Hindi karaciğeri şaşırtıcı faydaları olan bir sakatattır. Çocuklar ve kansızlık çeken kişiler için son derece faydalıdır. Salatalar, ana yemekler ve mezeler hindi ciğerinden hazırlanmaktadır. Pate'ler özellikle lezzetlidir. Bugün hindi ciğerinin ne kadar sürede pişirileceğini tartışalım.

Hindi karaciğeri sadece inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda bir diyet ürünüdür. 100 gramı yaklaşık 167 kilokalori içerir. Zengin bileşen bileşimi nedeniyle çocukların beslenmesinde, hatta ilk tamamlayıcı gıdalarda bile yer alabilir.

Hindi ciğerini pişirmek ne kadar sürer? Isıl işlemin süresi 30 ila 40 dakika arasında değişmektedir.

Bu sakatatı pişirirken basit kurallara uyun:

• tavaya en az 2 litre filtrelenmiş su dökün;
• su kaynadıktan sonra tuzlamalı ve hazırlanan hindi ciğerini sermelisiniz;
• Eti pişene kadar tekrar kaynattıktan sonra kaynatmanız gerekir;
• Köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmak zorunludur.

Tavsiye! Bebek için yemek pişiriyorsanız kaynattıktan sonra ilk suyu boşaltmak ve karaciğeri hazır olana kadar ikinci suda kaynatmak daha iyidir.

Bir çocuk için hindi ciğerini ne kadar pişirmelisiniz? Pişirme süresi 40 dakikadır.

Ayrıca okuyun:

Sıcak salatalar, mezeler, pateler - bunların hepsi haşlanmış hindi ciğerinden hazırlanabilir. Bu sakatat sadece tencerede haşlanmakla kalmıyor, aynı zamanda yavaş tencerede veya düdüklü tencerede de pişiriliyor. Uygun program modunu seçin; örneğin, "Çoklu pişirme", "Güveç" veya "İlk yemekler". Afiyet olsun!

Et yan ürünleri uygun fiyatlı, lezzetli ve sağlıklıdır. Bu aynı zamanda hindi karaciğeri için de geçerlidir. Bu kuşun karaciğeri, kalsiyumun emilmesine ve kemiklerin güçlendirilmesine yardımcı olan nadir K vitamini de dahil olmak üzere çok sayıda faydalı madde içerir. Bu ürün çocukların beslenmesinde en gerekli olanlardan biri olarak kabul edilir. Yetişkinler, faydalı özellikleri, nispeten düşük kalorili içeriği ve benzersiz hassas tadı nedeniyle ona değer verir. Hindi ciğerini doğru pişirmeyi biliyorsanız yumuşak ve sulu çıkacaktır. Ezme, sufle, salata ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir veya tahıllardan oluşan bir garnitürle birlikte bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Bu, aile menüsünü önemli ölçüde genişletecektir.

Hindi ciğerini yumuşak ve sulu olacak şekilde pişirmenin özellikleri

Hindi ciğerini pişirme süreci karmaşık değildir, ancak kendine has özellikleri vardır. Birkaç şeyi bilmeden istediğiniz sonucu alamayabilirsiniz.

• Kaliteli bir ürün seçmek önemlidir, aksi takdirde aşçı becerisi bile durumu düzeltmeye ve lezzetli bir yemek hazırlamaya yardımcı olmaz. İyi bir hindi ciğeri kırmızımsı-bordo rengindedir ve her zaman tavuk ciğerine göre daha koyudur. Taze ürün parlak bir parlaklığa sahiptir ve hoş kokar. Karaciğer hoş olmayan bir koku yayıyorsa, donuk bir renge sahipse veya lekelerle kaplıysa, onu satın almaktan kaçınmanız önerilir. Bir mağazada ürün seçerken ambalajın bütünlüğüne, üretim tarihine ve son kullanma tarihine de dikkat ediyorlar.
• Taze veya soğutulmuş hindi ciğerini pişirirseniz, dondurulmuş olana göre daha sulu ve yumuşak olur. Buz çözülürken sakatat sıvısının bir kısmını kaybeder ve bu da onu daha kuru hale getirir. Kayıpları en aza indirmek için, keskin bir sıcaklık değişimini önlemeye çalışarak karaciğer eritilir. Buzdolabında veya en azından oda sıcaklığında çözülmesine izin vermek en iyisidir. Sulu ciğer pişirmek istiyorsanız, mikrodalga veya ılık su kullanarak buzunu çözme işlemini hızlandırmaya çalışmamalısınız.
• Pişirmeden önce hindi ciğeri birkaç suda yıkanır, peçeteyle kurutulur, yağ parçaları ve safra kanalları çıkarılır. Bazı ev hanımları karaciğeri soğuk suda önceden ıslatır. Hindi karaciğeri, sığır eti veya domuz eti ile aynı belirgin acı tada sahip değildir, bu nedenle ıslanmayı önleyebilirsiniz. Bunun istisnası, ürünün küçük bir çocuk için hazırlandığı durumlardır. Bebekler için ciğer hazırlarken suya değil süte batırabilirsiniz, o zaman daha yumuşak olur.
• Haşlanmış hindi ciğerini yumuşak ve sulu hale getirmek için zaten kaynayan suya koyun. Hemen veya hazır olmadan 10-15 dakika önce tuzlayabilirsiniz. Tuzu ne kadar geç eklerseniz, tuzun ürünlerden nemi çekme özelliği olduğundan sakatatın suyu o kadar fazla kalır.

Hindi ciğerinin pişmesi tavuk ciğerine göre çok daha uzun sürer ancak fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde sertleşip kurur.

Pişirme süresi

Hindi ciğerinin pişme süresi, büyüklüğüne ve ne şekilde pişirildiğine bağlıdır.

• Hindi ciğeri bütün olarak tavada pişirilirse 40 dakika sürecektir. Önce karaciğeri orta boy parçalara bölerek tavada pişirme süresini 30 dakikaya düşürebilirsiniz.
• Yavaş bir tencerede hindi ciğeri pişirme süresi, tencerede pişirme süresini 10 dakika aşıyor. Bunun nedeni, bir ürünü bir tencerede pişirirken zaten kaynayan suya batırılması ve yavaş tencerede pişirirken suyun ısıtılmasının zaman almasıdır.
• Hindi ciğerini buharda pişirirken küçük parçalara ayrılır, bu nedenle pişmesi sadece 30 dakika sürer.
• Ünite gerekli basınca ulaştıktan sonra hindi ciğerinin düdüklü tencerede 10 dakika pişirilmesi gerekir. Bitmiş ürünü çıkarmadan önce ünite basıncı bırakana kadar beklemeniz gerekecektir. Sonuç olarak, düdüklü tencerede karaciğerin toplam pişirme süresi, ünitenin basıncı ne kadar hızlı oluşturup bıraktığına bağlı olarak 20-40 dakika olacaktır. Hindi ciğerini pişirirken düdüklü tencere kullanmak önemli bir zaman tasarrufu sağlamaz.
• Hindi ciğeri çocuklar için yetişkinlerle aynı miktarda hazırlanır ancak onlar için önceden ıslatılır.

