ซุปถั่วเป็นสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิก ซุปถั่วจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงมันไม่ใช่แค่กับเนื้อสัตว์ธรรมดา - หมู, เนื้อวัวหรือไก่ - แต่ยังมีเนื้อรมควันด้วย

ซุปถั่วอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการ คุณสามารถคิดคำนวณปริมาณแคลอรีและปรุงซุปถั่วลันเตาได้ เช่น ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน หรือเอาอกไก่ซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ถ้าคุณต้องการปรุงซุปให้น่ารับประทานมากขึ้น แต่อ้วนขึ้น เราก็เอาหมูหรือเนื้อรมควัน เป็นผลให้คุณจะได้จานอร่อยที่ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อผสม

ซุปถั่ว - สูตรคลาสสิก

สูตรซุปถั่วแบบคลาสสิกเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการปรุงรสอาหารค่ำของคุณ

เราต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• ถั่ว - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• เนย;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• โซดา.

การทำอาหาร

1. ความลับแรกคือการทำให้ถั่วนิ่ม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดแล้วใส่ 1 ช้อนชาลงในของเหลว โซดา. เมื่อถั่วนอนลงในน้ำเล็กน้อย (20 นาทีก็เพียงพอ) มันจะนิ่มและปรุงได้อย่างรวดเร็ว อย่ากลัวรสชาติของจาน - โซดาจะไม่ส่งผลกระทบเลย

1. ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดโดยปิดผนึกแต่ละด้าน

1. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อปรุงเนื้อ ทอดประมาณ 5 นาที

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเกลือถั่วหรือทอด! สิ่งนี้จะเพิ่มเวลาในการปรุงถั่วอย่างมาก

1. ตอนนี้ล้างถั่วจากโซดา - คุณสามารถใช้กระชอนเพื่อความสะดวก เติมน้ำสองลิตรแล้วจุดไฟ

ขอบคุณที่แช่อยู่ในขั้นตอนของการเดือดถั่วเกือบจะกระจุย

1. ใส่เนื้อกับผักในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที

1. ทันทีที่ถั่วแตกตัว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะแล้วใส่เกลือลงในจาน การทำซุปมันฝรั่งนุ่ม

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยซุปเมื่อเสิร์ฟ อร่อย!

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน (เนื้อรมควัน)

เตรียมง่ายและซุปถั่วที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่เนื้อรมควันลงไป ทดลององค์ประกอบและรับรสชาติใหม่ทุกครั้ง!

วัตถุดิบ:

• 2 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ถั่ว 1.5 ถ้วย;
• ซี่โครงรมควันครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ใบ lavrushka;
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่เราเริ่มต้นด้วยคือถั่ว แช่ไว้ 5 - 6 ชั่วโมง หรือดีกว่า ค้างคืน

สะเด็ดน้ำและล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็น หากคุณใช้ความร้อน แป้งที่แช่ไว้จะเกิดฟองและขัดขวางการซักตามปกติ

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดห้าลิตรแล้วเทถั่วลงไป เราเปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด - ใน 20 นาทีมันจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เมื่อถั่วเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกแล้วน้ำซุปจะยังคงโปร่งใส

1. ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน แครอท - ครึ่งวง
2. เราส่งหัวหอมในกระทะใส่แครอทลงไป ผัดพริกไทยเล็กน้อย - สิ่งนี้จะเพิ่มสัมผัสที่ไม่ธรรมดาให้กับซุป
3. ซี่โครงรมควันหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

เราแยกซี่โครงทั้งหมดออกจากเนื้อ แล้วหั่นส่วนที่เหลือตามชอบ

1. เรากระจายเนื้อบนแครอทแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีทำให้ซี่โครงอุ่นขึ้น
2. ถั่วสุกแล้ว - เราส่งมันฝรั่งลงไป!
3. หลังจาก 10 - 15 นาที ใส่ผักที่ผัดกับเนื้อลงไปในซุป ทั้งหมดนี้ควรต้มเป็นเวลา 10 นาที เท่านี้ซุปถั่วกับเนื้อรมควันก็พร้อม!

ซุปนี้เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ใส่ croutons ในแต่ละจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

ในการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้าเราใช้น้ำซุปสำเร็จรูป วิธีนี้จะช่วยเร่งเวลาในการปรุงซุปได้อย่างมาก ซึ่งสำคัญมากเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหย!

