겉보기에는 단순하고 저렴한 야채에서 진정으로 요리 할 수 ​​있습니다. 왕실 요리. 찐 양배추도 그중 하나입니다. 다양한 향신료와 추가 재료를 통해 때로는 맛있고 만족스럽고 향긋한 진정한 요리 걸작을 얻을 수 있습니다. 배추는 기름을 조금 두른 물에 적당히 올려놓거나 고기, 버섯, 건포도, 자두, 토마토 페이스트, 콩 및 기타 야채. 어느 쪽이든 맛있을 것입니다. 좋아하는 레시피를 시도하고 선택하십시오.

조림 양배추 - 음식 준비

신선한 양배추와 소금에 절인 양배추를 모두 끓일 수 있습니다. 신선한 것은 물로 씻어야하며 윗부분의 딱딱한 잎을 닦아내야하며 일반적으로 녹색을 띤다. 그런 다음 양배추 머리 전체라면 4 등분 한 다음 잘게 썬 것입니다. 줄기를 제거해야 합니다.

양배추가 소금에 절인 양배추라면 분류되고 큰 조각은 잘게 썬다. 강산성이면 물로 씻어도 됩니다. 그러나 배추는 물과 함께 다량의 비타민C가 남게 되므로 물에 불려 씻을 필요가 없도록 최적의 산도의 배추를 섭취하는 것이 좋습니다. 요리가 준비되는 냄비에 과립 설탕 한 티스푼을 넣으면 산도의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.

양배추찜 - 최고의 요리법

조리법 1: 양배추 조림

아주 간단한 조리법으로 초보 주부들도 요리할 수 있습니다. 양배추의 양은 끓일 가마솥의 양과 먹는 사람의 수에 따라 취해야합니다. 평균적으로 양배추의 작은 머리 하나 또는 큰 것의 절반을 가져갈 수 있으며 무게는 1-1.5kg입니다. 다진 양배추가 너무 많은 것 같더라도 스튜 중에 주스를 풀고 가라 앉습니다. 부피가 줄어들게 됩니다. 늦은 품종의 양배추를 섭취하는 것이 좋습니다. 가을 수확. 소금과 후추 외에도 말린 딜, 파슬리, 베이 리프를 넣어 맛볼 수 있습니다. 어떤 사람들은 더 신선한 양배추를 좋아한다면 토마토 페이스트를 넣지 않고 끓여야 합니다.

재료: 양배추 머리, 중간 양파 2-3개, 토마토 페이스트 50-70g, 튀김용 기름, 후추, 소금.

조리 방법

양배추는 중간 크기의 조각, 양파는 반 고리로 자릅니다. 뜨거운 기름이 든 가마솥에 양파를 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 양배추를 넣습니다. 조금 튀기고 토마토와 양파를 섞은 다음 한 잔 반을 더합니다. 뜨거운 물. 덩어리가 끓으면 불을 줄이고 양배추가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 30~40분 정도 소요됩니다. 스튜가 끝나기 10분 전에 양배추에 후추와 소금을 뿌린다.

조리법 2: 소시지를 곁들인 양배추 조림

고기가 항상 손에 있는 것은 아니지만 냉장고에 삶은 소시지 한 조각이나 소시지 두 개가 있습니다. 그들은 양배추와 함께 사용할 수 있으며 저렴하지만 맛있고 빠르게 준비 할 수 있습니다. 푸짐한 저녁.

재료: 양배추, 대파 2개, 당근 1개, 토마토페이스트 100g, 삶은 소시지(소시지, 소시지) - 300g, 후추 - 소금, 베이 리프, 식물성 기름.

조리 방법

가마솥에서 반 고리로 자른 양파를 볶고 강판 당근을 넣고 2 분 후에 얇게 썬 양배추를 넣습니다. 재료를 섞고 끓는 물 한 컵을 추가하여 부드러워 질 때까지 끓입니다. 야채는 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 끓입니다.

