มันฝรั่งสไตล์คันทรี่สามารถเตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วทั้งกลางแจ้งและที่บ้านในเตาอบ สามารถเพิ่มอาหารประเภทมันฝรั่งลงในสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมได้ เช่น บอร์ชท์ เกี๊ยว ซุปกะหล่ำปลี โอรอชก้า และอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่ารสชาติของผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจะถูกเสริมด้วยน้ำเกรวี่ ในกรณีนี้ซอสที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารในเตาอบ ต้องแน่ใจว่าใช้หัวมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก เพื่อให้เป็นไปตามชื่อ "สไตล์คันทรี" ที่จะทอดจนกรอบและน่ารับประทานคุณต้องเตรียมการเบื้องต้น - ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง โดยปกติจะปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง มีสูตรสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมันฝรั่งในกระทะ เพื่อจุดประสงค์นี้ต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและผนังหรือหม้อขนาดใหญ่ ถ้าเสิร์ฟพร้อมเนื้อจะอร่อยมาก

ซอสที่นำเสนอมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับมันฝรั่งทอดในกระทะอบในเตาอบและสำหรับรูปแบบอื่น ๆ (มันฝรั่งทอดพาย) สูตรไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก มันขึ้นอยู่กับครีมที่มีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือต้องเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนที่ไม่จำเป็น มันจะเสริมด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งเพิ่มความเผ็ดร้อนและเน้นรสชาติที่น่าสนใจและน่าจดจำ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและโดยทั่วไปแล้วซอสสำหรับมันฝรั่งสไตล์ชาวนาก็พร้อมแล้ว

เวลาเตรียม – 5 นาที ขนาดเสิร์ฟ – 250 มล.

ในการเตรียมซอสสำหรับมันฝรั่งอบในเตาอบ คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวสด – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เกลือ – 2 หยิก;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• พริกแดงป่น – 1 หยิก (ถ้าต้องการ)

การตระเตรียม

สูตรการทำซอสมันฝรั่งแบบชนบททีละขั้นตอน:

อร่อย!

ชาวฝรั่งเศสพูดว่า: “คุณสามารถเรียนทำอาหารและทอดได้ แต่เฉพาะผู้ที่พระเจ้าทรงเลือกเท่านั้นที่สามารถเตรียมซอสได้”

ซอสเป็นเครื่องปรุงรสของเหลวที่ซับซ้อนที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ปลาสลัดกับข้าวซึ่งออกแบบมาเพื่อเน้นและบางครั้งก็เปลี่ยนรสชาติของอาหารที่เสิร์ฟ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการปรุงอาหารสมัยใหม่ที่ไม่มีซอสมะเขือเทศ มายองเนส มะเขือเทศบด หรือน้ำเกรวี่ แม้แต่เครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดของผักและซีเรียลที่ปรุงรสด้วยซอสก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

มักใช้มันฝรั่งเป็นกับข้าว: ต้มและทอด, อบและตุ๋น, บดและทอด... คุณชอบซอสมันฝรั่งชนิดใด?

มีซอสประเภทใดบ้าง?

ซอสปรุงจากน้ำซุป ครีมเปรี้ยวหรือนม เนยหรือน้ำมันพืช แป้งมักใช้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับซอส ในการเพิ่มรสชาติที่เฉพาะเจาะจง เห็ด เคเปอร์ มะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว มะเขือเทศ หัวหอม และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีรสชาติเด่นชัดจะถูกเพิ่มลงในซอส สำหรับรสชาติ ซอสประกอบด้วยกระเทียม สมุนไพร พริกต่างๆ และเครื่องปรุงรส

ตามวิธีการเตรียมและการบริโภคซอสจะแบ่งออกเป็นแบบเย็นและแบบร้อน

จากความหลากหลายทั้งหมด มีซอสพื้นฐานอยู่ 5 ชนิด โดยเปลี่ยนให้พ่อครัวคนใดสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นเล็กๆ ของตนเอง

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับซอส:

• ซอสขาว - เบชาเมล;
• สีน้ำตาลจากน้ำซุป - Espanol;
• ซอสเบา ๆ บนน้ำซุปสีขาว - veloute;
• ซอสฮอลแลนเดสและมายองเนส - อิมัลซิน;
• ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำมัน (ผัก) - vinaigrette

คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่และซอสได้หลากหลายสำหรับอาหารจานมันฝรั่ง มีกฎบางประการสำหรับการใช้งาน ตัวอย่างเช่นซอสเหลวร้อนเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มและซอสข้นเย็นเหมาะสำหรับเฟรนช์ฟรายส์

ไม่ว่าในกรณีใดพ่อครัวจะเลือกซอสสำหรับมันฝรั่งตามความชอบของเขา ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารจากมันฝรั่งหลายสูตรที่เตรียมได้ง่ายในครัวที่บ้านของคุณ

ซอสครีมเปรี้ยว

มักจะเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับมันฝรั่งต้ม ในการเตรียมมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมสำหรับหนึ่งในตัวเลือก:

• นม - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา (ช้อนชา)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• - รสชาติ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและต้ม

นำนมไปต้ม

ละลายเนยในกระทะใส่แป้งทอด จากนั้นเทนมลงในส่วนผสมแล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงประมาณสิบนาที

นำซอสที่เตรียมไว้ออกจากเตา

หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น

ใส่ครีมเปรี้ยว พริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และมันฝรั่งชิ้นลงในซอสอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟ ตั้งไฟ (อย่าต้ม!)

ก่อนเสิร์ฟจานมันฝรั่งในซอสครีมโรยด้วยผักชีฝรั่งสับล่วงหน้า

ครีมซอส

มันฝรั่งในซอสครีมเป็นอาหารง่ายๆ ที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมคุณต้องการ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• นม - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - สองหรือสามกลีบหรือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น (ดำ, ขาว, แดง) – เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วปล่อยให้ปรุง (ใส่เกลือ) ประมาณ 10 นาที

สับกระเทียม

บดเนยกับแป้ง

ต้มนม

เทน้ำออกจากกระทะพร้อมกับมันฝรั่งเติมนมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเบา ๆ

สองนาทีก่อนที่จะพร้อม เทส่วนผสมของแป้งกับเนย พริกไทย และกระเทียมลงในมันฝรั่ง ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะสุก

โรยจานด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ซอสมัสตาร์ด

อบในซอสมัสตาร์ดเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• มันฝรั่ง - 1.2 กิโลกรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 100 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ช้อนชา);
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยการกด

ล้างมะนาวขูดส่วนสีเหลืองของเปลือก (รับความเอร็ดอร่อย) บีบน้ำออกจากเนื้อ

ละลายเนยและเย็นลงเล็กน้อย

ในภาชนะให้ผสมเนยละลาย, มัสตาร์ด, น้ำมันดอกทานตะวัน, ผิวเลมอนและน้ำมะนาวคั้น, มวลกระเทียม, เกลือและสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นหยาบเป็นชิ้น เทลงบนซอสมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เปิดเตาอบ

ทาจานอบ (หรือถาดอบ) เล็กน้อยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วางมันฝรั่งกับซอสลงในพิมพ์ (บนถาดอบ) ใส่ในเตาอบและอบที่ 180-200 องศาประมาณ 40 หรือ 50 นาที

มันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะถูกหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองอันแสนอร่อย จานนี้เสิร์ฟร้อน

ซอสไก่

ซอสไก่กับมันฝรั่งเป็นอาหารจานเดียวซึ่งเป็นซอสข้นพร้อมเครื่องเคียง

สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• พริกไทยดำป่น (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วต้ม

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนของเหลวระเหยหมด

ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มแครอทขูดลงในเนื้อในกระทะแล้วทอดต่อไปจนกว่าผักจะพร้อม

เพิ่มแป้งลงในไก่ทอดและแครอทผสมให้เข้ากันแล้วทอดเล็กน้อย

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้กับไก่ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว (อย่าสะเด็ดน้ำที่มันฝรั่งต้ม!) ใส่พริกไทย (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชอบ) และเกลือ ผสมซอสให้เข้ากันแต่เบาๆ แล้วปรุงต่อไปอีกประมาณห้าหรือเจ็ดนาที

ซอสไก่กับมันฝรั่งพร้อม ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

กับไก่และเห็ด

เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งโดยมักเติมซอส

ในการเตรียมซอสกับมันฝรั่ง เห็ด และไก่ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด (แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้งหรืออื่น ๆ ) - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 4 หรือ 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส (ฮ็อพ - ซูเนลีหรือสมุนไพรอื่น ๆ ) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 800 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา)

