Sebzelerle doldurulmuş pide ekmeğinde levrek

İçindekiler:

• 1 küçük levrek;
• bir parça ince pide ekmeği;
• soğan;
• 1 büyük domates;
• ½ dolmalık biber;
• 2 yemek kaşığı. beyaz şarap kaşıkları;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• zeytin yağı.

Bu yemeği hazırlamak için balığın temizlenmesi, solungaçlarının çıkarılması, yıkanması ve kurutulması gerekir. Dışını ve içini tuz ve karabiberle ovalayın. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın, üzerine pide ekmeğini koyun ve zeytinyağıyla iyice yağlayın. Levreği ortasına yerleştirin ve soğan, domates ve biberle doldurun, ince halkalar halinde kesin ve birbirleriyle değiştirin. Daha sonra balığa limon suyu serpilmeli, şarap dökülmeli ve bir dal biberiye ile süslenmelidir. Pide ekmeğine dikkatlice sarın, üzerine zeytinyağı sürün ve levreği 200°C'de 45-60 dakika pişirin. Bitmiş balığı lavaşla birlikte porsiyonlara ayırın. En iyi şekilde haşlanmış kuşkonmaz veya patatesle servis edilir ve alkollü içecek olarak beyaz şarap uygundur.

Portakal soslu Buzhenina

İçindekiler:

• 1,5-2 kg domuz eti;
• 100 gr arpacık soğanı;
• 200 ml doğal portakal suyu;
• 1 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• yarım portakal kabuğu rendesi;
• 1/2 havuç;
• tuz, karabiber, kuru fesleğen ve karanfil.

En lezzetli haşlanmış domuz eti, damarların bulunmadığı, ancak yemek pişirmek için az miktarda yağın bulunduğu jambondan veya uyluğun arkasından gelir.

Bir parça domuz etini yıkayın, kurutun, 7-10 sığ kesim yapın ve karanfilleri havuç parçalarıyla birlikte yerleştirin, ardından tuz, karabiber ve az miktarda kuru fesleğen ile ovalayın. Oda sıcaklığında 1-2 saat marine etmeye bırakın, ardından folyoya sarın, fırına koyun ve 180°C'de yaklaşık 1,5 saat pişirin. Daha sonra çıkarın ve folyoyu açmadan, haşlanmış domuz etinin alıcı ucun yakınında oda sıcaklığında beklemesine izin verin, böylece baharatların aroması ve tadıyla daha da doygun hale gelir.

Et hazır olduğunda portakal sosu yapmaya başlayabilirsiniz - arpacık soğanlarını ince halkalar halinde kesin, tereyağında kızartın, portakal suyunu dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve sosu yarıya indirin. Daha sonra lezzetini ekleyin, kaynatın, sürekli karıştırarak birkaç dakika ocaktan alın. Haşlanmış domuz etini porsiyonlara bölün, güzelce bir tabağa koyun ve patates ve portakal sosuyla servis yapın.

Bal kabağı dolması

Bal kabağı dolması

İçindekiler:

• 1,5 kg balkabağı;
• 200 gr domuz eti veya tavuk filetosu;
• ½ su bardağı haşlanmış bulgur;
• ampul;
• 100 ml sebze veya et suyu;
• tuz ve biber.

Balkabağını yıkayın, üstünü kesin ve duvarlarını 1-1,5 cm kalınlığında bırakarak çekirdeklerini ve posasını dikkatlice çıkarın, küçük küpler halinde kesilmiş domuz eti ve soğanları bitkisel yağda et pişene kadar kızartın. Tuz ekleyin, bulgur ve küp şeklinde kesilmiş kabak posasının 1/3'ü ile karıştırın. Balkabağını hazırlanan karışımla doldurun, suyu dökün ve kesilmiş üst kısmıyla örtün. Ateşe dayanıklı bir kaba yerleştirin ve fırında 180°C'de 90 dakika pişirin. Balkabağı dolmasının bütün olarak ve her zaman sıcak olarak servis edilmesi önemlidir.

Pastırmalı Fırında Akordeon Patates

Patatesli fırında akordeon patates

İçindekiler:

• 6 patates;
• 3 domates;
• 100 gr pastırma veya füme göğüs eti;
• tuz biber.

Bu garnitür çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır - patatesleri yıkamanız, kurutmanız ve soymadan derin enine kesimler yapmanız ve iyice tuzlamanız gerekir. Daha sonra her kesime bir dilim domates ve bir parça domuz pastırması veya ince dilimlenmiş göğüs eti yerleştirin ve patateslerin akordeon gibi görünmeye başlamasını sağlayın. Her patatese biber sürün, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve bir folyoya sarın. 200°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin. Bitirmeden 10 dakika önce folyoyu hafifçe açarak patateslerin iştah açıcı bir kabuğa sahip olmasını sağlayın. Servis yapmadan önce folyodan çıkarın, bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin. Sadece garnitür olarak değil aynı zamanda bağımsız bir ikinci yemek olarak da uygundur.

Bir tencerede pişmiş sebzeler

İçindekiler:

• 4 büyük patates;
• 150 gr küçük petrol;
• 1 havuç;
• soğan başı;
• 250 mililitre süt;
• 25 gr un;
• 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı;
• tuz ve karabiber.

Daha doyurucu bir yemek isterseniz önceden kızartılmış domuz eti veya tavuk fileto parçalarını da tencerelere ekleyebilirsiniz.

Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve büyük küpler halinde kesin. Petrolleri de yıkayın ama bütün olarak bırakın, büyüklerse ikiye bölün. Tüm sebzeleri derin bir kaba koyun, tuz ekleyip karıştırın ve seramik pişirme kaplarına 2/3'ünü dolduracak şekilde aktarın. Sebzelerin pişerken yanmasını önlemek için her tencereye birkaç yemek kaşığı sade su ekleyin.

Bir tencerede eritilmiş tereyağını unla karıştırın, sütü ekleyin, sürekli karıştırarak kaynatın, tuz ekleyin. Bitmiş sosu tencerelere dökün, kapaklarla kapatın ve 180°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Daha sonra kapakları çıkarın, sıcaklığı 200°C'ye yükseltin ve 10 dakika daha pişirin. Sebzeler doğrudan otlarla süslenmiş tencerelerde servis edilmelidir.