소시지 또는 소시지를 무작위로 자르고 딱딱해질 때까지 볶은 다음 양배추와 함께 가마솥에 추가하십시오. 소시지가 튀겨진 기름에 토마토 페이스트를 1분간 볶고 야채를 넣습니다. 모든 향신료와 소금을 넣고 모든 것을 섞어서 5-7분 더 끓입니다.

소시지로 양배추를 끓이는 두 번째 방법더 많은식이 요법과 더 빠른 준비. 필요한 것 : 모두 같은 양배추, 작은 당근 2 개, 소시지, 3 큰술 올리브유(즉, 올리브), 허브 및 소금.

프라이팬이나 주철 가마솥에 기름을 붓고 강판 당근과 양배추를 작은 조각으로 잘게 썬다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 볶는다. 야채가 타지 않도록해야합니다. 이를 위해 주기적으로 혼합됩니다. 양배추가 갈색으로 변하면 불을 줄이고 끓는 물 반 컵, 다진 소시지, 소금을 부어 10 분 동안 끓입니다. 완성 된 양배추에 딜, 파슬리 등 신선한 허브를 뿌립니다.

레시피 3: 닭고기를 곁들인 찐 양배추

요리는 충분히 빨리 준비되므로 직장에서 남편이 도착할 때까지 요리 할 시간이 있습니다. 양배추는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 닭고기완벽한 것으로 밝혀졌습니다. 이 조리법에는 양파가 포함되어 있지 않지만 양파없이 고기와 양배추를 요리하는 것을 상상할 수없는 사람들을 위해 양파를 추가 할 수 있습니다. 이 경우 고기를 넣기 전에 미리 볶습니다. 닭고기 전체를 ​​넣고 싶다면 양배추를 넣기 전에 반쯤 익혀야합니다-튀기거나 잘 끓입니다.

재료: 양배추 1-1.5kg, 닭고기 0.5kg (가슴살, 필레 또는 두 다리), 토마토 페이스트 2 큰술, 소금, 후추, 식물성 기름.

조리 방법

고기는 큰 조각으로 자른다. 이것이 다리라면 고기를 잘라내어 뼈에서 분리해야합니다. 요리를 위해 프라이팬, 가마솥 또는 벽이 두꺼운 접시를 가져갈 수 있습니다. 고기를 넣고 사방이 하얗게 될 때까지 4분 정도 볶는다.

얇게 자른 양배추를 넣고 뚜껑 아래에서 섞어 20 분 동안 볶습니다. 양배추가 타면 주전자에서 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 후추, 소금, 토마토 페이스트를 넣고 섞는다. 양배추가 아주 부드러워지도록 20분간 더 끓입니다. 으깬 감자 또는 삶은 감자는 그런 양배추와 잘 어울립니다.

레시피 4: 자두를 곁들인 찐 양배추

맛있는 훈제 양배추 조림. 자두는 접시에 매운 맛을 더합니다. 건조하면 10분 동안 쪄야 합니다. 끓는 물을 붓는다. 맛을 더 풍부하게 만들고 향을 더 풍부하게 만들려면 훈제 자두를 사야합니다. 요리가 살코기를 원한다면 레시피에서 고기를 제외할 수 있습니다.

재료: 양배추 - 1-1.5kg, 200-300g 닭고기 가슴살또는 필레, 당근 1 개, 양파, 훈제 움푹 패인 자두 ​​150g (불완전한 유리), 토마토 페이스트 2-3 큰술, 맛을 내기위한 소금과 후추, 파슬리 잎 두 개와 식물성 기름.

조리 방법

고기를 입방체로 자르고 볶습니다. 그런 다음 번갈아 가며 서서히 튀기고 반 고리에 양파, 강판 당근, 양배추를 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 물 한 컵 정도를 붓고 중불에서 15분간 끓인다. 뚜껑을 열고 토마토 페이스트와 자두를 넣습니다. 끓는 물 한 잔 정도를 부어 섞고 월계수 잎, 소금, 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.

