Lezzetli aromatik çörekler çayın yanına harika bir katkıdır. Elbette bunları hazır olarak satın alabilirsiniz, ancak bunları kendiniz yapmak da hiç de zor değil. Nefis susamlı çörek tarifi aşağıda sizleri bekliyor. Normal ekmek yerine sandviç yapımında da kullanılabilirler.

Susamlı tatlı çörekler tarifi

İçindekiler:

• inek sütü – 125 ml;
• buğday unu – 250 gr;
• tuz - bir tutam;
• beyaz – 50 gr;
• margarin veya tereyağı – 50 gr;
• şeker – 90 gr;
• hızlı etkili kuru maya – 5 g;
• yumurta – 2 adet.

Hazırlık

Margarini önceden eritin. Elenmiş unun içine kuru maya, tuz ve şekeri dökün. İyice karıştırın. Ilık sütü dökün, bir yumurtayı çırpın, karıştırın ve önceden soğutulmuş margarini dökün. Yaklaşık 10 dakika kadar elinizle hamuru yoğurun. Elinize biraz yapışacak bir kıvamda olacaktır ama bu çok normaldir, daha fazla un eklemenize gerek yoktur. Hamurun üzerini temiz bir peçeteyle örtüp ılık bir yerde 2 saat bekletin, kabarınca yoğurup çörekler yapın. Bunları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Parçaları yerine oturuncaya kadar 20 dakika bekletin. Üstüne 1 yemek kaşığı su ile ezilmiş sarısı sürün. Üstüne susam serpin. Susamlı çörekleri fırında 170 derecede 20 dakika pişirin.

Susamlı puf böreği çörekler - lezzetli tarif

İçindekiler:

• hazır - 1 kg;
• susam tohumları – 100 gr.

Hazırlık

Bitmiş puf böreğinin doğal olarak çözülmesine izin verin. Katmanları bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve daireleri kesmek için bir bardak kullanın. Hamurun açılmasına gerek yoktur. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve parçaları yerleştirin. Her birine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve bolca susam serpin. 200 derecede susamlı puf böreği çörekler çeyrek saat pişecek.

Birçok insan gibi ben de mayayla pişirmeyi seviyorum. Mayalı hamurun üzerine susamlı çörekler yapmanızı öneririm. Çörekler hassas lifli bir kırıntı ile elde edilir. Herhangi bir içecek veya çorba ile servis edilebilirler. Burger için de kullanılabilir.

Öyleyse başlayalım. Sütü suyla birleştirin, maya ve şekeri ekleyin.

Yumurtayı ekleyin.

Parçalara un ekleyin. Hamuru karıştırın.

Hamurun üzerini peçeteyle kapatıp oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendirin.

Daha sonra yağı ve tuzu ekleyip karıştırın.

Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar 10-15 dakika yoğurun. Hamuru bir bardağa koyun, üzerini filmle örtün ve 60-90 dakika sıcak bir yere koyun.

Daha sonra hamuru yoğurun ve eşit ağırlıkta 5 parçaya bölün.

Masayı biraz unla tozlayın ve her parçayı yaklaşık 40 cm uzunluğunda bir "sosis" şeklinde açın.

Küçük bir ilmek oluşturmak için onu zayıf bir düğümle bağlarız.

Ve uçları ilmeğin etrafına sarın.

Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin, bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında yarım saat mayalanmaya bırakın. Yumurtayı biraz çırpın, çörekleri bir fırçayla fırçalayın ve susam serpin. Susamlı çörekleri önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Deneyimli ev hanımları, ev yapımı maya pişirmenin faydalarını uzun zamandır biliyorlar. Maya hamuruna dayalı ev yapımı unlu mamullerin koleksiyonu, susamlı çörekler için orijinal tarifle başarıyla tamamlanıyor - burgerler, hamburgerler, çizburgerler için değişmez bir temel ve ev yapımı pirzola ile birlikte, okul için bir çocuk için sadece sevimli sandviçler. Dikkatinize sunulan bu lezzetli çörek tarifini acemi bir ev hanımı bile yapabilir. Bu bir sır değil; ruhunuzla yemek yapmalısınız. Yumuşak, yumuşak ve lezzetli ev yapımı çörekler, en sevdiğiniz içecekle birlikte hafif bir sabah kahvaltısına harika bir katkı olacaktır.

