อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่อร่อยและสดใส "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมผักแบบดั้งเดิม สลัดสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างไรก็ตามมาจากสีน้ำเงินที่กลายเป็นคนรวยและมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ "ลิ้นแม่สามี" ที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวทำให้มื้อเย็นในฤดูหนาวน่ารับประทานเป็นพิเศษ สลัดสามารถทาบนขนมปังปิ้งหรือใส่มันฝรั่งต้มได้ ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม มะเขือยาวรสเผ็ด “ลิ้นแม่สามี” เหมาะสำหรับฤดูหนาว รสเผ็ดของมันจะเจือจางลงได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้แต่อาหารที่คุ้นเคยที่สุด!

สลัด "ลิ้นแม่สามี" เวอร์ชันคลาสสิกพร้อมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดร้อนดั้งเดิม "ลิ้นแม่สามี" ที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม พนักงานต้อนรับไม่น่าจะมีปัญหาใดๆ มะเขือยาวรสเผ็ดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อตามสูตร "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับผักเนื้อสัตว์และปลา สลัดนี้น่าดึงดูดไม่น้อยไปกว่าของว่างอิสระ

วัตถุดิบ

ในการทำของว่างสำหรับคนรักเผ็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 3.5 กก.
• กระเทียม – 4 หัว;
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก – 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุงมะเขือยาว "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาว? ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามสูตรที่แนะนำ

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือยาว ก้านถูกตัดออก

1. ผลไม้สับเป็นวง

1. การตัดจะถูกโอนไปยังชามขนาดใหญ่ วงกลมโรยด้วยเกลือหยาบด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว ผสมมวลแล้วทิ้งไว้ 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะขจัดความขมขื่นได้ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ควรล้างชิ้นมะเขือยาวด้วยน้ำเย็น

1. ต้องล้างพริกไทยทั้งสองประเภท ล้าง "หาง" และเมล็ดออก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

1. กระเทียมควรแบ่งออกเป็นกลีบและปอกเปลือก

1. ตอนนี้เราต้องเตรียมมะเขือเทศ คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วแช่ไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น 2 นาที

1. จากนั้นต้องนำพริกที่หั่นเป็นชิ้นมาผสมกับมะเขือเทศและกระเทียม

1. ควรเทสารละลายที่ได้ลงในกระทะ ภาชนะวางอยู่บนเตา เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือลงในซอส เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันด้วย ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

1. เมื่อน้ำซุปข้นเริ่มเดือด ให้ใส่มะเขือยาวลงไป มวลถูกเคี่ยวประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

1. ตอนนี้คุณต้องใส่ "ลิ้นแม่สามี" จากมะเขือยาวในขวดฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว มันถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะ ต้องพลิกขวดโหลและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

“ลิ้นแม่สามี” ทำจากมะเขือยาวชั้นสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมต้นตำรับที่สดใสและอร่อยสำหรับฤดูหนาว "ลิ้นแม่สามี" ที่ทำจากมะเขือยาวต้องใช้ความอดทนและความขยันจากแม่บ้าน อย่างไรก็ตามสลัดผักรสจัดจ้านก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นเมนูฮิตที่โต๊ะอย่างแน่นอนโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี

วัตถุดิบ

ในการทำผักและเครื่องเทศแบบโฮมเมดกระป๋องรุ่นนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• กระเทียม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกไทยร้อน – 6 ฝัก;
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (+ สำหรับเกลือมะเขือยาว);
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อกระปุก+สำหรับทอด

ในบันทึก! จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้กระป๋องประมาณ 7 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร

สาระสำคัญของการเตรียมของว่างนั้นค่อนข้างง่าย

1. คุณต้องแยกมะเขือยาวออกเอาทั้งอันเท่านั้นโดยไม่มีรอยบุบหรือเน่า ต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นวงกลมให้เรียบร้อย พวกเขาจะต้องเค็มอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้ในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

1. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเค็มคุณต้องเตรียมน้ำสลัดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะคล้ายกับ adjika มาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่ดี พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการบด

บันทึก! จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อและฉ่ำเพื่อให้ได้น้ำมาก

1. ล้างพริกหวาน พวกเขาจะต้องเป็นอิสระจากเยื่อหุ้มก้านและเมล็ดพืช ผักถูกตัดครึ่ง

1. เปลือกจะถูกเอาออกจากกระเทียม เขาล้างตัวเองด้วยน้ำ

1. ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารให้บดพริกไทยและกระเทียมกับมวลมะเขือเทศ คุณต้องใส่พริกร้อนลงในสกรอลล์ซึ่งเคยทำความสะอาดลำต้นและเมล็ดพืชแล้ว ส่วนนี้ของสูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับการเตรียมมะเขือยาว "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง

1. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในอ่างขนาดใหญ่ จะต้องวางไว้บนเตา ชิ้นงานควรต้ม ก็เพียงพอที่จะต้มไส้เป็นเวลา 5 นาที

1. ตอนนี้เราต้องกลับไปที่องค์ประกอบหลัก - มะเขือยาว ควรทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมพวกเขาให้พร้อมเต็มที่

1. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำสลัดร้อนหนึ่งช้อนเต็มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณจะต้องวางชิ้นสีน้ำเงิน 3-4 ชิ้นไว้ด้านบน คุณต้องกดมะเขือยาวลงเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อให้ซอสครอบคลุมทั้งหมด

1. ต่อไปคุณจะต้องเทซอสพริกไทยอีก 1-2 ช้อนใหญ่ ดังนั้นแต่ละขวดจึงถูกเติมทีละชั้น

ในบันทึก! ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำสลัดโดยเทน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนใหญ่ลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการบิดขวดโหล พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันอบอุ่นซึ่งประกอบไปด้วยผ้าพันคอ แจ็คเก็ตเก่า ผ้าห่มหรือพรม ต้องทิ้งไว้ข้างใต้จนเย็นสนิท วิธีนี้จะช่วยให้สีฟ้าตัวเล็ก ๆ ชุ่มไปด้วยซอสซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเข้มข้นยิ่งขึ้น ลิ้นมะเขือยาวและมะเขือเทศฤดูหนาวเหล่านี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนักชิมอย่างแน่นอน!

“ลิ้นแม่สามี” ทำจากมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่สามี" ของมะเขือยาวและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวทำตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่มีผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริง ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในนั้น! สูตรมะเขือยาว "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวซึ่งต้องทอดผักส่วนใหญ่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและเข้มข้นเป็นพิเศษ หากคุณเปิดขวดสลัดนี้ในฤดูหนาว คุณจะจำสีสันและกลิ่นทั้งหมดของฤดูร้อนได้ทันที

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้สำหรับใช้ในอนาคต คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกหยวก – 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• พริกป่น – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

มะเขือยาว “ลิ้นแม่สามี” นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมตามสูตรนี้

1. ก่อนอื่นคุณควรจัดการกับมะเขือยาว ควรล้างและหั่นเป็นวงกลม วงแหวนสีน้ำเงินทอดในกระทะโดยมีน้ำมันพืชเล็กน้อยเทลงบนก้น ชิ้นควรปรุงสุกอย่างทั่วถึง คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมได้โดยมีสีทองสวยงามทั้งสองด้านของแต่ละวงกลม

ในบันทึก! หากคุณใช้มะเขือม่วงวัยกลางคน คุณควรปอกเปลือกหรือแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีก่อนนำไปทอด สิ่งนี้จะกำจัดความขมขื่น

1. ต่อไปเราต้องจัดการกับพริก ควรล้างให้สะอาด ตัดก้านออก และเอาเมล็ดออก ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดด้วยน้ำมันพืชในกระทะ ชิ้นควรจะนิ่มและมีหน้าแดงเล็กน้อย

1. มะเขือเทศตามมาติดๆ ล้างและหั่นเป็นวงกลมเหมือนอันสีน้ำเงิน มะเขือเทศต้องทอดเบา ๆ ในแต่ละด้าน

หากคุณชอบการเตรียมอาหารที่อร่อยและเผ็ดร้อนคุณต้องลองม้วนลิ้นแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่าย

ชื่อนี้ติดอยู่กับมะเขือยาวที่เก็บรักษาไว้อย่างแน่นหนา: มีทั้งรสเผ็ดและรูปร่างของชิ้นผักที่หั่นก็เหมาะสม

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างใช้แรงงานมาก แต่ด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับอาหารเย็นรสเลิศสำหรับโต๊ะวันหยุด

สลัดลิ้นมะเขือต้นตำรับของแม่สามีสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน

ลิ้นมะเขือยาวสูตรคลาสสิกของแม่สามี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก. หรือวางมะเขือเทศ 750 กรัม
• พริกหยวก – 1 กก
• พริกไทยร้อน - 3-5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 250 มล

วิธีปรุงลิ้นแม่สามีจากมะเขือยาว:

1. ล้างและปอกมะเขือยาว ล้างมะเขือเทศและพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย เอาเปลือกออกจากกระเทียม

2. บนมะเขือเทศ ให้หั่นก้านเป็นรูปกากบาท แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วจึงใส่น้ำเย็นจัด ลอกเปลือกออก

3. ใส่พริกไทยและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น

4. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นยาวหนาครึ่งเซนติเมตรเลียนแบบ "ลิ้นแม่สามี"

5. วางลิ้นมะเขือยาวลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำซุปข้นผักลงไปหลายชั้น และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้

6. ย้ายลิ้นแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมสำหรับลิ้นแม่สามีมะเขือยาวได้เล็กน้อยและโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพียงแค่หั่นมะเขือยาวเป็นวงแหวนที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

หากคุณต้องการออกจากผิวให้โรยสีฟ้าที่สับด้วยเกลือหยาบล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อคลายความขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำ

วิธีทำมะเขือยาวลิ้นแม่สามีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 8 ใบ:

• มะเขือยาว 4 กก
• มะเขือเทศและพริกหวาน อย่างละ 1 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก 1 ถ้วย
• พริกขี้หนู 6 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย (9%)
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

สลัดลิ้นแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นเส้นหรือวงกลม ใส่เกลือ แล้วทิ้งไว้ในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม

2. ล้างและปอกเปลือกผักบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่พริกไทยร้อนปอกเปลือกจากเมล็ดและก้าน

3. เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที

4. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันในแต่ละด้านจนสุกครึ่งหนึ่ง

