Modern insan benzersizdir çünkü mücbir sebeplere her zaman hazırdır. Yiyecek satın almak için en iyi yerin neresi olduğunu, hangi film gösterimlerinin en az kalabalık olduğunu ve yağmurlu bir günde ne tür bir zulaya ihtiyaç olduğunu biliyor. Özellikle modern bir insanın her zaman elinde ne vardır? Belli bir miktar para, bir paket rahatlatıcı çay, yedek çoraplar ve ev barında birkaç şişe alkol. Gerçek alkol türü, her kişinin kişisel tercihlerine bağlıdır. Ancak çoğu insan bir konuda hemfikirdir: Mağazadan alınan alkol her zaman kaliteli değildir, ancak ev yapımı tentür her zaman lezzetli ve sağlıklıdır (en azından zararlı değildir). Böylece şu soru ortaya çıkıyor: "İyi bir sonuç elde etmek için votkaya ne katmalısınız?"

Ev çubuğu

İyi bir masanın etrafında toplanmak için çoğu zaman nedenler vardır ve önceden yiyecek stoklama, alkol seçme ve dolayısıyla oldukça fazla para harcama ihtiyacı olmasaydı her şey yoluna girecekti. Bu nedenle ev barı her zaman yardımcı olur. Öncelikle malzemelerden tasarruf edebilirsiniz. İkincisi, içecek çeşitlerini çeşitlendirebilirsiniz. Üçüncüsü, ikincisinin kalitesinden emin olabilirsiniz. Ev yapımı tentür hazırlamanın bazı yöntemleri ilginç bir tarif gerektirir ve tadı, mağazadan satın alınan muadilinden çok daha zengin olacağa benziyor. Votkayı temel almak daha kolay ve daha akılcıdır, ancak kendi başına istisnasız herkesi cezbetmez. Böylece votkanın neyle aşılanacağı sorusu ortaya çıkıyor. Pek çok tarif var ve hayal gücünüzle ilginç bir tat ve optimum güç elde edebilirsiniz. Tüm kokteyllerin bir miktar beyaz şaraptan oluşması boşuna değil. Bu arada, ev yapımı bir tentür için votkanın gücü çok düşük - sadece% 40. Bu, dereceyi (en az 45'e) yükseltmeniz gerektiği anlamına gelir. Ev ilaçları kullanıyorsanız birkaç şişe etil alkol satın alabilirsiniz. Bu hızlı bir yoldur, ancak meyveleriniz, şekeriniz veya başka herhangi bir güçlü alkolünüz varsa, farmasötik katkı maddeleri olmadan da yapabilirsiniz.

Küçük bir teori

Ev yapımı votkayı demlemeden önce böyle doğal bir ürünün ne olduğunu öğrenmek iyi olur. Votkayı etil alkolle karıştırdığınızda, gücü% 50'nin biraz üzerinde olan bir su-alkol çözeltisi elde edersiniz. Ancak bu bile yeterli değildir, çünkü tentürlerin gücü genellikle% 60'a kadar çıkar. Bu, çözeltinin meyvelere, meyvelere ve bitkilere demlenmesiyle elde edilir. Ayrıca çözeltiye şeker veya şeker şurubu ve diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz. Elbette süreç sadece malzemelerin karıştırılmasıyla sınırlı değil. Süreç ortalama üç ila yedi hafta sürer. Tentürlerin likörlerden kökten farklı olduğuna dikkat edilmelidir, çünkü ikincisi fermantasyon işlemiyle veya meyve içeceğinin alkole eklenmesiyle elde edilir. Ancak tentürlerde aromatik maddeler ve uçucu yağlar doğrudan alkole geçer. Bunları hazırlamak için cin, rom, burbon veya viski gibi güçlü alkol kullanabilirsiniz. Ancak saf alkolle çalışmak daha kolaydır çünkü içeceğin orijinal tadını ortadan kaldırmak zorunda kalmazsınız.

Votkayı otlar, kökler, tohumlar veya meyvelerle doğru şekilde aşılarsanız acı bir tentür elde edersiniz. Baz olarak kabuğun veya yaprakların kullanılmasının etkisi aynı olacaktır.

İçeceğin baharatlı tadı için bir baharat tentürü hazırlanır, ardından kaçak içkide filtrasyon veya damıtma yapılır.

Nispeten düşük mukavemetli fanlar (% 18 ila 25 arası), litre başına 200 g şeker oranında şeker veya şurup ilavesiyle meyveler, meyveler veya kökler kullanır. Tatlı miktarının litre başına 500 g'ı aşması durumunda sonucun artık tentür değil, likör olacağını unutmayın.

Tatlı bir tentür için, lif yapısını yok etmek ve daha fazla meyve suyu elde etmek için meyvelerin hafifçe dondurulması gerekir. İnfüzyon karanlık ve oda sıcaklığı gerektirir. Doğru, tentürü güneşte bırakabilirsin, ama sonra içecek daha hafif olacak ve tadı biraz dumanlı olacak. Sıcaklık doğrudan pişirme hızını etkiler. Burada fizik ve kimyanın temel kuralları geçerlidir. Bitmiş içeceğe karamel rengi vermek için meyvenin kullanılmadan önce kızartılması gerekir.

Bu arada, infüzyon sırasında bakteri ve oksijen içeri girebileceğinden kapağı açmaya gerek yoktur. Ancak tentürlerin oksijenle doyurulması gerektiğinde istisnalar vardır.

Temel tarif

Peki votkayı neyle doldurmalısınız? Bu soru özellikle daha önce benzer bir şey yapmamış olanları ilgilendiriyor. Temel bir tarifle başlamaya değer. Meyveleri veya doğranmış meyveleri demleyebilirsiniz. Kabın üçte ikisini meyvelerle doldurun ve kalan alanı kapağa kadar alkol veya votka ile doldurun. Bu, alkolün oksitlenmesini önleyecektir. Kapağı sıkıca kapatın veya üzerini örtmek için bir bez kullanın. Her üç ila dört günde bir, içeceği sallamanız ve ardından filtreli bir huni veya normal gazlı bez veya pamuk yünü kullanarak filtrelemeniz gerekir. Bitmiş içecek temiz bir şişeye dökülmeli ve birkaç hafta buzdolabında saklanmalıdır. Bu yöntem, örneğin fındıkkıran ve üvez hazırlamak için kullanılır.

Baharatlı likörlerin temel tarifi için eylem algoritması benzerdir, ancak sonunda içeceğin damıtma yoluyla filtrelenmesi tavsiye edilir.

Son olarak tatlı bir içecek için öncelikle acı bir tentür hazırlanır ve ardından buna litre başına yaklaşık 250 ml şeker şurubu eklenir. Bu arada şeker bal ile değiştirilebilir. Bal ilavesiyle en popüler tatlı likörler arasında biber, yaban turpu ve kızılcık bulunur.

Evde en sık ne pişirilir?

"Votkayı neyle dolduracağınız" sorusuna karar verirken ana faktörler kendi zevkiniz ve istenen sonuç olacaktır, ancak yine de sıradan bir Rus'un ev barında bulunabilecek en popüler içeceklerden bazıları vardır. Odaklanmanız gerekenler bunlar. Malzemelerin seçiminde ekonomiktirler, bu nedenle hemen hemen her uygun zamanda hazırlanabilirler.

Yani acı kiraz tentürü. Meyve mevsimi için idealdir. Düşük ateşte fırında biraz kurutulması gereken 1,5-2 kg kiraza ihtiyacınız olacak. Gerekirse su ekleyebilirsiniz. Daha sonra kirazın boynun altına alkol veya votka ile dökülmesi gerekir. İnfüzyon süreci neredeyse üç ay sürecek ve infüzyonun periyodik olarak çalkalanması gerekiyor.

Kiraz çekirdeklerindeki hidrosiyanik asidi hatırlayın. Altı aylık infüzyondan sonra zararlı hale gelir, bu nedenle zamanında filtrelemeyle tohumlar çıkarılamayabilir. Ayrıca tentürün tadını da artıracaklar. Meyvelere alkol dökerseniz, infüzyondan sonra içeceği suyla en uygun kuvvete kadar seyreltmeniz gerekecektir.

Tarçınlı baharatlı tentür çok talep görüyor - soğuk akşamlarda sizi ısıtacak. Peki, tam teşekküllü bir sıcak şarap analogu elde etmek için votkayı neyle doldurabilirsiniz? Bir litre votka için birkaç yemek kaşığı kurutulmuş yaban mersini, biraz ezilmiş badem, bir çay kaşığı tarçın ve limon kabuğu rendesine ihtiyacınız olacak. Karanfil ve yıldız anason da faydalıdır. İnfüzyon işlemi iki hafta sürecektir (temel tarife göre).

En sevilen tatlı likör - Voronets - bal, tarçın, kakule, hindistan cevizi ve karanfilden yapılır. Temel tarife göre hazırlanan tentür, sıkıca kapatılmış bir kapta fırına yerleştirilmeli ve 5 saat boyunca 50 derece sıcaklıkta tutulmalıdır. Daha sonra içeceğin süzülmesi ve demlenmesi için zamanı olması için karanlık bir yere konulması gerekir.

Temel tentür hazırlama ilkelerini inceledikten sonra hemen hemen her içeceği hazırlayabileceğiniz, ancak yine de eylem algoritmasını deneysel olarak test etmeniz gerektiği söylenmelidir. Hiç kimse hayal gücünün payını iptal etmedi, çünkü katı bir tarif bile feci bir sonuca dönüşebilir ve yulaf lapasını yağla bozmak imkansızdır!

Meyveler için!

Evinizdeki barı stoklamaya başlamak için en iyi zaman, meyve hasadının birçok ev hanımını şaşırttığı sonbahardır. Görünüşe göre iyiyi koyacak hiçbir yer yok. Sonuçta, bir tür meyveden birkaç kavanoz reçel, komposto ve reçel yeterlidir. Ancak ev yapımı tentür sadece sevdiklerinizle birlikte tüketmek için değil aynı zamanda misafirleri tedavi etmek için de faydalıdır. İçecek güçlü ve doğaldır ve aynı zamanda sağlığa da faydalıdır, tabii ne zaman durduracağınızı biliyorsanız. Aksi takdirde, önleyici bir doz, ölçüsüz bir libasyona dönüşebilir. Tıbbi amaçlar için günde birkaç kez bir çorba kaşığı votka tentürü alabilirsiniz. Bu doz kan dolaşımını iyileştirir, kan basıncını normalleştirir ve stresi azaltır.

Hoş bir bakır rengine, zengin bir tada ve tatlı meyve aromasına sahiptir. 10 litre tentür için 6 kg çilek, yarım kilo şeker ve tabii ki votkaya ihtiyacınız olacak. Pişirmeden önce üvez meyveleri yıkanmalı, kuyruklarından çıkarılmalı ve toplam hacmin üçte ikisi kadar kavanozlara dökülmelidir. Meyveler sıvıyı güçlü bir şekilde emdiğinden, içecek oda sıcaklığında demlenmeli ve periyodik olarak votka yenilenmelidir. Ryabinovka bir ay boyunca aşılandı. Daha sonra sıvı boşaltılır ve meyveler tekrar votka ile doldurulur. Yeni infüzyon bir buçuk ay daha saklanmalı ve ardından ilk infüzyon ikinciyle karıştırılmalıdır. İçecek bir hafta dinlenmeli ve "dinlenme" ne kadar uzun olursa sonuç o kadar lezzetli olur.

Kızılcık yapmak istiyorsanız benzer bir eylem algoritması izlenir. Peki, votkayı kızılcıklarla nasıl aşılayabilirim? Burada kızılcıkların lezzetli ama ekşi olduğunu hesaba katmalısınız. Yani şekerden tasarruf etmemeli ve meyvelerin hacmine odaklanmalısınız. Örneğin 2 bardak kızılcık için bir bardak şekere, 0,5 litre votkaya ve 0,5 bardak suya ihtiyacınız olacak. Bu arada tatlandırıcı yerine bal kullanabilirsiniz. Bununla birlikte tentür daha sağlıklı ve daha aromatik olacaktır. Ayrıca doğal ürün sadece bayram döneminde de tüketilemiyor. Klyukovka, soğuk algınlığı için sarhoş edici ama lezzetli bir tedavidir.

