2020년 새해 테이블을 위한 레이어 샐러드 레시피 5가지. 1. "여주인" 샐러드 2. 핑크 연어와 감자 샐러드. 3. 샐러드 "눈 속의 버섯." 4. 여성용 샐러드. 5. 샐러드 "신부". 모든 주부들은 "여주인"샐러드 요리법을 확실히 알아야합니다. 이 샐러드는 당근과 사탕무의 달콤한 맛, 치즈의 짠맛, 마늘의 매운 맛 등 완전히 다른 맛을 결합합니다. 에 대한! 이 음식은 사랑하는 사람과 친구들을 놀라게 할 것입니다. "여주인" 샐러드에는 다음이 필요합니다. 1. 사탕무(2개) 2. 단단한 치즈(150g) 3. 건포도(1줌) 4. 당근(3개) 5. 마늘(3쪽) 6 호두 (1줌) 7. 마요네즈 '미스트리스' 샐러드 레시피: 비트와 당근을 삶아줍니다. 그런 다음 조리 된 제품을 미세한 강판에 갈아주세요. 이 경우 모든 재료를 별도의 접시에 갈아야 합니다. 치즈도 잘게 갈아줍니다. 마늘은 짜내고 견과류는 잘게 썰어야합니다. 건포도를 쪄야합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 몇 분 동안 넣으면됩니다. 샐러드에 아름답고 식욕을 돋우는 모양을 주려면 층으로 조립해야합니다. 첫 번째 층 – 당근과 마요네즈 및 건포도를 섞습니다 (이 층에 마요네즈를 바르면되지만 혼합하면 더 맛있습니다) . 두 번째 층 – 마요네즈, 마늘, 치즈를 섞습니다. 세 번째 층에는 사탕무, 마요네즈, 견과류가 포함됩니다. 모든 재료는 철저히 혼합되어야 합니다. 샐러드도 위에 장식할 수 있습니다. 이렇게하려면 당근과 치즈를 층에서 꺼내십시오. 그러나 다른 제품도 장식에 사용할 수 있습니다. 이름 때문에 이 샐러드를 무시하지 마세요. 오랫동안 요리의 맛을 기억할 것입니다. 2. 핑크 연어와 감자 샐러드. 매일 또는 휴일 테이블을 위한 또 다른 맛있는 샐러드인 모든 재료는 매우 간단하고 경제적이지만 함께 사용하면 매우 좋은 조합을 제공하므로 직접 시도해 보십시오. 재료: 핑크 연어 통조림 - 340g(자체 주스) 감자 - 당근 3-4개 - 계란 3개 - 양파 2개 - 사과 1개 - 치즈 1개 - 완두콩 통조림 60g - 마요네즈 300g - - 입맛에 맞게 설명 준비: 가까운 시일 내에 휴가를 계획하고 있다면 다른 모든 요리 외에도 집에서 핑크 연어와 감자 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 테이블 위에 올려도 보기 좋을 뿐만 아니라 맛도 뛰어나 손님을 즐겁게 해줄 것입니다. 주요 재료인 핑크 연어, 야채, 계란, 치즈 외에도 사과를 추가하여 샐러드에 특별한 변화를 줄 것입니다. 전체적으로 이 간단한 핑크 연어와 감자 샐러드 레시피는 여러분의 휴일 메뉴에 다양성을 더해줄 것입니다. 1) 먼저 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근을 고운 강판에 갈아서 치즈도 갈아서 굵은 강판에 갈아줍니다. 2) 사과를 씻어 심지를 잘라내고 껍질을 잘라낸 후 굵은 강판에 사과를 갈아주세요. 3) 감자는 껍질째 완전히 익을 때까지 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 갈아주세요. 우리는 또한 계란을 삶아서 갈아줍니다. 4) 이제 핑크 연어 병을 열고 샐러드 그릇 바닥에 놓고 포크로 생선을 반죽하고 그 위에 양파를 고르게 놓고 그 위에 강판 감자를 넣고 이 층에 마요네즈를 바릅니다. 그런 다음 통조림 완두콩, 당근 층, 강판 계란이 있고 모든 것이 사과 층으로 완성되며 마요네즈로도 기름칠됩니다. 