ในการทดลองที่น่าสนใจนี้ เราจะได้วัสดุที่เป็นของแข็งคล้ายกับพลาสติกจากนมวัวธรรมดา

เป็นที่น่าสังเกตว่าตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1900 จนถึงประมาณปี 1945 เครื่องประดับต่างๆ ลูกปัด กระดุม ปากกาหมึกซึม และของใช้ในครัวเรือนอื่นๆ ทำจากพลาสติก "นม" ดังกล่าว สำหรับราชินีแห่งอังกฤษ เครื่องประดับทำมาจากพลาสติกดังกล่าว

เราจะต้อง

• นมธรรมดาหนึ่งแก้ว
• ผ้าก๊อซ หรือตะแกรงละเอียดมาก หรือผ้าฝ้ายผืนเดียว
• ช่องทาง (ไม่บังคับ)
• ช้อนโต๊ะ;
• ชาม;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• ถาดอบขนาดเล็ก.

ขั้นแรก อุ่นนมจนร้อน อย่าเพิ่งนำไปต้ม เทนมลงในชามแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตอนนี้คนส่วนผสมให้ละเอียด ค่อยๆ คุณจะเห็นก้อนเนื้อปรากฏขึ้นในชาม คล้ายกับเกล็ดชีสกระท่อม

เรานำแก้วเปล่าสะอาดใส่กรวยแล้วผ้ากอซพับเป็นสองชั้นด้านบน จากนั้นเทส่วนผสมของเราจากชามลงในผ้า

ควรเหลือแต่ของแห้งในผ้าก๊อซ มันควรจะแข็งปานกลางค่อนข้างชวนให้นึกถึงชีสกระท่อมแห้ง

เรารวบรวมของแห้งที่เกิดขึ้นบีบให้แน่นเป็นก้อนเดียวแล้วใส่ลงในจานอบ

ตอนนี้คุณต้องอดทน วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นอย่างน้อย 48 ชั่วโมง หลังจาก 48 ชั่วโมง คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นและนำตัวเลขที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นได้ พวกเขาจะต้องมั่นคง

คำอธิบายของประสบการณ์

พลาสติกทั้งหมดประกอบด้วยโมเลกุลที่จัดเรียงเป็นสายยาวเรียกว่าพอลิเมอร์ นมประกอบด้วยโปรตีนหลายชนิดที่เรียกว่าเคซีน โมเลกุลเคซีนแต่ละโมเลกุลเป็นโมโนเมอร์และสายโซ่ของโมโนเมอร์เคซีนคือพอลิเมอร์

เมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงในนมร้อนแล้ว จะเป็นชิ้นเล็กๆ สีขาวกลายเป็นก้อน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความเป็นกรดของนมเปลี่ยนแปลงไป และโมเลกุลเคซีนถูกจัดโครงสร้างใหม่เป็นสายโซ่ยาว สายโซ่ของเคซีนโมโนเมอร์คือพอลิเมอร์

ด้วยความอัศจรรย์นี้ ประสบการณ์ด้านเคมี, คุณจะได้เรียนรู้วิธีการแปลงโฉมโฮมเมดธรรมดา นมกลายเป็นส่วนผสมมหัศจรรย์ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

เพื่อเติมเต็มประสบการณ์ คุณจะต้อง:

• นมทั้งตัว (นมพร่องมันเนยจะไม่ทำงาน)
• อาหารสองสีที่แตกต่างกัน
• น้ำยาล้างจาน
• กระทะพายขนาดเล็ก

เวลาทำการทดสอบให้เสร็จ:

ประมาณ 10-15 นาที

มาเริ่มการทดลองกันเลย:

1. นำนมแล้วเทลงในพิมพ์ ปล่อยให้นมมีอุณหภูมิห้อง
2. ใส่สีผสมอาหารสองสามหยดลงในนม
3. ตอนนี้นำผงซักฟอกของคุณแล้วใส่ลงในส่วนผสมของนมและสีย้อม
4. ดู!

บันทึก:

ต้องรอให้นมอุ่นถึงอุณหภูมิห้องแน่นอนค่ะ สัมผัสประสบการณ์ “นมวิเศษ”จะไม่แสดงผลที่ควรจะแสดง

ผลลัพธ์:

ผงซักฟอกสลายไขมันในนมและทำให้สีผสมอาหารกระพือปีกในนม จึงมีการออกแบบที่ประณีต

อะไรทำให้นมเคลื่อนไหว?

นม นอกจากน้ำแล้ว ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และอนุภาคเล็กๆ ของไขมัน ราวกับว่าแขวนลอยอยู่ในสารละลาย โปรตีนและไขมันมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของสารละลายมาก ในกรณีนี้คือนม เคล็ดลับนี้อยู่ที่หยดผงซักฟอกหรือสบู่เหลว ซึ่งจะทำให้พันธะเคมีที่กักเก็บไขมันและโปรตีนในสารละลายอ่อนแอลง และลดแรงตึงผิวในนม มีปฏิกิริยาเคมีรุนแรง ซึ่งเราสามารถสังเกตได้จากสีผสมอาหาร ทันทีที่ผงซักฟอกผสมกับนมอย่างสม่ำเสมอ (ละลายบางส่วน ยึดติดกับโมเลกุลไขมันบางส่วน) ปฏิกิริยาจะลดลงและหยุดลง นี่คือความลับของความบันเทิงนี้ ประสบการณ์ทางเคมี. หากต้องการให้เกิดการระเบิดของสีในนมซ้ำ ให้เติมผงซักฟอกอีกหยดหนึ่ง

