Domuz eti krepleri ailemizin özel bir yemeğidir ve ben de pişirmeyi annemden öğrendim, o da bir nedenden dolayı onlara etli krep diyor.
Yemek tarifi aslında çok basit ama bu krepler, domuz etinden de yapılabilen normal pirzolalardan çok daha lezzetli. Yakın zamanda bu krepleri işyerinde kocamın doğum günü şerefine yaptım, bu yüzden tüm arkadaşlarım bunun tarifini istedi.
O yüzden bugün bu basit tarifi sayfama lezzetli bir şeyin “tadını çıkarmak” için gelen herkesle paylaşıyorum.
Domuz eti hazırlayarak krep hazırlamaya başlayalım. Onu basitçe küçük parçalara ayıracağız - küpler, şeritler - önemli değil, asıl mesele çok büyük olmaması.

Soğanları temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz.

Kıyılmış etin bulunduğu kaba doğranmış soğanı, tavuk yumurtasını, nişastayı, mayonezi ve tuzu ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve sonuç hafif sıvı bir hamur oluyor; kıvam olarak gerçekten normal krep hamuruna benziyor.

Ancak etli krepleri hemen kızartmayacağız, elde edilen hamuru etin marine edilmesi için birkaç saat bekleteceğiz. Marine etme süresi 2 saatten 3-4'e kadar olabilir, annem genellikle onu bir gece buzdolabında bıraktı, hepsi ne kadar zamanınız olduğuna bağlı.
Marine edilmiş hamuru, ayçiçek yağında önceden ısıttığımız bir tavaya yemek kaşığı kadar yerleştirin. Krepleri bir tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından diğer tarafa çevirin ve pişene kadar pişirin.

Etli krepler çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ayrıca iki ila yedi gün boyunca buzdolabında saklanırlar. Ve istediğiniz zaman kıymadan lezzetli, sulu ve yumuşak etli krepler hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• et - 500 gram. Domuz eti, sığır eti, tavuk alabilirsin
• maydanoz. Herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz. Tamamen onsuz yapabilirsiniz.
• 1-3 porsiyon dolum
• tatmak için baharatlar

Bir porsiyon dolum için:

• tavuk yumurtası - bir orta boy yumurta
• nişasta - bir yığın yemek kaşığı
• mayonez - üç yemek kaşığı. Hiçbir şey değiştirilemez!
• biber

Kıymalı krep yapımı

Eti küçük küpler halinde kesin. Et kıyma makinesinde bükülmemelidir. Sonuç tamamen farklı bir yemektir.

Bir porsiyon iç harcı hazırlamak için bir kaseye bir yumurta kırın, üç yemek kaşığı mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım homojen hale gelinceye kadar her şeyi normal bir çatalla karıştırın.

Daha sonra nişastayı ekleyip tekrar iyice karıştırın. Bu noktada dolgu hazırdır.

500 gram et için isteğe göre bir ila üç porsiyon dolum alınması gerektiği söylenmelidir.

Kıyılmış eti dolguyla karıştırın. Etin dolguya tamamen doyurulması gerekir.

Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın ve dolguyla birlikte ete ekleyin. İyice karıştırmak için.

Bitmiş eti bir kaba koyun ve birkaç gün saklamak ve marine etmek için buzdolabına koyun. İki gün buzdolabında saklamak en uygunudur.

Belirli bir süre sonra iş parçasını buzdolabından çıkarın, karıştırdığınızdan emin olun.

Kızartma tavasını ateşe koyun, biraz bitkisel yağı ısıtın ve kızartmak için bir çorba kaşığı etli krep ekleyin. Kıyılmış krepleri her iki tarafta pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma sırasında etli krepleri birkaç kez çevirebilirsiniz.

Kıymadan yapılan yemekler, sulu, yumuşak ve çok hoş tadı nedeniyle bizde oldukça popüler. Ve geleneksel pirzola hazırlamak için yeterli zaman yoksa, kıyılmış domuz etinden küçük parçalar halinde yapılan etli gözlemeler için basit tarifleri not ettiğinizden emin olun. Domuz eti böreği tam anlamıyla yarım saatte hazırlayabildiğiniz bu aromatik ve sulu yemeğin tadı, bu et yemeğini tadan kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Köfte yapmanın aksine, krep için kıyılmış domuz eti ekmekle değil, nişasta veya doğranmış yulaf ezmesiyle karıştırılır. Kızartılmış domuz krepleri sıcak veya tamamen soğutulmuş olarak servis edilebilir. Evin dışında doyurucu bir yemek için bu et köftelerini hazırlayabilirsiniz. Kendi ellerinizle hiç ev yapımı krep yapmadıysanız, netlik sağlamak için pişirmenin her aşamasının ayrı bir fotoğrafla gösterildiği yumuşak domuz eti kekleri için adım adım tarifleri dikkatlice okuyun.

