Şekersiz karaciğer keki, hem günlük yemek masasını hem de şenlikli bir sofrayı mükemmel bir şekilde süsleyecektir. Domuz veya sığır karaciğerinden hazırlanır. Burada kesinlikle tat farkı yok. Domuzun avantajı sadece bir fiyat meselesidir. Pişirme, sürecin fotoğraflarına bakarak düşündüğünüz kadar uzun sürmüyor. Bir kıyma makinesiyle uğraşmak en çok zaman alırken, kek kızartmak hızlı bir iştir. Önce domuz ciğerinin nasıl hazırlandığını anlayalım. En kolay tariflerden birini sunuyoruz.

Kek Malzemeleri

Pişirmeye başlamadan önce, aşağıdaki bileşenlerin varlığını kontrol etmeniz gerekir: domuz karaciğeri - 0,5 kg, yumurta - 5 adet, kalın ekşi krema - 350 gram, tuz - bir çay kaşığı, buğday unu - beş yemek kaşığı, soğan - iki büyük parça, kızartma için - bitkisel yağ, otlar.

Şimdi domuz karaciğeri keki denilen yemeği pişirmeye başlayalım.

Yemek tarifi

Hepatik pişirme genel bilgileri ve malzemeleri

Lezzetli bir karaciğer keki yapmak için başka bir seçenek de yavaş bir tencerede pişirmektir. Hemen iki nüans hakkında rezervasyon yapalım. Hamura eski püskü kabak ekleyin ve kek çok daha yumuşak ve sulu olacaktır. Ayrıca bu tarifte, hamurun bir kısmı ayrı keklerde değil, bir kerede hazırlanacak ve ancak daha sonra kekler halinde kesilecektir.

Sonuç olarak, pasta aynı derecede iştah açıcı ve lezzetli olacak, ancak daha az yağlı olacaktır. Ayrıca yemeğin gece boyunca buzdolabında demlenmesine izin verilmesi de tavsiye edilir. Gerekli ürünlerin listesi: karaciğer - 0,7 kg, kabak - 0,3 kg, yumurta - iki, un - 5-6 yemek kaşığı, ekşi krema - bir yemek kaşığı, peynir - 0,2 kg, tuz - yarım çay kaşığı, kabartma tozu - bir çay kaşığı ile kaymak, havuç - 3-4 büyük parça, soğan - 2-3 adet, mayonez - 0,4 kg, sarımsak - iki karanfil, yeşillik - istediğiniz miktarda.

Yavaş bir tencerede kek yapmayı öğrenmek

Şimdi pastanın kendisini sunuyoruz (adım adım):

En kolay kek tarifi - sütlü

Bu durumda, herhangi bir karaciğeri kullanabilirsiniz: domuz eti, sığır eti veya tavuk. İhtiyacımız olacak: karaciğer - 0,5 kg, süt - 0,3 litre, un - 0,2 kg, mayonez - 0,3 kg, sarımsak - 7-8 karanfil, soğan - üç adet, yumurta - dört adet, bitkisel yağ , tuz, karabiber. Ve şimdi sizin için adım adım başka bir ciğer keki tarifi:

1. Karaciğeri ve soğanı bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz, yağ ve sütü döküyoruz, üç yumurtayı çırpıyoruz, un, tuz, karabiber ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
2. Şimdi karışımı bir kepçe ile tavaya döküp her iki tarafı da kızarana kadar kızartarak pankeklerimizi hazırlıyoruz.
3. Presten geçirilen sarımsağı mayonezle karıştırıp pankekleri sarımsaklı karışımla yağlayarak üst üste diziyoruz. Yukarıdan ince bir rende üzerine rendelenmiş bir yumurta ve otlar ile süslüyoruz. Sütlü başka bir karaciğer keki hazır.

Birçok farklı yemek tarifi olmasına rağmen, bunların çoğu tavuk, sığır eti veya domuz karaciğeri için ortaktır. Bununla birlikte, karaciğer, mutfak dahil olmak üzere çeşitli özelliklere sahiptir. Farklı türü için örneğin farklı miktarda un gerekebilir. Bu nedenle, bir fotoğrafla yapmaya karar verirseniz, bu çok yardımcı olacaktır.

İstenirse kaz ciğeri bile kullanabilirsiniz, sonuç bir mutfak şaheseridir. Ev hanımları için birkaç ipucu. Dondurulmuş bir ürün satın alırken daima son kullanma tarihini kontrol edin ve görünümüne dikkat edin. Soğutulmuş karaciğer hafif tatlı bir kokuya sahip olmalı ve çok koyu olmamalıdır. Birkaç saat sütte beklettikten sonra acı tadından kurtulabilirsiniz. Kaynar su ile haşlanmış, yumuşak bir ürün elde edin. Domuz ciğeri keki gibi iyi ve lezzetli yemeklerin çoğu sevgilisi. Ama hiç yemeyen insanlar var. Bütün bunlar bir zevk meselesi.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Sizlerle çok lezzetli bir meze paylaşacağım. Domuz karaciğeri keki (fotoğraflı bir tarif size adım adım nasıl pişireceğinizi öğretecek) hem şenlikli bir masa hem de sadece akşam yemeği için hazırlanabilir. Böyle bir yemeği ne kadar pişirsem de, her zaman çok lezzetli, doyurucu ve orijinal çıkıyor.
Özellikle sunumunu beğendim - akşam yemeğinin ortasında masada bir karaciğer keki beliriyor. Tatlı zamanı geldi mi? Hayır, bu dolgulu ciğer keklerinden yapılan atıştırmalık bir kek. Hizmet verebilmenize rağmen ve.
Doğru, yemeğin çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlandığını söylemeyeceğim. Hazırlanmasında karmaşık süreçler olmamasına rağmen, yine de, önce taze bir karaciğer hazırlamamız gerekiyor - bir kıyma makinesinde yıkayın, soyun ve bükün. Ardından, karaciğer hamurunu hazırlayın ve kekleri pişirin. Bir sonraki adım, kızarmış sebzelerden dolguyu hazırlamaktır. Ve ancak o zaman pastanın montajı gelir: ciğer keklerini dolguyla kaplarız ve istenirse biraz ıslatmaları için soğuk bir yerde durmaları için biraz zaman veririz.
Açıklamadan da görebileceğiniz gibi, tüm işlemler basittir, yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile bunları ayrı ayrı halledebilir, ancak genel olarak çok zaman alır. Bu nedenle, ya bir asistan alın ve onu en basit işlemlere koyun ya da önceden hazırlık yapın (örneğin, doldurma veya hamur). Her durumda, harcanan zamandan pişman olmayacaksınız, çünkü yemek inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Domuz Ciğer Kek nasıl yapılır

