우리나라의 파이에 자두를 채우는 것은 사과보다 인기가 떨어지지 만 이러한 과일은 가정 주부가 다양한 패스트리를 준비하는 데 자주 사용합니다. 물론 이 과자들은 대부분 여름~가을에 만들어진다. 결국, 상점과 시장의 선반에 아름다운 신선한 자두가 나타납니다. 그러나 이 과일은 연중 내내 구입할 수 있습니다. 또한 냉동 과일에서 이것 또는 그 요리 제품을 쉽게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 플럼 파이를 만들기 위한 모든 요리법이 있습니다. 그들은 다양한 충전재와 다양한 반죽을 모두 사용합니다. 오늘은 매실파이 만드는 법을 알려드리겠습니다. 또한 다양한 반죽 유형을 기반으로 몇 가지 조리법을 제공합니다.

간단한 매실 케이크

이 과자는 준비하기가 매우 쉽습니다. 그러나 매실 필링과 달콤하고 다공성이며 진저 브레드 같은 반죽 덕분에 요리의 맛이 매우 풍부해질 것입니다. 그래서 우리는이 베이킹을 준비하는 데 필요한 것이 무엇인지 알아낼 것을 제안합니다.

재료

우리가 당신에게 제공하기로 결정한 조리법 인 매실 파이에는 다음 제품의 사용이 포함됩니다. 자두 - 약 15-17 개의 중간 크기, 120g의 마가린, 200g의 밀가루, 150g의 설탕 (이 양의 , 2 큰 스푼은 즉시 별도의 컵에 넣어야합니다), 계란 2 개, 베이킹 파우더 슬라이드가 든 티스푼, ​​계피 - 0.5 티스푼 및 소금 한 꼬집. 마가린을 버터로 대체할 수 있습니다. 또한 반죽을 준비할 때 약간의 강황(또는 사프란)을 첨가하는 것이 좋습니다. 이 성분 덕분에 완성 된 접시는 매우 아름다운 황색을 띠게됩니다.

요리 지침

우리는 테스트로 시작합니다. 냉장고에서 마가린(또는 버터)을 먼저 꺼내 실온에서 부드러워지도록 합니다. 우리는 그것을 깊은 그릇으로 옮기고 설탕을 넣습니다. 우리는 섞는다. 가장 쉬운 방법은 믹서를 사용하는 것입니다. 그런 다음 계란을 넣고 다시 섞습니다. 결과 질량은 일관성이 균질해야합니다. 소금을 넣고 다시 섞는다. 별도의 그릇에 베이킹 파우더를 밀가루와 결합하십시오. 점차적으로 밀가루를 액체 덩어리에 붓고 중간 밀도의 반죽을 반죽하십시오. 매실 파이를 굽는 형태는 기름을 바르고 있습니다. 그런 다음 반죽을 붓고 수평을 맞추십시오. 우리는 자두를 씻고 반으로 자르고 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 반죽에 채우는 것을 노치 아래로 퍼뜨립니다. 상상력을 보여주고 꽃과 같은 패턴을 만들 수도 있습니다. 남은 설탕 (2 큰술)은 계피와 섞어 미래 파이의 표면에 뿌립니다. 우리는 180-190도 온도의 오븐에서 약 30 분 동안 요리를 굽습니다. 요리 과정에서 반죽이 잘 부풀어 오르고 결국에는 매우 무성하고 향긋하고 맛있는 케이크를 얻을 수 있습니다. 조금 식히고 집에 전화해서 차 한잔!

퍼프 페이스트리를 곁들인 매실 케이크

이 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 완성 된 요리는 매우 우아하게 보이며 축제 테이블을 잘 꾸밀 수 있습니다.

제품

이 단맛으로 가족이나 손님을 기쁘게 하려면 자두 700g, 퍼프 페이스트리 250g, 설탕 3큰술, 전분 1큰술, 껍질을 벗긴 견과류 100g( 호두 또는 아몬드 사용 가능) , 꿀 2큰술, 리큐어 또는 시럽, 계피 1작은술, 장식용 가루 설탕 약간. 매장에서 기성품 퍼프 페이스 트리를 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 그러나 후자의 경우 부엌에서 훨씬 더 많은 시간을 보내야 합니다.

조리과정

매실 퍼프 페이스 트리는 특히 기성품 반죽을 사용하는 경우 만들기가 매우 쉽습니다. 따라서 해동하여 얇게 펴야 합니다. 그런 다음 반죽을 베이킹 접시에 펼쳐 낮은면을 형성합니다. 전분을 뿌립니다. 이것은 충전물에서 주스를 흡수하기 위해 필요합니다. 그런 다음 반죽에 견과류를 뿌립니다. 자두를 씻고 씨를 제거하고 4등분합니다. 그런 다음 반죽 바닥에 피부를 아래로 원으로 배치하고 바깥 쪽 가장자리에서 시작해야합니다. 자두에 설탕과 계피를 뿌리고 기호에 따라 꿀, 시럽 또는 술을 뿌린다. 오븐을 켜고 200도까지 예열될 때까지 기다립니다. 그런 다음 곰팡이를 넣고 25-30 분 동안 매실 파이를 굽습니다. 우리는 완성 된 접시를 식히고 가루 설탕을 뿌리고 차를 마시기 위해 앉습니다. 또한이 페이스트리는 휘핑크림과 아이스크림과 잘 어울립니다.

매실 쇼트 브레드 케이크

우리는 매우 맛있고 아름답고 향기로운 패스트리로 판명 된이 요리에 대한 흥미로운 요리법을 제공합니다. 그러한 파이를 준비하려면 밀가루 180g, 설탕과 버터 80g, 바닐린 한 봉지, 베이킹 파우더 1티스푼, 계란 1개(노른자만 사용) 및 자두 600g이 필요합니다. 자두는 작은 품종으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 표시된 양의 재료로 4인분 분량의 매실 파이를 얻을 수 있습니다.

쇼트브레드 반죽을 먼저 준비합니다. 이렇게하려면 연화 버터 (먼저 냉장고에서 꺼내 실온에서 얼마 동안 보관해야 함)와 바닐라, 설탕 및 달걀 노른자를 섞습니다. 우리는 섞는다. 베이킹 파우더와 함께 밀가루를 넣으십시오. 다시 잘 섞는다. 결과 반죽을 둥근 베이킹 접시에 옮깁니다. 자두를 씻어 반으로 자릅니다. 우리는 뼈를 꺼냅니다. 과일의 각 절반에 중간에 세로 절개를합니다. 우리는 반죽을 기준으로 자두 조각을 겹칩니다. 우리는 양식을 오븐에 보내고 180도 온도에서 약 45 분 동안 굽습니다. 완성 된 요리는 추가 장식이 필요하지 않습니다. 그것은 식혀야 만하고 테이블에 서빙 할 수 있습니다.

우리가 제공하는 조리법 인 매실 파이는 반죽이 얇기 때문에 설탕을 뿌리면 안됩니다. 이 경우 과일이 여분의 주스를 ​​제공하여 베이킹 베이스 전체가 젖게 됩니다. 케이크가 신맛이 날까 두렵다면 가루 설탕으로 가볍게 뿌릴 수 있습니다. 그러나 그것 없이는 충분히 가능합니다.

효모 매실 파이

달콤한 패스트리를 좋아한다면이 조리법에주의하십시오. 그러한 파이를 준비하는 것은 매우 간단하며 재료는 가장 간단하고 저렴한 것이 필요합니다. 따라서이 요리로 가정을 기쁘게하기로 결정했다면 우유 80 밀리리터, 닭고기 달걀 1 개, 설탕 175 그램 (반죽 75 그램, 충전물 100 그램), 마가린 60 그램, 밀가루 250g, 건조 효모 1작은술, 바닐린 한 봉지, 소금 한 꼬집, 자두 0.5kg.

요리

이를 위해 전자레인지에서 마가린을 녹이거나 수조를 사용하십시오. 살짝 식으면 설탕, 계란을 넣고 섞어주세요. 우유에 효모를 희석하기 전에 예열해야합니다. 그런 다음 효모가 든 우유를 마가린, 설탕 및 계란 덩어리가 든 그릇에 붓습니다. 우리는 섞는다. 우리는 잠에 바닐린. 우리는 다시 간섭합니다. 그 후 밀가루를 체질하고 결과 덩어리와 결합하십시오. 우리는 반죽을 반죽합니다. 시원하고 탄력 있고 부드러워야 합니다. 가볍게 부수어 키친타월로 덮고 30분 정도 따뜻한 곳에 둡니다. 이 유형의 파이에 자두를 채우는 것은 일반, 퍼프 또는 쇼트 크러스트 패스트리로 만든 패스트리를 채우는 것과 다르지 않습니다. 그래서 우리는 과일을 씻고 약간 말린 다음 반으로 자르고 씨앗을 제거합니다.