5) 샐러드를 냉장고에 3시간 정도 넣어 완전히 담가둔 후 드세요. 모두 맛있게 드세요! 3. 샐러드 "눈 속의 버섯" 매우 풍성하고 맛있는 샐러드 "눈 속의 버섯"은 집에서 준비하기가 아주 쉽습니다. 그리고 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 그러므로 당신이 그것을 준비하는 것을 방해하는 것은 아무것도 없는 것 같습니다! 재료 : 샴 피뇽 - 500g 삶은 고기 - 400g 단단한 치즈 - 200g 마요네즈 - 250g 감자 - 5개 양파 - 4개 "눈 샐러드에 버섯" 준비 방법 1. 먼저 감자를 삶아 식힙니다. 고기가 아직 준비되지 않았다면 끓여주세요. 양파와 샴 피뇽을 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 식히세요. 2. 고운 강판에 치즈 3개를 뿌립니다. 3. 고기를 입방체로 자릅니다. 4. 이제 레이어로 배치합니다. 감자를 갈아서 바닥에 놓습니다. 그런 다음 양파와 버섯, 고기와 마요네즈. 샐러드 위에 강판 치즈를 뿌리고 허브로 장식합니다. 준비가 된! 4. 여성용 샐러드. 샐러드 "Ladies"는 맛면에서 매우 독창적이고 특이한 샐러드입니다. 요리를 실험하고 싶다면 여성용 샐러드의 간단한 조리법이 흥미로울 수 있습니다. 재료: 비트 - 당근 2개 - 치즈 2개 - 오렌지 200g - 호두 2개 - - 마요네즈 맛보기 - - 소금 맛보기 - - 맛보기 준비 방법: 여성용 샐러드 준비 방법을 알려드리겠습니다. 1. 사탕무와 당근을 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기고 갈아서 소금을 넣으세요. 치즈도 굵게 갈아주세요. 2. 오렌지 껍질을 벗기고 내부 필름을 제거해주세요. 오렌지 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 3. 호두는 잘게 썰어준다. 4. 둥근 샐러드 틀을 준비하고 접착 필름으로 덮으세요. (이렇게 하면 샐러드를 뒤집기가 더 쉬워집니다.) 우리는 다음 순서로 샐러드를 층으로 배치합니다 : 강판 사탕무 층, 마요네즈 강판 치즈 층, 마요네즈 당근 층, 마요네즈 오렌지 층 사탕무 층, 마요네즈 견과류 층, 마요네즈 층 당근, 마요네즈, 치즈 한 겹. 5. 샐러드를 냉장고에 30분 이상 방치한 후 "레이디스 샐러드"를 조심스럽게 접시에 담아 서빙합니다. 많이 드세요! 5. 샐러드 "신부". "신부"샐러드는 축제 테이블과 매일 점심 또는 저녁 식사 모두에 적합합니다. "신부"샐러드의 아주 간단한 요리법은 경험이 부족한 요리사에게도 어려움을 일으키지 않습니다. 재료: 비트 - 당근 3개 - 감자 3개 - 양파 4개 - 닭고기 달걀 1개 - 가공 치즈 3개 - 마요네즈 100g - - 채소 맛보기 - - 맛보기 "신부" 샐러드 준비 방법: 1. 준비 재료 : 감자, 당근, 사탕무, 달걀(완숙)을 부드러워질 때까지 끓입니다. 식힌 다음 각 재료를 굵은 강판에 따로 갈아주세요. 2. 우리는 각 층에 가볍게 소금을 뿌리고 마요네즈로 기름칠하는 것을 잊지 않고 넓은 접시에 샐러드를 여러 층으로 배치하기 시작합니다. 첫 번째 층은 굵게 간 비트, 두 번째 층은 당근, 세 번째 층은 감자, 네 번째 층은 잘게 썬 양파, 다섯 번째 층은 계란, 여섯 번째 층은 강판 가공 치즈입니다. 3. 샐러드를 허브로 장식하고 30분 동안 냉장고에 넣어두면 "신부" 샐러드가 완성됩니다. 많이 드세요!