5. ใส่มะเขือยาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป

6. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มด้านบนแล้วปิดฝาขวดที่ต้มไว้

7. พลิกกลับบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ให้เย็น

อย่าลืมห่อขวดมะเขือยาว: เมื่ออุ่นผักจะแช่ในซอสได้ดีกว่าและมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น

เพื่อรักษามะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว (ลิ้นแม่สามี) ให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อเพื่อให้มีน้ำไหลออกมามาก

เมื่อเติมพริกไทยร้อนลงในซอส ให้ใช้ถุงมือและหลีกเลี่ยงการสัมผัสใบหน้า โดยเฉพาะดวงตาของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวไหม้ หากน้ำพริกไทยเข้าตา ให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากทันที

อย่าพลาดฤดูมะเขือยาวและเตรียมสลัดลิ้นแม่สามีสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรเหล่านี้

การเตรียมนี้จะทำให้ทุกคนพอใจด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นฤดูร้อนที่แท้จริง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม "ลิ้นแม่สามี" ที่อร่อยและเผ็ดจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

2018-07-13 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

5486

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

1.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

43 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับ "ลิ้นแม่สามี" ที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

“ลิ้นแม่สามี” เป็นชื่อที่นิยมเรียกกันโดยเฉพาะผักมะเขือกระป๋องรสเผ็ด มีหลายสูตรสำหรับขนมนี้ อาจมีระดับความรุนแรงต่างกันไป รสชาติของกระเทียมสามารถเด่นชัดหรือปิดเสียงได้

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวสี่กิโลกรัม
• เกลือหยาบ 40 กรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• ครึ่งกอง ซาฮารา;
• กก. พริกหยวก;
• ครึ่งกอง น้ำมันที่กำลังเติบโต
• กระเทียมห้าหัว
• ครึ่งกอง น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกร้อน 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ “ลิ้นแม่สามี” ที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือยาวตัดก้านออก เราหั่นผักตามยาวเป็นแผ่นที่มีความหนาเท่ากัน ใส่ในชามแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ล้างพริกหวานและพริกร้อน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างมะเขือเทศ ถอดก้านออก ฝั่งตรงข้ามเราทำการตัดเป็นรูปกากบาท วางมะเขือเทศในน้ำเดือดและลวกประมาณห้านาที

วางมะเขือเทศในน้ำเย็น เอาออกและปอกเปลือก เราตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมมะเขือเทศกับส่วนผสมพริกไทย เราปอกเปลือกกระเทียม ผ่านการกดกระเทียมลงในน้ำซุปข้นผัก ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมผัก เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ วางกระทะบนไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด จุ่มชิ้นมะเขือยาวลงในซอสแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว

เราฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝา วางขนมลงในภาชนะ ปิดผนึกให้แน่นและเย็น

ก่อนปรุงอาหารต้องหั่นมะเขือยาวและแช่ในสารละลายเกลือเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะกำจัดความขมขื่น จากนั้นจะต้องล้างผักใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้ง

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วน “ลิ้นแม่สามี” ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียม

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดในการเตรียมแยมแสนอร่อย โดยการเตรียมสีน้ำเงินตามสูตรนี้คุณจะได้อาหารจานอร่อย

ส่วนผสมสำหรับโถลิตร

• สีน้ำเงินครึ่งกิโลกรัม
• ไร้ไขมัน 100 มล น้ำมัน;
• พริกหวาน 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 300 มล. 6%;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำตาล 8 กรัม
• กระเทียม - สองชิ้น

วิธีเตรียม “ลิ้นแม่สามี” จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

ล้างผัก. ตัดผิวสีน้ำเงินออก ตัดก้านพริกไทยออกแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ปอกชิ้นกระเทียมและหัวหอม

ล้างมะเขือเทศ วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ลวกสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เอาเปลือกออก วางเยื่อกระดาษลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะก้นลึก

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นยาวห้าเซนติเมตรและหนาห้ามิลลิเมตร หั่นพริกไทยเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นวงที่ค่อนข้างใหญ่ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศ บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในครกและเกลือ เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ เทมะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดไปแล้ว 20 นาที ให้เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ใส่น้ำตาลและเคี่ยวส่วนผสมด้วยระยะเวลาเท่ากัน วางของว่างร้อนๆ ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

นำมะเขือยาวที่ยังไม่เกิดเมล็ด มะเขือเทศจะต้องมีเนื้อเพื่อให้มะเขือเทศบดมีความหนา ปอกเปลือกพริกร้อนด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้มือไหม้

ตัวเลือกที่ 3. “ลิ้นแม่สามี” เผ็ดมากทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด เนื่องจากมีกระเทียมและพริกไทยอยู่ในปริมาณสูง มะเขือยาวจึงสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านไวรัสในฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวสี่กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือสินเธาว์ 50 กรัม
• พริกหยวกกิโลกรัม
• น้ำมันกลั่น 125 มล เอียง;
• กระเทียมห้าหัว
• ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกร้อน 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างมะเขือยาวให้สะอาด เราตัดก้านออก เราตัดผลไม้ตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ วางสีน้ำเงินลงในชาม โรยด้วยเกลือ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง วางมะเขือยาวในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