반죽이 부풀어 오르면 케이크를 구울 베이킹 시트보다 약간 더 큰 층으로 밀어냅니다. 베이킹 시트에 양피지 또는 기름을 바르십시오. 그런 다음 조심스럽게 반죽 층을 놓습니다. 우리는 작은면을 형성합니다. 반죽에 과일 조각을 자른 면이 위로 오도록 배열합니다. 우리는 풍부한 매실 파이를 200도의 온도에서 약 30분 동안 굽습니다. 완성된 접시를 조금 식힌 후 설탕을 뿌린다. 맛있는 패스트리를 조각으로 자르고 테이블에 제공합니다.

냉동 과일 매실 케이크

개인 주택에 사는 많은 사람들은 여름에 정원에서 익는 과일을 모두 먹지 못하는 경우가 많습니다. 물론 설탕에 절인 과일이나 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 과일이 얼면 겨울에는 베이킹에 사용할 수 있습니다. 그들의 맛으로이 요리는 신선한 제품으로 만든 디저트보다 열등하지 않습니다. 그래서 오늘 우리는 냉동 매실 파이를 만드는 방법을 알아낼 것을 제안합니다. 우선, 필요한 재료를 처리합시다. 따라서 냉동 자두 (약 800 그램) 외에도 밀가루 100 그램, 계란 3 개 (노른자 만 사용), 크림 150 밀리리터, 반죽 용 과립 설탕 100 그램, 소금 한 꼬집 및 가방이 필요합니다. 바닐린.

반죽을 하기 전에 노른자와 흰자를 분리하여 냉장고에 잠시 넣어두세요. 그런 다음 설탕으로 치십시오. 동시에 노른자뿐만 아니라 접시도 차가워야합니다. 희끄무레 한 덩어리를 얻어야합니다. 체로 쳐진 밀가루, 소금 및 크림을 넣으십시오. 균일한 농도가 될 때까지 혼합합니다. 우리는 직경이 약 27 센티미터 인 베이킹 접시를 가져 와서 기름으로 기름을 바르거나 양피지로 펴고 결과 반죽을 붓습니다. 그 위에 자두를 올리고 바닐라를 뿌린다. 우리는 45 분 동안 160도 온도로 예열 된 오븐에 양식을 보냅니다. 우리는 완성 된 매실 파이를 꺼내 조금 식히고 차를 마시도록 집에 초대합니다!

느린 밥솥에 매실 케이크

이 가전 제품이 우리나라에서 점점 더 대중화되고 있기 때문에 슬로우 쿠커에서이 요리법을 소개하기로 결정했습니다. 따라서 매실 파이를 만들려면 자두 400-500g, 사워 크림 또는 케 피어 120ml, 설탕 한 잔, 밀가루 250g, 버터 150g, 계란 3 개, 바닐린 한 봉지가 필요합니다. 그리고 베이킹파우더 한 스푼.

우리는 과일을 씻고 두 부분으로 나누고 씨앗을 제거합니다. 계란은 노른자와 흰자를 분리해주세요. 그런 다음 안정적인 피크가 될 때까지 믹서로 흰색을 치십시오. 우리는 설탕으로 노른자를 갈아서 케 피어, 바닐린, 버터 (이전에 녹인) 및 베이킹 파우더가 든 밀가루를 첨가합니다. 우리는 이겼다. 그런 다음 계란 흰자를 반죽에 부드럽게 접고 멀티 쿠커의 그릇에 옮깁니다. 그 위에 자두를 올리고 "베이킹" 모드에서 약 1시간 동안 요리합니다.

여름은 수확의 계절, 주부들에게는 맛있는 페이스트리로 사랑하는 사람을 부려먹을 수 있는 계절입니다. 자두는 그러한 문제에서 특히 좋은 조력자로 간주되어 쾌적한 향기와 신맛을줍니다. 다음은 몇 가지 다른 매실 케이크 레시피입니다.

맛있고 간단한 매실 케이크 - 사진 레시피, 단계별 요리

매실 케이크는 애프터눈 티 또는 간단한 아침 식사로 적합합니다. 원하는 경우 그러한 케이크에 가루 설탕을 뿌리거나 휘핑 크림으로 장식 할 수 있습니다. 하지만 버터크림을 만들어 과일 위에 바르면 우아한 생일 케이크로 변신한다.

당신의 마크:

준비 시간: 1시간 0분

수량: 6인분

재료

• 자두: 3개
• 계란: 4개
• 설탕: 2/3 큰술.
• 밀가루: 1 큰술.

요리 지침

각 매실을 반으로 자릅니다. 우리는 뼈를 꺼냅니다. 각 반을 얇은 조각으로 자릅니다.





베이킹 접시에 종이를 놓습니다(기름이 있는 면이 위로 향하게). 자두 조각을 바닥에 고르게 펴십시오.



계란을 치기 쉬운 그릇에 넣으십시오. 덩어리가 튀지 않도록 깊어야 합니다. 점차적으로 설탕을 첨가하여 믹서로 치십시오.



숟가락으로 밀가루를 조금씩 넣으십시오. 거품이 앉지 않도록 부드럽게 반죽하십시오.



덩어리가 위에서 각 조각을 덮도록 배포합니다.



180°C에서 40분간 굽습니다. 오븐을 예열하지 마십시오.



파이를 거의 완전히 식히십시오.



매실 비스킷 케이크

비스킷 반죽은 가장 간단하며 요리를 처음 시작하는 사람들에게 적합합니다. 케이크가 올라가지 않을 것이라는 두려움이 있다면 약간의 소다를 추가해야합니다. 그리고 다음 레시피에 따라 케이크를 구워보세요.

반죽 :

• 버터 - 125g (반팩).
• 과립 설탕 (또는 분말) - 150 gr.
• 계란 - 2개
• 바닐린 - 1p.
• 밀가루 - 200g
• 레몬 제스트 - 1작은술
• 소금, 베이킹 파우더 - 각각 ¼ tsp.

파이 채우기:

• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 자두 - 300 gr.
• 계피 가루 - 1 tsp.

기술:

1. 기름이 부드러워지도록 둡니다. 충분히 부드러워지면 설탕이 든 믹서로 치면 덩어리가 크림색이됩니다.
2. 계속 치면서 풍미와 계란을 추가하십시오.
3. 밀가루를 체로 쳐서 공기를 채웁니다. 베이킹 파우더와 소금을 붓습니다. 모든 것을 연결합니다.
4. 준비된 형태 (실리콘 또는 금속)를 윤활하십시오. 반죽을 펴고 펴십시오.
5. 자두를 자르고 씨를 제거하십시오. 베이스에 펄프를 놓습니다.
6. 설탕과 계피를 뿌린다. 180°C에서 30분 동안 굽습니다.

약간 식힌 후 우유나 달콤한 차와 함께 드십시오!

쇼트크러스트 페이스트리 매화 파이

여름에는 특히 자신의 정원에서 가져온 자두를 파이에 넣을 수 있을 때 패스트리로 가족을 기쁘게 하기가 매우 쉽습니다. 예, 시장에서 구입하는 것이 더 나쁘지 않습니다. 아래는 쇼트크러스트 페이스트리를 기반으로 하고 인기 있는 블루 플럼으로 채워진 파이 레시피입니다.

