มันฝรั่งและเห็ดเป็นคู่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เกือบทุกคนชอบ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายในเตาอบ: ใส่เนื้อ ผัก ในหม้อ นี่คือเครื่องเคียงในอุดมคติหรือจานแยกต่างหากที่จัดเตรียมอย่างง่ายดาย รวดเร็ว และไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ สำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวในวันหยุด คุณสามารถทำมันฝรั่งยัดไส้ด้วยเห็ด และไม่ว่าจะมีการเตรียมอาหารสูตรใดและสารปรุงแต่งชนิดใด ผลลัพธ์ก็จะออกมาดีเยี่ยมเสมอ

แคลอรี่

ในการถอดความสำนวนที่รู้จักกันดี ปรากฎว่า: "สิ่งที่รัสเซียไม่ชอบมันฝรั่ง" และเมื่อสองสามร้อยปีก่อน มันไม่เคยได้ยินแม้แต่น้อยในรัสเซีย มีความเห็นว่าต้องแยกพืชรากออกจากอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่สูงหากคุณพยายามลดน้ำหนัก จริงบางส่วน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง 100 กรัมนั้นค่อนข้างเล็ก - เพียงประมาณ 80 กิโลแคลอรี

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมีอาหารชื่อเดียวกัน เนื่องจากเห็ดสดหรือแห้งและน้ำสลัด (เนย, ครีม, ครีมเปรี้ยว) ค่าพลังงานจึงเพิ่มขึ้นเป็น 125 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่สูงสุดของจานหากทอดในกระทะที่มีเนื้อรมควันและน้ำมันหมูคือ 175 กิโลแคลอรี

เห็ดเป็นยาโป๊ที่เต็มเปี่ยม เมื่อพบกับ tete-a-tete ให้เตรียมสเต็กเนื้อด้วยการเติมลูกจันทน์เทศและพริกไทย และกับข้าวเห็ดและมันฝรั่ง

มันฝรั่งอบกับเห็ด - สูตรคลาสสิก

เตรียมมันฝรั่งอย่างรวดเร็วต้องใช้เห็ดน้อยและจานมีราคาไม่แพง กลิ่นหอมจนคุณไม่ต้องโทรหาครอบครัวถึงโต๊ะสองครั้ง!

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 6

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เห็ด 250 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ล.
• ดอกคาร์เนชั่น 4 อย่าง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำรสชาติ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 88 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.8 กรัม

ไขมัน: 3.3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 11.7 กรัม

37 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ล้างและทำความสะอาดหัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ล้างเห็ดป่า และสำหรับแชมปิญอง คุณสามารถเช็ดหมวกได้เท่านั้น ปล่อยให้เห็ดแช่แข็งละลายก่อน เห็ดแห้ง - แช่ค้างคืน

หั่นเห็ดขนาดเล็กเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วหั่นแคปขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ สับขาให้ละเอียด

ตัดหัวหอมครึ่งหั่นเป็นวงครึ่ง

เทน้ำมันลงในถาดรองอบที่มีด้านสูง เกลี่ยให้ทั่วบริเวณ เติมมันฝรั่งและเห็ดใส่หัวหอม ค่อยๆผสมส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทยผสมอีกครั้ง

ปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 220 ° C 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้มันฝรั่งได้สีแดงก่ำที่น่ารับประทาน จัดจานร้อนใส่จาน โรยด้วยผักชีลาวสับ

เฟรนช์ฟรายส์กับเห็ดและหมูในเตาอบ

จากผลิตภัณฑ์เพียงสามชิ้นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบด้วยการเพิ่มชีสและครีมเปรี้ยว คุณจะได้อาหารเลิศรส อาหารฝรั่งเศสอันน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม (ใหญ่);
• เห็ด 500 - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 - 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมเห็ด ล้าง ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นแผ่นบางๆ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน
3. ปอกหัวขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย
5. ใส่มันฝรั่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน เกลือ ปิดด้วยชั้นเห็ด พริกไทยและเกลืออีกครั้ง ถัดไปเพิ่มหัวหอม
6. ผสมครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดกับเกลือและพริกไทย เทด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์
7. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ระวังอย่าให้ด้านบนของจานไหม้
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้ขีดหรือส้อม และถ้ามันนิ่ม ให้โรยหน้าด้วยชิปชีส อบประมาณ 5-7 นาที จนชีสเป็นสีน้ำตาล หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแผ่นอบออกมา เย็น เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามฤดูกาลเป็นกับข้าวหรือจานแยก

วิดีโอการทำอาหาร

มันฝรั่งในหม้อใส่เนื้อและเห็ด

ยอดเยี่ยมสำหรับความสะดวกในการเตรียมจานอเนกประสงค์ คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์และเห็ดประเภทต่างๆ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับแม่บ้านสาวสูตรนี้เป็นของจริง ผักและเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยกระจายรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม (ใด ๆ );
• 3 หัวมันฝรั่ง;
• 1 - 2 ชิ้น มะเขือเทศสด
• เห็ด 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 รากแครอท
• 12 ชิ้น ลูกพรุน;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกแครอทขูดหยาบ หัวหอมสับละเอียด ผัดในน้ำมัน
2. เตรียมเนื้อ สะอาด ล้าง ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 ซม. จัดแบ่งเท่าๆ กันใน 4 หม้อ เพิ่มอย่างละ 3 ชิ้น ลูกพรุน
3. ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อ
4. ปิดชั้นเห็ดด้วยชิ้นมะเขือเทศ (ลอกผิว)
5. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่วางบนมะเขือเทศ
6. ใส่ซอสชั้นสุดท้าย เครื่องเทศ และเกลือ ปิดฝาหม้อ
7. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงลดความร้อนและเคี่ยวจนสุกประมาณ 40 นาที ก่อนสิ้นสุด 15 นาทีใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อโรยด้วยสับ ผักชีฝรั่ง อาหารเสริมที่ดีคือผักสดหรือผักดอง เสิร์ฟในหม้อโดยตรง วางบนจาน
กำลังโหลด...

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารหลายอย่างในกระปุกออมสิน: สำหรับผู้ที่กินเนื้อสัตว์ ผู้ทานมังสวิรัติ หรือผู้ที่ถือศีลอด สิ่งนี้จะช่วยได้ในหลาย ๆ สถานการณ์ เช่น เมื่อแขกเข้ามาหรือคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย แต่คุณไม่มีแรงจะทำอาหารหลังจากวันที่วุ่นวาย

หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง โดยที่ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงฤดูกาลได้ก็คือมันฝรั่งผัดกับเห็ด แน่นอนว่าตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือเห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ เช่น เห็ดน้ำผึ้ง ชานเทอเรล เห็ดพอชินี แต่คุณสามารถปรุงด้วยเห็ดแชมปิญองและแม้แต่เห็ดนางรม ในฤดูใบไม้ร่วงของการเก็บเห็ด เห็ดป่าจะดีที่สุด และในฤดูหนาว เห็ดแช่แข็ง แห้ง หรือเค็ม จริงต้องล้างเกลือเล็กน้อยเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกแล้วจึงทอด

การรวมกันของมันฝรั่งทอดกับเห็ดทำให้เกิดความสุขเป็นพิเศษสำหรับหลาย ๆ คนด้วยเหตุผลนี้เป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยมากซึ่งเป็นงานฉลองที่แท้จริงของกระเพาะอาหาร และในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมากเห็ดเองก็ไม่ได้มีแคลอรีสูง แต่เป็นอาหารหนักความรู้สึกอิ่มนานมาก รับประทานอาหารกลางวันที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ที่ไหนสักแห่งบนเฉลียงของประเทศและมีพลังสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งอีกครึ่งวัน

คนรักเห็ดมักกลายเป็นคนรักมันฝรั่งอย่างฉัน ฉันสามารถเข้าใจมัน และระหว่างการเดินป่า คุณกินมันฝรั่งทอดกับเห็ดที่เก็บสดๆ ในป่า นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์ คุณจะจดจำไปตลอดชีวิต

