1. อร่อย
จำเป็นต้องมีความคิดเห็นเพิ่มเติมหรือไม่เมื่อทุกคนรู้ว่าซุปลูกชิ้นนั้นอร่อยมาก? คุณเคยพบคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ชอบอาหารจานนี้ (อย่าพูดเกินจริง ตอนนี้เรากำลังพูดถึงพวกโฮโมเซเปียนที่มีทัศนคติที่ดีต่ออาหารจานแรก)? เลขที่? นั่นคือสิ่งเดียวกัน

2. รวดเร็ว
เตรียมเนื้อสับสองสามกิโลกรัมและให้เด็ก ๆ ยุ่งกับการสร้างแบบจำลองทางศิลปะ - ได้รับการพิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ: เด็กน้อยสามารถสร้างลูกบอลวงกลมที่ยอดเยี่ยมได้ หลังจากใช้เนื้อสับทั้งหมดสำหรับทำลูกชิ้นแล้ว ให้วางเนื้อสับไว้บนกระดานหรือจานที่คลุมด้วยถุงพลาสติกธรรมดาแล้วแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2-4 ชั่วโมง คุณสามารถกลับด้านถุงออกเพื่อให้ลูกชิ้นยังคงอยู่ข้างใน และ voila - ตอนนี้คุณจะมีลูกชิ้นสำเร็จรูปอยู่เสมอซึ่งคุณสามารถปรุงซุปได้ภายใน 15 นาทีโดยไม่ต้องทุ่มเทเวลาในการเตรียมเนื้อสับและทำลูกชิ้น

3. มีประโยชน์
โดยทั่วไปซุปเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ และหากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำซุปกระดูกที่เข้มข้นและหนักตามปกติ และแม้จะไม่ทอดแบบมัน คุณก็จะไม่คุ้มค่า คุณและซุป ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นยาเม็ดวิตามิน

4. เด็กรัก ผู้ใหญ่ก็คิดถึง
คุณต้องยอมรับว่าซุปกับลูกชิ้นเป็นเหมือนส่วนหนึ่งของวัยเด็ก อร่อย ร่าเริง ตลก ไร้กังวล นั่งบนจานได้มากเท่าที่คุณต้องการ เลือกลูกชิ้น เคี้ยวมันฝรั่ง และฝันถึงสิ่งดี ๆ เช่น คุณจะเติบโตและเป็นนักบินอวกาศได้อย่างไร หรือทันใดนั้น เมื่อคุณแก่ตัวลง คุณจะประดิษฐ์ไทม์แมชชีนขึ้นมาและย้อนกลับไปในยุคที่แม่ของคุณทำซุปลูกชิ้นให้คุณ ในเวลาที่คุณไม่ต้องมองหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย ที่ทุกอย่างเรียบง่าย และชัดเจน….

5. งบประมาณ
ใช่แล้ว อยู่ในงบประมาณที่แน่นอน เนื้อสับหยิบมือหนึ่งคือของที่แพงที่สุดที่จะอยู่ในกระทะ หากคุณต้องการประหยัดกว่านี้อีก ให้ใช้ครึ่งกำมือแล้วทำถั่วแทนมีทบอล โดยทั่วไปแล้วหนึ่งในซุปที่ถูกที่สุด มันดีนะ!

วิธีการปรุงลูกชิ้น โดยสรุปแล้ว ลูกชิ้นแตกต่างจากชิ้นเนื้อในรูปร่างและขนาดเพียงเล็กน้อย ทุกสิ่งทุกอย่างคล้ายกันมาก มีทบอลทำเหมือนแป้งทอดจากเนื้อสับ (ทุกชนิด: เนื้อสัตว์, ไก่, ปลา, ผัก) โดยเติมก้อน, เซโมลินา, ข้าว, นม, ไข่, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ในการผสมผสานที่แตกต่างกันมากข้างต้น โดยมีหรือไม่มีทั้งสองอย่าง หรือแม้กระทั่งไม่มีทุกอย่างเลย แต่มาจากเนื้อสับเท่านั้น แน่นอนว่าในกรณีหลังนี้ คุณจะไม่ได้เนื้อกลมกล่อมและเนื้อนุ่มสมบูรณ์แบบ แต่หลายคนชอบรสชาติที่เรียบง่ายและมีเนื้อล้วนๆ วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป

เติมก้อนสีขาวที่ค้างด้วยนมอุ่น

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังเปียก เราทำที่นั่นสองครั้งหรือสามครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ

สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ

ตีไข่และเพิ่มลงในเนื้อสับคลุกแป้งทอด

ผสมให้เข้ากันและเป็นก้อน ตอนนี้เราโยนมันลงในชาม 10 ครั้งเพิ่มเนื้อสับเพื่อความหนาแน่น

ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทหรือเล็กกว่านั้นโดยทามือด้วยน้ำมันพืชหรือทำให้เปียกด้วยน้ำ

ลูกชิ้นที่เตรียมไว้นี้สามารถใช้ได้ทันทีหรือแช่แข็งในถุงพลาสติกจำนวน 10-15 ชิ้นในช่องแช่แข็ง