반죽 :

• 프리미엄 밀가루, 밀 - 2 큰술.
• 과립 설탕 - ½ 큰술.
• 계란 - 2개
• 버터 (또는 베이킹용 마가린) - 150 gr.
• 전분 - 3작은술

충전재:

• 푸른 짙은 자두 - 700g.
• 과립 설탕 - ½ 큰술.
• 계피가루 - ½작은술

기술:

1. 버터를 부드럽게 합니다. 믹서 또는 포크로 계란, 설탕으로 치십시오 (표준에 따라). 밀가루를 뿌리고 반죽을 반죽하십시오.
2. 시원하고 건조하지 않도록 집착 필름으로 싸서 냉장고에 보관할 수 있습니다.
3. 자두를 준비하십시오-씻고 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
4. 반죽 조각을 분리하고 얇은 층을 만들고 특별한 요리 형태를 사용하여 인물을 잘라냅니다. 나머지를 반죽과 결합하고 철저히 반죽하십시오.
5. 롤아웃하여 원을 만드십시오. 그 직경은 측면을 형성하기 위해 베이킹 접시의 직경보다 커야 합니다. 그렇지 않으면 매실 주스가 곰팡이로 흘러 들어가 타게됩니다.
6. 이 형태는 기름으로 윤활할 필요가 없으며 밀가루만 살짝 뿌립니다. 층을 놓고 전분을 골고루 뿌립니다.
7. 자두는 껍질이 있는 면이 아래로 오도록 잘 정렬합니다. 설탕과 계피로 과일을 뿌린다. 반죽에서 잘라낸 인물을 위에 놓습니다. 노른자로 기름을 바르면 베이킹 후 붉어지고 반짝입니다.
8. 오븐을 예열하십시오. 200°C에서 30분 동안 굽습니다.

파이는 맛있지만 꽤 부서지기 때문에 완전히 식을 때까지 기다려야 합니다. 하지만 놀라운 맛 때문에 그렇게 하기가 매우 어렵습니다!

효모 매실 케이크

용기는 "도시를 가져갈"뿐만 아니라 효모 반죽을 준비합니다. 기술을 따르고 즐겁게 요리하는 것이 중요합니다. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다.

반죽 :

• 밀가루 - 2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 우유 - ½ 큰술.
• 신선한 효모 - 15 gr.
• 버터 (버터) - 2 큰술. 엘.
• 계란 - 1 개
• 소금.

충전재:

• 자두 - 500 gr.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

요리:

1. 1 큰술에 효모를 녹입니다. 엘. 물, 설탕, 우유에 소금을 넣으십시오 (가온).
2. 희석한 이스트를 넣고 계란을 풀어주고 밀가루를 넣어주세요. 버터를 녹이고 반죽에 섞는다.
3. 반죽이 탄력이 생길 때까지 반죽을 계속하십시오. 2시간 동안 발효되도록 둡니다. 여러 번 반죽하십시오.
4. 양식을 준비하고 반죽을 놓고 양식의 크기로 굴립니다.
5. 자두에서 구덩이를 제거하십시오. 케이크 위에 놓고 설탕을 뿌립니다. 오븐으로 보냅니다.
6. 그것은 매우 빨리 굽습니다 - 30 분, 그러나 초안은 허용되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 정착합니다.

이러한 치료는 매우 향긋하고 부드럽고 입안에서 녹습니다!

매실 퍼프 페이스트리 파이 만드는 법

최근에 퍼프 페이스 트리를 요리하는 사람은 거의 없으며 준비의 비밀과 특징이 너무 많습니다. 슈퍼마켓에서 기성품을 섭취하는 것이 훨씬 쉽고 자두를 충전물로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 기성품 퍼프 페이스 트리 - 400 gr.
• 자두 - 270-300 gr.
• 설탕 - 100g (자두가 달콤하면 덜).
• 전분 - 3 큰술. 엘.

기술:

자두와 같은 반죽에서 파이를 만드는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 반죽을 겹겹이 말아서 틀에 넣고 그 위에 자두를 깔고 껍질을 벗기고 설탕을 뿌린다.

두 번째 옵션이 더 아름답습니다. 그를 위해 : 반죽을 다시 층으로 굴려 베이킹 페이퍼에 올려 놓으십시오. 전분을 뿌린다. 중간에 자두 조각을 놓으십시오 (껍질을 벗기고 설탕을 뿌림). 반죽의 양쪽 가장자리를 비스듬한 스트립으로 자르고 "땋은 머리"를 땋습니다. 가장자리를 깔끔하게 숨깁니다. 굽기 위해 넣어.

모든 사람들이 매실 케이크의 아름다움에 기뻐할 것이기 때문에 아무도 반죽이 상점에서 샀다는 것을 기억하지 못할 것입니다!

두부 매실 케이크

파이나 자두를 넣은 파이는 흔한데 코티지 치즈를 베이스로 한 부드럽고 맛있는 크림은 맛있는 디저트를 만드는 데 도움이 됩니다.

반죽 :

• 최고급 밀가루 - 200-220 gr.
• 설탕 - 60g
• 베이킹 파우더 (또는 레몬이 든 소다) - 1 tsp.
• 베이킹 용 마가린 - 125 gr. (이상적으로는 오일).
• 소금.
• 계란 - 1 개

충전재:

• 설탕 - 100g
• 계란 - 3개
• 코티지 치즈 - 250 gr.
• 사워 크림 - 150 gr.
• 전분 - 3 큰술. 엘.

기술:

1. 밀가루, 소금을 체로 치고 베이킹 파우더 또는 소다와 섞습니다. 버터를 부드럽게하고 조각으로 자릅니다. 부스러질 때까지 밀가루에 문지릅니다.
2. 별도로 계란과 설탕을 치고 혼합물을 밀가루에 넣고 반죽하십시오. Shortcrust 패스트리는 굽기 전에 최소 30분 동안 냉각해야 합니다.
3. 이 시간 동안 충전물을 만들 수 있습니다. 자두를 반으로 나눕니다. 그 대신 돌을 제거하고 자두(과일의 절반)에 설탕을 붓고 나머지 절반에는 호두 한 조각을 넣으십시오.
4. 반죽을 냉장고에서 꺼내 작은 조각으로 자릅니다. 그 대부분을 형태로 고르게 분배하십시오(어떤 것으로도 윤활제를 바르지 않음). 15분 동안 냉장고에 다시 넣습니다.
5. 케이크를 함께 넣을 시간입니다. 반죽에 설탕을 뿌린 자두를 반죽에 형태로 넣고 간격을 두어야 합니다. 자두가 다시 보이도록 견과류로 자두로 반쪽을 덮으십시오.
6. 채우기 위해 코티지 치즈를 닦고 설탕, 사워 크림, 전분, 노른자를 섞습니다. 달걀 흰자위를 따로 풀어서 크림치즈 혼합물에 넣습니다. 이 크림으로 자두 사이를 채우십시오.
7. 남은 반죽을 펴서 스트립으로 자르고 파이 위에 격자를 만드십시오.
8. 오븐 시간 - 50분, 온도 - 180°C 베이킹이 끝날 때까지 호일로 덮으십시오.

파이를 조금 식히고 오븐에서 조심스럽게 꺼내 차가운 우유와 함께 아름다운 접시에 제공하십시오!

매실 파이 레시피

자두가 든 파이는 신맛이 날 수 있지만 달콤한 충전재를 요리하면이 산이 전혀 들리지 않습니다.

반죽 :

• 밀가루 - 2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 버터 (버터, 마가린은 돈을 절약하기 위해 대체 가능) - 150 gr.
• 사워 크림 - ½ 큰술.
• 베이킹파우더 - 1작은술

충전재:

• 자두 - 700 gr.

채우다:

• 계란 - 2개
• 지방 사워 크림 - 1.5 tbsp.
• 설탕 - 200g
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 바닐린.

요리:

1. 쇼트크러스트 페이스트리를 반죽하는 것으로 시작합니다(버터는 녹여야 함). 자두의 씨를 자르고 제거하십시오.
2. 부으려면 설탕과 계란부터 시작하여 마지막에 밀가루를 넣고 모든 재료를 치십시오.
3. 롤아웃하고, 틀에 놓고, 포크나 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 10분 굽습니다.
4. 그것은 펄프가 아래로 향하게 표면에 배치되어야하는 자두의 차례입니다. 충전물을 케이크 표면에 고르게 펴십시오.
5. 오븐에 보내 베이킹 시간 - 180 ° C에서 30 분 더.

채우기 파이 - 손가락을 핥을 것입니다!

뉴욕 타임즈의 아메리칸 플럼 파이

이 요리의 비법은 주부들의 기쁨과 편집장의 공포에 12년 동안 매년 뉴욕타임즈에 실렸다는 전설이 있다. 따라서 파이에는 이상한 이름이 있습니다.