เมื่อเราปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้านในกระทะ เราเริ่มประดิษฐ์และด้นสดทันที เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร ครีมหรือครีม สตูว์และทอดด้วยวิธีพิเศษ โดยทั่วไปแล้วเราให้ความสว่างของรสชาติและกลิ่นหอมแก่จานมากยิ่งขึ้น แปลกใจกับการผสมผสานที่แสนอร่อยของมันฝรั่งทอดกับเห็ด ใส่ผัก อาหาร และแม้แต่เนื้อสัตว์ต่างๆ ลงไป นี่คืองานเลี้ยงบนโต๊ะ งานเลี้ยง

มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ ในขณะที่ฉันยังเขียนได้ไม่สำลัก

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเนย - สูตรง่ายๆ

ปู่ย่าตายายของเราและบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลกันมากที่สุดทุกคนปรุงมันฝรั่งผัดกับเห็ด พิจารณาว่าจานนี้มาถึงเราพร้อมกับภูมิปัญญาของคนรุ่นก่อน ๆ และสวยงามในเรื่องนี้เพราะไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรมากมาย เว้นแต่ตอนนี้จะหากระทะเหล็กหล่อแท้ ๆ และพวกเขาบอกว่าทำมันฝรั่งทอดที่อร่อยที่สุด

เห็ดเนยเป็นเห็ดป่าทั่วไปในเลนกลาง ตัวอย่างเช่นในประเทศของเรามีพวกมันมากมายที่เติบโตใกล้เดชาซึ่งหลายคนหยุดรวบรวมพวกมันและมองหาเห็ดที่มีเกียรติมากกว่านี้ แต่ฉันคิดว่ามันไร้ประโยชน์เพราะถ้าคุณไม่กินทันทีก็สามารถเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้ ตัวอย่างเช่นและทอดผ้าขาว หรือในทางกลับกัน มาทอดเนยกับมันฝรั่งกัน

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 6-7 ชิ้น;
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างบัตเตอร์นัทสดให้สะอาดแล้วลอกเปลือกออกจากฝา ในเนยจะมีความลื่นและมันเยิ้ม ซึ่งไม่เป็นที่ต้องการอย่างมากในมันฝรั่ง

ที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งทอดมันอร่อยมาก ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำเพื่อไม่ให้มืดในขณะที่เห็ดทอด

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

เกลือหัวหอมและพริกไทยเล็กน้อยทอดเงินกู้จนโปร่งใส มันควรจะนุ่มเล็กน้อย

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเลือกขนาดได้ตามใจชอบ บางคนชอบใหญ่กว่า และบางคนชอบขนาดเล็ก ฉันชอบเห็ดที่ใหญ่กว่า เนื่องจากเห็ดมักจะสูญเสียขนาดเมื่อทอด และฉันต้องการให้เห็ดชิ้นอร่อยติดฟัน

ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมทอดแล้วผัดต่อจนเห็ดสุก ผัดบ่อยขึ้นเมื่อทอดเพราะเห็ดจะปล่อยน้ำมากและคุณต้องการให้ระเหยเร็วขึ้นและไม่ต้มเห็ดของเรา

ตอนนี้ถึงคราวของมันฝรั่ง จำไว้ว่าเราต้องนอนในน้ำเย็นตลอดเวลาไม่เช่นนั้นมันจะมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สะเด็ดน้ำแล้วซับมันฝรั่งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้นบางๆ วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกได้ดี

พอใส่มันฝรั่งลงไป กระทะก็ควรจะร้อนมาก ใส่มันฝรั่งโดยตรงกับเห็ดที่ลวกด้วยหัวหอมและผสม ผัดมันฝรั่งกับเห็ดต่อไป วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดเมื่อด้านล่างของมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

หากคุณหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ มันจะสุกเร็วขึ้น เกือบจะพร้อมกันกับช่วงเวลาที่ส่วนใหญ่จะทอดได้ดี ถ้าชิ้นมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ เมื่อทอดพอ พอให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำแล้วปิดฝาเพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งอยู่ตรงกลาง ทอดใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

อาหารจานอร่อย - มันฝรั่งทอดกับเห็ด - พร้อมแล้ว เรียกทุกคนไปที่โต๊ะอย่างเร่งด่วนและทานอาหารกลางวันก่อนที่อากาศจะเย็น!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดปรุงด้วยวิธีต่างๆในสูตรก่อนหน้านี้เราผัดหัวหอมและเห็ดแล้วเพิ่มมันฝรั่งลงไป คราวนี้ทุกอย่างจะแตกต่างออกไป อย่างแรก แชมปิญองปรุงได้เร็วกว่ามันฝรั่งมาก และควรเริ่มทอดในภายหลังดีกว่า แต่ในขณะเดียวกัน แชมปิญองก็สุกกว่าด้วย ดังนั้นจึงเหมาะที่จะทอดในกระทะต่างๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เอาล่ะ “ไฮไลท์” ของสูตรนี้อยู่ในรูปแบบของครีมเปรี้ยว มันจะออกมาอร่อยมากคุณไม่สามารถสงสัยได้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 8-10 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 0.5 กก.
• ครีม - 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามสาขา
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นแท่ง ยิ่งทินเนอร์ยิ่งทอดเร็วขึ้น แต่ชิ้นเล็กเกินไปอาจเริ่มแตกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันฝรั่งยังอ่อนและเป็นแป้ง

ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนเตา ตั้งไฟให้ร้อนสุด แล้วเติมน้ำมันพืช ทันทีที่ควันออกจากน้ำมัน ให้ใส่มันฝรั่งลงไป มันจะเริ่มทอดทันที แต่อย่ารีบผสมให้รอเปลือกสีทอง

ขณะที่มันฝรั่งทอด ให้เริ่มหั่นเห็ด บางคนชอบล้างและทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้ แต่ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ก็ต่อเมื่อพวกเขาสูญเสียความขาวเนื่องจากการรอนานในตู้เย็น ถ้าเห็ดสดขาวก็หั่นแบบนี้

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ จำไว้ว่า เห็ดจะหดตัวจากการทอด ใส่กระทะที่สองลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำมันในลักษณะเดียวกัน วางเห็ดในกระทะร้อนและปรุงจนเป็นสีน้ำตาล เกลือเห็ดในกระบวนการเพื่อลิ้มรสของคุณ

ในเวลานี้มันฝรั่งจะสุกอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำป่นและหากต้องการให้เครื่องเทศแห้งสำหรับมันฝรั่ง โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือสมุนไพรและผักที่มีกลิ่นหอมที่เน้นรสชาติของมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์แบบ ผัดและผัดต่อ

เมื่อแชมเปญนิ่มและสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้นำไปทอดในกระทะที่มีมันฝรั่ง ผสมและผัดให้เข้ากัน ยังได้เวลาใส่ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวสด ๆ สักสองสามช้อน

ลิ้มรสมันฝรั่งเพื่อความสุก มาถึงตอนนี้ก็ควรจะออกแดงๆ อยู่แล้ว ด้านในก็นุ่มๆ อยู่นั่นแหละ เกือบจะพร้อมแล้ว หลังจากนั้นผัดมันฝรั่ง เห็ด และครีมเปรี้ยว ปิดฝาหม้อและขับเหงื่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-4 นาทีเพื่อผสมรสชาติ

ครีมเปรี้ยวจะละลายและดูดซึมได้เกือบหมดเพิ่มรสชาติ มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองแสนอร่อยพร้อมแล้ว ถ้าคุณชอบหัวหอมจริงๆ คุณสามารถเพิ่มมันลงในสูตรนี้ในขณะที่ผัดกับเห็ด แต่ถึงแม้จะไม่มีหัวหอม แต่รสชาติก็เยี่ยมมาก เหมือนได้กลับไปเป็นเด็ก อร่อย!