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะและเคี่ยวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

วางเนื้อไก่ลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ผัดและทอดต่อ จากนั้นใส่แครอทและเห็ดลงในเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมผักและไก่เติมน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อจนสุก

เกลือและพริกไทยในจานใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรสไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

มันฝรั่งกับเห็ดและไก่พร้อม ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ซอสสำหรับเฟรนช์ฟรายส์

ผู้ใหญ่หลายคนและเด็กเกือบทุกคนชอบเฟรนช์ฟรายส์กับซอสต่างๆ

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจได้โดยเตรียมที่บ้าน

เฟรนช์ฟรายส์ทำง่ายจากมันฝรั่งแช่แข็งที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ซอสสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• มายองเนส - 200 กรัม;
• กระเทียม - 5 หรือ 6 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสนุ่ม - เพื่อลิ้มรส

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือสับละเอียด

สับผักใบเขียว บดชีสบนเครื่องขูด

ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในภาชนะ ใส่กระเทียม สมุนไพร ชีส และเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที

ซอสพร้อมแล้ว

ซอสสากลสำหรับมันฝรั่ง

สำหรับมันฝรั่งทุกประเภทคุณสามารถนำเสนอซอส "สากล" ดั้งเดิมที่มีความหนาซึ่งง่ายมากในการเตรียมจากผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก:

• ครีมเปรี้ยว - สี่ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ใส่คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, วอลนัท, กระเทียมและสมุนไพรลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 หรือ 40 นาที ซอสพร้อมเสิร์ฟแล้ว

บทสรุป

ซอสเป็นอุปกรณ์เสริมที่เพิ่มรสชาติสีและกลิ่นดั้งเดิมให้กับจาน

ซอสมันฝรั่งสามารถให้ผักธรรมดา ๆ มีรสชาติที่ลืมไม่ลงและเป็นเอกลักษณ์

อย่าละเลยซอส พวกเขาเตรียมได้ง่ายที่บ้านและด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา อาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคยจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นเล็ก ๆ

ทดลอง ค้นหารสนิยมของคุณเอง กระจายอาหารของคุณด้วยซอส

วิกตอเรีย ปาลามาร์ชุก

ซอสนี้เป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับหลาย ๆ เมนู ช่วยซ่อนข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้น รวมส่วนประกอบของอาหาร สร้างการยอมรับ และเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ น้ำเกรวี่สามารถเพิ่มความสด รสชาติ ความร้อน และความหวานให้กับอาหารได้

ปัจจุบันร้านค้ามีซอสต่างๆ ให้เลือกมากมาย แต่ส่วนประกอบของซอสก็ยังไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ประเด็นก็คือคุณจะพบสารเพิ่มรสชาติรสชาติและสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ทำอาหารทุกอย่างที่บ้าน ลองดูสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วบางส่วน

สูตรซอสสำหรับมันฝรั่งจากครีม

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งช่วยให้คุณได้รับเวอร์ชันดั้งเดิม ลองพิจารณาหลายตัวเลือกที่เหมาะกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้

สูตรที่ 1 – ด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชี);
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ยาต้มมันฝรั่งหรือน้ำซุป

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งในนั้นจนเป็นสีทอง
2. ค่อยๆ เทน้ำซุปร้อนลงไปและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวและปรุงเป็นเวลา 6 นาที สิ่งสำคัญคือต้องผสมต่อไป
4. เมื่อความเข้มข้นเริ่มข้น ให้ใส่สมุนไพรสับแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน

สูตรที่ 2 – พร้อมคอทเทจชีสและถั่ว

ความสม่ำเสมอของซอสนี้มีความหนามากขึ้น สามารถใส่ได้ทั้งเฟรนช์ฟรายส์ ผักอบ และต้ม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ. วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• เขียวขจี;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กระเทียมและถั่วที่ปอกแล้วลงในชามเครื่องปั่น จากนั้นบดให้ละเอียดจนได้เศษละเอียด
2. เพิ่มสมุนไพรสับหยาบครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสที่นั่น
3. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส โดยปกติแล้ว 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
4. ใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างจนเนียน
5. น้ำเกรวี่พร้อมใช้แล้ว

