ยูทูปหลอดทอดแยม. แป้งยีสต์หลอดพร้อมแยม
หลอดพร้อมแยม
คุกกี้ถือบวช
แป้งไร้ไขมันสากลตามสูตรของเราเรียกว่า "สวิส" มันเข้ากันได้ดีกับทั้งไส้หวานและเห็ด, ซีเรียล, ผักตุ๋นและอบ วันนี้เอาใจสายหวานด้วยแยมหลอด คุกกี้ไส้เหล่านี้คงรูปร่างได้ดี โดยมีเปลือกบางและเปราะบาง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250-300 กรัม
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 50 มล.
- น้ำ - 50 มล.
- เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- แยม (แอปเปิ้ลหรืออื่น ๆ ) - 70-100 กรัม
- เกลือ - 1/5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
อย่าลืมร่อนแป้งสาลีเกรดสูงสุด โดยเทลงบนเคาน์เตอร์โดยตรงหรือในชามก้นลึก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมแห้ง 
ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมันกลั่นทุกประเภทกับน้ำเย็นจัดจนเกือบเป็นน้ำแข็ง เป็นเรื่องง่ายที่จะจำไว้ว่าน้ำและน้ำมันสำหรับแป้งถือบวชประเภทนี้ (หรือที่เรียกว่า "สวิส") ต้องใช้ในปริมาณที่เท่ากัน 
ตีของเหลวที่เย็นแล้วสักสองสามนาทีจนขุ่นและเป็นสีขาว
เทสารละลายน้ำและน้ำมันลงในแป้งที่ร่อนแล้วเริ่มนวดด้วยมือ ยิ่งเรานวดแป้งนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ (เปลือกแป้ง) ก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น 
นำแป้งที่ได้มีความนุ่ม เป็นพลาสติก และมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน 
ทันทีโดยไม่ต้องหยุดพักเพื่อพิสูจน์อักษร / พักให้รีดแป้งไร้เชื้อบนพื้นผิวที่ "โรย" ด้วยแป้ง - ก็เพียงพอที่จะยืดชั้นให้มีความหนา 2-3 มม. เราตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันออกโดยประมาณ (ขนาด 10 x 8 ซม.) ตรงกลางของแต่ละชิ้นเราวางไส้หนาจำนวนหนึ่งช้อนโต๊ะในตัวอย่างของเราคือแยมแอปเปิ้ล
เราม้วนท่อเพื่อซ่อนไส้ให้สนิท 
เราย้ายหลอดที่มีแยมไปบนกระดาษหนังที่ทาน้ำมัน - โรยด้วยน้ำแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำเพื่อการตกแต่ง อบ “มัด” ที่ 190 องศาจนแห้งและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อยประมาณ 25 นาที เราเสิร์ฟแบบไร้มันพร้อมแยมสำหรับดื่มชา พร้อมเครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม 
ปรุงโดยแอนนา โดยเฉพาะสำหรับ Lady-Chef.Ru
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักแยมหลอดที่มีเสน่ห์เหล่านี้ ท้ายที่สุดแล้วความงามของพวกเขาก็คือพวกมันเรียบง่ายและไม่โอ้อวดในการเตรียมตัว และพวกมันก็อร่อยแค่ไหนถึงจะอร่อยกว่าเบเกิลด้วยซ้ำ อย่าลืมลองและเพลิดเพลินไปกับปาฏิหาริย์ที่หลอมละลาย
วัตถุดิบ:
- 0.5 กก. แป้ง;
- เนย - 250 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- น้ำตาลผงสำหรับโรย
หลอดพร้อมแยม สูตรทีละขั้นตอน
- แนะนำให้แช่แข็งเนยเล็กน้อย อย่าปล่อยให้ละลาย
- ร่อนแป้ง 2 ครั้ง ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นหรือขูดลงไป บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว และนวดแป้งให้นุ่ม หากแป้งหนาขึ้นทันทีให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งจนยืดหยุ่น
- ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือคุณสามารถทิ้งแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดียิ่งขึ้น ที่นี่ ดูว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่เมื่อเวลาผ่านไป
- แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ชิ้น แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม.
- ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 7*7 ซม.