ล้างมะเขือเทศสด เราทำการตัดเป็นรูปกากบาทในแต่ละอันแล้วหย่อนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสักสองสามนาที ทำให้มะเขือเทศเย็นลงโดยแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก

ล้างพริกหวานเอาแกนและเมล็ดออก ตัดฝักออกเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียม บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมผักโดยเทน้ำส้มสายชูลงไป เติมเกลือและน้ำตาล

ทอดชิ้นมะเขือยาวจนสุกครึ่งหนึ่งทั้งสองด้าน ใส่ซอสผักสองสามช้อนโต๊ะลงในขวดโหลแต่ละใบ สีฟ้าทอดบนนั้น ซอสเพิ่มเติม จึงเติมขวดโหลไว้ด้านบน ชั้นสุดท้ายควรเป็นซอส ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมก้นกระทะกว้าง วางขวดโหลลงไปแล้วเทน้ำร้อนลงไปจนระดับเหลืออย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วนตัวให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

วางชิ้นสีน้ำเงินในน้ำมันเดือดเท่านั้น ไม่เช่นนั้นผักจะดูดซับไขมันได้มาก หากคุณไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด น้ำผลไม้ หรือซอสได้

ตัวเลือก 4. อาหาร "ลิ้นแม่สามี" ที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ขนมบลูเบอร์รี่เกือบทั้งหมดมีน้ำมันมาก ซึ่งทำให้มีแคลอรี่สูง ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักสามารถเตรียมแยมโดยไม่ต้องใช้น้ำมันได้

วัตถุดิบ

• เกลือหิน 25 กรัม
• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม - หัว

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดก้านออกจากมะเขือยาว หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราล้างสีน้ำเงินจากเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง

เราแยกหัวกระเทียมออกแล้วปอกเปลือกแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ล้างมะเขือเทศสด เทน้ำเดือดลงไป แล้วเอาเปลือกบางๆ ออก หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

นำก้าน แกน และเมล็ดออกจากพริกไทย บดเนื้อผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและสับพริกไทยร้อนในลักษณะเดียวกัน

รวมมะเขือเทศบดกับส่วนผสมของพริก วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีโดยคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสม ผัดและปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน ใส่กระเทียมและหลังจากห้านาทีก็ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่ม

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและพริกไทยร้อนได้ตามรสนิยมของคุณ ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมผักไหม้

ตัวเลือกที่ 5 “ ลิ้นแม่สามี” ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในเตาอบ

ลูกสีฟ้าอบในเตาอบมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จึงไม่น่าแปลกใจที่ผักกระป๋องที่ปรุงในเตาอบจะถูกรับประทานก่อน

วัตถุดิบ

มะเขือยาวสองกิโลกรัม

• น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%;
• หัวหอม 60 กรัม
• เกลือหิน 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำแร่ 500 มล.
• กระเทียม - หกกลีบ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างอันสีน้ำเงิน ตัดก้านและผ่าครึ่งผลไม้ เกลือบริเวณที่หั่นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น ล้างผักและบีบเบา ๆ

วางมะเขือยาวบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 C ล้างและสับผัก ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกแครอท ล้างผัก และขูดเพื่อทำสลัดเกาหลี

ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทและทอดต่ออีกสามนาที เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรและเคี่ยวสักสองสามนาที

วางไส้ทอดลงบนมะเขือม่วงที่แช่เย็นแล้วครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในขวดให้แน่น เทน้ำลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู และเกลือ คนและต้ม เทน้ำดองลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนให้แน่น

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกระหว่างอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่

ลูกเขยเกือบทุกคนรู้ดีว่าเขาเช็ดลิ้นแม่สามีมากแค่ไหน แต่หากเขาพบภาษาที่เหมือนกันกับเธอ เขาจะไม่มีวันเสียใจเลย ต้องการเอาใจลูกเขยที่รักของเธอเธอจะพยายามเลี้ยงเขาด้วยของอร่อยที่ผู้ชายทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น เธอจะเตรียมสลัด "ลิ้นแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวให้เขา นี่คือชื่อยอดนิยมที่มอบให้กับของว่างที่มีรสเผ็ดร้อนซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในอนาคตในครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัว เราได้เลือก 3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ "ลิ้นแม่สามี" ที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับผู้อ่านของเรา และแม่บ้านสาวจะพบว่าเคล็ดลับการทำอาหารที่รวบรวมไว้ในเอกสารของเรา – เคล็ดลับของเชฟผู้มีประสบการณ์ – มีประโยชน์อย่างแน่นอน

ความลับการทำอาหาร

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดในการทำ "ลิ้นแม่สามี" จากที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเราเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับกฎทั่วไปในการเตรียมของว่างคาวสำหรับฤดูหนาว