Hindi karaciğerinin hazır olup olmadığı bıçakla belirlenebilir. Eğer keskin bir cisimle delindiğinde koyu renkli bir sıvı akmıyorsa hazır demektir.

Bir çocuk için hindi karaciğeri

• hindi karaciğeri – 0,2 kg;
• süt – 150 ml;
• su – 1,5 l;
• havuç – 70 gr.

• Karaciğeri durulayın, yağ parçaları da dahil olmak üzere tüm çirkin bölgeleri kesin. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin. Bunları buharlı pişirici rafına yerleştirin.
• Ana kaba, ünite üreticisinin önerdiği miktarda su dökün.
• Buharlı pişiriciyi 30 dakika boyunca açın.
• Karaciğer pişerken havuçları yıkayıp soyun, birkaç parçaya bölün.
• Küçük bir tencerede suyu kaynatın, havuç parçalarını ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.
• Buharda pişirilmiş karaciğeri haşlanmış havuçla birleştirin ve bir blender kullanarak ince bir püre haline getirin. Gerekirse kaynamış su ile istenilen kıvamda seyreltin. Yiyeceklerin tuzlanmasına gerek yoktur.

Hindi ciğer püresi çocuklara 8-9 aylıktan itibaren sunulmaya başlanıyor ancak ete alışmadan önce değil. İlk besleme sadece yarım çay kaşığı püre olacak, daha sonra porsiyon artırılabilir. Bir çocuk bir nedenden dolayı havuç yemiyorsa (onlara alerjisi varsa), karnabahar veya bebeğin vücudunun iyi tepki verdiği diğer sebzelerle değiştirilebilir.

Salata için hindi karaciğeri nasıl pişirilir

• hindi karaciğeri – 0,5 kg;
• su – 2 l;
• defne yaprağı – 2–3 adet;
• karabiber – 3-5 adet;
• tuz - tatmak.

• Karaciğeri yıkayın, yağ parçalarını ve safra kanallarını kesin.
• Suyu kaynatın, üzerine biber ve defne yaprağını ekleyin.
• Karaciğeri su dolu bir tencereye koyun. Sıvı tekrar kaynayana kadar bekleyin, yüzeyde beliren köpüğü çıkarın.
• Karaciğeri 20 dakika kaynatın, tuz ekleyin. 10-15 dakika daha sonra bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Karaciğerden koyu meyve suyu akarsa 5-10 dakika daha pişirin, bu süre kesinlikle ürünü hazır hale getirmek için yeterli olacaktır.

Karaciğeri önce salataya koymayı planladığınız parçalar halinde keserseniz pişirme süresi yarıya indirilmelidir.

Yavaş bir tencerede pate için hindi karaciğeri nasıl pişirilir

• hindi karaciğeri – 0,6 kg;
• havuç – 100 gr;
• soğan – 100 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• su – 2 l.

• Karaciğeri yıkayın, fazlalığı giderin. Karaciğeri orta boy parçalara kesin ve çok pişirici kaseye yerleştirin.
• Soğanı soyun. Karaciğerin yakınına (tamamen) yerleştirin.
• Havuçları temizleyip uçlarını kesin. Sebzeyi 4 parçaya bölün, parçaları çok pişirici kaseye yerleştirin.
• Tuz, baharat ekleyin, su ekleyin.
• Kapağı indirin ve cihazı açarak “Söndürme” programını etkinleştirin. Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın.

Haşlanmış hindi ciğerinden pate hazırlamak için bir adet havuç ve bir adet soğanı doğrayıp yumuşayana kadar kızartın. Karaciğeri, kızartılmış sebzelerle birlikte bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Ortaya çıkan kütleyi yumuşatılmış tereyağıyla çırpın, bir kalıba koyun ve soğutun. Tarifte belirtilen karaciğer miktarı için 30-40 gr yağ alınması yeterli olacaktır.

Hindi karaciğeri sağlıklı ve diyet ürünüdür. Yavaş bir tencerede, tavada veya buharda pişirilebilir. Haşlanmış hindi ciğeri, pate, salata, turta veya krep dolgusu hazırlamak için kullanılabilir. Bu ürün aynı zamanda küçük çocukları beslemek için de kullanılır. Düzgün pişirilmiş kümes hayvanının karaciğeri, ağızda hoş olmayan acı bir tat bırakmadan yumuşak ve suludur.

Hindi karaciğeri nasıl pişirilir

1. Hindi ciğerini soğuk suyla yıkayın.
2. Tavaya 2-3 litre temiz soğuk su dökün ve yüksek ateşte kaynayana kadar bekleyin.
3. Bir tencerede - bir çay kaşığı kadar - kaynar suya tuz koyun.
4. Hindi ciğerini tuzlu suya koyup tekrar kaynatın ve 30-40 dakika ocakta bekletin.

Bir çocuk için hindi karaciğeri nasıl pişirilir

Ürünler
Hindi karaciğeri - 400 gram
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 kafa
Tuz - yarım çay kaşığı

Çocuklar için hindi ciğer suflesi nasıl yapılır?
1. Hindi ciğerini soğuk suyla yıkayın.
2. Tavaya 2-3 litre temiz soğuk su dökün ve yüksek ateşte kaynayana kadar bekleyin.
3. Kaynayan suya tuz ve hindi ciğerini koyup tekrar kaynatın, 30-40 dakika ocakta tutun.
4. Havuçları soyun, uzunlamasına iki parçaya bölün, soğanı soyun, kesmeyin.
5. Ayrı bir tencereye 2 litre suyu dökün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
6. Havuç ve soğanları kaynamış suya koyun ve 15 dakika ateşte tutun.
7. Haşlanmış ve soğutulmuş karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün.
8. Haşlanmış havuç ve soğanı karaciğerin yanındaki blendere koyun ve 1 dakika öğütün.
Tekrar ısıtmak için ciğer karışımını bir kalıba koyup önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika ısıtabilirsiniz.

