사과와 배 잼 - 맛있고 건강합니다. 이 제품에는 많은 비타민, 산 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 엄격한 식단으로도 먹을 수 있습니다. 그림에 대한 두려움 없이 사용하려면 설탕을 적게 넣은 잼만 준비하면 된다. 디저트는 어린이와 당뇨병 환자에게 유용합니다. 모든 주부는 배와 사과로 잼을 만드는 뉘앙스를 알고 있어야 합니다.

맛있는 플래터를 만들려면 다음 팁을 들어야 합니다.

1. 과일 조각은 소금에 절인 찬물에 담그고 1 시간 동안 보관해야합니다. 이것은 산화와 갈변으로부터 과일을 보호합니다.
2. 과일이 끓지 않도록 베이킹 소다(2%) 용액에 약 5분 동안 보관해야 합니다.
3. 과일과 설탕의 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 그러나 원하는 경우 계피, 감귤류, 정향을 추가할 수 있습니다.

잼을 만들려면 과일을 같은 조각으로 잘라야 합니다. 이 규칙을 준수하면 맛있고 건강한 디저트를 만들 수 있습니다.

과일을 선택하고 준비하는 방법?

단단하고 과육이 단단한 과일이 필요합니다. 배 중에서 숲속의 미녀나 클랩이 좋아하는 품종을 선택하는 것이 좋다. 껍질이 얇은 크고 육즙이 많은 과일입니다. 사과는 약간의 산도가 있어야 합니다. 적합한 등급의 황금 중국어, Antonovka. Grushovka를 사용할 수 있습니다.

과일은 철저히 씻고 웜홀, 손상된 부분을 제거해야합니다. 그런 다음 피부가 제거됩니다. 꼬리, 씨앗 및 용기를 제거하십시오. 과일은 같은 크기의 조각이나 조각으로 잘라야 합니다.

탱크 준비 규칙

잼의 경우 작은 항아리가 더 적합합니다(0.5 및 1 또는 0.7 리터). 품질을 위해 용량을 검사해야 합니다. 결함이 없는 것이 중요합니다.

선택한 항아리는 뜨거운 물과 소다수로 씻어야 합니다. 식기 세척 세제에도 적합합니다. 그런 다음 용기를 흐르는 물로 헹굽니다. 그들은 뜨거운 오븐에서 5 분 동안 살균해야합니다.

커버는 따뜻한 물과 소다수로 철저히 헹궈야 합니다. 그런 다음 멸균해야 합니다. 이를 위해 금속 화격자가 넓은 팬에 설치됩니다. 그 위에 1 층의 덮개에 놓아야합니다. 그런 다음 물을 붓고 모든 것이 몇 분 동안 끓습니다.

끓는 물에서 변형되기 때문에 그 전에 잇몸을 제거해야합니다.

집에서 사과 배 잼을 요리하는 방법?

이 구색을 준비하기위한 많은 요리법이 있습니다. 주요 구성 요소 외에도 추가 구성 요소가 필요할 수 있습니다. 요리 시간도 다릅니다.

전통 조리법

미리 준비하세요:

• 사과 - 1kg;

• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1.5kg.

과일은 씻어서 조각으로 자르고 코어와 씨앗을 제거해야합니다. 과일은 냄비에 사과, 과립 설탕, 배, 설탕의 순서로 넣습니다.

용기를 천천히 불에 태우고 80도까지 가열합니다. 가스를 끄고 뚜껑으로 팬을 덮고 10 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 가스를 다시 켜고 잼을 끓입니다.

디저트를 덮고 10시간 동안 그대로 둡니다. 그리고 이것은 2 번 더 수행됩니다. 그 후 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올립니다. 용기를 뒤집어 수건으로 감싼다.

사과와 배 투명한 조각에서

이 과일로 멋진 호박 잼을 만들 수 있습니다. 준비해야 할 사항:

• 배 - 450g;

• 사과 - 550g;
• 물 - 100ml;
• 설탕 - 500g.

과일은 조각으로 잘라야합니다. 과일은 설탕으로 덮여 있고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 물은 조금 후에 추가됩니다. 혼합물은 냄비에 넣고 불에 올려야합니다. 끓인 후 불꽃은 최소로 줄어 듭니다. 거품을 제거해야 합니다.

잼은 준비하는 데 40분이 걸립니다. 이 시간 동안 과일 조각이 약간 투명해집니다. 그런 다음 항아리에 조리 된 잼을 닫을 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

그런 디저트를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 작업 순서를 따르면 됩니다. 이렇게 하려면 다음을 준비하십시오.

