컨트리 스타일 감자는 야외와 집에서 오븐을 사용하여 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 보르시, 만두, 양배추 수프, 오크로시카 등 러시아 전통 요리법에 감자 요리를 추가할 수 있습니다. 물론 모든 요리의 걸작의 맛은 그레이비로 더욱 향상됩니다. 이 경우 감자에 가장 적합한 소스는 사워 크림을 기반으로합니다.

재료

오븐에서 요리를 준비하려면 껍질을 벗기지 않은 감자 괴경을 사용하십시오. "컨트리 스타일"이라는 이름에 걸맞게 완전히 튀겨지고 기분 좋게 바삭 바삭해 지려면 몇 가지 사전 준비가 필요합니다. 잘 씻고 말리십시오. 일반적으로 오븐에서 약 30분 동안 조리됩니다. 프라이팬으로 이 감자 요리의 걸작을 준비하는 방법이 있습니다. 이를 위해서는 바닥과 벽이 촘촘한 큰 프라이팬이나 가마솥을 사용해야 합니다. 고기와 함께 먹으면 정말 맛있을 것 같아요.

제안된 소스는 프라이팬에 튀긴 감자, 오븐에서 구운 것 및 기타 다양한 변형(감자 튀김, 파이)에 똑같이 적합합니다. 조리법은 복잡하지 않지만 매우 맛있습니다. 지방 함량이 일정 비율인 사워 크림을 기본으로 합니다. 전제조건은 불필요한 덩어리가 없는 균질한 덩어리여야 한다는 것입니다. 마늘과 딜을 추가하여 맛을 더하고 흥미롭고 기억에 남는 맛을 강조합니다. 재료를 잘 섞으면 일반적으로 농민 스타일 감자 소스가 준비됩니다.

준비 시간 – 5분, 제공량 – 250 ml.

오븐에 구운 감자 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 사워 크림 – 200g;
• 딜 - 반 묶음;
• 소금 – 2 꼬집;
• 마늘 – 1-2쪽;
• 갈은 고추 – 1 핀치 (원하는 경우).

준비

소박한 감자 소스를 만드는 단계별 레시피:

많이 드세요!

프랑스인들은 이렇게 말합니다. “요리하고 튀기는 법은 배울 수 있지만, 소스를 준비하는 것은 신이 선택하신 사람들만이 할 수 있습니다.”

소스는 고기, 생선, 샐러드, 반찬용으로 특별히 준비된 복합 액체 조미료로 제공되는 요리의 맛을 강조하고 때로는 변경하기 위해 고안되었습니다. 케첩, 마요네즈, 토마토 페이스트, 그레이비 없이 현대적인 요리를 상상하는 것은 어렵습니다. 소스로 맛을 낸 야채와 시리얼로 만든 가장 간단한 반찬조차도 요리의 걸작으로 변합니다.

감자는 종종 반찬으로 사용됩니다. 삶아서 튀기고, 구워서 조이고, 으깨서 튀겨요... 어떤 감자 소스를 선호하시나요?

소스에는 어떤 종류가 있나요?

소스는 국물, 사워 크림 또는 우유, 버터 또는 식물성 기름을 기준으로 준비됩니다. 밀가루는 종종 소스에 질감을 추가하는 데 사용됩니다. 특정 맛을 추가하기 위해 버섯, 케이 퍼, 올리브, 식초, 레몬 주스, 토마토, 양파 및 뚜렷한 맛이 나는 기타 구성 요소가 소스에 추가됩니다. 맛을 내기 위해 소스에는 마늘, 허브, 다양한 고추 및 조미료가 포함됩니다.

소스는 조리 및 섭취 방법에 따라 차가운 소스와 뜨거운 소스로 구분됩니다.

모든 다양성 중에서 셰프가 자신만의 작은 요리 걸작을 만드는 변형을 통해 다섯 가지 기본 소스가 있습니다.

소스 기본 사항:

• 화이트 소스 - 베사멜;
• 국물 기반 갈색 - 에스파놀;
• 하얀 국물에 가벼운 소스 - 벨루테;
• 홀랜다즈 소스와 마요네즈 - 에멀신;
• 식초와 기름 (야채)의 혼합물 - 비네그레트.