Somon ve ıspanaklı hassas güveç

Somon ve ıspanaklı güveç

İçindekiler:

• 250 gr makarna;
• 200 gr somon filetosu;
• ½ demet taze ıspanak;
• 100 gr ricotta;
• 100 ml krema;
• 2 çay kaşığı tereyağı;
• 1 çay kaşığı un;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzgeçte süzün. Tamamen süzüldükten sonra tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Somon filetoyu küçük küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyip makarnanın üzerine yerleştirin. Üzerine ricotta parçalarını yerleştirin ve doğranmış ıspanak serpin. Sosu ayrı ayrı hazırlayın - tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin, iyice karıştırın ve kremayı dökün. Kaynatın ve kalın sosu makarna ve somonun üzerine dökün. Güveci fırında 200°C'de 20 dakikadan fazla pişirmeyin.

Geleneksel İtalyan tarifine göre sebze lazanyası

İçindekiler:

• 2 patlıcan;
• 2 adet çok renkli tatlı biber;
• 1 pırasa çubuğu;
• zeytinyağı, tuz;
• 8 lazanya yaprağı;
• 250 mi krema;
• 100 mi su;
• 1 çay kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı. rendelenmiş parmesan kaşığı;
• 1 yemek kaşığı tereyağı.

Lazanyanın doğduğu yer olan İtalya'da bu yemeğin onlarca tarifi var ama sadece beşamel veya bolonez soslarla hazırlananlar klasik sayılıyor.

Biberleri saplarından ve çekirdeklerinden soyun, patlıcanı küpler halinde kesin ve üzerine tuz serpin, 5 dakika bekletin, ardından bir kevgir içinde süzün ve acıdan kurtulmak için suyla durulayın. Pırasayı ince dilimler halinde kesin. Biber, patlıcan ve soğanı sebzeler sertleşinceye, ancak henüz şeklini kaybetmeyene veya lapa haline gelmeyene kadar zeytinyağında kızartın. Sonunda tuz ekleyin.

Ayrı olarak beşamel sosunu hazırlayın - tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin, ardından unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Önce soğuk kremanın 1/3'ünü ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kalan kremayı ve suyu ekleyin. Kuvvetlice karıştırarak kaynatın, ocaktan alın, tuz ve karabiber ekleyin.

Fırın tepsisini yağlayın, bir parça hamur koyun, iç harcın bir kısmını koyun ve biraz sos sürün, sonra başka bir kağıtla örtün. Lazanyayı son sebze tabakasını kapatmadan birleştirin; sosun geri kalanını üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin. Tavayı folyo ile örtün ve 190°C'de yarım saat pişirin. Bitmeden 10 dakika önce folyoyu çıkarın, böylece yemeğin iştah açıcı bir kabuğu olur. Bitmiş lazanyayı porsiyonlara ayırın ve beyaz şarapla sıcak olarak servis yapın.

Çin lahanasında lahana dolması - diyet tarifi

Çin lahanasında lahana dolması

İçindekiler:

• 400 gr tavuk veya hindi kıyması;
• ampul;
• havuç;
• orta boy Çin lahanası başı;
• 1/3 su bardağı haşlanmış pirinç;
• 100 gr ekşi krema;
• 1 bardak su;
• maydanoz;
• tuz ve biber.

Çin lahanasının büyük yapraklarını seçin, durulayın, bir peçete üzerinde kurutun, kaba beyaz kısmı kesin. Ayrı bir kapta kıyma, haşlanmış pirinç, doğranmış soğan ve tuzu karıştırın. Bitmiş karışımı lahana yapraklarının ortasına yerleştirin, kenarlarını dikkatlice katlayın ve kenarları yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin. Bitkisel yağlı bir tencerede şeritler halinde kesilmiş havuçları hafifçe kızartın, ekşi krema ekleyin, suyla seyreltin, kaynatın ve tuz ekleyin. Bu karışımı lahana rulolarının üzerine dökün ve fırına verin. 180°C'de 40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Doldurulmuş tavuk göğsü

Doldurulmuş tavuk göğsü

İçindekiler:

• 3 tavuk göğsü;
• 100 gr Rus peyniri;
• 150 ml şekersiz yoğurt;
• 2 yemek kaşığı. kıyılmış ıspanak kaşıkları;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz.

Doldurmadan önce dolguyu hazırlamalısınız - ince rendelenmiş peynir, yoğurt, doğranmış sarımsak ve ıspanağı karıştırın, biraz tuz ekleyin. Daha sonra göğüsleri yıkayın, cep şeklinde iç kesim yapın, içi ve dışı tuzlayın, içlerini dolguyla doldurun ve kenarlarını kürdan ile sabitleyin. Uygun büyüklükte ve kenarları yüksek bir fırın tepsisini biraz zeytinyağıyla yağlayın, göğüsleri oraya yerleştirin, kalan yoğurdu üzerine dökün ve 35-40 dakika fırında bekletin. Sebze, kuşkonmaz, pirinç veya patatesten oluşan bir garnitürle servis yapın.

Kiraz clafoutis - her gün için hızlı bir tarif

Kiraz clafoutis

İçindekiler:

• 400 gr çekirdekli kiraz;
• 150 gr şeker;
• ½ su bardağı un;
• 1 bardak krema;
• 3 yumurta;
• ½ çay kaşığı vanilin;
• 4 yemek kaşığı. kaşık kiraz likörü;
• 1 çay kaşığı tereyağı.

Bu kolay Fransız tatlısını pişirmek için öncelikle kirazları yıkayıp süzmek önemlidir. Süzülürken hamuru hazırlayın - unu eleyin, ılık kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Un karışımına çırpılmış yumurtaları ekleyin ve bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. 20 cm çapında bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın, kirazlarla doldurun, likörle ve ardından hamurla doldurun. Tatlıyı ister normal fırında, ister elektrikli fırında 180°C sıcaklıkta 30-40 dakika kadar pişirebilirsiniz. Bitmiş clafoutis'i porsiyonlara ayırın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Hızlı ve lezzetli bir lazanya hazırlamak için ön işlem gerektirmeyen hamur tabakaları satın almak daha iyidir, aksi takdirde önce bunları kaynatmanız gerekir.

Domates salçası soslu fırında pişmiş kanatlar. maddeler: tavuk kanadı - 500 gr, salça - 100 gr, ketçap - 2-3 yemek kaşığı. ben, sarımsak..

İkinci olarak Bird

Petrol ve peynirli fırında pişmiş pirzola. maddeler: kıyma (domuz eti ve dana eti) - 500 gr, soğan - 2 adet, beyaz ekmek veya somun - 1-2...

