วิธีเตรียมสูตรพายแพนเค้กกับไก่ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

ตามกฎแล้วในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa คุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับแพนเค้กง่ายๆ และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนชอบแพนเค้กและเมื่อรวมกับไส้ที่อร่อยแล้วพวกเขาก็กลายเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นไก่หรือไส้ที่ซับซ้อนมากขึ้น ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งผลลัพธ์ก็น่าทึ่งเสมอ

วิธีทำพายแพนเค้ก?

หนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือเค้กแพนเค้กไก่ มันดูอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส.

ล้างเนื้อไก่และปรุงในน้ำเค็ม ต้มไข่เพื่อเติมไส้เช่นกัน รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กลงในชามลึกและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง: ไม่เหลวและไม่หนาเกินไป ทำให้แพนเค้กหนากว่าปกติเล็กน้อย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

เริ่มเตรียมไส้ ตัดเนื้อไก่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดไข่ต้มและชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมสีเขียวแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วเติมมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแพนเค้กทีละแผ่นบนจานแบน ทาให้ทั่วด้วยไส้ ปล่อยให้เค้กนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

พายแพนเค้กกับเนื้อสับ

หากคุณมีแพนเค้กเหลืออยู่หลังอาหารเช้าซึ่งคุณไม่สามารถทำอะไรได้เลย คุณสามารถทำพายแพนเค้กพร้อมเนื้อสับได้ รสชาติเหมือน Empanadas แต่ชุ่มฉ่ำกว่ามาก

• แพนเค้ก – 10 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• ชีส – 300 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก จากนั้นจึงขูด เพิ่มมะเขือเทศบดลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทย หลนประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ทาจานอบก้นลึกด้วยน้ำมัน วางแพนเค้กที่ด้านล่าง เกลี่ยเนื้อสับให้เท่ากันด้านบน จากนั้นโรยด้วยชีสขูด และเทนมที่ตีไข่ลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ วางแพนเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำหลายชั้นด้วยเนื้อสับ ชีส และนม วางแพนเค้กทั้งหมดแบบนี้ เติมนมที่เหลือชั้นบนสุดสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีส เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาที หมุนพายที่เสร็จแล้วลงบนจานแบน หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กแพนเค้กสับด้วยสมุนไพรสับได้

พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด

• ไก่ – 400 กรัม;
• เห็ด – 500 กรัม;
• ชีส – 250 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• หัวหอมเขียว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ผสมส่วนผสมของแพนเค้กลงในชามลึกเพื่อสร้างแป้ง อบแพนเค้กโดยทาเนยแต่ละอัน ต้มเนื้อไก่โดยเฉพาะเนื้อในน้ำเค็ม ต้มไข่ด้วยวิธีเดียวกัน ล้างเห็ดสับละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นไก่และไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเห็ด เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วกดกระเทียม เกลือพริกไทยและเพิ่มมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแพนเค้กลงในกองแปรงแต่ละชั้นด้วยไส้ที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ เทเนยละลายลงบนชั้นบนสุดแล้วโรยด้วยชีสและสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่พายในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อละลายชีส

พายดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นแสนอร่อย แพนเค้กเนื้อบางและไส้ที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณ ความพิเศษของแพนเค้กเหล่านี้คือทำจากนมและน้ำ พวกเขาอร่อยและอ่อนโยนมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องเติมของเหลวทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว แต่ในสองขั้นตอน จากนั้นแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

ปริมาณไขมันนมพาสเจอร์ไรส์ 2.5% 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แชมปิญองสด 500 กรัม

หัวหอมสีขาว 1 หัว

ผักชีฝรั่งสดไม่กี่ก้าน

ฮาร์ดรัสเซียชีส 200 กรัม

มายองเนสมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ออลสไปซ์ 4 ถั่ว

พริกไทยดำป่น 1 หยิก

สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา

จำนวนเสิร์ฟ: 8 เวลาทำอาหาร: 140 นาที

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงเนื้อไก่

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาให้ต้มเนื้อเพื่อเติมพายของเราก่อน ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ขจัดไขมันและฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์ โอนไปยังกระทะเป็นชิ้นเดียวเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด เราจะปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราจะนำมันออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลง จากนั้นเราก็ใช้น้ำซุปเพื่อเตรียมอาหารจานแรก

ขั้นตอนที่ 2: ทำแป้งแพนเค้ก ตีไข่

ในชามแห้ง ผสมไข่ 3 ฟองกับเกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีจนได้ฟองฟู

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มนม

เติมนมอุ่น 1 แก้วลงในส่วนผสมที่ได้ นี่จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น ผสมส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มแป้งสาลี

ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีร่อนสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ดังนั้นในหลายขั้นตอนเราจะแนะนำแป้งทั้งหมดลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5: เติมน้ำบริสุทธิ์และนม

ผสมนมที่เหลือกับน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมลงในแป้งแพนเค้ก ค่อยๆ คนส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มน้ำมันพืชกลั่น

สุดท้ายใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้ก ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด

ผสมแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเห็ดสำหรับไส้

ในขณะที่แป้งพักอยู่ให้ทอดเห็ดเพื่อเป็นไส้ ล้างและทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองสด สับเห็ด หั่นเห็ดสองสามชิ้นเป็นชิ้นแล้วทอดเพื่อตกแต่งพายที่เสร็จแล้ว เห็ดที่เหลือสามารถหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้เพราะเราจะสับด้วยเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้แชมปิญองทอดอย่างเท่าเทียมกัน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่ออุ่นแล้ว ให้ใส่แชมปิญองสับลงไป ผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรโพรวองซ์