감자 요리에 사용할 다양한 그레이비와 소스를 준비할 수 있습니다. 사용에는 몇 가지 규칙이 있습니다. 예를 들어, 삶은 감자에는 뜨거운 액체 소스가 적합하고 감자 튀김에는 차가운 두꺼운 소스가 적합합니다.

어쨌든 요리사는 자신의 취향에 따라 감자 소스를 선택합니다. 다음은 집 부엌에서 쉽게 준비할 수 있는 몇 가지 감자 요리 요리법입니다.

사워 크림 소스

사워 크림 소스는 일반적으로 삶은 감자를 위해 준비됩니다. 1kg의 감자에 대한 변형 중 하나를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 우유 - 1.5 잔;
• 사워 크림 - 1/2 컵;
• 레몬 주스 - 1 티스푼 (티스푼);
• 파슬리 - 1 묶음;
• - 맛;
• 소금 - 맛보기;
• 과립 설탕-맛보기.

감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 삶아주세요.

우유를 끓이세요.

냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 볶습니다. 다음으로 혼합물에 우유를 붓고 계속 저으면서 약 10분간 조리합니다.

준비된 소스를 불에서 꺼냅니다.

삶은 감자를 조각으로 자릅니다.

따뜻한 소스에 사워 크림, 후추, 소금, 과립 설탕, 레몬 주스, 감자 조각을 추가합니다. 모든 것을 조심스럽게 섞고 불에 태우고 가열하십시오 (끓이지 마십시오!).

서빙하기 전에 사워 크림 소스를 곁들인 감자 요리에 미리 다진 파슬리를 뿌립니다.

크림 소스

크림 소스에 감자를 곁들인 요리는 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 간단한 요리입니다.

1kg의 감자에는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2 큰 스푼 (큰 스푼);
• 버터 - 2 큰 스푼 (큰 스푼);
• 우유 - 한 잔;
• 소금 - 맛보기;
• 마늘 - 2~3쪽 또는 맛보기;
• 채소 (파, 딜, 파슬리) - 맛보기;
• 갈은 후추 (검정색, 흰색, 빨간색)-맛보기.

감자를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 다음 물에 소금을 넣고 약 10분간 조리합니다.

마늘을 자른다.

버터를 밀가루로 갈아주세요.

우유를 끓입니다.

감자와 함께 팬에서 물을 붓고 우유를 넣은 다음 약한 불로 계속 저으면서 요리합니다.

준비 2분 전에 밀가루와 버터, 후추, 마늘을 섞어 감자에 붓습니다. 감자가 다 익을 때까지 계속 요리하세요.

서빙하기 전에 다진 허브를 접시에 뿌립니다.

머스타드 소스

겨자 소스를 곁들여 구운 요리는 향긋하고 맛있는 요리로 주부라면 누구나 쉽게 먹을 수 있습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 - 1.2 킬로그램;
• 버터 - 2 큰 스푼 (큰 스푼);
• 해바라기 기름 - 2 큰술 (큰 스푼);
• 곡물 겨자 - 100g;
• 레몬 - 1 개;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 소금 - 1 스푼 (작은술);
• 건조 허브의 혼합물-맛보기.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 사용하여 자릅니다.

레몬을 씻고 껍질의 노란색 부분을 갈아서 (열매를 얻고) 펄프에서 주스를 짜냅니다.

버터를 녹이고 살짝 식혀주세요.

용기에 녹인 버터, 겨자, 해바라기 기름, 풍미 및 짜낸 레몬 주스, 마늘 덩어리, 소금 및 허브를 섞습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 굵게 자르고 준비된 머스타드 소스 위에 부어주세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

오븐을 예열하세요.

베이킹 접시(또는 베이킹 시트)에 해바라기유를 살짝 바릅니다.

소스와 함께 감자를 틀(베이킹 시트 위)에 넣고 오븐에 넣고 180~200도에서 약 40~50분 동안 굽습니다.