• 배 - 1kg;

• 사과 - 1kg;
• 과립 설탕 - 2kg;
• 박하 - 4 가지;
• 구연산 - 1 tsp.

과일은 입방체 또는 조각으로 자른 다음 설탕을 뿌린 멀티 쿠커 그릇에 넣어야합니다. 용기는 냉장고에 밤새 방치됩니다.

아침에 그릇을 제자리에 놓고 "소화" 모드를 설정하십시오. 끓인 후 거품을 제거하고 디저트를 1.5 시간 동안 끓여야합니다. 주기적으로 저어주어야 합니다. 준비 30분 전에 구연산이 첨가됩니다. 10 분 동안 민트를 맨 위에 놓고 닫기 전에 항아리에서 꺼냅니다.

레몬으로

레몬을 추가하면 이러한 과일로 디저트를 만들 수 있습니다. 필요한 준비:

• 사과 - 1kg;

• 배 - 1kg;
• 레몬 - 1 개;
• 과립 설탕 - 1.8kg.

사과와 배는 조각으로 잘라야합니다. 레몬은 껍질과 함께 또는 껍질 없이 사용할 수 있습니다. 그것은 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 모든 과일은 설탕과 혼합되어 2-3 시간 동안 방치됩니다.

제품은 그릇에 담겨 있습니다. 끓인 후 15-20 분 동안 요리해야합니다. 주기적으로 잼을 저어주세요. 과일 주스가 충분하지 않으면 50-100ml의 물을 첨가하십시오. 디저트는 6-8 시간 동안 주입 한 다음 20 분 동안 끓입니다. 잼은 항아리에 담을 수 있습니다.

오렌지와 함께

이 감귤류를 추가하면 멋진 디저트를 만들 수 있습니다. 필요할 것이예요:

• 오렌지 - 700g;

• 배 - 1.5kg;
• 사과 - 1.5kg;
• 설탕 - 3kg;
• 물 - 500ml.

감귤은 끓는 물로 처리하고 찬물로 식힌 다음 조각으로 자릅니다. 그런 다음 과립 설탕 1kg을 붓고 그대로 둡니다. 배와 사과는 조각으로 자른다. 시럽은 설탕과 물로 만들어지며 과일에 첨가됩니다. 주스가 나타나면 스토브에 올려 놓고 30 분 동안 끓입니다.

액체를 절반 이상 줄인 후 오렌지가 추가됩니다. 잼은 20분 동안 익힌 다음 준비된 항아리에 넣습니다.

매실과 함께

이 베리를 추가하면 덜 맛있는 잼을 얻을 수 없습니다. 준비하다:

• 배 - 3.3kg;

• 자두 - 1.5kg;
• 과립 설탕 - 2.5kg;
• 물 - 2 컵.

자두에서 뼈를 제거한 다음 설탕의 절반으로 덮습니다. 배는 조각으로 자르고 물과 설탕 잔류 물에서 시럽을 부어 넣습니다. 3시간 후 요리를 계속할 수 있습니다.

디저트는 20분 동안 끓인 다음 자두를 추가합니다. 모든 것은 10분 동안 끓입니다. 냉각 후 덩어리를 20 분 동안 다시 끓입니다. 잼은 항아리에 넣을 수 있습니다.

그리스어로

이 조리법에 따라 멋진 잼을 만들면 과일의 모든 이점이 보존됩니다. 준비해야 할 사항:

• 배 - 1kg;

• 과립 설탕 - 500g;
• 레몬 주스 - 반 과일;
• 사과 - 2개;
• 계피 - 맛;
• 물 - ½ 컵.

배는 조각으로 자르고 물과 레몬 주스를 부었습니다. 부드러워 질 때까지 요리해야합니다. 그런 다음 설탕, 강판 사과 및 계피가 첨가됩니다. 설탕이 녹고 배가 녹을 때까지 요리해야합니다. 주기적으로 저어줘야 합니다. 이것으로 잼 준비가 완료됩니다.

일부에서는 현재 상점에서 모든 것을 구입할 수 있다고 주장하지만 실제 수제 잼은 절대 찾을 수 없습니다. 따라서 모든 주부는 여름에 다양한 열매와 과일로이 진미를 준비하려고합니다. 배와 사과 잼은 비용 효율적인 옵션이라고 할 수 있습니다. 이러한 과일의 계절이 시작될 때 우리는 때때로 풍성한 수확으로 무엇을해야할지 모르기 때문입니다. 자연이 준 과일을 소중히 여기고 사라지거나 썩지 않도록하십시오. 건조하고 설탕에 절인 과일을 요리하고 아침에 갓 짜낸 주스를 만들고 물론 겨울 동안 잼이나 잼을 준비하십시오.