Bu nedenle meyvelerin yıkanıp kurutulması ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilmesi veya püre haline getirilmesi gerekir. Votkayı doğrudan bu karışıma dökün. Bir kavanoza dökün, kapağı sıkıca kapatın ve üç gün (belki bir hafta) bekletin, ardından ortaya çıkan sıvının süzülmesi gerekir. Bunu yapmak için bir kevgir alın, tencerenin üzerine koyun ve üzerini katlanmış gazlı bezle örtün. Tek bir damarın bile kumaştan kaymamasını dikkatle sağlıyoruz! Sonunda gazlı bezin kenarlarını büküp avuçlarımızda sıkıyoruz. Şekeri suda eritin ve tente ekleyin. Tüm! İstenirse içecek güzel şişelere dökülüp sevgili arkadaşlarınız gelene kadar bir kenara bırakılabilir. Neden arkadaşlar? Çünkü ürün zayıf çıkıyor - sadece 15-20 o, bu da kadınların daha çok ilgisini çekeceği anlamına geliyor.

Ziyafetiniz için fındık

Artık herkes evde fındık tedarik etmeye gücü yetmiyor - ürün çok pahalı. Ancak kendi ela ağacınız varsa, fındıkları votka ile karıştırıp çok ilginç bir sonuç elde edebilirsiniz. Örneğin çam fıstığı tentürü genellikle birçok rahatsızlığa çare olur. Ancak buna kapılıp gitmeniz de tavsiye edilmez. İksiri hazırlamak için bir bardak soyulmamış çam fıstığına, yaklaşık 150 gr şekere ve yarım litre votkaya ihtiyacınız olacak. Votkayı meyvelerin üzerine dökün, üzerine şeker serpin. İçecek karanlıkta demlenmeli ve yaklaşık iki hafta boyunca ılık olmalıdır. Şekerin tamamen çözünmesini sağlamak için kabı her gün çalkalayın. Demlendikten sonra fındıkları atmayın, tekrar votka ekleyin. İkinci ve birinci infüzyonlar karıştırılmalı ve biraz dinlenmeye bırakılmalıdır.

Gördüğünüz gibi pişirme işlemi basittir, asıl önemli olan oranları ve pozlamayı korumaktır. Orta miktarlarda tentürü zevk için ve bağışıklığı iyileştirmenin yanı sıra mide hastalıklarını önlemek için kullanabilirsiniz. Farklı ülkelerdeki insanlar votkayı çam fıstığıyla karıştırmayı sevdiklerinden, içeceğe "çam fıstığı" adı verildi.

Bu ürünün deneyimli sevenler, çam fıstığını iki kez beş dakika kaynatmanızı, ilk kaynatmadan sonra suyun boşaltılıp yeni su eklenmesini tavsiye ediyor. Bu neden gerekli? Evet, sadece kaynatmak, reçineyi çam fıstığından uzaklaştırır ve böylece tentürün daha lezzetli olmasını sağlar. Pişmiş fındıklar bir kevgir içine konulmalı ve ancak daha sonra kavanozun içine dökülmelidir. Fındıkkıranı neredeyse bir ay oda sıcaklığında demlemeniz ve ardından gazlı bez veya pamuk yünü ile filtrelemeniz gerekir. Tadına şeker veya bal eklenir ve tentür hazırdır. Hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklandığında üç yıla kadar saklanabilir.

Ayrıca votkaya ceviz katarsanız çok lezzetli bir içecek elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için kabuklu fındıklara, votkaya ve tabii ki şekere ihtiyacınız var. Bu arada, bölmelerin atılmasına gerek yok, çekirdeklerle birlikte kullanılması gerekiyor. Yani tatmak için 400 gr fındık, 0,5 litre votka, şekere (bal) ihtiyacınız olacak. Süreç karmaşık değil. Fındıklar dikkatlice kırılmalı, kaynar su ile haşlanmalı ve votka ile dökülmelidir. Ara sıra çalkalayarak 3-4 gün bekletin. En sonunda şeker eklenir ve tentür tamamen eriyene kadar karıştırılır. Tentürün rengi infüzyon süresine ve bölüm sayısına bağlıdır, bu nedenle konyak rengi elde etmek istiyorsanız sabırlı olmanız ve bir ay beklemeniz gerekecektir.

Kökler ve otlar hakkında

Zencefil kökünü votkaya aşılarsanız oldukça ilginç bir içecek elde edersiniz - içinde hiç alkol yoktur, ağızda kalan tat ve baharat aroması belirgindir. Klasik olanı bir litre votka (%40-45), 50 gr taze zencefil ve 100 gr baldan hazırlanır. İkincisi tentenin yakıcı tadını yumuşatır, şeker o kadar etkili değildir. Bu nedenle kökün yıkanması, soyulması, rendelenmesi ve infüzyon için bir kavanoza konulması gerekir. Votka ve bal ekleyin, karıştırın, üzerini örtün ve kabı 2 hafta karanlık bir yere koyun. Ara sıra sallayın. Bitmiş tentürü birkaç kat gazlı bezden süzün ve içeceğin daha berrak olmasını istiyorsanız pamuk yününden süzün. Tüm. Geriye kalan tek şey onu şişelemek, hava geçirmez şekilde kapatmak ve iki yıla kadar göndermek.

Genel olarak votka şifalı bitkiler için en etkili bazdır, çünkü alkol şifalı bitkilerden maksimum yararlı hammaddeyi çıkarır. Örneğin anason ve pelin ağacından. Hazır mıyız? Votka (3 l), anason (100 gr) ve pelin (50 gr) ihtiyacınız olacak. İnfüzyon iki aşamada gerçekleşir. Öncelikle anasonu birkaç hafta demlemeniz gerekir (bunun için 2 litre alkol kullanırlar) ve ardından birkaç gün daha - pelin (kalan litreyi doldurun). Sonuç olarak iki infüzyon karıştırılır ve elde edilen karışım şişelenir.

Orijinal tehlike

Sinek mantarı mantarı kötü bir üne sahiptir, ancak onun gerçekten ölümcül zehirli olduğunu unutmamalıyız. Aynı zamanda ormanın bu armağanına dayanarak, elbette tıbbi amaçlar için bir tentür hazırlayabilirsiniz. Hemen şu soru ortaya çıkıyor: "Sinek mantarına votka nasıl aşılanır?"

Bu mantar Rusya'nın her yerinde bulunur. Büyücülük ve gizli ritüellerle ilişkileri çağrıştırır. Günümüzde mantarın tıbbi etkisi bilimsel olarak doğrulanmış olup tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır.

Taze mantarların döküntülerden arındırılması, akan su altında iyice durulanması ve doğranması gerekir. Hammaddeler tülbentin üzerine konulur ve suyu dikkatlice sıkılır. Elde edilen sıvı bir kavanoza dökülür ve aynı miktarda votka eklenir (1:1). Serin ve karanlık bir yerde demleyin. Bu ürünü bardakla değil çay kaşığıyla için!

Sinek mantarını votka ile nasıl aşılayacağınızı bilerek, daha sonra hem infüzyonu hem de posayı kullanabilirsiniz. Özellikle eklem ağrılarının tedavisinde kullanılan yulaf ezmesi, morluk ve yaralanmalarda da etkilidir. Günde en az bir kez kompres uygulamanız gerekir.

Önleme için

Sonuç olarak size propolisin votkaya nasıl demleneceğini de anlatmamız gerekiyor. Bu içecek sağlığa çok faydalıdır. Bileşimi gerçekten benzersizdir:

• antioksidanlar - antibiyotik etkisi olan bileşikler, ancak yalnızca yumuşak ve pratik olarak zararsızdır;
• asitler;
• besinler;
• vitaminler.

İlginç bir özellik, propolisin zamanla kullanışlılığını kaybetmemesidir.

Birçok kişiye göre bu, birçok hastalık ve vücuttaki kronik işlev bozuklukları için gerçek bir derde devadır. Tentürün hazırlanması için, dondurulması ve daha sonra ezilmesi gereken gerçek propolise (70-80 g) ihtiyacınız olacaktır. Öğütülmüş propolis votka (0,5 l) ile dökülür ve birkaç hafta karanlıkta bırakılır. Bu süre zarfında faydalı maddelerin bir kısmı solüsyona aktarılacak ve önleme ve tedavi amacıyla kullanılabilir.

Ev yapımı tentürler ve likörler için 100 tarif...

İnfüzyon süresi 2 ila 6 hafta arasında değişmekte olup, gerekirse sıcaklık 50-60°C'ye çıkarılarak infüzyon süresi 7-10 güne düşürülebilir. Tentürler hacimce %45'e kadar kuvvetle %30'a kadar şeker içerir. alkol, daha az tatlıdırlar ancak likörlerden daha güçlüdürler, hoş bir tada sahiptirler ve hem alkollü içecek hem de şifalı iksir görevi görebilirler.

Tentürler serin ve karanlık bir yerde, sıkıca kapatılmış koyu renkli şişelerde saklanmalıdır.

Kakule tentürü

4-6 gr kakule tohumu, 1 litre votka, 1 litre su, 400-600 gr şeker.
Kakule tohumlarını votka ile dökün, birkaç gün ılık bir yerde bırakın, süzün, kaynamış su, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kızılcık tentürü

1 bardak kızılcık, 1 bardak şeker, 500 ml votka.

Kızılcıkları şekerle öğütün, votka dökün. 2 hafta bekletin (daha fazlası mümkündür: ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur). Gerilmek.

Deniz topalak tentürü

Deniz topalak meyvelerini bir kıyma makinesinden geçirin (deniz topalak suyunun hazırlanmasından kalan pastayı kullanabilirsiniz), votka veya suyla seyreltilmiş alkol ekleyin. Votka ham maddeleri kapsamalıdır, ancak çok fazla olmamalıdır. 3-4 hafta (veya daha uzun süre) bekletin, süzün, sıkın, dörde katlanmış bir bezden süzün ve şeker şurubuyla (1 bardak suya 1,5 bardak şeker) tatlandırın.

Tentür "Sonbahar"

500 gr üvez, 1 kg kokulu olgun elma (Renet), 300 gr şeker, 1,5 l votka

Üvez meyvelerini (dondan sonra toplanan) iyice yıkayın, bir kevgir içinde süzün, süzün ve saplarını çıkarın. Elmaları yıkayın, kurutun, çekirdeğini çıkarın ve halkalar halinde kesin. Elmaları ve üvez meyvelerini katmanlar halinde uygun bir kaba koyun, her katmana şeker serpin. Meyve tamamen kaplanıncaya kadar votka dökün. Gazlı bezle örtün ve meyveler rengi değişene kadar 2-3 ay oda sıcaklığında bırakın. Tentürü süzün, filtreleyin, şişeleyin ve karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Nane tentürü

100 gr nane, 40 gr dereotu tohumu, 12-15 gr ardıç meyvesi, 3-5 gr tarçın, 1 lt votka, şeker şurubu

Votkayı tüm malzemelerin üzerine dökün ve 2 hafta bekletin. Daha sonra süzün ve şeker şurubu ile tatlandırın.

Köpük tentürü

50 gr ardıç meyvesi, 2 limonun kabuğu, 1 litre votka, 1 yemek kaşığı. l. zencefil, 1 yemek kaşığı. l. Sahra.

