Tereyağı popüler ve sağlıklı bir gıda ürünüdür. Sebze ve etlerin kızartılmasında, sandviç yapımında, hamur işlerine eklenmesinde kullanılır. Bu, son kullanma tarihine olan ilgiyi açıklar. Tereyağı, değeri bir dizi faktöre bağlıdır. Makalede bunun hakkında konuşacağız.

Sıvı ve katı yağ ürünleri için raf ömrü ve depolama koşulları, mevcut GOST 32261-2013 “Tereyağı. Özellikler". Ürünün saklama süresi, türüne, üretimin teknik özelliklerine ve tasarruf moduna göre belirlenir.

Yağ 2 tipe ayrılır:

• tatlı kremalı;
• Ekşi krema.

Her kategori ayrıca tuzlu ve tuzsuz bir çeşit içerir. Aralarındaki fark, imalatta kullanılan orijinal bileşenlerdedir. Tatlı, saf kremadan ve ekşiden yapılır - laktik asit bakterilerinin eklenmesiyle.

Ürün bileşimindeki süt yağı miktarına göre 3 tipe ayrılır:

• % 82,5 yağ içeriğine sahip geleneksel yağ;
• Amatör - %80;
• Köylü - %72,5.

Tereyağı ürünleri çabuk bozulan gruba dahildir. Bunun ışığında, depolanma süreleri kısadır. Paketleme ve sıcaklık koşullarına bağlı olarak GOST'a göre tereyağının raf ömrü tabloda belirtilmiştir:

Not:

Mera döneminde üretilen tereyağının raf ömrü, folyo ambalajlı süt yağının bileşimindeki cins ve miktar ne olursa olsun 270 gündür. Sıcaklık koşulları (-18 ° C'den yüksek olmayan) ve nem (% 70-90) normlarının karşılanması şartıyla.

Evde nasıl saklanır: koşullar, yer, kap, şartlar

Tereyağının buzdolabında ne kadar süre saklanacağı, üretim yöntemine bağlı değildir. Hem ev yapımı hem de fabrika, paketleme ve depolama yeri tarafından belirlenen aynı şartlara sahiptir.

1. Üreticinin ambalajında. Fabrika ambalajı şeffaf değilse, ürün üzerinde belirtilen süre boyunca bir tereyağı tabağı veya folyoya geçilmeden saklanabilir.
2. Bir yağ kutusunda, opak plastikten yapılmış sıkıca kapatılmış bir kap.Ürünü buzdolabında saklamak için önerilen kap tereyağı kabıdır. Önemli bir kriter var - opak olmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. Bu tür ambalajlar, ışığa maruz kalmayı ve belirli kokuların emilmesini önleyecektir. Tereyağının bu koşullarda raf ömrü 20 gündür.
3. folyo içinde saklama süresi 21 gündür.
4. Parşömen kağıdında.İki kat kağıda sarılmış tereyağı buzdolabında 10 gün saklanabilir. Görünümün korunması lezzetlilik, yemek için güvenlik garanti edilir.

Ürünü en düşük sıcaklıktaki rafa yerleştirerek raf ömrünü artırabilirsiniz. Açılıp kapanmasından dolayı sürekli derece farkı olduğundan kapıya konulması yasaktır.

sahibine not

Sıvı ve katı yağ ürününü plastik bir torbada saklamak gerekli değildir. Böyle bir kap, tat kaybına katkıda bulunur.

En iyi seçenek porselen ve paslanmaz metalden yapılmış bir yağlayıcı seçmektir. Plastik ürünler kötüdür çünkü yıkanmaları zordur, savaşılması zor olan kokuları çabucak emerler.

Tereyağı dondurucuda saklanabilir mi?

-24 ila -18 ° C sıcaklığa sahip bir dondurucu en uygunudur.

Dondurucuda ne kadar tereyağı saklanacağı, türüne bağlıdır:

• Yukarıdaki koşullar altında tuzlu, -12 °C - 9 ay arasında 1 yıla kadar yatar.
• Olağan, özelliklerini sırasıyla 5 ve 3 ay boyunca koruyacaktır.

Günün bahşişi

Doğal tereyağı negatif bir sıcaklıkta donduğu için dondurucuya göndermeden önce porsiyonlara ayırmak, folyoya sarmak veya parşömen kağıdı daha fazla kullanım kolaylığı için.

Soğutmasız depolama

İlk yöntem, emaye veya cam kaplar, parşömen, tuz gerektirecektir.

1. Ürün parçalara ayrılır ve parşömen kağıdına sarılır.
2. Briketler, içine tuzlu su çözeltisinin (1 litre içme suyu başına 25 g tuz) döküldüğü bir tencereye yerleştirilir.
3. Yağ parçaları, örneğin büyük bir plaka yardımıyla, yüzeye çıkmamaları için bastırılır.
4. Tava bir kapakla kapatılır, karanlık ve serin bir yerde temizlenir.

Parçalara ayrılmış yağı, daha önce sofra sirkesi ile nemlendirilmiş temiz bir beze de koyabilirsiniz. Serin ve karanlık bir yere koyun. Güneş ışığına maruz kalmaması önemlidir.

Yöntemler, ürünün tazeliğini ve tadını %90'dan fazla olmayan bir bağıl nemde birkaç hafta boyunca koruyacaktır. Tereyağı, özel bir hazırlık olmaksızın, bir hafta boyunca ultraviyole ışınlarına maruz kalmadan oda sıcaklığında saklanabilir.

Güneş ışığı ürün bozulmasını hızlandırır: besin değeri düşer, sararma olur, yağ ekşi olur

Ürün aniden doğrudan güneş ışığına düşerse ve sararırsa durum kurtarılabilir. Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Üst sararmış tabakayı çıkarın.
2. Kalanı sıcak tavaya alın. Yağ tamamen eriyene kadar bekleyin.
3. Üstteki maddeyi çıkarın ve tortuyu atın.

Bunu biliyor musun…

Tereyağı yaklaşık 20 esansiyel yağ asidi, A, D, E, K vitaminleri içerir. Yüksek sıcaklıkların ve UV ışınlarının etkisi altında maddeler oksitlenir, faydalı nitelikleri kaybolur.

Yağ veya yayılma - nasıl ayırt edilir?

Tereyağı benzeri bir ürün ile tereyağı arasındaki farkın ne olduğunu her müşteri bilmez. Bazıları farklılıkları fark etmez, bazıları ise yayılmayı "yağsız" kremsi bir ürün olarak görme eğilimindedir. Gerçekten nedir?

Krem, tereyağı yapmak için temel oluşturur. Normalize edilmiş özel üretim separatörlerde yağsız süt ve yüksek yağlı krema olarak ikiye ayrılır. Daha sonra, ikincisi yağ değirmenleri yardımıyla çırpılır, bunun sonucunda yağ oluşur. İçinde her şey doğaldır - eğer bileşime gıda katkı maddeleri dahil edilirse, o zaman çok küçük miktarlarda.

Ek olarak şunları içerebilir:

• renk için doğal boya karoten (en fazla 3 mg / kg);
• vitamin koruyucuları (A vitamini en fazla 10 ml/kg);
• bitki boyası annatto (en fazla 10 mg/kg);
• bakteri başlatıcı;
• tuz;
• içme suyu.

