Rusya'da yulaf lapasının eski zamanlardan beri pişirildiğine inanılıyor. Bütün sınıflar yedi. Yulaf lapası çeşitleri arasında özellikle Rus soyluları tarafından sevilen Guryev lapası öne çıkıyor. Guryev lapası, fırında fındık ve bal ile pişirilen irmik hazırlamanın özel bir yoludur.

Öyküguryev lapası

Bu sıra dışı yulaf lapasının adı nereden geldi? Bir versiyona göre, bu tatlı Odessa'da belediye başkanı olarak görev yapan Kont Guryev'in aşçısı tarafından icat edildi ve hazırlandı.

İkinci versiyona göre, Guryev yulaf lapasının tarihi, Kont Guryev'in emekli bir binbaşı Yurusovsky'den ziyaret daveti almasıyla başladı. Tatlı olarak, özel bir şekilde pişirilmiş alışılmadık ve çok lezzetli bir yulaf lapası servis ettiler. Kont Guriev imparatorluk sarayına yakın bir adamdı, bu nedenle onu mutfak lezzetleriyle şaşırtmak zordu. Ama alışılmadık tatlı onu hoş bir şekilde şaşırttı. Kont, aşçıya şahsen teşekkür etti ve kısa bir pazarlıktan sonra onu ve ailesini Yurusovsky'den satın aldı. Bundan sonra alışılmadık tatlının adını aldığına inanılıyor, ancak Kont Guryev onu nasıl hazırlayacağını asla bilmiyordu.

Zamanla, Guryev lapası Rus soylularını fethetti. Kısa bir süre sonra hemen hemen tüm kır konaklarında şaşırtıcı derecede lezzetli bir tatlı yapılmaya başlandı. Yulaf lapası tarifi yemek kitaplarında yer aldıktan sonra Avrupa mutfaklarında da yapılmaya başlandı.

Guryev yulaf lapası tarifi

Guryev yulaf lapasının tarihini ele aldıktan sonra, nasıl hazırlandığını bulmaya devam ediyor. Ve böylece başlayalım!

Alman gerekiyor:

1. irmik - ½ su bardağı
2. Süt (yağ içeriği en az %5) - 1,2 litre
3. bal - 1 su bardağı
4. Çeşitli fındık - 1 su bardağı
5. Armut, elma - her biri 60 gram
6. Ahududu ve böğürtlen - hep birlikte 70 gram
7. İsveç kirazı - 30 gram
8. Şeker - 1 çay kaşığı
9. Vanilin - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Süt kalın tabanlı bir tencereye dökülmeli, vanilin eklenmeli ve bir buçuk saat kısık ateşte ısıtılmalıdır. Dinlenme sırasında oluşan köpük toplanmalı ve ayrı bir kaba konulmalıdır.
2. Kaynayan sütün içine irmiği ince bir derede sürekli karıştırarak dökün.
3. Süt pişirilirken fındık ve meyve hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için yarım porsiyon bal almanız ve içinde fındık kaynatmanız gerekir. Meyveler küpler halinde kesilir ve balın ikinci yarısında güveç yapılır.
4. Bir tabak oluşturmak için kalır. Yüksek duvarlı bir kaba ihtiyacımız var. Altta köpüğün bir kısmını döşemek gerekir. İkinci katman, irmik lapasının yarısını yayar. Sonra biraz köpük. Şimdi haşlanmış kuruyemiş ve meyvelerin bir kısmını koyuyoruz. Kalan irmiği ve ardından köpüğü yaydık. Üzerine fındık ve meyveleri dizin.
5. Yemek neredeyse hazır. Yulaf lapasını şekerle serpmek ve bir kabuk oluşturmak için 180 derecelik bir sıcaklıkta fırına koymak için kalır.

Şu anda, Guryev yulaf lapasının temeli değişmeden kaldı, ancak buna çeşitli kuru meyveler ve taze meyveler eklendi.

