오랫동안 아이쿠메나(iqmena)에게서 그녀가 이 요리를 요리하는 방법에 대해 읽지 않았다면 아마 여전히 어리둥절했을 것입니다.

기름! 녹은 버터! 내가 어떻게 잊어. 결국 나는 할머니가 그것을 보관했던 진흙 항아리 자체를 아주 잘 기억하기 때문에 의심이 들었습니다.

물론 당신이 타타르어 할머니이고 그녀가 이미 무엇을 어떻게 해야 하는지 알고 있지 않다면 기본을 준비하기 위해, 필요할 것이예요: 버터 버터, 고기 육수, 고기(쇠고기 또는 양고기), 감자, 양파, 피클, 토마토(자체 주스 또는 토마토 페이스트에 잘게 썬 토마토), 후추 혼합물, 소금.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 4 분의 1 고리로 자릅니다.

모든 통 오이 중 가장 좋은 절인 오이는 껍질을 벗기고 3-4mm 두께의 작은 막대기로 자릅니다.

고기(저는 소 정강이를 사용했습니다)를 엄지손가락만한 직사각형 조각으로 자릅니다.

가마솥을 잘 가열하고 버터 기름에 고기를 부분적으로 볶습니다. 고열에서 딱딱해질 때까지 고기는 어떤 경우에도 주스를 흘려 보내서는 안됩니다.

다 익은 고기는 깨끗한 접시에 옮겨 담아주세요.

가마솥에 녹인 버터를 조금 더 넣고 양파를 볶습니다. 그러면 동시에 가마솥 벽에서 고기 로스트가 모두 제거됩니다. 그리고 튀긴 양파의 향기가 집안을 가득 채울 것입니다.

고기를 다시 냄비에 옮깁니다. 소금, 갓 간 후추로 간을 하고 잘 섞습니다.

잘게 썬 토마토를 자신의 주스에 넣거나 이전에 껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 토마토를 넣으십시오.

토마토의 과도한 수분이 증발하고 아름답고 풍부한 토마토 색상이 나타날 수 있도록 뚜껑을 덮지 않은 채 저어 몇 분 동안 요리하십시오.

고기 국물을 가마솥에 붓고 섞어 뚜껑 아래에서 고기가 거의 준비될 때까지 약한 불로 끓입니다. 45분이 걸렸습니다.

그동안 잘게 썬 장아찌를 냄비에 넣고 소량의 육수를 부어 끓인다.

이제 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 거의 요리 될 때까지 버터 기름으로 볶습니다.

고기의 준비 상태를 확인하고 신선한 토마토를 사용하는 경우 소금과 설탕의 맛을 곧게 펴십시오.

- 튀긴 감자뿐만 아니라 피클이 추가 된 스튜 인 수제 타타르 요리의 전통 요리. 이것은 감자를 고기와 함께 끓일 때 일반적인 것과의 주요 차이점입니다.

육류 구성 요소로는 쇠고기, 양고기 또는 말고기가 가장 많이 사용됩니다. 돼지고기는 명백한 이유로 사용되지 않습니다.

재료의 구성은 매우 간단하고 준비도 간단하며 결과는 훌륭합니다. 그렇기 때문에 아주어디에서나 찾을 수 있으며이 요리는 타타르 요리뿐만 아니라 오랫동안 인기를 얻었습니다.

- 간편하고 맛있고 대가족이 먹기에 만족스러운 수제 요리.

azu의 경우 다음이 필요합니다.

• 쇠고기. 1kg.
• 감자. 700g
• 양파. 1 큰 양파.
• 절인 오이 (절인 아님) 2-3 개.
• 당근. 1 PC.
• 마늘. 2 정향.
• 신선한 토마토 (300 gr) 또는 자체 주스 통조림 (1 캔). 이미 다진 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다..
• 버터. 50-60 gr. 완벽하게 녹았다.
• 채소(여기서는 파) 맛보기.
• 소금. 맛.
• 검은 갓 갈은 후추. 맛.
• 베이 리프. 1-2개 ( 사진에 없음).
• 튀김용 식물성 기름 약간.

아즈를 준비하고 있습니다.

고기, 이 경우 쇠고기는 작은 입방체로 자릅니다. 을 위한 아주어깨, 목, 가장자리 또는 정강이 고기가 적합합니다 - 잘 맞는 모든 절단. 후자의 경우 조림 시간이 조금 더 길어지지만 고기 자체는 매우 맛있고 부드럽습니다.

스튜 냄비나 깊은 프라이팬에서, 그리고 가장 좋은 선택은 가마솥에 있는 것입니다. 우리는 식물성 기름과 약 ⅓(20g)의 버터를 가열합니다.

고온에서 튀기고 가끔 저어주고 수분이 끓을 때까지 고기를 얇게 썬다.