Bunu biliyor musun…

Tereyağı, yağ içeriği en az %72,5 olan kremadan yapılan bir ürün olarak adlandırılabilir. Diğer bileşenleri içeren ürünler otomatik olarak sürülebilir ürünler, margarinler olarak sınıflandırılır. Bu ürün gerçek olandan daha ucuzdur.

Yayılma 2 parçaya dayanmaktadır:

1. Süt ürünleri: krema, süt, ayran.
2. Sebze: mısır, hindistancevizi, hurma ve diğer yağ türleri.

Kompozisyonu dikkatlice inceledikten sonra, bunun bir yayılma mı yoksa yağ mı olduğunu anlayabilirsiniz. Ayrıca doğal krem ​​ürünler GOST R-52969'a sahiptir. Paket üzerinde başka numaralar varsa, bu, bileşime tatlandırıcıların, koruyucuların, emülgatörlerin eklenmesine izin veren diğer devlet standartlarına göre yapılmış bir bitkisel yağlı ürün veya margarindir. Bu nedenle, yayılma 100 güne kadar saklanabilir.

2014'ten beri GOST bağımsız bir ürün için tanıtıldı - dolgulu tereyağı: çikolata, bal, otlar, deniz ürünleri ve et ürünleri, meyveler, meyveler, sebzeler ve bunların karışımları

Yayılmayı tereyağından bağımsız olarak ayırt etmek için hostesler arasında aşağıdaki yöntemler popülerdir:

1. Dondurucuya koyun, 10 dakika sonra çıkarın ve bir parçadan bir tabak kesin. Ürün parçalanırsa, bu kaliteli bir üründür, değilse, bu bir yayılma belirtisidir.
2. Doğal tereyağı karakteristik hoş bir kokuya ve donuk sarı bir renge sahiptir. Sarı ve turuncu, bileşimde boyaların varlığını gösterir. Bunları kesin olarak tespit etmek için %40 alkole bir parça koymanız gerekir. Sıvının rengi boyaların varlığını gösterir.
3. Hızı ısıtın, ürünü koyun. Tereyağı hızla eriyip cızırdayacak ve hoş bir koku duyulacaktır. Yayılma yavaş yavaş erimeye başlayacak, ortaya çıkan “aroma” mutfağı havalandırma ihtiyacına neden olacaktır.

Ancak bu yöntemler her zaman kendilerini haklı çıkarmaz.

Kiev - 27 Şubat, AiF Ukrayna. “Yulaf lapasını tereyağı ile mahvedemezsiniz” sözü, yalnızca doğal tereyağı hakkında konuşuyorsak - bitkisel yağlar eklenmeden iyidir. Besin değeri ve yüksek vitamin ve yağ asitleri içeriğinin yanı sıra hafif ve göze batmayan tadı için takdir ediyoruz. Bu ürün hangi standartlarda üretiliyor ve hangi hacimlerde tüketilebilir? küçükler için

İlçe çocuk doktorumuz çocuğa (şu anda beş aylık) tereyağı verilebileceğini söylüyor. çok erken değil mi Günlük diyetteki hacmi ne olmalıdır? Y. Krivenko, Kiev

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), bir çocuğun diyetine dört ila beş ay arasında yağ eklenmesini tavsiye ediyor. Biraz erken - biberonla beslenen bebekler için, daha sonra - bebekler için. Minimum 1 g dozla gıdaya verilmeli, günlük normu altı ila yedi ay arasında kademeli olarak 4 g'a çıkarmalı ve yıl içinde norm 6 g'a yükseltilebilir.

Daha büyük çocuklara gelince, çocuk doktorları yedi yaşına kadar günde yaklaşık 7 gram yağ verilmesini önerir. Ergenlerin günlük diyetinde zaten en az 10 g tereyağı olmalıdır. Bu miktar, yetişkin sağlıklı bir kişi için gerekli bir minimumdur.

DSÖ ayrıca, vücuda aşırı kolesterol yüklememek ve kardiyovasküler hastalıkların ortaya çıkmasına neden olmamak için günde 30 g tereyağı tüketiminin üst sınırını belirlemenizi önerir.

Yabancı yağ Kanunen bitkisel yağ içeren bir ürünün tereyağı olarak adlandırılamayacağını biliyorum. Ama birkaç kez ağırlıkça tereyağı aldım ve belirgin bir margarin tadı vardı. Yağda bitkisel yağ olup olmadığı nasıl doğru bir şekilde belirlenir? K. Fedorchuk, Kiev

Her şeyden önce, ürünün etiketlemesine odaklanmanız gerekir. Ağırlığa göre yağ satın alırsanız, satıcı ilgili tüm belgeleri göstermelidir. Yani ilk kontrol belgeseldir. Ukrayna'da tereyağı için, bitkisel yağ içermemesi gerektiğine göre DSTU 4399:2005 geçerlidir. Yani, ambalajın üzerinde bu teknoloji kullanılarak yapıldığı bilgisini de bulmalısınız. Şüpheleriniz varsa, yağın görünümüne dikkat etmelisiniz. Renkli, plastik, ancak yoğun olmalıdır. Tereyağı kestiğinizde parçalanırsa, çok fazla nem içerir.

Önemli yüzdeler

Üreticiler, işlenmiş krema dışında hangi bileşenleri tereyağına ekleyebilir? I. Çekan, Donetsk

Bu ürün DSTU 4399:2005'e göre üretilmişse, şunları içerebilir: tam yağlı inek sütü, krema, yağsız süt, plastik ve peynir kreması, bütün ve yağsız süt tozu, ham tereyağı ve kuru tereyağı, bakteriyel başlatıcı veya fermente edici hazırlık, tuz ve içme suyu.

Ayrıca üretici, yağa A vitamini (10 ml / kg'dan fazla değil), beta-karoten (3 mg / kg'dan fazla değil) ve annatto sebze boyası (10 mg / kg'dan fazla değil) ekleyebilir.

Tereyağı içerisinde kaymak veya inek sütü işleme ürünleri belirli bir oran oluşturur ve bunların miktarına göre ürünün yağ içeriği ve sınıfı belirlenir.

şüpheli sandviç

Ekmeğin üzerine tereyağı sürmek ne kadar faydalıdır? Hangi yiyeceklerle en iyi şekilde eşleşir ve hangi kombinasyonlar kötüdür? E. Yanina, Kiev

Beslenme uzmanları, karbonhidrat (ekmek) ve yağ (yağ) kombinasyonunun en fazla olmadığını söylüyor. en iyi yol doğru beslenme normlarına uyanlar için. Bu kombinasyon kilo alımına katkıda bulunur. Ayrıca yağı proteinli yiyeceklerle birleştirmeyin: balık, et, yumurta. Hepsinden iyisi, çeşitli sebzelerle "gider". Ama üzerinde kızartmayın. Karnıbahar, brokoli, patates, kabak ve diğerleri sağlıklı yiyecekler- piştikten sonra yağ eklemek çok daha iyidir.