Guryevskaya yulaf lapası, adını yemeklerde mükemmel olan Kont Dmitry Guryev'e borçludur. 19. yüzyılda, şef Zakhar Kuzmin'in tatlı olarak irmik lapası servis eden bir subayla yemeğe davet edildi. Guryev alışılmadık tadıyla o kadar sevindi ki kendini tutamadı ve hatta aşçıyı öptü.

Yıllar geçtikçe, böyle sıra dışı bir irmik lapası hazırlığı yapan aşçı artık hatırlanmadı, ancak tatlı adını kontun soyadından aldı. Ve şimdi bu tarif neredeyse tüm dünyada biliniyor ve birçok yemek kitabında yayınlanıyor.

Guryev püresi nasıl pişirilir?

Geleneksel tarife göre, süt veya krema ısıtıldığında çıkarılan zorunlu köpük ilavesi ile irmikten yulaf lapası hazırlanır. Köpüğün hazırlanması sürecinde, irmik ve fındık ile birlikte, bir kalıba dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirilir ve fırınlanır.

Yulaf lapasının üzerine fındık, şekerlenmiş meyvelerle süslemeniz ve reçel ile dökmeniz gerekir. Ancak fındık eklemeden önce, filmlerden iyice temizlenmeleri gerekir, aksi takdirde bitmiş yemek gri, estetik olmayan bir renk alır. İstenirse, tercihen taze olmak üzere üstüne çilek de koyabilirsiniz.

Guryev yulaf lapası - eski bir tarif

Onlarca yıldır Guryev lapası dünyanın her yerinde pişiriliyor ve tarifi o kadar karmaşık değil. Aşağıdaki tariflere göre herkes gerçek gurme Guryev'i fetheden ünlü Guryev püresini pişirebilir.

İçindekiler:

• irmik - 0.75 su bardağı;
• süt - 1.25 l;
• ceviz - 100 gr;
• şekerlenmiş meyveler - 1 avuç;
• kuru üzüm - 1 avuç;
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilin - 1 çay kaşığı;
• dekorasyon için taze meyveler ve nane.
• Yemek pişirmek:

1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Kabuğu çıkarmadan önce, fındıkları kaynar suyla haşlayın ve ardından iyice doğrayın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dökün.
2. Üzerine biraz şeker serpin ve yaklaşık 3 dakika fırına gönderin.
3. Kuru üzüm su ile yıkanmalı, ardından üzerine kaynar su dökülerek yaklaşık 20 dakika bekletilmelidir. Daha sonra bir kevgir içinde kurutulmalıdır.
4. Şekerlenmiş meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Yarım litre sütü bir tencerede kaynatın, içine 2 yemek kaşığı şeker ve biraz vanilin dökün.
5. Daha sonra kalın bir yulaf lapası pişene kadar sürekli karıştırarak irmiği dökün.
6. Bitmiş yulaf lapasına kuru üzüm ekleyin ve tüm kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Kalan sütü kalıba dökün, ardından fırına koyun ve köpüğü yavaş yavaş çıkarın. Kalıbı yağla yağlayın, ilk kat yulaf lapası, biraz şekerlenmiş meyve ve kıyılmış fındık koyun ve köpüğü tek bir katman oluşana kadar üstüne yayın.
8. Bu şekilde birkaç katman yapıyoruz.
9. Son kat, şeker serpilmiş yulaf lapası olmalıdır. Fırında yemek yaklaşık 10 dakika pişirilir, kabuğun görünümünü izlemek gerekir. Hazır "gurevka", fındık, çilek ve birkaç nane yaprağı ile süslenebilir.

Geleneksel Guryev lapası her zaman irmikten yapılır, ancak gurmeler tarifi değiştirmeye karar verdiler ve karabuğday ile değiştirdiler. Sonuç, lezzetli ama çok ilginç ve doyurucu bir yemektir.

