คาเวียร์สควอชเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดในสหภาพโซเวียต และถึงแม้ว่าจะไม่มีสหภาพโซเวียตอีกต่อไป แต่นี่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธคาเวียร์สควอชที่เตรียมตามสูตรของโซเวียต มันบังเอิญว่าคาเวียร์ที่เตรียมตาม GOST 52477 2005 (GOST ปัจจุบัน) ดูเหมือนจะไม่คู่ควรกับสังคมหลังโซเวียต นั่นคือเหตุผลที่ในร้านพวกเขามักจะมองหาคาเวียร์สควอชซึ่งเป็นสูตรที่สอดคล้องกับ GOST 51926 2002 มีส่วนผสมที่ผิดปกติในผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่? ไม่ตาม GOST เก่าองค์ประกอบของสควอชคาเวียร์รวมถึงผักที่เข้าถึงได้มากที่สุด: หัวหอม, ราก, คื่นฉ่าย, เครื่องเทศ, แครอทและแน่นอนบวบ เหตุใดจึงต้องมองหามันในร้านถ้าการทำคาเวียร์จากบวบที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้? อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เข้มงวดเท่ากับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทอดผักรวมกันหรือแยกก็ได้

เราจะบอกวิธีทำคาเวียร์สควอชตาม GOST 51926 2002 ซึ่งยังคงอยู่ในความทรงจำของผู้คน คุณเข้าใจคร่าวๆแล้วว่าส่วนผสมใดบ้างในส่วนประกอบดังนั้นคุณจึงสามารถศึกษาสูตรและเริ่มเตรียมคาเวียร์สควอชโซเวียตที่อร่อยที่สุด

บวบใช้ในอาหารประจำวัน อาหาร และอาหารทารก เพิ่มบวบลงในสลัด, ตุ๋น, ทอด, แยมทำจากพวกเขาและเตรียมในรูปแบบของคาเวียร์บวบและสลัด เมื่อบรรจุกระป๋องที่บ้าน เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และผักจะถูกเติมลงในคาเวียร์สควอช คาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามคำแนะนำในสูตรอาหาร รสชาติเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้าน

คาเวียร์บวบซึ่งจำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีกจัดทำขึ้นในสถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร ปรากฎว่าอร่อยด้วยอุปกรณ์และสูตรอาหารพิเศษทำอาหารตามมาตรฐานที่ได้รับอนุมัติพร้อมการระเหยบวบเบื้องต้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่บ้าน แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามกฎการจัดองค์ประกอบและการเตรียมการคุณจะได้รับคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติเหมือนในร้าน

การเลือกและการเตรียมบวบ

คาเวียร์เตรียมจากผักสุก โดยมีแกนสุกและเมล็ดสุก เนื้อแน่น ไม่เป็นน้ำ ใช้เวลาต้มผักสุกน้อยกว่าบวบอ่อน

ใช้ผักขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดน้ำนมและมีเนื้อสม่ำเสมอไม่ปอกเปลือก

ก่อนที่จะแปรรูป ผักจะถูกล้างและหากจำเป็น ให้นำออกจากแกน เมล็ดพืช และผิวหนังที่แข็ง ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดหรือใช้อุปกรณ์ในครัวที่มีอยู่ในฟาร์ม: เครื่องตัดผัก เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูดเชื้อไฟ

วิธีการเตรียมคาเวียร์สควอชเช่นเดียวกับในร้านสำหรับฤดูหนาว

กฎที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคือการระเหยบวบเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินและทำให้มวลบวบมีความหนาสม่ำเสมอ

มีหลายวิธีในการประมวลผลบวบ:

• ต้มในภาชนะเปิดด้วยการกวน
• การอบในเตาอบ
• ใช้ multicooker ระหว่างการปรุงอาหาร

งานเตรียมการ

จาน, เครื่องครัว: ทัพพีสำหรับวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, ช้อนสำหรับผสมมวลผัก, มีด, ขวดสำหรับคาเวียร์ (ปริมาตร 0.5 ÷ 0.75 ลิตร), ล้างฝาโลหะหรือแก้วด้วยผงซักฟอก ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ฝากำลังเดือด

สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านตาม USSR GOST

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารแรก ๆ สำหรับบวบบรรจุกระป๋องที่บ้าน โดยค่อยๆ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เข้าไปในรายการ ชุดผักก็เปลี่ยนไปซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป แต่คาเวียร์บวบที่ปรุงตามสูตรเก่ายังคงเป็นอาหารจานโปรดของสมาชิกในครัวเรือน บวบที่เตรียมไว้จะถูกวางในหม้อหรือกระทะย่าง ใส่เกลือ วางไว้บนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือด และปรุงจนข้นประมาณ 2 ชั่วโมง หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศบดทอดในน้ำมันพืชทีละชิ้น วางมะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศโดยลวกก่อนปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

ใส่ผักทอดลงในบวบ ใส่สมุนไพรสับ พริกไทย และต้มประมาณ 5 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดปลอดเชื้อปิดฝาด้านบนและฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 25 นาที, ขวด 0.75 ลิตร - 45 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกม้วน ทำให้เย็น และส่งไปจัดเก็บ

ส่วนผสมของสูตร:

• บวบหรือบวบ (สำหรับสีเขียวปอกเปลือกเพื่อไม่ให้สีของผลิตภัณฑ์) – 10 กิโลกรัม
• หัวหอม, แครอท (เลือกขนาดกลาง) – ชิ้นละ 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ - หวานหรือเผ็ด (เพื่อลิ้มรส) - 0.25 กิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางที่มีรสเปรี้ยว (ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด) - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นดับกลิ่น - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ (ควรบดในครกก่อนใช้) – อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถเพิ่มผักชี, ผักชีเพื่อลิ้มรส) - อย่างละ 1 พวง

ผลผลิตคาเวียร์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 5 ลิตร

สูตรคลาสสิกกับมายองเนสและมะเขือเทศบด

สูตรโฮมเมดง่ายๆ สำหรับการทำคาเวียร์บวบด้วยการเติมมายองเนสและมะเขือเทศบดจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ปรุงด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ เมื่อเปลี่ยนมะเขือเทศวางเป็นมะเขือเทศ อย่าเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์สควอช ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ใส่ลงในกระทะที่มีบวบ วางบนไฟอ่อน และเคี่ยวให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไปประมาณ 2 ชั่วโมง

มวลผักที่เตรียมไว้จะถูกบดด้วยความร้อนด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันในหม้อทอดโดยตรง ใส่มายองเนสและมะเขือเทศบดลงในคาเวียร์ร้อน ปรุงต่อเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ โรยน้ำตาล ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาที

สูตรอาหาร (ส่วนผสม):

• บวบ – 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศมายองเนส - ใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง½ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชดอกทานตะวัน (แฟน ๆ สามารถใช้น้ำมันมะกอก) - สำหรับทอดหัวหอม
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ (ควรใช้ถั่วและสับก่อนใช้) – พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ด้วยฟักทองในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมคาเวียร์ในหม้อหุงช้า ให้เลือกผักที่สุกแล้ว เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวเพิ่มและทอดหัวหอมและแครอทในโหมดทอด ใส่ผักที่เหลือ (ยกเว้นกระเทียม) เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงในโหมดสตูว์เป็นเวลา 20 นาที

ใส่กระเทียมบดมวลผักด้วยเครื่องปั่นต้มจนข้นแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อเก็บไว้

ส่วนผสมของสูตร:

• บวบ, ฟักทอง – 1.0 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - อย่างละ 2 ชิ้น;
• เกลือดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะหากมะเขือเทศมีรสหวานอมเปรี้ยวก็สามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – ½ถ้วย

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมและน้ำส้มสายชูได้ คุณสามารถใช้น้ำมันได้มากขึ้น

คาเวียร์สควอชผักอบ

ในการอบผัก ให้ใช้ถาดอบก้นลึก ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้าง วางผักสับบนถาดอบใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำมันแล้วผสมกับไม้พาย ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

นำฟอยล์ออกคนให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบจนกระทั่งน้ำผักระเหย โอนมวลผักลงในกระทะใส่น้ำตาลและกระเทียมสับบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที คาเวียร์พร้อมสำหรับบรรจุภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

• บวบ – 2 กิโลกรัม
• แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, พริกหวาน (ไม่เผ็ดมาก), มะเขือเทศ - อย่างละ 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน) – ½ถ้วย

