ล้างหัวกะหล่ำดอก ตัดก้านใบออก ตัดลิ่มด้านในก้านเล็กน้อย แต่เพื่อให้ยังคงสภาพเดิม ต้มน้ำเค็มในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที หากกะหล่ำปลีไม่พอดีกับกระทะทั้งหมด ก็ไม่มีปัญหา เพียงแค่พลิกกลับหนึ่งครั้งเพื่อให้สุกทั่วถึง เย็นลงเล็กน้อย

มาเตรียมกะหล่ำปลีสับกัน เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม: หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท และเป็นการดีกว่าที่เนื้อสับจะไม่ติดมันเกินไปไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะแห้ง จากการสังเกตของฉันสิ่งที่อร่อยที่สุดทำจากหมู ในการเตรียมไส้คุณต้องล้างผักชีฝรั่งให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมด้วย แช่ขนมปังในนมอุ่นแล้วบีบแต่อย่ามากเกินไป ผสมเนื้อสับ ขนมปังแช่ หัวหอม ผักชีฝรั่ง ไข่ มัสตาร์ด (อาจเป็นธัญพืช) และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

วางก้านกะหล่ำปลีหงายขึ้นในจานอบที่เหมาะสม ไม่ใหญ่มาก แต่มีด้านข้าง น้ำจะถูกปล่อยออกจากกะหล่ำปลีระหว่างการอบ กระจายเนื้อสับระหว่างดอกกะหล่ำปลี เพียงใช้นิ้วดันช่อดอกออกจากกันและเติมช่องว่างระหว่างก้านด้วยเนื้อสับ

พลิกกะหล่ำปลีแล้วเติมเนื้อสับด้านบน อบกะหล่ำปลีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาทีแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมา หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำที่ต้มกะหล่ำปลีได้ ไม่มากเกินไปเพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งจนเกินไป หั่นกะหล่ำปลีเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เทน้ำอบ โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

กะหล่ำดอกยัดไส้เหมาะสำหรับทุกวัย โดยหลักการแล้วอาหารจานนี้ค่อนข้างพอกินได้ แต่ฉันมักจะเติมมันฝรั่งต้มใหม่กับเนยและผักชีฝรั่งและมะเขือเทศสดลงไปด้วยก็ยิ่งอร่อยกว่าอีกด้วย ลองเลย รับรองว่าคุณจะติดใจ!

เราจะต้อง:

หัวกะหล่ำดอกไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป

เนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณ

ซอสบางชนิดแน่นอน

เกลือและเครื่องเทศ

ในกรณีของเรา เราใช้ที่ปั๊มขนาด 700 กรัม (ฉันแนะนำให้คุณใช้ปั๊มสองสามอัน แต่อันที่เล็กกว่า)

เนื้อสับ (พร้อมหัวหอม) ประมาณ 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยวและชีสเล็กน้อยสำหรับเคลือบ

โดยธรรมชาติแล้วเครื่องเทศและเกลือ

ดังนั้นให้ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีอาจแตกเป็นดอกเล็กๆ แต่เราไม่ต้องการ

ปรากฎดังนี้:

เคลือบด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว/มายองเนส/ซอสที่คุณเลือก

คุณสามารถโรยด้วยชีสได้ ชีสที่นี่ไม่ค่อยพอเพราะว่ามีไม่มาก..ที่จริงขอเพิ่ม..

นี่คือลักษณะของชิ้นส่วนที่ตัด:

PS: หากสิ่งนี้ดูซับซ้อนสำหรับคุณ หรือกะหล่ำปลียังคงแตกเป็นชิ้น คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก :)

ขั้นแรกเราใส่เนื้อสับเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงเหยียบกะหล่ำปลีลงไป จากนั้นใส่หัวหอมเล็กน้อย... ไวน์และชีสเล็กน้อย และครีมเปรี้ยว/มายองเนสที่ด้านบน

ฉันขอเสนอการทดลองทำอาหารอีกชิ้นให้คุณ - ดอกกะหล่ำยัดไส้ชีสและสมุนไพร. ปรากฎว่าอร่อยมาก ง่าย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตร!