고기가 튀기는 동안 양파는 1/4 고리로, 당근은 중간 크기의 얇은 스트립으로 자릅니다.

고기가 튀겨졌습니다. 즉, 수분이 끓여서 고기에 튀긴 빵 껍질이 나타나기 시작했습니다.

다진 양파와 당근을 넣고 살짝 볶는다.

볶은 야채의 향과 맛을 좋게 하기 위해 갓 간 후춧가루를 약간 뿌리고 고기와 야채를 섞는다. 불을 중불로 줄입니다.

우리는 즉시 소금에 절이지 않습니다. 접시에 피클이 있기 때문에 고기가 준비되면 소금을 칠 것입니다.

모든 것이 가끔 저어주면서 튀기는 동안 피클을 스트립으로 자릅니다. 오이는 절인 것이 아니라 정확하게 소금에 절인해야합니다. 이제 가정 주식이 없으면 시장뿐만 아니라 거의 모든 상점에서 안전하게 구입할 수 있기 때문입니다.

튀긴 양파의 냄새가 나타날 때까지 양파와 당근을 볶습니다. 양파 만 투명 해지기 시작하고 당근이 약간 부드러워집니다.

다진 오이를 고기에 넣습니다.

모든 것을 다시 섞고 냄비나 팬의 나머지 내용물과 함께 오이를 살짝 끓입니다.

냄비에 토마토를 넣으십시오. 토마토가 신선하거나 껍질과 함께 통조림이면 껍질을 제거해야합니다.

통조림 토마토를 사용하면 더 쉽습니다. 펄프는 단순히 피부에서 압착됩니다. 토마토가 신선하면 피부를 십자형으로 자른 다음 끓는 물에 몇 분 동안 토마토를 부은 다음 빨리 찬물로 내립니다.

이 절차가 끝나면 토마토의 피부가 쉽게 제거됩니다.

신선한 토마토는 작은 조각으로 잘라야 합니다. 통조림 토마토가 크면 손가락으로 으깨십시오.

고기에 토마토를 넣으십시오.

피클을 곁들인 Tatar 스타일의 Azu는 지루한 일상 메뉴에 다양한 다양성을 가져다주고 새로운 맛으로 채울 것입니다. 이 요리는 시리얼, 감자 또는 파스타 반찬을 변형하거나 피타 빵, 신선한 빵과 함께 제공될 수 있습니다.

피클로 azu를 요리하는 방법?

피클을 곁들인 Tatar azu 레시피는 간단하며 요리사의 특별한 전문 기술이 필요하지 않습니다. 몇 가지 올바른 팁과 구성 요소의 비율은 주방의 초보자라도 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

1. 요리를 준비하기 위해 전통적으로 양고기, 쇠고기, 말고기를 사용하거나 돼지 고기, 닭고기를 사용하여 제품을 큐브 또는 스틱으로자를 수 있습니다.
2. 절인 오이 대신에 절인 오이나 향신료가 많이 들어간 절인 오이는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 접시에 추가하기 전에 과일은 스트립, 큐브로 잘립니다.
3. 고기를 튀겨 풍미를 더한 다음 토마토, 오이 조각, 기타 야채 및 조미료로 끓입니다.
4. 특히 인기있는 것은 피클과 감자를 곁들인 아주입니다. 따로 튀긴 후 요리가 끝나기 10-15분 전에 추가합니다.

피클을 곁들인 쇠고기 아즈 레시피

특별한 영예의 요리 요리의 수많은 버전 중에는 피클과 쇠고기를 곁들인 타타르 스타일의 아주가 있습니다. 토마토 페이스트 대신에 강판에 신선한 토마토, 토마토 주스, 소스, 케첩을 사용하여 원하는 포화도에 도달할 때까지 재료를 추가하고 원하는 밀도로 물로 희석할 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 500g;
• 절인 오이 - 2-3 개;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 페이스트와 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• adjika 매운 - 1-2 티스푼;
• 오일 - 40ml;
• 소금 후추.

요리

1. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 쇠고기를 볶습니다.
2. 양파를 넣고 오이를 놓으십시오.
3. 파스타를 밀가루와 물 한 컵과 섞고 adjika를 넣고 혼합물을 냄비에 붓습니다.
4. 쇠고기 아즈를 피클로 간을 하고 고기가 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓이다가 마지막에 마늘을 넣습니다.

피클을 곁들인 돼지고기 아즈 레시피

당근과 종종 감자를 첨가하여 준비합니다. 접시는 자급 자족하고 영양가 있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 두 번째 점심 또는 저녁 식사로 제공될 수 있습니다. 시체의 모든 부분에서 나온 고기는 어깨, 등, 목 또는 갈비뼈의 펄프와 같은 조리법의 실행에 적합합니다.