Votkayı 2 hafta boyunca bir avuç ardıç meyvesi ile, ardından 5 gün boyunca iki limonun kabuğuyla demleyin. Ezilmiş zencefili şekerle karıştırın ve demlenmiş votkada seyreltin. 2 hafta boyunca güneşte tutun. Daha sonra süzün, şişeleyin ve serin bir yerde saklayın. Tentür altı ay sonra kullanıma hazırdır.

Sulu meyve tentürü

Sulu meyveleri (çilek, ahududu, yaban çileği, siyah kuş üzümü vb.) katmanlar halinde bir şişeye veya kavanoza dökün ve üzerlerine şeker serpin. Kabın içeriğini çalkalayarak sıkıştırın. Meyveler tamamen şekerle kaplanmalıdır. Çilek içeren yemekler

Güneşe yerleştirin. Meyveler 1-2 gün sonra meyve suyu verdiğinde, suyunu süzüp kalan meyvelerle birlikte kaseye şeker eklemeniz gerekir. Bunu 3-4 kez yapın. Toplanan meyve suyuna 1 litre meyve suyu başına 100 ila 200 ml votka ekleyin. 1 kg çilek başına 1-1,5 kg şeker alın.

Meyve şurubu tentürü

En kolay yol, hazır şurubu (elma, kuş kirazı, limon veya diğer) alıp ona votka veya alkol eklemektir. Bu tür şuruplardaki şeker içeriği% 60-65'tir ve tatlı likörlerde -% 8 ila 30 arasındadır. Buna göre şuruba votka eklenir - 1 litre şurup başına 100 ila 300 ml arasında.

Kimyon tentürü

4-6 gr kimyon tohumu, 1 litre votka, 1 litre su, 400-600 gr şeker.

Votkayı kimyon tohumlarının üzerine dökün, birkaç gün ılık bir yerde bırakın, süzün, kaynamış su ve şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bitkisel tentür

1/2 yemek kaşığı. l. meşe kabuğu, 1/2 yemek kaşığı. l. kurutulmuş kişniş tohumu veya yeşillik, 1/2 yemek kaşığı. l. kekik, 5 bıçak bizon otu, 5 bıçak melisa, 500 ml votka, 2 yemek kaşığı. l. Bal

Votkayı balın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Bir şişeye dökün ve tüm malzemeleri ekleyin. Şişeyi iyice kapatın ve serin bir yerde 2-3 ay saklayın. Bundan sonra içindekileri tülbentten süzün ve başka bir şişeye dökün. Bir tıpa ile kapatın ve buzdolabına koyun.

Narenciye tentürü

4-5 mandalina veya 2-3 portakal veya 3-4 limonun kuru kabuğu, 500 ml votka, 2 parça rafine şeker.

Kuru narenciye kabuklarını bir kavanoza koyun ve votkayla doldurun, şekeri ekleyin ve 12-15 gün oda sıcaklığında bekletin.

Karanfil tentürü

4-6 gr karanfil, 1 litre votka, 1 litre su, 400-600 gr şeker.

Votkayı karanfillerin üzerine dökün, birkaç gün ılık bir yerde bırakın, süzün, kaynamış su, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Yaban turpu tentürü

100 gr yaban turpu kökü, 2 adet tatlı (dolmalık) biber, 1 adet hafif acı biber, 1 litre votka.

Yaban turpu kökünü bir fırçayla yıkayın ve orta boy şeritler halinde kesin. Biberleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Biber çekirdeklerini atmayın, yaban turpu ve biberle birlikte bir cam kavanoza koyup votkayla doldurun. Serin ve karanlık bir yere koyun. 2 hafta sonra infüzyonu boşaltın, süzün ve bir şişeye dökün. Çok soğuk iç. İştah açıcıdır ve soğuk algınlığına iyi gelir.

Kayısı tentürü

1 bardak kayısı, 500 ml votka.

Birkaç çekirdeği çıkarıp kırın, geri kalan kayısıları bütün olarak bırakın. Votkayı dökün ve ılık, karanlık bir yerde 1 ay demlenmeye bırakın.

Çilek tentürü

1 kg çilek, 1 kg şeker, 300 ml votka.

Çilekleri (çilekler) şekerle öğütün, votka ekleyin. Daha sonra her zamanki gibi devam edin.

Ayva tentürü

8 bardak ayva suyu, 8 bardak votka, bir demet çavdar samanı, 50 gr şeker, vanilya şekeri.

Olgunlaşmış ayvaları doğrayın veya rendeleyin. Bir demet çavdar samanını çok ince doğrayın. Ayva ve samanı karıştırın.

Ayvanın suyunu sıkın. Ortaya çıkan suyu votka ile karıştırın. Normal şeker ve biraz vanilya ekleyin. Meyve suyunu bir şişeye dökün ve bir hafta bekletin. Daha sonra filtreleyin.

Biber tentürü

20 gr karabiber, 3-5 gr yenibahar, 2-3 damla kakule yağı, 1 litre saf votka.

Diğer tüm malzemeleri votkaya ekleyin. 2 hafta bekletin, sonra süzün ve süzün.

Pelin tentürü

100 gr anason tohumu, 30 gr şeker, taze pelin üstleri, 1 litre güçlü votka.

Pelin otunun üst kısımlarını hacminin 1/4'ünü dolduracak şekilde şişeye yerleştirin, anason tohumlarını ekleyin ve güçlü votkayla doldurun. Sıcak bir yerde 2-3 hafta demleyin. Daha sonra süzün ve istenirse biraz tatlandırın.

Narenciye tentürü

2 limon veya 2 portakal veya 4 mandalina kabuğu rendesi, 1 litre votka, birkaç damla narenciye suyu.

Portakal, mandalina veya limonlardan ince renkli bir lezzet tabakasını kesin (içeceklere acı veren beyaz subkortikal tabaka olmadan), votka dökün. Kurutulmuş kabuğu da kullanabilirsiniz. Tentürün içine birkaç damla narenciye suyu sıkın. Ortaya çıkan içecek, lezzetin içerdiği esansiyel yağlar sayesinde harika bir aromaya sahiptir. Sıcak bir yerde demleyin, ardından süzün ve süzün.

Şifa tentürü

30-40 gr havlıcan kökü, 10-15 gr dereotu ve anason tohumu, 2-3 gr zencefil, 1 litre votka.

Malzemeleri güçlü votkayla dökün ve 2-3 hafta ılık bir yerde bırakın, ardından süzün ve süzün.

Balıkçılık tentürü

3-4 diş sarımsak, 1,5-2 gr toz biber, 10 gr sofra tuzu, 4-5 gr defne yaprağı püresi, 30 gr şeker, 1 litre saf votka.

Sarımsakları doğrayın, karabiber, tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyin. Her şeyin üzerine votka dökün ve her gün çalkalayarak 4-5 gün bekletin. Daha sonra bez filtreden süzün.

Tentür "Avcılık"

1 litre kuvvetli votka, 30-40 gr ardıç meyvesi, 2 gr öğütülmüş karabiber, 50 gr dereotu tohumu, 10-12 gr sofra tuzu, 40 gr yaban turpu.

Votkayı tüm malzemelerin üzerine dökün. İçeriği ara sıra çalkalayarak iki hafta boyunca sıcak bir yerde demleyin. Daha sonra süzün ve süzün.

Kızamık tentürü

1 litre votka, 200 gr kızamık yaprağı.

Ezilmiş kurutulmuş kızamık yapraklarını bir şişeye koyun, votkayla doldurun, kapatın ve bir hafta oda sıcaklığında saklayın. Daha sonra tentürü boşaltın ve iyice süzün. Küçük miktarlarda tüketin. Kızamık tentürü belirgin tıbbi niteliklere sahiptir. Halk hekimliğinde bu tentür rahim kanaması için kullanılır. 3 hafta boyunca günde 3 defa 30 damla alın.

Huş ağacı tentürü

1 litre votka, 200 gr propolis, tadına göre huş ağacı sapı Propolisi öğütün, bir şişeye dökün, votkayı dökün, yarım saat çalkalayın, ardından ara sıra çalkalayarak 3 gün bekletin. Kullanmadan önce tentürü huş ağacı sapı ile seyreltin.

İsveç kirazı tentürü

İsveç kirazı likörü hazırlamak için olgun yaban mersini seçmeli, şişenin 1/2'sini çeyrek ile doldurmalı, votka ekleyip ılık bir yerde 2-3 ay demlenmeye bırakmalı ve ardından kızılcık suyu veya kırmız infüzyonu ile renklendirmelisiniz.

İsveç kirazı-kiraz tentürü

3,5 kg yaban mersini, 600 gr kiraz, 150 ml konyak, 2 litre votka, 2,5 litre şeker şurubu, sitrik asit.

Taze yaban mersini ve kirazları şişeye dökün, konyak, votka ekleyin ve demleyin. Daha sonra şeker şurubu ile tatlandırın ve sitrik asit ekleyin. Tentür tatlı ve ekşi, hafif hoş bir acılık, yaban mersini ve vişneden oluşan karmaşık bir aroma ve kırmızımsı kahverengi bir renk olacaktır.

Kiraz tentürü

250 ml vişne suyu, 250 ml kaynamış su, 500 ml votka; vişne suyu için: 1 kg kiraz ve 700 gr şeker.

Yıkanmış sapsız kirazları geniş ağızlı bir şişeye koyun, ağzına kadar şekerle doldurun, üzerini gazlı bezle örtün,

Bağlayın ve 30-40 gün güneşte bırakın. Elde edilen vişne suyunu kaynamış su ve votka ile karıştırın.

Kiraz sapı tentürü

500 gr kiraz sapı, 200 gr şeker, 2 litre votka.

Kiraz saplarını yıkayıp kurulayın, geniş boyunlu bir şişeye dökün, üzerini toz şekerle örtün, çalkalayın, şişenin ağzını gazlı bezle bağlayın ve 30 gün odada bekletin. Bundan sonra votkayı şişeye dökün, 2 gün bekletin ve tülbentten süzün.

Greyfurt tentürü

1 greyfurt, 500 ml votka veya alkol.

Greyfurtu soyun, kabuğunu ve posasını kesin. Daha sonra hepsini bir kaba koyun ve votka veya alkolle doldurun. Dik olsun. Ne kadar uzun olursa içecek o kadar lezzetli olur. Süzün, süzün ve şişelere kapatın.

Ceviz tentürü

500 ml votka, 400 gr genç ceviz, 1 yemek kaşığı. l. Bal

Fındıkları ince ince doğrayın ve üzerlerine bir ay boyunca votka dökün. Kullanmadan önce bal ekleyin.

Kalgan tentürü

Kazılan havlıcan köklerini iyice yıkayıp kurulayın. Daha sonra kaynatın, suyu süzün, soğutun ve alkolle 30-40° kuvvete kadar seyreltin veya bir şişeye 2-3 kök koyun, votka ekleyin ve 10-15 gün bekletin.

Mandalina tentürü

8 yemek kaşığı. l. kurutulmuş mandalina kabuğu, 750 ml votka.

Mandalina kabuklarını kurutun, doğrayın, votka ekleyin ve bir hafta bekletin. Kullanmadan önce soğutun.

Badem tentürü

1,25 gr acı badem yağı, 500 ml şeker şurubu, 4-5 litre votka. Votkayı şeker şurubu ve badem yağıyla karıştırın.

Tıbbi tentür

1 çay kaşığı. ıhlamur çiçeği, 50 gr çekirdeksiz kuru erik, 1 çay kaşığı. kekik, 1 çay kaşığı. nane, 500 ml votka, 10 gr propolis Kuru erikleri ince ince doğrayın, ıhlamur çiçeği, kekik, nane ile karıştırın ve votkaya dökün. Şişeyi sıkıca kapatın ve 2 ay boyunca ılık bir yere koyun. Bundan sonra tentürü süzün, üzerine propolis ekleyin, kapatın ve 1 ay demlenmesine izin verin.