ดอกกะหล่ำยัดไส้ชีสและสมุนไพร

สารประกอบ:

• หัวกะหล่ำ 1.5 กก. (ควรหลวม)
• Adyghe ชีส 150 กรัม
• 150 กรัม
• 150 มล. + 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ ขมิ้น หรืออื่นๆ อย่างละ 1 ช้อนชา
• พวงผักใบเขียว (ทางเลือกของคุณ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)

1. ในกระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำกับเกลือ (สำหรับน้ำ 3 ลิตรคุณต้องใช้เกลือหยาบประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
2. ใส่ดอกกะหล่ำทั้งหัวลงไป ปล่อยให้เดือดและปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ระวังอย่าให้กะหล่ำปลีสุกมากเกินไป ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะแตกสลาย!

   

3. สะเด็ดน้ำและปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็น
4. ขูดชีส Adyghe บนเครื่องขูดหยาบ

   ชีส Adyghe ขูด

5. ขูดชีสแข็งด้วย

   ชีสแข็งขูด

6. เติมชีสแข็งขูด 1/3 สมุนไพรสับ 3 ช้อนโต๊ะลงในชีส Adyghe ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในส่วนผสม 1 ช้อนชา ผสม.

   

   

7. ผสมครีมเปรี้ยว 150 มล. กับเกลือ 1/3 ช้อนชาและเครื่องเทศที่เหลือ (อย่างละ 1/2 ช้อนชา)

   ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ
   

8. ยัดไส้ดอกกะหล่ำที่เย็นแล้วด้วยไส้ชีส คุณต้องพยายามเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างช่อดอก ขั้นแรกเติมจากด้านล่างจากนั้นพลิกกลับด้านแล้วดันช่อดอกออกจากกันอย่างระมัดระวังแล้วสอดไส้เข้าไประหว่างพวกเขา หากหัวกะหล่ำปลีของคุณไม่หนาแน่นเหมือนของฉันในรูปภาพ ก็สามารถทำได้ค่อนข้างง่าย

   

   

9. ทาจานอบ (หรือถาดอบ) ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ดอกกะหล่ำยัดไส้ลงไป
10. จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับ - ทาครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทุกด้าน

    ดอกกะหล่ำในครีม

11. โรยชีสแข็งขูดที่เหลือไว้ด้านบน

    กะหล่ำปลียัดไส้โรยด้วยชีส

12. วางในเตาอุ่นแล้วอบจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

    ดอกกะหล่ำยัดไส้มังสวิรัติ

หั่นกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ อาจมี...

ดอกกะหล่ำยัดไส้ชีสและสมุนไพร หั่นเป็นชิ้น

นั่นคือทั้งหมด! ที่จริงแล้วอาหารจานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก ปัญหาเดียวอาจเป็นกระบวนการบรรจุเอง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเลือกส้อมที่ไม่หนาแน่นเกินไปหรือแทนที่จะใช้กะหล่ำปลีทั้งหัวคุณสามารถใช้ส้อมขนาดใหญ่ครึ่งหัวแล้วผ่าตามก้านได้ หากกะหล่ำปลีของคุณหักกะทันหัน ให้ทำให้มันมีรูปร่างเหมือนกะหล่ำปลีทั้งหัวก่อนที่จะทาด้วยครีมเปรี้ยว

ป.ล. ถ้าชอบสูตรก็จะมีของอร่อยๆตามมาอีกมากมาย

อร่อย!

จูเลียผู้เขียนสูตร

ดอกกะหล่ำมีรสชาติดีเมื่ออบในกระดาษฟอยล์เช่นเดียวกับต้มตุ๋นและทอด เราทดสอบรสชาติด้วยตัวเองและเสนอทางเลือกในการเตรียมอาหารตามเทศกาล แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจกับอาหาร - ดอกกะหล่ำทั้งอบในเตาอบภายใต้ชีสกับไก่ (เนื้อสับ) - ขนมปังผัก

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ ในการเตรียม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นกระบวนการทำอาหารอย่างโอชะ แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถรับมือได้ และในช่วงวันหยุดอยู่บ้านเมนูโต๊ะปีใหม่นี่จะเป็นอาหารจานเด็ด

ในระยะสั้นทุกอย่างง่ายมากคุณจะต้องต้มผักทั้งหมด: ต้ม, ยัดไส้ด้วยไก่สับสุก, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ และคุณจะได้รับอาหารเทศกาลที่สวยงามในรูปทรงโคโลบกซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติและคุณสมบัติด้านสุนทรียภาพ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะกระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

ในการเตรียมจาน "Kolobok" จากดอกกะหล่ำกับไก่สับในเตาอบสำหรับ 4 มื้อคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก - 1 หัวคุณภาพดี
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 กรัม
• เนื้อสันในไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 0.5 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ดอกกะหล่ำยัดไส้อบในเตาอบ

