Pizzaya özel, eşsiz bir tat veren nedir? Tabii ki, bu yemeğin servis edildiği sos. Çeşitli pizza sosları için birçok tarif var. Bunların en popülerleri kremalı, sarımsaklı, peynirli, İtalyan, domatesli pizza sosu ve tabii ki klasik olanı. Farklı pizzaların kendi sosları vardır. Örneğin kremalı sos, pizzanın lezzetini sosis, sebze veya balıkla tamamlayacaktır. Ve peynir sosu genellikle mantarlı pizza ile servis edilir. Klasik sos, hemen hemen her İtalyan yemeği için en yaygın ve uygundur. Peki hangisini yapacağınız size kalmış! Ve pizza sosu nasıl hazırlanır, şimdi anlatacağız.

Kremalı pizza sosu

İçindekiler:

• krem - 300 gr;
• buğday unu - 200 gr;
• tereyağı - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• tuz.

Yemek pişirmek

Unu tereyağı ve tuzla öğütün, yavaş yavaş ılık krema ekleyin. Biraz kaynatın ve şekerle çırpılmış sarıları dökün. Hazır kremalı sos, her türlü etli pizzanın yanında güvenle servis edilebilir.

domatesli pizza sosu

İçindekiler

• domates - 1 kg;
• sarımsak - 1 adet;
• soğan - 3 adet;
• bitkisel yağ - 100 gr;
• tuz, kırmızı biber - tatmak.

Yemek pişirmek

Domatesleri küpler halinde kesip bir gün boyunca emaye bir kaseye koyarız (domateslerin bozulmaması için böyle bir boşluğu serin bir yere koymak daha iyidir). Daha sonra salgılanan suyunu süzüp posayı düşük ateşte kabuğunu soyacak şekilde kaynatıyoruz. Hamuru bir elekten siliyoruz veya bir meyve sıkacağından geçiyoruz. Kısık ateşe alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Hazır olmadan 5 dakika önce baharatları, tuzu ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin. Bir tavada ince doğranmış soğanı kavurun ve domates sosuna ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

sarımsaklı pizza sosu

İçindekiler:

• süt - 200 gr;
• tereyağı - 20 gr;
• un - 50 gr;
• tuz, karabiber, sarımsak, maydanoz - tatmak.

Yemek pişirmek

Sosu hazırlamak için tereyağını eritin, üzerine un ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak, kütleyi 2 dakika kısık ateşte pişirin. İnce bir akışta ılık süt, tuz, karabiber, maydanoz ekleyin ve ısıyı artırın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.

Ateşten alın ve önceden tereyağında kızartılmış sarımsak ekleyin. Karışımı bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun.

Sarımsak sosu, kesinlikle herhangi bir pizzanın yanı sıra et, sebze veya balık yemekleri için idealdir.

Pizza için peynir sosu

İçindekiler:

• süt - 500 ml;
• un - 60 gr;
• yağ - 60 gr;
• yumurta - 3 adet;
• peynir - 200 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Unu tereyağında kavurun, tuz ve sıcak süt ekleyin. Karışımı kaynatın, süzün. Hazırlanan pizza sosuna rendelenmiş peynir, çırpılmış yumurta sarısı, tereyağı ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve biraz soğumaya bırakın.

Klasik sos herhangi bir pizza ile iyi gider. Hazırlanması kolaydır, ayrıca buzdolabında uzun süre saklanabilir ve lezzetini kaybetmez.

İtalya'da pizza hazırlanırken sosa tabandan daha az dikkat edilmez. Sos başarısız olursa, ince çıtır hamur bile çok lezzetli görünmeyecektir. Pizza sosları için çeşitli seçenekler vardır, böylece herkes en çok sevdiği tarifi seçebilir.

Klasik İtalyan pizza sosu

En iyi pizza sosu, geleneksel Napoliten tarifine göre yapılan kesinlikle İtalyan olacaktır.

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg domates;
• 1/2 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• karabiber;
• kekik;
• kekik;
• fesleğen (3 yaprak);
• tuz.

Pizza sosu nasıl yapılır:

1. Olgun domatesleri haşlayın, ardından cildi onlardan çıkarın. Daldırma blender ile püre haline getirin.
2. Domateslere baharat ekleyin, soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
3. Kısık ateşte sos koyulaşana kadar pişirin. Bu 15 dakikadan bir saate kadar sürecektir.
4. Kullanılmayan İtalyan sosu dondurulabilir ve bu durumda 4 aya kadar saklanabilir.

