Akdeniz halkları, zeytinin ölmediğini iddia eder ve onu yiyenler, özel canlılık ve dayanıklılıklarıyla ayırt edilirler. Şaşırtıcı bir şekilde, küçük meyveler mide ülseri oluşumunu ve kan damarları, kalp ve karaciğer ile ilişkili hastalıkların gelişmesini önleyebilir.

Zeytin, peynir ve domatesli salata tarifi

Eski zamanlardan beri insanlar günde 10-15 zeytin yemenin gücü güçlendirmeye ve erkek mizacını korumaya yardımcı olduğundan emindi. Bu salatası sevdikleriniz için hazırlayın ve tarihsel teoriyi test edin.

seçenek 1

Nasıl pişirilir:

1. Kuru bir tavada kızartın, dilimlenmiş jambon;
2. İncirleri dilimler halinde, soğanı ince halkalar halinde kesin;
3. Peyniri rendeleyin ve kiraz zeytinleri ortadan ikiye kesin;
4. Her şeyi bir salata kasesinde roka ile karıştırın;
5. Biber, sirke, tuz ve yağı birleştirin;
6. Hazırlanan salatanın üzerine sosu dökün.

seçenek 2

Tarif Malzemeler:

• herhangi bir narenciye suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• fasulye - 200 gr (yeşil fasulye);
• ton balığı (konserve) - 200 gr;
• kiraz domates - 250 gr;
• yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• taze maydanoz - 2 sap;
• mozzarella - 250 gr;
• bir tutam acı biber;
• zeytin - 150 gr.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Kalori: 426 kcal.

Nasıl pişirilir:

1. Fasulyeleri 7-10 dakika haşlayın. Hazır olduğunda, hemen soğuk suya daldırın. Soğutun ve kuru bir bezle kurulayın;
2. Ton balığını çatalla küçük parçalar halinde doğrayın;
3. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin, haşlanmış fasulye, zeytin, ton balığı ve mozzarella topları ile birleştirin;
4. Maydanozu doğrayın;
5. Biber ve bitmiş salatayı yağ ve narenciye suyu ile baharatlayın.

Zeytin ve tavuk salatası

Zeytinlerdeki pektinler toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur, bu nedenle meyveyi yemek, ekolojisi kötü olan şehirlerde yaşayanlar için hayati önem taşır.

Tarif Malzemeler:

• soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• bir demet taze marul;
• olgun avokado;
• zeytin - 150 gr;
• tavuk filetosu (döş) - 1 adet;
• yağ - 50 mi;
• öğütülmüş biber.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Kalori: 191 kcal.

Nasıl pişirilir:

1. Biftek kaynatın;
2. İyice ısıtılmış bir tavaya bir kaşık sıvı yağ dökün ve haşlanmış etleri ince şeritler halinde sıvı yağda kızartın;
3. Marulu yıkadığınızdan, salladığınızdan ve elinizle parçalara ayırdığınızdan veya doğradığınızdan emin olun;
4. Soyulmuş avokadodan taşı çıkarın, limon serpin ve ince dilimler halinde kesin;
5. Zeytinler bütün bırakılabilir veya ikiye kesilebilir;
6. Tüm malzemeleri karıştırıp soya sosuyla tatlandırın. Baharatlayın.

peynir ve zeytin ile meze

Pişirme sırasında rokanın limon suyunu veya yağını emmemesine dikkat edin, aksi takdirde çıtır çıtır duracaktır. Salatanın yanında sıcak kekleri masaya servis edebilirsiniz.

Tarif Malzemeler:

• ceviz çekirdekleri - 4 adet;
• yağ - tatmak;
• karides pişirmek için bir tutam baharat;
• zeytin - 100 - 150 gr (çekirdeksiz);
• kiraz domates - 8 adet;
• peynir - 150 gr;
• roka veya roka salatası - 150 gr;
• karides - 400 gr;
• herhangi bir narenciye suyu - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Kalori: 276 kcal.