สูตรลูกชิ้นที่นุ่มที่สุด

แช่เศษขนมปังในนมแล้วบดจนเละ ผสมเนื้อสับกับ "โจ๊ก" แล้วสับสองสามครั้ง เกลือและพริกไทย. เพียงเท่านี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก

คนรักซุปลูกชิ้นบอกว่าทานได้เป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น แน่นอนว่าพวกเขากำลังพูดเกินจริง - การทานอาหารจานเดียวกันวันแล้ววันเล่าแม้กระทั่งอาหารจานโปรดของคุณก็จะน่าเบื่ออย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตามหากคุณจัดการกับปัญหาอย่างสร้างสรรค์บางทีคุณอาจเตรียมซุปโลภกับลูกชิ้นได้จริง ๆ ทุกๆ วันอื่น. สิ่งสำคัญคือการเพ้อฝันและลองตัวเลือกใหม่ ๆ และอาจมีมากมาย! ต่อไปนี้เป็นสูตรซุปลูกชิ้นง่าย ๆ 10 สูตรสำหรับคุณ เมื่อเลือกหนึ่งในนั้นโปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับบริสุทธิ์ - คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกหรืออื่น ๆ ตามหลักการทั่วไปที่ให้ไว้ข้างต้น

10 สูตรซุปลูกชิ้น 1.ซุปลูกชิ้นและครีมชีส

ชีสแปรรูปเป็นวิธีที่ประหยัดงบประมาณในการเพิ่มรสชาติของซุปลูกชิ้นที่ค่อนข้างเรียบง่าย ทำไมจะไม่ล่ะ?

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250 กรัม
1 แครอท;
1 หัวหอม;

เนย 20 กรัม
ชีสแปรรูป 1 อัน
น้ำหรือน้ำซุป 2.5 ลิตร
เกลือสมุนไพรพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ - ยิ่งเล็กยิ่งสวย

ในเวลาเดียวกัน ละลายเนยในกระทะ และเคี่ยวหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย เพิ่มแครอทขูดละเอียดหลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เติมน้ำ (น้ำซุป) นำไปต้ม ใส่ลูกชิ้น จากนั้นลดไฟลงและปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม - ประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายใส่ชีสแปรรูปขูดลงไปกวนรอจนละลายในน้ำจนหมด

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพร

หากต้องการคุณสามารถเตรียมซุปเดียวกันในเวอร์ชันครีมได้โดยนำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากกระทะบดเนื้อหาที่เหลือในกระทะให้ละเอียดแล้วนำลูกชิ้นกลับเข้าไปในซุป ความยุ่งยากเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและมีความคิดริเริ่มมากขึ้น

2. ซุปลูกชิ้นและบะหมี่โฮมเมด

นี่ไม่ใช่ซุป นี่เป็นปาฏิหาริย์บางอย่าง! ทุกสิ่งที่คุณชื่นชอบในกระทะเดียว: มีทบอลฉ่ำ พาสต้าโฮมเมดเนื้อนุ่ม น้ำซุปผักหอมกรุ่น และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบกระวาน!... ไม่ใช่ซุป แต่คือความสมบูรณ์แบบ แน่นอนว่าคุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่า

ส่วนผสมน้ำซุป

1/2 รากผักชีฝรั่ง;
คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
2 แครอท
1 หัวหอม;
ผักใบเขียวขนาดใหญ่ 1 พวง;
2 พริกหยวก;
ฟักทองชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 250-300 กรัม
น้ำ 3 ลิตร

สำหรับบะหมี่โฮมเมด

ไข่ 1 ฟอง;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 120-140 กรัม

น้ำซุปผัก 2.5 ลิตร
พาสต้าโฮมเมด 160 กรัม
เนื้อสับ 300 กรัม
1 แครอท;
เกลือ, ใบกระวาน, สมุนไพร, สีดำและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดผักสำหรับน้ำซุปใส่ในกระทะเติมน้ำนำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นกรองผ่านตะแกรง เราโยนผักทิ้ง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมบะหมี่ - ในชามที่มีขนาดเพียงพอตีไข่และเกลือเบา ๆ ด้วยส้อมใส่แป้ง 50 กรัมผสม วางแป้งอีก 60 กรัมลงบนพื้นผิวงาน พร้อมด้วยส่วนผสมแป้งไข่ นวดเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน โดยเติมแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นม้วนเป็นชั้นบางๆ ตามต้องการ แล้วตัดเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 5 ซม. โรยแป้งแล้ววางซ้อนกัน เราตัดบะหมี่โดย "กระจาย" แถบแป้งที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวการทำงาน

ซุป. เราสร้างลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. จากเนื้อสับสด เทน้ำซุปผักลงในกระทะนำไปต้มใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราวางลูกชิ้นไว้แล้วทันทีหลังจากเดือดก็ใส่บะหมี่โฮมเมดและใบกระวานลงไป นำไปต้ม ลดไฟและปรุงประมาณ 7-10 นาทีจนบะหมี่พร้อม

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

3. สูตรซุปกับลูกชิ้นและบัควีท

เราไม่สามารถพูดได้ว่านี่คือซุปลูกชิ้นเวอร์ชันคลาสสิกที่สุด แต่มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ - ดีต่อสุขภาพ มีประโยชน์ และอร่อย คนรักบัควีทจะต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250-300 กรัม
ขนมปังขาว 2 แผ่น;
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 แครอท;
บัควีท 1/3 ถ้วย;
น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร

เติมขนมปังด้วยน้ำอุ่น บีบและผสมกับเนื้อสับจนเนียน สร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้โยนลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนโปร่งใสและนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด หลนเพิ่มบัควีท ผสมให้เข้ากัน โดยอุ่นบัควีท (เผยให้เห็นกลิ่นหอม) จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ แล้วเทน้ำซุป (น้ำเดือด) ลงไป หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้น ลดไฟแล้วปรุงจนส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม (ปกติจะไม่เกิน 20 นาที) ในตอนท้ายสุดให้ปรับเกลือและพริกไทย เพิ่มสมุนไพรหากต้องการ

อร่อยกับขนมปังแป้งบัควีทหรือขนมปังบัควีท

4. ซุปลูกชิ้นและข้าว ซุปนี้เข้มข้นและเข้มข้นสามารถเป็นมื้อกลางวันเดี่ยวๆ ได้อย่างง่ายดาย แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการกินทั้งครั้งแรกและครั้งที่สองก็ตาม มันอิ่มแต่ไม่หนักจึงไม่ทำให้คุณทรมานจากการทานมากเกินไปแต่จะไม่ทำให้คุณหิวเช่นกัน

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสด 300 กรัม
1/2 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี;
1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
1/4 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
ข้าว 1/2 ถ้วย;
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชหรือเนย 25 กรัม

ผสมเนื้อสับสดกับเครื่องปรุงรสแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ

เลือกกระทะที่มีผนังหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อน และผัดหัวหอมหั่นเต๋าลงไป ในตอนท้าย ใส่แครอทลงไป แล้วปรุงจนนิ่ม ใส่มันฝรั่งลงไป - เป็นก้อนด้วย เพิ่มข้าวล้างแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป นำไปต้มโยนลูกชิ้นและใบกระวานลงในกระทะลดไฟและปรุงจนนุ่ม - ประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ

5.ซุปลูกชิ้นไก่

เป็นซุปที่มีคุณค่าทางอาหารมาก มีน้ำหนักเบา และไร้น้ำหนักมาก! เหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเอง ผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับเด็ก และผู้ที่คิดเกี่ยวกับอาหารเพื่อการบำบัดด้วยเหตุผลใดก็ตาม อย่างไรก็ตามหากเหตุผลข้างต้นทั้งหมดอยู่นอกเหนือคุณลองต่อไป: รสชาติของซุปนี้ละเอียดอ่อนมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่หลงรักมัน

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่สด 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอท;
วุ้นเส้น 1 กำมือใหญ่
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
เนย 25 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

เราบิดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อเติมเกลือเล็กน้อยผสมกับเซโมลินาและสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท

ละลายเนยในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมหั่นเต๋าจนนิ่ม แล้วใส่แครอทขูดละเอียดลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป เทน้ำ (น้ำซุป) ลงไป ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่ลูกชิ้นและใบกระวาน และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงซุปด้วยการเคี่ยวเบา ๆ จนนุ่ม - ประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้น ต้มต่ออีกสองสามนาที และในตอนท้ายก็เติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพร เสิร์ฟทันที น้ำซุปนี้ไม่ควรอุ่น พยายามปรุงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในแต่ละครั้ง - วุ้นเส้นเมื่อยืนในซุปจะบวมและเละ

6. สูตรซุปผักกับลูกชิ้น

ไม่ใช่ซุป แต่เป็นลานตาที่มีสีสัน! สีแดง, สีเหลือง, สีเขียว, สีส้ม - ผักที่สดใสหมุนไปในการเต้นรำที่สวยงาม และดนตรีที่มาพร้อมกับมันฟังดูน่าทึ่ง: หนึ่งสองสาม ปาฏิหาริย์เต็มช้อน หนึ่งสองสาม อีกเล็กน้อย หนึ่งสองสาม - สาม อร่อยแน่ หนึ่ง สอง สาม อดทนไว้นะ!

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสด 250 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
พริกหวาน 1 อัน
ช่อดอกกะหล่ำดอก 3-4 ดอก
บรอกโคลี 2-3 ดอก;
มะเขือเทศ 2 ลูก
ถั่วเขียว 1 กำมือ
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ก้อน, วงกลม, ลายทาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา ใส่ผักลงไปผัดจนนิ่ม เพิ่มลูกชิ้น, เคี่ยวอีกเล็กน้อย, เติมน้ำ, นำไปต้ม, ปรับเกลือและพริกไทย, เพิ่มสมุนไพรแล้วปิดไฟ พักไว้ใต้ฝาสักพักจึงเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อร่อยกับครีมเปรี้ยว

7. ซุปลูกชิ้น “เม่น”

และตัวเลือกนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ อย่างแน่นอน - ไม่เพียง แต่แม่จะปรุงซุปด้วยลูกชิ้นเท่านั้น แต่จะมี "เม่น" ตลก ๆ อยู่ในนั้นด้วย! ใครจะเป็นคนแรกที่ได้กินทุกสิ่งที่พวกเขาให้ไป?