İçindekiler:

- taze domuz karaciğeri - 500 gr,
- buğday unu - 150 gr,
- tam yağlı süt - 100 ml,
- sofralık tavuk yumurtası - 2 adet,
- tuz, baharatlar.
Doldurmak için:
- şalgam soğan - 2 adet,
- havuç kökü - 2 adet,
- tereyağı - 1 yemek kaşığı,
- sos (mayonez) - 250 ml.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Belki de ana aşama ile başlayalım - krep karaciğer hamurunun hazırlanması.
Ve bunun için önce iyice durularız, karaciğeri filmlerden, kan pıhtılarından ve kan damarlarından temizleriz. Ardından, bir kıyma makinesinde döndürün.




Bu kütlede tavuk yumurtası sürüyoruz, süt döküyoruz ve karıştırıyoruz. Tuz ekle.




Daha sonra un serpin






Ve karıştırıyoruz.




Sıcak tavada pişirin.










Şimdi doldurma işlemini yapalım. Sebzeleri temizleyip havuçları rende ile doğrayın ve soğanı ince ince doğrayın.
Sebzeleri yumuşak ve narin bir renk alana kadar yağda geçiriyoruz. Önce havuçları kızartmak, ardından soğanı ekleyip birkaç dakika daha kaynatmak en iyisidir.
Onları bir kaseye kaydırıyoruz, mayonez ekleyip karıştırıyoruz.




Şimdi kekleri dolgu ile kaplıyoruz ve ıslanmasına izin veriyoruz.




Domuz karaciğeri kekini istediğiniz gibi süsleyin.




Ayrıca hazırla

Karaciğeri sevmeyenlerin çoğunluğu arasındaysanız, henüz ona dayalı lezzetli bir yemek deneme şansınız olmadı. En yenilerinden biri, karaciğer kekidir - sebzelerle desteklenebilen, soslu karaciğer kreplerinin inanılmaz derecede yumuşak bir puf mezesidir. Aşağıda domuz karaciğeri kek tariflerinden bahsedeceğiz.

Domuz karaciğer keki - yemek tarifi

Karaciğer kreplerinin katmanlarından ve biraz sarımsaklı hafif ekşi krema sosundan oluşan karaciğer kekinin en basit versiyonuyla başlamayı öneriyoruz.

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 540 gr;
• un - 220 gr;
• yumurtalar (seçilmiş) - 3 adet;
• ekşi krema - 210 gr;
• soğan - 320 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• dekorasyon için bir avuç taze ot.

Yemek pişirmek

Domuz karaciğeri kekini pişirmeden önce ana ürünün kendisini hazırlayın. Karaciğeri duruladıktan sonra dış filmlerden ve kanallardan arındırın. Hazırlanan karaciğer parçalarını bir kıyma makinesi ile püre haline getirin, ardından kütleye yumurta ve un ekleyin. Tuzu unutma. Kıvamındaki bitmiş kütle, börek karışımına çok benzer.

Yağlanmış bir tavayı ısıttıktan sonra ciğer karışımını mümkün olduğu kadar ince bir şekilde yayın ve her iki tarafını da birkaç dakika kızartın. Bitmiş krepleri soğutun.

Soğanı halka halka bölün ve yarım saat kadar kısık ateşte soteleyin, karamelize olmasını bekleyin.

Ekşi kremayı bir tutam tuz ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Hazırlanan sosu her bir krepin üzerine yayın, üstüne bir kat soğan yayın ve ikinci gözlemeyi yayın. Pastanın üstünü doğranmış otlar ile süsleyin.

Mantarlı domuz karaciğer kek

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 380 gr;
• yumurtalar (büyük) - 2 adet;
• süt (yağlı) - 115 ml;
• karabuğday unu - 35 gr;
• soğan - 180 gr;
• havuç - 175 gr;
• petrol - 205 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• mayonez - 210 gr.

Yemek pişirmek

Domuz karaciğerini hazırladıktan sonra bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen karışımı yumurta ve sütle birleştirin. Karabuğday unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Onu baharatla.