ışığı kapat

Yağı depolamanın en iyi yolu nedir - fabrika ambalajında ​​mı yoksa tereyağı tabağında mı? Tereyağı uzun süre sıcak kaldığında neden sararır? N. Galich, Kırım Özerk Cumhuriyeti

Hem fabrika ambalajı hem de yağlayıcı, yağı ışığa maruz kalmaktan korumalıdır, bu nedenle her iki seçenek de kabul edilebilir. Parşömen kağıdı veya folyo gibi ambalajlar da depolama için uygundur. Ancak sadece plastik bir kapta veya plastik bir torbada bırakmayın - yağ acı bir tat alır ve hızla bozulur.

Bu ürün yaklaşık 20 esansiyel yağ asidi ve A, D, E, K vitaminlerini içerir. Yüksek sıcaklık ve ışığın etkisi altında bu maddeler oksitlenir, ürün sararır ve bu faydalı özelliklerini kaybettiğini gösterir.

DSTU, yağın 0 ila -18 C arasındaki sıcaklıklarda 2-12 ay saklanabilmesini sağlar. Bu, yağın dondurucuda saklanabileceği anlamına gelir, ancak donmuş ve taze arasında seçim yaparsanız, ikincisi elbette tercih edilir. Buzdolabında, yağ dondurucudan çok daha az saklanır - 6 C'yi aşmayan bir sıcaklıkta, raf ömrü 15 günden fazla değildir. Ancak bu ürünün buzdolabı olmadan saklanması gereken zamanlar vardır: seyahatte, kırda, kırsal bir evde vb. Bu durumda, "halk" yöntemlerinden birini seçebilirsiniz: Sirke kullanmak. Yağ çubukları, suya ve sirkeye batırılmış bir parça doğal bez içinde paketlenebilir. Kuruduktan hemen sonra bez tekrar nemlendirilmelidir. Ayrıca yağı bir kavanoza koyabilir ve sirkeyi iki santimetre kaplayacak şekilde dökebilirsiniz. Tuz kullanımı ile. 200 g ağırlığa kadar olan tereyağı parçaları, parşömen kağıdına paketlenir ve konsantre tuzlu su ile derin bir kaba konur. Karanlık bir yerde saklayın ve solüsyonu her gün değiştirin.

Tereyağı - faydalı süt ürünü kalorisi ve besin değeri yüksek. Birçok ev hanımı, kızartma için temel olarak doyurucu sandviçler ve kanepeler yapmak için kullanmaktan, sıcak ana yemeklere, tatlı hamur işleri için hamur eklemekten mutluluk duyar. Bununla birlikte, yağdan maksimum faydayı elde etmek için, onu evde nasıl doğru bir şekilde saklayacağınızı bilmeniz gerekir.

Buzdolabında

Yağı buzdolabında ne kadar süre saklayabileceğiniz, ürünün ambalajına ve bileşimine bağlıdır. Bu nedenle, bir folyo paketindeki yağ, hazırlanma tarihinden itibaren 20 gün boyunca, bir parşömen kağıdı paketinde - 10 gün saklanır. Tuzlu sandviç tereyağı buzdolabında bir aya kadar dayanabilir.

Tereyağı depolamak için ideal sıcaklık 0 ... +6 °C'dir. Oksitlenmemesi ve diğer ürünlerin aromalarını emmemesi için hava almayacak şekilde ambalajlanması gerekmektedir.

Yağı, sızdırmazlık gereksinimlerini karşılıyorsa orijinal ambalajında ​​bırakabilir veya kalın folyo ve parşömen kağıdına sarabilirsiniz.

Tereyağının polietilen veya streç film içinde saklanması önerilmez - bu malzemeler, üründe patojenik bakterilerin üremesine neden olabilecek hava girişine karşı iyi koruma sağlamaz.

Paket üzerinde belirtilen son kullanma tarihinin arifesinde ürünü yeni bir folyo ile sararsanız, tereyağı kullanılabilir kalacaktır.

Sıkıca oturan bir kapağı olan bir yağ kutunuz varsa, yağı içinde tutun. Seramik, porselen, paslanmaz çelik veya opak gıda sınıfı plastik pişirme kapları en iyi sonucu verir. Bir cam yağlayıcıyı reddetmek daha iyidir - içinde ürün çok çabuk bozulur.

Paket üzerinde belirtilen son kullanma tarihinin arifesinde ürünü yeni bir folyo ile sararsanız, tereyağı kullanılabilir kalacaktır. Böylece sağlığınız için korkmadan 10-15 gün daha bu yağı yiyebileceksiniz.

Satın aldığınız ürünün kalitesi, buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğine bağlıdır. Bu nedenle, yalnızca satın almadan en fazla bir hafta önce yapılmış yağı seçin.

Toplu malları tercih ediyorsanız, çubuğun rengini (sarımsı olmalıdır) değerlendirdiğinizden emin olun ve satıcıdan küçük bir parça kesmesini isteyin.

İyi yağ parçalanmayacak ve az miktarda su salmayacaktır.

dondurucuda

İlk önce boşlukları yapın - çubukları küçük parçalara ayırın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve birkaç saat dondurucuya gönderin. Bundan sonra, boşlukları dondurmak için özel torbalara koyun.

Dondurulmuş tereyağı herhangi bir zamanda çözülebilir ve en sevdiğiniz yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

Soğutma cihazları olmadan

Tereyağının buzdolabından uzakta saklanması konusu, gezginler ve hafta sonlarını doğada geçirmeyi sevenler için önemlidir. Yazın bile yağ, kaliteden ödün vermeden 3 hafta boyunca ekipmanın soğutma faydalarından uzak tutulabilir. Birçok iyi ev hanımının bildiği çeşitli hileler bu konuda yardımcı olacaktır.

• Salamura. Yağı porsiyonlara ayırın, her birini folyo veya parşömenle sarın, boşlukları bir tencereye koyun ve sofra tuzu (1 litre su başına 20 g tuz) ilavesiyle soğuk su dökün. Tavayı bir kapakla örtün, üstüne ağır bir baskı koyun. Salamurayı karanlık ve serin bir yerde saklayın, eski tuzlu suyu düzenli olarak boşaltın ve taze tuzlu suyla tekrar doldurun.
• Sirke "giysi". Bir parça gazlı bezi veya başka bir beyaz, temiz bezi sirkeye batırın. Yağı malzemeye sıkıca sarın ve kapaklı bir gıda kabına koyun. Oraya 2-3 parça rafine şeker koyun.
• ısıtma. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, kalın tabanlı alüminyum veya çelik bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve yağı şeffaf hale gelene kadar ısıtmaya devam edin. bitmiş eritilmiş tereyağı soğutun, temiz, ısıtılmış bir kavanoza dökün (tavanın altındaki süt proteini tortusunu bırakın - bu üretim atığıdır) ve kapatın. Bu yağ, oda sıcaklığında ışık kaynaklarından uzakta uzun süre saklanabilir.

Tereyağının uygun şekilde saklanması yalnızca ürünün ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda sizi ve aile üyelerinizi gıda zehirlenmesinden korur. Ürünün bozulduğuna dair en ufak bir şüpheniz varsa hemen çöpe atın. Ve böyle bir sıkıntıyı önlemek için, yığını dondurucuda saklamak ve buzdolabında sadece bir haftalık tedarik tutmak en iyisidir.

