숙련된 제빵사만이 이런 아름다움을 만들 수 있다고 생각하시나요? 별말씀을요. 시도해 보세요. 어렵지 않습니다. 오늘은 빵에 코티지 치즈와 효모 반죽을 사용합니다. 반죽에 코티지 치즈를 첨가하면 특별한 부드러움과 부드러움을 느낄 수 있습니다. 오븐에 구울게요. 맛 롤빵 머리띠보이는 것만큼 놀랍습니다. 나는 당신이 성공할 것이라고 확신하며, 이 빵 후에는 다른 빵을 굽고 싶을 것입니다.

재료:

• 코티지 치즈 200g
• 우유 100ml
• 계란 2개 + 브러싱용 빵 1개
• 설탕 1/2컵(조금 더 넣어도 됩니다. 빵은 별로 달지 않습니다.)
• 무취 식물성 기름 1/4컵(또는 녹인 버터 80g)
• 2.5 티스푼 건조 인스턴트 이스트
• 500 ~ 600gr. 밀가루
• 소금 한 조각
• 바닐린 1g

오븐용 번 브레이드 레시피:

밀가루 한 스푼, 설탕 한 스푼과 함께 따뜻한 우유에 이스트를 녹이고 10-15분 동안 그대로 두세요.

코티지 치즈를 포크로 으깨고 설탕, 버터, 소금, 바닐린을 첨가합니다. 계란을 치고 효모를 부어 잘 섞으십시오. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.

반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간~1시간 30분 정도 놓아두세요.

부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 빵을 만들기 시작합니다. 이렇게하려면 반죽을 여러 조각으로 나누고 각 조각을 편모로 굴려야합니다. 편모에서 머리띠를 짜십시오.

완성된 빵을 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두세요.

빵 윗부분에 달걀물을 발라주세요. 오븐에 따라 180도로 예열된 오븐에서 20~25분 동안 굽습니다.

오늘 우리는 섬세한 두부 속을 채운 멋진 효모 빵을 준비할 것입니다. 이러한 빵은 학교 매점, 요리 상점에서 판매되었으며 특히 운이 좋은 사람들을 위해 어머니와 할머니가 준비한 빵입니다. 빵은 매우 맛있고 부드럽습니다. 지정된 제품에서 12 조각으로 만들어지고 각각의 크기가 전혀 작지 않다는 사실에도 불구하고 일반적으로 오래되지 않습니다.

속을 특히 부드럽게 만들려면 균질하고 밀도가 높은 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 극단적인 경우 일반 곡물 코티지 치즈를 체에 문지르면 됩니다.

코티지 치즈로 빵을 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요. 반죽을 빵 기계에 넣는 것이 편리합니다. 이렇게하려면 먼저 우유를 설탕과 소금과 섞으십시오. 그런 다음 밀가루와 이스트를 넣고 부드러워진 버터를 넣으세요. "반죽" 프로그램을 켜고 반죽이 잘 부풀 때까지 기다리세요.

두부를 채우려면 코티지 치즈와 설탕, 밀가루, 계란 1개, 흰자 1개를 섞으세요. 두 번째 노른자는 빵을 닦기 위해 남겨두세요.

부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 두 부분으로 나눕니다. 각 부분을 약 0.5cm 두께의 직사각형으로 굴립니다.

두부 충전물을 바르고 조심스럽게 두 개의 롤로 굴립니다.

결과 롤을 각각 6개의 빵으로 자릅니다.

빵에 노른자를 바르고 조금 올려주세요. 이 시간 동안 오븐을 200도까지 예열하세요.

코티지 치즈와 함께 빵을 약 15분 동안 굽습니다. 따뜻하게 서빙하세요!

모든 주부는 모두가 확실히 좋아할 맛있고 빠른 요리를 만드는 데 도움이 되는 요리법을 항상 자신의 무기고에 가지고 있어야 합니다. 그러한 옵션 중 하나는 코티지 치즈 반죽 요리법으로, 오븐에서 요리되는 형언할 수 없을 정도로 맛있는 빵을 얻을 수 있습니다.

사용되는 반죽은 효모이므로 매우 아름답게 부풀어 오르고 푹신하고 부드러워집니다. 이렇게 진미를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 준비에 필요한 것이 무엇인지 살펴보고 시작하겠습니다.

• 밀가루 - 500g;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 코티지 치즈 – 200g;
• 설탕 – 3테이블스푼;
• 계란 (노른자) – 2개;
• 우유 – 250ml;
• 버터 – 100g;
• 물 – 1.5컵;
• 건조 효모 – 7-10g.
• 식물성 기름 – 1.5 – 2 큰 술;

재료의 구성은 고전적이고 특이한 것이 없으며 집에 있는 모든 것입니다. 그러므로 우리는 조리법을 신중하게 연구하고 준비합니다.

단계별 레시피

이러한 섬세한 반죽에서 닭고기 또는 고기, 과자 또는 야채와 같은 다양한 충전재로 다양한 모양, 타원형, 원형의 빵을 구울 수 있습니다. 요리 옵션이 많이 있습니다. 빵뿐만 아니라 좋아하는 속을 채워 파이 전체를 만들 수도 있습니다. 제한이 없으며 가장 중요한 것은 반죽 준비 방법을 따르는 것입니다. 그러면 성공할 것입니다.

요리의 비밀

두부 반죽을 만드는 데는 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 미래의 요리를 굽기 전에 달걀 노른자를 바르면 황금빛 갈색이 되어 맛있고 바삭바삭한 빵 껍질이 형성됩니다.
2. 코티지 치즈는 신맛이 있어서는 안되며, 이 맛은 확실히 반죽의 맛으로 옮겨질 것입니다.
3. 두부 반죽 요리는 오븐에서 약 200 도의 온도에서 40-30 분 동안 요리해야하며 구운 식품은 푹신하고 아름답고 매우 맛있습니다.
4. 그런 반죽을 펴는 것은 정말 어렵 기 때문에 반죽 덩어리에서 원하는 작은 조각을 떼어 내고 원하는 모양을 만드십시오.

