สามารถเตรียมโรลได้หลายประเภทในแป้งเทมปุระ แป้งนี้เตรียมจากแป้งเทมปุระที่ซื้อในร้านตามที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คุณยังสามารถทำแป้งเทมปุระของคุณเองและเตรียมรูปแบบต่างๆ ที่มีได้ มีเกล็ดพิเศษไว้สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง และการชุบเกล็ดขนมปังอาจเป็นเกล็ดขนมปังหรือข้าวสาลีหรือแป้งอื่นๆ ก็ได้

ม้วนเทมปุระทอดในน้ำมันร้อนในเวลาเกือบไม่กี่วินาที ซึ่งเพียงพอสำหรับแป้งบาง ๆ แต่ไม่จำเป็นต้องทอดไส้อย่างแน่นอน ไส้ (ปลาหรืออาหารทะเล ผัก และชีส) จะต้องไม่เปลี่ยนแปลง

ฉันชอบโรลกับปลาแซลมอนและคอทเทจชีสมาก แต่ตัวเลือกแบบประหยัดก็มีรสชาติดีเช่นกัน โดยใส่แซลมอนโคโฮเค็มหรือแซลมอนซ็อกอายที่บ้าน รวมถึงครีมชีสละลาย...

เตรียมส่วนผสม:

สามารถเตรียมม้วนทั้งหมดหรือเพื่อความสะดวกในการจุ่มในแป้งชุบเกล็ดขนมปังและการทอดคุณสามารถหั่นเป็น 2 ส่วน ฉันทอดมันในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กดังนั้นจึงไม่มีทางเลือก - หั่นเป็นสองซีก

จุ่มม้วนลงในแป้ง

จากนั้นจึงนำมาชุบเกล็ดขนมปังแบบพิเศษ

หากไม่มีขนมปังญี่ปุ่นในรูปแบบของเกล็ดให้ม้วนในสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณหรือในแป้ง

วางม้วนที่เตรียมไว้ในน้ำมันเดือด ทอดทุกด้าน วางม้วนที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดปาก แม้ว่า... เชื่อกันว่าไม่มีน้ำมันส่วนเกินบนม้วนเทมปุระร้อนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

ตัดม้วนเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟทันทีเช่น ร้อน. ฉันโรยเทมปุระโรลด้วยเศษโบนิโต

เทมปุระโรลพร้อมแล้ว

อร่อย!

เทมปุระโรลนั้นเตรียมได้ง่ายมากที่บ้าน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยพอๆ กับซูชิบาร์เลย! เตรียมเทมปุระโรลของคุณเองโดยใช้สูตรของเรา! เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารญี่ปุ่นนี้ในแบบฉบับของเรา

ในการเตรียมจานเราจะต้อง:

• ข้าวซูชิ - 200 กรัม
• น้ำ – 250 มล
• น้ำส้มสายชูข้าว - 40-50 มล
• สำหรับการกรอก:
• สาหร่ายโนริ – แผ่นใหญ่ 3 แผ่น (เล็ก 6 แผ่น)
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 1 ขวด
• ปูอัด - 2-3 ชิ้น
• งา
• ขิงดองและซีอิ๊วสำหรับเสิร์ฟ
• สำหรับแป้ง:
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด

สูตรเทมปุระโรล

ก่อนอื่น ในการเตรียมเทมปุระโรล คุณต้องเตรียมข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ข้าวซูชิ 200 กรัม คุณยังสามารถใช้ข้าวเมล็ดสั้นได้ ต้องล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลอย่างน้อย 3-5 ครั้ง เมื่อซาวข้าวแล้ว ให้ใส่หม้อที่มีก้นหนา แล้วเติมน้ำ 250 มล. ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟ กฎข้อแรกของการเตรียมข้าวสำหรับม้วนและซูชิคืออย่าเปิดฝา! ขั้นแรกให้ตั้งไฟแรง นำไปต้ม และทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งข้าวไว้ใต้ฝาปิดอีกประมาณ 20 นาที
วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในจานหรือชามไม้ แล้วเทน้ำส้มสายชูข้าว 40-50 มล. แล้วผสมเบาๆ ด้วยไม้พาย ปล่อยให้ข้าวเย็น



มาเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้กัน เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากที่สุด ผ่าครึ่งแตงกวาแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ เรายังตัดปูอัดเป็นเส้นด้วย นอกจากนี้เรายังต้องใช้ครีมชีสด้วย เราจะใช้ Almette ส่วนชีส Hochland ก็ใช้ได้เช่นกัน คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาคั่วเพื่อลิ้มรสได้



เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทำเทมปุระโรลได้เลย ในการปรุงอาหารเราจำเป็นต้องมีเสื่อด้วย แต่โดยหลักการแล้วเราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เสื่อ และใช้ฟิล์มยึดที่พับหลายชั้นแทน หากคุณใช้เสื่อ เพื่อความสะดวกให้ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกหนาอย่างที่เราทำ นอกจากนี้คุณยังต้องมีมีดที่คมมาก ชามน้ำเย็น และเขียง



วางแผ่นโนริลงบนเสื่อที่เตรียมไว้ หากคุณมีโนริแผ่นใหญ่ คุณต้องแบ่งครึ่ง แผ่นโนริมีพื้นผิวเรียบด้านหนึ่งและพื้นผิวหยาบอีกด้านหนึ่ง สำหรับเทมปุระโรล ให้วางโนริบนเสื่อโดยหงายด้านขึ้น เกลี่ยข้าวให้ทั่วเกือบทั่วทั้งโนริ โดยกดให้แน่น ห่างจากขอบไม่มีข้าวประมาณ 1 ซม. เพื่อความสะดวก ให้เอามือเปียกน้ำเพื่อไม่ให้ข้าวติดนิ้ว จากนั้นวางครีมชีส แตงกวาหลายแผ่น ปูอัดลงบนข้าว แล้วโรยด้วยงาคั่ว คุณไม่ควรใส่ไส้มากเกินไปเพราะการห่อม้วนของเราในภายหลังจะค่อนข้างยาก
เมื่อวางไส้แล้วเราก็เริ่มบิดม้วนโดยยกเสื่อออกจากเรา ต้องทำอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกให้ห่อไส้และอัดให้แน่นก่อน จากนั้นจึงห่อส่วนที่เหลือ ขอบโนริที่ไม่มีข้าวควรทาด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย



นี่คือม้วนที่เราได้รับ เพื่อความสะดวกในการทอดต้องผ่าครึ่งแต่ละอัน ขอแนะนำให้ชุบใบมีดในน้ำเพื่อให้สามารถตัดม้วนได้ดี ควรจุ่มขอบแต่ละม้วนด้วยแป้ง



ตอนนี้มาเตรียมแป้งสำหรับโรลกัน ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ 2 ฟองลงในจานกว้างและลึกเติมประมาณ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว (หากซอสของคุณเข้มข้นมากให้เติมน้อยลง) จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งให้แน่ชัด แต่แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว



เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อนดี จุ่มแต่ละครึ่งของม้วนที่เตรียมไว้ลงในแป้งทุกด้าน หากคุณมีขนมปังชนิดพิเศษ ก็สามารถม้วนลงไปได้ วางในกระทะ โปรดทราบว่าเทมปุระโรลจะทอดเร็วมาก โดยใช้เวลาในแต่ละด้านประมาณ 5-10 วินาที เราไม่จำเป็นต้องทอดไส้ด้านใน แต่เพียงเพื่อให้แป้งสุกเท่านั้น วางม้วนทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานหากต้องการคุณสามารถวางลงบนผ้ากระดาษ



ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 3 ชิ้นเพิ่มเติมแล้ววางลงบนจาน นอกจากนี้เรายังเพิ่มขิงดองและวาซาบิที่นี่หากต้องการ เป็นเรื่องปกติที่จะกินโรลโดยจุ่มแต่ละชิ้นในซีอิ๊ว อร่อย!

ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นรู้ดีว่าโรลสามารถปรุงได้ทั้งแบบเย็นและร้อน พวกเขายังเข้าใจความหมายของคำว่า "เทมปุระ" ซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงด้วยแป้งและทอด โรลร้อนเป็นเพียงหนึ่งในอาหารจานนี้ เรามาดูวิธีทำที่บ้านกันดีกว่า

ปรากฎว่าคุณสามารถไปตามเส้นทางง่ายๆ: ม้วนม้วนตามปกติแล้วทอดในแป้งที่มีกลิ่นหอมบนหม้อทอดสูง จากนั้นด้านนอกของม้วนจะกลายเป็นเปลือกกรอบและน่ารับประทานและด้านในจะยังคงนุ่ม - โดยมีไส้ในรูปแบบเดียวกับที่คุณใส่เข้าไป นั่นคือจะไม่มีอะไรทอดอยู่ข้างใน นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับม้วนร้อน เนื่องจากของว่างญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงนั้นไม่ได้เรียบง่ายโดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้นสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายม้วนร้อนที่บ้านตามตัวเลือกที่เสนอจะไม่ฟุ่มเฟือยเลย ทำมันและสนุกกับมันเพื่อสุขภาพของคุณ!

วัตถุดิบ

• ข้าวต้มกลม 2.5-3 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แผ่นนอร์รี่ 3 แผ่น
• กุ้ง 200 ก
• ท้องปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 150 g
• ปูอัด 150 ก
• แตงกวา 2 ชิ้น
• ครีมชีส 150 กรัม
• วาซาบิ
• ซีอิ๊ว.

สำหรับเทมปุระ:

• น้ำน้ำแข็ง 100 มล
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน (กลั่น) สำหรับทอด

วิธีทำโรลร้อนที่บ้าน

1. จุดหลักและสำคัญในการเตรียมม้วนคือข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสม แนะนำให้ล้างด้วยน้ำ 3 ส่วน ซึ่งก็คือข้าว 1 แก้วค่ะ มาล้างกันดูให้แน่ใจว่าน้ำขุ่นจะใสสะอาดหมดจด
2. 
   จากนั้นเทข้าวลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป (1.5 ถ้วย) รอจนเดือด ปิดฝาและลดไฟลง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ปิดไฟ (ช่วงนี้น้ำจะระเหยไป) เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลลงในข้าวทันที ผัดข้าวแล้วพักไว้ให้เย็น (10-20 นาที) เพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันเพิ่มสาหร่ายแห้งหนึ่งชิ้นเมื่อหุงข้าว (แต่นี่เป็นทางเลือก)
3. 
   ตัดส่วนผสมสำหรับไส้ม้วนเป็นเส้น ที่นี่มีพื้นที่ให้จินตนาการมากมาย แต่ถ้าคุณไม่ได้เตรียมโรลเป็นครั้งแรกและรู้วิธีจัดเรียงส่วนผสมโดยรู้ส่วนผสมแล้ว หากคุณเป็นมือใหม่เชื่อสูตรของฉัน
4. 
   ตัดแผ่นโนริลงครึ่งหนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหนาเกินไป วางแผ่นโนริไว้บนเสื่อที่ห่อด้วยพลาสติก เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กแล้ววางไว้ติดกับพื้นผิวการทำงาน ไม่สำคัญว่าจะต้องวางแผ่นนอร์รี่ไว้ด้านใดบนเสื่อ เนื่องจากเราจะทอดมันในภายหลัง
5. 
   นำก้อนข้าวมาวางบนแผ่นนอร์รี่ ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วเกลี่ยข้าวให้เป็นชั้นบางๆ เหนือใบ ปล่อยให้ขอบของโนริที่อยู่ห่างจากคุณว่างเปล่า
6. 
   วางแถบปลาและแตงกวาบนข้าวแล้วใส่ครีมชีส
7. 
   ใช้เสื่อม้วนม้วนให้แน่น
8. 
   คุณยังสามารถม้วนแบบกลับด้านได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เกลี่ยข้าวบนโนริแล้วพลิกไปอีกด้าน วางไส้ลงบนโนริแล้วม้วนให้แน่น
9. 
   เทมปุระ.
   ผสมน้ำเย็น ไข่แดง แป้ง และแป้งลงในชาม เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. คุณจะได้แป้งที่ติดอยู่เล็กน้อย
10. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้สูงขึ้น เทแป้งลงในจานแบน จุ่มขอบของม้วนลงในแป้งแล้วจุ่มม้วนลงในเทมปุระ
11. 
    ค่อยๆ วางโรลลงในน้ำมันร้อนและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามวินาทีจนกรอบ
12. 
    วางโรลร้อนที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวไม้เพื่อให้เย็น แต่ก่อนทำเช่นนี้อย่าลืมซับด้วยผ้ากระดาษ
13. 
    ตัดโรลร้อนด้วยมีดคมๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊ว วาซาบิ และขิง

ทุกปีจำนวนผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นเช่นซูชิเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และไม่มีอะไรแปลกเกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื่องจากส่วนผสมที่หลากหลายที่ใช้ในการเตรียมโรลนั้นน่าประทับใจอย่างแท้จริง

หากคุณไม่รู้ว่าจะปฏิบัติต่อแขกอย่างไร เราขอแนะนำให้ทำโรลร้อน นี่เป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมากที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน และไม่เพียงเท่านั้น

โรลร้อนแบบคลาสสิก: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอาหารญี่ปุ่น

แม้จะดูซับซ้อน แต่อาหารญี่ปุ่นก็ทำง่ายและเตรียมง่าย อย่างไรก็ตามในการขึ้นรูปม้วนและอุ่นคุณจะต้องมีทักษะพิเศษและแน่นอนว่าต้องมีจินตนาการในการทำอาหาร

แล้วจะทำโรลร้อนได้อย่างไร? สูตรอาหารญี่ปุ่นนี้ต้องใช้:

• สาหร่ายทะเลโนริกด - 3-5 ชิ้น;
• ข้าวกลมสำหรับทำซูชิ - ประมาณ 1.5 ถ้วย;
• ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน (คุณสามารถใช้เค็มเล็กน้อยหรือรมควัน) - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
• ข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลอ่อน - 7 ช้อนขนม
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 80 กรัม;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนเล็ก
• คาร์บอเนต, หมูต้ม, เบคอนหรือบาลิก - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
• ชีสนมเปรี้ยว Almette - ประมาณ 200 กรัม
• แตงกวาสดยาว - 2-3 ชิ้น

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่จะเตรียมม้วนร้อนควรจัดทำอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงโจ๊กข้าวเหนียวกลม ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วเติมน้ำเปล่า (ของเหลว 250 กรัมต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 200 กรัม)

หลังจากที่ของเหลวเดือด ต้องเคี่ยวสิ่งที่อยู่ในชามไว้ใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1/4 ชั่วโมง จากนั้นนำโจ๊กออกจากเตาและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาทีโดยไม่ต้องเปิด

เมื่อเตรียมข้าวที่มีความหนืดแล้วพวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำสลัดพิเศษทันที โดยผสมข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว เกลือทะเล และน้ำตาลทรายในชามเดียว เมื่อส่วนผสมละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำสลัดอะโรมาติกลงในโจ๊กแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง (โดยไม่ต้องคน)

ส่วนแตงกวาสดและหมูต้มจะหั่นเป็นเส้นยาวไม่หนามาก พวกเขายังสับปลาแซลมอนรมควันด้วย เราจะใช้ตกแต่งจานเสร็จ

การขึ้นรูปม้วน

ม้วนร้อนนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน จานนี้จะทำหน้าที่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามปกติของคุณ

หลังจากเตรียมส่วนประกอบหลักแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างม้วนได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ ให้วางสาหร่ายโนริครึ่งแผ่นลงบนเสื่อ โดยให้พื้นผิวเรียบลง แล้วเกลี่ยข้าวอุ่นๆ ให้ทั่ว (หนาประมาณ 1 ซม.) ในกรณีนี้ขอบด้านไกลจะเหลือทิ้งไว้ (ประมาณ 1-1.5 ซม.)