• คุณอาจสังเกตเห็นว่ามะเขือยาวมีรสขมที่ไม่น่ารับประทานจนอาจทำให้คุณเพลิดเพลินกับการรับประทานของว่างที่คุณโปรดปรานไม่ได้ ทั้งหมดเป็นความผิดของเนื้อ corned ซึ่งเป็นสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งพบได้ในหลายราตรี (และมะเขือยาวเป็นของครอบครัวที่โชคร้ายนี้) ในความเป็นจริงการมีอยู่ของมันไม่ได้เป็นปัญหาร้ายแรงเนื่องจากสามารถถอดออกได้ง่าย เกลือแกงธรรมดาสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพียงแช่มะเขือยาวที่หั่นไว้แล้วเป็นเวลา 20 นาทีในสารละลายน้ำเกลือซึ่งเตรียมจากเกลือสองช้อนชาและน้ำหนึ่งลิตร หลังจากนี้อย่าลืมล้าง "ลูกสีฟ้า" ในน้ำไหลเพื่อไม่ให้ "ลิ้นแม่สามี" เค็มเกินไป
• มะเขือยาวในอาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่สามี" มีลักษณะคล้ายลิ้นที่แหลมคม ถือเป็น "การแสดงผาดโผน" ความคล้ายคลึงนี้สามารถทำได้ง่าย ๆ หากคุณนำผักขนาดเล็ก (ความยาวสูงสุด 15 ซม.) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ชิ้นละ 3-5 มม.) ตามยาว หากคุณเจอผักขนาดใหญ่ควรหั่นตามขวางดีกว่าไม่เช่นนั้นชิ้นจะใหญ่เกินไป โอ้และเคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: อย่าปอกมะเขือยาวมิฉะนั้นลิ้นจะไม่คงรูปร่างไว้
• "ลิ้น" ของมะเขือยาวในอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งใช้วัตถุดิบนี้กลายเป็น "จมน้ำ" ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด เพื่อป้องกันไม่ให้เหลวเกินไป ให้เลือกมะเขือเทศที่สุกและมีเนื้อ
• ถ้าคุณปอกและเพาะมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศจะมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนกว่า ในกรณีนี้ขนม “ลิ้นแม่สามี” จะดูน่ารับประทานมากขึ้น มีวิธีปอกมะเขือเทศที่ดี ต้องตัดตามขวางและวางในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 2 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นลงและลอกผิวหนังออก การกำจัดเมล็ดจะยากขึ้นเล็กน้อย สามารถเอาออกได้ด้วยช้อนโดยผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการกดเนื้อมะเขือเทศผ่านตะแกรง
• อย่าลืมปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือเมื่อหยิบกระเทียมและพริกเผ็ด ไม่เช่นนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้ได้
• ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเอาเมล็ดออกจากพริกร้อนหรือไม่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสชาติเผ็ดที่คุณต้องการ ความจริงก็คือความขมขื่นหลักนั้นกระจุกตัวอยู่ในเมล็ดและเยื่อหุ้มของพริกไทยร้อน

เราขอเตือนคุณในกรณีฉุกเฉินว่าการรักษาความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญมากในการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งขวดจะต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อบนกาต้มน้ำหรือกระทะหรือในเตาอบ ต้องต้มฝาที่พอดีกับขวดโหลเหล่านี้ ในกรณีนี้ควรใช้เฉพาะฝาโลหะเท่านั้นซึ่งช่วยให้คุณสามารถปิดขวดได้อย่างแน่นหนา

อาหารว่างสูตรดั้งเดิม “ลิ้นแม่สามี” ที่ทำจากมะเขือยาว

อะไรที่คุณต้องการ(สำหรับ 3 ลิตร):

• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• กระเทียม (ปอกเปลือก) – 50 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ความเข้มข้น 9%) – 80 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 120 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมผัก. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบางๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือ ปอกมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออกจากพริก ถอดกระเทียมออกเป็นชิ้น
2. บดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมผักบดกับเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ
4. จุ่มลิ้นลงในน้ำซุปข้นผัก
5. เคี่ยวผักกวนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เทขนมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่น เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปใส่ตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับ “ลิ้นแม่สามี” ที่ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม ไม่ต้องใส่กระเทียมทันที แต่เพียง 10 นาทีก่อนที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม

สูตรเด็ด “ลิ้นแม่สามี” ที่ทำจากมะเขือยาวโดยเฉพาะ

อะไรที่คุณต้องการ(สำหรับ 3 ลิตร):

• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3 หัว;
• พริกไทยร้อน – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 120 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• เกลือ - ช้อนชา;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมผักตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า
2. ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน
3. บดผักที่เหลือโดยหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล
5. ผสมน้ำซุปข้นผักกับน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่เหลือ
6. เทซอสมะเขือเทศสองสามช้อนลงในแต่ละขวด วางมะเขือยาวสองสามชิ้น เทซอสอีกครั้งแล้ววาง "ลิ้น" จนกระทั่งพวกเขาและซอสเสร็จ คุณต้องเทซอสลงในชั้นบนสุด ต้องเติมขวดให้เต็มขอบ
7. วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่ ใส่ขวดขนมลงไป แล้วปิดฝาที่ต้มไว้ เทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวดโหล วางบนไฟอ่อน
8. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความจุ (0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร)
9. ใช้ที่คีบพิเศษนำขวดออกจากกระทะ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ห่มผ้ากันหนาว.

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บของว่างไว้ในตู้กับข้าวหรือที่อื่นๆ ที่คุณมักจะเก็บสิ่งของสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร "ลิ้นแม่สามี"

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 4.5 ลิตร):

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 4 ฝัก;
• กระเทียม – 1 หัว;
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล..