Kaynak: http://ymadam.net/dom/hranenie/slivochnoe-maslo.php

Tereyağı nasıl düzgün saklanır

Yabancı kokuları ortadan kaldırın

Yağ, kokuları çok çabuk emer. Bu nedenle, depolama sırasında, güvenilir paketlemenin yanı sıra diğer ürünlerden izolasyonunu sağlamak önemlidir. Folyo veya parşömen kağıdı bununla en iyi şekilde çalışır.

Doğru ambalajı seçin

Ağırlıkça alınan tereyağı porsiyonlara ayrılarak parşömene sarılır. Bu formda 0 ila +6 °C sıcaklıkta 7 gün boyunca orijinal tadını koruyacaktır.

Folyo içinde paketlenmiş tereyağı 2 haftadan biraz daha uzun süre taze kalır. Ve yaygın gıda filmlerini ve plastik poşetleri reddetmeniz önerilir. Böyle bir paketteki yağ hızla boğulmaya, sararmaya ve acılaşmaya başlar.

Not: Ürün 14 gün sonra yeniden paketlenirse yağın raf ömrü 2 haftaya kadar uzayabilir. Bu durumda, yıkanmış bir tereyağı tabağına aktarılır veya yeni folyo ile sarılır.

Bir yağlayıcı kullanın

2-4 gün içerisinde tüketilmesi planlanan tereyağı, bir tereyağı tabağına alınır. Bu tür pişirme kapları için belirli gereksinimler vardır:

• Bir kapağı olmalı ve sıkıca kapatılmalıdır.

• Yağ ışığa maruz kaldığında bozulmaya başladığından, opak bir kap seçin.

• Porselen tereyağı tabağı veya paslanmaz çelik tercih edilmelidir. Ancak plastik kap yetersiz yıkanır, ayrıca, kurtulması çok zor olan kokuyu güçlü bir şekilde emer. Tereyağının plastik kaplarda daha hızlı bozulduğu gözlemlenmiştir.

Uzun süreli saklama - sadece dondurucuda

Buzdolabında, yiyeceklerde hızla kullanılacak olan yağı saklamaya değer. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya gönderin.

Tuzlu tereyağı daha uzun süre tutar

Tadı tuzlu olan sandviç yağı, buzdolabında 1 aya kadar saklanabilir. Tuz, oksidasyon sürecine dahil olan bakterilerin büyümesini engeller.

Tereyağının dondurucuda saklanması

Dondurucudaki sıcaklık - 18 ° C arasındaysa, yağın tüm değerli nitelikleri 1 yıl boyunca korunacaktır. -12 °C'de ürünün raf ömrü 9 aydır.

Yayılmış olarak adlandırılan katkı maddeleri içeren doğal olmayan tereyağı 3 aydan fazla dondurulamaz.

Yağın dondurucuda bozulmaması için, her biri folyo veya parşömenle sarılmış parçalar halinde paketlenmelidir. Ayrıca paketlenmiş parçaları sıkı bir plastik torbaya koyup sıkıca bağlayarak ürünü yabancı kokulardan koruyabilirsiniz.

Buzdolabı olmadan tereyağı saklamanın sırları

Özellikle bir yürüyüş sırasında, kır gezisi sırasında veya buzdolabı bozulduğunda, yağın tazeliğini korumanız gerekir. Ne yapılabilir, insanların tavsiyesi isteyecektir. Önerilen yöntemlerden birini kullanırsanız 3 hafta içinde tereyağı bozulmaz.

Soğuk su

Emaye veya cam bir kap alırlar, içine yağ koyarlar. dökmek için kalır soğuk su ve kapağı kapatın. Her gün 2 kez su değiştirildiği takdirde yağ çok uzun süre bozulmayacaktır.

Tuz

Bakteri üremesini engeller, böylece yağı bir kaba koyup tuzlu su ile doldurarak tasarruf edebilirsiniz. Çözelti günlük olarak değiştirilmelidir, ardından sarılık ve ekşi tat görünmez.

Karmaşık seçenek. Kremalı ürünü parçalara ayırın, folyo veya parşömenle sarın. Paketlenmiş parçaları koyacağınız bir tava alın. 1 litre soğuk su ve 20 gr tuzdan oluşan bir çözelti hazırlayın, içine yağ dökün. Bir plaka ile üst, bir pres koyun. Suyu günde bir kez değiştirin. Yağlı kabı karanlık bir yere koyun.

Sirke

Aşağıdakileri yapmanız gerekir: temiz bir bezi sirke ile nemlendirin, içine kremsi bir ürün sarın. Her şeyi bir tencereye koyun ve dikkat - dibe bir parça şeker bıraktığınızdan emin olun. Çanağı bir kapakla kapatın.

Sirkeye dayalı başka bir yöntem. Yağı bir cam kaba koyun, ardından sirke ilavesiyle soğuk su dökün.

sahibine not

Öyle oldu ki gözden kaçırdılar, yağı masaya bıraktılar. Sonuç olarak, güneş ışığının etkisi altında üstte sarıya döndü. Ancak hepsi kaybolmaz - hasarlı parça yine de kurtarılabilir. Bu durumda aşağıdaki gibi hareket edin:

1. Sararmış tereyağının üst tabakasını dikkatlice kesin.
2. Gerisi bir tavaya serilir. Isıtın ve tereyağının erimesini bekleyin.
3. Yağ kaynayınca üzerine 3 dilim taze elma ekleyin.
4. Bir dakika sonra tavayı çıkarın ve yağı soğumaya bırakın. Elma parçalarını çıkarın.
5. Yağ soğuduğunda, bir tereyağı tabağına koymanız ve güneş ışığına daha fazla maruz kalmasını önlemeniz gerekir.

Ve son olarak, gerçek yağı bir vekilden nasıl ayırt edebileceğinize dair birkaç ipucu:

• İyi yağın hafif, beyazımsı veya hafif sarı bir tonu vardır.

• Gerçek yağın neredeyse hiç kokusu yoktur ve ağzınızda erir.

• Dondurulmuş ürün kesildiğinde parçalara ayrılacak, ancak parçalanmayacaktır.

• Doğal kremsi bir ürün, buzdolabından çıkarıldıktan sonra yüzeyinde asla nem damlacıkları olmaz.

• Isıtılmış bir tavaya bir parça tereyağı koyarsanız, çatlama ve hoş olmayan kokular olmadan yavaş yavaş erir.

Neden yerli petrol satın almaya değer? Bu videoyu izlemenizi öneririz.

Ayçiçek yağı nasıl saklanır

zeytinyağı nasıl saklanır

Keten tohumu yağı hakkında her şey: faydaları, seçim ve saklama kuralları

Hindistan cevizi yağı hakkında her şey: nasıl seçilir ve saklanır

(: 1, ortalama: 5 üzerinden 5,00)

Kaynak: https://HozSovety.ru/hranenie/kak-hranit-slivochnoe-maslo/

tereyağı nasıl saklanır

Tereyağı nasıl saklanır, bu ürünün raf ömrü nedir? Tereyağı hemen hemen herkesin kullandığı bir üründür. Üzerine kızartılır, sandviç yapılır, birçok hamur işinde sıkça kullanılan bir malzemedir. Bu nedenle, bu süt ürününün raf ömrü ve depolanması ile ilgili sorunun ortaya çıkması oldukça mantıklıdır.