İçindekiler:

• karabuğday - 600 gr;
• beyinler - 300 gr;
• kurutulmuş mantarlar - 50 gr;
• havuç - 1 adet;
• tereyağı ve tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

1. Karabuğday lapası bir tencerede, tercihen mantar suyunda kaynatılmalıdır.
2. Ardından sıvı yağı ve tuzu ilave edin.
3. İyice yıkadığımız ve silerek kuruladığımız tencereden bitmiş yulaf lapasını çıkarıyoruz.
4. Daha sonra, önceden hazırlanmış mantar ve rendelenmiş havuç ve beyin kızartmasının üzerine ilk yulaf lapası tabakasını koyuyoruz. Böylece tekrar birkaç katman yapıyoruz.
5. Son katman beyindir, ardından tencere kapatılır ve fırına verilir.
6. Karabuğday ufalandığında yemek hazırdır. Hazır karabuğday Guryev lapası taze otlar ile süslenebilir ve lezzetli bir et yemeği hazır.

Yulaf lapası bizim tarafımızdan tanıdık ve sıradan, yemek pişirmek için fazla çaba gerektirmeyen bir şey olarak algılanıyor. Bütün mesele, yıkanmış mısır gevreğini süt veya suya dökmek ve hiçbir şeyin kaçmaması ve yanmaması için ona bakmaktır. Bu arada, yulaf lapası gibi sıradan yiyecekler arasında bile, özel bir tarihe ve aristokrat soyağacına sahip gerçek elmaslar var. Guryev yulaf lapasından bahsediyoruz.

Bu cümle birçok kişi tarafından duyulmaktadır. Bazen deyim "basitten karmaşık" anlamında kullanılır (peki dostum, Guryev'in yulaf lapasını yaptın!). Aslında, bu fırında pişmiş en yaygın irmik lapası, sadece eritilmiş krema veya süt köpüğü (kaimak) ile kaplanmış, her türlü lezzetle cömertçe tatlandırılmış - reçeller, bal, şekerleme, fındık, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler ve tohumlar .

Yemeğin tarifi gerçekten Moskova'nın asaletinden kaynaklandı. Başkentin önemli bir siyasi figürü ve en ünlü aristokratı Kont Guryev, kayda değer bir yemek aşığıydı, bu yüzden her zaman yetenekli şefleri memnuniyetle karşıladı. Bize bu yemeği veren sıradan bir serf aşçı olan Zakhar Kuzmin ile oldu.

Guryev yulaf lapasında, yukarıda belirtildiği gibi, özel içerik yoktur. Pişirmenin aşçılar için zorluk yaratan tek aşaması, kaimak veya köpüklerin ısıtılmasıdır. Süt köpüğü yapmak için fırını yavaşça ısıtmanız, geniş ve düz (yoğun köpüğü çıkarmak daha kolaydır) emaye tava almanız ve yemeğin ortasına yağlı süt veya krema dökmeniz gerekir. Tavayı 150-160 C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. 10-15 dakika sonra sütün yüzeyinde köpük oluşturacak küçük kabarcıklar oluşmaya başlayacaktır. Krep gibi bir spatula ile çıkarılır ve soğuk bir tabağa yayılır.

Kaymayı ısıtma tekniğine başarılı bir şekilde hakim olunursa II. Aleksandr'ın favori yemeğini yapmak hiç de zor olmayacaktır.

Guryev yulaf lapası klasiği

Tarif kompozisyonu, orijinal versiyona mümkün olduğunca yakındır. Çarlık Rusyası'nda narin irmikle çok iyi giden hindistancevizi gevreği, şekerlenmiş ananas, tatlı kaju fıstığı veya Brezilya fıstığı yoktu. O zamanlar kuru üzüm, incir, kuru kayısı, kuruyemiş, normal ve şeker kamışı lezzetler olarak kabul edildi. Küçük incir çekirdekleri damak zevkinize uygun değilse, sulu kuru kayısı ile idare etmek oldukça mümkün.