재료:

• 돼지 고기 - 500g;
• 감자 - 1kg;
• 절인 오이 - 3 개;
• 양파와 당근 - 2 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
• 채소 - 1 묶음;
• 오일 - 100ml;
• 소금, 후추, 향신료.

요리

1. 고기를 굽는다.
2. 양파, 당근을 넣고 10분 후 오이, 파스타, 물 약간, 재료가 부드러워질 때까지 끓인다.
3. 별도로 감자는 부드러워 질 때까지 튀겨서 고기로 옮겨 마늘, 허브, 조미료를 첨가합니다.
4. 10 분 동안 피클과 함께 돼지 고기에서 타타르어 아즈를 스튜.

피클을 곁들인 치킨 아즈

저녁 식사와 함께 제공할 빠른 식사가 필요한 경우 치킨 피클 아주 레시피가 최선의 방법입니다. 치킨 필레는 빠르게 부드러워지고 전체 야채 팔레트에 조화롭게 어울립니다. 더 섬세한 맛은 토마토 페이스트 대신 주스에 토마토를 넣은 것입니다.

재료:

• 치킨 필레 - 500g;
• 감자 - 1kg;
• 절인 오이 - 2-3 개;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 물 - 100ml;
• 오일 - 100ml;
• 소금 후추.

요리

1. 감자, 양파, 닭고기를 따로 볶습니다.
2. 구성 요소를 결합하고 물로 희석 한 오이, 파스타를 넣으십시오.
3. 취향에 따라 닭고기와 피클을 곁들여 타타르 스타일로 아주 간을 하고 마늘을 넣고 10-15분 동안 끓입니다.

감자 없이 피클을 곁들인 아주

장아찌를 곁들인 고기 아즈는 반찬에 훌륭한 영양가와 맛을 더해줍니다. 원하는 경우 접시의 간결한 구성에 당근, 줄기 또는 셀러리 뿌리, 피망, 칠리를 추가할 수 있습니다. 기본 재료는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 양고기일 수 있습니다.

재료:

• 고기 - 500g;
• 절인 오이 - 3 개;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 소스 - 250ml;
• 오일 - 40ml;
• 소금, 후추, 수넬리 홉.

요리

1. 고기를 잘라 기름에 튀긴다.
2. 양파를 넣고 10분 동안 볶습니다.
3. 소스와 함께 모든 것을 붓고 마늘, 향신료 및 조미료를 넣고 고기가 부드러워 질 때까지 피클과 함께 타타르 스타일의 아자를 끓입니다.

피클을 곁들인 칠면조 아즈 레시피

칠면조 필레를 고기 기반으로 사용하여 짭짤한 요리의식이 및 저칼로리 버전을 얻을 수 있습니다. 감자는 전통적으로 프라이팬에 기름을 두르고 튀기거나, 기름을 두른 오븐에서 굽거나, 스튜 냄비에 넣기 전에 부드러워질 때까지 전자레인지에서 고출력으로 요리합니다.

재료:

• 칠면조 필레 - 500g;
• 감자 - 1kg;
• 절인 오이 - 150g;
• 양파 - 1-2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 물 - 100ml;
• 오일 - 100ml;
• 소금, 후추, 허브.

요리

1. 별도로 칠면조, 감자, 토마토 페이스트와 피클이 추가 된 양파는 기름에 튀겨집니다.
2. 일반적인 용기에 구성 요소를 결합하고 마늘, 약간의 물, 소금 및 향신료를 추가합니다.
3. 뚜껑 아래에 피클과 함께 15분 더 끓이고 시들어가는 끝에 채소를 추가합니다.

피클을 곁들인 양고기 아즈

피클을 곁들인 양고기 아즈 요리법은 고전 중 하나입니다. 특유의 냄새가 없는 어린 동물의 고기를 사용하는 것이 바람직하다. 이 경우 가장 적합한 조미료는 홉-수넬리의 혼합물 또는 고수풀, 갈은 칠리와 함께 자체 선택한 구색입니다.

재료:

• 양고기 - 500g;
• 감자 - 1kg;
• 절인 오이 - 250g;
• 양파 - 3 개;
• 마늘 - 4 정향;
• 주스에 토마토 - 400g;
• 버터 및 식물성 기름 - 각각 50g;
• 홉 수네리 - 1 큰술. 숟가락
• 소금, 후추, 고수.

요리

1. 양고기와 양파는 버터에 튀겨지고 오이와 감자는 식물성 기름에 튀겨집니다.
2. 냄비에 감자를 제외한 제품을 결합하고 주스와 함께 토마토를 넣으십시오.
3. 마늘, 실란트로, 조미료를 놓고 요리를 1.5 시간 동안 끓여 요리가 끝나기 15 분 전에 감자를 넣습니다.