Doyurucu domuz eti, kolayca sindirilebilen bir protein ürünüdür ve domuz etinden yapılan krepler kolaylıkla bir diyet yemeği olarak kabul edilebilir. Domuz eti, B grubu vitaminleri (tiamin B1, riboflavin B2, niasin B3, pantotenik asit B5, B6 vitamini, biyotin B7, folik asit B9 ve B12 vitamini) ve ayrıca demir, çinko gibi vücut için gerekli olan mikro elementler açısından çok zengindir. , bakır, magnezyum, kalsiyum, potasyum, iyot. Kıyılmış domuz eti yemeklerinin düzenli tüketimi, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ve kandaki hemoglobin seviyelerinin stabilize edilmesine yardımcı olacaktır. Bu arada, .

♦ FAYDALI İPUÇLARI

❶ Ürünün tazeliğini ve kalitesini değerlendirebilmek için dondurulmuş et satın almayın. Seçilen parçanın yüzeyine dikkat edin: parıltı olmamalı ve renk soluk pembe olmalıdır (domuz eti ne kadar koyu olursa, hayvan o kadar yaşlı olur). Taze etin neredeyse hiç kokusu yoktur (hiçbir durumda keskin veya nahoş olmamalıdır). Krepleri daha yumuşak ve sulu hale getirmek için onları domuz boynundan pişirmek en iyisidir;

❷ Oldukça sert bir domuz eti parçası elde ederseniz, et liflerini iyice yumuşatmak için her iki tarafını da bir çekiçle dövmeniz önerilir;

❸ Klasik formda kıymaya ihtiyacımız olmadığı için et parçasını kıyma makinesinden geçirmeyin. Keskin bir mutfak bıçağı alın ve domuz etini çok küçük parçalar halinde kesin;

❹ Soğan başı kıyma makinesinden geçirilebilir (veya rendelenebilir) ve ardından doğranmış etle birleştirilebilir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve bu karışımı 10-15 dakika marine etmeye bırakın;

❺ Geniş bir tavada krepleri biraz bitkisel yağ ekleyerek kızartacağız. Tavuklu keklerin her iki tarafının da en fazla 2-3 dakika kızartılması gerekiyorsa, domuz eti kreplerinin orta ateşte biraz daha uzun süre (her iki tarafı 5-6 dakika) kızartılması gerekir;

❻ Domuz eti kreplerine garnitür olarak karabuğday, inci arpa, darı veya yulaf ezmesinden otlar ve yulaf lapası içeren bir sebze salatası hazırlayabilirsiniz.

♦ TARİF

İçindekiler:

· Bir parça domuz eti - 500 gr.;

· Yumurtalar - 3 adet;

· Nişasta - 3 yemek kaşığı. l.;

· Tuz - ½ çay kaşığı;

· Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;

· Mayonez (ekşi krema, soya veya yoğurt sosu ile değiştirilebilir) - 2 yemek kaşığı. l.;

· Bitkisel yağ - 50-70 ml.

Adım adım hazırlık:

Fotoğrafta: nişasta, biber ve yumurtalı domuz krepleri

♦ VİDEO TARİFLERİ

Bugün tatil masası için harika bir meze veya tüm aile için tam bir akşam yemeği hazırlamayı öğreneceğiz. Etli krepler birçok ev hanımı arasında son derece popülerdir çünkü yapımı kolaydır, tadı pirzola kadar güzeldir ve birçok tarif vardır. Aşağıda, tabaklardan anında kaybolan bu basit ama çok lezzetli yemeği hazırlamanın kanıtlanmış birkaç yolunu bulacaksınız.

Mezeyi nasıl hazırlamaya karar verirsek verelim et gerektirecektir. Kendi takdirimize bağlı olarak domuz eti, sığır eti veya herhangi bir kümes hayvanı alıyoruz, asıl mesele bağ ve yağ içermeyen fileto olmasıdır. Doğru etin nasıl seçileceğini aşağıdaki yazılarımızda okuyabilirsiniz.

Önümüzde kıyma varsa, o zaman her şey daha da basitleşir - onu doğrudan hamura ekleyerek kullanırız.

En kolay tarife göre etli kreplerin nasıl hazırlanacağını burada bulabilirsiniz.

Basit etli krep: nişastalı tarif

İçindekiler

• — 400 gr + -
• - 2 adet. + -
• - 2 yemek kaşığı. + -
• - 2 karanfil + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• — 1/2 çay kaşığı. veya tatmak + -
• - bıçağın ucunda + -
• Nişasta - 2 yemek kaşığı. + -

Ev Yapımı Tavuklu Krep Yapımı

1. Eti donmuşsa biraz çözdürüyoruz, taze ise tam tersi yarım saat ila bir saat kadar donduruyoruz, böylece küçük parçalar halinde kesilmesi daha kolay oluyor.
   

   Filetoyu kıyma makinesi ile öğütmeye gerek yoktur, doğranmış filetolarla krepler çok daha lezzetli olacaktır.

2. Şimdi soğanı ve sarımsağı soyun, ince ince doğrayın ve ete ekleyin.
3. Yumurtayı, baharatları, tuzu ve mayonezi karıştırın. Hamurun üzerini kapatıp en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında et marine edilecek ve alışılmadık derecede yumuşak hale gelecektir.
4. Zaman geçtikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Önemli! Bunun çiğ et olduğunu hatırlıyoruz, bu nedenle krepleri her iki tarafta en az 5 dakika orta ve hatta düşük ateşte kızartmanız gerekiyor.
İlk taraf kapalı olarak kızartılabilir, ancak ikinci tarafı kızartırken, kreplerin altın kahverengi bir kabuğa sahip olması için onu çıkarmak daha iyidir.

