그리고 가족이나 자신을 위해 얼마나 많은 첫 번째 코스를 요리합니까? 직설적으로 생각해보면 머릿속에 많은 레시피가 있는 것 같다. 그러나 조리법을 체계화하기 시작하면 그렇게 많지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 그러나 절망하지 마십시오. 오늘 우리는 돼지 저금통에 요리법을 보충하고 간단하고 맛있는 첫 번째 코스 인 뜨거운 비트 뿌리를 고기로 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 우리는 더 일찍 준비했고 더운 계절에 더 적합하며 10 월에서 4 월까지가 관련이 있습니다.

풍부하고 풍성하며 밝은 수프는 준비가 쉬울뿐만 아니라 특별한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 고전적인 비트 뿌리 조리법에는 돼지 고기 또는 쇠고기를 사용하여 요리하는 것이 포함됩니다. 국물을 더 풍부하게 만들려면 뼈에 고기를 사용하십시오.
마른 요리를 선호하는 경우 비트 뿌리 요리의 기초는 고기가 아니라 잘게 잘린 사탕무 및 기타 야채로 요리해야합니다.

비트 뿌리용 사탕무는 미리 삶을 수 있지만 이 조리법은 이것을 의미하지 않습니다. 완성된 요리의 색이 밝고 화사해지도록 하기 위해 소테를 하는 동안 사탕무에 사과식초나 레몬즙을 첨가합니다.

재료

• 물 - 3리터;
• 냉장 돼지 고기 - 300g;
• 토마토 주스 - 1 큰술;
• 사탕무 - 400 gr (2 대);
• 감자 - 4-5 개;
• 당근 (대) - 1 개;
• 양파 (대) - 1 개;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 식초 6 % - 1 큰술. 엘.;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 파 - 1 묶음;
• 식탁용 소금 - 맛보기;
• 검은 후추 - 맛.

요리

돼지 고기는 씻어야하며 기존의 모든 필름과 지방을 제거해야합니다. 다음으로 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 고기가 원래 안심이 아니라 뼈에 있었다면 먼저 삶은 다음 조각으로 잘라야합니다.

고기에 찬물을 붓고 팬을 불에 올려주세요. 부드러워 질 때까지 고기를 삶아 끓인 후 소금에 절입니다. 끓는 과정에서 슬롯 형 스푼을 사용하여 국물이 형성되면서 거품을 제거하십시오. 국물이 끓으면 월계수 잎과 피망 완두콩을 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 고기와 국물 자체에 매운 향기가 나게 됩니다.

양파를 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름을 잘 가열하십시오. 양파가 타지 않도록 주의하면서 투명해질 때까지 약한 불에서 볶는다.

당근을 가는 강판에 갈거나 스트립으로 자릅니다. 일부 주부들은 한국산 당근 강판 사용을 권장합니다. 양파에 당근을 넣고 저어줍니다.

그 동안 양파와 당근이 갈변하는 동안 비트를 껍질을 벗기십시오(보르도와 같은 붉은 비트 선택). 얕은 트랙에 문지르십시오. 한국 당근 강판을 사용할 수도 있습니다. 당근이 든 양파에 다진 사탕무를 넣으십시오. 약간의 소금과 후추를 넣으십시오. 비트가 부드러워질 때까지 야채를 계속 볶습니다. 볶는 과정에서 야채를 꼭 넣어주세요. 그렇지 않으면 비트가 싱거워질 수 있습니다.

야채에 토마토 주스를 붓고 3분 더 끓입니다. 토마토 주스 대신 토마토 페이스트와 소량의 물을 사용할 수 있습니다. 여름에는 신선한 토마토가 적합하며 이전에 고기 분쇄기를 통과하거나 강판을 통과했습니다.

감자를 준비합니다. 청소하고 입방체로 잘라야합니다.

완성된 육수에 다진 감자를 넣어주세요.

15분 후, 갈색 채소를 넣습니다. 비트 뿌리는 즉시 아름다운 붉은 색이 될 것입니다.

비트 뿌리를 10분 더 요리합니다. 그런 다음 기호에 따라 허브와 간을 추가하십시오. 끓여서 즉시 끄십시오. 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 주입합니다.

고기와 함께 뜨거운 비트 뿌리가 준비되었습니다. 사워 크림이나 마요네즈와 함께 제공됩니다. 서빙 직전에 비트 뿌리가 든 각 접시에 삶은 계란의 1/4을 넣을 수 있습니다.

자, 오랫동안 기다려온 여름이 왔고 여름 레시피에서 먼지를 날려 버릴 때입니다. 이번에는 시원한 비트 뿌리를 맛있게 요리하는 방법을 알아 보겠습니다. 또는 어떤 사람들은 그것을 차가운 것으로 부릅니다. 이 수프는 준비할 때 한 가지 재료가 필수 불가결하다는 점에서 특별합니다. 바로 비트 뿌리입니다. 수프의 맛과 색의 기본입니다. 예를 들어. 그러나 여기서 수프가 차가워지는 것이 중요합니다.