버섯 캐비어는 여름뿐만 아니라 겨울철에도 미리 준비하면 겨울에도 즐길 수 있는 맛있는 전채요리입니다. 다양한 요리법이 있지만 이번에는 양파, 마늘, 토마토를 넣어 요리하는 것을 제안하고 싶습니다. 그건 그렇고, 토마토는 토마토 페이스트로 대체 될 수 있습니다. 당근은 요리에 단맛을 더해주기 때문에 이 조리법에서는 사용되지 않습니다. 여기서는 당근이 적합하지 않다고 생각합니다. 그러나 마늘과 딜은 매우 유용할 것입니다. 비율은 엄격하지 않으므로 맛에 집중하고 식초를 제외한 특정 재료를 어느 정도 추가해야합니다. 식초는 발효를 방해하므로 1티스푼 이상 넣어서는 안됩니다. 반 리터 항아리 당 식초 9 %. 블렌더가 있으면 모든 것을 블렌더로 갈아도 되지만 고기 분쇄기에 넣어 작은 조각이 남도록 하는 것을 선호합니다.
글쎄, 버섯에 대해서. boletus, 꿀 버섯, 굴 버섯, 흰 버섯, 샴 피뇽 등 숲이 될 수도 있고 구입할 수도 있습니다.

재료:

• Boletus 또는 기타 산림 버섯 - 1kg
• 양파 - 3 개
• 토마토 - 3-4 개 (또는 토마토 페이스트 3큰술)
• 식초 9% - 2큰술
• 딜 - 맛보기
• 향신료 (후추, 월계수 잎) - 맛보기
• 소금 - 맛보기

레시피 준비 방법에 대한 단계별 사진:

필름에서 버터 캡을 청소하고 씻어서 자릅니다.

완료될 때까지 프라이팬에 볶습니다.

그런 다음 물로 희석한 토마토나 토마토 페이스트를 추가합니다.

버섯이 조금 식으면 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

버섯과 야채를 섞어서 맛보세요. 부족한 부분이 있으면 (소금, 향신료, 마늘)을 추가하세요.

모든 맛이 섞일 때까지 약한 불로 모두 함께 끓입니다.

맨 끝에 식초를 추가하십시오.

매우 맛있습니다.

당신을 위한 맛있는 준비!

아무리 가게에서 파는 통조림이 맛있더라도 집에서 만든 것이 확실히 더 맛있습니다. 집에서는 신선한 천연 제품을 사용하므로 집에서 만든 통조림 식품이 훨씬 더 맛있고 건강하다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 버섯의 경우 직접 요리하는 것이 좋습니다. 이것이 최종 제품의 품질을 확신할 수 있는 유일한 방법입니다.

여름과 가을이 따뜻하고 비가 오면 버섯 수확량이 너무 많아서 더 이상 어디에 놓아야할지 알 수 없습니다. 그리고 죽을 준비하고 감자를 튀기고 냉동실에는 양파와 함께 튀긴 버섯이 담긴 깔끔한 가방이 있고 식료품 저장실에는 촘촘하게 포장 된 버섯 통조림 선반이 있습니다. 하지만 저는 뭔가 독특하면서도 가능한 한 단순한 것을 하고 싶습니다.

이 경우 이 조리법이 도움이 될 것입니다. 모두가 스쿼시 또는 가지 캐비어를 요리하는 데 익숙하지만 버섯 캐비어를 요리할 수도 있습니다. 아주 간단하고 무엇보다 맛있습니다. 그런 다음 샌드위치의 브러시로 사용하거나 반찬으로 사용할 수 있습니다. 그러한 캐비아를 전채 요리와 축제 테이블에 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 이렇게하려면 항아리에서 아름다운 그릇에 넣고 원하는 경우 약간의 식물성 기름을 붓고 신선한 허브 또는 양파 링으로 장식하십시오. 매운 것을 좋아하는 사람들을 위해 신선한 마늘 몇 쪽을 짜낼 수 있습니다.

다만 겨울까지 보관할 수 있도록 용기를 적절히 소독해야 합니다. 오늘날에는 여러 가지 방법이 있습니다.

1. 커플용. 우리 어머니와 할머니가 사용했던 가장 인기있는 방법 중 하나입니다. 끓는 물이 담긴 작은 냄비와 소쿠리를 사용하는 것이 편리합니다. 팬의 뚜껑을 즉시 끓일 수 있습니다.
2. 오븐에서. 가장 간단한 옵션입니다. 항아리를 오븐에 넣고 (건조-목 아래, 젖은-위) 뚜껑을 옆에 놓습니다. 15~25분(크기에 따라 다름) 후에 준비가 됩니다.
3. 전자레인지에서. 병에 물을 조금 채우고 전자레인지에 5분간 돌려주세요.
4. 물 속. 이렇게하려면 큰 용기에 물을 붓고 용기를 넣은 다음 끓여서 6-7 분 동안 끓입니다.
5. 용기와 내용물을 함께 소독하는 방법도 있는데 여기서는 레시피가 중요하다.

모든 통조림 식품은 어둡고 시원하며 가장 중요하게는 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 습기가 많은 방에서는 뚜껑이 녹슬고 무결성이 손상되며 통조림 식품의 품질이 빠르게 저하될 수 있습니다. 가열되지 않은 식료품 저장실, 건조하고 깨끗한 지하실 또는 지하실(집에 거주하는 경우)이 이에 적합합니다.

레시피 평가하기

겨울용 버섯 캐비어는 장기 보관을 위한 가장 맛있는 준비입니다. 오늘 저는 가족이 사용할 수 있도록 집에서 통조림을 만드는 다양한 방법에 대해 이야기하고 있습니다.

오랜 시간 테스트를 거쳐 좋은 리뷰를 통해 겨울용 버섯을 준비하는 가장 일반적인 요리법을 살펴 보겠습니다. 캐비어 준비에 적합한 버섯에는 boletus, boletus, boletus, 꿀 버섯, 살구 버섯, 굴 버섯이 있습니다.