Pizzacıdaki gibi domates sosu

Pek çok insan bir pizzacıda olduğu gibi aynı lezzetli pizzayı evde pişirmeyi başaramaz. Ve bu sadece test değil. Sunulan tarifte pizza için gerçek bir domates sosu nasıl yapılır.

İlk olarak, gerekli tüm malzemeleri hazırlayın:

• 1 kutu domates kendi suyunda (400 ml);
• 2 diş sarımsak;
• tuz;
• 55 ml zeytinyağı;
• karabiber;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kekik.

Pişirme sırası:

1. Domates kavanozundaki tüm sıvıyı boşaltın. Bir blender ile öğütün.
2. Domates püresi ve baharatları kalın tabanlı bir tencerede birleştirin. Sosu kalınlaşana kadar yaklaşık yarım saat kaynatın.
3. Tuz ve karabiber ekleyin. Ateşten alın, soğumaya bırakın. Kullanılmayan sosu 2 ay donmuş halde saklayın.

Basit Domates ve Salça Sosu

Bir salça sosu yapmak için, her evde bulunan en basit malzemelere ihtiyacınız olacak, ancak geleneksel İtalyan'dan daha kötü olmadığı ortaya çıkıyor. Sos için almanız gerekenler: 200 ml salça, 90 gr şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru sarımsak ve fesleğen, tadı tuz, karabiber.

Küçük, kalın tabanlı bir tencerede 250 ml su kaynatın. Daha sonra üzerine şeker, baharat ve otlar ilave edilerek 5 dakika kaynatılır. Domates salçasını tavaya koyun, tuzlayın, karıştırın ve 7 dakika kısık ateşte pişirin. Şimdi sos steril bir kavanoza dökülmeli ve buzdolabında saklanmalıdır. Sadece pizzaya değil spagettiye de çok yakışıyor.

Beyaz sos

Pizza için beyaz sos, tereyağı (50 gram) ve un (30 g) ilavesiyle et suyu (800 mi) bazında hazırlanır.

Un, tereyağı ve biraz et suyu ısıtılmış tavada kavrulur. Topakların oluşmaması için sosu karıştırmaya devam etmek önemlidir. Yavaş yavaş tüm suyu dökün. Tahta veya silikon bir spatula ile karıştırarak 50 dakika pişirin. Hala sıcakken sosu süzün.

sarımsaklı sosis

Bu sos için sarımsak (3 diş), zeytinyağı (80 ml), elma sirkesi (1/2 çay kaşığı), 1 çiğ yumurta sarısı, kırmızı ve karabiber, tuz hazırlamanız gerekiyor.

Bu tarife göre pizza sosu kaynatılmaz, ancak malzemeler kremsi bir kıvam elde edilinceye kadar öğütülür. İlk önce sarımsağı bir havanda ezmeniz, ardından baharatları, sarısı eklemeniz ve dikkatlice öğüterek zeytinyağını yavaş yavaş dökmeniz gerekir. İstenilen kremsi dokuya ulaştığınızda sosun hazır olduğunu varsayabilirsiniz. Bu sos, domates bazlı dolgulu pizzalar için idealdir.

Mayonezli ve hardallı pizza sosu nasıl yapılır?

Bu sos 2 dakikada hazırlanabilir. En iyi sulu soslu pizzalar için kullanılır. Sosu hazırlamak için 150 ml mayonez, 15 ml sirke, 10 ml hardalı karıştırıp biraz çırpmanız yeterli olacaktır. İçindeki hardal miktarı zevkinize göre değiştirilebilir ve keskinlik için ince doğranmış salatalık turşusu eklemek daha iyidir.

Orijinal ceviz-ekşi krema sosu

Sosun ilginç bir tadı fındık ve ekşi kremadan elde edilir. Hazırlamak için yarım bardak ceviz bir karıştırıcıda doğranmış, ekşi krema (200 mi) ile birleştirilmeli ve iyice karıştırılmalıdır. 15 gr unu 200 ml ılık suda eritin ve sosun içine dökün. Sosta topaklanmaları önlemek için unu iyice öğütün. Kısık ateşte koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.

Pizza için Sezar sosu

Bu sos, "Sezar" adlı pizza için özel olarak yapılmıştır. Ama o kadar lezzetli oluyor ki, başka herhangi bir yemek için bir pansuman olarak mükemmel.