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวสับ 250 กรัม
ข้าวเมล็ดยาว 1/3 ถ้วย;
1 แครอท;
3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม;
เนย 20 กรัม
เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำซุปผักหรือน้ำ 2 ลิตร

ผสมเนื้อสับสดกับข้าวปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. ไม่เกินนี้

ในกระทะที่มีก้นหนาละลายเนยแล้วรีบเขย่ากระทะเป็นระยะ ๆ ทอดลูกชิ้นจนเปลือกสีน้ำตาลทองเล็กน้อยปรากฏขึ้น - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ "เข็ม" ของเม่นเปิดออก แต่อย่าหลุดออกมา

ปอกแครอทขูดแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมทั้งหัว (ไม่สามารถปอกเปลือกได้ - แกลบจะทำให้ซุปมีสีทองที่น่าพึงพอใจ) เติมน้ำหรือน้ำซุป นำซุปไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก นำหัวหอมออกจากกระทะอย่าลืมใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการแล้วเทลงในจาน

8. ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

น้ำซุปมีรสชาติที่สดใหม่มาก! มะเขือเทศ เจ้าอารมณ์ ขี้เล่น ฤดูร้อนในจาน ความหรูหราในช้อน อย่าลืมเกี่ยวกับลูกชิ้น - พวกมันคือตัวที่จะเปลี่ยนซุปให้เป็นผลงานชิ้นเอก

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสด 300 กรัม
มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
1 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง;
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
กระเทียม 3-4 กลีบ
2 หัวหอม;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
ครีมไขมันต่ำ 300 มล.
เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือเทศใส่ในจานอบใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ววางข้าง ๆ แล้วเอาเข้าเตาอบประมาณ 40 นาทีอุณหภูมิ 180 องศา
เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมนิ่มและใส ให้ใส่ลูกชิ้น เคี่ยว เทไวน์ลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ปอกมะเขือเทศอบแล้วบดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นแล้วใส่ส่วนผสมลงในหัวหอม นำไปต้มเทครีมใส่เกลือพริกไทยออริกาโน ปิดไฟ. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งชิ้น

9. ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

เข้มข้น ข้น เป็นครีม คุณจะไม่ปฏิเสธซุปนี้ถึงแม้จะไม่มีลูกชิ้นก็ตาม แล้วถ้าอยู่กับพวกเขาล่ะ? หากคุณอยู่กับพวกเขา คุณจะไม่สามารถลุกออกจากโต๊ะได้! อันดับแรกคุณจะกินไม่หยุดแล้วคุณจะหายจากความตะกละ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
ครีมไขมันต่ำ 200 มล.
น้ำซุปหรือน้ำ 2.5 ลิตร
หมูสับ 300 กรัม
เนย 25 กรัม
1 หัวหอม;
1 แครอท;
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม. จากเนื้อสับ

ผัดหัวหอมในเนยเล็กน้อย ใส่แครอท มันฝรั่งหั่นเต๋า เติมน้ำ และปรุงผักจนนุ่ม น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น นำกระทะกลับตั้งไฟแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ต้มประมาณ 5 นาที เทครีมลงไป ผสมเบาๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟทันที อร่อยกับแครกเกอร์ ไม่เลวเลยถ้าโรยด้วย Parmesan ขูด

10. ซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่เป็นเพื่อนกับหม้อหุงช้า ซุปลูกชิ้นจะเป็นชัยชนะที่สมบูรณ์และไม่มีเงื่อนไข: ไม่เพียงแต่จะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมตัว แต่ยังจะออกมาดีอีกด้วย!

วัตถุดิบ:
หมูและเนื้อสับ 250 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 แครอท;
1 หัวหอม;
1 พริกหยวก;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร
เกลือ, พริกไทย, ฮอปซูเนลี, สมุนไพรตามชอบ

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู นอกจากนี้ยังมีแครอท หัวหอม และพริก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางไว้ในชามหลายเมนูที่ด้านบนของผัก เพิ่มครีม, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส, เทน้ำหรือน้ำซุป ตั้งโปรแกรม "ซุป" และเปิดเมนูหลายเมนู

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

10 ไอเดียปรับแต่งสูตรซุปลูกชิ้นของคุณเอง

ก่อนที่จะใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ ให้ลองทอดมันในเนย (หรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันดอกทานตะวัน) บ้าง ขั้นตอนง่ายๆ นี้ไม่เพียงแต่จะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังให้สีทองที่น่าพึงพอใจอีกด้วย น้ำซุป

ข้าว บัควีท บะหมี่หรือวุ้นเส้น - ทั้งหมดนี้คุ้นเคยและคาดหวังได้ดี ลองใช้วิธีที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน เช่น ปรุงซุปโดยใช้ข้าวบาร์เลย์ ปลายข้าวข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือธัญพืชอื่นๆ ที่ไม่คาดคิด

และถ้า Borscht (ไม่สำคัญ - แดงหรือเขียว) มาพร้อมกับลูกชิ้น มันก็จะเป็นซุปด้วยหรือเปล่า?