버섯과 피클을 곁들인 아주

피클을 사용하면 숲, 샴 피뇽 또는 굴 버섯과 같은 구성에 버섯을 추가하여 다양화할 수 있습니다. 저녁이나 점심에 반찬에 푸짐한 추가가 필요한 경우 튀긴 감자를 추가하거나 추가하지 않고 요리를 요리할 수 있습니다. 그루지야 또는 압하지야 향신료의 혼합은 접시에 올바른 매운 맛을 더할 것입니다.

재료:

• 쇠고기 - 500g;
• 버섯 - 300g;
• 절인 오이 - 350g;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 버터 - 50g;
• 조미료 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 후추.

요리

1. 기름에 고기와 양파를 당근과 함께 따로 볶습니다.
2. 버섯은 수분이 증발할 때까지 튀기고 오이, 파스타를 넣고 몇 분 동안 요리합니다.
3. 냄비에 두 개의 로스트와 고기를 넣고 약간의 물, 양념, 마늘을 넣고 섞는다.
4. 고기 조각이 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에 피클과 함께 아주를 끓입니다.

갈비와 피클을 곁들인 아주

갈비뼈 위의 고기는 달콤하고 육즙이 많은 맛으로 유명하며 다양한 요리의 걸작을 만드는 데 사용됩니다. Azu도 예외는 아니며 돼지고기 또는 쇠고기 갈비를 부분으로 잘라 요리할 수 있으므로 결과적으로 특히 풍부하고 맛있습니다.

재료:

• 갈비 - 500g;
• 감자 - 1kg;
• 절인 오이 - 250g;
• 양파 - 2 개;
• 셀러리 - 1 줄기;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 오일 - 100ml;
• 소금, 후추, 향신료.

요리

1. 갈비뼈를 자르고 기름에 튀깁니다.
2. 양파를 따로 볶고 셀러리, 오이, 토마토를 넣고 몇 분 동안 요리합니다.
3. 그들은 로스트를 갈비뼈로 옮기고 끓는 물 한 잔을 넣고 요리를 맛보십시오.
4. Azu는 갈비뼈가 부드러워 질 때까지 감자와 피클과 함께 끓입니다.

피클을 곁들인 토끼 아즈

비 전통적인 요리 준비 버전에서 토끼 피클과 함께 맛있는 아주 요리법을 확인할 수 있습니다. 고기의 식이 특성은 접시의 영양가에 유익한 영향을 미치므로 구성 요소의 예비 튀김을 제외하면 훨씬 더 유용 할 수 있습니다.

재료:

• 토끼 고기 - 700g;
• 절인 오이 - 250g;
• 양파 - 3 개;
• 당근 - 1 개;
• 로즈마리 - 1 가지;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락;
• 국물 - 200ml;
• 와인 - 100ml;
• 오일 - 40ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 후추, 허브.

요리

1. 토끼 고기는 기름에 튀긴다.
2. 당근, 오이와 함께 볶은 양파를 넣고 와인을 부으십시오.
3. 3~5분 후 파스타를 깔고 육수, 로즈마리, 마늘, 양념을 넣어주세요.
4. 용기를 뚜껑으로 덮고 고기가 부드러워질 때까지 내용물을 끓입니다.

슬로우 쿠커에 피클을 곁들인 Azu

그리고 피클은 멀티쿠커를 사용하여 번거로움 없이 준비됩니다. 사실, 다양한 유형의 고기, 버섯, 생 감자 또는 미리 튀긴 감자, 모든 종류의 야채 및 매운 첨가제를 사용하여 절대적으로 모든 레시피를 장치의 기능에 맞게 조정할 수 있습니다.

피클을 곁들인 타타르의 Azu는 집에서 요리하는 법을 배우는 것이 중요한 요리 중 하나입니다. 향긋하고 고소하고 아주 만족스럽습니다. 감자가 부서지지 않고 접시가 죽으로 변하지 않도록 기본 요리 방법을 알려 드리겠습니다. 동시에 성공적인 변형 중 일부를 설명합니다.

Azu는 오랫동안 Tatars의 국가 요리로 여겨져 왔습니다. 그러나 오늘날 그것은 매점, 카페, 심지어 레스토랑에서 제공될 정도로 인기가 있습니다. 간단한 주부들도 준비가 쉽고 다양한 옵션으로 인해 사랑에 빠졌습니다. 모든 사람이 완벽한 성능을 자랑할 수는 없지만 요리가 신맛이 나고 죽으로 변하고 식욕을 돋우는 기술을 깨는 것으로 충분합니다. 그래서 오늘 우리는 타타르 공예가에게서 비밀을 빌려 올바른 스튜를 요리하는 법을 배웁니다.