มันฝรั่งผัดเห็ดพอชินีและหัวหอมในกระทะ

เมื่อพูดถึงเห็ดและมันฝรั่งแล้ว ย่อมไม่มีใครมองข้ามคนผิวขาวผู้สูงศักดิ์ได้ โดยเฉพาะถ้าเป็นเห็ดสดๆ ที่เก็บมาจากป่า โดยปกติเราจะปรุงสิ่งเหล่านี้ที่เดชาและกินก่อน เป็นเรื่องยากมากที่คุณจะรวบรวมผ้าขาวให้เพียงพอเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว แช่แข็งตัวอย่างเช่น อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งไม่ได้แย่ไปกว่าของสด เพียงแค่เทคโนโลยีการทำอาหารเปลี่ยนไปเล็กน้อย คุณทราบดีว่าการแช่แข็งเป็นวิธีถนอมอาหารวิธีหนึ่ง ซึ่งช่วยรักษารสชาติและสารอาหารได้สูงสุด

แต่อย่าไปฟุ้งซ่านกับเห็ดแช่แข็งมากนักเพราะเราใช้เห็ดสดในสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนุ่ม - 4-5 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

ในกรณีของเห็ดป่า ไม่จำเป็นต้องเป็นเห็ดพอชินี แต่รวมถึงเห็ดชั้นสูงอื่นๆ ด้วย ทางที่ดีควรต้มให้เดือดเล็กน้อยก่อนนำไปทอด แท้จริง 10 นาที

ดังนั้นเราจะจัดการกับเห็ดก่อน ทำความสะอาดขาเห็ดจากเกล็ดสีดำและเศษดิน ล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เข้ากับมันฝรั่งในจานที่ทำเสร็จแล้ว อย่าบดมากเกินไปเพราะมันจะเดือดอยู่แล้ว

จากนั้นต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกแล้วใส่เห็ดลงในหม้อต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง โดยอย่าให้อาหารหลุดออกจากเตา เพราะอาจทำให้เกิดฟองได้มาก

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเห็ดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินเปลี่ยนการทอดเป็นสตูว์

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่เห็ดกับหัวหอมกับกระเทียมแล้วผัดจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล

ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเมื่อร้อนแล้วให้วางมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ทอดโดยไม่ต้องคนบ่อยเกินไปเพื่อให้เปลือกโลกสีแดงก่ำและกรอบมีเวลาก่อตัว นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดในมันฝรั่งทอด

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว (และจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและขนาดของชิ้น) ให้ใส่เห็ดผัดลงในมันฝรั่ง ผัดและทอดอีกเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน ให้รสชาติและกลิ่นทั้งหมดผสมกัน เกลือและพริกไทยในกระบวนการ

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีร้อนกับผักชีฝรั่งสด คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิวมันฝรั่งจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

เห็ดป่าที่อร่อยมากอีกหลายชนิดคือเห็ดชานเทอเรล หนึ่งในเห็ดที่อร่อยและหอมที่สุดที่คุณควรลอง ถ้าคุณไม่เติบโตใกล้บ้านหรือกระท่อมของคุณ ให้หานักสะสมที่มีความสุขในตลาดที่ขายพวกเขา มันจะคุ้มค่า. เห็ดชานเทอเรลแช่แข็งยังพบได้ในร้านค้า แต่ของสดจะดีกว่ามาก

ชานเทอเรลเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย ไม่ใช่เพื่ออะไรทั้งนั้นตั้งแต่ไข่เจียวไปจนถึงพาสต้า แต่เราใช้สำหรับมันฝรั่งทอดคลาสสิกกับเห็ด เห็ดเหล่านี้ไม่ต้องต้มนานก่อนที่จะทอด ซึ่งจะทำให้กระบวนการหุงข้าวเร็วขึ้น ล้างให้สะอาดก่อนปรุงในภาชนะที่มีน้ำเพียงพอเพื่อล้างเม็ดทราย เมล็ดพืช และเศษวัสดุธรรมชาติอื่น ๆ จากรอยกรีดที่ขาออก มันไม่เป็นที่พอใจเมื่อกัดฟัน

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรลสด - ประมาณ 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่;
• เกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

แช่เห็ดชานเทอเรลสดในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำประปาเพื่อล้างเศษซากป่าออกจากเกล็ด วางเห็ดบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยหรือส่วนผสมของผักกับเนย เนยจะทำให้เห็ดมีรสชาติที่พิเศษ

วางเห็ดในกระทะร้อนและทอด ในตอนแรกน้ำจะออกมาโดดเด่นและเห็ดจะเคี่ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณคนบ่อยๆ ของเหลวจะระเหยอย่างรวดเร็วและการทอดจะเริ่มขึ้น

สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถใช้ลูกบาศก์หรือคุณสามารถใช้ครึ่งวงบาง ๆ ถ้าคุณชอบหัวหอมชิ้นใหญ่ เพิ่มหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับชานเทอเรลในขณะที่ของเหลวหายไปและเห็ดเริ่มทอด ผัดหัวหอมและชานเทอเรลเข้าด้วยกันจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นหนา ตั้งกระทะให้ร้อน ควรใช้เหล็กหล่อ รองก้นหนาด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่งร้อนแล้วทอดจนแดง จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ในตอนท้ายเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดฝา ปล่อยให้ยืนห้านาทีและคุณสามารถให้บริการ มันฝรั่งทอดกับเห็ดที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหอมหัวใหญ่ - สูตรเหมือนของคุณยาย วีดีโอ

นี่คือสูตรจากคอลเลกชันส่วนตัวของฉัน ที่นี่ปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดตามสูตรที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ภูมิปัญญาของปีที่ผ่านมามีความเข้มข้นในจานที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างเมามัน นอกจากวิธีการปรุงมันฝรั่งเองแล้ว คุณยังจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในชีวิตประจำวันเกี่ยวกับการทำอาหารอย่างเหมาะสมและอร่อยอีกด้วย ประสบการณ์อันล้ำค่าที่จะเรียนรู้จาก สูตรนี้ใช้เห็ดแห้งซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของจานที่ยอดเยี่ยม เราดูและเรียนรู้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! สูตรทั้งหมดที่ระบุไว้ในบทความนี้เหมาะสำหรับการปรุงจากเห็ดแช่แข็ง เลือกเห็ดที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด ตัวอย่างเช่น เห็ดที่เป็นที่นิยมมากของเรานั้นปรุงโดยไม่ต้องปรุงและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ใส่ลงในกระทะทันทีที่พวกเขาจะละลายน้ำแข็งและปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือการทอดเห็ดแยกกันเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อละลายไม่ต้มมันฝรั่ง

อีกจานที่จำได้ตั้งแต่เด็กคือมันฝรั่งหอมกับเห็ดทอดในน้ำมันหมู รสชาติที่พิเศษ กลิ่นอันน่าจดจำ และน้ำมันหมูทอดชิ้นนี้อร่อยกว่าเห็ดเสียอีก ฉันจำได้ว่าแม้แต่มันฝรั่งในครอบครัวก็มีสูตรอาหารหลากหลาย คุณยายชอบทอดจนกรอบและเบคอนกรอบ ส่วนพ่อชอบปิดไว้ตอนทำอาหารให้นิ่มและร่วน ฉันชอบทั้งสองตัวเลือก แต่ฉันแนะนำให้คุณลองและเลือกรายการโปรดของคุณ

จะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันหมู (รสเค็มคลาสสิคพร้อมเส้นเนื้อ) - 200 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่;
• กระเทียมไม่จำเป็น;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มันฝรั่งทอดกับเห็ดในน้ำมันหมูจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้เล็กน้อย ความแตกต่างเพียงเล็กน้อยเกิดจากไขมันเท่านั้น

ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยก้นหนาและน้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่ต้องเทเยอะ

ตัด palo เป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ในระหว่างการทอดมันจะลดขนาดและละลาย หากคุณหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณอาจเสี่ยงที่จะได้แคร็กเกอร์แห้งด้วยกล้องจุลทรรศน์ ถ้าคุณชอบรสชาติของไขมันเอง ให้ทำให้มันใหญ่ขึ้น