Ana yemek için Et, Köfte

Et ve haşlanmış yumurta ile doldurulmuş puf böreğinden yapılmış zarflar. Malzemeler: Milföy böreği - 400-500 gr, yumurta - 8 adet + 1 adet zarfları yağlamak için..

İkinci olarak Et

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Malzemeler: patates - 8 adet, sarımsak, bitkisel yağ, maydanoz ve/veya dereotu,..

İkinci olarak Sebzeler

Kendi eti, dolmalık biber, yumurta ve maydanozla doldurulmuş sazan dolması. Malzemeler: sazan - 1,5 - 2 kg, kabuksuz buğday ekmeği - 50 gr, süt...

İkincisi Balık

Peynir dolgulu ve fırında pişirilen patates yumruları çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Malzemeler: taze patates - 6-8..

İkinci olarak Sebzeler

Mantar ve pırasa ile doldurulmuş fırında pişmiş sazan. Malzemeler: Sazan - 1-1,5 kg, pırasa - 1 büyük sap veya 1-2 soğan, petrol..

İkincisi Balık

Tüm ürünler yemeğin 2 porsiyonunun hazırlanmasına göre verilmektedir. Malzemeler: tavuk göğsü - 1 adet (250-300 gr), beyaz peynir - 100 gr, fesleğen, sarımsak...

İkinci kurs için Et, Kümes Hayvanları

Sazan sebze ve mantar yatağında pişirilir. Malzemeler: Sazan - 1 adet (1,5-2 kg), dolmalık biber - 1-2 adet, soğan - 1-2 adet, havuç - 1-2 adet,..

İkincisi Balık

Fırında pişmiş domuz eti, havuç ve soğanla doldurulmuş kalamar. maddeler: kalamar - 4-6 karkas, mayonez - 2-3 yemek kaşığı. kaşık, yeşillik Malzemeler..

Ana yemek olarak Deniz Ürünleri

Soğan yastığı sayesinde sazan eti daha yumuşak, çok lezzetli ve aromatik olacaktır. Malzemeler: sazan (1,5-2 kg ağırlığında), soğan - 2-3 adet., defne...

İkincisi Balık

Pirinç ve yengeç çubuklarıyla doldurulmuş, fırında pişmiş kalamar. maddeler: kalamar karkasları - 6 adet, yengeç çubukları - 200 gr., pirinç - 0,5 su bardağı..

Ana yemek olarak Deniz Ürünleri

Fırında pişmiş tavuk, domates ve biberle doldurulmuş genç kabak. Malzemeler: tavuk fileto - 500 gr, genç kabak (veya..

İkinci kurs için Kümes Hayvanları, Sebzeler

Petrol, soğan ve cevizle doldurulmuş fırında pisi balığı. maddeler: pisi balığı - 1 kg, petrol - 300-400 gr, peynir - 100 gr, soğan...

İkincisi Balık

Bu basit tarife göre fırında pişirilen levrek çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Malzemeler: Levrek fileto Patates Havuç...

İkincisi Balık

İtalyan usulü, domates ve sarımsaklı zeytinle doldurulmuş fırında pişmiş dolmalık biber için vegan tarif. Malzemeler: Bulgar...

İkinci olarak Sebzeler

Badem dolgulu ve pişirildiğinde elde edilen çıtır kabuklu harika bir şeftali tatlısı. Ürünler 3 porsiyon olarak verilmektedir. İçindekiler:..

Tatlı için

Fırında biberden oluşan meze, et veya balık yemeğinin yanında servis edildiğinde çok güzel olacaktır. Biber de peynirle iyi gidecektir.

İkinci olarak Sebzeler

Modern mutfak dünyasında sadece restoranlarda değil, evde de sağlıklı ve uygun şekilde hazırlanmış yiyeceklere önem verildiği için fırın yeniden moda oldu. Yiyecekleri tavada kızartmak yerine fırında pişirmek daha sağlıklı ve daha diyetsel bir seçenektir.

Bu eğilim ve doğru beslenme arzusunun bu kadar hızlı yayılması nedeniyle, mutfak web sitemizde ayrı bir bölümde fırında pişmiş yemekler, çeşitli hazırlıkların fotoğraflarının yer aldığı tarifler topladık. Arama formunu kullanırsanız bu tür yemekleri kendiniz bulabilirsiniz. Ancak bizce ihtiyacınız olan her şeyin tek bir yerde toplanması her zaman daha kullanışlıdır.

Verilen örneklerden de görebileceğiniz gibi her gün farklı varyasyonlarda pişirebileceğiniz fotoğraflı fırın tarifleri mevcut olabilir.

Evde. Bunlar sadece ana yemekler değil, aynı zamanda tatlılar, Lenten için çeşitli seçenekler veya tuzlu ve tatlı dolgulu günlük hamur işleridir. Fırında ustalaşırsanız, çoğu zaman ev hanımının artık sobaya ihtiyacı bile kalmaz. Tüm yiyeceklerin fırında nasıl sağlıklı ve sizin damak tadınıza ve her aile üyesinin damak tadına uygun şekilde pişirilebileceğini biliyor.

İşten eve gelir gelmez hızlıca hazırlayabileceğiniz hızlı fırın tarifleri gerçek bir cankurtarandır. Burada yine sağlıklı beslenme devreye giriyor. Sonuçta ürünler hazırlandıktan yalnızca bir saat sonra %100 sağlıklı kabul edilir. Yani akşam yemeğinden hemen önce fırında hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmek, birkaç gün önceden sabahları aile için pirzola kızartmaktan daha faydalıdır. Her gün için sağlıklı bir beslenme menüsü oluşturmaya karar verirseniz bu da dikkate alınmalıdır.

Fırında ne hızlı ve lezzetli pişirileceğini tam olarak biliyoruz, böylece siz ve aileniz yemekten sadece zevk ve keyif almazsınız. Kişi gücünü geri kazanmak, vücuda aktif çalışma yeteneği kazandırmak ve enerji tasarrufu sağlamak için beslenir. Kendi içinde yağlı ve sağlıklı olmayan hafif yemekler, doğru şekilde yemek pişirmek için bir fırsattır.

Ailenizin kesinlikle beğeneceği, fırında yemek fotoğrafları bulunan tarifleri seçin. Bu pişirme yöntemi, yiyeceklerin ve vitaminlerin besleyici özelliklerini koruyarak, çıtır bir kabukla lezzetli ama aynı zamanda sağlıklı yiyecekler sunmanıza olanak tanır. Yiyecekleri kaynatmak veya buharda pişirmekten farklı olarak fırın, yemeklerin tadını korur ve sunum biçimleriyle çeşitli deneyler yapmanıza olanak tanır.