4인분에 필요한 것:

• 쇠고기 필레 500g;
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 양파의 큰 머리;
• 중간 크기 감자 7개;
• 절인 오이 - 3 개;
• 국물이나 물 한 잔의 2/3;
• 튀김용 식물성 기름 - 50ml;
• 장식용 채소;
• 소금, 후추 맛;
• 선택적으로 파슬리 잎과 마늘 2쪽.

우리는 다음과 같이 준비할 것입니다:

1. 우리는 쇠고기를 스트립이나 큐브로 자르는 것으로 시작합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 센 불에서 튀기고 별도의 그릇에 옮깁니다.
2. 그런 다음 양파를 튀기고 부드러워 질 때까지 반 고리로 자릅니다.
3. 우리는 피부에서 오이를 청소하고 (접시가 더 부드러워 질 것입니다) 별도의 냄비에 스튜를 끓입니다.
4. 우리는 고기와 양파를 결합하고 국물을 부어 토마토 페이스트를 넣고 저열로 끓입니다. 고기가 녹는 것이 중요합니다. 취향에 맞게 준비 정도를 조정하십시오. 왜 다 따로 끓이나요? 요리의 "칩"은 재료가 전체 상태를 유지해야 한다는 것입니다. 그들 각각은 자신의 요리 시간이 있으며 초기 단계에서 모든 것을 함께 섞는 것은 접시를 물기 있고 흐릿하게 만드는 것을 의미합니다.
5. 고기가 끓고 오이가 시들어가는 동안 우리는 감자를 청소합니다. 우리는 그것을 스트립으로 자르고 딱딱해질 때까지 고열로 볶습니다. 준비를 할 필요는 없습니다. 접시의 모든 부분을 결합하면 감자가 원하는 상태에 도달합니다.
6. 그리고 이제 오이가 부드러워지고 고기가 거의 끓고 국물이 끓으면 하나의 냄비 또는 프라이팬에 모든 재료를 결합 할 때입니다. 저어주고 몇 분 동안 예열하십시오. 모든 구성 요소가 "결혼"하십시오. 그게 다야 Tatar의 기본 사항이 준비되었습니다! 전체적으로 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다. 모든 것은 고기 조각을 요리하는 속도에 달려 있습니다.

허브로 아낌없이 장식한 토기나 도자기 그릇에 담아 제공합니다. 우리는 검은 빵과 신선한 야채 샐러드와 함께 먹습니다.

돼지고기

Tatarstan에서는 돼지 고기가 선호되지 않지만 요리도 매우 맛있고 부드럽습니다. 요리를 위해 시체의 부드러운 목 부분을 취하는 것이 좋습니다. 빨리 끓이고 아주에 특별한 맛을 줄 것입니다.

요리를 위해 우리는 목 400g (또는 고기를 먹는 사람이라면 그 이상), 큰 감자 5 개, 피클 3 개, 토마토 또는 토마토 페이스트 - 2 큰술을 준비합니다. l., 양파, 소금, 후추 및 약간의 식물성 기름.

돼지 고기는 고기가 부드럽고 쇠고기보다 몇 배나 빨리 익기 때문에 별도의 팬에서 오랫동안 끓일 수 없습니다.

단계별 요리:

1. 돼지 고기는 입방체로 자르고 거의 익을 때까지 양파로 볶습니다. 우리는 고기의 액체가 거의 증발했는지 확인합니다.
2. 고기에 껍질을 벗긴 오이를 넣으십시오 (일반 야채 필러로 할 때 편리합니다).
3. 토마토 페이스트로 간을 하고 10분 더 끓입니다.
4. 고열로 감자를 튀기고 조각으로 자릅니다.
5. 우리는 감자, 고기, 오이를 결합합니다. 감자가 익을 때까지 몇 분 더 끓입니다.
6. 선택적으로 베이 리프를 추가하십시오. 몇 분 안에 넣은 다음 꺼내는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 아주가 쓰게 될 것입니다. 매운 맛은 거의 눈에 띄지 않아야 합니다.

수프나 샐러드용으로 아름다운 세라믹 그릇에 담아냅니다. 허브를 뿌리고 그 위에 사워 크림 한 숟가락을 올려 놓으십시오-매우 맛있습니다!

피클과 감자와 함께

그러나 육식을 하지 않는 채식주의자들은 어떻습니까? 고기 성분이 없는 피클과 감자로 아주를 맛보는 것이 좋습니다. 감자 4개, 피클 2개, 양파, 2큰술만 있으면 됩니다. 엘. 토마토 페이스트. 그리고 예, 녹색을 잊지 마세요! 그녀는 접시를 장식하고 맵게 만듭니다.

우리가 요리하는 방법:

1. 우리는 감자를 큰 입방체로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.
2. 소량의 물에 양파와 오이가 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 국물이 증발하면 여기에 감자를 넣고 후자가 완전히 익을 때까지 스토브에 접시를 그대로 두십시오.
4. 원하는 경우 마늘과 파슬리로 아주를 간을 합니다.