วัตถุดิบ:

• 1 แครอท
• ซี่โครงรมควัน 400 กรัม
• 2 - 3 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปประมาณ 2 ลิตร

น้ำซุปรุ่นนี้จะเป็นแบบใส่ถั่วทั้งตัว ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องแช่โซดา

การทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงเป็นชิ้นเสิร์ฟ เราเปลี่ยนเนื้อเป็นชามของผู้เล่นหลายคน

1. ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดแล้วเทลงบนเนื้อ

1. เราถูแครอท ในสูตรนี้ ใช้ด้านที่ละเอียดของเครื่องขูด ใส่ผักลงในชาม

1. เรายังส่งถั่วหนึ่งแก้วไปที่กระทะ

1. เราหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งแล้วใส่ในหม้อหุงช้า

1. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร แล้วเทน้ำซุปลงไปด้านบน

1. เราเลือกโหมดที่เราชอบทำอาหาร - "เชฟ", "ซุป" หรือ "สตูว์" และทิ้งไว้ 25 - 30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างอื่น - หลังจากเวลาที่กำหนด ซุปก็จะพร้อม! และมันง่ายมากจริงๆ!

ซุปถั่ว - สูตรกับไก่

ซุปเข้มข้นที่อร่อยและรวดเร็วสามารถปรุงโดยใช้ไก่ มันจะค่อนข้างอ่อนโยน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก และจานแรกนี้ใครๆ ก็ปรุงได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 เต้านม;
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง.

สูตรนี้จะมีน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และเราจะปรุงซุปในกระทะหรือหม้อลึก

การทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้า เราจะแช่ถั่วตามวิธีการที่คุณเลือก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
3. เราหั่นไก่เป็นเส้นหนาเซนติเมตร เราส่งไปที่หัวหอมและทอดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 นาที
4. เราหั่นคื่นฉ่ายสามแครอทหั่นพริกหยวกแล้วส่งไปที่กระทะ ฉันกำลังจางหายไปเล็กน้อย เพียงพอ 4 - 5 นาที
5. เราวางถั่วแช่และในเวลาเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราเติมเกลือ
6. ปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่มเช่น อีกประมาณ 15 นาที

ซุปถั่วลันเตารสเผ็ดและผิดปกติอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว!

ซุปถั่วลันเตา - สูตรไม่มีเนื้อสัตว์

เคล็ดลับของซุปลีนที่อร่อยอยู่ในน้ำซุปที่หอมกรุ่น เรามาลองทำอาหารกันไหม?

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• ถั่ว - 200 กรัม;
• ใบกระวาน - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 - 3 ชิ้น.;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• ขนมปังขาว.

การทำอาหาร:

1. หั่นแครอทครึ่งลูกเป็นวง เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วใส่หัวหอมและแครอทใบกระวานและพริกไทยลงไป เราจะปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที

1. ในเวลานี้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วส่งแครอทไปขูดบนเครื่องขูดหยาบทันที ผัดประมาณ 2 - 3 นาที คนให้เข้ากัน

1. ใส่หัวหอมสับลงไปผัดต่ออีก 3 นาที ถ้าชอบน้ำซุปข้นๆ ให้ใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

1. ตัดมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำซุปผัก เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

1. เราวางถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าผสมให้เข้ากัน เหลือเวลาอีก 20 นาทีและซุปก็จะพร้อม!

1. ในช่วงเวลานี้ เราสามารถตัดขนมปังขาวแล้วอบในเตาอบ - เราได้ขนมปังกรอบอร่อย มันคือพวกเขาที่เราจะใส่ในแต่ละจาน

1. ดังนั้นถั่วที่ปรุงแล้ว - ใส่เนื้อย่างในซุปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

เทจานลงบนจานแล้วใส่ขนมปังกรอบ!

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!

เมื่อเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควันแล้ว ก็มีอาหารกลางวันแสนอร่อยและอิ่มอร่อยเตรียมไว้ให้คุณ ซุปถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในตัวของมันเอง แต่เมื่อเพิ่มเนื้อรมควันเข้าไป จะได้รับรสชาติเพิ่มเติมของเนื้อรมควันและกลิ่นหอมน่ารับประทานที่จะดึงดูดนักชิม

