오랫동안 아이쿠메나(iqmena)에게서 그녀가 이 요리를 요리하는 방법에 대해 읽지 않았다면 아마 여전히 어리둥절했을 것입니다.

기름! 녹은 버터! 내가 어떻게 잊을 수 있을까? 결국 나는 할머니가 그것을 보관했던 진흙 항아리 자체를 아주 잘 기억하기 때문에 의심이 들었습니다.

물론 당신이 타타르어 할머니이고 그녀가 이미 무엇을 어떻게 해야 하는지 알고 있지 않다면 기본을 준비하기 위해, 필요할 것이예요: 버터 버터, 고기 육수, 고기(쇠고기 또는 양고기), 감자, 양파, 피클, 토마토(자체 주스 또는 토마토 페이스트에 잘게 썬 토마토), 후추 혼합물, 소금.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 4 분의 1 고리로 자릅니다.

모든 통 오이 중 가장 좋은 절인 오이는 껍질을 벗기고 3-4mm 두께의 작은 막대기로 자릅니다.

고기(저는 소 정강이를 사용했습니다)를 엄지손가락만한 직사각형 조각으로 자릅니다.

가마솥을 잘 가열하고 녹인 버터에 고기를 부분적으로 볶습니다. 고열에서 딱딱해질 때까지 고기는 어떤 경우에도 주스를 흘려 보내서는 안됩니다.

다 익은 고기는 깨끗한 접시에 옮겨 담아주세요.

가마솥에 녹인 버터를 조금 더 넣고 양파를 볶습니다. 그러면 동시에 가마솥 벽에서 고기 로스트가 모두 제거됩니다. 그리고 튀긴 양파의 향기가 집안을 가득 채울 것입니다.

고기를 다시 냄비에 옮깁니다. 소금, 갓 간 후추로 간을 하고 잘 섞습니다.

잘게 썬 토마토를 자신의 주스에 넣거나 이전에 껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 토마토를 넣으십시오.

토마토의 과도한 수분이 증발하고 아름답고 풍부한 토마토 색상이 나타날 수 있도록 뚜껑을 덮지 않은 채 저어 몇 분 동안 요리하십시오.

고기 국물을 가마솥에 붓고 섞어 뚜껑 아래에서 고기가 거의 준비될 때까지 약한 불로 끓입니다. 45분이 걸렸습니다.

그동안 잘게 썬 장아찌를 냄비에 넣고 소량의 육수를 부어 끓인다.

이제 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 거의 요리 될 때까지 버터 기름으로 볶습니다.

고기의 준비 상태를 확인하고 신선한 토마토를 사용하는 경우 소금과 설탕의 맛을 곧게 펴십시오.

Tatar의 Azu는 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다. 슈퍼마켓에서는 그를 위해 기성품 냉햄도 판매합니다. 먼 변형이 아닌 실제 타타르어 기본을 요리하려면 간단하지만 상당히 엄격한 조리법을 따라야합니다. 실제 기본은 피클과 함께 타타르 스타일로 만들어지며 요리 중에 여러 작업 (절단, 튀김, 혼합, 스튜)이 수행되기 때문에 혼동되지 않고 아무것도 놓치지 않도록 사진이있는 요리법이 필요합니다. 맛있는 아주를 만드는 비결 중 하나는 녹인 버터를 사용하는 것입니다. 품질이 좋아야 합니다. 없으면 고기를 식물성 기름에 튀기고 감자를 버터에 볶습니다.

• 쇠고기 - 500g,
• 전구 - 1개,
• 신선한 토마토 - 3개,
• 고기 국물 또는 뜨거운 물 - 반 유리,
• 절인 오이 - 2-3 조각,
• 감자 - 500g,
• 녹인 버터 또는 식물성 기름 - 80g,
• 소금 - 2/3 티스푼,
• 토마토 페이스트 - 1큰술
• 베이 리프 - 1개,
• 후추 - 맛보기 (저는 분쇄기에 후추 혼합물이 있습니다)

피클과 함께 타타르 스타일의 아자를 요리하는 법

아주 요리에는 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다. 덕분에 맛있는 아주를 준비할 수 있습니다. 그리고 그것은 고기와 함께 이름없는 스튜가 아니라 정말 기본이 될 것입니다.

규칙 1. azu의 고기는 먼저 튀긴 다음 끓입니다.

또한 고기에서 육즙이 한 방울도 나오지 않도록 뜨거운 프라이팬에 고기를 볶아야합니다. 바삭한 크러스트만 형성되도록 고기를 빨리 튀겨야 합니다. 버터가 없으면 야채를 사용하십시오. 평소에 크림 같은 고기를 태울 것입니다.

실제로는 이렇게 보입니다. 먼저 고기는 결을 가로질러 잘라야 합니다. 얇은 긴 조각. 물론 가게에서 기성품 다진 아주를 가져갈 수 있습니다. 그러나 우리는 쉬운 방법을 찾고 있지 않습니다. 개인적으로, 나는 매우, 매우 끈끈한 값싼 쇠고기를 다루었습니다. 그러나 그것에서도 그런 깔끔한 조각을자를 수 있습니다. 그건 그렇고, 고기 선택에 신경 쓰지 않아도되는 기본과 같은 요리의 아름다움입니다.

다음으로 프라이팬을 가져갑니다. 논스틱 코팅이 되어있지 않아서 더 좋았어요. 테프론 팬은 너무 높은 온도로 가열될 수 없기 때문에 코팅이 악화됩니다. 높은 열에 넣어. 기름을 붓고 1 분 후에 고기를 뿌립니다. 한 층에! 즉, 우리는 여러 단계로 튀길 것입니다. 팬에 고기 산이 없다는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 고르게 예열되지 않고 주스가 나오기 시작합니다. 그리고 azu의 준비를 위해 이것은 받아 들일 수 없습니다.

고기가 바로 지글지글 끓기 시작합니다. 1분 30초 동안 요리하고 뒤집습니다. 어딘가에 붙어 있으면 긁어내십시오. 1분 30초만 더 있으면 끝입니다.

우리는 azu가 준비 될 냄비와 가마솥에 고기를 뿌립니다. 팬에 더 많은 기름을 붓고 고기의 두 번째 부분을 배치하고 첫 번째 배치와 같은 방식으로 수행하십시오.

규칙 2. 양파는 고기를 튀긴 같은 팬에서 볶습니다.

이 트릭은 azu의 맛을 더 강렬하게 만듭니다. 아무것도 씻을 필요가 없습니다. 로스트는 긁어낼 필요가 없습니다. 우리는 양파를 네 부분으로 자른 다음 고리의 1/4로 얇게 자릅니다. 그리고 바로 고기를 튀긴 팬에 바로 올려주세요.

중간 불에 올려 가끔 저어주면서 볶는다. 점차적으로, 탄 플라크는 냄비에서 점점 줄어들고 양파와 결합합니다. 이제 고기에서 남은 모든 지방이 양파에 흡수됩니다. 사진에 보이는 것을 얻어야 합니다.

고기와 함께 냄비에 양파를 넣으십시오.