ถั่วเขียว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล - คุณไม่คิดว่าพืชตระกูลถั่วสมควรที่จะปรุงพร้อมกับซุปลูกชิ้นเหรอ? อย่ากลัวการทดลอง เพราะนี่คือที่ที่ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารได้ถือกำเนิดขึ้น

ว่าแต่คุณอยากลองลูกชิ้นปลาไหม? ซุปที่มีลูกแบบนี้จะเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงและอร่อยมาก

Kohlrabi, กะหล่ำดอก, บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และหากส่วนประกอบนี้อยู่ในรูปแบบของลูกชิ้นก็สามารถเลี้ยงกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพให้กับเด็กคนใดก็ได้

หากคุณคุ้นเคยกับเทรนด์การทำอาหารแบบตะวันออกลองทำซุปลูกชิ้นแบบจีน - ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมหอมลงในน้ำซุปจะดูแปลกตาและมีสีสัน

แล้วซุปลูกชิ้นลิทัวเนียล่ะ? แทนที่จะกินน้ำซุปก็ต้องกิน...นม คุณจะตัดสินใจไหม?

อย่างไรก็ตาม Rassolnik ค่อนข้างเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมในการแสดงในบทบาทใหม่ อย่าตระหนี่ผักดอง แล้วซุปลูกชิ้นนี้จะได้รับความนิยมในครอบครัวของคุณ

คุณจะทดลองกับเนื้อสัตว์ไหม? นอกจากตัวเลือกคลาสสิกที่มีเนื้อหมูและเนื้อวัวแล้ว คุณยังสามารถลองเนื้อม้าหรือเนื้อแกะได้อีกด้วย หรือนูเตรีย กระต่าย. โดยทั่วไปแล้วยินดีต้อนรับสิ่งแปลกใหม่

ฉันขอให้คุณรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและหลากหลาย ซุปที่สวยงาม และลูกชิ้นที่น่าสนใจมากมาย!

ซุปลูกชิ้นได้รับความนิยมมานานหลายปี แต่จะทำลูกชิ้นจากเนื้อสับเป็นซุปได้อย่างไรเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและไม่แตกในน้ำซุป? มีทบอลเหล่านี้เตรียมได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียม และคุณจะได้มีทบอลที่นุ่มและมีรสชาติ

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับสูตรซุปพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียม:

1. รสชาติของลูกชิ้นสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ แน่นอนว่าคุณต้องใช้เนื้อสดคุณภาพสูง ในเวลาเดียวกันเนื้อไม่ควรมีไขมันเพราะจะทิ้งคราบไขมันที่ไม่น่าดูไว้บนพื้นผิวของซุป

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายชนิดในการเตรียมลูกชิ้น แต่คุณสามารถเตรียมจากเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่ล้วนๆ ก็ได้ บดเนื้อที่เหมาะสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

2. หากต้องการให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงไปได้ สำหรับเนื้อสองร้อยกรัมหัวหอมเล็กครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

หัวหอมต้องสับละเอียดมากหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด (นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด) เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ, เกลือและเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทยเพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

หากคุณใช้เนื้อสัตว์ที่แห้งสนิทหรือแค่อยากให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเทเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้

3. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด สิ่งนี้ไม่ควรทำด้วยช้อน แต่ด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันมากที่สุด

คุณสามารถตีเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้ให้ยกเนื้อสับขึ้นแล้วโยนลงบนเขียงอย่างแรง ทำซ้ำประมาณสิบครั้ง

4. หลังจากนวดเนื้อสับแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นได้ วางจานน้ำไว้ใกล้ตัวคุณทันทีแล้วทำให้ฝ่ามือเปียกเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดมือคุณ

ใช้ช้อนชาเอาเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย ลูกชิ้นไม่ควรใหญ่ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 1.5-2.5 เซนติเมตร

5. ม้วนเนื้อสับระหว่างฝ่ามือของคุณให้เป็นลูกบอลกลม วางลูกบอลที่เสร็จแล้วลงบนจาน ล้างมือด้วยน้ำอีกครั้ง แล้วกลิ้งลูกบอลก้อนเดียวกันจากเนื้อสับที่เหลือ

พยายามทำให้ทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

6. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เติมเกลือและใบกระวานเล็กน้อยลงในน้ำเดือด วางลูกชิ้นลงในน้ำแล้วรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ตอนนี้ลดความร้อนลงเล็กน้อย เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน

7. ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบอล หลังจากนั้นให้เอาลูกชิ้นออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน

ตอนนี้ปรุงซุปกับมันฝรั่งและผักโดยใช้น้ำซุปนี้ และนำลูกชิ้นกลับเข้าไปในกระทะเมื่อซุปพร้อมอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้ซุปจึงจะมีรสชาติอร่อยและลูกชิ้นในนั้นจะคงความสมบูรณ์สวยงามและอ่อนโยน

สำหรับวิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่มีรสชาติแตกต่างกันหากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูด, แครอททอดหรือหัวหอมทอดลงในเนื้อสับ, เปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศและรวมประเภทของเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่บ้าน ง่าย รวดเร็ว และอร่อย!