12.01.2020

Düşük ateşte fırında haşlanmış domuz eti

İçindekiler: domuz eti, soğan, khmeli-suneli, kırmızı biber, tuz, karabiber, sarımsak. et suyu, bitkisel yağ

Eğer yumuşak etleri seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. İçinde domuz eti fırında oldukça düşük bir sıcaklıkta pişirilir, ancak yine de inanılmaz lezzetli olur.

İçindekiler:
- 400 gr domuz eti;
- 1 soğan;
- 1 çay kaşığı. khmeli-suneli;
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş kırmızı biber;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- 3-4 diş sarımsak;
- 350-400 ml et suyu;

30.10.2019

Fırında patlıcan ve domatesli tavuk güveç

İçindekiler: tavuk fileto, patlıcan, domates, soğan, peynir, mayonez, tereyağı, tuz, karabiber

Fırında sebzeli tavuk çok lezzetli, inanın bana! Bu yemeği hazırlamanın tüm ayrıntılarını adım adım tarifimizde bulacaksınız.

İçindekiler:
- 300 gr tavuk fileto;
- 150 gr patlıcan;
- 150 gr domates;
- 100 gr soğan;
- 80 gr peynir;
- 50 gr mayonez;
- 30 gr tereyağı;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber.

27.08.2019

Ekşi kremada domuz eti ile fırında Fransız usulü patates

İçindekiler: patates, domuz eti, soğan, domates, peynir, bitkisel yağ, ekşi krema, tuz, karabiber

Fransızca etli patatesler - peynir kabuğunun altında - çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır, her zaman ortaya çıkar ve hem günlük yaşam hem de tatiller için uygundur.
İçindekiler:
- 400-500 gr patates;
- 400 gr domuz eti;
- 150 gr soğan;
- 200 gr domates;
- 50-70 gr sert peynir;
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 150-180 gr ekşi krema;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber.

08.08.2019

Folyoda limonlu fırında levrek nasıl pişirilir?

İçindekiler: levrek, limon, yeşillik, tuz, zeytinyağı

Tüm balık yemeklerini sevenler, fırında pişmiş levreklerin tadını mutlaka çıkaracaklar. Otlar ve limonla çok iyi gidiyor, mutlaka ekleyin, pişman olmayacaksınız.
İçindekiler:
- 350-400 gr levrek;
- 4 dilim limon;
- 0,5 demet yeşillik;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı.

25.07.2019

Bir cam formunda fırında domuz kaburgalı patates

İçindekiler: domuz kaburga, patates, soğan, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Tüm durumlar için mükemmel bir tarif - fırında kaburgalı patates. Cam formda pişirmek çok kolay, ailenizi böylesine lezzetli bir öğle veya akşam yemeğiyle şımartmak için ne ve nasıl yapmanız gerektiğini size anlatacağız.
İçindekiler:
- 500 gr domuz kaburga;
- 600 gr patates;
- 1 soğan;
- 30-40 gr bitkisel yağ;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber.

11.07.2019

Fırında peynirli ve patatesli Ratatouille

İçindekiler: patates, patlıcan, kabak, domates, biber, peynir, tuz, karabiber, baharat

Fırında pişmiş sebzeleri seviyorsanız ve peynire aldırış etmiyorsanız, o zaman çok ünlü ve popüler bir yemek olan bu ratatouille tarifini kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:
- 2-3 patates;
- 1 patlıcan;
- 1 kabak;
- 2 domates;
- 1 tatlı biber;
- 100 gr sert peynir;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- tatmak için baharatlar;
- 3 yemek kaşığı. sebze yağı.

04.07.2019

Fırında kıymalı Ratatouille

İçindekiler: fileto, soğan, kabak, patlıcan, domates, patates, domates sosu, tuz, karabiber, bitkisel yağ

Dünyanın her yerindeki popüler sebze yemeği olan ratatouille'i kim bilmez? Ancak çok az kişi kıyma ile pişirilebileceğini biliyor. Sadece eşsiz çıkıyor, inan bana!
İçindekiler:
- 300 gr tavuk fileto;
- 1 soğan;
- 1 kabak;
- 1 patlıcan;
- 2 domates;
- 1 patates;
- 1 bardak domates sosu;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;

27.06.2019

Fırında süzme peynir ve sarımsaklı kabak krep

İçindekiler: kabak, süzme peynir, yumurta, un, tuz, karabiber, sarımsak

Kabak krepleri sadece bir tavada kızartılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilir - bu seçenek daha diyetlidir, ancak daha az başarılı değildir. Kabak kreplerini daha ilginç hale getirmek için malzeme olarak süzme peynir ve sarımsak eklemenizi öneririz.
İçindekiler:
- 1 kabak;
- 100 gr süzme peynir;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. un;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- 0,5-1 çay kaşığı. kuru sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı.

07.06.2019

Fırında domates ve peynirli kabak

İçindekiler: kabak, domates, peynir, tuz, karabiber, sarımsak, bitkisel yağ

Domatesli ve peynirli kabak, herkesin alıştığı gibi sadece tavada değil, fırında da pişirilebilir. Mükemmel bir atıştırmalık olduğu ortaya çıktı - güzel ve lezzetli.

İçindekiler:
- 1 kabak;
- 2-3 adet domates;
- 70 gr sert peynir;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- tatmak için kuru sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı.

09.02.2019

Fırında lahana turşusu ile ördek

İçindekiler:ördek, lahana turşusu, soğan, tuz, karabiber

Çoğu zaman tatil masası için kümes hayvanı yemekleri pişiriyorum. Ailemdeki herkes kesinlikle fırında lahana turşulu ördekleri sever. Ördek lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

- 1 ördek;
- 400 gram lahana turşusu;
- 150 gram soğan;
- tuz;
- karabiber.

17.01.2019

Fırında irmikli hassas süzme peynirli güveç

İçindekiler: süzme peynir, yumurta, irmik, ekşi krema, şeker, kuru meyveler, vanilya şekeri, tereyağı

Bu süzme peynirli güvecin tadını çocukluğumdan hatırlıyorum. Bugün fırında irmikli yumuşak bir süzme peynirli güveç hazırlayacağız. Tarif çok basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- 600 gram süzme peynir;
- 2 yumurta;
- 4 yemek kaşığı. irmik;
- 150 gram ekşi krema;
- 3-4 yemek kaşığı. Sahra;
- 50 gram kurutulmuş meyve;
- bir torba vanilya şekeri;
- 2 gram tuz;
- 20 gram tereyağı.