ค่อยๆ เอาใบเขียวและร่วงโรยออกทั้งหมด แล้วล้างดอกกะหล่ำใต้น้ำที่ไหล เพื่อให้ความชื้นระบายออก
เราเจือจางนมเล็กน้อยด้วยน้ำบริสุทธิ์แล้วนำไปต้ม ใส่กะหล่ำดอกลงในนมเดือดอย่างระมัดระวังแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีกสามนาที นำออกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วสะเด็ดนม

ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โดยจัดเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ บดหัวหอมและเนื้อไก่เป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเนื้อลงในไก่สับและผสมให้เข้ากัน เราล้างพริกหยวกใต้น้ำเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทด้วยมีดผักล้างและหั่นเป็นเส้น

เติมหัวกะหล่ำปลีต้มอย่างระมัดระวังด้วยเนื้อสับพริกไทยและแครอทค่อยๆ ขยับช่อดอกออกจากกัน

อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชแล้วโอนหัวกะหล่ำปลียัดไส้ลงไป ปิดฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 160 องศา เป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ในขณะที่ดอกกะหล่ำยัดไส้ผักและไก่ (เนื้อสับ) กำลังอบเราขูดชีสแข็ง

นำหัวกะหล่ำปลีออกจากเตาอบ แกะฟอยล์แล้วโรยด้วยชีสขูด เราใส่จานผักเทศกาลของเราในเตาอบอีกสิบนาที
เรานำผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของเราออกจากเตาอบ

“ ไก่ยัดไส้ขนมปังผัก” ของเรา - ดอกกะหล่ำอบอย่างอร่อยในเตาอบภายใต้ชีสพร้อมแล้ว

อาหารเลิศรส ดีทั้งร้อนและเย็น และก่อนวันหยุดอยู่บ้าน นี่จะเป็นสุดยอดอาหาร ดูเพิ่มเติมกับเรา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การรวมกันของกะหล่ำปลีกับเนื้อสับมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: ม้วนกะหล่ำปลี, ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเปลี่ยนกะหล่ำปลีขาวเป็นกะหล่ำดอก? และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารเทศกาลที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่คุณสามารถจัดวางได้อย่างง่ายดายแม้บนโต๊ะเทศกาล!

การยัดไส้ดอกกะหล่ำนั้นเกี่ยวข้องกับการใส่เนื้อสับไว้ในส้อม และแขกหลายคนจะถามคำถามคุณอย่างแน่นอน - คุณยัดมันจากข้างในได้อย่างไร! ไม่ว่าคุณจะตอบหรือไม่ก็เรื่องของคุณเองเพราะจะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำอาหารจานนี้เป็นอาหารจานเด่นของคุณและไม่บอกความลับในการทำกะหล่ำดอกยัดไส้ให้ใครฟัง!

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 ส้อมน้ำหนัก 300-400 กรัม
• เนื้อสับ 300-400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ+3 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ปลดส้อมกะหล่ำปลีออกจากใบแล้วตัดก้านบางส่วนออกจากด้านล่าง ระวังอย่าให้รังไข่เสียหาย ล้างในน้ำ

2. เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ล. เกลือและเพิ่มหัวกะหล่ำดอก เทลงในน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 15 นาที ไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุก เพราะกะหล่ำปลีจะนิ่มมากและแตกเป็นชิ้นเมื่อยัดมือ! เพื่อป้องกันไม่ให้ผักคล้ำหลังปรุงอาหารจะต้องทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที หรือเพียงเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในน้ำเมื่อเดือด

3. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุกให้ทำเนื้อสับ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีคือหมูสับและเนื้อวัวซึ่งมีทั้งรสน้ำมันหมูและเนื้อวัว หากไม่มีให้ใช้เนื้อสับใดก็ได้ แต่พยายามเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันสูงซึ่งกะหล่ำปลีจะดูดซับเมื่ออบ ตีไข่ไก่ลงในเนื้อสับแล้วเติมเครื่องเทศแห้งที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

4. ยัดไส้กะหล่ำปลีเย็นด้วยเนื้อสับ ดันรังไข่กลับเข้าไปแล้วใส่เนื้อสับลงไป พยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุด ใช้เนื้อสับที่เหลือเพื่อเติมช่องว่างที่ด้านล่างของผัก

5. เคลือบกะหล่ำปลีด้วยมายองเนสแล้ววางในกระดาษฟอยล์