ขั้นตอนที่ 8: ทอดหัวหอม

ทีนี้มาปอกเปลือกหัวหอมกันดีกว่า ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 9: ผสมส่วนผสมสำหรับการกรอก

ในชามเครื่องปั่นใส่เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดทอดกับหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ

เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างจนเนียน

อัดจารบีกระทะร้อนที่ไม่ติดกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคน เทแป้งลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ แล้วทอดแพนเค้ก เมื่อขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ด้วยวิธีนี้เราจะทอดแพนเค้กทั้งหมด หากคุณมีกระทะธรรมดา ให้ตั้งกระทะด้วยเกลือแกงธรรมดาก่อนใช้งาน จากนั้นใส่เกลือเช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษแห้งแล้วทอดแพนเค้ก ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงไม่ติดกระทะและพลิกกลับได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 11: การขึ้นรูปพาย

วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานแบน หล่อลื่นด้วยมายองเนสมะกอกเล็กน้อย

กระจายไส้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ตอนนี้วางแพนเค้กอันที่สองไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอนของเรา

ขั้นตอนที่ 12: ตกแต่งพายแพนเค้กด้วยไก่และเห็ด

โรยด้านบนของพายด้วยชีสแข็งขูดละเอียด ตกแต่งจานด้วยเห็ดแชมปิญองทอดและผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง

เสิร์ฟพายแพนเค้กกับไก่และเห็ดแช่เย็น

5 สูตร – พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด

1. พายแพนเค้กไก่และเห็ด

ครอบครัวของเราชอบพายแพนเค้กกับไก่และเห็ด แต่ไส้ไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงเท่านี้อาจเป็นเพียงไส้เห็ดหรือไส้หวาน - พร้อมคัสตาร์ดและผลเบอร์รี่ ทางเลือกเป็นของคุณ แต่วันนี้เรากำลังเตรียมพายไก่และเห็ด
เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง: แพนเค้กบาง ๆ 12 ชิ้นตามสูตรที่คุณชอบและแพนเค้กควรมีขนาดใกล้เคียงกับรูปร่างที่จะอบโดยประมาณ

สำหรับการกรอกเราจะดำเนินการ:


1 หัวหอม
น้ำมันทอด

การตระเตรียม
เราอบแพนเค้ก
เตรียมจานอบ - ทาเนยให้ทั่ว
จากนั้นเราเตรียมไส้สองอัน:
ไก่ต้ม 1 ไส้ - สับละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย
2 ไส้ - เห็ดผัดหัวหอม
วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
จากนั้นวางแพนเค้ก 3 ชิ้นโดยให้ขอบห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ จากนั้นเราก็เริ่มวางไส้ไก่ชั้นแรกแล้วโรยด้วยชีสขูด
จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน - ไส้เห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง
เราทำหลายครั้ง - คุณจะได้ 5-6 เลเยอร์
ต้องยกขอบของแพนเค้กที่ห้อยลงมาและปิดไว้
วางเนยสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไว้ด้านบน
อบในเตาร้อนประมาณ 20 นาทีจนชีสละลาย จากนั้นใช้จานคลุมกระทะด้วยพาย และค่อยๆ หมุนพายลงไปอย่างระมัดระวัง
เสิร์ฟพายกับไก่และเห็ดทันที
อร่อย!

2. วิดีโอ - สูตรแพนเค้กกับไก่เห็ดและชีส

เค้กแพนเค้กกับไก่เห็ดและชีส

เตรียมเค้กแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับการมาถึงของแขกหรืออาหารค่ำกับครอบครัวและทุกคนจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
อกไก่หรือเนื้อ - 500-700 กรัม
แชมเปญ - 500 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้นขนาดกลาง
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
คอทเทจชีส - 300 กรัม
มายองเนส - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
หลอดไฟ,
กระเทียม - 5 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
เขียวขจี,
เครื่องเทศ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
1. ต้มอกไก่ อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำซุปสักครู่ก่อนที่เนื้อจะพร้อม
2. ปล่อยให้เต้านมเย็นแล้วสับให้ละเอียดหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
3. ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและเมื่ออุ่นขึ้นแล้วให้เทเห็ดลงไปแล้วปิดฝา
5. ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวเห็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะปรากฏภายใน 10-15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มไฟและเพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง
6. ทอดจนสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ
7. ต้มไข่ให้สุก เย็น ปอกเปลือก และเสียดสี
8. ในขณะที่เรากำลังทอดเห็ดต้มไข่และไก่เราต้องเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับทาแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีส, มายองเนส, สมุนไพรสับและกลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม
9. ใส่พริกไทยดำและเกลือป่นเล็กน้อย
10. ขูดชีสแข็ง
11. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียว
12. ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้พร้อมแล้ว เราวางเรียงกันและเริ่มประกอบเค้กของเรา
13. วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนหรือจานขนาดใหญ่แล้วทาด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยว
14. วางแชมปิญองทอดและหัวหอมชั้นแรกไว้ด้านบน
15. ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สองทาน้ำมันด้วยนมเปรี้ยวแล้วทำไส้ไก่ต้มชั้นถัดไป
16. คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงไปได้
17. ปิดอีกครั้งด้วยแพนเค้กที่เคลือบแล้ววางมะเขือเทศและสมุนไพรชั้นที่สาม
18. ทำซ้ำเลเยอร์ของเราอีกครั้ง ทาแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแข็งและไข่สับ
19. เรายังกระจายแป้งตามด้านข้างของเค้กด้วย
20. ทิ้งแพนเค้กไว้สักพักเพื่อแช่น้ำและรวบรวมทุกคนมาทานอาหารเย็น เราตัดส่วนต่างๆ ด้วยมีดคมๆ แล้ววางลงบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่หอมหวานและละเอียดอ่อนของเค้ก
อร่อย!