레시피 5: 찐 소금에 절인 양배추

사우어크라우트 스튜의 새콤한 맛은 어떤 고기와도 잘 어우러져 많은 이들의 전통 반찬으로 꼽힌다. 고기 요리. 이 레시피는 라트비아 요리에서 차용한 것입니다. 양배추가 아주 맛있습니다. 비밀은 간단합니다. 당근이 많이 필요합니다. 그리고 그녀는 확실히 문질러 가는 강판. 물론 거칠게 갈 수도 있지만 원래는 괜찮습니다.

재료: 소금에 절인 양배추 1kg, 당근 0.6kg, 양파 3개, 식물성 기름 또는 지방(모든 - 돼지고기, 닭고기), 커민 1~2티스푼.

조리 방법

양파는 잘게 다져 살짝 볶고, 간 당근을 넣고 살짝 볶는다. 그럼 넣어 소금에 절인 양배추그리고 물을 붓습니다-대략 양배추 층 수준입니다. 끝날 때까지 끓입니다.

약 30분 후에 커민을 넣고 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 특히 맛있는 양배추돼지 지방으로 요리되었습니다.

레시피 6: 버섯을 곁들인 양배추 조림

버섯을 곁들인 양배추는 놀라운 맛이 있습니다. 오븐에 굽는데 그 전에 야채를 팬에 올려서 볶는다. 담금질 과정은 40분에서 1시간이 소요됩니다. 시간은 양배추의 단단함과 오븐의 온도에 따라 다릅니다. 출구에서 양배추는 아름다운 연한 갈색을 띠고 입에서 녹습니다.

재료: 신선한 양배추 1.5kg, 당근 0.5kg, 큰 양파 4개, 아무거나 0.5kg 신선한 버섯, 토마토 페이스트-100g, 소금 및 향신료 맛.

조리 방법:

양배추 머리를 4 등분하고 얇게 자릅니다. 팬에 기름 몇 스푼을 붓고 가열하고 양배추를 볶습니다. 모든 양배추가 맞지 않을 것입니다. 따라서 일괄 튀기고 가마솥으로 옮겨야합니다. 부드러워지고 부피가 줄어들 때까지 볶습니다. 양배추가 약간만 적셔 지도록 많은 양의 기름을 부을 필요가 없습니다.

양파를 반 고리 또는 작은 입방체로 자르고 볶습니다. 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 약간의 물을 부을 수 있습니다. 가마솥으로 옮깁니다.

버섯은 무작위로 자르고 거의 마른 프라이팬에 넣습니다. 주스를 시작하자마자 가마솥에 물기를 빼고 팬에 기름을 넣고 버섯을 볶습니다. 그것들도 가마솥으로 옮깁니다. 가마솥의 내용물은 소금에 절이고 섞은 다음 토마토 페이스트 (물로 약간 희석 할 수 있음), 끓는 물 두 잔을 넣고 오븐 (180-200C)에 넣어야합니다. 뚜껑을 연 채로 끓이면 완성입니다.

주기적으로 가마솥을 들여다보고 배추의 상태에 관심을 가져야 한다. 물이 끓어오르면 조금씩 추가하시면 됩니다. 스튜가 끝나기 15분 전에 월계수 잎 몇 개와 소금을 넣는다.

양배추 조림의 굵기와 특유의 맛이 한 숟갈씩 줄 것이다. 밀가루. 마른 프라이팬에서 크림색으로 말리고 준비되기 5 분 전에 가마솥에 추가해야합니다.

달콤하고 신맛을 좋아하는 사람들은 스튜가 끝나기 5 ~ 10 분 전에 양배추에 한 숟가락의 식초와 설탕을 넣을 수 있습니다.

양배추를 좋아하지만 익힐 때 특유의 냄새를 참을 수 없다면 팬에 낡은 빵 한 조각을 넣으세요. 요리가 끝나면 슬롯 형 스푼으로 부드러워 진 빵을 꺼냅니다.