วางแยมหรือแยมผิวส้มไว้ตรงกลางแต่ละช่อง
ห่อแป้งให้เป็นทรงกรวย บีบขอบและตามตะเข็บ
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางหลอดด้วยแยม
อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที
จุ่มหลอดที่ยังร้อนอยู่ในน้ำตาลผง
เบเกิลกับแยม– ขนมอบโฮมเมดหอมกรุ่นพร้อมรสชาติที่สดใส ทุกคนลองชิมอาหารอันโอชะนี้ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เปลือกสีน้ำตาลทอง แป้งกรอบเล็กน้อย และแยมหวาน - ทั้งหมดนี้รวมกันในเบเกิลโฮมเมด เตรียมเบเกิลเหล่านี้ด้วยแยม สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างขนมที่สมบูรณ์แบบที่ไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย
พื้นฐานในการทำเบเกิลคือแป้ง สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สามารถใช้พัฟเพสตรี้ยีสต์ ขนมปังชนิดร่วน และแป้งนมเปรี้ยวได้ การอบแต่ละเวอร์ชันมีรสชาติพิเศษ แป้งยีสต์ผลิตเบเกิลที่โปร่งสบายซึ่งละลายในปากของคุณ พัฟเพสตรี้ทำให้กรอบ ขนมปังชนิดร่วนและแป้งนมเปรี้ยวทำให้นุ่มและเต็มไปด้วยรสชาติ เตรียมเบเกิลพร้อมแยมหลากหลายสำหรับครอบครัวของคุณ รูปภาพของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างจะแสดงอยู่ในสูตรอาหารของเรา
ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเบเกิลอย่างรวดเร็วด้วยแยมบนมาการีน ขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ
วัตถุดิบ:
- 200-220 กรัม แป้ง;
- 100-110 กรัม เนยมาการีน;
- 100-120 กรัม ครีมเปรี้ยว
- 150-160 กรัม แยมหนา ๆ
- 3-4 กรัม ดื่มโซดา
- 50-60 กรัม ผงน้ำตาล.
การเตรียมเบเกิลขนมชนิดร่วนพร้อมแยม:
- ละลายมาการีนจนเป็นของเหลว และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ผสมมาการีนที่ละลายแล้วกับครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่ต้องการ เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นแล้วนวดลงในแป้งขนมปังชนิดร่วน ต้องเติมแป้งลงในส่วนผสมเป็นบางส่วนเพื่อให้นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปั้นแป้งที่นวดเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่แป้งขนมชนิดร่วนในตู้เย็นประมาณ 30-35 นาที หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเหมือนกัน จากแต่ละชิ้นดังกล่าวเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ ถัดไปม้วนลูกบอลออกบนกระดานความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. เราตัดแป้งแต่ละชั้นที่รีดออกเป็น 8-9 ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน
- วางแยมหนึ่งช้อนชาลงบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยมมุมฉากแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง แทนที่จะเป็นแยม ราสเบอร์รี่หนาและแยมลูกเกดหรือช็อคโกแลตก็เหมาะเป็นไส้เช่นกัน เราห่อแป้งด้วยแยมในรูปแบบของเบเกิลบีบปลายด้วยเหตุนี้ไส้จึงไม่รั่วไหลในระหว่างขั้นตอนการอบ
- เพื่อให้แป้งยึดติดกันด้านข้างสามารถทาน้ำมันด้วยไข่ขาวได้ เราห่อเบเกิลที่ขึ้นรูปแล้วเพื่อให้มีลักษณะคล้ายพระจันทร์เสี้ยว วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นให้วางเบเกิลลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง ระหว่างเบเกิลแต่ละชิ้นเว้นระยะห่าง 2-2.5 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เบเกิลติดกันระหว่างการอบเนื่องจากเบเกิลจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
- เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางเบเกิลไว้ที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 25 นาที เรานำขนมอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วโรยเบเกิลด้วยน้ำตาลผงหรือเทดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น สูตรเบเกิลกับแยมนี้ง่ายมาก ใช้ถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารอร่อยๆ สำหรับครอบครัวอย่างรวดเร็ว
คุณอยากจะรักษาตัวเองด้วยขนมอบจากยีสต์ไหม? จากนั้นคุณควรเตรียมเบเกิลด้วยแยมที่ทำจากยีสต์คุณจะได้ขนมอบสีน้ำตาลทองและปุยนุ่มที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
- นม 200-220 มล.