สูตรซอสครีมชีสสำหรับทอด

ซอสนี้เป็นที่นิยมมาก เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดในอาหารจานด่วนเกือบทุกชนิด และยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกด้วย มันโดดเด่นไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมด้วย ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับ 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ครีม 20 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว;
• ชีสแข็ง 180 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 50 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะแล้วเทครีมลงไป
2. วางบนไฟอ่อนและไฟร้อน แต่อย่าต้ม
3. บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในครีม
4. คนให้เข้ากันจนชีสเริ่มละลาย
5. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกไทย ลูกจันทน์เทศ และเกลือ
6. ผสมให้เข้ากัน เทไวน์ลงไป ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที

ซอสเฟต้าชีสสำหรับมันฝรั่ง

น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับเมนูถือบวช สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้อีกด้วยหรือจะทาบนขนมปังแล้วกินแซนด์วิชก็ได้

วัตถุดิบ:

• เฟต้าไขมันต่ำ 100 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน;
• กานพลูกระเทียม
• พริกไทยเล็กน้อย
• ออริกาโน่;
• หนึ่งในสี่ของพริกหวานสีเขียวสับ
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• น้ำ 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและพริกไทยลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่นด้วยความเร็วต่ำ
2. ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปและผสมจนเนียน
3. เพิ่มพริกไทยและตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเป็นเวลาสองสามวินาที

สูตรซอสมะเขือเทศ

หลายๆ คนชอบใช้ซอสมะเขือเทศ แต่แบบที่ซื้อจากร้านค้าไม่ดีต่อสุขภาพเลย คุณจึงเป็นทางเลือกที่ดีได้ กระเทียมช่วยให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ดเล็กน้อย ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 250 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดผิวหนังบนมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่
2. หลังจากนั้นให้เทน้ำเย็นลงบนผัก กิจวัตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
3. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วสับคื่นฉ่ายอย่างประณีต
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ทอดมะเขือเทศ
6. หลังจากนั้นให้ใส่ขึ้นฉ่าย กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ
7. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
8. หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นนำส่วนผสมจนเนียน

ซอสดั้งเดิมพร้อมมัสตาร์ด

หากคุณปรุงมันฝรั่งในเตาอบ ให้ทำซอสเผ็ดสำหรับพวกมัน ปรากฎว่าเผ็ดและอร่อยมาก ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก

วัตถุดิบ:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. โยเกิร์ตธรรมชาติ
• เขียวขจี;
• มัสตาร์ด;
• 4 ไข่;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ปริมาณมัสตาร์ดขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเผ็ดแค่ไหน หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมได้

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักอย่างประณีตแล้วต้มไข่เป็นเวลา 6 นาที
2. บดบนเครื่องขูดละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ซอสเห็ดสำหรับมันฝรั่ง

เห็ดและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งนำมาใช้ในอาหารหลาย ๆ อย่าง ดังนั้นเราจึงแนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดป่าซึ่งจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมให้กับจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแชมเปญราคาไม่แพงด้วย

วัตถุดิบ:

• เห็ด 0.5 กก.
• หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ครีม 200 มิล;
• มะกอก 50 มล.
• เนย 20 กรัม
• จันทน์เทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกเติมน้ำแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุง ระยะเวลาของการบำบัดความร้อนคือ 35 นาที
2. หั่นเห็ดเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันสองประเภทในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเห็ดที่ปรุงสุกแล้ว
4. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเห็ด
5. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม
6. เพิ่มแป้งและผสมจนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. แยกครีม ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
8. ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในเห็ด
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที ก่อนที่มวลจะหนาขึ้น
10. คุณสามารถทิ้งน้ำเกรวี่ไว้เหมือนเดิม หรือคุณสามารถบดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

สูตรมันฝรั่งในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

อดไม่ได้ที่จะพูดถึงอาหารจานนี้เพราะมันอร่อยมาก ซีอิ๊วจะทำให้ผักมีรสเผ็ด และกระเทียมจะทำให้ผักมีรสเผ็ด กับข้าวนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่บ้านและวันหยุด