반죽 :

• 설탕 - ¾ tbsp.
• 마가린 - 125g
• 밀가루 (최고급) - 1 큰술.
• 계란 - 2개
• 베이킹파우더 - 1작은술 (구연산 또는 식초로 급냉된 소다로 성공적으로 대체됨).
• 소금.

충전재:

• 자두 대형, 다양한 "자두"또는 "헝가리"- 12 개.
• 설탕 - 2-3 큰술. 엘.
• 계피가루 - 1작은술

요리:

1. 고전 기술에 따라 반죽을 반죽하고 오븐을 가열하십시오. 자두를 나눕니다. 구덩이가 필요하지 않습니다.
2. 가열 된 형태로 베이킹 페이퍼가 늘어서 있거나 기름을 바르고 반죽 층을 놓습니다. 그 위에 매실 반쪽을 놓는 것이 아름답습니다. 자두에 설탕과 계피를 살짝 뿌린다.
3. 설탕에 매실즙을 섞으면 굽는 과정에서 멋진 카라멜로 변하고 매실이 아름다운 색을 띱니다.

조리법을 출판한 미국 신문의 용기 있는 편집자에게 "고맙습니다"라고 말하고 친척에게 시험을 요청해야 합니다!

냉동 매실 파이 레시피

매실 수확이 좋으면 모든 것을 처리하는 것이 불가능합니다. 그러면 일부를 얼려서 씨를 제거할 수 있습니다. 이 준비는 예를 들어 파이와 같이 겨울에 매우 좋습니다.

모래 반죽:

• 버터 또는 좋은 마가린 - 120 gr.
• 설탕 - ½ 큰술.
• 밀가루 - 180 gr.
• 닭고기 노른자 - 2 개

충전재:

• 냉동 자두 - 200 gr.
• 냉동 딸기(블루베리, 크랜베리) - 100 gr.
• 우유 - 100g
• 계란 - 2개
• 설탕 - 50g
• 바닐린.

요리:

1. 쇼트 브레드 반죽을 반죽하고 먼저 버터와 설탕을 치고 노른자와 밀가루를 넣으십시오. 냉장고에서 20분간 식힌다. 이 시간은 충전물을 준비하기에 충분합니다.
2. 호일로 양식을 덮고 설탕을 뿌리고 냉동 자두와 열매를 넣으십시오. 180 ° C의 온도에서 10 분 동안 유지하고 식히고 오븐을 끄지 마십시오.
3. 반죽을 밀어서 측면이있는 깨끗한 형태로 넣고 15 분 동안 굽습니다.
4. 이 시간 동안 우유, 계란, 설탕을 거품으로 치십시오. 반죽에 자두와 열매를 넣고 우유 계란 설탕 덩어리를 부으십시오.
5. 물론 오랫동안 식탁에 앉아 매화의 기적을 기다리던 가정에 충분한 힘과 인내심이 있다면 오븐에 15분 더 보관하세요!

매실 잼 파이 만드는 법

자두의 풍부한 수확은 향긋하지만 약간 신맛이 나는 잼의 많은 주식이 때로는 집에 축적된다는 사실로 이어집니다. 파이 속 충전재로 아주 좋으며, 쇼트크러스트 페이스트리에 이상적입니다.

반죽 :

• 밀가루 - 500 gr.
• 마가린 - 1팩.
• 계란 - 2개
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 또는 레몬이 든 소다 - ½ tsp (또는 베이킹 파우더 - 1 tsp).

충전재:

• 매실 잼 - 1-1.5 큰술.

요리:

1. 실온에서 버터를 녹이고 흰색이 될 때까지 설탕으로 문지릅니다. 믹서를 사용하여 계란, 소다수 및 밀가루로 계속 치십시오.
2. 마지막에 반죽을 손으로 섞어 밀가루를 넣어야합니다. 반죽은 탄력 있고 손 뒤에 있어야합니다.
3. 작은 조각을 분리하여 냉동실로 보내고 나머지는 냉장고로 보내십시오.
4. 20분 후, 더 큰 조각을 층으로 밀어 틀에 넣습니다. 그 위에 매실잼을 골고루 발라주세요.
5. 냉동실에서 더 작은 조각을 꺼내고 borage 강판으로 파이를 갈아주세요. 190°C에서 30분간 굽습니다.

여름을 떠올리게 하는 좋은 매실케이크!

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

오늘은 아주 맛있는 패스트리 몇 가지 훌륭한 요리법을 소개하겠습니다. 무더운 여름을 연상시키는 매실 케익으로, 이 과일의 무게로 나뭇가지가 구부러질 때 향기가납니다. 대부분의 경우 그러한 케이크를 열어 반죽 격자로 상단을 장식하거나 과자 부스러기를 뿌립니다. 매실 시즌이 이미 끝나면 냉동 또는 통조림 과일이 파이에 적합합니다. 그래서 우리는 풍부한 자두 향이 나는 놀라운 파이의 세계로 여행을 시작합니다.

러시아어로 된 부드러운 쇼트 크러스트 페이스트리의 매실 케이크

러시아에서 자두는 결코 호기심이 아닙니다. 따라서 주부들은 익기를 간신히 기다리면서 파이를 굽기 시작하여 가정을 기쁘게했습니다. 매우 맛있고 만족스럽게 밝혀졌습니다. 그리고 이제 우리는 러시아어로 자두와 같은 파이를 구울 것입니다.

필요:

테스트:

• 마가린 200g
• 설탕 80g
• 사워 크림 50g
• 밀가루 2-3컵
• 소다수 1/2작은술
• 바닐린 향낭
• 소금 한 스푼

채우기:

• 자두 600g
• 사워 크림 200g
• 계란 2개
• 설탕 80g

우리는 어떻게 요리할 것인가:

자두 파이 - 오븐에서 재빨리 손을 댈 수 있는 쉬운 요리법

이 케이크는 빨리 준비되며 매우 맛있습니다. 내 권장 사항을 조심스럽게 단계별로 따르고 귀하의 행동을 사진과 비교하십시오.

필요:

• 버터 200g
• 가루 설탕 200g
• 계란 1개
• 사워 크림 100g
• 바닐라 설탕 향 주머니
• 밀가루 600g
• 자두 800g
• 세몰리나 1컵
• 설탕 1컵
• 베이킹 파우더 한 봉지
• 1st. 계피와 섞인 설탕 한 숟가락

우리는 어떻게 요리할 것인가:

1. 가루 설탕과 바닐라 설탕으로 부드럽게 한 버터를 갈아서.
2. 사워 크림, 계란 1개, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞는다.
3. 점차적으로 소량으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력적이어야 합니다. 마지막에 손으로 섞어주세요.
4. 반죽을 필름으로 덮고 냉장고에서 30분 동안 보내십시오.
5. 씻은 매실을 4등분합니다.
6. 반죽에서 네 번째 부분을 분리하여 따로 보관합니다.
7. 나머지 반죽을 형태에 넣고 수평을 유지하고 측면을 형성하십시오.
8. 양질의 거친 밀가루 반죽을 전체 표면에 뿌립니다.
9. 우리는 매실을 조밀 한 층에 뿌리고 설탕과 계피를 뿌립니다.
10. 미리 준비해둔 반죽을 밀어서 스트립으로 자르고 파이 위에 격자 모양으로 놓습니다.
11. 약 30분 동안 180도에서 굽습니다.
12. 형태로 식히고 가루 설탕을 뿌립니다.

맛있는 매실 케 피어 거꾸로 케이크를위한 레시피

자두가 든 파이는 서유럽에서 우리에게 왔고 즉시 러시아에 뿌리를 내렸습니다. 반죽은 케 피어에서 준비됩니다. 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않으며 완전히 경험이 없는 안주인도 처리할 수 있습니다.

필요:

• 자두 600g
• 일부 블루베리 또는 기타 베리
• 케피어 200ml
• 우유 200ml
• 식물성 기름 100ml
• 설탕 150g
• 밀가루 300g
• 베이킹파우더 3작은술

우리는 어떻게 요리할 것인가:

1. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 버터와 설탕으로 케 피어를 치십시오.
2. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 체를 통해 덩어리에 부어 철저히 섞습니다.
3. 우유를 넣고 저어줍니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보입니다.
4. 씨를 뺀 자두를 조각으로 자릅니다.
5. 양피지로 직경 26cm 몰드의 바닥을 덮습니다.
6. 자두 조각을 곰팡이에 넣고 열매를 부었습니다.
7. 반죽을 평평하게 붓습니다.
8. 190도에서 25분 정도 굽는다.
9. 케이크를 조금 식히고 접시로 양식을 덮고 뒤집습니다.
10. 조심스럽게 종이를 제거하면 케이크가 모든 영광으로 우리 앞에 나타납니다. 슈가파우더를 뿌려 드시면 됩니다.