배, 사과, 레몬 잼

이 잼의 경우 조밀하고 약간 덜 익은 배와 새콤달콤한 사과를, 가급적이면 조밀한 펄프와 함께 섭취하십시오. 표시된 양의 재료에서 겨울 차 마시기위한 향기로운 디저트 약 2.5 리터를 얻습니다.

빛

재료

• 조밀 한 배 - 1kg;
• 달콤하고 신 사과 - 1kg;
• 레몬 - 2 개;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1.5-2 컵.

요리

설탕 시럽을 만드는 것으로 시작하십시오. 이렇게하려면 그릇에 적당량의 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 스튜 냄비를 적당한 열에 놓고 시럽을 천천히 끓입니다. 설탕 알갱이가 더 빨리 녹도록 가끔 저어줍니다.

피부에서 과일을 껍질을 벗기십시오. 욕망이 없다면 껍질을 벗기지 않은 과일로 잼을 만들 수 있습니다.

사과와 배를 얇은 조각으로 자르고 음식 용기에 넣고 레몬에서 주스를 짜내고 섞습니다. 잼을 더 향긋하게 만들고 싶다면 과일에 레몬 껍질을 갈아도 됩니다.

완성된 시럽에 과일 조각을 보내고 이 덩어리를 식힌 다음 스토브에 다시 놓고 10분 동안 끓입니다.

스토브에서 대야를 제거하고 4-5시간 동안 양조하십시오(밤새 할 수 있음). 이것은 완성 된 진미가 아름답고 투명한 외관을 갖도록 수행됩니다.

덩어리를 10-15 분 동안 다시 끓입니다.

접시 준비 - 항아리를 증기 또는 오븐에서 살균하고 뚜껑을 끓으십시오.

뜨거운 사과 배 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

냉각 후 작업물을 제거하여 지하실이나 식료품 저장실에 보관하십시오.

느린 밥솥에 배, 사과, 오렌지 주스로 만든 잼

슬로우 쿠커로 잼을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 그런 오페어가 있다면 이 간단한 레시피를 활용하십시오.

재료

• 사과 - 1kg;
• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 2kg;
• 오렌지 주스 - 1리터;
• 향기로운 향신료 - 선택 사항.

요리

1. 사과와 배를 철저히 씻고 말리고 씨앗으로 코어를 제거하십시오. 이 형태에서 과일의 무게는 2kg이어야합니다 (배가 사과보다 약간 크거나 그 반대의 경우 끔찍한 것은 없습니다).
2. 과일을 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
3. 멀티 쿠커 그릇에 오렌지 주스를 붓고 설탕을 넣고 시럽을 섞어 끓여서 "요리"모드를 20 분 동안 설정하십시오. 주기적으로 슬로우 쿠커를 열고 설탕 알갱이를 더 잘 녹일 수 있도록 저어줍니다.
4. 과일을 준비된 시럽으로 옮기고 "요리"또는 "스튜"모드를 선택하고 시간을 40 분으로 설정하십시오.
5. 프로그램 종료 신호가 울린 후 그릇에 담긴 내용물을 2~3시간 식혀주세요. 그런 다음 요리 과정을 반복하되 이제 시간을 15분으로 설정합니다. 다시 식히십시오.
6. 잼을 마지막 세 번째로 15분 동안 끓인 다음 즉시 깨끗하고 건조하며 멸균된 병에 뜨겁게 퍼뜨립니다. 뚜껑이 있는 코르크, 공작물을 식힌 다음 지하실에 넣어 겨울 시간을 기다리십시오. 지정된 양의 재료에서 0.5 리터 용량의 7 캔을 얻습니다.

배와 사과 "5분"으로 잼 요리하는 법

잼 "Pyatiminutka"의 이름은 그 자체로 말합니다. 최소한의 시간에 준비하여 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 이 준비 방법을 사용하면 confiture가 가벼워집니다. 더 진하고 호박색의 진미를 원하시면 5분 동안 세 번 끓이고 처음 두 번은 식히고 세 번째 후에는 즉시 닫습니다.

재료

• 사과 - 1.5kg;
• 배 - 1.5kg;
• 과립 설탕 - 1.5kg;
• 레몬 - 1-1.5 개.