Karaciğer hamurunun parçalarını tavaya dökün, kızarana kadar her iki tarafta kızartın. Pişmiş krepleri soğutun. İstenirse, yavaş bir tencerede domuz karaciğeri keki yapılabilir. Bunun için “Pişirme” seçeneğini kullanın ve bir tavada olduğu gibi bir kapta hamurdan parçalar kızartın veya tüm karışımı bir kerede dökün ve bir tarafta 50 dakika, ardından diğer tarafta 20 dakika bekletin. Bitmiş keki bisküvi şeklinde katmanlara ayırın.

Mantarları kızartın, doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin. Mantarları pişmiş sebzelere ekleyin ve fazla nemin buharlaşmasına izin verin. Sarımsakları sıkın, ardından her şeyi ocaktan alın.

Krepleri mayonezle kaplayın ve kızartmayı yayın. Alternatif katmanlar, pastayı bir araya getirin.

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 780 gr;
• yumurtalar (büyük) - 2 adet;
• un (en yüksek dereceli) - 90 g;
• nişasta - 5 gr;
• havuç - 75 gr;
• soğan - 75 gr;
• peynir - 115 gr;
• - 4 şey.;
• ekşi krema - 390 gr;
• - 140 gr;
• sarımsak - 2 diş.

Yemek pişirmek

Karaciğeri hazırlayarak pişirmeye başlayın. Film parçalarını ve kanalları temizleyin ve ardından soğuk su altında iyice durulayın. Hazırlanan parçaları bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen mantı kütlesini nişasta, un ve yumurta ile çırpın. Tuz.

Küçük hamur parçalarını önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Pişmiş krepleri soğutun.

Havuçları rendeleyin ve soğanlarla birlikte soteleyin. Sebzeler yumuşayıp kahverengileşince soğutun ve ekşi krema-mayonez-sarımsak karışımının yarısı ile karıştırın. Sosun ikinci yarısını rendelenmiş peynir ve doğranmış haşlanmış yumurta ile birleştirin. Her iki karışımı da ciğer kreplerinin üzerine sırayla yayın ve bir yığın halinde istifleyin.

Merhaba arkadaşlarım! Bugün sizler için çok lezzetli ciğerli kek tarifleri yazmaya karar verdim. Bu yemek tatil masanızda harika görünecek. Ancak hafta içi günlerde de gereksiz olmayacak. Bu mezenin hazırlanması kolaydır ve fırın gerekmez.

Karaciğer krepleri pişirmeniz, sebze dolgusu yapmanız ve turtanın kendisini toplamanız gerekecek. Bu yaklaşık 40-50 dakika sürecektir. Ancak ortaya çıkan yemeği hemen yememelisiniz. Tam olarak tadını çıkarmak için, "keklerin" buzdolabında birkaç saat ıslanmasına izin verin. Ve bundan sonra, mutfak şaheserinizi masaya koymaktan çekinmeyin.

Klasik tarifte, soğan ve havuçtan dolgu yapılır ve krepler mayonez ile bulaşır. Ama aynı zamanda hayal kurabilirsiniz. Örneğin, mantar, peynir, domates ekleyin. Kremalı hardal sosu hazırlayın. Genel olarak, içeriği okuyun ve seçeneğinizi seçin.

Bu seçenek basittir, ancak aynı zamanda bitmiş atıştırmalık çok lezzetlidir. Tüm malzemeler mevcuttur, herhangi bir süpermarket veya marketten satın alınabilir. Bütün bunlar oldukça bütçe dostu olacak. Minimum malzeme - maksimum lezzet!

Klasik versiyonda, bu atıştırmalık kekin kekleri mayonez ile bulaşır. Ve böyle bir sos hazırlamanızı tavsiye ederim. - artık bir sır değil. Ve makalelerimden birinde nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlattım. %100 sonuç için tek ihtiyacınız olan bir daldırma blenderi ve önerilerime uymak!

Doldurma ayrıca klasik versiyonda olacak - haşlanmış soğan ve havuç.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 800 gr.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• yumurtalar - 5 adet.
• mayonez - 100 ml
• un - 2 yemek kaşığı.
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ
• taze dereotu - garnitür için

Yemek pişirmek:

1. Aslında, herhangi bir karaciğeri alabilirsiniz - tavuk, domuz eti veya sığır eti. Pişirme yöntemini etkilemez. Bana göre en yumuşak keki tavuk yapar çünkü en yumuşak olanıdır. Dana ciğeriyle de çok yakışacaktır, sığır etinden daha az safra içerir ve daha faydalı eser elementler içerir.

Ve ilk adım tüm filmleri soymak. İyi bir yol kullanırsanız bu kolayca yapılabilir.

Karaciğeri sıcak suyla (yaklaşık 70º) doldurun, ancak kaynar su ile doldurmayın ve 3-5 dakika bekletin. Bundan sonra, film kolayca çıkarılabilir.

Diğer bir seçenek ise sakatatın yüzeyini kaba tuzla rendelemek veya limon suyunun üzerine dökmektir. Ayrıca gereksiz filmlerin kolayca çıkarılmasına yardımcı olacaktır.

2. Temizlenmiş ana ürünü bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca bir blender kullanabilirsiniz. İkinci durumda, daha düzgün ve pürüzsüz bir kütle elde edilecektir.

3. Hamura süt eklenmediği için 5 yumurtayı çırpmanız gerekiyor. Böylece pankekler güzelce dönecek, kırılmayacak ve istenilen kalınlıkta olacaktır. Tatmak için tuz ve karabiber yapabilirsiniz. Her şeyi karıştırın, bunu bir daldırma blenderi veya el çırpma teli ile yapabilirsiniz.

