Herhangi bir kutlama veya tatil için bir menü seçerken, içine domuz karaciğeri keki eklemeyi unutmayın. Herhangi bir masanın ana dekorasyonu olacak, misafirlerinizi çekici, parlak bir görünümle baştan çıkaracak ve en hassas tadıyla birleşecek.

Tam olarak nasıl pişirileceğini biliyorsanız ve en önemlisi karaciğerin ön tedavisinin inceliklerini anlıyorsanız, atıştırmalık kek yapma tarifi oldukça basittir. Domuz karaciğeri veya aşırı durumlarda tavuk karaciğeri böyle bir yemek için en uygunudur.

Peki, tüm konukların en azından bir parça lezzetli karaciğer inceliğinden alması için, aynı anda iki kek yapın - kutlamanın sonunda tabakta hiçbir şey kalmayacak! Aslında, bir tabaka kızarmış sebze ile.

Tarif Bilgileri

Mutfak: Rus.

Pişirme metodu: kavurma.

Toplam pişirme süresi: 60 dk.

porsiyon: 8 .

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 1 kg
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• buğday unu - 5 yemek kaşığı.
• süt - 500 ml
• bitkisel yağ - hamur için 100 ml ve sebzeler için 50 ml
• havuç - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• tuz - tatmak
• mayonez - 5 çay kaşığı
• limon suyu - 1.5 çay kaşığı
• dekorasyon için yeşillik.

Nasıl pişirilir:

1. 
   Taze veya çözülmüş domuz karaciğerini suda durulayın ve ondan filmleri kesin. Ortasına birkaç delik açın ve derin bir kaba koyun. Herhangi bir yağ içeriğinden aynı 350 ml sütü dökün ve karaciğeri yaklaşık 5-6 saat içinde bırakın.
2. Belirtilen süreden sonra karaciğeri sütten çıkarın ve kıyma makinesi tüpüne kolayca sığabilecek küçük parçalar halinde kesin.
3. 
   Bir kıyma makinesi kullanarak karaciğer parçalarını homojen bir kütleye çevirin. Bunu iki kez yapabilirsiniz - böylece hamur daha yumuşak olacaktır.
4. 
   Kalan 150 ml sütü bükülmüş domuz karaciğeri olan bir kaba dökün.
5. 
   Yumurtaları hafifçe çırpın ve aynı kaseye ekleyin.
6. 
   Tuz, buğday unu ekleyin ve karaciğer hamurunu yoğurun. Tutarlılık olarak, orta yoğunlukta ekşi krema gibi olmalıdır.
7. 
   20 ml sıvı yağ ve 1 kepçe ciğer hamurunu tavaya dökün. Kısık ateşte koyun ve tavayı bir kapakla kapatın. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2-4 dakika kızartın. Diğer tarafa çevirin ve aynı miktarda kızartın.
8. 
   Bu şekilde, karaciğerden hazır krepleri bir tabağa koyarak tüm kütleyi kızartın.
9. 
   Havuçları soyun ve suda durulayın, ardından kaba bir rende üzerine sürün.
10. 
    Ayrıca soğanı soyun ve yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
11. 
    50 ml sıvı yağı tavaya dökün ve doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin.
12. 
    İlk karaciğer gözlemesini 1 çay kaşığı ile yayın. mayonez ve fotoğraftaki gibi kızarmış sebzeleri tüm yüzeyine koyun.
13. 
    İkinci bir gözleme vb.
14. 
    Tüm karaciğer kekini bu şekilde toplayın, kızarmış sebzeler ve taze otlar ile süsleyin.
15. Çanağı ıslatmak için buzdolabına koyun ve keki porsiyonlara ayırarak soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun! bir dahaki sefere dene

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Sizlerle çok lezzetli bir meze paylaşacağım. Domuz karaciğeri keki (fotoğraflı bir tarif size adım adım nasıl pişireceğinizi öğretecek) hem şenlikli bir masa hem de sadece akşam yemeği için hazırlanabilir. Böyle bir yemeği ne kadar pişirsem de, her zaman çok lezzetli, doyurucu ve orijinal çıkıyor.
Özellikle sunumunu beğendim - akşam yemeğinin ortasında masada bir karaciğer keki beliriyor. Tatlı zamanı geldi mi? Hayır, bu dolgulu ciğer keklerinden yapılan atıştırmalık bir kek. Hizmet verebilmenize rağmen ve.
Doğru, yemeğin çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlandığını söylemeyeceğim. Hazırlanmasında karmaşık süreçler olmamasına rağmen, yine de, önce taze bir karaciğer hazırlamamız gerekiyor - bir kıyma makinesinde yıkayın, soyun ve bükün. Ardından, karaciğer hamurunu hazırlayın ve kekleri pişirin. Bir sonraki adım, kızarmış sebzelerden dolguyu hazırlamaktır. Ve ancak o zaman pastanın montajı geliyor: Karaciğer keklerini dolguyla kaplıyoruz ve istenirse biraz ıslatmaları için soğuk bir yerde durmaları için biraz zaman veriyoruz.
Açıklamadan da görebileceğiniz gibi, tüm işlemler basittir, yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile bunları ayrı ayrı halledebilir, ancak genel olarak çok zaman alır. Bu nedenle, ya bir asistan alın ve onu en basit işlemlere koyun ya da önceden hazırlık yapın (örneğin, doldurma veya hamur). Her durumda, harcanan zamandan pişman olmayacaksınız, çünkü yemek inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Domuz Ciğer Kek nasıl yapılır