- 40-45 กรัม เนย;
- 40 กรัม ยีสต์สด
- 325-350 กรัม แป้งสาลี;
- ไข่ไก่หนึ่งคู่
- แยมแอปเปิ้ล
วิธีปรุงเบเกิลยีสต์กับแยม:
- ขั้นแรกให้อุ่นนมจนอุ่นแล้วละลายยีสต์ในนั้น ตีไข่เบา ๆ ด้วยการตีแล้วเติมนมด้วยยีสต์ จากนั้นใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสมนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียดและเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ หลังจากเติมแป้งแต่ละส่วนแล้ว ให้ผสมแป้งให้เข้ากัน
- นวดแป้งซึ่งมีโครงสร้างอ่อนนุ่มไม่ควรติดมือ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 40-45 นาที ปิดแป้งยีสต์ด้วยผ้าหรือผ้าขนหนูหมาดเล็กน้อย เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าเราก็เริ่มดำเนินการต่อไป แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนขนาดเท่ากัน นำแป้ง 1 ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นกลมบาง ๆ ความหนาควรอยู่ที่ 0.5-0.7 ซม. ตอนนี้ตัดชั้นออกเป็นส่วน ๆ (จะเป็น 7-8)
- ตอนนี้ใส่แยมแอปเปิ้ลในแต่ละส่วนแล้วปรับระดับด้วยช้อนชา จากนั้นเราก็รีดแป้งด้วยแยมจากด้านกว้างถึงมุม ห่อปลายเบเกิลที่ขึ้นรูปไว้เล็กน้อย เราทำขั้นตอนทั้งหมดนี้กับส่วนที่เหลือของแป้ง วางเบเกิลบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ รักษาระยะห่างระหว่างพวกเขา 2 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันเมื่ออบในเตาอบ
- วางแผ่นอบกับเบเกิลในเตาอบซึ่งเราอุ่นไว้ที่ 200 C อบจนเป็นสีน้ำตาล เรานำเบเกิลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนถาดอบแล้วนำไปใส่จานแล้วจึงเสิร์ฟ ตอนนี้คุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยขนมอบโฮมเมดได้แล้ว อร่อย!
เบเกิลที่ทำจากนมและมาการีนจะฟูและอร่อยมาก สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์สดก็ได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม
วัตถุดิบ:
- 180 กรัม มาการีนโต๊ะเย็น
- 2 ไข่;
- นม 200-220 มล.
- 120-130 กรัม ซาฮารา;
- 10-12 กรัม ยีสต์แห้ง
- 1 หน้า น้ำตาลวานิลลา
- 390-400 กรัม แป้ง;
- 1 ไข่แดง;
- เกลือ;
- แยม.
การเตรียมเบเกิลกับแยมในนม:
- ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์แห้ง เติมเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ถูมาการีนบนโต๊ะลงในแป้ง ใช้มือของคุณบดแป้งและเนยเทียมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการและเกลือเล็กน้อยลงในไข่ไก่ ตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลปุยสีขาว หลังจากนั้นเทนมอุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในมาการีนและเศษแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง แป้งจะนุ่มและติดมือเล็กน้อย จากนั้นห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วส่งให้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 35-40 นาที จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล เราทิ้งลูกบอล 1 ลูกไว้ทำงานแล้วนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
- แผ่ลูกบอลออกเป็นเค้กแบนที่มีความหนา 5 มม. ต้องแน่ใจว่าได้โรยแป้งบนพื้นผิวก่อนรีดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ตัดขนมปังแผ่นตามแนวทแยงออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน วางแยมหนาหนึ่งช้อนชาลงบนสามเหลี่ยมแต่ละอัน แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน เบเกิลกับแยมพลัมหรือแอปเปิ้ลเหล่านี้อร่อยมาก
- หากแยมของคุณไม่หนาเกินไป คุณสามารถทำให้แยมข้นได้ง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีวอลนัทหรือถั่วอื่น ๆ บดในครกหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับแยม ไส้นี้จะมีรสชาติที่ดีเยี่ยมยิ่งไปกว่านั้นยังค่อนข้างหนาและไม่รั่วไหลออกจากเบเกิลระหว่างการอบ ม้วนเบเกิลแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ รักษาระยะห่างระหว่างเบเกิลแต่ละชิ้น 2-3 ซม.