ด้วยมายองเนสและกระเทียม

ปอกบวบและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงโดยเติมน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่กระเทียมสับ มายองเนส วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง บดผักในเครื่องปั่นแล้วต้มประมาณ 5 นาที คาเวียร์พร้อมแล้ว

• บวบ – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• มายองเนส, มะเขือเทศบด – 0.25 กิโลกรัมต่อผลิตภัณฑ์
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 แก้ว (คุณสามารถดื่มน้อยลง)
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชดอกทานตะวัน - ½ถ้วย

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดกับพริกหยวก

คาเวียร์ที่ปรุงตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดผักทีละชิ้น: หัวหอม, แครอท, พริกหวานและพริกหวาน วางบวบลงในกระทะ, เกลือ, ปรุงอาหาร, กวนจนเป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง ใส่ผักทอดลงในบวบที่ปรุงสุกแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับและเครื่องเทศทุกชนิด น้ำตาล เติมน้ำส้มสายชู และปรุงเป็นเวลา 5 นาที

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำมัน, แป้ง, น้ำส้มสายชู, เกลือ, กระเทียม

มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย วันนี้ฉันได้อธิบายสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยนี้ให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- 2.5 กก. บวบ;
- หัวหอม 800 กรัม
- 1 กก. แครอท;
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- 250 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- แป้ง 35 กรัม
- 30 มล. น้ำส้มสายชู;
- เกลือ 15 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ

14.09.2017

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, พริกไทย, พริก, แครอท, วางมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย

ใครไม่ชอบคาเวียร์สควอช? ฉันคิดว่าเกือบทุกคนพอใจกับเธอ! คุณรู้วิธีปิดในช่วงฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น เราขอแนะนำให้ใช้สูตรสำเร็จสำหรับคาเวียร์บวบกับมายองเนสและมะเขือเทศบด มันอร่อยมากเชื่อฉันสิ!
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- พริกหวาน 300 กรัม
- พริก 1 ชิ้น;
- แครอท 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- มายองเนส 150 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
- พริกไทยดำ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

03.09.2017

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศสด, เกลือ, น้ำมันพืช

สูตรคาเวียร์สควอชวันนี้ใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบดแบบดั้งเดิม ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจได้เลยว่าของว่างหน้าหนาวของคุณจะดีต่อสุขภาพ อร่อย และเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:
- 5 กก. บวบ;
- 1 กก. แครอท;
- 1 กก. หัวหอม;
- 2.5 กก. มะเขือเทศสด
- เกลือ;
- 700 มล. น้ำมันพืช.

31.08.2017

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, มะเขือเทศบด, มายองเนส, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น

แม่บ้านทุกคนควรมีคาเวียร์บวบหลายขวดในตู้กับข้าว ท้ายที่สุดมันจะมีประโยชน์ในทุกวันหยุด และเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไร สควอชคาเวียร์และมันฝรั่งจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:
– 3 กก. บวบ,
– 0.5 กก. หัวหอม,
– 250 มล. วางมะเขือเทศ,
– มายองเนส 250 กรัม (ไม่มีเครื่องเทศ)
– 150 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น),
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกงหยาบ
– 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 2 ชิ้น ใบกระวานแห้ง,
– พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

30.08.2017

คาเวียร์บวบเหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:บวบ, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, เกลือ, น้ำมันพืชบริสุทธิ์, กรดซิตริก, น้ำตาล, สมุนไพร, วางมะเขือเทศ

หากคุณเคยลองคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณอาจต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร ฉันขอนำเสนอสูตรนี้แก่คุณ สูตรสควอชคาเวียร์นั้นง่ายมาก ฉันไม่ซื้อคาเวียร์สควอชอีกต่อไปแล้วเพราะฉันอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

- บวบ 1 กิโลกรัม
- แครอท 300 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- เกลือครัวบดละเอียด 2 ช้อนชา
- 100 มล. น้ำมันพืช (ดับกลิ่น),
- กรดซิตริกผลึกครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (น้ำตาลบีท)
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียว 50 กรัม

28.08.2017

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, น้ำมันพืช, พริกแดง, เกลือ, ซอสมะเขือเทศ