버섯은 맛과 향이 풍부합니다. 특별한 맛이 있기 때문에 많은 사람들이 좋아합니다. 그러나 고추, 당근, 토마토, 호박, 양파를 첨가한 버섯을 곁들인 야채 캐비어도 매우 독창적이고 맛있는 겨울 준비입니다.

당근, 토마토, 양파를 곁들인 겨울용 버섯 캐비어

제안된 레시피에는 버섯의 자연스러운 맛을 약간만 강조하는 야채가 포함되어 있습니다.

준비:

1. 레시피를 준비하는 데 필요한 모든 재료가 눈앞에 있습니다. 우리는 일반적인 방법으로 청소합니다.

2. 껍질을 벗겨 씻어낸 버섯을 잘게 썰어 물이 담긴 팬에 담는다. 팬을 불에 올려 끓어오르면 거품을 걷어내고 5분간 끓입니다.

3. 불을 끄고 버섯을 찬물에 씻어주세요.

4. 그런 다음 야채와 함께 고기 분쇄기를 통해 버섯을 갈아줍니다.

5. 꼬인 덩어리 전체를 냄비에 넣고 버섯을 끓입니다.

버섯의 향과 맛을 유지하려면 후추, 향신료 및 소금을 과도하게 사용해서는 안됩니다. 추가되었지만 그 자체가 심각하게 느껴지지 않는 방식으로 추가되었습니다.

6. 팬의 내용물에 식물성 기름 250g, 1 큰술을 추가합니다. 한 숟가락의 소금과 약간의 후추. 모든 것을 섞고 불을 붙입니다. 우리는 근처에 서서 저어주고 끓는 징후가 나타나면 즉시 불을 줄입니다. 약한 불에서 40~50분간 끓입니다.

7. 자주 저으면서 혼합물을 요리하고 맛을 본 후 필요한 경우 소금을 더 추가합니다. 버섯 캐비어가 겨울을 위해 준비되어 있다는 것을 잊지 마십시오.

8. 뜨거울 때 혼합물을 소독된 병에 담습니다. 캐비어 위에 약간의 뜨거운 해바라기 기름을 붓습니다.

9. 뚜껑이 달린 병을 말아 올리십시오.

10. 병은 냉장고에 보관해야 합니다.

포르치니 버섯 캐비어를 준비하는 방법에 대한 비디오

겨울용 포르치니 버섯을 준비하는 간단한 요리법을 살펴보세요.

버섯 캐비어는 전채요리, 타르트렛 속 충전재, 빵 조각에 바르는 훌륭한 음식입니다.

살균하지 않은 버섯을 곁들인 야채 캐비어

버섯의 진미는 매우 맛있습니다. 샌드위치를 ​​만들거나 반찬에 추가로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 고추 1kg
• 당근 – 1kg
• 토마토 1kg
• 양파 1kg
• 삶은 버섯 3리터
• 식물성 기름 250-300ml
• 소금, 후추 - 맛보기

겨울용 캐비어를 준비하는 것은 수학이 아니므로 필요에 따라 제품의 양을 변경하고 새로운 조합을 만들 수 있습니다.

요리 방법:

1. 버섯을 껍질을 벗기고 잘 헹구십시오.
2. 야채의 줄기를 제거하고 고추의 씨앗을 제거합니다.
3. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 함께 통과시키고 기름, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 자주 저어주며 2시간 동안 조리합니다.
4. 그런 다음 야채와 함께 버섯 캐비어를 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 말아서 식을 때까지 포장합니다.

많이 드세요!

꿀 버섯으로 버섯 캐비어 만드는 법

숲에서 대량으로 자라는 가장 흔한 꿀 버섯의 준비 방법을 알아보세요. 사람들은 그것을 많이 모아서 큰 기쁨으로 겨울을 위한 항아리를 준비합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 꿀 버섯 - 1kg
• 소금 - 3 큰술. 숟가락
• 당근 - 2-3 개
• 양파 - 2 개
• 갈은 후추-맛보기
• 식물성 기름 - 50ml

요리 과정:

1. 벌꿀버섯을 선별하여 깨끗이 씻어 깨끗이 씻어줍니다.

2. 냄비에 깨끗이 씻은 꿀버섯을 넣고 물을 부어주세요. 버섯보다 물이 3~4배 더 많아야 합니다.

3. 팬을 불에 올려 끓입니다. 거품을 꼭 제거해주세요.

5. 그런 다음 버섯과 함께 팬의 물을 소쿠리에 담아 흐르는 물에 헹굽니다.

6. 그 동안 다진 당근과 양파를 버터를 두른 프라이팬에 반쯤 익힐 때까지 볶습니다.

7. 꿀버섯, 양파, 당근을 섞어 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 고기 분쇄기의 창살에는 큰 구멍이 있어야 버섯 캐비어가 죽이 아닌 곡물이 됩니다.