ซุปลูกชิ้นน่าจะเป็นซุปเนื้อที่เด็กทุกวัยชื่นชอบมากที่สุด เนื่องจากลูกชิ้นเนื้อนุ่มชิ้นเล็กดูน่ารับประทานและรสชาติดีกว่าเนื้อต้มมาก อย่างไรก็ตาม ผู้ใหญ่ไม่น่าจะปฏิเสธอาหารจานร้อนที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีผักที่ดีต่อสุขภาพและลูกชิ้นขนาดพอดีคำลอยอยู่ได้ ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับนั้นเคี้ยวได้ดีและร่างกายย่อยได้ง่าย ดังนั้นซุปที่มีพวกมันจึงเหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงสำหรับเด็กที่ไม่มีฟันและผู้สูงอายุเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ป่วย ผู้พักฟื้น และผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารด้วย

ซุปลูกชิ้นแตกต่างจากซุปแบบดั้งเดิมอื่นๆ ตรงที่ปรุงได้เร็วมาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเนื้อนาน สะดวกเป็นพิเศษสำหรับแม่บ้านที่ทำงานเนื่องจากช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความพยายามในครัวและเตรียมอาหารจานแรกสำหรับทั้งครอบครัวในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ซุปนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่อย่างไรก็ตามด้วยความเอร็ดอร่อยในรูปแบบของลูกชิ้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจึงสามารถให้อาหารและสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครัวเรือนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้

หากลูกของคุณมักไม่แน่นอนและปฏิเสธสิ่งที่พวกเขาคิดว่าเป็นอาหารจานแรกน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ ลองเตรียมซุปลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดให้พวกเขาโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ น้ำซุปที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักชิ้นเล็กๆ และลูกชิ้นที่ร่าเริงสามารถปูทางให้แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุด :)

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำซุปลูกชิ้นและข้าว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน สูตรง่ายๆสำหรับลูกชิ้นสำหรับซุปเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3.5 ลิตร
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ 5 – 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

ลูกชิ้น:

• เนื้อสับ 400 กรัม (หมู + เนื้อ)
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ผักใบเขียว 10 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• 1 ช้อนชา ด้วยเกลือกองหนึ่ง 1 ช้อนชา Khmeli-suneli

วิธีทำอาหาร:

ลูกชิ้นสำหรับซุปสับ

1. การทำซุปลูกชิ้น ขั้นแรกให้ทำลูกชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับ หัวหอมสับ และสมุนไพรสับลงในชาม

คำแนะนำ! ในการเตรียมลูกชิ้นสำหรับทำซุป คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ฉันมักจะทำลูกชิ้นจากส่วนผสมของหมูบด + เนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้เนื้อบด หมู ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อแกะเพียงอย่างเดียวก็ได้ หากคุณเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง คุณสามารถสับหัวหอมพร้อมกับเนื้อได้

2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วใช้มือนวดให้ละเอียดจนเนียน

คำแนะนำ! หลังจากนวดแล้วจะต้องตีเนื้อสับเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออกไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมเนื้อเป็นลูกบอลแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรงหลาย ๆ ครั้ง ด้วยขั้นตอนนี้ ลูกชิ้นจะไม่กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

3. ใช้มือเปียกปั้นเป็นลูกบอลขนาดเล็กขนาดเท่าวอลนัทจากเนื้อสับ จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ลูกชิ้นเล็กๆ 20 ลูก

วิธีทำซุปลูกชิ้น

4. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วค่อยๆ ใส่ลูกชิ้นลงไป ปรุงซุปโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 15 นาที โดยให้โฟมหลุดออกจากผิวขณะที่มันสะสมอยู่

สำคัญ! ต้องวางลูกชิ้นในน้ำเดือดเพื่อให้ "เซ็ตตัว" ทันทีและไม่แตกสลายระหว่างการเตรียมซุป แต่การลวกและการต้มน้ำซุปมากเกินไปอาจทำให้ลูกชิ้นเน่าเสียได้

5. ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังสุก คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับซุปได้ ปอกหัวหอมและสับละเอียด

6. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
7. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 - 10 นาทีจนโปร่งใส

8. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

9. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดพร้อมลูกชิ้น

10. รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วใส่ข้าวล้างด้วยน้ำเย็น ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำโดยไม่ปิดฝา

ฉันชอบใช้ข้าวกลมสำหรับซุปลูกชิ้นเพราะมันสุกเล็กน้อยและมีรูปทรงและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ นอกจากนี้คุณสามารถใส่วุ้นเส้นเล็กลงในซุปนี้แทนข้าวได้ ควรเพิ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป

11. ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในซุป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในซุป ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 15 นาที


ซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมลูกชิ้นและข้าวพร้อมแล้ว!