4. Kütle homojen olduğunda, iki yemek kaşığı elenmiş un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde tekrar karıştırın. Bunun üzerine hamur hazırdır ve ciğer keki için kek katmanlarını kızartmaya başlayabilirsiniz.

5. Bir tavada kızartacağız. Bir kaba biraz bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Hamuru kaşıkla yayın ve tüm yüzeye eşit olarak yayın. Krep kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır. Çok ince ise ters çevrildiğinde yırtılabilir.

6. Yüksek değil orta ateşte pişirmeniz gerekiyor. Üstü donduğunda, bir spatula ile krepi ters çevirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 1-2 dakika kızartın.

7. İlk kekten sonra tavada yağ kalmışsa tekrar dökmenize gerek yoktur. Veya hamurun kendisine birkaç yemek kaşığı yağ ekleyebilirsiniz. Kalan kekleri de aynı şekilde pişirmeye devam edin.

8. Tüm karaciğer boşluklarını istifleyin, soğumaya bırakın. Şimdi pasta için bir "krem" yapmanız gerekiyor. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir. Dinlendirme sırasında dolguyu hafifçe tuzlayın. Dilerseniz damak zevkinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz.

9. Bitmiş dolguyu soğutun ve pastayı toplamaya başlayabilirsiniz. Krepleri yağlamak için hazırlamayı unutmayın. İlk ciğer kekini tabağa koyun, üstüne sebzeli pastırmayı yayın, ardından mayonez ile fırçalayın.

Pastayı daha kolay ve daha hızlı yapmak için mayonez ve dolguyu karıştırın. Ayrıca ortaya çıkan kütleyi bir blender ile de yenebilirsiniz, gerçek bir krema gibi görünecektir. Yeşiller sevenler sebzelere taze olarak ekleyebilirler.

10. Dolguyu ikinci gözleme ile örtün, hafifçe bastırın. Ardından pasivasyon ve mayonez ile yağlamaya devam edin. Tüm pastayı bu şekilde toplayın.

11. Üst kekin havuç ve soğan dolgusu ile yağlanması gerekmez, bir mayonez yeterli olacaktır. Karaciğer kekinin kenarlarını da sosla fırçalayın.

12. Dereotu ince ince doğrayın. Mezenin üstüne ve yanlarına serpin. Neredeyse bitmiş yemeği buzdolabına koyun. Sadece ıslanması gerekiyor, hemen yemesine gerek yok. Ancak iki saat sonra masaya servis edebilir ve ailenizi veya misafirlerinizi memnun edebilirsiniz.

Pastayı haşlanmış yumurta ile süslemek de popülerdir. Bunları ince kıyılmış dolguya da ekleyebilirsiniz.

13. Peki tarifi beğendiniz mi? Karmaşık bir şey yok, zevkinize ek olarak, bu tabana ek malzemeler ekleyebilirsiniz.

Böylece dolguya mantar, haşlanmış yumurta koyabilirsiniz, havuç kullanmayın, sadece soğan alın. Mayonez, hardal ve baharatlarla ekşi krema ile değiştirilebilir. En çok hangi seçeneği beğendiğinizi yorumlara yazmayı unutmayın.

Sarımsak ve mayonezli lezzetli tavuk ciğeri keki: adım adım tarif

Bu şık bir tarif, böyle bir karaciğer keki Yeni Yıl veya Doğum Günü için şenlik masasına güvenle konabilir. Ve hafta içi bu soğuk meze ile sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. Bu pişirme seçeneğinin öne çıkan özelliği cevizdir ve hamura “gizli” bir bileşen de eklenir. Liste için okumaya devam edin.

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri - 700 gr.
• yumurtalar - 3 adet.
• un - 70-80 gr.
• nişasta - 2 yemek kaşığı.
• havuç - 150 gr.
• soğan - 130 gr.
• sarımsak - 1 diş
• ceviz - 130 gr.
• doğranmış yeşillikler - 2-4 yemek kaşığı.
• haşlanmış yumurta - 1 adet.
• mayonez - 200 gr.
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Karaciğeri durulayın, içinde safra kesesi olmadığını kontrol edin, tüm fazla filmleri çıkarın. Hazırlanan sakatatı kıyma makinesinden geçirin.

2. Elde edilen kütleye üç yumurta, tuz, karabiber, nişasta ve un ekleyin. Kalın ekşi krema kıvamında olacak homojen bir hamur yoğurun. Tüm un topaklarını kırmaya çalışın, aksi takdirde kreplerde tatsız bir şekilde hissedilirler.

İşleri hızlandırmak ve basitleştirmek için her şeyi dalgıç bir blender ile karıştırıyorum - verimli ve hızlı bir şekilde çıkıyor.

3. Tavayı bir silikon fırça ile bitkisel yağ ile yağlayın ve bir kepçe ile biraz hamur dökün. Yüzeyi bir kaşık veya spatula ile düzeltin ve altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından çevirin. Diğer tarafını da yaklaşık birkaç dakika pişirin.

Salata halkası varsa, kenarları eşit olacak şekilde ilk tarafını pişirirken kullanabilirsiniz.

4. Tüm kekleri pişirin, iştah açıcı bir yığın halinde istifleyin ve iç harcı hazırlamaya başlayın. Havucu şeritler halinde ve soğanı bir küp halinde kesin. Bu sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda birlikte kızartın. Hafifçe tuz ve karabiber yapabilirsiniz. Pastanızda hissetmek istediğiniz yumuşaklığı tadın ve bırakın. Pasivasyonu bir tabağa alıp soğumasını bekleyin.