- ด้วยวิธีเดียวกันนี้ เราทำเบเกิลจากแป้งที่เหลือในช่องแช่แข็ง ใช้แปรงซิลิโคนทาเบเกิลด้วยไข่แดง เปิดเตาอบที่ 180-190 C วางถาดอบที่มีเบเกิลอยู่ แล้วอบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เบเกิลอบสดใหม่เย็นและเสิร์ฟหลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเบเกิลคือการใช้ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ รวมถึงเบเกิลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว ขนมอบมีความนุ่มกำลังดีและมีต้นทุนต่ำ
ส่วนผสมของสูตร:
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ไข่ 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- แยมหนา 200 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย คน. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่เหนียวมือหรือไม้นวดแป้ง พักแป้งไว้ 15 นาที
- ผสมแยมกับแป้งหนึ่งช้อนชา เวลาอบจะไม่หลุดออกจากเบเกิลและไม่ไหม้
- แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม ตัดออกเป็นส่วนๆ วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนเบเกิลไปทางตรงกลาง จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในน้ำตาล อบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
- คำแนะนำ: เบเกิลขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสอดไส้ผลไม้แห้งและถั่ว ในการเตรียมไส้ให้เทแอปริคอตแห้งและลูกเกดด้วยน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับถั่ว ผสมลูกเกดกับแอปริคอตแห้ง ถั่ว และน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 2:2:1 คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลย ไส้ก็ออกมาหวานอยู่ดี
คุณชอบขนมอบกรอบๆ ร่วนๆ ไหม? เตรียมเบเกิลขนมชนิดร่วน ขนมอบมีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีเนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลเยอะ และไส้หวาน ทางเลือกอันแสนอร่อยสำหรับกาแฟยามเช้า
ส่วนผสมของสูตร:
- มาการีน 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- แป้ง 2 ถ้วย
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- แยมเชอร์รี่ 1 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- เนยเทียมควรแช่แข็งจากช่องแช่แข็งเท่านั้น ขูดมาการีนหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร เปลี่ยนใบมีดเป็นตะขอแป้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวเย็นและเกลือเล็กน้อยลงในมาการีน แทบจะใส่ไข่แดง 2 ฟองทันที คน.
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งควรเป็นลูกบอลเรียบและไม่ติดกับผนังหรือมือ ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
- บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งบางส่วนออกเป็นวงกลม ตัดเป็นภาค ห่อเชอร์รี่แยมหนึ่งช้อนชาในเบเกิลหลังจากกรองน้ำเชื่อมแล้ว จุ่มเบเกิลแต่ละชิ้นในไข่ขาวแล้วตามด้วยน้ำตาล วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
เบเกิลที่ทำจากแป้งพัฟถือว่าอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม พัฟเพสตรี้ต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานานในการเตรียม แต่ก็ไม่ประสบผลสำเร็จเสมอไป และมีแคลอรี่สูงมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมแป้งพัฟปลอมจากคอทเทจชีสได้สำเร็จ เบเกิลมีความฟูเป็นขุยนุ่มและดีต่อสุขภาพเนื่องจากคอทเทจชีสในการอบยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
ส่วนผสมของสูตร:
- แป้ง 300 กรัม
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- เนย 250 ก.
- ไข่ 1 ชิ้น
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- แอปเปิ้ล 3-4 ชิ้น
- มะนาว 1/2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- สับเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแป้ง คุณสามารถถูเนยลงในแป้งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วถูด้วยมือ ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีสกับโซดา คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำมะนาวได้
- นวดแป้งเนื้อนุ่มจากเศษแป้งเนย คอทเทจชีส และไข่ ปริมาณแป้งจะแตกต่างกันในแต่ละครั้งเนื่องจากปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสที่แตกต่างกัน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำมะนาว
- จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร แบ่งวงกลมออกเป็น 8-10 ส่วน วางแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล 1/2 ช้อนชาไว้ที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนม้วนไปทางตรงกลาง จุ่มน้ำตาล อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 25 นาที
ที่ง่ายที่สุดและไม่ซับซ้อนที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมด เพียงไปที่ร้านระหว่างทางกลับบ้านเพื่อซื้อขนมพัฟยีสต์หนึ่งห่อ และตอนนี้เราจะบอกวิธีทำเบเกิลด้วยแยมจากมัน
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟยีสต์ – 1 แพ็คเกจ;
- ไข่แดง – 1 ชิ้น;
- แยม - สำหรับเติม
อัลกอริธึมการทำอาหารที่นี่ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว:
- ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
- ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
- กระจายไส้และม้วนเบเกิล
- ทาน้ำมันด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 180 องศา
- เอาออกมาปล่อยให้เย็นแล้วฟังคำชมจากคนที่รัก
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
- ไข่ไก่ - หนึ่ง;
- มาการีน (สามารถแทนที่ด้วยเนย) – 200 กรัม
- แป้ง – 0.5 กก.