นักเคมีรุ่นเยาว์

สำหรับเด็กเล็ก คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้วาดรูปและพูดคุยว่าใครเห็นอะไรในภาพวาดนม แน่นอนว่าประสบการณ์การใช้นม สีผสมอาหาร และสารซักฟอกนี้จะช่วยจุดประกายจินตนาการของพวกเขาได้อย่างแท้จริง วางกล้องไว้ใกล้ ๆ เพราะภาพวาดจะเปลี่ยนตลอดเวลา

คุณสามารถทดลองกับเด็กโตได้จริงๆ: ลองการทดลองนี้กับของเหลวต่างๆ โดยปล่อยให้สีย้อมและสารซักฟอกไม่เปลี่ยนแปลง (ของผู้ผลิตรายเดียวกันในปริมาณที่เท่ากัน) ลองประสบการณ์นี้ ด้วยน้ำ, นมพร่องมันเนย, นมที่มีไขมันต่างกัน, กับครีมถ่ายภาพผลลัพธ์ของคุณและเปรียบเทียบ นี่เป็นก้าวแรกสู่วิทยาศาสตร์ที่แท้จริง!

ครู: Biryukova M.M.

เป้า: การสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการใช้กิจกรรมประเภทต่างๆการรวมเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการคิดและการวิจัย ในกระบวนการทดลองของเด็กๆ ให้สนองความต้องการของเด็กในด้านความรู้ อิสระ ความสุข

งาน:

กวดวิชา:

เพื่อสร้างความคิดในเด็กเกี่ยวกับประโยชน์ของนมและผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับร่างกายมนุษย์

สอนลูกให้มีสติในอาหาร

กำลังพัฒนา:

เพื่อสอนให้เด็กทำการทดลองเบื้องต้นและเข้าถึงได้ สร้างสมมติฐาน ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามและสรุปอย่างง่าย ๆ วิเคราะห์ผลลัพธ์ของกิจกรรมการทดลอง

พัฒนาความสนใจทางปัญญาของเด็กในกระบวนการจัดการวิจัยเบื้องต้น , การทดลอง , การสังเกตและการทดลอง ความปรารถนาที่จะแบ่งปันข้อมูล การเข้าร่วมในกิจกรรมการทดลองร่วมกัน ความปรารถนาที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่

พัฒนาคำพูดสนทนาของเด็ก ขยายคำศัพท์

เกี่ยวกับการศึกษา:

เพื่อให้เด็กมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีความสามารถในการทำงานเป็นทีมมีน้ำใจทัศนคติที่เอาใจใส่ซึ่งกันและกัน

กิจกรรม: การศึกษาการวิจัย

รูปแบบองค์กร: กลุ่มบุคคล

การทดลองของเด็ก

อุปกรณ์:

กระดาษสีขาวที่เด็ก ๆ จะเขียนจดหมาย

แปรงสำหรับเขียนจดหมาย

ถ้วยพลาสติก,

กรดมะนาว,

สำลีก้าน,

สบู่เหลว,

โคคาโคลา,

สีผสมอาหาร

ชุดโมเดลผลิตภัณฑ์นม

อุปกรณ์มัลติมีเดีย,

การนำเสนอในหัวข้อของบทเรียน

งานเบื้องต้น:

ทดลองกับนมและโคคา-โคลา

สัมผัสกับนมหากทิ้งไว้ในตู้เย็นและในที่อบอุ่น

อ่านบทกวีเกี่ยวกับนม ไขปริศนาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม

กระบวนการศึกษา

ส่วนเกริ่นนำ.

ฉันจะไขปริศนา

ฉลาดมาก!

ใครจะไขปริศนา

ไปที่ห้องปฏิบัติการ

และในห้องปฏิบัติการนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นวิทยาศาสตร์

พร้อมสำหรับการทดสอบ? เรามาไขปริศนากันไหม?

คุณไม่เพียงแค่ต้องเดาปริศนาเท่านั้น แต่คุณต้องค้นหาคำตอบที่นิทรรศการผลิตภัณฑ์ของเราด้วย

น้ำขาว,
เราทุกคนจะต้องการมัน
จากน้ำขาว
สิ่งที่คุณต้องการทำ:
ครีม, นมเปรี้ยว,
น้ำมันในโจ๊กของเรา
คอทเทจชีสสำหรับพาย
กิน Vanyushka เพื่อนของฉัน!
น้ำนม

รักเด็กมาก
แพ็คเย็น.
เย็น เย็น
ให้ฉันเลียคุณสักครั้ง!
ไอศครีม

ทายสิว่าใคร
ขาวหนา?
วิปครีมแต่เช้าตรู่
เพื่อเราจะได้ ... ครีมเปรี้ยว

เม็ดสีขาวคืออะไร?
ไม่ใช่เมล็ดพืชและไม่ใช่เกล็ดหิมะ
นมเปรี้ยว - และตรงเวลา
เราได้รับ...
คอทเทจชีส

ทำมาจากนม
แต่ด้านของเขามั่นคง
มันมีรูที่แตกต่างกันมากมาย
เดา? นี่คือ...
ชีส

เราจะทาบนขนมปัง
และใส่ซีเรียลต่างๆ
ข้าวต้มจะไม่บูดแน่นอน
ชิ้นขาว-เหลือง.
เนย

คุณเป็นคนดีอะไรอย่างนี้! ได้งานเร็ว!! คำตอบทั้งหมดถูกต้อง!