아메리칸 플럼 시나몬 파이, 뉴욕 타임즈 레시피

이 레시피는 80년대 뉴욕타임즈에 6년 동안 매일 연재될 정도로 미국 주부들에게 큰 사랑을 받았습니다. 신문에 실린 이 매실 케이크 레시피를 만들어보고 얼마나 독특한 맛이 나는지 봅시다.

필요:

• 버터 120g
• 밀가루 250g
• 설탕 200g
• 계란 2개
• 소금 한 스푼
• 계피가루 2작은술
• 자두 500g

우리는 어떻게 요리할 것인가:

1. 주걱으로 버터를 설탕으로 문지릅니다. 가루를 내기 위해 설탕 두 큰술을 따로 두십시오.
2. 계란을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.
3. 밀가루, 소금 및 베이킹 파우더를 점차적으로 저어줍니다.
4. 자두를 두 부분으로 자릅니다.
5. 반죽이 형태에 맞으면 약간만 수평을 맞추면 됩니다.
6. 자두를 자른 면이 위로 오도록 놓습니다.
7. 자두에 설탕과 계피 혼합물을 뿌립니다.
8. 180도에서 50분간 굽는다.
9. 케이크를 식히고 틀에서 꺼냅니다.

뿌린 효모 반죽 매실 파이

무성한 효모 반죽과 달콤한 자두가 어우러져 매우 맛있습니다. 설탕과 일반 분쇄 비스킷을 뿌리면 케이크에 특별한 풍미가 부여되며 베이킹 후 매실 주스에 담그면 특이한 풍미가 나타납니다. 이것이 바로 우리가 지금 여러분과 함께 만들어갈 기적입니다.

필요:

• 밀가루 350g
• 우유 140ml
• 설탕 100g
• 버터 50g
• 바닐라 설탕 향 주머니
• 신선한 효모 15g
• 계란 2개
• 소금 한 스푼
• 자두 850g
• 쿠키 100g
• 1st. 설탕 한 숟가락
• 1st. 가루 설탕 한 숟가락

우리는 어떻게 요리할 것인가:

1. 설탕 한 스푼으로 이스트를 갈아주세요.
2. 약간 데운 우유와 체로 쳐진 밀가루를 조금 넣으십시오.
3. 반죽을 호일로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 바닐라와 일반 설탕, 소금을 접근 한 반죽에 붓고 녹인 버터, 계란 1 개를 부으십시오. 우리는 털로 모든 것을 섞습니다.
5. 점차적으로 밀가루를 덩어리에 넣고 반죽을 반죽하기 시작하십시오.
6. 밀가루의 양은 품질에 따라 다릅니다. 아마도 조리법에 표시된 양이 너무 많을 것입니다. 또는 추가해야 할 수도 있습니다.
7. 반죽은 매우 부드럽고 손에 달라 붙지 않습니다.
8. 기름칠 그릇에 넣고 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
9. 뼈는 이미 자두에서 제거되었으므로 자르기만 하면 됩니다.
10. 이제 쿠키를 믹서기로 갈아서 부스러기를 얻으십시오.
11. 반죽을 조금 반죽하고 작은 부분을 분리하십시오.
12. 우리는 그것을 종이로 덮은 형태로 넣고 측면을 형성합니다.
13. 우리는 뿌리기 위해 부스러기의 절반을 사용합니다.
14. 자두 자른 면을 위로 하여 놓습니다. 빵 부스러기를 설탕과 섞어 파이 표면에 뿌린다.
15. 나머지 반죽에서 우리는 스트립을 만들고 격자 모양을 배열합니다. 우리는 가장자리를 따라 테두리를 만듭니다.
16. 케이크는 부풀어야 하므로 따뜻해야 합니다.
17. 180도에서 1시간 정도 굽는다.
18. 형태로 직접 식히고 가루 설탕을 뿌립니다.

자두가 든 사워 크림에 젤리 파이를위한 단계별 조리법

섬세하고 통풍이 잘되는 매실 케이크는 준비가 용이하여 당신을 놀라게 할 것입니다. 사실, 그것은 단순히 모든 재료를 섞습니다. 결과 반죽을 배수구 위에 붓고 모든 것이 오븐으로 보내집니다. 더 쉬운 곳은 없습니다. 시도하고 이것이 실제로 그런지 확인하십시오.

필요:

• 계란 5개
• 설탕 200g
• 사워 크림 200g
• 밀가루 200g
• 베이킹파우더 1작은술
• 자두 750g
• 1st. 가루 설탕 한 숟가락

우리는 어떻게 요리할 것인가:

1. 자두를 네 조각으로 자릅니다.
2. 푹신한 흰색 거품이 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
3. 끊임없이 저으면서 사워 크림을 한 번에 한 스푼 첨가하십시오.
4. 베이킹 파우더가 든 밀가루를 계란 덩어리에 붓고 주걱으로 섞습니다.
5. 우리는 중간 밀도 사워 크림의 반죽 일관성을 얻습니다.
6. 종이가 깔린 틀에 붓습니다.
7. 반죽에 자두 조각을 놓습니다.
8. 우리는 나무 꼬챙이로 준비 상태를 확인하면서 약 40 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 굽습니다.
9. 완성 된 케이크에 가루 설탕을 뿌립니다.

초콜릿 자두 파이 빠르고 쉬운 레시피

초콜릿에 자두를 좋아한다면 분명히이 케이크를 좋아할 것입니다. 향긋한 매실즙에 흠뻑 젖은 초코 반죽. 코냑은 특별한 맛을 제공합니다. 즉,이 케이크는 성인 회사를위한 것입니다. 그 맛은 이루 말할 수 없습니다. 빨리 구워서 먹어봐야겠어요.

필요:

• 코코아 1팩
• 초콜릿 50g
• 계란 5개
• 밀가루 1컵
• 베이킹 파우더 한 봉지
• 소금 한 스푼
• 자두 12개
• 2 큰술. 코냑 숟가락

우리는 어떻게 요리할 것인가:

1. 흰색 균질 덩어리가 얻어 질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
2. 밀가루, 코코아, 소금, 베이킹 파우더를 섞는다.
3. 두 덩어리를 믹서로 섞고 다진 초콜릿을 넣으십시오.
4. 코냑을 부어 반죽이 덜 두껍게됩니다.
5. 우리는 그 모양을 배치하고 그 위에 조각이있는 자두 반쪽을 놓습니다.
6. 180도에서 40분간 굽는다.

해바라기 기름으로 쉽게 만들 수 있는 매실 밀크 케이크

빨리 요리할 수 있는 파이는 항상 안주인에게 생명의 은인입니다. 손님이 예기치 않게 내려왔을 때 몇 분 안에 구울 수 있습니다. 예, 홈 티 파티의 경우 그러한 파이가 항상 유용합니다. 테이블에 어린이가있는 경우 레시피에 표시된 럼을 생략 할 수 있습니다.

필요:

테스트:

• 설탕 200g
• 우유 100ml
• 식물성 기름 200ml
• 계란 3개
• 밀가루 600g
• 베이킹파우더 2작은술
• 바닐라 설탕 향 주머니
• 1st. 와인 식초 한 숟가락

채우기:

• 자두 1kg
• 설탕 50g
• 바닐라 설탕 향 주머니
• 2 큰술. 럼주 숟가락
• 계피 1작은술
• 2 큰술. 슈트로이젤 부스러기 숟가락

메모. Streusel 분말은 베이킹을 위한 가장 간단한 장식입니다. 재료: 설탕 2부, 밀가루 2부, 버터 또는 마가린 1부. 반죽은 부스러기가 서로 붙지 않도록 매우 빨리 요리됩니다.

우리는 어떻게 요리할 것인가:

1. 자두는 조각으로 자른다.
2. 설탕 2큰술, 바닐라 설탕, 계피, 럼을 넣고 부드럽게 섞는다.
3. 다른 그릇에 반죽을 준비하십시오: 계란, 일반 설탕 및 바닐라 설탕을 두꺼운 거품 덩어리로 치십시오.
4. 휘젓는 동안 우유, 식물성 기름, 식초를 부으십시오.
5. 체친 밀가루와 베이킹 파우더를 첨가하십시오.
6. 반죽을 기름칠 된 틀에 옮깁니다.
7. 과일을 그 위에 쌓은 다음 부스러기를 뿌립니다.
8. 180도에서 40분정도 구워주세요.

