Kore marine patlıcanı o kadar lezzetli ki anlatamam, sadece bu tarife göre patlıcanı mutlaka pişirmenizi rica edebilirim. Özellikle korumaya, turşulara düşkün değilim, ama bunu denediğimde ..., tek kelimeyle, yarım kavanozu kendim ve aynı miktarda “yoğurabilirim”, ancak masadan kalkıyorum, aşırı yemek hala zararlı . O halde deneyin, 1 kg patlıcan tarifi veriyorum, verim 1,5 litre, hatta biraz daha fazla. Bakın zevkinize göre hemen pişirebilirsiniz 2 kilo da öyle yaptım çünkü sardım ama her şeyi kapatamadım, dikişin yarısını yedim. Tarifte pek çok başka sebze var gibi görünüyor, ama sizi temin ederim: salamura şeklinde patlıcanların kendisinden bile daha lezzetliler ve havuçlar, biberler ve hatta soğanlar kaşıkla yenebilir - onlar çok lezzetli, bu yüzden içeriklerini azaltmanızı tavsiye etmiyorum. Keskinlik de sizin takdirinize bağlıdır. Bu yüzden size tarifi veriyorum. Ve aşağıda harika bir video bile var, izleyin.

Kore Turşu Patlıcan Tarifi:

1 kilo patlıcan

250 gr tatlı biber (farklı renkler daha iyidir)

250 gr havuç

50 ml bitkisel yağ

50 ml sirke

3.5-4 yemek kaşığı. ben. Sahra

2 çay kaşığı tuz

0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş (gerekli)

0,5 -1.5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber (veya 1/3 acı biber)

3 diş sarımsak

1. Önce patlıcanları hazırlayın, ince çubuklar halinde kesin, tuzlayın ve 1-2 saat bekletin. Ardından süzün, durulayın ve kurulayın.

2. Patlıcanları az miktarda bitkisel yağda kızartın, ama ben daha iyisini yaptım, yağlı olmayacak şekilde fırında pişirdim. Hafif yağlanmış tepsiye dizip sıcak fırında 15 dakika pişirin. Patlıcan yumuşamalı.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, Kore atıştırmalıkları için rende üzerine üç havuç, biberi ince şeritler halinde kesin.

4. Patlıcan hariç sebzeleri karıştırıyoruz, yağ, sirke, sarımsak dahil tüm baharatları ekliyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz, bir kapakla sıkıca kapatıyoruz veya bir film ile sıkıyoruz, 5 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz. Açtığınızda, koku hayal edilemez, harika!

5. Sıcak patlıcanları salamura sebzelerle karıştırıyoruz, karıştırıyoruz ve işte bu - yiyebilirsiniz! Gerisini buzdolabına gönderin.

Kışa hazırlanmak isterseniz: sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara alın, bir tencereye su koyun, altına bir havlu koyun, kavanozu bir kapakla kapatın, kaynatın, ardından 20 dakika - yarım litre ve 35 dakika - litre kavanozlarda pişirin. Derhal sterilize edilmiş kapaklarla sarın, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Korece marine edilmiş patlıcan çabucak hazır!

Hepinize mutfakta başarılar diliyorum!

Ve şimdi bu tarifi kısa bir videoda izleyebilirsiniz:

Yöntem numarası 1

En lezzetli tarife göre kış için Kore usulü patlıcan pişirmeyi deneyebilirsiniz. Böyle bir boşluk kolayca hazırlanır ve ayrıca soğuk günlerde zorla yenmez. Evde Koreliler tarafından piyasada satılanlardan daha kötü olmayacak mavi olanları pişirebilirsiniz. Şimdi fotoğraflı en lezzetli Kore patlıcan tarifi sunulacak. Burada her şey adım adım nasıl pişirileceği gösterilecektir.

Gerekli ürünler:

1 kilogram mavi;
3 havuç;
5 dolmalık biber;
3 orta boy soğan;
bir baş sarımsak;
1 inci. ben. toz şeker;
bir tutam tuz;
öğütülmüş karabiber;
175 ml sirke;
255 gram bitkisel yağ;
bir tutam zerdeçal;
bir tutam biberiye

Yemek pişirmek:

İlk adım, havucu soymak ve suyla durulamaktır. Sonra bir Kore rendesi üzerine rendelenmelidir. Bundan sonra rendelenmiş havuçlar kaynar su ile dökülmeli ve bir kapakla kapatılmalıdır. Bu arada soğuyor, soğan yapmanız gerekiyor.