Tereyağı, taze krema veya sütün katı bir forma gelinceye kadar çalkalanmasıyla elde edilen bir süt ürünüdür. En yaygın olarak inek sütünden yapılır, ancak koyun, keçi, manda ve yak sütünden de yapılabilir.

GOST 32261-2013'e göre, tereyağı iki tipte üretilir: tatlı krema ve ekşi krema, sırasıyla tuzlu ve tuzsuz olarak ayrılır. Bu iki çeşit tereyağı arasındaki temel fark, tereyağı üretiminde kullanılan hammaddelerdedir.

Tatlı tereyağı kremadan yapılırken, tatlı ve ekşi tereyağı laktik asit bakterileri ile fermente edilmiş kremadan yapılır.

Süt yağının yüzdesine göre üç ana türe ayrılır:

geleneksel;

Amatör;

Köylü.

Konuyu okuyun: Yararlı kompozisyon ve kalori içeriğinden daha fazla tereyağı

Tereyağı raf ömrü

Son kullanma tarihi, yağın dağıtım şebekesine satış için tedarik edilemediği tarihtir. Yağın türüne, yağ yüzdesine, paketleme şekline bağlıdır. Aşağıda, ambalaja bağlı olarak tereyağının son kullanma tarihine ilişkin tablolar bulunmaktadır.

24 ay boyunca, yağ -25 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanabilir.

Üreticinin bir kutu içinde dağıtım ağına gönderdiği yağın raf ömrünü takip etmek daha zordur. Mağazada 3 ± 2 derece sıcaklıkta saklanırsa raf ömrü sadece 10 gündür.

Bireysel ambalajlarda tereyağı için raf ömrü tablosu

Tereyağı raf ömrü (günden fazla değil)
Geleneksel	amatör	Köylü
Folyo, parşömen, polimerik malzemeler, polimerik malzemelerden yapılmış kapaklı kap ve kutularda paketlenmiştir
Sıcaklık 3±2°C
35 (20)	35 (20)	35 (20)
Sıcaklık eksi 6±3°С
60 (25)	60 (25)	60 (25)
Sıcaklık eksi 16±2°С
120 (30)	120 (30)	120 (30)
Kapaklı, polimerik malzemelerden yapılmış kap ve kutularda hava geçirmez şekilde paketlenmiştir
Sıcaklık 3±2С
45	45	45
Sıcaklık eksi 6±3°С
75	75	75
Sıcaklık eksi 16±2°С
120	120	120
Folyo, parşömen, kaplarda polimerik malzemeler, kapaklı kutular 10 ila 50 gram arasında paketlenmiştir.
Sıcaklık 3±2°C
15	15	15
Sıcaklık eksi 6±3°С
30	30	30
Sıcaklık eksi 16±2°С
60	60	60
Not - Parşömen içinde paketlenmiş yağın son kullanma tarihi parantez içinde belirtilmiştir.

Bu son kullanma tarihleri, son kullanma tarihlerinden daha geç olmamak üzere işletmede bloklardan ayrı ambalajlarda paketlenmiş yağlar için de geçerlidir.

Mera döneminde üretilen, süt yağının türü ve içeriği ne olursa olsun, hemen folyo ile paketlenen ve paketlenen tereyağının raf ömrü, tüm mikrobiyolojik ve organoleptik göstergeler, sıcaklık rejiminin eksi 18 dereceden yüksek olmaması ve bağıl nemin yüzde 70-90 arasında olması şartıyla 270 gündür.

Tüm gıdalar gerektiği gibi saklanmazsa daha hızlı bozulur ve son kullanma tarihinden önce bozulmalarına neden olur. Ancak, üretici kalitelerini garanti ederse, birçok ürünün daha uzun raf ömrüne sahip olduğunu hatırlamanız gerekir.

Bu, paket üzerinde belirtilen son kullanma tarihinin son gününde almış olsanız bile tereyağı için de geçerlidir. Satın almadan önce uygun depolama koşulları altında, yağ bir süre güvenli kalabilir. Yine de çoğumuz aynı anda birkaç paket tereyağı almayız.

Satın alma işleminden sonraki en önemli şey, evde uygun depolamanın sağlanmasıydı.

Her pakette üretici, sıcaklık ve neme bağlı olarak her zaman ürününün saklama koşullarını belirtir.

Tereyağı her türlü kokuyu iyi emen bir üründür. Bu nedenle evde bulunan yağın buzdolabında keskin ve kendine has kokusu olan ürünlerden ayrı olarak saklanması zorunludur. Bu ya kapaklı bir tereyağı tabağıdır ya da tereyağını parşömenle folyoya sarın.

Tereyağı buzdolabında nasıl saklanır

Kural olarak, modern buzdolaplarında sıcaklık, ünitenin markasına bağlı olarak eksi 1 ila artı 6 derece arasında tutulur. Soğutucu bölmesindeki en düşük sıcaklığın olduğu modele de bağlıdır. Birçok modern modelde bu sıcaklık, buzdolabı odasının alt kısmıdır.

Ağırlıkça ve büyük bir parça tereyağı aldıysanız, eve geldiğinizde, birkaç gün içinde kullanılabilecek daha küçük porsiyonlara hemen bölmek daha iyidir.

Her bir gevşek tereyağı parçası folyo veya parşömenle sarılmalıdır. Kullanacağınız bir tereyağı tabağına konulabilir. Folyo veya parşömenle sarılmış geri kalanı dondurucuya koyun.

0 ila artı 6 derecelik bir sıcaklıkta, parşömene sarılmış tereyağı yaklaşık bir hafta saklanabilir. Folyoda, aynı koşullar altında gözle görülür bozulma belirtileri olmadan raf ömrü 2 hafta kadar uzun olabilir.

Yağı en düşük sıcaklıktaki rafa yerleştirerek raf ömrünü uzatabilirsiniz.

Tereyağı dondurucuda nasıl saklanır

Dondurucu raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Modern dondurucular, eksi 18-24 dereceye kadar sıcaklıkları korur.

Yağı dondurucuya göndermeden önce, yakınlarda depolanan ürünlerin kokularını emmemesine dikkat etmelisiniz.

Yağ, bireysel ambalajlarda değil, ağırlıkça satın alındıysa, folyo veya parşömenle sarılmalıdır. Ardından yağı bir torbaya veya kapaklı bir kaba koyun. Bu, onu yabancı kokulardan korumak için garanti edilir.

Tereyağının dondurucudaki raf ömrü uzundur ve altı ay ile 9 ay arasında değişmektedir.

Tereyağı soğutmadan nasıl saklanır

Hayatta bazı durumlar vardır, örneğin bir yolculuğa veya yürüyüşe çıktığınızda. Bu durumda yağın tazeliği nasıl korunur? Bir çıkış yolu var: düz soğuk veya tuzlu suyla doldurmanız gerekiyor.