Haşlanmış hindi karaciğer ezmesi

Ürünler
Hindi karaciğeri - 800 gram
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 kafa
Bitkisel yağ - 30 mililitre
Tereyağı - 40 gram
Tuz - yarım çay kaşığı

Hindi ciğer ezmesi nasıl yapılır
1. Hindi ciğerini haşlayıp soğutun.
2. Soğanı soyun ve küçük kareler halinde kesin.
3. Havuçları soyun, birkaç milimetre kalınlığında ve birkaç santimetre uzunluğunda şeritler halinde doğrayın.
4. Yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte birkaç dakika ısıtın.
5. Soğanı birkaç dakika kızartın, havuç ekleyin, 7 dakika kızartın.
6. Önceden kaynatılmış ve soğutulmuş karaciğeri birkaç santimetre kalınlığında küpler halinde kesin.
7. Karaciğeri, yumuşatılmış tereyağını, kızarmış havuçları, soğanları ve tuzu bir karıştırıcıya yerleştirin.
8. Blenderin içindekileri homojen bir kıvam elde edilene kadar birkaç dakika öğütün.
9. Bitmiş ezmeyi buzdolabına yerleştirin.

Çin hindisi karaciğeri

Ürünler
Hindi karaciğeri - 500 gram
Yay kafası
Sarımsak – 2 diş
Tatlı soya sosu - çeyrek bardak
Domates salçası - yemek kaşığı
Bal - 1 çay kaşığı
Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı
Nişasta - 1 yemek kaşığı
Kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı

Yemek tarifi
1. Hindi karaciğerini iyice durulayın, filmleri ve yağları çıkarın, 1 santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin.
2. Marine için - sarımsakları soyun, doğrayın, nişasta ve tuzu, kırmızı biber, 2 yemek kaşığı yağı karıştırın, iyice karıştırın.
3. Karaciğer parçalarını turşunun içine koyun ve 15 dakika buzdolabında saklayın.
4. Karaciğer marine edilirken sosu hazırlayın: bal, soya sosu ve salçayı karıştırın.
5. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
6. Karaciğeri sıcak, yağlı bir tavaya yerleştirin ve ara sıra (her 3 dakikada bir) karıştırın. 15 dakika kızartın.
7. Soğanı ekleyin, 5 dakika daha kızartın.
8. Sosu ekleyin, iyice karıştırın, kapağını kapatın ve 7 dakika pişirin.
Bunun yerine pirinç ve soya sosuyla birlikte servis yapın. Ve memnuniyetle. 🙂

Pişirme süresi: 1 saat.
Tüm ürünlerin maliyeti 250 ruble. (Haziran 2017 itibarıyla Moskova'da ortalama fiyat).

Fkusnofacts

— Kalori içeriği hindi karaciğeri - 162 kcal/100 gram.

— Fiyat hindi karaciğeri - 270 ruble / kg'dan (Haziran 2017 itibarıyla Moskova'da ortalama fiyat).

Hindi karaciğeri nasıl seçilir
1. Son kullanma tarihini kontrol edin.
2. Sağlık hizmetleri tarafından incelendikten sonra karaciğere yerleştirilen özel bir işaret bulun.
3. Kaliteli bir hindi ciğerinin rengi koyumsu olmalıdır. Islatılmış veya yaşlı bir hayvandan elde edilmiş karaciğerde açık renk oluşur.
4. Karaciğere elinizle dokunun - nemli olmalı ancak yapışkan olmamalıdır. İyi bir karaciğerin yüzeyi pürüzsüz ve tekdüzedir ve damarlar bulunabilir.
5. Taze ciğerde hoş olmayan ekşi bir koku yoktur.
6. Ciğerin tazeliğinden emin değilseniz bıçakla delin. Taze ürün kesimden kırmızı kan çıkaracaktır.
7. Dondurulmuş ciğer satın alırken tepsinin hasarlı olup olmadığını kontrol edin. Karaciğerde koyu lekeler ve gri plak olmamalıdır.

— Özellikle hindi karaciğeri kullanışlı kan hastalığı olan insanlar - çok fazla B12 vitamini içerdiğinden anemi. Kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda rol oynar. Ayrıca hindi karaciğeri diğer vitaminler açısından da zengindir. Hindi karaciğerinde bulunan A vitamini görmeden sorumludur, C ve E bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur, PP kandaki kolesterol seviyesini düzenler, kalp fonksiyonundan ve kan dolaşımından sorumludur, K kalsiyum emilimini destekler. Bu sayede hindi ciğeri küçük çocukların beslenmesinde bile tavsiye edilmektedir.

Çocuğun beslenmesi, onun uyumlu fiziksel, zihinsel ve psikolojik gelişiminin bağlı olduğu sağlığın temelidir. Bebeğin beslenmesine hangi yiyeceklerin, hangi sırayla ve nasıl dahil edildiği çok önemlidir. Tarifler önemli bir rol oynar çünkü pişirme yöntemi sadece tadı değil aynı zamanda özellikle et ve karaciğer için geçerli olan besin, mineral ve vitamin içeriğini de etkiler.

Bir yaşına yaklaştıkça bebek karaciğerli tamamlayıcı besinlerle tanıştırılabilir.

Çocuklar için karaciğerin faydaları

Karaciğerin özellikle çocuk vücudu için oldukça ağır bir besin olduğuna inanılır ancak bu görüş yanlıştır. Bu ürün 1 yaş altı bebekler dahil çocuklar için tehlike oluşturmaz aksine tam tersine zengin bir vitamin ve besin kaynağıdır. Bu nedenle çocuk doktorları, sağlıklarını iyileştirmek için bebeklere verilmesini önermektedir.

Çok çeşitli karaciğer türleri vardır; bunların her biri, besin içeriği nedeniyle iç organların ve sistemlerin işleyişi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Tabloda karaciğer türleri ve vücut üzerindeki etkisi gösterilmektedir:

Karaciğer türü	Birleştirmek	Faydalı özellikler
Balık (morina)	çinko; kalsiyum; A vitamini; D vitamini	raşitizm önlenmesini sağlar; kas-iskelet sistemini güçlendirir; sinir sisteminin işleyişini iyileştirir; kan akışını normalleştirir; kalp kasını güçlendirir.
Kümes hayvanları (tavuk, hindi)	folik asit; selenyum; C ve K vitaminleri; protein.	kan sisteminin işleyişini destekler; bağışıklık sistemini güçlendirir; metabolizmayı normalleştirir; vizyonun geri kazanılmasına yardımcı olur; hastalıktan sonra akciğer fonksiyonunu normale döndürür; fazla çalışmanın etkilerini hafifletir; enerji kayıplarını geri kazandırır.
Domuz eti	proteinler; amino asitler; vitaminler; yağlar.	Ağır yağ içeriği nedeniyle vücudu sindirimi zor yiyeceklere alıştırır.
Biftek	A vitamini; B vitamini.	hemoglobin seviyelerini normalleştirir; bağışıklık sistemini güçlendirir; organ dokusunun restorasyon sürecini hızlandırmaya yardımcı olur; sinir ve kan sistemlerinin işleyişini normalleştirir.

Balık yağının ana kaynağı morina karaciğeridir

Karaciğer hangi yaşta tamamlayıcı gıdalara dahil edilebilir?