비트 뿌리 요리에는 많은 옵션이 있으며 그 자체로도 흥미롭고 다양합니다. 같은 방법으로 신선한 야채, 많은 채소, 삶은 계란, 심지어 육류 제품이나 소시지도 비트 뿌리에 추가됩니다. 아마추어를 위한 모든 것. 각 가족은 자신의 비트 뿌리 레시피를 가질 수 있습니다. 누군가는 케피어, 누군가는 비트 뿌리 국물 또는 미네랄 워터로 요리합니다. 내용도 매우 다양하다.

나는 사탕무가 있기 때문에 이 수프를 가장 좋아합니다. 때로는 감자로 요리하지만 더 자주 오이와 계란으로 요리합니다. 원하는 경우 삶은 고기나 소시지를 조금 넣습니다. 저는 다양성을 추구합니다.

삶은 사탕무가 든 케 피어에 대한 가장 간단한 차가운 비트 뿌리

이름에서 알 수 있듯 간단한 냉채를 끓이는 가장 기본적인 방법입니다. 동시에 비트를 물에 삶아 미리 준비합니다. 국가 또는 가정에서 요리를 위한 훌륭한 옵션입니다. 재료는 적지만 맛은 일품이다.

필요할 것이예요:

• 사탕무 - 2 개;
• 신선한 중간 크기의 오이 - 2 개;
• 케 피어 - 1 리터;
• 채소 (딜, 파슬리, 파) - 각각 2-3 가지;
• 마늘 - 2-3 정향 (선택 사항);
• 삶은 계란 - 1-2 개;
• 소금과 후추 맛.

요리:

1. 중간 크기의 비트 두 개를 가져옵니다. 잘 씻고 균일하게 요리하십시오.

2. 비트를 식혀 껍질을 벗긴다. 굵은 강판에 비트를 갈아서 에나멜 냄비에 넣으십시오.

3. 1리터의 케피어를 비트에 채우고 찬 물 1컵을 추가합니다. 물을 끓이거나 원하는 대로 필터를 사용할 수 있습니다. Kefir는 당신이 좋아하는 지방 함량을 가져 가라. 어느 쪽이든 맛있을 것입니다.

4. 오이를 먹어보자. 껍질이 쓴맛이 나면 껍질을 벗기는 것이 좋다. 그렇지 않은 경우 오이를 작은 입방체로 자르고 케 피어와 함께 사탕무에 추가하십시오.

5. 좋아하는 허브를 잘게 다진다. 한 종류를 드셔도 되지만, 모든 것을 같은 비율로 조금 더할 때 가장 맛있습니다.

6. 소금과 갓 간 후추를 기호에 맞게 추가합니다. 마늘을 짜내십시오. 약동하고 냉각하여 설정하고 식힙니다. 수프는 30 분 이내에 준비됩니다.

테이블에 맛있는 차가운 비트 뿌리를 제공하기 전에 고환을 끓입니다. 달걀을 하나씩 잘라서 접시에 반씩 담습니다. 그것은 매우 아름답고 맛있을 것입니다. 맛있게 드세요!

비트 뿌리를 조금 더 만족스럽게 요리하려면 삶은 감자를 추가하는 것이 좋습니다. 그들의 피부에 삶은 감자가 할 것입니다. 우리가 okroshka 또는 샐러드를 위해 하는 것처럼. 많은 사람들이 감자 때문에 이 버전의 비트 뿌리를 좋아합니다.

필요할 것이예요:

• 사탕무 - 2 개;
• 신선한 오이 - 3-4 조각;
• 감자 - 1-2 조각;
• 계란 - 1개;
• 신선한 허브 - 1 묶음;
• 케 피어 - 1 리터;
• 사워 크림 - 200g;
• 광천수;
• 소금과 후추 맛.

요리:

1. 비트와 감자는 미리 껍질을 벗겨 삶아주세요. 식힌 후 청소하십시오. 냉장고나 찬물에 식히면 껍질이 더 잘 벗겨집니다.

2. 굵은 강판에 비트를 갈아서 냄비에 담는다.

3. okroshka 또는 샐러드와 같이 감자를 입방체로 자릅니다.

4. 오이를 작은 4분의 1로 자르거나 창살에 넣습니다.

5. 계란은 감자만한 크기로 깍둑썰기 해주세요.

6. 채소를 작게 자릅니다. 예를 들어 감자와 잘 어울리는 파와 같은 한 가지 유형의 채소를 사용하거나 다양한 유형의 채소를 혼합하여 섭취할 수 있습니다.

7. 냄비에 다진 야채와 달걀을 모두 섞는다. 그런 다음 케 피어를 부어 사워 크림을 넣고 미네랄 워터로 원하는 농도로 희석하십시오. 수프의 맛을 해치지 않도록 뚜렷한 맛이없는 비트 뿌리 물을 사용하십시오.

수프는 냉장고에 넣어두세요. 삶은 달걀 조각과 오이 링을 장식으로 차게 해서 제공합니다. 로스트디아의 맛있는 점심이 완성되었습니다!