23.11.2018

Fırında tavuk tabakası

İçindekiler: tavuk, baharat, tuz, sarımsak, tereyağı

Fırın mükemmel tütün tavuğu üretir - yumuşak, gevrek kabuklu, güzel ve lezzetli. Tavada pişirmekten çok daha kolaydır. Bana inanmıyor musun? Tarifimizi okuyarak kendiniz görün.

İçindekiler:
- tavuk – 700 g ağırlığında 1 karkas;
- tütün tavuğu için baharatlar – 1,5 çay kaşığı;
- tuz – 1 çay kaşığı. slaytsız;
- sarımsak – 3 diş;
- tereyağı – 2-3 yemek kaşığı.

22.06.2018

Ev yapımı kan sosisi

İçindekiler: domuz kanı, domuz yağı, domuz eti posası, karabuğday lapası, öğütülmüş karabiber, tuz, defne yaprağı, bağırsak

Kan sosisi çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ancak birçok kişi bunu kendi başınıza pişirmenin imkansız olduğunu düşünüyor. Hiç de bile! Tüm malzemelere ve detaylı ustalık sınıfımıza sahipseniz hiçbir zorluk yaşamayacaksınız.

İçindekiler:
- domuz kanı - 1,5 litre;
- domuz yağı – 0,5 kg;
- domuz eti – 350-400 gr;
- karabuğday lapası - 1 litre;
- öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
- tuz – 2 çay kaşığı;
- defne yaprağı tozu – 1 çay kaşığı;
- 7-8 cm çapında bağırsaklar - 2 m.

20.06.2018

Köy usulü tavuklu patates

İçindekiler: tavuk budu veya but, patates, sarımsak, bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş zencefil, öğütülmüş tatlı kırmızı biber, öğütülmüş karabiber

Country tarzı patatesler her zaman çok lezzetlidir! Ve tavuk budu veya but ile pişirirseniz iki kat daha lezzetli olur. Üstelik bu seçenek doyurucu ve güzel, tam da bir aile öğle yemeği veya akşam yemeği için ihtiyacınız olan şey.
İçindekiler:
- 600-700 gr tavuk budu veya butları;
- 1 kg büyük patates;
- 1 baş sarımsak;
- 5 yemek kaşığı. sebze yağı;
- tatmak için tuz;
- 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş;
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil;
- 1,5 yemek kaşığı. tatlı öğütülmüş kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber.

18.06.2018

Fırında peynirli ve domatesli kıymalı makarna

İçindekiler: makarna, kıyma, yumurta, ekşi krema, tuz, bitkisel yağ, soğan, domates, toz kırmızı biber, sert peynir

Makarnayı seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. İçinde makarna fırında kıymalı olarak pişiriliyor ama sadece bu şekilde değil, peynir ve domates eşliğinde. Çok lezzetli, bundan şüphe bile etmeyin!

İçindekiler:
- 200-250 gram makarna;
- 150-200 gram kıyma;
- 2 yumurta;
- 3-4 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- tatmak için tuz;
- 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 1-2 soğan;
- 1-2 domates;
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber;
- 100 gram sert peynir.

Fırında pişirilen yemekler, tavada kızartılanlardan çok daha sağlıklıdır. Çok daha fazla vitamin tutarlar ve hatta daha lezzetli bir mutfak şaheseri ortaya çıkabilir. Kural olarak, fırında yemek tarifleri hazırlamak çok basit bir iştir, bu nedenle burada sunulan tarifler özellikle acemi aşçılar için faydalı olacaktır. Fırın tarifleri çok farklı: Bunlar arasında et yemekleri, sebze yemekleri ve mantar yemekleri yer alıyor. Bu bölümdeki tarifler arasında gezinirken fırında neler pişirebileceğinize dair yüzlerce fikir bulacaksınız.

Folyoda fırında limonlu pollock (soğan ve maydanozlu) Size limonlu folyoda pollock'un yanı sıra soğan ve maydanozun (havuç veya diğer sebzeleri alabilirsiniz) misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacak bir tarif sunuyorum. En önemlisi, bu yemek için muhtemelen herkesin buzdolabında bulunan minimum ürüne ihtiyacınız olacak. Yemeğin çok ucuz olduğu ortaya çıktı ve…

Ailemde yalnızca en küçük çocuk balkabağını sever; onu pişmiş, buharda pişmiş veya yulaf lapasına eklenmiş olarak sever. Ve aile üyelerinin geri kalanı balkabağına karşı oldukça soğuk davranıyor, bu da onu yiyecekler anlamına geliyor, ama hepsini değil. Ve kendileri kesinlikle sizden asla balkabağı yemeği pişirmenizi istemeyecekler. Ve sonra beni tedavi ettiler... En küçüğü her çeşitten karnını doyurunca...

Bugün en ideal çikolatalı tereyağlı pandispanyanın tarifini paylaşıyorum. Bu pandispanyanın kesimi harika. Onun kırıntısı küçük. Ayrıca kuru olmaması, orta derecede nemli olması ve bu nedenle emprenye gerektirmemesi de hoşuma gidiyor. Tarif eli, gözü ve arzusu olan herkesin ustalaşabileceği kadar basit...

Lezzetli bir bademli kek tarifi paylaşıyorum. Kurabiye hamur işleri ve beze sevenler için bu ilginç bir kombinasyon. Pastanın kolay olduğunu söylemeyeceğim; tamir etmeniz gerekecek, ancak biraz beceri ve ipuçlarıyla bunda ustalaşacağınızı umuyorum. Bu çok lezzetli bir pasta! Çikolata ve hafif badem aromasının birleşimi çok hoş. Yağ olmasına rağmen kek yağlı görünmüyor...

Tek tencerede yemek yapmayı gerçekten çok seviyorum. İçlerinde pişirdiğim yemekler modern ve en yaygın ürünlerden olmasına rağmen, sanki fırınlarda pişirilen eski günlere gidiyormuşsunuz gibi geliyor. Ve bu nedenle, bazı nedenlerden dolayı hazırlanan yemek daha da lezzetli hale geliyor. Kabaklı tencerelerde kızartmak çok yumuşak ve hoş çıkıyor...