Çocuk doktorları ve beslenme uzmanlarının tavsiyelerine göre karaciğer, 7-8 aydan daha erken olmamak üzere çocukların diyetlerine dahil edilmelidir. Bu zamana kadar çocuk genellikle etin tadına zaten aşinadır ve karaciğerin tadı onda olumsuz bir reaksiyona neden olmaz. Ancak bu şartlar ilk tamamlayıcı beslenme için katı değildir. 1 yaşına kadar bebek bu ürünü sindiremeyebilir. Her şey organizmanın bireysel özelliklerine ve gelişim hızına bağlıdır. Zamanla bu sorun ortadan kalkacak ve karaciğer beslenmesi mümkün hale gelecektir.

Karaciğeri diyete dahil ederken, bebeği hoş olmayan sonuçlardan korumak için yeni bir ürünün tanıtılmasına ilişkin tüm kurallara uymak önemlidir:

1. Küçük hacimlerle başlayın. Az miktarda ürün yendikten sonra çocuğun tepkisini izlemeniz gerekir. Alerjik reaksiyonu yoksa, midesi ağrımıyorsa ve dışkısı normalse, ürünün hacmi artırılarak yavaş yavaş tam porsiyona getirilebilir.
2. Beslemeyi zorlamayın. Bebeğin ürünü denemesi gerekir, bu bir günden fazla sürebilir. Ayrıca porsiyonun tamamını beslemeye çalışmanıza da gerek yok. Bebek doymak için ihtiyaç duyduğu kadar yiyecektir.
3. Düzgün hazırlanmış yemekler. Tarifleri bebeğin yaşına göre seçmelisiniz. Karaciğer, 1 yaşına kadar bir bebeğin rahatlıkla yiyebileceği pek çok yemeği hazırlamak için kullanabileceğiniz için ideal bir seçenektir. Örneğin sufle, puding, ezme veya çorba (daha fazla ayrıntı makalede :).

Sığır eti, domuz eti, tavuk ve hindi karaciğeri ne kadar sürede pişirilir?

Domuz eti, dana eti, tavuk veya hindi ciğeri olsun, ciğer pişirme sürecinde önemli bir nokta ne kadar sürede pişirileceğidir. Buna sadece bitmiş ürünün tadı değil aynı zamanda kullanışlılığı da bağlıdır.

Karaciğer yeterince pişirilmezse tüketime uygun olmaz, ısıl işlem uzun sürerse ürün faydalı özelliklerini kaybederek sertleşir.

Bir çeşit karaciğer ne kadar süre pişirilmelidir?

Mükemmel yemeği hazırlamak için yemek pişirmek için gereken süreye ek olarak başka kurallar da vardır:

• ürünü akan su altında iyice durulayın;
• tüm filmlerden ve damarlardan kurtulun;
• orta parçalar halinde kesin, çünkü çok küçük olanlar sululuklarını kaybedecek;
• Hazır olup olmadığını bir çatalla periyodik olarak kontrol edin: Karaciğerden berrak meyve suyu akıyorsa hazırdır, kırmızımsı bir renk tonu varsa henüz değildir.

Dana ciğeri yaklaşık 40 dakika kaynatılır

Tamamlayıcı gıdaları tanıtırken çocuklar için karaciğer yemekleri tarifleri

Bir yaşındaki çocuklar henüz tam olarak nasıl çiğneneceğini bilmiyorlar, bu nedenle kıyma makinesinden geçirilen yiyecekleri hazırlamaları gerekiyor. Pişirmenin ana nüansı, önce tavuk, sığır eti veya başka bir karaciğerin kaynatılması gerektiğidir. En iyi seçenekler şunlardır:

1. Pate. Yumuşak ve yumuşak bir yemek. Karaciğere ek olarak soğan ve havuçlara da ihtiyacınız olacak ancak diğer sebzeleri veya haşlanmış tavuk yumurtasını da ekleyebilirsiniz. Tereyağı ile birlikte tüm malzemeler homojen bir kütleye kadar çırpılır. Ezmenin kalınlığı yağ miktarına bağlıdır. Tipik olarak 300 gr karaciğer için 150 gr yağ gerekir.
2. Kremalı çorba (ayrıca bakınız :). İhtiyacınız olacak: karaciğer – 100 gr, ekmek – 100 gr, yumurta sarısı – 1 adet, süt – yarım bardak. Ekmeğin üzerine süt dökmeniz, ince doğranmış yumurta ve öğütülmüş karaciğeri eklemeniz gerekir. Her şeyin üzerine su veya et suyu dökün ve 10 dakika pişirin. Tuzlayın ve biraz yağ ekleyin. Patates ve havuç da kullanabilirsiniz.
3. Sufle. maddeler: morina karaciğeri, yumurta, patates – 200 gr, süt – 50 ml. Patatesleri haşlayıp sütle çırpın. Karaciğeri ezin, yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın. Her şeyi karıştırın ve tuz ekleyin. Karışımı yağlanmış bir tavaya koyun ve üzerine galeta unu serpip 200 derecede 20 dakika pişirin.

Ciğer suflesi

Okul öncesi çocuklar için karaciğer nasıl hazırlanır?

Yetişkinler ve çocuklar için karaciğer hazırlamanın temel kuralları farklı değildir. Ancak genç nesil için zevkle yiyebilecekleri yemekleri seçmek çok daha zordur çünkü okul öncesi bir çocuk yemek konusunda çok seçicidir. Örneğin çiğnemesi zor, sert bir yiyecek parçasıyla karşılaşırsa yemeyi reddeder.

Pişirmeye alternatif olan ciğer hazırlamak için ideal bir seçenek fırında pişirmektir. Bu yöntem daha sağlıklı ve daha çeşitli yemekler hazırlamanıza olanak tanır.

Sebze ve peynirli tavuk karaciğeri

İhtiyacın olacak:

• tavuk veya hindi karaciğeri – 600 gr,
• domates – 2 adet.
• soğan ve havuç 1 adet,
• peynir – 150 gr,
• ekşi krema – 200 gr,
• tatmak için sarımsak, tuz ve karabiber,
• kızartmalık yağ.

Önce soğan, rendelenmiş havuç ve karaciğer bir tavada kızartılır. Daha sonra bir fırın tepsisine dizilir, tuz, karabiber, sarımsak eklenir, üzerine domates, ekşi krema ve rendelenmiş peynir konur. Folyo altında 170 derecede 15 dakika fırında pişirilir.

Ekşi krema ve soğan soslu dana karaciğeri

İçindekiler:

• sığır karaciğeri – 400 g, (ayrıca bakınız :)
• soğan – 2-3 adet,
• ekşi krema – 150 gr,
• sebze yağı,
• galeta unu,
• tatmak için tuz.