ซุปถั่วซี่โครงหมูรมควัน

ซุปถั่วกับซี่โครงหมูรมควันเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ชื่นชอบของชาวบริเตนใหญ่ เยอรมนี ฟินแลนด์ และประเทศอื่นๆ ในยุโรป สูตรคลาสสิกสำหรับซุปนี้รวมถึงชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วแห้ง - 400 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือแช่ถั่วในน้ำเย็นและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ถั่วต้มได้ดีในซุป ถั่วลันเตาต้มเร็วกว่าทั้งเมล็ดดังนั้นเพื่อประหยัดเวลาจึงควรทาน
• ใส่ซี่โครงหมูรมควันลงในหม้อต้มน้ำแล้วต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
• ในขณะที่ซี่โครงกำลังเดือด ให้เตรียมผัก ได้แก่ ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต เพื่อไม่ให้มันฝรั่งดำต้องจุ่มในน้ำเย็น
• ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• หลังจากที่ซี่โครงหมูสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่ถั่วที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ลงไป แล้วปรุงต่ออีก 40 นาที ก่อนเติมถั่วต้องระบายน้ำออก อย่าลืมเกลือ
• หลังจากเวลานี้ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะด้วยถั่วและซี่โครงแล้วปรุงทุกอย่างประมาณ 15-20 นาที
• ห้านาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่ของทอดที่เตรียมไว้แล้ว (หัวหอมกับแครอท) ลงไป
• ซุปถั่วลันเตาพร้อมซี่โครงหมูรมควันมักจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซุปถั่วกับไส้กรอกรมควัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุปถั่วรมควันคือการปรุงด้วยไส้กรอกรมควัน ความเร็วในการเตรียมอาหารจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ในทางกลับกัน แม้แต่เด็กเล็กก็กินซุปอย่างมีความสุข

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วลันเตา - 1 ถ้วย;
• ไส้กรอกรมควัน - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• แช่ถั่วในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืนแบบนี้
• สะเด็ดน้ำจากถั่ว ล้างให้สะอาดอีกครั้ง ปิดด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟให้เดือด
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเนื้อย่าง ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักในน้ำมันพืชให้ทั่วอย่าลืมใส่เกลือ
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดไส้กรอกรมควันแบบสุ่ม
• ทันทีที่ถั่วเริ่มนิ่ม ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้และไส้กรอกรมควันลงในกระทะแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
• ควรเพิ่มการคั่วในตอนท้ายห้านาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่
• ในซุปสำเร็จรูปหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ซุปถั่วต้มขารมควัน

ค่อนข้างง่าย แต่ถึงกระนั้นซุปถั่วที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะเปิดออกเป็นครั้งแรกแม้กับปฏิคมสามเณร

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วลันเตา;
• ขาไก่รมควัน
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

• วางหม้อใส่น้ำและถั่วลันเตาลงบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มถั่วจนสุก
• หลังจากปรุงถั่วแล้ว 10-15 นาที ใส่ขาไก่รมควันลงในกระทะ เพื่อให้ซุปได้กลิ่นหอมน่ารับประทานของเนื้อรมควัน ทันทีที่ถั่วต้มจะต้องได้รับเนื้อรมควัน
• ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหารให้เตรียมผักผัด ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นตามชอบแล้วทอดโดยเติมเกลือและน้ำมันพืช
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรใส่มันฝรั่งลงในกระทะ 10-15 นาทีก่อนที่ถั่วจะพร้อม
• เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งทอดที่ปรุงแล้วลงในซุปแล้วยกออกจากเตา
• บดซุปเย็นเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น
• สำหรับขาไก่รมควัน ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เทน้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในจานแล้ววางชิ้นเนื้อไก่รมควันไว้ด้านบน
• ซุปพร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและครีม

ซุปถั่วเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณและในยุโรปมีรากฐานมาจากพ่อครัวชาวเยอรมันในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ขณะนี้มีสูตรอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพหลายร้อยสูตร ซึ่งในแต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะของตนเอง ชาวเยอรมันใส่เนื้อรมควันและไส้กรอกลงในซุปถั่ว ชาวอิตาเลียนเพิ่มพาร์เมซานและไวน์แห้ง ชาวมองโกเลียปรุงจานนี้ด้วยน้ำมะเขือเทศ และชาวอินเดียปรุงซุปถั่วลันเตาในกะทิกับเครื่องเทศที่ทอดในน้ำมัน ถั่วที่มีโปรตีนจากพืช กรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีลูกในครอบครัว ซุปถั่วอโรมาเข้มข้น เนื้อหรือไม่ติดมัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มาพูดถึงวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ให้เหมาะสมกันเพื่อที่คุณจะได้พูดว่า “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ถั่วที่เหมาะสม - ซุปถั่วแสนอร่อย