Çeşitli şekillerde hazırlanan fırında tavuk, bir aile yemeği, tatil veya sadece özel bir akşam için basit bir klasiktir. Fırında farklı şekillerde pişirebilirsiniz, her deneyimli ev hanımının cephaneliğinde tavuk pişirmek için kanıtlanmış birkaç tarif vardır. Bugün büyük olasılıkla size yeni bir şey söylemeyeceğim, ancak yine de bu tarifin birileri için yararlı olacağını umuyorum ve hatta belki...

Pişirme deneyimi ne olursa olsun herkesin her zaman başardığı, kanıtlanmış bir Paskalya pastası tarifini dikkatinize sunuyorum. Daha fazlasını söyleyeceğim - zengin mayalı hamurla hiç çalışmamış olsanız bile, bu pasta kesinlikle sizin için harika olacak. Artık herkesin ailesini ve arkadaşlarını kendi elleriyle pişirilen harika Paskalya kekleriyle memnun etme şansı var. Paskalya kekleri...

Bugün fırında köfte pişireceğiz. Bu yumuşak ve lezzetli yemek ilk defa beni kazandı. Çok basit olduğu ve ocakta uzun süre durmayı gerektirmediği için köfteleri sıklıkla bu tarife göre pişiriyorum. Tek yapmanız gereken malzemeleri hazırlamak, karıştırmak, top haline getirmek ve fırında pişirmek. Genel olarak bu böyle ama...

Fırında hazırlanan yemekler kesinlikle insanlar için daha faydalıdır. Minimum miktarda yağ kullanılarak, kendi suyunda hazırlanırlar.

Ocakta pişirmeye alışkın olduğunuz hemen hemen her yemeği fırında da aynı lezzetli şekilde pişirebilirsiniz. Geleneksel kızartmayı tamamen bırakmak istemeseniz bile fırın kullanışlı olur. İki pişirme türünü birleştirerek yemeklere fayda katabilir ve zararları azaltabilirsiniz.

Çoğu zaman, özellikle restoranlarda, aşçılar önce ürünü altın rengi kahverengi olana kadar kızartır ve ardından fırında bitirir. Her fırın bireyseldir ve talimatlarda okunabilecek bir takım özelliklere sahiptir, ancak tüm fırınların sahiplerine uyacak birkaç genel sır vardır.

Bir seviye seçme

Yemeğin yanmamasını, sulu ve aromatik kalmasını ve tamamen pişmesini sağlamak için fırında doğru pişirme seviyesinin seçilmesi önemlidir. Kazan-kazan seçeneği orta seviyeyi seçmektir, bu seviyede yemek yanmayacak ve eşit şekilde pişecektir. Altın kahverengi kabuk önemliyse, neredeyse bitmiş yemek kısa bir süre için daha yüksek bir seviyeye taşınabilir. Son trend, yiyecekleri düşük sıcaklıklarda birkaç saat pişirmektir. Bu yöntemin, ürünlerin doğru dokusunu, tadını ve aromasını korumanıza olanak sağladığına inanılmaktadır. Bu yöntem, fırında daha düşük bir seviyede pişirmenize olanak tanır, ancak daha düşük ısının güçlü olmadığı bir modda.

Bazı yiyeceklerin altlarının kızarması daha zordur, bu nedenle bunları düşük ısıda, yüksek ısıda, düşük seviyede pişirmek en iyisidir. Örneğin şefler pizzanın bu şekilde hazırlanmasını öneriyor. Bu sayede üst kısmı yanmaz, alt kısmı ise çıtır olur. Fırın tepsisini arka duvara yakın hareket ettirmemenizi tavsiye ederiz, çünkü bu hava sirkülasyonunu engeller ve yemeğin eşit şekilde pişmesine izin vermez.

Bir mod seçin

Modern fırınlar, en karmaşık çok aşamalı yemekleri bile maksimum rahatlıkla pişirmeye yardımcı olan birçok moda sahiptir. Örneğin, üst ve alt ısıtmanın eş zamanlı kullanımı, geleneksel bir pişirme formatı olarak kabul edilir ve hemen hemen her yemeği pişirmek için kullanılabilir. Eşit ısı dağılımı ve doğal konveksiyon sağlar. Bu mod oldukça yavaştır, neredeyse tüm fırınlardaki düşük ısı daha güçlü çalışır, bu da yemeğin tamamen eşit şekilde pişmeyebileceği anlamına gelir. Geleneksel olarak kurabiyeler, bisküviler, ekmek, lazanya, dolmalar, kızartmalar, kümes hayvanları, dana eti, balık ve balık güveçleri bu modda hazırlanır.

Bir yemeği alttan hızlı bir şekilde kızartmanız veya altın rengi bir kabuk elde etmeniz gerektiğinde, eş zamanlı yoğun alt ısı ve standart üst ısı kullanılır. Bu mod tencerelerde ve küçük tabaklarda pişirme yapmak için idealdir. Cam veya alüminyum gibi ısıyı iyi iletmeyen pişirme kapları kullanıyorsanız bu mod idealdir.

Eş zamanlı alt, üst ısıtma ve fan modu, ürünlerin eşit şekilde etkilenmesine yardımcı olur ve fırında eşit bir mikro iklim oluşturur. Bu modda yiyecekler hava kütleleri nedeniyle daha yoğun bir şekilde ısıtılır ve yiyeceklerin her tarafı hızla kızarır. Bu mod, büyük fırın tepsileri, bir tabakta büyük miktarlarda yiyecek ve büyük bütün parçalar için uygundur. Örneğin, incikler, rulolar, kızartmalar, güveçler, bütün kümes hayvanları, haşlanmış domuz eti için. İçi ve dışı pişirmeye ihtiyaç duyduğunuzda bile onunla yemek pişirebilirsiniz. Bu modda omlet ve beze denemeleri önermiyoruz. Bu yemekler konveksiyonu sevmez.

Yalnızca alttan ısıtma modunda, turtaların altlarının ıslak dolgularla kurutulmasını, ayrıca pizzanın kızartılmasını ve konservelenmesini öneririz. Bu modda, tabağı daha sık olarak daha yüksek veya daha düşük bir seviyeye taşımanız ve kızarmayı izlemeniz gerekir. Açık turtaların, alçak kenarlı tavalardaki tabakların veya iyi kabarmayan hamur işlerinin pişirilmesini tamamlamak için düşük ısıtma ve fan modunu öneriyoruz. Bu modda, tabakların altı kabuklu, içi ise sulu olur.