5. Havuç ve soğan için bir diş sarımsak (büyük tabaklarda) ve haşlanmış yumurta kesin. Hepsini macun benzeri bir kütleye dönüştürmek için bir blender kullanın.

6. Elde edilen dolguyu mayonezle dikkatlice karıştırın ve karaciğer atıştırması için hazır bir "krem" alın. Tuz deneyin ve pastayı almaya devam edebilirsiniz.

7. Burada her şey basit - her krepi dolguyla yağlayın ve bir sonraki pastayı üstüne koyun. Üst kısmın yağlanması gerekmez, şimdilik olduğu gibi bırakın. 2-3 saat emprenye için buzdolabına koyun.

8. Servis yapmadan önce mezeye bitmiş bir görünüm vermelisiniz. Bunu yapmak için, sadece mayonez ile üst ve yanları yağlayın. Kıyılmış fındık ve taze otlar serpin. Cevizler sadece bir bıçakla doğranabilir veya bir torbaya koyup oklava ile birkaç kez yürüyebilirsiniz.

Ceviz kuru bir tavada sürekli karıştırılarak ısıtılırsa daha lezzetli olur.

9. Tavuk karaciğeri aldığımız için böyle bir kek ve kekler ihale edilecektir. Ve bir blender tarafından kesilen doldurma ek hassasiyet verecek, sebze parçaları hissedilmeyecek. Doku gerçek bir krem ​​gibidir. Bu tarifi deneyin ve sonucu beğendiyseniz bana bildirin.

Domuz karaciğerinden sarımsaklı aperatif karaciğer keki (sütsüz tarif)

Bu tarif, dolgunun bileşiminde farklılık gösterir. Bu sefer havuç kullanmayacağız, bir soğanla idare edeceğiz. Havuç, bitmiş yemeğe ekstra tatlılık katarken, soğan her zaman domuz eti (ve sakatat) ile çok iyi gider. Sarımsağın keskinlik vereceği açıktır. Eh, pişirme sürecinin kendisi hiç de karmaşık değil. Hadi başlayalım...

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 1 kg
• yumurtalar - 2 adet.
• soğan - 5-6 adet. orta
• sarımsak - 3-4 diş
• un - 4 yemek kaşığı. slayt ile
• tuz, karabiber - tatmak
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Karaciğeri durulayın, filmleri ve fazla yağ parçalarını çıkarın. İsteğe bağlı parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.

2. Elde edilen kütlede iki yumurta, tuz ve karabiberi tadın. Sarımsakları bir presle sıkın ve iyice karıştırın.

3. Kreplerin yayılmaması ve yırtılmaması için un eklemek kalır. İlk önce dört yemek kaşığı koyun, karıştırın. Hamur sulu görünüyorsa, biraz daha un ekleyin.

Unu oksijenlendirmek için her zaman bir elekten eleyin. Böylece pişirme daha havadar olacaktır.

4. Bitmiş kütleye dört yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün, karıştırın.

5. Tavayı iyice ısıtın. İlk kez biraz yağ dökün, bir dahaki sefere yüzeyi yağlamanıza gerek kalmaz, hamurda yeterince yağ vardır. Hamuru bir kaşıkla alın ve yuvarlak bir gözleme oluşturmak için düzeltin.

6. Orta ateşte kızartın. İlk tarafı altın olduğunda ve gözlemenin üstü ayarlandığında, sıvı değildir, o zaman ters çevirebilirsiniz. Endişelenmeyin, ciğer krepleri bir spatula ile kolayca çevrilir.

7. Başka bir tavada soğanı (doğranmış) altın rengi olana kadar paralel olarak kızartın. Ana şey aşırıya kaçmamak, dolgunun yanmaması için müdahale etmeyi unutmayın.

8. Tüm kekleri pişirdikten sonra atıştırmalıkları toplamaya başlayın. İlk krepi tabağa koyun, mayonezle yağlayın (bir yemek kaşığı yeterlidir). Ardından, bir kaşık soğan koyun ve tüm yüzeye yayın. İkinci gözlemeyi üzerine kapatın ve aynı sırayla yağlamaya devam edin.

9. Üst keki mayonez ve soğanla yağlayın. Dilerseniz süsleyebilirsiniz. Örneğin, doğranmış otlar veya doğranmış haşlanmış yumurta serpin.

10. Atıştırmayı hemen yememelisiniz, yine de biraz kuru olacaktır. En az birkaç saat buzdolabına koyun, ardından masaya servis edebilirsiniz. Peki, bu tarifi nasıl seversiniz? Beğendin mi?

Bir kıyma makinesinden sütte karaciğer keki tarifi - evde lezzetli bir atıştırmalık hazırlıyoruz

Hamura süt eklerseniz daha sıvı bir kütle elde edersiniz. Sütsüz olduğundan daha ince krepler yapabilir. Bu hamur kaşıkla değil kepçeyle dökülür. Genel olarak, daha çok gibidir.

İçindekiler:

• karaciğer (herhangi bir) - 800 gr.
• yumurtalar - 2 adet.
• süt - 300 ml
• un - 160 gr.
• tuz - 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• mayonez - 150 ml
• havuç - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• yeşillik

Pişirme metodu:

1. Her zamanki gibi, karaciğerden film ve damarlar çıkarılmalıdır. Hazırlanan sakatatı kıyma makinesinden geçirin.

2. İki yumurtayı çırpın ve sütü, ayrıca tuzu dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Unu hamura eleyin ve karıştırın. Ayçiçek yağı ekleyin.