สำหรับถั่วแห้งมักจะใช้ - สับหรือทั้งหมดซึ่งแยกออกล้างและแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เดือดดีในภายหลัง ถ้าเป็นไปได้ควรเปลี่ยนน้ำเป็นระยะและเพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใส่ใบกระวานลงไปได้ ในตอนเช้าระบายน้ำล้างถั่วอีกครั้งแล้วนำไปต้มในน้ำหรือน้ำซุป หม้อซุปห้าลิตรมักจะใช้ถั่ว 1.5–2 ถ้วย แต่สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร หากคุณต้องการให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้ปิดด้วยน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วเติมน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในกระทะ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ไม่แนะนำให้ใส่เกลือซุปและเจือจางด้วยน้ำเย็น แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยได้ คุณสามารถเร่งการปรุงถั่วด้วยเนยหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเติมลงในน้ำซุปหรือน้ำ

ซุปที่อร่อยมากได้มาจากถั่วกระป๋องซึ่งบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเนย

ทำซุปถั่วใส่เนื้อ

ปรากฎว่าน้ำซุปเนื้ออร่อยและน่าพอใจเป็นพิเศษและคุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, ไก่, ห่านและเนื้อรมควันและในสูตรของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง ซุปเนื้อรมควันถือเป็นอาหารคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก นอกจากนี้ เนื้อรมควันยังทำให้จานมีความพิเศษและมีกลิ่นหอม

จากเนื้อสด, หมูหรือซี่โครงเนื้อ, ก้าน, หน้าอก, น้ำซุปเนื้อเข้มข้นถูกต้ม, แยกเนื้อออกจากกระดูก, หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับถั่วที่เตรียมไว้ เวลาทำอาหารเป็นรายบุคคล แต่ตามกฎแล้วถั่วบดแช่จะปรุงประมาณ 40 นาทีและทั้งหมด - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง หากปรุงน้ำซุปข้น เนื้อจะถูกตัดหลังจากสับถั่วและผักในเครื่องปั่นเท่านั้น

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถปรุงซุปด้วยสตูว์หรือลูกชิ้น โดยเพิ่มลงในจานครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ผัก เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งอื่นๆ ในซุปถั่ว

ขณะทำอาหาร ผักจะถูกหั่น: มันฝรั่ง - ในลูกบาศก์ขนาดใหญ่ แครอท รากคื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง - ในก้อนเล็ก ๆ หลอดหัวหอมหรือครึ่งวง ผักจุ่มลงในน้ำซุปด้วยเนื้อและถั่ว แต่คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปเท่านั้นและทอดจากผักที่เหลือเพิ่มไส้กรอกสับแฮมหรือไส้กรอกหากต้องการ หากซุปกลายเป็นของเหลวพวกเขาจะทำเนยและแป้งเป็นสีน้ำตาลและเพื่อรสชาติที่นุ่มนวลนมและครีมจะถูกเติมลงในซุปซึ่งมักจะตีด้วยไข่แดง เพื่อเพิ่มรสชาติให้เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ยี่หร่า, ขมิ้น, ผักชี, พริกไทย, กระเทียม) ซึ่งกำจัดรสชาติของถั่วและอำนวยความสะดวกในการย่อยของถั่ว ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งจะถูกโยนลงในกระทะและอนุญาตให้ต้มจานเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส

เสิร์ฟพร้อมเกล็ดขนมปังขาว สมุนไพรสด มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และครีม อาหารอร่อยจานนี้เหมาะที่จะทำในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องและกินอะไรที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ วิธีนี้จะช่วยให้สูตรซุปถั่วที่เหมาะสมเผยแพร่บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถแสดงจินตนาการและปรุงซุปถั่วกับแชมเปญ บะหมี่โฮมเมด เกี๊ยว อาหารทะเล แอปเปิ้ล พลัมเชอร์รี่ และเมล็ดทับทิม การทำอาหารซุปถั่วไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและเป็นกำลังใจให้คุณเพราะอาหารอร่อยเป็นยากล่อมประสาทที่ดี

วันนี้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากของเราด้วยการคว่ำบาตรและการคว่ำบาตรอาหารทุกประเภทซุปถั่วจะมาช่วยแม่บ้านที่ประหยัด - อาหารจานประหยัดและในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพอใจ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปถั่ว แต่เราสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดได้ตามความต้องการของคนทันสมัย