İlk durumda, yağ kapaklı bir kavanoza konur ve normal soğuk su ile dökülür. Bu durumda, suyu günde iki kez değiştirmeniz gerekir.

İkinci durumda, bir litre soğuk suya bir yemek kaşığı tuz alarak tuzlu su hazırlayın. Su günde bir kez değiştirilir.

Yağı hem genişletilmiş biçimde dökebilir hem de parçalanmış parçaları parşömenle sarabilirsiniz.

Bazı ev hanımları yağı sirke içinde saklar. Bunu yapmak için sirke suyla seyreltilir ve içine temiz bir pamuklu bez nemlendirilir, ardından içine yağ parçaları sarılır.

Daha sonra bir kavanoza veya tavaya konmaları ve bir parça rafine şeker koymaları gerekir.

Sofra sirkesi ile asitlendirilmiş suyla doldurabilirsiniz.

Birkaç gün boyunca, yağ, soğuk su dolu bir tencereye yerleştirilmiş bir kavanozda saklanabilir. Kavanozun ağzını nemli bir pamuklu bezle örtün ve uçlarını bir tencereye suya batırın. Kapaklı üst kapak.

Yağın raf ömrü nasıl uzatılır

Tereyağını oda sıcaklığında uzun süre masada bırakmayın. Bu yüzden daha hızlı bozulur. Kullandıktan hemen sonra kalan parçayı buzdolabına koyun.

Yağı, buzdolabının açılıp kapanması nedeniyle sıcaklık değişikliklerinin daha sık meydana geldiği kapı üzerinde değil, buzdolabı bölmesinde saklayın.

Yakında kullanmayacağınız yağı dondurucuya koymak daha iyidir.

Herhangi bir yiyeceğin uygun şekilde saklanmasının sağlık güvenliğinin ve aile masraflarınızın azalmasının garantisi olduğunu unutmayın.

Yağın bozulup bozulmadığı nasıl belirlenir

Tüm gereksinimlere uygun uygun depolama, gıda zehirlenmesini önlemeye yardımcı olur.

Tereyağının bozulup bozulmadığını anlamanın en güvenilir yolu kendi duyusal deneyiminizdir. Bozulmuş yağ küflenebilir, bu ürüne özgü olmayan bir kokuya sahip olabilir: küflü, keskin, rutubet kokusu olabilir. Tereyağı orijinal şeklini korumayabilir: yayılır, parçanın gerçek ağırlığından daha ağır hale gelir.

Yağ hala korunabiliyorsa, hasarlı bölgeleri her taraftan kesmek ve eritmek gerekir.

Tereyağı çoğumuzun her gün kullandığı faydalı ve sağlıklı bir üründür. Sağlığımız için ne kadar güvenli olacağı, onu nasıl sakladığımıza bağlıdır.

Kaynak: https://edalkar.ru/kak-hranit-slivochnoe-maslo.html

Tereyağı saklamanın yolları

Tereyağının bir tereyağı tabağında saklanması gerektiğine inanıyorum, çünkü bu madde boşuna icat edilmedi.

Bu, en uygun koşulları oluştursanız bile, bu ürünün raf ömrü o kadar da iyi olmasa da, folyo veya kağıda sarılı tutmaktan çok daha estetik olarak hoştur.

kısa depolama

Çoğu insan diyetlerini tereyağı olmadan hayal edemez. Bu incelik mükemmel bir tada sahiptir ve faydaları açıktır, çünkü esansiyel yağ asitleri, mineraller, A, D, E ve K vitaminlerini içerir ve vücudumuz bileşiminin %98'ini emer.

Ancak yağı doğrudan güneş ışığına bırakırsanız veya birkaç gün mutfak masasında unutursanız, tüm faydalı maddeler oksitlenir ve ürün en kısa sürede sarı bir renk, acı bir tat ve hoş olmayan bir koku alır. . Gıda zehirlenmesine neden olabileceği için artık kullanılması mümkün değildir. Bu nedenle, yağ için uygun koşulların yaratılması gereklidir - o zaman raf ömrü tam olarak pakette belirtildiği gibi olacaktır.

Bu ürün ne kadar süre saklanabilir? Tipik olarak üreticiler, folyoya sarıldığında 20 günlük ve parşömen kağıdına paketlendiğinde 10 günlük bir raf ömrü ambalajın üzerine yazar.

Dolgulu ürün 15 günden fazla saklanamaz.

Tuzlu sandviç yağı en uzun raf ömrüne sahiptir - bir aya kadar, çünkü bu koşullar oksidasyon sürecini başlatan mikroorganizmalar için uygun değildir.

Yakın tarihli bir üretim tarihi olan bir ürün satın almak en iyisidir ve tarihi kontrol etmek mümkün değilse (örneğin, dökme ürünlerde), yağ içeriği, rengi ve kıvamına dikkat edin.

Kaliteli tereyağı %82-84 oranında yağdan oluşmalı, sarımsı bir renge sahip olmalı, kesildiğinde parçalanmamalı ve parmağınızla bastırırsanız su damlacıkları bırakmamalıdır.

Basıldığında su yerine peynir altı suyu görünüyorsa, böyle bir ürünün minimum raf ömrüne sahip olacağından satın almayı reddetmek daha iyidir.

Satın alınan ürünü eve getirdikten sonra, buzdolabına koyarak derhal kabul edilebilir koşullar yaratmalısınız. Bu durumda optimum depolama sıcaklığı 0-6 ºС'dir. Yağın oksitlenmemesi ve yabancı kokuları emmemesi için hava almayacak şekilde ambalajlanması gerekir.

Folyo veya parşömen ise buzdolabında ve orijinal ambalajında ​​bırakabilirsiniz. Ancak bu ürünü polietilen içinde saklamamak daha iyidir, çünkü o zaman raf ömrü çok kısa olacaktır.

Bu nedenle, gevşek mallar folyo veya parşömen kağıdına aktarılmalıdır.

Yağ, opaksa ve bir kapakla sıkıca kapatılmışsa buzdolabında ve bir tereyağı tabağında saklanabilir. Bu ürün en iyi şekilde porselen, seramik, paslanmaz çelik veya gıda sınıfı plastikten yapılmış kaplarda saklanır. Ve hiçbir durumda bir cam tereyağı tabağı kullanmamalısınız, çünkü içinde kremsi inceliğiniz mümkün olan en kısa sürede bozulacaktır.

Bu arada: Tereyağının buzdolabındaki raf ömrü, 2 hafta sonra temiz bir tereyağı tabağına veya yeni bir folyo parçasına yeniden paketlenerek uzatılabilir. Bu koşullar, tereyağının en az 15 gün daha garantili depolanmasını sağlayacaktır.

Uzun süreli depolama

Tereyağı söz konusu olduğunda, gıda depolamanın temel prensibi çalışır: daha düşük bir sıcaklık daha uzun raf ömrü sağlar. Bu ürün dondurucuda 12-14 ay saklanabilir: -18 ºС'ye kadar olan sıcaklıklar, kremsi tadı ve aromasını kaybetmeden korunmasına yardımcı olur.