หลักสูตรแรกแสนอร่อยถือเป็นการต้อนรับแขกบนโต๊ะอาหารเสมอ รายการเหล่านี้รวมถึงซุปกับลูกชิ้น สำหรับบางคน นี่คือซุปที่อร่อยที่สุดที่มีอยู่ มีการเตรียมการค่อนข้างหลากหลายเราได้รวบรวมสูตรอาหารทองคำไว้ให้คุณ

ลำดับที่ 1. ซุปลูกชิ้น: “คลาสสิก”

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ผักใบเขียวเป็นพวง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• เนย - 25 กรัม
• เครื่องปรุงรส

เนื่องจากคุณสามารถปรุงซุปลูกชิ้นได้หลายวิธี เราจึงขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิม

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วเติมเกลือ ใส่เนยละลายลงไป โยนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งตกลงบนพื้นผิวที่ตัด

2. ทำให้มือหรือจาระบีเปียกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หยิกเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท

3.ต้มน้ำตามสูตร เมื่อฟองเข้มข้น ให้ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละลูก ลบขนาดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

4. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ในช่วงเวลาที่กำหนดให้ทอดหัวหอมสับและแครอทขูด

5. เทลูกชิ้นทอดลงในซุป รอ 5 นาทีแล้วปิด สับผักใบเขียว ประเมินน้ำซุปที่อร่อยที่สุด เติมเครื่องเทศเพิ่มเติมหากจำเป็น

ลำดับที่ 2. ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

• วุ้นเส้น - 90 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• น้ำ - 2.3 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• เครื่องเทศ

1. เกลือเนื้อสับใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วตีบนเขียง หยิกเล็กน้อยจากมวลรวม ปั้นช่องว่าง

2. ต้มน้ำให้เดือด โยนลูกชิ้นลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วรอ 8 นาที

3. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้ทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดแครอทและสับหัวหอมแล้วผัดผักในน้ำมัน

4. เทเนื้อย่างลงในซุป จัดเตรียมเครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 4 นาที)

5. สับกรีนฟินช์ เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด หลังจากการแช่ 15 นาที ให้เก็บตัวอย่าง

ลำดับที่ 3. ซุปพร้อมข้าวและลูกชิ้น

• แม็กกี้คิวบ์ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เมล็ดข้าว - 140 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - 30 gr.
• เครื่องเทศ

บางคนเรียกซุปลูกชิ้นว่าอร่อยที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะข้าวจะออกมาอุดมสมบูรณ์และนุ่มนวล

1. ตีเนื้อสับให้เข้ากันกับเครื่องเทศและไข่ อย่าลืมใส่เกลือ ทำช่องว่าง

2. ต้มน้ำพร้อมกับน้ำซุปก้อน ส่งลูกชิ้นไปปรุง เมื่อเคี่ยวประมาณ 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

3. รออีก 7 นาที คราวนี้จัดสรรไว้สำหรับการทอด: ขูดแครอท, สับหัวหอม, ทอดในน้ำมัน โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ซุป

4. ในตอนท้ายใส่ซีเรียลล้างหลาย ๆ ครั้ง เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที

ลำดับที่ 4. ซุปกับแชมเปญและลูกชิ้น

• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• ข้าว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เห็ด - 0.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ใครยังไม่เคยลองลูกชิ้นและซุปเห็ด อย่าพลาด สูตรที่อร่อยที่สุด!

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับแครอทขูด

2. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นตามก้าน ใส่ผักลงไปผัดจนปริมาตรหายไปและของเหลวระเหย

3.ตั้งน้ำให้เดือด ล้างหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อปรุง เพิ่มซีเรียลปรุงเป็นเวลา 5 นาที

4. บดหัวหอมที่สองในเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับเนื้อสับ สับผักชีลาวที่นี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปั้นเป็นลูกบอล

5. วางลูกชิ้นลงในกระทะพร้อมส่วนผสมหลัก ใส่เห็ดทอดลงไปด้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด หลังจากแช่แล้วให้เสิร์ฟ

ลำดับที่ 5. ซุปลูกชิ้นไก่

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไก่สับ - 0.3 กก.
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• เนย - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• เครื่องปรุงรส

ซุปลูกชิ้นที่ทำจากไก่สับอร่อยที่สุด ลองด้วย!

1. ทำให้เนยนิ่มลง จากนั้นจึงผสมเข้ากับเนื้อสับ โยนส่วนผสมให้โดนบนพื้นผิวที่ตัด ด้วยวิธีนี้ลูกชิ้นจะออกมานุ่มและนิ่ม

2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งลูกที่นี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

3. หลังจากขั้นตอนการเตรียมการแล้ว ให้เริ่มปั้นลูกบอล ทำให้มือเปียก บีบส่วนผสมออกทีละน้อยแล้วม้วนขึ้น

4.ต้มน้ำตามปริมาตรตามสูตร เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละลูก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ สับมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน

6. เทเนื้อย่างพร้อมกับมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟปานกลาง

7. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ให้ใส่ของสีเขียวลงไป ประเมินรสชาติ เติมเกลือลงในจานแล้วปิด หลังจากการแช่ 10 นาที ให้เก็บตัวอย่าง

ลำดับที่ 6. ลูกชิ้นและซุปก๋วยเตี๋ยว

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บะหมี่ - 80 กรัม
• เครื่องปรุงรส

ซุปลูกชิ้นสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น สูตรบะหมี่ที่อร่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้

1. ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล ตัดมันฝรั่งเป็นรูปทรงใดก็ได้

2. เทลงในกระทะประมาณ 2.7 ลิตร น้ำกรอง โรยด้วยเครื่องเทศแล้วรอจนเดือด

3. ปั้นเนื้อสับเป็นทรงกลมแล้วใส่ในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนนิ่ม

4. เพิ่มเนื้อย่างและบะหมี่ลงในซุป เพิ่มใบกระวานสองสามใบแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนสุก

ลำดับที่ 7 ซุปกับลูกชิ้นและชีสแปรรูป

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ชีสแปรรูป (อัดก้อน) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 0.2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

หากคุณต้องการทำซุปที่นุ่มที่สุดด้วยลูกชิ้นและชีสละลาย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

1. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ซาวข้าว.