Tentür “Mükemmel”

205 gr kekik çiçeği, sarı kantaron, İngiliz nanesi, adaçayı kökü ve portakal kabuğu, 102 gr dereotu tohumu, kişnet, anason ve ardıç meyveleri, 51,2 gr trifoli, 12,3 l saflaştırılmış votka.

Votkayı tüm malzemelerin üzerine dökün, bırakın ve süzün.

Böğürtlen tentürü

Alkollü böğürtlen suyu (böğürtlen - 2,5 kg) - 2 l, şeker şurubu - 1,4 l, vanilin - 0,05 gr, sitrik asit - 3 gr, su.
Toplam ekstraksiyon maddesi içeriği 200 g'ı geçmeyen alkollü böğürtlen suyu,% 66 şeker şurubu ile tatlandırılır ve vanilin ile tatlandırılır.
Asitliği 0,4 g/100 ml'ye getirmek için sitrik asit ekleyin.
Ortaya çıkan tentür koyu kırmızı renkte, tatlı ve ekşidir, böğürtlen aromalıdır ve gücü %20'den fazla değildir.

Ginseng tentürü

Votka - 0,5 l, bir parça ginseng, bal - 1 çay kaşığı.
Votkayı bir parça ginseng kökü üzerine 2-3 gün boyunca demleyin.
İstenirse bal ekleyebilirsiniz.
Tentüre 2-3 kez votka ekleyebilirsiniz.

İğde çiçeği tentürü

Votka - 1 l, iğde çiçekleri - 100 gr, bal - 1 yemek kaşığı. kaşık.
En az 3 hafta boyunca iğde (pshata) çiçeklerine votka dökün.
Kullanmadan önce arı balı ile karıştırın.

Nane, anason ve fındık ile tentür.

Votka - 2 l, nane - 40 gr, anason - 40 gr, fındık - 40 gr.
Votkaya nane, anason ve fındığı ekleyip 12 gün ılık bir yerde bekletin.
Bundan sonra süzdükten sonra kullanabilirsiniz.
Daha sonra tekrar votka oranının yarısını telveye döküp 1 ay ılık bir yerde bırakabilirsiniz.

Fındık tentürü

Votka - 0,5 l, genç ceviz - 400 gr, bal - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Genç cevizleri ince ince doğrayın ve en kaliteli votkayla doldurun.
Kullanmadan önce bal ile karıştırın.

Taverna tentürü

1 şişe votka için - 2 yemek kaşığı bal, 5 bıçak bizon otu, 5 bıçak kekik, 1/2 çay kaşığı meşe kabuğu, kişniş, kekik.
Votkayı balın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Bir şişeye dökün ve otlar ekleyin.
Şişeyi iyice kapatın ve serin bir yerde 2-3 ay saklayın.
Daha sonra tülbentten geçirip başka bir şişeye süzün, tıpayla kapatın ve buzdolabına koyun.

Limon tentürü

1 şişe votka için - 2 orta boy limon.
Bu limon kabuklarından yapılan geleneksel bir tentürdür.
Limonları yıkayın ve kuru bir havluyla silin. Keskin bir bıçak kullanarak tüm sarı kabuğu kesin, bunu olabildiğince ince yapmaya çalışın, çünkü en ufak bir beyaz kabuk varlığı votkaya hoş olmayan acı bir tat verir.
Birkaç gün sıcak bir yerde bırakın, ardından süzün.
Koyu renkli tabaklara gerek yok.

Mandalina tentürü

0,75 l votka, 6 yemek kaşığı. kaşık kurutulmuş mandalina kabuğu.
Çok güzel, güneşli bir renge ve mükemmel bir tada sahiptir.
Mandalina kabuğunu öğütün, kaliteli votkayı dökün ve bir hafta bekletin.
Kullanmadan önce soğutun.

Deniz tentürü

0,5 litre votka için - adaçayı, nane, havlıcan ve zencefilin ağırlıkça eşit kısımlarından 20 gr tohum.
1 ay bekletin, sonra süzün ve şişeleyin.

Amatör tentür

1 şişe votka için - 6 orta boy diş sarımsak, 1 kapsül kırmızı biber (sıcak).
Sarımsakları ince ince doğrayın, bir şişeye dökün, kırmızı biber ekleyin, votkayı dökün, sıkıca kapatın ve 3 hafta demlenmeye bırakın.
Daha sonra başka bir şişeye süzün, yarım limonun suyunu ekleyin ve sıkıca kapatın.
Buzdolabında saklayın.
Bu tentürün bir bileşeni, ona keskin bir tat veren 1 defne yaprağı olabilir.

Tentür “Avcılık”

1 litre güçlü votka için 30-40 gr ardıç meyvesi, 2 gr öğütülmüş karabiber, 50 gr dereotu tohumu, 10-12 gr sofra tuzu, 40 gr yaban turpu alın.
Bu keskin tadı ve kokusu olan çok keskin, güçlü bir tentürdür.
İçeriği ara sıra çalkalayarak 2 hafta boyunca ılık bir yerde demleyin.
Daha sonra süzün ve süzün.

Biber tentürü

2 litre votka, 70 gr biber, 200-300 gr şeker, 3-4 bardak su.
Biberleri votkaya dökün, 2 hafta boyunca ılık bir yere koyun, süzün, zayıf şurupla seyreltin, boynun altındaki şişeye dökün, kapatın, birkaç hafta ılık bir yere koyun.
Daha sonra dikkatlice süzün ve şişeleyin.

Üvez tentürü

Bu tentür konyak veya votka ile hazırlanır.
Üvez meyveleri ilk sonbahar donlarından sonra toplanmalı, saplarından temizlenmeli ve yüksekliğinin 2/3'ü kadar şişelere dökülmelidir.
Konyak veya votkayı dökün, kapatın ve içecek koyu kahverengi bir renk ve güçlü bir üvez aroması elde edene kadar en az 3 hafta karanlık bir yerde bırakın. Gerilmek.
İyi kapatılmış şişelerde saklayın.
Koyu renkli tabaklara gerek yok. Buketi geliştirmek için bu yöntemi kullanabilirsiniz.
2-3 hafta bekletilen ilk konyak veya votka infüzyonunu boşaltın ve meyveleri aynı miktarda votka veya konyak ile tekrar dökün.
3 hafta sonra süzün ve filtrelenen ilk tentürle karıştırın.

Kimyon tentürü

Votka - tadı, 800 gr kimyon, şeker - tadı, 3 litre su.
Önce kimyon suyunu hazırlayın, yani kimyon tohumlarını ekleyerek bir küp halinde damıtın.
Tüketildiğinde kimyon tentürü tatlandırılarak votkaya eklenir.

Fransız likörü

Bu tentürü hazırlamak için aşağıdaki bitkilerin bir karışımını alın: kakule, havlıcan, zencefil, karanfil, tarçın ve anason, çeyrek şişe votka başına 43 g (yaklaşık 3 litre tutar) alınır.

Siyah frenk üzümü yaprağı tentürü

En lezzetli olanlardan biri, siyah frenk üzümünün genç, henüz çiçek açmamış tomurcuklarından ve yapraklarından yapılan tentürdür (yaz başında toplanan eski yapraklar da iyi bir ürün verir).
Koyu renkli şişelerde hazırlayın ve saklayın.
Tomurcuklar ve yapraklar kuru havalarda toplanmalıdır; Bunları bir eleğe koymak, tozunu almak için hafifçe durulamak ve bir bezin üzerine serpip hafifçe kurumasını beklemek en iyisidir.
Daha sonra temiz bir şekilde yıkanmış şişeleri neredeyse ağzına kadar doldurun, votkayla doldurun, sıkıca kapatın ve bir gün ılık bir odada bırakın.
Bundan sonra beyaz filtre kağıdı veya pamuk yünü ile kaplı bir cam huniden süzün.
Pamuğu sıkmamalısınız, çünkü tortular tentür haline gelebilir ve süzme işlemi tekrarlanmalıdır.
Bu yöntemle tentür taze yaprağın aromasını korur.
Pelin, nane ve diğer tentürler de aynı şekilde hazırlanır.

Şifa tentürü

1 şişe votka, 10 gr propolis, 50 gr çekirdeksiz kuru erik, bir çay kaşığı ıhlamur çiçeği, tatlı yonca, kekik, nane.
Kuru erikleri ince ince doğrayın, ıhlamur çiçeği, tatlı yonca, kekik, nane ile karıştırın ve votkaya dökün.
Şişeyi sıkıca kapatın ve 2 ay boyunca ılık bir yere koyun.
Bundan sonra tentürü süzün, üzerine propolis ekleyin, kapatın ve bir ay demlenmesine izin verin.

Elma tentürü

2,5 kg elma, 1,5 litre votka, 7,5 litre su, 2 kg şeker.
Soyulmuş ve doğranmış elmaları büyük bir şişeye koyun, votka ve soğutulmuş su ekleyin. Şişenin boynunu gazlı bezle bağlayın, 2 hafta güneşte bırakın ve her gün çalkalayın.
Elmalar yüzeye çıkınca sıvıyı tülbentten süzün, şekeri ekleyin, 2 gün güneşte bekletin ve ardından 10 gün soğuk bir yere çıkarın, sonra süzün, şişelere dökün, mantarlayın, mantarları bağlayın iplerle sarıp soğuk bir yerde saklayın.
İçecek 3 hafta sonra tüketilebilir.

Anason

Ortak anason - 4 gr, yıldız anason - 0,2 gr, kimyon - 0,5 gr, kişniş - 0,2 gr, dereotu (tohumlar) - 0,5 gr, votka - 2,5 l.
Bileşenler 2 hafta boyunca demlenir, süzülür ve şişelere dökülür.
Kullanmadan önce soğutun.

Portakal kabuğu tentürü.

Portakal kabuğu - 180 gr, votka - 2 l, şeker şurubu - 3 l, sitrik asit - 2 gr, tartrazin - 20-25 gr.
Portakal kabuklarının üzerine kuvvetli votka dökün, ılık bir yerde 1-2 hafta bekletin, süzün, %66 şeker şurubu ile tatlandırın.
Aynı zamanda, 0,02 g/100 mg asit oranına ve portakal aromasına sahip tatlı, taze portakal kabuğu renginde bir tentür elde etmek için sitrik asit ve tartrazin ekleyin.