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบดผักที่เหลือแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมมะเขือเทศ pbre กับพริกหวานและพริกหวานแล้ววางไฟ
3. เมื่อเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. จุ่ม “ลิ้น” มะเขือยาวลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
5. เพิ่มกระเทียมและปรุงส่วนผสมด้วยระยะเวลาเท่ากัน
6. กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกแล้วปล่อยให้เย็น

แน่นอนว่าของว่างนี้เรียกตามอัตภาพว่าอาหารเนื่องจากมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจำนวนมาก แต่ปริมาณแคลอรี่จะต่ำกว่าอาหารกระป๋องที่ทำตามสูตรก่อนหน้านี้

สูตรทั้งหมดที่รวบรวมในวัสดุนั้นแตกต่างกัน หากต้องการเลือกสิ่งที่คุณและครอบครัวจะชอบมากกว่าคนอื่นๆ คุณสามารถเตรียมของว่าง "ลิ้นแม่สามี" ทั้งสามชิ้นสำหรับฤดูหนาวสักเล็กน้อยแล้วค่อยตัดสินใจ

ผักที่เป็นสากลและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถทำอาหารอร่อยได้คือมะเขือยาวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าผักสีน้ำเงิน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการทอด การอบ หรือการบรรจุ โดยใช้ในการเตรียมคาเวียร์ สตูว์ และสลัด ของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่งคืออาหารที่เรียกว่าลิ้นแม่สามีที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวหรือบริโภคทันที ในการสร้างการทำอาหารที่อร่อยคุณต้องรู้เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมบลูเบอร์รี่และปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วิธีปรุงลิ้นแม่สามีจากมะเขือยาว

อาหารยอดนิยมหลากหลายประเภททำจากบลูเบอร์รี่ เพราะผักชนิดนี้ดีต่อสุขภาพ อร่อย และราคาไม่แพง แม่บ้านมักบ่นว่าฉันชอบภาษาแม่สามี แต่ฉันทำอาหารไม่ถูกวิธี นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเรียนรู้ ตามกฎแล้วผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งทอดในกระทะย่างหรือเตาอบ หลังจาก "ลิ้น" แล้ว คุณสามารถยัดไส้ด้วยมะเขือเทศ ชีสขูด เนื้อ ถั่ว และราดด้วยมายองเนสหรือซอสเผ็ดอื่นๆ สีน้ำเงินอันเล็ก ๆ ถูกม้วนขึ้น - และคุณก็ทำเสร็จแล้ว

สลัดลิ้นแม่สามีจากมะเขือยาวมีความหลากหลาย - เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ผักทอดหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อน จากนั้นจึงม้วนลงในภาชนะแก้วพร้อมน้ำดองรสเผ็ด แยมฤดูหนาวจะใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น โดยส่วนใหญ่เป็นขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ขั้นตอนการฆ่าเชื้อเกี่ยวข้องกับการเก็บขวดโหลไว้เหนือน้ำเดือดหรือในเตาอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำลายแบคทีเรียและรับประกันการเก็บรักษาอาหารกระป๋องในระยะยาว ฝายังผ่านการฆ่าเชื้อด้วย - ต้มประมาณ 15-20 นาที

การเตรียมอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของว่างรสเผ็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ล้างมะเขือยาว ตัดหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (บางครั้งก็เป็นก้อนสำหรับสลัดฤดูหนาว) ผักหั่นหนึ่งชิ้นให้ผลผลิต 4-6 ชิ้น จากนั้นสีน้ำเงินจะถูกใส่เกลืออย่างพอเหมาะและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ความขมหายไปจากนั้นจึงล้างออกให้สะอาด ส่วนผสมที่เหลือจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดส่วนเกินสับหรือขูด สีน้ำเงินนำไปทอดในกระทะ อบหรือตุ๋น แล้วยัดไส้หรือผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้วแต่สูตร

มะเขือยาวลิ้นแม่สามี - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานเผ็ดและชุ่มฉ่ำอย่างโอชะ ลิ้นผักอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรืออุ่นสลัดสำหรับฤดูหนาว สีน้ำเงินผสมกับผักอื่นๆ ชีสขูด ถั่ว สมุนไพรสด กระเทียม ซอส และอื่นๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมที่น่าสนใจสำหรับการสร้างจานมะเขือยาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

สูตรคลาสสิก

• ระยะเวลา: 30-40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 102 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรคลาสสิกง่ายๆในการทำลิ้นแม่สามีด้วยมะเขือยาวสามารถทำได้แม้กระทั่งโดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่ หากทุกอย่างถูกต้องจานจะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือแขกที่มาร่วมงาน สำหรับลิ้นของแม่สามีคุณจะต้องใช้ลิ้นสีน้ำเงิน, มะเขือเทศ, มายองเนส (ควรทำเอง)

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้น, แถบ)
2. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ผักคั้นน้ำออกมาและความขมหายไป ล้างและบีบเบา ๆ
3. จากนั้นทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ วางทีละชิ้นบน "ลิ้น" ที่เย็นแล้ว
5. เกลือและพริกไทยด้านบน โรยด้วยเครื่องปรุงรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมสับล่วงหน้า
6. ถัดไปจะต้องม้วนจานหรือพับครึ่ง
7. โรยลิ้นแม่สามีด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