Fanlı üst ısıtma modu, eşit pişirme ve pişmiş kabuk gerektiren yemekler için kullanışlıdır. Üzerinde kalıplar halinde yemek pişirmek çok uygundur. Güveç, sufle, lazanya, jülyen için uygundur. Biftek, pirzola, kupat, rulo, balık filetosu, sebze, kızarmış ekmek, pastırma, kebap, sosis, domuz kaburga ve çeşitli boyutlardaki yemekleri pişirmek için ızgara modunu kullanmanızı öneririz. Tanınabilir bir görünüm elde etmek için ana pişirme modu olarak veya son aşamada kullanılabilir. Bu mod, modele ve üreticiye bağlı olarak ızgara, kızılötesi ısıtma veya barbekü olarak adlandırılabilir.

Ne pişiriyoruz?

Bugün çok miktarda pişirme kabı var. Seramik kalıplar, cam ve dökme demir en çevre dostu olarak kabul edilir. Fırınla ​​birlikte gelen fırın tepsilerinde pişirmek oldukça pratiktir. Sulu, nemli yemekler için kenarları yüksek, kuru yemekler için düz bir fırın tepsisi seçmenizi öneririz. Seramik kaplarda ve kalıplarda pişirmeniz uygundur ancak ısıtmadan önce fırına koymanızı öneririz, bu tabakların çatlamasını önleyecektir. Ani sıcaklık değişimi tencerenin patlamasına bile neden olabilir. Sıradan bir dökme demir tavada çeşitli ürünlerden güveç yapmanızı öneririz, öyle bir tabakta daha hızlı ve daha eşit şekilde pişerler. Silikon kalıplar pişirme, ekmek, cheesecake için uygundur. Diyetle pişirilmiş ürünler hazırlamanıza olanak tanıyan yağlama olmasa bile içlerine hiçbir şey yapışmaz.

Folyoda pişirme, kılıf

Meyveler, yumuşak sebzeler, tahıllar ve mantarlar dışında her türlü yiyeceği folyoda pişirebilirsiniz. Fazla pişmiş ve lezzetlerini kaybetmiş oluyorlar. Diğer yemekler için folyo, suyu mükemmel şekilde korur ve yemeğin yüksek sıcaklıklarda kurumasını önler. Önemli bir kural, folyonun parlak tarafının her zaman tabağa bakması ve mat tarafının daima dışarıya bakmasıdır. Bu, pişirme için gereken sıcaklığın daha uzun süre korunmasını sağlayacaktır. Et veya balığı sararken, ürünün çıkıntılı kemiklerinin veya keskin köşelerinin pişirme sırasında folyoyu kırmamasını sağlamak önemlidir, aksi takdirde yemek değerli suyunu kaybeder. Bunu yapmak için her zaman folyonun kenarlarını sıkıca kapatmanızı öneririz.

Ortalama olarak folyo altındaki yemekler 200 derecede pişirilir. Pişirme süresi ürünün boyutuna bağlıdır. Örneğin et 40 dakikadan 2 saate kadar pişirilir. Balık – 20 dakikadan 45 dakikaya kadar. Sebzeler - yaklaşık yarım saat. Kümes hayvanları – yarım saatten 3 saate kadar. Çıtır bir kabuk elde etmek için pişirmenin en sonunda folyoyu açın ve yemeği yoğun üst ısıtma modunda altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Şarap veya marinatlar gibi güçlü asitlerin folyoyla temas etmemesine dikkat edin. Folyo çok yüksek sıcaklıklarda bile kullanılabilir; 600 dereceye kadar dayanabilir.

Isıya dayanıklı filmden yapılmış plastik poşetler ve kılıflar, kapalı koşullarda 230 dereceye kadar sıcaklıklarda pişirmeye olanak tanır. Et ve patatesi, balık ve sebzeleri aynı anda pişirebilirsiniz. Garnitür, et veya balığın aroması ve tadı ile doyurulur, meyve suları karıştırılır ve bu hazırlama yöntemiyle yemek çok lezzetli olur. Bu yöntem, pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar. Örneğin orta boy bir hindi folyo altında yaklaşık iki saat pişerse, manşonda bu işlem yaklaşık bir saat sürer. Ancak özellikle pişirme için tasarlanmış yüksek kaliteli, gıdaya uygun kılıflar ve poşetler seçmek önemlidir, o zaman kesinlikle zararsızdırlar. Yemeği paketinden çıkarıp servis tabağına aktarırken çok dikkatli olmanızı öneririz. Çok fazla meyve suyu çıkıyor!

Pişirmeden önce kılıfın veya torbanın üst kısmına çatalla birkaç delik açmanızı öneririz. Bu, sıcak havanın kaçmasına izin verecek ve manşonun patlamasını önleyecektir. Yapay bir kasada pişirmenin birkaç püf noktası vardır. Büyük bir et parçasının tuzlanmasına gerek yoktur, bu onu daha yumuşak hale getirecek ve ağzınızda eriyecektir. Kümes hayvanlarını pişirirken kuru baharat kullanmak daha iyidir, çiğ olanlar tadı kötüleştirebilir. Kıymayı pişirirken önceden tuzlayın ve karabiber ekleyin ve fazla tuzu ve nemi emen biraz un ekleyin. Balıkları normalden birkaç kat daha fazla (kilogram başına yaklaşık bir çorba kaşığı tuz) tuzlamanızı öneririz. Pişen sebzelere tuz ve baharat eklememenizi tavsiye ederiz. Bu, tereyağı, ekşi krema ve sosla birlikte tatlandırılarak hazır hale getirilebilir.

Geleneksel pişirme

Yapay kılıfı olmayan bir yemek hazırlıyorsanız, pişirme işlemi sırasında yemeğin sürekli olarak kendi sularıyla sulanması önemlidir. Özellikle büyük parça balık veya et hazırlıyorsanız. Bu yöntem daha gevrek bir kabuk üretir ancak aynı zamanda daha kuru ve daha yanık bir sonuçla da sonuçlanabilir. Geleneksel pişirme yöntemi mutfakta sürekli bulunmayı gerektirir. Küçük et, balık ve sebze parçalarından yapılan yemeklerin bu şekilde pişirilmesini önermiyoruz. Çok kuru olabilirler.