ในการเตรียมจานมันฝรั่งด้วยวิธีดั้งเดิมและใหม่ ไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารที่ซับซ้อนซึ่งมีส่วนผสมที่หายากจำนวนมากเลย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมซอสที่จะให้อาหารจานธรรมดามีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม มีสูตรอาหารดีๆ มากมาย ซึ่งส่วนใหญ่ทำได้ง่าย ราคาไม่แพง และรสชาติเยี่ยมยอด

ซอสสำหรับมันฝรั่งจะกระจายรสชาติของอาหารธรรมดา ๆ อย่างมีนัยสำคัญ ให้บันทึกและเน้นใหม่ และหากจำเป็น ให้ซ่อนข้อบกพร่องที่มีอยู่ เรานำเสนอสูตรอาหารน้ำเกรวี่ที่จะให้รสชาติที่ต้องการในจาน: ความเผ็ดร้อน ความสด ความหวาน ความเผ็ดร้อน สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกผลลัพธ์ที่ต้องการและเตรียมน้ำเกรวี่ที่น่าทึ่ง แน่นอนว่าควรคำนึงถึงประเภทของมันฝรั่งที่คุณต้องการปรับแต่ง ด้วยความช่วยเหลือของสูตรที่นำเสนอมันฝรั่งต้มทอดและอบจะน่ารับประทานและรสชาติดีขึ้นมาก คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าความอร่อย เผ็ด และรวดเร็วในการเตรียม

ซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร

สูตรนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มเพิ่มความเผ็ดร้อนและทำให้อาหารจานง่าย ๆ ดั้งเดิมและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 150 มล
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
• เนย – 50 กรัม
• ผักชี – 0.5 พวง
• แป้ง – 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ละ 15 กรัม

ทอดแป้งในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เทน้ำซุปมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว ปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักชีสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

ซอสครีมเปรี้ยวกับอะโวคาโด

ส่วนประกอบ:

• อะโวคาโด – 0.5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา

ถูเนื้ออะโวคาโดผ่านตะแกรงตีด้วยครีมเปรี้ยวใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

ซอสผักรสเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 20 มล
• ใบโหระพา – 3 ก้าน
• ออริกาโน – 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย – 3 กรัมต่อชิ้น

ต้มมะเขือยาวเป็นชิ้นจนนุ่ม ต้มมะเขือเทศด้วย แต่ทั้งลูก แล้วถูผ่านตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเมื่อได้สีทองที่สวยงาม เพิ่มแถบพริกไทยและกระเทียมขูด เช่นเดียวกับมะเขือเทศขูดและมะเขือยาว นำซอสไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยใบโหระพา ออริกาโน เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟเย็นกับมันฝรั่ง เราแนะนำให้เตรียมสูตรนี้

ซอสชีสด่วนสำหรับมันฝรั่ง

ซอสที่ยอดเยี่ยมนี้เข้ากันได้เร็วมากและเหมาะสำหรับมันฝรั่งอบและมันฝรั่งทอด

ส่วนประกอบ:

• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา ช้อน
• มายองเนสโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีสแปรรูป – 150 กรัม
• พริก – 3 หยิก
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา

ผสมชีสแปรรูปกับพริกและปาปริก้า แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 40-50 วินาที ผัดส่วนผสมร้อนอย่างรวดเร็ว ผสมกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว แล้วพักให้เย็น

ซอสเนยรสชาติดีสำหรับมันฝรั่งอบ

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันมะกอก – 100 มล
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• โหระพา – 2 กรัม
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพา – 0.5 ช้อนชา

ผสมน้ำมันเข้ากับน้ำมะนาวให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมรสเผ็ดและกระเทียมขูดหรือบด

ซอสครีมชีสสำหรับมันฝรั่ง

ซอสอเนกประสงค์นี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทุกประเภท เช่นเดียวกับข้าวและพาสต้า

วัตถุดิบ:

• ครีม – 1 แก้ว
• ชีส – 100 กรัม
• กระเทียมแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – 3 หยิก

ตั้งครีมให้ร้อนในกระทะ ใส่ชีสขูดและเครื่องปรุงรส ปรุงซอสจนชีสละลายหมด

ซอสสำหรับอบมันฝรั่ง

เอา:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชี – 3 ก้าน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• กระเทียมแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• แกง – 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา

ผสมหัวหอมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสในเครื่องปั่น เราใช้ส่วนผสมที่ได้ในการอบมันฝรั่ง