저번에 오리 등을 살 기회가 있었어요. 나는 이것에서 이와 같은 것을 요리하기 위해 앉아서 생각하고 궁금해했습니다. 망설이지 않고 그녀의 고기가 잘 어울리는 것을 생각하고 양배추로 찌기로 결정했습니다. 이 조리법은 매우 간단하고 동시에 매우 맛있습니다. 모든 사람이 시도해 볼 것을 권장합니다.

오리를 철저히 씻고 남은 깃털이 있으면 제거하십시오.

오리를 작은 조각으로 자릅니다. 그 과정에서 분명히 과도한 지방을 제거하되 여전히 우리에게 유용하기 때문에 광신주의는 없습니다.

나는 오리 또는 스테인리스 팬으로도 할 수 있지만 무엇보다도 가마솥에서 오리를 끓이는 것을 좋아합니다. 그래서 가마솥 바닥에 조금 붓습니다. 식물성 기름오리 조각을 펼칩니다. 중불에서 7-8분 동안 볶은 다음 뒤집어서 5분 더 익힙니다. 불을 끄고 가마솥에 형성된 거의 모든 지방을 배출하십시오.

그 동안 당근을 중간 강판에 갈아서 양파를 1/4 고리로 자릅니다.

고기에 당근과 양파를 넣습니다. 약 5~7분 동안 중불에서 계속 저어가며 볶습니다.

물 0.5컵을 넣습니다. 검은 후추뿐만 아니라 바질 티스푼, ​​월계수 잎 및 매자 나무. 약 10분 동안 저어주고 덮고 끓입니다.

흰 양배추를 자르고 손으로 가볍게 반죽하십시오. 일반 가마솥에 넣고 소금 1.5티스푼으로 간을 한 뒤 물 300ml를 붓는다. 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다. 양배추가 어느 정도 부드러워지면 나머지 재료와 섞는다.

완성 된 오리 양배추 조림에 토마토 페이스트 한 스푼을 추가합니다. 3~5분 더 저어가며 익힌다.

이 요리를 독립 요리로 제공하거나 으깬 감자 또는 삶은 메밀과 같은 반찬을 준비 할 수 있습니다. 성인과 어린이에게 매우 맛있고 건강합니다!

드세요!

메모:오리는 야채 없이도 끓일 수 있습니다.

이 멋진 야채는 당연히 많은 사람들에게 잊혀지지 만 복잡하고 단순한 예산의 다양한 요리를 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다. 냄비에 양배추를 맛있게 끓이는 방법을 살펴 보겠습니다.

그런 것조차 간단한 제품비밀이 있으며 테이블에 맛있는 양배추 조림을 원하면 요리의 모든 뉘앙스를 반드시 고려해야합니다.

• 신선한 야채는 씻어야하며 모든 외부 흙을 모으기 때문에 맨 위 잎은 제거해야합니다.
• 그런 다음 그루터기를 머리에서 제거하고 그 자체를 여러 부분으로 나누고 잘게 자릅니다.
• 더 이상 어린 야채가 스튜에 가장 적합하며 늦은 품종이 바람직합니다.
• 끓일 때 요리하는 동안 양배추의 양이 현저하게 감소한다는 것을 잊지 마십시오.
• 다진 야채에 소량의 물이나 국물을 부어 잘 끓이고 접시에 타지 않도록합니다.
• 양배추를 끓이는 데 얼마나 걸립니까? 평균 소요 시간은 20분 정도지만 부드러움과 색상으로 준비 여부를 판단하는 것이 좋다.

고기 조리법

냄비에 고기와 함께 양배추를 제대로 끓이는 것은 하나의 야채보다 어렵지 않습니다. 결과는 훨씬 더 풍부하고 향긋합니다.