8. 놓친 캐비어에 1큰술을 더 추가합니다. 맛을 내기 위해 한 숟가락의 소금과 후추. 그런 다음 불을 켜고 자주 저으면서 30분 동안 볶습니다.

10. 오븐에서 꺼내 즉시 뚜껑을 단단히 닫습니다. 병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 포장합니다.

그게 다야 보존이 완료되고 버섯 캐비어가 준비되었습니다.

슬로우 쿠커에서 버섯 캐비어를 요리하는 방법에 대한 비디오

신선한 boletus로 준비하는 방법을 알아보세요.

같은 방법으로 모든 버섯에서 버섯 준비를 준비하십시오. 조리법에서 믹서기를 사용하여 자르는 경우 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.

즐거운 준비 되세요!

살구 버섯 캐비어

버섯 시즌이 시작되면서 주부들은 겨울 준비를 시작합니다. 주방에는 튀긴 버섯, 절인 버섯, 심지어 말린 버섯의 향기가 가득합니다.
아래에 소개된 흥미로운 요리법을 통해 겨울에 가족에게 버섯 캐비어를 곁들여 보세요.

버섯 캐비어의 고전적인 조리법

필요할 것이예요:

• 버섯 5kg;
• 양파 1.5kg;
• 정제유 1잔;
• 물 800ml;
• 식초 9%, 1큰술. 약 5 리터의 버섯 캐비어 병;
  맛볼 채소 (딜과 파슬리);
• 취향에 따라 소금을 넣으세요(요오드화되지 않음).

준비:

어떤 버섯이든, 심지어 혼합물로도 캐비어를 만들 수 있습니다. 가지에서 버섯을 깨끗이 닦고 흙에서 잘 헹굽니다. 그런 다음 모든 것을 큰 냄비에 넣으십시오. 맛에 맞게 소금을 넣고 30분 동안 요리하세요.

거품이 나타나면 제거해 주세요. 캐비어용으로 준비된 버섯을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
양파 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 튀기고 타지 않도록 조심하십시오. 그렇지 않으면 버섯 캐비어의 맛이 손상됩니다.

그런 다음 양파를 다지고 버섯과 섞습니다. 양파를 볶은 후 남은 기름을 버섯 캐비어에 붓습니다. 맛을 내기 위해 후추를 넣고 필요한 경우 소금을 추가하고 저어줍니다.

채소를 씻어서 자르고 캐비어에 추가하십시오. 이제 대략 얼마나 많은 캔을 얻을 수 있는지 확인해 보세요. 그리고 1 tsp의 비율로 9 % 식초를 추가하십시오. 0.5 병용.

버섯 캐비어를 저어주고 끓는 물에 데친 0.5리터 병에 넣습니다.

소독 장소는 뚜껑을 단단히 밀봉해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 압력이 높아져 파손될 수 있습니다. 45분 동안 소독한 다음 뚜껑을 닫고 병을 뒤집어 따뜻한 것으로 덮습니다. 식을 때까지 그대로 둔 다음 보관을 위해 따로 보관하세요.

신선한 토마토를 곁들인 버섯 캐비어

필요할 것이예요:

• 버섯 1kg;
• 신선한 토마토 300g;
• 양파 200g;
• 1컵이 자랍니다. 유화;
• 소금 후추.

버섯의 껍질을 벗기고 끓인 후 20분간 끓입니다. 물에 소금을 뿌리십시오. 완성 된 버섯을 소쿠리로 헹구고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 결과 버섯 캐비어를 식물성 기름에 30 분 동안 볶습니다.

그렇지 않으면. 먼저 삶은 버섯을 볶은 다음 고기 분쇄기를 통과합니다. 당신이 원하는대로.

버섯이 튀기는 동안 양파와 토마토를 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 조각으로 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 토마토 슬라이스를 넣고 10분간 끓입니다.

야채를 튀긴 버섯 혼합물과 섞고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 깨끗하고 데운 병 (0.5 l)에 넣고 덮고 금속 뚜껑을 조이지 마십시오.

또는 고기 분쇄기에서 튀긴 야채를 갈아서 캐비어용 버섯과 섞을 수도 있습니다.

부적절한 살균으로 인해 종종 버섯 중독이 발생한다는 점에 유의하십시오. 그러므로 시간을 단축하지 마십시오!

피망을 곁들인 버섯 캐비어

필요할 것이예요:

• 삶은 버섯 3 리터;
• 피망 1kg;
• 양파 1kg;
• 당근 1kg;
• 안경 반이 자랍니다. 유화;
• 식초 9%;
• 소금 후추.

준비:

씻어서 껍질을 벗긴 양파, 당근, 피망을 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 삶은 버섯을 추가합니다. 다음으로 후추와 소금을 넣어 맛을 내고 혼합물을 식물성 기름과 함께 끓입니다. 이렇게하려면 주철 가마솥처럼 벽이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 더 좋으며 타지 않습니다.