Sos için ihtiyacınız olacak:

• ev yapımı mayonez (3 yemek kaşığı);
• süt (60 mi);
• sarımsak (2 diş);
• yeşillikler (demet);
• konserve hamsi (1 yemek kaşığı);
• Dijon hardalı (1 yemek kaşığı).

Tüm sos malzemelerini blenderdan geçirin. Sos koyu görünüyorsa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.

Peynir sosu

Peynir, herhangi bir pizzada önemli bir bileşendir. Ve bu ürünü sosun bileşimine dahil ederseniz, böyle bir pizzanın herhangi bir ziyafette sıçrama yapacağına şüphe yoktur.

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• peynir (200 gr);
• süt (0,5 l);
• 3 yumurta;
• tereyağı - 55 gr;
• un - 55 gr;
• tuz.

Unu bir tavada kızartın, tereyağı, süt, tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra 1 dakika kaynatın, ocaktan alın ve bir elekten süzün. Peyniri ince rendeleyin, yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın. Malzemeleri sosla birleştirin ve kısık ateşte istediğiniz kıvama getirin.

Kremalı pizza sosu

Kremalı pizza sosu, beşamel sosa benzer şekilde hazırlanır. Herhangi bir sos ile pizza için uygundur. Hazırlamak için 30 gram un ve tereyağını bir tencerede soteleyin, kremayı dikkatlice dökün, topakları dikkatlice parçalayın ve 4 dakika kısık ateşte ısıtın. En iyi kremalı sos hazır!

İtalyan pizzasına duyulan aşk, Apenin Yarımadası'nın sınırlarını çoktan aşmış durumda, ancak dünyada bu yemeğin İtalya'da olduğu gibi hazırlandığı çok az yer var. Yerel şeflerin, belirli bir bölgede gelişen tat tercihlerine güvenme olasılığı daha yüksektir. Gezegenin her köşesinde tortilla şeklindeki dolgulu meze, kendine özel lezzetiyle doldurulur. Örneğin, kremalı bir pizza sosunun otantik bir İtalyan mezesiyle hiçbir ilgisi yoktur. Ancak bizimle birlikte birçok ev hanımı böyle bir pansuman kullanmayı sever. Yanındaki yemek geleneksel bir pizzayı biraz andırsa da bu sos bizim damak zevkimize uyuyor ve tanıdık ürünlerle iyi gidiyor.

İtalya'da pizzaya karşı dışından biraz farklı bir tutum olduğu bir sır değil. Orada bir atıştırmalık olarak algılanır. Bizimki de dahil olmak üzere diğer ülkelerde ana yemek olarak servis edilebilir.

İtalyan pizzası, sosla hafifçe yayılmış bir ekmek tortillasıdır. Dolgu ince bir tabaka halinde serilir. Üzerine bol sos dökerek pizzayı daha besleyici hale getirmeye alışkınız. Bazıları yemyeşil mayalı hamurdan bir yemek pişirmeyi başarır. Dolguya özellikle dikkat ediyoruz. Asla pişman olmayız ve ona odaklanırız.

Neden beyaz sos kullanmayı seviyorsunuz? Çünkü zevk tercihlerimizi karşılıyor. Doldurma pansumanın içine battığında onu seviyoruz.

Krema sosu, domates sosundan daha hafif bir tada sahiptir. Yemeği bozma korkusu olmadan cömertçe pizzanın üzerine dökebilirler.

Beyaz sos genellikle krema veya süt bazlıdır. Un, koyulaştırıcı görevi görür. En başarılı baharatlar şunlardır: hindistan cevizi, kekik, yeşil fesleğen. Çoğu zaman, sosa sert peynir ve genel olarak İtalyan mutfağının ayrılmaz bir parçası olan sarımsak eklenir. Bu bileşen bizim tarafımızdan daha az sevilmiyor. Pek aşina olmadığımız pizza dahil pek çok yöresel sebze ve et yemeklerinde bulunur.

Kremalı sos, tavuk veya jambon gibi yumuşak etlerle iyi gider. Mantar ve deniz ürünleri ile uyumludur. Vejetaryen pizza yapımında kullanılabilir. Ayrıca her çeşit peynirle çok iyi gider.

Hassas dokuya sahip ürünler beyaz sos ile gider. Domatesli pizza için çıtır soğanları ve salatalık turşusunu saklayın. Kremalı soslu bir tabağa eklememek daha iyidir. Çıtır malzemeleri yumuşatılmış sote veya fırınlanmış sebzelerle değiştirin.

Birçok ev hazır soslar kullanır: çok haksız olan ketçap veya mayonez. Birkaç dakika daha harcamak ve tamamen doğal bir pizza yapmak daha iyidir, burada sosta bile yapay katkı maddeleri ve koruyucular olmayacaktır.

Kremalı Pizza Sosu Tarifleri

Pizza tarzı beyaz pizza sosu evde yapmak kolaydır. Tabana sürülmeden önce biraz soğuması için önceden yapılmalıdır. Zamanla, sos kalınlaşır ve uygulanması daha kolay hale gelir. Damlama yapmaz. Sos son kıvamını aldıktan sonra tüketimi netleşir.

Güzel bir dokuya sahip lezzetli bir pansuman yapmak için şu ipuçlarını dikkate alın:

• yiyecekleri unla karıştırırken, tüm topakları iyice kırmak için bir çırpma teli kullanın;
• sürekli karıştırarak ince bir akışta una süt veya krema ekleyin;
• Süt veya krema sosu kaynatılmamalıdır, çünkü ayrılabilir, bu nedenle kısık ateşte veya su banyosunda hazır hale getirmek daha iyidir.

Peynir kullanırken, tercih ettiğiniz çeşitleri seçin. Daha hafif bir tat istiyorsanız, kremsi veya işlenmiş çeşitleri arayın. Sert baharatlı peynirler, bitmiş sosa keskin bir not katacaktır.

Kremalı pizza sosu

Kremalı sos için en kolay tarifi sunuyoruz. Hazırlık kolaylığına rağmen, ürün çok lezzetli. Bu sos sadece pizzaya değil, makarna, buhar pirzola, haşlanmış tavuk, somon bonfile ve mantarlı sebze güveç ile de servis edilebilir.

Sadece üç malzemeye ihtiyacınız olacak: tereyağı, un ve krema (%20-30). Bir tavada bir kaşık tereyağını eritin. İçine bir yemek kaşığı un dökün. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Sürekli çırparak, ince bir akışta tavaya bir bardak soğuk krema dökün. Tat vermek için tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin.

Sosu kalınlaşana kadar kısık ateşte, yaklaşık 2-3 dakika ısıtın. Ocağı kapat. Tavayı bir kapakla örtün ve sosu biraz bekletin. En hassas kremalı sos pizzayı inanılmaz lezzetli yapacaktır.

sarımsaklı sosis

Benzer şekilde hazırlanan sarımsak sosu, sebze ve mantar dolguları ile iyi gider ancak daha keskin bir tada sahiptir.

Hazırlamak için bir tencerede iki yemek kaşığı tereyağını eritin. İçine bir diş ezilmiş sarımsak koyun ve yağ baharat aromasıyla doyana kadar bir süre kızartın.

Sarımsakları çıkarın. Kütleyi yoğun bir şekilde karıştırarak tereyağına iki yemek kaşığı un ekleyin. Sos hazırlanırken karıştırmaya devam edin.

Eritilmiş tereyağı ve un içeren bir tencereye herhangi bir yağ içeriğinden bir bardak soğuk süt dökün. Sosu yavaşça ısıtın ve istenen kıvama gelene kadar karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Kabarcıklar görünmeye başlar başlamaz, ısıyı kapatın ve sosu bir kapakla kapatın.

Oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra pizza tabanına yayabilirsiniz.

Peynir sosu

Peynir sosu çok zengin bir tada sahiptir. Yumuşak sebzelerle iyi gider ve vejetaryen pizzalar için mükemmeldir.

Hazırlama teknolojisi benzerdir. 2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin, ardından 3 yemek kaşığı unu kaydırmadan karıştırın.

Unun her seferinde yağda kızartılması ve sadece bir tavada kalsine edilmemesi gerekir, çünkü bu durumda daha hızlı şişecek ve daha iyi çözülecektir. Kuru unu süt veya krema ile dökerseniz birbirine yapışması ve sosu bozması muhtemeldir.

Un eritilmiş tereyağı ile ovuşturulduktan sonra, tencereye ince bir akışta bir bardak süt dökün. Karışımı iyice karıştırın, hafifçe karabiber ve tuzlayın. Sosun içine çeyrek çay kaşığı kuru fesleğen ve kekik koyun.