Karaciğer ve soğanlar bir tavada ayrı ayrı kızartılır. Soğana ekşi krema eklenir. Karaciğer bir fırın kabına yerleştirilir, tereyağı ile yağlanır ve üzerine galeta unu serpilir, soğan ve ekşi krema ile doldurulur. Bitene kadar fırında pişirilir.

Hindi karaciğeri nasıl pişirilir

Dondurulmuş hindi ciğeri -12 derece sıcaklıkta yaklaşık 60 gün, -18 derece sıcaklıkta ise 90 gün saklanır. Soğutulmuş - en fazla 24 saat.
Hindi ciğeri yapı olarak yoğun, tadı tavuğa benzer ancak kalorisi biraz daha yüksek, rengi kırmızı-kahverengi veya daha koyudur. Karaciğerin vitamin bileşimi aşağıdaki vitaminleri içerir: A, B5, B6, B9, E, PP ve kas ve kemik dokusunun metabolik süreçlerinde önemli rol oynayan K vitamini. Aynı zamanda neredeyse eksiksiz bir mikro ve makro element seti içerir. Hindi karaciğerinde bu kadar çok miktarda faydalı madde bulunduğundan küçük çocukların kullanması tavsiye edilir. Tüm bu faydalı özellikler her türlü ısıl işlemle korunur: kızartma, kaynatma, pilav ve pişirme.
Hindi karaciğerinin 100 gramındaki enerji değeri 276 kcal'dir.

Ne kadar sürede pişirilir?
Karaciğeri iyice durulayın. Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve kaynatın. Su kaynayınca tuzu ekleyip ciğerleri pişmeye bırakın. Hindi ciğeri pişirme süresi su kaynadıktan sonra en az 30, en fazla 40 dakikadır.

Türkiye karaciğer ezmesi

Pate hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

1. Hindi karaciğeri – kilogram

2. Havuç - 100 gram

3. Domuz yağı - 250 gram

4. Tereyağı – 200 gram

5. Et suyu - 100 ml

6. Soğan – 100 gram

7. Tuz, karabiber - tatmak

Hindi ciğerini soğuk suyla durulayın, havuçları ve soğanları soyun, ardından sebzeleri ve domuz yağını küpler halinde kesin. Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve doğranmış sebzeleri, karaciğeri ve domuz yağını ekleyin. Biber ve tuz ekleyin. Tamamlanana kadar kızartın.

Kıyma elde etmek için karaciğeri ve sebzeleri kıyın, ardından elde edilen karışıma et suyu ve 200 gram tereyağı ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. Şimdi ezmenin soğutulması gerekiyor, bunu yapmak için bir kaseye, tabağa veya başka bir kaba aktarın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Hindi karaciğeri, özellikle çocukların beslenmesi söz konusu olduğunda en sağlıklı besinlerden biridir. Kalsiyumun emilmesine yardımcı olan çok nadir ve değerli bir K vitamini içerir. Bir çocuk küçük yaşlardan itibaren hindi ciğeri yemekleri yerse güçlü kemiklere sahip olur ve iyi büyür. Ek olarak, tarif edilen yan ürün önemli miktarda B vitaminleri, A vitaminleri, PP ve bir dizi başka faydalı madde içerir. Kanatlı karaciğeri doyurucu ve sağlıklıdır ancak enerji değeri düşüktür. Bütün bunlar hindi karaciğerini aranan bir gıda ürünü haline getiriyor.

En diyet karaciğeri, kaynatılıp kızartılmaması durumunda kalır. Ancak haşlanmış karaciğer yurttaşlarımızın masasında pek sık görünmüyor. Bu arada hindi ciğerinin yumuşak ve sulu kalması için nasıl pişirileceğini bilmek, onu ana yemek olarak garnitürle birlikte servis etmenize olanak sağlayacaktır. Diğer yemekleri hazırlamak için de haşlanması gerekir. Haşlanmış hindi ciğerinden lezzetli bir salata veya ezme yapabilirsiniz. Genellikle turta ve kreplere dolgu hazırlamak için kullanılır. Et tamamlayıcı gıdalardan biri olarak çocuğa verilebilir. Evcil hayvanlar bile sulu ve yumuşak bir hindi karaciğeri parçasını reddetmeyecektir.

Bugün okuyucularımıza bu ürünü farklı amaçlar için nasıl uygun şekilde kaynatacağımızı anlatacağız: bir çocuk için, salata veya pate hazırlamak, turtaları doldurmak ve ayrıca köpek beslemek için. Sadece haşlanmış hindi ciğeri hazırlama teknolojisini değil, aynı zamanda ondan yapılan lezzetli yemeklerin tarifini de öğreneceksiniz.

Hindi karaciğerinin sulu ve yumuşak nasıl pişirileceğinin sırları

Et yan ürünlerini kaynatma yeteneği her ev hanımı için önemlidir. Hindi ciğerini pişirirken yumuşak ve sulu kalması önemlidir. Birkaç sırrı bilmek bu hedefe ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

1. Dondurulmuş yerine taze veya soğutulmuş kümes hayvanı ciğerini haşlarsanız daha sulu olur. Ancak dondurulmuş olanı daha ucuzdur. Ayrıca lezzetli bir şekilde hazırlanarak aile bütçesinden tasarruf edilebilir. Karaciğerin buzdolabında çözülmesine izin vermek, nemini kaybetmesini önleyecek ve neredeyse taze kadar sulu çıkacaktır.
2. Hindi ciğerinin acı bir tadı olmadığı için ıslatılmasına gerek yoktur. Ancak bazı ev hanımları hala onu süte batırıyor veya kaynatırken suya süt ekliyor. Bu sayede bitmiş karaciğer daha hassas hale gelir.
3. Hindi karaciğerinin yumuşak olmasını istiyorsanız safra kanalı parçalarını ve yağ parçalarını kesmeye zaman ayırın.
4. Ev hanımlarının en sık yaptığı hata, hazırlanan sakatatların üzerine tuzlu su döküp ocağa koymalarıdır. Uzun süreli pişirme sırasında karaciğer, besinlerin bir kısmını et suyuna bırakacak ve tuz, içindeki nemi çekecektir. Bütün bunlar karaciğeri daha da sertleştirecektir. Karaciğeri zaten kaynayan suya batırıp hazır olmadan sadece 10 dakika önce tuz eklemek doğrudur.

Bu sırları bilerek hindi ciğerini yumuşak ve sulu olacak şekilde pişirebileceğiniz neredeyse kesindir. Ancak hindi ciğerinin hazırlanmasında kullanılan teknolojiyi takip etmek, eğer aşırı pişirilirse faydası olmayacaktır. Gerekli kaynama süresinin aşılması nedeniyle karaciğer çok sertleşir ve kurur.

Hindi ciğeri bir tencerede, yavaş tencerede, çift kazanda, düdüklü tencerede ne kadar pişirilir

Haşlanmış hindi ciğerinin pişme süresi, nasıl pişirildiğine ve parçaların büyüklüğüne bağlıdır.