İçindekiler:

- taze domuz karaciğeri - 500 gr,
- buğday unu - 150 gr,
- tam yağlı süt - 100 ml,
- sofralık tavuk yumurtası - 2 adet,
- tuz, baharatlar.
Doldurmak için:
- şalgam soğan - 2 adet,
- havuç kökü - 2 adet,
- tereyağı - 1 yemek kaşığı,
- sos (mayonez) - 250 ml.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Belki de ana aşama ile başlayalım - krep karaciğer hamurunun hazırlanması.
Ve bunun için önce iyice durularız, karaciğeri filmlerden, kan pıhtılarından ve kan damarlarından temizleriz. Ardından, bir kıyma makinesinde döndürün.




Bu kütlede tavuk yumurtası sürüyoruz, süt döküyoruz ve karıştırıyoruz. Tuz ekle.




Daha sonra un serpin






Ve karıştırıyoruz.




Sıcak tavada pişirin.










Şimdi doldurma işlemini yapalım. Sebzeleri temizleyip havuçları rende ile doğrayın ve soğanı ince ince doğrayın.
Sebzeleri yumuşak ve narin bir renk alana kadar yağda geçiriyoruz. Önce havuçları kızartmak, ardından soğanı ekleyip birkaç dakika daha kaynatmak en iyisidir.
Onları bir kaseye kaydırıyoruz, mayonez ekleyip karıştırıyoruz.




Şimdi kekleri dolgu ile kaplıyoruz ve ıslanmasına izin veriyoruz.




Domuz karaciğeri kekini istediğiniz gibi süsleyin.




Ayrıca hazırla

1. Karaciğeri iyice durulayın ve fazla filmlerden temizleyin. Küçük parçalar halinde kesin ve bir karıştırıcıya koyun. Soğanı da soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Karaciğer ile birlikte blendera ekleyin.

2. Blenderi açın ve içindekileri iyice öğütün.

3. Kabuksuz çiğ yumurtaları ayrı bir kaba koyun, çatalla iyice çırpın.

4. Şimdi aynı kapta çırpılmış yumurtalara süt ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Hamuru hazırlamanın bir sonraki adımı, belirtilen miktarda unu yumurtalara ve süte eklemektir. Bu karışımı bir karıştırıcıda çırpmak daha iyidir, böylece topaklar kalmaz, ancak bir çatalla iyice karıştırabilirsiniz.

6. Son adım, elde edilen karışımı öğütülmüş karaciğere eklemektir.

7. Hamuru karıştırın, istediğiniz miktarda tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz.

8. Hamur hazır, şimdi krep yapacağız. Uygun bir kızartma tavası alın, ateşe verin. Bitkisel yağ dökün (az miktarda). Karaciğer kütlesine yağ eklediyseniz, ilk kez tavaya yalnızca bir kez dökmeniz gerekir. Hamur ısındıktan sonra tavaya dökülmelidir. Uygun bir kepçe veya büyük bir kaşık alın, hamuru toplayın ve tava yüzeyine eşit olarak yayın. Pankeklerin her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

9. Bitmiş krepleri bir yığın halinde katlayın, pastayı daha da şekillendirmek için biraz soğumaya bırakın.

10. Şimdi pastanın içini hazırlamaya başlayalım. Havuçları soyun ve orta rende üzerine sürün. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

11. Dereotu durulayın, ince doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun.

12. Kavrulmuş havuçları bir kaseye koyun, doğranmış dereotu ekleyin ve diş sarımsakları rendeleyin.

13. Aynı kaseye mayonez ekleyin. Dolgunun iyi yapıştırıldığından, ancak çok sıvı olmadığından emin olun.

14.Şimdi pastanın oluşumuna geçiyoruz. Elde edilen dolgu ile her katmanı iyice kaplayın.