ใส่เบคอนลงในกระทะที่ร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณจะเห็นว่าในกระบวนการไขมันเริ่มละลายและเติมลงในกระทะ

ตอนนี้เป็นขั้นตอนสำคัญถัดไป หากคุณไม่ต้องการปรุงมันฝรั่งตุ๋นแบบนิ่มด้วยการทอดแบบเบา ๆ แต่ให้ผัด ให้ปรุงเห็ดแยกกัน เห็ดปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก ซึ่งเมื่อปรุงพร้อมกับมันฝรั่งแล้ว จะเริ่มห่อหุ้มไว้และป้องกันไม่ให้ทอด

หากคุณทอดเห็ดแยกกัน ตอนนี้ก็ถึงเวลาใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันหมู ปอกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นไม่บางเกินไป ผัดเบา ๆ กับน้ำมันหมูแล้วผัดเมื่อมีเปลือกทอดปรากฏที่ชั้นล่างเท่านั้น

ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน ทอดให้เป็นบลัชออนเบา ๆ แต่อย่าต้มนานเกินไปมันจะไปถึงความพร้อมพร้อมกับเห็ด หากคุณกำลังจะใส่กระเทียม ถึงเวลาใส่กระเทียมลงในกระทะแล้ว

ใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะ เห็ดขนาดเล็กเช่นเห็ดเล็กไม่สามารถตัดได้ แต่ทอดทั้งตัว ทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวที่ได้ทั้งหมดถูกแสดง เห็ดเกลือกับหัวหอม หลังจากนั้นให้เห็ดเหลืองเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

ผัดมันฝรั่งกับเห็ดและเบคอนต่อไปจนสุกเต็มที่ หากคุณต้องการได้มันฝรั่งที่นิ่มกว่านี้ ในช่วงห้านาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปิดฝากระทะ

เท่านี้ก็เรียบร้อย หั่นสมุนไพรสดแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ อร่อย!

เห็ดนางรมผัดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว - สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดจริงๆ แต่อนิจจา? ตอนนี้ไม่ใช่ฤดูเห็ด เห็ดแช่แข็งหรือเห็ดสด แต่ปลูกปลอม จะช่วยคุณได้ ฉันหมายถึงเห็ดและเห็ดนางรม ฉันได้บอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ใช้แชมเปญตอนต้นของบทความแล้ว ดังนั้นเรามาดูวิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมกัน และสำหรับรสชาติให้ใส่ครีมเปรี้ยวเพราะจะไม่แปลกใจเลยที่ใครจะพบว่าเห็ดและครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดี

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ รอสูตรใหม่และเคล็ดลับความอร่อย เก็บเห็ดเพื่อความเพลิดเพลินแล้วนำไปทอดกับมันฝรั่ง

เราขอเสนอสูตรมันฝรั่งและเห็ดอีกสูตรหนึ่งที่ปรุงง่ายแม้สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด การใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำอันแสนอร่อย ซึ่งไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มาร่วมงานด้วย เห็ดหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับทำเมนูง่ายๆ เหล่านี้

คาเรเลียน สตูว์

• ไก่ 500 กรัม (เต้านม)
• สด 200 กรัม
• 1 แครอท
• มันฝรั่ง 2 หัว
• ½หัวพาร์สนิป
• ต้นหอม 1 ต้น,
• น้ำ,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช

1.เตรียมเห็ดนี้คอร์สแรกและมันฝรั่งจะต้องล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คัดแยกเห็ด เอาที่ไม่เหมาะสม ล้าง หั่น ล้างกระเทียม แยกส่วนสีขาวและสีเขียว แล้วผ่าแยกกัน

2. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ใส่ต้นหอม แครอท เห็ด และเนื้อส่วนขาวลงในชาม multicookerและทอดในน้ำมันเล็กน้อยในโหมด BAKING เป็นเวลา 8-10 นาที

4. ใส่ส่วนสีเขียวของต้นหอม พาร์สนิป มันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำร้อน 1.5–2 ลิตรแล้วเปิดโหมดดับ

5. ในโหมด multicooker นี้ Karelian สตูว์จะพร้อมใน 60 นาที

6. เมื่อเสิร์ฟจานเนื้อไก่กับเห็ดและมันฝรั่งให้ใส่ครีมและสมุนไพร

ซุปเห็ด

ซุปเห็ดสามารถต้มในน้ำซุปเนื้อหรือในน้ำก็ได้ ในการเตรียมมันฝรั่งและเห็ดจานนี้ต้องล้างเนื้อที่มีกระดูกแล้วเทน้ำ เมื่อเดือดให้สะเด็ดน้ำ ล้างหม้อและเนื้อ แล้วเทน้ำจืดลงไปบนเนื้อ เพิ่มหัวหอมเล็กและแครอท ล้างถั่วขาว ½ ถ้วย แล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 6-8 ชั่วโมง เห็ดสามารถใช้สดหรือแห้งล้างและสับ ใส่เห็ดพร้อมกับถั่วลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนเกือบสุก 3 มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นใส่เห็ด เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก 4 ช้อนโต๊ะ ล้างและแช่ในน้ำร้อนประมาณ 30-40 นาที แล้วใส่เกลือลงในซุป นำแครอทออกจากซุป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วกลับไปที่ซุป หากซุปต้มในน้ำคุณต้องใส่แครอทในกระทะด้วยเนย เจือจางเห็ดสองก้อนแล้วเติมลงในซุป เสิร์ฟมันฝรั่งจานแรกกับเห็ดและเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว

เห็ดกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ

เห็ดพอร์โทเบลโลอบกับผักราตาตูย

• บวบ - 150 กรัม
• มะเขือยาว - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 300 กรัม
• เห็ดพอร์โตเบลโล - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• Parmesan - 100 กรัม
• ผักกาดหอมผสม - 150 กรัม
• โหระพา - 4-5 ก้าน
• เกลือพริกไทย

สำหรับเห็ดจานนี้ มันฝรั่ง และผักอื่นๆ บวบและมะเขือยาวควรหั่นเป็นลูกเต๋า ทอดในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมประมาณ 2-3 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับและโหระพาผัดต่ออีก 3-5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดมันฝรั่งเป็นวงแบน ๆ เกลือและพริกไทย วางมันฝรั่งบนแผ่นอบ

จัดเรียงหมวกเห็ดพอร์โทเบลโลบนมันฝรั่งในจานอบ คว่ำด้านนูนลง ใส่ผัก Ratatouille ลงในหมวก

โรยด้วย Parmesan ขูดแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที

นำเห็ดที่เสร็จแล้วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักกาดและโหระพา

สูตรที่สองกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

มันฝรั่งอบซอสมอเรล

• ปลามอเรลแห้ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล
• คอนญัก - 40 มล
• ครีม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• โหระพาสีม่วง - 1-2 ก้าน
• Tarragon - 1-2 ก้าน
• แพงพวย - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย

ในการปรุงมันฝรั่งและเห็ดในจานนี้ในเตาอบ คุณต้องทำซอส Morels เทน้ำเดือดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชเทลงในคอนญักระเหย เทน้ำและครีมปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 160 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วผ่าครึ่ง ใส่เนยลงไป ใส่จานด้วยซอสมอเรล

ใส่ช่อผักใบเขียวรสเผ็ดบนมันฝรั่ง

สูตรไก่ เห็ด และมันฝรั่ง

ไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง

อาหารอร่อยมาก แต่ไม่ใช่อาหารเลย - ไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ สูตรจะทำให้การเตรียมง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องการ:

• น่องไก่ - 700 กรัม พวกมันมีไขมันมากกว่าเต้านม แต่มันฝรั่งก็มีรสชาติที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด - 300 กรัม จานที่แพงที่สุดคือไก่กับแชมเปญและมันฝรั่งในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้เห็ด เห็ดชานเทอเรล เห็ดนางรม มันจะอร่อยทุกครั้ง!
• หัวหอม - 3 หัว ต้องใช้น้ำมากในการปรุงมันฝรั่ง
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือไวน์แห้ง), มัสตาร์ดฝรั่งเศสกับธัญพืช, ซอสถั่วเหลือง - ส่วนประกอบทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง:ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว บัลซามิก มัสตาร์ด ใส่พริกไทยและเกลือ

2. จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงไปแล้วหมักทิ้งไว้

3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงแล้วใส่ในแม่พิมพ์

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นหยาบ (ถ้าเล็กให้ปล่อยไว้ตามเดิม) แล้ววางบน

5. สับหัวหอมเป็นวงแล้ววางในชั้นถัดไป

6. โรยเกลือเขย่าแม่พิมพ์หลายๆ ครั้ง แล้วเทน้ำ 100 มล.