• Bir tencerede Bütün hindi ciğerini 40 dakika pişirin. 100-150 gr ağırlığında parçalar halinde keserseniz pişirme süresi yarım saate kadar düşebilir. Karaciğeri salata gibi ince ince doğrayıp kaynar suya koyarsanız 20 dakika içinde hazır olacaktır.
• Yavaş bir tencerede Hindi ciğerini tencerede pişirmekten 10 dakika daha uzun süre pişirin çünkü suyun kaynaması zaman alır.
• Bir vapurda Hindi ciğeri bütün olarak pişirilmez. Küçük parçalara kesilmesi gerekiyor (salatada olduğu gibi veya biraz daha büyük). Daha sonra hindi ciğeri için buharda pişirme süresi 30 dakika olacaktır.
• Hindi ciğeri en hızlı pişer düdüklü tencerede: Bütünüyle 10 dakika veya parçalara ayrılırsa 5-7 dakika. Ancak düdüklü tencerenin gerekli basınca ulaşmasından sonra karaciğerin pişme süresinden bahsediyoruz ve bu 5 ila 15 dakika sürecektir. Basıncı hafifletmek yaklaşık aynı miktarda alacaktır. Sonuç olarak zaman kazanmak mümkün olmayacaktır.

Hindi ciğerinin hazır olup olmadığını bıçakla kontrol edebilirsiniz. Delin ve içinden hangi renkte sıvının aktığını görün. Hafif ise ürün hazır demektir, tavadan çıkartılıp amacına uygun olarak kullanılabilir.

Bir çocuk için hindi karaciğeri nasıl pişirilir

Çocuk için hindi ciğeri hazırlarken elinizdeki ürünün kaliteli ve taze olduğundan emin olmanız gerekir. Koyu bordo bir renge, parlak bir parlaklığa ve hoş bir kokuya sahip olmalıdır. Son kullanma tarihi ürünün hazırlandığı gün geçmemelidir.

Bir çocuk için karaciğerin pişirme süresi, bir yetişkin için hazırlanırkenki ile aynı olacaktır.

Pişirmeden önce karaciğerin süte batırılması gerekir, o zaman yumuşak ve sulu olur.

sunuyoruz Bebekler için hindi karaciğer püresi tarifi 1 yaşında (veya daha da küçük, çünkü bir çocuk 8-9 aydan itibaren karaciğer püresiyle beslenebiliyor). Bebek için karaciğeri kaynatmak daha iyidir bir çift içinçünkü bu, üründeki maksimum besin miktarını koruyacaktır.

Ne istiyorsun:

• hindi karaciğeri parçası – 100-150 gr;
• süt – 120 ml;
• bebeğin aşina olduğu havuç veya diğer sebzeler – 50-80 gr;
• su – 0,5 l (vapur üreticisi tarafından aksi tavsiye edilmediği sürece).

Nasıl pişirilir:

1. Karaciğeri durulayın, gerekli büyüklükte bir parça kesin, tüm fazlalıkları (safra kanalı parçaları, yağ) kesin.
2. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.
3. Karaciğer parçalarını bir tabağa koyun, üzerine süt dökün ve 15 dakika bekletin.
4. Sebzeleri yıkayıp soyun. Bunları ince ince doğrayın veya rendeleyin. Havuç işe yarar, ancak çocuğunuzun bunlara alerjisi varsa, onları karnabahar veya onun iyi tolere ettiği başka bir şeyle değiştirebilirsiniz.
5. Karaciğeri ve sebze parçalarını buharlı pişirici rafına yerleştirin.
6. Cihazı açın ve içindeki yiyecekleri yarım saat kaynatın.
7. Haşlanmış sebzeleri ve karaciğeri blender sürahisine aktarıp pürüzsüz bir püre haline getirin.

Karaciğeri yavaş bir tencerede veya özel bir ızgara kullanarak bir tencerede buharda pişirebilirsiniz.

Bebeğinize verdiğiniz ciğer ezmesinin ilk porsiyonu sadece yarım çay kaşığı olmalıdır. Porsiyon yavaş yavaş uygun yaşta önerilen miktara artırılır. Bir çocuk hindi ciğer püresini iyi yerse haftada bir kez etin yerini alabilir.

Ezme, salata ve turta dolgusu için hindi ciğeri nasıl pişirilir?

Çeşitli yemekler için hindi ciğeri pişirmenin kendine has özellikleri olabilir. Bu nedenle, mezede yer alan diğer malzemelerin tadıyla uyumsuz olabileceğinden, salata için kök ve baharat eklenmeden pişirilir. Karaciğer doldurmak veya ezmek için pişirilirse, ona daha hoş bir aroma veren kökler basitçe gereklidir. Belirli örnekler kullanarak salata, pate ve turta dolgusu için haşlanmış karaciğer hazırlamanın özelliklerini dikkate almayı öneriyoruz.

Bir tencerede pişirilmiş hindi karaciğer salatası

Ne istiyorsun:

• hindi karaciğeri – 0,25-0,3 kg;
• soğan – 75 gr;
• havuç – 80 gr;
• salamura veya taze salatalık – 100 gr;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• mayonez veya ekşi krema – 60 ml;
• tuz, karabiber, taze otlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Karaciğerinizi yıkayın. Kaynar suya koyun. Su tekrar kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
2. 5 dakika pişirin, köpükleri alın.
3. Tuz ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın ve ürün hazır olana kadar 30-35 dakika daha pişirin.
4. Bitmiş salatanın çok çabuk ekşimemesi için karaciğeri soğutun.
5. Salatalığı şeritler halinde kesin.
6. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
7. Soğanları ve havuçları az miktarda yağda kızartın.
8. Yumurtaları sert bir şekilde haşlayın, soyun ve kabaca rendeleyin.
9. Malzemeleri bir tabağa katmanlar halinde yerleştirin ve her katmanı mayonezle kaplayın. Kızartılmış sebzeleri ilk kata yerleştirin. Şeritler halinde kesilmiş karaciğeri bir sebze yatağına yerleştirin. Üzerine salatalık koyun, üzerini yumurtayla kaplayın.

Geriye kalan tek şey, salataya doğranmış otlar serpip 2 saat buzdolabına koymak, böylece yiyecekler sosla doyurulur ve daha sulu hale gelir.