간단한 반죽에서 Yulia Vysotskaya의 매실 파이를위한 비디오 레시피

나는 항상 독창성과 간단한 준비로 구별되는 Yulia Vysotskaya의 요리법 중 하나에 따라 매실 파이를 요리 할 것을 제안합니다. 비디오를 보면 이것이 몽타주라고 생각할 수 있습니다. 얼마나 빨리 그녀가 성공했는지. 사실, 당신도 이 파이를 순식간에 만들 수 있습니다. 지침을 주의 깊게 따르십시오. 그러면 괜찮을 것입니다.

필요:

• 자두 15개
• 부드러운 버터 150g
• 100 설탕
• 계란 3개
• 껍질을 벗긴 견과류(헤이즐넛 또는 아몬드) 1컵
• 밀가루 1컵
• 베이킹 파우더 반 티스푼

우리는 어떻게 요리할 것인가:

1. 씨를 제거한 매실을 조각으로 자릅니다.
2. 균일 한 가벼운 덩어리가 될 때까지 주걱으로 설탕으로 버터를 문지릅니다.
3. 한 번에 하나의 계란을 섞는다.
4. 자두에 호두를 뿌린다.
5. 반죽이 너무 두꺼워지지 않도록 베이킹 파우더와 함께 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
6. 기름칠한 형태로 180도에서 40분 정도 굽는다.

퍼프 페이스트리 매실 파이

이 케이크는 반죽을 할 필요가 없기 때문에 몇 분 안에 나옵니다. 모든 주부가 퍼프 페이스 트리를 얻는 것은 아닙니다. 그리고 아무 문제가 없습니다. 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 반죽이 이미 준비되면 나머지는 기술의 문제입니다. 즉, 곧 놀라운 매실 파이가 테이블에 나타날 것입니다. 그리고 당신은 퍼프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그리고 작은 파이도 이 테스트에서 멋지게 나올 것입니다.

필요:

• 퍼프 페이스 트리 50 gr
• 냉동 자두 50g
• 설탕 80g
• 2 큰술. 전분 숟가락
• 계란 1개
• 100 gr 지상 호두
• 시나몬
• 롤링 반죽용 밀가루

우리는 어떻게 요리할 것인가:

1. 전분과 설탕, 계피를 섞는다.
2. 우리는 두 개의 케이크를 굴립니다.
3. 상단 레이어에서 모양을 잘라냅니다.
4. 종이를 놓은 후 바닥 케이크를 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 자두를 자르고 반죽에 펴고 땅콩을 뿌립니다.
6. 그런 다음 계피 설탕과 전분을 뿌립니다.
7. 조각 된 인물이있는 두 번째 케이크로 케이크를 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
8. 계란이 묻으면 표면이 아름다울 것입니다.
9. 황금 갈색이 될 때까지 180도에서 굽습니다.

느린 밥솥에 자두 파이

그리고 우리는 느린 밥솥에서이 케이크를 요리 할 것입니다. 스마트 주방 가전은 패스트리의 준비 상태를 확인하기 위해 오븐을 들여다 볼 필요가 없습니다. 그녀는 자신과 최고 수준에서 모든 것을 할 것입니다.

필요:

• 계란 2개
• 밀가루 2컵
• 설탕 1컵
• 우유 150ml
• 식물성 기름 100ml
• 베이킹파우더 1작은술
• 바닐린 세 번째 티스푼
• 2 큰술. 가루 설탕 숟가락
• 자두 12개

우리는 어떻게 요리할 것인가:

1. 밝은 색이 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
2. 우유와 식물성 기름을 첨가하여 잘 섞는다.
3. 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 결과 덩어리로 체로 칩니다.
4. 반죽을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 기름을 바르십시오.
5. 컷이 맨 위에 오도록 자두 반쪽을 놓아야합니다.
6. "베이킹" 모드를 1시간 동안 설정합니다.
7. 케이크를 식히고 가루 설탕을 뿌립니다.

자두와 코티지 치즈 파이

이 파이의 경우 두부 반죽을 준비합니다. 매우 맛있고 건강해질 것입니다. 자두와 코티지 치즈는 잘 어울립니다. 아이들은 분명히이 케이크를 좋아할 것입니다. 그리고 누가 차를 마시기 위해 그런 디저트를 거부할 것입니다.

필요:

• 설탕 1컵
• 계란 3개
• 저지방 코티지 치즈 200g
• 자두 500g
• 밀가루 1컵
• 베이킹파우더 1작은술

우리는 어떻게 요리할 것인가:

1. 설탕의 3분의 1로 코티지 치즈를 갈아주세요.
2. 계란을 치고, 치기를 멈추지 않고 점차적으로 설탕을 부으십시오.
3. 밀가루를 넣고 치고 베이킹 파우더를 넣으십시오.
4. 소량으로 코티지 치즈를 반죽에 넣고 믹서로 섞습니다.
5. 양식에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
6. 자두에서 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다.
7. 우리는 반죽을 틀에 펴고 그 위에 매실을 놓습니다.
8. 180도에서 40분정도 구워주세요.

그래서 맛있는 매실 파이를 요리하는 법을 배웠습니다. 이제 그들은 주중과 휴일에 당신의 집에 분명히있을 것입니다. 향기로 더운 여름날을 상기시켜줍니다. 보시다시피 모든 조리법은 재료 세트 측면에서 매우 간단하고 접근하기 쉽습니다. 나는 이미 새롭고 덜 흥미로운 요리법을 준비했으며 다음 회의에서 공유 할 것입니다.

이 육즙이 많은 파이를 제철이라고 부를 수는 없습니다. 신선할 뿐만 아니라 냉동 자두로도 요리할 수 있습니다. 냉동 자두는 매장에서 구입하거나 둘 다 사용할 수 있습니다. 파이 반죽에는 코티지 치즈가 섞여있어 너무 기름기가없고 어린이 식단에 좋습니다. 주재료의 궁합은 커드향과 매실향의 조화가 오래전부터 알려져 왔다. 좋아하는 차 한 잔이나 크림 같은 아이스크림 한 스쿱을 곁들인 섬세한 페이스트리는 큰 즐거움을 선사할 것입니다. 이 케이크를 꼭 요리하세요!

숙련 된 안주인에게는 파이가 간단한 요리처럼 보일 것입니다. 요리 초보자는 유용한 팁을 찾을 수 있습니다. 냉동 매실 파이에 대한 지침-레시피를 읽은 후 베이킹에 매실 블랭크를 사용하는 방법, 젖은 충전재에서 기본 반죽이 젖지 않도록해야 할 일, 매실이 잘 어울리는 방법 및 빨리하는 방법을 배웁니다. 카라멜라이즈 하세요.

재료

• 계란(대) 3개
• 코티지 치즈 230g
• 설탕 170g
• 밀가루 250g
• 식물성 기름 2 큰술. 숟가락
• 베이킹파우더 1.5작은술
• 바닐린 맛
• 소금 한 꼬집
• 전분 1.5작은술
• 빵 부스러기 2 tsp.
• 매실 30개 반
• 지팡이 설탕 3 큰술. 숟가락