Dondurmadan önce tereyağını küçük parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve dondurucuda birkaç saat bekletin. Daha sonra boşluklar çıkarılmalı ve torbalara paketlenmelidir. Gerekirse, dondurucuda bulunan stoklar çıkarılabilir, çözülebilir ve amacına uygun olarak kullanılabilir.

Ancak, bir yıl - oldukça uzun bir raf ömrü olmasına rağmen, sınırdan uzaktır. Bu ürünün raf ömrü, dondurucuda saklanmaz, ancak boğulursa, yani ghee olarak da adlandırılan ghee'ye işlenirse, büyüklük sırasına göre artar.

Böyle bir ürün vücut için son derece faydalıdır ve depolama için özel koşullar gerektirmez.

Birçok ilacın ghee bazında yapıldığı Ayurveda'nın yandaşları, raf ömrünün tüm rekorları kırdığını ve sıcaklığın oda sıcaklığına yakın olabileceğini savunuyorlar.

Tereyağı eritmenin doğru yolu nedir? 1 kg ürün hazırlayın (tercihen mağazadan satın alınmayın, ev yapımı) - yaklaşık 700 gr ghee yapacaktır. Küçük parçalara ayırın, kalın tabanlı alüminyum veya çelik bir tavaya koyun ve kısık ateşte koyun. Kabın tabanı ince ise, yağı bir su banyosunda ısıtmak daha iyi olur.

Tava içeriği bol köpük verdiğinde dikkatlice çıkarılmalı ve sıvı tamamen şeffaf hale gelene kadar ürünü ısıtmaya devam edilmelidir. Bu durumda, kabın dibinde bir süt proteini çökeltisi oluşur.

İşte bu, yağı ısıtmayı bitirebilir, biraz soğumaya bırakabilir ve ardından temiz, kuru ve mutlaka sıcak bir kavanoza dökebilirsiniz (tortu tavada kalmalıdır). Kavanozu plastik veya demir bir kapakla kapatıp karanlık bir yerde saklamak üzere kaldırıyoruz.

Ürünü ısıtmayı bitirdikten sonra, çok uzun süre depolanan saf yağ olarak kalacaktır. Üstelik yağı ne kadar uzun süre saklarsanız, sağlık için o kadar değerli özellikler kazanacaktır.

Böylece tereyağı eritmeye alışan insanlar, sadece buzdolabı olmadan saklanabilecek yiyecekler değil, aynı zamanda son derece değerli bir ilaç da alırlar.

Soğutmasız depolama

Yani, buzdolabında ve derin dondurucuda saklama ile her şey açık, ama ya bu ev aletleri yakında değilse? Böyle bir ihtiyaç, genellikle doğaya uzun yolculuklar sırasında veya olanakların olmadığı bir kır evinde ortaya çıkar. Söylemeliyim ki, yağ oldukça uzun bir süre buzdolabı olmadan saklanabilir: raf ömrü yaklaşık üç haftadır. Ancak bunun için özel koşullar yaratmanız gerekir.

• Salamura.Ürünü 150-200 gr'lık parçalar halinde kesin, parşömen veya folyoya sarın, bir tencereye koyun ve dökün. soğuk tuzlu su (1 litre sıvı başına yaklaşık 20 g tuz). Yağı bir tabakla örtün ve üstüne bir pres koyun. Böyle bir tasarımın, sıcaklığın mümkün olduğu kadar düşük olması gereken karanlık bir yerde saklanması arzu edilir. Tuzlu su daha sık, ideal olarak her gün değiştirilmelidir.
• Sirke ile ıslatma. Sirkeye batırılmış bir beze bir parça tereyağı sarın ve hava geçirmez bir kaba koyun. Üstüne birkaç parça rafine şeker koyabilirsiniz.
• Sirke ile doldurma. Folyo sarılı yağı bir kavanoza koyun ve sirke ile tamamen doldurun. Daha sonra kavanoz sıkıca kapatılmalı ve karanlık, serin bir yere konulmalıdır.

Senin kekin.

(Hayır, ilk ol)

Görünüşe göre bu konu bugün çok alakalı değil. Gerçekten de mağazaların raflarında o kadar çok farklı tereyağı var ki artık bu ürünü nasıl saklayacağınızı düşünmenize gerek yok, gerektiğinde satın alın.

Ancak birçok ekonomik ev hanımı, para varken dedikleri gibi, maaşın hemen ardından petrol dahil yiyecek almaya çalışır. Veya perakende olarak bir paket satın almaktan çok daha ucuz olan toptan satış.

Tereyağı buzdolabında nasıl saklanır

Tereyağı tüm yabancı kokuları kolayca emer. Bu nedenle diğer ürünlerden izole edilmesi gerekmektedir. Folyo veya parşömen kağıdı bu amaç için iyi çalışır.

• Yağ ağırlıkça satın alınırsa, her aile için kabul edilebilir parçalara bölünmelidir. Ne olacakları, aile üyelerinin iştahına, yiyenlerin sayısına ve hostesin mutfak yeteneklerine bağlıdır. Sonuçta, yalnız yaşlı bir kadın iki hafta boyunca 200 gr tereyağı yiyecek ve sandviçleri ve tahılları seven büyük bir aile onu üç gün içinde yok edecek.
• Unutulmamalıdır ki parşömen kağıdındaki tereyağı orijinal tadını kaybetmeden yaklaşık bir hafta 0-6° ısıda saklanır. Ve folyo raf ömrünü on gün daha uzatır. Bu nedenle, bir parça tereyağı kağıda veya folyoya sarılır ve buzdolabının üst rafına gönderilir - dondurucuya daha yakın.
• Artık gıda ambalajı veya plastik torbalar gıda ambalajı için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve bazı ev kadınları cesaretle içlerine tereyağı sarar. Ancak torbada boğulduğu, sarardığı ve tatsızlaştığı için bu yapılmamalıdır.
• Eğer yağ ilerleyen günlerde kullanılacaksa tereyağlı bir kaba konur. Yağlayıcı seçimi yağın tadını da etkiler. Porselen veya paslanmaz çelik kaplar bu amaç için en uygun olanlardır. Bu malzemeden yapılmış bir yağlayıcı, kokuyu gidererek yıkanması kolaydır. Ancak plastik kaplar yabancı kokuları güçlü bir şekilde emer ve içindeki yağ daha kötü depolanır. İstisna, yüksek kaliteli gıda sınıfı plastik kaplardır.
• Tereyağının yakın gelecekte yiyeceklerde kullanılması planlanmıyorsa, dondurucuya kaldırılmalıdır.

Tereyağı dondurucuda nasıl saklanır

• Tereyağı parşömen veya folyoya sarılır ve daha sonra sıkı bir plastik torbaya konur.
• Yağın sebze veya et (balık) kokularını emmemesi için iyice bağlayın. Dondurucuya kaldırıldı.
• Dondurucuda, bölmedeki sıcaklık -12° ise tereyağı yaklaşık 9 ay, -18° - bir yıla kadar tat kaybı olmadan saklanabilir.
• Köylü tereyağı biraz daha az saklanır - 6 ila 11 ay arasında (dondurucudaki sıcaklığa bağlı olarak).
• Ancak yağ gerçek değilse, ancak yayılmışsa, böyle bir ürün donmadan en geç 2-3 ay sonra tüketilmelidir.