Bir tencerede yapılan hindi ciğerli turtaların doldurulması

Ne istiyorsun:

• hindi karaciğeri – 0,25 kg;
• havuç – 1 adet;
• Dor Mavi peynir veya benzeri – 70 g;
• soğan – 150 gr;
• tereyağı – 30 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Karaciğeri yıkayıp safra kanallarını çıkardıktan sonra karaciğeri birkaç parçaya bölün.
2. Bir tencerede suyu kaynatın. Birkaç parçaya kesilmiş havuçları ekleyin.
3. Su tekrar kaynayınca ciğer parçalarını içine koyun. Onları 30 dakika pişirin. Hazır olmadan 10 dakika önce suyu tuzlamayı unutmayın.
4. Bitmiş karaciğeri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün veya ince doğrayın. Havuçları atın.
5. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, yumuşayana kadar tereyağında kızartın, kıyma ile karıştırın.
6. Peyniri ufalayın ve diğer malzemelerle birleştirin.

İç malzemeyi hamura eklemeden önce soğumasını bekleyin, aksi halde hamur buharlaşacak ve tadı hoş olmayacaktır.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş hindi ciğer ezmesi

Ne istiyorsun:

• hindi karaciğeri – 0,5 kg;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• rafine bitkisel yağ – 20 ml;
• yumuşatılmış tereyağı – 30 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• su – 1,5 l.

Pişirme metodu:

1. Hindi ciğerini yıkayıp kuruttuktan sonra büyük parçalar halinde kesin ve çok pişirici bir kaba koyun.
2. Sebzeleri soyun.
3. Bir havucu 4 parçaya bölün ve karaciğerin üzerine koyun. Soğanın tamamını ekleyin.
4. Sakatatı tuzlayın ve üzerine baharat koyun. Defne yaprağı ve karabiber iyi çalışır.
5. Karaciğeri suyla doldurun. “Güveç” programını etkinleştirerek çoklu pişiriciyi açın. Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın.
6. Hindi ciğeri pişerken kalan havuçları rendeleyin, ikinci soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
7. Bitmiş karaciğeri iki kez kıyma makinesinden geçirin, kızarmış sebzeler ve yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin. Bir blender ile çırpın.
8. Kalıbı filmle örtün, pate'yi içine yerleştirin, filmle örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Daha sonra geriye kalan tek şey ezmeyi bir tabağa yerleştirmek, otlarla süslemek veya sandviç yapmak veya tartletleri doldurmak için kullanmaktır.

Önemli! Beklenen sonucu elde etmek için tarifleri doğru şekilde “okuyun”. Tarifte haşlanmış ciğer belirtiliyorsa, yaklaşık% 30-35 oranında kaynadığı için bir buçuk kat daha fazla çiğ ciğer almanız gerekecektir.

Bir köpek için hindi karaciğeri nasıl pişirilir

Bir köpek alırken sahibi onu neyle besleyeceğini seçer: evcil hayvanlar için özel olarak üretilmiş yiyecekler veya kendi elleriyle hazırlanan doğal yiyecekler. Dört ayaklı arkadaşınız için kahvaltı ve akşam yemeğini kendiniz hazırlamaya karar verirseniz, bu ürün evcil yırtıcılarımız tarafından çok sevildiği ve onlar için faydalı olduğu için bir köpek için hindi ciğeri nasıl pişirileceğini öğrenmeye değer.

1. Bir köpek için karaciğeri kaynatırken, onu tam olarak hazır hale getirmemelisiniz, aksi takdirde köpekleri çılgına çeviren büyüleyici aromasını kaybeder.
2. Evcil hayvanınızın fazladan beklemesini önlemek için karaciğeri hemen küçük parçalara ayırmak daha iyidir.
3. Parçaları kaynar suya koyun ve 5 dakika pişirin. Baharat ve tuz ilave edilmemelidir.

Geriye kalan tek şey, ürünü bir kevgir içine boşaltmak, karaciğerin daha hızlı soğuması için soğuk suyla durulamak ve yiyeceği köpek yavrusu kasesine aktarmak. Kedi de bu yemeği beğenecek.

Hindi karaciğeri bebek ve diyet beslenmesinde önerilen sağlıklı bir üründür. Karaciğeri kızartırsanız diyet olmaktan çıkar. Haşlanmış hindi karaciğeri en faydalı olarak kabul edilir. Sulu ve yumuşak kalması için lezzetli bir şekilde pişirmek çok mümkün. Bu materyalde toplanan ipuçları ve tarifler, acemi bir ev hanımının bile bu görevle başa çıkmasına yardımcı olacaktır.

Hindi karaciğeri sağlıklı ve besleyici bir üründür. Birçok değerli mikro element, vitamin, doğru protein, yağ ve karbonhidrat dengesini içerir. Az miktarda kolesterol içerir, sindirimi kolaydır, güzel bir renge, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Haftada bir kez karaciğer yemek cildinizin, saçınızın ve tırnaklarınızın durumunu iyileştirebilir, ayrıca bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir.

Hindi ciğerinin hazırlanması kolaydır, hassas bir yapıya sahip olduğundan çok çabuk pişer. Ve bu sakatattan yapılan yemekler günlük diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.

Hindi ciğerinden gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için onu doğru seçmeniz gerekiyor. Karaciğer koyu renkli olmalı, yapışkan olmamalı, düzgün yüzeyli, ekşi koku, leke, plak veya mukus içermemelidir. Bıçakla delerseniz kesilen yerden kırmızı kan çıkması gerekir.

• karaciğeri soğuk suyla durulayın;


• kanalları ve safrayı çıkarın, aksi takdirde yemeğin tadı acı olur;


• büyük karaciğeri doğrayın;


• en az 10 dakika sütte bekletin, bu onu daha yumuşak hale getirecektir;


• tarife göre pişirmeye başlayın.

Hindi ciğeri hazırlamanın farklı yöntemleri vardır. Fırında ve yavaş tencerede kızartılır, haşlanır, buharda pişirilir.

Karaciğer, soğan, mantar, peynir, ekşi krema, krema, süt, domates ve domates sosları gibi çeşitli ürünler ve her türlü sebze ile birleştirilir. Ana kural, karaciğer çok hassas ve hassas bir ürün olduğundan, pişirirken aşırı ısınmamasıdır.

1. Sakatatları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.


2. Her birini una bulayıp çok kızgın yağda ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın.


3. Bitmiş karaciğer delindiğinde kanamamalıdır. Ancak 20 dakikadan fazla olmamak üzere uzun süre kızartılması tavsiye edilmez, aksi takdirde karaciğer kuru ve tatsız hale gelir. Isı kapalıyken yemeğin kapağın altında bitmesine izin vermek daha iyidir.

Kızartma sırasında karaciğere soğan, sarımsak, mantar ve sebzeler de eklenir; ayrı ayrı kızartılıp en sonunda karaciğere eklenebilir veya

her şeyi bir tavada birlikte kızartın. Karaciğeri sadece kızartmanın sonunda tuzlayın, aksi takdirde sert olur.

Kızartmaktan daha yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Genellikle krema, süt, ekşi krema veya bol miktarda sebze ile pişirilir.