제품 구성:

• 고기 300g;
• 작은 토마토 페이스트 패키지;
• 양배추 0.6kg;
• 당근과 양파 하나;
• 맛볼 향신료.

요리 과정:

1. 고기를 헹구고 작은 조각으로 자르고 향신료로 잘 문지른 다음 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
2. 야채를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 토마토 페이스트, 절인 고기와 섞고 약한 불로 30 분 더 익 힙니다.
3. 양배추를 헹구고 잘게 자르고 냄비에 넣고 내용물의 절반 만 덮도록 물로 채우고 즉시 향신료로 간을하고 20 분 동안 끓입니다.
4. 고기와 야채를 양배추와 섞고 익을 때까지 10 분 더 기다리면됩니다.

감자를 곁들인 푸짐한 요리

아마도 모든 사람들은 냄비에 감자로 끓인 양배추를 알고 있습니다. 단순함에도 불구하고 요리는 아주 맛있습니다. 냄비에도 똑같이 할 수 있습니다.

제품 구성:

• 감자 600g;
• 물 0.4리터;
• 향료;
• 작은 양배추 머리;
• 식물성 기름 10ml;
• 토마토 페이스트 100g.

단계별로 처리:

1. 먼저 양배추를 자르고 팬에 보내고 표시된 양의 물을 붓고 선택한 향신료로 간을 한 다음 약한 불을 켜고 재료가 끓기 시작하면 45 분을 감지합니다.
2. 이때 감자를 깨끗이 닦고 자르고 선택한 향신료를 뿌린 다음 토마토 페이스트와 섞어 가볍게 볶습니다.
3. 우리는 양배추가 부드러워지기를 기다리고 접시의 나머지 재료를 넣고 20 분 더 끓입니다.

소금에 절인 양배추를 맛있게 끓이는 방법

제품 구성:

• 물 두 잔;
• 각종 조미료;
• 소금에 절인 양배추 0.7kg;
• 식물성 기름 20ml;
• 한 숟가락의 토마토 페이스트;
• 구근.

단계별로 처리:

1. 먼저 팬에서 야채를 약간 부드럽게해야합니다. 이렇게하려면 다진 양파를 기름에 몇 분 동안 볶고 양배추를 넣고 3-4 분 후에 모든 것을 팬에 보내고 물로 붓습니다.
2. 재료에 양념을 뿌리고 불을 약하게 하고 용기를 덮어 20분 정도 끓인다.
3. 야채를 토마토 페이스트와 섞고 같은 시간 동안 불을 붙이는 것만 남아 있습니다. 서빙하기 전에 원하는 경우 양배추에 약간의 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

다진 고기 요리

제품 구성:

• 맛볼 향신료;
• 작은 양배추 머리;
• 토마토 페이스트 4큰술;
• 하나의 전구;
• 다진 고기 300g.

단계별로 처리:

1. 양배추를 잘게 자르고 팬에 보내고 물로 채우지 만 절반 만 덮고 거의 부드러워 질 때까지 약한 불로 약 15 분 동안 끓입니다.
2. 이때 다진 양파를 팬에 볶은 다음 다진 고기를 넣고 반죽하고 향신료와 토마토 페이스트로 간을합니다. 우리는 5 분 이상 튀기지 않으며 고기가 하얗게 변해야합니다.
3. 다진 고기를 양배추로 옮기고 10 분 더 계속 요리합니다.

호박을 추가하면

제품 구성:

• 조미료;
• 토마토 페이스트 50g;
• 양파와 당근 1개;
• 물 0.25리터;
• 중간 호박 1개;
• 양배추의 작은 머리 하나;
• 한 숟가락의 식물성 기름.

단계별로 처리:

1. 피부와 씨앗에서 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파와 당근을 갈아서 팬에 넣고 기름에 몇 분 동안 볶은 다음 준비된 호박을 거기에 넣으십시오.
3. 우리는 양배추를 씻고 자르고 냄비에 넣고 물 한 컵을 부어 튀긴 야채를 보내고 즉시 향신료, 토마토 페이스트로 간을하고 모든 것을 잘 섞습니다.
4. 불을 약하게 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮고 약 30분 동안 또는 재료가 부드러워질 때까지 요리를 준비합니다.

소시지를 곁들인 컨트리 스타일

제품 구성:

• 구근;
• 한 숟가락의 식물성 기름;
• 양배추 0.6kg;
• 토마토 페이스트 2큰술;
• 소시지 200g;
• 맛볼 향신료.

단계별로 처리:

1. 우리는 양파를 닦고 작은 사각형으로 바꾸고 약간의 식물성 기름을 미리 부은 팬 바닥에 놓습니다. 양파가 아름다운 황금색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
2. 그 후 우리는 양배추를 펴고 물론 씻어서 잘게 자르고 저열로 약 20 분 동안 저어 끓입니다. 필요한 경우 야채가 타는 경우 약간의 물을 부을 수 있습니다.
3. 이 시간이 지나면 향신료로 간을하고 토마토 페이스트를 넣고 양배추가 완전히 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오.
4. 우리는 소시지를 너무 두껍지 않은 둥근 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬의 양면을 볶습니다.
5. 양배추와 소시지를 섞고 아직 뜨거울 때 접시를 제공하십시오.

보시다시피 양배추 조림은 어려운 것이 없습니다. 그리고 그런 가벼운 접시첨가제와 맛있는 반찬으로 준비하면 독립적 인 저녁 식사가 될 수 있습니다.

봄에는 각기병이 시작되고 몸에는 비타민이 필요하며 흰 양배추에는 비타민이 많이 들어 있습니다. 그리하여 부족한 부분을 보충하기 위해 오늘은 요리를 하겠습니다 조림 양배추로스터에 고기, 당근, 양파와 함께.

요리는 가격면에서 비싸지 않으며 준비하는 데 약간의 음식이 필요하기 때문에 아주 간단하게 준비됩니다. 조림 후 고기와 함께 양배추는 더욱 만족스럽고 맛있습니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 고기 펄프 0.5kg, 흰 양배추 2kg, 당근 0.3kg, 양파 0.2kg, 월계수 잎 4 조각, 양파 튀김 기름 2 큰술, 물 약 1 리터, 소금과 후추.

고기와 함께 찐 양배추 - 조리법

먼저 제품을 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 굵게 다진다. 당근은 껍질을 벗기고 씻고 굵은 강판에 문지릅니다.

쇠고기 고기는 작은 입방체로 자르고 양배추는 사진과 같이 큰 조각으로 자릅니다.

오리 새끼를 데우고 기름을 부은 다음 데운 후에야 다진 양파를 넣습니다. 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 고기 조각을 넣고 볶고 중불에서 10-15 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 당근을 넣고 고기와 함께 20분 더 끓입니다.

끓인 물 반 리터를 붓고 베이 잎, 소금 약간, 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다.

물론 흰 양배추 자체를 추가하는 것이 남아 있습니다. 우리는 새끼 오리를 꼭대기까지 채우고 가볍게 밟고 뚜껑을 덮고 작은 불에 올려 끓입니다. 모든 양배추가 즉시 맞지 않으면 끓는 과정에서 정착하고 나머지는 추가 할 수 있습니다.

요리에 복잡한 것이 없다고 생각하십니까? 뚜껑과 마스카라로 자신을 덮었습니까? 그렇다면 왜 한 주부는 맛있고 부드럽고 부드러운 양배추를 가지고 있고 다른 주부는 너무 물이 많거나 화상을 입거나 치아에 바삭 바삭한 이유는 무엇입니까? 물론이 사업에는 고유 한 뉘앙스와 약간의 요리 트릭이 있습니다. 우리는 그들에 대해 말할 것입니다.