토마토로 넘어갑시다. 여기에는 명확한 규칙이 없습니다. 누군가는 자신의 주스에 잘게 잘린 병을 가져 가고 누군가는 추가 토마토 페이스트를 낳습니다. 나는 신선한 토마토를 선호합니다. 그것들을 빨리 갈기 위해 거친 강판을 사용합니다. 나는 토마토를 반으로 자르고 손바닥에 피부 만 남을 때까지 강판에 상처를 문지릅니다. 말 그대로 3분 만에 껍질이 없는 강판 토마토 한 접시를 얻을 수 있습니다(강판은 단순히 가져가지 않습니다).

냄비에 육수나 뜨거운 물을 넣습니다. 약간의 액체가 필요합니다. 고기를 완전히 덮을 때만.

규칙 3. 튀긴 고기는 부드러워 질 때까지 양파, 국물, 토마토로 끓입니다.

아주 느린 불로 뚜껑 아래에서 고기를 끓여야 아주 약간만 덜거덕거리게 됩니다. 고기는 모든 사람에게 다르기 때문에 여기에 시간의 명확한 표시가 없습니다. 어린 쇠고기는 30분 동안 부드러워질 때까지 끓일 수 있습니다. 내 고기는 1시간 10분 동안 끓였다.

규칙 4. 감자는 녹인 버터에 튀깁니다.

감자를 자르는 것은 임의적일 수 있습니다. 나는 무엇보다 고기 형태의 빨대를 좋아한다.

버터가 없으면 버터를 사용하십시오. 그램 80, 그 이하도 아닙니다. 감자는 흡수에 좋습니다. 그녀의 맛은 놀랍습니다. 바삭바삭하고 밝은 크러스트. 감자가 부드러워질 때까지 튀길 필요는 없습니다. 얼굴을 붉히며 충분합니다. 튀기는 과정에서 여러 번 저어주세요.

감자는 이미 완전히 조린 고기가 든 냄비에 깔고 피클이 추가됩니다. 그리고 여기에도 규칙이 있습니다.

규칙 5. 오이는 절인 것이 아니라 절인 것입니다.

예, 모든 사람이 겨울 동안 피클을 수확할 기회가 없다는 것을 이해합니다. 결국 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다. 그리고 절인 것을 먹으면 치명적이지 않습니다. 그러나 규칙에 따르면 짠 것이 필요합니다.

원하는 대로 다시자를 수 있습니다. 나는 그것들이 접시를 지배하지 않고 풍미 첨가물로 인식되도록 잘게 잘게 자른다.

다음으로 토마토 페이스트, 후추, 소금을 넣습니다. 예, 우리는 맨 마지막에만 소금을 뿌립니다. 왜요? 피클은 염도가 다르기 때문입니다. 그리고 고기와 감자를 함께 넣기 전에 소금에 절이면 너무 짜게 먹을 위험이 있습니다. 그리고 이것은 확실히 우리 계획에 포함되어 있지 않습니다.

저는 결국 소금 2/3작은술을 넣었습니다. 나는 모든 것을 섞고 정확히 10 분 동안 뚜껑 아래에 두었습니다. 플레이트 가열이 최소화됩니다. 이 시간 동안 모든 재료는 단일 구성으로 결합할 시간이 있지만 감자는 분해될 시간이 없습니다.

1. 아주용 고기는 먼저 센 불에서 껍질이 생길 때까지 볶다가 부드러워질 때까지 끓인다.

2. 양파는 고기의 향과 맛의 잔여물을 "줍기"하기 위해 고기가 요리된 동일한 팬에서 튀겨집니다.

3. 고기를 끓이는 시간은 품질에 따라 다릅니다. 평균적으로 30분에서 1시간 30분 정도 소요됩니다.

4. 감자를 버터 기름에 튀긴다(버터로 대체 가능).

5. 오이는 절인 것이 아니라 절인 것입니다.

이제 Tatar에서 azu의 준비에 완벽하게 대처할 수 있기를 바랍니다.

레시피에 대한 10개의 댓글만

두 번째로 만드는 아주 맛있습니다. Tatar의 기본은 모든 것이 좋지만 피클은 여전히 ​​​​더 ​​크게 잘라야합니다. 그렇지 않으면 전혀 느껴지지 않습니다. 이것은 누군가에게 좋을지 모르지만 우리는 접시에서 눈에 띄는 오이를 좋아합니다.

훌륭한 레시피! 그것은 매우 맛있었습니다. 나는 오이에 대해 동의하지 않습니다. 당신만큼 잘게 잘랐습니다. 남편은 이것이 진정한 기본이라고 말했습니다.

나는 거친 강판에 오이를 문지릅니다. 아즈에게 가장!

그리고 나는 고기와 감자를 스트립이 아니라 큰 조각으로 자릅니다 .. 또한 오이를 다소 큰 조각으로 자릅니다 .. 그들이보고 맛볼 수 있도록 ... 일반적으로 나는 모든 것을 꽤 크게 자릅니다 .. 그리고 만약 감자는 조각으로 자르고 튀기고 .. 더 많이 넣으십시오. 으깬 것입니다.

나탈리아, 보시는 사진은 전혀 으깬 감자가 아닙니다)) 제가 직접 찍어서 요리도 했으니 레시피는 제가 책임져요 🙂

레시피 정말 감사합니다. 오랫동안 요리를 하지 않았고 요리하는 방법을 거의 잊었습니다. 요리는 정말 놀랍습니다. 내가 기억하는 유일한 것은 더 크게 자르고 데치면 (끓는 물을 붓는) 오이에서 씨앗을 제거해야한다는 것입니다. 오이, 후추, 베이 리프 및 소금과 함께 잘게 썬 마늘 두 개를 추가할 수 있습니다.

세르게이, 감사합니다 🙂

레시피 감사합니다! 내가 온라인에서 본 모든 것 중에서 나는 당신이 마음에 들었습니다. 나는 내일 요리할 것이다

또 다른 작은 세부 사항, 오이 아래에서 피클하고 튀김에 반 컵을 넣고 끓입니다. 허브와 오이의 향이 합쳐져 맛이 좋아집니다. 그리고 조리법은 훌륭합니다. 고맙습니다!

아나톨리, 조언 감사합니다!

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오늘날 대부분의 요리사는 다른 나라의 특이한 요리법을 차용하는 것을 선호합니다. 이 추세는 실험에 대한 열망과 관련이 있으며 CIS 국가의 전통 요리가 부족하기 때문이 아닙니다. 아래에서 추가 비용 없이 쇠고기 아주를 빠르게 요리하는 방법을 찾을 수 있습니다. 이 요리를 접하지 못한 분들을 위해 제가 설명합니다. 이것은 쇠고기, 양고기 또는 말고기로 만든 전통 타타르 요리입니다. CIS 국가에서 가장 일반적으로 획득 아주 레시피, 매장 선반에 있는 다양한 고기 덕분에.

고기 외에도 Tatar인은 감자, 버섯, 피클 등과 같은 소량의 야채를 아주에 추가합니다. Tatar 쇠고기 아주는 전통적으로 큰 주철 냄비에서 요리되지만 냄비 또는 냄비에서 요리할 수 있습니다. 깊은 프라이팬. 동시에 전통적인 주방기구의 변화에도 불구하고 아주 요리의 고전적인 기술을 유지할 수 있습니다.