완성된 감자는 맛있는 황금빛 갈색 껍질로 덮일 것입니다. 요리는 뜨겁게 제공됩니다.

치킨 소스

감자를 곁들인 치킨 소스는 반찬과 함께 걸쭉한 소스로 완성되는 완벽한 요리입니다.

1kg의 감자에는 다음 제품이 필요합니다.

• 치킨 필레 - 700g;
• 밀가루 - 2 큰 스푼 (큰 스푼);
• 당근 - 1 개 (대형);
• 갈은 후추 (또는 기타 향신료) - 맛보기;
• 소금 - 맛보기;
• 해바라기 기름 - 튀김용;
• 신선한 허브 (딜, 파슬리) - 맛볼 수 있습니다.

감자를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 끓입니다.

치킨 필레를 씻어서 조각으로 자르고 액체가 완전히 증발할 때까지 소량의 해바라기 기름으로 볶습니다.

당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.

팬에 있는 등심에 강판 당근을 넣고 야채가 준비될 때까지 계속 볶습니다.

튀긴 닭고기와 당근에 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 살짝 볶습니다.

닭고기와 함께 준비된 혼합물을 이미 익힌 감자가 담긴 팬에 넣고 (감자를 끓인 물을 배수하지 마십시오!) 후추 (또는 기타 좋아하는 향신료)와 소금을 넣으십시오. 소스를 철저하면서도 부드럽게 섞은 후 약 5~7분간 계속 조리합니다.

감자를 곁들인 치킨 소스가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 다진 허브를 접시에 뿌립니다.

닭고기와 버섯으로

버섯은 감자와 잘 어울리며 종종 소스에 추가됩니다.

감자, 버섯, 닭고기로 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 - 1kg;
• 버섯 (샴 피뇽, 살구 버섯, 꿀 버섯 또는 기타) - 200 그램;
• 치킨 필레 - 400g;
• 당근 - 200g;
• 채소 (딜, 셀러리, 파슬리) - 맛보기;
• 소금 - 맛보기;
• 마늘 - 4 또는 5쪽;
• 해바라기 기름 - 튀김용;
• 갈은 후추-맛보기;
• 조미료 (홉-수넬리 또는 기타 허브) - 맛보기;
• 물 - 800g;
• 토마토 페이스트 - 6테이블스푼(티스푼).

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 넣고 소량의 해바라기 기름과 함께 약 10 분 동안 끓입니다.

치킨 필레를 씻고 작은 입방체로 자릅니다.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

감자와 함께 냄비에 치킨 필레를 넣고 저어주고 계속 볶습니다. 다음으로 필레에 당근과 버섯을 넣고 10분간 끓입니다.

야채와 닭고기가 들어있는 냄비에 토마토 페이스트를 넣고 물을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 완료될 때까지 계속 끓입니다.

접시에 소금과 후추를 뿌리고 요리가 끝나기 몇 분 전에 다진 마늘과 조미료를 넣으십시오.

버섯과 닭고기가 들어간 감자가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 접시는 다진 허브로 장식됩니다.

감자튀김용 소스

많은 성인과 거의 모든 어린이가 다양한 소스를 곁들인 감자튀김을 좋아합니다.

이 요리를 즐기기 위해 패스트푸드점을 방문할 필요 없이 집에서 직접 만들어서 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

감자튀김은 마트에서 구입한 냉동 감자튀김으로 쉽게 만들 수 있습니다. 그러나 감자 튀김 소스에는 다음 제품이 필요합니다.

• 사워 크림 - 200g;
• 마요네즈 - 200g;
• 마늘 - 5 또는 6 정향;
• 소금 - 맛보기;
• 채소-맛보기;
• 부드러운 치즈-맛보기.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하거나 잘게 자릅니다.

채소를 자릅니다. 강판에 치즈를 갈아주세요.

용기에 마요네즈와 사워 크림을 섞고 마늘, 허브, 치즈, 소금을 넣습니다. 모든 것을 아주 철저하게 섞으십시오. 혼합물을 냉장고에 40분 동안 넣어두세요.

소스가 준비되었습니다.