우리는 아름다운 큰 접시에 허브를 듬뿍 뿌린 아주의 채식 버전을 제공합니다. 좋은 추가는 곡물, 절인 버섯 또는 야채 샐러드와 함께 빵 한 조각입니다.

양고기 요리

신선한 양고기와 오이의 즙, 감자의 포만감이 어우러져 훌륭한 미식 조합을 이룹니다. 양고기와 잘 어울리는 고수를 조금 넣으면 아주 맛있습니다. 식물성 기름 대신 뚱뚱한 꼬리 지방을 사용할 수 있습니다. 물론 azu의 칼로리 함량은 증가하지만 맛은 놀랍도록 풍부하게 나옵니다.

여주인은 어떤 오이를 사용하는 것이 가장 좋은지에 대해 논쟁하고 있습니다. 이상적으로는 물론 실제 통이지만 조리법을 단순화하기 위해 절인 작은 오이와 수제 피클을 사용할 수 있습니다.

구성 요소를 준비합시다.

• 양고기 600g;
• 7개의 큰 감자 괴경;
• 3개의 큰 익은 토마토;
• 3 배럴 오이;
• 전구가 큽니다.
• zira (고수) 꼬집음;
• 신선한 실란트로 또는 파슬리;
• 식물성 기름 또는 지방 꼬리 지방 - 70g;
• 소금, 후추 맛.

다음과 같은 요리:

1. 반쯤 익을 때까지 고열로 양고기를 볶습니다.
2. 별도의 프라이팬에 양파를 살짝 볶다가 고기와 함께 버무린다.
3. 우리는 감자를 큰 입방체로 자르고 내부가 바삭하게 유지되도록 볶습니다.
4. 우리는 스튜 냄비에서 부드러워 질 때까지 오이를 끓입니다 (피부에서 껍질을 벗기는 것을 잊지 마십시오!).
5. 우리는 거친 강판에서 토마토와 3 개를 청소합니다 (또는 믹서기에서 퓌레로 만듭니다). 두꺼운 토마토 소스로 고기를 붓고 다시 모든 것을 함께 끓입니다.
6. 감자, 고기, 오이를 결합하고 커민을 넣고 조금 끓입니다. 아주에는 국물이 없어야 한다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 액체를 증발시키십시오.

완성 된 스튜는 육즙이 많고 부드럽고 매우 향이납니다. 양고기는 입에서 살살 녹아 섬유질로 부서지며 오이의 톡 쏘는 맛은 감자를 감싸는 구조로 부드럽게 처리됩니다. 매운 채소를 아끼지 않고 고수로 접시를 뿌립니다. 맛이 더욱 풍부해지는 것을 보실 수 있습니다.

송아지 고기와 피클의 타타르 아즈

쇠고기 대신 송아지 고기가 자주 사용됩니다. 고기가 더 부드럽고, 빨리 익으며, 식이성도 우수하여 azu의 영양가를 몇 배나 높여줍니다.

요리의 경우 송아지 고기 필레 500g과 감자 괴경 4-5개로 충분합니다. 토마토 주스 (파스타보다 부드럽습니다), 절인 오이 및 버터도 가져 가십시오. 여기에서 매우 적합합니다. 조미료로 양파, 허브, 고추 및 작은 월계수 잎을 사용합니다.

azu 용 고기는 녹인 버터에 튀기면 더 맛있습니다.

간단하게 해보자:

1. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 양파와 함께 송아지 고기를 튀겨 황금빛 갈색을 얻습니다.
2. 우리는 토마토 주스로 오이를 끓입니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 볶습니다.
4. 우리는 고기, 야채, 향신료 및 오이를 결합하고 감자가 부드러워 질 때까지 모든 것을 다시 요리합니다.

40분이 지나면 놀랍도록 부드럽고 녹는 아주가 완성됩니다. 허브 (바람직하게는 파슬리)를 뿌리고 사워 크림, 허브 및 마늘 소스를 제공하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 백리향이나 린든을 곁들인 신선한 빵과 향긋한 차와 함께 먹습니다.

치킨과 함께 먹으면 얼마나 맛있을까?

"저예산" 치킨은 아즈 요리에도 적합합니다. 지루하고 건조한 치킨 필레조차도 신맛이 나는 오이와 잘 익은 토마토 주스에 담근 특별한 육즙을 얻습니다. 30분만에 요리가 완성되고 바다가 즐거움을 선사합니다. 이 옵션은 덤불에서 직접 토마토를 따기 쉽고 어린 감자가 익은 곳에서주는 데 적합합니다. 괴경이 아직 작으면 통째로 추가할 수도 있습니다.

일반적인 구성 요소 집합은 다음과 같습니다.