냉동 매실 파이 만드는 법

1. 
   오븐 열을 180도로 설정합니다. 으깬 감자와 함께 식물성 기름으로 부드러운 코티지 치즈를 큰 덩어리없이 균질 한 덩어리로 으깨십시오. 고기 분쇄기 또는 체를 통해 코티지 치즈를 미리 전달할 수 있습니다.
2. 
   소위 딱딱한 봉우리라고 불리는 안정될 때까지 설탕 120g으로 흰색을 치십시오.
3. 
   흰 거품이 생길 때까지 나머지 설탕 40g으로 노른자를 으깨십시오.
4. 
   노른자, 소금, 바닐라 및 단백질의 절반을 코티지 치즈에 저어줍니다.
5. 
   반죽에 베이킹파우더를 체친 밀가루를 넣고 나머지 단백질을 부드럽게 접습니다. 두껍지 만 통풍이 잘되고 부드러운 반죽을 얻을 수 있습니다. 작은 코티지 치즈 덩어리가 그대로 남아있을 수 있습니다.
6. 
   기름칠 된 종이로 베이킹 접시를 덮으십시오. 두부 반죽을 그 위에 펴십시오. 체를 통해 전분을 뿌립니다. 빵 부스러기를 전분 위에 고르게 뿌리면 매실 주스가 베이킹 중에 이 층에 흡수되어 걸쭉해져서 소스가 됩니다. 또한 케이크는 바삭한 크러스트와 함께 나옵니다.
7. 
   파이 바닥에 얼린 매실을 (먼저 해동하지 않고) 자른 면이 위로 오도록 배열합니다. 반을 단단히 포장하십시오. 재료에 표시된 것보다 더 많은 자두가 필요할 수 있습니다. 사탕수수 설탕을 뿌려 매실을 살짝 캐러멜화합니다. 흑설탕은 매실 필링의 맛을 약간 향상시킵니다.
8. 
   180도로 예열된 오븐에 페이스트리를 15분 동안 넣습니다. 다음으로 열을 170도로 낮추고 25-35분 이내에 익을 때까지 케이크를 굽습니다.
9. 
   생과자를 형태로 식히고 부분으로 자릅니다. 좋아하는 음료와 함께 파이를 제공하십시오. 두부 반죽 제품은 오랜 시간 동안 변질되지 않으며 차를 마시기 전날에 준비 할 수 있습니다.

2017-09-05

친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 그렇게 여름은 끝났다! 일기 예보는 Transcarpathia에서 더 많은 화창한 날을 약속합니다. 나는 이것에 대해 매우 기쁘게 생각합니다. 풍성한 제철 과일로 풍성한 가을이 우리를 계속 부려 먹습니다. 맛있는 파이를 구울 시간입니다. 오늘은 매실파이를 쉽고 빠르게 만드는 방법을 알아보겠습니다.

올해는 그 어느 때보다 매화 나무가 있습니다. 나는 이미 엄청난 양을 요리했다. 나는 나머지 매실 "사치품"을 파이에 넣기로 결정했습니다. 파이는 이번 주에 엄청난 양으로 굽습니다. 어제 나는 사과로 샬롯을 구웠고 약간의 자두를 추가했습니다. 그것은 마술처럼 밝혀졌습니다.

주목!

우리가 둥근 모양에 대해 이야기하고 있다면 직경이 24cm이고 항상 기름칠 된 베이킹 페이퍼를 어떤 모양이든, 베이킹 시트, 베이킹 접시에 넣습니다.

빠르고 쉬운 플럼 파이 - 사진이 포함된 레시피

New York Nimes의 플럼 파이

나는 파이의 역사를 쓰지 않을 것입니다. 인터넷에서 그것에 대해 읽을 수 있습니다. 케이크는 정말 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 제품의 구성과 준비 기술은 소박합니다. 아이도 베이킹에 대처할 수 있습니다.

나는 재료의 수를 늘렸습니다-직경 24cm의 형태로 반죽이 2개가 아니라 3개의 계란에 맞는 것 같았습니다.

재료

• 계란 3개(각 껍데기 없이 48-50g).
• 과립 설탕 180g.
• 베이킹파우더 9g(1티스푼 + 1/3티스푼).
• 밀가루 215g.
• 버터 175g.
• 소금 한 스푼.
• 18개(대략) 헝가리 자두
• 계피(옵션), 레몬즙, 토핑용 설탕.

요리법

내 발언

• 매실 파이가 충분히 육즙이 나올지 여부는 매실과 함께 얼마나 육즙이 많은지에 달려 있습니다. 때때로 내 케이크는 많은 매실 주스를 내뿜고 때로는 매실이 "오크"를 만나서 주스가 거의 없습니다.

모래 부스러기 매화 파이 - 사진이있는 요리법

더 가벼운 매실 케이크를 찾기가 어렵습니다. 빠르고 간단하게 카테고리에 딱 맞습니다! 나는 너무 육즙이 많은 자두가 없었습니다 - 붉은 다육 질의 greenclod. 다른 품종의 자두도 적합합니다. 너무 지나치게 익고 물에 적합하지 않습니다.

18 x 22 cm 베이킹 시트당 재료

• 밀가루 650g.
• 설탕 170g.
• 매우 차가운 버터 200g.
• 계란 2개.
• 바닐라 설탕 1작은술.

충전용

• 230개의 자두(크고 작을 수 있음).
• 밀가루 60g.
• 과립 설탕 170g.
• 레몬 주스 세 스푼.

요리법

스트라스부르 자두 파이

재료

• 밀가루 280g.
• 설탕 90g.
• 버터 175g.
• 계란 하나.
• 사워 크림 한 스푼.

충전용

• 6개의 큰 파란색 다육질 자두(최고의 품종은 Vengerka입니다).
• 좋은 지방의 부드러운 코티지 치즈 300g(낟알이 아님).
• 사워 크림 260g.
• 계란 3개.
• 전분 두 스푼.
• 코티지 치즈 1 덩어리 당 설탕 95-100g.
• 바닐라 설탕 15g.
• 자두를 뿌리기 위한 설탕과 계피.

요리법

내 발언

• 원래 레시피는 조금 달랐습니다. 그것은 200g의 밀가루를 위해 설계되었습니다. 자두를 반죽 위에 직접 깔고 그 위에 충전재를 깔았습니다. 자두는 두부 충전물 위에 가장 잘 놓여있는 것 같습니다. 이런 식으로 더 미학적이고 맛있습니다. 과일은 설탕과 계피로 식욕을 돋우며 구워집니다.

매실 파이

재료

• 버터 95g.
• 설탕 175g.
• 밀가루 185g.
• 3 개의 계란 (껍질이없는 질량 - 48g).
• 우유 120ml.
• 바닐라 설탕 15g.
• 베이킹 파우더 두 티스푼.
• 소금 한 스푼.

매실 충전용

• 자두 8-10개.
• 버터 85g.
• 설탕 150g.
• 꿀 한 스푼.
• 계피(선택 사항).

요리법

Yulia Vysotskaya의 매실 파이

나는 Yulia Vysotskaya의 "빠르고 맛있고 간단한" 시리즈에서 몇 가지 매실 파이 조리법을 찾았습니다. 나는 좋은 경험과 나쁜 경험에서 비롯된 나의 설명과 변화를 그들에게 제시합니다.

쇼트크러스트 페이스트리에서 자두를 곁들인 코티지 치즈 파이

원래 조리법에서 나는 반죽을 좋아하지 않았습니다. 그것은 짠맛이 있고 다소 거칠고 가족에 따르면 완전히 맛이 없습니다. 그리고 토핑이 훌륭하고 맛있습니다. 그녀는 달콤한 영혼을 위해 모래 "웅덩이"에서 긁어 모았습니다.

나는 입증 된 조리법에 따라 반죽을 준비하고 Yulia Vysotskaya와 같은 채우기를 남겨 두지 만 두부 덩어리가 "잡아 들게"할 수 있도록 약간의 설탕과 밀가루를 첨가 할 것을 제안합니다. "Yulia Vysotskaya를 기반으로"하지만 원본 소스를 엄격하게 따를 때 실망보다 확실히 효과가 있을 것입니다.

파이의 모래 바닥의 경우:

• 밀가루 290g.
• 버터 120g.
• 사워 크림 60ml.
• 설탕 80~85g.
• 바닐라 설탕 15g.

채우기:

• 큰 자두 7-8개.
• 고지방 코티지 치즈 190g.
• 170 크림 치즈 (좋은 사워 크림 또는 무거운 크림).
• 설탕 90g.
• 액체 꿀 두 스푼.
• 계란 3개.
• 밀가루 또는 옥수수 전분 한 스푼.
• 바닐라 설탕 티스푼.

요리법:

내 발언

• 파이는 리코타로 훌륭하게 만들어졌습니다.
• 크림 치즈를 좋은 사워 크림이나 헤비 크림으로 자유롭게 대체하십시오.

신선한 자두와 헤이즐넛이 들어간 파이

테스트:

• 밀가루 170g.
• 버터 170g.
• 껍질이 없는 헤이즐넛 120g.
• 설탕 120g.
• 계란 3개.
• 바닐라 설탕 15g.
• 베이킹 파우더 티스푼.

채우기:

• 18-22 자두 Wengerok.