Önceden işlenmiş karaciğer yağda kızartılır, sebzeler, mantarlar, elmalar veya kuru meyveler eklenir ve üzerine süt veya başka bir süt ürünü dökülür. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Bitirmeden birkaç dakika önce biraz un ekleyebilirsiniz, bu sosun kalınlığını verecektir.

Çift kazanda pişirilen hindi ciğeri en sağlıklı olanıdır ve diyet tariflerinde sıklıkla kullanılır.

1. Yıkanmış ve temizlenmiş karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.


2. Buharlı pişirme tepsisine yerleştirin ve biraz su ekleyin, baharatlarla tatlandırın.


3. Kapağını kapatıp 15 dakika pişirin.


4. Daha sonra biraz yağ, sarımsak ve otlar ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Hindi ciğerinin fırında pişmesi biraz daha uzun sürüyor ama sonuç buna değer. Bu en lezzetli yoldur. Sebze, mantar ve ekşi krema ilavesiyle kalıplarda veya tercihen tencerelerde pişirilir.

Sakatat önce ek malzemelerle birlikte bir tavada kızartılır, ancak pişene kadar kızartılır, ardından bir fırın kabına aktarılır, üzerine ekşi krema sosu dökülür ve fırında 180 derecede 20-30 dakika pişirilir. Yemeği fırına koymadan önce üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Karaciğer pişirmek için idealdir. Bu mucize sobalar, pişirme işleminin tamamlandığını size hatırlatacak bir zamanlayıcı ile donatılmıştır. Sonuçta bu hassas ürünü aşırı ısıtmamak önemlidir.

Yavaş bir tencerede karaciğeri sebze ve soslarla pişirmek için birçok tarif var. Yemekler çoğunlukla "Güveç" ve "Kızartma" modlarında hazırlanır. Ayrıca bu vazgeçilmez cihazı kullanarak ciğer pirzola, puding, sufle ve güveç hazırlayabilirsiniz.

Hindi ciğeri sadece kızartılıp, haşlanıp, parçalar halinde pişirilmiyor. Ondan daha karmaşık ve ilginç yemekler hazırlanabilir.

Sakatat dolgusu genellikle turta, krep ve turtaların hazırlanmasında kullanılır. Bunu yapmak çok kolaydır.

Soğanları, havuçları ve yeşillikleri doğrayıp kızartın, ince doğranmış karaciğeri, ekşi kremayı ve baharatları ekleyin. Bitmiş karışımı bir karıştırıcıda öğütün, haşlanmış yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.

Yumuşak ve sulu bir ciğer yemeği garanti etmek istiyorsanız ciğer krepleri (krep) hazırlayın. Bunu yapmak için karaciğeri soğan ve havuçla kıyın, yumurta, biraz süt ve baharatların yanı sıra un ekleyin. Krepler bir miktar yağ ile tavada kızartılır ve ekşi krema sos veya mayonez ile servis edilir.

Krema yerine mayonez veya sarımsaklı ekşi krema kullanarak bu ciğer hamurundan bütün bir kek yapabilirsiniz.

Mağazadan satın alınan ezmeler, çok sayıda koruyucu madde ve lezzet arttırıcı madde nedeniyle uzun süredir güven uyandırmayı bıraktı. Ama bu harika yemekten vazgeçmeyin. Evde lezzetli ve ucuz hindi ciğer ezmesi yapmak çok basittir. Bunun için:

1. Karaciğeri ve soğanı tereyağında kızartın, kremayı, biraz konyak ve baharatları ekleyin.
   Krema kaynayınca ateşi kapatın.


2. Soğutulmuş karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün ve kalıplara yerleştirin.


3. Eritilmiş tereyağını dökün ve buzdolabına koyun.

Çok lezzetli bir yemek - hindi ciğerli sosisler. Çocuklar da bu sosisleri korkmadan tedavi edebilirler. Birçok kişi onları hazırlamanın zor olduğunu düşünüyor, aslında öyle değil, sadece sosisleri şekillendirmek için biraz zaman harcamanız gerekiyor.

Yemek pişirmek için karaciğere, bir parça domuz yağı, yumurta, baharat, un veya nişasta, tahıllar (karabuğday veya pirinç), et veya diğer sakatatlara ihtiyacınız olacak.

Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak tüm ürünler öğütülür, sosis kılıfları doldurulur, bunlar yapay kasalar veya mağazadan özel olarak satın alınan bağırsaklar olabilir, çoğunlukla domuz eti. Kıyma ile doldurulmadan önce özel olarak işlenirler.

Şekillendirilen sosisler bir tavada veya fırında kızartılabilir, haşlanabilir veya ızgarada pişirilebilir.

Hindi karaciğeri çorbaları sıklıkla ve boşuna hazırlanmaz. Bu çok hafif, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Ayrıca ciğer çok çabuk pişer, çorba birkaç dakika içinde hazır olur.

İlk yemekler sebze, tahıl, yumurta ve makarnadan hazırlanır. Tüm ürünleri önceden kızartıp ardından su ekleyebilirsiniz, ancak daha sağlıklı bir seçenek, her şeyi yumuşayana kadar birlikte kaynatmaktır. Çorba kasenize biraz taze sarımsak ekleyebilirsiniz.

Hindi ciğerli salatalar oldukça şık ve lezzetlidir. Marul yapraklarına kızarmış ciğer ekleyin, soya sosuyla baharatlayın ve bir damla zeytinyağı ve çam fıstığı ekleyin. Lezzetli salata hazır.

İsteğe göre kızartılmış veya taze petrol, domates, fasulye ve diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz. Karaciğer çok sayıda gıdayla birleştirilir.

Çoğu zaman deneyimsiz aşçılar, sert, kuru veya hoş olmayan acı bir tada sahip olan hindi ciğerinden yapılan yemeklerle karşılaşabilirler. Bunun olmasını önlemek için bu sakatatı hazırlamanın bazı püf noktalarını bilmeniz gerekir.

• Karaciğeri önce süt veya kefire batırarak acıdan kurtulabilirsiniz. Safra kanallarını çıkardığınızdan emin olun.


• Unu karaciğerin yüzeyine eşit şekilde dağıtmak için un ve baharatlarla dolu bir torbaya koyun ve iyice çalkalayın.


• Krep hamuruna daha fazla süt eklerseniz, krepler daha yumuşak ama aynı zamanda daha kırılgan olacaktır.


• Hindi ciğeri biber, tarçın, hindistan cevizi, kırmızı biber ve köri ile iyi gider.


• Et suyunu berraklaştırmak için karaciğerin üzerine soğuk su dökün, kaynatın ve ilk et suyunu boşaltın. Karaciğeri durulayın ve temiz suyla doldurun.


• Hindi ciğer sosislerini diyet yapmak için domuz yağı yerine sebze püresi eklemeniz gerekir.