3. วิดีโอ - สูตรแพนเค้กไส้เห็ด

เค้กแพนเค้กไส้เห็ด

สำหรับแป้งแพนเค้ก:
ไข่ 4 ชิ้น
นม 1 แก้ว
น้ำ 1 แก้ว
แป้ง 2 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ

การกรอก:
หัวหอม 120 กรัม
มาการีน 60 กรัม
แชมเปญ 550 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
นม 100 กรัม
คอทเทจชีส 250 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
เขียวขจี

4. วิดีโอ - สูตรแพนเค้ก Kurnik

แพนเค้ก Kurnik (สูตร)

วัตถุดิบ:
แพนเค้ก 10 ชิ้น
ข้าวต้ม 200 กรัม
ไก่ 400-450 กรัม
เห็ด 250 กรัม
ห้องเก็บศพขนาดใหญ่ 1 แห่ง
3 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

สำหรับซอส
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
มัสตาร์ด 0.5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคนรัก)
เกลือพริกไทย
อร่อย

5. วิดีโอ - สูตรพายแพนเค้ก

สูตรวิดีโอพายแพนเค้ก หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แพนเค้กพาย
อบแพนเค้ก.
อัดจาระบีและโรยเกล็ดขนมปังบนจานอบหรือกระทะต่ำ ปิดด้านล่างและผนังของจานด้วยแพนเค้กแถวหนึ่ง ด้านทอดเข้าด้านใน ใส่ไส้อีกชั้น ปิดด้วยแพนเค้ก ใส่ไส้อีกชั้นแล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง เป็นต้น จนถึงด้านบนสุดของจาน กระทะ.
ปิดชั้นบนสุดของไส้ด้วยแพนเค้ก ทาไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยด้วยน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที
เมื่อพายสุกแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ แยกเสิร์ฟเนย เนื้อ หรือน้ำซุปไก่ในถ้วย พายแพนเค้กสามารถทำไส้ใดก็ได้ - หนึ่งชิ้นขึ้นไป ตัวอย่างเช่นไส้ไก่สับปรุงรสด้วยซอสขาว

ซอสขาว (สำหรับต้มกระต่าย เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ และไก่)
ทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเบา ๆ ด้วยเนยในปริมาณที่เท่ากัน เจือจางด้วยน้ำซุปที่กรองแล้วที่ได้จากการปรุงกระต่าย ไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อลูกวัว แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5-10 นาที
หลังจากนั้นให้นำซอสออกจากเตาใส่ไข่แดงที่ผสมลงในแก้วพร้อมซอสจำนวนเล็กน้อยเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเนยหนึ่งชิ้นแล้วผสม
สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง -
น้ำซุป 1.5 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อน

ในสูตรวิดีโอ:
แป้ง 200 ก.
นม 500 มล.
ไข่ 3 ชิ้น
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
รัสค์ 30 ก.
เห็ด 80 ก.
หัวหอม 1/2 ชิ้น
เนื้อไก่ 1 ชิ้น
น้ำซุปไก่ 300 มล.
เนย 20 ก.

อบที่อุณหภูมิ 190*C เป็นเวลา 30 นาที
เวลาทำอาหาร 90 นาที

พายแพนเค้กกับไก่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายแพนเค้กกับไก่- อาหารรัสเซียคลาสสิก ไม่ใช่โต๊ะรื่นเริงหรืองานแต่งงานสักโต๊ะเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีราชาแห่งพายแพนเค้ก - คูนิก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจนอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้ว kurnik ยังมีรูปลักษณ์ที่เก๋ไก๋และสง่างามอีกด้วย ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะกล้าสร้างงานศิลปะชิ้นนี้ในขณะที่ใครๆ ก็สามารถเตรียมพายแพนเค้กไก่แสนอร่อยและเรียบง่ายได้

พายแพนเค้กกับไก่มีสูตรมากมายและสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มได้ พายกลุ่มแรกประกอบด้วยพายแพนเค้กซึ่งเตรียมจากไก่สับดิบและอบในเตาอบกลุ่มที่สองรวมถึงพายของว่างเย็น ไส้ในพายนั้นเป็นไก่ต้ม (อก) และโดยทั่วไปแล้วพายดังกล่าวไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อน ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรในการทำพายแพนเค้กไก่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

พายแพนเค้กกับไก่ – สูตร

การทำพายแพนเค้กจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแบบบาง ในวันที่สอง - อบแพนเค้กในวันที่สาม - เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ถัดไปคุณจะต้องปั้นเค้กและอบในเตาอบ ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง เทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องลงในชาม ตีไข่สองฟอง ใช้เครื่องผสมผสมไข่กับน้ำจนเนียน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในฐานแป้งแพนเค้ก