İçindekiler:

• irmik - 1 yemek kaşığı.
• Yağlı süt - 1,5 litre.
• ceviz - 100 gr.
• Büyük sarı kuru üzüm - 50 gr.
• şeker kamışı - 70 gr.
• İncir - 50 gr.
• Tereyağı - 30 gr.
• Kuru kayısı -50 gr.
• Taze çilek, krem ​​şanti, dekorasyon için nane.

Yemek pişirmek:

1. Cevizleri kaynar suyla kaynatın, böylece tüm kuru kabukları soyulur. Daha sonra az miktarda şeker serpin ve yağsız ince bir fırın tepsisine fırında hafifçe tutuşturun. Biraz ince ezin, biraz daha büyütün.
2. Tüm kuru meyveleri 10 dakika ılık suda bekletin, ayıklayın ve ince ince doğrayın. Kağıt havlu üzerinde kurutun.
3. Sütün yarısından, şeker kamışı ve irmik, yağlı ekşi krema, yulaf lapası gibi kalın kaynatın.
4. Üzerine kuru meyveler, ince rendelenmiş fındık ekleyin. İyice karıştırın.
5. Kalan sütü bir emaye tavaya dökün ve köpüğü ısıtın.
6. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve yulaf lapası, bir kat köpük, tabakalar halinde ezilmiş ceviz koyun, şeker kamışı serpin. Tüm malzemeler eklenene kadar işlemi tekrarlayın.
7. Yulaf lapasının üzerine şeker serpin ve önceden ısıtılmış fırında orta derecede kızarana kadar pişirin.
8. Krem şanti, ahududu, bektaşi üzümü, frenk üzümü reçeli veya taze çilek ve nane ile tatmak için servis yapın.

Şekerlenmiş meyve ve şeftali ile Guryev yulaf lapası

Parlak güney meyveleri ile iştah açıcı yulaf lapası.

İçindekiler:

• irmik - 1 yemek kaşığı.
• Yağlı süt - 1,5 litre.
• kaju fıstığı - 100 gr.
• Çok renkli şekerlenmiş ananas - 50 gr.
• Şeker beyaz kum - 70 gr.
• Konserve şeftali - 150 gr.
• Tereyağı - 80 gr.
• Hizmet etmek için herhangi bir reçel.
• Vanilin ile pudra şekeri - 2 çay kaşığı
• Tuz.

Yemek pişirmek:

1. 700 ml ısıtın. süt ve tüm irmikleri ince bir dere içine dökün. Şekeri ve bir süre sonra tereyağının çoğunu ekleyin. Kalın, ancak plastik irmik lapası pişirin. soğumaya bırakın.
2. Sütün kalanını geniş bir kaseye dökün ve 120 veya 130 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Köpük yükselip altın rengine döner dönmez ayrı bir tabağa alın. Toplamda, yaklaşık bir düzine ihtiyacınız var.
3. Gerekirse kaju fıstığını biraz kurulayın ve bir tavada kızartın, ardından ezin.
4. Şekerlenmiş ananas sıcak suda yumuşatılır, daha küçük doğranır. Yarım konserve şeftaliyi küpler halinde kesin, üst tabakaya üst üste koymak için 5-6 parça bırakın.
5. İrmik ile ezilmiş kajuları karıştırın.
6. Pişirme kabını tereyağı kalıntılarıyla yağlayın, yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir yulaf lapası tabakası koyun, üzerine şekerlenmiş meyveler ve şeftali serpin, kremalı köpüklerle kaplayın. Yiyecek bitene kadar katmanları tekrarlayın.
7. Üzerine irmik koyun, şekerlenmiş meyveler ve bütün yarım şeftali ile süsleyin.
8. Yaklaşık 130 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
9. Pişmiş yulaf lapasını aromalı pudra şekeri ile süsleyin, kullanmadan hemen önce herhangi bir reçelin üzerine dökün.

Gurievskaya badem lapası

Badem aromalı ve kokulu kirazlı enfes yulaf lapası.