요리

1. 사과와 배를 씻고 버릇없는 장소, 씨앗 및 코어를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 끓는 물로 레몬을 데우고 식힌 다음 얇은 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.
3. 모든 과일 조각을 요리를 위해 그릇에 옮기고 설탕을 뿌리고 3-4 시간 동안 실온에 두십시오.
4. 이 시간 동안 덩어리는 주스를 방출해야합니다. 대야를 작은 불에 놓고 끓여서 5분 동안 끓입니다.
5. 준비된 유리 용기에 뜨거운 잼을 바르고 뚜껑이 있는 코르크를 마개를 하고 따뜻한 담요로 감싸서 냉각 과정이 천천히 진행되도록 합니다.
6. 지하실에 보관하기 위해 냉각된 병을 내립니다.

요리 팁

잼은 완전히 다를 수 있습니다. 모두 배와 사과의 다양성과 성숙도에 따라 다릅니다. 투명한 진미를 요리하려면 약간 덜 익은 과일을 섭취해야합니다. 배 품종 "Klapp 's Favorite", "Forest Beauty"가 이상적이며 사과에서 "Golden Kitayka", "Slavyanka"및 "Antonovka"를 선호합니다.

피부는 모두 당신의 욕망에 달려 있습니다. 당신은 그것을자를 수 있지만 잼은 아름다운 조각으로 판명되지 않습니다. 과일 조각의 모양을 유지하는 데 도움이되는 것은 껍질입니다. 그러나 디저트는 어쨌든 맛있을 것입니다. 공작물의 모양에 대해 너무 걱정하지 않고 피부가 닿았을 때 마음에 들지 않으면 사과로 배를 껍질을 벗기십시오.

배는 그 자체로 너무 단 과일이라는 것을 명심하십시오. 그러나 이것은 설탕을 덜 사용할 수 있다는 것을 의미하는 것이 아니라 잼을 잘 익히고 저장하기 위해 필요합니다. 과도한 클로잉은 레몬, 오렌지 또는 구연산으로 보존을 준비하여 약간 산성화될 수 있습니다.

파이를 위해 닫습니다.

디저트에 풍미를 더하기 위해 정향, 계피, 바닐라 설탕 또는 감귤 껍질을 고운 강판에 갈아서 추가할 수 있습니다. 호두를 첨가하면 매우 세련되고 맛있는 잼을 얻을 수 있습니다.

1단계: 사과와 배를 준비합니다.

과육이 단단하고 잘 익은 사과와 배를 선택하십시오. 어떤 경우에도 구타와 특히 썩은 것을 취하지 마십시오.
따뜻한 물로 과일을 잘 헹굽니다. 가능한 한 작은 펄프를 잡으려고 노력하면서 피부를 제거하십시오. 위에서 나뭇가지를 제거하고 과일의 바닥에 있는 "안테나"를 제거합니다.
준비된 사과와 배는 씨앗 상자가있는 과일에서 코어를 제거하는 동안 임의의 모양으로 작은 조각으로 자릅니다.
과일이 어두워지지 않도록 배와 사과 펄프를 끓는 물에 부어 넣으십시오. 5 분그리고 소쿠리에 건져 찬물에 식힙니다.

2단계: 배와 사과 잼을 준비합니다.

이를 위해 냄비에 시럽을 준비하고 과립 설탕과 물을 섞어 설탕이 잔류하지 않고 녹도록 몇 분 동안 함께 끓입니다.
끓는 시럽에 사과와 배 조각을 넣으십시오. 모든 것을 함께 끓여서 약 동안 요리하십시오 30-40분팬의 내용물을 저으면서.


결과적으로 과일 조각은 유리처럼 투명해야합니다. 이는 사과와 배의 잼이 준비되었으며 항아리에 넣고 겨울을 준비 할 수 있음을 의미합니다.

3 단계: 겨울을 위해 배와 사과로 잼을 준비합니다.

이상적으로는 잼을 준비하는 동안 병을 소독할 시간도 있어야 합니다. 오븐, 전자 레인지 또는 스팀에서이 작업을 수행 할 수 있습니다.
뜨거운 멸균 병에 (무엇보다 부피가 작은 것이 가장 좋습니다) 아직 식힐 시간이 없는 갓 준비한 배와 사과 잼을 펼치십시오. 블랭크를 뚜껑으로 단단히 닫고 모든 것을 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.
배와 사과 잼이 든 병이 실온으로 식으면 뒤집어서 다른 빈칸으로 옮길 수 있습니다.

4단계: 배와 사과 잼을 제공합니다.

배와 사과 잼은 훌륭한 디저트입니다. 항아리에서 큰 스푼을 떠서 뜨거운 차를 마시 며 그대로 먹을 수 있습니다. 그러나 약간의 꿈을 꾸고 파이, 쿠키, 퍼프 또는 기타 패스트리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 모두 당신의 손에 있습니다.
맛있게 드세요!