Soğan soyulmalı ve yarım halkalar halinde kesilmelidir. Tavaya bitkisel yağ ile önceden ısıtılması tavsiye edilir. Orada soğan eklemeniz gerekiyor. Altın kahverengi olana kadar kızartılmalı ve bir kaseye dökülmelidir.

Bulgar biberi yıkanmalı ve sapından temizlenmelidir. Daha sonra keyfi şekildeki küçük küpler halinde kesilmelidir. Ayrıca yaklaşık 3 dakika kızartılmalı ve bir tabağa dökülmelidir.

Bu süre zarfında havuçların soğuması gerekir. Suyun içinden sıkılarak çıkarılmalıdır. Üzerine soğan ve biberi ekleyin. Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için temiz bir kase alın ve sarımsak presinden sıktığınız sarımsağı oraya koyun. Bunun için bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ve karabiber dökmeniz gerekir. Bütün baharatların gittiği yer burası. Baharatlar iyice karıştırılmalıdır.

Şimdi patlıcana gelelim. Küpler halinde kesmeleri tavsiye edilir, herhangi bir şekilde yapabilirsiniz, ancak aynı boyutta olmaları daha iyidir. Ayrıca kızartılmaları ve ardından sebzelerin geri kalanına dökülmeleri gerekir. Buna sosumuzu ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Yöntem numarası 2

Maviyi kışa hazırlamak için herhangi bir yöntemle sınırlı kalmamalısınız. Yemek pişirmek için başka ilginç ve basit bir tarif var. Sterilizasyon olmadan yapılır.

Gerekli ürünler:

Yarım kilo patlıcan;
310 gram havuç;
210 gram dolmalık biber;
155 gram soğan;
125 miligram bitkisel yağ;
bir baş sarımsak;
siyah ve kırmızı biber;
tuz;
sirke.

Yemek pişirmek:

Mavi olanlar şeritler halinde uzunlamasına kesilmeli, yaklaşık genişlikleri 1 cm olmalıdır, bundan sonra her şerit çapraz olarak kesilmelidir. Çubuklarımızı suya atıyoruz. Soğan soyulmalı ve küçük çubuklar halinde kesilmelidir. Biberler de yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. İnce şeritler halinde kesilmesi gerekiyor. Havuçların bir Kore rendesi üzerinde soyulup rendelenmesi gerekir.

Daha sonra tavaya sıvı yağı dökün ve üzerine biberleri kızartın. Yaklaşık 3 dakika kızartmanız gerekiyor. Bundan sonra, biber temiz bir kaba aktarılmalıdır. Sonra soğanı bir tavada kızartın ve bir tabağa, ardından havuç ve patlıcanlara gönderin. Bu süre zarfında patlıcan, atılması gereken meyve suyu verecektir.

Şimdi sarımsakları soymanız ve ince doğramanız gerekiyor. Ardından tuz ve karabiberi karıştırın. Tüm sebzeler bir yığın halinde toplanmalı ve gevşek karışım oraya eklenmelidir. Sebzelere sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve salatanın demlenmesine izin verin. Daha sonra kavanozlara koyup buzdolabına kaldırın.

Yöntem numarası 3

Çok az insan patlıcanı sever. Ancak, doğru pişirilirlerse, bir yetişkin ve bir çocuğu kulaklarından sürükleyemezsiniz. Harika yemek pişirebilirsin. Servis yaptıktan sonra tabakta iz kalmayacak. Pişirme işleminin kendisi o kadar basittir ki deneyimsiz bir aşçı bile halledebilir.

Gerekli ürünler:

4 patlıcan;
3 domates;
2 dolmalık biber;
2 havuç;
ampul;
3 diş sarımsak;
kırmızı öğütülmüş biber;
öğütülmüş karabiber;
maydanoz;
bir tutam kişniş;
1 inci. ben. sirke;
3 sanat. ben. sebze yağı;
küçük bir kaşık susam;
tuz;
1 çay kaşığı bal.

Yemek pişirmek:

Gerekli tüm malzemeleri önünüze koymanız gerekiyor. Mavi yıkanmalıdır. Bundan sonra, sebze uzun tabaklar halinde uzunlamasına kesilmelidir. Kalınlıkları 2 cm'ye ulaşmalıdır.

Patlıcanı tuzla serpin ve karıştırın. Bu durumda, yarım saat bırakılmalıdır. Şimdi soğanı soyup yarım halkalar halinde kesmelisin. Yeşiller de doğranmış olmalıdır. Aynı şey sarımsak için de geçerli. Bir sarımsak presi ile sıkılabilir.