Bitmiş ev yapımı etli krepleri bir tabağa koyun ve üzerine otlar serperek servis yapın. Garnitürle birlikte masaya yerleştirilebilirler veya kendi başlarına sunulabilirler, her durumda inanılmaz lezzetli olacaklar.

Bu ilaveyle krepler daha zengin ve sıradışı olacak.

Artık etli kreplerin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz, çünkü tariflerimizden herhangi birine göre inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı olacaklar. Onları deneyin arkadaşlar, akşam yemeği için pişirin veya tatil masasına alışılmadık bir meze koyun; misafirleriniz ve aileniz çok sevinecek!

Domuz eti kızartması. Tavuk fileto krep.

Oldukça uzun zaman önce, anlatılması güç bir dergide ilginç bir tarifle karşılaştım. Yazarın orijinal başlığı “Yahudi Eti” idi. Neden İbranice yapıldığını gerçekten anlamadım ama pişirmeye çalıştım. Basit bir dizi malzeme, hızlı hazırlık, harika sonuçlar - sevdiğim her şey. Doğal olarak bu tarif, çekinmeden kumbaramda sona erdi.

Bir gün, ailemin isteği üzerine eti Yahudi usulü pişirmeye karar verdim (bu yemeğe etli krep demek güvenlidir), ancak domuz etinin buzunu çözecek zamanım olmadı ve mikrodalgayı yemek için kullanmayı pek sevmiyorum. bu amaçlar. Tavuk filetoyu dondurucudan çıkardım, akan soğuk suyun altında biraz erimesine izin verdim ve ana malzemeyi onunla değiştirdim. Çok da lezzetli çıktı. Kızım çok beğendi ama yemeğin biraz sıkıcı olduğunu düşündüm ve soya sosuyla renklendirdim, ardından tavuk fileto krepleri patlamayla gitti. Elbette etli kreplerin bu versiyonu yemek tarifleri koleksiyonumun bir parçası haline geldi.

Burada her iki seçeneği de yayınlamak istiyorum: domuz böreği ve tavuk böreği.

Yani etli krepler için ihtiyacımız olacak:

Domuz eti (tercihen fileto) veya tavuk filetosu – 500 gram

Yumurta – 3 adet

– 3 yemek kaşığı

Nişasta – 3 yemek kaşığı

Tuz – Yarım çay kaşığı, çok az görünüyorsa, giderek daha fazla tuz ekleyin.

Öğütülmüş karabiber (iri öğütülmüş) - slaytsız tam bir çay kaşığı

Soya sosu – 1 yemek kaşığı (veya tadına göre tavuk baharatları)

Genellikle etin ince veya ince kesilmesi gerekiyorsa veya tarife göre dövülmesi gerekiyorsa, o zaman tamamen buzunu yani bıçakla fazla çaba harcamadan kesilebilecek bir aşamaya kadar çözmüyorum. . Bu durumda parçalar daha düzgün çıkıyor ve çekiçle dövüldüğünde sıçramayı önlemek için filme sarmaya gerek kalmıyor.

Bu nedenle eti ince dilimler halinde kesin.

tavuk fileto

Her iki tarafta da iyi yendik.

tavuk fileto

Daha sonra kırılan parçaları küçük küpler halinde kesin.

tavuk fileto

Bu aşamada domuz etiyle herhangi bir şey yapmanıza gerek yok ama tavuk fileto kullanıyorsanız et parçalarının üzerine soya sosu dökün, soya sosu damak tadınıza uygun değilse az miktarda ete baharat ekleyin. tavuk baharatları. Ne birini ne de diğerini yapamazsınız.

Et baharatlara batırılırken hamuru hazırlayın.

Çiğ yumurtaları uygun bir kaseye koyun.

Onlara mayonez ekleyin.

Tuz ve biber. Tuzlu tavuk için soya sosu veya baharat kullandıysanız, burada tuzla beklemeli ve gerekiyorsa en sonunda eklemelisiniz.

Şimdi tüm malzemeleri bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırarak olası tüm topakları parçalayın.

Bitmiş hamuru doğranmış etle karıştırın.

Orta ateşte üzeri kapalı olarak her iki tarafını da birkaç dakika kızartacağız. Kızartmak için herhangi bir yağı kullanabilirsiniz - tereyağı, ayçiçeği, zeytin - hepsi zevkinize bağlıdır.

tavuk fileto

tavuk fileto

İlk porsiyondan numune alın, gerekirse tuz ekleyin.

Etli krepler otlarla süslenmiş sebzelerle servis edilmelidir.

Domuz eti kreplerini tattıktan ve tavukla deneyler yaptıktan sonra balıkla krep yapmayı denemeye karar verdik, geriye kalan tek şey onu satın almak ve yaratıcı havayı beklemekti.

Size afiyet olsun diliyorum!