2. ต้มน้ำในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

3. ใส่ไข่และเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ ก่อตัวเป็นทรงกลมจากมวลเนื้อเดียวกัน

4. ใส่ลอเรล ข้าว และมันฝรั่งลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เวลาต่ออีก 6 นาที

5. เพิ่มลูกชิ้นลงในมันฝรั่งและเติมเครื่องปรุงรส เคี่ยวจานประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในตอนท้ายใส่ย่างและชีสขูด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ลำดับที่ 8. ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• วุ้นเส้น - 60 กรัม
• ลอเรล - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ซุปลูกชิ้นจะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า

1. ตั้งน้ำมันในชามหลายใบ ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดจนเหลืองทอง

2. ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ทำทรงกลม. ใส่มันฝรั่งสับ พริกหวาน ใบกระวาน และเครื่องเทศลงในกระทะ

3. ตั้งค่าฟังก์ชั่น “ทำอาหาร” และเทน้ำลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่ลูกชิ้นลงไป ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มวุ้นเส้น

ลำดับที่ 9. ซุปดอกกะหล่ำและลูกชิ้น

• กะหล่ำดอก - 0.4 กก.
• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

เนื่องจากคุณสามารถทำซุปที่ไม่ธรรมดาได้ไม่เพียงแต่กับลูกชิ้นเท่านั้น เราจึงใส่ดอกกะหล่ำลงไปด้วย รสชาติของจานจะทำให้คุณพึงพอใจ

1.ต้ม 3 ลิตร น้ำ. สับมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทเป็นวงกลม

2. ใส่แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมทั้งลูกลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศ ต้มส่วนผสมจนมันฝรั่งพร้อม

3. จากนั้นปรุงลูกชิ้น ช่อดอกกะหล่ำปลี พริกหยวก และใบกระวาน เฉื่อยต่อไป.

4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในซุปและปรุงต่ออีก 12 นาที ใส่จานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ลำดับที่ 10. ซุปลูกชิ้นไก่งวง

• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ (ไก่งวง) - 0.4 กก.
• น้ำ - 2.4 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ข้าว - 40 กรัม
• ลอเรล - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ซุปพร้อมลูกชิ้นไก่งวงอร่อยที่สุดโดยเฉพาะสำหรับเด็ก เตรียมจานตามสูตรนี้

1. ผสมไข่ หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพรสับครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบ

2. สับหัวหอมที่สองเป็นก้อนแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบ ขูดแครอท

3. ในกระทะ นำน้ำไปต้มแล้วใส่หัวหอมและแครอท เพิ่มผักใบเขียวและมันฝรั่งที่เหลือ

4.หลังจากเดือดอีกครั้งให้ตั้งไฟอ่อน หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่เครื่องปรุงรส ใบกระวาน และข้าวสวย

5. เพิ่มพลังเตาและนำส่วนผสมไปต้ม วางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วลงไป

6. หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ตั้งเวลาไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ทิ้งจานไว้ใต้ฝาสักพัก

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ให้ใช้สูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน เตรียมจานโดยใช้เทคโนโลยีใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น เชื่อฉันเถอะครอบครัวจะไม่เฉยเมย

อะไรก็ได้ เช่น ไก่ หมู เนื้อลูกวัว เนื้อวัว และเนื้อผสม (ปกติจะเป็นเนื้อวัว 2/3 ชิ้น + เนื้อหมู 1/3 ชิ้นเพื่อให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น) คุณสามารถบิดหัวหอม กระเทียม และแม้แต่กะหล่ำดอกดิบร่วมกับเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่, ข้าวล้างเล็กน้อย, เซโมลินาแห้งหรือเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสัตว์ด้วย

คุณจะพบความลับทั้งหมดของลูกชิ้นฉ่ำในตอนท้ายของบทความ แต่ตอนนี้ได้เวลาทำอาหารแล้ว!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

ซุปลูกชิ้นพร้อมข้าวและมันฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เป็นคลาสสิกที่ไร้ที่ติ

ใช้เวลาเตรียมประมาณ 35 นาที ฟิน เรียบง่าย คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมีข้อผิดพลาดน้อยมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็เอาอยู่!

ซุปนี้เหมาะสำหรับวันธรรมดา ผู้ชายที่มีมุมมองแบบดั้งเดิมชอบอาหารจานแรกที่มีเนื้อสัตว์ และเราดึงดูดเด็กๆ ด้วยรูปร่างและความเบาของลูกชิ้น

สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตรเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อสับ (เราใช้เนื้อวัว) - 350-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (เราใช้ 1/3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียวที่ชอบ (เราใช้ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

}