อาจมีบางคนเดาและเข้าใจสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้? (เกี่ยวกับนมและผลิตภัณฑ์จากนม)

เรายังไม่ได้พูดถึงผลิตภัณฑ์นมอะไร? (คีเฟอร์, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, นมข้น, นมอบหมัก, สโนว์บอล,…..)

พ่อครัวทำอาหารอะไรให้คุณในโรงเรียนอนุบาล? (ซุปนม, ซีเรียล, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, เครื่องดื่มกาแฟ, ชาใส่นม, เกี๊ยวขี้เกียจ…)

ส่วนสำคัญ.

ทำได้ดีมากพวกเขาเดาปริศนาทั้งหมดตอบคำถามยาก ๆ

และตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของนม

แม่ธรรมชาติให้นมแก่เรา ธรรมชาติถูกจัดวางในลักษณะที่เด็กแรกเกิดและสัตว์ต่าง ๆ รู้วิธีและชอบดื่มนม (สไลด์ 1 ลูกกินนมแม่ ลูกแมวกินนม)

ตั้งแต่วัยเด็ก คุณแม่เริ่มให้ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ แก่ลูกๆ : คอทเทจชีส, ครีม, kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, ชีส, เนย ... (สไลด์ 2 ภาพถ่ายพร้อมผลิตภัณฑ์นม)

นมมาจากไหน? ใครให้เรา? (วัว)

ผู้ใหญ่และเด็กรู้

และทั้งโลกก็รู้

ไม่มีอะไรดีขึ้นในตอนเช้า -

ดื่มนมสักแก้ว!

เพื่อให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรง

เราได้รับวัวของเขา!

ใครอีก? (แพะ…)

ไม่เป็นความลับที่วัวและแพะให้นมแก่เรา นมวัวเรียกว่าอะไร? (วัว) แพะ? (แพะ)

มีสัตว์อื่น ๆ ในโลกที่ให้นม บางทีคุณอาจรู้จักสัตว์เหล่านี้? (สไลด์ 3)

ตัวอย่างเช่นม้า เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เรียกว่า koumiss ผลิตจากนมม้า (สไลด์ 3).

นมอูฐ - หวานสุขภาพดี ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเอเชียชื่นชมและรักเขามาก (สไลด์ 4).

และที่ที่มันหนาวเสมอและมีปัญหากับการส่งนมวัวสด กวาง ช่วยเหลือผู้คน ชาวเหนือได้เรียนรู้วิธีทำชีส ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว และเนยจากนมกวางเรนเดียร์ (สไลด์ 4).

ในอาหารเด็ก นมตรงบริเวณที่พิเศษ หม้อปรุงอาหาร ซุปนม โจ๊กกับเนย เกี๊ยว แพนเค้ก นมข้นกับแพนเค้กที่ทำจากนม และไอศกรีมที่ทุกคนโปรดปราน - เด็ก ๆ เหล่านี้กินด้วยความยินดี (สไลด์ 5).

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของนมคือโปรตีน หากคนไม่กินโปรตีนเป็นเวลานานก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของเขา นมประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ (สไลด์ 6)

อย่าลืมเด็ก ๆ เกี่ยวกับนม กินผลิตภัณฑ์จากนมทุกวัน สิ่งที่มีค่าที่สุดที่บุคคลมีคือสุขภาพของเขา

ดื่มนมเด็ก - คุณจะมีสุขภาพที่ดี! (สไลด์ 7)

Fizminutka

เหนื่อยก็นั่ง

เราต้องการที่จะคลายขึ้น (มือข้างหนึ่งขึ้น อีกข้างลง กระตุกเปลี่ยน

พวกเขามองไปที่กำแพง

พวกเขามองออกไปนอกหน้าต่าง

ขวา, เลี้ยวซ้าย,

แล้วในทางกลับกัน (ร่างกายหมุน.)

มาเริ่มสควอทกันเถอะ

เรางอขาจนสุด

ขึ้นๆ ลงๆ ขึ้นๆ ลงๆ

อย่ารีบร้อนที่จะนั่งลง! (หมอบ.)

และนั่งลงเป็นครั้งสุดท้าย

ตอนนี้นั่งบนเก้าอี้ (เด็ก ๆ นั่งลง.)

ฉันขอเชิญทุกท่านไปที่ห้องทดลองแห่งปาฏิหาริย์! ในนั้นเราจะได้ความรู้ เราจะเป็นมิตรกับนม!

ปาฏิหาริย์กับนม

ประสบการณ์ 1. หมึกลับ

มีกี่คนที่รู้วิธีเขียนจดหมายลับหรือข้อความลับ?

คุณต้องการเรียนรู้หรือไม่?

เราเขียนจดหมายวาดด้วยความช่วยเหลืออะไร (ปากกา ดินสอ กระดาษ...)

