한여름은 나중에 사용할 체리를 준비하고 모든 종류의 구운 식품을 충전재로 사용하는 시간입니다. 체리 젤리로 간단하지만 맛있는 파이를 만들어 보세요. 분명 마음에 드실 거예요!

파이는 쇼트브레드와 체리 젤리의 두 부분으로 구성되어 있지만 체리는 다른 베리로 대체할 수 있습니다.

재료

지각의 경우:밀가루 300g, 차가운 크림 마가린 80g, 설탕 1-2테이블스푼, 아주 찬 물 1테이블스푼.

젤리의 경우:씨를 제거한 신선한 체리 약 1.5컵(냉동 체리로 대체 가능) 맛볼 설탕(베리의 산도와 취향에 따라 다름) 젤라틴 20g (한 팩보다 조금 더 많음).

조리방법

1. 물을 제외한 모든 크러스트 재료(밀가루, 크리미 마가린, 설탕)를 부스러기로 문지른 후 물을 넣고 중간 정도의 부드러움으로 반죽합니다.

2. 반죽을 필름(셀로판)에 싸서 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.

3. 젤리 준비 : 젤라틴을 차가운 끓인 물 반 컵에 담그고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 체리를 설탕으로 덮고 끓을 때까지 약한 불에 두십시오. 주스가 매우 농축되어 있다고 생각되면 원하는 만큼 물을 추가하세요.

4. 끓인 후 체리를 불에서 내리고 10~15분 동안 그대로 둡니다. 부은 젤라틴을 딸기와 함께 여전히 뜨거운 체리 시럽에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 젤라틴이 더 잘 부풀어 오를수록 더 빨리 녹습니다. 실온에 두십시오.

5. 오븐을 180°로 예열하세요. 차가운 반죽을 팬 위에 펴서 측면을 만듭니다. 우리는 반죽이 미끄러지지 않도록 반죽의 가장자리를 측면 상단에 걸도록 노력합니다. 포크로 찌르고 35~40분간 굽습니다.

6. 완성된 케이크를 식힌 후 걸쭉한 젤리 시럽을 붓고(상온에서는 굳지 않지만 충분히 조밀해져서 케이크가 젖지 않음) 즉시 냉장고에 1~2시간 동안 넣어둡니다.

달콤한 파이는 다양한 종류의 반죽에서 과일, 베리 또는 혼합 충전재로 준비됩니다. 냉동 또는 신선한 체리의 경우 특히 부드러워지며, 구우면 베리에서 주스가 방출되어 구운 식품이 믿을 수 없을 정도로 향긋하고 육즙이 많아집니다. 가장 빠른 체리 파이는 반죽으로 만들어지며 "젤리"라고 불립니다.

젤리 파이는 맛, 단순성, 준비 속도 및 다양성으로 인해 가치가 있습니다. 케 피어 또는 사워 크림을 기본으로 한 파이 반죽은 5 분 안에 반죽되며 속은 달콤하거나 짠 것일 수 있습니다. 체리 파이는 냉동 베리나 신선하고 움푹 패인 베리로 맛있습니다.

요리 재료:

• 밀가루 - 2.5 컵;
• 케피어(Kefir) - 460ml, 지방 2.5%;
• 설탕 - 170g;
• 체리 - 2.5컵, 씨를 제거함;
• 계란 - 2 개;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 베이킹 소다 - 1.5 tsp;
• 소금 - 1 작은 술;

준비 단계:

1. 오븐을 200도에서 켜십시오. 계란을 그릇에 넣고 케피어를 붓고 설탕과 소금을 넣으세요. 설탕과 소금이 녹을 때까지 거품기나 믹서로 혼합물을 섞습니다.
2. 준비된 혼합물에 소다를 넣고 섞은 후 즉시 밀가루를 조금씩 추가하기 시작합니다. 반죽에 덩어리가 없어질 때까지 젤리 파이 혼합물을 섞고 버터를 첨가합니다.
3. 직사각형 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 (종이가 편평하게 놓이도록 물을 뿌리거나 기름을 바르십시오) 반죽의 절반을 바닥에 붓고 주걱으로 혼합물을 펼칩니다.
4. 반죽 위에 체리를 가장자리 1cm 정도 남겨두고 고르게 놓고, 구우면 즙이 많은 체리에서 액체가 많이 나오므로 속재료가 안에 남도록 전분과 섞는다. 이러한 파이의 경우 열매를 전분과 섞을 필요가 없습니다. 반죽에 담그고 방출 된 주스가 그것을 포화시키고 충전물이 새지 않기 때문입니다.
5. 남은 반죽을 베리 위에 붓고 주걱으로 고르게 펴고 파이가 채워진 팬을 오븐에 30분 동안 넣습니다. 파이의 부피가 증가하고 공기가 잘 통하며 갈색 껍질로 덮일 것입니다.
6. 완성된 향기로운 체리 파이를 꺼내서 8~10분 동안 방치한 후 틀과 종이에서 꺼내어 잘라서 좋아하는 따뜻한 음료와 차가운 음료와 함께 드세요. 오븐의 체리 파이 요리법에는 계피 또는 바닐라를 첨가하여 풍미를 더할 수 있으며 반죽에 3-3.5 티스푼을 추가하면 됩니다. 코코아 가루를 넣으면 젤리 초콜릿 파이가 나옵니다.
7. 체리를 곁들인 쇼트브레드 파이를 열어서 조리하면 젤리라고 부를 수도 있습니다. 쇼트 브레드 반죽은 측면이있는 틀에 분배되고 열매가 깔려 있으며 크림 같은 맛으로 속을 촘촘하게 만들기 위해 사워 크림과 계란을 섞어 채 웁니다.
8. 냉동 체리를 곁들인 퀵 파이는 매장에서 구매한 기성품 퍼프 페이스트리로 만들어집니다. 해동하여 2등분하여 얇게 펴줍니다. 한 부품을 기름칠된 틀에 넣고 측면을 만듭니다. 향기로운 체리를 설탕과 전분과 섞어 반죽 위에 놓고 충전물을 반죽 조각으로 덮습니다. 이 파이를 200도에서 20-25분 동안 굽습니다. 많이 드세요!

코티지 치즈를 순수한 형태로 먹고 싶지 않다면 이 파이를 구워보세요. 당신은 의심할 여지없이 그것을 좋아할 것입니다. 이 파이의 반죽은 쇼트브레드로 만들어졌습니다. 반죽해서 펼칠 필요가 없어서 편리해요. 부스러기로 바꾸는 것만으로도 충분하며 케이크를 구울 수 있습니다. 젤리를 좋아하지 않는 사람도 토핑 없이 만들 수 있는 파이인데, 이 젤리를 사용하면 파이가 훨씬 더 맛있어지는데...

재료

• 밀가루 3컵__NEWL__
• 마가린 팩(200g)__NEWL__
• 설탕 4테이블스푼__NEWL__
• 소금 약간__NEWL__
• 계란 3개__NEWL__
• 소다 한 꼬집__NEWL__
• 구연산 약간__NEWL__
• 케피어 2테이블스푼__NEWL__

• 코티지 치즈 500g__NEWL__
• 설탕 3테이블스푼__NEWL__
• 달걀 1개__NEWL__
• 바닐린__NEWL__

• 젤라틴 15g__NEWL__
• 체리 잼 반 잔(다른 잔을 사용해도 됩니다)__NEWL__
• 물 100g__NEWL__

소다와 구연산을 섞은 밀가루를 그릇에 붓습니다. 마가린을 넣고 칼로 모든 것을 자릅니다.

다른 그릇에 달걀 노른자와 설탕, 소금을 섞습니다.

계란 혼합물을 버터 반죽에 넣고 모든 것을 섞습니다.

반죽이 부서지되 덩어리가 뭉치지 않도록 케피어를 충분히 첨가하세요. 케피어가 너무 많으면 밀가루를 조금 더 추가하세요.

부서지기 쉬운 반죽을 만드십시오.

채우려면 코티지 치즈와 계란을 섞으십시오.

블렌더를 사용하여 균질한 덩어리로 만듭니다. 걸쭉한 거품에 휘핑한 흰자와 바닐라를 첨가합니다. 조심스럽게 저어주세요. 반죽의 절반을 베이킹 시트에 놓고 가볍게 누릅니다.

두부 충전재를 모두 반죽 위에 올려주세요.

남은 반죽으로 충전물을 덮으세요.

200°로 예열된 오븐에 파이를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 45-50분간 굽습니다.

구운 파이를 오븐에서 꺼내어 베이킹 시트에서 꺼내지 않은 채 식힙니다. 젤라틴을 물 한 컵에 녹입니다. 거의 끓을 때까지 수조나 전자레인지에서 가열합니다. 잼과 섞어서 식혀주세요.

가게에서 사서 다양한 과일과 함께 젤리를 얹은 케이크를 늘 눈여겨봤고, 그래서 체리젤리를 곁들인 홈메이드 커드 케이크를 만들어보기로 했어요. 그리고 나는 내 것이 훨씬 더 맛있고 건강하며 저렴하다는 것을 깨달았습니다. 이제는 매장에서 구매한 제품을 전혀 보지 않습니다. 그리고 나도 당신에게 조언하지 않습니다. 항상 성실한 제조업체가 아닌 경우 추가할 수 있는 것이 거의 없습니다. 더 좋은 점은 집에서 "Very Tasty"를 사용하여 젤리와 함께 맛있는 두부 케이크를 만들어 봅시다(체리 대신 과일이나 베리를 넣을 수 있습니다). 잘! 시작하자!

재료:

• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 2 큰 스푼;
• 반죽에 설탕 - 2 큰술;
• 소금-꼬집음;
• 바닐린 - 맛보기;
• 코코아 가루 - 1 큰술.

커드 층의 경우:

• 코티지 치즈 - 300g;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 농축 우유 - 2 큰술.

젤리 레이어의 경우:

• 젤라틴 - 25g;
• 물 - 150밀리리터;
• 체리 - 400-500 그램;
• 체리 물 - 150-200 밀리리터;
• 설탕 - 2-3 큰 스푼.

체리 젤리를 곁들인 맛있는 홈메이드 코티지 치즈 케이크. 단계별 레시피

1. 젤라틴을 미리 준비하고 물 150ml를 채웁니다. 20분 동안 부풀게 놔두세요.
2. 체리에서 씨를 제거합니다(냉동 체리 또는 기타 과일과 베리가 케이크에 적합합니다). 작은 냄비에 옮기고 150-200 밀리리터의 물을 넣고 끓여서 스토브에서 꺼냅니다.
3. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 후 편안하고 따뜻한 온도로 식혀주세요.
4. 코티지 치즈를 고운 체로 문지르거나 믹서기로 치십시오. 케이크의 경우 코티지 치즈는 최대한 건조해야 합니다. 충분히 젖었다면 여러 겹의 거즈를 깐 체로 옮깁니다. 유청을 유리잔보다 빠르게 만들려면 위에 추를 올려 놓으세요.
5. 코티지 치즈에 사워 크림과 연유를 넣고 섞습니다. (우리는 코티지 치즈에 설탕을 첨가하지 않습니다. 액체가 방출되고 덩어리가 묽어지기 때문입니다).
6. 스펀지 케이크를 준비하세요. 달걀이 푹신하고 좋은 거품이 생길 때까지 실온에서 치십시오.
7. 설탕, 소금, 약간의 바닐라를 넣고 1-2분 더 휘핑합니다.
8. 밀가루와 코코아가루를 따로 체에 쳐서 풀어놓은 계란에 넣어주세요. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오.
9. 베이킹 접시 (직경 20cm)에 양피지를 깔고 반죽을 부어주세요.
10. 반죽 층이 상당히 얇기 때문에 180도로 예열된 오븐에서 약 10-12분 동안 굽습니다. 꼬치로 준비 상태를 확인하거나 스펀지 케이크에 약간의 압력을 가해 준비 상태를 확인합니다(반죽이 다시 튀어오르면 모든 것이 준비된 것입니다).
11. 구운 케이크를 팬에 넣어 실온에서 식혀주세요. 그런 다음 꺼내서 종이를 분리하세요.
12. 식힌 체리를 체에 올려 놓습니다. 부은 젤라틴을 생성된 액체에 첨가하고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 굳히십시오-덩어리의 일관성은 젤리와 비슷해야합니다 (완전히 액체 젤리로 케이크를 채울 수는 없습니다).
13. 새 양피지로 팬을 다시 덮으십시오.
14. 케이크 조립 : 스펀지 케이크를 팬 바닥에 놓고 (뒤집어 서) 열매에서 물기를 빼낸 체리 설탕에 절인 과일로 케이크를 가볍게 포화시킵니다. 코티지 치즈를 위에 놓고 수평을 유지하십시오. 그리고 코티지 치즈 위에 체리 (또는 다른 열매)를 넣고 약간 얼린 젤리를 조심스럽게 부으십시오. 붓기 전에 딸기 위에 큰 스푼을 놓고 젤리 흐름이 숟가락 중앙으로 직접 향하도록하십시오. 이는 체리 덩어리가 표면에 부드럽고 고르게 분포되도록 하기 위한 것입니다. 필요하다면 숟가락으로 빈 공간에 넣어주세요.
15. 체리 파이를 실온에서 10~15분 동안 방치한 다음 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다(보통 2~4시간 동안 그대로 둡니다).
16. 냉동 치즈케이크에서 스프링 형태 팬을 꺼내기 전에 팬 안쪽 벽을 따라 조심스럽게 칼을 찔러보세요.