İçindekiler:

• irmik - 1 yemek kaşığı.
• Yağlı süt - 1.3 litre.
• Fındık karışımı (tatlı badem, ceviz ve sedir) - 300 gr.
• Acı badem - 5 adet.
• Beyaz şeker - 80 gr.
• Kiraz reçeli - 200 gr.
• Badem özü - 3-5 damla.
• Tereyağı - 50 gr.
• Tatmak için baharatlar (kakule, yıldız anason).
• Bir limon kabuğu rendesi.
• Tuz.

Yemek pişirmek:

1. Cildi pul pul dökmek için fındık karışımının üzerine kaynar su dökün. Ardından, iştah açıcı kremsi bir renk alana kadar kuru bir tavada kalsine edin ve bir havanda ezin veya bir karıştırıcıda öğütün, kalın bir püre oluşturmak için yavaş yavaş kaynamış su ilave edin.
2. Geniş bir tencereye sütün yarısını dökün ve 130 derece ısıtılmış fırına verin. 15 dakika sonra köpük yükselmeye başlayacaktır. Kremsi bir renk ve yoğun bir doku kazanır kazanmaz çıkarılabilir. Yaklaşık bir düzine köpüğü ısıtmanız gerekiyor.
3. Sütün diğer tarafında, yağlı ekşi krema, irmik lapası gibi kalın, şeker ve tuz ile kaynatın.
4. Bitmiş yulaf lapasını yağ ile baharatlayın ve kapağın altında bekletin.
5. Ardından fındık püresi, limon kabuğu rendesi, badem özü, biraz acı badem ekleyin.
6. Kenarları yüksek bir fırın tepsisi alın, tereyağı ile yağlayın ve Guryev yulaf lapasını “toplayın”. Bunu yapmak için, 1 cm kalınlığında bir irmik tabakası koyun, köpüklerle kaplayın. Daha sonra ikinci kat için de aynısını yapın, kiraz reçeli ile hafifçe yağlayın. Bu yüzden ürünler bitene kadar tekrarlayın.
7. Üst tabakayı köpükle sıkıca kapatın.
8. Fırında yulaf lapasını 120 derecelik bir sıcaklıkta en fazla 10-15 dakika pişirin.

Alternatif Guryev yulaf lapası

Genellikle, Guryev püresi tatlı anlamına gelir, ancak bu durumda, doyurucu bir öğle yemeği için sakatatlı standart olmayan bir yemek tarifi verilir. Bu arada, irmikten değil, çabuk kaynayan karabuğdaydan hazırlanır. Süt köpüğü burada sert peynirin yerini alıyor.

İçindekiler:

• karabuğday - 500 gr.
• Sığır beyni - 350 gr.
• Mantar aromalı bulyon küpü - 1 adet.
• Kurutulmuş orman mantarları - 50 veya 80 gr.
• Sert peynir - 80 gr.
• Sarımsak - 2 diş.
• Taze havuç - 1 adet.
• Kuru maydanoz - 1 çay kaşığı
• Tereyağı - 80 gr.
• Karabiber.
• Tuz.

Yemek pişirmek:

1. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane hazır mantar suyu (küp) üzerinde kısık ateşte kaynatın, tadına tuz ekleyin. Bunu yapmak için küpü seyreltin, kaynatın ve karabuğday ekleyin. 5 dakika sonra ocaktan alın ve yağ ve kuru maydanoz ile tatlandırın.
2. Havuçları şeritler halinde doğrayın, sarımsakları püre haline getirin. Mantarları su veya sütte ıslatın, şeritler halinde doğrayın. Beyinleri tabaklara böldük. Peyniri çok ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Mantarlar yağda hızlıca kızartılır ve oluklu bir kaşıkla çıkarılır. Aynı tavada biraz tereyağında havuç ve sarımsağı soteleyin. Gerekirse, kızartmadaki fazla yağı boşaltın.
4. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane, sarımsak-havuç kızartması, beyin, peynir katmanlar halinde toprak bir tencereye koyun. Hazırlanan tüm malzemeler bir tencereye konana kadar bunu tekrarlayın. Peynir son olmalı.
5. Bulaşıkları bir kapakla kapatın ve 160-170 derecelik bir sıcaklıkta fırında tam olarak hazır hale getirin.
6. En sevdiğiniz soslarla servis yapın.