ซุปถั่วลันเตา

สิ่งที่คุณต้องการ:

ถั่วแห้งทั้งตัว - 200 กรัม, เนื้อหมู, ดิบหรือรมควัน - 300-500 กรัม, หัวหอมน้ำมันหมู (ดิบหรือรมควัน) - 1/2 ชิ้น, แครอท - 1/2 ชิ้น, มันฝรั่ง 4 / 5 ชิ้น , เกลือ, สมุนไพร, ใบกระวาน, เครื่องเทศและกระเทียมเพื่อลิ้มรส, ขนมปังขาวสำหรับขนมปังกรอบ (ขนมปัง)

ก่อนเตรียมซุปถั่วด้วยวิธีดั้งเดิม แช่ถั่วค้างคืน วันรุ่งขึ้นเราตั้งเนื้อให้ปรุงด้วยใบกระวานสองหรือสามใบประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างเตรียมน้ำซุป ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วเตรียมทอด สำหรับการทอด หัวหอมสับละเอียดกับแครอทจะถูกทอดหรือผัดเบา ๆ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมหลักของเรา - ถั่ว - ควรเอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนกลับเข้าไปในกระทะ ตอนนี้เพิ่มถั่วในน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยเนื้ออีก 20 นาที หากถั่วของเราเกือบจะนิ่มก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มมันฝรั่ง และเวลาในการทอดจะมาถึงประมาณ 10 นาทีก่อนพร้อม
แต่สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปถั่วสามารถทำอะไรได้โดยไม่ต้องใช้ขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมและกรอบกับกากหมู?
แคร็กลิงและขนมปังขาวทอดก่อนเสิร์ฟ จากนั้นพวกเขาก็หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วโรยด้วยขนมปังพร้อมกับเสียงแตก ซุปที่หกและนึ่งบนจานแล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่งสับละเอียด
ซุปดังกล่าวจะทำให้คุณและครอบครัวได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเตาไฟ และคุณสามารถบอกวิธีทำซุปถั่วให้เพื่อน ๆ รู้ได้ง่ายๆ!

ซุปถั่ว: สูตรสำหรับมังสวิรัติ

สิ่งที่คุณต้องการ:

ถั่วลันเตา - 200-300 กรัม, หัวหอม - 2-3 ชิ้น, แครอท - 2 - 3 ชิ้น, มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น (หรือ 1-2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ) มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น เกลือ สมุนไพร, เครื่องเทศกระเทียม - 1-2 กานพลู

วิธีการปรุงซุปถั่วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์?

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปถั่วตามสูตรมังสวิรัติ คุณต้องเตรียมน้ำซุปก่อน เช่นเดียวกับซุปถั่วแบบดั้งเดิมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ซุปมังสวิรัติจะต้มในน้ำซุป ในกรณีนี้มีเพียงเราเท่านั้นที่ปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ แต่เป็นผัก เราใส่ผักทั้งหมดหรือสับหยาบในน้ำซุป: แครอท 1-2 หัวหอมหรือกระเทียมหอม - 1-2 ชิ้น, 1-2 มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ), สมุนไพร, กระเทียม, เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่เพิ่งตัดสินใจเลิกกินเนื้อสัตว์และพลาดรสชาติคุณสามารถเพิ่มสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองลงในน้ำซุปได้
แยกต้มถั่วลันเตาในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้สามารถเติมเมื่อระเหย ดังนั้นถั่วจะสุกเร็วขึ้น เมื่อถั่วสุกแล้วครึ่งหนึ่งให้เติมน้ำซุปผักและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและตอนนี้เราก็เริ่มปรุงซุปถั่วจริงๆ
เราปรุงแครอทและหัวหอมตามสูตรดั้งเดิมโดยใส่ลงในซุป 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาว สมุนไพร และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
และตอนนี้ความลับของรสชาติที่แท้จริงหลังจากนั้นจะไม่มีใครมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปถั่วอย่างถูกต้อง และความลับนี้อยู่ในกระเทียม 2-3 กลีบ ซึ่งต้องสับให้ละเอียดแล้วโยนลงในกระทะทันทีที่ปิดซุป การโยนเศษกระเทียมคุณต้องผสมซุปแล้วปิดฝาปล่อยให้ "เหงื่อออก" เล็กน้อยและคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปถั่วก็ปิด คราวนี้ก็เพียงพอที่จะทอด croutons สองสามจานให้เสร็จ