Pek çok kişi fırında yulaf lapası ve çorba pişirebileceğinizi bilmiyor. Bunu en az bir kez denemenizi öneririz. Çorba, seramik veya yanmaz bir kapta kapak altında 200 derecede yaklaşık 1,5 saat pişirilir, ardından mod kapalı olarak fırın soğuyana kadar veya çok düşük sıcaklıkta yaklaşık bir saat daha kaynatılabilir. Bu çorba, geleneksel bir Rus fırınında kaynatılmanın etkisiyle çok lezzetli çıkıyor. Yulaf lapası aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır. Süt veya su ile 180 derecede 1,5 saat kadar pişiyor ve 40 dakika kadar daha kaynatılıyor. Bu lezzetli!

Su banyosunda yemek pişirmek

Başka bir yol da su banyosunda pişirmektir. “Kaprisli” ürünlerden yemek hazırlamanız gerektiğinde kullanılır. Örneğin sufle, cheesecake, pate, krema ve bazı güveçleri bu şekilde hazırlamanızı öneririz. Su banyosu için, içine sıcak suyun döküldüğü ve hazırlanan yemeğin bulunduğu formun yerleştirildiği üç boyutlu bir forma ihtiyacınız var. Su seviyesi ana formun ortasına veya biraz daha yükseğe ulaşmalıdır. Bu sayede ısıtma sırasında tabağa su girmez. 180 derecede su banyosunda hazırlayın. Bu yöntem, yemeğin eşit şekilde ısınmasını ve yanmamasını sağlar. Bu pişirme yöntemiyle en hassas cheesecake bile havadar ve aynı zamanda elastik hale gelecektir.

Fırında kaynatın

Sadece ocakta değil fırında da pişirebilirsiniz. Hem önceden kızartılmış etleri, balıkları, sebzeleri hem de taze olanları haşlayabilirsiniz. Ürünlerin toplam hacminin üçte ikisi oranında kalıba sıvı eklenmesini öneririz. Minimum sıvı miktarı üçte biridir, ancak kaynamadığından emin olmanız gerekir. Seçilen tarife göre su, kefir, süt, peynir altı suyu, et suyu ile pişirilebilir.

Bazı ipuçları

1. Fırını önceden ısıtmayı unutmayın. Pişirmeden 10 dakika önce gazlı fırını, 20 dakika önce elektrikli fırını ısıtmanızı öneririz.Sadece çok yağlı etler soğuk fırına konulmalıdır.
2. Sebzelerin taşmasını ve pamuğa dönüşmesini önlemek için, tamamen pişene kadar fırını kapatmanızı ve sebzeleri pişmesi için soğutma dolabında bırakmanızı öneririz.
3. Pişirme sırasında kapağın açılmasını önermiyoruz. Bu, mikro iklimi ve hava dolaşımını bozar. Bazen arka ışık fonksiyonunu açarak camdan bakmak yeterlidir. Bu kural özellikle kekler ve unlu mamuller hazırlarken önemlidir.
4. Her zaman tarifte belirtilen sıcaklığa uyun. Her durumda, profesyonel bir yemek pişirme tutkunu olana kadar.
5. Termometresi olmayan çok eski bir ocağınız varsa dereceleri belirlemek için basit bir kağıt kullanabilirsiniz. 100-120 derecede 30 saniyede kağıt hafif sarıya döner, 190-210 derecede kağıt sarı-kahverengiye döner, 220 derecede kağıt yanmaya başlar.
6. Su ve tuz yanmayı önler. Hassas yiyecekler en iyi şekilde su banyosunda pişirilir. Yanmayı önlemek için alt fırın tepsisine serpilmiş bir kilogram kaba tuz kullanabilirsiniz.
7. Milföy hamurlarının yüksek sıcaklıkta, tereyağı veya bisküvilerin - orta sıcaklıkta, protein hamurunun - düşük sıcaklıkta pişirildiğini hatırlamanızı tavsiye ederiz.

Yaygın sorunları çözme

Rosto pişirirken sosun yanması çok yaygındır. Bu, bir dahaki sefere daha küçük bir tava kullanmanın ve pişirme sırasında daha fazla sıvı eklemenin daha iyi olacağı anlamına gelir. Bulaşıkların kurumasını önlemek için yapay bir kaplama kullanmanızı veya daha yüksek sıcaklıkta daha kısa sürede pişirmenizi öneririz. Eti parça halinde pişirirken en az bir kilogramlık bir parça almanızı tavsiye ederiz, o zaman kurumaz. Beyaz et 150-175°C orta sabit sıcaklıkta, kırmızı et ise 200-250°C sıcaklıkta pişirilir.

Kırmızı etin pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarılması tavsiye edilir, daha sonra yumuşak kalacaktır. Et, pişirmeden önce tuzladığınız için iyi pişmeyebilir. İşlemin ortasında tuzlamanızı öneririz. Küçük balıklar sabit yüksek sıcaklıkta pişirilir. Orta boy balıklar - başlangıçta yüksek, sonra yavaş yavaş azalır. Büyük - sürekli orta dereceli ısıtma ile.

Ana yemeklerin hazırlanmasında daha az sorun yaşanırsa kekler, bisküviler ve diğer unlu mamuller bir takım zorluklar yaratabilir. Börekleriniz sürekli düşüp yassı çıkıyorsa tarifte belirtilen yoğurma süresine uymanızı, daha az sıvı kullanmanızı ve normalden 10 derece daha düşük sıcaklıkta pişirmenizi öneririz. Kek kenarlarından kabarmıyorsa, kalıbın kenarlarını yağlamayın. Pastanın üst kısmı yandığında, daha düşük bir seviyeye taşıyın ancak daha uzun süre pişirin.

Pastanın alt kısmı çok açık kalırsa, bir dahaki sefere koyu renkli bir tabak seçin, düşük bir seviyeye ayarlayın ve ek düşük ısıtma modunu açın. Tava doğru seçilmezse unlu mamuller eşit olmayan şekilde kızarabilir. Hafif ve parlak bir form uygun bir çözüm değildir. Pastanın fazla kurumasını önlemek için üzerine bir çubukla küçük delikler açmanız, içine bir damla meyve suyu veya şurup dökmeniz ve pişirme süresini kısaltmanız gerekir.

Unlu mamullerin dışı hazır görünüyor ancak içi çiğ ise, daha düşük bir sıcaklık ayarı kullanmanızı ve pişirme süresini uzatmanızı öneririz. Sulu dolgular için, kabuğu veya tabanı önceden pişirmek ve ardından dolguyu eklemek daha iyidir, kabuğun galeta unu veya ezilmiş badem serpildiğinden emin olun.