Havuçların soyulup yıkanması gerekir. Daha sonra özel bir rende veya normal bir kaba rende üzerine rendelenmelidir. Bulgar biberi yıkanmalı, sap ve çekirdek çıkarılmalı, ince şeritler halinde kesilmelidir. Domatesler yıkanmalı ve ayrıca şeritler halinde kesilmelidir.

Patlıcan soğuk suya batırılmalıdır. Daha sonra sebzeleri sıkın ve yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak, düşük ateşte 7 dakika kızartmanız gerekir. Bundan sonra kızarmış sebzeler bir bardağa aktarılmalıdır.

Ardından tüm sebzeleri temiz bir kaba koyun. Yukarıdan tüm baharatların serpilmesi ve bal, sarımsak ve otlar ile birleştirilmesi tavsiye edilir. Tek yapmanız gereken iyice karıştırmak ve sirke eklemek. Hazır salata gece boyunca buzdolabına konmalıdır. Bundan sonra yenilebilirler. Bu şimdiye kadarki en lezzetli Kore patlıcan tarifiydi.

Yöntem numarası 4

En lezzetli olan başka bir hızlı Kore patlıcan tarifi var. Bu, blues pişirmenin kolay, hızlı ve lezzetli bir yoludur ve her ev hanımının unutulmaz bir atıştırmalık hazırlamasını sağlar. Tadı mantara benzeyecektir. Böyle bir hazırlık tüm sevdiklerinizi memnun edecektir. Bu, sebze güveciyle yenebilecek veya çeşitli salatalara eklenebilecek en lezzetli Kore patlıcan tarifi. Bu meze tüm ailenin favori yemeği olabilir.

Gerekli ürünler:

1 kilo patlıcan;
sirke;
tuz.

Yemek pişirmek:

Patlıcan dilimler halinde kesilmelidir. Mavi olanlar gençse, kabuğun soyulması gerekmez. Meyveler eskiyse, tohumları ortasından çıkarmanız ve soymanız gerekir. Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda yıkadıktan sonra kavanozlara sıkıca yerleştirin. Tuzlu suda, sebze 30 dakika uzanmalıdır. Bu süre zarfında patlıcanın tüm acılığı kaybolacaktır. Daha sonra fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine atılmaları gerekecektir.

Bu arada suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Kapsayacağınız kadar eklemeniz gerekir. Örneğin, 1 çay kaşığı 1 litre turşuya gidecektir. tuz. Su kaynadıktan sonra, 1 litre marine için 100 ml sirke eklemeniz gerekir. Tekrar kaynatın ve ocaktan alın.

Daha sonra kavanozlardaki patlıcan kaynar su ile dökülmeli ve sarılmalıdır. İş parçası ters çevrilmeli ve bir battaniye ile sarılmalıdır. İstenirse lezzet vermesi için sarımsak eklenebilir. Kışın en lezzetli tarifi - Kore usulü patlıcan dilimleri çok basit çıktı. Pişirme sürecinde minimum ürün kullanıldı, ancak çok lezzetli çıktı.

Yöntem numarası 5

Patlıcan çok değerli bir ürün olarak kabul edilir. Kalbin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olan birçok potasyum tuzu içerirler. Kilo vermek isteyen herkese patlıcan yemesini tavsiye ederim. Bir dereceye kadar, bir diyet ürünü olarak kabul edilirler. Boşluklar ve tohumlar olmadan yoğun patlıcanları korumak daha iyidir.

Gerekli ürünler:

1 kilo patlıcan;
110 gram sirke;
55 gram ayçiçek yağı;
bir tutam tuz;
bir bardak su;
3 defne yaprağı;
10 adet karabiber.

Yemek pişirmek:

İlk adım patlıcanı yıkamaktır. Kalçalar her iki taraftan da kesilmelidir. Şimdi uzunluk boyunca plakalar halinde kesilmeleri gerekiyor, ancak genişlik 1 cm olmalı, sonra küpler halinde kesilmeleri gerekiyor. Doğranmış patlıcanı bir kaseye koyun ve tuzlayın.

Daha sonra patlıcan tuz ile karıştırılmalıdır. Bu durumda, sebzeler yaklaşık bir saat demlenmelidir. Sadece bu süre zarfında meyve suyu verecekler ve bununla birlikte sebzelerin tüm acılığı gidecek. Şimdi bir kızartma tavası hazırlamanız ve içine ayçiçek yağı dökmeniz gerekiyor. Patlıcan sıkılmalı ve önceden ısıtılmış bir tavaya konulmalıdır. Altın kahverengi olana kadar kızartılmaları gerekir.