Nasıl pişirilir:

1. Karidesleri hafif tuzlu sıvıda kaynatın ve hazır olduğunda bir kevgir içinde birkaç dakika katlayın. Karides baharatları ile zeytinyağında çıtır çıtır olana kadar kızartın. limon serpin;
2. Rokayı soğuk suda (15 dakika) bekletin ve bir kağıt havlunun üzerine koyun;
3. Vişne ikiye, zeytinleri halkalara ve peynirleri küplere ayırın;
4. Pansuman: fındıkları ezin, tereyağı ile karıştırın;
5. Malzemeleri sos ve karabiber ile karıştırın.

Zeytin ve zeytin salatası

Patlıcanlara sadece acılığı gidermek için değil, aynı zamanda sonraki kızartma sırasında meyvelerin daha az yağ emmesi için tuz serpilir - sonuç olarak salata daha az yağlanır.

Tarif Malzemeler:

• ince taneli şeker - 50 gr;
• zeytinli zeytinler - her biri 100 gr;
• tuz;
• kapari - 50 gr;
• bir demet maydanoz;
• yağ - 100 mi;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• sirke% 9 - 50 ml;
• kereviz - 2 sap;
• orta boy kırmızı soğan;
• domates - 4-5 adet;
• patlıcan - 2 adet.

Pişirme süresi: 25 dakika.

100 g başına kalori: 81 kcal.

Nasıl pişirilir:

1. Patlıcanları küçük küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin. 15 dakika sonra durulayın ve kurulayın;
2. Yağın 1/3'ünü bir tencerede ısıtın ve doğranmış meyveleri 4 dakika kızartın;
3. Kapari, zeytin ve zeytinleri soğuk suda yıkayıp doğrayın;
4. Kerevizden kaba lifleri kesin ve ince doğrayın. Aynısını kırmızı soğan ile yapın;
5. Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin;
6. Domatesleri haşlayın ve küçük küpler halinde kesin. Kalan zeytinyağında 5 dakika güveç;
7. Aynı tavada domateslere sirke ekleyin, şeker ekleyin, tadına tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika ve kapaksız pişirin;
8. Yıkanmış ve kurutulmuş maydanozu doğrayın;
9. Soğuk domates soslu patlıcan mevsimi, maydanoz serpin.

Biber ve zeytin salatası

Meyveler, kanser gelişimini önleyen oleik asit içerir. Bu nedenle Akdenizli kadınların (istatistiklere göre) meme kanserine yakalanma olasılığı çok daha düşüktür.

Tarif Malzemeler:

• tuz;
• zeytin - 200 gr;
• dolmalık biber;
• peynir - 150 gr;
• domuz pastırması - 6 şerit;
• yağ - 50 ml.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Kalori: 407 kcal.

Nasıl pişirilir:

1. Pastırma şeritlerini kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın;
2. Zeytinleri halkalar halinde kesin, biberi uygun şekilde doğrayın;
3. peynir rendeleyin;
4. Malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın ve yağ ile baharatlayın. Tuz ve biber.

Yengeç ve zeytin meze

İspanya, zeytinin ana tedarikçisidir. Salatalar için Manzalinhas çeşidini, Ojiblanco'yu doldurmak ve muhafaza etmek için - Casereña'yı kullanın.

seçenek 1

Tarif Malzemeler:

• taze petrol - 0,4 kg;
• sirke (balzamik kullanabilirsiniz) - 10 ml;
• konserve doğranmış ananas;
• soğan - ½ kafa;
• yengeç çubuklarının ambalajlanması;
• zeytin - standart bir kavanoz.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Kalori: 210 kcal.

Nasıl pişirilir:

seçenek 2

Tarif Malzemeler:

• beyaz ekmek kırıntısı - 200 gr;
• peynir - 300 gr;
• yumurtalar (kaynatın) - 4 adet;
• yengeç çubuklarının ambalajlanması;
• zeytin - 10 - 15 adet;
• mayonez "Klasik" - 200 gr;
• diş sarımsak - 2 adet;
• limon - ½ adet.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Kalori: 855 kcal.

