거의 항상 가족을 만족스럽게 먹이려면, 특히 남자가 있으면 반찬과 함께 고기를 제공해야합니다. 하지만 이미 밥, 메밀, 파스타가 조금 지겨워서 맛있고 복잡하지 않은 음식을 제공할 시간이 없다면 어떻게 해야 할까요? 많은 가족에게 친숙하고 사랑받는 요리가 구출 될 것입니다. 프라이팬에 감자를 곁들인 구운 돼지 고기입니다. 고기와 허브로 요리한 향기로운 감자 한 접시를 거부할 사람은 거의 없습니다.
직접 만든 로스트를 정말 맛있고 식욕을 돋우려면 최고 품질의 재료를 사용해야 합니다. 요리에 사용할 고기를 선택할 때는 모양에 주의하세요. 상처 부위는 풍화되거나 어둡지 않아야 합니다. 돼지고기 부위는 육즙이 많아 보일 것입니다. 손가락으로 고기를 누르면 신선한 고기가 매우 빨리 모양을 회복하고 손가락 자국이 눈에 띄지 않습니다. 완전히 신선하지 않은 고기 조각에는 그러한 표시가 꽤 오랫동안 남아 있습니다.
프라이팬에 구운 감자와 돼지고기에는 양파와 마늘도 필요합니다. 겨울에 감자를 구입할 때 이미 +3 도의 온도에서 감자 전분이 설탕으로 변한다는 것을 기억하십시오. 이 감자는 달콤한 맛이 날 거예요. 눈에 보이는 손상이나 갈라짐, 부패가 없고 튼튼하고 튼튼한 야채를 선택하세요. 향신료에 관해서는 엄격한 권장 사항이 없습니다. 음식의 맛을 강조하기 위해 소금과 후추만으로 제한하거나 취향에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

시간: 50분

쉬운

제공량: 3

재료

• 돼지고기 – 400g;
• 감자 - 4-5 개;
• 양파 – 1-2 개;
• 마늘 - 1-2쪽;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 튀김용 식물성 기름 – 3-4초. 엘.;
• 토마토 페이스트 – 2-3 큰술. 엘. (선택 과목).

준비

매운 야채 - 양파와 마늘 - 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파는 중간 크기의 큐브로 자르고 마늘은 최대한 잘게 썬다. 프라이팬에 식용유 3~4큰술을 두르고 충분히 따뜻해지면 준비한 야채를 넣어주세요. 양파 조각이 갈색이 되고 마늘의 향이 최대한 나올 때까지 중불로 볶습니다. 팬에서 야채를 제거하십시오.

우리는 돼지 고기 펄프를 자르고 흐르는 물에 씻은 다음 수건으로 약간 건조시켜 크기가 3cm 이하인 입방체로 만듭니다. 양파와 마늘을 익힌 팬에 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 돼지고기에 약간의 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마세요. 튀기면 고기 조각이 약간 줄어들고 각 조각은 한 입에 충분할 정도로 상당히 깔끔한 크기가 됩니다. 고기가 갈색으로 변하면 팬에서 꺼냅니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 수프처럼 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 식물성 기름 두 스푼을 넣고 감자를 5-10 분 동안 볶습니다.

반쯤 익은 감자에 매콤한 야채와 튀긴 돼지고기 조각을 추가합니다. 백리향, 마조람, 로즈마리 등 향기로운 허브를 추가할 수 있습니다. 강황은 감자에 밝기를 더해주고 요리를 좀 더 매콤하게 만들어줍니다.

구이 요리에 고소한 풍미를 더하고 싶다면 이 단계에서 토마토 페이스트나 케첩 몇 스푼을 추가해 보세요. 그러나 이것은 전혀 필요하지 않습니다. 이 재료가 없어도 요리는 맛있을 것입니다.

프라이팬에 모든 재료를 섞고 물 반 컵을 부은 다음 뚜껑을 덮습니다. 불을 줄이고 가끔 저어주면서 로스트를 20분 동안 끓입니다. 더 많은 풍미를 위해 검은 후추와 올 스파이스 후추 몇 알과 월계수 잎을 팬에 넣을 수 있습니다. 쓴 맛이 없도록 완성 된 접시에서 베이 잎을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 준비 상태는 감자의 부드러움에 따라 결정됩니다. 뿌리채소 조각이 쉽게 부서지면 불을 끌 수 있습니다.