Marinayı hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için, tavaya bir bardak su dökün. Lavrushka ve karabiber de oraya konulmalıdır. Karışım kaynatılmalı, ardından sirke içine dökülmelidir. Tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Hazır turşusu patlıcanı dökmeniz gerekiyor. Bundan sonra, içindekileri içeren tava buzdolabına konulmalıdır. Orada, hazırlık infüze edilmelidir.

Daha sonra kavanozun sterilize edilmesi gerekir ve hazırlanan patlıcanlar marine ile birlikte içine yerleştirilir. Kavanozun üstünü bir kapakla kapatın ve yaklaşık bir saat sterilize edin. Ardından kavanozu sıkıca çevirin. Bundan sonra, bir kapakla ters çevirmeniz ve iş parçası tamamen soğuyana kadar beklemeniz gerekir. Daha sonra depoya aktarılabilir.

Korece'deki en lezzetli patlıcan için herhangi bir tarif videoda görüntülenebilir. Hangi hasat yöntemini seçerseniz seçin, her durumda, aile yemeğin tadından memnun kalacak. Patlıcanı hiç sevmemiş olanlar bile, sıradışı tadı ve eşsiz aroması nedeniyle onlara aşık olacaklar. Kore patlıcan boşlukları en lezzetli olarak kabul edilir.

Onları pişirmek bir zevktir. Kavanozlarda kış için patlıcan, etli, sebzeli bağımsız bir yemek olarak yenebilir. Biraz mantar gibi tadı var. Ancak patlıcanın nasıl pişirileceğini bilmesi gerekiyor, bu yüzden bu tariflerden herhangi birini denemeye değer. Herkes mutlu olacak.

Kore patlıcanı, sofralarınızı daha da iştah açıcı ve mis kokulu yapacak bir soğuk sebze mezesidir. Hem bağımsız bir yemek olarak hem de et yemeklerine veya patates püresine ek olarak iyidir. Ailemizde, bu tür patlıcanlar göz açıp kapayıncaya kadar “uçup gider”, bu mezeye çok aşık olduk.

Bu meze neden bu kadar iyi? Birincisi, hazırlanması için ürünlerin kesinlikle herkes için basit ve erişilebilir olması: hem kendi sitelerinde mahsul yetiştirenler hem de böyle bir fırsatı olmayanlar. Artık herhangi bir mağazada ve yılın herhangi bir zamanında sebze satın alabilirsiniz. İkincisi, bu mezenin hazırlanması çok kolaydır, aşağıda havuç, soğan ve sarımsaklı Kore usulü patlıcan pişirmek için "hızlı bir tarif" bulacaksınız ve pişirme işleminin yeni başlayanlar için bile zor olmayacağını kendiniz görün. yemek pişirmenin temellerini öğrenmek. Salamura sebzeler uzun süre saklanabilir ve bu yukarıdakilerin bir başka artısıdır. Kore usulü lezzetli patlıcanları Yeni Yıl, 8 Mart ve hatta satın alma fırsatınız varsa Mayıs tatilleri için sunabilirsiniz. Kendinize ve sevdiklerinize küçücük de olsa bir keyif vermek çok güzel. Böyle bir mezenin dikkatlerden kaçmayacağından emin olabilirsiniz, bu defalarca denendi. O halde gerekli ürün setini hazırlayın ve en lezzetli Kore patlıcan tarifi şimdiden sizi bekliyor.

adım adım fotoğraf tarifi

İçindekiler:

• patlıcan - 3 adet. büyük veya 4÷5 adet. orta,
• havuç 2÷3 adet. büyük,
• soğan 3÷5 adet.,
• sarımsak - 3 diş,
• susam tohumları - 2 yemek kaşığı. ben.,

Marine için:

• sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.,
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben.,
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben. + 2 yemek kaşığı. ben. + 2 yemek kaşığı. ben.,
• tuz 1 çay kaşığı + 2 çay kaşığı,
• şeker - 1 çay kaşığı,
• öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı,
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı,
• öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı,
• kore havuçları için baharat - 0,5 çay kaşığı,
• hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

Patlıcanı akan su altında durulayın, kuyrukları kesin ve keskin bir bıçak kullanarak ince uzun çubuklar halinde kesin.