Lezzet Bilgisi Çörekler

İçindekiler

• Hızlı etkili kuru maya – 2 çay kaşığı;
• Süt – 1 yemek kaşığı;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Tuz -1 çay kaşığı;
• Buğday unu – 3,5 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• Beyaz susam – 2 yemek kaşığı. l.

Lezzetli susamlı çörekler nasıl yapılır

İlk önce bir hamur yapmalısınız. Sütü oda sıcaklığına kadar ısıtın, kuru hazır mayayı ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Tarifte belirtilen miktarda buğday ununu iyice eleyin, topakları ve kalıntıları temizleyin.

Mayanın daha hızlı aktive olması için birer yemek kaşığı toz şeker ve elenmiş buğday ununu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve oluşan un topaklarını bir kaşık kullanarak ovalayın. Gelecekteki hamuru bir havluyla örtün ve yaklaşık 20 dakika sıcak bir yere koyun.

Tatlı susamlı çörekler istiyorsanız, belirtilen süre geçtikten sonra hamura 4 yemek kaşığı şeker ve vanilya daha ekleyin. Bu tür çörekler için susam tohumlarını yağsız bir tavada tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak üç dakika boyunca hafifçe kızartmak daha iyidir. Kavrulmuş susam tohumları, çöreklere hafif fındıksı bir tada sahip bir miktar zeytinyağı aroması verir.

Maya reaksiyonu başladığında ve sütün yüzeyinde havadar bir köpük oluştuğunda kuru maya içeren hamur hamuru hazırdır. Bir tavuk yumurtasını hamurun içine çırpın ve tüm bitkisel yağı ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, tuz ekleyin.

Önceden elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde hamura ekleyin. İyice karıştırın.

Kolaylık sağlamak için, masanın üzerinde bulunan çörek hamurunu yoğurmanız, önce üzerine un serpmeniz önerilir. Yoğurduktan sonra hazırlanan mayalı hamuru ılık bir yerde 35-40 dakika bekletin. Mayanın reaksiyonu nedeniyle hamurun "dinlenmesi" ve hacminin artması için zaman gereklidir.

Süre sonunda hamuru eşit parçalara bölün. Bunları top haline getirin. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve kağıdın üstünü margarinle yağlayın. Hazırlanan hamur toplarını parşömen üzerine koyun, havluyla örtün ve 20 dakika sıcak bir yere koyun.

Kalan yumurtayı çırpın. Çöreklerin üst kısımlarını yumurta karışımıyla yavaşça fırçalayın.

Her çöreğe susam serpin.

Yükselen çöreklerin batmaması için dikkatlice, ürünlerin bulunduğu fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 180 derecede 30-35 dakika pişirin.

Teaser ağı

Fırında iştah açıcı ve lezzetli susamlı çörekler hazır! Pişmiş ürünleri ısınana kadar soğutun. Çay veya kakao ile servis yapın.

Mutfak: Rusya
Pişirme yöntemi: fırında
Hazırlama süresi: 30 dakika (hamurun mayalanma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 9
Yemeğin toplam kalori içeriği - 1234,25
100 g başına kalori içeriği - 251,89

İçindekiler:

— buğday unu 240 g;
— susam 15 gr;
- maya 15 gr;
- tuz 3 gr;
- süt 110 ml;
- şeker 10 gr;
- tavuk yumurtası 2 adet.

Bütün aile için ev yapımı çörekler nasıl yapılır:

Yarım çay kaşığı tuzla birlikte 240 gr elenmiş buğday ununa 1 yumurta ekleyin ve içine 15 gr normal maya ve 2 çay kaşığı şekerin seyreltildiği 110 ml ılık süt dökün. Hamurun ellerinizi kirletmeyi bırakıncaya kadar yoğrulması gerekir.

Hamuru kapalı, ılık bir yerde 2 saat bekletin. Bir tavaya koyup sobanın yanında bırakabilirsiniz. Daha sonra hamuru yoğurun, artık çörek yapabilirsiniz.


Bu tarifteki malzemelerden 9 küçük hamur parçası elde edilecek; bunları topuzdan koparıp elinizde yuvarlamanız yeterli. Fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve 9 adet çörek düzenleyin.

Yumurtanın sarısını ayırın, tüm çörekleri fırçalamak için kullanın ve üzerlerine susam serpin. Çöreklerin tekrar kabarmasını sağlamak için fırın tepsisini sıcak bir yere yerleştirin. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.