Kızamık yapraklarının tentürü.
Votka - 1 l, kızamık yaprağı - 200 gr.
Ezilmiş kurutulmuş kızamık yapraklarını bir şişeye koyun, votkayla doldurun, kapatın ve 7 gün oda sıcaklığında saklayın.
Bir hafta sonra tentürü boşaltın ve şeffaf olana kadar iyice süzün. Küçük miktarlarda tüketin.
Bu tentür, halk hekimliğinde 2-3 hafta boyunca günde 3 kez 30 damlalık bir dozda rahim kanaması için hemostatik bir ajan olarak kullanılır. Pelin tentürü.
Votka - 1 l, pelin - 50 gr, şeker - 50 gr.
Taze veya kurutulmuş pelin votka ile dökülür, 2 hafta bekletilir, süzülür ve şeker ilave edilir.
Şişelere dökülüp ağzı kapatılır.
Sinir gerginliğini giderir. Huş tomurcuklarının tentürü.
Votka - 0,5 l, huş çubukları - 50 gr, bal - 1 çay kaşığı.
Huş ağacı çubuklarını alın ve üzerlerine 10 gün boyunca votka dökün.
Kullanmadan önce istenirse arı balı ekleyin. Propolisli huş ağacı tentürü.
Votka - 1 l, propolis - 200 gr, huş ağacı sapı - isteğe bağlı.
Huş ağacı tentürü hazırlamak için propolisi öğütmeniz, bir şişeye dökmeniz ve votkayı dökerek yarım saat çalkalamanız gerekir.
Daha sonra ara sıra sallayarak üç gün bekletin.
İstenirse tentür kullanımdan önce huş ağacı sapı ile seyreltilebilir. İsveç kirazı-kiraz likörü
Konyak - 150 ml, votka 2 l, yaban mersini - 3,5 kg, kiraz - 600 gr, şeker şurubu - 2,5 l, sitrik asit.
Taze yaban mersini ve kirazları bir şişeye dökün, seçilmiş konyak, votka ekleyin ve bırakın.
Daha sonra %66 şeker şurubu, sitrik asit ile tatlandırın, tentürün asitliğini 0,5 g/100 ml'ye getirin.
Ortaya çıkan orman tentürü tatlı ve ekşidir, hafif hoş bir acılık, yaban mersini ve kirazlardan oluşan karmaşık bir aroma ve kırmızımsı kahverengidir. Kiraz tentürü
Votka - 0,5 l, şekerli vişne suyu - 250 ml, su - 250 ml.
Yıkanmış sapsız kirazları geniş ağızlı bir şişeye koyun, ağzına kadar şekerle doldurun, üzerini gazlı bezle örtün, bağlayın ve 30-49 gün güneşte bekletin.
Elde edilen vişne suyunu (1 kg kiraz başına 0,7 kg şeker) kaynamış su ve votka ile karıştırın. Kiraz sapı tentürü
Votka - 1 l, kiraz sapları - 250 gr, şeker - 100 gr.
Sapları yıkayın, kurutun, geniş boyunlu bir şişeye dökün, şeker şurubu ekleyin, çalkalayın, şişenin boynunu gazlı bezle bağlayın ve 30 gün odada bırakın.
Bundan sonra votkayı şişeye dökün, karıştırın, 2 gün bekletin, tülbentten süzün. Nane tentürü
Votka - 1 l, nane yaprakları - 50 gr.
Kuru havalarda toplanan taze nane yaprakları ezilir, üzerine votka dökülür ve 2 hafta bekletilir.
Süzün ve şişeleyin.
Tentür güzel bir yeşil-zümrüt rengine sahiptir, iştahı artırır, sindirimi artırır. “Erofeich” (birçok tariften biri)
Çiçek ve otların her biri 2 g: kekik, sarı kantaron, selâmotu (şafak), adaçayı, pelin, melisa, civanperçemi, kekik, çilek, elma ve armutun genç yaprakları, alıç çiçekleri, kakule ve anasonun her biri 0,5 g (Toplam 14 bileşen), 1 litre iyi votka.
2-3 ay bekletin, süzün, süzün, koyu renkli şişelere dökün ve kapatın.
Tentür tonu iyileştirir ve sinir gerginliğini hafifletir. Somun bölümlerinin tentürü
Votka - 1 l, arı balı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar, ceviz bölmeleri, su - 0,5 l.
Ceviz dilimlerini votkaya koyun ve 2-3 gün bekletin.
Daha sonra kaynamış soğuk su ve bal ile karıştırın. İngiliz biberi “Acı Gözyaşları” ile tentür
Votka - 2 l, biber - 70 gr, şeker - 200-300 gr, su - 3-4 bardak.
Votka alın, İngiliz veya sade biber ekleyin, 2 hafta boyunca ılık bir yere koyun, süzün, zayıf şeker şurubu ile seyreltin, süzün, biberli tentürü boynun altındaki şişeye dökün, kapağını kapatın, birkaç dakika sıcak bir yere koyun Karışımın demlenmesine izin vermek için haftalarca bekleyin, dikkatlice süzün ve şişeleyin. Turuncu renksiz bitterler
Votka - 1 l, kurutulmuş portakal kabuğu - 2,4 g, şeker - tadı.
Kurutulmuş portakal kabuklarını şişeye dökün ve votkayı ekleyin.
Ara sıra çalkalayarak 2 hafta bekletin.
Bundan sonra tadına şeker ekleyin. Adaçayı, zencefil ve calancha'nın antik tentürü
Votka - 2 l, adaçayı - 25 gr, zencefil - 25 gr, kalancha - 25 gr, su - 1,5 l.
Votkayı zencefil, kalancha ve adaçayı üzerine dökün. Daha sonra 18 gün demlenmesine izin verin.
Bu sürenin sonunda tenteye kaynak suyu ekleyin ve süzün. Şifa tentürü
Votka - 0,5 l, çeşitli şifalı otlar - 50 gr, toz şeker - 50 gr.
İksiri hazırlamak için 1/2 gr almanız gerekir: kereviz tohumu, kimyon tohumu, anason; her biri 1 g: mürver çiçekleri, bezelye, karanfil, karabiber, küçük hindistan cevizi, kakule, St. John's wort; her biri 2 gr: tarçın, gül yaprakları, zencefil, kokulu çay, kahve, rom esansı, kiraz esansı, nane damlaları, armut esansı, erik esansı, kızamık esansı; Her biri 3 gr: fındık parçaları, tarhun (tarhun), kekik (urtsa); Her biri 4 g: kişniş, maydanoz tohumları, dereotu tohumları.
İçeceğin listelenen tüm bileşenlerini düşük ateşte kaynatın, soğutun ve süzün.
Daha sonra karışıma şeker ve güçlü votka ekleyin, şişelere dökün, kapatın ve yaşlanmaya bırakın.
İçecek vücudun genel zayıflığını giderir. Elma-bal tentürü
Votka - 1,5 l, elma - 1,5 kg, şeker - 200 gr, doğal bal - 50 gr, su - 1,5 l.
Votkayı birkaç gün elmaların üzerine demleyin, tadına şeker, bal, su ekleyin.
Hazırlanan tentür, gücü %25'ten fazla olmayan, şekeri 3 g/100 mg, asiditesi 0,23 g/100 ml, altın renginde sarı renkte, tatlı ve ekşi tadı ve ballı elma aromasıyla hazırlanır. Bitkisel bal tentürü
1 litre votka, 4 yemek kaşığı. bal kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık meşe kabuğu, kişniş tohumu, kurutulmuş kekik, melisa, bizon.
Balı votkayla karıştırın ve üzerine otlar dökün, şişeyi kapatın ve 2-3 ay serin bir yere koyun.
Süzün, şişelere dökün, kapatın.
Karanlık ve serin bir yerde saklayın. Bektaşi üzümü tentürü
2 kg bektaşi üzümü, 2 litre votka, 2-3 dilim çavdar ekmeği, reçel şurubu.
Bektaşi üzümlerini bir şişeye dökün, su ekleyin, ekmeği kalın reçelle yayın, tel ızgara üzerinde kurutun ve şişeye ekleyin.
Şişe sıkıca kapatılır ve 4 ay boyunca karanlık ve serin bir yere yerleştirilir. Armut-frenk üzümü tentürü
100 gr kurutulmuş armut, 100 gr kuru üzüm, 100 gr taze frenk üzümü yaprağı, 2 litre votka.
Bir şişeye koyun, 1 ay boyunca karanlık bir yere koyun, periyodik olarak çalkalayın.
Bitmiş tentürü süzün, şişelere dökün ve kapatın. Kayısı tentürü
2 kg kayısı, 250 gr şeker, tarçın, karanfil, 1 litre votka.
Kayısı posası dilimler halinde kesilir, çekirdekleri havanda ezilir, şeker ve 5-6 adet karanfil eklenir. ve tarçını bıçağın ucuna dökün, votkayı dökün ve 1 ay bekletin.
Daha sonra süzün, şişeleyin, kapatın ve karanlık, serin bir yere koyun. Şifalı ceviz tentürü
0,5 litre iyi Cahors, 2,5 su bardağı ceviz çekirdeği, 5 limon, 750 gr aloe yaprağı, 1 kg bal ve tereyağı.
Fındıklar, kabuklu fakat çekirdeksiz limonlar, aloe yaprakları kıyma makinesinden geçirilir, her şey karıştırılır. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Akciğer ve bronş hastalıkları için 10-15 gün boyunca yemeklerden önce günde 3 defa 1 çorba kaşığı alın.
Doktorun tavsiyesine göre 2 hafta sonra kursu tekrarlayın. Pancar tentürü
0,5 litre pancar suyu, 0,5 kg bal, 0,5 litre votka.
İyice karıştırın, serin ve karanlık bir yerde 3-4 gün bekletin, periyodik olarak çalkalayın.
Böbrek taşlarını düşürmek için bir ay boyunca 0,5 bardak sıcak suyla seyreltilmiş 1 çorba kaşığı alın.
Doktor tavsiyesi üzerine kurs iki hafta sonra tekrarlanır.
Tentür karanlık ve serin bir yerde saklanır. Vitamin tentürü
1 bardak pancar suyu, 1 bardak havuç suyu, 1/2 limon suyu, 1/2 bardak kızılcık suyu, 1 bardak bal ve 100 ml alkol.
İyice karıştırın ve serin ve karanlık bir yerde ara sıra çalkalayarak 3-4 gün bekletin.
Hipertansiyon için ve genel tonik olarak 1,5-2 ay boyunca yemeklerden önce günde üç kez 1 çorba kaşığı alın. Sarımsak tentürü
350 g doğranmış sarımsak, 200 ml alkol (%96 hacim).
10 gün ısrar ediyorlar. Sütle (1/4 bardak) günde 3 kez 1 ila 15 damla arasında alın, her dozda 1 damla artırın ve ardından 1 damlaya düşürün.
Kalan tentür günde 25 damla alınır.
Sarımsak tentürü, vücuttaki kireç ve yağ birikintilerinin giderilmesine yardımcı olan, damar spazmlarını hafifleten ve metabolik süreçleri aktif olarak iyileştiren mükemmel bir temizleyici ve onarıcı maddedir. Başvuru
Eski Rus ağırlık ve hacim ölçülerinin modern ölçülere çevrilmesi

AĞIRLIK ÖLÇÜLERİ 1 pud = 40 pound = 16,38 kg
1 pound = 32 parti = 0,409 kg
1 grup = 3 makara = 12,8 g
1 makara = 96 pay = 4,27 g
1 pay = 1/96 makara = 44,43 mg

HACİM ÖLÇÜLERİ 1 garnet = 1/4 kova = 1/8 dörtgen = 3,28 l
(granatlarda 14 kilo bal bulunur; 1 Rus poundu - 409 g)
1 dörtlü = 8 garnet = 2 kova = 26,24 l
1 şişe (şarap) = 1/16 kova = 0,77 l
1 şişe (votka) = kovanın 1/20'si = 0,624 l
1 shtof = 2 şişe = 10 bardak = 1,23 l
1 bardak = 1/10 damask = 2 terazi = 0,123 gr
1 ölçek (kosushka) = 1/2 bardak = 0,06 l
8 pound = 16 bardak = 4 litre = 1 garnet
2 pound = 4 bardak = 1 litre = 1/4 garnz
1 pound = 2 su bardağı = 16 yemek kaşığı
1/2 pound = 1 bardak = 8 yemek kaşığı
1/4 lb = 1/2 bardak = 4 yemek kaşığı. kaşık = 8 grup
1/8 lb = 1/4 bardak = 2 yemek kaşığı. kaşık = 4 grup
1/16 lb = 1/8 bardak = 1 yemek kaşığı. kaşık = 2 grup