Daha homojen, pürüzsüz ve parlak, topaksız bir kütle elde etmek için her şeyi bir blender ile öldürün.

4. İlk kek için tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve ısıtın. Hamuru kepçenin üzerine dökün, tavayı daire şeklinde yatırarak yayın. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte her iki tarafta kızartın. Krepler oldukça ince olmasına rağmen harika dönüyorlar.

5. Bir sebze geçişi hazırlayın. Önce soğanı pembeleşinceye kadar kızartın, ardından havuçları, tuzu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bitmiş dolguyu bir kaseye dökün, soğutun. Mayonez ekleyin, tercihen ev yapımı karıştırın.

6. İlk gözlemeyi koyun ve sosla yağlayın. Karaciğerden ikinci keki üstüne koyun, yağlayın. Bütün pastayı bu şekilde toplayın.

7. Üst ve yanları da dolgu ile yağlayın. İnce doğranmış otlar ile serpin. Şenlikli bir masaya hazırlanıyorsanız, yarım haşlanmış bıldırcın yumurtası ve mecazi olarak kesilmiş haşlanmış havuç parçaları ile süsleyebilirsiniz. Bu tarifi beğeneceğinizi düşünüyorum. Afiyet olsun!

Ekşi krema üzerinde karaciğer keki nasıl yapılır ve nasıl süslenir

Karaciğer hamuruna ekşi krema eklendiğinde gerçekten hoşuma gidiyor. Bu iki ürün birbirini çok seviyor ve birlikte çok iyi "ses" veriyor. Pastamız için testin çok nazik bir versiyonunu sunuyorum. Ve sonunda, şenlikli masaya etkili bir şekilde hizmet etmek için yemeğimizi güzelce dekore edeceğiz.

İçindekiler:

• karaciğer (herhangi bir) - 500 gr.
• yumurtalar - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı
• un - 4 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• baharatlar - tatmak

Doldurma ve dekorasyon için:

• havuç - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• domates - 1 adet. büyük
• mayonez - 300 ml
• bıldırcın yumurtası - 3 adet.
• çiğ tütsülenmiş sosis - 5-6 adet
• yeşil soğan - demet
• haşlanmış havuç

Yemek pişirmek:

1. Karaciğeri ve soğanı kıyma makinesinden geçirin. İki yumurta ekleyin ve karıştırın. Sonra ekşi krema, tuz ve baharatları tatlandırın, karıştırın.

Tatlı kırmızı biber, kekik, kuru sarımsak, karabiber karaciğere iyi gider. Bu baharatların her birinden yarım çay kaşığı yeter.

2. Unu tanıtmak ve hamuru kalın ekşi krema gibi kıvamda yoğurmak için kalır. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve hamuru bir kaşıkla yayın. Düzleştirin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra krepi ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.

3. Tüm kekleri üst üste katlayın ve soğumaya bırakın.

4. İç harcı için ince bir rende üzerine rendelenmiş soğanı, küp küp doğranmış havuçları pembeleşinceye kadar kavurmanız gerekir. Domatesi yıkayın, kurutun ve ince yarım daire şeklinde kesin.

5. Bir atıştırmalık toplamak için kalır. İlk krepi mayonezle yağlayın, üstüne sebze dolgusunu koyun (yaklaşık 1 yemek kaşığı). İkinci gözleme ile örtün, mayonezle yağlayın ve üstüne domates dilimleri yerleştirin.

Dilerseniz iç harcına biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Yeni kremsi bir tat görünecektir. Bu şenlikli bir seçenek için daha uygundur.

7. Yeşil soğanı ince ince doğrayın. Bıldırcın yumurtası önceden kaynatılır (kaynar sudan yaklaşık 4-5 dakika sonra) ve 4 parçaya bölünür. Ayrıca bir dekorasyon görevi görecek bir havuç pişirmeniz gerekecek. Haşlanmış havuçları uzun ince dilimler halinde kesin ve gül şeklinde çevirin.

8. Pastanın üstünü ve yanlarını yeşil soğanla serpin. Kenarlarına bıldırcın yumurtası koyun. Ortasına havuç çiçekleri koyun. Sosisleri ince bir şekilde kesin, bir tarafta bir kesi yapın. Bu parçaları fotoğraftaki gibi biraz yuvarlayarak yumurtaların arasına koyun. Ortasına maydanoz yapraklarını yerleştirin. Pekala, şimdi atıştırmayı buzdolabında birkaç saat bekletin.

9. Bu dekorasyon seçeneklerinden biridir. Hayal edebilir ve orijinal bir şey ortaya çıkarabilirsiniz. Bir karaciğer pastasını başka nasıl süsleyebileceğinizi görün. Sizler için birbirinden güzel fotoğraflar seçtim.

Çok ince krepli karaciğer keki: mayonezli ve havuçlu video tarifi

Arkadaşlar sizlere ciğer keki yapmanın en lezzetli yolunun olduğu güzel bir video buldum. Ayrıca, sadece iki dakika uzunluğunda. Bu tarife göre krepler ince, hamur düzgün ve pürüzsüz. Aynı sonucu elde etmek için sakatatı öğütmek için bir blender kullanmanızı tavsiye ederim.