Fırını önceden 220 C'ye ısıtın. Çörekleri 20 dakika pişirin. Süre ve sıcaklık, bireysel fırın özelliklerine bağlı olarak biraz değişebilir. Ürünün görünümünü izlemek daha iyidir. Çöreklerdeki güzel bir allık kendini anlatıyor!


Artık bol miktarda taze ev yapımı susamlı çörekleriniz var, bunlar çıtır kabuklu kaliteli bir ekmeğe çok benziyor.


Toska tarifi paylaştı *give_rose*

Susamlı çörekler yapmak için adım adım tarifler: zengin, puf böreği, kabarık ve güzel, kefirli, susamlı ve ballı

2018-04-21 Irina Naumova

Seviye
yemek tarifi

2472

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

7 gr.

9 gr.

Karbonhidratlar

38 gr.

264 kcal.

Seçenek 1: Susamlı çörekler - klasik tarif

Susamlı lezzetli, yumuşak çörekler, daha iyi ne olabilir? Farklı hamur türleri kullanılarak dolgulu veya dolgusuz hazırlanabilirler. Zevkinize uygun olanı seçebilmeniz için kanıtlanmış birkaç seçenek sunacağız. İlk seçenek susamlı ve kuru mayalı çöreklerdir. Daha sonra aynı lezzetli ve aromatik diğer unlu mamulleri hazırlayacağız.

İçindekiler:

• üç yüz elli gram buğday unu;
• otuz ml süt;
• 160 ml su oda sıcaklığı;
• bir yumurta;
• dört gram kuru maya;
• bir yemek kaşığı toz şeker;
• 5 gram tuz;
• dört yemek kaşığı süzülmüş tereyağı;
• fırçalamak için bir yumurta;
• serpmek için iki yemek kaşığı susam.

Susamlı çörekler için adım adım tarif

Oda sıcaklığındaki ılık su ve sütü bir kaseye dökün. Şeker ve maya ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın.

Maya, sıcak ve tatlı bir kütlede daha iyi çalışır.

Bir tavuk yumurtasını çırpın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın.

Unun tamamını bir elek veya elek aracılığıyla bir kaseye eleyin. Karışıma küçük porsiyonlar halinde, önce kaşıkla, sonra elinizle yoğurarak ekleyin. Ellerinizi yağla yağlayabilirsiniz, daha rahat ve hızlı olacaktır. Elle yoğurmak hamur için iyidir, hamurun dokusuna ve ne kadar esnek olduğuna karar verebilirsiniz. Elinize yapışmamalı.

Bundan bir top oluşturun, temiz bir havluyla örtün ve otuz dakika bekletin.

Şimdi hamura yumuşak tereyağı ve tuz ekleyin, elinizle çörek şeklinde yoğurun, yoğurun ve homojenliğe getirin. Yoğurma en az çeyrek saat sürmelidir.

Çöreği tekrar çıkarın ve üzerini filmle kaplayın. Banyoda veya radyatörün yanında bir buçuk saat bekletin.

Hamur kıvama gelince beş eşit parçaya bölün. Kesme tahtasına aktarıp bıçakla kesmek daha uygun olacaktır.

Şimdi masaya un serpin ve hamurun ilk kısmını yaklaşık kırk santimetre uzunluğunda bir sosis halinde açın.

Şimdi sosisleri bir düğüm halinde yuvarlayın, ancak çok sıkı değil, boşluklar olmalıdır. Bir döngü gibi çıkıyor.

Şimdi sosisin kenarlarını merkeze doğru dönerek ilmeğin etrafına sarıyoruz. Sonuç örgülü bir örgüydü. Kalan dört çöreği de aynı şekilde yapın.

Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Fırınlama malzemelerini yerleştirin. Bir tavuk yumurtasını çırpın ve tüm müstahzarları yağlayın, üzerine susam serpin.

Fırını önceden 200 C'ye ısıtın ve yirmi dakika pişirin. Bu süre zarfında tüm ürünler kabarık ve pembe hale gelecektir.

Çörekleri tel rafın üzerine yerleştirin ve hafifçe soğumasını bekleyin, ancak sıcak tutun. Sepet içinde servis yapın.

Seçenek 2: Susamlı çörekler için hızlı tarif

Daha kısa sürede yapmak için hazır milföy kullanıyoruz. Sıradan çörekleri lezzetli dolguyla tamamlayalım. Her şeye susam serpin ve fırında pişirin.