그러나 이 버전의 수프는 케피어를 사용하지 않고 맛있는 비트 뿌리 국물에 비트를 요리하는 데 도움이 됩니다. 비트를 먼저 삶아 육수를 국물에 완전히 사용하기 때문에 맛이 매우 다릅니다. 사워 크림과 겨자는 취향에 따라 원하는 대로 추가됩니다. 그런 차가운 비트 뿌리는 그 자체로식이 요법이 많고 칼로리가 낮아 엄격한식이 요법을 따르거나 금식하는 사람들에게 적합합니다. 그리고 계란과 사워 크림을 넣지 않으면 채식주의 자들이 수프를 좋아할 것입니다.

필요할 것이예요:

• 작은 사탕무 - 3-4 조각;
• 중간 오이 - 3 조각;
• 계란 - 3 조각;
• 레몬 주스 - 1 큰술;
• 과립 설탕 - 1 큰 술;
• 사워 크림 - 150g;
• 겨자 - 2 티스푼;
• 파와 딜 - 작은 무리에서;
• 소금과 후추 맛.

요리:

1. 생 비트를 씻고 껍질을 벗기십시오. 얇은 스트립으로 자릅니다.

2. 냄비에 물을 끓이고 비트를 넣는다. 레몬 반 개, 약 한 스푼 정도의 주스를 ​​짜내십시오. 설탕 한숟가락 넣어줍니다. 레몬과 설탕이 단맛과 신맛의 균형을 잡아주고 비트의 풍미를 살려줍니다.

3. 비트가 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮는다. 비트가 익을 때까지 약 20분간 끓입니다.

4. 익힌 비트를 실온으로 식히십시오. 약 1시간이 소요될 수 있습니다.

5. 오이를 아주 얇은 조각으로 자릅니다. 그리고 채소를 작게 자릅니다.

6. 달인에 사탕무와 함께 냄비에 오이와 허브를 넣으십시오. 맛을 내기 위해 저어주고 소금. 원하는 대로 후추를 추가합니다. 냉장고에 넣어 식힙니다.

7. 삶은 계란은 껍질을 벗기고 입방체 또는 반으로 자릅니다.

8. 별도의 그릇에 사워 크림과 겨자를 섞습니다. 이것은 차가운 비트 뿌리 드레싱이 될 것입니다.

완성 된 차가운 비트 뿌리를 접시에 붓고 삶은 계란과 사워 크림 소스 한 숟가락을 넣으십시오. 테이블에 서빙하고 모두를 저녁 식사에 초대하십시오!

우리는 이미 비트 뿌리에 삶은 비트를 넣었고 이것은 거의 모든 사람이 시도한 옵션일 가능성이 큽니다. 그러나 모든 사람이 이 추운 여름 비트 뿌리 수프를 시도한 것은 아닙니다. 이 맛있는 겨울 준비는 여름에 완벽합니다. 식초를 사용하여 매리 네이드가 이미 산성이기 때문에 수프에 레몬 주스 나 케 피어를 추가 할 필요가 없습니다. 서빙할 때만 사워 크림.

필요할 것이예요:

• 절인 사탕무 - 1/2 리터 항아리;
• 신선한 오이 - 4-5 조각;
• 무 - 200g;
• 삶은 계란 - 3-4 조각;
• 삶은 소시지 - 250g;
• 파, 딜, 파슬리 - 무리;
• 설탕 - 큰 스푼;
• 소금과 후추 맛;
• 원하는 경우 식초.

요리:

1. 감자는 껍질을 벗겨 삶아 식힌 후 껍질을 벗기기 쉽도록 식힌다. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

2. 신선한 오이를 접시로 자른 다음 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 무는 꼬리와 썰고 채썰어 오이처럼 가늘게 채 썬다.

4. 소시지를 입방체 또는 얇은 스트립으로 자릅니다. 삶은 계란 - 빨대.

5. 채소를 자른다. 다른 종류보다 파를 조금 더 섭취할 수 있습니다. 그러나 모든 것은 당신에게 달려 있습니다.

6. 냄비에 감자, 소시지, 오이, 무, 허브를 넣고 섞는다. 그 후, 절인 비트 한 병을 열고 모든 내용물을 미래의 차가운 비트 뿌리에 붓습니다. 소금물이 완전히 필요합니다.

7. 원하는 수프 농도까지 냉수를 추가합니다. 설탕, 소금, 후추를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 섞고 냉장고에서 2-3시간 동안 양조하십시오.

그 후, 맛있는 차가운 절인 비트 뿌리 수프가 준비되었습니다. 서빙 할 때 사워 크림을 잊지 마십시오.

이 비트 뿌리는 더 맵고 매운 것으로 판명되었으며 맛에 영향을 줄 kefir 대신 airan을 추가하고 녹색 올리브와 칠리 페퍼도 넣을 것입니다. 비트 뿌리의 왕성한 구성 요소는 감자와 삶은 쇠고기입니다. 과식!