ใครๆ ก็ชอบคาเวียร์ซูกินี ซึ่งดีต่อสุขภาพ อร่อย มีกลิ่นหอม และยังเตรียมง่ายอีกด้วย เราตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมมันที่บ้านและม้วนขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- บวบ - 2 กก.
- หัวหอม - หัวใหญ่ 2-3 หัว
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกแดงร้อน - 3 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
-ซอสมะเขือเทศ-แก้ว

24.08.2017

คาเวียร์บวบกับมายองเนสเหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, แครอท, ซอสมะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, เครื่องเทศ

แซนด์วิชเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในวัยเด็ก และไม่ต้องสงสัยเลยว่าสถานที่ชั้นนำแห่งหนึ่งถูกครอบครองโดยแซนวิชที่ทำจากขนมปังดำ (แม้ว่าบางคนจะชอบขนมปังโฮลวีตขาวก็ตาม) กับคาเวียร์สควอช

วัตถุดิบ:
– 3 กก. บวบ,
– 0.5 กก. หัวหอม,
– 1.5 กก. แครอท,
– ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม (ใช้เพสต์ก็ได้)
– มายองเนส 200 กรัม (ไม่มีสารปรุงแต่ง)
– ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย (บีทรูทสีขาว)
– 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงหยาบ
– 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%) หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%)
– 5-7 ชิ้น พริกไทย,
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

22.08.2017

คาเวียร์บวบกับมายองเนสและมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, น้ำตาล, น้ำมันพืช, มายองเนส, มะเขือเทศบด, กรดซิตริก, เกลือ

ถ้าคุณชอบผักกระป๋อง ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมคาเวียร์สควอช แน่นอนว่าการเตรียมดังกล่าวควรเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด แต่สำหรับทุกวันมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการ ไม่แพง อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- บวบ 6 กิโลกรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- น้ำตาล 250 กรัม
- มายองเนส 500 มล.
- 1.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
- วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร

22.08.2017

สูตรสควอชคาเวียร์ในหม้ออัดแรงดัน

วัตถุดิบ:บวบ, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวในหม้ออัดแรงดันนั้นง่ายมาก - ด้วยเทคนิคนี้กระบวนการจะง่ายและรวดเร็วและคาเวียร์จะอร่อยมากด้วยสูตรที่ดีที่สุดของเรา
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 ลูกขนาดกลาง
- แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
- หัวหอม - 2 หัว;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.

04.01.2017

สควอชคาเวียร์ สูตรเหมือนทานที่ร้าน

วัตถุดิบ:บวบ หัวหอม วางมะเขือเทศ น้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยตาม GOST สูตรนั้นง่ายมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างเล็กน้อย พ่อแม่และปู่ย่าตายายของเราจำคาเวียร์ชนิดนี้ได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ และในสมัยนั้นก็มีคาเวียร์ชนิดนี้ขายตามร้านค้าด้วย ตอนนี้เราต้องทำอาหารเอง

วัตถุดิบ:

- บวบ - 1.5 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

24.09.2015

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านโดยไม่ต้องทอด

วัตถุดิบ:บวบ, มะเขือเทศบด, แครอท, น้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำตาล

ขนมนี้ละลายในปากของคุณ รสชาติที่เราทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก และตอนนี้ก็อยู่ในอำนาจของคุณแล้วที่จะสร้างส่วนนี้ในวัยเด็กที่สดใสของคุณขึ้นมาใหม่ และแบ่งปันกับครอบครัวของคุณโดยใช้สูตรอาหารของเรา คุณสามารถทาคาเวียร์บนขนมปังหรือเสิร์ฟบนโต๊ะก็อร่อยได้ทุกรูปแบบ

วัตถุดิบ:
- บวบ - 1.2 กก.
- วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 200 กรัม
- เกลือสองสามหยิบมือ
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล.