สำหรับข้าวนั้นมีการวางชีสนมเปรี้ยวไว้โดยวางหมูต้มและแตงกวาสดไว้ (ขนานกับด้านกว้างของสาหร่ายทะเล)

ใช้เสื่อม้วนอย่างระมัดระวังโดยใช้เทคโนโลยีอุรามากิ

การอบชุบด้วยความร้อนในเตาไมโครเวฟ

การทำโรลร้อนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยด้วยการอบในภาชนะพิเศษ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกหั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งปรุงรสด้วยชีสแข็งขูดแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟ ในโหมดย่าง ม้วนร้อนจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 7 นาที

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

หลังจากที่โรลร้อนสุกเต็มที่ที่บ้านแล้ว พวกมันจะถูกวางบนจานและปิดด้วยแซลมอนรมควันชิ้นเล็ก ๆ จานนี้ยังปรุงรสด้วยซีอิ๊วและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับตะเกียบจีน

การทำเทมปุระโรลแสนอร่อย

สูตรสำหรับม้วนร้อนที่บ้านอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ไม่เพียงแต่ไส้ที่แตกต่างกัน แต่ยังต้องใช้ความร้อนที่แตกต่างกันด้วย อาหารญี่ปุ่นประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเทมปุระโรล ของขบเคี้ยวแบบตะวันออกนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากรับประทานแบบอุ่นๆ

วิธีทำเทมปุระโรลร้อนๆ ในการดำเนินการนี้ เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การขึ้นรูปม้วน

หากต้องการทำโรลร้อน ให้ต้มข้าวเมล็ดสั้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วปรุงรสด้วยซอสหอม หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มสร้างจาน

วางแผ่นโนริไว้บนเสื่อแล้วเกลี่ยข้าวอุ่นๆ ให้ทั่ว โดยปล่อยให้ขอบด้านไกลของสาหร่ายไม่มี (กว้าง 1-2 ซม.) หลังจากนั้นกุ้งหมักจะถูกวางเรียงเป็นแถวและวางแถบมายองเนสแคลอรี่สูงไว้ข้างๆ ในองค์ประกอบนี้ โนริจะถูกรีดเป็นลูกกลิ้งยืดหยุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน ขอบที่ว่างของแผ่นจะถูกชุบน้ำเล็กน้อยและม้วนที่ได้จะถูก "ปิดผนึก" ด้วย

เตรียมแป้ง

ฮอทโรลที่บ้าน (รูปถ่ายของจานนำเสนอในบทความนี้) มักปรุงด้วยแป้ง ในการเตรียมมัน ให้ตีไข่ไก่ใบใหญ่แรงๆ แล้วเติมน้ำอุ่นและแป้งสาลีเล็กน้อย ส่วนผสมสุดท้ายเทลงไปจนได้แป้งที่มีความหนืดและหนาพอสมควร (ประมาณเดียวกับแพนเค้ก)

หลังจากเกลือมวลที่เกิดขึ้นแล้วพวกเขาก็จะเริ่มรักษาความร้อนของม้วนทันที

ม้วนทอดบนเตา

ขอแนะนำให้ทอดโรลบนเตาโดยใช้กระทะที่มีผนังหนา ถูกให้ความร้อนอย่างแรงด้วยความร้อนสูงและทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นม้วนที่ขึ้นรูปทั้งหมดจะถูกวางลงในชามหลังจากจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ควรทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง ขอแนะนำให้หมุนส้อมเป็นระยะๆ เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

