냄비에 가지. 냄비에 야채를 넣은 가지 냄비에 담은 가지 레시피

12.03.2024 음료수

오늘 저는 Chanakhi라는 매우 맛있는 조지아 요리를 가지고 왔습니다. 전통적인 버전에서 이 요리는 점토 냄비에 담긴 양고기로만 준비됩니다. 내 경우에는 모든 식기류 매장에서 판매되는 일반 베이킹 냄비이며 사용되는 고기는 돼지 고기입니다.

차나키-동양 요리로 첫 번째와 두 번째로 분류 할 수 없으며 한편으로는 수프가 아니지만 다른 한편으로는 국물과 함께 제공됩니다. 기본 원리에 따라 준비하고 오븐에 넣고 잊어 버리십시오. 유일한 것은 고기를 양파와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 야한다는 것입니다. 2인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

돼지고기 200g
감자 -4 개
가지 - 1 개
양파 - 1 개
피망 - 1 개
토마토 -2 개
베이 리프 - 2 개
소금, 후추, 향신료를 맛볼 수 있습니다.
튀김용 식물성 기름.

가지를 씻어서 작은 부분으로 자르고 소금을 뿌리고 몇 분간 놓아두세요. 이 시간 동안 가지는 우리에게 전혀 필요하지 않은 주스를 방출하고 조금 짜서 냄비에 넣습니다.

고기는 굴라쉬처럼 자르고, 양파는 잘게 다져주세요.
고기와 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 먼저 팬에 양파를 넣은 다음 고기만 넣습니다. 여기서 양파는 고기에서 수분이 빠져 나가는 것을 방지하고 육즙이 풍부합니다.

감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
고기와 가지에 보냅니다.

토마토 껍질을 벗기려면 끓는 물을 그 위에 부어야 합니다.
작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
. 피망은 씨를 제거하고 다져주세요.

각 냄비에 월계수 잎, 후추, 식물성 기름 1티스푼, 약간의 소금, 끓인 물 50ml를 넣습니다. 오븐에 넣고 180도에서 40분간 굽습니다.

가지와 돼지고기를 곁들인 냄비에 담긴 차나키준비가 된. 맛을 즐겨보세요. 많이 드세요.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

어떤 음식이든 냄비에 담아야 더 맛있지만 야채는 특히 좋습니다. 가마솥이나 냄비, 특히 프라이팬에서는 이렇게 맛있는 음식이 나오지 않습니다. 마법의 냄비의 비밀은 무엇입니까? 솥의 두꺼운 흙벽이 천천히 고르게 가열되며, 솥 안의 음식은 끓이는 것이 아니라 끓으면서 향이 스며듭니다. 이 조리 과정을 통해 제품의 천연 맛과 모든 비타민을 보존할 수 있습니다. 그 결과 안주인이 별 번거로움 없이 준비한 맛있고 건강한 음식을 얻을 수 있습니다. 그리고 냄비에 담긴 음식을 식탁에 담아내는 것이 매우 편리합니다.

냄비에 야채를 넣은 가지는 거의 이렇지만 감자는 없습니다. 야채를 먼저 가볍게 볶은 다음 냄비에 층으로 놓고 소량의 물이나 국물을 채웁니다. 매우 맛있습니다! 가지와 토마토는 모두 손상되지 않고 모양을 잃지 않지만 부드럽고 부드럽습니다. 냄비에 가지를 요리하는 요리법은 취향에 맞게 조정하기 쉽습니다. 예를 들어 빵가루를 입히지 않고 가지와 토마토를 튀기거나 전혀 튀기지 않고 다른 야채, 향신료, 사워 크림을 추가하고 고기 또는 닭고기 국물을 추가합니다.

레시피에 포함된 야채의 양은 작은 냄비 2개를 기준으로 한 대략적인 수치입니다. 하지만 그래도 각자의 냄비가 다르고 각자의 방식으로 야채를 배열할 것이므로 상황에 따라 결정하세요.

재료:

- 가지 – 대형 1개(약 350g)
- 토마토 - 5-6 개;
- 양파 - 중간 양파 3개
- 당근 - 대형 1개 또는 중형 2개
- 달콤한 고추 - 2 개;
- 마늘 – 4-6쪽(제공용);
- 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 3-4 큰술. 엘;
- 밀가루 – 3 큰술. 엘;
- 물 또는 야채 국물;
- 모든 채소 - 서빙용.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

양파를 작은 입방체로 자릅니다. 반 고리 또는 깃털과 같은 더 큰 컷을 선택할 수 있습니다.

냄비에 야채와 함께 가지를 준비하려면 원의 직경이 작도록 긴 것을 선택하는 것이 좋습니다. 가지는 껍질을 제거하고 과육을 1.5~2cm 두께로 썬다.

굵은 강판에 당근 세 개 (수프 튀김의 경우).

다육하고 크지 않고 과육이 촘촘한 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 수분이 많은 토마토는 튀기면 모양이 사라집니다. 그러나 다른 사람이 없으면 이것으로 충분하며 튀기지 않고 토마토를 추가해야합니다.

프라이팬에 2 큰술을 가열합니다. 엘. 식물성 기름. 가지에 소금을 살짝 넣고 밀가루를 묻혀 양면을 굴려주세요. 끓는 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

같은 기름에 토마토를 볶고 밀가루로 굴립니다. 튀김 후 토마토 조각의 껍질은 쉽게 제거되지만 문제가되지 않으면 필요하지 않습니다.

남은 기름에 먼저 양파를 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 5~7분 동안 끓입니다.

달콤한 고추를 넣고 입방체로 자릅니다. 고추가 반쯤 익을 때까지 야채를 약한 불로 5분간 더 볶습니다.

모든 야채가 튀겨지면 냄비를 채우십시오. 야채를 겹겹이 배치하겠습니다. 바닥에 1.5-2 큰술을 놓습니다. 엘. 야채튀김.

그런 다음 가지 층을 만듭니다 (원 모양으로 놓거나 겹쳐 놓음). 야채가 촘촘하게 들어가도록 숟가락으로 눌러주세요.

다음으로 튀긴 토마토를 한 겹으로 펼칩니다. 우리도 가볍게 누릅니다.

다시 냄비에 가지 한 겹을 넣은 다음 남은 토마토를 넣고 야채 위에 튀긴 당근, 양파, 고추를 얹습니다. 요리하는 동안 액체가 가장자리 위로 쏟아지지 않도록 냄비 위에서 3-4cm 정도 채우십시오. 물이나 야채 국물에 소금을 뿌려 맛보십시오. 야채가 살짝 잠길 정도로 냄비에 충분한 양의 액체를 붓습니다.

냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다. 온도를 170도까지 올리고 45-50분 동안 요리하세요. 불을 끄고 가지와 야채 냄비를 오븐에 10분 동안 그대로 두세요. 완성된 요리를 냄비에 담거나 깊은 접시에 담고 다진 마늘과 허브로 양념합니다. 많이 드세요!

저자 엘레나 리트비넨코(상기나)
또한 준비하는 것이 좋습니다.