7. จัดวางชิ้นไก่เทน้ำดองที่เหลือ

8. ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกอบขึ้นอยู่กับการปรุงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอ

9. หลังจาก 50 นาที ให้ตรวจดูความสุกของเนื้อหากน้ำใสไหลออกมา คุณสามารถปิดได้

สตูว์เนื้อวัวเห็ดในน้ำซุปไก่

• มันฝรั่ง - 180 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• พริกหวาน - 150 กรัม
• – 200 กรัม
• – 200 กรัม
• เห็ดขาว - 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 250 มล
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือพริกไทย

ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเห็ดและทอดในน้ำมันพืชที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง

รวมผักและเห็ดเทลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีคนเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟจานกับเห็ดและมันฝรั่งในน้ำซุปไก่ ให้ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับมันฝรั่ง เนื้อ และเห็ดในหม้อหุงช้า

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อสับและหมู 600 กรัม
• เห็ดแห้ง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
• 2 ไข่, เกลือ,
• พริกไทยดำ

1. ปอกมันฝรั่ง ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม บดในน้ำซุปข้น

2. ใส่ไข่ลงในน้ำซุปข้นร้อนเกลือ พริกไทย และแป้ง นวดจนเนียน

3. ผัดเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียดในหม้อหุงช้าในโหมด BAKING จนนุ่ม (15 นาที) ใส่เห็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. โอนเนื้อสับผัดลงในชาม อย่าล้างชาม multicooker

5. ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงด้านล่างชาม, บนนั้น - เนื้อสับทั้งหมด, ด้านบน - มันฝรั่งบดที่เหลือ ปรุงอาหารในโหมด BAKING เป็นเวลา 50 นาที

6. นำชามที่มีหม้อปรุงอาหารออกจาก multicooker ปิดด้วยจานแบนด้านบนค่อยๆ พลิกชามเพื่อเอาหม้อออก

7. ฝานเห็ดและมันฝรั่งแสนอร่อยและเสิร์ฟร้อน

สูตรอาหารจานหลักของเนื้อสับ เห็ด และมันฝรั่ง

มันฝรั่ง Zrazy

ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 15 หัว
• 2 ไข่,
• 1 เซนต์ เนยหรือเบคอนหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย,
• ซอสครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ:

• 4-5 หลอด
• เห็ดแห้ง 5 ตัว
• 1/2 เซนต์ ช้อนเนย,
• พาสลีย์,
• พริกไทยป่น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.

บดมันฝรั่งต้มร้อนหรือเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ น้ำมันเล็กน้อย แล้วคลุกแป้ง จากนั้นนำแป้งมาชิ้นหนึ่ง (80 กรัม) คลึงให้เรียบ ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกไว้ตรงกลาง งอขอบแป้ง บีบให้แป้งเป็นวงรี โรย zrazy ด้วยแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยเนยหรืออบในเตาอบ

ผัดหัวหอมสับและเห็ดต้มสำหรับเนื้อสับในน้ำมัน ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งและผสม แทนที่จะใส่เห็ด คุณสามารถใส่ไข่เจียวจากไข่ที่ตีแล้วหนึ่งฟอง

ซอสครีมหรือซอสมะเขือเทศสำหรับคอร์สที่สองของเนื้อสับ เห็ด และมันฝรั่ง แยกเสิร์ฟ

มันฝรั่ง เนื้อสับ และเห็ดแช่แข็งในเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• 5-6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ 400-500 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง 300-400 กรัม
• เกลือมายองเนสผักชีฝรั่งแห้ง

การเตรียม: สำหรับมันฝรั่งฉันใช้เนื้อบด แต่หมูหรือผสมก็เหมาะ กับหมูจานจะอ้วนขึ้นพร้อมกับเนื้อแห้งตามลำดับ กระจายเนื้อสับเป็นชั้นเท่ากันบนแผ่นอบ ด้านล่างไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นไว้ด้านบน มันจะดีกว่าที่จะตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ยิ่งพลาสติกยิ่งบาง มันฝรั่งของเราก็จะยิ่งนุ่ม ชั้นหนาเกินไปก็ไม่คุ้มที่จะทำ เกลืออีกเล็กน้อย ขั้นตอนต่อไป คือ เห็ด ฉันใช้เห็ด แต่คุณยังสามารถนำเห็ดนางรม ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ก็ต้องผ่า เรากระจายชั้นที่สามบนแก้วมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยมายองเนสเล็กน้อย เพื่อให้จานโปร่งสบายสามารถเทมายองเนสด้วยแถบบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดมุมในถุงมายองเนสแล้วบีบผ่านช่องเล็ก ๆ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการวางชั้นสุดท้ายของพลาสติกมันฝรั่ง หล่อลื่นด้วยมายองเนสและเกลือเล็กน้อย เราใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 40 นาที

มันฝรั่ง เห็ดพอชินี และชีส

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• ครีม 33% - 200 g
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกาดาชีส - 150 กรัม
• เห็ดขาว - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• โหระพา - 1-2 ก้าน
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือพริกไทย

ในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเห็ดและชีส มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ต้มจนสุกและบด ละลายเนยในครีมอุ่น ใส่มันฝรั่งแล้วตีด้วยตะกร้อมือ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดชีส

เห็ดพอชินีปอกเปลือกและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกกับโหระพาและกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมชีสครึ่งหนึ่ง เห็ด หัวหอม และผักชีฝรั่งสับกับมันฝรั่งบดแล้วใส่ในจานอบ โรยจานที่สองด้วยชีสที่เหลือ แล้วอบที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

จานที่สอง มันฝรั่งกับเห็ด ชีส และนม

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

ที่จำเป็น:

• 8 มันฝรั่ง
• ไข่ 2-3 ฟอง
• เห็ดสด 100 กรัม,
• 1 เซนต์ ช้อนน้ำมัน,
• นม 1/2 ถ้วยตวง หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ชีสขูดหนึ่งช้อน
• เกล็ดขนมปัง,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.

ตัดมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นสับเห็ดสับบนมันฝรั่ง ตีไข่ เกลือ ใส่นมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วราดมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยชีสขูด ราดด้วยเนย แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟมันฝรั่ง เห็ด และชีสจานที่สองบนโต๊ะในจานที่อบ

เมนูมันฝรั่งอื่นๆ กับเห็ด

มันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ด

ที่จำเป็น:

• 8 มันฝรั่ง
• 3 หลอด
• 1 เซนต์ ไขมันหนึ่งช้อน
• เห็ดสด 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและสับในน้ำเค็มแล้วเอาออก ปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอด

ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในไขมัน ในตอนท้ายของการทอดเกลือผสมกับเห็ดทอดและหัวหอมทอด

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถใส่มันฝรั่งทอดที่ปลายด้านหนึ่งของจาน เห็ดทอดที่อีกด้านหนึ่ง และตกแต่งด้วยหัวหอมทอดที่ด้านบน

มันฝรั่งทอดเห็ดนางรมสมุนไพร

• มันฝรั่งใหม่ - 600 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• เห็ดนางรม - 300 กรัม
• เห็ดชิมจิ - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 150 มล
• โหระพา - 1-2 ก้าน
• โรสแมรี่ - 1-2 ก้าน
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• Dill - 1 พวง
• เกลือพริกไทย

ล้างมันฝรั่งอ่อนให้สะอาดต้มจนนุ่มผ่าครึ่ง

ล้างหัวหอมสีเขียว เห็ดสะอาดหั่นตามอำเภอใจ

ผัดมันฝรั่ง เห็ด หัวหอมสีเขียว (ไม่ต้องหั่น) กับโหระพา โรสแมรี่ และกระเทียมในน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟจานพร้อมเห็ดและมันฝรั่งบนโต๊ะ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

มันบดกับเห็ดตุ๋น

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• หัวหอม - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ครีม - 450 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วต้มจนสุก จากนั้นเช็ดหรือบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนด้วยการเติมเนยและครีมส่วนหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดหั่นเป็น 4 ส่วนทอดในน้ำมันมะกอก

เพิ่มหัวหอมสับและกานพลูกระเทียม ทอดประมาณ 2-3 นาที

ใส่ครีมและซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวประมาณ 2 นาที

ใส่มันฝรั่งบดลงบนจาน ใช้ช้อนเยื้องตรงกลาง แล้วใส่เห็ดแชมปิญองที่ตุ๋นไว้ที่นั่น

โรลมันฝรั่งกับเห็ด

ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 15 หัว
• แป้ง 1 ถ้วย
• นม,
• 1 เซนต์ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• ซอสครีมเปรี้ยว 11/2 ถ้วย
• 1 เซนต์ ช้อนเนย,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับบรรจุเห็ด:

• เห็ดแห้ง 15 ตัว
• 2-3 หลอด
• 1 เซนต์ ช้อนแป้ง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• พริกไทยป่น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.

บดมันฝรั่งต้มที่ปอกเปลือกแล้วหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้ง นม เกลือเล็กน้อย แล้วคลุกแป้ง แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถเทแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลมันฝรั่งแล้วตีไข่ รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นหนา ใส่เห็ดสับ เนื้อต้มหรือกะหล่ำปลีลงไป จากนั้นม้วนแป้งเป็นม้วน บีบขอบให้เข้ากันแล้ววางบนแผ่นที่ทาไขมัน หล่อลื่นพื้นผิวของม้วนด้วยไข่ที่ตีหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยเกล็ดขนมปังเจาะใน 2-3 ที่เพื่อให้อากาศสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระเทน้ำมันและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อเสิร์ฟ หั่นโรลเป็นชิ้นหนา 2 ซม. เสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ หัวหอม หรือมะรุมได้) แยกกัน

ต้มเห็ดแห้งสำหรับเนื้อสับล้างให้สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อและผัดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด ผัดแป้งกับเนย, เจือจางด้วยน้ำซุปเห็ด, ปรุงเล็กน้อย, ใส่พริกไทย, เกลือ, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและผสมกับเห็ด, ม้วนไส้

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง "ฤดูร้อน"

ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 15 หัว
• 2 ไข่,
• 1 แครอท
• 1 เซนต์ ช้อนน้ำมัน,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
• ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว สะเด็ดน้ำ คลุกเคล้าหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่แครอทต้มขูด เกลือ ไข่ น้ำมัน และผสมทุกอย่าง หากไม่มีไข่ คุณสามารถเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ และถ้าจำเป็น ให้เจือจางทุกอย่างด้วยนมร้อน

ใส่มวลที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง, เรียบพื้นผิวของมวล, จาระบีที่มีส่วนผสมของครีมและไข่, โรยด้วยเกล็ดขนมปังและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งสามารถทำกับเนื้อต้ม, เห็ดแห้ง, ปลาเฮอริ่งกับเห็ดหรือกะหล่ำปลีตุ๋น ไส้วางอยู่ระหว่างมันฝรั่งบดสองชั้น หากทำหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งโดยไม่ต้องเติม สามารถเพิ่มชีสขูดหรือคอทเทจชีสลงในมวลก่อนอบ

ก่อนเสิร์ฟจานนี้ ปรุงในเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ด คุณต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ (หรือครีมเปรี้ยว) ซอสมะรุมสามารถเสิร์ฟพร้อมหม้อตุ๋นเนื้อสับ

เมนูจากเห็ดและมันฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็นในเมนูของร้านอาหารรัสเซียทุกแห่ง นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "คลาสสิกของประเภท" อาหารที่ไม่ซับซ้อนนั้นเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของตารางชาวนา แต่ถึงแม้สูตรอาหารสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดจะดูเรียบง่าย แต่อาหารดังกล่าวก็น่าพอใจและอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารที่สลับซับซ้อนที่สุด

การเลือกสูตรแรกนั้นมีไว้สำหรับวิธีทำมันฝรั่งกับเห็ดตุ๋นในกระทะ

เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรนี้สำหรับมันฝรั่งกับเห็ด คุณจะต้องใช้เห็ด 400 กรัม, มันฝรั่ง 4-5 หัว, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย, 1 หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดล้างและจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะลึกเทครีมเปรี้ยว ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ในกระทะเดียวกัน

ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเล็กน้อย (7-10 นาที)

ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, ทอด, ผสมกับหัวหอมสับและผสมกับเห็ด ปิดฝากระทะและเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุก

โรยมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้ด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เห็ดตุ๋นในน้ำซุป

วัตถุดิบ:

เห็ด 1 กก. มันฝรั่ง 4-5 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำซุป 1/2 ถ้วย (เนื้อหรือเห็ด)

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ด ล้างและต้มในน้ำเค็ม ใส่มันฝรั่งสับ โอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหรือน้ำซุปเห็ด ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม

ดังที่คุณเห็นในภาพ มันฝรั่งกับเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ควรโรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ:

เห็ดแอสเพนตุ๋นซอสเผ็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรนี้สำหรับทำมันฝรั่งกับเห็ด ใช้เห็ดชนิดหนึ่ง 700 กรัม, น้ำซุปผัก 1 แก้ว, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, แป้ง 40 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย, 1 หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, น้ำตาล

การทำอาหาร:

เห็ดสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นใส่มันฝรั่งสับและเคี่ยวจนน้ำไหลออก นอกจากนี้ตามสูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ด, แป้งและหัวหอมสับละเอียดควรจะเป็นสีน้ำตาลในกระทะในน้ำมันร้อน, เพิ่มน้ำซุปผัก, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเล็กน้อยและเคี่ยวเห็ดจนนุ่ม

เห็ดตุ๋น

วัตถุดิบ:

เห็ดสดหรือกระป๋อง 750 กรัม มันฝรั่ง 2-3 หัว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

เห็ดสะอาดล้างและหั่นใส่ในกระทะใส่มันฝรั่งสับและเคี่ยวใส่น้ำมัน เมื่อมันนิ่ม ให้ใส่ไวน์ขาว พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งพวง

ดูภาพ - มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเมื่อเสิร์ฟ:

มันฝรั่งตุ๋นเห็ดสด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 750 กรัม, สด 500 กรัม หรือ 200 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร 1 พวง, ใบกระวาน 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

เห็ดสดปอกเปลือกและล้างลวกด้วยน้ำเดือดหั่นและทอดในกระทะด้วยหัวหอมสับ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นทอดและใส่เห็ดทอดในกระทะเทน้ำให้อยู่ในระดับชั้นบนสุดใส่เกลือใบกระวานพริกไทยผักชีฝรั่งแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยว 30 นาที คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวในมันฝรั่ง

เมื่อเสิร์ฟให้เอาผักชีฝรั่งใบกระวานโรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับ มันฝรั่งสามารถปรุงด้วยเห็ดแห้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เตรียมเห็ดก่อนปรุง สับและทอดด้วยหัวหอม น้ำซุปเห็ดส่วนหนึ่งสามารถใช้ต้มมันฝรั่งได้

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ด

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและส่วนผสมอื่นๆ

สโตรกานอฟเนื้อกับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

หมู 600 กรัม (เนื้อสันใน), 400 กรัม, มันฝรั่งใหม่ 400 กรัม, หัวหอม 400 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 200 มล., ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกลือและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก 80 มล. สำหรับทอด .

การทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากต้มของเหลว

ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลงหั่นหัวแต่ละหัวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้าง ตาก และทำความสะอาดเห็ด หั่นเห็ดแต่ละอันเป็น 4 ชิ้น สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น ทอดมันฝรั่ง หัวหอม เห็ด และหมูในน้ำมันมะกอกร้อน 4-6 นาที เพิ่มซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวกับเห็ดและมันฝรั่งในจานนี้ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที

Morels กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

มอเรลส์ 400 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, เกลือ, ซอสเห็ดแดง

การทำอาหาร:

เห็ดสับต้มในน้ำเค็มสะเด็ดน้ำ นึ่งมันฝรั่ง เตรียมซอสเห็ดแดง อุ่นมันฝรั่งด้วยมอเรลส์ โดยไม่ต้องต้ม

มันฝรั่งต้มกับหัวหอมและเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม หัวหอม 360 กรัม เห็ดสด 480 กรัม เนย 80 กรัม ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว 2 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดเห็ดแปรรูปเป็นชิ้น

ทอดอาหารด้วยน้ำมัน

เทมันฝรั่งต้มในน้ำเกลือกับเนยใส่หัวหอมและเห็ด จานเห็ดและมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้ควรโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กก. เห็ดแห้ง 100-125 กรัม หรือเห็ดสด 200-250 กรัม หัวหอม 2 หัว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, ครีม 100 กรัม, แครกเกอร์, เกลือ, พริกไทย, ไข่แดง 1 ฟอง

การทำอาหาร:

ผสมเห็ดแห้งหรือเห็ดสดต้มกับหัวหอมสับละเอียดแล้วผัด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

แบ่งมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นเชื่อมต่อขอบให้รูปร่างของพายแปรงด้วยไข่ม้วนในเกล็ดขนมปัง

ทอดใส่จานเทน้ำมันจากกระทะด้านบน

มันฝรั่งต้มเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

เห็ดนางรมเค็มดองหรือทอด 300 กรัม, มันฝรั่งต้ม 100 กรัม, แตงกวาดอง 1 ลูก, หัวหอม 1 ต้น, ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่ง. หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ครีม เกลือ น้ำตาลและมัสตาร์ดลงในเห็ดและมันฝรั่งจานอร่อย

สูตรสำหรับทำมันฝรั่งในหม้อกับเห็ด

และวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบในหม้อแบ่ง?

เห็ดตุ๋นในหม้อ

วัตถุดิบ:

เห็ด 600 กรัม (, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแชมปิญอง), มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, เนยหรือมาการีน 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกล็ดขนมปัง 20 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่มันฝรั่งสับใส่ในหม้อเซรามิกใส่เนยหรือมาการีนเกลือครีมเปรี้ยวแครกเกอร์ข้าวสาลีบดและเตรียมในเตาอบ การปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อตามสูตรนี้เป็นสิ่งจำเป็นโดยการปิดฝา

เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งและอบเชย

วัตถุดิบ:

เห็ด 500 กรัม (porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง), 2-3 มันฝรั่ง, ครีม 1 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน, อบเชยเพื่อลิ้มรส, เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดสด ล้างน้ำ ลวก แล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือ และทอดเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่เห็ดในหม้อหรือกระทะแล้วเทครีมต้ม

มัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่อบเชยกานพลูพริกไทยใบกระวานตรงกลางพวงแล้วใส่เห็ดในกระทะ

เกลือเห็ดใส่มันฝรั่งสับปิดฝาแล้วใส่ในเตาอุ่นปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อเคี่ยว เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว นำผักที่มัดไว้ออก

คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรมันฝรั่งกับเห็ดปรุงในหม้อ:

สูตรอาหารจากมันฝรั่งและเห็ดอบในเตาอบ

ต่อไปนี้เป็นสูตรเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

มันฝรั่งอบแฮมกับเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 800 กรัม, แฮม 120 กรัม, แชมเปญ 200 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, แป้ง 20 กรัม, ครีมเปรี้ยว 120 กรัม, น้ำซุป 400 มล., เนย 60 กรัม, ชีสขูด 4 กรัม, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอม, แชมเปญเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันแยกกัน

จากนั้นผสมเพิ่มครีมเปรี้ยวแฮมสับละเอียดน้ำซุปแป้งและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนใหญ่วางบนกระทะที่มีไขมันแฮมเทส่วนผสมที่เตรียมจากแฮมและเห็ดโรยด้วยชีสโรยด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบ ปรุงในเตาอบตามสูตรนี้ มันฝรั่งกับเห็ด โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

ขนมปังมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 50 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนย 50 กรัม, มันฝรั่ง 10 ลูก, แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส
• ในการเตรียมขนมปังกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ คุณจะต้องใช้แป้ง 3 ช้อนชา น้ำซุป หัวหอม และเกลือ

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดแห้งในน้ำเค็มแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมใหญ่และทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. ตักส่วนผสมสำหรับทำซอสหนึ่งช้อนเต็ม แล้วใช้ที่เหลือเป็นเนื้อสับสำหรับทำซาลาเปา

ต้มมันฝรั่งบดและเพิ่มแป้ง (1/2-3/4 ถ้วย) ลงไปคลุกแป้งซึ่งสามารถขึ้นรูปได้

วางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นเค้ก ในกรณีนี้ เค้กครึ่งหนึ่งควรมีขนาดเล็กกว่า

ใส่เค้กขนาดใหญ่บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน - เห็ดสับ

งอขอบของเค้กแต่ละชิ้นขึ้นแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นเล็กๆ บีบขอบเบา ๆ แล้วทาด้านบนด้วยไข่

ใส่แผ่นอบกับเค้กในเตาอบแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

การเตรียมซอสผัดแป้งในกระทะผัดกับน้ำซุปจนครีมเปรี้ยวใส่เห็ดที่เหลือด้วยหัวหอมนำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ฝนตกปรอยๆขนมปังกับซอส

วิธีทำจานมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

และอีกสูตรหนึ่งที่เลือกสรรเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดเพื่อกระจายอาหารของคุณ

มันฝรั่งอบกับหมูและเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กก., หมู 500-800 กรัม (เนื้อ, คอ), เห็ดพอชินีสดแช่แข็ง 100-200 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม (เช่น รัสเซีย), ครีมเปรี้ยว 200-300, ครีม 200 มล. ไขมัน 20-33% , 2 หัวหอม, พวงของหัวหอมสีเขียว, เกลือและส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอดและทาน้ำมัน

การทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากต้มของเหลวเย็นเปลือก หั่นหมูเป็นลูกเต๋า ปอกหัวหอมเป็นเส้น ล้าง ตาก เห็ดให้สะอาด สับให้ละเอียด

รวมเนื้อและหัวหอมเกลือและพริกไทย ชกลงเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา ผัดส่วนผสมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเห็ดทอดต่ออีก 5 นาที เทครีมเปรี้ยวเคี่ยวจนข้น

ตัดมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ใส่ครึ่งล่างของแบบทนความร้อน ทาด้วยน้ำมันพืช ทาเนื้อด้วยหัวหอมและเห็ดด้านบน โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้ววางมันฝรั่งชั้นที่สอง

ผสมชีสขูดกับครีมในเครื่องปั่น เทเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมที่ได้ อบมันฝรั่งและเห็ดจานนี้ในเตาอบที่ 180-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที

มันฝรั่งยัดไส้เห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง, เห็ด.