ในอดีตมีการใช้หมึกล่องหน ภายใต้เงื่อนไขบางประการจะมองเห็นได้ (ความร้อน, แสงสว่าง)

อาจมีคนเดาว่าเรามีหมึกล่องหนชนิดใด? (น้ำนม)

ต้องการเขียนข้อความลับ? หยิบแผ่นพับ สำลี หรือพู่กัน นม วาดอะไรก็ได้ตามใจชอบ และอยากวาดหัวใจ รักทุกคนแค่ไหน

ตอนนี้เราต้องการน้ำนมของเราให้แห้งและมองไม่เห็น ในตอนท้ายของบทเรียน เราจะค้นหาว่าข้อความลับที่คุณดึงออกมาคืออะไร

ประสบการณ์ 2. โคคา-โคล่าหรือนมมีประโยชน์อะไรมากกว่ากัน?

เพื่อให้เห็นภาพว่าเราดื่มอะไร และสรุปได้ว่านมหรือโคคา-โคลามีประโยชน์มากกว่า เราจึงตัดสินใจผสมโคล่ากับนม และนี่คือสิ่งที่เราได้รับ

ฉันมีอะไร? (นมและโค้ก)

เมื่อวานเราทำอะไร? (พวกเขาผสมกัน)

เกิดอะไรขึ้นกับเรา?

สรุป: นมกลายเป็นสีคล้ำ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ปฏิกิริยาเริ่มต้น ลัทธินม ตะกอนที่ปรากฏในรูปของเกล็ด โคคา-โคลาเข้าสู่ปฏิกิริยาออกซิเดชันกับนม

ประสบการณ์ 3. ประสบการณ์กับไอโอดีน

ในโรงงานบางแห่ง นมจะเจือจางด้วยน้ำและเติมแป้งเพื่อทำให้ข้นขึ้น ในกรณีนี้ นมสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

และต้องทำอะไรเพื่อสิ่งนี้?

ในการทำเช่นนี้ เราเติมไอโอดีนลงในนมของเรา

เกิดอะไรขึ้นกับนม?

สรุป: เมื่อไอโอดีนผสมกับแป้ง สารประกอบสีน้ำเงินจะก่อตัวขึ้น

ถ้านมของเราไม่ได้เป็นสีฟ้า แล้วเราควรสรุปอย่างไร? (มันไม่มีแป้ง)

นมนี้ อะไรนะ? (มีประโยชน์)

ประสบการณ์ 4. "ต้มนม"

มีสำนวนว่า MILK RUN นมมีขามั้ย? (ไม่)

ทำไมพวกเขาถึงพูดอย่างนั้น?

นม "วิ่งหนี" เมื่อต้มมันจะขึ้นและถ้าคุณไม่เอานมออกจากเตาทันเวลานมส่วนหนึ่งก็จะหมด

ต้องการดูว่านม "วิ่ง" อย่างไร? เราไม่มีเตา ไม่มีไฟ ไม่มีหม้อต้มนม

แต่เรามีห้องทดลองทางวิทยาศาสตร์แห่งปาฏิหาริย์

สำหรับการทดลองของเรา คุณจะต้องใช้กรดซิตริก โซดา และนม

เราเติมโซดาลงในนมจะเกิดอะไรขึ้น? ตอนนี้ขอเพิ่มกรดซิตริก

ดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับนม? (มันโฟม เดือด)

สรุป: ปฏิกิริยาของโซดาและกรดซิตริกเกิดขึ้นในนม ไอทีโฟม ฟองสบู่ เดือด

การทดลองที่ 5 "นมสี"

พวกคุณชอบวาดรูปไหม? คุณกำลังวาดภาพอะไร (บนแผ่นพับ, ในอัลบั้ม, บนหิมะ, ทราย, บนยางมะตอย ...)

ปกติวาดด้วยอะไรคะ? (สี ดินสอ ปากกาสักหลาด แท่ง ดินสอสี ...)

มีใครเคยวาดสีนมบ้างมั้ยคะ? (ไม่)

ต้องการที่จะลอง?

มีชามนมวางอยู่บนโต๊ะ ใส่สีเขียว สีแดง สีน้ำเงินลงไปสองสามหยด (ด้วยปิเปต แปรง หรือสำลีก้าน)

นำสำลีก้านอีกอันมาจุ่มในสบู่เหลว ใช้ไม้จุ่มน้ำยาล้างจาน ให้แตะนมเป็นเวลา 10 วินาที เพียงแค่สัมผัส!

จากนั้นความสนุกก็เริ่มขึ้น - สีมหัศจรรย์เริ่ม "เต้น" โดยวิ่งหนีจากสำลี จากสำลีก้านวิเศษและจากการระเบิดสีในน้ำนม เมื่อเราเอาไม้กายสิทธิ์ออก สีจะ "เต้น" ต่อไป เคลื่อนไหว นมเริ่มเคลื่อนตัวและสีก็ผสมกัน ดอกไม้ไฟจริงในชาม!