Düşük alkollü likör
7 kg çilek (ahududu, kuş üzümü, çekirdeği çıkarılmış kiraz veya diğerleri) bir şişeye dökülür, 3 kg şekere dökülür, şişenin boynu bir bezle bağlanarak 3-5 gün güneşte bekletilir, çalkalanır. periyodik olarak.
Fermantasyon başladıktan sonra bir su contası (veya elastik bandın altına plastik bir torba) yerleştirin ve fermantasyonun sonuna kadar 30-40 gün karanlık bir yerde bırakın.
Daha sonra likör süzülür, şişelenir ve kapatılır. serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Düşük alkollü karışık likörler hazırlayabilirsiniz: meyveler ve meyveler olgunlaştıkça olgunlaşmış meyveler şişeye konulur ve 1 kg çilek başına 300-400 gr şeker oranında şeker serpilir.
İstenirse son olarak taze sıkılmış limon veya portakal suyu da ilave edilerek “Sangria” tipi bir içecek hazırlanabilir. Vişne Likörü
Kiraz - 3 kg, şeker - 1 kg, votka 1 l.
Kirazları bir şişeye koyun ve üzerine şeker serpin. Şişeyi gazlı bezle bağlayın ve kirazların fermente olması için 6 hafta boyunca güneşte bırakın. Daha sonra vişne suyunu boşaltın, şişelere dökün, kapatın ve serin bir yere koyun.
Şişeden kalan vişnelerin üzerine votkayı dökün, kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında iki ay bekletin.
İkinci likörü boşaltın, süzün, şişelere dökün ve kapatın.
5-6 ay sonra likör tüketilebilir. Vişnevka
Siyah kirazlar güneşte kurutulur, bir bezin üzerine 1 kat serilir. Bir şişeye dökün, kirazların iyice oturması için çalkalayın ve meyvelerin tamamen kaplanması için votkayı dökün.
12-14 gün demleyin, sıvı fraksiyonu boşaltın ve meyveleri 2 hafta boyunca tekrar votka ile dökün, ardından 3-1 kez süzüp votka ile doldurun.
2 ay boyunca demleyin, önceden süzülmüş 2 fraksiyonla karıştırın, tadına göre şeker ekleyin, şişeleyin, kapatın ve gerektiği gibi saklayın. Polonya'da kiraz likörü
Kiraz - 1 kg, şeker - 800 gr, votka - 200 ml.
Çekirdekleri çıkarılmış kirazları bir kavanoza koyun ve üzerine şeker serpin, 2-3 gün sonra votka ekleyin.
Kavanozu gazlı bez veya bezle bağlayın ve 1,5-2 ay boyunca sıcak ve karanlık bir yere koyun.
Filtre, şişe, mühür. Fransızca kiraz likörü
İyi olgunlaşmış kirazları alın ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Saplarını bırakıp 1 cm'ye kadar kesin ve hazırlanan meyveleri vidalı kapaklı steril kavanozlara aktarın.
Kapaklarını kapatın ve kavanozları birkaç dakika kaynar suya indirin.
Soğutun ve ardından meyvelerin üzerine hafifçe kaplayacak şekilde votka dökün, tadına göre şeker, bir parça tarçın, birkaç karanfil tomurcuğu veya limon veya portakal kabuğu ekleyin.
Sıkıca kapatın ve şekeri çözmek için ara sıra sallayın. 3 ay sonra likör kullanıma hazırdır. “Fırında kiraz” likörü
Votka, kiraz, şeker.
Dallarından soyulmuş olgun kirazları bir tahtaya koyup fırına koyun ki kirazlar biraz kırışsın ve kurumasın. Bunları soğutun ve hazırlanan fıçıyı veya şişeyi bunlarla doldurun.
Fıçı tamamen dolduğunda meyvelerin içine votka dökün ve 10 gün soğuk bir mahzende bekletin.
Daha sonra tüm sıvıyı ayrı bir şişeye dökün, meyvelerin üzerine ikinci kez votka dökün, iki hafta bekletin, sıvıyı boşaltın, üçüncü kez meyvelerin üzerine dökün ve 7 hafta bekletin.
Daha sonra üç likörü birlikte karıştırın, tadına göre tatlandırın, mantarı, katranı ekleyin ve mahzende saklayın. Bektaşi üzümü likörü
1 kg bektaşi üzümü, 0,6 litre votka ve şarap, 300 gr şeker.
Bektaşi üzümlerini yıkayın, saplarını çıkarın, bir şişeye koyun ve votkayla doldurun. 2 hafta bekletin, infüzyonu boşaltın ve bektaşi üzümlerinin üzerine hacimce% 18-20 şarap dökün. kuvvet (tercihen ev yapımı elma veya ayva), 2 hafta bekletin, infüzyonu boşaltın, ısıtın, içindeki şekeri çözün ve ilk infüzyonla birleştirin.
Karıştırın, 5-6 gün bekletin, süzün, şişeleyin ve kapatın. Ahududu-bektaşi üzümü likörü
Şişenin yarısı bektaşi üzümü ile doldurulur ve meyvelerin tamamen kaplanması için %70 alkol ile dökülür.
Bir ay ısrar ediyorlar. Daha sonra 1 kg bektaşi üzümü başına 200-250 gr miktarında ahududu ekleyin ve bir hafta daha bekletin.
Daha sonra süzülür, çökeltilir, tortudan arındırılır ve şişelenir.
Tadına göre şeker ekleyebilirsiniz. Frenk üzümü güveç
Kuş üzümü bir toprak çömlek veya emaye tavaya dökülür, ev yapımı sofra şarabı ile dökülür ve orta derecede sıcak bir fırında 14-15 saat (aralarla) bekletilir.
Likör süzülür, tadına göre şeker eklenir ve şişelenir. Hoş kokulu gül likörü
5 kg kırmızı kuş üzümü, 4 kg şeker, 150 adet gül yaprağı.
Kuş üzümlerini yıkayın, kurutun, saplarını çıkarın, kuş üzümü katmanlarını, gül yapraklarını, şekeri şişeye ekleyin, boynunu bir bezle örtün ve bir ay güneşte bekletin.
Süzün, bir bezden süzün, şişelere dökün ve kapatın. Frenk üzümü likörü
3 kg kuş üzümü, 1 kg şeker, 250 ml %70 alkol.
Kuş üzümlerini yıkayın, kurutun, kat kat şekerli bir şişeye dökün ve 3-4 gün güneşte bekletin. Şişe periyodik olarak çalkalanır.
Fermantasyon başladıktan sonra bir su contası (veya elastik bir bandın altına plastik bir torba) yerleştirin ve 1,5 ay boyunca karanlık bir yere koyun.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra likör süzülür ve 1 litre liköre 50-70 gr oranında alkol eklenir, şişelenir ve kapatılır. Erik likörü
Olgun tatlı erikleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın, şişeyi% 80 oranında doldurun, meyveleri kaplayacak kadar votka dökün ve karanlık bir yere koyun.
Şarap malzemesini havayla daha iyi karıştırmak için haftada bir ay boyunca bekletin, sıvı kısmı süzün ve tekrar şişeye dökün.
Süzün, 1 litre liköre 200 gr kadar şeker ekleyin ve bir hafta bekletin.
Süzün, şişelere dökün, kapatın. Slivovitz
Hacminin %80-90'ı kadar olgunlaşmış, hafif kurumuş bir eriği, tercihen Macar erikini bir şişeye koyun, su ekleyin ve 1,5 ay bekletin. İnfüzyonu boşaltın ve kapatın.
Eriklerin üzerine şeker şurubunu dökün: 1 litre suya 300 gr şeker, 1 litre infüzyona 400 ml şurup.
Karışım 1 hafta boyunca demlenir, süzülür, çökeltilir, süzülür, önceden süzülmüş infüzyonla karıştırılır, şişelenir, kapatılır ve 3-6 ay daha demlenir. Kuru erik likörü
Kuru erikler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, parçalara ayrılır, bir şişeye dökülür, 0,5 litre alkol ve 600 g kuru erik başına 2 litre votka oranında alkol ve votka ile doldurulur, 1,5 ay bekletilir, şişe periyodik olarak çalkalanır. . İnfüzyon boşaltılır, filtrelenir ve kapatılır.
Erikler, süzülmüş infüzyona eşit miktarda su ile dökülür, 3 gün bekletilir, süzülür, daha önce süzülmüş infüzyonla karıştırılır ve tamamen çökene kadar bırakılır, tortudan süzülür, tadına göre şeker eklenir, dökülür ve kapatılır. .
Saklandıkça likörün tadı güzelleşir. Ternovka
Votka - 2,25 l, yaban eriği - 2,5 kg, şeker - 1,25 kg.
Olgun dikenleri 8 litrelik bir şişeye koyun ve üzerine şeker serpin. Gazlı bezle sarın ve 6 hafta boyunca güneşte bırakın.
Çörek otu fermente olduğunda, içine 250 ml votka dökün ve 4 ay bekletin, ardından likörü süzün, 2 litre daha votka dökün, her şeyi emaye bir tavaya dökün, kaynatın, soğutun, şişelere dökün, kapağını kapatın sıkıca parafini dökün, bir kutuya koyun, üzerini kuru kumla örtün ve serin ve kuru bir yerde saklayın.
Likör 6 ay içerisinde kullanıma hazır hale gelecektir. Kimyon likörü
Votka - 2 l, kimyon - 80 gr, şeker - 600 gr, su - 3 bardak.
Votka alın, kimyon tohumu ekleyin, 2-3 hafta ılık bir yerde bekletin, şeker şurubu ile seyreltin (600 g şeker başına 3 bardak su oranında), pamuk yünü ile süzün, likörü içine dökün. şişeyi boynunuzun altına koyun, kapağını kapatın, sıcak bir yere koyun. Karışımı birkaç hafta bekletin, dikkatlice süzün ve şişeleyin.

Bölüm:
RUS MUTFAĞI
Geleneksel Rus yemekleri
Bölümün 58. sayfası

Geleneksel ev yapımı alkollü içecekler
HAYATLAR

Tentür hazırlamak için çeşitli otlar ve kökler, meyveler ve tohumlarla aşılanan 40° kuvvette votka kullanılır.

Votka, 2-7 gün boyunca taze otlar ve yapraklar (türlerine bağlı olarak) ve meyveler, tohumlar ve kökler - 4-6 hafta, narin meyveler (çilek, ahududu, böğürtlen) - 2 haftadan fazla olmamak üzere aşılanır.

Likörler, boynuna kadar meyvelerle dolu şişelerde demlenir ve (mantar yerine) bezle bağlanır. Periyodik olarak (2-3 günde bir) şişeler çalkalanır. Yaşlandıktan sonra liköre tatmak için şeker şurubu veya şeker eklenir.

Tentür ve likörleri sıkmadan filtre kağıdı veya pamuktan süzün ve karanlık, sıkıca kapatılmış şişelerde serin bir yerde saklayın.

Likörler likörlerle aynı şekilde hazırlanır, ancak normal yerine 50°'nin üzerinde bir kuvvete sahip votka veya alkol veya alkol ve 40° votka karışımı (1 litre likör için - 3/4 votka ve 1/4 alkol).

Likörler bulanık çıkarsa yumurta akı ile berraklaştırılır (1/2 litre liköre 1 yumurta akı). Beyazları hafif köpürene kadar çırpın ve çırpmaya devam ederek likörü dökün, sıcak bir yere koyun ve beyaz pullar oluştuktan sonra pamuk yününden süzün.

İçindekiler:
1 kg bektaşi üzümü, 750 ml votka, 750 ml sek şarap, 200 gr şeker.

Tatlı bektaşi üzümlerini bir şişeye dökün, votka ekleyin ve 2 hafta bekletin, ardından votkayı süzün, aynı meyvelerin üzerine şarap dökün, demlenmesine izin verin ve ilk infüzyonla karıştırın.
Elde edilen karışımı şekerle birleştirin ve köpüğü sıyırarak 5 kez kaynatın.

İçindekiler:
1 kg kuş kirazı, 1 litre votka, 200 gr şeker.

Olgun kuş kirazı meyvelerini havalandırılan bir alanda ince bir tabaka halinde dağıtın.
3 gün sonra kuş kirazını bir fırın tepsisine dökün ve 100°C'deki fırında hafifçe kurutun.
Daha sonra havanda dövün, bir şişeye koyun ve votkayla doldurun.
6 hafta demlenmesine izin verin.
Likörü süzün, şekeri ekleyin ve köpüğünü alarak 4 kez kaynatın.

İçindekiler:
1 kg kiraz, 1 litre votka, 4-5 adet. karanfil, bir tutam tarçın, 200 gr şeker.