ซอสดั้งเดิมสำหรับมันฝรั่งทอด

ซอสนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดมันฝรั่งได้อีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้และรับซอสที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันอย่างลงตัวกับมันฝรั่ง

ซอสนี้สามารถเพิ่มเข้ากับอาหารจานใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นต้ม นึ่ง ทอด หรืออบ ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้คุณสามารถเผยให้เห็นถึงรสชาติใหม่ๆ ในผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนคุ้นเคย เปลี่ยนอาหารประจำวันให้กลายเป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง แน่นอนว่าการเลือกซอสที่ถูกต้องมีความสำคัญอย่างยิ่ง

วันนี้มีซอสมันฝรั่งที่แตกต่างกันจำนวนมากซึ่งมีองค์ประกอบวิธีการเตรียมและความหนาแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นหากเราพูดถึงซอสสำหรับมันฝรั่งต้มซอสดังกล่าวส่วนใหญ่จะเตรียมร้อนและเป็นของเหลว แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงเฟรนช์ฟรายหรือมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ซอสข้นเย็นมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมันฝรั่งเช่นนี้ เรียกว่าดิป

อย่างไรก็ตาม รสนิยมของแต่ละคนเป็นของเฉพาะบุคคล และคุณอาจเบี่ยงเบนไปจากกฎที่ยอมรับโดยทั่วไปและทำการทดลองทำอาหารของคุณเอง เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับซอสหลักบางประเภทสำหรับอาหารมันฝรั่งเพื่อให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

• ตัวเลือกที่ 1:
  • ไส้กรอกชีส - 200 กรัม
  • กระเทียม - 2-3 กลีบ
  • นม - 70 มล
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ตัวเลือกที่สอง:
  • กระเทียม - 5-6 กลีบ
  • ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
  • มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ - เพื่อลิ้มรส

ซอสกระเทียมเป็นหนึ่งในเมนูมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงซอสนี้ 2 เวอร์ชัน: แบบแรกเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มหรือตุ๋นและรุ่นที่สองเหมาะสำหรับมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งสไตล์คันทรี่

ฉันมีตัวเลือก นำนมไปต้ม ใส่ไส้กรอกชีสขูดละเอียด ปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำลงจากเตา ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นใส่กระเทียมสับ คน. เย็นแล้วเสิร์ฟในเรือเกรวี่

ตัวเลือกที่สอง รวมผักชีฝรั่งสับละเอียดกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส คน. เพิ่มกระเทียมกดแล้วผสมอีกครั้ง ซอสพร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำซุปเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซอสนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้ม ในการเตรียม ให้ทอดแป้งในกระทะกับเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปหรือน้ำซุปลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ โดยคนส่วนผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มสมุนไพรสับลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วและใส่เกลือหากจำเป็น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่หรือตักซอสราดบนมันฝรั่งแต่ละมื้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครีม - 0.75 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• นม - 0.25 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งโหระพา - ไม่จำเป็น

ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ ในการจัดเตรียม ให้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับครีมและเนย

ในกระทะลึก (กระทะ) ตั้งส่วนผสมครีมชีสให้ร้อน ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เติมแป้งที่เจือจางไว้ล่วงหน้าในนมลงไปเป็นเส้นบางๆ

ปรุงซอสชีสจนข้นและคนตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่พริกไทยดำป่นและสมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น) เสิร์ฟซอสเย็นบนเฟรนช์ฟรายส์กรอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกป่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับมันฝรั่ง เหมาะสำหรับมันฝรั่งอบหรือทอด ในการเตรียมซอส ให้ทอดกระเทียมสับและพริกป่นในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล

ปรุงซอสเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการและนำออกจากเตา เสิร์ฟเย็น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ด - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล
• น้ำซุปเห็ด - 150 มล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซอสนี้ซึ่งเหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด ต้ม และอบ ให้ต้มเห็ดจนนุ่ม บดเห็ดต้มในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำซุปเห็ด

แยกแป้งกับครีมเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมเห็ด คน. ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเติมสีดำบดหรือออลสไปซ์ (หรือเครื่องเทศอื่นๆ) เพื่อลิ้มรส

วางซอสลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำลงจากเตา ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป คน. ซอสมันฝรั่งพร้อมแล้ว