สรุป: เราเห็นการระเบิดของสี สบู่เหลวทำปฏิกิริยากับนมและทำให้สีเคลื่อนไหว โดยจะขับไล่ไขมันที่รวมอยู่ในน้ำนม นั่นคือเหตุผลที่นมพร่องมันเนยไม่เหมาะกับการทดลอง

ดูสิ่งที่ฉันมี? (เศษผ้าและเหล็ก)

ต้องทำอย่างไร? (รีดจดหมายของเรา)

สรุป: สารบางชนิดที่มีอยู่ในนมภายใต้ความร้อนทำลายได้เร็วกว่าการเผาไหม้ในกระดาษด้วยตัวเอง ในระหว่างกระบวนการทางเคมีนี้ ผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้จะถูกปล่อยออกมา เมื่อจุดนมบนกระดาษถูกทำให้ร้อน โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตก็จะกลายเป็นคาร์บอนและมองเห็นได้

ฉันเขียนอะไรถึงคุณในจดหมายของฉัน

การสะท้อนกลับ.

ใครชอบประสบการณ์และการทดลองของวันนี้บ้าง?

ใครอยากจะลองร่วมกับพ่อแม่ของพวกเขาเพื่อแสดงปาฏิหาริย์ที่เราทำในวันนี้?

เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์อะไรในวันนี้?

คุณสามารถสรุปอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้บ้าง

ดื่มนมเด็ก - คุณจะมีสุขภาพที่ดี!

ช่วงเวลาที่น่าประหลาดใจ:ฉายการ์ตูนเรื่อง "Smeshariki-Milk Bet"

ดาวน์โหลด:

ดูตัวอย่าง:

บทคัดย่อของการเปิด

ทดลอง

และชั้นเรียนวิจัยในกลุ่มกลาง

“ห้องปฏิบัติการปาฏิหาริย์”

ในหัวข้อนี้: " นม. ผลิตภัณฑ์นม»

ครู: Biryukova M.M.

เป้า: การสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการใช้กิจกรรมประเภทต่างๆการรวมเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการวิจัยองค์ความรู้ ในกระบวนการทดลองของเด็กๆ ให้สนองความต้องการของเด็กในด้านความรู้ อิสระ ความสุข

งาน:

กวดวิชา:

เพื่อสร้างความคิดในเด็กเกี่ยวกับประโยชน์ของนมและผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับร่างกายมนุษย์

สอนลูกให้มีสติในอาหาร

กำลังพัฒนา:

ให้การศึกษาแก่เด็ก ดำเนินการทดลองเบื้องต้นและสามารถเข้าถึงได้ สร้างสมมติฐาน ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามและสรุปผลที่ง่ายที่สุด วิเคราะห์ผลลัพธ์ของกิจกรรมการทดลอง

พัฒนาความสนใจทางปัญญาของเด็กในกระบวนการจัดการวิจัยเบื้องต้น, การทดลอง , การสังเกตและการทดลอง ความปรารถนาที่จะแบ่งปันข้อมูล การเข้าร่วมในกิจกรรมการทดลองร่วมกัน ความปรารถนาที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่

พัฒนาคำพูดสนทนาของเด็ก ขยายคำศัพท์

เกี่ยวกับการศึกษา:

เพื่อให้เด็กมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีความสามารถในการทำงานเป็นทีมมีน้ำใจทัศนคติที่เอาใจใส่ซึ่งกันและกัน

กิจกรรม:การศึกษาการวิจัย

รูปแบบองค์กร:กลุ่มบุคคล

รูปแบบการดำเนินกิจกรรมสำหรับเด็ก:การทดลองของเด็ก

อุปกรณ์:

กระดาษสีขาวที่เด็ก ๆ จะเขียนจดหมาย

แปรงสำหรับเขียนจดหมาย

ถ้วยพลาสติก,

จานรอง,

กรดมะนาว

โซดา,

สำลีก้าน,

นม,

น้ำ,

gouache,

สบู่เหลว,

โคคาโคลา,

ไอโอดีน;

สีผสมอาหาร

ชุดโมเดลผลิตภัณฑ์นม

อุปกรณ์มัลติมีเดีย,

การนำเสนอในหัวข้อของบทเรียน

งานเบื้องต้น:

ทดลองกับนมและโคคา-โคลา

สัมผัสกับนมหากทิ้งไว้ในตู้เย็นและในที่อบอุ่น

อ่านบทกวีเกี่ยวกับนม ไขปริศนาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม

กระบวนการศึกษา

ส่วนเกริ่นนำ.

ฉันจะไขปริศนา

ฉลาดมาก!

ใครจะไขปริศนา

ไปที่ห้องปฏิบัติการ

และในห้องปฏิบัติการนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นวิทยาศาสตร์

พร้อมสำหรับการทดสอบ? เรามาไขปริศนากันไหม?

คุณไม่เพียงแค่ต้องเดาปริศนาเท่านั้น แต่คุณต้องค้นหาคำตอบที่นิทรรศการผลิตภัณฑ์ของเราด้วย

น้ำขาว,
เราทุกคนจะต้องการมัน
จากน้ำขาว
สิ่งที่คุณต้องการทำ:
ครีม, นมเปรี้ยว,
น้ำมันในโจ๊กของเรา
คอทเทจชีสสำหรับพาย
กิน Vanyushka เพื่อนของฉัน!
น้ำนม

รักเด็กมาก
แพ็คเย็น.
เย็น เย็น
ให้ฉันเลียคุณสักครั้ง!
ไอศครีม

ทายสิว่าใคร
ขาวหนา?
วิปครีมแต่เช้าตรู่
เพื่อเราจะได้ ... ครีมเปรี้ยว

เม็ดสีขาวคืออะไร?
ไม่ใช่เมล็ดพืชและไม่ใช่เกล็ดหิมะ
นมเปรี้ยว - และตรงเวลา
เราได้รับ...
คอทเทจชีส

ทำมาจากนม
แต่ด้านของเขามั่นคง
มันมีรูที่แตกต่างกันมากมาย
เดา? นี่คือ...
ชีส

เราจะทาบนขนมปัง
และใส่ซีเรียลต่างๆ
ข้าวต้มจะไม่บูดแน่นอน
ชิ้นขาว-เหลือง.
เนย

เด็กๆ ค้นพบและแสดงผลิตภัณฑ์นมที่จัดแสดงในนิทรรศการผลิตภัณฑ์นม

คุณเป็นคนดีอะไรอย่างนี้! ได้งานเร็ว!! คำตอบทั้งหมดถูกต้อง!

อาจมีบางคนเดาและเข้าใจสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้? (เกี่ยวกับนมและผลิตภัณฑ์จากนม)

เรายังไม่ได้พูดถึงผลิตภัณฑ์นมอะไร? (คีเฟอร์, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, นมข้น, นมอบหมัก, สโนว์บอล,…..)

พ่อครัวทำอาหารอะไรให้คุณในโรงเรียนอนุบาล? (ซุปนม, ซีเรียล, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, เครื่องดื่มกาแฟ, ชาใส่นม, เกี๊ยวขี้เกียจ…)

ส่วนสำคัญ.

ทำได้ดีมากพวกเขาเดาปริศนาทั้งหมดตอบคำถามยาก ๆ

และตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของนม

เรื่องราวและบทสนทนาของนักการศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของนม การแสดงผลการนำเสนอ

แม่ธรรมชาติให้นมแก่เรา ธรรมชาติถูกจัดวางในลักษณะที่เด็กแรกเกิดและสัตว์ต่าง ๆ รู้วิธีและชอบดื่มนม (สไลด์ 1 ลูกกินนมแม่ ลูกแมวกินนม)

ตั้งแต่วัยเด็ก คุณแม่เริ่มให้ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ แก่ลูกๆ : คอทเทจชีส, ครีม, kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, ชีส, เนย ... (สไลด์ 2 ภาพถ่ายพร้อมผลิตภัณฑ์นม)

นมมาจากไหน? ใครให้เรา? (วัว)

ผู้ใหญ่และเด็กรู้

และทั้งโลกก็รู้

ไม่มีอะไรดีขึ้นในตอนเช้า -

ดื่มนมสักแก้ว!

เพื่อให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรง

เราได้รับวัวของเขา!

ใครอีก? (แพะ…)

ไม่เป็นความลับที่วัวและแพะให้นมแก่เรา นมวัวเรียกว่าอะไร? (วัว) แพะ? (แพะ)

มีสัตว์อื่น ๆ ในโลกที่ให้นม บางทีคุณอาจรู้จักสัตว์เหล่านี้? (สไลด์ 3)

ตัวอย่างเช่นม้า เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เรียกว่า koumiss ผลิตจากนมม้า (สไลด์ 3).

นมอูฐ - หวานสุขภาพดี ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเอเชียชื่นชมและรักเขามาก (สไลด์ 4).

และที่ที่มันหนาวเสมอและมีปัญหากับการส่งนมวัวสด กวาง ช่วยเหลือผู้คน ชาวเหนือได้เรียนรู้วิธีทำชีส ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว และเนยจากนมกวางเรนเดียร์ (สไลด์ 4).

ในอาหารเด็ก นมตรงบริเวณที่พิเศษ หม้อ, ซุปนม, โจ๊กกับเนย, เกี๊ยว, แพนเค้ก, นมข้นกับแพนเค้กที่ทำจากนมและไอศครีมที่ชื่นชอบของทุกคน - เด็ก ๆ เหล่านี้กินอย่างมีความสุข (สไลด์ 5).

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของนมคือโปรตีน หากคนไม่กินโปรตีนเป็นเวลานานก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของเขา นมประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ (สไลด์ 6)

อย่าลืมเด็ก ๆ เกี่ยวกับนม กินผลิตภัณฑ์จากนมทุกวัน สิ่งที่มีค่าที่สุดที่บุคคลมีคือสุขภาพของเขา

ดื่มนมเด็ก - คุณจะมีสุขภาพที่ดี! (สไลด์ 7)

Fizminutka

เหนื่อยก็นั่ง

เราต้องการที่จะคลายขึ้น (มือข้างหนึ่งขึ้น อีกข้างลง กระตุกเปลี่ยน

แขน.)

พวกเขามองไปที่กำแพง

พวกเขามองออกไปนอกหน้าต่าง

ขวา, เลี้ยวซ้าย,

แล้วในทางกลับกัน (ร่างกายหมุน.)

มาเริ่มสควอทกันเถอะ

เรางอขาจนสุด

ขึ้นๆ ลงๆ ขึ้นๆ ลงๆ

อย่ารีบร้อนที่จะนั่งลง! (หมอบ.)

และนั่งลงเป็นครั้งสุดท้าย

ตอนนี้นั่งบนเก้าอี้ (เด็ก ๆ นั่งลง.)

ประสบการณ์ การทดลอง การวิจัย.

ฉันขอเชิญทุกท่านไปที่ห้องทดลองแห่งปาฏิหาริย์! ในนั้นเราจะได้ความรู้ เราจะเป็นมิตรกับนม!