Nasıl pişirilir:

1. Ekmeği kızartın, sarımsağı bir preste doğrayın, peyniri rendeleyin, yumurtaları kaynatın;
2. Yengeç çubukları, yumurtalar, ekmekler ve zeytinler eşit derecede ince doğranmış;
3. Tüm malzemeleri karıştırın, yarım limon suyu ve mayonez ile baharatlayın. Salatayı servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

• konserve zeytinler çok miktarda E katkı maddesi içeriyorsa satın almayı reddetme;
• kutularda satılan meyveler farklı boyutlarda gelir ve her zaman 1 kg'daki sayılarını gösteren bir kesir olarak belirtilir. Örneğin, 280'den 380'e kadar olan zeytinler küçük, 180'den 280'e kadar olan zeytinler orta, 60'tan 180'e kadar olanlar büyük;
• sıcak salatalar için kırık veya kesilmiş meyve kullanılması tavsiye edilir.

Afiyet olsun!

En seçkin yemeklerin hazırlanması için kullanıyoruz: zeytin ve siyah zeytin, kapari, hamsi, prosciutto, culatello, konserve sebzeler ve aromatik yağlar. Bugün sizlerle en güzel zeytinli salata tariflerinden bir seçki paylaşacağız.

İtalya, zeytin yetiştirmek için en iyi yerlerden biridir ve çevrimiçi sipariş edilen konserve zeytinler, salatalarınız için gerçek bir dekorasyon olacak ve onlara lezzetli bir tat verecektir. Bu arada sadece konserve çekirdeksiz zeytin değil, badem dolgulu zeytin de alabilirsiniz.

Zeytin ve peynirli salata

150 gr yeşil ve siyah zeytin ile bir demet yeşil soğanı ince doğrayın. Orta rende üzerine 150 gr sert peynir rendeleyin. 300 gr krem ​​peynir ve gerekli miktarda mayonezi karıştırın, tadına karabiber ekleyin. Diğer tüm malzemeleri kremalı karışıma ekleyin, karıştırın ve bitmiş salatayı otlar ile süsleyin.

Zeytin ve salatalık ile basit salata

Yeşil tatlı biberi orta boy küpler halinde kesin, 50 gr çekirdeksiz zeytini halkalar halinde kesin, 250 gr salatalığı büyük parçalar halinde kesin. Yeteri kadar dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri, tadı tuzu ve İtalyan zeytinyağı ile baharatlayın.

Kabuğundan büyük bir greyfurt soyun, filmlerden posayı soyun, göze çarpan suyu sakladığınızdan emin olun. Greyfurt suyu ve posasını bir avuç konserve mısır ve aynı miktarda zeytinle karıştırın. Bir avuç mısır marulu, roka ve bebe ıspanağı, tuz ve karabiberi ekleyip üzerine zeytinyağı gezdirin. Üzerine ceviz tanelerini dizin.

zeytin ve jambon salatası

250 gr jambon küpler halinde kesin, bir salata kasesine dökün. 100 gr çekirdeksiz zeytini halka halka kesin, jambona ekleyin ve karıştırın. Dilerseniz salatayı süslemek için birkaç zeytin bırakabilirsiniz. Malzemelere 100 gr konserve mısır daha ekleyin, küpler halinde kesilmiş 4 haşlanmış yumurta ekleyin. Şimdi sadece özel bir sos hazırlamak için kalır: yarım bardak mayonezi doğru miktarda hardalla karıştırın, tadına bir çay kaşığı limon suyu ve karabiber ekleyin.

550 gr kabak soyun ve sebzeleri tabağa eşit olarak dağıtılan daireler halinde kesin. 175 gr füme ton balığını dilimler halinde kesin ve daireler halinde düzenleyin. Balıkların üzerine çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri yerleştirin. Salataya kekik serpin (yarım büyük kaşık gerekir), tuz ve karabiber, zeytinyağı dökün.