필요할 것이예요:

• 삶은 또는 구운 사탕무 - 2 조각;
• 재킷 감자 - 2 개;
• 신선한 오이 - 3-4 조각;
• 삶은 계란 - 4 조각;
• 삶은 쇠고기 - 300g;
• 파와 딜 - 무리;
• 아이란 - 1리터;
• 사워 크림 - 250g;
• 움푹 들어간 그린 올리브 - 150g;
• 소금과 후추 맛.

요리:

1. 감자는 미리 껍질을 벗겨 삶아주세요. 제복 또는 이중 보일러에서도 사탕무를 삶으십시오. 원하는 경우 사탕무를 호일로 싸서 오븐에서 구울 수 있습니다. 계란을 열심히 삶아주세요. 나머지 재료는 신선하게 사용됩니다.

2. 적당한 냄비에 감자와 계란을 입방체로 자릅니다. 오이는 껍질을 벗기지 않고 1/4로 자른 다음 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 소금물에서 올리브를 배출하고 반 고리로 자릅니다. 뼈가있는 경우 잊지 말고 꺼내십시오.

4. 쇠고기 조각을 섬유질을 가로질러 얇은 판으로 자릅니다. 다음으로 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 나머지 재료를 추가합니다.

5. 고추는 씨를 빼고 아주 곱게 다진다. 작은 꼬투리의 절반.

6. 양파와 딜은 아주 곱게 다진다. 냄비에 추가합니다.

7. 비트를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 비트 뿌리를 갈면 더 많은 주스가 나오고 비트 뿌리는 더 붉게 될 것입니다.

8. 팬에 사탕무를 넣고 모든 제품을 ayran으로 부으십시오. 섞고 사워 크림을 첨가하십시오. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 분쇄기 또는 박격포에 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

수프는 냉장고에 2~3시간 동안 휴지시킵니다. 그것은 멋진 맛과 색을 얻을 것입니다. 허브와 빵과 함께 차가운 비트 뿌리를 제공하십시오. 맛있게 드세요!

칠면조, 야채, 완두콩, 사탕무를 곁들인 오리지널 비트 뿌리 - 비디오 레시피

마지막으로 비트 뿌리가 놀라운 여름 수프인지 확인하려면 이 비디오를 보십시오. 여기에서 실제 요리사가 레스토랑에서 제공되는 방식으로 매우 맛있지만 독특하고 특이한 수프를 요리하는 방법을 보여줍니다. 집에서 그러한 수프를 준비하는 것이 더 이상 어렵지 않을 것이며 결과를 확실히 좋아할 것입니다.

비트 뿌리는 다양한 재료로 만들 수 있지만 맛있고 상쾌한 여름 수프가 될 것입니다. 더운 여름, 맛있는 수프 보내세요!

사탕무가 든 Kholodnik - 차가운 보르시 또는 근대 뿌리는 러시아뿐만 아니라 폴란드, 리투아니아 및 벨로루시와 같은 동유럽 요리가있는 다른 국가에서도 인기있는 요리입니다. 냉장고는 육류 제품이 없는 것과 다릅니다. 이 수프는 물, 사워 크림 또는 케 피어를 기준으로 준비됩니다. 사탕무는 신선하거나 삶거나 절인 것을 추가 할 수 있습니다.

냉장고는 뜨거운 음식이 먹기 싫은 더운 계절에 특히 인기가 좋습니다. 사탕무가 든 차가운 수프는 배고픔을 만족시킬뿐만 아니라 야채에 풍부한 유용한 미량 원소와 비타민으로 몸을 상쾌하게하고 포화시킵니다.

물에 무와 비트 쿨러

차가운 비트 뿌리 수프는 만들기 쉽습니다. 사워 크림과 신선한 무가 국물을 더욱 진하게 만듭니다. 이 단계별 레시피는 준비하는 데 45분이 걸립니다.

재료:

• 중간 비트;
• 딜의 작은 무리;
• 두 개의 계란;
• 양파 6줄기;
• 10개의 무 머리;
• 두 개의 오이;
• 레몬 주스와 소금;
• 사워 크림 350g;
• 물 2.5리터.

요리:

1. 계란과 사탕무를 삶아 음식을 식히고 껍질을 벗기십시오.
2. 비트를 얇은 스트립으로 자릅니다.
3. 무와 오이는 굵은 강판으로 빻는다.
4. 양파를 고리로 자르고 딜을 자릅니다.
5. 냄비에 야채와 파를 넣고 사워 크림, 소금을 넣으십시오.
6. 잘 섞고 물로 채 웁니다. 레몬 주스와 딜을 넣으십시오.
7. 비트 뿌리 냉각기를 냉장고에 30분 동안 그대로 두십시오. 아마도 몇 시간 동안.
8. 계란을 반으로 자르고 수프를 테이블에 제공하기 전에 그릇에 넣으십시오.

물 위에 밤색이 있는 비트 쿨러

비트와 야채를 곁들인 시원한 냉수입니다. 신선한 밤색은 접시에 신맛을 더합니다.

수프를 만드는 데 걸리는 시간은 20분입니다.