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กดูจืดชืด ต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ร่อนแป้งลงในชาม

เปิดเครื่องผสมอีกครั้งและผสมแป้งแพนเค้ก

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีของเหลวมากกว่า kefir มาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า - ทอดแพนเค้กบาง ๆ เนื่องจากพายแพนเค้กของเราจะไม่หวาน แต่เป็นของว่างกระทะที่จะทอดแพนเค้กสามารถทาได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันหมูด้วย ดังนั้นหลังจากทากระทะร้อนด้วยส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งแล้ว ให้เทแป้งลงไป

หากต้องการทำแพนเค้กให้เท่ากัน ให้บิดกระทะในมือ หลังจากผ่านไป 2 นาทีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายอันกว้าง วางแพนเค้กแผ่นบางที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน

เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการไก่สับ หัวหอม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชามพร้อมไก่สับ

เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส โรยด้วยพริกไทยดำเพื่อรสชาติ

หลังจากผสมแล้วไส้พายแพนเค้กก็จะพร้อม

ขั้นต่อไปคือการก่อตัวของพายแพนเค้ก วางแพนเค้กบนจานหรือเขียง ทาไส้เนื้อบาง ๆ ลงไป

ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สอง เคลือบแพนเค้กทั้งหมดด้วยเนื้อสับ

โรยด้านบนของพายแพนเค้กไก่ด้วยชีสขูด ปิดแบบฟอร์ม (แผ่นอบ) ด้วยกระดาษรองอบ วางพายแพนเค้กลงไป

พายแพนเค้กกับไก่และชีสในเตาอบอบที่ 180C เป็นเวลา 20 นาที

ระหว่างนี้ไส้จะอบและชีสจะละลาย พายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

พายแพนเค้กกับไก่ รูปถ่าย

และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรพายแพนเค้กกับไก่อีกสองสูตรให้คุณ ก่อนอื่น มาดูแพนเค้กไส้อกไก่ต้มที่อบในเตาอบเป็นรูปหอยทากกันก่อน

• แพนเค้กบางสำเร็จรูป - 12-15 ชิ้น
• อกไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

พายแพนเค้กกับไก่และชีส "หอยทาก" – สูตร

ต้มอกไก่. หลังจากเย็นลงแล้วให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมให้กับไก่ เติมเกลือและผสม ทอดแพนเค้กกับไส้ไก่ ห่อด้วยหลอด เตรียมถาดอบทรงกลมสำหรับพาย วางแพนเค้กไว้รอบขอบกระทะเป็นวงกลม เคลื่อนไปทางกึ่งกลางกระทะ วางแพนเค้กเป็นวงกลมทีละวงกลม เพื่อเติมพายให้ตีครีมกับไข่และชีสขูดละเอียด เทครีมเปรี้ยวลงบนแพนเค้ก อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 175C

พายแพนเค้กกับไก่ต้มและเห็ดที่อร่อยไม่แพ้กันซึ่งปรุงแบบเย็นนั่นคือโดยไม่ต้องอบในเตาอบ แพนเค้กสำหรับพายนี้สามารถเตรียมได้เหมือนกับในสูตรแรกทุกประการ ดังนั้นฉันจะไม่เน้นสูตรการทำแพนเค้กฉันจะเขียนวิธีขึ้นรูปเค้กเท่านั้น

พายแพนเค้กกับไก่ต้มและเห็ด - สูตร

ขั้นตอนแรกคือการปรุงอกไก่ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมกับหัวหอม ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ เอาอกไก่ออกจากน้ำซุป ปล่อยให้มันเย็น

ในขณะเดียวกันล้างและหั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากทอดหัวหอมจนเป็นน้ำนมในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดสับ เติมเกลือเล็กน้อย ทอดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที แช่เห็ดแชมปิญองทอดให้เย็นลง ตัดอกไก่ที่แช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งอกไก่กับเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมซึ่งจะทำให้ไส้แพนเค้กหนาน้อยลง เติมแพนเค้กด้วยไส้ไก่และเห็ด ตกแต่งด้านบนของพายแพนเค้กตามที่คุณต้องการ ตกแต่ง พายแพนเค้กกับเห็ดและไก่สามารถใช้เป็นเค้กตับหรือมันฝรั่งได้ ในการตกแต่งคุณสามารถใช้ไข่ไก่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง, ชีส, สมุนไพรสด, มะกอก, มะกอก, มะเขือเทศ, แตงกวาและอื่น ๆ แชมปิญองหั่นบาง ๆ ตามยาวแล้วทอดจะดูสวยงาม

พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

แพนเค้กแบบบาง 12 ชิ้นตามสูตรที่คุณชอบ และแพนเค้กควรมีขนาดเท่ากับกระทะที่จะอบโดยประมาณ

สำหรับการกรอกเราจะดำเนินการ:

อกไก่ 1 ชิ้น (ต้มตามสูตรพิเศษหรือทอด)
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ดีกว่า
ฮาร์ดชีสขูด (ประมาณ 150-200 กรัม)
เห็ด (อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล หรือแม้แต่เห็ดนางรม)
1 หัวหอม
น้ำมันทอด

