스쿼시 캐비어는 소련에서 가장 맛있고 저렴한 별미 중 하나였습니다. 그리고 소련은 더 이상 존재하지 않지만 이것이 소련 요리법에 따라 준비된 스쿼시 캐비어를 거부하는 이유는 아닙니다. GOST 52477 2005(현재 GOST)에 따라 준비된 캐비어는 소비에트 이후 사회에 적합하지 않은 것처럼 보였습니다. 그렇기 때문에 매장에서는 GOST 51926 2002를 준수하는 레시피의 스쿼시 캐비어를 자주 찾는 것입니다. 이 제품에 특이한 성분이 있었습니까? 아니요, 이전 GOST에 따르면 스쿼시 캐비어 구성에는 양파, 뿌리, 셀러리, 향신료, 당근, 호박 등 가장 접근하기 쉬운 야채가 포함됩니다. 그렇다면 집에서 호박으로 캐비어를 만드는 것이 가능하다면 왜 매장에서 찾아보나요? 그건 그렇고, 이 제품을 준비하는 기술은 구성만큼 엄격하지 않습니다. 예를 들어, 야채를 함께 또는 따로 볶을 수 있습니다.

사람들의 기억 속에 남아있는 GOST 51926 2002에 따라 스쿼시 캐비어를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 당신은 이미 어떤 재료가 구성에 들어 있는지 대략적으로 이해하고 있으므로 조리법을 연구하고 가장 맛있는 소련 스쿼시 캐비어 준비를 시작할 수 있습니다.

호박은 일상,식이 요법 및 이유식에 사용됩니다. 호박을 샐러드에 추가하고, 조림, 튀김, 잼을 만들어 호박 캐비어와 샐러드 형태로 준비합니다. 집에서 통조림으로 만들 때는 스쿼시 캐비어에 향신료, 조미료, 야채를 첨가합니다. 레시피의 지침에 따라 겨울을 위해 준비한 스쿼시 캐비어는 상점에서 구입한 캐비어와 같은 맛이 납니다.

소매 체인에서 판매되는 애호박 캐비어는 식품 산업 기업에서 준비됩니다. 호박을 미리 증발시키면서 승인된 표준에 따라 요리하고 특수 장비와 조리법 덕분에 맛있는 것으로 나타났습니다.

집에서 산업 공정을 재현하는 것은 불가능하지만 구성과 준비 규칙을 따르면 매장에서와 같은 맛으로 겨울용 수제 스쿼시 캐비어를 얻을 수 있습니다.

호박의 선택과 준비

캐비어는 잘 익은 야채, 잘 익은 핵심과 익은 씨앗, 밀도가 높고 물기가 없는 과육으로 준비됩니다. 어린 호박보다 성숙한 야채를 끓이는 데 시간이 덜 걸립니다.

우유빛 씨앗과 과육이 균일한 큰 야채를 사용하며 껍질을 벗기지 않습니다.

가공하기 전에 야채를 씻고 필요한 경우 핵심, 씨앗 및 단단한 껍질에서 제거합니다. 야채는 칼로 조각으로 자르거나 야채 절단기, 푸드 프로세서, 부싯돌 강판 등 농장에서 구할 수 있는 주방 용품을 사용합니다.

매장에서와 같이 겨울철 스쿼시 캐비어를 준비하는 방법

고품질 제품을 준비하는 데 없어서는 안될 규칙은 호박을 증발시켜 과도한 액체를 제거하고 호박 덩어리의 두꺼운 농도를 얻는 것입니다.

호박을 처리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 개방된 용기에서 저으면서 끓이는 단계;
• 오븐에서 굽는 것;
• 요리하는 동안 멀티 쿠커를 사용합니다.

준비 작업

접시, 주방 용품 : 완제품 배치 용 국자, 야채 덩어리 혼합 용 숟가락, 칼, 캐비어 용 항아리 (용량 0.5 ¼ 0.75 리터), 금속 또는 유리 뚜껑은 세제로 세척됩니다. 병은 증기나 오븐에서 멸균됩니다. 뚜껑이 끓고 있습니다.

소련 GOST에 따른 매장 구매 스쿼시 캐비어 레시피

이것은 집에서 호박을 통조림으로 만드는 최초의 요리법 중 하나이며 점차적으로 다양한 향신료와 조미료가 목록에 추가되고 야채 세트가 변경되어 제품의 맛이 바뀌었습니다. 그러나 오래된 조리법에 따라 조리된 애호박 캐비어는 가족 구성원들 사이에서 가장 좋아하는 요리로 남아 있습니다. 준비된 호박을 가마솥이나 로스팅 팬에 넣고 소금에 절인 후 중불에 놓고 끓인 후 약 2시간 동안 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 양파, 당근, 토마토 페이스트를 식물성 기름에 하나씩 볶습니다. 토마토 페이스트를 토마토로 대체하고 먼저 데치고 껍질을 벗긴 다음 조각으로 자릅니다.

애호박에 튀긴 야채를 넣고 다진 허브, 후추를 넣고 5분간 끓입니다. 완성 된 제품을 멸균 병에 넣고 뚜껑을 덮고 멸균합니다. 반 리터 병-25 분, 0.75 리터 병-45 분.

살균 후 병을 말아서 식힌 다음 보관을 위해 보냅니다.