ลิ้นแม่สามีสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือยาว

• เวลา: ประมาณ 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

การเตรียมเผ็ดหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดคนจำนวนมาก การเก็บรักษากลายเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่น่าพึงพอใจมาก ลิ้นสีฟ้าของแม่สามีในรูปแบบของสลัดฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวเกือบทุกชนิดและเป็นอาหารจานอิสระที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส เติมพริกหวานและมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 กก.
• สลัดพริกไทย – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 หัว;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. โถลิตรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. สีน้ำเงินถูกตัดเป็นวงกลมหรือชิ้น ใส่เกลือ และทิ้งไว้ 30 นาที
3. จากนั้นบดมะเขือเทศ กระเทียม พริกหวานและพริกหวานในเครื่องปั่น
4. เติมน้ำตาลเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในมวลผลลัพธ์ ผสมให้เข้ากัน
5. ล้างแก้วมะเขือยาวและเติมส่วนผสมผักกระเทียม หลนเป็นเวลา 60 นาที
6. สลัดลิ้นของคุณแม่สามีใส่ขวดโหลและปิดฝา
7. คลุมด้วยผ้าอุ่นจนเย็นสนิท

ลิ้นแม่สามีมะเขือกับกระเทียม

• ระยะเวลา: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานเผ็ดและน่ารับประทานลิ้นของแม่สามีกับกระเทียมก็เป็นตัวเลือกในอุดมคติ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้เตรียมได้ง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในครัวขั้นต่ำ ควรเลือกผักทั้งที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเกินไปเพื่อไม่ให้ลิ้นมะเขือยาวกระจาย- เลือกปริมาณไขมันของมายองเนสเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ -5 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยดำ
• ใบโหระพาผักชีลาวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินใต้ก๊อกน้ำ ถอดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางบนจาน เติมเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที
3. ปอกกระเทียมสับละเอียด รวมกับมายองเนสและผสม
4. สับมะเขือเทศเป็นวง
5. ทอดมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำมัน (ประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน)
6. ทาชิ้นทอดร้อนๆ ด้วยซอสกระเทียม วางมะเขือเทศไว้ตามขอบ
7. ทำม้วนและวางบนจาน
8. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศ

• ระยะเวลา: 40-60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรคลาสสิกสำหรับบลูเบอร์รี่กระป๋องกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติดีและดูสวยงาม กฎหลักในการเตรียมของว่างคาวนี้คืออย่าปรุงผักจนเกินไปเพื่อรักษารูปร่างไว้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อผลไม้เนื้อแน่น ลิ้นแม่สามีสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• กระเทียม – 4 หัว;
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• เกลือ – 5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. คลุมด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. ปอกเปลือกพริก (เอาเมล็ดออก) บดร่วมกับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มชิ้นมะเขือยาว, น้ำตาล, เกลือ, เนย ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กระเทียมสับ ต้มยำลิ้นแม่สามีต่ออีก 5 นาที
7. เทจานที่เสร็จแล้วลงในขวดลิตรฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
8. ภาชนะพลิกคว่ำและห่อจนเย็น

ด้วยซอสมะเขือเทศ

• ระยะเวลา: 1-1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรสำหรับลิ้นแม่สามีที่มีมะเขือเทศวางช่วยให้คุณมีโอกาสเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว ผักสลัดรสเผ็ดและหอมนี้ควรจะนุ่ม สดใส และน่ารับประทาน ตามสูตรขนมบลูเบอร์รี่ถูกรีดเป็นขวดลิตรซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ควรรับประทานผักอ่อนที่มีความหนาแน่นไม่เช่นนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะต้มเกินไป

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวก - 1 กก.
• กระเทียม – 3 หัว;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. เอาเมล็ดออกจากพริกหวานและเอาเปลือกออกจากกระเทียม บดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเครื่องปั่นและผสม
3. ใส่เกลือ, เนย, น้ำตาลทราย, วางมะเขือเทศ
4. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที
5. จากนั้นวางในกระทะแล้วเติมซอส
6. รอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือด ลดความร้อน และปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที
7. นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 60 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มเล็กน้อย
9. ใส่สลัดบลูเบอร์รี่ลงในมะเขือเทศวางลงในขวด ม้วน.

ลิ้นแม่สามีทำจากบวบและมะเขือยาว

• ระยะเวลา: 1-2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยกับข้าว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สลัดบลูเบอร์รี่และบวบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ การเก็บรักษาทำได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย - สิ่งสำคัญคือการยึดติดกับสูตร ม้วนจานผักลงในภาชนะลิตรผลิตภัณฑ์ที่อธิบายด้านล่างนี้เพียงพอสำหรับ 8-10 ขวด นอกจากบวบและมะเขือยาวแล้ว คุณต้องมีสลัดพริกไทย แครอท พริกเผ็ด และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• บวบและบวบสีน้ำเงิน - ละ 3 กก.
• พริกหวาน – 6 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกบวบ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผักเป็นก้อน
2. มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วปิดด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาที ล้างแล้วบีบเบาๆ
3. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาที ปอกเปลือกแล้วสับในเครื่องปั่น
4. เพิ่มมวลมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นใส่บวบสีน้ำเงินแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ: พริกหยวกครึ่งวง, แครอทขูด, กระเทียมสับและพริกไทยร้อน, น้ำส้มสายชู หลนต่อไปอีกสิบนาที
7. วางสลัดในภาชนะแก้วแล้วม้วนขวดโหล