เราอบแพนเค้ก เตรียมจานอบ - ทาเนยให้ทั่ว

จากนั้นเราเตรียมไส้สองอัน:

ไก่ต้ม 1 ไส้ - สับละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย

2 ไส้ – เห็ดผัดหัวหอม

หลังจากเตรียมไส้แล้ว ให้ประกอบพาย

วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นวางแพนเค้ก 3 ชิ้นโดยให้ขอบห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ จากนั้นเราก็เริ่มวางไส้ไก่ชั้นแรกแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นวางแพนเค้กอีกชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยไส้เห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง เราทำหลายครั้ง - คุณจะได้ 5-6 เลเยอร์

ต้องยกขอบของแพนเค้กที่ห้อยลงมาปิดไว้ วางเนย 2-3 ชิ้นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไว้ด้านบน อบในเตาร้อนประมาณ 20 นาทีจนชีสละลาย

จากนั้นใช้จานคลุมกระทะด้วยพาย และค่อยๆ หมุนพายลงไปอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพายกับไก่และเห็ดทันที

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

พายแพนเค้กกับไก่สูตรทีละขั้นตอน

พายแพนเค้กกับไก่เป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง

แม้ว่าจะห่างไกลจากหลักโภชนาการที่เหมาะสม แต่บางครั้งคุณสามารถปรุงอาหารปาฏิหาริย์และปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณได้ หรือตกแต่งโต๊ะช่วงวันหยุดของคุณด้วยพายแปลกๆ ที่มีไส้ต่างๆ เพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

แน่นอนว่าจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อย แต่ใครก็ตามที่ลองก็จะต้องใช้สูตรง่ายๆนี้สำหรับตัวเองตลอดไป

พายแพนเค้กกับไก่ ชีส สมุนไพร – สูตร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นม - ครึ่งลิตร
• แป้ง - เราจะดูความสม่ำเสมอของแป้ง
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อไก่ต้ม 500 กรัม
• เกลือ,
• กระเทียมสามกลีบ
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ,
• พวงผักกาดหอม
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเครื่องปั่น ปัด ส้อม (ใครก็ได้) พร้อมด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช
2. เทนมอุ่นเกลือตีอีกครั้ง
3. ถัดไปเพิ่มแป้ง ใช้เวลาในการทำแป้งให้หนาเล็กน้อย
4. เราอบแพนเค้กไม่บางมากโดยเทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยเป็นวงกลมจนถึงขอบ ใส่น้ำมันลงในแป้งแล้ว ดังนั้นเราจึงไม่เทลงในกระทะ

• คุณต้องสับผักชีลาวให้ละเอียด
• ต้มหรือเคี่ยวล่วงหน้าเอาออกจากกระดูกแล้วสับไก่
• ขูดชีส
• บดกระเทียมด้วยการกด
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส ใส่เกลือและพริกไทย

เราประกอบจานได้สองวิธี

1. เราวางกระทะด้วยแพนเค้กดังในภาพ
2. วางส่วนที่เหลือทับกันปิดด้วยไส้
3. ยกขอบของแพนเค้กด้านล่างขึ้นแล้วปิดกองไว้ด้านบน
4. วางพายในเตาอบหรือไมโครเวฟให้เป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถม้วนม้วนได้

1. เราวางแพนเค้ก 4 ชิ้นบนโต๊ะโดยซ้อนทับกันเพื่อสร้างเส้นทาง
2. เคลือบไส้ให้หนาแล้วปิดด้วยใบผักกาดเขียวอ่อน
3. ม้วนโรลอย่างระมัดระวังและแน่น ทำให้ได้รูปทรงพายสี่เหลี่ยม
4. ห่อจานเสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
   จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วหั่นความอร่อยเป็นชิ้นๆ
5. หรือในทางกลับกันคุณสามารถนำพายที่เสร็จแล้วไปอบในเตาอบสักพักเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

หากคุณไม่เข้าใจบางสิ่งในคำอธิบาย ให้ดูวิดีโอซึ่งจะแสดงขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด

พายแพนเค้กกับเนื้อ

ฉันแนะนำให้ใช้สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กโรลพายพร้อมเนื้อและเห็ด

คุณสามารถใช้ทุกอย่าง: เนื้อสัตว์ เนื้อสับ ปลา อาหารกระป๋อง ไส้กรอก แฮม ไข่ สมุนไพร ผัก มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจเสมอ
แต่ฉันชอบพายแพนเค้กไก่และแนะนำให้ลองทำสูตรนี้

บันทึกไปยังหน้าโซเชียลของคุณ เครือข่าย!

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

พายแพนเค้กกับไก่เป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง แม้ว่าจะห่างไกลจากหลักโภชนาการที่เหมาะสม แต่บางครั้งคุณสามารถปรุงอาหารปาฏิหาริย์และปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณได้ หรือตกแต่งโต๊ะช่วงวันหยุดของคุณด้วยพายแปลกๆ ที่มีไส้ต่างๆ เพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

แน่นอนว่าจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อย แต่ใครก็ตามที่ลองก็จะต้องใช้สูตรง่ายๆนี้สำหรับตัวเองตลอดไป