사과와 배 잼의 향과 맛을 위해 계피 스틱이나 바닐라 꼬투리(잼을 항아리에 넣기 전에 제거해야 함)와 꿀 또는 약간의 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

사과와 배에서 잼을 여러 단계로 끓여서 5-8 분 동안 끓인 다음 원하는 결과를 얻을 때까지 10-12 시간 동안 주장 할 수 있습니다.

집에서 만든 사과와 배 잼은 때때로 지루한 고전으로 간주됩니다. 그러나 약간의 다양성을 추가할 가치가 있으며 새로운 맛으로 반짝일 것입니다. 구연산과 견과류를 추가해야하며 끓을 때 사과와 배 조각이 변하지 않도록하십시오. 이 잼은 빵에 바르지 않고 아이스크림 볼 옆 디저트 그릇에 있습니다.

사과와 배 잼 - 사진이있는 요리법

재료:
- 사과 - 400g,
- 배 - 500g,
- 호두 - 10개,
- 설탕 - 350g,
- 물 - 500 밀리리터,
- 구연산 - 1/2 티스푼.




사과 배 잼은 녹색 껍질을 가진 과일 품종을 사용하면 특히 맛있습니다. 호두는 모든 사과 잼을 위한 훌륭한 풍미 악센트이며, 그 수는 두 배가 될 수 있습니다.
과일은 씻습니다. 껍질이 아름답게 보이는지 확인해야합니다. 어두운 반점과 균열이 없습니다. 과일이 너무 익으면 완성 된 잼에서 껍질이 펄프에서 떨어져 나와 공작물의 모양이 매력을 잃습니다.




배와 사과는 깔끔한 조각으로 자릅니다.




견과류는 청소되고 커널은 반으로 나뉩니다. 겨울 준비에서 견과류 조각은 가능한 한 커야합니다. 견과류는 오븐이나 건조한 뜨거운 프라이팬에서 약간 건조됩니다.




과일을 냄비에 넣고 물을 부으면 수위가 과일 조각의 높이보다 높아서는 안됩니다.




설탕을 넣으십시오. 잼을 장기간 보관할 수 있을 만큼만 넣어줍니다. 잼의 주요 맛은 새콤달콤한 맛으로 신선한 가을 사과와 배의 자연스러운 맛을 연상시킵니다.




구연산을 붓습니다. 그 임무는 추가 방부제 역할을하는 것입니다. 견과류를 넣으십시오.




잼을 끓여서 설탕 거품을 제거하고 열을 줄이십시오. 천천히 끓이면 잼이 30-35 분 동안 불에 남아 있습니다. 시럽은 반투명하고 과일 조각은 그대로 남아 있습니다. 멸균된 리터 병에 잼을 붓습니다.



잼을 말아서 항아리를 지하실에 가져갑니다.




사과와 배 잼의 장점은 달콤한 클로잉이 없다는 것입니다. 빨리 과일 케이크를 만들어야 한다면 기성품 비스킷 케이크 2~3개를 준비하여 잼 시럽에 담가서 쌓아두세요. 그리고 레이어 및 상단 장식으로 과일과 견과류 조각이 사용됩니다.
그것은 매우 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

좋은 날. 밖은 여름입니다. 모든 안주인에게 더운 시기입니다. 우리는 겨울을 위해 모든 것을 준비해야 합니다. 나는 사과와 배에서 맛있는 잼을 당신의 관심에 가져옵니다. 냉각 후 그러한 진미는 매우 두꺼운 것으로 변합니다. 나는 잼이나 잼이라고 말할 것입니다. 케이크 윤활, 파이, 파이 요리에 매우 적합합니다. 또는 차를 끓여 사과 배 잼을 즐길 수 있습니다.

집에서 사진으로 "사과 배 잼"을 단계별로 요리하는 방법

주요 제품을 준비합시다. 흐르는 물에 사과와 배를 완전히 헹구고 말립니다. 껍질을 벗기고 씨가 있는 코어를 제거합니다. 우리는 조각으로 자릅니다. 과일을 통째로 드시려면 단단한 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

사과와 배가 주입됩니다. 두 개의 레몬 링을 가지고 껍질을 벗기고 무작위로 자르고 과일에 추가하십시오. 우리는 천천히 불을 피우고 끓입니다. 5분 동안 요리하고 끕니다. 완전히 식히십시오.나는 밤새도록 두었습니다. 이 절차를 두 번 더 반복합니다. 네 번째로 계피를 소개하고 끓여서 1-1.5 시간 동안 약한 불로 요리합니다. 이 시간 동안 잼은 호박색을 얻고 과일 조각은 시럽에 담그고 투명 해집니다.