레시피 재료:

• 호박 또는 호박 (녹색의 경우 피부가 벗겨져 제품 색상에 영향을 미치지 않음) – 10kg
• 양파, 당근(중간 크기 선택) – 각각 1kg
• 토마토 페이스트, 토마토 소스를 먹을 수 있습니다 - 달콤하거나 매콤합니다 (맛에 따라) - 0.25 킬로그램;
• 신맛이 나는 중간 크기 토마토 (방부제 역할) - 3 개;
• 정제된 탈취 해바라기유 – 1.5컵;
• 소금 - 2 큰 술;
• 검은 후추, 피망 (사용하기 전에 박격포로 갈아주는 것이 좋습니다) – 각각 1 티스푼;
• 파슬리, 딜 (고수풀, 고수풀을 맛에 추가할 수 있음) - 각각 1 묶음.

완성된 캐비어의 생산량은 약 5리터입니다.

마요네즈와 토마토 페이스트를 사용한 클래식 레시피

마요네즈와 토마토 페이스트를 첨가하여 호박 캐비어를 만드는 간단한 수제 요리법은 마요네즈와 토마토 소스로 맛을 낸 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 토마토 페이스트를 토마토로 대체할 때 스쿼시 캐비어에 식초를 넣지 마십시오. 식물성 기름에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 애호박과 함께 팬에 넣고 약한 불에 놓고 약 2시간 동안 끓여서 여분의 액체를 증발시킵니다.

준비된 야채 덩어리를 믹서기로 뜨겁게 분쇄하여 프라이어에서 직접 균질한 덩어리로 만듭니다. 뜨거운 캐비어에 마요네즈와 토마토 페이스트를 넣고 20분간 계속 조리한 후 소금을 넣고 설탕을 뿌린 다음 향신료로 간을 하고 10분간 가열합니다.

레시피(재료):

• 호박 - 2kg;
• 양파 – 2개;
• 토마토 페이스트, 마요네즈 - 각 제품 ½ 컵을 섭취하십시오.
• 과립 설탕 – 1 큰 술;
• 맛에 소금;
• 식초 9% – 1테이블스푼;
• 해바라기 식물성 기름 (팬은 올리브 오일을 사용할 수 있음) - 양파 튀김용;
• 검정 및 딸기 후추 (사용하기 전에 완두콩을 가져다가 자르는 것이 좋습니다) – 후추 맛.

느린 밥솥에 호박과 함께

슬로우 쿠커에서 캐비어를 준비하려면 성숙한 야채를 선택하세요. 멀티 쿠커에 식물성 기름을 붓고 튀김 모드에서 양파와 당근을 넣고 볶습니다. 나머지 야채(마늘 제외), 소금, 후추를 넣고 스튜 모드로 20분간 조리합니다.

마늘을 넣고 믹서기로 야채 덩어리를 갈아서 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 멸균 병에 포장하여 보관하십시오.

레시피 재료:

• 호박, 호박 – 각각 1.0kg;
• 토마토, 당근, 양파, 피망 - 각 2 개;
• 소금, 검정 및 딸기 - 맛보기;
• 식초 9 % - 1 큰술, 토마토에 달콤하고 신맛이 있으면 식초를 생략 할 수 있습니다.
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 – ½ 컵.

매운 것을 좋아하는 분들은 마늘과 식초의 양을 늘리시면 되고, 기름을 더 많이 사용하시면 됩니다.

구운 야채 스쿼시 캐비어

야채를 구우려면 깊은 베이킹 트레이에 식물성 기름을 바닥과 옆면에 바르세요. 다진 야채를 베이킹 시트에 놓고 소금과 후추를 넣고 오일을 넣고 주걱으로 섞습니다. 윗면을 식용호일로 덮고 예열된 오븐에 넣어 30분간 굽습니다.

호일을 제거하고 저어준 후 야채 주스가 증발할 때까지 오븐에 넣습니다. 야채 덩어리를 냄비에 옮기고 설탕과 다진 마늘을 넣고 믹서기로 퓌레를 만들거나 으깨기로 으깬 다음 몇 분 동안 끓입니다. 캐비어는 겨울용 포장 준비가 되어 있습니다.

• 호박 - 2kg;
• 당근, 양파, 달콤한 고추, 디저트 고추 (매우 맵지 않음), 토마토-각각 2-3 조각;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금, 설탕, 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 (올리브, 해바라기) – ½ 컵.

마요네즈와 마늘을 곁들인

호박과 양파를 껍질을 벗기고 자르고 기름을 넣고 약한 불로 2 시간 동안 타지 않도록 저어줍니다. 다진 마늘, 마요네즈, 토마토 페이스트, 향신료, 소금, 설탕, 식초를 추가합니다. 2시간 동안 요리하세요. 야채를 믹서기에 갈아서 5분간 끓입니다. 캐비어가 준비되었습니다.

• 호박 – 6개 조각;
• 양파 - 1kg;
• 마요네즈, 토마토 페이스트 – 각 제품 0.25kg;
• 과립 설탕 – 1 컵;
• 식초 9% – 1잔(더 적게 섭취할 수 있음);
• 마늘 – 머리 2개;
• 후추와 소금 맛;
• 해바라기 식물성 기름 – ½ 컵.

피망을 곁들인 매콤한 스쿼시 캐비어

이 조리법에 따라 준비된 캐비어는 매운 스낵을 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 냄비에 기름을 두르고 양파, 당근, 달콤한 피망, 디저트 고추 등 야채를 하나씩 볶습니다. 호박을 냄비에 넣고 소금을 넣고 요리하고 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 약 2 시간 동안 저어줍니다. 익힌 애호박에 볶은 야채를 넣고 토마토 소스, 다진 마늘, 올스파이스, 설탕을 넣고 식초를 넣고 5분간 조리합니다.

재료:호박, 양파, 당근, 토마토 페이스트, 설탕, 기름, 밀가루, 식초, 소금, 마늘

스쿼시 캐비어에는 많은 요리법이 있습니다. 오늘 저는 이 맛있는 겨울 준비를 위해 제가 가장 좋아하는 요리법을 여러분에게 설명했습니다.

재료:

- 2.5kg. 서양 호박;
- 양파 800g;
- 1kg. 당근;
- 토마토 페이스트 50g;
- 설탕 15g;
- 250ml. 해바라기 유;
- 밀가루 35g;
- 30ml. 식초;
- 소금 15g;
- 마늘 6쪽.

14.09.2017

겨울용 마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어

재료:애호박, 양파, 고추, 칠리, 당근, 토마토 페이스트, 마요네즈, 설탕, 소금, 기름, 후추

스쿼시 캐비어를 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 나는 거의 모든 사람들이 그녀에게 기뻐한다고 생각합니다! 겨울에는 문을 닫는 방법을 알고 있나요? 그렇지 않다면 마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비어의 성공적인 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 매우 맛있습니다. 저를 믿으세요!
재료:
- 호박 1kg;
- 양파 300g;
- 달콤한 고추 300g;
- 칠리 페퍼 1개
- 당근 500g;
- 토마토 페이스트 200g;
- 마요네즈 150g;
- 설탕 20g;
- 소금 15g;
- 해바라기 기름 40ml;
- 후추;
- 맛볼 향신료.

03.09.2017

겨울용 토마토를 곁들인 스쿼시 캐비어

재료:호박, 당근, 양파, 신선한 토마토, 소금, 식물성 기름

오늘의 스쿼시 캐비어 레시피는 기존 토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용합니다. 이렇게 하면 겨울 간식이 정말 건강하고 맛있고 자연스럽다는 것을 확신할 수 있습니다.

재료:
- 5kg. 서양 호박;
- 1kg. 당근;
- 1kg. 양파;
- 2.5kg. 신선한 토마토;
- 소금;
- 700ml. 식물성 기름.

31.08.2017

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어

재료:애호박, 양파, 토마토 페이스트, 마요네즈, 해바라기유, 소금, 설탕, 월계수 잎, 간 후추

모든 주부는 식료품 저장실에 애호박 캐비어 몇 병을 가지고 있어야 합니다. 결국, 그것은 매 휴일마다 유용할 것입니다. 무엇을 요리해야 할지 모르겠다면 스쿼시 캐비어와 감자가 해결책이 될 것입니다.

재료:
– 3kg. 서양 호박,
– 0.5kg. 양파,
– 250ml. 토마토 페이스트,
– 마요네즈 250g(향신료 제외),
– 150ml. 해바라기유(무취),
– 2 큰술. 엘. 굵은 식탁용 소금,
– 0.5 큰술. 사하라,
- 2개 말린 월계수 잎,
– 0.5 티스푼 갈은 후추 열매.

30.08.2017

가게에서 처럼 애호박 캐비어

재료:호박, 당근, 양파, 토마토, 소금, 정제 식물성 기름, 구연산, 설탕, 허브, 토마토 페이스트

상점에서 구입한 캐비어를 먹어본 적이 있다면 아마도 요리 방법을 배우고 싶었을 것입니다. 이 레시피를 여러분께 소개합니다. 스쿼시 캐비어의 조리법은 매우 간단합니다. 나는 더 이상 스쿼시 캐비어를 사지 않습니다. 내 것이 훨씬 더 맛있어 졌기 때문입니다.

재료:

- 호박 1kg,
-당근 300g.,
- 양파 300g,
- 토마토 300g,
- 잘게 간 주방소금 2티스푼,
- 100ml. 식물성 기름(탈취),
- 결정 성 구연산 반 티스푼,
- 굵은 설탕(사탕무 설탕) 1티스푼,
- 토마토 페이스트 1티스푼,
- 채소 50g.

28.08.2017

겨울용 스쿼시 캐비어

재료:애호박, 양파, 식물성 기름, 홍고추, 소금, 토마토소스

모두가 애호박 캐비어를 즐깁니다. 건강에 좋고, 맛있고, 향기로우며, 준비하기도 쉽습니다. 저희는 집에서 그것을 준비하고 겨울을 위해 두 개의 항아리를 말아 올리는 방법을 보여 주기로 결정했습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.
- 호박 - 2kg;
- 양파 - 2-3개의 큰 머리;
- 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
- 뜨거운 고추 - 3g;
- 소금 - 1 티스푼;
- 토마토 소스 - 유리.

24.08.2017

가게에서와 마찬가지로 마요네즈를 곁들인 애호박 캐비어

재료:호박, 양파, 당근, 토마토 소스, 토마토 페이스트, 마요네즈, 설탕, 소금, 식초, 통후추, 향신료

샌드위치는 어린 시절 모두가 가장 맛있고 가장 좋아하는 음식이었습니다. 그리고 의심의 여지없이 주요 장소 중 하나는 스쿼시 캐비어를 곁들인 검은 빵 (일부는 흰 밀가루 빵을 선호하지만)으로 만든 샌드위치가 차지했습니다.

재료:
– 3kg. 서양 호박,
– 0.5kg. 양파,
– 1.5kg. 당근,
– 토마토 소스 250g (페이스트 사용 가능),
– 마요네즈 200g(무첨가물),
– ¼ 큰술. 과립 설탕 (흰 비트 뿌리),
– 1 큰술. 엘. 굵은 식탁용 소금,
– 3 큰술. 엘. 식초 (6 %) 또는 2 큰술. 엘. 식초(9%),
– 5-7개 말린 후추 열매,
- 향신료 - 맛보기

22.08.2017

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 애호박 캐비어

재료:애호박, 양파, 설탕, 식물성 기름, 마요네즈, 토마토 페이스트, 구연산, 소금

통조림 야채를 좋아한다면 스쿼시 캐비어를 준비하는 것이 좋습니다. 물론 그러한 준비는 휴일 테이블에 제공되어야하지만 매일 모든 사람에게 필요한 전채 요리입니다. 비싸지 않고 맛있고 건강해요.
- 호박 6kg;
- 3-4 큰술. 소금;
- 양파 1kg;
- 1 큰술. 식물성 기름;
- 설탕 250g;
- 마요네즈 500ml;
- 1.5 티스푼. 구연산;
- 토마토 페이스트 0.5리터.

22.08.2017

압력솥에 스쿼시 캐비어 레시피

재료:호박, 당근, 양파, 마늘, 토마토 페이스트, 소금, 후추, 식물성 기름

압력솥에서 겨울용 스쿼시 캐비어를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이 기술을 사용하면 과정이 쉽고 빠르며 최고의 레시피 덕분에 캐비아가 매우 맛있습니다.
재료:
- 호박 - 중간 크기의 어린 호박 2개;
- 당근 - 큰 조각 2개;
- 양파 - 머리 2개;
- 마늘 - 3쪽;
- 토마토 페이스트 - 90g;
- 맛에 소금;
- 후추 맛;
- 식물성 기름.

04.01.2017

스쿼시 캐비어, 가게에서와 같은 레시피

재료:애호박, 양파, 토마토 페이스트, 오일, 소금, 설탕, 식초

GOST에 따라 맛있는 스쿼시 캐비어를 준비하는 것이 좋습니다. 조리법은 매우 간단하지만 여전히 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 우리 부모님, 조부모님은 이런 종류의 캐비아를 어릴 때부터 기억하고 계시고, 당시에는 이런 종류의 캐비아가 상점에서 팔렸습니다. 이제 우리 스스로 요리를 해야 합니다.

재료:

- 호박 - 1.5kg;
- 양파 - 500g;
- 토마토 페이스트 - 200g;
- 해바라기 기름 - 150g;
- 소금 - 30g;
- 설탕 - 20g;
- 식초 - 50g.

24.09.2015

튀기지 않고 가게에서와 마찬가지로 겨울용 애호박 캐비어

재료:애호박, 토마토 페이스트, 당근, 해바라기유, 양파, 소금, 후추, 설탕

이 간식은 입에서 녹습니다. 그 맛은 어린 시절부터 우리 모두에게 친숙합니다. 이제 우리의 레시피를 사용하여 당신의 밝은 어린 시절의 이 부분을 재현하고 가족과 공유하는 것은 당신의 힘에 달려 있습니다. 캐비어를 빵 위에 뿌리거나 테이블 위에 바로 올려 놓을 수도 있습니다. 어떤 형태로든 맛있습니다.

재료:
- 호박 - 1.2kg,
- 토마토 페이스트 - 1-2 큰술,
- 당근 - 200g,
- 해바라기 기름 - 3 큰술,
- 양파 - 200g,
-소금 두 꼬집,
- 갈은 후추 - 맛보기,
- 설탕.

14.09.2014

써머믹스에 담긴 매운 스쿼시 캐비어

재료:애호박, 애호박, 당근, 토마토, 양파, 피망, 허브, 발사믹 식초, 소금, 설탕, 마늘, 식물성 기름, 고수 가루, 수넬리 홉, 고춧가루, 사과, 계피

오늘 우리는 겨울용 써모믹스에서 스쿼시 캐비어를 준비하는 두 가지 요리법을 제시합니다. 가장 좋아하는 것을 선택하고 자유롭게 생명을 불어넣어 보세요. 캐비어는 반드시 맛있고 맛있을 것입니다.

레시피 1번
- 1kg. 서양 호박;
- 당근 1-2개;
- 토마토 4개
- 양파 2개
- 4-5 피망;
- 많은 녹지;
- 2 큰술. 발사믹 식초;
- 1.5 큰술. 소금;
- 1 티스푼. 사하라;
- 마늘 1개
- 1/2 큰술. 식물성 기름;
- 지상 고수풀;
- 홉-수넬리 꼬집음;
- 1 큰술. 갈은 고추.

레시피 2번

- 1kg. 서양 호박;
- 사과 3개
- 당근 1개
- 피망 2개
- 토마토 3개
- 마늘 5쪽
- 1 큰술. 소금;
- 설탕;
- 식물성 기름 0.5컵;
- 1 티스푼. 갈은 고추;
- 0.5 티스푼. 시나몬.

영양사는 집에서 만든 스쿼시 캐비어를 먹는 것을 권장합니다. 칼로리가 낮고 쉽게 소화되며 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 선택할 수있는 2 가지 요리법을 제공합니다. 이것은 토마토 페이스트, 양파 및 당근을 곁들인 집에서 겨울을위한 스쿼시 캐비어 요리법과 토마토를 곁들인 캐비어의 두 번째 요리법입니다.

나는 첫 번째 옵션에 따라 준비했습니다. 매장에서 구입한 맛과 똑같습니다. 차이를 구분할 수는 없지만 더 건강하고 성분이 무엇인지 알고 있습니다.

토마토 페이스트, 양파, 당근을 곁들인 겨울 스쿼시 캐비어

이것은 집에서 애호박 캐비어를 만드는 고전적인 요리법입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

3kg. 서양 호박

1kg. 당근

1kg. 양파

토마토 페이스트 4큰술

소금 2큰술

설탕 1큰술

갈은 후추-맛보기

식초 9% - 2테이블스푼

마늘(4쪽) – 선택사항

식물성 기름 - 튀김 재료용

집에서 만든 스쿼시 캐비어를 더 매콤하게 만들고 싶다면 고추 꼬투리를 추가하세요. 더 이상 캐비아가 아니지만...

스쿼시 캐비어 준비:

흐르는 찬물에 모든 야채를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 야채 필러를 사용하면 빠르게 작업할 수 있습니다. 조심하세요. 손가락을 조심하세요. 호박(큰 과일인 경우)에서 씨를 제거하고 입방체로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 얇은 고리로 자릅니다.

이제 모든 야채를 따로 볶아야 합니다. 호박부터 시작해 보겠습니다. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 (저는 가마솥을 사용했습니다. 더 빨리 만들기 위해 프라이팬과 가마솥을 동시에 사용할 수 있습니다) 거기에 호박을 놓습니다. 황금빛 갈색과 갈색이 될 때까지 볶습니다.

두 번에 걸쳐 튀겨야 할 수도 있습니다. 다음으로 튀긴 호박을 소쿠리에 넣어 유리 잔과 호박 캐비어에서 나오는 여분의 액체가 더 걸쭉해집니다. 그런 다음 같은 그릇에 양파를 넣고 준비되면 팬에 옮깁니다.

그리고 당근을 식물성 기름에 따로 볶습니다.

그런 다음 믹서기를 사용하여 전기 푸드 프로세서에서 모든 재료를 자르거나 고기 분쇄기를 통과하여 퓌레와 같은 농도를 얻어야 합니다.

소금, 설탕, 후추를 첨가하십시오. 완성 된 모든 분쇄 재료를 다시 가마솥에 넣고 완전히 부드러워 질 때까지 약 1 시간 동안 약한 불로 끓이고 (그러나 캐비어가 퍼프되도록) 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 캐비어를 장기간 끓이면 더욱 맛있고 두꺼워집니다.

30분 후 토마토 페이스트, 다진 마늘을 넣고 저어주며 계속 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 첨가하세요.

완성된 뜨거운 캐비어를 즉시 사전 멸균된 유리병에 넣고 나사식(삶은) 뚜껑으로 닫거나 말아 올리십시오. 닫힌 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오. 식으면 겨울 동안 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

또한 스쿼시 캐비어에 딜이나 파슬리, 마늘, 매운 맛을 위한 고추, 다양한 허브와 향신료 형태로 채소를 추가할 수 있습니다.

온도가 최대 +10도인 보관 장소가 없는 경우 추가로 리터 병을 35분 동안 멸균한 다음 뚜껑으로 닫아야 합니다. 가능하다면 호박을 살균하지 않고 요리할 수 있습니다.

레시피는 다음과 같습니다. 상점에서와 마찬가지로 스쿼시 캐비어가 나옵니다. 정확히 동일합니다.

토마토를 곁들인 겨울 스쿼시 캐비어 레시피

요리 기술은 이전 조리법과 유사합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

호박 -3kg.

토마토 – 1kg.

당근 – 1kg.

양파 – 1kg.

설탕 - 2테이블스푼

소금 - 2테이블스푼

갈은 후추 – 0.5 tsp.

마늘 – 4쪽

식초 9% - 1큰술.

토마토 페이스트 – 3 큰술. – 색깔을 위해

식물성 기름 - 튀김용

다른 향신료 - 취향에 맞게

스쿼시 캐비어 준비 방법(상점에서와 동일):

1). 토마토를 곁들인 호박 캐비어는 다음과 같이 만들어집니다. 껍질을 벗겨 잘게 썬 호박을 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 10분 동안(아마도 더 오래) 볶습니다. 냄비에 옮깁니다. 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자른 것을 중간 불로 10-15분 동안 볶습니다. 강판에 간 당근을 양파에 추가하거나 따로 추가하고 15분 더 끓인 후 모든 것을 팬에 옮깁니다.

토마토 위에 끓는 물을 부어서 얇은 껍질을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 모든 토마토에서 껍질을 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로, 식물성 기름을 두른 프라이팬에 토마토와 다진 마늘을 넣고 10분간 끓입니다.

2). 이제 블렌더에 모든 것을 넣고 소금, 설탕, 후추를 넣고 섞습니다.

삼). 모든 것을 가마솥, 대야 또는 냄비에 넣고 약한 불에 놓고 타지 않도록 계속 저어 주면서 40 분 더 끓입니다. 마지막에 식초 한 스푼을 넣고 5분간 더 끓입니다.

겨울에 캐비어를 보관하려면 식초가 필수입니다. 없으시면 생략하시거나 레몬을 추가하셔도 됩니다.

완성된 캐비어를 뜨겁게 멸균된 병에 넣고 나사형 캡으로 닫습니다. 담요에 싸서 아침까지 놔두세요. 겨울에는 지하실이나 식료품 저장실에 보관합니다. 캐비어를 실온에 보관하려면 리터 병을 30분 동안 소독하세요.

집에서 만든 스쿼시 캐비어가 준비되었습니다.

스쿼시 캐비어를 올바르게 보관하는 장소와 방법

• 상점에서 구입한 스쿼시 캐비어는 0~+20도에서 1~2년 동안 보관됩니다.
• 수제 호박 캐비어의 경우 캐비어를 멸균하지 않고 준비한 경우 +10 이하의 온도에서 지하실이나 냉장고에 보관해야합니다. 1년간 보관됩니다.
• 항아리가 멸균된 경우 해당 캐비어는 섭씨 +20도의 실온에서 1년 동안 보관할 수 있습니다.

섭취 후 캐비어 한 병을 냉장고에 약 3일 동안 보관하세요.

겨울에 어떤 스쿼시 캐비어 조리법을 선택하더라도 여전히 매우 맛있고 건강합니다.

많이 드세요!

봄철에 호박은 청과물 가게에서 가장 접근하기 쉽고 저렴한 야채 중 하나입니다. 다차와 정원에서는 7~8월에 익으며 주부들은 나중에 사용할 수 있도록 건강한 비타민 제제를 준비하기 시작합니다. 상점에서 구입하는 맛있는 스쿼시 캐비어는 가장 흔한 야채로 만들어집니다. 준비에 대한 몇 가지 비밀을 아는 것이 중요합니다!

집에서 캐비어를 요리하려면 최대 20cm 크기의 얇고 섬세한 껍질을 가진 호박을 선택해야하며 표면에 얼룩이나 눈에 띄는 손상이 없어야합니다. 이러한 호박은 껍질을 벗길 필요가 없으며 얇은 껍질은 부드럽고 육즙이 많은 과육만큼 몸에 유익합니다. 작은 야채에는 작은 씨앗이 있으므로 준비 과정에서 눈에 띄지 않습니다. 캐비어용으로 더 크고 성숙한 호박을 보관하는 경우 "옷"을 제거하고 잘 익은 씨앗을 제거해야 합니다.

조언! 겨울철 방적에는 8월과 9월에 익는 작물을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

클래식 레시피: 소련 GOST에 따르면 상점에 있는 스쿼시 캐비어

상점에서 구입한 캐비어와 같은 맛이 나는 지난 20세기의 스쿼시 캐비어는 신선한 여름과 가을 야채로 만들어집니다. 소련 GOST에 따른 요리법은 할머니의 요리 노트에 보관되어 있으며 모든 초보 주부들은 겨울 동안 그러한 캐비아를 준비하는 방법을 배웁니다.

제품을 준비합시다 :

• 어린 호박 – 3kg;
• 당근과 양파 – 각각 1kg;
• 좋은 품질의 토마토 – 3 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 아세트산 9% - 3 큰술. 엘;
• 소금 - 3 티스푼;
• 다양한 색상의 갈은 고추 - 각각 1/3 tsp;
• 해바라기 유.

우리는 호박을 껍질을 벗기지 않고 양파와 함께 중간 크기의 입방체로 자르고 강판에 당근을 자릅니다.

메모! 어린 야채는 우유 같은 씨앗이 있어서 조리 시 느껴지지 않지만, 성숙한 야채는 고기 분쇄기에 넣어도 이빨에 아삭아삭해지는 씨앗이 있어요!

준비된 재료를 각각 따로 볶습니다. 냄비 나 큰 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 그 안에 호박을 담그십시오. 소금을 넣을 필요가 없습니다. 요리 중에 나오는 주스는 추가 보존에 유용합니다.

양파와 당근을 따로 볶고 야채를 완전히 식힐 때까지 그대로 두십시오. 평균적으로 각 재료를 튀기는 데 25-30분이 소요됩니다!

고기 분쇄기에 구멍이 가장 작은 메쉬를 설치합니다. 부드러운 야채를 퓌레 농도로 갈아줍니다. 스크롤 한 후 야채 덩어리에 푹신함과 균질성을 부여하기 위해 믹서기로 두드리는 것이 좋습니다.

주부님들 주목! 2-3 분 이내에 핸드 블렌더로 이길 수 있습니다. 그러면 가전 제품이 과열되어 고장날 수 있습니다!

혼합된 캐비어를 중간 불에 놓고 20분간 끓입니다. 팬은 바닥이 두껍거나 철제 받침대 위에 세워져 있는 것이 중요합니다. 캐비어가 타지 않도록 하세요!

조리 과정에서 준비한 모든 향신료를 넣고 15분간 더 끓입니다. 이 기간 동안 멸균된 병을 준비해야 합니다. 이러한 대량의 스쿼시 캐비어에는 7개의 반 리터 용기(총 3.5리터)가 필요합니다.

요리가 끝날 무렵 9% 식초 1큰술을 더 추가하고 5분 후에 불을 꺼도 됩니다. 뜨겁고 향기로운 캐비어를 병에 붓고 준비된 뚜껑을 감습니다.

완성된 스쿼시 캐비어는 상점에서 구입한 캐비어처럼 식욕을 돋우는 밝은 오렌지색으로 변합니다. 이 겨울 레시피는 수년간 테스트를 거쳤으며 모든 연령대의 어린이와 성인 모두에게 건강한 저칼로리 제품입니다.

토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어 레시피

토마토를 곁들인 집에서 만든 호박 캐비어는 많은 주부들이 가장 좋아하는 요리입니다. 조리법은 간단하고 빠르며 특별한 재정적 비용이 필요하지 않습니다. 추운 계절에는 맛있는 여름 향기로운 캐비아로 일일 식단을 완벽하게 보완합니다.

요리를 위해 다음을 준비합니다.

• 호박 – 2kg;
• 당근과 양파 - 각각 1kg;
• 토마토 - 1 잔;
• 해바라기 기름 – 1 잔;
• 설탕 - 4 큰술. 엘;
• 소금 - 2 큰술. 엘.

주부님들 참고하세요! 70% 아세트산을 제제에 사용하는 경우 제제에 1티스푼만 추가할 수 있습니다!

바닥이 두꺼운 냄비나 프라이팬에 기름 한 컵을 붓고 거기에 잘게 썬 당근을 넣습니다. 물, 소금, 설탕을 넣고 뚜껑 아래에서 5-7분 동안 끓입니다.

이 시간 동안 매운 것을 좋아하시는 분들을 위해 남은 야채와 고추 한 뭉치를 준비하겠습니다! 모든 것을 중간 크기의 입방체로 자르고 뚜껑 아래에 당근과 함께 끓입니다.

끓인 후 혼합물을 저어주고 20분 더 끓입니다. 부드럽고 부드러운 야채에 토마토를 추가하고 뚜껑을 덮지 않은 채 15분 동안 끓여서 여분의 액체를 증발시킵니다.

블렌더 볼에 향기로운 스쿼시 캐비어를 넣고 다시 프라이팬에 넣으세요. 끓인 후 멸균 병에 넣으면 약 3 리터의 건강하고 맛있는 겨울 준비를 얻을 수 있습니다.

호박 게임의 칼로리 함량은 제품 100g 당 97kcal입니다. 건강을 위해 몸매 관리와 올바른 식습관을 중요시하는 분들에게 딱 맞는 요리입니다!

호박과 토마토를 곁들인 캐비아 레시피

토마토를 곁들인 스쿼시 캐비어는 많은 노력 없이도 빠르게 준비됩니다. 이 기간 동안 주부들은 집 주변의 다른 많은 일을 다시 수행하며 때로는 향기로운 요리를 저으면서 산만해집니다.

제품을 준비합시다 :

• 호박 – 2.5kg;
• 잘 익은 토마토, 당근, 양파 – 각각 1kg;
• 해바라기 기름 – 250g;
• 설탕 - 5 큰술. 엘;
• 소금 – 3 큰술. 엘;
• 아세트산 9% - 2 큰술. 엘;
• 모두를 위한 쓴 고추 한 뭉치!

큰 용기에 기름을 붓고 당근을 넣고 큰 입방체로 자릅니다. 토마토에서 껍질을 제거할 필요는 없지만 요리하기 전에 퓌레 농도가 될 때까지 다지기로 갈아주는 것이 좋습니다.

굵게 다진 야채와 고추 꼬투리를 당근과 함께 팬에 추가합니다. 압연 토마토를 붓고 뚜껑 아래에서 30-40분 동안 끓입니다.

조언! 요리 과정의 열이 높으면 계속 저어줘야 합니다!

부드러운 야채를 스토브에서 꺼내서 믹서기로 펀칭하거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 준비된 모든 향신료를 균질하고 푹신한 덩어리에 추가하고 완성된 캐비어를 멸균 병에 붓습니다. 완전히 식을 때까지 따뜻한 "모피 코트"아래에 맛있는 준비물을 남겨 둡니다!

마요네즈를 곁들인 스쿼시 캐비어 : 슬로우 쿠커 요리법

슬로우 쿠커에서 좋아하는 소스로 애호박 캐비어를 요리하는 것이 더 쉽습니다. 거기에 모든 유용한 재료를 넣고 몇 개의 버튼을 누릅니다. 스마트 냄비는 요리의 모든 중요한 천연 성분을 보존하면서 조림 과정을 쉽게 처리할 수 있습니다.

우리는 제품을 비축합니다:

• 호박 - 중간 크기 3개;
• 당근 - 큰 것 1개;
• 양파 - 2 매체;
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘;
• 마요네즈 – 3 큰술. 엘;
• 소금 - 1 큰술. 엘;
• 후추와 월계수 잎을 맛보세요!

야채를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 스마트 냄비 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 거기에 재료를 추가합니다. 소금, 좋아하는 향신료를 추가하고 "스튜" 모드를 120분 동안 켭니다.

야채가 부드러워지면 토마토와 마요네즈로 간을 해주세요. 접시의 모든 재료를 주걱으로 결합하고 완전히 준비될 때까지 기다립니다. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.

완성된 캐비어를 식힌 후 샐러드 그릇에 담고 신선한 허브로 장식합니다.

느린 밥솥에 호박을 넣은 스쿼시 캐비어

호박과 호박으로 만든 맛있는 캐비어는 동일한 조리법을 사용하여 느린 밥솥이나 냄비에 준비할 수 있습니다. 이 요리는 외관상 맛있고 어린이와 성인 모두에게 맛있고 건강에 좋습니다!

구성 요소를 준비합시다.

• 잘 익은 호박 – 2kg;
• 잘 익은 호박 – 1kg;
• 양파 – ½ kg;
• 좋은 품질의 토마토 – 300g;
• "마요네즈" 소스 – 250 gr;
• 해바라기 기름 – 200g;
• 과립 설탕 – 4 큰술. 엘;
• 소금 - 2 큰술. 엘;
• 후추 – 1/2 티스푼;
• Lavrushka.

우리는 여분의 신선한 야채를 모두 청소합니다. 양파와 함께 미세한 메쉬 고기 분쇄기를 통과합니다. 바람이 잘 통하는 야채 덩어리에 토마토, 좋아하는 소스, 해바라기 기름을 추가합니다. 전기 냄비를 "스튜" 모드로 켜고 요리를 60분간 조리합니다. 이 과정에서 여러 번 저어주고 준비된 모든 향신료를 추가하는 것이 중요합니다.

겨울의 트위스트를 위해 캐비어를 준비하는 경우 요리가 끝날 때 2 큰술을 추가하는 것이 중요합니다. 9 % 식초 숟가락!

구운 야채 스쿼시 캐비어

모든 주부가 스마트 멀티 쿠커를 사용하여 비표준 요리를 준비할 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 예를 들어, "베이킹" 모드에서는 호박과 가지를 구워 향기로운 연기와 함께 훌륭한 차가운 애피타이저를 ​​만들어냅니다!

제품을 준비합시다 :

• 호박 또는 가지 – 대형 3개;
• 잘 익은 육즙이 많은 토마토 - 3 대형;
• 피망 – 2 개;
• 양파와 당근 – 각각 1개;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 많은 녹지;
• 여주인의 취향에 맞게 소금과 설탕.

전기 냄비에 기름을 붓고 모든 야채를 겹겹이 놓습니다. 먼저 호박과 당근을 넣은 다음 피망과 양파를 넣습니다. 구운 요리에 필요한 육즙을 제공하도록 토마토를 자르는 것이 좋습니다. 마늘을 제외하고 필요한 모든 향신료를 추가하고 "베이킹" 모드에서 약 1시간 동안 조리합니다.

마지막에 여주인이 원한다면 다진 마늘과 신선한 허브를 넣을 수 있습니다. 이 요리는 차가운 전채 요리로 조각내거나 믹서기로 퓨레로 만드는 것이 가장 좋습니다. 요리의 외관도 훌륭하고, 이 캐비어의 맛은 매장에서보다 훨씬 좋습니다!

겨울 동안 주부들은 향긋한 마늘과 좋아하는 소스 인 마요네즈를 곁들인 스쿼시 캐비어를 준비합니다. 놀랍게도 매우 맛있고 건강할 뿐만 아니라 꼬인 항아리에 오랫동안 보관할 수도 있습니다.

준비하려면 재료를 준비하십시오.

• 호박 – 3kg;
• 마늘 – 2개(10-12쪽);
• 토마토와 마요네즈 소스 – 각각 250g;
• 해바라기 기름 – 100g;
• 과립 설탕 – 100g;
• 소금 - 1 큰술;
• 아세트산 9% - 2 큰술;
• 갈은 색 고추 – 꼬집음.

우리는 배불뚝이 호박과 마늘에서 여분의 모든 것을 닦아내고 미세한 메쉬 고기 분쇄기에 함께 통과시킵니다. 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬이나 냄비에 향기로운 혼합물을 넣으십시오. 화이트 소스, 토마토, 해바라기 기름, 소금, 설탕을 추가합니다. 결과는 아름다운 분홍색 야채 덩어리이며 약 3시간 동안 약한 불로 끓여야 합니다.

조리 과정에서 접시가 타지 않도록 가끔씩 모니터링하고 저어주는 것이 중요합니다. 마지막에 2 큰술을 추가하십시오. l 9% 아세트산을 뜨거운 상태로 멸균 병에 옮깁니다. 우리는 뚜껑을 단단히 조이고 몇 시간 동안 담요 아래의 "머리"에 놓습니다. 추운 계절에는 가족 모두가 맛있고 건강한 스쿼시 캐비어를 즐길 수 있어 행복할 것입니다!