- น้ำตาลผง - สี่ช้อนโต๊ะ;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง;
- ผิวเลมอนขูดละเอียดหนึ่งลูก
- สำหรับการกรอก: แยม
การตระเตรียม:
- ตีไข่ให้เป็นเนยหรือมาการีนหรือส่วนผสมที่นิ่มลง ใส่ครีมเปรี้ยว ผิวเลมอน เกลือ ผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ไม่มีน้ำตาลหรือโซดาในสูตรเบเกิลครีมเปรี้ยว แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก ส่วนเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วจะฟูและเข้มข้น
- จากแป้งที่ได้คุณต้องม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แนะนำให้พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล แล้วคลึงลูกบอลออกเป็นแพนเค้กด้วยไม้นวดแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวควรรีดบนกระดานที่มีแป้งอย่างดี มือและหมุดกลิ้งของคุณควรโรยด้วยแป้งด้วย
- เส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเกี่ยวกับขนาดของเบเกิล - ใหญ่หรือเล็ก เบเกิลจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าความหนาของแพนเค้กที่รีดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดแต่ละวงกลมที่รีดออกเป็นแนวรัศมีด้วยมีดแป้งแบบพิเศษหรือเป็นรูปสามเหลี่ยม
- วางแยมไว้ที่ฐานของสามเหลี่ยม (ในส่วนกว้าง) แล้วม้วนเป็นเบเกิล แยมควรจะหนาและหวาน - ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และพลัมกำลังพอดี หากแยมของคุณค่อนข้างเหลว ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย
- ทาเนยเทียมบนแผ่นอบ วางเบเกิลที่เติมไว้ในระยะประมาณ 2 - 3 ซม. เพราะในระหว่างขั้นตอนการอบจะพอดีเล็กน้อยและเพิ่มขนาด คุณไม่สามารถอัดจาระบีบนถาดอบได้ แต่ปิดด้วยกระดาษ parchment (จากนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการล้างแยมออกจากถาดอบ) อบในเตาอบอุ่นถึง 150 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
- ระวังอย่าอบแป้งในเตาอบมากเกินไป การอบนานเกินไปจะทำให้เบเกิลแห้งมาก หลังจากการอบพวกมันจะไม่เป็นสีทอง แต่เป็นสีขาว - เกือบจะเหมือนแป้งดิบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
- ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ให้ม้วนเบเกิลในน้ำตาลผง คุณสามารถผสมกับน้ำตาลวานิลลาเพื่อให้กลิ่นหอมเด่นชัดยิ่งขึ้น อีกวิธีในการตกแต่งเบเกิลคือการโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ โดยจุ่มด้านบนลงในไข่ที่ตีในชาม แล้วโรยน้ำตาลบนจาน
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักแยมหลอดที่มีเสน่ห์เหล่านี้ ท้ายที่สุดแล้วความงามของพวกเขาก็คือพวกมันเรียบง่ายและไม่โอ้อวดในการเตรียมตัว และพวกมันก็อร่อยแค่ไหนถึงจะอร่อยกว่าเบเกิลด้วยซ้ำ อย่าลืมลองและเพลิดเพลินไปกับปาฏิหาริย์ที่หลอมละลาย
วัตถุดิบ:
- 0.5 กก. แป้ง;
- เนย - 250 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- น้ำตาลผงสำหรับโรย
หลอดพร้อมแยม สูตรทีละขั้นตอน
- แนะนำให้แช่แข็งเนยเล็กน้อย อย่าปล่อยให้ละลาย
- ร่อนแป้ง 2 ครั้ง ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นหรือขูดลงไป บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว และนวดแป้งให้นุ่ม หากแป้งหนาขึ้นทันทีให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งจนยืดหยุ่น
- ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือคุณสามารถทิ้งแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดียิ่งขึ้น ที่นี่ ดูว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่เมื่อเวลาผ่านไป
- แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ชิ้น แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม.
- ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 7*7 ซม.
วางแยมหรือแยมผิวส้มไว้ตรงกลางแต่ละช่อง
ห่อแป้งให้เป็นทรงกรวย บีบขอบและตามตะเข็บ
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางหลอดด้วยแยม
อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที
จุ่มหลอดที่ยังร้อนอยู่ในน้ำตาลผง
ใน "โลก" การทำอาหารสมัยใหม่มีแป้งหลายประเภท แต่เราทุกคนก็อยากจะหาสิ่งที่เป็นสากลสำหรับทุกโอกาสซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมทั้งสองจานด้วยไส้คาวได้ในภายหลัง โชคดีที่ไม่จำเป็นต้องสร้างวงล้อขึ้นมาใหม่ - มีสูตรดังกล่าวอยู่แล้วและจำนวนผู้ปรุงอาหารที่ชื่นชอบมันก็มีเพิ่มขึ้นทุกวัน เรื่องนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ การทดสอบ "สวิส". เข้ากันได้ดีกับแยมและผลไม้ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ เห็ด หรือผัก หากต้องการดูสิ่งนี้จากประสบการณ์ของคุณเอง ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัว หลอดกับแยมแอปเปิ้ลโดยใช้การทดสอบประเภทสากลนี้ หลอดจะกลายเป็นกรอบเนื่องจากเปลือกบางและเปราะบาง แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างที่กำหนดไว้ได้ดี หากคุณมีแป้งเหลืออยู่ ให้ลองใช้เป็นฐานสำหรับพายกะหล่ำปลีถือบวช ฟันหวานที่รัก อย่าผ่านเรื่องง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ไป สูตรโฮมเมดพร้อมรูปหลอดแยมแอปเปิ้ล!
ส่วนผสมสำหรับหลอดกับแยมแอปเปิ้ล
การเตรียมหลอดพร้อมแยมแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน
เมื่อหลอดที่มีแยมเย็นลงคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือผลไม้แช่อิ่มได้ อร่อย!
พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ
ทุกวันนี้ ชั้นวางของแม้แต่ร้านค้าธรรมดาที่สุดก็เต็มไปด้วยขนมหวาน: จำนวนของขนมหวาน เค้ก ขนมอบ และผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ที่แตกต่างกันนั้นไม่สามารถคำนวณได้ เป็นเรื่องยากที่จะทำให้เด็กยุคใหม่ประหลาดใจด้วยของหวาน แต่เมื่อไม่กี่ทศวรรษที่แล้ว มันเป็นความสุขอย่างแท้จริงที่ได้ซื้อ “มันฝรั่ง” อันล้ำค่าหรือตะกร้าเห็ดหวานในร้านขนมอบแล้วล้างมันด้วยโซดาชนิดเดียวกันจาก เครื่อง - ปกติสำหรับหนึ่ง kopeck หรือด้วยน้ำเชื่อมสำหรับสามคน
เราอยู่ใน เว็บไซต์ตัดสินใจที่จะดื่มด่ำกับความคิดถึงโดยจดจำสารพัดต่างๆที่แม่และยายของเราซื้อในร้านเบเกอรี่หรือเตรียมเอง
เค้กมันฝรั่ง
“ มันฝรั่ง” อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในยุคโซเวียตซึ่งหากต้องการก็สามารถทำจากขนมปังขาวธรรมดาก็ได้ อย่างไรก็ตาม "มันฝรั่ง" ที่แท้จริงนั้นทำจากเศษบิสกิตผสมกับครีมและด้านใน (ซึ่งน้อยคนจะจำได้) เป็นสีขาวและมีเพียงด้านนอกเท่านั้นที่โรยด้วยโกโก้หรือเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ
เค้กได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับหัวมันฝรั่งเพราะ "มันฝรั่ง" ถูกตกแต่งด้วยครีมยอดเล็ก ๆ ชวนให้นึกถึงตาที่แตกหน่อ อย่างไรก็ตามเค้กนี้ยังทำในรูปแบบอื่น ๆ เช่นในรูปกรวยลูกบอลและแม้แต่รูปสัตว์