เสิร์ฟ

หลังจากทอดม้วนกุ้งในน้ำมันแล้ว ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง และหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร ผลิตภัณฑ์จัดวางอย่างสวยงามบนจานปรุงรสด้วยซอสแล้วนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

เตรียมม้วนร้อนกับปลาไหลและปลาแซลมอน

อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ที่เบื่อหน่ายกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกในมื้อเย็นตามปกติ ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตร

ลักษณะพิเศษของวิธีการเตรียมโรลแบบโฮมเมดนี้คือแป้งเทมปุระ สามารถให้รสชาติใหม่ได้แม้กระทั่งกับอาหารจานที่คุ้นเคยกันมานาน

คุณสามารถทำอาหารกลางวันสำหรับทั้งครอบครัวเรียบง่ายและโต๊ะวันหยุด

ในการใช้สูตรที่นำเสนอเราจะต้อง:

การทำโรล

โรลร้อนเตรียมอย่างไร? สูตรอาหารจานนี้ทำได้ง่ายมาก ขั้นแรกให้แปรรูปข้าวเมล็ดสั้น ต้มในลักษณะเดียวกับที่นำเสนอในสูตรแรกแล้วปรุงรสด้วยน้ำสลัดไวน์อะโรมาติก

หลังจากที่โจ๊กข้าวพร้อมแล้ว แผ่นโนริ (พื้นผิวมันวาว) จะถูกวางบนเสื่อไม้ไผ่ จากนั้นปิดด้วยชั้นซีเรียลต้มและมีความหนืด ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เว้นขอบด้านไกลของแผ่นงานว่างไว้ (กว้างประมาณ 1 ซม.)

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ โจ๊กข้าวที่ยังอุ่นจะทาด้วยบูโคหรือฟิลาเดลเฟียชีส หากคุณชอบไข่ปลาบินโทบิโกะ ก็ใส่มาในโรลด้วย โดยกระจายให้ทั่วข้าว หลังจากนั้นจะมีการวางแถบปลาไหลแตงกวาสดและปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยขนานกับขอบของสาหร่าย

ใช้เสื่อม้วนเป็นม้วนยางยืดอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่

การทำแป้ง

แป้งสำหรับอาหารจานนี้ทำง่ายและสะดวก ตีไข่ไก่ให้เข้ากันแล้วผสมกับเทมปุระและแป้งสาลีธรรมดา จากการกระทำดังกล่าวจะได้แป้งที่มีความหนืด แต่ไม่หนามาก

วิธีการทอดม้วน?

ม้วนที่ขึ้นรูปจะถูกนำออกจากตู้เย็นแล้วจุ่มลงในแป้งที่ได้ จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปังทันที ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟอาหารกลางวัน

หลังจากทอดโรลในเกล็ดขนมปังแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นจึงใช้มีดคมๆ ชุบน้ำส้มสายชูหมักไว้

แต่ละม้วนแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและจัดวางอย่างสวยงามบนจานแบน จานเสร็จราดด้วยซอสอุนางิ พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อให้ม้วนมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีรสชาติที่ฉุน

จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขิงดอง ซีอิ๊ว และวาซาบิ

สามารถเตรียมโรลได้หลายประเภทในแป้งเทมปุระ แป้งนี้เตรียมจากแป้งเทมปุระที่ซื้อในร้านตามที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หรือคุณสามารถทำแป้งเทมปุระของคุณเองและเตรียมแป้งเทมปุระรูปแบบต่างๆ ที่มีได้
มีเกล็ดพิเศษไว้สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง และการชุบเกล็ดขนมปังอาจเป็นเกล็ดขนมปังหรือข้าวสาลีหรือแป้งอื่นๆ ก็ได้

ม้วนเทมปุระทอดในน้ำมันร้อนในเวลาเกือบไม่กี่วินาที ซึ่งเพียงพอสำหรับแป้งบาง ๆ แต่ไม่จำเป็นต้องทอดไส้อย่างแน่นอน ไส้ (ปลาหรืออาหารทะเล ผัก และชีส) จะต้องไม่เปลี่ยนแปลง
ฉันชอบโรลกับปลาแซลมอนและคอทเทจชีสมาก แต่ตัวเลือกแบบประหยัดก็มีรสชาติดีเช่นกัน โดยใส่แซลมอนโคโฮเค็มหรือแซลมอนซ็อกอายที่บ้าน รวมถึงครีมชีสละลาย...