มะเขือยาวกับชีส

• ระยะเวลา: ประมาณ 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4-6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 118 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็นกับข้าว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการทำลิ้นแม่สามีที่อร่อยและแปลกตาจากสีน้ำเงินคุณสามารถเพิ่มชีสแข็งได้ สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติใหม่เพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม สูตรที่มีรูปถ่ายนี้ใช้ชีสรัสเซีย แต่คุณสามารถใช้ความหลากหลายอื่นได้ นอกจากมะเขือยาวแล้ว คุณต้องเตรียมมะเขือเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา ผักชี ฯลฯ)

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• สมุนไพรสด;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยเกลือเป็นเวลา 30 นาที
2. จานทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
3. มะเขือเทศสับเป็นชิ้น ๆ และบดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. กระเทียมถูกส่งผ่านการกดและรวมกับมายองเนส เพิ่มชีส พริกไทย และเกลือลงในซอส
5. ค่อยๆ เคลือบมายองเนสกับมะเขือยาวทอด แล้ววางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นรอบๆ ขอบ
6. ม้วนม้วน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สลัดมะเขือยาวและแครอท

• ระยะเวลา: 25-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

วิธีต่อไปในการเตรียมของว่างนั้นชวนให้นึกถึง lecho หรือ adjika และทั้งหมดนี้เป็นเพราะลิ้นของแม่สามีมีผักกาดหอมพริกไทยและแครอท ผักออกมานุ่มและมีรสชาติคมและหวาน ลิ้นของแม่สามีจากมะเขือยาวกระป๋องมักใช้เป็นน้ำสลัดซุปซอสพาสต้าและโจ๊ก (adjika ชั้นเล็ก ๆ ให้รสชาติที่น่าทึ่ง)

วัตถุดิบ:

• แครอท – 3 ชิ้น;
• สีน้ำเงิน – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกเปลือกกระเทียม
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. สับแครอทและผักกาดหอมเป็นเส้น
4. บดกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องปั่น
5. ใส่พริก แครอท กระเทียมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ
6. วางสีน้ำเงินไว้ด้านบน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
7. วางกระทะบนเตา เมื่อส่วนผสมเดือด ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
8. ไม่กี่นาทีก่อนที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชู
9. วางมะเขือยาวในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด
10. ห่อจนเย็น

ลิ้นแม่สามีกับพริกไทย

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่างอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อีกสูตรในการเตรียมแยมฤดูหนาวคือบลูเบอร์รี่กับพริกหยวกในหม้อหุงช้า ผักหวานช่วยเพิ่มรสชาติของลิ้นมะเขือยาวของแม่สามีและให้กลิ่นหอมน่ารับประทาน หากทุกอย่างถูกต้อง อาหารเรียกน้ำย่อยจะชุ่มฉ่ำ ฉุน และละลายในปากของคุณ สำหรับการปิดผนึก ให้ใช้ขวดขนาดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 0.5 กก.
• สลัดพริกไทย – 0.5 กก.
• กระเทียม – 100 กรัม;
• แครอท – 500 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 50 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้ดีและแห้ง
2. ปอกพริก กระเทียม และแครอท
3. บดแครอท หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ และหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง
4. ในชามลึก ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ต้มส่วนผสมบนเตา
5. วางผักลงในชามอเนกประสงค์แล้วเทน้ำดองลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที คนเบาๆ
6. ตั้งโปรแกรมดับไฟเป็นเวลา 40 นาที
7. ใส่ลิ้นแม่สามีของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

มะเขือยาวม้วนไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

• เวลา: ประมาณ 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยกับข้าว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชื่นชอบอาหารสีน้ำเงินดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู โรลสอดไส้วอลนัท กระเทียม และผักกาดหอมจากนั้นจึงม้วนเป็นขวดลิตรและหลังจากนั้นหนึ่งเดือนสลัดก็พร้อมรับประทาน ของว่างสามารถรับประทานกับพาสต้า ซีเรียล และมันฝรั่งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้การเก็บรักษาเสียคุณต้องทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 5 ชิ้น;
• วอลนัท – 200 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• โหระพา – 1 พวง;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางไว้ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาห้านาที วางในกระชอนและเย็น
3. สับพริก กระเทียม และถั่วด้วยมีด
4. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น
5. รวมส่วนผสมและผสม
6. วางเนื้อสับที่ได้ลงบนมะเขือยาวแล้วม้วน
7. วางไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มโหระพาเทน้ำมัน
8. ทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่เย็น ลิ้นแม่สามีกระป๋องพร้อมรับประทาน

วิธีการเตรียมมะเขือยาวสำหรับเป็นของว่างลิ้นแม่สามี

สำหรับของว่างนั้นจะมีการเตรียมสีน้ำเงินในรูปแบบต่างๆ มีสามวิธีหลัก:

1. ชิ้นมะเขือยาวหรือวงกลมทอดทั้งสองด้านในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช สำหรับแต่ละชิ้น 5-7 นาทีในแต่ละด้าน หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากวงกลมทอด ให้วางลงบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก (ตามภาพ)