Baz biraz kalınlaştığında, içine 100 gram rendelenmiş sert peynir dökün. Peynir eriyene kadar karıştırıyoruz.

Ateşi söndürelim. Sosu bir kapakla örtün. Sıcak kullanılmalıdır, çünkü soğuduktan sonra kütle çok kalınlaşır ve pizzayı sulamak elverişsiz olur ve topaklar da oluşabilir.

Beyaz Pizza Sosu

Et suyu üzerindeki beyaz sos, klasik Fransız soslarından biridir. Karnabahar, somon, kuşkonmaz kavurmak için uygundur. Pizza yapmak için de kullanılabilir.

Sos küçük bir tencerede kısık ateşte pişirilir. Topaklanmayı önlemek için tüm malzemeleri iyice karıştırmak önemlidir.

İlk önce bir yemek kaşığı tereyağını eritin. Tencereyi ateşten alın. Sıvı yağa 2 yemek kaşığı un ekleyin. Homojen bir bulamaç oluşana kadar karıştırın.

Yarım litre soğuk et suyunu tavaya dökün (un karışımına). İçinde zaten tuz varsa, sos atlanabilir. Üzerine taze yumurta sarısını ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın ve karıştırmaya devam ederek yavaş ateşe verin.

Sos koyulaşınca tekrar ocaktan alın. Üzerine bir kaşık tereyağını, yarım limonun suyunu ve istenirse biraz doğranmış yeşillikleri ilave edelim. Hassas beyaz pizza sosu servise hazır.

ekşi krema sosu

Çeyrek bardak soğuk suda bir buçuk yemek kaşığı unu eritin. Bir tencereye bir bardak ekşi krema dökün ve çözünmüş unu ekleyin. Yarım çay kaşığı şeker ve çeyrek çay kaşığı tuzu karışıma karıştırın. İki diş sarımsağı sıkın. Tat vermek için biber ekleyin. Tencereyi ateşe koyun.

Düşük ateşte, karıştırırken karışımı kaynatın. Sosu soğumaya bırakın. Mayonez yerine pizzada kullanın. Ekşi krema sosu biraz ekşi bir tada sahip olacaktır.

Deniz ürünleri ile beyaz pizza sosu

Sosu hazırlamak kesinlikle kolaydır ve karides ve diğer deniz ürünleri ile iyi gider. Pişirilmesi gerekmez. Gerekli olan tek şey malzemeleri karıştırmak.

Bu tarif mayonez kullanır. Doğal bir ürün tercih ediyorsanız, evde pişirin. Bir daldırma blender ile ev yapımı mayonez yapmak çok kolaydır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 300 ml kokusuz bitkisel yağ;
• bir yumurta;
• yarım çay kaşığı tuz;
• bir çay kaşığı şeker.

Bir çay kaşığı doğal elma sirkesi koyabilir veya aynı miktarda limon suyuyla değiştirebilirsiniz.

Blenderi karışıma batırın. Yiyecekleri maksimum hızda çırpın. Her şey, mayonez hazır.

Deniz ürünleri ile pizza sosu hazırlamak için bir kaşık ev yapımı mayonez, bir kaşık ekşi krema ve bir çay kaşığı hardal alın. Biraz öğütülmüş biber ve Provence otları ekleyin. Sosu karıştırın. Şimdi pizza tabanını yağlayabilirsiniz.

Hassas kremalı peynir sosu

Krem peynir sosu için çok basit bir tarif kullanın. Bu pansuman ısıtılmadan hazırlanır. Çeşitli yemekler için mayonez yerine servis edilebilir. Peynir sosu pizzanın yanı sıra sebze salataları, tavuk kanadı, kruton ve makarna ile iyi gider.

Bu sos sadece daldırma blender ile hazırlanabilir. Geleneksel bir karıştırıcı kullanmak mantıklı değil, onunla hiçbir şey çalışmayacak.

Bir ölçü kabı kullanarak 125 gram süt ve 250 gram kokusuz bitkisel yağ seçin. Her şeyi uzun bir kaba dökün. Baharat olarak, bir çay kaşığı hardal ve biraz öğütülmüş biber ekleyin. Buraya yarım çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı toz şeker atın. Yarım limon suyu veya bir çay kaşığı %9 sirke ekleyin.

Karıştırıcıyı bir bardağa indirin, her şeyi maksimum hızda homojen bir kütleye çırpın.