14.09.2014

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดในเทอร์โมมิกซ์

วัตถุดิบ:บวบ, บวบ, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวก, สมุนไพร, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, น้ำมันพืช, ผักชีบด, ฮอปซูเนลี, พริกแดงป่น, แอปเปิ้ล, อบเชย

วันนี้เรานำเสนอสองสูตรในการเตรียมสควอชคาเวียร์ในเทอร์โมมิกซ์สำหรับฤดูหนาว เลือกอันที่คุณชอบที่สุดและรู้สึกอิสระที่จะเริ่มทำให้มันมีชีวิตขึ้นมา - คาเวียร์จะออกมาอร่อยและฉุนอย่างแน่นอน

สูตรที่ 1
- 1 กก. บวบ;
- 1-2 แครอท
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- 2 หัวหอม;
- พริกหยวก 4-5 เม็ด
- พวงเขียวขจี
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- กระเทียม 1 หัว
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- ผักชีบด
- ฮ็อพ - ซูเนลีเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น

สูตรที่ 2

- 1 กก. บวบ;
- 3 แอปเปิ้ล;
- แครอท 1 อัน;
- พริกหยวก 2 อัน
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
- 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 0.5 ช้อนชา อบเชย.

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดซึ่งมีแคลอรี่ต่ำย่อยง่ายและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ฉันให้คุณเลือก 2 สูตร - นี่คือสูตรสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยมะเขือเทศวางหัวหอมและแครอทและสูตรที่สองสำหรับคาเวียร์กับมะเขือเทศ

ฉันเตรียมตามตัวเลือกแรก รสชาติเหมือนกับซื้อจากร้านค้า คุณไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างได้ แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า และเรารู้ว่ามันทำมาจากอะไร

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวกับมะเขือเทศวาง, หัวหอมและแครอท

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับทำคาเวียร์บวบที่บ้าน

เราจะต้อง:

3 กก. บวบ

1 กก. แครอท

1 กก. หัวหอม

วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม (4 กลีบ) – ไม่จำเป็น

น้ำมันพืช - สำหรับทอดส่วนผสม

หากคุณต้องการให้คาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มพริกเผ็ดลงไป 1 ฝัก แม้ว่าจะไม่ใช่คาเวียร์อีกต่อไป แต่...

การเตรียมคาเวียร์สควอช:

ล้างผักทั้งหมดโดยใช้น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปอกผักคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วเพียงระวัง - ระวังนิ้วของคุณ นำเมล็ดออกจากบวบ (หากเป็นผลไม้ขนาดใหญ่) แล้วหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

ตอนนี้เราต้องทอดผักทั้งหมดแยกกัน เริ่มจากบวบกันก่อน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช (ฉันใช้หม้อต้ม - แม้ว่าจะทำให้เร็วขึ้น แต่คุณสามารถใช้ทั้งกระทะและหม้อในเวลาเดียวกันได้) แล้ววางบวบไว้ตรงนั้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเป็นสีน้ำตาล

คุณอาจต้องทอดเป็นสองชุด จากนั้นวางบวบทอดลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินจากแก้วและคาเวียร์บวบข้นขึ้น จากนั้นทอดหัวหอมในชามเดียวกัน เมื่อพร้อมแล้วจึงนำไปใส่กระทะ

และแยกแครอททอดในน้ำมันพืช

จากนั้นคุณจะต้องสับ (บด) ส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า โดยใช้เครื่องปั่น หรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อข้นเหมือนน้ำซุปข้น

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ใส่ส่วนผสมที่บดเสร็จแล้วทั้งหมดกลับเข้าไปในหม้อต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง (แต่เพื่อให้คาเวียร์พองตัว) จนนิ่มสนิท และอย่าลืมคนตลอดเวลา การเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลานานจะทำให้ได้รสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่มะเขือเทศบด กระเทียมสับ ผัดและเคี่ยวต่อ เติมน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที แล้วปิดด้วยฝาเกลียว (ต้ม) หรือม้วนขึ้น พลิกขวดโหลที่ปิดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท เมื่อพวกมันเย็นลงแล้ว เราก็เก็บพวกมันไว้สำหรับฤดูหนาวในที่มืดและเย็น

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในคาเวียร์สควอชในรูปแบบของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยร้อนเพื่อความเผ็ดเช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

หากคุณไม่มีสถานที่จัดเก็บที่มีอุณหภูมิสูงถึง +10 องศา จะต้องฆ่าเชื้อขวดลิตรเพิ่มเติมเป็นเวลา 35 นาทีแล้วปิดด้วยฝาปิดเท่านั้น หากมีก็สามารถปรุงบวบได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นี่คือสูตร ปรากฎว่าสควอชคาเวียร์เหมือนกับในร้าน - เหมือนกันทุกประการ

สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

เราจะต้อง:

บวบ -3 กก.