15. Pastanın üst kısmı ve kenarları da iyi kaplanmalıdır.

16. Kek oluşturulur, ıslanması için iki saat buzdolabına koyun. Bu koşul zorunludur, çünkü bu durumda en iyi tadı alacaktır. Servis yapmadan önce, karaciğer keki dekore edilmeli ve porsiyonlar halinde kesilmelidir. Afiyet olsun!

Karaciğeri sevmeyenlerin çoğunluğu arasındaysanız, henüz ona dayalı lezzetli bir yemek deneme şansınız olmadı. En yenilerinden biri, karaciğer kekidir - sebzelerle desteklenebilen, soslu karaciğer kreplerinin inanılmaz derecede yumuşak bir puf mezesidir. Aşağıda domuz karaciğeri kek tariflerinden bahsedeceğiz.

Domuz karaciğer keki - yemek tarifi

Karaciğer kreplerinin katmanlarından ve biraz sarımsaklı hafif ekşi krema sosundan oluşan karaciğer kekinin en basit versiyonuyla başlamayı öneriyoruz.

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 540 gr;
• un - 220 gr;
• yumurtalar (seçilmiş) - 3 adet;
• ekşi krema - 210 gr;
• soğan - 320 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• dekorasyon için bir avuç taze ot.

Yemek pişirmek

Domuz karaciğeri kekini pişirmeden önce ana ürünün kendisini hazırlayın. Karaciğeri duruladıktan sonra dış filmlerden ve kanallardan arındırın. Hazırlanan karaciğer parçalarını bir kıyma makinesi ile püre haline getirin, ardından kütleye yumurta ve un ekleyin. Tuzu unutma. Kıvamındaki bitmiş kütle, börek karışımına çok benzer.

Yağlanmış bir tavayı ısıttıktan sonra ciğer karışımını mümkün olduğu kadar ince bir şekilde yayın ve her iki tarafını da birkaç dakika kızartın. Bitmiş krepleri soğutun.

Soğanı halka halka bölün ve yarım saat kadar kısık ateşte soteleyin, karamelize olmasını bekleyin.

Ekşi kremayı bir tutam tuz ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Hazırlanan sosu her bir krepin üzerine yayın, üstüne bir kat soğan yayın ve ikinci gözlemeyi yayın. Pastanın üstünü doğranmış otlar ile süsleyin.

Mantarlı domuz karaciğer keki

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 380 gr;
• yumurtalar (büyük) - 2 adet;
• süt (yağlı) - 115 ml;
• karabuğday unu - 35 gr;
• soğan - 180 gr;
• havuç - 175 gr;
• petrol - 205 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• mayonez - 210 gr.

Yemek pişirmek

Domuz karaciğerini hazırladıktan sonra bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen karışımı yumurta ve sütle birleştirin. Karabuğday unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Onu baharatla.

Karaciğer hamurunun parçalarını tavaya dökün, kızarana kadar her iki tarafta kızartın. Pişmiş krepleri soğutun. İstenirse, yavaş bir tencerede domuz karaciğeri keki yapılabilir. Bunun için “Pişirme” seçeneğini kullanın ve bir tavada olduğu gibi bir kapta hamurdan parçalar kızartın veya tüm karışımı bir seferde dökün ve bir tarafta 50 dakika, ardından diğer tarafta 20 dakika bekletin. Bitmiş keki bisküvi şeklinde katmanlara ayırın.

Mantarları kızartın, doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin. Mantarları pişmiş sebzelere ekleyin ve fazla nemin buharlaşmasına izin verin. Sarımsakları sıkın, ardından her şeyi ocaktan alın.

Krepleri mayonezle kaplayın ve kızartmayı yayın. Alternatif katmanlar, pastayı bir araya getirin.

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 780 gr;
• yumurtalar (büyük) - 2 adet;
• un (en yüksek dereceli) - 90 g;
• nişasta - 5 gr;
• havuç - 75 gr;
• soğan - 75 gr;
• peynir - 115 gr;
• - 4 şey.;
• ekşi krema - 390 gr;
• - 140 gr;
• sarımsak - 2 diş.

Yemek pişirmek

Karaciğeri hazırlayarak pişirmeye başlayın. Film parçalarını ve kanalları temizleyin ve ardından soğuk su altında iyice durulayın. Hazırlanan parçaları bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen mantı kütlesini nişasta, un ve yumurta ile çırpın. Tuz.

Küçük hamur parçalarını önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Pişmiş krepleri soğutun.