Patlıcanları büyük bir derin kaba aktarın, bir tencerem var ve 1 çay kaşığı dökün. tuz.

Yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, “mavi olanlar” (patlıcanlara sıklıkla denir), boşaltılması gereken suyu salgılar ve çubukların kendilerinin sıvıdan sıkılması gerekir.

3 yemek kaşığı ile derin bir tencereye koyun. ben. ısıtılmış bitkisel yağ. Kapalı bir kapak altında orta ateşte ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kızartın.

Patlıcan kızartılırken diğer sebzeler üzerinde çalışabilirsiniz. Soğanı soyun ve büyük yarım halkalar halinde kesin.

Soğan miktarını herkes kendine göre ayarlayabilir. Ben çok seviyorum o yüzden çok kullanıyorum. 2 yemek kaşığı ile bir tavada. ben. Soğanı hafif bir şekilde bitkisel yağ ile 3-4 dakika soteleyin, böylece biraz gevrek kalır, ancak acı olmaz.

Kore havuçları için havuçları soyun ve rendeleyin.

Sıcak patlıcanları büyük bir kaba aktarın ve onlara havuç koyun, öğütülmüş kişniş, hindistan cevizi, karabiber, kırmızı biber ve Kore havuçları için baharat ekleyin.

Sarımsak ekleyin, sarımsak presinden geçirin, sirke, soya sosu, şeker, 2 çay kaşığı sebzelere. tuzlayın ve tüm malzemeleri karıştırın.

Susam tohumlarını bitkisel yağ eklemeden bir tavada sürekli karıştırarak hızlı bir şekilde kızartın. Susam tohumlarının aroması hissedilir hissedilmez, tavayı hemen ocaktan almalısınız. Patlıcan-havuç karışımına susam ve kavrulmuş soğanı koyun.

Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve mezeyi buzdolabında 3-4 saat bekletin, böylece her bir sebze parçası baharatlı turşuyu emer ve Kore mutfağının aromasıyla dolar.

Servis yapmadan önce Kore usulü patlıcanı bir tabağa kaydırarak koyun ve yeşilliklerle süsleyin. Herhangi bir masa için mükemmel meze!

Atıştırmalık buzdolabında saklanabilir, ancak uzun süre değil, sadece bir hafta.

Çabuk pişiriyoruz, afiyetle yiyoruz!

İçindekiler:

• patlıcan - 2 kilogram;
• soğan - 500 gram;
• tatlı biber - 500 gram;
• havuç - 500 gram;
• sarımsak - 6 diş;
• kırmızı toz biber - 1-2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• sirke% 9 - 100 mililitre;
• şeker - 8 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 100 mililitre;
• tuz - 1 yemek kaşığı.