İçindekiler:

• kilogram puf böreği;
• çeyrek kg süzme peynir;
• 50 gram sert peynir;
• dört yemek kaşığı ağır krema;
• dört yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan;
• bir çorba kaşığı yaban turpu;
• bir yumurta sarısı;
• beş yemek kaşığı susam;
• 50 gr un;
• tatmak için sofra tuzu ve karabiber.

Susamlı çörekler hızlı bir şekilde nasıl yapılır

Dondurulmuş hamurunuz varsa, oda sıcaklığında doğal olarak yumuşamasını sağlayın.

Süzme peynirini bir kaseye koyun, peyniri rendeleyin, kremayı dökün. İstenirse dolguya biraz biber ve tuz ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın.

Şimdi elde edilen karışımı eşit parçalar halinde iki kaseye bölün. Birine yaban turpu, diğerine halkalar halinde kesilmiş yeşil soğan koyun. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın.

Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

Milföy hamurunu masanın üzerinde biraz açın, aynı büyüklükte daireler kesin.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve üzerine halkaları yerleştirin.

Tavuk sarısını kremayla çırpın ve tüm daireleri fırçalayın. Susam serpin.

Fırını önceden 200 C'ye ısıtın ve ürünleri on beş dakika pişirin.

Bitmiş çörekleri fırından çıkarın. Şimdi tüm ürünleri zihinsel olarak iki parçaya ayırıyoruz. Bir kısmına iç harcını sürüp bazılarını kapak gibi kapatıyoruz.

Sıcak veya soğuk servis yapın.

Seçenek 3: Kabarık susamlı çörekler

Bu tarife göre susam serpilmiş pembe, kabarık ve hoş kokulu çörekler hazırlayacağız. Özel bir iç malzememiz olmayacak; lezzetli hamur ve üst malzemelere odaklanacağız.

İçindekiler:

• 0,3 l süt;
• üç yemek kaşığı toz şeker;
• iki yumurta;
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• yüz gram margarin;
• 14 gr taze maya;
• 10 gram kabartma tozu;
• yedi yüz gram un;
• fırçalamak için bir yumurta;
• 75 gram susam.

Adım adım tarif

Bir hamur hamuru yapmamız gerekiyor. Süt sıcak olmalıdır. İçine şekeri dökün ve mayayı elinizle ufalayın. Birkaç yemek kaşığı buğday unu ekleyin. Bir elekten geçirmek daha iyidir. Her şeyi karıştırın ve film veya havluyla örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık yirmi dakika bekletin.

Böylece hamurun üzerinde kabarık bir kapak belirdiğini görüyoruz - her şey başarılı oldu, maya çalışmaya başladı. Diğer işlemlere geçelim.

Margarini sıvı hale gelinceye kadar eritin. Çok sıcak yapmayın veya biraz soğutmayın.

Unu eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın. Ortasına bir delik açın ve içine hamur karışımını dökün. İki tavuk yumurtasını çırpın, tuz ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Aynı aşamada eritilmiş margarini ekleyin.

Önce spatula veya kaşıkla, sonra elimizle yoğuruyoruz. Hamur yumuşak ve esnek olmalıdır.

Hamuru bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve iki katına çıkana kadar sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında elinizle birkaç kez yoğurmanız iyi olur.

Kızartma tavasını yağsız ateşe koyun. Susam tohumlarını ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Daha sonra ocaktan alıp susamları bir süre bekletin.

Yani hamur gözle görülür şekilde yükseldi, on altı porsiyona bölün. Bunları top haline getirin.

Artık onları yağlayabilir ve üzerine susam serpebilir, ardından pişirebilirsiniz. Ama biz kolay yollar aramıyoruz, ailemize güzel hamur işleri ile sürpriz yapmak istiyoruz.

Hamurun ilk kısmını uzun bir tabaka halinde açın. Kenarlarına biraz susam serpin ve üzerine şeker serpin. Ve merdaneyle hamurun içine bastırın.

Doldurduktan hemen sonra, neredeyse kenarlara kadar dört veya beş kesim yapın. Daha sonra dolguyu kenara doğru olacak şekilde rulo halinde sarmaya başlıyoruz. Şimdi ruloyu kenarları sabitleyerek bir daireye yuvarlayın.

Kalan çörekleri de aynı şekilde yapıyoruz.

Bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Parçaları yerleştirin ve 20 dakika prova için bırakın.