Havuçları rendeleyin ve soğanlarla birlikte soteleyin. Sebzeler yumuşayıp kahverengileşince soğutun ve ekşi krema-mayonez-sarımsak karışımının yarısı ile karıştırın. Sosun ikinci yarısını rendelenmiş peynir ve doğranmış haşlanmış yumurta ile birleştirin. Her iki karışımı da ciğer kreplerinin üzerine sırayla yayın ve bir yığın halinde istifleyin.

Karaciğer keki tarifini öğrenmeden önce, karaciğerin faydalı özelliklerinden biraz bahsetmek istiyorum. Domuz karaciğeri, hayati eser elementler içeren A ve B vitamini grupları bakımından zengindir. Karaciğer, hastalıktan sonra vücudu restore etme özelliğine sahiptir ve genellikle bağışıklığı geliştirir. Yani, karaciğerden bir kek tarifi.

Gıda hazırlamak

Ciğer kekimizin lezzetli ve en önemlisi sağlıklı olması için ciğerin taze olması ve çok koyu bir renge sahip olmaması gerekir. Dondurulmuş olarak satın alırsanız sorun değil, asıl şey son kullanma tarihini kontrol etmektir. Karaciğerde zararlı maddeler birikebilir, bu nedenle biraz tatlı kokması önemlidir. Ciğer kekimiz acı çıkmasın o yüzden ciğerleri süte batırarak acılığı gideriyoruz. İki saat beklettikten sonra karaciğer sertse kaynar su ile haşlayın. Tüm kanalları çıkarmak ve filmi ondan çıkarmak önemlidir.

ciğer keki nasıl yapılır

Bu tarif porsiyon porsiyonu gerektirir.
İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 1 kg;
• mayonez - 350 gr;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• soğan - 3 adet;
• yumurtalar - 5 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• un - 2 yemek kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz;
• dereotu ve maydanoz - her biri bir demet.

Pişirme metodu:

Karaciğeri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.

Soğanı ince doğrayın ve kızartın.

Soğanı soğumaya bırakın ve karaciğere ekleyin.

Elde edilen kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın, un, tuz, karabiber ekleyin ve 2 yumurta sürün.

Mikserle çırptıktan sonra krep büyüklüğünde küçük kekler pişirmeye başlıyoruz.

Üç yumurtayı kaynatın ve ince ovalayın.

Eritilmiş peyniri rendeleyin.

Üzerine mayonez ve rendelenmiş yeşillikler ekleyerek kütleyi karıştırıyoruz.

Her karaciğer keki için üç kek alıyoruz ve dolgu ile katlıyoruz.

Dilerseniz maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Gördüğünüz gibi, bu yemeğin hazırlanması sadece kolay değil, aynı zamanda masanızın güzel bir dekorasyonu. Pekala, bu tatlıda ilk önce fazladan kalori görenler için, size kalori içeriği azaltılmış bir ciğer kekinin nasıl pişirileceğini anlatacağız. Birçok insan karaciğerin kalori içeriği gerçeğini bilir. İlk tarifte zaten yüksek kalorili mayonez ekledik. Başka bir pişirme yöntemine bakalım.

Karaciğer Kek - Daha Az Kalorili Tarif

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• un - 2 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• mayonez - 150 gr;
• sarımsak - 1 kafa.

Pişirme metodu:
Kek karışımının hazırlanması:

Karaciğeri, biberi ve soğanı kıyma makinesinde öğütüyoruz.

Karışıma un ve yumurta ekleyin.

Kek pişiriyoruz.

Doldurmanın hazırlanması:

Haşlanmış havuçları ince rendeleyin.

Mayonez ve sarımsak ekleyin.

Kekleri dolgu ile kaplıyoruz.
Böylece iç harcına havuç ekleyerek kekimizin tokluğunu ve kalorisini azaltmış olduk.

Karaciğer pastasının hazırlanması

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 700 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 100 ml;
• un - 100 gr;
• soğan - 200 gr;
• havuç - 200 gr;
• sarımsak - 3 kafa;
• mayonez;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

Karaciğeri öğütüyoruz.

Karıştırırken yumurtayı ve sütü ekleyin.

Isınan tavaya sıvı yağı alıp köfteleri kızartın.

Pasta için dolgunun hazırlanması:

İnce doğranmış soğanı kavurun.

Soğana yeşil havuç ekleyin.

Ayrı olarak, mayonezi sarımsakla karıştırın.

Pastanın montajı:

Bitkisel yağ ile yağlanmış bir tabağa ilk keki koyun.

Sarımsaklı karışık mayonez ile yağlayın.

Bir sonraki pasta vb. ile örtün.

Son keki mayonezle yağlayın.

Pastayı ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyduk.

Bitmiş pasta masaya servis edilir.