Kirazların çekirdeklerini çıkarın, bir şişeye koyun, doğranmış karanfilleri, tarçını, soyulmuş kiraz çekirdeklerini ekleyin ve votkayla doldurun.
2-3 hafta bekletin, şekeri ekleyin, süzün ve şişeleyin.

İçindekiler:
1 kg üvez, 1 litre votka, 200 gr şeker, 200 ml su.

Üvez meyvelerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve meyveler solana kadar 70°C'deki fırına koyun (ancak kurutmayın).
Daha sonra meyveleri ezin, bir şişeye dökün, votka ekleyin ve demlenmesini bekleyin (koyu kehribar rengine kadar).
Likörü süzün, şeker şurubunu ekleyin ve şişelere dökün.

İçindekiler:
1,2 kg yaban mersini, 1 litre votka, 200 gr şeker, 200 ml su.

Olgun yaban mersinlerini bir şişeye dökün, votkayla doldurun, sıkıca kapatın ve birkaç hafta güneşte bekletin.
Daha sonra süzün, şeker şurubunu ekleyin ve şişeleyin.

İçindekiler:
1 kg kuş üzümü, 1 litre alkol, 200 ml su, 200 gr şeker.

Frenk üzümü meyvelerini alkolle dökün ve 2 hafta bekletin.
Daha sonra süzün, şeker şurubu ile seyreltin, kaynatın ve soğutun.

Olgun erikleri (Macar) geniş boyunlu bir şişeye dökün ve üzerini kaplayana kadar votka dökün.
Şişeyi bir tıpa ile sıkıca kapatarak 6 hafta boyunca karanlık bir yere koyun.
Bundan sonra tüm votkayı dökün, eriklerin üzerini şekerle örtün (girebileceği kadar), şişeyi tekrar sıkıca kapatın. 2 hafta sonra elde edilen şurubu boşaltın ve önceden süzülmüş votkayla karıştırın.
Filtreleyin, şişeleyin, kapatın ve parafinle doldurun.
Serin bir yerde saklayın.
Slivyanka 3 ay içinde hazır olacak.

İçindekiler:
1 litre votka, 200 gr kartopu suyu, 1 bardak su, 150 gr şeker.

Şekeri suda eritin, kartopu suyu, votka ekleyin ve 2 gün bekletin.

İçindekiler:
2 kg kiraz, 800 gr votka, 3 gr tarçın, 2 gr hindistan cevizi, 500 gr şeker.

Hazırlanan kirazları çekirdekleriyle birlikte bir şişeye koyup 3 gün mayalandırın. Daha sonra votka, tarçın, hindistan cevizi ekleyin ve 8 gün boyunca ılık bir yere koyun.
Tentür berraklaştığında süzün, süzün, şeker ve sudan yapılan kalın şurubu ekleyin, iyice karıştırın ve şişeleyin.

İçindekiler:
10 gr ardıç meyvesi, 50 gr bal, 1 litre votka.

Çileklerin üzerine az miktarda su dökün ve 1/2 saat pişirin.
Daha sonra tülbentten süzün ve oda sıcaklığına soğutun.
Kaynatmayı bal ve votka ile birleştirin ve 5-6 gün bekletin.

İçindekiler:
400 gr çilek, 400 gr kayısı, 400 gr ahududu, 400 gr kiraz, 400 gr siyah kuş üzümü, 1 kg şeker, 2 litre votka.

Yaz aylarında meyveler olgunlaştıkça önce çilekleri tek tek şişeye dökün ve üzerlerine 200 gr şeker serpin. Kayısılar göründüğünde, aynı miktarda şeker serperek aynı şişeye dökün, ardından ahududu, kiraz ve siyah kuş üzümü ekleyin ve her katmana şeker serpin.
En başından itibaren, meyvelerin bulunduğu şişeyi güneşe koyun ve boynunuzu gazlı bezle örtün.
Son meyveleri de doldurduktan sonra şişeyi 2 hafta daha güneşte tutun.
Daha sonra meyvelerin üzerine votka dökün (1 kg başına 1 litre oranında), bir mantarla sıkıca kapatın ve bir ay boyunca soğuk bir yere koyun.
Bundan sonra likörü süzün, şişelere dökün ve bir mantarla kapatın.
Likör 3-4 ayda hazır oluyor.

Kurutulmuş meyveler (armut, elma, kiraz, erik, incir) iyice yıkanır, seramik bir tencereye konulur, votka ile doldurulur ve tadına bal ve acı biber baklaları eklenebilir.
Tencereyi kalın bir çavdar ekmeği (tercihen Borodino) ile örtün ve mayasız hamurla kaplayın.
Kızartmak için 12 saat boyunca (kırsal bölgelerde - sıcak bir fırın) çok düşük ateşte fırına koyun.
İçeceği sıcak için; meyveler ayrı olarak servis edilebilir.

Yıkanan elma, armut ve erikleri ayrı bir kaseye koyup votkayı ekleyip 5-6 saat bekletin.
Daha sonra her şeyi emaye veya seramik bir kaseye dökün, bal, zencefil, tarçın, karanfil, yenibahar, defne yaprağını ekleyin, üzerini örtün, üzerini hamurla örtün, biraz bastırın ve 90-90 sıcaklıkta fırına veya fırına koyun. 100°C'de 10-12 saat.
Bundan sonra varenukha'yı süzün ve sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Votkanın prototipi - tahıl şarabı veya tahıl alkolü - Rusya'da 14. yüzyılın sonu - 15. yüzyılın başında üretilmeye başlandı. Ekmek şarabı yapmak için hammadde hamur veya mayşeyle fermente edilmiş tahıldır.

"Korchma", "haşlanmış şarap" terimiyle aynı anda var olan ancak onu uzun süre geride bırakan votkanın yarı resmi adıdır. Daha sonra buna ev yapımı votka veya sadece kaçak içki ve yasadışı olarak üretilen votka denilmeye başlandı.

"Yanan şarap", votka için yaygın olarak kullanılan bir isimdir ve yalnızca Rusya'da değil, Avrupa'da da kabul edilmektedir: Almanya'da "brantwein", Polonya'da "gorzalka" ve Ukrayna'da hepimiz tarafından "" olarak bilinmektedir. gorilka”.

Votka, Rusya'da yalnızca 1550-1600'de satışa çıkmaya başladı. Bu, Moskova'da ilk "çar meyhanesi"nin emriyle açılan Korkunç İvan'ın yönetimi altındaydı.
Ancak ziyaretçilerinin çevresi sınırlıydı: esas olarak yalnızca büyük Çar'ı koruyan muhafızların orada votka içmesine izin veriliyordu.
Boyarlar ev yapımı likörleri tercih ediyorlardı ve köylüler ve serflerin pahalı bir tesisi ziyaret etme imkanı yoktu.

Sunucu kiralama. Web sitesi barındırma. Alan isimleri:

C --- redtram'dan yeni mesajlar:

C --- thor'dan yeni mesajlar:

Ceviz sadece beyne iyi gelen bir lezzet değildir. Yeşil meyveler tüm vücudun güçlenmesine, iyileşmesine ve gençleşmesine yardımcı olan birçok aktif madde içerir. Yeşil... Sonraki →

1 03 2018

Kayısı tentürü tarifleri ve acıyı gidermenin yolları

Kayısı tentürü, temel teknolojiler ve popüler tarifler mümkün olduğu kadar basit olduğundan evde yaratılması o kadar da zor olmayan bir içecektir. Sonuç olarak şunları yapabilirsiniz... Sonraki →

30 01 2018

Ceviz bölmelerinde şifalı tentürler için tarifler

Herkes hayatında en az bir kez cevizin ne kadar sağlıklı olduğunu duymuştur. Ve gerçekten de öyle. Aslında fındık güvenli bir şekilde atıksız bir ürün olarak adlandırılabilir. Farklı amaçlarla... Sonraki →

12 01 2018

Votka, kaçak içki, alkol ve su ile yaban mersini tentürü

Ev yapımı yaban mersini likörü birçok gurmenin en sevdiği içeceklerden biridir. Böyle bir ev yapımı alkollü içeceğin harika bir tada sahip olmasının yanı sıra... Devamı →

1 11 2017

Çukurlu kiraz tentürleri için tarifler

Ev yapımı içecekleri seviyorsanız tatil masasına güzel bir katkı olacak çekirdekli kiraz likörü yapmayı deneyebilirsiniz. Tentür,... Sonraki →

24 10 2017

Votka ve brendi ile ev yapımı deniz topalak tentürü

Su, votka veya alkolle ev yapımı deniz topalak tentürü yapmak için birçok tarif vardır. İçecek sadece lezzetli değil, aynı zamanda az miktarda tüketildiğinde sağlıklı da çıkıyor... Sonraki →

20 10 2017

Lezzetli erik likörü nasıl yapılır: ev yapımı tarifler

Genellikle evde kendi alkollü içeceklerini hazırlayan ev hanımları, erik tentürünün nasıl hazırlanacağıyla ilgilenmektedir. Pek çok tarif var... Sonraki →

17 10 2017

Lezzetli kuru üzüm likörleri

Geleneksel olarak votkalı kuru üzüm tentürü şu şekilde hazırlanır: Temiz litrelik bir kavanozun üzerine kaynar su dökün. Kuru üzümleri ayırın, durulayın ve hazırlanmış bir bardağa koyun... Sonraki →

16 03 2017

Votka, alkol ve kaçak içki ile ev yapımı biber tentürü

Klasik tarife göre ev yapımı biber tentürü çoğu ev hanımı tarafından bilinmektedir. Votka ile ev yapımı biber tentürü şu şekilde hazırlanır: Biber kabukları yıkanmalı ve... Sonraki →

20 01 2017

Kahve çekirdeklerinden yapılan alkollü likörler

Hazırlama süreci: Kahveyi demleyin; istenirse damak zevkinize göre biraz şeker veya bal ekleyebilirsiniz. İçeceği soğutun ve bir elek kullanarak süzün. Hazır kahve... Sonraki →

12 01 2017

Votka, alkol ve kaçak içki ile üzüm infüzyonları için tarifler

Votka ile üzüm tentürü için bu tarifi kullanarak, alkollü bir içecek hazırlamak için şu sırayı izleyin: Üzümler salkımlarından ayrılmalıdır, iyice... Sonraki →

11 01 2017

Moonshine ile kuru erik tentürü: basit tarifler

Evde kaçak içki kullanarak kuru erik tentürünün hazırlanması kolay ve hızlıdır. Ay ışığını kuru erik hazırlama süreci: Biber ve karanfiller toz haline getirilmeli... Sonraki →

29 12 2016

Votka ile kuş kirazı tentürü: şifalı ve sofra tarifleri

Votkadaki kuş kirazının tıbbi tentürü, bu bitkinin faydalı özelliklerini kaybetmeden çeşitli tariflere göre hazırlanır. Alkollü bir infüzyon hazırlamak için kullanılabilirler... Sonraki →

22 12 2016

Alkol, votka ve kaçak içki içeren kahve likörleri

İstenirse hazırlığının üçüncü aşamasında içeceğe şeker ekleyebilirsiniz ancak o zaman tadı likör gibi olacaktır. Hazırlama talimatları: Kahveyi demleyin, soğutun ve... Sonraki →

29 11 2016

Tentür yapmak için geleneksel tarifler birkaç bileşenden oluşur; bunlardan en önemlisi güçlü alkoldür. Ortalama olarak, bu tür içeceklerin gücü 45 dereceyi geçmez ve izin verilen şeker içeriği% 30'a kadardır. Hazırlama teknolojisine ve tat tercihlerine bağlı olarak tentürler çok daha güçlü ve daha tatlı olabilir. Alkol tentürleri için bazı tarifler tıbbi kullanım için kullanılır.

Bu bölüm, evde hazırlanması zor olmayan aromatik içeceklerin hazırlanmasında en popüler yöntemleri sunmaktadır. Tüm tentür tarifleri, bitmiş ürünün bir fotoğrafını içerir, böylece yalnızca gerekli malzemeleri değil, aynı zamanda içeceğin nasıl görüneceğini de öğrenmek için harika bir fırsata sahip olacaksınız.