감자용 만능 소스

모든 유형의 감자에 대해 두꺼운 오리지널 "유니버설"소스를 제공할 수 있으며, 작은 제품 세트로 준비하는 것이 매우 쉽습니다.

• 사워 크림 - 4 큰 스푼;
• 코티지 치즈 - 200g;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 호두 - 2 큰 스푼 (큰 스푼);
• 채소-맛보기.

코티지 치즈, 사워 크림, 호두, 마늘, 허브를 용기에 담습니다. 믹서기를 사용하여 모든 것을 잘 섞으십시오. 결과 혼합물을 냉장고에 30~40분 동안 넣어두세요. 소스를 제공할 준비가 되었습니다.

결론

소스는 요리에 본래의 맛, 색, 냄새를 완벽하게 더해주는 액세서리입니다.

감자 소스는 간단한 야채에 잊을 수 없는 독특한 맛을 선사할 수 있습니다.

소스를 무시하지 마십시오. 집에서 준비하기 쉽고 도움을 받으면 간단하고 친숙한 요리가 작은 요리의 걸작으로 바뀔 것입니다.

실험하고, 자신의 취향을 찾고, 소스로 식단을 다양화하세요.

빅토리아 팔라마르추크

소스는 많은 요리에 이상적으로 추가됩니다. 가능한 단점을 숨기고, 요리의 구성 요소를 결합하고, 일종의 수용을 만들고 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 그레이비는 요리에 신선함, 풍미, 따뜻함, 단맛을 더할 수 있습니다.

오늘날 상점에서는 다양한 종류의 소스를 제공하지만 그 구성은 아직 아쉬운 점이 많습니다. 문제는 다양한 미각 강화제, 향료 및 기타 신체에 유해한 물질을 찾을 수 있다는 것입니다. 그렇기 때문에 집에서 모든 것을 요리하는 것이 좋습니다. 몇 가지 입증된 요리법을 살펴보겠습니다.

사워 크림을 기본으로 한 감자 소스 요리법

사워 크림은 다양한 재료와 향신료를 첨가하여 독창적인 버전을 얻을 수 있는 보편적인 제품입니다. 어떤 방식으로든 준비된 감자에 적합한 몇 가지 옵션을 고려해 보겠습니다.

레시피 1번 - 허브 포함

재료:

• 1 큰술. 밀가루 숟가락;
• 2 큰술. 버터 숟가락;
• 다진 허브(딜, 파슬리, 고수);
• 0.5 큰술 사워 크림;
• 1 큰술. 감자 달임 또는 국물.

요리 방법:

1. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
2. 뜨거운 육수를 천천히 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
3. 그런 다음 사워 크림을 넣고 6분간 조리하세요. 계속해서 섞어주는 것이 중요합니다.
4. 농도가 걸쭉해지면 다진 허브를 넣고 모두 함께 끓입니다.

레시피 2 - 코티지 치즈와 견과류 포함

이 소스의 농도가 더 진합니다. 감자튀김과 구운 야채, 삶은 야채 모두에 추가할 수 있습니다.

재료:

• 코티지 치즈 150g;
• 2.5 큰술 사워 크림 숟가락;
• 2 큰술. 껍질을 벗긴 호두 숟가락;
• 마늘 3쪽;
• 푸른 잎;
• 소금.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 마늘과 견과류를 블렌더 볼에 넣고 고운 부스러기가 나올 때까지 퓌레로 만듭니다.
2. 거기에 굵게 다진 허브, 사워 크림, 코티지 치즈를 추가합니다.
3. 맛에 따라 소금을 추가하십시오. 일반적으로 0.5 티스푼이면 충분합니다.
4. 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 모든 것을 퓌레로 만듭니다.
5. 그레이비를 사용할 준비가되었습니다.

감자튀김을 위한 크림치즈 소스 레시피

이 소스는 매우 인기가 있습니다. 거의 모든 패스트푸드에 감자튀김과 함께 제공되며 육류 및 가금류 요리에도 적합합니다. 본래의 맛뿐만 아니라 향도 돋보입니다. 준비된 재료는 3인분 분량입니다.

재료:

• 크림 20g;
• 마늘 2쪽;
• 1 큰술. 백포도주;
• 단단한 치즈 180g;
• 육두구 가루 50g;
• 소금;
• 후추.

요리 방법:

1. 냄비에 크림을 붓습니다.
2. 약한 불과 불에 올려 놓고 끓이지 마십시오.
3. 치즈를 고운 강판으로 갈아서 크림에 첨가하십시오.
4. 치즈가 녹기 시작할 때까지 잘 저어주세요.
5. 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 자르고 후추, 육두구, 소금과 함께 냄비에 넣습니다.
6. 잘 섞어서 와인을 붓고 3분 동안 함께 끓입니다.

감자용 페타 치즈 소스

이 그레이비는 사순절 메뉴에 이상적입니다. 감자뿐만 아니라 고기와 함께 드셔도 좋고, 간단히 빵에 발라 샌드위치로 드셔도 좋습니다.

재료:

• 저지방 페타 100g;
• 저지방 케피어 1/4컵;
• 3 큰술. 레몬 주스 숟가락;
• 마늘 한 쪽;
• 후추 한 꼬집;
• 오레가노;
• 다진 녹색 달콤한 고추 1/4;
• 올리브 오일 2티스푼;
• 물 2티스푼.

요리 방법:

1. 블렌더 볼에 기름과 후추를 제외한 모든 재료를 넣고 느린 속도로 섞습니다.
2. 오일을 천천히 붓고 부드러워질 때까지 섞습니다.
3. 후추를 추가하고 몇 초 동안 모든 것을 다시 완전히 치십시오.

토마토 소스 레시피

많은 사람들이 케첩을 즐겨 ​​사용하지만, 시중에서 파는 케첩은 전혀 건강에 좋지 않으므로 훌륭한 대안을 만들 수 있습니다. 마늘은 그레이비에 약간 매콤한 맛을 더해줍니다. 모든 것이 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다.

재료:

• 토마토 250g;
• 셀러리 줄기;
• 마늘 3쪽;
• 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
• 1 큰술. 한 숟가락의 올리브 오일;
• 소금;
• 후추.

요리 방법:

1. 먼저 토마토의 껍질을 제거해야 합니다. 이렇게하려면 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 1 분간 담그십시오.
2. 그런 다음 야채 위에 찬물을 부으십시오. 이러한 조작을 통해 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.
3. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시키고 셀러리를 잘게 자릅니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 5분 동안 가열합니다. 토마토를 볶습니다.
6. 그런 다음 셀러리, 마늘 및 기타 재료를 추가합니다.
7. 모든 것을 섞고 5분간 조리하세요.
8. 그런 다음 블렌더를 사용하여 혼합물이 부드러워질 때까지 가져옵니다.

머스타드가 들어간 오리지널 소스

오븐에서 감자를 요리했다면 매콤한 소스를 만들어 보세요. 매콤하고 아주 맛있습니다. 모든 것이 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다.

재료:

• 0.5 큰술 사워 크림;
• 2 큰술. 천연 요구르트;
• 푸른 잎;
• 머스타드;
• 계란 4개;
• 소금;
• 후추.

겨자의 양은 최종 제품의 매운 정도에 따라 다릅니다. 원하는 경우 재료의 구성을 변경할 수 있습니다.

요리 방법:

1. 채소를 잘게 자르고 계란을 6분간 끓입니다.
2. 미세한 강판으로 갈아서 사워 크림과 요구르트를 넣으십시오.
3. 모든 것을 잘 섞고 허브, 소금, 후추, 겨자를 추가합니다.
4. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞으세요.

감자 버섯 소스

버섯과 감자는 다양한 요리에 사용되는 이상적인 조합입니다. 따라서 버섯으로 맛있는 그레이비를 준비하는 것이 좋습니다. 요리에 원래의 맛과 향을 더할뿐만 아니라 저렴한 샴 피뇽도 추가하는 야생 버섯을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 버섯 0.5kg;
• 양파;
• 2 큰술. 밀가루 숟가락;
• 크림 200ml;
• 올리브 50ml;
• 버터 20g;
• 육두구;
• 소금;
• 후추.

요리 방법:

1. 버섯은 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 물을 부은 다음 스토브에 올려 요리해야합니다. 열처리 시간은 35분이다.
2. 완성된 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 두 종류의 기름을 두르고 익은 버섯을 볶아줍니다.
4. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 버섯에 추가합니다.
5. 소금과 후추를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 요리합니다.
6. 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 섞습니다.
7. 별도로 크림, 육두구, 약간의 후추를 섞습니다.
8. 모든 것을 섞어 버섯에 붓습니다.
9. 12분 동안 요리하세요. 덩어리가 두꺼워지기 전에.
10. 그레이비를 그대로 두거나 믹서기를 사용하여 모든 것을 갈아서 퓌레로 만들 수 있습니다.

오븐에서 간장 레시피에 감자

이 요리는 매우 맛있기 때문에 이야기하지 않을 수 없습니다. 간장은 야채를 매콤하게 만들고, 마늘은 매콤한 맛을 더해줍니다. 이 반찬은 가정식 저녁 식사와 휴일에 이상적입니다.

독창적이고 새로운 방식으로 감자 요리를 준비하기 위해 찾기 어려운 재료가 많이 포함 된 복잡한 요리법을 찾을 필요가 전혀 없습니다. 평범한 요리에 고상한 향과 독창적인 맛을 더해줄 소스를 준비하기만 하면 됩니다. 세상에는 훌륭한 요리법이 너무 많습니다. 그 중 대부분은 준비하기 쉽고, 저렴하며, 맛이 뛰어납니다.

감자 소스는 일반 요리의 맛을 크게 다양화하고 새로운 메모와 강조점을 부여하며 필요한 경우 기존 단점을 숨깁니다. 우리는 요리에 원하는 맛, 즉 맛, 신선함, 단맛, 매운 맛을 줄 그레이비 요리법을 여러분에게 알려드립니다. 여러분이 해야 할 일은 원하는 결과를 선택하고 놀라운 그레이비를 준비하는 것뿐입니다. 물론 정제하려는 감자의 종류를 고려해 볼 가치가 있습니다. 제안 된 요리법의 도움으로 삶고, 튀기고, 구운 감자가 훨씬 더 맛있고 맛있을 것입니다. 얼마나 맛있고 매콤하며 빠르게 준비할 수 있는지 알고 싶을 수도 있습니다.

허브가 들어간 사워 크림 소스

이 조리법은 삶은 감자에 이상적이며 맛을 더하고 간단한 요리를 독창적이고 매우 맛있게 만듭니다.

재료:

• 사워 크림 - 150ml
• 감자육수 - 1컵
• 버터 - 50g
• 고수 – 0.5 묶음
• 밀가루 – 10g
• 파슬리와 딜 - 각각 15g

황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루를 버터에 볶습니다. 감자 국물과 사워 크림을 천천히 부어 요리하고 5 분 동안 계속 저어 준 다음 잘게 썬 고수풀, 딜, 파슬리를 넣고 끓여서 즉시 불을 끄십시오.

아보카도를 곁들인 사워 크림 소스

구성요소:

• 아보카도 – 0.5 개
• 사워 크림 - 150ml
• 마늘 – 4쪽
• 딜 – 0.5 묶음
• 파프리카 - 0.5티스푼

아보카도 펄프를 체에 문지르고 사워 크림으로 치며 다진 딜과 마늘을 넣고 잘 섞은 다음 삶은 감자와 함께 제공합니다.

매콤한 야채 소스

필수 제품:

• 가지 – 1 개
• 피망 – 2 개
• 양파 – 1 개
• 토마토 – 2 개
• 식물성 기름 – 20ml
• 바질 - 3가지
• 오레가노 – 1티스푼
• 소금과 후추 혼합물 – 각각 3g

가지 조각이 부드러워질 때까지 삶아 토마토도 전체로 끓인 다음 체에 문지릅니다. 양파를 잘게 자르고 기름에 볶은 후 아름다운 황금빛 색이 나면 고추 조각과 강판 마늘, 강판 토마토와 가지를 넣고 소스를 끓여서 약 10 분 동안 끓입니다. 바질, 오레가노, 소금, 후추로 간을 합니다. 감자와 함께 차갑게 서빙하세요. 이 레시피를 준비하는 것이 좋습니다.

감자용 퀵 치즈 소스

이 훌륭한 소스는 매우 빠르게 결합되어 구운 감자와 감자튀김에 딱 맞습니다.

구성요소:

• 케첩 - 1티스푼. 숟가락
• 수제 마요네즈 - 1 큰술. 숟가락
• 가공 치즈 – 150g
• 칠리페퍼 - 3꼬집
• 파프리카 - 0.5티스푼

가공된 치즈를 칠리, 파프리카와 섞은 후 전자레인지에 문자 그대로 40-50초 동안 넣습니다. 뜨거운 혼합물을 빠르게 저어주고 케첩과 사워 크림을 섞어 식힙니다.

구운 감자를 위한 맛있는 버터 소스

구성요소:

• 올리브 오일 - 100ml
• 마늘 – 4쪽
• 레몬즙 – 1티스푼
• 백리향 – 2g
• 오레가노 – 0.5티스푼
• 바질 – 0.5티스푼

오일을 레몬 주스와 잘 섞고 매콤하고 향기로운 허브와 갈거나 압착한 마늘로 맛을 냅니다.

감자용 크림치즈 소스

이 다용도 소스는 감자는 물론 밥, 파스타와도 잘 어울립니다.

재료:

• 크림 – 1 잔
• 치즈 - 100g
• 말린 마늘 – 0.5티스푼
• 육두구 - 3 꼬집

프라이팬에 크림을 데우고 강판 치즈와 양념을 추가합니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 소스를 요리하세요.

감자 굽는 소스

가져가다:

• 양파 – 1 개
• 고수 – 가지 3개
• 딜과 파슬리 – 50g
• 말린 마늘 - 0.5 티스푼
• 카레 - 0.5 티스푼
• 오레가노 – 0.5티스푼

양파와 허브, 양념을 믹서기에 넣고 갈아주세요. 결과 혼합물을 사용하여 감자를 굽습니다.

감자튀김용 오리지널 소스

이 소스는 감자 샐러드 드레싱으로도 사용할 수 있습니다.

필수 제품:

• 간장 – 1 큰술. 숟가락
• 마요네즈 – 5 큰술. 숟가락
• 마늘 – 4쪽
• 겨자 - 1티스푼
• 레몬즙 – 1티스푼

나열된 모든 재료를 섞으면 감자와 완벽하게 조화를 이루는 훌륭한 소스를 얻을 수 있습니다.

소스는 삶거나 찌거나 튀기거나 굽는 등 모든 요리에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다. 소스 덕분에 겉보기에 친숙한 제품에서 완전히 새로운 맛을 드러내고 일상적인 요리를 진정한 진미로 바꿀 수 있습니다. 물론 올바른 소스를 선택하는 것이 매우 중요합니다.

오늘날에는 구성, 준비 방법 및 두께가 다른 수많은 감자 소스가 있습니다. 예를 들어 삶은 감자 소스에 대해 이야기하면 이러한 소스는 주로 뜨겁게 준비되고 액체이지만 감자 튀김이나 컨트리 스타일 감자에 대해 이야기하는 경우 차가운 두꺼운 소스가 그러한 감자 요리와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 딥이라고 부른다.

그러나 각 사람의 취향은 개인이므로 일반적으로 인정되는 규칙에서 벗어나 자신만의 요리 실험을 수행할 수도 있습니다. 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있도록 감자 요리에 사용되는 몇 가지 주요 소스를 소개합니다.

• 옵션 I:
  • 소시지 치즈 - 200g
  • 마늘 - 2-3쪽
  • 우유 - 70ml
  • 소금, 후추 - 맛보기
• 옵션 II:
  • 마늘 - 5-6쪽
  • 사워 크림 - 150g
  • 마요네즈 - 4 큰술. 엘.
  • 소금, 후추, 다진 딜 - 맛보기

마늘 소스는 감자 요리에 가장 인기 있는 소스 중 하나입니다. 우리는 이 소스의 두 가지 버전에 주목합니다. 첫 번째는 삶은 감자 또는 조림 감자에 적합하고 두 번째는 감자 튀김 또는 컨트리 스타일 감자에 적합합니다.

나 옵션. 우유를 끓여서 잘게 썬 소시지 치즈를 넣으십시오. 균일한 덩어리가 될 때까지 계속 저으면서 요리하세요. 불을 끄고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 다진 마늘을 넣습니다. 젓다. 식힌 다음 그레이비 보트에 담으세요.

옵션 II. 잘게 썬 딜을 사워 크림과 마요네즈와 섞습니다. 젓다. 다진마늘을 넣고 다시 섞는다. 소스가 준비되었으며 테이블에 제공할 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 버터 - 2 큰술. 엘.
• 사워 크림 - 0.5 큰술.
• 다진 고수, 파슬리, 딜 - 2 큰술. 엘.
• 감자 국물 또는 고기 국물 - 1 큰술.
• 소금 - 맛보기

이 소스는 삶은 감자와 가장 잘 어울립니다. 그것을 준비하려면 냄비에 밀가루를 버터와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

국물이나 국물을 밀가루에 얇은 흐름으로 붓고 밀가루 혼합물을 계속 저어줍니다. 그런 다음 사워 크림을 추가하고 계속 저으면서 5분간 조리합니다.

완성된 소스에 다진 허브를 추가하고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 그레이비 보트에 담아 먹거나 감자 1인분 위에 소스를 숟가락으로 뿌립니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 크림 - 0.75 큰술.
• 버터 - 100g
• 단단한 치즈 - 50g
• 우유 - 0.25 큰술.
• 전분 - 2 tsp.
• 소금, 갈은 후추-맛보기
• 딜, 바질 - 선택사항

이 소스는 감자튀김이나 컨트리 스타일 감자와 잘 어울립니다. 그것을 준비하려면 단단한 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요. 크림과 버터를 섞는다.

깊은 프라이팬(소스팬)에 크림치즈 혼합물을 데우고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 혼합물이 끓으면 우유에 미리 희석한 전분을 얇은 흐름으로 첨가합니다.

걸쭉해질 때까지 치즈 소스를 요리하고 계속 저어줍니다. 마지막에 갈은 후추와 다진 허브(선택 사항)를 추가합니다. 바삭한 감자튀김 위에 식힌 소스를 얹어주세요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 6 개
• 마늘 - 2쪽
• 칠리 플레이크 - 1-2 큰술. 엘.
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 꼬집
• 소금 - 맛보기

감자용 토마토 소스의 매콤한 버전입니다. 구운 감자나 튀긴 감자에 좋습니다. 소스를 준비하려면 다진 마늘과 고추가루를 올리브 오일에 넣고 1분간 볶습니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 신선한 토마토, 토마토 페이스트, 소금 및 설탕을 추가합니다.

가끔 저어주면서 소스를 15분 동안 요리합니다. 원하는 대로 향신료를 추가하고 불을 끄세요. 식혀서 드세요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버섯 - 200g
• 사워 크림 - 150 ml
• 버섯 국물 - 150 ml
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 마늘 - 1쪽
• 소금, 향신료, 허브 - 맛보기

튀김, 삶은 감자, 구운 감자에 딱 맞는 이 소스를 준비하려면 버섯이 부드러워질 때까지 끓입니다. 삶은 버섯을 믹서기로 갈아서 버섯 국물과 섞습니다.

밀가루와 사워 크림을 별도로 섞으십시오. 버섯 혼합물에 첨가하십시오. 젓다. 소금으로 간을 하고 맛에 따라 검정가루나 올스파이스(또는 기타 향신료)를 첨가합니다.

소스를 불에 올려 끓입니다. 불을 끄고 다진 마늘과 허브를 넣습니다. 젓다. 감자 소스가 준비되었습니다.