어디선가 지방층을 만나면 반드시 제거하고, 요리를 할 때는 식물성 기름만 사용한다. 쇠고기 아주 레시피는 냄비 요리로도 해석할 수 있으므로 일상 요리로 요리하거나 축제 테이블에 제공할 수 있습니다.

고전 Tatar azu를 요리하는 방법

필요할 것이예요:

• 쇠고기 1kg
• 세 개의 큰 양파
• 녹인 버터 90g
• 절인 오이 삼백 그램
• 감자 800그램
• 여러 개의 큰 토마토
• 토마토 퓌레
• 베이 리프
• 소금과 향신료
• 마늘
• 사워 크림
• 푸성귀

맛있는 아즈 요리법이 조리법에 따르면 쇠고기? 몇 분 동안 토마토 퓌레를 볶는 것으로 시작하십시오. 그런 다음 잘게 잘린 고기를 팬에 넣고 미리 물로 희석 한 토마토 퓌레로 채우십시오.

약한 불에서 20분간 고기를 끓이고 밀가루를 조금 볶은 후 다른 팬에 육수를 붓는다. 이제 육수와 함께 밀가루를 고기에 넣으십시오. 오이를 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다.

양파는 얇은 반 고리로 자르고 볶습니다. 감자는 반쯤 익을 때까지 냄비에 소량의 물을 넣고 10분 더 양파와 시체에 뿌립니다. 이제 고기, 소금, 후추에 모든 재료를 넣고 약 20분 동안 끓입니다.

토마토를 얇은 조각으로 자르고 다진 마늘과 함께 준비되기 몇 분 전에 추가하십시오. 접시에 접시를 놓고 잘게 잘린 허브와 사워 크림을 제공하십시오.

쇠고기와 버섯을 곁들인 아주 레시피

필요할 것이예요:

• 쇠고기 사백 그램
• 샴피뇽 200g
• 하나의 큰 양파
• 바베큐 소스 4~5큰술
• 식물성 기름
• 실란트로 채소
• 파슬리
• 밀가루

이 조리법에서는 쇠고기 아주를 자르고 고기와 버섯을 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 팬을 잘 달구고 고기를 올려주세요. 10분 동안 모든 면을 잘 튀기고 밀가루를 약간 뿌립니다.

이제 양파를 깔고 소스를 붓고 5분간 끓입니다. 이제 버섯을 타타르 쇠고기 아즈에 넣고 약 20분 동안 요리를 끓입니다. 액체가 증발하면 고기가 준비 될 때까지 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 땀을 흘리십시오. 이제 잘게 잘린 채소를 놓고 봉사하십시오.

쇠고기의 아즈

쇠고기 아주는 내가 좋아하는 고기 요리 중 하나입니다. 아주- 튀긴 고기 조각(쇠고기, 양고기 또는 어린 말고기), 토마토(또는 토마토 소스), 양파, 감자(종종 절인 오이 조각과 함께)와 함께 매운 소스에 볶은 타타르 요리의 전통 요리. 양고기 아자는 얇게 썬 당근으로 끓일 수 있습니다.

나는 거의 항상 감자 없이 이 요리를 요리합니다. 후자는 가장 자주 반찬으로 제공됩니다.

감자를 넣고 싶으면 따로 튀겨서 아즈 요리가 끝나기 15분 전에 고기에 넣어야 한다.

가장 중요한 것은 고기보다 감자가 2~3배 적어야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 간단한 음식을 얻을 수 있습니다. 감자를 곁들인 쇠고기 스튜. 물론 이것은 매우 맛있지만 기본은 아닙니다.

아주 쇠고기 요리법

• 쇠고기 안심 500-700그램
• 중간 크기 양파 2개
• 마늘 2쪽
• 피클 2개
• 토마토 페이스트 1-2큰술
• 소금, 후추, 월계수잎
• 식물성 기름
• 물 2컵(또는 물 1컵과 오이 피클 1컵)

쇠고기 아즈 요리법:

1. 쇠고기광산 및 작은 스트립 (약 1.5 x 3 센티미터)으로 자릅니다.
2. 나는 양파와 마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 오이 (절임이 아닌 짠 것이 중요합니다) 나는 거친 강판에 문지릅니다. 취향에 따라 스트립이나 큐브로자를 수 있습니다.
3. 나는 두꺼운 벽 (가마솥이 있음)이있는 접시에 식물성 기름을 붓고 잘 예열되도록 둡니다.
4. 나는 양파와 고기를 뜨거운 기름에 보냅니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 물 한 컵을 부으십시오. 나는 고기를 스튜에 30분에서 40분 동안 그대로 둡니다.
6. 그런 다음 오이를 가마솥에 보냅니다.
7. 마늘과 토마토 페이스트, 월계수 잎과 후추.
8. 남은 물(또는 소금물)을 넣고 40분 더 끓입니다.
9. 나는 소금을 테스트하고 필요한 경우 약간을 추가합니다.
10. 고기가 준비되면 azu를 15분 동안 양조하도록 둡니다.
11. 나는 삶거나 튀긴 감자 조각을 반찬으로 제공합니다.

맛있는 쇠고기 아즈가 준비되었습니다! 행복한 맛 경험!

피클을 곁들인 타타르 스타일의 Azu

Tatar 스타일의 대부분의 azu 품종은 피클과 함께 요리됩니다. 절인 오이를 사용할 수도 있지만 더 이상 완전히 전통적인 기본이 아니므로 명목상의 피클을 사용하는 것이 좋습니다. 오이 자체는 중간 크기를 사용하는 것이 좋습니다.

피클과 함께 타타르 스타일의 아자를 요리하는 법

요리는 고기 자르기 및 튀김, 양파와 감자 튀김, 토마토 다지기, 감자 브라우닝, 오이 슬라이스, 스튜 등의 몇 가지 간단한 단계로 구성됩니다.

필요:

• 쇠고기 - 0.5kg;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 고기 국물 - 100ml;
• 감자 - 0.5kg;
• 절인 오이 (중간) - 3 개;
• 토마토 - 3개;
• 활 - 1개;
• 소금 - 1 tsp 미만;
• 후추 맛;
• 베이 리프 - 1 개

단계별 조리법:

1. 쇠고기를 곡물을 가로질러 긴 스트립으로 자릅니다.
2. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 (기름도 효과가 있음) 한 층에 여러 조각의 고기를 놓으십시오.
3. 딱딱해질 때까지 3분 동안 볶습니다(한 면은 1.5분, 다른 면은 1.5분). 고기 구이는 고기 스트립이 서로 겹치지 않도록 여러 접근 방식으로 수행됩니다. 필요에 따라 오일을 추가합니다.
4. 튀긴 쇠고기를 냄비에 옮기고 냄비를 씻지 마십시오. 나머지 재료가 그 위에 튀겨집니다.
5. 양파를 4등분하고 얇은 호로 자릅니다. 팬을 중불에 올리고 양파를 넣습니다. 가끔 저어주면서 고르게 볶습니다. 튀긴 후 양파를 고기에 옮깁니다.
6. 토마토는 씻어서 반으로 갈라 갈아서 토마토 펄프를 만든다. 토마토 페이스트를 사용하거나 토마토를 자체 주스로 섭취할 수도 있습니다.
7. 고기가 든 냄비에 육수나 뜨거운 물을 조금 붓습니다. 고기는 숨겨야합니다. 내용물을 뚜껑으로 덮고 약한 불에서 끓이기 시작합니다.
8. 스튜 시간은 고기 자체에 따라 30분에서 1시간 30분입니다. 부드러움을 가져와야 합니다.
9. 감자를 씻고 껍질을 벗긴 다음 스트립으로 자릅니다. 부드러운 빵 껍질이 나타날 때까지 같은 팬에서 볶습니다. 고기가 부드러워지면 튀긴 감자를 팬에 넣고 다시 덮습니다.
10. 절인 오이를 갈아서 나머지 재료에 첨가하십시오.
11. 소금, 후추, 베이 리프를 추가합니다.
12. 장아찌를 넣은 후 약한 불에서 10분 이상 끓인다.