재료:

• 비트;
• 80g 밤색;
• 오이 2개;
• 파;
• 반 양파;
• 두 개의 계란;
• 사과 사이다 식초 반 티스푼;
• 딜;
• 물 1리터;
• 설탕, 소금, 사워 크림.

요리:

1. 씻은 밤색을 0.5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 끓는 물에 1분 동안 붓습니다.
2. 큰 구멍이있는 강판에 껍질을 벗긴 사탕무를 갈아서 오이를 조각으로 자릅니다.
3. 양파 반개를 입방체로 잘게 자르고, 파를 자르고 소금으로 섞는다.
4. 재료를 섞어 물을 채운다. 맛에 설탕과 소금을 넣고 사워 크림으로 맛을 내고 다진 딜을 뿌립니다.
5. 계란을 삶아 반으로 자르고 수프와 함께 제공하십시오.

재료:

• 4 오이;
• 사탕무 - 6 개;
• 6개의 계란;
• 딜과 양파 1 묶음;
• 사워 크림 한 잔;
• 3리터의 물;
• 파슬리 세 가지;
• 4 큰술. 식초 숟가락;
• 소금;
• 설탕 한 스푼.

요리:

1. 삶은 비트와 신선한 오이를 껍질을 벗기십시오.
2. 계란을 삶아 노른자를 분리합니다.
3. 거친 강판에 다람쥐, 오이 및 사탕무를 창살.
4. 딜과 양파로 파슬리를 잘게 자르고 소금과 노른자를 넣고 잘 문지릅니다. 이를 위해 유봉을 사용하는 것이 좋습니다.
5. 냄비에 노른자와 야채와 채소를 넣고 섞습니다. 소금, 사워 크림 및 식초로 설탕을 넣으십시오.
6. 재료에 물을 서서히 붓고 저어줍니다.

차가운 벨로루시 수프의 일관성은 취향에 따라 걸쭉하거나 얇게 만들 수 있습니다.

리투아니아 비트 콜드 케피어

케 피어에 요리가 준비됩니다. 이 조리법은 보르쉬의 대안이며 훨씬 빨리 요리됩니다.

재료:

• 900ml. 케피어;
• 비트 600g;
• 오이;
• 한 성. 한 숟가락의 사워 크림;
• 설탕, 소금;
• 딜과 양파 1 묶음;
• 계란.

요리:

1. 사탕무를 삶아 껍질을 벗기고 오이를 잘게 자릅니다.
2. 계란을 삶아 잘게 자르고 채소를 자릅니다.
3. 냄비에 케 피어와 사워 크림을 결합하고 허브, 계란 및 야채를 넣으십시오. 저어, 소금과 설탕을 넣으십시오.

냉장고에서 한 시간 동안 냉장고를 그대로 둘 수 있습니다. 국물이 걸쭉하면 물을 넣으십시오.

폴란드어 비트 감기

폴란드 holodnik은 신 우유와 함께 조리법에 따라 준비됩니다. 사탕무에서 효모를 준비해야합니다. 하루가 걸립니다.

기성품 사워도우에서 수프를 요리하는 데 걸리는 총 시간은 30분을 넘지 않습니다.

재료:

• 4 스택 물;
• 3 비트;
• 상판이 있는 어린 비트 2개;
• 4 큰술. 엘. 사하라
• 한 큰술 식초와 유리;
• 신 우유;
• 오이 5개;
• 파;
• 10개의 무;
• 소금, 갈은 후추;
• 마늘 - 1 정향.

요리:

1. 사탕무를 삶아 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 물을 넣고 식초와 설탕 한 잔을 넣으십시오. 하루 동안 그대로 둔 다음 변형하십시오.
2. 어린 비트와 함께 꼭지를 자르고 끓이다 식초 한 숟가락을 넣은 다음 식힌다.
3. 신 우유를 잘 흔들어 덩어리가 없어야하며 믹서기를 사용할 수 있습니다.
4. 우유에 윗면과 비트 사워도우의 달인을 추가합니다.
5. 무와 오이를 자르고 양파와 딜을 자릅니다. 취향에 따라 설탕, 후추, 소금을 첨가하십시오.
6. 냉장고를 냉장고에 넣습니다. 서빙하기 전에 다진 마늘을 넣으십시오.

건강과 좋은 정신을 유지하기 위해 채식주의자는 필요한 양의 필수 비타민과 미량 원소를 신체에 제공하는 데 도움이 되는 식품을 알고 식단에 포함하기만 하면 됩니다.

따라서 예를 들어 견과류, 해바라기 씨 또는 아보카도는 단백질 매장량을 보충하고 자두, 감자 또는 비트는 철분과 칼슘으로 몸을 풍부하게 합니다. 지구력을 높이고 혈압을 정상화하는 데 도움이되는 것은 사탕무입니다.

차가운 비트 뿌리 수프는 전통적으로 사탕무와 함께 가장 유용하고 맛있는 첫 번째 코스로 간주되기 때문에 준비를 위한 단계별 레시피를 제공하고 흥미로운 요리 노트와 비밀을 기꺼이 공유할 것입니다.