Son aşama için 100 gram yüksek kaliteli sert peynire ihtiyacınız olacak. Rendelenmeli ve hazırlanan karışıma dökülmelidir. Her şeyi bir blender ile yüksek hızda öğütün. Sosu buzdolabında saklamaya gönderiyoruz. Pişirmeden önce pizzayı yağlayacağız.

Kremalı yumurta pizza sosu

Bu sosta çiğ yumurta sarısı kullanılır, bu nedenle malzemelerinizi dikkatli seçmeniz önemlidir. Yumurtaları çiftliğe veya eve götürmek daha iyidir. Pişirmenin sonunda, sarılar sıcak karışıma daldırılır, bu da ham ürünlerin kullanılmasıyla ilgili riskleri bir ölçüde azaltır.

Sosu sadece pizzaya koyarsanız endişelenmenize gerek yok. Sonuç olarak, ürün yine de ısıl işleme tabi tutulacaktır.

Bir yemek kaşığı tereyağı ölçün. Bir tencereye koyun, oda sıcaklığında tutun, yumuşayana kadar bekleyin.

4 yemek kaşığı unu tereyağına dökün. Tüm topakları iyice ovalayın. 300 ml krema ekleyin (%20'den). Tencereyi bir su banyosuna yerleştirin. Suyun yavaş kaynaması için ısıyı düşürün.

Sosu tatmak için tuzlayın ve biberleyin. Kıvam alana kadar karıştıralım. Yaklaşık ısıtma süresi 10 dakikadır.

Ayrı bir kapta iki taze yumurta sarısını bir çay kaşığı şekerle çırpın. Kütle beyaza dönmeli ve hacim olarak önemli ölçüde artmalıdır.

Tencereyi su banyosundan çıkarın. Masanın üzerine koy. Çırpılmış sarıları yavaş yavaş sosa ekleyin. Daha sonra karışımı bir çırpma teli veya mikser ile 2-3 dakika daha karıştırın.

Çırpılmış yumurta sarısı hafif havadar bir yapı oluşturur ve sosun tadını zenginleştirir. Sosu soğumaya bırakın, ardından pizza tabanının üzerine yayın.

Kremalı yumurta sosu, deniz ürünleri, jambon, peynir, mantar, tavuk ve haşlanmış sebzelerle kombine edilebilir.

Sevdikleriniz hiç beyaz soslu pizza denemediyse, gastronomik tercihlerini kökten değiştirebilirsiniz. Geleneklerden uzaklaşın ve küçük bir mutfak deneyi yapın. Beyaz soslu pizzanın enfes kremalı tadı evinizi anında şaşırtacak ve mutfak şaheserlerini bir kereden fazla tekrarlamanızı isteyecekler.

Evde pizza sosu oldukça nadiren hazırlanır. Bunun nedeni, pizzanın kural olarak kendiliğinden ve aceleyle hazırlanmasıdır, bu nedenle birçok ev hanımı sos üzerinde zaman kaybetmenin rasyonel olmadığını düşünür. Çoğu zaman, pizza sosu yerine, sadece bu iki malzemeyi karıştırarak ev yapımı veya mağazadan satın alınan ketçap ve mayonez kullanırlar.

Ancak yine de, zaman ve çaba eksikliğine rağmen, bazı aşçılar sadece pizza tarifi seçiminde değil, aynı zamanda sadece pastanın tadını en iyi şekilde vurgulayacak birçok sostan birinin seçiminde de daha sorumlu bir yaklaşım benimsiyor. , aynı zamanda doldurma.

Ulusal mutfağa bağlı olarak pizzanın masaya servis edildiği soslar büyük farklılıklar gösterir. En büyük çok yönlülük, hem taze hem de kış için hazırlanmış domates bazında hazırlanan domates sosudur. İtalyan şeflerin tavsiyelerini alır ve böyle bir sosa baharatlar, baharatlar, otlar ve sarımsak eklerseniz, bitmiş yemeğin tadı sadece bundan faydalanacaktır.

Diğer en popüler olanı ise hiç şüphesiz süt veya krema ile hazırlanan beyaz sostur. Ana malzemeye ek olarak içine peynir, yumurta, beyaz şarap ve soğan koyuyorlar. Her şey belirli bir şefin mutfak tercihlerine bağlıdır. Malzemeleri karıştırarak geriye kalan sadece un miktarı ile bitmiş sosun yoğunluğunu ayarlamak kalır.Pizza dolgusuna en uygun pizza sosunu seçtikten sonra hamuru onunla kaplar veya üzerine dolguyu dökerler. , ardından fırında pizzaya gitmek ve pişene kadar beklemek kalır.