온 가족을 위한 식사가 준비되었습니다! 그것은 매우 식욕을 돋우고 테이블에서 제공되기를 기다리고 있습니다!

쇠고기의 아즈

전통적으로 쇠고기는 요리에 사용됩니다. 토마토, 노란 고추, 당근도 필요하지만 이 조리법에는 오이가 필요하지 않습니다.

쇠고기 아즈 요리법

이 조리법은 전혀 복잡하지 않습니다. 먼저 모든 재료를 갈아서 섞고 조미료와 소금을 넣은 다음 오븐에서 구워야합니다.

필요:

• 쇠고기 - 0.5kg
• 양파 - 중간 크기의 양파 1개.
• 토마토 - 2-4개;
• 노란 고추 (달콤한) - 250g;
• 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 1 tsp.
• 소금 - 맛보기

요리에 대한 단계별 지침

1. 양파를 껍질을 벗기고 조심스럽게 작은 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 반으로 자르고 껍질이 손에 남아 있도록 거친 강판을 통과하십시오.
3. 당근을 씻고 강판에 자릅니다.
4. 후추를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 쇠고기를 긴 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 하나의 용기에 담습니다. 모든 것을 소금에 절이고 기름을 넣고 잘 섞는다.
6. 모든 것을 특수 베이킹 백에 넣고 포크로 구멍을 몇 개 뚫은 다음 오븐에 넣으십시오. 베이킹 온도 - 200도. 베이킹 시간 - 45분.

간단하고 아주 맛있는 요리 준비 완료! 소고기를 곁들인 아주가 메인으로 식탁에 나오는데, 준비된 양은 5인분이면 충분합니다.

돼지 고기로 만든 타타르어 Azu

타타르어에 있는 Azu의 또 다른 클래식 버전. 이번에는 주재료가 돼지고기입니다. 접시는 더 지방이 많고 칼로리가 높은 것으로 판명되었습니다. 때문에 소량으로 제공됩니다. 포만감이 높다.

돼지 고기에서 타타르어로 아자를 요리하는 법

모든 제품을 차례로 넣고 고르게 끓이는 팬에 준비됩니다. 양파 대신 마늘을 먹으면 요리가 더 구체적인 맛을 얻습니다. 오이는 작은 크기를 취하는 것이 좋습니다.

필요:

• 돼지고기 안심 - 500g;
• 감자 - 0.5kg;
• 양파 - 3개의 작은 양파.;
• 마늘 (양파 대신) - 2 정향;
• 소금에 절인 (절인 아님) 오이 - 3 개;
• 후추 (검은색) - 맛보기;
• 베이 리프 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금 - 맛.

1. 돼지 고기를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 팬에 식용유 적당량을 두르고 달궈서 고기를 많이 튀기지 않게 한 후 불을 최소한으로 줄이고 육수(물 또는 육수)를 넣어주세요.
3. 양파 또는 마늘 정향을 자르고 고기와 소금이 든 냄비에 넣으십시오.
4. 감자를 껍질을 벗기고 스트립으로 자른 다음 프라이팬에 넣습니다(다른 프라이팬에서 계속 구울 수 있음).
5. 절인 오이를 갈아서 나머지 재료에 첨가하십시오.
6. 모든 것에 토마토 페이스트, 월계수 잎, 후추를 넣고 고르게 섞은 다음 모든 것을 함께 15분 더 끓입니다.

풍부한 맛의 고기 요리를 식탁에서 드실 수 있습니다. 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다!

느린 밥솥의 타타르어 Azu

전통 요리를 준비하는 가장 쉽고 현대적인 방법입니다. 요리 공예와는 거리가 먼 사람도 큰 어려움 없이 요리할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 타타르 스타일의 아자를 요리하는 법

요리 과정은 전통적인 azu의 가벼운 버전입니다. 모든 제품은 강판으로 자르거나 잘게 썬 다음 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다.

준비 절차가 끝나면 원하는 버튼을 누르고 준비 신호를 기다리면됩니다.

필요:

• 고기 - 0.5kg;
• 양파 - 한 쌍의 더 큰 전구;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 절인 오이 - 3 개;
• 마늘 - 2-4 정향;
• 감자 - 300g;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 지상 고추 - 선택 사항;
• 지상 파프리카 - 1 tsp;
• 소금 - 맛.

요리에 대한 단계별 지침

1. 병의 기름을 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다.
2. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 그릇 바닥에 뿌립니다.
3. 당근을 씻어서 작은 조각으로 자른 다음 슬로우 쿠커에 보냅니다.
4. 고기를 스트립으로 얇게 자릅니다. 나머지에 추가하고 그릇의 내용물을 섞습니다.
5. 멀티쿠커 메뉴에서 "튀김" 모드를 선택하고 20분으로 설정하세요.
6. 피클을 굵게 갈아서 자르십시오 - 나머지 재료에 추가하십시오.
7. 마늘 정향을 자르고 슬로우 쿠커에 넣으십시오.
8. 볶은 양념과 양념을 넣어주세요.
9. 감자를 깨끗하고 굵게 자릅니다. 그것을 다른 모든 것과 섞어 그릇에 물을 부으십시오. 구성 요소의 혼합을 달성합니다.
10. 멀티 쿠커 메뉴에서 "소화"옵션을 선택하고 모든 것을 1.5 시간 동안 스튜에 넣으십시오.

슬로우 쿠커가 준비 신호를 보낸 후 맛있는 냄새가 나는 고기 요리를 나누어서 테이블에 놓을 수 있습니다.

냄비에 Tatar 스타일의 Azu

냄비에 요리한 Azu는 전통적인 요리의 맛을 유지하고 미학적으로 보기 좋습니다. 그러한 아즈는 특히 맛있고 특이합니다. 뚝배기에서 풍기는 향이 정말 끝내줍니다.

냄비에 타타르 스타일의 아자를 요리하는 법

그런 아주를 요리하는 것은 매우 흥미 롭습니다. 역사의 어떤 분위기가 있습니다. 당신이 그런 것을 요리하고 싶을 때 좋은 해결책. 모든 재료는 진흙 냄비에 넣고 섞습니다. 다음으로 냄비를 오븐에 넣습니다.

필요:

• 고기 (돼지고기, 쇠고기, 양고기를 가져갈 수 있음) - 400g
• 전구 - 2개;
• 절인 오이 - 4 개;
• 식물성 기름 - 60ml;
• 감자 - 1kg;
• 중간 당근 - 1 개;
• 칠리 페퍼 - 1 개;
• 후추 - 6 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.