Tembel Guryev yulaf lapası

Şimdiye kadarki en basit tarif. Üretimi çok zaman ve belli bir beceri gerektiren ağız sulandıran krem ​​köpükler içermez, bu yüzden sadece yarım saatte halledebilirsiniz.

İçindekiler:

• Yağlı süt - 500 ml.
• irmik - 1 yemek kaşığı.
• Şeker beyaz kum - 50 gr.
• Vanilya şekeri - 10 - 20 gr.
• badem - 100 gr.
• Büyük sarı kuru üzüm - 50 gr.
• ceviz - 50 gr.
• Vanilin.
• Tereyağı - 50 gr.

Yemek pişirmek:

1. Fındıkları kuru bir tavada kızartın ve ezin.
2. Sütte irmik lapası, şeker, vanilya ve tuz ile kalın ekşi krema kıvamında pişirin. Yağ ile doldurun.
3. Kuru üzümleri sıcak suda buharlayın, sıralayın ve doğrayın.
4. İrmik, fındık ve kuru üzümleri karıştırın. Her şeyi ılık ve hafif yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
5. 160 derece önceden ısıtılmış fırında kıtır bir kabuk oluşana kadar 15 veya 20 dakika pişirin.
6. İsteğe göre krem ​​şanti, taze çilek veya herhangi bir reçel ile süsleyerek soğuk veya sıcak servis yapın.

Hanımlar, birçok çocuğun irmik yemekten nefret ettiğini bilir. Ancak birçok faydalı bileşen içerir. Onları yürümeye başlayan çocuğumun diyetine eklemeli miyim? Her şey çok basit, sadece Guryev püresi pişirmeniz gerekiyor. Sadece çok besleyici ve lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. Ayrıca buraya çeşitli fındık, kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

Yaklaşık 20 gram irmik hazırlayın. Bu hacmin altına 150 ml süt alınır. Biraz tereyağı gerekli. Her şeyi tatlı yapmak için bir muz, birkaç yemek kaşığı şeker kamışı alın. Bir avuç fıstık lazım. Doygunluk için kireç alınır. Bir tutam tuz, kivi ve incir hakkında unutma.

Pişirme işlemi

Başlangıçta, bir önceki bölümde listelenen tüm meyveler küçük parçalar halinde kesilmelidir. Estetik için tercihen küçük karelerde. Tarihler daire içinde olabilir.

Normal bir tencereye yaklaşık 100 ml sütü dökün ve kısık ateşte koyun.

Şimdi tüm şekeri eklemeli ve bir parça tereyağı eritmelisiniz. Topakların ortaya çıkmasını önlemek için gereklidir.

Karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Şimdi mangoyu ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın. Kısa bir süre sonra (yaklaşık 10 dakika), her şeyi ateşten alın.

Yulaf lapasını (toplam hacmin üçte birinden biraz daha az) yüksek sıcaklıkları tolere eden bir tabağa koyun. Bundan sonra, ilk kuru meyve tabakasını uygulayın. Her şeyi şekerle serpin.

Yaklaşık 50 ml daha fazla sütünüz var. Bir tencereye alıp köpürene kadar ısıtın. Sadece yaklaşık 10-15 ml alın. Sonraki katmanlar için hacmin geri kalanına ihtiyacınız olacak.

Bu köpük ikinci katman olacaktır. Doğrudan meyvenin üzerine yerleştirilir.

Sonra tekrar bir irmik tabakası koyun. Ve yine her şeyi kuru meyvelerle doldurun. Köpüğü unutma. Yemeğiniz bitene kadar bunu tekrarlayın.

En üstte şeker serpilmiş irmik olmalıdır. Böyle bir yemek, 200 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika fırına gönderilmelidir.