자주 저어주면서 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 마지막에 1/2리터 병 1티스푼을 기준으로 9% 식초를 붓습니다. 뜨거울 때 끓는 물에 데친 항아리(0.5 l)에 저어 넣고 끓인 후 최소 45분 동안 냄비나 물 탱크(따뜻한 물을 옷걸이까지 붓는다)에서 소독합니다.

살균이 완료될 때까지 뚜껑을 조이지 마세요! 뚜껑이 들릴 수 있으니, 무언가로 눌러주세요. 완성된 캐비어를 밀봉하고 뒤집어서 포장합니다.

우유 버섯으로 만든 버섯 캐비어

우유 버섯으로 만든 게임은 매우 맛있습니다. 또한, 간식으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 수프를 만들어 먹을 수도 있고, 고기나 그레이비 소스에 첨가할 수도 있습니다.

3 리터의 삶은 우유 버섯에는 다음이 필요합니다.

• 당근 1kg;
• 양파 1kg;
• 해바라기 기름 300ml;
• 토마토 소스 200g;
• 맛볼 마늘;
• 소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

준비:

우유 버섯을 청소하십시오. 이것은 복잡한 문제이므로 브러시와 칼을 사용하고 흐르는 물로 접시 아래에 남아있는 흙을 씻어냅니다. 어두운 곳만 잘라내세요.

우유 버섯을 소금물에 45-60 분 동안 끓입니다. 버섯을 찬물로 헹구고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근도 껍질을 벗기고 잘게 썰습니다.

주철 가마솥에 식물성 기름을 데우고 먼저 거기에 양파를 넣고 살짝 볶은 후 당근을 추가합니다. 10분 동안 끓입니다.

우유 버섯 캐비어, 소금, 후추를 추가하여 맛보십시오. 그런 다음 가끔 저어주면서 약한 불로 30~40분 동안 끓입니다.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 요리가 끝나면 가마솥에 넣으십시오.

버섯 캐비어가 요리되는 동안 병을 준비합니다. 그 위에 끓는 물을 붓거나 증기 위에 올려 놓으세요.

두 번째 옵션의 경우 증기로 항아리를 소독하기 위해 팬용 특수 스탠드를 구입하는 것이 좋습니다.

완성된 핫 캐비어를 빨리 항아리에 넣으세요. 0.5리터를 권장합니다. 끓인 금속 뚜껑을 덮고 1시간 동안 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 저온살균을 위해 포장합니다.

호박을 곁들인 살구 버섯 캐비아

Chanterelles는 캐비아에서 엄청나게 맛있습니다. 겨울을 어떻게 준비해야 할지 고민된다면 버섯 캐비어가 최고의 선택이 될 것입니다. 아래는 호박을 곁들인 겨울 살구의 단계별 사진 레시피입니다.

필요할 것이예요:

• 살구 2kg;
• 호박 600-700g;
• 마늘 1개;
• 양파 300g;
• 당근 300g;
• 1.5큰술 인상 유화;
• 2 큰술. 식초 9%;
• 1티스푼 갈은 고추;
• 베이 리프, 정향 맛;
• 1 큰술. 사하라;
• 1 큰술. 소금(과염 또는 과소염이 되지 않도록 입맛에 맞게 조절하세요).

준비:

살구 버섯을 씻으십시오. 다행스럽게도 이 버섯은 벌레가 없으며 청소하기 쉽습니다. 20분간 끓인 후 물에 소금, 정향, 월계수 잎을 넣으세요. 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 자릅니다. 다음으로 살구 버섯을 식물성 기름에 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 고리, 반 고리로 자르십시오. 상관 없습니다. 어쨌든 모든 것을 고기 분쇄기에 넣을 것입니다.

투명하고 기분 좋은 향기가 나타날 때까지 다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다.

굵은 강판에 당근을 갈아서 볶습니다.

호박을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 주스를 약간 짜내십시오. 그렇지 않으면 살구 버섯과 호박으로 완성 된 버섯 캐비아가 액체가 될 것입니다.

호박이 완성될 때까지 다른 그릇에 끓입니다.

이제 우리는 모든 것을 결합하고 고기 분쇄기에서 버섯, 호박, 양파 및 당근 튀김과 같은 캐비아의 일관성을 유지하기 위해 갈아줍니다. 또는 블렌더를 사용할 수 있습니다.

결과물에 소금, 설탕, 후추를 첨가하여 맛보십시오. 가끔씩 저어주면서 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 다진마늘을 넣고 식초를 넣어주세요.

버섯은 영양과 유익한 특성으로 유명하므로 이를 기반으로 한 간식이 모든 가족에게 제공됩니다. 많은 주부들은 나중에 사용할 수 있도록 보존을 통해 트위스트를 준비하는 것을 선호합니다. 간단한 조작만으로 가족 구성원은 언제든지 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 버섯 캐비어 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 순서대로 살펴 보겠습니다.

버섯 캐비어 준비의 특징

1. 요리를 준비하려면 다양한 식용 버섯을 사용할 수 있습니다. 그러나 이러한 측면이 원료의 전처리 및 정제의 필요성을 전혀 배제하는 것은 아닙니다. 버섯을 분류하여 버릇없고 건조하고 벌레가 많은 버섯을 제거하십시오.
2. 숙련 된 요리사는 신선도와 식용 가능성에 의문을 제기하는 버섯을 담그는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 3g의 용액을 준비하십시오. 구연산 (레몬 주스 30ml로 대체 가능), 10gr. 식탁용 소금과 1.2 l. 따뜻한 식수.
3. 캐비아를 준비하는 데 가장 적합한 버섯 유형은 boletus, aspen boletus, 꿀 버섯, boletus, 살구 버섯 및 샴 피뇽입니다. 뚜껑뿐만 아니라 다리에서도 요리를 준비 할 수 있습니다.
4. 캐비어를 직접 준비하기 전에 버섯을 소금물에 끓여야합니다. 열처리 시간은 35~45분입니다. 다음으로 원료를 야채, 버터 또는 올리브 오일에 튀깁니다.
5. 버섯 캐비어는 균일한 일관성을 가정하므로 모든 재료는 비틀기 직전에 분쇄됩니다. 푸드 프로세서, 믹서기, 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
6. 조성물을 항아리에 넣을 계획이라면 용기와 뚜껑을 미리 소독하십시오. 가능하면 금속 뚜껑보다는 플라스틱 뚜껑을 사용하세요. 이 경우 용기 목 부분의 산화를 방지할 수 있습니다.
7. 나일론 뚜껑으로 밀봉된 캐비어는 냉장고, 지하실 또는 지하실에만 보관됩니다. 이 경우, 금속으로 밀봉된 뚜껑이 있는 병에 포장된 접시를 실온에서 보관할 수 있습니다.

토마토를 곁들인 허니 버섯 캐비어

• 토마토 페이스트 - 45 gr.
• 양파 - 800 gr.
• 토마토 - 850 gr.
• 꿀 버섯 - 0.95-1 kg.
• 과립 설탕 - 15 gr.
• 후추 - 완두콩 5개
• 소금 -7-8 gr.
• 식물성 기름 - 175ml.

1. 꿀 버섯을 수돗물로 헹구고 소쿠리 또는 체에 옮긴 다음 물기를 빼십시오. 필요한 경우 버섯 껍질을 벗기고 소금물에 30분 동안 요리한 다음 식힙니다.
2. 토마토를 씻고 십자 모양으로 자르고 각 과일을 끓는 물로 데우십시오. 이제 야채를 얼음물에 넣고 껍질이 벗겨질 때까지 기다리세요. 큐브로 자르고 줄기를 제거하십시오.
3. 양파를 자르고 토마토와 섞은 다음 믹서기/고기 분쇄기로 갈아주세요. 내용물을 꿀 버섯에 보내고 버터, 과립 설탕, 소금, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 가마솥을 스토브 위에 놓고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓입니다.
4. 캐비어가 타서 쓴 맛이 나지 않도록 내용물을 계속 저어주세요. 유리용기를 소독하고 바닥에 통후추를 깔아줍니다. 뜨거운 캐비어를 용기에 담아 밀봉합니다.
5. 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 수건/담요로 감싸세요. 캐비어를 실온에 하루 정도 방치한 후 장기 보관할 수 있는 장소로 옮깁니다.

• 양파 - 160 gr.
• 버섯 (모든 것) - 800 gr.
• 레몬 주스 - 15ml.
• 올리브 오일 - 90ml.
• 신선한 파슬리 - 40 gr.
• 소금 - 15 gr.
• 으깬 고추 (검은 색) - 칼 끝에

1. 버섯을 체에 넣고 수돗물로 헹구고 액체가 빠질 때까지 그대로 두십시오. 원료를 깨끗이 씻어서 잘게 썬다. 버섯을 소금물에 넣고 45분 동안 요리합니다. 조리 후에는 주기적으로 거품을 걷어내고 식혀주세요.
2. 프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 야채를 삶은 버섯과 섞고 다진 파슬리, 레몬 주스 및 프라이팬에 남은 기름을 추가합니다.
3. 캐비어에 소금과 후추를 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다(최대한 많이). 용기를 소독하고 건조시킨 후 내용물을 포장합니다. 밀봉하고 식을 때까지 부엌에 두었다가 냉장 보관하세요.