Fesleğenli beyaz pizza sosu

Herhangi bir pizzayı lezzetli ve benzersiz kılacak kadar çok yönlü bir pizza sosu. Tarif, mutfak deneylerini memnuniyetle karşılar, bu nedenle sosa çeşitli otlar ve baharatlar ekleyerek istediğiniz gibi değiştirmekten çekinmeyin.

İçindekiler:

• 50 gr tereyağı
• 3 diş sarımsak
• 3 sanat. ben. un
• 200 ml. Süt
• Biber
• Reyhan
• 100 gr parmesan

Pişirme metodu:

1. Tereyağını kısık ateşte eritin.
2. Sarımsakları soyun, dilimlere ayırın ve bir presten geçirin.
3. Sarımsakları yağa ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 1 dakika ateşte tutun.
4. Ardından unu ekleyin ve kütle homojen hale gelene kadar karıştırın.
5. Sürekli çırparak sütü dökün. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın.
6. Fesleğeni yıkayın, kurutun ve doğrayın. Rendelenmiş Parmesan ile birlikte kalan malzemeleri ekleyin.
7. Peyniri çözdükten sonra sosu soğumaya bırakın, ardından amacına uygun olarak kullanıyoruz.

Geleneksel domates pizza sosu

Pizza için en çok domates sosu hazırlanır. Tarif basit ve erişilebilir, bu nedenle okuyucuların her biri kendilerini ve ailelerini lezzetli bir yemekle bağımsız olarak memnun edebilecekler.

İçindekiler:

• 1.2 kg domates
• 50 ml. Su
• taze fesleğen
• 75 ml zeytinyağı
• 1 inci. ben. kekik
• 1 çay kaşığı Sahra
• 2 çay kaşığı tuz

Pişirme metodu:

1. Domatesleri ikiye, büyükleri dörde bölün.
2. Domatesleri bir tencereye kaydırıyoruz, suyla dolduruyoruz ve fesleğeni ekliyoruz.
3. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve çeyrek saat ateşe verin.
4. 15 dakika sonra biraz soğuyan domatesleri blender ile doğrayın.
5. Elde edilen kütleye zeytinyağı dökün, kekik, şeker ve tuz koyun.
6. Sosu tekrar ateşe koyun ve sürekli karıştırın, kaynatın.
7. Hazırladığınız sos ile pizzayı yağlayın.

Ev Yapımı Kremalı Sarımsaklı Pizza Sosu

Bu soslu herhangi bir pizza, lezzetli ve harika bir aromaya sahiptir. Sos herhangi bir dolgu ile iyi gider: et, mantar, sebze vb. İtalyan yemeklerini sevenler bu tarife bayılacak.

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı
• 8 diş sarımsak
• 1 inci. ben. un
• 1 su bardağı krema
• 100 gr parmesan peyniri
• Biber

Pişirme metodu:

1. Tereyağını bir tavaya koyun ve eritin.
2. Sarımsakların yarısını ince ince doğrayın, tavaya ekleyin ve kavurun.
3. Sarımsakları alıp unu döküyoruz.
4. Hafifçe kızartın ve krema ekleyin.
5. Sos koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırın.
6. Kalan sarımsağı sarımsağın içinden geçirip sosa ekleyin.
7. Kalan malzemelere rendelenmiş parmesanı ekleyin.
8. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve peynir çözüldükten sonra sosu ocaktan alın.

Artık pizza sosu yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Pizza sosu, bütün bir pizza yapmanın ana adımlarından biridir. Dolguya bağlı olarak, birçok sostan birini seçebilir, böylece herhangi bir ev yapımı pizzanın tadını tanınmayacak şekilde değiştirebilirsiniz. Bu nedenle, okuyucular adına, kanıtlanmış üçlü tarifleri stoklamamak için uzak görüşlü bir hareket olmayacaktır. Son olarak pizza sosunuzun bu böreğin en güzel yanlarını öne çıkarması için birkaç ipucu vermek istiyorum:

• Pizza hamurunu henüz sıcakken sosla yağlamak en iyisidir. Bu nedenle hazırlanması, pişirmenin son aşamasına kadar ertelenmelidir;
• Sebzelerin kendileri belirli bir miktarda meyve suyu verdiği için domates sosuna su eklemeye gerek yoktur;
• Domates sosu pişirirken biraz şeker ekleyin, böylece “ekşiliği” bastırarak tadı daha ince hale getirebilirsiniz;
• Yeterli deneyiminiz varsa, baharat, baharat ve ot eklemeyi deneyin. Bu malzemeler herhangi bir sosu özel ve benzersiz hale getirebilir.