Hepsi bu, Guryev'in yulaf lapası hazır. Her şeyi konserve şeftali ile süsleyebilirsiniz. Böylece yemek çok daha lezzetli olacak, görünümü daha çekici hale gelecek. Ve evet, çocuklar da onu seviyor. Sadece aşağıdaki fotoğrafına bakın. Size yemek pişirmek için motivasyon vereceklerinden emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!

Guryevskaya lapası, irmik varlığı ile geleneksel bir Rus yemeğidir. Gurievskaya lapası, özel bir tarife göre pişirilmiş irmik lapası. Kıyılmış ceviz veya şekerlenmiş meyvelerden oluşur ve şurup içinde kayısı ile masaya servis edilir. Bu yemek için farklı tarifler var ve bunları bu makaleden öğreneceksiniz. Tek kelimeyle, bu hızlı bir güveç.

Guryev yulaf lapasının kendi tarihi vardır. Tarifi, 19. yüzyılda Rusya Maliye Bakanı Kont Dmitry Guryev tarafından icat edildi. Şimdiye kadar, modern insanlar sadece Rusya'da değil, tüm dünyada böyle bir tarif hazırlıyorlar. Yulaf lapasına dahil olan bileşenler onu daha besleyici kılar ve olumlu eleştirilere göre diğerlerinden daha düşük değildir.

Fotoğrafa baktığınızda, bunun bir güveç olduğunu ve hem ana yemek hem de tatlı olduğunu zaten anladınız, bu yüzden çocuklar onu çok seviyor. Geleneksel malzemeler şunlardır: irmik, fındık, krema veya süt filmleri, kuru meyveler. Diyelim ki yulaf lapası pişirmek çok basit değil ama denediğinizde buna değdiğini anlayacaksınız.

Guryev yulaf lapası klasik tarifi

Doğru klasik yulaf lapası tarifini yapmak için tavsiyeler

1. İrmik kaynatılmaz, kaynayan süt ve krema ile demlenir ve kapak altında bir tencerede 15 dakika dinlendirilir.
2. Sonra sütten birkaç düzine köpüğü ısıtmanız gerekir.
3. İrmik lapası katmanları köpüklerle kaydırılır ve reçel, bal, fındık serpilir, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, baharatlar ile bulaşır.
4. Kısık ateşte fırında hazır hale getirin.
5. En iyi çalmak, reçel, kuru meyveler, konserve meyveler.

Guryev yulaf lapası ne kadar fazla katman olursa, bileşimi o kadar çeşitli ve karmaşıksa, yemek o kadar lezzetli olur.

Bu nedenle, yemeğin tadı çeşitli varyasyonlara sahip olabilir, ancak genel olarak sabit kalır. Yemeğin tatlı kısmı bastırmaz, sadece nötr sütü vurgular.

Tarif için gerekli ürünler:

• 1.25 litre süt
• 0,5 su bardağı irmik
• 0,5 kg fındık (fındık, çam fıstığı, ceviz)
• acı badem fındık veya 4-5 damla badem esansı
• 0,5 su bardağı şeker
• 0,5 su bardağı reçel (çilek, çilek, çekirdeksiz kiraz)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kakule kapsülü veya 3-4 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi veya 2 çay kaşığı tarçın
• 0.25 çay kaşığı öğütülmüş yıldız anason

Guryev yulaf lapası için klasik tarifin yerine getirilmesi:

Fındık hazırlanıyor. Fındık, kabuklu. 2 - 3 dakika kaynar su dökün, ince kabukları soyun, kurutun ve havanda ezin, her bir yemek kaşığı dolusu kuruyemişe 1 çay kaşığı ılık su ekleyin. Bir bardağa koyun.

Köpük hazırlama. Sütü düz bir tabağa (dökme demir emaye tava) dökün, ısıtılmış fırına koyun ve kızarmaya başladığında oluşan güçlü köpükleri ayrı bir kaba koyarak çıkarın. 12 - 15 deri toplayın.