มะเขือเทศ – 1 กก.

แครอท – 1 กก.

หัวหอม – 1 กก.

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

กระเทียม – 4 กลีบ

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ – สำหรับสี

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เครื่องเทศอื่น ๆ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีเตรียมสควอชคาเวียร์ (เหมือนในร้าน):

1). คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศทำดังนี้ ทอดบวบที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลา 10 นาที (อาจนานกว่านั้น) จนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังกระทะ ผัดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมหรือแยกจากกันและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที โอนทุกอย่างลงในกระทะ

เราเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศซึ่งทำให้เราสามารถเอาผิวหนังบาง ๆ ออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย หลังจากเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศทั้งหมดแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที

2). ตอนนี้บดทุกอย่างในเครื่องปั่นใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและผสม

3). วางทุกอย่างลงในหม้อ อ่าง หรือกระทะ ตั้งบนไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

หากคุณกำลังจะเก็บคาเวียร์ในฤดูหนาว น้ำส้มสายชูก็เป็นสิ่งจำเป็น ถ้าไม่ไปก็ข้ามไปหรือเติมมะนาวก็ได้

วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนแล้วปิดด้วยฝาเกลียว ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า เราวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว หากคุณวางแผนที่จะเก็บคาเวียร์ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 30 นาที

คาเวียร์สควอชโฮมเมดพร้อมแล้ว

จะเก็บคาเวียร์สควอชได้ที่ไหนและอย่างไร

• คาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 0 ถึง +20 องศาเป็นเวลา 1-2 ปี
• สำหรับคาเวียร์บวบแบบโฮมเมดหากเตรียมคาเวียร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +10 มันถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี
• หากขวดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คาเวียร์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสูงถึง +20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ปี

หลังการบริโภค ให้เก็บคาเวียร์ที่เปิดขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 3 วัน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวสูตรใดก็ตามก็ยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อร่อย!

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ บวบเป็นผักที่เข้าถึงได้มากที่สุดชนิดหนึ่งและราคาไม่แพงในร้านขายของชำ ในกระท่อมและแปลงสวนพวกเขาจะสุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมและแม่บ้านเริ่มเตรียมวิตามินเพื่อสุขภาพสำหรับใช้ในอนาคต คาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านแสนอร่อยนั้นทำจากผักที่พบได้ทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับบางประการในการเตรียมการ!

ในการปรุงคาเวียร์ที่บ้านคุณต้องเลือกบวบที่มีผิวบางและละเอียดอ่อนถึง 20 ซม. ไม่ควรมีคราบหรือความเสียหายที่มองเห็นได้บนพื้นผิว ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบ เพราะผิวบาง ๆ ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายพอๆ กับเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ผักขนาดเล็กมีเมล็ดเล็กซึ่งมองไม่เห็นในการเตรียม หากเก็บบวบที่มีขนาดใหญ่และโตเต็มที่ไว้สำหรับคาเวียร์ จะต้องกำจัด “เสื้อผ้า” ออกจากมันและนำเมล็ดสุกออก

คำแนะนำ! สำหรับการปั่นในฤดูหนาว ควรใช้พืชผลที่ทำให้สุกในเดือนสิงหาคมและกันยายน

สูตรคลาสสิก: คาเวียร์สควอชเหมือนในร้านตาม USSR GOST

คาเวียร์สควอชจากศตวรรษที่ 20 ที่ผ่านมา ซึ่งมีรสชาติเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อในร้าน ทำจากผักสดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สูตรตาม USSR GOST ถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณยายของเราและแม่บ้านมือใหม่ทุกคนจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - ชิ้นละ 1 กก.
• มะเขือเทศคุณภาพดี – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• กรดอะซิติก 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• พริกป่นที่มีสีต่างกัน - 1/3 ช้อนชาต่ออัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราไม่ปอกบวบหั่นเป็นก้อนขนาดกลางร่วมกับหัวหอมแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด

หมายเหตุ! ผักที่ยังอ่อนจะมีเมล็ดคล้ายน้ำนมและไม่รู้สึกถึงมันในการเตรียม แต่ผักที่โตเต็มที่จะมีเมล็ดที่กัดฟันของคุณได้แม้จะผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วก็ตาม!

เราจะทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้แต่ละอย่างแยกกัน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วจุ่มบวบลงไปโดยไม่ต้องเติมเกลือ น้ำคั้นที่จะปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารจะเป็นประโยชน์ในการเก็บรักษาต่อไป

ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันทิ้งผักไว้จนเย็นสนิท โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาทอดแต่ละส่วนผสมประมาณ 25-30 นาที!

เราติดตั้งตาข่ายที่มีรูเล็กที่สุดในเครื่องบดเนื้อ เราจะบดผักเนื้ออ่อนให้ได้ความเข้มข้นสม่ำเสมอ หลังจากเลื่อนดูขอแนะนำให้ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มวลผักมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

แม่บ้านทราบ! คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นมือได้ไม่เกิน 2-3 นาที จากนั้นเครื่องใช้ในครัวเรือนจะร้อนเกินไปและอาจล้มเหลว!

วางคาเวียร์ที่ผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 20 นาที สิ่งสำคัญคือกระทะต้องมีก้นหนาหรือตั้งบนขาตั้งเหล็ก อย่าปล่อยให้คาเวียร์ไหม้!

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สำหรับคาเวียร์สควอชจำนวนมากคุณจะต้องใช้ภาชนะครึ่งลิตร 7 ใบ (รวม 3.5 ลิตร)

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% อีก 1 ช้อนโต๊ะ และหลังจากผ่านไป 5 นาที ก็สามารถปิดได้ เทคาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้

คาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วจะมีสีส้มสดใสน่ารับประทาน เหมือนกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้าน สูตรหน้าหนาวนี้ผ่านการทดสอบมานานหลายปีแล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทุกวัย

สูตรสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศบด

คาเวียร์บวบโฮมเมดกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ ในช่วงฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มอาหารประจำวันด้วยคาเวียร์หอมกรุ่นในฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการปรุงอาหารเราจะเตรียม:

• บวบ – 2 กก.
• แครอทและหัวหอม - ละ 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หมายเหตุถึงแม่บ้าน! หากใช้กรดอะซิติก 70% ในการเตรียมการก็สามารถเพิ่มได้เพียง 1 ช้อนชาในการเตรียมการ!

เทน้ำมันหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่แครอทหั่นเต๋าที่นั่น เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

ช่วงนี้เราจะเตรียมผักที่เหลือและฝักพริกเผ็ดๆ ไว้ สำหรับคนชอบเผ็ด! หั่นทุกอย่างเป็นก้อนขนาดกลางแล้วส่งไปเคี่ยวโดยมีแครอทอยู่ใต้ฝา

หลังจากเดือดแล้ว ให้คนส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ใส่มะเขือเทศลงในผักที่อ่อนนุ่มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน

เลื่อนคาเวียร์สควอชอะโรมาติกลงในชามเครื่องปั่นแล้วเทกลับลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อคุณจะได้รับการเตรียมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวประมาณ 3 ลิตร

ปริมาณแคลอรี่ของเกมบวบคือ 97 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อสุขภาพ!

สูตรคาเวียร์กับบวบและมะเขือเทศ

คาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ช่วงนี้แม่บ้านก็จัดการทำสิ่งอื่นๆ รอบๆ บ้านได้หลายอย่าง โดยบางครั้งก็ถูกกวนใจด้วยการกวนอาหารจานหอม

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• บวบ – 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก แครอท และหัวหอม – ชิ้นละ 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ฝักพริกขมสำหรับทุกคน!

เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่แครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ แต่ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้บดมันด้วยเครื่องบดสับจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ

เพิ่มผักสับหยาบและพริกไทยร้อนหนึ่งฝักลงในกระทะพร้อมแครอท เทมะเขือเทศที่รีดแล้วลงไปเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที

คำแนะนำ! หากกระบวนการปรุงอาหารใช้ความร้อนสูง คุณจะต้องคนอย่างต่อเนื่อง!

นำผักเนื้ออ่อนออกจากเตา ตีด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในมวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราทิ้งการเตรียมการแสนอร่อยไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท!