Her şeyden önce besleyici bir yemeğin hazırlanmasını sağlayan tarifi, son zamanlarda giderek daha popüler hale geldi. Ve boşuna değil! Sonuçta, sadece muhteşem bir görünüme sahip olmakla kalmıyor ve şenlik masasına çeşitlilik getiriyor, aynı zamanda oldukça kullanışlı.

Son zamanlarda sofrasında zeytinli salata görmeyi tercih eden birçok insan ortaya çıktı. Yemeğin tarifi farklı olabilir ve hem et hem de mantarın yanı sıra taze sebze ve peynir içerebilir.

zeytinin faydaları

Yukarıdaki meyvelerin faydası, aşağıdaki özelliklerinde ortaya çıkıyor:

• kalp problemleri geliştirme riskini azaltmak;
• düşük kan kolesterol seviyeleri;
• vücudu faydalı maddelerle doyurun.

Zeytinlerin kalori içeriği 100 gr'da 115 kcal'dir. ürün.

Zeytinli salata: zeytinli bir tarif

Bu gurme yemeği hazırlamak için hostes aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyacaktır:

• 12 çekirdeksiz siyah zeytin;
• 250 gr. taze karides;
• tatlı kırmızı biber;
• Lahana Yaprakları;
• yarım limon;
• kendi zevkinize göre tuz;
• bir tutam karabiber;
• Defne yaprağı.

Karidesleri yeterince haşlayın ve iyice temizleyin. Tatlı biber orta boy küpler halinde kesilir. Marul yaprakları birkaç parçaya ayrılır. Zeytinleri ortadan ikiye kesin. Tüm bu malzemeleri karıştırın. Limon suyu, hafif tuz ve biraz karabiber ile tatlandırın.

Yeşil zeytinli salata

Yeşil zeytinli salata yapmak için birçok seçenek var. Sonuçta, ikincisi tavuk, mantar, jambon, peynir ve tabii ki taze domates, dolmalık biber ve konserve mısır ile iyi gider. Çoğu zaman, bir yemeğe yağ içeriği eklemek için mayonez ile baharatlanır. Ancak, yeşil zeytinli salata tarifinin enfes, hafif ve hafif aristokrat bir yemeğin hazırlanmasını sağladığına dikkat edilmelidir. Bu nedenle doğal, yani zararsız pansumanlar onun için daha iyidir.

Tarifleri çok çeşitli olan zeytinli bir salata hazırlamak için standart bir ürün seti almanız gerekir. Zeytinler bu yemeğe baharat katacak. Bu nedenle, aşağıdaki malzemeleri almamız gerekiyor:

• yarım kutu petrol (tercihen salamura);
• yarım kutu çekirdeksiz yeşil zeytin;
• tavuk filetosu (yaklaşık 200 gr.);
• yarım limon;
• bir tutam tuz;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• birkaç dal yeşil soğan;
• sarımsak dişi;
• bir tutam biber;
• Defne yaprağı;

Tarifi doyurucu ve aynı zamanda hafif bir yemek hazırlamayı sağlayan zeytinli bir salata hazırlamak oldukça basittir.

Tavuk fileto tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Soğuyunca orta boy küpler halinde kesin.

Her zeytini ikiye bölün. Mantarları şeritler halinde kesin. Marul yapraklarını doğrayın, soğanı iyice doğrayın. Tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Biraz yağ, tuz, karabiber serpin, limon suyu ekleyin.

Zeytinli salata: orijinal soslar için tarifler

Bir zamanlar bu meyveler yalnızca orijinal atıştırmalıklar hazırlamak için kullanıldı. Ama şimdi çok popüler olan zeytinli salata. Bu yemeğin pansuman tarifi birçok ev hanımının ilgisini çekiyor. Çoğu zaman, salataya mayonez eklenir. Ama zararlı!