요리에 대한 단계별 지침

1. 선택한 고기를 스트립으로 자르고 기름을 두른 달궈진 팬에 넣습니다. 가볍게 볶습니다(약 5분). 볶는 동안 소금과 약간의 칠리 페퍼를 넣으십시오.
2. 오이를 갈아서 작은 입방체로 자릅니다. 냄비 바닥에 놓으십시오.
3. 튀긴 고기를 냄비에 오이 위에 옮깁니다(케첩과 마요네즈 소스를 만들어 그 위에 고기를 부을 수도 있습니다).
4. 검은 후추를 붓고 월계수 잎을 넣으십시오.
5. 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
6. 중간 강판에 당근을 갈아서.
7. 양파와 당근을 팬에 옮기고 중불에서 3분 이상 살짝 볶습니다. 고기와 오이를 붓습니다.
8. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 팬에 넣고 센 불에서 5분간 끓인다.
9. 냄비에 감자를 넣고 물(150ml)을 넣고 토마토 페이스트를 넣어주세요.
10. 냄비의 모든 내용물을 저어주고 뚜껑을 덮고 200도 온도의 오븐에 30분간 넣어줍니다.

뚝배기에 나온 아주는 최대한 맛을 살려주고, 미적 감각을 더하면 식사의 즐거움이 배가 됩니다!

치킨을 곁들인 아즈

닭고기를 좋아하거나 손에 닿을 때만 흥미로운 옵션입니다. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 가격이 저렴하여 더욱 경제적입니다. 칼로리는 적지만 동시에 전통적인 고기 유형의 아즈처럼 맛있습니다.

치킨 필레는 접시에 추가적인 부드러움을 줄 것입니다. 때문에 요리를 준비하기 쉽습니다. 닭고기 섬유는 더 유연합니다.

셰프가 아니어도 치킨으로 기본은 할 수 있고, 재료를 다 잘게 다져 스튜에 넣어주면 됩니다.

필요:

• 닭고기 (필레) - 600g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 감자 - 1kg;
• 절인 오이 - 4 개;
• 토마토 페이스트 - 4 큰술. 엘.;
• 후추와 소금 - 꼬집음

요리에 대한 단계별 지침:

1. 닭고기를 씻고 가볍게 두드려 말리고 중간 입방체로 자릅니다.
2. 팬에 기름을 한 겹 두르고 잘 가열한 다음 닭고기 필레를 보내 5분간 튀깁니다.
3. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다(빨대도 가능).
4. 볶은 닭고기를 팬에 옮기고 다진 감자를 팬에 넣습니다. 황금 빵 껍질이 감자의 측면에서 재생되도록 저어 팬에 보관하십시오.
5. 닭고기와 함께 팬에 감자를 넣고 토마토 페이스트를 넣으십시오 (때로는 약간의 설탕을 첨가하지만 이것은 선택 사항입니다).
6. 절인 오이를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
7. 냄비의 내용물을 저어보십시오. 오이의 소금이 충분하지 않으면 소금을 넣으십시오 (이 단계 전에 소금에 절이는 것은 가치가 없습니다. 왜냐하면 오이가 얼마나 많은 소금을 줄 것인지 미리 말하기가 어렵 기 때문입니다. 따라서 접시가 과염으로 판명되지 않도록 , 소금을 조금 나중에 추가).
8. 후추를 붓고 모든 것을 다시 고르게 섞습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30~40분간 끓인다.
9. 요리가 끝나면 접시를 15분 동안 그대로 두십시오. 그러면 더 풍부하고 맛있습니다.
10. 아름다움을 위해 녹지를 추가 할 수 있습니다.

비 전통적인 타타르 치킨 아즈 요리!

Tatar의 Azu는 흥미롭고 맛으로 포화되고 기뻐할 수있는 요리를 준비하는 것이 그리 어렵지 않습니다.

고기를 정기적으로 섭취하면 타타르어에서 다양한 아즈 옵션을 요리하면 일일 식단을 크게 다양화할 수 있습니다.

쇠고기 타타르어 Azu - 고기와 야채 스튜

쇠고기에서 감자를 곁들인 타타르의 리얼 아즈 아주는 타타르 요리의 국민 요리입니다. 스튜입니다. 그것을 준비하기 위해 고기 조각(주로 양고기 또는 쇠고기)과 야채를 교대로 튀긴 다음 결합하고 부드러워질 때까지 함께 끓입니다. 이 요리의 독특한 특징은 스튜에 피클과 미리 튀긴 감자가 있다는 것입니다. 이 요리는 짠맛이 나며 가장 일반적인 제품으로 준비되어 매우 향긋하고 매운 것으로 판명되었습니다. 아즈는 뜨겁게 제공되므로 추운 계절에 이상적입니다.

Tatar 스타일의 azu 요리의 고전적인 버전에서는 고기, 야채, 감자를 따로 튀기고 마지막에만 일반 가마솥에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 덕분에 재료가 결합하고 냄새와 맛을 교환하지만 감자와 고기 조각이 분명히 눈에 띄는 질감을 유지합니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸리는 것처럼 보일 수 있습니다. 사실, 특히 두 개의 팬을 사용하는 경우에는 그렇지 않습니다.

Azu는 가장 일반적인 재료로 준비되지만 맛은 새롭고 예상치 못한 것입니다. 타타르 요리를 요리해 보세요. 당신은 그것을 좋아할 것입니다.

레시피 재료:

• 쇠고기 500g
• 감자 4-5 개.
• 활 1개
• 토마토 3 개.
• 절인 오이 2 개.
• 식물성 기름
• 소금 후추

요리 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 식물성 기름 1-2큰술을 두른 프라이팬에 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 먼저 피부를 제거하는 잘게 썬 토마토를 넣으십시오. 액체가 증발할 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 타지 않도록 가끔씩 저어주세요.
2. 벽이 두꺼운 가마솥이나 팬에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 쇠고기를 얇은 스트립으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 고기에 맛을 내기 위해 튀긴 토마토, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 0.5리터의 물을 붓고 30-45분 동안 끓입니다.
3. 고기가 끓는 동안 스트립으로 자르거나 굵은 강판에 피클을 창살에 넣습니다. 과도한 액체를 배출하거나 주스를 가볍게 짜십시오. 액체가 증발 할 때까지 식물성 기름 한 방울로 프라이팬에 오이를 볶습니다. 고기와 함께 가마솥에 오이를 넣고 계속 끓이며 감자를 직접 관리하십시오.
4. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀기고 고기에 넣으십시오. 10-15분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 이 단계에서 접시를 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오.

공급 방법: 사워 크림과 다진 허브를 곁들인 타타르 스타일의 아즈를 제공합니다.

느린 밥솥에 게으른 사람들을 위한 쇠고기 아즈

많은 주부들은 최소한의 지방으로 요리를 하려고 하기 때문에 튀긴 요리보다 스튜를 선호합니다. 느린 밥솥에서 쇠고기 아주를 요리하십시오. 제품을 별도로 튀기지 않기 때문에 요리는 덜 힘들고 칼로리가 높은 것으로 판명되었습니다. 바쁘거나 게으른 사람을 위한 옵션입니다. 이 조리법에 따르면 Azu는 일반 스튜와 비슷하지만 피클, 쇠고기 및 감자를 조합하여 접시에 동양적인 풍미를 더합니다.