İrmik hazırlanması. Kalan süt veya krema üzerinde kalın, iyi kaynatılmış bir irmik lapası pişirin, içine ezilmiş fındık, şeker, tereyağı, öğütülmüş baharatları ekleyin, karıştırın.

Yulaf lapası pişirme. Yüksek kenarlı refrakter emaye tavada veya geniş düz bir tencerede, 0,5 - 1 cm'lik bir tabaka ile biraz hazırlanmış irmik lapası dökün, köpükle örtün, tekrar daha ince bir yulaf lapası tabakası dökün, tekrar köpükle kaplayın ve yakında.

Sondan bir önceki katmana biraz reçel ve yıldız anason ekleyin. 10 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun, ancak düşük ısıda. Ardından çıkarın, kalan reçeli ve dövülmüş fındıkları üzerine dökün, lapanın piştiği kasede servis yapın.

Guryev yulaf lapası hazır.

Her gün için Guryev yulaf lapası tarifi

Ürün:% s:

• irmik - 200 gr
• yağlı krema - 600 ml
• soyulmuş ceviz - 200 gr
• kuru üzüm - 200 gr
• şeker - 100 gr

"Guryevskaya yulaf lapası" tarifi nasıl pişirilir:

Fıstıkların üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun. Somunların 3/4'ünü öğütün, kalanını kuru bir tavada kızartın.

Kavrulmuş fındıklara 1 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda su ekleyin. Fındıkları orta ateşte karamelize edin, ardından ocaktan alın.

Üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Kremayı geniş bir tencereye dökün, ocağa koyun, köpüğü görünene kadar bekleyin, oluklu bir kaşıkla çıkarın, düz bir tabağa koyun. Aynı şekilde 4 tane daha köpük hazırlayıp soğutun. Bir köpüğü geniş şeritler halinde kesin.

Köpüğü kalınlaştırmak için 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 2-3 dakika eritmek daha iyidir.

Sürekli karıştırarak kalan sıcak kremaya irmik dökün, kalan şekeri, tuzu ekleyin. İrmik hazır olana kadar pişirin. Yulaf lapasına doğranmış köpük, kuru kuru üzüm ekleyin, her şeyi karıştırın.

Formu tereyağı ile yağlayın ve katmanlar halinde yayın:

• yulaf lapası, fındık, köpük
• sonra tekrar: bir tabaka yulaf lapası, fındık ve köpük
• vb

5 kat yulaf lapası almalısınız. Son yulaf lapasını şekerle serpin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında karamelize olana kadar pişirin.

Piştikten sonra üzerini karamelde kavrulmuş fındıklarla süsleyin. Guryev yulaf lapası hazır.

Bir tatil gibi kahvaltıda Guryev püresi

Ürün:% s:

• irmik - 3/4 su bardağı
• yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 0,5 su bardağı
• süt - 2 su bardağı
• tereyağı - 2 yemek kaşığı
• badem - 50 gr
• vanilin - 5 gr
• konserve meyveler - tatmak

Tarif hazırlama:

Sütü kaynatın ve içine şeker ve vanilyayı koyun. Sonra yavaş yavaş irmik ekleyin ve karıştırarak 10 dakika pişirin.

Haşlanmış yulaf lapasına tereyağı ve çiğ yumurta koyun, her şeyi iyice karıştırın ve önceden tereyağı ile yağlanmış bir tavaya koyun.

Üzerine şeker serpip sıcak fırına verin. Hazırlık, yulaf lapasının yüzeyinde açık kahverengi bir kabuğun oluşmasıdır.

Servis yaparken, yulaf lapasını konserve meyvelerle süsleyin ve üzerine kızarmış badem serpin. Guryev yulaf lapası hazır.

Makaleden, Guryev püresi pişirmek için birçok seçenek olduğunu fark ettiniz, ancak sadece bir klasik tarif var. Guryev yulaf lapası vücut için bir tatil.