Krem olarak, çoğu durumda olduğu gibi mayonez olacaktır. Ancak istenirse ekşi krema ile yarı seyreltilebilir. Sadece bu durumda ortaya çıkan kütleye biraz tuz eklemek gerekli olacaktır.

Ne kadar yemek yemen gerektiğini yazacağım. Ve geri kalanı - aşağıdaki videoya bakın.

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri - 500 gr.
• havuç - 160 gr. (2 adet)
• soğan - 1 adet. büyük
• un - 80 gr.
• yumurtalar - 2 adet.
• sarımsak - 3-4 diş
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı
• mayonez - 6-7 yemek kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartma için rafine bitkisel yağ

Diyet karaciğer keki. Unsuz tavuk ciğeri ve sütlü tarif

Peki ya lezzetli bir ciğer keki yemek istiyor ama mayonezdeki kalorileri fazla almak istemiyorsanız? Sizin için bir diyet seçeneği var. 100 gram böyle bir atıştırmalıkta - 102 kcal. O halde bu hafif yemeği hazırlayalım.

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri - 700 gr.
• yumurtalar - 3 adet.
• yulaf kepeği - 2.5 yemek kaşığı
• mısır nişastası - 2.5 yemek kaşığı.
• süt - 100 ml
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak

Doldurmak için:

• havuç - 300 gr.
• soğan - 300 gr.
• su - 100 ml

Sos için:

• hardal - 2 çay kaşığı
• sarımsak - 3-5 diş
• yağsız doğal yoğurt - 300 ml
• haşlanmış yumurta sarısı - 2 adet.
• tuz, baharatlar - tatmak

Dekorasyon için:

• haşlanmış proteinler - 2 adet.
• yeşillikler - demet

Yemek pişirmek:

1. Yukarıda birkaç kez yazdığım için hamurun hazırlanmasında ayrıntılı olarak durmayacağım. Karaciğer bir kıyma makinesi veya blender ile ezilmelidir. Yumurta, tuz, karabiber, süt ekleyin, karıştırın. Sonra kepek, nişasta ekleyin ve bitkisel yağ dökün. Homojen bir hamur yoğurun.

2. Şimdi sosu hazırlayın. Az yağlı yoğurdu hardal, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın. İki haşlanmış yumurta sarısını çatalla ezin ve "kremaya" ekleyin. Tekrar karıştırın ve mutlaka deneyin. Ortaya çıkan karışımı, gerekli baharatları ekleyerek istediğiniz tada getirin.

3. Tava, kekler kızartılırken yağ dökülmemesi için yapışmaz bir kaplama ile alınmalıdır. Hamurda zaten biraz yağ var, bu yeterli. Tavayı çok iyi ısıtın ve hamuru bir kepçe ile dökün. Dairesel bir hareketle tüm yüzeye yayın.

4. Krepleri her iki taraftan kızartın ve bir tabağa koyun.

Karaciğer keki soğutulmuş bir biçimde toplanır. O halde tüm malzemeleri oda sıcaklığına gelsin.

5. Şimdi bir sebze dolgusu yapmanız gerekiyor. Önceden doğranmış soğanları ve havuçları kuru bir tavaya koyun. 100 ml su dökün ve kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar pişirin. Pasivasyonu biraz tuzlayın ve biberleyin.

6. Pastayı birleştirin. İlk pastayı tabağın altına koyun, sosla yağlayın. Üzerine haşlanmış sebzeleri ve biraz taze otları koyun (önceden doğranmış yeşillikler). İkinci kek ile kazın ve aynı sırayla yağlamaya devam edin.

7. En üstteki keki yoğurt karışımıyla yağlayın ve ince kıyılmış yumurta akı serpin. Kenarları yeşilliklerle süsleyin. Demlemek için soğuğa koyun ve ekstra kalori olmadan lezzetli yemeklerle kendinizi şımartmaya başlayabilirsiniz.

Evde mantar ve ekşi krema ile karaciğer keki pişirmek

Mantarlar mutfakta asla gereksiz olmayacak. Çok sayıda yemeğe eklenebilirler ve tadı ancak bundan daha iyi olacaktır. Bu nedenle, eğer bu bileşen mevcutsa, dolguya eklediğinizden emin olun. Ve bu durumda mayonez yerine ekşi krema almak daha iyidir, çok lezzetli olur!

İçindekiler:

• tavuk veya dana karaciğeri - 500 gr.
• mantar petrol veya istiridye mantarı - 300 gr.
• yumurtalar - 1 adet.
• un - 3 yemek kaşığı.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• sarımsak - 4 diş
• ekşi krema - 200 gr.
• hardal, tuz, karabiber - tatmak
• yeşillik
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Krep için hamur yapın. Karaciğeri durulayın, fazlalığı alın ve bir blender ile delin. Bir yumurta, tuz ve isteğe göre karabiberi çırpın, ekşi krema (3 yemek kaşığı) ekleyin ve karıştırın.

2. Üç yemek kaşığı un dökün, karıştırın. Çok fazla un konulmasına gerek yoktur, hamur tıkanır ve kek kuru olur. Bitmiş karışım, olduğundan biraz daha kalın olmalıdır.

3. Hamuru demlenecek şekilde bir kenara koyun. Ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Havuç rendeleyin. Bir tavada ayçiçek yağı ilavesiyle önce soğanı şeffaflaşana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin. Birkaç dakika kızartın, sonra bir kapağın altında yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

4. Bu sırada mantarları küçük küpler halinde kesin. Ayrı ayrı kızartılmaları gerekir. Ayrıca tavaya biraz yağ dökün ve tüm mantarları dökün. İlk başta çok fazla meyve suyu verecekler. Tatmak ve sıvı buharlaşana kadar pişirmek için onları tuzlayıp biberleyeceksiniz.