레시피 재료:

• 쇠고기 펄프 600g
• 활 2 개.
• 토마토 페이스트 2 큰술. 숟가락
• 감자 1kg.
• 절인 오이 3 개.
• 물 2컵
• 식물성 기름 50g.
• 소금, 검은 후추, 월계수 잎

요리 방법:

1. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. "튀김"모드에서 식물성 기름 1 큰술에 뚜껑을 열어 고기와 양파를 15-20 분 동안 볶고 가끔 저어줍니다.
2. 다진 오이, 토마토 페이스트, 물을 넣으십시오. "소화"모드를 설정하십시오. 시간은 고기의 품질에 따라 1-1.5 시간입니다. 고기가 질기면 더 오래 끓여야 합니다.
3. 감자 껍질을 벗기십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 스튜가 끝나기 30 분 전에 고기와 함께 멀티 쿠커 그릇에 들어갑니다. 소금, 후추, 월계수 잎, 잘게 썬 마늘로 간을 합니다. 완료될 때까지 끓입니다.

조언: 식이요법의 기본을 가볍게 하려면 감자를 튀기지 말고 생으로 물에 담가 덩이줄기에서 여분의 전분을 제거한다.

냄비에 절인 쇠고기의 Azu

Azu는 맛있고 풍미가 좋으며 손님을 접대하기에 편리한 요리입니다. 고기, 야채, 감자는 미리 튀길 수 있으며 쇠고기와 피클 아주는 손님이 도착하기 직전에 마지막으로 오븐에서 조리할 수 있습니다. 부분 냄비는 항상 일반 요리보다 멋지게 보입니다. 그리고 그레이비를 곁들인 스튜는 특히 부드럽고 향이납니다.

레시피 재료:

• 쇠고기 600g
• 감자 4개
• 절인 오이 2 개.
• 활 2 개.
• 당근 1 개
• 식물성 기름 50ml.
• 육수 1컵
• 케첩 4큰술. 숟가락
• 소금, 후추, 월계수잎
• 푸성귀

요리 방법:

1. 쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 고기를 튀긴 팬에 넣고 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.
2. 별도의 프라이팬에서 껍질을 벗기고 튀긴 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 큰 감자 조각으로 자릅니다. 절인 오이를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 과도한 액체를 짜내십시오.
3. azu를 테이블에 제공하기 2.5시간 전에 준비된 모든 재료(고기, 양파와 당근, 오이)를 섞어 냄비에 담습니다. 국물을 끓여서 (일반 물을 가져갈 수 있음) 케첩을 희석하고 소금을 맛보고 후추와 베이 리프로 간을하십시오. 충전물을 냄비에 고르게 펴십시오. 뚜껑이나 호일로 냄비를 닫고 요리될 때까지 오븐에서 1-1.5시간 동안 끓입니다.
4. 서빙하기 전에 접시에 허브를 뿌립니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

피클을 곁들인 Tatar 스타일의 Azu는 지루한 일상 메뉴에 다양한 다양성을 가져다주고 새로운 맛으로 채울 것입니다. 이 요리는 시리얼, 감자 또는 파스타 반찬을 변형하거나 피타 빵, 신선한 빵과 함께 제공될 수 있습니다.

피클로 azu를 요리하는 방법?

피클을 곁들인 Tatar azu 레시피는 간단하며 요리사의 특별한 전문 기술이 필요하지 않습니다. 몇 가지 올바른 팁과 구성 요소의 비율은 주방의 초보자라도 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

1. 요리를 준비하기 위해 전통적으로 양고기, 쇠고기, 말고기를 사용하거나 돼지 고기, 닭고기를 사용하여 제품을 큐브 또는 스틱으로자를 수 있습니다.
2. 절인 오이 대신에 절인 오이나 향신료가 많이 들어간 절인 오이는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 접시에 추가하기 전에 과일은 스트립, 큐브로 잘립니다.
3. 고기를 튀겨 풍미를 더한 다음 토마토, 오이 조각, 기타 야채 및 조미료로 끓입니다.
4. 특히 인기있는 것은 피클과 감자를 곁들인 아주입니다. 따로 튀긴 후 요리가 끝나기 10-15분 전에 추가합니다.

피클과 쇠고기 아즈 레시피

특별한 영예의 요리 요리의 수많은 버전 중에는 피클과 쇠고기를 곁들인 타타르 스타일의 아주가 있습니다. 토마토 페이스트 대신에 강판에 신선한 토마토, 토마토 주스, 소스, 케첩을 사용하여 원하는 포화도에 도달할 때까지 재료를 추가하고 원하는 밀도로 물로 희석할 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 500g;
• 절인 오이 - 2-3 개;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 페이스트와 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• adjika 매운 - 1-2 티스푼;
• 오일 - 40ml;
• 소금 후추.

요리

1. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 쇠고기를 볶습니다.
2. 양파를 넣고 오이를 놓으십시오.
3. 파스타를 밀가루와 물 한 컵과 섞고 adjika를 넣고 혼합물을 냄비에 붓습니다.
4. 쇠고기 아즈를 피클로 간을 하고 고기가 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓이다가 마지막에 마늘을 넣습니다.

피클을 곁들인 돼지고기 아즈 레시피

당근과 종종 감자를 첨가하여 준비합니다. 접시는 자급 자족하고 영양가 있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 두 번째 점심 또는 저녁 식사로 제공될 수 있습니다. 시체의 모든 부분에서 나온 고기는 어깨, 등, 목 또는 갈비뼈의 펄프와 같은 조리법의 실행에 적합합니다.

재료:

• 돼지 고기 - 500g;
• 감자 - 1kg;
• 절인 오이 - 3 개;
• 양파와 당근 - 2 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
• 채소 - 1 묶음;
• 오일 - 100ml;
• 소금, 후추, 향신료.

요리

1. 고기를 굽는다.
2. 양파, 당근을 넣고 10분 후 오이, 파스타, 물 약간, 재료가 부드러워질 때까지 끓인다.
3. 별도로 감자는 부드러워 질 때까지 튀겨서 고기로 옮겨 마늘, 허브, 조미료를 첨가합니다.
4. 10 분 동안 피클과 함께 돼지 고기에서 타타르어 아즈를 스튜.

피클을 곁들인 치킨 아즈

저녁 식사와 함께 제공할 빠른 식사가 필요한 경우 치킨 피클 아주 레시피가 최선의 방법입니다. 치킨 필레는 빠르게 부드러워지고 전체 야채 팔레트에 조화롭게 어울립니다. 더 섬세한 맛은 토마토 페이스트 대신 주스에 토마토를 넣은 것입니다.

재료:

• 치킨 필레 - 500g;
• 감자 - 1kg;
• 절인 오이 - 2-3 개;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 물 - 100ml;
• 오일 - 100ml;
• 소금 후추.

요리

1. 감자, 양파, 닭고기를 따로 볶습니다.
2. 구성 요소를 결합하고 물로 희석 한 오이, 파스타를 넣으십시오.
3. 취향에 따라 닭고기와 피클을 곁들여 타타르 스타일로 아주 간을 하고 마늘을 넣고 10-15분 동안 끓입니다.

