้นมีมันฝรั่งนุ่ม (หมักในมายองเนสก่อนหน้านี้) กับเนื้อและหัวหอมที่ชุ่มฉ่ำ ทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง แต่ยังส่งกลิ่นหอมอร่อยอีกด้วย

เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง / ผลผลิต: 7 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• หมูยอ 700 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• มะเขือเทศตากแห้ง 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

เราทำความสะอาดหัวหอมล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวง



เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นวงกลม ใส่ชิ้นในชามใส่เกลือและพริกไทย 0.5 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส



เทมันฝรั่งกับมายองเนสคลุกเคล้าให้เข้ากัน (แต่ไม่นานเกินไป! 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว) คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทนได้



เนื้อหั่นเป็นชิ้น 9 ชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.



เรากระจายชิ้นหมูบนเขียงแล้วทุบทั้งสองด้านด้วยค้อนพิเศษ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย นี่คือวิธีที่เราแปรรูปเนื้อสัตว์ทั้งหมด



เราตัดเนื้อสับสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน: ชิ้นไม่ควรใหญ่เกินไป



เรานำจานอบแก้ว (หากไม่มีคุณสามารถใช้แผ่นอบ) เรากระจายส่วนที่สามของมันฝรั่งที่ด้านล่าง ผักในมายองเนสปล่อยของเหลวออกมามาก - ควรจะเป็นอย่างนั้น แต่เราพยายามเอามันฝรั่งไปเท่านั้น เราไม่ต้องการความชื้นในจานเพิ่ม



กระจายเนื้อบนมันฝรั่งในสองชั้น



ใส่ชั้นของหัวหอมบนเนื้อ



เราทามันฝรั่งดองครึ่งหนึ่งลงบนหัวหอม ตามด้วยชั้นของเนื้อ ใส่หัวหอมลงไป ชั้นสุดท้ายในขั้นตอนนี้คือมันฝรั่ง



เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 0 C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำฝาครอบออกจากแม่พิมพ์แล้วนำจานกลับเข้าเตาอบอีก 20 นาที



เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ



เราขูดชีสและโรยมันฝรั่งด้วยหลังจากนั้นเราใส่จานในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 0 C.



เรานำเฟรนช์ฟรายส์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ



โรยจานด้วยมะเขือเทศตากแห้ง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด



และเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที