แยมองุ่นเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก เมื่อองุ่นมีมากมายทำให้คุณไม่อยากมองมันอีกต่อไป ไม่ต้องกินมันเลย จะดีกว่าถ้าเตรียมแยมหรือแยมไว้สักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว แยมองุ่น สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันขอเชิญชวนให้ศึกษาและลองทำนั้นเตรียมง่าย ดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็ไม่ควรกลัว แต่ควรปรุงอาหารด้วย
วัตถุดิบ:
- องุ่นสุกฉ่ำ – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 550-570 กรัม
- มะนาว – 0.5 ชิ้น ขนาดกลาง.



1. หากต้องการเตรียมแยมองุ่นเลมอนเพิ่มสำหรับฤดูหนาว ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้ในรายการตามสัดส่วน แยกองุ่นแต่ละลูกออกจากองุ่น ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ตาย เน่าเสีย หรือมีรูปร่างผิดปกติออกไป ล้างองุ่นให้ดีและวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด จากนั้นจึงนำไปใส่กะละมังหรือภาชนะอื่นสำหรับทำแยมหรือแยม วางองุ่นบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง กวนจนน้ำออกมา สำหรับเมล็ดพืช: ควรใช้องุ่นโดยไม่มีเมล็ดจะดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่จำเป็นต้องเลือกก็จะสะดวกกว่าและง่ายที่สุดในการกรองอาหารอันโอชะที่เกือบจะเสร็จแล้วออกมา คุณยังต้องกำจัดชิ้นมะนาวออก




2. พูดถึงมะนาว. ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ตัดผลไม้ออกครึ่งหนึ่ง ครึ่งหลังอย่างที่คุณเดาได้เราไม่ต้องการ หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้น แนะนำให้เอาเมล็ดออกทันที




3. เมื่อองุ่นคั้นน้ำออก ให้เติมมะนาว เลมอนไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของแยมน่าสนใจยิ่งขึ้นและป้องกันการเกาะติดมากเกินไปเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยให้แยมองุ่นสามารถรอชิมได้




4. ใส่น้ำตาล สารกันบูดและสารปรุงแต่งกลิ่นรสแบบโบราณอีกชนิดหนึ่ง เติมน้ำตาลทั้งหมดพร้อมกันแล้วนำภาชนะที่มีแยมกลับตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที กดแยมที่เกือบเสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอามะนาวและเมล็ดองุ่นออก กลับเข้าสู่เตาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ตรวจสอบความสุกของแยม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีจานรอง ใส่แยมเล็กน้อยลงไปแล้วทำร่องตรงกลาง ถ้าไม่ว่ายน้ำแสดงว่าแยมก็พร้อม คุณสามารถลอง!




และหากคุณวางแผนที่จะเตรียมแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว




ปิดผนึกด้วยฝาต้ม นำมันออกไปให้พ้นมือแสงแดด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม วันถัดไปคุณสามารถย้ายไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้
การเตรียมการอย่างมีความสุข




ลองยัง

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว พวงองุ่นหลากสีจะหลากสีสันบนชั้นวางในช่วงเดือนกันยายน-ตุลาคม ผลเบอร์รี่สดอร่อย แต่แม่บ้านหลายคนต้องการเก็บรักษาอาหารอันโอชะนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณจึงสามารถทำแยมองุ่นไร้เมล็ดแสนอร่อยได้

องุ่นเกือบทุกชนิดทั้งที่มีและไม่มีเมล็ดเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ผลเบอร์รี่ต้มต้องผ่านกระบวนการบดผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็ก ดังนั้นจึงเหลือเพียงน้ำองุ่นซึ่งไม่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป

ผลเบอร์รี่องุ่นสำหรับแยมนั้นนำมาสุกหรือไม่สุก ในกรณีนี้ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะเนื่องจากมีเพกตินต่ำ และสารนี้จะทำให้แยมมีความหนาตามธรรมชาติ
องุ่นดำผลิตแยมสีเข้มและมีโทนสีแดง การเตรียมนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบได้เกือบทุกชนิด

ส่วนผสมในการทำแยมองุ่น

1. องุ่นดำ – 1 กก.
2. น้ำตาล – 2 ถ้วย
3. กรดซิตริก – 4 กรัม
4. น้ำ - ¼ถ้วย

วิธีทำแยมองุ่น

ตวงองุ่นสุกตามจำนวนที่ต้องการในห้องครัว โดยไม่ควรมีกิ่งก้านหรือกิ่งไม้ขนาดใหญ่

แยกกิ่งที่เหลือออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด


วางผลไม้ลงในกระทะ สามารถผ่าครึ่งได้ แต่ไม่จำเป็น เทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้องุ่นเริ่มไหม้ในนาทีแรก ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนหลังเดือด หากมีฟองออกมามากควรถอดออก


ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยหากใช้ตะแกรงพลาสติก เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนแล้วบดส่วนผสมด้วยช้อน


เทน้ำองุ่นลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันจนเนียนแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด


ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 25 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริกลงไปผัดและปรุงประมาณ 5-7 นาที กรดเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมและช่วยรักษาแยม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้


เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้นทันที ห่อขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วเย็น ขอแนะนำให้เก็บแยมไว้ในห้องที่เย็นและมืด


ผลที่ได้คือแยมองุ่นที่มีกลิ่นหอมและหนา การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน ถ้าคุณชอบอบเชย คุณสามารถเพิ่มลงในแยมได้ อร่อย!

ในบทความนี้เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรแยมองุ่นที่น่าสนใจและแปลกตา

แม้จะมีขนมหวานและอาหารอันโอชะมากมายที่สามารถซื้อได้ในร้านค้าทุกวันนี้ แต่ความต้องการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดยังคงอยู่สำหรับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง วันนี้เราจะมาบอกสูตรแยมแสนอร่อยจากองุ่นนานาพันธุ์

แยมห้านาทีแสนอร่อยจากองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกินแยมอร่อยๆ แต่ไม่ชอบใช้เวลาเตรียมแยมมากเกินไป ด้วยสูตร "ด่วน" นี้คุณจึงสามารถจัดเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ยาก

เพื่อเตรียมการที่คล้ายกันสำหรับฤดูหนาว เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์นี้ – 1 กก
• น้ำ – 250 มล
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม

• ก่อนอื่นเรามาจัดการกับองุ่นกันดีกว่า เราฉีกผลเบอร์รี่ออกจากพวงเอาสิ่งที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารออกรวมถึงผลเบอร์รี่อ่อนแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกจากองุ่นจนหมด
• เทของเหลวของเราลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมลงไป ปรุงเนื้อหาในกระทะด้วยไฟอ่อนทำให้เกิดน้ำเชื่อม
• เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมของเรา ในสถานะนี้ ให้ปรุงองุ่นประมาณ 5 นาที ในระหว่างกระบวนการนี้จะเกิดโฟมค่อนข้างมากซึ่งจะต้องกำจัดออกอย่างแน่นอน
• จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกพร้อมกับกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำตาลทรายที่เหลือทั้งหมดลงไป ใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำสุด
• ในเวลานี้ ให้เริ่มเตรียมอาหารที่คุณจะปิดขนม ขวดทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยวิธีการแนะนำให้ปิดผนึกแยมดังกล่าวในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร
• เรายกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ความอร่อยลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดขวด เพียงเท่านี้องุ่น Isabella ของเราก็พร้อมแล้วและเวลาปรุงจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง

แยมองุ่นลูกเกดไร้เมล็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

องุ่นพันธุ์นี้เป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ในผลเบอร์รี่ซึ่งเราคุ้นเคยกับการเห็นในพันธุ์อื่นของพืชชนิดนี้ องุ่นเหล่านี้เหมาะสำหรับการเป็นอาหารของเด็กเล็กรวมถึงผู้ที่ไม่ชอบหรือไม่สามารถเคี้ยวหรือเลือกเมล็ดได้

แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เราจะเตรียมการเตรียมหวานตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้าดังนั้นเราจะไม่เพียงแค่ได้อาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

จากผลิตภัณฑ์เราเพียงแค่ต้องซื้อสิ่งต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์นี้ – 1.5 กก
• น้ำตาลทราย – 750 กรัม

• เรานำผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากพวงอย่างระมัดระวังและนำผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมออกไปทันที หากพวกมันนิ่มก็สามารถรับประทานได้และเราก็ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียไป
• ตอนนี้เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วรอจนกระทั่งน้ำไหลออกมาจนหมด หากคุณเจอองุ่นขนาดใหญ่ควรสับผลเบอร์รี่จะดีกว่าซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปล่อยน้ำออก
• หลังจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมใช้งานต่อไปแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะของอุปกรณ์และตั้งเป็นโหมด "เคี่ยว" เวลาในการปรุงคือ 2 ชั่วโมง หากในอุปกรณ์ของคุณในโหมดนี้เวลาถูกตั้งไว้ตามค่าเริ่มต้นคือ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้อย่าลืมเปิดอุปกรณ์อีกครั้ง
• ในเวลานี้ให้เตรียมภาชนะที่คุณจะปิดผนึกแยม เราใส่ความละเอียดอ่อนลงในขวดขณะยังร้อน จากนั้นจึงปิดฝา

วิธีทำอาหารนี้ต้องใช้เวลาและการมีส่วนร่วมจากคุณน้อยที่สุด เนื่องจากงานหลักของคุณคือการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าแล้วปิดผนึกอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วในขวด

แยมองุ่นเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

องุ่นเขียวเป็นองุ่นชนิดหนึ่งที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ไวน์และเหล้าทำจากผลเบอร์รี่ดังกล่าว อาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันที่ทำจากพืชสีเขียวก็คือแยม

เพื่อปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยขนมหวานแสนอร่อยในฤดูหนาว คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• องุ่นเขียว เช่น เต่าทอง – 2 กก
• น้ำตาลทราย – 1 กก
• น้ำ – 250 มล
• อบเชยวานิลลาตามดุลยพินิจของคุณ

• เราเก็บองุ่นจากกิ่ง ล้างแล้วปล่อยให้น้ำไหล
• นำภาชนะที่มีก้นหนาแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันเล็กน้อย ต้องทำอย่างระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากผลเบอร์รี่อาจเสียหายและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามได้ หากใช้เครื่องเทศต้องเติมในขั้นตอนเดียวกัน
• ปรุงเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นสักครู่จะเกิดน้ำเชื่อมในภาชนะซึ่งควรจะมีลักษณะค่อนข้างหนา
• ปิดแก๊สใต้กระทะแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาเย็นลงจนหมด เอาไปข้างนอก ระเบียง ฯลฯ ไม่จำเป็น แยมควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• เราฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดพร้อมฝาปิดสำหรับปิด วางขนมลงในภาชนะแล้วปิดฝา
• แยมพร้อมและสามารถใช้ได้ทุกเวลาที่สะดวก

แยมองุ่นขาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

อย่างที่คุณเห็นแยมองุ่นสามารถผลิตได้จากพืชผลนี้เกือบทุกชนิดและองุ่นขาวก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรนี้อร่อยและน่าสนใจมากเพราะนอกจากองุ่นแล้วยังมีสะระแหน่อีกด้วย

ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• องุ่นขาว – 0.5 กก
• น้ำตาลทราย – 220 กรัม
• สะระแหน่สด – 15 กรัม
• น้ำ – 100 มล
• ส่วนผสมเจล – 1 แพ็คเกจ

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

• เราฉีกองุ่นทั้งหมดออกจากกิ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำ ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้น้ำระบายออก เราสับผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
• ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วรอประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
• ล้างสะระแหน่ด้วยน้ำแล้วสับให้ละเอียด
• เพิ่มสะระแหน่ลงในภาชนะที่มีองุ่น
• วางส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปรุงจนเนื้อหาเดือด
• หลังจากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
• ปล่อยให้แยมอยู่หลายชั่วโมง
• ตอนนี้เราเทน้ำเชื่อมที่เราสร้างขึ้นเมื่อปรุงองุ่นลงในภาชนะที่แยกจากกันและเติมส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลลงไปที่นั่น นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม
• ผสมน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 3 นาที
• เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเทขนมลงไป เราปิดธนาคาร
• อาหารอันโอชะกลายเป็นกลิ่นหอมผิดปกติพร้อมรสสะระแหน่ที่ฉุน

แยมองุ่นดำแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

อาหารที่ทำจากองุ่นดำดูแปลกตาอย่างสิ้นเชิงเพราะมีสีดำและมีรสหวานเด่นชัดมาก เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยความหวานนี้ คุณสามารถเลือกองุ่นที่มีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ซึ่งไม่เหมาะสำหรับทุกคน คุณยังสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ และแม้แต่ผลไม้อื่น ๆ ลงในแยมได้ ซึ่งจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติแย่ลงอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจบอกสูตรคลาสสิกสำหรับแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่สีดำของวัฒนธรรมนี้

• องุ่น – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1 กก
• น้ำองุ่น – 150 มล
• อบเชยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การเตรียมแยมนั้นค่อนข้างง่าย แต่จะใช้เวลามาก:

• เราเอาผลเบอร์รี่องุ่นออกจากแปรงล้างแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก อย่าลืมเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะรับประทานและแยม
• ใส่องุ่นและน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัมลงในภาชนะ เราทิ้งองุ่นไว้เพื่อปล่อยน้ำออกรออย่างน้อย 7 ชั่วโมง
• ใส่น้ำตาลในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป เติมอบเชยหากต้องการ ปรุงเนื้อหาในกระทะด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม
• ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วจึงเติมลงในผลเบอร์รี่
• หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะพร้อมเนื้อหาบนไฟแล้วปรุงจนสุก ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ที่จมลงไปด้านล่างจะระบุความพร้อมของแยม
• วางขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
• แยมดำของเราพร้อมแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเสิร์ฟพร้อมของหวานนมเปรี้ยวและแพนเค้กต่างๆ

แยมองุ่นแสนอร่อยพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

หลายๆ คนชอบแยมไร้เมล็ดเหมือนกับองุ่นไร้เมล็ด อย่างไรก็ตาม ยังมีผู้ที่ชอบกินผลไม้ที่มีเมล็ดมากกว่า ไม่ใช่แค่หยิบผลเบอร์รี่ขณะรับประทาน แต่ยังตั้งใจกัดให้เป็นชิ้นๆ ด้วย อย่างไรก็ตามเมล็ดองุ่นมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมากที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายของเรา

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่องุ่นพร้อมเมล็ด – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 4.5 ถ้วย
• น้ำ – 3.5 ถ้วย
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
• ใบเชอร์รี่ ใบสะระแหน่ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการเตรียมอาหารอร่อยจะไม่ใช้ความพยายามและเวลามากนักและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน:

• ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงแล้วล้างออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ลบผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีออกไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของแยมเสียหาย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้องุ่นอะไรก็ได้ - น้ำเงิน, ขาว, เขียวและคุณยังสามารถทดลองกับพันธุ์ต่าง ๆ ได้อีกด้วย คุณสามารถใช้ทาร์ตเปรี้ยวหรือตรงกันข้ามกับพืชผลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
• ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะก้นหนาแล้วเทของเหลวลงไป ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนแล้วรับน้ำเชื่อม
• เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่มีรสหวานแล้วปรุงจนเดือด หลังจากนั้นพักส่วนผสมไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
• หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำใบมาล้างแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ เปิดแก๊สใต้กระทะแล้วปรุงจนเดือด ปล่อยให้แยมอยู่อีกครั้งประมาณ 5 ชั่วโมง แล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากพัก 5 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง คราวนี้เราเอาใบทั้งหมดออกจากแยมแล้วเติมกรดลงไป
• วางภาชนะของเราตามลำดับซึ่งเราจะปิดความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม ใส่แยมลงในขวดแล้วปิดฝา
• เราส่งความหวานไปยังที่เย็นๆ ซึ่งเป็นที่ที่จะเก็บแยมได้ดีที่สุด

วิธีทำแยมองุ่นและแอปเปิ้ลแสนอร่อย: สูตร

ก่อนหน้านี้เราเคยกล่าวไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มรสชาติของแยมองุ่นได้โดยการเพิ่มผลไม้อื่นๆ ลงไป ผลไม้ที่เข้าถึงได้มากที่สุดคือแอปเปิ้ลดังนั้นเราจะเริ่มพูดถึงสูตรอาหารดังกล่าวด้วยสูตรแยมองุ่นและแอปเปิ้ล

ด้วยการเติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในอาหารอันโอชะนี้ ทำให้ได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเน้นรสชาติของส่วนผสมหลักอย่างสมบูรณ์แบบ

ความหวานนี้ประกอบด้วย:

• คิชมิช – 1 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2.5 กก
• น้ำ – 1 ลิตร
• อบเชยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ความอร่อยนั้นเตรียมง่าย แต่ถึงอย่างนั้นก็ต้องใช้เวลาค่อนข้างมากในการเตรียม:

• ในการเริ่มต้นให้ใช้แปรงองุ่นแล้วแยกผลเบอร์รี่ออกจากกัน ลบผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมทั้งหมดออกและเหลือเพียงผลเบอร์รี่ที่สวยงามและหนาแน่นเท่านั้น ล้างองุ่นและรอให้น้ำไหลออก
• ตอนนี้ไปที่แอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านผลไม้ทั้งหมด จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์หรือชิ้นก็ได้
• เทน้ำลงในภาชนะแล้วรอจนเดือด ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมผลไม้ทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ภาชนะที่เราจะปรุงอาหารอันโอชะจะต้องมีก้นหนาเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้ แต่เคี่ยว
• นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วรอให้เย็นสนิท แยมควรคงอยู่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและรออีกครั้งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• เราดำเนินการตามขั้นตอนที่คล้ายกันภายในหนึ่งวัน
• จากนั้นใส่ขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แน่นอนคุณต้อง "คนจรจัด" กับแยมตามสูตรนี้ แต่เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอนคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่คุณทำเอง

วิธีทำแยมองุ่นและพีชแสนอร่อย: สูตร

การผสมผสานระหว่างลูกพีชกับองุ่นนั้นค่อนข้างแปลกและมีคนน้อยมากที่ได้ลองแยมแบบนี้ ในเวลาเดียวกันความละเอียดอ่อนดังกล่าวกลับมีกลิ่นหอมและอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานนี้ ให้ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพีช – 1 กก
• องุ่นคิชมิช – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 2 กก
• ส่วนผสมเจล – 1 แพ็คเกจ
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - อบเชย, กานพลู, มิ้นต์

กระบวนการทำอาหารจะประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ล้างลูกพีช เอาเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละชนิดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
• เราเก็บองุ่นจากกิ่ง ล้างให้สะเด็ดน้ำ
• วางผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลกับหลายช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแล้วเติมลงในผลไม้
• เปิดแก๊สใต้กระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเดือด
• หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลทรายทั้งหมดลงในภาชนะแล้วผสมส่วนผสมเล็กน้อย คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมกลายเป็นโจ๊ก
• รออีกครั้งจนกว่าสิ่งที่บรรจุในภาชนะจะเดือด จากนั้นต้มต่ออีกสองสามนาที กวนผลไม้ในระหว่างขั้นตอนนี้
• ตอนนี้นำแยมออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาด้วย
• เราคว่ำขวดโหลที่มีขนมทั้งหมดกลับด้านแล้วรอจนกว่าของในนั้นจะเย็นลง หลังจากนั้นเราก็ส่งภาชนะไปเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำแยมองุ่นแสนอร่อยพร้อมเม็ดมะม่วงหิมพานต์: สูตร

ไม่กี่คนที่รู้ แต่นอกเหนือจากผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มถั่วที่ดีต่อสุขภาพลงในแยมองุ่นได้อีกด้วย ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับถั่วใดๆ คุณสามารถใช้วอลนัท เฮเซลนัท และอัลมอนด์ได้ อย่างไรก็ตามถั่วที่เรียกว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ด้วยถั่วเหล่านี้เราจะเตรียมอาหารอันโอชะของเรา

วัตถุดิบ:

• องุ่นไร้เมล็ด – 0.5 กก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 0.5 กก
• น้ำ – 50 มล

แยมจะถูกเตรียมดังนี้:

• เราฉีกองุ่นออกจากกิ่งแล้วล้างใต้น้ำให้สะเด็ดน้ำ
• จากนั้นให้นำน้ำใส่ภาชนะแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่องุ่นทั้งหมดลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำองุ่นออกมาใส่จาน
• ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมของเหลว 50 มล. และน้ำตาลทรายทั้งหมด
• วางกระทะบนไฟอ่อน และคนตลอดเวลา ละลายน้ำตาลจนเป็นน้ำเชื่อม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารดูเหมือนว่ามีน้ำน้อยมาก แต่คุณไม่ควรเติมน้ำลงไปเนื่องจากน้ำตาลจะละลายและคุณจะได้น้ำเชื่อมที่ค่อนข้างเหลว เวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
• ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
• ในเวลานี้เตรียมถั่ว เลือกถั่วทั้งเปลือกที่ดีแนะนำให้เลือกถั่วที่ไม่วางซ้อนกันเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเน่าเพราะจะทำลายความอร่อย
• สามารถทิ้งถั่วทั้งหมดหรือบดเล็กน้อย แต่ไม่แนะนำให้ทำให้เป็นเศษหรือผงละเอียด
• เราใส่แยมลงในแก๊สอีกครั้งนำไปต้มแล้วใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปรวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการเช่นอบเชยหรือโป๊ยกั้ก
• ปรุงเนื้อหาของภาชนะประมาณ 25 นาที
• ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
• เติมแยมลงในภาชนะแล้วปิดฝาพลิกกลับ เรารอจนกว่าการรักษาจะเย็นลง หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายอาหารอันโอชะไปยังที่เย็น ๆ ได้

วิธีทำแยมองุ่นกับมะนาว: สูตร

แยมเลมอนและองุ่นกลายเป็นแยมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมาก ทั้งยังทำง่ายและเตรียมง่ายอีกด้วย เพื่อทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยความหวานที่ไม่ธรรมดา สิ่งที่คุณต้องมีคือความปรารถนาและเวลาเพียงเล็กน้อย

สินค้าที่คุณต้องการ:

• องุ่นพันธุ์ใดก็ได้ – 0.5 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 550 กรัม
• น้ำ – 250 มล
• เครื่องเทศสะระแหน่ตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เราเลือกองุ่นจากกิ่งล้างให้สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้น้ำไหลออกมาทั้งหมด ผลเบอร์รี่ที่ใช้ไม่ได้จะถูกลบออกทันที
• ล้างมะนาวแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วน บีบน้ำจากส่วนหนึ่งแล้วสับส่วนที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุ
• เปิดไฟอ่อนใต้กระทะแล้วปรุงน้ำเชื่อม ระวังน้ำตาลจะต้องละลายหมด
• หลังจากที่ส่วนผสมหวานเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
• เรารอจนกระทั่งเนื้อหาของภาชนะเย็นลง
• ต้มแยมอีกครั้งจนเดือดและรอให้เย็น
• ด้วยวิธีนี้เราต้มอาหารอันโอชะอย่างน้อย 3 ครั้ง
• เราฆ่าเชื้อภาชนะแล้วใส่ขนมลงไปปิดฝา เรารอให้แยมเย็นสนิทแล้วจึงย้ายขวดไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

วิธีทำแยมองุ่นและด๊อกวู้ดแสนอร่อย: สูตร

ด็อกวู้ดเป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งมีวิตามินและสารอาหารมากมาย แยมองุ่นและด๊อกวู้ดไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่อร่อยอีกด้วย

ดังนั้นให้นำส่วนผสมต่อไปนี้:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก
• องุ่นไร้เมล็ด – 1 กก
• น้ำตาล – 1800 กรัม
• น้ำ – 400 มล

• เลือกองุ่นจากกิ่ง เอาองุ่นที่ไม่เหมาะกับการบริโภคออกและล้างผลเบอร์รี่
• ล้างและคัดแยกด็อกวู้ดด้วย
• เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดน้ำตาลทรายลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทของเหลวตามจำนวนที่ระบุ
• เปิดไฟปานกลางใต้กระทะ ค่อยๆ กวนผลเบอร์รี่แล้วต้มจนเดือด
• จากนั้นลดไฟลงและต้มสิ่งที่อยู่ในภาชนะประมาณ 7 นาที
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะเกิดฟองซึ่งจะต้องลบออกโดยไม่ล้มเหลว
• เมื่อเตรียมแยม ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
• จากนั้นใส่แยมร้อนลงในภาชนะแล้วปิดฝา
• รอจนกระทั่งขวดใส่ขนมเย็นลงก่อนจึงจะเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

ความหวานนี้รับประทานได้ไม่เพียงแต่กับแพนเค้กและชาเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้ในกรณีที่คุณมีอาการไอและเป็นหวัดเพื่อช่วยในการฟื้นตัวอีกด้วย

วิธีทำแยมองุ่นและลูกแพร์แสนอร่อย: สูตร

การผสมผสานระหว่างลูกแพร์และองุ่นนั้นค่อนข้างแปลกซึ่งเป็นสาเหตุที่มีคนเพียงไม่กี่คนที่พยายามเตรียมขนมหวานเช่นนี้ แต่มันไร้ประโยชน์มาก แยมนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

หากต้องการเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• องุ่นฉ่ำ – 0.5 กก
• ลูกแพร์ – 0.5 กก
• น้ำตาลทราย – 650 กรัม
• อบเชยตามความต้องการของคุณ

• เราเลือกผลเบอร์รี่จากพวงล้างและทำให้แห้ง
• นอกจากนี้เรายังล้างลูกแพร์เอาเปลือกและแกนออกจากพวกมันแล้วสับเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ
• วางลูกแพร์ในภาชนะแยกต่างหากแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
• เราทำน้ำองุ่น บดผลเบอร์รี่แล้วส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง ต้องทำเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออกจากน้ำ
• เพิ่มน้ำผลไม้ลงในลูกแพร์และผสมเบา ๆ ในสถานะนี้ เราทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามก้นหนาแล้วเปิดไฟ
• นำแยมไปต้มในขณะที่กวนเนื้อหาเพื่อไม่ให้ไหม้
• ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง
• ถือว่าแยมพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมเข้มพอและลูกแพร์นิ่ม
• ตอนนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหลและจัดวางอาหารอันโอชะปิดฝาแล้วพลิกกลับรอจนกระทั่งเย็นลง
• ต่อไปเรานำภาชนะไปไว้ในที่เย็น

วิธีทำแยมองุ่นหนา?

แยมสามารถปรุงได้เพื่อความสม่ำเสมอทุกประการ หากต้องการคุณสามารถทำของเหลวอันละเอียดอ่อนได้และสำหรับผู้ที่ชอบกินแยมด้วยช้อนและไม่กระจายคุณสามารถเตรียมขนมหวานหนา ๆ ได้

• การทำความอร่อยให้หนานั้นค่อนข้างง่าย ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ
• เพื่อให้แยมมีความหนาจะต้องต้มให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแนะนำให้แบ่งกระบวนการนี้ออกเป็นหลายขั้นตอน นั่นคือปรุงจนเดือด - รอให้เย็นสนิทแล้วทำเช่นนี้ 3-5 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ
• คุณยังสามารถเติมสารก่อเจลลงในความหวานได้ทั้งจากธรรมชาติ - ลูกเกด, ผลไม้รสเปรี้ยวและซื้อ - เจลาติน, ส่วนผสมของเจลต่างๆ
• อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสำหรับแยมนี้หลังจากล้างเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกิน
• แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมหนาเฉพาะในวันที่แห้งเท่านั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีความชื้นน้อยที่สุด
• ความหนาแน่นได้รับผลกระทบจากโฟมที่ปล่อยออกมาระหว่างการต้มผลเบอร์รี่ เพื่อให้เนื้อครีมหนาขึ้น อย่าลืมเอาโฟมออก

วิธีทำแยมองุ่น Isabella แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

แยมแตกต่างจากแยมในความสม่ำเสมอ ถ้าโดยแยมเรามักจะหมายถึงของหวานที่เก็บผลเบอร์รี่ไว้ทั้งลูก แยมก็คือขนมหวานที่มีความคงตัวคล้ายเยลลี่

รสชาติของแยมไม่ได้ด้อยกว่าแยมดังนั้นเราจึงขอนำเสนอสูตรแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากองุ่นอิซาเบลลา

• องุ่นพันธุ์นี้ – 2 กก
• น้ำตาลทราย – 1 กก. 200 กรัม
• น้ำมะนาว – 100 มล
• ผิวเลมอน – 45 กรัม
• อบเชยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เตรียมของหวานดังนี้:

• เราเก็บผลเบอร์รี่จากกิ่งแล้วล้างออกและรอให้น้ำระบาย
• จากนั้นบีบแกนออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วทิ้งเปลือกออก
• วางแกนเบอร์รี่ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม
• จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมส่วนผสมองุ่นที่กรองแล้วและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
• จากนั้นนำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วลดไฟลงแล้วปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง
• อย่าลืมคนแยมแล้วเอาโฟมออก
• เทความหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด

อย่างที่คุณเห็นหากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อย ๆ มากมายสำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องมีเงินและเวลามากนัก สิ่งสำคัญที่คุณต้องการคือความปรารถนา

วิดีโอ: สูตรแยมองุ่น

แม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะสำหรับแยมเบอร์รี่และผลไม้ในคลังแสงของเธอ หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของแยมที่ทำจากราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ มะยม เคอร์แรนท์ และราสเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลองแยมที่ทำจากองุ่นหวานและส้ม หรือแยมสุลต่านกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แยมจากไวน์และโต๊ะพร้อมกับผลไม้ผสมก็ไร้ประโยชน์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แยมจาก องุ่นขาวหรือจาก สุลต่านดำขนาดเล็กไร้เมล็ดพร้อมโน๊ตของน้ำผึ้ง ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาใส่มันลงในขนมอบ เคลือบเค้กด้วย และดื่มเป็นของว่างกับชา สิ่งสำคัญคือการเลือกและปรับสูตรสำหรับตัวคุณเองเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องบนเตาหรือในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

สำหรับแยมฤดูหนาวจากสุลต่านและองุ่นไร้เมล็ดพันธุ์ที่มีเปลือกหนาจะเหมาะสม แยมแสนอร่อยได้มาจาก Karaburnu, Kishmish, Agada, Rizamat, Delight ซึ่งเป็น Isabella พันธุ์ปลายที่มีกลิ่นเฉพาะ แยมที่ทำจากองุ่นดิบมีรสชาติดีเยี่ยม ผลเบอร์รี่มีโพรเพคตินจำนวนมาก ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นเพคตินเมื่อสุก มันเจลได้ดีและเพิ่มรสชาติของของหวาน

หลักการเตรียม confiture และแยมจะเหมือนกัน:

• ผลเบอร์รี่ถูกฉีกออกจากพวงและตัวอย่างที่เน่าเสียจะถูกโยนทิ้งไป
• ล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวเป็นแถวเดียว
• กระดูกจะถูกเอาออกหรือทิ้งไว้ การมีหรือไม่มีจะกำหนดรสชาติของแยมจากองุ่นที่ไม่สุก

ผิวที่แข็งจะถูกเอาออกด้วยมือหรือผลเบอร์รี่ลวกในน้ำเดือดแล้วถูผ่านตะแกรง คุณสามารถโรยน้ำตาลทันทีในอัตราส่วน 2:1 แล้วตั้งไฟหรือต้มจนนิ่มและเติมคริสตัลลงในน้ำคั้น หากใช้ผลเบอร์รี่สุกในการเก็บเกี่ยว ปริมาณทรายจะลดลงครึ่งหนึ่ง

วิธีทำแยมจากองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ด

สำหรับความอร่อยจะใช้ผลเบอร์รี่พันธุ์สีขาวและสีเข้มสุกปานกลาง สำหรับแยมสูตรคลาสสิค อิซาเบลลาจะต้อง วัตถุดิบ:

• น้ำ;
• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเท 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำและปรุงอาหารจนน้ำปรากฏ ฉันเก็บมันไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 12 นาทีจนผิวแตก
2. เทน้ำตาล 300 กรัมแล้วเติมน้ำจากส้มขนาดใหญ่ครึ่งลูก
3. วางผ้ากอซบนกระชอนแล้ววางลงในภาชนะขนาดใหญ่ ก้อนหวานคว่ำและบดด้วยสาก
4. ปลายผ้ากอซต่อเข้ากับถุงแล้วหมุนรอบแกนพยายามบีบของเหลวทั้งหมดออก

ในการทำแยมจากองุ่น Isabella ให้เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาลที่เหลือ และต้มน้ำเชื่อมให้มีความเข้มข้นปานกลาง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเติมอบเชย 1 ช้อนชา 3 กลีบหรือฝักกระวาน 4 อัน เพื่อรักษาสีอำพันไว้ จะง่ายกว่าในการใส่แท่งอบเชยแล้วนำออกเมื่อบรรจุหีบห่อ มวลถูกวางอย่างอบอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

แยมด้วยองุ่นและส้มไร้เมล็ด

เมื่อเพิ่มกลิ่นส้ม รสชาติของของหวานจะดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้จากส้มขนาดใหญ่ 2 ผลและความเอร็ดอร่อยจากส้ม 1 ผล
• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• ทราย 2-3.5 กก. - ขึ้นอยู่กับระดับความสุกงอมของสุลต่าน
• น้ำ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. นำเปลือกออกจากผลเบอร์รี่นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีแล้วเจือจางด้วยน้ำ
2. หากต้องการกำจัดเมล็ดให้กดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงใส่เปลือกขูดและน้ำผลไม้
3. ตั้งไฟแรงจนเกิดฟอง ลดไฟปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที โดยคนบ่อยๆ อย่าลืมเอาโฟมออก
4. ตรวจสอบความพร้อมก่อนนำออกจากเตา น้ำเชื่อมหยดลงบนขอบจานรอง หากกระจายตัวแล้วให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที

วิธีทำแยมจากผลไม้

Antonovka และแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวอื่น ๆ ช่วยเสริมแยมด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยกลิ่นผลไม้ต้มให้เข้ากันและทำให้แยมหนาขึ้น ในสูตรที่นำเสนอ ชิ้นที่แช่ในน้ำเชื่อมยังคงสภาพเดิม

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 3 กก.
• สุลต่านไร้เมล็ด - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก

การตระเตรียม:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกสับละเอียดรวมกับผลเบอร์รี่และน้ำ
2. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนชิ้นนิ่มลงและค่อยๆ กวนมวล
3. จากนั้นใส่น้ำตาล เปลือกขูด และน้ำผลไม้ ตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที
4. วางในขวดร้อนและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแยมกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• องุ่นสุลต่าน
• น้ำ;
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลเจลฟิกซ์ 500 กรัม
• น้ำมะนาว;
• 3 ฝักกระวาน;
• ไม้อบเชย

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดเหนือสุลต่านเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทน้ำเย็น
2. แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น
3. วัตถุดิบจะถูกใส่ลงในชาม
4. ใส่น้ำตาลเจลฟิกซ์และน้ำ 130 กรัม น้ำมะนาว กระวานบดในครก และแท่งอบเชย
5. ตั้งค่าโหมด "แยม" หรือ "สตูว์"

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแยมก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดผนึกและพลิกขวดคว่ำลงจนกระทั่งเย็น

อาหารอันโอชะกับลูกแพร์

แยมจากองุ่นลูกเล็กพร้อมผลไม้เป็นไส้พายที่ดีต่อสุขภาพแยมหนาสำหรับฤดูหนาวจากองุ่นที่มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุก 2 กิโลกรัม
• ทราย 1.3 กก.
• องุ่นเขียว 1 กิโลกรัม
• 1 ส้มและ 1 มะนาวอย่างละ
• น้ำ 300 มล.

การตระเตรียม:

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์ ถ้าหวาน 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

1. ผลไม้จะถูกล้างเมล็ดและเปลือกแข็งออกแล้วสับละเอียดด้วยมีด
2. ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดที่มีรสขมออก
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. เพื่อความหอมและความหนา ให้เติมเปลือกมะนาวขูดกับน้ำตาล 10 นาทีก่อนจะสุก
5. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

วิธีปรุง Confiture สำหรับฤดูหนาวจากองุ่นด้วยเจลาตินและผลไม้รสเปรี้ยว

ผลเบอร์รี่ดิบลูกเล็กทำเป็นของหวานแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 600 กรัม;
• องุ่นขาว – 2 กก.
• ส้ม + มะนาว
• ผลึกเจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
2. วางบนเตาแล้วเขย่ากระทะเป็นระยะ ต้มประมาณ 2 นาที
3. หลังจากเย็นลงแล้ว กระบวนการนี้จะทำซ้ำอีก 5-6 ครั้ง
4. หากสุลต่านมีเมล็ดพืชหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเมล็ดจะลอยและเอาออกอย่างง่ายดายด้วยช้อนมีรู เมล็ดดีต่อลำไส้จึงไม่จำเป็นต้องจับ
5. หลังจากการทำความร้อน 4 ครั้ง ให้นำผิวส้มออกจากผลไม้รสเปรี้ยว สับให้ละเอียดแล้วผสมลงในส่วนผสม
6. ในตอนท้ายของ 5 ครั้งให้เติมเจลาตินเจือจางหรือแพ็คเกจ Zhelfix แล้วตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด

อร่อย.

แยมองุ่นหวานเป็นส่วนผสมสากลไม่เพียงแต่สำหรับชาหรือไส้ขนมอบโฮมเมดเท่านั้น อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ใช้ในการเตรียมซอสซึ่งจะกลายเป็นจุดเด่นที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้องุ่นยังเต็มไปด้วยแร่ธาตุและกรดอินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีรสหวาน ผลไม้เน่าเสียไม่เหมาะเนื่องจากมีเพคตินไม่เพียงพอ

ความสนใจ! ควรเตรียมแยมในปริมาณน้อยจะดีกว่า

แม้ว่าจะปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมที่เข้มงวด แต่ผลิตภัณฑ์ก็อาจหมักได้หลังจากผ่านไปหนึ่งปี และน้ำมะนาวก็เป็นสารกันบูดที่ดีที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาแยม

การเตรียมองุ่น

เมื่อเตรียมองุ่นเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ใจกับผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียซึ่งเริ่มหมักแล้ว - จะต้องเอาออก จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกแยกออกจากผิวหนัง .

สำคัญ! ผลเบอร์รี่สุกนั้นง่ายต่อการแปรรูปและทำความสะอาดได้ดี ไม่เหมือนพวงที่ไม่สุก ขั้นตอนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล - ผลเบอร์รี่สามารถบดหรือปรุงทั้งหมดได้

วิธีทำแยมองุ่น

แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์และไม่เหมือนใครในแบบของตัวเอง - คุณสามารถทำแยมที่มีความสดของมิ้นต์ กลิ่นอบเชยรสเผ็ด หรือมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกและเลอะผิวหนังด้วย วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• กรดซิตริก 1 ช้อนชาหรือน้ำผลไม้สด

วิธีเตรียม: บดผลเบอร์รี่โดยใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกโดยใช้ตะแกรง วางมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งเดือดคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและกรด เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มเจลาตินเพื่อความหนาได้ ควรเจือจางในน้ำแล้วเทลงในส่วนผสม เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

ทำจากองุ่นอิซาเบลลา

ความหลากหลายนี้จะให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน สำหรับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว ให้ใช้น้ำตาลมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สุก 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว.

วิธีเตรียม: เตรียมผลไม้บริสุทธิ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันและวางในภาชนะปรุงอาหาร นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วกรองผ่านตะแกรง รวมเนื้อกับเปลือกแล้วรอจนกว่าจะเดือดอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา ม้วนขึ้นในภาชนะ

จากองุ่นพันธุ์คิชมิช

การเตรียมแยมนี้ง่ายมาก - พันธุ์นี้ไม่มีเมล็ดและมีเปลือกบาง ผลเบอร์รี่มีรสหวานมาก คุณจึงใช้น้ำตาลน้อยลงได้ วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ.

วิธีเตรียม: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมความหวานแล้วนำไปต้ม ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมหวาน และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น ดำเนินการอนุรักษ์

จากองุ่นขาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สุก 1.5 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 500 กรัม
• วานิลลินหนึ่งช้อนชา

วิธีเตรียม: ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาล หลังจากเดือดคุณควรเพิ่มผลเบอร์รี่แปรรูปและวานิลลินเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น ปิดในภาชนะ.

ไร้เมล็ด

ตามสูตรนี้แยมจะกลายเป็นของหวานคล้ายเยลลี่ วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีเตรียม: นำผลเบอร์รี่มาแปรรูปและทำความสะอาด หลังจากนั้นให้ต้มองุ่นเป็นเวลา 6 นาทีแล้วรอให้เย็น จากนั้นเยื่อกระดาษที่ได้จะต้องผ่านตะแกรง ให้ความหวานและปรุงจนส่วนผสมเนียน ปิดในขวด

มีกระดูก

สูตรที่มีเมล็ดเป็นวิธีการทำแยมที่ง่ายกว่า วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• แก้วน้ำ.

วิธีเตรียม: ปอกเปลือกผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดก็ได้ เตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วรอจนละลายหมด ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง อนุรักษ์.

ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้รวมพันธุ์ฉ่ำหลายชนิดเข้าด้วยกัน วัตถุดิบ:

• องุ่นขาว 600 กรัม
• อิซาเบลล่าพันธุ์ 300 กรัม
• น้ำมะนาว.

วิธีเตรียม: เทน้ำเดือดลงบนองุ่นขาว แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น นำเมล็ดออกจากพันธุ์ที่สอง วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามของอุปกรณ์ในครัว เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว เปิดใช้งานโหมดการทำอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง โอนไปยังขวดและม้วนขึ้น

ด้วยกรดซิตริก

หากต้องการเก็บรักษาระยะยาว สามารถเติมสารกันบูดจากธรรมชาติได้ เช่น น้ำมะนาวหรือกรด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 600 กรัม

วิธีเตรียม: ต้มน้ำเชื่อมหวานแล้วเติมผลเบอร์รี่แปรรูป หลนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกรดซิตริกและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ม้วนเป็นขวด

ด้วยสะระแหน่

ความสดชื่นของมิ้นต์และกลิ่นหอมหวานของผลไม้ฉ่ำเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดในการจดจำฤดูร้อนอันอบอุ่นในฤดูหนาว วัตถุดิบ:

• องุ่น 800 กรัม
• แก้วน้ำ;
• สะระแหน่สดสองก้าน

วิธีปรุง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น ไม่กี่นาทีก่อนที่จะเดือด ให้ใส่ก้านสะระแหน่ แยมตามสูตรนี้เตรียมด้วยเมล็ดหรือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อบเชย

แยมแสนอร่อยพร้อมกลิ่นรสเผ็ดร้อน - เหมาะสำหรับช่วงเย็นของฤดูหนาว วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• ไม้อบเชย

วิธีเตรียม: ต้องสับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และบดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ เพิ่มลงในภาชนะปรุงอาหารและเคี่ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ก่อนกลิ้ง ให้นำแท่งอบเชยออก

กับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลจะทำให้แยมมีความหนาและหนาแน่นมากขึ้น พันธุ์ฤดูร้อนเหมาะกว่า วัตถุดิบ:

• องุ่นและแอปเปิ้ล 800 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• แก้วน้ำเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีทำอาหาร: เตรียมแอปเปิ้ลโดยการปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บดผลเบอร์รี่หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงจนเดือด จากนั้นต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ควรกวนแยมเป็นระยะ ม้วนขึ้นในภาชนะ

การจัดเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้ว

ความละเอียดอ่อนขององุ่นควรเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ สถานที่เย็นๆ เหมาะอย่างยิ่ง: ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือระเบียง

หากไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ แยมก็สามารถหมักได้ง่าย เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดได้

แม้แต่พันธุ์ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ซึ่งไม่สะดวกที่จะรับประทานสดเป็นพิเศษก็ยังเหมาะสำหรับการทำแยมที่หนาและหนาแน่น เค้กที่เหลือหลังการปรุงอาหารสามารถนำไปใช้ปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี