ซุปถั่วเลนทิลกับน้ำซุปไก่ ซุปถั่วกับไก่: สูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร
ซุปที่สดใส แสนอร่อย พร้อมกลิ่นหอมของตะวันออก - ซุปถั่วแดง! ปรุงกับน้ำซุปไก่หรือเนื้อหรือทำซุปข้น
ซุป "ฤดูหนาว" แสนอร่อยพร้อมซี่โครงหมู
- ซี่โครงหมู - 600 กรัม
- คื่นฉ่ายก้านใบ - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ (กระป๋องฉันมีลูกเล็กมาก) - 6 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ถั่วเลนทิล (แดง) - 250 กรัม
- ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนชา
- ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน
ล้างซี่โครงแล้วใส่ในกระทะปรุงอาหารพร้อมกับขึ้นฉ่าย ทำอาหารได้ประมาณ. 35-40 นาที
มาดูแลแครอทและหัวหอมในขณะที่ซี่โครงของเราปรุงกันเถอะ ทำความสะอาดหั่นตะแกรง))) ทอดในกระทะพร้อมกับกระเทียมจนเกือบสุก
ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ฉันทิ้งเมล็ดไว้)
เรากรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วเอาซี่โครงและขึ้นฉ่ายออก นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและเกลือ
หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ถั่วเลนทิล ต้มสักครู่ ในเวลาเดียวกันให้เอาเนื้อออกจากกระดูก
เพิ่มเนื้อจากซี่โครงกลับและการทอดของเรานำไปต้ม
ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศ ปาปริก้า ใบโหระพา และใบกระวาน ทิ้งไว้บนไฟอ่อนสักสองสามนาที
น้ำซุปพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการส่งมัน
สูตรที่ 2: ซุปถั่วแดงตุรกี (มีรูป)
ซุปถั่วเลนทิลตุรกีในรูปของน้ำซุปข้นครีมเป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารเตอร์ก มีสูตรอาหารที่คล้ายกันในประเทศอื่นๆ เช่น ซุปดาลในอินเดียที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศมาซาลา ซุปถั่วเลนทิลแดงกับมะเขือเทศในโมร็อกโก ซุปซีเรียกับผักโขม และอื่นๆ
แต่ละประเทศมีเทคนิคการทำอาหาร ส่วนผสมพิเศษ และเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้ซุปถั่วเลนทิลจึงเป็นอาหารที่มีรสชาติแปลกใหม่อยู่เสมอ และแม้แต่ในตุรกีซุปถั่วเลนทิลก็ปรุงด้วยวิธีต่างๆ เช่น สูตรยอดนิยมที่มีมิ้นต์ ใบโหระพา ออริกาโน มะนาว มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ และเครื่องเทศต่างๆ ร้านกาแฟหรือร้านอาหารต่างๆ อาจมีซุปถั่วเลนทิลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แม้ว่าเชฟจะบอกคุณด้วยความมั่นใจว่านี่เป็นสูตรอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมก็ตาม
- ถั่วเลนทิลแดง 200-250 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ 2 อันประมาณ 400 กรัม
- 2 หัวหอมใหญ่ประมาณ 300 กรัม
- 1 ช้อนชา ไม่มีขมิ้นสไลด์
- 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 0.5 ช้อนชา ผักชีบด;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทิ้งถั่วเลนทิลไว้ในน้ำข้ามคืน
ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว
วางถั่วเลนทิลลงในไฟในน้ำเค็ม ไม่ใส่เกลือลงในซุปมากเกินไป เพราะคุณจะเติมเกลือเพิ่มเติมลงในเนื้อย่าง
คุณสามารถปรุงในน้ำซุปผักหรือในน้ำก็ได้ดังนั้นซุปจึงอร่อยไม่แพ้กัน ในตุรกี ซุปนี้มักจะปรุงโดยใช้น้ำซุปเกือบทุกครั้ง
ในขณะที่ถั่วเลนทิลแดงกำลังปรุงอยู่ ให้นำไปทอด
ในการทอดคุณจะต้องมีแครอทและหัวหอม
หั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอท
ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม
หลังจากผ่านไป 3-4 นาที เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทและเครื่องเทศลงไป
ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
ทอดถั่วเลนทิลเสร็จแล้วประมาณครึ่งชั่วโมง
ทำให้ซุปถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเริ่มเปลี่ยนเป็นซุปข้น
หลังจากที่คุณทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณต้องทำให้ร้อนอีกครั้ง
ปล่อยทิ้งไว้จะได้ไม่เดือด
ซุปถั่วเลนทิลเสิร์ฟคู่กับขนมปังแผ่นสไตล์ตุรกีแบบดั้งเดิมหรืออะไรที่กรุบกรอบ เช่น ถั่วชิกพีทอดกรอบหรือขนมปังพิต้า
อร่อย!
สูตรที่ 3: ซุปถั่วแดงบด (ทีละขั้นตอน)
พืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือถั่วเลนทิล ย่อยง่ายและมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและร่างกายโดยรวม นอกจากนี้อาหารที่ทำจากมันยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปข้นตุรกีแบบดั้งเดิมจากถั่วเลนทิลแดง ซึ่งครอบครัวชาวตุรกีไม่สามารถทำได้หากไม่มี รวมทั้งซุปข้นจากถั่วเลนทิลสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน ซึ่งก็อร่อยไม่แพ้กัน
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท 1 ชิ้น
- สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา
- หัวหอม 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 1 ชิ้น
- ถั่วแดง 500 กรัม
- กระเทียม 1 กานพลู
- น้ำมันพืช (ผัก) 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- วิก 1 ช้อนชา
- น้ำ 2 ลิตร
- เนย(เนย) 50-70 ก
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
- มะนาว เพื่อลิ้มรส
มาเริ่มทำอาหารโดยการปอกผักให้หมด
จากนั้นนำหัวหอมมาสับให้ละเอียด
เรายังหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สับกระเทียมด้วยมีดหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำมันพืชซึ่งเราจะเตรียมซุป
ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมก่อน
ทอดเบา ๆ แล้วหลังจากนั้นสองถึงสามนาทีก็ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป
ผสมและเพิ่มวางมะเขือเทศ
เราล้างถั่วเลนทิลให้ดีและใส่ลงในกระทะด้วย
ปรุงอาหารแบบปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งผักสุก
เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้น
วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
ในระหว่างนี้ ให้ละลายเนยในภาชนะขนาดเล็ก
โรยปาปริก้าและมิ้นต์แห้งลงไป ผสมให้เข้ากันและนำมาจนเนียน
บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกด้วยวิธีที่สะดวกแล้วเติมลงในน้ำสลัด ผสมอีกครั้ง
รวมซุปและน้ำสลัด
สูตรที่ 4: ซุปถั่วแดงกับไก่
ซุปถั่วเลนทิลกับไก่ อาหารตุรกีแบบดั้งเดิมนี้เตรียมได้ง่ายมากและไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามันดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน
- ถั่วเลนทิล (สีแดง) - ¾ถ้วย
- ขาไก่ - 4 ชิ้น, อก - ½ชิ้น
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- มิ้นต์ - ½ช้อนชา
- ใบโหระพา - 1/3 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ต้มส่วนใดส่วนหนึ่งของนกในกระทะ แต่ต้องมีเนื้ออยู่ด้วย
เพื่อให้ได้เบียร์ที่สะอาด อย่าลืมขจัดฟองที่เพิ่มขึ้นทั้งหมดออก ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่เหลือทั้งหมดทีละขั้นตอน
ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้
ขูดแครอทอย่างหยาบ
สับมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปรุงอย่างไรให้ได้น้ำซุปที่ถูกต้อง? - ปรุงในกระทะที่มีก้นหนา
แต่ฉันไม่มี เลยเตรียมผลิตภัณฑ์ในกระทะทรงลึกก่อน แล้วจึงปรุงในกระทะธรรมดาให้เสร็จ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที ควรเปลี่ยนสีให้ใสไม่ใช่สีน้ำตาล
เพิ่มแครอทลงไปแล้วเคี่ยวผักต่อ ผัดอย่าให้ทอดไหม้ก็ควรจะนิ่มลง
เพิ่มถั่วเลนทิลที่สะเด็ดน้ำแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
เพิ่มมะเขือเทศลงในถั่วนึ่ง ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้ ผ่านไปประมาณ 3-4 นาที
หากคุณปรุงในกระทะหนาในตอนแรกให้ทำซุปในนั้นต่อไป แต่ฉันโอนทุกอย่างให้เป็นแบบปกติ โยนมันฝรั่งลงไป
เทน้ำซุปไก่ 5 ถ้วยลงไป นำซุปถั่วเลนทิลแดงไปต้ม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน และปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที
เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในจานเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย
ในช่วงเวลานี้ให้เริ่มทำงานกับเนื้อสัตว์ปีก ตัดอกต้มเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเบา ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยสมุนไพร: มิ้นต์และโหระพา
ทอดเนื้อในกระทะร้อนที่แห้ง ให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองดังในภาพ หากคุณมีกระทะย่างก็ควรใช้มันจะดีกว่า
ตีซุปเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากจานเริ่มหนา ให้เทน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกลงไป
ตอนนี้ปรุงรสจานแรกด้วยสมุนไพร หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่มเติม
เทน้ำมะนาวลงไป
ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง สตูว์ที่เสร็จแล้วควรนั่งประมาณ 20-30 นาที
สูตรที่ 5: วิธีทำซุปถั่วเลนทิลแดง
มีกลิ่นหอมมาก อร่อย น่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็เตรียมซุปไก่ได้ง่ายด้วยการเติมถั่วเลนทิล!
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม;
- ถั่วเลนทิลแดง - 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวงเล็ก
วางอกไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น (ต้องใช้น้ำประมาณ 3 ลิตร)
จากนั้นตั้งกระทะบนเตา นำทุกอย่างตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เกลือ ปรุงต่ออีก 40 นาที อย่าลืมเอาฟองออก
ในขณะที่อกไก่กำลังสุก ให้ขูดแครอทและสับหัวหอมให้ละเอียด
จากนั้นผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชจนนิ่ม
เราล้างถั่วฝักยาว
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เอาอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ (คุณสามารถกรองน้ำซุปได้หากต้องการ)
ทันทีที่น้ำซุปไก่เดือด ให้ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
และในเวลานี้เรา "แยกชิ้นส่วน" อกไก่โดยแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกจากนั้นก็หั่นเนื้อไก่ (หรือแยกด้วยมือ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ
หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป
จากนั้นใส่เนื้อไก่
จากนั้นปรุงซุปต่ออีก 5 นาที ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น เราล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำไหลสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุปไก่
นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มสักครู่
และเสิร์ฟซุปไก่กับถั่วเลนทิลบนโต๊ะ!
สูตรที่ 6: ซุปเนื้อถั่วเลนทิลแดงอย่างง่าย
ถั่วเลนทิลมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นพิเศษ เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายอีกด้วย ซุปถั่วเลนทิลกับน้ำซุปเนื้อเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน มีกลิ่นหอมและไส้ค่อนข้างมาก ถั่วเลนทิลปรุงได้ไม่นานจึงเติมน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง การปรุงน้ำมันพืชมากเกินไปจะช่วยเพิ่มความหนาและรสชาติของผัก
- หมูติดกระดูก - 0.5 กก
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเลนทิล (สีแดง) – 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ควรใช้ถั่วเลนทิลแดง สีเขียวกลายเป็นรสชาติที่ไม่แย่ลง แต่รูปลักษณ์ไม่ใช่รสชาติที่ได้มาเพราะซุปมีสีเทาเขียว
เราล้างหมูแล้วเติมน้ำเย็นเติมเกลือเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้เดือด โดยคอยขจัดฟองออกตลอดเวลา หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 35-40 นาที ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เราจัดเรียงและล้างถั่วเลนทิล ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในน้ำซุป นำเนื้อออก เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วกลับเข้ากระทะ ผสมเนื้อหาเพื่อไม่ให้ถั่วเลนทิลติดกับก้นจาน แล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที
ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักจนนิ่มใส่มะเขือเทศบด
เพิ่มส่วนผสมที่สุกเกินไปลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและลิ้มรสเกลือ ปอกกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียดแล้วใส่ลงในซุป ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวบนเตาทำความเย็นประมาณ 10 นาที เทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับอีกเล็กน้อยในแต่ละมื้อเพื่อเพิ่มรสชาติ
สูตรที่ 7: ซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ดกับมะเขือเทศ
ซุปถั่วเลนทิลแดงรสเผ็ดกับมะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุด สดใส มีกลิ่นหอม สีสันเข้มข้น ทั้งหมดนี้เป็นเพียงซุปที่ทุกคนควรลอง
- น้ำซุป - ผักหรืออื่น ๆ - 2.5 ลิตร (สูตรด้านล่าง)
- หัวหอม – หัวหอม – 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ถั่วเลนทิล – แดง – 250 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- เครื่องเทศ - ยี่หร่า (ยี่หร่า) -1 ช้อนชา
- เครื่องเทศ - ผักชี, ใบโหระพา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
- ผักใบเขียว - ใบโหระพาสีม่วง, ผักชี - อย่างละ 0.5 พวง
- เกลือทะเล
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช
ซุปถั่วเลนทิลแดงรสเผ็ด สูตรที่ฉันจะบอกคุณตอนนี้นั้นเตรียมง่ายมาก ขั้นแรกให้ตั้งน้ำซุปผักให้เดือด
เตรียมเครื่องเทศได้ทันที หากยี่หร่า (หรือที่เรียกว่ายี่หร่า) อยู่ในเมล็ดก็จำเป็นต้องบด: โดยวางไว้ระหว่างผ้าเช็ดปากหนา ๆ แล้วแตะด้วยก้นแบนของแก้ว
ในขณะที่น้ำซุปผักกำลังปรุง (โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ได้หากต้องการ) ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันลงไปหากคุณกลัวที่จะทอดโดยไม่มีมัน (และฉัน ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันมาเป็นเวลานาน) หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง กระเทียมให้ละเอียดมาก และแครอทเป็นสี่ส่วน วางหัวหอมลงในกระทะทอดเป็นเวลา 1 นาทีใส่แครอทและกระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที
ลวกมะเขือเทศนั่นคือปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอมและแครอท ผสม เพิ่มเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง เกลือ พริกไทย ผสมอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
ในขณะเดียวกัน ให้ตวงถั่วเลนทิลแดงตามจำนวนที่ต้องการแล้วหั่นพริกหยวกเป็นเส้น ในไม่ช้าเราจะใส่ทั้งหมดนี้ลงในซุปถั่วเลนทิล
ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปทอดจากกระทะ ถั่วเลนทิลจะให้น้ำซุปที่มีสีสันสดใสและเข้มข้น และซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติจะมีสีสันและสวยงาม ปรุงซุปถั่วเลนทิลเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน
ในขณะที่กำลังปรุงซุปถั่วเลนทิลอินเดียหรือตุรกี (หรือจากแม่ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรก็ตาม) ให้สับผักที่เตรียมไว้ซึ่งเราจะใช้ในการตกแต่งและนำไปลิ้มรสในภายหลัง ใบโหระพาสีม่วงและผักชีนั้นสมบูรณ์แบบ
5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือลงในซุปถั่วเลนทิลแดงรสเผ็ดพร้อมมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน
นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปถั่วเลนทิลแล้ว สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณเพิ่งดู
เทซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ดลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ
สูตร 8 ทีละขั้นตอน: ซุปถั่วแดงครีม
- ถั่วเลนทิลแดง (แห้ง) – 0.5 ถ้วย;
- หัวหอม - 1 ใหญ่;
- แครอท – 1 สื่อ;
- มันฝรั่ง - หัวเล็ก 3 หัว;
- ต้นหอม – ก้านเล็ก 1 อัน (ส่วนสีเขียว)
- น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร (หรือเนยชิ้นเล็ก ๆ );
- ผักชีบด, พริกไทยร้อน, ยี่หร่าบด - หนึ่งในสามของช้อนชาต่อชิ้น;
- พริกไทยดำป่น, เกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส;
- อบเชยป่น - สองหยิก
เทน้ำเย็นลงบนถั่วเลนทิล โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งจนกว่าถั่วเลนทิลจะสะอาด เราระบายน้ำ
ตามสูตร น้ำซุปข้นถั่วเลนทิลปรุงในน้ำซุปไก่ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ผัก หรือปรุงซุปในน้ำได้ ต้องนำของเหลวไปต้มให้เดือดแล้วเทถั่วเลนทิลที่สะอาดลงไป เมื่อใส่ของเหลวร้อนจะกลายเป็นสีเหลือง แต่เมื่อบดแล้วจะทำให้น้ำซุปมีสีสดใสเข้มข้น
เราตัดก้านต้นหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ (เราใช้ส่วนสีเขียวด้วย) สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นแครอทเป็นวงกลมหรือแผ่นแล้วหั่นให้เล็กลง - เป็นก้อนบาง ๆ
นอกจากนี้เรายังจะหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
หลังจากเทถั่วเลนทิลลงในกระทะประมาณ 10-15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
ในขณะที่ถั่วเลนทิลและมันฝรั่งกำลังปรุง ให้ผัดผักสำหรับซุป เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ (หรือใส่เนยสักชิ้น) ตั้งไฟให้ร้อนและเคี่ยวหัวหอมในน้ำมันร้อนจนนิ่ม
เพิ่มแครอทก้อนลงในหัวหอมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ระหว่างนี้แครอทและหัวหอมจะดูดซับน้ำมันและเกือบจะสุกแล้ว
เพิ่มผักตุ๋นลงในซุป นำไปต้ม ใส่เครื่องเทศ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนประกอบทั้งหมดของซุปนิ่ม ถั่วเลนทิลควรจะนิ่มลงเล็กน้อย ปิดไฟและทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย
เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก ใช้เครื่องปั่นแช่ผักในกระทะจนเนียน เทน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการโดยปรับความหนาของซุป เกลือเพื่อลิ้มรสใส่ไฟอ่อน ทันทีที่ซุปเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา
เทซุปร้อนๆ ลงในชาม โรยด้วยเครื่องเทศบด (เครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ) และตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังกรอบ อร่อย!
รายละเอียด
จากถั่วเลนทิลเขียวและไก่คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปที่เป็นอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ซุปนี้จะทำให้คุณหลงใหลอย่างแน่นอนไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดเตรียมที่ง่ายดายอีกด้วย ซุปถั่วเลนทิลเขียวสามารถทำให้ดูสดใสและสวยงาม ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณ แต่ยังช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย
ถั่วเลนทิลเขียวและซุปไก่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียว – 1 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอมเขียว;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- อกไก่ – 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
นำอกไก่พร้อมกระดูก แยกเนื้อออกจากกระดูก วางกระดูกเต้านมลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำน้ำซุปไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย หากต้องการให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทั้งลูกที่ปอกเปลือกแล้ว ซึ่งจะต้องทิ้งไปเมื่อสิ้นสุดการเตรียมน้ำซุป
ล้างถั่วเลนทิลแล้วเติมน้ำซุปเดือด ปรุงถั่วเลนทิลในน้ำซุปประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนสุก
ในขณะที่ถั่วเลนทิลกำลังสุก ให้ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเนื้ออกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดไก่ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป
ผัดผักและเนื้อสัตว์จนนิ่ม
เมื่อถั่วเลนทิลสุกแล้ว ให้เอากระดูกออกจากน้ำซุป นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วกลับไปที่ซุปโดยทิ้งกระดูกออก ใส่ผักย่างและอกไก่ลงในกระทะ หลังจากเกลือและเติมเครื่องเทศแล้ว ให้ปรุงซุปจนนุ่มประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มหัวหอมสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
ซุปถั่วเขียวกับไก่และเห็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น่องไก่ – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- ถั่วเขียว – 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เห็ด – 300 กรัม;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ล้างน่องไก่ให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นสามลิตรลงในกลอง ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำหรือพริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ
ต้มน้ำซุปจนเนื้อสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนไม่เล็กเกินไป
ล้างถั่วเลนทิลในน้ำหลายๆ แก้วแล้วใส่ลงในชาม
เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานพักไว้ให้เย็น เพิ่มถั่วเลนทิลและมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงจนถั่วเลนทิลเสร็จ
ในเวลานี้ให้ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ขูดแครอท เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป
ในขณะเดียวกันให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเห็ดสับลงในผักย่างเล็กน้อย ทอดทุกอย่างจนเสร็จ
นำเนื้อที่เย็นออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเนื้อกับผักทอดและเห็ด เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
เมื่อเสิร์ฟซุปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและอร่อยมาก - ซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง เลือกสูตรที่ดีที่สุด!
- ถั่วเลนทิลแดง – 100 กรัม
- มันฝรั่ง – 200 กรัม
- พริกหวาน (สดหรือแช่แข็ง) – 100 กรัม
- มะเขือเทศสด (หรือกระป๋อง) – 150 กรัม
- หัวหอม – 40 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา
- กระเทียม – 2 กลีบ
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างถั่วเลนทิล เติมน้ำเย็น 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน
เพิ่มมันฝรั่งลงในถั่วเลนทิล นำไปต้ม เอาโฟมออกจากพื้นผิว และปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 8-10 นาที
ปอกหัวหอมและพริกไทยสับละเอียดทอดในน้ำมันเล็กน้อย
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วสับ
เพิ่มมะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศลงในผัก
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น) ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
ใส่ผักตุ๋นลงในซุปปรุงรสด้วยเกลือนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5-8 นาที โรยซุปเสร็จแล้วด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร
ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ อร่อย.
สูตรที่ 2: ซุปถั่วเลนทิลมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ (มีรูป)
ซุปถั่วเลนทิลหนาและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงซุปถั่ว แต่มีรสชาติพิเศษ นักชิมบางคนตรวจพบข้อความที่น่าหลงไหลอยู่ในนั้น ไธม์หอมจำนวนเล็กน้อยจะทำให้ซุปมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น สมุนไพรนี้เข้ากันได้ดีกับถั่วเลนทิล และเมื่อนำมารวมกันจะทำให้เกิดรสชาติที่กลมกลืนกันมากกว่าการใช้ซุปใบกระวานแบบดั้งเดิม
- เนื้อสัตว์ 200-300 กรัม
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย;
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือลองชิม)
- โหระพาแห้งเล็กน้อย;
- พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปโดยใช้เนื้อสัตว์ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือต้มเนื้อวัว เนื่องจากเนื้อสัตว์ใช้เวลาปรุงนานกว่าธัญพืชและผักมาก หลังจากล้างเนื้อแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไปในน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากนำไปต้มและเดือดประมาณ 1-2 นาที ให้สะเด็ดน้ำแรกออก เราใช้อันใหม่ซึ่งเราจะปรุงน้ำซุปและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ล้างถั่วเลนทิล 2-3 ครั้งแล้วเติมน้ำเย็นสะอาด: เมื่อแช่ถั่วแล้ว ซีเรียล เช่น ถั่วลันเตาจะสุกเร็วขึ้น
ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น ฉันหั่นแครอทเป็นแท่งยาวโดยใช้เครื่องตัดผัก: มันดูดั้งเดิมในซุปมากกว่าแครอทขูดหรือชิ้น
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม
จากนั้นใส่แครอทแท่งลงไปทอดต่ออีก 2-3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดการทอดและปล่อยทิ้งไว้สักครู่
เมื่อเนื้อนุ่มก็ถึงเวลาเติมซีเรียลลงในซุป ในขณะเดียวกันถั่วเลนทิลก็ดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด วางลงในกระทะ ผัดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุก ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทมันฝรั่งลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้ใส่ส่วนผสมแครอทและหัวหอมลงในกระทะ ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 2-3 นาที แต่ในระหว่างนี้คุณสามารถล้างและสับผักให้ละเอียดได้
เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ไธม์แห้งหรือก้านสดสองสามก้านลงในซุป เติมเกลือและผสม ภายใน 1-2 นาที ซุปก็พร้อม
เทซุปถั่วเลนทิลสดเย้ายวนลงในชามแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเล็กน้อยลงในแต่ละจานได้: มันจะสดใสและดีต่อสุขภาพมากขึ้น!
สูตรที่ 3: ถั่วเลนทิลไก่และซุปมันฝรั่ง
ซุปไก่ถั่วเลนทิลสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมที่คุณจะเห็นในวันนี้นั้นดีสำหรับทุกคน: หนาน่าพอใจ แต่ไม่หนักท้องและมีแคลอรีไม่สูงมาก ประกอบด้วยผักและเครื่องเทศจำนวนมาก ดังนั้นรสชาติจึงสดใสและเข้มข้น และน้ำซุปก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะถ้าคุณมีน้ำซุปไก่สำเร็จรูป
การปรุงอาหารอาจใช้เวลานานกว่าเพียงเพราะถั่วเลนทิล: เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดที่ต้องแช่ หากไม่มีถั่วก็จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเลนทิลบวมและนิ่ม ให้ใช้ถั่วเลนทิลแดงนึ่งในซุป คุณไม่สามารถแช่ได้เลยหรือเก็บไว้ในน้ำประมาณ 15-20 นาทีแล้วเติมลงในน้ำซุปเกือบจะพร้อมกันกับมันฝรั่ง
- น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
- ถั่วเลนทิลแดง (นึ่ง) – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 อันไม่ใหญ่มาก
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น (สด) หรือแช่แข็ง 1 กำมือ
- ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วผักชี – 1 ช้อนชา;
- ยี่หร่า (ยี่หร่า) – 2-3 หยิก;
- พริกไทยดำ - หนึ่งในสามของช้อนชา;
- ครีมสมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ
เติมถั่วเลนทิลแดงนึ่งด้วยน้ำประปาหรือน้ำกรอง ล้างล่วงหน้าหลายครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 15-20 นาที โปรดทราบ: หากถั่วเลนทิลของคุณมีลักษณะกลม แสดงว่าพวกมันไม่ได้นึ่ง แต่ต้องใช้เวลาในการแช่และปรุงอาหารนานกว่ามาก
ในขณะเดียวกันก็สับผักสำหรับทำซุป มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อน, แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ , หัวหอมสับละเอียดเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ สูตรใช้พริกหยวกแช่แข็ง จึงไม่แสดงการตัด หากคุณใส่พริกหยวกสดลงในซุป ให้หั่นเป็นชิ้นเดียวกับแครอท
ตั้งน้ำซุปให้ร้อนด้วยไฟปานกลางแล้วรอจนกระทั่งเดือด ใส่ถั่วเลนทิลลงไป (เทน้ำออก) คนให้เข้ากันไม่ให้มีอะไรติดก้นหม้อ ปรุงเป็นเวลาห้านาที นำน้ำซุปกลับมาต้มอีกครั้ง
วางมันฝรั่งก้อนแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมากและมีฝาปิด คุณต้องปรุงจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมประมาณ 10-12 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วเลนทิลนึ่งก็พร้อมเช่นกัน
ในขณะเดียวกันก็ผัดผักสำหรับทอด ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนสีเปลี่ยนไป เพิ่มแครอทก้อนลงไปกวนจนแครอทอิ่มตัวด้วยน้ำมัน
ใส่พริกหวานหลังจากที่ขอบหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล หากคุณเพิ่มพริกแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ส่งโดยตรงจากช่องแช่แข็งไปยังกระทะ
เตรียมส่วนผสมเผ็ดสำหรับปรุงรสผัก บดถั่วผักชี พริกไทยดำ และยี่หร่าในครก
เมื่อผักผัดจนนิ่ม ให้ใส่เครื่องเทศบดลงไป ผัดสักครู่จนกลิ่นหอมของเครื่องเทศเข้มข้น
ใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ คุณสามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเอง โดยบดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ตัดกัน
ใส่เนื้อหาในกระทะลงในน้ำซุปเดือดพร้อมมันฝรั่งปรุงสุกและถั่วเลนทิลปรุงสุก นำไปต้ม. เกลือและรสชาติ ปรับให้ถูกทิศทาง (ถ้ารสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาล ถ้าจืดให้เติมน้ำมะนาว) ปรุงซุปเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟ และปล่อยทิ้งไว้บนเตาที่อุ่น
เทซุปร้อนเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว แทนที่จะเป็นขนมปังคุณสามารถเสนอแพนเค้กผักหรือแครกเกอร์ขนมปังข้าวไรย์ขนมปังปิ้งแห้งในเตาอบได้ อร่อย!
สูตรที่ 4: ถั่วเลนทิล มันฝรั่ง และซุปไก่
- ถั่วเลนทิล 150 กรัม
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- อกไก่ 250 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1/2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสากลเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- น้ำ 2 ½ ลิตร
ล้างถั่วเลนทิล ใส่ในกระทะ เติมน้ำ วางกระทะบนกองไฟ นำไปต้ม เอาโฟมออก
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะด้วยถั่วเลนทิล ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นเส้น วางผักในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
ผัดผักจนนิ่ม ใส่อกไก่หั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากเอากระดูกออกแล้ว
ผัดไก่กับผักประมาณ 5-7 นาทีกวน
เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมและถั่วเลนทิลเริ่มเดือด ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
เกลือซุปเพื่อลิ้มรส, เพิ่มเครื่องปรุงรส, เพิ่มใบกระวาน เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
เทซุปร้อนๆ ลงในชามแล้วเสิร์ฟ รสชาติของซุปคล้ายกับซุปถั่วมาก แต่ปรุงเร็วกว่ามาก อร่อย.
สูตรที่ 5: ถั่วเลนทิลเขียวและซุปมันฝรั่ง
คุณชอบถั่วเลนทิลไหม? มาเตรียมซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันกันเถอะ ฉันทำซุปจากถั่วเลนทิลเขียว แต่คุณจะทำจากอะไรก็ได้
- ถั่วเลนทิล (สีเขียว) - 1 ถ้วย
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 2.5 ลิตร
ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำเย็น วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงซุปถั่วเลนทิลเขียวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที (ถ้าถั่วเลนทิลเป็นสีแดงก็ใช้เวลา 10 นาที)
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้น ๆ
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น
ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก ขูดให้ละเอียด
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ใส่หัวหอม แครอท และพริก หลนบนไฟร้อนปานกลางกวนประมาณ 3-4 นาที
จากนั้นใส่มะเขือเทศขูด คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
วางเนื้อย่างและมันฝรั่งลงในกระทะ เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 20 นาที ซุปถั่วเขียวกับมะเขือเทศพร้อม
เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลและมะเขือเทศพร้อมสมุนไพรสดและมะนาวฝาน (ไม่จำเป็น) อร่อย!
สูตรที่ 6: ซุปถั่วเลนทิลกับมันฝรั่ง
ฉันขอเสนอสูตรซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่งให้คุณทราบ มันค่อนข้างอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการแม้ว่าจะเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับซุปถั่วเลนทิลไร้ไขมันซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผักเหล่านี้ถูกเรียกว่า "คลังอาหารเพื่อสุขภาพ" การบริโภคของพวกเขาจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ
- ถั่วเลนทิล – 300 กรัม;
- มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
- แครอท – 1-2 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - ครึ่งรากเล็ก ๆ
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- พริกไทย – 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะขนาด 3 ลิตรพร้อมกับถั่วเลนทิล เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที
ขณะที่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท เซเลอรี่ และพาร์สลีย์ สับพริก
หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
เพิ่มรากขูดและพริกลงในหัวหอม หลนทุกอย่างเป็นเวลา 10-15 นาที
เพิ่มซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
วางเนื้อย่างในกระทะพร้อมซุปถั่วเลนทิลไม่ติดมัน ส่งใบกระวาน สมุนไพรแห้ง และกระเทียมบดไปที่นั่น ต้มประมาณ 10 นาทีจานอร่อยและดีต่อสุขภาพของเราก็พร้อม
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
สูตรที่ 7 ทีละขั้นตอน: ซุปถั่วเลนทิลกับมันฝรั่ง
แม้ในวันที่ถือศีลอด คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่น่าทึ่งได้! และตัวอย่างนี้คือซุปถั่วเลนทิลไร้ไขมัน! การเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือและความปรารถนาที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยการสร้างสรรค์อาหารที่ประณีต!
- ถั่วเลนทิลแดง 2/3 ถ้วย
- มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1-2 ชิ้น
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 1 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปาปริก้าครึ่งช้อนชา
- พริกไทยแดงป่นบนปลายมีดหรือตามชอบ
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวานสับละเอียด
- สะระแหน่สับ ช้อนชาสี่ส่วน
การเตรียมซุปถั่วเลนทิลไร้ไขมันนั้นง่ายมากหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการในการแปรรูปพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเหล่านี้ ก่อนอื่นให้เปิดเตาที่ระดับสูงใส่กาต้มน้ำด้วยน้ำกลั่นสะอาด 1 ลิตรแล้วนำของเหลวไปต้ม เราคัดแยกถั่วเลนทิล เอาเมล็ดที่เน่าเสียออก เทลงในกระชอนด้วยตาข่ายละเอียดแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดฝุ่น จากนั้นนำไปใส่กระทะก้นลึกแล้วเทน้ำเดือด 1 ลิตร เราแช่พืชตระกูลถั่วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานถือศีลอดจานร้อนจานแรก
ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่งด้วยมีดคมๆ แล้วตัดเป็นชั้นบางๆ เราล้างผักใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางผักทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ มันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2 เซนติเมตร สับหัวหอมเป็นก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1 เซนติเมตร แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
วางมันฝรั่งลงในชามลึกแล้วเติมน้ำไหลปกติเพื่อให้ครอบคลุมผักหัวใต้ดินอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้ผักคล้ำก่อนเตรียมซุป วางส่วนผสมที่สับที่เหลือลงในจานแยกกัน นอกจากนี้เรายังใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด เกลือ น้ำมันพืชลงบนโต๊ะในครัว และวางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแยกต่างหาก
หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้วางกระทะที่มีถั่วเลนทิลแช่น้ำไว้บนเตา แล้วเปิดไฟในระดับปานกลาง เราใส่มันฝรั่งสับลงในภาชนะหลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้ว ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะๆ โดยใช้ช้อนมีรู เวลาจะถูกนับหลังจากของเหลวเดือด
ขณะที่ส่วนผสมหลักของซุปกำลังปรุง ให้เตรียมน้ำสลัด เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะพร้อมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดโดยใช้ไม้พายในครัว คนจนเป็นสีน้ำตาลทองใสประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดผักด้วยกันอีก 3 นาทีจนแครอทมีสีทองและนิ่มลง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้ววางลงบนเขียง
หลังจากผ่านไป 10 นาที ถั่วเลนทิลจะเริ่มเดือด และมันฝรั่งจะสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นอีก 5 นาทีมวลในกระทะจะมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งบดกับชิ้นมันฝรั่ง ในเวลานี้เราเพิ่มน้ำสลัดลงในกระทะเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรเกลือเพื่อลิ้มรสและบีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ปรุงซุปต่ออีก 8 - 10 นาทีจนสุกเต็มที่ จากนั้นปิดเตา บดส่วนผสมทั้งหมดของจานโดยใช้เครื่องปั่นมือให้เป็นน้ำซุปข้น ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้อาหารจานร้อนจานแรกต้มประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นใช้ทัพพีตักซุปใส่จานลึกแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน
ซุปอร่อยและน่าพอใจมากกับถั่วเลนทิลและไก่ ถั่วเลนทิลไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้าและใช้เวลาปรุงเพียง 15 นาที ดังนั้นซุปถั่วเลนทิลจึงทำง่ายมาก ซุปนี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูอาหารที่บ้านของคุณพร้อมประโยชน์ต่อร่างกายเพราะถั่วเลนทิลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามินต่างๆ ในครอบครัวของฉัน ซุปถั่วเลนทิลกับไก่กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ควบคู่ไปกับซุปกะหล่ำปลีและบอร์ชท์
สารประกอบ:
- น้ำ – 4 ลิตร
- อกไก่ – 400 กรัม
- มันฝรั่ง – 3-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- ถั่วเลนทิล – ¾ ถ้วย
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ – เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1.5 ช้อนชา)
การตระเตรียม:
เทน้ำลงในกระทะก้นลึกแล้วนำไปต้ม ล้างอกไก่เอาไขมันส่วนเกินและฟิล์มออก วางไก่ในน้ำเดือดและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที ลอกโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ
นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วไปแช่ในน้ำซุปโดยตรง ซึ่งจะทำให้ไก่นุ่มขึ้น จากนั้นนำอกไก่ออกแล้วฉีกออก
ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดผักในนั้นประมาณ 10-15 นาทีจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
วางน้ำซุปลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในขณะที่กำลังเดือด ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือด อย่าลืมล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นก่อนเติมลงในน้ำซุปเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำไหล แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งหลังจากปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาที
5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ให้ใส่ผักผัดลงไป พวกเขาจะทำให้สีของน้ำนมของคุณสดใสและน่ารับประทานทันที
ในตอนท้ายสุด ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในซุป เติมไก่ลงในซุปในช่วงสุดท้ายเท่านั้นเพื่อไม่ให้ปรุงนานเกินไปและเหนียว เติมเกลือและพริกไทยลงในซุปทันทีแล้วเติมสมุนไพรแห้ง
ปิดไฟปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ซุปถั่วเลนทิลและไก่พร้อมน้ำซุปไก่โปร่งแสงพร้อมรสชาติถั่วเลนทิลที่เข้มข้นและชิ้นไก่ที่นุ่ม เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสด
อร่อย!
ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:
หากคุณเจาะลึกประวัติศาสตร์เพียงเล็กน้อยข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็ปรากฏขึ้น - สตูว์ที่เติมถั่วเลนทิลเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ไบเบิล และเอเชียถือเป็นบรรพบุรุษของซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ พวกเขาเป็นผู้ค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโปรตีนจากผักในธัญพืชและส่งต่อสูตรการทำสตูว์ให้กับผู้อื่น
ทุกวันนี้ซุปที่มีถั่วเลนทิลโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์นั่นคือของไม่ติดมันเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของอารามและเนื่องจากความหนาและความจริงที่ว่าเมล็ดข้าวมีรสชาติที่ทรงพลังสตูว์จึงดึงดูดผู้ที่ไม่ทำ เร็ว.
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วเลนทิลเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรรสเผ็ด ผัก และเครื่องเทศอื่นๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ สมุนไพรสดไม่เพียงทำให้รสชาติของอาหารจานแรกสดใสขึ้นเท่านั้น แต่ยังไม่ทำให้รสชาติของถั่วเลนทิลมากเกินไปอีกด้วย
เล็กน้อยเกี่ยวกับกฎการเลือกผลิตภัณฑ์และการทำอาหาร
- ถั่วเลนทิลแดงก็เหมือนกับส้ม ไม่จำเป็นต้องแช่ในการปรุงอาหาร ก็เพียงพอที่จะแยกแยะและล้างออก - พวกมันปรุงเร็วมาก
- ในการปรุงอาหารต้องใช้ผัก น้ำซุปเนื้อ หรือน้ำกรอง ถ้าน้ำประปากระด้าง ถั่วเลนทิลจะใช้เวลาปรุงนานมาก
- ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรปรุงซุปด้วยน้ำซุปที่มีไขมันสูงหรือเติมเนื้อรมควันจำนวนมาก และถั่วเลนทิลเขียวมีกลิ่นเห็ด - ดังนั้นซุปจึงสามารถเสริมรสชาติเพิ่มเติมได้โดยการเพิ่มแชมปิญองหรือเห็ดป่า
- ซุปสามารถคงไว้เหมือนเดิม โดยใส่ซีเรียลและผักเป็นชิ้นๆ หรือบดให้ละเอียดด้วยการเติมครีม จานนี้ควรเสิร์ฟร้อนพร้อมผักชีฝรั่งสับและขนมปังกรอบกระเทียม
- ซุปหรือสตูว์ถั่วเลนทิลสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของแม่บ้านได้ - หากคุณเข้าใกล้กระบวนการทำอาหารอย่างสร้างสรรค์และสร้างสรรค์ ตัวถั่วเองไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่เข้มข้นนัก ดังนั้นรสชาติของสตูว์จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตร
ซุปถั่วเลนทิลกับไส้กรอกรสเผ็ด
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ถั่ว | - 250 ก |
| ไส้กรอก | - 4 สิ่ง |
| แป้ง | - 35 ก |
| หัวหอม | - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง |
| แครอท | - 2 ชิ้น |
| มัสตาร์ด | - 15 ก |
| น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ | - 10 มล |
| ลาฟรุชกา | - 2 ใบ |
| ราสต์ น้ำมัน | - 35 มล |
| เกลือทะเล | - 1 หยิก |
| พริกไทยดำ | - 1 หยิก |
| ครีมเปรี้ยว | - 15 ก |
| เขียวขจี | - 10 มล |
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
จานนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบเบียร์และไส้กรอกรสเผ็ดโดยเฉพาะ มันเกี่ยวข้องโดยตรงกับอาหารบาวาเรียและเยอรมัน สูตรดั้งเดิมกำหนดให้ใช้ไส้กรอกร้อนและเผ็ด แต่คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควัน เบคอน หรือเนื้ออกหมูแทนได้
ขั้นตอนการทำอาหาร:
แม้ว่าซุปจะเตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็น่าพอใจเนื่องจากการเติมมันฝรั่ง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำได้สำเร็จ - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น
เวลาทำอาหาร – 45 นาที
แคลอรี่ต่อมื้อ: 60 แคลอรี่
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างและจัดเรียงถั่วเลนทิลอย่างระมัดระวัง เติมน้ำลงในกระทะแล้วนำไปปรุง เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกสับหยาบ อย่าใส่เกลือ ปรุงถั่วและมันฝรั่งจนนุ่ม
- ใส่ถั่วเลนทิลและมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบพร้อมกับน้ำซุป คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดบดบดซีเรียลบางส่วนลงในน้ำซุปได้ รวมส่วนผสมน้ำซุปข้นกับสิ่งที่เหลืออยู่ในกระทะแรก
- ผัดผัก – กระเทียมและขึ้นฉ่าย ปอกเปลือกและสับแครอทให้ละเอียด ทอดเล็กน้อยหรือเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำ เพิ่มมะเขือเทศ - สามารถแทนที่ผลไม้สดด้วยกระป๋องหรือใช้มะเขือเทศบดได้
- เทของเหลวออกจากขวดมะกอกแล้วสับ ใส่ลงในซุปพร้อมกับผักย่าง ปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟทันทีโดยเติมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลงไป
ซุปสีน้ำตาลสด
ทางเลือกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับ Borscht สีเขียวที่มีสีน้ำตาล เพื่อให้ซุปดูน่าดึงดูด ขอแนะนำให้ใช้ถั่วเลนทิลเขียว
เวลาทำอาหาร: 85 นาที
แคลอรี่ต่อมื้อ: 138 แคลอรี่