Bir versiyona göre pizza, dün geceden sonra kahvaltıda yemek artıklarını toplayan ve onları bir buğday ekmeği üzerine koyan fakir İtalyanlar tarafından icat edildi. Bugün bu yemek en popüler olanlardan biridir. Domatesli, sarımsaklı, deniz mahsullü, sosisli ve sebzeli çeşitleri var. Bunun için sos farklı tariflere göre hazırlanır. Bazıları bu makalede verilecektir.

domates bazlı sos

Pizzanın anavatanında - İtalya'da sos, taze domateslerden hazırlanır ve kendi suyunda konserve edilir. Her iki seçeneği de denemek ve kendiniz için en iyisini seçmek yasak değildir. Konserve yoksa ve tazelerin mevsimi değilse salçadan iç harcı hazırlayabilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

• salça;
• Su;
• tuz, deniz tuzu almak daha iyidir;
• reyhan;
• zeytin yağı;
• Şeker.

Yemek pişirmek:

1. Bir tencerede eşit miktarda su ve salçayı karıştırıp ateşe verin.
2. Biraz zeytinyağı dökün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Tatlandırmak için tuzlayın ve tatlandırın. Bir diş sarımsağı rendeleyin ve bir kaseye alın.
4. Bir tutam fesleğen ve kekik ekleyin. Ev yapımı pizza sosunu 5 dakika daha pişirin ve gazı kapatın.

Beyaz Pizza Sosu

Bu bir sonraki en popüler sos. Herhangi bir ot içerebilir ve çok sıcak baharatlar içermez. Sulu pizza için kremalı sos tarifi, sos yapmaktan pek farklı değil. Kendiniz yapmaya çalışın ve belki de normal domates sosunun yerini alacaktır.

Neye ihtiyacın var:

• biber;
• tuz, deniz yapabilirsiniz;
• Tereyağı;
• yumurtalar;
• Buğday unu.

1. Ocağa derin bir kızartma tavası koyun ve 60 gr dökün. un.
2. Gölge altın rengine dönene kadar kurutun. Biraz karabiber ve deniz tuzu ekleyin.
3. İnce bir akışta, karıştırmayı bırakmadan 500 ml süt dökün.
4. Kaynatın ve bir elekten süzün.
5. Başka bir kapta 3 yumurtayı mikserle çırpın, ince bir rende üzerine rendelenmiş 200 gr ekleyin. peynir ve eritilmiş bir tavada 60 gr. Tereyağı.
6. Her şeyi birleştirin ve sosu amaçlanan amacı için kullanın.

Neye ihtiyacın var:

• taze domatesler;
• Taze sarımsak;
• acı biber;
• Tatlı biber;
• kuru ot karışımı - kekik, fesleğen, dereotu, maydanoz, tuzlu ve biberiye;
• sebze yağı;
• tuz, deniz yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek:

1. 2 kg olgun etli domates kabuğundan arındırılmıştır.
2. 400 gr. soyulmuş soğan ve doğrayın. Kıyılmış 3 diş sarımsağı ekleyin.
3. 3 malzemeyi bir tencereye koyun, 3 dolmalık biber ve 2 tane çekirdekli doğranmış biberi buraya gönderin.
4. Ayrı bir kapta baharatları, otları birleştirin ve 100 ml bitkisel yağ veya zeytinyağı dökün.
5. Sebzeleri bir tencerede kaynatın ve kapağın altında kısık ateşte bir kaşıkla sallayarak 20 dakika pişirin.
6. Ateşten alın, yağa baharat ekleyin, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. tuzlayın ve bir blender ile öğütün.
7. Kaynama. Sos hazır. Gelecek için yemek yapacaksanız, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

İşte en popüler pizza sosu tarifleri. Deneyin, denemekten ve en iyi pişirme yönteminizi bulmaktan korkmayın. İyi şanlar!