비트 뿌리에 대한 몇 마디

차가운 비트 뿌리 수프의 조리법 또는 두 번째 이름 "holodnik"은 차갑게 제공되는 수프 범주에 속합니다.

이러한 첫 번째 과정의 특징:

1. 크바스, 유청, 신 우유 또는 야채 국물로 준비합니다.

2. 일부인 신선한 야채는 유용한 특성을 완전히 유지합니다.

3. 차갑게 제공됩니다.

이 때문에 이러한 수프의 이점은 일상적인 사용뿐만 아니라 레크리에이션 목적으로도 필요합니다.

뿌리 작물의 치유력 외에도 사탕무를 끓일 때 생기는 달인도 그다지 유용하지 않습니다.

사탕무를 곁들인 리투아니아식 차가운 수프. 단계별 레시피

많은 러시아 사람들은 여름뿐만 아니라 가을이나 겨울의 휴일에도 okroshka를 사랑합니다. 그러나 똑같이 맛있는 첫 번째 차가운 리투아니아 보르시 요리법을 알고 사용하는 사람은 거의 없습니다.

이름 자체가 그 자체로 말합니다. 결국 그러한 요리법은 리투아니아에서 매우 유명합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 작은 사탕무 - 2-3 조각;
2. 신선한 오이 - 1개;
3. 계란 - 5개;
4. 채소 - 1 묶음;
5. 신선한 케 피어 3.2 % - 1 리터 패키지;
6. 사워 크림과 소금 (맛보기);
7. 감자 - 4개;
8. 냉수 - 700-800 ml.

조리시간: 30~40분

칼로리: 100g당 250kcal

유용한! 그건 그렇고, 일부 요리법에서는 케 피어뿐만 아니라 크 바스 또는 일반 끓인 물로 수프를 양념 할 수 있습니다.

재료를 선택할 때 뿌리가 오래되지 않고 가능한 한 풍부한 색상을 선택하십시오.

• 가장 먼저 필요한 것은 모든 사탕무를 가져다가 헹구고 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 물을 붓는 것입니다.
• 요리 될 때까지 야채가 든 용기를 1.5-2 시간 동안 불에 태우십시오.
• 같은 국물에 껍질을 벗기고 씻은 전체 감자를 넣으십시오.

중요한!사탕무의 준비 상태는 부드러움의 정도에 따라 결정됩니다.

• 뿌리채소가 익으면 조심히 꺼내서 그릇에 담고 비트를 찬물에 부으면 된다.

• 결과 국물을 식히십시오.
• 삶은 달걀 5개. 그런 다음 찬물을 추가하여 끓는 물을 배출하십시오.

조언!이 방법은 달걀의 껍질을 빠르게 제거하는 데 도움이 됩니다.

• 비트 뿌리가 식은 후 굵거나 가는 강판에 찧습니다.

• 감자를 스트립으로 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 계란과 신선한 오이는 작은 입방체로 자릅니다.

다진 야채를 선호하는 경우 이 방법을 선택할 수 있습니다.

• 다음으로 다진 재료를 스튜 냄비 또는 튜렌에 넣고 케 피어를 부으십시오.
• 결과 냉장고를 야채 국물로 희석하십시오.
• 부드럽게 저어줍니다.
• 소금, 갈은 후추를 넣으십시오.
• 맛을 내기 위해 사워 크림과 잘게 잘린 채소가 제공되기 전에 부분적으로 제공됩니다.
• 진정해.

그런데!차가운 수프를 만들기위한 오래된 요리법에 따르면-노른자는 허브로 문질러야하고 단백질은 잘게 잘게 썬 것입니다. 그러나 우리는 최소한의 시간으로 단계별 레시피를 현대적으로 제공합니다.

위의 레시피 외에도 많은 변형이 있습니다. 다음 중 하나를 비디오 보기용으로 제공합니다.

이제 채식주의 자, 미식가, 건강하고 특이한 요리법을 좋아하는 사람들에게 이상적인 맛있는 리투아니아 차가운 수프를 요리하는 방법을 알게되었습니다.

그러한 요리의 완전한 맛을 느끼려면 다음과 같은 방법으로 그것을 제공하고 준비하는 기술을 다양화하십시오.

• 소비하기 전에 맨 끝에 신 우유 제품을 추가 할 수 있습니다. 동시에 사워 크림을 완전히 거부하고 저지방 또는 저칼로리 케 피어를 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 당신은 비트 자체의 매운 신맛과 맛을 강조합니다.
• 일부 차가운 수프 요리법은 삶은 감자를 냉장고 자체와 혼합하는 것을 권장하지 않으므로 실험하고 자신의 옵션을 찾으십시오. 한입에 감자를 먹는 것을 좋아할 수도 있습니다. 그러나 두 번째 옵션에서는 감자가 뜨거워야 합니다.
• 뿌리 작물의 영양소를 최대한 보존하기 위해 오븐에서 사탕무를 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 씻고 여러 층의 호일로 싸서 200도 온도의 오븐에서 1-1.5 시간 동안 굽습니다. 그런 다음 - 냄비에 야채를 넣고 물로 덮고 끓입니다. 5분의 준비가 끝나면 불에서 내리고 1시간 동안 냉장 보관합니다.