향이 좋고 만족스러운 구운 돼지고기와 감자를 팬에서 꺼내 신선한 허브로 장식하여 서빙합니다. 모두 맛있게 드세요!

돼지고기와 양파를 추가하여 프라이팬에 튀긴 맛있는 감자는 풍성하고 고급스러운 가정식 저녁 식사를 보장합니다. 많은 사람들에게 이 요리는 매우 친숙하여 ​​이미 "근무 중"이자 홈 메뉴의 빈번한 일부가 되었습니다.

"튀김"이라는 요리 기술은 일반적으로 가열된 지방을 사용하여 제품을 열처리하는 것입니다. 예를 들어 적외선 가열을 사용하면 지방 없이도 수행할 수 있습니다. 튀긴 음식의 표면에 특별한 껍질이 형성되면 특히 고기의 귀중한 내부 "즙"이 누출되거나 손실되는 것을 방지하여 튀긴 음식을 매우 맛있게 만듭니다. 일반적으로 팬에 튀기는 경우 제품 전체 중량 대비 최대 10%의 지방이 사용됩니다.

튀긴 감자는 전 세계에 퍼져 있는 요리입니다. 감자가 신세계에서 유럽으로 건너온 이후 점차적으로 튀긴 감자는 거의 국제적인 요리가 되었습니다. 튀김용 감자는 수십 가지 방법으로 절단됩니다. 조각, 조각, 스트립, 큐브 또는 강판 감자를 찾을 수 있습니다.

튀긴 감자는 기름을 매우 활발하게 흡수하므로 일반적으로 추가하는 것이 좋습니다. 우리는 그렇게 하지 않습니다; 요리에 추가 칼로리를 추가할 필요가 없습니다. 구운 감자는 약간의 기름만으로도 잘 익습니다.

프랑스 요리에서 팬에 튀긴 감자의 인기 버전은 pomme de terre rissolee입니다. 그것은 "클래식"으로 간주됩니다. 이 옵션을 사용하면 감자를 "쐐기"로 자르고 냄비나 프라이팬에 식물성 기름으로 요리하며 종종 양파와 버섯을 추가하고 때로는 베이컨을 추가합니다.

우리 감자는 뚜껑 없이 상당히 높은 불로 조리됩니다. 접시가 고르게 튀겨지고 타지 않도록하려면 모든 재료를 자주 그리고 집중적으로 혼합해야합니다. 또한 우리는 베이컨과 양파를 곁들인 향기로운 해바라기 기름에 튀긴 감자를 요리하는 것을 좋아합니다. 그리고 꼭 필요한 것은 함께 봉사하십시오.

튀긴 감자의 단계별 조리법

재료(2인분)

• 감자 600g
• 삼겹살 250g
• 양파 1개
• 식물성 기름 3 큰술. 엘.
• 소금, 후추, 짭짤한 맛맛

1. 튀긴 감자는 간단하고 매우 일반적인 요리입니다. 튀김에 가장 적합한 가장 큰 감자는 아닙니다. 쉽게 튀길 수 있도록 동일한 조각으로 자르는 것이 편리합니다. 집에서는 흰색 또는 노란색 감자를 튀기는 것을 선호하는 반면 많은 사람들은 "분홍색"품종을 좋아합니다. 맛의 문제라고 말하고 싶습니다.

   튀김용 감자와 양파

2. 내가 어렸을 때, 마을의 할머니는 주로 돼지기름을 넣은 감자를 요리하셨습니다. 솔직히 저는 이 버전의 요리를 별로 좋아하지 않습니다. 칼로리가 매우 높고 위에 약간 "딱딱"하지만 맛있습니다. 나는 감자를 식물성 기름에 튀기는 것을 선호하고 물론 양파와 함께 튀기는 것을 선호합니다.
3. 프라이팬에 튀긴 감자에 좋은 고기 보너스로 가장 뚱뚱하지 않은 약간의 삼겹살을 요리에 추가하는 것이 좋습니다. 저지방 양지머리는 슈퍼마켓이나 정육점에서 언제든지 구입할 수 있습니다.