감자 없이 피클을 곁들인 아주

장아찌를 곁들인 고기 아즈는 반찬에 훌륭한 영양가와 맛을 더해줍니다. 원하는 경우 접시의 간결한 구성에 당근, 줄기 또는 셀러리 뿌리, 피망, 칠리를 추가할 수 있습니다. 기본 재료는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 양고기일 수 있습니다.

재료:

• 고기 - 500g;
• 절인 오이 - 3 개;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 소스 - 250ml;
• 오일 - 40ml;
• 소금, 후추, 수넬리 홉.

요리

1. 고기를 잘라 기름에 튀긴다.
2. 양파를 넣고 10분 동안 볶습니다.
3. 소스와 함께 모든 것을 붓고 마늘, 향신료 및 조미료를 넣고 고기가 부드러워 질 때까지 피클과 함께 타타르 스타일의 아자를 끓입니다.

피클을 곁들인 칠면조 Azu 레시피

칠면조 필레를 고기 기반으로 사용하여 짭짤한 요리의식이 및 저칼로리 버전을 얻을 수 있습니다. 감자는 전통적으로 프라이팬에 기름을 두르고 튀기거나, 기름을 두른 오븐에서 굽거나, 스튜 냄비에 넣기 전에 부드러워질 때까지 전자레인지에서 고출력으로 요리합니다.

재료:

• 칠면조 필레 - 500g;
• 감자 - 1kg;
• 절인 오이 - 150g;
• 양파 - 1-2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 물 - 100ml;
• 오일 - 100ml;
• 소금, 후추, 허브.

요리

1. 별도로 칠면조, 감자, 토마토 페이스트와 피클이 추가 된 양파는 기름에 튀겨집니다.
2. 일반적인 용기에 구성 요소를 결합하고 마늘, 약간의 물, 소금 및 향신료를 추가합니다.
3. 뚜껑 아래에 피클과 함께 15분 더 끓이고 시들어가는 끝에 채소를 추가합니다.

피클을 곁들인 양고기 아즈

피클을 곁들인 양고기 아즈 요리법은 고전 중 하나입니다. 특유의 냄새가 없는 어린 동물의 고기를 사용하는 것이 바람직하다. 이 경우 가장 적합한 조미료는 홉-수넬리의 혼합물 또는 고수풀, 갈은 칠리와 함께 자체 선택한 구색입니다.

재료:

• 양고기 - 500g;
• 감자 - 1kg;
• 절인 오이 - 250g;
• 양파 - 3 개;
• 마늘 - 4 정향;
• 주스의 토마토 - 400g;
• 버터 및 식물성 기름 - 각각 50g;
• 홉 수네리 - 1 큰술. 숟가락
• 소금, 후추, 실란트로.

요리

1. 양고기와 양파는 버터에 튀겨지고 오이와 감자는 식물성 기름에 튀겨집니다.
2. 냄비에 감자를 제외한 제품을 결합하고 주스와 함께 토마토를 넣으십시오.
3. 마늘, 실란트로, 조미료를 놓고 요리를 1.5 시간 동안 끓여 요리가 끝나기 15 분 전에 감자를 넣습니다.

버섯과 피클을 곁들인 아주

피클을 사용하면 숲, 샴 피뇽 또는 굴 버섯과 같은 구성에 버섯을 추가하여 다양화할 수 있습니다. 저녁이나 점심에 반찬에 푸짐한 추가가 필요한 경우 튀긴 감자를 추가하거나 추가하지 않고 요리를 요리할 수 있습니다. 그루지야 또는 압하지야 향신료의 혼합은 접시에 올바른 매운 맛을 더할 것입니다.

재료:

• 쇠고기 - 500g;
• 버섯 - 300g;
• 절인 오이 - 350g;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 버터 - 50g;
• 조미료 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 후추.

요리

1. 기름에 고기와 양파를 당근과 함께 따로 볶습니다.
2. 버섯은 수분이 증발할 때까지 튀기고 오이, 파스타를 넣고 몇 분 동안 요리합니다.
3. 냄비에 두 개의 로스트와 고기를 넣고 약간의 물, 양념, 마늘을 넣고 섞는다.
4. 고기 조각이 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에 피클과 함께 아주를 끓입니다.

갈비와 피클을 곁들인 아주

갈비뼈 위의 고기는 달콤하고 육즙이 많은 맛으로 유명하며 다양한 요리의 걸작을 만드는 데 사용됩니다. Azu도 예외는 아니며 돼지고기 또는 쇠고기 갈비를 부분으로 잘라 요리할 수 있으므로 결과적으로 특히 풍부하고 맛있습니다.

재료:

• 갈비 - 500g;
• 감자 - 1kg;
• 절인 오이 - 250g;
• 양파 - 2 개;
• 셀러리 - 1 줄기;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 오일 - 100ml;
• 소금, 후추, 향신료.

요리

1. 갈비뼈를 자르고 기름에 튀깁니다.
2. 양파를 따로 볶고 셀러리, 오이, 토마토를 넣고 몇 분 동안 요리합니다.
3. 그들은 로스트를 갈비뼈로 옮기고 끓는 물 한 잔을 넣고 요리를 맛보십시오.
4. Azu는 갈비뼈가 부드러워 질 때까지 감자와 피클과 함께 끓입니다.

피클을 곁들인 토끼 아즈

비 전통적인 요리 준비 버전에서 토끼 피클과 함께 맛있는 아주 요리법을 확인할 수 있습니다. 고기의 식이 특성은 접시의 영양가에 유익한 영향을 미치므로 구성 요소의 예비 튀김을 제외하면 훨씬 더 유용 할 수 있습니다.

재료:

• 토끼 고기 - 700g;
• 절인 오이 - 250g;
• 양파 - 3 개;
• 당근 - 1 개;
• 로즈마리 - 1 가지;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락;
• 국물 - 200ml;
• 와인 - 100ml;
• 오일 - 40ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 후추, 허브.

요리

1. 토끼 고기는 기름에 튀긴다.
2. 당근, 오이와 함께 볶은 양파를 넣고 와인을 부으십시오.
3. 3~5분 후 파스타를 깔고 육수, 로즈마리, 마늘, 양념을 넣어주세요.
4. 용기를 뚜껑으로 덮고 고기가 부드러워질 때까지 내용물을 끓입니다.

슬로우 쿠커에 피클을 곁들인 Azu

그리고 피클은 멀티쿠커를 사용하여 번거로움 없이 준비됩니다. 사실, 다양한 유형의 고기, 버섯, 생 감자 또는 미리 튀긴 감자, 모든 종류의 야채 및 매운 첨가제를 사용하여 절대적으로 모든 레시피를 장치의 기능에 맞게 조정할 수 있습니다.

피클을 곁들인 타타르 스타일의 Azu- 오랜 역사와 다양한 변형이 있는 동양 요리, 보다 정확하게는 타타르 요리를 위한 전통적이고 인기 있는 요리법. 이 요리는 튀긴 고기 조각으로 나중에 야채와 함께 끓입니다. 타타르어로 "azu"라는 단어는 번역에서 음식을 의미하는 "adzyk"처럼 들립니다. 이 요리의 이름의 의미에 대한 다른 의견과 이론은 아직 없습니다.