Tereyağı soğutmadan nasıl saklanır

Bazen yağın oda sıcaklığında saklanması gereken durumlar vardır. Böyle bir durumda nasıl hareket ederler?

• Tereyağı emaye veya cam eşya ve çok soğuk su ile doldurulur. Kapağı kapat. Bu formda çok uzun süre saklayabilirsiniz. Ana şey suyu günde iki kez değiştirmek.
• Tereyağı bir kaba konur ve üzerine tuzlu su dökülür. Bu tür suda yağ sararmaz ve kokmaz. Ancak suyun da günlük olarak değiştirilmesi gerekiyor.
• Parçalanmış tereyağı parçaları parşömene sarılır ve bir tencereye konur. Tuzlu su (litre suya bir kaşık tuz) dökün ve küçük bir yük ile bastırın. Su günlük olarak değiştirilir.
• Bir parça tereyağı sirke çözeltisine batırılmış bir beze sarılır ve bir tencereye konur. Yanına bir parça şeker konur ve bir kapakla kapatılır.
• Bazen ev kadınları, içine sirke ile asitlendirilmiş soğuk suyun döküldüğü bir cam kavanozda tereyağı saklar.
• Yağ bir kavanoza konur ve o da soğuk su dolu bir tencereye konur. Kavanoz, uçları suya batırılmış nemli bir pamuklu bezle kaplıdır.

şenlikli video tarifi:

sahibine not

• Tereyağı masada bırakılmamalıdır. Bu yüzden çabuk bozulur.
• Yağ, uzun süre ışığa maruz kaldığında sertleşir. Bu nedenle, yağlayıcı ışığın geçmesine izin vermemelidir.
• Paketin üzerinde tereyağı "tereyağı" yazıyorsa, gerçek tereyağıdır. Diğer tüm durumlarda, margarindir. Ya da şimdi moda olduğu için “yayılmak”.
• Tereyağının rengi, çoğu zaman karoten ile renklendirildiği için bazen sahtedir.
• Tereyağı bozulmaya başlarsa, acımasızca her taraftan kesmeniz ve eritmeniz gerekir.
• Kızartma için tereyağı tavsiye edilmez, çünkü daha sonra kanserojenler oluşur.

Bu basit ipuçları, herhangi bir ev hanımının tereyağını taze ve lezzetli tutmasına yardımcı olacaktır.

Geleceğe yönelik ve uzun süredir ürün almaya alışmış birçok ev hanımı, tereyağı buzdolabında ve dondurucuda ne kadar süre saklanır, nasıl doğru saklanır sorusuyla ilgilenmektedir. Ve en önemlisi: satın alırken kalitesinin nasıl belirleneceği. Gerçekten de, istatistiklere göre, petrol neredeyse olduğu kadar sık ​​​​taklit ediliyor. alkollü ürünler, ve ambalaj üzerinde belirtilen bileşim her zaman gerçeğe karşılık gelmez.

Tereyağı saklama kuralları

Güneş ışığına ve yüksek pozitif sıcaklıklara maruz kaldığında, yağın oksitlenerek özelliğini kaybettiği iyi bilinmektedir. faydalı özellikler ve kremsi tat. Depolanması için optimum sıcaklık +6 derece ve altıdır, bu da bir buzdolabı gerektirir.

Ancak, büyük ürün stoklarınız varsa veya herhangi bir nedenle buzdolabı olmadan yaşıyorsanız (örneğin, ülkede veya yürüyüşte), saklama talimatları farklı olacaktır.

Buzdolabında

Her şeyden önce, tereyağının buzdolabındaki raf ömrü, nasıl ve neyle paketlendiğine bağlıdır.

• Yarı saydam ve şeffaf ambalaj, ürün için zararlı olan ışığın girmesine izin verir; bu nedenle, üç haftadan fazla saklamayı planlıyorsanız, opak plastik bir kaba koymanız veya folyoya sarmanız önerilir.
• Folyodan lamine kağıttan yapılmış opak ambalaj, herhangi bir ek önlem gerektirmez - içindeki yağ, saklama kuralları tarafından öngörülen üç hafta boyunca kolayca uzanabilir. Terim daha yüksek olabilirse, sıkıca kapatılmış bir kaba koymak daha iyidir.

Kapları kullanma önerileri bir nedenle verilmiştir. Gerçek şu ki, keskin veya özel bir kokuya sahip olanlar da dahil olmak üzere diğer ürünler buzdolabında olabilir. Yağın bu kokuları emmemesi ve yabancı bir tat almaması için onlardan korumaya çalışmanız gerekir.

Ayrıca, yoğun bir plastik film veya özel bir kilit veya klipsli bir torba gibi güçlü bir koku geçirmez kabuk yardımıyla tereyağının buzdolabındaki raf ömrünü artırabilirsiniz.

dondurucuda

Bugün gerçek petrol bulmak başlı başına bir problem. Birçok insan bunu köy sütünden kendi elleriyle yapar veya çiftliklerde bir kerede büyük miktarlarda satın alır. Bu gibi durumlarda uzun süre muhafaza edilmesi gerekir ve bu ancak düşük sıcaklıklarda mümkündür.

Bunun için, doğru ambalajdaki ürünün yaklaşık bir yıl saklanabileceği, -18 dereceye kadar sıcaklığa sahip bir dondurucu idealdir. Doğru, bu sadece tuzlu tereyağı için geçerlidir, çünkü mikroplar tuzlu bir ortamda daha kötü gelişir. Tuzsuz 3-5 ay boyunca uzanacak, bundan sonra tadı kaybetmeye ve dondurucudaki kokuları emmeye başlayacak.

Gerçek tereyağı buzdolabında donduğundan, uzun süreli depolamaya koymadan önce porsiyonlara ayırmanız, her birini ayrı ayrı paketlemeniz ve gerektiğinde çıkarmanız tavsiye edilir.

buzdolabı olmadan

Bir yazlık veya gezi için yağ satın alırsanız, mağazadaki üretim tarihine ve raf ömrüne dikkat ettiğinizden emin olun. Genellikle ambalaja bağlı olarak 10-20 gündür, ancak soğutmaya tabidir. Son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü almayın.

• Büyük bir parça tereyağı 200-250 gramlık parçalara bölünmeli ve parşömen kağıdına veya pişirme kağıdına sıkıca sarılmalıdır. Daha sonra bir litre suda 20 gram tuzu çözerek bir tuzlu su çözeltisi hazırlamanız ve katlanmış parçaları bir tencereye veya cam kavanoza dökün. Bunları bir yük ile bastırmanız, bulaşıkları bir kapakla kapatmanız ve serin ve karanlık bir yere koymanız tavsiye edilir.

• Parçalanmış parçaları sofra sirkesine batırılmış temiz bir beze sarabilir, tekrar kapatılabilir bir kaba koyabilir, üzerine şeker serpebilir ve kapatabilirsiniz. Ayrıca güneş ışınlarının girmediği karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Sadece oda sıcaklığında, yaklaşık bir hafta dayanabilir. Ana şey, güneş ışınlarının üzerine düşmemesidir, aksi takdirde kaybeder. besin değeri, sararır ve ekşimeye başlar.