마늘을 곁들인 버섯 캐비어

• 마늘 - 5쪽
• 마요네즈 - 55 gr.
• 버터 - 60 gr.
• 살구 버섯 또는 꿀 버섯 - 550 gr.
• 소금 - 15 gr.

1. 버릇없는 표본을 제외하고 버섯을 분류하십시오. 씻어서 말리고, 결을 따라 조각으로 자릅니다. 원한다면 줄기를 뚜껑에서 분리한 다음 다른 병에 넣을 수 있습니다.
2. 마늘을 프레스에 통과시키고 마요네즈와 소금을 섞습니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 버섯의 양이 줄어들 때까지 볶습니다.
3. 이렇게 되면 마늘 마요네즈 소스를 넣고 섞어주세요. 뚜껑 아래에서 혼합물을 저전력으로 1 시간 더 끓이고 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 캐비어가 원하는 농도에 도달하면 식힌 다음 블렌더에 통과시킵니다. 사전 멸균된 건조 용기에 포장하고 밀봉합니다.
5. 깊은 냄비를 준비하고 바닥에 수건을 깔고 병 안에 넣습니다. 뜨거운 물로 어깨까지 채우고 35-50 분 동안 요리하고 끊임없이 액체를 추가하십시오.
6. 유통기한이 지나면 뚜껑이 있는 용기를 말아서 뒤집어서 식혀주세요. 장기간 보관시에는 냉장보관하시고, 5~7일 이후부터 드시기 바랍니다.

• 당근 - 550 gr.
• 버섯 (살구 버섯 또는 샴 피뇽) - 2.4-2.6 kg.
• 달콤한 양파 - 550 gr.
• 식물성 기름 - 280ml.
• 칠리 고추 (건조) - 3 gr.
• 식초 용액 (농도 9 %) - 30 ml.
• 소금 - 35gr.

1. 버섯을 미리 준비하십시오. 분류하고 청소하고 헹구십시오. 물과 소금의 용액을 만들고 원료를 보내 요리하십시오. 열처리 시간은 35~45분입니다.
2. 할당된 시간이 지나면 슬롯형 스푼으로 버섯을 꺼내 식힌 다음 원하는 대로 자릅니다. 당근을 갈아서 양파를 아주 잘게 자르고 야채를 버섯과 섞습니다.
3. 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 부드러운 농도가 될 때까지 혼합물을 볶습니다. 접시에 소금과 후추(선택 사항)를 넣고 혼합물을 1시간 동안 끓입니다.
4. 캐비어를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 타서 쓴 맛이 나기 시작할 것입니다. 요리하기 약 1/4시간 전에 식초 용액을 첨가하십시오.
5. 항아리를 삶아 말리십시오. 캐비어를 용기에 넣고 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 수건으로 싸서 식혀주세요. 용기를 냉장고에 가져가거나 실온에 두십시오.

피망을 곁들인 버섯 캐비어

• 양파 - 475 gr.
• 토마토 - 500 gr.
• 버섯 - 1.4kg.
• 소금 - 20 gr.
• 식물성 기름 - 185ml.
• 당근 - 450 gr.
• 피망 - 475 gr.
• 후추 (으깬) - 4-6 gr.

1. 날카로운 칼을 사용하여 당근의 윗부분을 제거하고 야채를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 피망을 가공하고 임의의 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 구성 요소를 6 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 수돗물로 헹구고 한 부분을 십자 모양으로 자릅니다. 끓는 물에 야채를 넣고 1~2분간 기다립니다. 토마토를 꺼내 즉시 얼음물에 넣으십시오. 껍질을 벗기고 먹을 수 없는 부분을 잘라내고 입방체로 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 야채를 하나의 구성으로 합치고 믹서기 또는 고기 분쇄기에 넣고 죽이 형성될 때까지 갈아줍니다. 버섯을 씻어서 오금수에 삶아 40분 동안 담가둡니다. 그런 다음 시원하고 퓌레로 만듭니다.
4. 야채와 버섯을 섞고 후추, 기름, 소금을 추가합니다. 가마솥을 준비하고 재료를 1시간 30분 동안 끓입니다. 타는 것을 방지하기 위해 내용물을 주기적으로 저어주십시오. 캐비어가 익으면 즉시 멸균 병에 넣으십시오.
5. 용기를 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 10~14시간 동안 그대로 둡니다. 병을 지하실이나 냉장고로 옮기고 10일 후에 사용을 시작하세요. 많이 드세요!

토마토, 레몬 주스, 피망, 식초, 마늘, 마요네즈를 추가하여 버섯 캐비어를 준비하는 방법을 고려해보세요. 원하는 경우 프로방스 향신료, 칠리 페퍼 또는 삶은 콩을 추가하세요.

비디오 : 겨울용 버섯 캐비어