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

การปรุงคาเวียร์บวบกับซอสที่คุณชื่นชอบในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายกว่า เราโหลดส่วนผสมที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ที่นั่นแล้วกดปุ่มเพียงไม่กี่ปุ่ม กระทะอัจฉริยะสามารถรับมือกับกระบวนการตุ๋นได้อย่างง่ายดาย โดยยังคงรักษาส่วนผสมจากธรรมชาติที่สำคัญทั้งหมดในจานไว้

เราสต๊อกสินค้า:

• บวบ - 3 ขนาดกลาง;
• แครอท – 1 ใหญ่;
• หัวหอม - 2 ขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส!

เราหั่นผักเป็นก้อนและสามารถขูดแครอทได้ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามกระทะอัจฉริยะแล้วใส่ส่วนผสมลงไป เกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 120 นาที

เมื่อผักนิ่มแล้ว ปรุงรสด้วยมะเขือเทศและมายองเนส รวมส่วนผสมทั้งหมดของจานด้วยไม้พายแล้วรอให้พร้อม หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้

คาเวียร์ที่เสร็จแล้วเย็นลง ใส่ในชามสลัด และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สควอชคาเวียร์กับฟักทองในหม้อหุงช้า

คาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและฟักทองสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าหรือในกระทะโดยใช้สูตรเดียวกัน จานนี้ดูน่ารับประทานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่!

มาเตรียมส่วนประกอบกัน:

• ฟักทองสุก – 2 กก.
• บวบสุก - 1 กก.
• หัวหอม - ½กก.
• มะเขือเทศคุณภาพดี – 300 กรัม
• ซอสมายองเนส – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทย – 1/2 ช้อนชา;
• ลาฟรัชกา.

เราทำความสะอาดผักสดส่วนเกินทั้งหมด เราส่งพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายละเอียดร่วมกับหัวหอม เพิ่มมะเขือเทศซอสที่ชอบและน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลผักที่โปร่งสบาย เปิดกระทะไฟฟ้าไปที่โหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที ในระหว่างกระบวนการสิ่งสำคัญคือต้องคนหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด

หากเตรียมคาเวียร์สำหรับปรุงในฤดูหนาว จำเป็นต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน!

คาเวียร์สควอชผักอบ

แม่บ้านบางคนไม่ทราบว่าสามารถใช้หม้อหุงข้าวอัจฉริยะเพื่อเตรียมอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานได้ ตัวอย่างเช่นในโหมด "การอบ" บวบและมะเขือยาวจะถูกอบส่งผลให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่ยอดเยี่ยมพร้อมควันอะโรมา!

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• บวบหรือมะเขือยาว – 3 ชิ้นใหญ่;
• มะเขือเทศสุกสุก - 3 ลูกใหญ่;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

เทน้ำมันลงในชามกระทะไฟฟ้าแล้ววางผักทั้งหมดเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้บวบและแครอท จากนั้นตามด้วยพริกหยวกและหัวหอม จะดีกว่าที่จะสับมะเขือเทศเพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นสำหรับจานอบ เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม และปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายหากพนักงานต้อนรับต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสดได้ จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เป็นชิ้น ๆ หรือบดในเครื่องปั่นได้ดีที่สุด รูปลักษณ์ของจานนั้นงดงามมากและรสชาติของคาเวียร์นี้ก็ดีกว่าในร้านมาก!

สำหรับฤดูหนาวแม่บ้านเตรียมคาเวียร์สควอชพร้อมกระเทียมหอมและซอสมายองเนสที่พวกเขาชื่นชอบ น่าแปลกที่ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ในขวดบิดเป็นเวลานานอีกด้วย

ในการจัดเตรียม ให้เตรียมส่วนผสมดังนี้

• บวบ – 3 กก.
• กระเทียม – 2 หัว (10-12 กลีบ)
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส – 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกสีป่น – เล็กน้อย

เราทำความสะอาดบวบหม้อและกระเทียมส่วนเกินทั้งหมดแล้วผัดให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายละเอียด วางส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ใส่ซอสขาว มะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาล ผลที่ได้คือมวลผักสีชมพูสวยงามซึ่งต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องคอยสังเกตจานและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 9% แล้วโอนให้ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราขันฝาให้แน่นและวางไว้บน "หัว" ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงฤดูหนาว สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับคาเวียร์สควอชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!