   얇게 썬 삼겹살

4. 감자 껍질을 벗기세요. 그건 그렇고, 매우 흥미로운 활동입니다. 흐르는 찬물로 씻으십시오. 물을 빼고 껍질을 벗긴 감자에서 여분의 물을 빼냅니다. 날카로운 칼을 사용하여 각 감자를 좁은 조각으로 자릅니다. 이상적으로는 튀김을 위해서는 껍질을 벗긴 중간 크기 오렌지 조각의 크기와 모양을 가져와야합니다. 그건 그렇고, 많은 사람들은 상당히 굵게 다진 조각으로 감자를 튀기는 것을 선호하고, 아주 잘게 자르고 심지어 강판에 간 감자를 튀기는 사람들도 있습니다.
5. 다진 감자를 깊은 그릇에 넣으십시오. 감자에 소금과 갓 갈은 후추를 뿌립니다. 1-2 핀치를 추가하십시오 - 매우 향기로운 향신료, 훌륭합니다. 고소한 감자튀김
   향긋하고 맛있습니다. 감자와 향신료를 잘 섞은 후 돼지고기가 튀겨지는 동안 그대로 두세요.

   껍질을 벗긴 감자를 자르고 향신료와 섞는다

6. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 마을에서는 항상 향기롭고 신선한 해바라기 씨 기름을 사용했는데 그 맛이 프라이팬에 튀긴 감자에 특별한 매력을 더했던 것을 기억합니다. 삼겹살을 잘게 자르고 뜨거운 기름에 넣습니다.

   삼겹살을 잘게 자르고 뜨거운 기름에 넣습니다.

7. 중요한 점은 감자를 뚜껑 없이 평균보다 훨씬 높은 불로 튀겨낸다는 것입니다. 요리의 일부 재료는 타버릴 수 있지만 다른 재료는 아직 익지 않기 때문에 이는 중요합니다.
8. 양지머리가 가장 뚱뚱하지 않다는 점을 고려하여 돼지 고기 지방을 접시에 아주 조금만 추가하면 렌더링되지 않습니다. 가끔 저어주면서 돼지고기를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   가끔 저어주면서 돼지고기를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

9. 양지머리가 살짝 갈색이 되면 준비하고 잘게 썬 감자를 모두 향신료와 함께 추가합니다. 감자 조각이 식물성 기름으로 코팅될 때까지 나무 주걱으로 잘 섞습니다. 감자와 돼지고기를 주걱으로 자주 저어주며 볶습니다. 첫째, 감자를 튀기고 끓이지 않아야하며 둘째, 어떤 경우에도 타지 않아야합니다.

   튀긴 돼지고기에 양념을 곁들인 준비한 감자를 넣고

10. 양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 추가해야 하는 순간을 '잡는' 것이 중요합니다. 칼끝을 사용하여 주기적으로 감자의 가장 큰 조각을 뚫고 칼이 감자를 쉽게 통과할 수 있게 되면 즉시 양파를 추가합니다. 한 친구가 말했듯이 감자가 익는 정도는 "말 그대로 단 몇 분이면 완료됩니다." 양파가 5~6분 안에 튀겨질 시간이 있다고 가정해 보겠습니다. 이 시간은 튀긴 감자가 준비되었는지 확인하는 데 사용해야 합니다.

    양파를 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다

11. 감자, 돼지고기, 양파를 계속 볶으면서 접시가 타지 않고 고르게 익도록 자주 저어줍니다. 튀김하는 동안 감자는 색이 변하고 붉게 변하며 튀김 흔적이 남습니다. 양파는 빨리 익고, 놀랍게도 약간 달콤해집니다. 이 상황은 요리의 맛을 크게 향상시킵니다.
12. 양파가 준비되면 감자도 완전히 준비됩니다. 모든 재료의 총 튀김 시간은 30분 이상이며 원하는 대로 맛을 냅니다.
13. 감자는 독점적으로 뜨겁게 제공됩니다. 냉각되면 튀긴 감자는 맛을 잃고 단단하고 건조해집니다.