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับมันฝรั่งอบกับเห็ด คุณต้องผัดหัวหอมสับ ถัดไปอบมันฝรั่ง ปอกเปลือก ตัดยอดแล้วเอาตรงกลางออกจากมันฝรั่งแต่ละอันเพื่อให้ผนังแข็งแรงเพียงพอ ต้มเห็ดสับพวกเขา

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนที่ได้เห็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขารู้วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ด แต่ถ้าดวงตาของคุณยังไม่ต้องการที่จะอ้อยอิ่งกับแชมเปญและทันใดนั้นเห็ดป่าก็เข้ามาซื้อกิโลกรัม และนึกถึงอาหารบางอย่างกับพวกเขาและพืชหัวที่คุณชอบ ไม่มั่นใจในตัวเอง - เริ่มจากเรื่องง่ายๆ คุณจะเข้าใจทันทีว่าไม่ยากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและทะเลก็นำความสุขมาให้

ง่ายและไม่ยุ่งยาก: มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด

ใครก็ตามที่เคยปรุงสตูว์ผักสามารถรับมือกับจานนี้ได้อย่างง่ายดาย กฎข้อเดียว: เพื่อให้มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมต้องทอดเหยื่อจาก "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ก่อน มันถูกตัดอย่างหยาบเนื่องจากเห็ดมีขนาดลดลงอย่างมากในระหว่างการแปรรูป เห็ดน้ำผึ้งสามารถทอดได้ทั้งตัว และไม่ควรปรุงจนกว่าจะพร้อม: ปล่อยให้น้ำผลไม้แดงเล็กน้อย - แล้วพักไว้ แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลือง มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นหยาบๆ ต้มให้เดือด เมื่อมันเดือด - เกลือและใส่ในช่องว่างอื่น ๆ ทั้งหมด จานจะเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่นานก่อนสิ้นสุดเครื่องเทศที่คุณเลือกจะถูกเพิ่มและหลังจากนำออกจากเตาแล้วเทผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากและลำบากในการเตรียมจาน "มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด" สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น ใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเทศ หรือทอดเนื้อแล้วทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น อร่อย และน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เราจะทอด?

แน่นอน หนึ่งในตัวเลือกที่ดึงดูดใจที่สุดสำหรับการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดคือการทอดมัน อย่างไรก็ตาม จานนี้เตรียมยากขึ้นเล็กน้อย อีกครั้งเห็ดจะต้องทอดแยกกันโดยเฉพาะในไขมันเป็ด ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับมัน จากนั้นคุณจะต้องแทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนย (หนึ่งต่อหนึ่ง) ขั้นแรกให้หัวหอมเคี่ยวในกระทะจนโปร่งใสแล้วจึงใส่เห็ด จำเป็นต้องทอดจนสุดจนกว่าความชื้นจะระเหยไปหมด ถึงอย่างนั้นเห็ดก็ยังเค็มพริกไทยและหลังจากนั้นสองสามนาทีพวกเขาก็ปรุงรสด้วยออริกาโนและโหระพาและโอนไปยังชาม

จากนั้นมันฝรั่งจะทอด เราจะไม่ให้คำแนะนำที่นี่: ตัดในแบบที่คุณชอบ ทอดในแบบที่คุณชอบ เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้วจะมีการเพิ่มเห็ดและกระบวนการจะดำเนินต่อไปอีกสองสามนาทีเพื่อให้อุ่นขึ้นและมันฝรั่งก็อิ่มตัวด้วยจิตวิญญาณของป่า ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ผสมอีกครั้งแล้วเรียกคนที่อยู่ใกล้โต๊ะ

ปลอกและเตาอบ

อย่าลืมว่าแต่ละเตามีเตาอบ เพราะคุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในนั้นได้ และด้วยวิธีต่างๆ ตัวอย่างเช่น การใช้ปลอกแขนทำอาหาร ขั้นแรกการย่างทำจากหัวหอมและแครอท หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้นและไม่กดผ่าน เมื่อมันกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ - เห็ดจะถูกเพิ่มเข้าไป สำหรับแขนเสื้อ แนะนำให้กรีดอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวได้หากต้องการให้ส่วนประกอบเห็ดคล้ายกับจูเลียน ไม่จำเป็นต้องต้มมากเกินไปหลังจากปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณห้านาที - มันจะยังคงอบอยู่ มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในแขนเสื้อที่ผูกไว้ที่ปลายด้านหนึ่งแล้วทอดราดด้านบน หลังจากมัดแล้ว สามารถเขย่าแขนเสื้อเบาๆ เพื่อผสมส่วนประกอบต่างๆ

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่รับประทาน หากนำมันฝรั่ง 0.5 กก. จะปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีที่ 180 องศา

เราอบด้วยชีส

หากคุณไม่ชอบมันฝรั่ง "ปลอกแขน" กับเห็ด คุณสามารถใช้สูตรอื่นได้ หล่อลื่นแผ่นเตาอบด้วยน้ำมันใส่หัวหั่นบาง ๆ (หนา 5 มม.) ใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยและโหระพา ชั้นถัดไปทำจากหัวหอมใหญ่ วางเห็ดไว้ด้านบน - เห็ดเล็กทั้งตัว เห็ดใหญ่ผ่าครึ่ง โรยชิ้นเอกการทำอาหารนี้ด้วยชีสขูดด้านบนแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง ระวัง กลิ่นจะหยอกล้อเร็วกว่านี้!

หม้อ: รวดเร็ว อร่อย และง่ายดาย

สูตรก่อนหน้านี้ไม่หมดรายการความเป็นไปได้ และคุณจะยังปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบได้อย่างไร? แน่นอนในหม้อ! ก่อนอื่นต้องผัดหัวหอมและเห็ด (อย่างหลัง - ไม่จนสุกเต็มที่) ตัดมันฝรั่งเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งวางไว้ที่ด้านล่างของชามแต่ละใบและปรุงรสตามสูตรก่อนหน้า วางเห็ดหอมทอดไว้ด้านบนแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว วิธีที่ง่ายที่สุดคือคนผลิตภัณฑ์นมในน้ำเล็กน้อยแล้วใส่แป้งสีน้ำตาล แต่ถ้าคุณมีครอบครัวสูตรซอสที่หากินยากก็ใช้เถอะค่ะ ถ้าคุณต้องการให้เปลือกสีทองอยู่ด้านบน ให้โรยด้วยชีส แต่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ เตาอบสำหรับจานต้องอุ่นที่ 150 องศา และหม้อควรอยู่ในนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากจะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการอุ่นภาชนะด้วยตนเอง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้หลายแบบ: ทอดหมู เนื้อวัว หรือไก่ด้วยไฟแรง - ไม่ต้องให้สุด แค่ทำให้สวยงาม - แล้ววางลงด้านล่างสุด ดังนั้นคุณจะได้มันฝรั่งที่อร่อยและหอมกรุ่นกับเห็ดและเนื้อ

ปล่อยให้ผู้เล่นหลายคนไม่อยู่เฉยๆ

ผู้ช่วยในครัวที่มีประโยชน์นี้พร้อมใช้ส่วนผสมที่เป็นปัญหา เพื่อให้มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อหุงช้าประสบความสำเร็จน้ำมันจะถูกเทลงในชามโดยวางหัวหอมสับ ในโหมด "การอบ" มันจะถูกทอดประมาณห้านาทีหลังจากนั้นจึงแนะนำเห็ดที่เตรียมไว้และการทอดต่อไปอีกสองครั้งสำหรับมาก หลังจากเวลาที่กำหนดจะวางมันฝรั่งสับและเทเครื่องเทศ ผสมเนื้อหาของชามและเพิ่มของเหลว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด (แต่อร่อยน้อยที่สุด) คือน้ำ ที่น่าสนใจกว่าคือมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อหุงช้าถ้าคุณเพิ่มน้ำซุปหรือซอสถั่วเหลือง (ครีม - ให้เลือก) เป็นอย่างน้อย ในโหมดเดียวกันจานจะอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการสิบนาทีก่อนสัญญาณจับเวลาคุณสามารถเติมชีสได้

เลือกสูตรไหนก็ฟิน!