Ev yapımı alkol tentürleri için önerilen tarifler yeterince ayrıntılı olarak açıklanmaktadır ve her biri için kesinlikle yararlı ipuçları bulacaksınız. Sadece ürünler ve içeceklerin hazırlanma zamanlaması hakkında değil, aynı zamanda yemeklerin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını, nasıl saklanacağını ve içileceğini de öğreneceksiniz. Bitmiş ürünün kalitesi büyük ölçüde kaynak malzemelere bağlıdır - tariflerden doğru alkol ve baharatların nasıl seçileceğini, tentür aromasının nasıl iyileştirileceğini ve ürünün bozulmasını nasıl önleyeceğinizi öğreneceksiniz.

Votka tentürleri için tarifler, belirli bir miktarda içeceğin hazırlanması için uygun oranları gösterir. Aynı zamanda hem votkanın hem de alkolün yalnızca yüksek kalitede olması gerektiğini her zaman dikkate almalısınız. Yenilebilir alkol ve votka yalnızca özel mağazalardan satın alınmalıdır ve bu mümkün değilse, doğal bir baz - ev yapımı üzüm alkolü veya kaçak içki kullanmak daha iyidir.

Bu bölümde size sadece iyi bilinen ve geleneksel tentür tarifleri değil, aynı zamanda atalarımızın kullandığı tarifleri de sunuyoruz. Eski ve modern tarifler, yalnızca alkol anlayışınızı genişletmenize yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda en basit ürünlerden bile kendi tariflerinize göre lezzetli içeceklerin nasıl hazırlanacağını da öğretecektir.

Dökme- meyve ve meyve esasına göre yapılan alkollü bir içecek. Gücü genellikle% 18 -% 20'dir, çeşide bağlı olarak şeker içeriği% 28 -% 40 aralığındadır.

Likör, çilek, meyve, şeker ve alkol infüzyonlarından yapılır. Ev yapımı likör ev yapımı bir içecektir. Endüstriyel likör, meyve şarabının takviye edilmesiyle elde edilen bir üründür.

Bu içeceğin karakteristik bir özelliği, meyvelerin ve meyvelerin yüksek derecede meyve suyu içeriğidir. Likörün tadını ve aromasını belirleyen şey meyve suyunun kalitesidir, kıvam ise ikincil bir faktördür.

Likör, en eski alkollü içeceklerden biri olarak kabul edilir. Bu içeceği elde etmek için olgun meyveleri veya meyveleri toplayıp şekerle kaplamanız yeterlidir. Meyveler suyunu salacak ve fermantasyon süreci başlayacaktır. Likörler 1-3 ay (türüne bağlı olarak) dinlendirilir. Kullanılan meyvelere bağlı olarak liköre halk arasında "kiraz", "robin" vb. adları verildi.

Likör türleri

Likörler geleneksel olarak türlere ayrılır: geç olgunlaşma, orta olgunlaşma, erken olgunlaşma.

Geç olgunlaşan likörler meyve bazlı yapılır. Örneğin elma, armut ve ayva buna uygundur. Bu tür içecekler 3-6 ay içerisinde olgunlaşır. Ayrıca bu tür likörlerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılan elmalar da ucuz bir hammadde olarak değerlendirilmektedir. Alkollü içecekler hazırlamak için Kış elmaları en uygunudurçünkü en fazla miktarda tanen, asit ve şeker içerirler. Örneğin Ranetki çeşidi gibi erken çeşitlerin elmaları kullanıldığında, daha az asitli çeşitlerden elmalar eklenerek içeceğin asitliği azaltılır. Geç olgunlaşan likörlerin yapımına da uygun olan armutların asitliği düşüktür ve bu da içeceğin tadını kötüleştirir. Armut suyunun elma suyu gibi daha asidik bir şeyle seyreltilmesi tavsiye edilir. Ayva aynı zamanda ev yapımı likör yapmak için de harikadır ancak olgunlaşmış olması gerekir. Ayvanın kendine has bir aroması vardır. Ayvanın lezzetinin artması için işlenmeden önce bir süre bekletilmesi gerekir.

Sezon ortasında likörler sert çekirdekli meyvelerden yapılır; bunlar erik, kiraz ve diğer meyveler olabilir. İçecek 1,5-2 ay içinde hazır olacak. Bütün erik çeşitleri likör yapımına uygundur. İçecek çok yumuşak ve aromatik çıkıyor. Her türlü kirazı kullanabilirsiniz; yabani kirazlar da harikadır. Bazı tarifler, tohumların atılmamasını, daha iyi bir tat için liköre biraz eklenmesini önerir.

Erken olgunlaşan likörler, ahududu ve çilek gibi çabuk bozulabilen ürünlerden yapılır. Bir ay içinde hazır olacaklar. Ahududu likörü hoş bir renge ve tatlı bir aromaya sahiptir. Sarı ve beyaz ahududu çeşitlerinin alkollü içecek hazırlamak için uygun olmadığı düşünülmektedir. Gerçekten aromatik bir likör hazırlamak için ahududu toplandıktan hemen sonra içeceğin hazırlanmasına başlanması tavsiye edilir. Ayrıca çileklerden çok lezzetli bir likör yapılır, toplanan meyvelerin yıkanmaması tavsiye edilir, aksi takdirde lezzetli aromasını kaybederler.

Faydalı özellikler

Likörün faydalı özellikleri içerdiği bileşenlerden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle içecek, insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan çok miktarda meyve veya meyve suyu içerir. Küçük dozlarda alkol de aterosklerotik plakların oluşumunu önler.

Likör düşük alkollü bir içecektir ve kalori içeriği 100 g'da 215 kilokaloridir.

Ayrıca ürünün doğallığından tamamen emin olmak için likör evde kolayca hazırlanabilir.

Yemek pişirmede kullanın

Yemek pişirmede likör, bisküvileri ıslatmak, jöleler, köpükler ve diğer şekerleme ürünlerini hazırlamak için yaygın olarak kullanılır.

Örneğin, ünlü olabilirsiniz “Sarhoş Kiraz” pastası. Hazırlamak için 5 yumurtaya, 1 yemek kaşığına ihtiyacımız var. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 4 yemek kaşığı. l. kakao. Başlamak için beş sarıya şeker ekleyin ve öğütün, ekşi krema, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. vanilya, kakao. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra üzerine un eklenir. Beyazları ayrı ayrı çırpın ve dikkatlice ana kütleye ekleyin ve karıştırın. Ortaya çıkan hamurdan fırında 200 santigrat derece sıcaklıkta bir bisküvi pişirilir. Bisküvi yaklaşık 25 dakika içinde hazır olacak. Kek kreması yoğunlaştırılmış süt, kakao ve tereyağından yapılır. Bisküvi hazır olduktan sonra ortasını dikkatlice kesin. Kırıntı parçalar halinde kesilir ve bir kaseye konur, elde edilen krema ve "sarhoş kiraz" ile karıştırılır. Bu şekilde hazırlanır: birkaç kiraz, kelimenin tam anlamıyla 2-3 çekirdeksiz çilek, 2 yemek kaşığı demlenmiş. l. likörler 12 saat. Pandispanyanın ortası krema ve “sarhoş kiraz” karışımı ile doldurulur. Pastanın üzerine çikolata sosu dökülür.

Nasıl içilir?

Likörün yemekten sonra kahve ile içilmesi doğrudur. Bu ev yapımı içeceğin güzel sürahilerde servis edilmesi tavsiye edilir. Ahududu ve çileklerden yapılan tatlı likörler tatlılar için idealdir. Çikolata, kek ve diğer tatlıların tadıyla mükemmel uyum sağlarlar.Üvez veya bulut meyvesinden yapılan likörler et yemekleri ile birleştirilebilir. Bazen kebap, dana eti ve pirzola ile servis edilir. Elma ve armut likörleri av yemekleri için mükemmeldir. Ayrıca bektaşi üzümü veya yaban mersini likörü ile av eti servis edebilirsiniz. Limon ve ayva likörleri balık yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır.

Bu içecek aynı zamanda alkollü kokteyller hazırlamak için de mükemmeldir. Likör, martini, cin ve kuru vermut gibi daha güçlü içeceklerle iyi gider. Kiraz, çilek ve ahudududan yapılan içeceğin likör, kırmızı vermut ve balsamla karıştırılması tavsiye edilir. Kavun veya deniz topalak likörü, viski bazlı kokteyller ve bitterler hazırlamak için mükemmeldir.

Ev yapımı likörlerin tadı, limon suyu ve diğer narenciye suları ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır.

Likörler tek başına veya bir kokteylin parçası olarak içilir. Çok kokteyl Hazırlanması çok kolaydır. Likörü 1 yemek kaşığı ile karıştırmanız yeterlidir. l. viski ve birkaç damla bitter, merhem kullanabilirsiniz. Bu kokteylin hazırlanması kolaydır, ancak ev yapımı likörün olağan tadını hızla çeşitlendirmenize olanak tanır.

Evde nasıl yapılır?

En aromatik likörler evde hazırlananlardır. Bu içeceği hazırlamak için belirli miktarda çilek, alkol ve şekere ihtiyacınız olacak.

En popüler likör sözde “ Kiraz" Böyle bir likör hazırlamak için 3 kg kiraz toplamanız, ayrıca 1 litre votka ve 1 kg şeker almanız gerekir. Kirazlara dikkatlice şeker serpilir. Daha sonra kap gazlı bezle bağlanarak 2 ay güneşte mayalanmaya bırakılır, ardından elde edilen meyve suyu bir şişeye dökülür. Kiraz kütlesine 1 litre votka dökülerek 2 ay daha mayalanmaya bırakılır. Likör daha sonra süzülür ve yaklaşık 5 ay içinde hazır olur. Cam şişelerde saklanır.

Ayrıca düşük alkollü ev yapımı likör de hazırlayabilirsiniz. Bunun için 7 kg çilek ve 3 kg şekere ihtiyacımız var. Bütün meyveler bir şişeye konur, üzerine şeker serpilir, 5 gün güneşte bekletilir ve boynu gazlı bezle bağlanır. Fermantasyon süreci başladıktan sonra şişeye su contası takmanız gerekecektir. Daha sonra likör 30 gün bekletilir ve ardından süzülür.

Karışık bir likör elde etmek için meyveler olgunlaştıkça üzerine şeker serpmeniz gerekir. Sonunda içeceğe taze sıkılmış limon suyu ekleyebilirsiniz.

Sözde "yumuşak likör" için başka bir tarif. Hazırlamak için 3 kg çilek, 1 litre votka, 7 litre su ve 10 litrelik şişeye ihtiyacınız olacak. Şişeye su dökülür, meyveler ve votka eklenir. Daha sonra şişe kanvasla bağlanır. İçecek 15 gün boyunca güneşte bekletilir, her gün içkiyi salla, filtrelendi. Birkaç gün sonra likör tekrar süzülerek şişelenir. Bu içecek için şampanya şişelerini almalısınız.İçecek yüksek iç basınca sahip olduğundan mantar ayrıca bağlanır. Şişeler boyun aşağısı kuru kuma yerleştirilir, iki ay sonra likörün hazır olduğu kabul edilir. İçecek 5 aydan fazla saklanamaz.

Likörün faydaları ve tedavisi

Bu alkollü içeceğin faydaları uzun zamandır halk hekimliği tarafından bilinmektedir. Likörün sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve antiinflamatuar bir madde olarak kullanılır. İçecek, taze meyvelerde ve meyvelerde bulunan bazı vitamin ve mineralleri korur.

Likörün zararı ve kontrendikasyonları

Ürün, içeceğin içerdiği bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğün yanı sıra aşırı tüketim nedeniyle vücuda zarar verebilir.