• 치킨 필렛;
• 어린 감자 600g;
• 절인 작은 오이 또는 피클 - 2 개;
• 2 - 3 잘 익은 큰 토마토;
• 구근;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금 후추;
• 입맛에 맞는 채소.

닭고기 대신 칠면조 필레를 먹을 수 있습니다. 밀도와 맛이 쇠고기와 비슷하지만식이 특성 측면에서는 단순히 동등하지 않습니다.

1. 우리는 닭고기를 스트립이나 입방체로 자르고 팬에서 빨리 볶습니다.
2. 어린 감자를 껍질을 벗기고 살짝 끓입니다.
3. 냄비에 양파와 오이를 끓입니다.
4. 우리는 피부에서 토마토를 청소하고 토마토에서 얻은 퓌레를 닭고기에 첨가합니다.
5. 이제 우리는 세트를 결합하고 감자가 준비될 때까지 끓입니다.

소금과 향신료로 아주를 양념하고 채소를 넣으십시오. 우리는 크고 깊은 접시에 제공하고 추가로 채소, 사워 크림 및 검은 색 보로 디노 빵을 테이블에 놓습니다.

피클과 밥으로

쌀과 오이를 곁들인 아주는 인기 있는 쇠고기 스트로가노프의 흥미로운 변형입니다. 그것은 전통 요리와 진정한 미식가에 대한 독창적인 독서를 좋아하는 모든 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 요리를 위해서는 고품질의 긴 곡물 쌀이 필요하지만 (반찬으로 사용됨) 갈색 또는 야생으로 바꿀 수 있습니다. 직접 선택하십시오.

쌀 외에도 다음을 준비합니다.

• 송아지 고기 700g;
• 1 양파;
• 3 절인 오이;
• 2 큰술. 엘. 밀가루;
• 1st. 내가 토마토 페이스트;
• 국물 반 잔;
• 소금, 후추, 베이 리프, 허브 혼합물;
• 튀김용 식물성 기름.

시작하기:

1. 섬유를 따라 고기를 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 오이를 껍질을 벗기고 자르고 고기 조각의 모양을 반복하십시오.
3. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
4. 냄비에 송아지 고기를 밀가루로 갈색이 될 때까지 볶고 양파는 따로 기름에 볶습니다.
5. 고기에 넣고 오이, 토마토 페이스트를 넣고 국물에 붓습니다. 모든 것을 끓여서 열을 최소한으로 줄이십시오. 부드러워질 때까지 송아지를 끓입니다.

고기가 익는 동안 밥을 짓습니다. 원하는 요리법을 선택하고 2개의 손가락에 물을 붓고 약한 불에서 소금으로 끓이면 부서지기 쉽습니다.

쌀과 함께 아즈를 아름답게 제공하는 것이 남아 있습니다. 이렇게 하려면 슬라이드에 쌀을 놓고 그 위에 고기를 넉넉히 올려주세요. 허브로 접시를 장식하는 것을 잊지 마세요!

슬로우 쿠커에서

빠른 옵션은 느린 밥솥에서 요리하기 쉽습니다. 똑똑하지 않게, 모든 것을 따로 튀기지 않으려면 멀티 볼에 모든 구성 요소를 한 번에 섞는 것이 좋습니다. 물론 접시는 약간 삶은 것으로 판명되지만이 옵션에는 존재할 권리가 있습니다 (또한 먹을 권리도 있습니다). 밀도가 높은 요리를 원한다면 물을 추가하지 마십시오. 요리 중에 항상 눈에 띄는 오이 주스, 감자 및 고기 주스로 충분합니다.

취향에 따라 오이의 수를 변경하십시오. 많을수록 특유의 신맛이 더 강하게 느껴집니다.

우리는 필요합니다 : 600g의 고기 필레, 5 개의 감자 괴경, 1 큰술. l 토마토 페이스트, 2 개의 피클, 양파 및 튀김 용 식물성 기름.

요리는 매우 간단합니다.

1. 멀티볼 바닥에 약간의 기름을 붓고 고기 조각을 볶습니다.
2. 양파, 오이, 토마토 페이스트 한 숟가락을 넣으십시오.
3. 큐브 감자를 넣으십시오.
4. 향신료, 소금으로 간을하십시오.
5. "스튜" 또는 "베이킹" 모드를 켭니다. 선택한 고기의 종류에 따라 시간을 설정합니다.
6. 우리는 프로세스의 종료에 대한 신호를 기다리고 있습니다.

준비된 스튜는 첫 번째 코스와 두 번째 코스 사이의 십자가 인 두꺼운 수프처럼 나올 수 있습니다. 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 액체의 양을 조절하십시오. 반 액체 요리를 좋아하십시오 - 국물 반 컵을 추가하십시오. 허브와 함께 아주를 제공하고 신선한 빵과 함께 먹습니다.