완성된 코티지 치즈 케이크는 그야말로 환상적이었습니다! 얇은 비스킷 베이스에 섬세한 커드 크림을 두껍게 얹고 살짝 시큼한 체리 젤리를 얹은 완벽한 조합! 케이크는 완전히 끈적 거리지 않고 풍부한 크림으로 가득 차 있지 않은 것으로 밝혀졌으며 과일 젤리는 매우 육즙이 많고 신선합니다. 비타민, 칼슘, 단백질 등의 이점에 대해서는 의문의 여지가 없습니다! "Very Tasty"로 맛있게 드세요!

체리가 들어간 파이 (파이)를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 무관심한 사람은 없을 것 같아요. 그러므로 맛있는 파이를 곁들인 티파티에 여러분을 초대합니다. 준비하는 것도 어렵지 않고 결과도 훌륭합니다.

조리방법

1. 좋아하는 레시피에 따라 이스트 반죽을 준비합니다. 2개의 동일하지 않은 반쪽으로 나눕니다(하나는 더 크고 다른 하나는 더 작음).
2. 체리의 물기를 소쿠리에 담아 체에 걸러냅니다.
3. 반죽을 틀의 직경(작은 조각)에 맞춰 원형으로 밀어냅니다. 측면을 추가로 만드십시오.
전분을 뿌린다.
4. 설탕과 젤라틴을 섞는다.
5. 반죽 위에 체리를 올려주세요. 그 위에 설탕과 젤라틴을 뿌린다.
6. 같은 방법으로 반죽의 두 번째 부분(더 큰 부분)을 펴서 충전재 위에 놓습니다.
7. 가운데 부분을 (체인을 뜨개질하는 것처럼) 한 방향으로 땋습니다.
8. 그리고 우리는 측면을 반대 방향으로 "엮습니다". 이 모든 것은 파이 자체가 아닌 테이블 위에서 이루어질 수 있습니다. 그런데 들고 다니면 다 변형이 되더라구요... 모서리 부분을 베이스에 고정해 주시는게 좋아요.
9. 파이 윗부분에 달걀 노른자를 바르고 오븐에 넣습니다.
온도 200*, 시간 25-30분. 하지만 오븐을보세요.
완성된 파이를 잘 식힌 후 냉장고에 30분간 넣어 젤라틴이 잘 굳도록 해주세요.
많이 드세요!