이 준비에는 많은 양의 영양소와 귀중한 물질이 보존되므로 소요 시간이 정당화되는 것 이상입니다.

• 오이의 피부가 두꺼운 경우 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 따라서 접시는 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
• 삶은 계란 반으로 각 서빙을 장식하십시오.
• 비트를 빠르게 요리하는 또 다른 방법은 씻어서 뚜껑이 있는 세라믹 냄비에 넣고 전자레인지에 7-10분 동안 돌리는 것입니다.
• 가장 빠른 옵션이 필요한 경우 상점에서 기성품 절인 비트를 구입하십시오. 맛을 보려면 굽거나 삶은 것보다 열등하지 않습니다.
• 그러한 보르시를 만드는 데는 소량이 필요하고 다음 저녁 식사까지 사용할 수 없으므로 미리 그러한 요리를 만들어 냉장고에 밤새 두십시오. 진짜 보르쉬는 그 맛과 풍부함으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

더운 계절에는 일반적으로 뜨거운 음식을 당기지 않습니다. 따사로운 햇살에 뜨거워진 몸을 시원하고 맛있는 음식으로 식히고 싶다. 유명한 okroshka가 뜨거운 수프를 대체하면 보르시 대신 사탕무를 요리해야합니다. 고전적인 차가운 요리법이 아래에 나와 있습니다.

처음에는 하인을위한 수프였으며 삶은 비트, 크 바스 및 오이로 구성되었습니다. 때로는 순무와 빵도 추가되었습니다. 이제 이것은 많은 주부들이 가족을 기쁘게하는 유명한 차가운 사탕무 요리입니다.

클래식 콜드 비트 루트

차가운 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사탕무 700-800g;
• 차가운 끓인 물 1.5 리터;
• 4 닭고기 달걀;
• 오이 500g;
• 파 50g;
• 딜의 신선한 무리;
• 와인 식초 5 큰술;
• 슬라이드가없는 식당, 한 숟가락의 설탕;
• 식탁용 소금 2티스푼;
• 사워 크림 400g.

비트를 잘 헹구고 각각을 호일로 싸십시오. 부드러워 질 때까지 180도 오븐에서 굽습니다. 이 모든 작업에는 약 40분이 소요됩니다. 오븐에서 사탕무를 제거하고 식히십시오.

가장 자주 사용되는 고전적인 조리법은 차가운 비트 뿌리입니다.

약 10분 동안 계란을 삶아서 "딱딱한" 상태가 되도록 합니다. 오이를 잘 헹구고 냄비에 작은 입방체로 자릅니다. 딱딱한 피부를 제거하는 것이 바람직합니다.

오이를 자르기 전에 껍질이 쓴맛이 나는지 확인하십시오!

계란에서 껍질을 제거하고 오이와 같은 방법으로 자릅니다. 냄비에 다진 오이를 옮깁니다. 식힌 사탕무에서 피부를 제거하십시오. 비트를 작은 입방체로 분쇄하십시오. 오이와 계란과 함께 팬에 보냅니다.

원하는 경우 비트를 갈아서 비트 뿌리가 치아에서 더 멋지게 나올 수 있습니다.

잘게 잘린 재료에 설탕, 소금, 식초를 넣고 미리 끓인 차가운 물을 부으십시오. 설탕과 소금이 잘 녹을 수 있습니다.

접시에 차가운 보쉬를 붓고 맛있는 사워 크림으로 맛을 낸다.

비트 뿌리 감자 감기

이 조리법은 거의 고전의 쌍둥이 형제이며 감자로만 만듭니다. 이것은 훨씬 더 만족스럽게 만듭니다. 필요한 재료:

• 닭고기 달걀 2개;
• 육즙이 많은 파;
• 감자 2개;
• 2 신선한 오이;
• 3개의 작은 비트;
• 식초 또는 레몬 주스;
• 소금과 설탕;
• 맛 사워 크림.

차가운 비트 뿌리는 즉시 먹을 수 있지만 추위에 몇 시간 동안 주입하면 더 맛있습니다.

1. 비트 뿌리의 피부를 잘라 그릇에 담습니다. 물로 완전히 부어 식초 (레몬 주스), 설탕을 약간 넣어야합니다. 사탕무가 준비 될 때까지이 모든 것을 요리하십시오. 국물을 여과한 다음 식혀야 합니다.
2. 냉각 된 비트를 스트립이나 창살로 자릅니다. 국물과 함께 냄비에 넣으십시오.
3. 신선한 오이를 스트립으로 자릅니다.
4. 감자는 껍질을 삶고 식히고 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 큐브로 고르게 자릅니다.
5. 파를 자른다.
6. 삶은 달걀 4개를 삶아서 껍질을 벗기고 각각 4등분합니다.
7. 냉각 된 비트 뿌리 국물로 모든 것을 붓고 소금을 넣으십시오.
8. 서빙할 때 신선한 사워 크림을 추가하십시오.