감자와 함께 튀긴 돼지고기

감자와 함께 튀긴 돼지고기

돼지고기가 부족하지만 먹는 사람이 많다면, 요리의 맛을 해치지 않으면서 고기 한 조각을 더 많은 양으로 나눌 수 있는 맛있는 요리를 준비하는 좋은 방법이 있습니다. 이건 돼지고기를 곁들인 감자튀김이에요. 고기를 작은 조각으로 잘라서 접시 전체에 고르게 분포시키면 고기가 많다는 착각이 일어납니다.

그래서 저는 여러분께 풍성한 돼지고기와 감자 요리를 위한 간단한 레시피를 제공합니다. 맛있고 저렴합니다.

돼지 고기와 함께 튀긴 감자에 필요한 것

4인분(후라이팬 1개)

• 지방이 많은 돼지고기 – 300g;
• 감자 – 1kg;
• 양파 – 머리 1개;
• 소금 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 3-4 큰 술.

감자로 돼지 고기를 튀기는 법

• 고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 돼지고기에 지방이 너무 많으면 라드를 다듬고 렌더링한 다음 그 위에 감자와 고기를 볶을 수 있습니다. 이렇게하려면 라드를 작은 입방체로 자르고 소량의 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣으십시오. 라드를 튀기려면 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓입니다.
• 라드 조각이 황금빛으로 변하면 고기 조각을 프라이팬에 넣어 볶습니다. 돼지 고기에 라드가 충분하지 않으면 프라이팬에 식물성 기름 (약 1cm 층)을 채우고 색이 빨간색에서 분홍색으로 바뀔 때까지 고기를 볶습니다.
• 양파(잘게 다진 것)를 추가합니다. 혼합. 3~4분 후 소금을 넣어주세요. 다시 잘 섞는다.
• 감자를 반원형으로 자릅니다(두께 5-7mm). 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 볶습니다.
• 5-7분 후에 저어주고, 감자가 부드러워질 때까지 뚜껑을 닫고 약한 불로 더 볶습니다. 소금을 넣으십시오 (고기는 이미 소금에 절여져 있음을 기억하십시오).
• 뚜껑을 제거하고 열린 팬에 조금 더 볶아서 감자를 말리고 황금색으로 만듭니다. 동시에 열을 추가할 수 있지만 감자가 타지 않도록 조심하세요.

감자튀김에 고기와 흑빵을 곁들여 먹으면 정말 맛있어요! 그리고 or를 사용하면 정말 맛있습니다!

양파와 해바라기유를 곁들인 바삭한 감자도 튀긴 감자와 잘 어울립니다.

사진에서 감자와 함께 튀긴 돼지고기 요리하기

라드에서 지방을 제거하고 먼저 고기를 볶습니다. 고기에 양파를 추가합니다
양파와 함께 고기에 감자를 추가

감자를 곁들인 돼지고기 팬에 볶은 요리는 결코 시대에 뒤떨어지지 않고 영원히 인기 있고 사랑받을 요리입니다. 요리의 구성은 안주인과 요리 팬의 취향에 따라 약간 다를 수 있습니다. 그러나 주요 성분은 동일하게 유지됩니다.

프라이팬에 감자를 곁들인 튀긴 돼지고기 요리법은 다음과 같습니다. 자신에게 가장 적합한 것을 선택하여 가족 저녁 식사의 대표 요리로 만드세요. 이 로스트 한 접시는 가족이 거부할 수 있는 요리가 아닐 것입니다.

프라이팬에 튀긴 돼지 고기를 곁들인 으깬 감자 : 레시피 1

준비하려면 다음 제품을 수집해야 합니다.

• 으깬 감자 - 반 킬로그램. 어제 먹은 감자도 사용할 수 있어 구이 요리를 할 때 매우 편리한 순간입니다.
• 지방층이있는 햄 돼지 고기 - 300-500 그램.
• 양파 - 1 개.
• 소금과 후추. 자신에게 맞는 양념을 사용하시면 됩니다.

어떻게 요리할까요?

감자로 튀긴 돼지고기 요리를 시작하기 전에 프라이팬에 고기를 볶아야 합니다. 그 과정에서 라드가 녹아서 접시에 약간의 맛을 더할 것입니다.