Kore'de en hızlı salamura patlıcan. Adım adım tarif

1. Yıkanmış ve silmiş patlıcanları ince çubuklar halinde kesmemiz gerekiyor. İlk olarak, her iki taraftaki kuyrukları kesin ve patlıcanı dört parçaya kesin: uzunlamasına ve çapraz. Mavi olanın her kesilen kısmını çubuklar halinde kestik.
2. Patlıcanlar bir kaba alınır ve üzerine tuz serpilir. Tuzun sadece üst patlıcanların üzerine değil, altlarına da bulaşması için karıştırmayı unutmayın. Bir saat bu şekilde bırakın.
3. Bir saat geçti, oluşan koyu suyu patlıcanlardan boşaltıyoruz ve akan su altında yıkıyoruz.
4. Ardından patlıcanı doğrudan dekapaj için hazırlayın. Kaynatılabilir, ayçiçek yağında kızartılabilir ve fırında pişirilebilirler. Ben hazır Kore patlıcanı seven biri olarak fırında pişirmeyi seçiyorum. Bunun avantajları var: Dediğim gibi patlıcan çabuk pişer ve kızartıldığı kadar yağlı olmaz.
5. Büyük bir fırın tepsisini bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Ve üzerine patlıcan koyun. Onları yukarıdan yiyecek folyosu ile kaplıyoruz: böylece bizimle yanmazlar. Ve önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Yumuşadıklarında fırından çıkarılabilirler. Hala pişirmeye karar verirseniz, kaynar suya indirin ve 10 dakika pişirin. Sonra soğumalarına izin verin.
6. Havuçları temizleriz ve elbette yıkarız. Daha sonra Kore sebze parçalayıcı ile kesiyoruz. Kaynar suya dökün ve 3 dakika bekletin. Bundan sonra, bir kevgirden soğuk suyla durulayın. Bundan sonra havuçlarımız yumuşayacaktır.
7. Soyulmuş soğanı yarım halkalara keseceğiz.
8. Biberleri yıkayıp çekirdekleriyle birlikte çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın. Biberleri dörde bölün ve ardından ince şeritler halinde doğrayın.
9. Yeterince büyük bir kapta patlıcan hariç tüm doğranmış ve rendelenmiş sebzelerimizi karıştırın. Onlara ezilmesi veya bir presten geçirilmesi gereken sarımsak ekleyin.
10. Baharatları eklemenin zamanı geldi. Tuz, kişniş, siyah ve kırmızı acı biber, sirke, şeker ve ayçiçek yağı. Kaydırmadan bir kaşık tuz alınmalıdır, biber miktarı azaltılabilir veya tam tersi arttırılabilir. Bu zaten bir zevk meselesi. Acı kırmızı biber, bütün biberin yarısını veya üçte birini alarak acı kırmızı biber ile değiştirilebilir.
11. Sebzeleri karıştırın, üstüne bir kapak veya film ile örtün. 5-6 saat marine olması için bekletin.
12. Ve şimdi salamura sebzeleri karıştırıyoruz ve hala ılık, soğutulmamış patlıcanları karıştırıyoruz. Havuçlu Kore usulü hızlı marine edilmiş patlıcanlar hazır - bu hemen yemek için bir yemek seçeneği.
13. Bu nefis lokmayı ileride kullanmak üzere, kış için hazırlamaya karar verirseniz, onları korumaya devam edeceğiz.
14. Üç litrelik kavanozlara ihtiyacımız var: altı yarım litrelik kavanoz alabilirsin. Bunları sizin için uygun bir şekilde sterilize ettiğinizden emin olun: buharda veya fırında. Ve Kore usulü salamura sebzeleri steril kavanozlara yayın.
15. Büyük bir tencereye soğuk su dökün. Tencerenin dibine bir havlu serin ve kavanozları boyunlarına kadar su ekleyerek sterilize edin. Tencerede su kaynadığı anda litre kavanozlarınız varsa tam olarak 35 dakika, yarım litrelik kavanozlarınız varsa 20 dakika sayın.
16. Ardından kavanozları kaynar sudan çıkarın ve hemen steril kapaklarla sarın. Her zamanki gibi kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Korece marine edilmiş patlıcanlar hazır. Onları bu tarife göre pişirdiğinizden emin olun. Ve kışın, bir kavanoz patlıcan açtığınızda, hemen yazın aromalarını hissedeceksiniz: tatlı biberin hassas kokusu, biraz sarımsak ve eşsiz bir kişniş aroması. "Çok lezzetli" sitemizi ziyaret edin: koruma için yeni tarifler ve diğer eşit derecede lezzetli yemekler sizi bekliyor. Afiyet olsun!

Yaz aylarında, raflarda çeşitli sebzeler bol miktarda bulunur. Ve aralarında bütün bir hayran ordusu olan patlıcanlar var. Sonuçta patlıcanlar lezzetlidir, onlardan birçok lezzetli yemek yapabilirsiniz. Bu yazıda ünlü "denizaşırı" havyarı saymadan en popüler patlıcan tariflerinden 4 tanesini topladım. Patlıcan havyarı tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Patlıcan kaynatılabilir, kızartılabilir, pişirilebilir. Peynir, domates, fındık, süzme peynir ile çok iyi giderler ve ayrıca sarımsağı çok severler.

Kore patlıcanı popülerdir. Birçok insan aromatik baharatlarla tatlandırılmış salamura sebzeleri sever. Piyasada Kore salataları, malzemeleri oldukça ucuz olmasına rağmen çok pahalıdır. Böyle bir salatayı kendiniz hazırlamak zor değil. Tek arzu, evde bulunan veya en yakın süpermarkette satılan (elma, şarap, balzamik, pirinç) doğal sirke kullanmaktır.

İçindekiler:

• patlıcan - 600 gr.
• soğan - 1 adet.
• tatlı biber - 150 gr. (çok renkli biber güzel görünecek)
• sarımsak - 4-5 diş
• acı biber - 1/5 adet.
• kişniş - 1 çay kaşığı
• karabiber - 6-8 adet.
• susam - 1 yemek kaşığı
• doğal sirke - 1 yemek kaşığı.
• soya sosu - 2 yemek kaşığı.
• bal - 1 yemek kaşığı.
• kızartma için bitkisel yağ - 80 ml
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• maydanoz, kişniş - 4 yemek kaşığı.