Yumurtayı çırpın, tüm porsiyonları fırçalayın, susam serpin. 200 C'de yirmi dakika pişirin.

Bitmiş susamlı çörekleri çıkarın ve fırın tepsisinden çıkarın. Biraz soğumalarını bekleyin ve ailenize servis edin.

Seçenek 4: Kefirli susamlı çörekler

Mis kokulu ve havadar kefir çörekleri hazırlayalım. Süslemek için kuru maya ve susam kullanıyoruz.

İçindekiler:

• 18 gr kuru maya;
• 100 mililitre kefir;
• bir bardak su;
• dört yemek kaşığı şeker;
• 2 gram sofra tuzu;
• yağlama için tavuk yumurtası;
• serpmek için beyaz susam;
• buğday unu - ne kadar gerekli olacak.

Nasıl pişirilir

Büyük ve derin bir kase çıkarıyoruz. İçine mayayı dökün ve ılık su dökün. Tamamen eriyene kadar karıştırın.

Sıcak kefir dökün ve bir şeyle karıştırın.

Şeker, sofra tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın.

Unu bir elek yardımıyla ekleyin, hamuru bir kaşıkla karıştırın. Zorlaştığında elle yoğurmanıza yardımcı olacağız. Hamur artık yapışkan olmayıp yumuşak bir dokuya sahip oluncaya kadar daha fazla un ekleyin.

Şimdi sizi banyoya göndereceğiz ya da yirmi dakikalığına radyatörün yanına koyacağız.

Tüm hamuru iki eşit parçaya bölün, biraz sosis şeklinde açın. Daha sonra her birini çörek yapacak büyüklükte porsiyonlara kesin.

Fırın tepsisini tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın veya parşömenle kaplayın. Şimdi hamurun her kısmını bir top haline getirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin.

Ürünleri 200 C'de yirmi dakika pişirin. Daha sonra fırın tepsisini fırından çıkarın, pişmiş ürünleri soğutun ve bir sepete koyun.

Tüm aileye lezzetli hamur işleri ikram ediyoruz.

Seçenek 5: Susamlı ve ballı çörekler

Kefir ile mayalı hamur hazırlayın ve çörekler oluşturun. Üzerlerine bal ve yumurta sürün, susam serpin ve fırında pişirin.

İçindekiler:

• on gram maya;
• 75 gr şeker;
• 1/4 litre kefir;
• 1/2 kg un;
• bir yumurta;
• 5 gram tuz;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• serpmek için susam.

Bunlara ek olarak:

• bir yumurta sarısı;
• 25 gram bal.

Adım adım tarif

Bir kaseye yarım bardak ılık su, yirmi beş gram toz şeker ve mayayı dökün. Her şeyi karıştırıp radyatörün yanına veya banyoya yerleştireceğiz.

Kefiri ocakta hafifçe ısıtın ancak sıcak duruma getirmeyin. İçine maya karışımını, tavuk yumurtasını, tuzu ve geri kalan toz şekeri ekleyin. Her şeyi homojen bir kütleye getirin.

Unu eledikten sonra ekleyin, kütleyi karıştırın ve bitmiş hamur haline getirin. Nihai kütle elastik ve esnek olmalıdır. Bitkisel yağı dökün ve hamuru tekrar elinizle yoğurun.

Bir havlu veya filmle örtün, radyatörün yanında bir buçuk saat bekletin - yükselmesine izin verin.

Yükselen hamuru çalışma yüzeyine aktarın. Üzerine yağ sürün ve on iki parçaya bölün.

Her birini elinizle top haline getirin, ardından oklava ile oval bir tabaka halinde yuvarlayın ve üzerine bolca susam serpin.

Daha sonra ovali uzunlamasına ikiye katlayıp spiral şeklinde sarıyoruz. Ortaya çıkan hamur ipini bir düğüm halinde bağlayıp kenarlarını merkeze yapıştırıyoruz.

Fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine tüm susamlı çörekleri koyun ve sıcak bir yerde kırk dakika bekletin - biraz kabarmalarını bekleyin.

Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Bir yumurtayı bir kaşık suyla çırpın ve her porsiyonu bununla fırçalayın. Pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirin - altın rengi kahverengi ve kabarık.

Çörekler hazır olduğunda fırından çıkarın ve sıcakken üzerine bal sürün. Daha sonra hafifçe soğutup sıcak olarak servis yapın.