ปาฏิหาริย์กับนม

ประสบการณ์ 1 หมึกลับ.

มีกี่คนที่รู้วิธีเขียนจดหมายลับหรือข้อความลับ?

คุณต้องการเรียนรู้หรือไม่?

เราเขียนจดหมายวาดด้วยความช่วยเหลืออะไร (ปากกา ดินสอ กระดาษ...)

ในอดีตมีการใช้หมึกล่องหน ภายใต้เงื่อนไขบางประการจะมองเห็นได้ (ความร้อน, แสงสว่าง)

อาจมีคนเดาว่าเรามีหมึกล่องหนชนิดใด? (น้ำนม)

ต้องการเขียนข้อความลับ? หยิบแผ่นพับ สำลี หรือพู่กัน นม วาดอะไรก็ได้ตามใจชอบ และอยากวาดหัวใจ ว่ารักทุกคนแค่ไหน

ตอนนี้เราต้องการน้ำนมของเราให้แห้งและมองไม่เห็น ในตอนท้ายของบทเรียน เราจะค้นหาว่าข้อความลับที่คุณดึงออกมาคืออะไร

ประสบการณ์ 2. โคคา-โคล่าหรือนมมีประโยชน์อะไรมากกว่ากัน?

เพื่อให้เห็นภาพว่าเราดื่มอะไร และสรุปได้ว่านมหรือโคคา-โคลามีประโยชน์มากกว่า เราจึงตัดสินใจผสมโคล่ากับนม และนี่คือสิ่งที่เราได้รับ

ฉันมีอะไร? (นมและโค้ก)

เมื่อวานเราทำอะไร? (พวกเขาผสมกัน)

เกิดอะไรขึ้นกับเรา?

สรุป: นมคล้ำ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลปฏิกิริยาเริ่มต้นขึ้น นมได้รับการปลูกฝัง ตะกอนปรากฏในรูปแบบของเกล็ด โคคา-โคล่าเข้าสู่ปฏิกิริยาออกซิเดชันกับนม

ประสบการณ์ 3. ประสบการณ์กับไอโอดีน

ในโรงงานบางแห่ง นมจะเจือจางด้วยน้ำและเติมแป้งเพื่อทำให้ข้นขึ้น ในกรณีนี้ นมสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

และต้องทำอะไรเพื่อสิ่งนี้?

ในการทำเช่นนี้ เราเติมไอโอดีนลงในนมของเรา

เกิดอะไรขึ้นกับนม?

บทสรุป : เมื่อไอโอดีนผสมกับแป้ง จะเกิดสารประกอบสีฟ้าสดใสขึ้น

ถ้านมของเราไม่ได้เป็นสีฟ้า แล้วเราควรสรุปอย่างไร? (มันไม่มีแป้ง)

นมนี้ อะไรนะ? (มีประโยชน์)

ประสบการณ์ 4. "ต้มนม"

มีสำนวนว่า MILK RUN นมมีขามั้ย? (ไม่)

ทำไมพวกเขาถึงพูดอย่างนั้น?

นม "วิ่งหนี" เมื่อต้มมันจะขึ้นและถ้าคุณไม่เอานมออกจากเตาทันเวลานมส่วนหนึ่งก็จะหมด

ต้องการดูว่านม "วิ่ง" อย่างไร? เราไม่มีเตา ไม่มีไฟ ไม่มีหม้อต้มนม

แต่เรามีห้องทดลองทางวิทยาศาสตร์แห่งปาฏิหาริย์

สำหรับการทดลองของเรา คุณจะต้องใช้กรดซิตริก โซดา และนม

เราเติมโซดาลงในนมจะเกิดอะไรขึ้น? ตอนนี้ขอเพิ่มกรดซิตริก

ดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับนม? (มันโฟม เดือด)

บทสรุป : ปฏิกิริยาของโซดาและกรดซิตริกเกิดขึ้นในนม ไอทีโฟม ฟองสบู่ เดือด

การทดลองที่ 5 "นมสี"

พวกคุณชอบวาดรูปไหม? คุณกำลังวาดภาพอะไร (บนแผ่นพับ, ในอัลบั้ม, บนหิมะ, ทราย, บนยางมะตอย ...)

ปกติวาดด้วยอะไรคะ? (สี ดินสอ ปากกาสักหลาด แท่ง ดินสอสี ...)

มีใครเคยวาดสีนมบ้างมั้ยคะ? (ไม่)

ต้องการที่จะลอง?

มีชามนมวางอยู่บนโต๊ะ ใส่สีเขียว สีแดง สีน้ำเงินลงไปสองสามหยด (ด้วยปิเปต แปรง หรือสำลีก้าน)

นำสำลีก้านอีกอันมาจุ่มในสบู่เหลว ใช้ไม้จุ่มน้ำยาล้างจาน ให้แตะนมเป็นเวลา 10 วินาที เพียงแค่สัมผัส!

จากนั้นความสนุกก็เริ่มต้นขึ้น - สีมหัศจรรย์เริ่ม "เต้น" โดยวิ่งหนีจากสำลี จากสำลีก้านวิเศษและจากการระเบิดสีในน้ำนม เมื่อเราเอาไม้กายสิทธิ์ออก สีจะ "เต้น" ต่อไป เคลื่อนไหว นมเริ่มเคลื่อนตัวและสีก็ผสมกัน ดอกไม้ไฟจริงในชาม!