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เนื่องจากถั่วเลนทิลสีเขียวต้องแช่น้ำไว้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือต้มพร้อมกับเนื้อ ซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณเพียงแค่ต้องคัดแยกเมล็ดอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งถั่วเลนทิลและชิ้นเนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อวัวสุก
- ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ลงในน้ำซุป ปอกหัวหอมสับและทอด เพิ่มมันฝรั่งและน้ำซุป
- สับสมุนไพรสดและเพิ่มลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วเมื่อเนื้อ ซีเรียล และผักนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ซุปนี้ควรเสิร์ฟพร้อมครีม
ซุปถั่วเลนทิลกับไก่ - สูตรอาหารยิว
สูตรง่ายๆ สำหรับผู้ที่ชอบความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการในการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในซุปได้ตามรสนิยมของคุณ - มะเขือยาว เห็ดหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆที่คุณมี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- วางซากไก่ครึ่งหนึ่งหรือส่วนหนึ่งของมันลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนเนื้อสุก สามารถเอาเนื้อออกเพื่อเอากระดูกและเส้นเลือดออกได้ และสามารถเพิ่มถั่วเลนทิลชนิดใดก็ได้ลงในน้ำซุป
- เมื่อต้มถั่วเลนทิลกับเนื้อไก่ คุณสามารถเพิ่มก้านสมุนไพร ใบกระวาน และเมล็ดยี่หร่าลงในน้ำซุป โดยเหลือไว้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ซาวข้าว ควรใช้ข้าวสวยหรือข้าวกลม เพิ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับผักสับ เพียงแต่ว่าผักสามารถผัดในน้ำมันได้ แต่น้ำซุปไก่กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างมันอยู่ดี ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะสับมันแล้วเติมดิบลงในน้ำซุป
- เสิร์ฟซุปกับมะนาวฝานในชามและสมุนไพรสับ แทนที่จะให้ขนมปัง ให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนทานขนมปังแผ่นหนาหรือขนมปังพิต้าที่อุ่นในไมโครเวฟ
เมนูถั่วเลนทิลแดงที่ปรุงง่ายพร้อมซี่โครงหมูและมะเขือเทศดองจะทำให้คุณอุ่นขึ้นและเพลิดเพลินกับรสชาติในฤดูใบไม้ผลิที่เย็นสบาย
เวลาทำอาหาร – 65 นาที
แคลอรี่ต่อมื้อ: 69 แคลอรี่
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ในการปรุงสตูว์คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นและผนังหนา โดยไม่ต้องเติมน้ำมันคุณควรทอดซี่โครงที่มีไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทันทีที่เนื้อได้เปลือกที่มีกลิ่นหอมให้ใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดเล็กน้อยแล้วใส่ถั่วเลนทิล สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำทุกอย่างแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
- ในการทำซุปนี้ คุณควรใช้ถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีส้มเพื่อเสริมแครอทและมะเขือเทศ
- ไม่นานก่อนที่เนื้อสัตว์และซีเรียลจะพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งสับ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศกระป๋องสับ เครื่องเทศ เกลือและสมุนไพรลงไป
- เคี่ยวสตูว์ต่อไปอีก 10-15 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบกระเทียม
คุณสมบัติของการเตรียมซุปและสตูว์ - เผยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- ซุปและสตูว์ที่เติมถั่วเลนทิลเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควัน เนื่องจากซีเรียลมีรสชาติที่สว่างกว่าจึงสามารถเตรียมซุปแบบไม่ติดมันด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก
- ซุปถั่วเลนทิลสีแดง (อียิปต์) สีเหลืองหรือสีส้มมีข้อยกเว้นที่หาได้ยาก ซีเรียลสีเขียวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมด้วยการเติมเนื้อสัตว์หรือเนื้อรมควัน
- เมื่อปรุงน้ำซุปเนื้อแนะนำให้ใส่ผักสด, หัวหอมและกระเทียม, คื่นฉ่ายรากหรือก้านใบ, แครอทและมะเขือเทศ
- คุณสามารถปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศใดก็ได้ แม้แต่ของที่แปลกใหม่ที่สุดก็ตาม เมื่อทดลองทำอาหารคุณสามารถเลือกสมดุลเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
- เมื่อต้มถั่วเลนทิล ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณไม่ควรใส่เกลือแม้จะมีเกลือเพียงเล็กน้อยก็ตาม จะถูกเพิ่มหลังจากที่ผลิตภัณฑ์สุกและนิ่มอย่างสมบูรณ์เท่านั้น
- ก่อนเสิร์ฟซุปหรือสตูว์ ควรปล่อยให้จานนั้นต้มสักพัก วิธีนี้จะช่วยให้เครื่องเทศพัฒนาและเพิ่มรสชาติได้ ยี่หร่าและผักชี ปาปริก้าขมิ้นและหวาน (รมควัน) กระเทียมและขิง ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ และสมุนไพรสดและแห้งหลากหลายชนิดเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยม
- หากคุณกำลังเตรียมซุปข้น ขณะเดือดควรเพิ่มความร้อน เมล็ดถั่วเลนทิลอาจแตกสลายและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น ด้วยการต้มเพียงเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จึงมีเวลาในการปรุง แต่ซีเรียลยังคงสภาพเดิม