Aşağıdaki soslarla yapılan zeytin salataları insan sağlığına maksimum fayda sağlayacaktır:

• yarım limon suyu + bir yemek kaşığı bitkisel yağ + kendi zevkinize göre tuz ve karabiber;
• yarım limon kabuğu rendesi + bir yemek kaşığı bitkisel yağ + bir diş sarımsak + ince doğranmış yeşil soğan + kendi zevkinize göre tuz.

Zeytin salatası, sadece mideyi doyurmakla kalmayan, aynı zamanda vücudu faydalı maddelerle zenginleştiren enfes ve lezzetli bir yemektir.

Günlük beslenmemizdeki zeytinler nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Yaklaşık 20 yıl önce, çoğunlukla Akdeniz olmak üzere yalnızca yabancı mutfağın ayrıcalığıydılar. Ancak bugün, bu meyveler herhangi bir büyük süpermarkette çeşitli şekillerde satın alınabilir. Ve ucuz görünüyorlar. Öyleyse neden bu harika ve çok sağlıklı ürünleri kullanarak birkaç salata yapmayı denemiyorsunuz?

Siyah zeytin ve zeytin

Bilmeyenler için, bunlar aslında aynı meyvelerdir ve sadece olgunluk derecesi, renk ve fermantasyon, yağ içeriği (siyah ve yeşil çaya benzer) bakımından farklılık gösterirler. Çeşitli versiyonlarında zeytin salatası, uzun zamandır Akdeniz mutfaklarında vitamin ve mikro elementler, çeşitli besinler deposu olarak kabul edilmektedir. Proteinler ve pektinler de vardır. Zeytinli salata, tam anlamıyla Akdeniz'in siyah incileri olan doğru şekilde pişirilmiş meyvelerin doğal fermantasyonu sayesinde hoş ve hafif ekşi bir tada sahiptir! Tariflere geçelim.

Peynirli ve zeytinli Yunan salatası (horiatiki)

Bu yemeğin ana malzemelerinin zeytin ve özel bir koyun peyniri - beyaz peynir olduğuna inanılıyor. Beyaz peynirin kıvamı sertleştirilmiş süzme peynire benzer. Geleneksel olarak, sebzelerle karıştırılmamış, büyük dilimler halinde kesilmiş, yemeğin üzerine serilir.

Malzemeler: üç büyük kaşık zeytinyağı, yarım limonun suyu, bir diş sarımsak, biraz kuru kekik, deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber, birkaç domates, kırmızı soğan, yeşil biber, beyaz peynir - 200 gram, salatalık, 100 gram çekirdeksiz zeytin.

Uygun bir kase sosta karıştırın: yarım limon suyu, zeytinyağı, doğranmış sarımsak, deniz tuzu, karabiber ve kekik. Bir kaseye domatesleri koyun, büyük dilimler halinde kesin, yarım halkalarda biber, doğranmış taze salatalık, kırmızı soğan, yeşil biber - şeritler halinde kesin. Zeytinleri bütün olarak koyun. Daha önce hazırlanan sos ile baharatlarken karıştırın. Üstüne, diğer malzemelerle karıştırmadan iri kıyılmış beyaz peynir koymanız gerekir.

Bir temadaki varyasyonlar

Zeytinli salata sebze, balık, et ve deniz ürünleri olabilir. Az miktarda içerikli yemekler de var: örneğin peynir, domates, zeytin. Salatalar neredeyse her zaman peynir içerir. Beyaz peynir elinizde değilse, peynir veya Adıge ile değiştirebilirsiniz (ancak bu biraz farklı bir salata olacaktır). Zeytinyağı da ana bileşenlere dahildir. Bazen ayçiçeği ile değiştirilir, ancak zeytin ile hala çok daha lezzetlidir! Pansuman olarak kuru şarap - beyaz veya gül - kullanmak ilgi çekicidir. Zeytinli salata genellikle çeşitli yeşilliklerle süslenir: çeşitli varyasyonlarda kişniş, maydanoz, soğan, dereotu ve nane. Baharatlarla serpin.