무를 곁들인 차가운 비트 뿌리

필요한 제품:

• 사탕무 400g;
• 감자 3개;
• 오이 2개;
• 무 6조각;
• 계란 3개;
• 파 50g;
• 양 고추 냉이 50g;
• 사워 크림 300g;
• 식초 5ml;
• 소금, 설탕.

비트를 껍질을 벗기고 더 빠른 요리를 위해 여러 부분으로 나누고 부드러워질 때까지 물에 끓입니다. 물에 식초를 먼저 넣습니다.

사탕무가 준비되면 달인을 제거하십시오. 국물을 긴장시키고 식히십시오. 비트를 갈아주세요. 감자와 계란을 삶아주세요. 삶은 감자와 계란은 입방체로 자릅니다.

오이와 무는 잘 헹구고 큐브로 자릅니다. 양파와 허브를 아주 잘게 썬다. 다진 재료에 달인, 양 고추 냉이, 설탕 및 소금을 첨가하십시오. 신선한 사워 크림을 넣고 잘 섞는다.

원하는 경우 비트 뿌리에 검은 후추를 추가할 수 있습니다.

비트 뿌리 비표준 뜨거운

필수 성분:

• 물 - 2.5리터;
• 두 개의 사탕무;
• 당근;
• 감자 - 5개;
• 파슬리의 무리;
• 정제된 식물성 기름 30ml;
• 소금 후추;
• 하나의 말린 베이 리프;
• 얇은 토마토 페이스트 2 큰술;
• 설탕;
• 식초.

1. 굵은 강판에 사탕무와 당근을 갈아서.
2. 양파와 허브를 자르고 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 당근과 함께 양파를 식물성 기름에 5 분 동안 전달하십시오.
4. 당근이 든 양파에 사탕무와 토마토 페이스트를 설탕 물에 희석하여 첨가하십시오.
5. 식초와 후추를 넣고 3분 더 끓입니다.
6. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 감자를 물에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
7. 로스트와 베이 리프를 추가하십시오.
8. 15분간 끓인 다음 불을 끕니다. 모든 것은 사워 크림 + 잘게 잘린 허브로 맛을 내야합니다.

고기와 비트 뿌리

이 조리법은 재료 중 하나가 고기이기 때문에 더 만족스러운 비트 뿌리입니다. 상품 목록:

• 고기 (돼지고기, 쇠고기) - 400g;
• 중간 비트 - 2가지;
• 당근 - 1개;
• 감자 - 4 조각;
• 양파 - 작은 것 1개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
• 식초 (6%) - 2 큰 술;
• 설탕과 소금;
• 베이 리프 - 1개;
• 갈은 후추;
• 검은 후추 - 2 곡물;
• 해바라기 유;
• 파, 파슬리;
• 사워 크림.

고기를 씻고 조각으로 자릅니다. 찬물로 냄비에 조각을 넣고 끓입니다.

감자를 표준 입방체로 자르고 당근을 창살에 넣습니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 비트를 삶아 껍질을 벗기고 굵은 강판에 문지른다.

감자를 국물에 옮기고 20분 동안 끓입니다. 해바라기 기름에 당근과 양파를 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 사탕무, 설탕, 소금 및 식초를 넣으십시오. 약 3분간 끓입니다. 감자가 준비되면 드레싱과 베이 리프, 후추, 파슬리를 추가하십시오. 소금과 후추.

비트 뿌리를 끓여서 2 분 더 끓여서 열을 끕니다. 10분 동안 그대로 두십시오. 사워 크림과 허브를 섞어서 제공하십시오.

케 피어에서 비트 뿌리를 요리하는 법

재료는 첫 번째 차가운 비트 뿌리 레시피와 동일하며 모든 것이 물이 아닌 케 피어로 부어집니다. 고기를 만들고 싶다면 삶은 고기나 삶은 소시지를 접시에 조금 자르십시오.

슬로우 쿠커에서 비트 뿌리를 요리하는 법

비트 뿌리는 슬로우 쿠커에서 빠르고 원활하게 요리됩니다. 시간이 많이 걸리지 않고 맛이 향긋하고 맛있습니다.

재료 세트는 뜨거운 비트 뿌리 레시피와 유사합니다.

1. 멀티 쿠커 그릇에 양파, 당근, 삶은 고기를 볶습니다. 이렇게하려면 멀티 쿠커를 "베이킹"모드로 전환해야합니다. 토마토 페이스트를 넣으십시오.
2. 국물에 부어 감자를 넣으십시오. 사탕무를 갈아서 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.
3. 한 시간 동안 "소화" 모드를 활성화하십시오.
4. 수프가 요리되면 채소와 사워 크림을 넣으십시오.

비트 뿌리를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 이 요리는 슬라브인들 사이에서 꽤 유명합니다. 이 요리는 19세기부터 먹어왔고 수년에 걸쳐 개선되었습니다. 메뉴를 다양 화하기 위해 적어도 더운 여름에는 고전적인 조리법에 따라 차가운 비트 뿌리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 여름 더위에 시원한 보르시 한 접시는 몸을 식히고 배를 즐겁게합니다.