이 요리의 역사는 먼 과거에 뿌리를 두고 있습니다. 첫 번째 아주는 야채와 함께 가마솥에 튀긴 말고기에서 타타르 유목민에 의해 준비되었다는 의견이 있습니다. 현재까지 기본 레시피가 너무 많아서 모두 나열하는 것은 불가능합니다.

Azu는 말고기뿐만 아니라 양고기, 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 및 토끼 고기로도 타타르식으로 준비됩니다. 오늘은 피클과 쇠고기를 곁들인 타타르 아주 레시피를 알려드리고자 합니다.

이 조리법에 따라 돼지 고기 또는 다른 고기로 아주를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 야채 성분에도 다양성이 있습니다. 그것은 고기로 조림 된 감자 또는 피클에 의해 정확하게 제공되는 날카로운 맛을 지닌 구운 아즈와 다릅니다. 특정 야채, 특히 감자가 아주에 없으면 피클이 있어야 합니다.

개인적으로 정말 좋아하는 피클과 감자를 곁들인 타타르 스타일의 아즈. 감자 덕분에 접시가 훨씬 더 만족스럽고 추가가 필요하지 않습니다. Azu는 전통적으로 프라이팬과 냄비 또는 냄비의 두 가지 요리로 요리됩니다.

고기는 팬에서 미리 튀긴 다음 더 깊은 용기에 야채와 함께 끓입니다. 이 맵고 맵고 기름진 음식은 남자들이 좋아할 것 같아요.

재료:

• 쇠고기 또는 어린 송아지 고기 - 300 gr.,
• 당근 - 2 개,
• 토마토 - 2 개,
• 양파 - 1 개,
• 감자 - 3-4 개,
• 토마토 페이스트 또는 소스 - 2 큰술. 숟가락,
• 절인 오이 - 2 개,
• 해바라기 유,
• 향료,
• 소금.

피클과 함께 타타르 스타일의 Azu-레시피

쇠고기 펄프를 입방체 또는 얇은 스트립으로 자릅니다. 곡물을 가로질러 고기를 자릅니다. 그리고 조각 자체를 균일하게 만들려면 약간 얼린 고기를 사용하십시오. 상점이나 시장에서 가져온 신선한 고기는 몇 분 동안 냉동실에 넣어두어야 합니다. 그리고 그 반대로 고기를 냉동실에서 꺼내 해동시킵니다.

타타르어의 기본을 위한 야채 재료를 준비합니다. 신선한 토마토를 입방체로 자릅니다.

양파도 입방체로 자르지 만 크기는 작습니다.

절인 오이를 얇은 스트립으로 자릅니다. 피클이 없으면 절인 것으로 대체 할 수 있습니다. 그러나 Tatar에서 azu를 요리하는 데 적합하지 않습니다.

당근과 감자를 껍질을 벗기십시오. 중간 강판에 당근을 창살.

감자를 입방체로 자릅니다.

뜨거운 기름을 두른 팬에 쇠고기 조각을 넣으십시오.

주걱으로 고기를 저어 2-3 분 동안 볶습니다. 우리는 큰 불에 볶습니다. 고기는 외부에서만 갈색이어야합니다.

그 후 당근과 양파를 넣으십시오.

2-3분 더 끓입니다.

양파와 당근을 곁들인 조림 쇠고기를 냄비나 팬에 옮깁니다. 오이와 토마토를 넣으십시오.

고기와 야채를 섞는다.

토마토 페이스트, 향신료 및 소금을 넣으십시오. 소금은 피클을 고려하여 조심스럽게 첨가됩니다.

소량의 물을 붓습니다. 물은 고기와 야채의 절반을 덮어야 합니다.

스튜 냄비를 아주로 덮고 작은 불을 켭니다. 아주가 익는 동안 팬에 감자 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

azu와 함께 냄비에 튀긴 감자를 넣으십시오.

감자를 넣은 후 10분간 더 끓인다.

감자가 너무 익히지 않고 접시 자체가 죽처럼 보이지 않도록 하는 것이 중요합니다. 팬을 불에서 내리기 전에 충분히 맵고 짠 정도인지 확인하세요. 감자와 피클을 곁들인 타타르 스타일의 아즈. 이 맛있고 향기로운 타타르 요리는 깊은 접시에 담겨 뜨겁게 제공되며 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 맛있게 드세요. 이 타타르어 기본 레시피가 마음에 드셨다면 기쁠 것이고 앞으로 유용하게 쓰일 것입니다.

피클을 곁들인 타타르 스타일의 Azu. 사진

글 서두에 썼듯이 기본 레시피가 많이 있습니다. 예를 들어 돼지 고기와 오이를 사용하여 타타르 스타일의 아즈를 요리하는 또 다른 레시피를 제공하고 싶습니다. 그것의 요리 기술은 각각 약간 다르며 맛도 다릅니다. 당신에게 더 가까운 것을 선택하십시오.

재료:

• 돼지 고기 - 300 gr.,
• 향신료 - 5g,
• 베이 리프 - 1-2 개,
• 버터 - 200g,
• 토마토 - 4 개,
• 절인 오이 - 2 개,
• 양파 - 2 개,
• 감자 - 3 개,
• 해바라기 유,
• 소금.

돼지 고기와 함께 타타르어 Azu - 조리법

돼지고기는 결을 따라 5cm x 2cm 크기로 썬다. 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 토마토를 씻으십시오. 토마토를 두 조각으로 자릅니다. 믹서기로 갈아서 퓌레로 만드십시오. 감자와 소금에 절인 스트립으로 자릅니다. 또한 감자는 오이보다 굵은 막대로 잘라야 합니다. 양파는 고리의 4분의 1로 자릅니다.

뜨거운 기름에 돼지 고기 조각을 넣으십시오. 1-2분 동안 볶습니다. 튀긴 고기를 두꺼운 벽과 바닥이 있는 냄비나 가마솥에 옮깁니다. 고기를 튀긴 팬에 양파를 넣습니다. 버터 조각을 넣으십시오 - 조리법에 표시된 것의 절반. 버터 덕분에 양파는 놀라운 맛을 얻을 것입니다. 약간 황금색이 될 때까지 다진 양파를 볶습니다.

돼지고기와 함께 냄비에 넣습니다. 다음으로 신선한 토마토의 토마토 퓌레로 고기를 양파로 채 웁니다. 이 재료에 절인 오이를 추가하십시오. 모든 것을 섞는다. 소금, 향신료를 넣으십시오. 월계수잎을 넣습니다. 느린 불에 Tatar 스타일의 azu가 든 팬을 넣으십시오. 15분 동안 야채와 함께 끓입니다. 깨끗한 프라이팬에 버터를 녹입니다. 웨지 감자를 소쿠리에 던집니다.

종이 타월과 냅킨으로 담그십시오. 녹인 버터에 붓습니다. 저어주고 4-5 분 동안 볶습니다. 감자는 갈색이어야 합니다. 부드럽게 만들지 마십시오. azu와 함께 팬에 튀긴 감자를 보냅니다. 휘젓다.

끄다 돼지 고기와 함께 타타르어 azu, 피클과 감자를 센 불을 피하면서 10분 더 끓입니다. 맛있게 드세요.