Tatar의 Azu는 놀랍게도 소박합니다. 고급 요리라고 할 수 있는 권리를 주장하는 것은 아니지만, 항상 팡팡 먹습니다. 작은 자두 조각으로 맛을 낸 버섯으로 보완하여 쾌적한 훈제 맛을 낼 수 있습니다. 냄비에 스튜를 효과적으로 끓이고 부분적으로 제공하십시오. 이 버전에서는 모든 휴일 테이블에 사용할 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 손님은 감사할 것입니다.

비밀을 하나 더 열자 - 기본은 전날 요리하면 다음날 더 맛있다. 이 요리는 양조할 수 있고 허용되어야 하는 요리 중 하나입니다. 요리하고 실험하고 배부르세요!

오늘 우리는 azu라는 매우 흥미로운 요리에 대해 이야기 할 것입니다. 그것은 무엇이며 어떻게 준비됩니까? 사실 이것은 매우 간단한 요리입니다. 우리 기사에서 우리는 그러한 요리가 무엇인지 알아낼 것입니다. 우리는 또한 몇 가지 요리 방법을 고려할 것입니다.

아즈: 뭐야?

이것은 야채와 고기의 스튜입니다. 식사는 전통음식이며, 일반적으로 소고기나 양고기를 사용합니다. 고기가 먼저 튀겨집니다. 야채 (양파, 감자 및 기타)로 스튜 후. 종종 아주의 구성에는 토마토 페이스트가 포함되어 맛을 내기 위해 추가됩니다.

타타르 스타일의 쇠고기 요리의 변형

이 요리는 고기와 야채와 잘 어울립니다. Tatar의 Azu는 아주 간단하게 준비됩니다. 결과는 구성 요소의 탁월한 조합으로 인해 밝고 풍부한 맛의 요리입니다. 이 피클과 함께 다양한 요리를 요리하는 것을 좋아하는 사람들에게 어필할 수 있습니다.

• 세 개의 절인 오이;
• 쇠고기 700g;
• 세 개의 베이 잎;
• 세 개의 양파 머리;
• 기름(예: 해바라기);
• 소금;
• 감자 8개;
• 토마토 소스 3 큰술;
• 마늘 4쪽;
• 지상 검은 후추.

쇠고기와 야채의 맛있는 요리 요리

치킨 아즈 : 그것이 무엇이며 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

닭고기 요리를 좋아하는 분들을 위해 이 요리 옵션을 제공합니다. 그러한 요리는 덜 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 닭고기의 Azu는 반찬과 함께 제공되어야합니다. 요리는 점심이나 저녁에 준비할 수 있습니다. 음식을 만드는 과정에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 따라서 친척을 위해 그러한 요리를 한 번 이상 요리해야합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 감자 1kg;
• 치킨 필레 (600 그램이면 충분합니다);
• 절인 오이 4개;
• 설탕 한 티스푼;
• 소금 한 스푼;
• 식물성 기름 50ml;
• 후추 약간;
• 토마토 소스 또는 파스타 8티스푼.

집에서 요리를 만드는 과정

1. 조리법은 아주 간단합니다. 감자를 먼저 씻고 껍질을 벗기십시오. 영을 사용하는 경우 청소할 필요가 없습니다. 그런 다음 뿌리 작물을 조각(큰 것과 작은 것 모두)으로 자릅니다.
2. 다음으로 팬에 기름을 약간 두릅니다. 그런 다음 감자를 거기에 보내고 바삭해질 때까지 볶습니다.
3. 이제 치킨을 먹을 수 있습니다. 먼저 필레를 씻고 말립니다. 그런 다음 고기를 입방체로 자릅니다.
4. 그런 다음 냄비를 가지고 약간의 기름을 부으십시오. 그런 다음 필레를 거기로 보내십시오. 가끔 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 거기에 토마토 소스 또는 파스타와 설탕을 넣으십시오.
5. 감자를 튀긴 후 닭고기 필레가 든 냄비에 보내십시오.
6. 오이를 말리십시오. 다음으로 작은 입방체로 자릅니다.
7. 그런 다음 냄비에 오이를 넣으십시오. 그런 다음 모든 것을 철저히 섞으십시오. 후추와 소금으로 간을 합니다. 다음으로 접시를 뚜껑으로 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 테이블에 음식을 제공하십시오.

위의 내용을 요약하자면

이제 azu와 같은 요리, 그것이 무엇이며 어떻게 준비되는지 알고 있습니다. 우리는 이미 그것을 알아 냈습니다. 보시다시피, 이 요리를 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 닭고기를 좋아한다면 이 고기로 요리를 선택하십시오. 쇠고기를 선호하는 사람들은 타타르어의 기본을 선택해야 합니다.