Kore patlıcan tarifi.

1. Patlıcanı yıkayın ve her parçanın kabuğu olacak şekilde şeritler halinde kesin. Patlıcanları bir kevgir içine koyun, tuzlayın ve karıştırın. Bir tabakla örtün ve hafifçe bastırın. Bir kevgir altına bir kase koyun, böylece “mavi olanlardan” gelen meyve suyu içine akar. Patlıcanları 1-2 saat tuzda bekletin.

2. Patlıcan pişerken kalan sebzeleri doğrayın. Kore havuçları için havuç rendeleyin. Böyle bir rende yoksa, çok çalışmanız ve havuçları ince ve uzun şeritler halinde kesmeniz gerekecektir. Biber uzun şeritler, soğan - oklar veya yarım halkalar halinde kesin. Sarımsak ve otları ince ince doğrayın. Acı biberi yarım halkalar halinde kesin. Acı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

3. Patlıcan tuzlandığında suyu kaseye akar. Patlıcanları bir kağıt havlu üzerine koyun ve üstüne başka bir havlu koyun, fazla nemden iyice sıkın. Bu tür patlıcanlar kızartırken çok az yağ çekecektir.

4. Tavaya biraz sıvı yağ dökün, patlıcanın yağda yüzmesine izin vermeyin. Yağı iyice ısıtın ve patlıcanları bu süre zarfında birkaç kez karıştırarak 3 dakika yüksek ateşte kızartın. Kızarmış mavileri bir kaseye aktarın. Tavaya biraz daha bitkisel yağ dökün. Bir havanda kişniş ve karabiberi bezelye ile öğütün (veya zaten öğütün).

Kızgın yağın içine bu baharatları koyun, üzerine kırmızı acı biberi de ekleyin. Baharatlar yağda her zaman aromasını belli eder ama uzun süre kızartmanıza gerek yok, birkaç saniye yeterli olacaktır. Soğanı baharatlara ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 1 dakika soteleyin. Şimdi havuçları tavaya koyun, her şeyi karıştırın ve yarım dakika daha kızartın.

Sebzeleri kızartmaya ve çok yumuşak hale getirmeye gerek yok. Biraz ısıl işlem soğanları ve havuçları biraz daha yumuşak yapacak, ayrıca baharatların lezzetini çekecekler. Salatada sebzeler gevrek olmalıdır.

5. Sebzeleri patlıcanlı bir kaseye aktarın.

6. Geriye kalan malzemeleri kızarmış sebzelere eklemek için kalır: renkli biberler, sarımsak, sirke, soya sosu, otlar, bal ve susam. Susam tohumları kuru bir tavada hafifçe kızartılarak onlara cevizli bir tat verilebilir.

Tüm salata malzemelerini karıştırıp tadına bakın. Gerekirse tatmak için sirke, soya sosu veya tuz ekleyin. Salatayı bir kapak veya streç film ile kapatın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Ve gece için bırakmak daha iyidir ve sabah zaten oradadır.

Bu çok parlak, kokulu bir salata. Afiyet olsun!

Peynirli ve fındıklı patlıcan ruloları - klasik bir kombinasyon

Patlıcan rulo yapmak için çok iyidir. İçlerine her şeyi sarabilirsiniz. Çoğu zaman domates, salatalık, peynir, süzme peynir, havuç, fındık ile rulo yaparlar. Genel olarak, patlıcan cevizle olduğu kadar süzme peynirle de çok iyi gider. Protein açısından zengin, çok doyurucu bir atıştırmalık ortaya çıkıyor. Bu ruloları yapmanızı tavsiye ederim.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet. ana
• ceviz - bir avuç
• yumuşak peynir veya süzme peynir (işlenmiş peynir alabilirsiniz) - 150-200 gr.
• sarımsak - 1 diş
• fesleğen - 2 dal (tatmak için yeşillik)
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak

Süzme peynirli rulo pişirme.

1. Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına yaklaşık 5 mm kalınlığında ince tabaklar halinde kesin. Doğranmış dilimleri büyük bir kaseye koyun ve tuzlayın. Patlıcanın üzerini örtün ve ayrılan meyve suyuyla birlikte acılığı gitmesi için 20 dakika bekletin.