양파는 껍질을 벗기고 반 고리 또는 작은 조각으로 잘라야합니다.

돼지 고기가 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮이면 모든 양파를 넣고 저으면서 양파가 황금색이 될 때까지 고기와 함께 계속 볶습니다. 이 단계에서 접시에 소금을 뿌리고 양념을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

완성된 튀긴 고기와 양파에 으깬 감자를 추가할 수 있습니다. 팬의 내용물을 저어준 후 뚜껑을 덮고 적당한 불로 3분간 조리합니다. 뚜껑을 열고 감자 밑부분을 주걱이나 숟가락으로 살짝 들어 올려 으깬 감자가 타지 않고 렌더링된 라드에 튀겨지는지 확인하세요. 이런 경우에는 감자를 고기와 다시 섞은 후 5~7분 동안 그대로 두십시오. 지방이 충분하지 않으면 식물성 기름 두 스푼을 넣고 지정된 시간 동안 감자를 볶습니다. 뚜껑을 열고 불을 줄이세요. 몇 분 동안 이렇게 로스트를 유지하면 점심 식사를 위해 모두를 불러올 수 있습니다.

완성된 로스트에는 바닥에 살짝 금박을 입힌 갈색 고기 조각, 갈색 양파, 으깬 감자가 들어 있습니다.

튀긴 감자와 함께

프라이팬에 돼지고기와 함께 튀긴 감자를 만드는 또 다른 요리법이 있습니다. 이를 위해서는 감자를 생으로 섭취해야 하며 가급적이면 어리지 않은 상태로 섭취해야 합니다. 결과적으로 뿌리 작물의 모양을 유지하는 데 필요합니다.

프라이팬에 감자와 함께 튀긴 돼지 고기를 요리하는이 옵션에는 다음 제품을 사용합니다.

• 감자 - 1kg;
• 돼지 고기 - 반 킬로그램;
• 무취 식물성 기름 - 튀김용;
• 양파 - 1 개;
• 소금, 베이 리프, 좋아하는 향신료 및 다양한 허브.

제품 준비 기술

프라이팬에 튀긴 돼지고기와 감자를 요리하기 전에 모든 재료를 준비해야 합니다.

고기부터 시작해 보겠습니다. 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 큰 조각은 튀기는 데 오랜 시간이 걸리고 맛있고 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 없습니다.

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 차갑고 깨끗한 물에 넣습니다.

먹을 수없는 요소에서 양파를 닦아서 1/4 고리 또는 입방체로 자릅니다.

요리 로스트

프라이팬에 살코기를 조금 붓고 가열합니다. 가열된 기름에 돼지고기 조각을 넣습니다. 불을 적당히 줄이고 라드 층(고기에 있는 경우)이 투명해질 때까지 돼지고기를 볶습니다. 소금을 넣다. 동시에 고기 조각은 황금색을 띠고 렌더링된 지방을 방출합니다.

이런 일이 발생하면 반쯤 익은 갈색 고기에 감자를 넣을 차례입니다. 껍질을 벗긴 감자를 물에서 꺼내 중간 막대로 자르고 프라이팬에 넣습니다. 다음으로 양파를 배치합니다. 몇 분 동안 프라이팬에 있는 음식을 만질 필요가 없습니다. 섞지 마십시오. 그러면 감자가 튀김으로 덮이고 접시가 더 아름답고 맛있을 것입니다.

고기에 감자와 양파를 추가한 후 약 5분 후에 로스트에 다시 소금을 넣고 향신료와 월계수 잎으로 간을 한 다음 저어줍니다.

요리 접시를 뚜껑으로 덮고 20분 동안 끓입니다. 뚜껑과 팬 사이에 약간의 틈을 남겨두면 과도한 증기가 빠져 나옵니다.

프라이팬에 튀긴 돼지고기와 감자를 요리할 때 튀긴 면의 존재가 중요하다면 감자와 고기를 너무 자주 섞지 마십시오. 요리의 준비 상태는 감자의 준비 상태에 따라 쉽게 결정될 수 있습니다. 주걱 가장자리로 눌렀을 때 블록이 쉽게 부서지면 스토브를 끄고 로스트에 허브를 뿌린 후 시식 과정을 시작하십시오.