พายแพนเค้กกับไก่ ชีส สมุนไพร – สูตร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นม - ครึ่งลิตร
• แป้ง - เราจะดูความสม่ำเสมอของแป้ง
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อไก่ต้ม 500 กรัม
• เกลือ,
• กระเทียมสามกลีบ
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ,
• พวงผักกาดหอม
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเครื่องปั่น ปัด ส้อม (ใครก็ได้) พร้อมด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช
2. เทนมอุ่นเกลือตีอีกครั้ง
3. ถัดไปเพิ่มแป้ง ใช้เวลาในการทำแป้งให้หนาเล็กน้อย
4. เราอบแพนเค้กไม่บางมากโดยเทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยเป็นวงกลมจนถึงขอบ ใส่น้ำมันลงในแป้งแล้ว ดังนั้นเราจึงไม่เทลงในกระทะ

การเตรียมไส้:

• คุณต้องสับผักชีลาวให้ละเอียด
• ต้มหรือเคี่ยวล่วงหน้าเอาออกจากกระดูกแล้วสับไก่
• ขูดชีส
• บดกระเทียมด้วยการกด
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส ใส่เกลือและพริกไทย

เราประกอบจานได้สองวิธี

1. เราวางกระทะด้วยแพนเค้กดังในภาพ
2. วางส่วนที่เหลือทับกันปิดด้วยไส้
3. ยกขอบของแพนเค้กด้านล่างขึ้นแล้วปิดกองไว้ด้านบน
4. วางพายในเตาอบหรือไมโครเวฟให้เป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถม้วนม้วนได้

1. เราวางแพนเค้ก 4 ชิ้นบนโต๊ะโดยซ้อนทับกันเพื่อสร้างเส้นทาง
2. เคลือบไส้ให้หนาแล้วปิดด้วยใบผักกาดเขียวอ่อน
3. ม้วนโรลอย่างระมัดระวังและแน่น ทำให้ได้รูปทรงพายสี่เหลี่ยม
4. ห่อจานเสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
   จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วหั่นความอร่อยเป็นชิ้นๆ
5. หรือในทางกลับกันคุณสามารถนำพายที่เสร็จแล้วไปอบในเตาอบสักพักเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

หากคุณไม่เข้าใจบางสิ่งในคำอธิบาย ให้ดูวิดีโอซึ่งจะแสดงขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด

สูตรวิดีโอ: พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด

ฉันแนะนำให้ใช้สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนในการทำพายแพนเค้กฉ่ำจากไก่และเห็ด

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เพื่อเติมแพนเค้ก:

• เนื้อ;
• เนื้อดิน
• ปลา;
• อาหารกระป๋อง;
• ไส้กรอก;
• เเฮม;
• ไข่;
• เขียวขจี;
• สตูว์ผัก

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจเสมอ
แต่ฉันชอบพายแพนเค้กกับเนื้อไก่มากกว่าและแนะนำให้ลองสูตรนี้

แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของหลายครอบครัว สินค้าอบเข้ากันได้ดีกับชาที่เติมความหวาน (แยม แยม น้ำเชื่อม) หรือเพียงแค่กับเนย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์แป้งที่เตรียมง่ายเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับพายเนื้อและเค้ก พายแพนเค้กไก่และเห็ดแสนอร่อยเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย

ในการทำแพนเค้กกับไก่ คุณต้องเตรียมแพนเค้กและไส้แยกกัน ก่อนอื่นมาเริ่มอบแพนเค้กกันก่อน ใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด (แต่ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งในแป้ง) หรือใช้สูตรด้านล่างนี้เป็นฐาน

แพนเค้ก

คุณจะต้องการ:

• นม - ครึ่งลิตร เลือกปริมาณไขมันด้วยตัวเอง (ตั้งแต่ 1 ถึง 3.2%)
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ แทนที่ด้วยเนยหากต้องการ ละลายในอ่างน้ำเพื่อความคงตัวของของเหลว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

จากจานให้ใช้กระทะทอดแพนเค้ก (แบบธรรมดาที่มีก้นหนาหรือเคลือบสารกันติด), ภาชนะทรงลึก (ชาม), ทัพพี, ที่ตีหรือเครื่องผสม เตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า ทิ้งไว้ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงจนกระทั่งได้อุณหภูมิห้อง (แป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะ. เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่น ปัด.
2. ในขณะที่กวนไข่ให้เทนมลงไป
3. ร่อนแป้ง ค่อยๆแนะนำมันลงในมวลของเหลว
4. เพิ่มเนยลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่ ถ้ามีก้อนอะไรให้คนอีกครั้งจนหายไป ความสม่ำเสมอของแป้งมีลักษณะคล้ายโยเกิร์ตเหลวหรือครีมเปรี้ยว

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะประมาณ 7 - 15 นาที จากนั้นผัดและเริ่มทอด:

1. วางกระทะบนไฟแรง เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ทาด้านล่างด้วยเนยหรือน้ำมันหมู
2. ตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทส่วนผสมลงตรงกลางกระทะ ใช้มือเป็นวงกลม เกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่าง ทอดสักครู่
3. ใช้มีดหรือไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปด้านที่ยังไม่สุก ทิ้งแพนเค้กไว้ประมาณ 20 - 30 วินาที

เตรียมแป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้ (ยิ่งแพนเค้กเยอะ พายก็จะยิ่งสูง) จากนั้นจึงทำการเติมไส้ไก่

การกรอก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม ให้ความสำคัญกับเนื้อ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) - 1 - 2 ชิ้น

ถ้าคุณชอบมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มผลไม้ 2 - 3 ผลลงในไส้ได้ เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อไก่ - ผัดกับหัวหอม สตูว์หรือต้ม อีกทางเลือกหนึ่งคือการต้มแล้วผัดกับหัวหอม อย่าลืมใส่เกลือด้วย หั่นเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหักด้วยมือ
2. ต้มไข่. เย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ตะแกรงชีส ควรใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
4. สับสมุนไพรและกระเทียม
5. หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มมะเขือเทศลงในจาน ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือก้อน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ประกอบพาย ที่นี่คุณสามารถเลือกหนึ่งในสองตัวเลือก (หรือคิดขึ้นมาเอง):

• ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึกใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วผสม วางแพนเค้กเป็นชั้นแรก ไส้เป็นชั้นที่สอง
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและน้ำสลัด วางแพนเค้กลงในชาม วางไส้ด้านบน ใส่มะเขือเทศลงไป และอีกครั้ง – แพนเค้ก

วางเลเยอร์ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ทาแพนเค้กด้านบนด้วยน้ำสลัด (มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว) แล้วโรยด้วยชีสขูด ทิ้งพายที่ประกอบไว้ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงเพื่อให้แพนเค้กเปียกโชก หรือวางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 3 - 7 นาที (ชีสจะละลายและพายจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน)

อีกทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับหลักสูตรที่สอง แต่ไม่ใช่กับแพนเค้ก - จานนี้อิ่มได้ทั้งครอบครัว มั่นใจได้

กับไก่และเห็ด

พายแพนเค้กกับไก่และเห็ดจัดทำในลักษณะเดียวกัน สูตรแพนเค้กเหมือนกันไส้ต่างกัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 400 - 500 กรัม เนื้อสันนอกดีที่สุด
• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรมหรืออื่น ๆ ) - ครึ่งกิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ

หากต้องการให้ใส่มะเขือเทศลงในจาน - 1 - 2 ชิ้น เกลือหรือเพิ่มเครื่องเทศลงในจานเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แปรรูปไก่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ตัดเป็นก้อน
2. ล้างเห็ด. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. สับหัวหอม เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเห็ดประมาณ 10 - 15 นาทีใต้ฝา จากนั้นใส่หัวหอม เคี่ยวจนสุก
3. ต้มไข่. สับละเอียด
4. ตะแกรงชีส
5. สับหัวหอมและกระเทียม
6. หากใช้มะเขือเทศ ให้หั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า
7. ใส่เนื้อ ไข่ สมุนไพร และกระเทียมลงในชาม เติมน้ำสลัด (ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) แล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เราสร้างพายแพนเค้ก นำจานใบใหญ่มาวางแพนเค้กไว้ด้านล่าง วางไส้ไก่ไว้ด้านบน และใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยชีส คลุมชั้นด้วยแพนเค้ก วางเห็ดลงไป ต่อไปเป็นชั้นกับไก่ ปั้นเค้กต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะหมด ทาแพนเค้กด้านบนด้วยน้ำสลัดแล้วโรยด้วยชีส คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามต้องการ

พายดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นแสนอร่อย แพนเค้กเนื้อบางและไส้ที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณ ความพิเศษของแพนเค้กเหล่านี้คือทำจากนมและน้ำ พวกเขาอร่อยและอ่อนโยนมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องเติมของเหลวทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว แต่ในสองขั้นตอน จากนั้นแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

ปริมาณไขมันนมพาสเจอร์ไรส์ 2.5% 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 3 ชิ้น

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1.5 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เนื้อไก่ 400 กรัม

แชมปิญองสด 500 กรัม

หัวหอมสีขาว 1 หัว

ผักชีฝรั่งสดไม่กี่ก้าน

ฮาร์ดรัสเซียชีส 200 กรัม

มายองเนสมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ใบกระวาน 1 ชิ้น

ออลสไปซ์ 4 ถั่ว

พริกไทยดำป่น 1 หยิก

สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา

จำนวนเสิร์ฟ: 8 เวลาทำอาหาร: 140 นาที

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงเนื้อไก่

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาให้ต้มเนื้อเพื่อเติมพายของเราก่อน ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ขจัดไขมันและฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์ โอนไปยังกระทะเป็นชิ้นเดียวเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด เราจะปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราจะนำมันออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลง จากนั้นเราก็ใช้น้ำซุปเพื่อเตรียมอาหารจานแรก

ขั้นตอนที่ 2: ทำแป้งแพนเค้ก ตีไข่

ในชามแห้ง ผสมไข่ 3 ฟองกับเกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีจนได้ฟองฟู

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มนม

เติมนมอุ่น 1 แก้วลงในส่วนผสมที่ได้ นี่จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น ผสมส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มแป้งสาลี

ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีร่อนสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ดังนั้นในหลายขั้นตอนเราจะแนะนำแป้งทั้งหมดลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5: เติมน้ำบริสุทธิ์และนม

ผสมนมที่เหลือกับน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมลงในแป้งแพนเค้ก ค่อยๆ คนส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มน้ำมันพืชกลั่น

สุดท้ายใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้ก ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด

ผสมแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเห็ดสำหรับไส้

ในขณะที่แป้งพักอยู่ให้ทอดเห็ดเพื่อเป็นไส้ ล้างและทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองสด สับเห็ด หั่นเห็ดสองสามชิ้นเป็นชิ้นแล้วทอดเพื่อตกแต่งพายที่เสร็จแล้ว เห็ดที่เหลือสามารถหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้เพราะเราจะสับด้วยเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้แชมปิญองทอดอย่างเท่าเทียมกัน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่ออุ่นแล้ว ให้ใส่แชมปิญองสับลงไป ผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรโพรวองซ์

ขั้นตอนที่ 8: ทอดหัวหอม

ทีนี้มาปอกเปลือกหัวหอมกันดีกว่า ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 9: ผสมส่วนผสมสำหรับการกรอก

ในชามเครื่องปั่นใส่เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดทอดกับหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ

เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 10: ทอดแพนเค้ก

อัดจารบีกระทะร้อนที่ไม่ติดกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคน เทแป้งลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ แล้วทอดแพนเค้ก เมื่อขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ด้วยวิธีนี้เราจะทอดแพนเค้กทั้งหมด หากคุณมีกระทะธรรมดา ให้ตั้งกระทะด้วยเกลือแกงธรรมดาก่อนใช้งาน จากนั้นใส่เกลือเช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษแห้งแล้วทอดแพนเค้ก ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงไม่ติดกระทะและพลิกกลับได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 11: การขึ้นรูปพาย

วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานแบน หล่อลื่นด้วยมายองเนสมะกอกเล็กน้อย

กระจายไส้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ตอนนี้วางแพนเค้กอันที่สองไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอนของเรา

ขั้นตอนที่ 12: ตกแต่งพายแพนเค้กด้วยไก่และเห็ด

โรยด้านบนของพายด้วยชีสแข็งขูดละเอียด ตกแต่งจานด้วยเห็ดแชมปิญองทอดและผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง

เสิร์ฟพายแพนเค้กกับไก่และเห็ดแช่เย็น

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• เห็ดสด - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• มายองเนส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

เวลาทำอาหารประมาณสองชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

หากคุณได้ลองแพนเค้กหลายแบบที่มีไส้และไม่มีไส้แล้ว เราขอแนะนำให้ทำพายแพนเค้กใส่ไก่และเห็ด สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีทีละขั้นตอนในการเตรียมพายที่อร่อยและไส้มากนี้ เมื่อเตรียมพายจินตนาการแห่งการทำอาหารนั้นไร้ขีดจำกัด - คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนในไส้ เพิ่มส่วนผสมใหม่ และใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างปลอดภัย รู้สึกอิสระที่จะทดลองและพายแพนเค้กที่คุณเตรียมไว้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณด้วย

วิธีทำพายแพนเค้กใส่ไก่ เห็ด และชีส

ขั้นแรกแนะนำให้เตรียมไส้เพราะว่า... มันใช้เวลานานมาก ในการทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกเห็ด (เช่นแชมปิญอง) ล้างและสับละเอียด สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีตด้วย ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นใส่เห็ดลงไปน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เกลือลงในเห็ดแล้วเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน (จนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด) ผสมเห็ดกับสมุนไพรที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง

ล้างเนื้อไก่ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเดือดแนะนำให้เทออกล้างเนื้อในน้ำไหลเติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุง หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือตามชอบ และใส่ใบกระวานลงไปในน้ำ ปรุงเนื้อจนสุก เนื้อไก่ต้มควรสับละเอียด

แม่บ้านทราบ: การเตรียมพายแพนเค้กกับไก่และเห็ดจะใช้เวลาน้อยกว่ามากหากคุณปรุงเห็ดและเนื้อเมื่อวันก่อน

เมื่อไส้พร้อมคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ตีไข่ด้วยเกลือในชามลึกใส่ kefir น้ำมันดอกทานตะวันแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทโซดาลงในแก้วน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 5-7 นาที

เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน

ผสมเนื้อไก่กับสมุนไพรและมายองเนส พริกไทย หรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับละเอียดได้ ขูดชีสลงในจานแยกต่างหาก

ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบพายได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำจานอบที่มีขนาดเหมาะสมตั้งไฟให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางแพนเค้กอีก 4 ชิ้นโดยให้ขอบทอดอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ

วางไส้ไก่ลงบนแพนเค้กด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โรยชีสขูดด้านบน

ปิดเลเยอร์นี้ด้วยแพนเค้กอีกชิ้นหนึ่งซึ่งทาไส้เห็ด โรยด้วยชีสขูดด้วย

ทำแบบเดียวกันกับแพนเค้กและไส้ที่เหลือ ปิดพายด้วยขอบของแพนเค้กที่ห้อยอยู่เหนือกระทะ หากมีไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมพายให้หมดคุณสามารถวางแพนเค้กอีกอันไว้ด้านบนได้

วางกระทะพร้อมพายในเตาอุ่นแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที (จนชีสละลาย)

หลังจากนำกระทะออกจากเตาอบแล้ว คุณจะต้องปิดจานไว้แล้วพลิกพายไปบนจานอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทำพายนี้ได้โดยไม่ต้องอบ ในกรณีนี้ แพนเค้กจะถูกวางลงบนจานทันที เคลือบด้วยไส้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และแช่ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟพายแพนเค้กสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ มันเข้ากันได้ดีกับน้ำผักและสลัด

พายแพนเค้กกับไก่ เห็ด และชีสในเตาอบพร้อมแล้ว น่ารับประทาน!