Zeytin ve tavuk salatası

İçindekiler: tavuk filetosu - 250 gram, yeşil yaprak marul - 200 gram, beyaz soğan, brynza veya beyaz peynir - 150 gram, çekirdeksiz zeytin turşusu - 150 gram, badem - 50 gram, yarım limon suyu, zeytinyağı, baharatlar.

Filetoyu kaynatın, küçük küpler halinde kesin ve ardından bitkisel yağda biraz kızartın. Peyniri küçük küpler halinde kesiyoruz. Bademleri doğrayın ve kavurun. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Bütün marul yapraklarını geniş bir düz tabağa koyun. Onlara - tavuk fileto, soğan ve peynir. Ezilmiş badem ve ikiye bölünmüş zeytin ile doldurun. Tuz, karabiber serpin. Yağ ve limon suyu ile gezdirin. Zeytinli ve tavuklu bu salata sek beyaz şarapla iyi gider. Ana yemeklerden önce meze olarak kullanılır.

Taze salatalık ile

Hafif salata "zeytin, salatalık, peynir, domates" çok çabuk, aceleyle hazırlanır.

İki orta boy taze salatalık, üç domates, 200 gram peynir, küçük bir kavanoz salamura zeytin alıyoruz. Her şeyi büyük küpler halinde kesip bir salata kasesinde karıştırıyoruz. Zeytinler bütün olarak veya ikiye bölünerek tüketilir. Yağ ile dolduruyoruz. Bir diş sarımsağı salataya ezip taze otlar ile süsleyebilirsiniz.

"Akdeniz"

Malzemeler: bir kavanoz yağda hamsi (200 gram), bir kavanoz çekirdeksiz zeytin (120 gram), dolmalık biber - 1 adet, domates - 1 adet, soğan - 1 adet, patates - 2 adet, marul - 1 baş, sarımsak karanfil, sos için zeytinyağı, öğütülmüş karabiber, bıçağın ucunda deniz tuzu.

Patatesleri kabuklarında kaynatın, soğutun, soyun, küçük parçalar halinde kesin. Soğan - yarım halkalar veya halkalar. Marul ve Bulgar biberi - payet. Domates - dilimler. Zeytinler halka halka kesilir. Hamsileri yağ ile ıslatıp küçük küçük doğrayın. Ardından sos sosunu hazırlayın: zeytinyağı, deniz tuzu, karabiber ve şarap sirkesini karıştırın. Orada biraz hardal, şeker ve ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın ve sos ile baharatlayın. Zeytinli salataları başka ne pişirebilirsin? Aşağıdaki tariflere bakın.

jambonlu

Doğranmış jambon ile çok lezzetli bir salata çıkıyor. Bu, "zeytinli basit salatalar" serisinden bir yemektir. Bu tür yemekleri hazırlamak için tarifler değişebilir, ancak üç bileşen değişmeden kalır: jambon, peynir ve zeytin.

Seçenek 1. Malzemeler: bir kavanoz çekirdeksiz zeytin, bir kavanoz mısır turşusu, 300 gram iyi jambon, üç domates (veya on kiraz domates), peynir - 200 gram, sos için mayonez.

Zeytinler halka halka kesilir. Kiraz - bütün veya yarım olabilir. Jambonu şeritler halinde kestik. Peynir üç büyük. Her şeyi karıştırın ve mısır ekleyin. Mayonez ile baharatlayın ve otlar ile süsleyin.

Seçenek 2. İçinde mayonez yerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, salata sosu olarak yarım limon suyu kullanıyoruz. Geri kalan bileşenler aynı. Tuz ve karabiber ve - masanın üzerinde!

Çin lahanası ile

İçindekiler: lahana çatalı, 100 gram zeytin, çeri domates - 250 gram, bir tatlı dolmalık biber, bitkisel yağ.

İnce şeritler halinde kesilmiş lahana ve biber, zeytin ve domates - ikiye. Her şeyi bir salata kasesinde karıştırıp yağ, karabiber ve tuzla tatlandırıyoruz. Varsa peyniri rendeleyip üzerine salata serpebilirsiniz. Herkese afiyet olsun!