- เมล็ดถั่ว ดีต่อสุขภาพ- อุดมไปด้วยวิตามิน (กรดแอสคอร์บิก เบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ) และเกลือแร่ (โพแทสเซียมซึ่งให้ความสมดุลของกรดเบส) ไทอามีน (ปรับปรุงการทำงานของสมอง) ถั่วมีโปรตีนจากพืชมากมาย

- แคลอรี่ถั่ว - 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

- ราคาถั่วในร้านมอสโก - สับจาก 40 รูเบิล / กิโลกรัม ทั้งหมดจาก 50 รูเบิล / กิโลกรัม (ณ เดือนตุลาคม 2018)

- อายุการเก็บรักษาถั่วดิบ - จาก 12 เดือนถึง 2 ปี ถั่วต้มเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 วัน

เวลาแช่ก็สำคัญ อย่าเปิดรับแสงมากเกินไปถั่ว - สามารถเปลี่ยนเปรี้ยวจากการแช่เป็นเวลานาน เพื่อความน่าเชื่อถือ ควรเอาถั่วแช่เย็นออก

หากคุณมั่นใจในความนุ่มของปลายถั่วลันเตา คุณสามารถเพิ่มถั่วสำหรับซุปได้ทันทีเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ - จากนั้นไม่ต้องแช่ถั่วและเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 1.5 ชั่วโมง (เท่ากับเนื้อสัตว์)

เพื่อไม่ให้แช่ถั่ว คุณสามารถเพิ่มโซดาหนึ่งในสี่ของช้อนชาระหว่างการปรุงอาหาร (สำหรับถั่ว 1 แก้ว) - จากนั้นถั่วที่บดแล้วจะปรุงใน 1.5 ชั่วโมง โดยทั้งหมดหนึ่งในสอง แม้จะไม่มีการแช่ (และไม่มีโซดา) ให้ปรุงถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือมากกว่านั้น - มันสำคัญมากที่จะต้องเติมน้ำให้ตรงเวลาและที่สำคัญเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วต้มสามารถนำมาใช้ในจานได้ทันทีด้วย น้ำซุปทั้งหมดโดยไม่ต้องระบายน้ำ

สำหรับ ความนุ่มนวลถั่วที่แช่และล้างแล้วสามารถเผาในกระทะ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อนๆ - จากนั้นถั่วจะไม่เกิดฟองระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อกำหนดเวลาในการปรุงอาหารของถั่วเป็นสิ่งสำคัญ พันธุ์ถั่วและความกระด้างของน้ำ- อย่าลืมชิมถั่วก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

- ในหม้อหุงช้าปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมด "ดับ" ด้วยการแช่ - 1 ชั่วโมง

- ในไมโครเวฟ: แช่ถั่วแล้วล้างออกและเทน้ำ ปรุงในไมโครเวฟ 500 วัตต์ นาน 20 นาที จากนั้นผสมและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีด้วยกำลังไฟเท่าเดิม จากนั้นปิดฝาจานและปรุงต่ออีก 15 นาที

- ในหม้ออัดแรงดันต้มถั่วเป็นเวลา 15 นาที

สูตรซุปถั่วง่าย

วัตถุดิบในการทำซุปถั่ว
ถั่ว - 1 ถ้วย
มันฝรั่ง - 2-3 มันฝรั่ง
ซี่โครงหมูรมควัน - 300-500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือ - ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา

ทำซุปถั่ว
สับซี่โครงรมควันอย่างหยาบใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม เทถั่วที่ล้างแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ แล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที
ซุปถั่วคลาสสิกของคุณพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพรสด

วิธีทำข้าวต้มถั่ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับโจ๊กถั่ว
ถั่วลันเตาแห้ง - 1 ถ้วย
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
ครีม 10% - 200 มิลลิลิตร
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
พริกหวานแดง - 1 ชิ้น

สูตรโจ๊กถั่ว
แช่ถั่วเป็นเวลา 10 ชั่วโมงล้างและต้ม

บดถั่วต้มด้วยเครื่องปั่น, ใส่ครีม, นำไปต้ม, เกลือและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีบนไฟอ่อน
ปอกหัวหอมและแครอท ปล่อยพริกหวานออกจากเมล็ดและก้าน สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท สับพริกไทย ผัดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่แครอทและพริกลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราว 10 นาที
เสิร์ฟโจ๊กถั่วกับผักทอดด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมันหมู เบคอน สตูว์ เนื้อสับในการทอด