2. Cevizleri kuru bir tavada sürekli karıştırarak biraz kızartın. Fındıkları bıçakla küçük küçük doğrayın.

3. Yeşillikleri ince doğrayın, sarımsakla da aynısını yapın. Dolguyu hazırlamanın zamanı geldi. Bir kaseye süzme peynir (bir blender ile doğranabilir) veya yumuşak peynir koyun. Tat vermek için otlar, sarımsak, fındık, zeytinyağı (ekşi krema ile değiştirilebilir), karabiber ekleyin. Peynir tuzlu değilse tadına göre tuzlayın, tuzluysa tuz eklemeyin. Doldurmayı karıştırın ve soğutun.

4. Patlıcanların suyunu saldığında, suyla iyice durulayın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Patlıcanları her iki tarafta az miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartın. Fırında patlıcan pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisini yağla yağlayın, patlıcanları yayın, folyo ile örtün ve 15-20 dakika pişirin.

Kızarttıktan sonra fazla yağını almak için patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.

5. Patlıcanlar tamamen soğuyunca rulo yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, dolguyu plakanın kenarına koyun ve ruloyu yuvarlayın. Bu tür ruloların takdir edileceği masaya servis yapın.

Fırında peynirli ve domatesli patlıcan

Bu patlıcan yemeği zarif ve iştah açıcı görünüyor. Bu yemeği taze sebze mevsiminde deneyin - kesinlikle beğeneceksiniz. Malzemelerin miktarını beğeninize göre alın.

İçindekiler:

• patlıcan
• domates
• sert peynir
• tuz, karabiber, kişniş - tatmak
• zeytin yağı

Patlıcan akordeon pişirme.

1. Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Akordeonun dağılmaması için sonuna kadar kesmeyin. Daha sonra bu yuvalara domates ve peynir koymanız gerekecek.

2. Domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

3. Peyniri ince dilimler halinde kesin.

4. Patlıcanları kesiklerde biraz tuzlayın. Peynir çok tuzluysa, tuzsuz yapabilirsiniz.

5. Patlıcanı doldurun. Yarıklara bir dilim domates ve bir dilim peynir yerleştirin. Bitmiş "akordeonları" üstüne karabiber ve kişniş serpin. İsterseniz biraz taze ot ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı ile patlıcan çiseleyin.

6. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Patlıcan tabağını folyo ile örtün ve 40 dakika pişirin. Bundan sonra folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. Patlıcan ve peynir kızaracak. Geniş bir spatula ile patlıcanları servis tabağına alın ve taze otlar ile servis yapın.

Mantar gibi patlıcanlar - orijinal bir meze

Patlıcanı bu şekilde pişirirseniz, tadı mantar turşusuna çok benzerler. Böyle bir meze hazırlamak kolay ve hızlıdır, sadece demlenmesi için zaman vermeniz gerekir. Bu yüzden akşamları daha iyi pişirin, gece boyunca bırakın ve sabahları zaten yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 - 1,5 kg
• dereotu - büyük demet
• sarımsak - 1 kafa

Turşu:

• su - 2 l
• tuz - 2 yemek kaşığı. slayt ile
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 150 ml
• bitkisel yağ - 100 ml

Bir meze tarifi "mantar gibi patlıcan".

1. Patlıcanları yıkayın ve yaklaşık 1,5 cm'lik küpler halinde kesin, isterseniz kabuklarını soyabilirsiniz.

2. Bir tencerede suyu kaynatın, içine tuz ve şekeri koyun ve erimesini sağlayın. Ardından sirkeyi dökün ve doğranmış patlıcanı hemen koyun. Patlıcanı yumuşayana kadar haşlayın ama fazla pişirmeyin yoksa lapa olur. Patlıcanı pişirirken karıştırın. Yaklaşık 5-6 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.

3. Bitmiş patlıcanları bir kevgir içine atın ve 15-20 dakika süzülmeye bırakın.

4. Bu sırada sarımsak ve dereotu ince ince doğrayın.

5. Patlıcanların fazla turşusu çıkınca bir kaba aktarın. Onlara sarımsak ve otlar ile bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın, bir tabakla örtün ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Ardından 12 saat buzdolabında bekletin.

Servis yapmadan önce bir meze deneyin. Gerekirse, zevkinize göre şeker, tuz, sirke, karabiber ekleyin.

Bu kanıtlanmış tariflere göre pişirin ve patlıcan sadece tadı ve aromasıyla memnun edecektir. Patlıcanı nasıl pişirmeyi sevdiğinizi yorumlara yazın.