고기를 곁들인 양배추 찜, 사진이 있는 레시피

대부분의 주부들은 돼지 고기로 끓인 양배추가 가장 성공적이라고 확신합니다. 그리고 이것은 사실입니다. 지방층이있는 고기는 육즙을주고 야채와 잘 어울립니다. 그러나 덜 맛있는 것은 쇠고기 또는 닭고기 요리가 될 것입니다.

어깨 뼈, 허벅지, 갈비뼈 등 모든 절단이 가능합니다. 양배추는 소금에 절인 양배추로 신선하거나 절반으로 가져갈 수 있습니다. 토마토 페이스트가 마음에 들지 않으면 자두를 사용할 수 있습니다. 끓는 물로 데치고 요리가 끝나기 10 분 전에 잘게 썬 마늘 정향과 함께 넣으면 맛있을 것입니다!

총 조리 시간: 60분
조리 시간: 50분
수율: 6인분

재료

• 흰 양배추 - 1kg
• 중간 지방 돼지 고기 - 400g
• 큰 양파 - 2개
• 당근 - 1개
• 토마토 페이스트 - 1-2 큰술. 엘.
• 소금, 설탕, 후추 - 맛보기
• 베이 리프 - 1-2 개
• 고수풀 씨앗 - 0.5 tsp.
• 해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.

돼지 고기로 양배추 조림 요리법

돼지 펄프 한 조각을 3x3cm 큐브로 자르고 양배추 머리에서 윗잎을 제거한 다음 잘게 다졌습니다. 나는 양파를 입방체로 자르고 (많이 먹으면 접시가 양파와 함께 더 맛있고 맛있을 것입니다) 중간 강판에 당근을 잘게 자릅니다.



나는 큰 프라이팬 (기름이없는 건조)을 가열하고 그 안에 돼지 고기 조각을 깔았습니다. 나는 빵 껍질이 나올 때까지 고열로 튀겨서 각 조각이 내부의 육즙을 "밀봉"했습니다. 돼지고기가 살코기라면 팬에 해바라기유 1~2큰술을 두른 후 볶는다.



사방에 튀긴 고기에 양파와 당근을 얹습니다. 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 볶습니다 (너무 많이 튀기지 마십시오. 그렇지 않으면 끓일 때 타 버릴 것입니다). 후추와 소금으로 간을 하여 돼지고기에 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 팬에 지방이 거의 없으면 기름 두 스푼을 더할 수 있습니다.



잘게 썬 양배추에 소금 (2 ~ 3 꼬집)을 뿌린 후 손으로 으깨어 즙을 냈습니다. 나는 그것을 팬에 보냈습니다-슬라이드로 부을 수 있으며 끓일 때 여전히 안정됩니다.



중불에서 8-10분 동안 볶고 볶습니다. 결과적으로 양배추는 절뚝 거리고 안정되어 투명하거나 기분 좋은 분홍빛이 도는 색조가되어야합니다.



이제 열을 줄이고 뚜껑을 단단히 덮고 약 30-40 분 동안 끓일 수 있습니다. 타는 것을 방지하기 위해 숟가락이나 주걱으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 물을 추가할 필요가 없습니다. 양배추를 손으로 으깨면 즙이 많이 나옵니다. 내가 표시 한 요리 시간은 대략적이며 모두 취향에 따라 다르며 누군가는 더 부드럽고 다른 사람은 약간 바삭 바삭한 것을 선호합니다. 다양성에 따라 다르며 여름과 봄은 겨울보다 더 빨리 준비됩니다. 이것이 결국 일어난 일입니다. 30 분 동안 끓인 후 야채가 절뚝 거리고 부피가 줄어들고 색이 더 어두워졌습니다.



토마토 소스를 붓는 것이 남아 있습니다. 페이스트를 물에 희석했습니다 (100ml이면 충분함). 원한다면 신선한 퓌레 토마토로 교체 할 수 있습니다. 나는 또한 고수 씨와 몇 개의 검은 후추 열매를 추가하고 박격포에 갈아서 두 개의 월계수 잎을 던졌습니다.



8~10분 더 저어가며 끓입니다. 완성 된 요리는 불에서 꺼내 즉시 쓴맛이 나지 않도록 월계수 잎을 제거했습니다.



단독으로 또는 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 으깬 감자, 메밀 또는 쌀. 드세요!

양배추를 끓일 요리는 무엇입니까?

접시는 두꺼운 벽으로 가져와야하며 가열은 균일하고 오래 지속되며 튀김뿐만 아니라 스튜를 제공합니다. 얇은 알루미늄 팬에서 수분이 빠르게 증발하고 양배추가 말라서 아래에서 타서 결과적으로 접시를 망칠 것입니다. 주철 프라이팬, 오리 새끼, 가마솥, 주철 또는 세라믹 그릴 팬, 바닥이 두꺼운 팬 및 붙지 않는 코팅이 적합합니다. 그러한 요리가 없으면 먼저 고기, 양파, 당근을 팬에 볶은 다음 양배추와 섞고 부드러워 질 때까지 큰 냄비 (바닥이 두꺼운)에서 끓여야합니다. 잘게 썬 양배추, 고기 조각 / 소시지 / 버섯 / 시리얼, 당근과 양파, 아마도 다른 야채와 소스의 전체 언덕에 맞아야하기 때문에 많은 양을 선택하십시오.

오븐에서 양배추를 요리하려면 주철 화로, 특수 세라믹 또는 유리 제품(내열성). "기본"뚜껑 대신 용기를 호일로 덮을 수 있습니다.

1. 양배추는 먼저 뜨거운 기름에 튀긴 다음 부드러워 질 때까지 끓이면 훨씬 맛있습니다.
2. 요리가 끝나기 5 분 전에 마른 프라이팬에 말린 밀가루를 조금 넣으면 (흰 양배추 1kg 당 밀가루 1 큰술) 소스가 두꺼워지고 접시에 연기가 자욱합니다.
3. 양배추를 삶아보세요 정제되지 않은 기름얼마나 맛있는지 놀랄 것입니다. 가장 중요한 것은 해바라기 기름이 신선하고 쓴맛이 없다는 것입니다.
4. 야채 요리에 새콤달콤한 맛을 더하고 싶다면 요리가 끝나기 10분 전에 설탕을 조금 넣고 식초, 말 그대로 양배추 1kg당 1티스푼입니다. 소금에 절인 양배추가 너무 시큼한 경우에도 동일한 기술이 작동합니다. 물론 식초를 추가할 필요는 없지만 설탕이 맛의 균형을 맞춥니다.
5. 섞으면 아주 부드러운 요리가 나옵니다. 토마토 소스뚱뚱한 소박한 사워 크림 한 숟가락.
6. 시큼한 양배추를 찬물로 헹굽니다. 물론 비타민 C의 일부는 손실되지만 요리를 망치지는 않습니다.
7. 삶은 양배추의 냄새를 참을 수 없는 사람들을 위한 조언. 야채를 끓일 가마솥에 넣고 호밀 빵. 그것은 모든 냄새를 흡수하고 요리가 끝나면 슬롯 형 스푼으로 부드러워 진 빵을 제거해야합니다.

채식주의자를 위해 무엇을 요리해야 할까요?

마지막으로 자두, 콩 또는 버섯과 함께 고기가없는 양배추 조림 요리법 (채식 및 살코기 식사에 적합)을 제안합니다. 콩과 식물을 미리 담근 다음 부드러워 질 때까지 끓여서 조림의 마지막 단계에 추가하는 것을 잊지 마십시오. 모든 버섯이 적합하며 연기 냄새가 나는 "훈제", 탄력 있고 부드러운 자두를 섭취하십시오. 요리 마지막에 넣어주면 따뜻한 요리가 완성됩니다.

그리고 마지막으로 가장 주요 비밀양배추 조림-기쁨으로 요리하면 확실히 맛있을 것입니다!