บทสรุป: เราเห็นการระเบิดของสี สบู่เหลวทำปฏิกิริยากับนมและทำให้สีเคลื่อนไหว โดยจะขับไล่ไขมันที่รวมอยู่ในน้ำนม นั่นคือเหตุผลที่นมพร่องมันเนยไม่เหมาะกับการทดลอง

มีใครรู้วิธีอ่านจดหมายลับบ้างไหม? ฉันเขียนอะไรถึงคุณ

ดูสิ่งที่ฉันมี? (เศษผ้าและเหล็ก)

ต้องทำอย่างไร? (รีดจดหมายของเรา)

บทสรุป: สารบางชนิดที่มีในนมภายใต้การกระทำของความร้อนจะถูกทำลายได้เร็วกว่าไฟในกระดาษ ในระหว่างกระบวนการทางเคมีนี้ ผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้จะถูกปล่อยออกมา เมื่อจุดนมบนกระดาษถูกทำให้ร้อน โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตก็จะกลายเป็นคาร์บอนและมองเห็นได้

ฉันเขียนอะไรถึงคุณในจดหมายของฉัน

เพื่อนที่ดี!

การสะท้อนกลับ.

ใครชอบประสบการณ์และการทดลองของวันนี้บ้าง?

ใครอยากจะลองร่วมกับพ่อแม่ของพวกเขาเพื่อแสดงปาฏิหาริย์ที่เราทำในวันนี้?

เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์อะไรในวันนี้?

คุณสามารถสรุปอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้บ้าง

ดื่มนมเด็ก - คุณจะมีสุขภาพที่ดี!

ช่วงเวลาที่น่าประหลาดใจ:ฉายการ์ตูนเรื่อง "Smeshariki-Milk Bet"

ทุกสิ่งในโลกประกอบด้วยโมเลกุล (เราจะไม่พูดถึงอนุภาคที่เล็กที่สุดอื่นๆ) มีการเชื่อมต่อที่หลากหลายระหว่างพวกเขา หากถูกละเมิด ปฏิกิริยาที่น่าสนใจอาจเกิดขึ้นได้ บางครั้งก็สดใสและน่าตื่นเต้นมาก นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้ และลูกจะกลายเป็นดาราของใครก็ได้ วันหยุดของเด็กถ้าคุณได้เรียนรู้วิธีการทำการทดลองทางเคมีที่สวยงามนี้

สำหรับการทดลองสำหรับเด็กที่บ้าน คุณจะต้องใช้: นมทั้งหมด (จำเป็น!), สีผสมอาหารที่มีสีต่างกัน, น้ำยาซักผ้าชนิดใดก็ได้, สำลีพันก้าน, ปิเปต, จาน และแน่นอนว่าเป็นกล้องสำหรับจับภาพผลงานชิ้นเอกที่มีสีสัน

เด็ก ๆ รวมตัวกันเราเริ่มการทดลอง:

1. สีย้อมเจือจาง - แดง, เขียว, น้ำเงิน, เหลือง - ในขวดเล็ก เทนมลงในชาม ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นถ้านมอยู่ในตู้เย็นก็จะต้องตั้งไว้ล่วงหน้า

2. เรารวบรวมปิเปตแต่ละสีย้อมแล้วหยดลงไปตรงกลางบนพื้นผิวของนมอย่างระมัดระวัง เราต้องพยายามทำให้แน่ใจว่าหยดละอองมีขนาดเล็กเหมือนจุด ปรากฎสี่จุด

3. จากนั้นเราก็เอาสำลีจุ่มลงในผงซักฟอกแล้วแตะนมลงไปตรงกลางจานแล้วถือไว้ประมาณ 10-15 วินาที คุณไม่จำเป็นต้องผสม เราเอาไม้กายสิทธิ์ออก

4. แล้วปาฏิหาริย์ก็จะเกิดขึ้น! นมจะเริ่มเคลื่อนไหวและสีจะผสมกัน คำทักทายที่แท้จริงหรือพายุดอกไม้ในชาม! เราถ่ายรูปเก็บไว้เป็นความทรงจำ หากต้องการ คุณสามารถทดลองเพิ่มเติมโดยเพิ่มสีย้อมและวาดด้วยแท่งไม้

คำอธิบายของประสบการณ์สำหรับเด็ก

นมนอกเหนือจากน้ำประกอบด้วยโมเลกุลหลายประเภท ได้แก่ ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุ โปรตีนและไขมันมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของสารละลายมาก ในกรณีนี้คือนม ความลับของเคล็ดลับนี้อยู่ที่ผงซักฟอกหนึ่งหยด ซึ่งจะทำให้พันธะเคมีที่กักเก็บไขมันและโปรตีนในสารละลายอ่อนแอลง และลดแรงตึงผิวในนม มีปฏิกิริยาเคมีรุนแรง ซึ่งเราสามารถสังเกตได้จากสีผสมอาหาร ทันทีที่ผงซักฟอกผสมกับนมอย่างสม่ำเสมอ (ละลายบางส่วน ยึดติดกับโมเลกุลไขมันบางส่วน) ปฏิกิริยาจะลดลงและหยุดลง