요리법:

효모 퍼프 페이스 트리 매화 파이 - 오래된 헝가리 요리법

재료

• 밀가루 650g.
• 신선한 효모 25g.
• 사워 크림 430ml.
• 두 개의 노른자.
• 럼 40ml.
• 175g 라드 또는 180-190g 버터 83% 지방.
• 설탕 85g.
• 소금 한 스푼.

충전재

• 2 킬로그램의 자두 (바람직하게는 헝가리어).
• 설탕 250g.
• 갈은 호두 커널 70g.
• 마른 흰 빵 부스러기 130g.
• 하나의 단백질.
• 계피, 정향 (선택 사항).

요리법

슬로우 쿠커 또는 자두 샬롯의 자두 파이

레시피가 너무너무 간단해서 포스팅하기도 민망할 정도. 그러나 느린 밥솥의 파이는 맛있고 문제없이 빨리 요리됩니다.

재료

• 계란 5개.
• 밀가루 140g.
• 설탕 170g.
• 바닐라 설탕 10g.
• 자두 5-6개.

요리법

1. 우리는 푹신할 때까지 알갱이 설탕이 든 털로 계란을 갈아서거나 믹서 서비스를 사용합니다.
2. 세 가지 추가에 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 숟가락으로 살살 섞어주세요.
3. "베이킹" 모드에서 65분 동안 굽습니다. 모두!
4. 쟁반에 올려 시원하게 즐기세요!

자두를 곁들인 샌드 케이크

쇼트크러스트 페이스트리 만드는 방법

Yulia Vysotskaya의 퍼프 페이스 트리로 코티지 치즈 파이 제조법에 표시된대로 쇼트 브레드 반죽을 반죽하십시오 (위 참조).

충전재

• 20개의 자두 "헝가리".
• 쇼트 빵 부스러기 또는 마른 흰 빵 부스러기 160g.
• 설탕 70g.
• 지상 계피.

파이 만드는 법

자두를 넣은 오픈 이스트 케이크

나는 2005년 바이에른을 처음 방문했을 때 이 매실 파이를 처음 시도했습니다. 우리는 뮌헨 근처의 멋진 식당에서 그들에게 대접을 받았습니다. 프리티, 유치한 목소리로, 어떤 애정도, 비밀 유지도 요구하지 않는 시설의 안주인은 우리에게 이 기적의 비법을 알려 주었다.

이 기적을 사랑하는 독자 여러분과 공유하게 된 것을 기쁘게 생각합니다! 재료는 28 x 38 cm 베이킹 시트용입니다.

재료

• 밀가루 420g.
• 신선한 효모 25g.
• 설탕 한 티스푼.
• 설탕 85g.
• 우유 120ml.
• 버터 80g.
• 계란 하나.
• 소금 한 스푼.
• 레몬 한 조각.

충전용

• 1700g 자두 "헝가리".
• 설탕 다섯 스푼.
• 지상 계피.

요리법

1. 밀가루, 소금을 체로 쳐서 슬라이드를 만들고 손으로 깔때기 구멍을 만드십시오. 거기에 효모를 자르고 설탕 1 티스푼을 부어 따뜻한 (≈ 22 ° C) 우유를 부으십시오.
2. 밀가루의 일부를 잡고 손가락으로 안쪽을 비틀면 일종의 죽을 얻습니다. 효모가 놀게하십시오, 거품. 15분 정도 소요됩니다.
3. 15분 후 계란, 설탕, 풍미를 죽에 첨가하십시오. 반죽을 믹서 또는 손으로 반죽하십시오. 7-10 분 동안 반죽해야합니다.
4. 믹서를 사용한 경우 여전히 손으로 약간 "반죽"하여 공을 형성해야 합니다.
5. 수건으로 덮거나 반죽이 든 접시를 비닐 봉지에 넣고 발효시킵니다. 크기가 두 배로 부풀어 오른 후 펀치를 내리고 두 번째로 올라오도록 합니다.

   메모에

   부엌이 충분히 따뜻하면 전체 과정이 약 1시간 30분 정도 걸립니다.

6. 층으로 굴려서 작은면을 만드십시오.
7. 대상 포진처럼 "겹치는"자두 분기를 놓습니다. 15분간 증명하자.
8. 우리는 200 ° C에서 20 분 동안 굽고 꺼내서 계피와 설탕으로 "쓸어 내고"오븐에 10 분 더 보냅니다.
9. 뜨겁지 만 따뜻하지 않은 케이크는 단독으로 또는 휘핑 크림, 바닐라 커스터드와 함께 제공됩니다.

내 발언

• 아름답고 강하지만 맛이없는 매실을 발견하면 베이킹에 직접적인 경로가 있습니다. 여기에서 그들은 새로운 방식으로 "재생"하고 맛있고 향기롭게 될 것입니다.
• 너무 익은 자두를 사용하지 마십시오. 멋진 수제 매실 잼을 요리하는 것이 좋습니다.

케 피어에 자두 파이 - 훌륭한 간단한 요리법

22 x 28 cm 베이킹 시트 재료

• 밀가루 220g.
• 계란 3개.
• 버터 210g.
• 케 피어 한 잔.
• 과립 설탕 180g.
• 소다 한 티스푼.
• 바닐라 설탕 15g.
• 소금 한 스푼.
• 씨를 뺀 자두 250g.

요리법

• 홈을 따라 깨끗한 자두를 반으로 자릅니다. 더 큰 것은 더 작은 조각으로자를 수 있습니다.
• 손으로 또는 믹서로 소금, 알갱이 설탕으로 계란을 갈아서 부드럽게 한 버터를 넣고 치십시오. 케 피어에 부어 저어.
• 밀가루, 소다를 체로 쳐서 액체 혼합물에 붓고 거기에 바닐라 설탕을 보내고 섞습니다. 우리는 팬케이크와 같은 액체 반죽을 얻습니다.
• 그것을 틀에 붓고 그 위에 자두를 올려 놓으십시오.
• 180°C에서 45분간 굽습니다. 원한다면 슈가파우더를 뿌린다.

자두와 버터크림을 곁들인 젤리 파이

파이 기본 재료

• 밀가루 220g.
• 녹인 버터 120g.
• 사워 크림 네 스푼
• 가루 설탕 두 큰술.
• 베이킹파우더 한 티스푼.
• 소금 한 스푼.

필링 크림용

• 260ml 크림(33-35%).
• 계란 하나.
• 밀가루 한 스푼.
• 설탕 네 스푼.

충전용

• 씨를 뺀 자두 450g.

요리법

1. 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오. 슬라이드를 만들고 계란, 사워 크림을 붓고 소금, 가루 설탕을 넣으십시오. 반죽을 빨리 반죽하십시오.
2. 동그랗게 말아서 옆면을 가리고 냉장고로 보내주세요.
3. 반으로 자른 돌에서 과일을 꺼내 파이 바닥에 놓습니다.
4. 선의로 붓기위한 모든 재료를 섞고 크림을 틀에 붓습니다.
5. 50분 동안 180°C에서 굽습니다. 따뜻하고 차갑게 먹습니다.

오늘부로 프로그램이 종료되었습니다. 나는 당신이 얼마나 많은 매실 파이를 구울 수 있는지에 놀랐습니다. 짧은 계절의 매실을 잡고 겨울을 위해 수확하십시오. 쉽습니다. 과일의 반을 봉지에 넣고 냉동실에 보관하십시오. 이러한 목적을 위해 익었지만 매우 강한 자두를 선택하십시오.

조금 요약하자면 다음과 같습니다.

1. 우리는 매실 파이를 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 알아 냈습니다.
2. 요리 재료를 사용할 수 있습니다. 이국적인 것은 없습니다.
3. 모든 파이는 맛이 다르며 구조도 동일하지 않습니다.
4. 아주 맛있지는 않지만 강한 자두는 큰 성공으로 채워지는 맛있는 파이로 바뀔 것입니다.
5. 나는 채우는 자두가 사과, 모든 열매, 복숭아, 천도 복숭아, 살구와 결합 될 수 있다고 덧붙이고 싶습니다.
6. 매실파이는 간단합니다! 그것을 유지하고 당신은 반드시 성공할 것입니다!

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항상 당신의 이리나.

멋진 헝가리 음악가의 작품을 소개하고자 합니다. 함께 들어요.

Havasi - 데이지의 비밀