ถั่วกับนมข้น
ถั่วกับนมข้นเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด เพื่อเตรียมมัน แม่บ้านซื้อกระทะถั่วพิเศษ - แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ซึ่งดูเหมือนกระทะสองใบเชื่อมติดกัน เรากำลังย่าง ถั่วบนเตาอย่างรวดเร็วซึ่งไม่สามารถพูดถึง "ครีม" ที่ใช้เติมครึ่งหนึ่งได้ - นมข้นต้ม ในการเตรียมมัน คุณไม่เพียงต้องใช้เวลาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ความกล้าหาญอีกด้วย - นมข้นจืดกระป๋องที่ใช้ระเบิดระหว่างทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ความกล้าหาญได้รับรางวัลเสมอ: หากเนื้อหาของขวดโหลสีน้ำเงินและสีขาวอันโด่งดังไม่กระจายไปทั่วห้องครัว ถั่วก็จะถูกกินทันที
"ลูกพีช"
หากการค้นหาลูกพีชแท้บนชั้นวางของร้านค้าโซเวียตไม่ใช่เรื่องง่าย เค้กที่มีชื่อเดียวกันก็ขายในร้านเบเกอรี่และขนมหวานหลายแห่ง และที่บ้านมักจะอบ "ลูกพีช" ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด - เค้กดูสวยงามบนโต๊ะและทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบรสชาติของพวกเขา
และไม่มีสีสังเคราะห์ - น้ำแครอทและบีทรูทให้ความคล้ายคลึงกับผลไม้ แน่นอนว่าไส้ที่ดีที่สุดคือแอปริคอทหรือถ้าคุณโชคดีก็ใส่แยมลูกพีชผสมกับนมข้นต้มแบบเดียวกัน
นโปเลียนตัวจริง
ถ้าของหวานใดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นราชาที่แท้จริงของเมนูของหวานของโซเวียตแล้วล่ะก็ นั่นก็คือนโปเลียนอย่างแน่นอน ผู้ชื่นชอบเค้กนี้แบ่งออกเป็นสองค่ายที่เข้ากันไม่ได้: บางคนชอบพัฟเพสตรี้กรอบเคลือบบัตเตอร์ครีม ส่วนบางคนชอบขนมแบบบางคล้ายกับแพนเค้กหนาแน่นซึ่งเชื่อมต่อกับคัสตาร์ดครีม แต่ "นโปเลียน" แบบคลาสสิก - ร้านขนมของโซเวียตมีชื่อเสียง - ทำจากเค้กบาง ๆ แต่เป็นขุยพร้อมคัสตาร์ดเป็นชั้น
ช็อคโกแลต "ไส้กรอก"
แตกต่างจากไส้กรอกรมควันดิบจริง ๆ ซึ่งพูดตามตรงไม่สามารถพบได้ในร้านค้าบ่อยนักช็อคโกแลต "ไส้กรอก" เป็นแขกประจำบนโต๊ะของชาวโซเวียต และพวกเขาก็ขายในร้านกาแฟด้วย - แม้จะเรียบง่าย แต่ของหวานก็ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติแม้แต่เค้ก
เมอแรงค์โปร่งสบายสองชิ้นที่เชื่อมต่อกันด้วยชั้นครีมอาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและในขณะเดียวกันก็ของหวานโซเวียตที่สวยงาม ในการทำแป้งโปรตีน (ซึ่งยังเหมาะสำหรับอาหารอันโอชะคลาสสิกของโซเวียตอีกด้วย - เค้ก "เคียฟ") สำหรับเค้กกรอบและละลายในปากของคุณ คุณเพียงแค่ใช้ไข่ขาวและน้ำตาลเล็กน้อยและครีม สามารถแทนที่ด้วยแยมธรรมดาได้ แต่เค้กที่ “ชวนคิดถึง” จริงๆ ทำด้วยครีมภายใต้ชื่ออันประณีต “ชาร์ล็อตต์”ประกอบด้วยเนย ไข่ และนม
“คาราเมล” ในช้อน
สูตรที่ง่ายที่สุดในโลกทำให้สามารถทำคาราเมลได้จริงซึ่งคล้ายกับกระทงที่รู้จักกันดีบนแท่ง เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในช้อนโต๊ะ (ไม่ควรเป็นอลูมิเนียม) เปิดเตาแล้วตั้งช้อนและเนื้อหาให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย สิ่งสำคัญคือการเอาออกจากเตาให้ทันเวลามิฉะนั้นน้ำตาลจะไหม้และขม เท่ห์และสนุกกับการเลีย