5. Krepleri kızartın. Tava sıcak olmalıdır. Bitkisel yağ ile yağlayın ve biraz hamur dökün. Oldukça ince bir kek yapmak için bir kaşıkla düzleştirin. Üst kısım tutulduğunda kurur, diğer tarafa çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece bir spatula ile kaldırın ve ters çevirin.

6. Tüm krepler hazır olduğunda sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Ekşi kremaya istediğiniz kadar hardal koyun. Ve keskinlik için sarımsağı sıkın (ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz). Her şeyi iyi karıştırın.

7. Dereotu ince doğrayın ve soğan ve havuçlara koyun. Dekorasyon için biraz yeşillik bırakın. Ayrıca sebzelere ekşi krema sosu ve mantar ekleyin. Homojen bir dolgu elde etmek için her şeyi karıştırın. Her şey birbirine bağlandığında, pastayı daha sonra monte etmek çok daha hızlı ve daha kolaydır. Toplam kütlenin nasıl bir tadı olduğunu deneyin. Gerekirse tuz, karabiber, kırmızı biber ekleyerek tadın mükemmelliğine getirin.

8. Konu küçük kalıyor. Mantar dolgulu tüm ince krepleri dönüşümlü olarak yayın, üst üste istifleyin. Kenarların kuru kalmaması için yağlamaya dikkat edin.

9. Karaciğer kekini üzerine otlar serpin ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Gece boyunca ıslanmaya bırakılabilir.

10. Bu zarif mezeyi porsiyonlara ayırın ve servis yapın. Her bileşenin iyi hissedildiği yumuşak bir yemek ortaya çıkıyor. Ekşi kremadaki mantarlar da burada çok faydalıdır. Ve gerçekten çok ince krepleri severim. Öyleyse bu tarifi bir deneyin!

Bu benim tarif koleksiyonumun sonu. Aradığını burada bulduğuna gerçekten inanıyorum. En çok hangi pişirme seçeneğini beğendiğinizi yazın. Ve bunun için özür dilerim. Blogumu daha sık ziyaret edin, sizin için her zaman en lezzetlilerini yazmaya çalışıyorum.

Temas halinde

Karaciğer ve sakatat

Domuz karaciğeri keki pişirme: adım adım fotoğraflar ve video talimatları içeren bir tarifin yanı sıra harika bir atıştırmalık yemek için farklı doldurma seçenekleri!

8-10 porsiyon

1 saat 10 dakika

160,6 kcal

5/5 (2)

Karaciğer keki benim için çok karmaşık bir yemek gibi görünüyordu. Ama daha deneyimli kız arkadaşımın rehberliğinde, içinde karmaşık bir şey olmadığını anladım. Elbette benim gibi aşçılığa yeni başlayanlar da vardır.

Adım adım domuz karaciğer kek tarifi

mutfak gereçleri: kesme tahtası, tava, bıçak, spatula, kepçe, rende, kıyma makinesi, kase.

Malzeme Listesi

Hamuru pişirmek

Doldurma yapmak

Karaciğer krepleri pişiriyoruz ve bir pasta oluşturuyoruz

1. Tavayı durulayın veya başka bir tane alın. Isıtıp biraz yağ ekleyin. Karaciğer hamurunu kepçe ile topluyoruz. Tavaya dökün ve tüm yüzeye yayın. Gelecekteki pastayı eşit ve güzel yapmak için hemen istenen çapta bir kızartma tavası alın.
   
   
2. Karaciğer kekini her iki tarafta 1.5-2 dakika kızartın. Özellikle çapları büyükse, onları diğer tarafa çevirmek genellikle zordur. Ters çevirmemek için üzerini bir kapakla kapatın ve kekinizin iki tarafı da kızarsın.
   
   
3. Sebzelerimiz soğudu ve iç harcı pişirmeye devam edebiliriz. Yaklaşık 150 gr mayonez ekleyin ve karıştırın. Bu yaklaşık 2-3 dolu yemek kaşığıdır.
   
   
4. Basından 3-4 diş sarımsak geçiriyoruz, tabii ki - soyulmuş. Karabiber ile tatlandırın ve karıştırın. Deniyoruz ve gerekirse tadına tuz ekliyoruz.
   
   
5. Taze otları durulayın ve ince doğrayın.
   
   
6. İlk karaciğer kekini bir tabağa koyduk ve dolguyla yağladık. Zihinsel olarak tüm katmanlara dağıtın.
   
   
7. Otlar serpin. Bir sonraki gözleme ile örtün, tekrar yağlayın ve otlar serpin. Vb.
   
   
8. Karaciğer kekini küçük bir tabakla örtün ve hafifçe bastırın. Bu şekilde katlar sıkıştırılacak, kek daha güzel görünecek ve daha iyi ıslanacak, üstünü ve yanlarını mayonezle kaplayın ve kalan yeşillikleri serpin. Herşey. En az bir saat buzdolabında ıslatılmış ciğer kekini koymak için kalır ve masaya servis yapabilirsiniz.
   
   

video tarifi

Videodaki tarife göre domuz karaciğeri kekinin nasıl yapıldığını izleyin.

Bu tarife göre, kolayca bir ciğer keki veya inanılmaz derecede hassas - "tavuk ciğeri" hazırlayabilirsiniz.