เตรียมส่วนผสม:
ม้วนสำเร็จรูป - 5 ชิ้น
แป้งเทมปุระ - 1-1.5 ถ้วย
การหายใจ - 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ที่จะส่ง:
ซีอิ๊ว
ขิงดอง
วาซาบิ
โบนิโต/ทูน่าชิป ฯลฯ

แป้งเทมปุระควรจะเย็น
แนะนำให้เพิ่มน้ำแข็งด้วยซ้ำ แต่ฉันไม่ได้เพิ่ม...
สามารถเตรียมม้วนได้ทั้งชิ้นหรือเพื่อความสะดวกในการจุ่ม ชุบเกล็ดขนมปัง และทอด คุณสามารถตัดออกเป็นสองส่วนได้
ฉันทอดพวกมันในกระทะขนาดเล็กดังนั้นจึงไม่มีทางเลือก - พวกมันถูกตัดออกเป็นสองซีก
จุ่มม้วนลงในแป้ง
จากนั้นจึงนำมาชุบเกล็ดขนมปังแบบพิเศษ
หากไม่มีขนมปังญี่ปุ่นในรูปแบบของเกล็ดให้ม้วนในสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณหรือในแป้ง
วางม้วนที่เตรียมไว้ในน้ำมันเดือดแล้วทอดทุกด้าน
วางม้วนที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปาก แม้ว่า... เชื่อกันว่าไม่มีน้ำมันส่วนเกินบนม้วนเทมปุระร้อนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม
ตัดม้วนเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟทันทีเช่น ร้อน.
ฉันโรยเทมปุระโรลด้วยเศษปลาโบนิโต
เทมปุระโรลพร้อมแล้ว อร่อย!

เทมปุระแป้ง
แป้งเทมปุระใช้ในอาหารญี่ปุ่นและเอเชียเพื่อทำแป้งเทมปุระ แป้งเทมปุระออกแบบมาสำหรับกุ้งทอด ผัก และโรลร้อน ปรับความหนาของแป้งตามรสนิยมของคุณโดยการเปลี่ยนปริมาณน้ำแข็ง


วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อแป้งเทมปุระแบบพิเศษและอ่านสูตรที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์... แต่ไม่ใช่ทุกที่ที่มีแป้งชนิดนี้วางขาย แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในเมืองใหญ่ ดังนั้นในรายการส่วนผสมฉันจึงให้องค์ประกอบโดยประมาณ แทนที่จะใช้แป้งใด ๆ คุณสามารถนำแป้งส่วนหนึ่งมาใช้ได้
สามารถเพิ่มเครื่องเทศต่อไปนี้ลงในแป้งแป้งเทมปุระ: ส่วนผสมแกง, พริกเผ็ด, ผงกระเทียม

เตรียมส่วนผสม:
ข้าวหรือแป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำแข็ง
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ผสมไข่กับน้ำเย็นจัด
เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก คุณต้องมีปริมาณน้ำเท่ากับแป้ง
เพิ่มแป้งและผงฟูหากต้องการ
คนส่วนผสมด้วยตนเองด้วยส้อมหรือปัดให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย จากนั้นแป้งก็พร้อม
เติมเกลือและเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรสหรือขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์
แป้งต้องเย็นจึงจะใช้งานได้ บางครั้งอาจใส่น้ำแข็งลงไปด้วยซ้ำ
สิ่งที่ฉันหมายถึงคือแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น
แป้งเทมปุระพร้อมแล้ว

ขอให้มีความสุขกับการทดลอง!