이것은 준비에 도움이 될 작지만 중요한 뉘앙스입니다.

오늘 저는 효모가 들어간 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 푹신한 코티지 치즈 빵 요리법을 준비했습니다. 두부 반죽으로 작업하는 것은 매우 즐겁습니다. 매우 부드럽고 유연하며 구운 제품은 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

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밀가루 - 360g
코티지 치즈 - 180g
우유 - 70ml
설탕 - 120g
버터 - 60g
작은 계란 2개
효모 - 1 작은 술.
레몬이나 오렌지 향
소금 한 스푼
빵 기름칠용 노른자 1개

반죽을 준비하십시오. 밀가루와 설탕 두 스푼과 함께 따뜻한 우유에 효모를 녹입니다. 따뜻한 곳에 15~30분간 놓아두세요.

반죽이 부풀어 오르는 동안 버터, 설탕, 달걀을 휘핑하세요.

코티지 치즈, 제스트, 소금을 넣고 체에 걸러서 잘 섞습니다.

반죽이 준비되면 두부 덩어리에 붓고 저어줍니다.

체쳐둔 밀가루를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞는다

밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 놓고 손으로 반죽합니다. 매우 부드러운 반죽을 얻어야합니다.

반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 반죽의 부피가 늘어나게 됩니다

반죽을 똑같은 조각으로 나누고 빵을 만듭니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 수건으로 덮은 후 20분간 더 발효시킵니다. 오븐을 200도까지 예열하세요.

빵이 준비되면 노른자를 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 30분 동안 넣습니다.

코티지 치즈를 곁들인 빵에 대해 들으면 어린 시절부터 가장 좋아했던 치즈 케이크가 즉시 기억됩니다. 오늘날 이 맛있는 페이스트리를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 따라서 코티지 치즈는 코티지 치즈 반죽에서 채우거나 구운 빵으로 사용할 수 있습니다. 이 진미를 준비하기 위해 효모 반죽이 가장 자주 사용됩니다. 부드럽고 부드럽습니다. 프로세스 속도를 높이려면 베이킹 파우더를 사용하거나 퍼프 페이스트리를 구입할 수도 있습니다.

우유 기반 두부 빵은 매우 부드럽고 푹신하며 맛있습니다. 조리법을 위해서는 지방 함량이 9% 이상인 건조 코티지 치즈를 섭취하세요. 두부 제품이 젖어 있으면 짜내고 체로 문질러야합니다. 그러면 구운 식품은 푹신하고 부드러우며 발바닥처럼 보이지 않을 것입니다.

재료:

• 우유 한 잔;
• 버터 반 스틱;
• 건조 효모 2테이블스푼(신선한 30g);
• 과립 설탕 260g (반죽 당 110g);
• 계란 3개(반죽에 1개);
• 두 티스푼. 바닐라 가루 (반죽에 반);
• 밀가루 3컵;
• 코티지 치즈 420g.

요리 방법:

1. 반죽을 준비하여 과정을 시작하십시오. 이렇게하려면 우유를 약간 따뜻하게하고 효모, 달콤한 모래 50g, 밀가루 3 큰술을 따뜻한 음료에 넣으십시오. 용기를 덮고 20분간 방치합니다.
2. 반죽이 부풀어 오르는 동안 다른 반죽 재료를 섞어주세요. 두 가지 유형의 남은 설탕과 계란으로 버터를 문지릅니다.
3. 반죽을 버터 혼합물과 합치고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 밀가루 베이스가 손에 너무 많이 달라붙는다면 밀가루를 조금 더 넣어주세요.
4. 반죽을 덮고 50분간 따뜻하게 둡니다.
5. 채우려면 두부 제품을 계란과 두 가지 유형의 설탕과 함께 부드러워질 때까지 섞습니다.
6. 반죽의 크기가 두 배로 늘어나면 파이 만들기를 시작할 수 있습니다. 치즈 케이크, 장미 형태로 빵을 만들거나 단순히 내부를 채우는 일반 파이를 만들 수 있습니다.
7. 베이킹 트레이에 기름을 바르고 그 위에 빵을 올리고 풀어놓은 노른자를 바르고 10분간 기다린 후 30~40분간 굽습니다(온도 - 200°C).

효모 반죽에서

효모 반죽으로 만든 모든 종류의 빵은 특히 푹신합니다. 이 조리법에서는 두부를 채우지 않고 즉시 코티지 치즈로 반죽을 반죽합니다.

재료:

• 우유 85ml;
• 두 티스푼. 누룩;
• 과립 설탕 반 컵;
• 계란 2개;
• 버터 75g;
• 밀가루 370g;
• 코티지 치즈 170g;
• 레몬 1개의 풍미.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유에 효모, 달콤한 모래 50g 및 같은 양의 밀가루를 저어줍니다. 반죽이 부풀도록 15분 동안 그대로 둡니다.
2. 남은 설탕으로 계란을 치고 녹인 버터, 코티지 치즈, 풍미를 추가합니다.
3. 반죽이 준비되면 두부 덩어리와 섞고 남은 밀가루로 반죽을 반죽하십시오.
4. 어떤 모양으로든 빵을 만들고 30분 동안 굽습니다(온도 - 200°C).

사워 크림 충전

맛있는 패스트리를 만드는 수제 요리법에 사워 크림을 넣은 빵 요리법을 추가할 수 있습니다. 그들의 준비 비결은 핫케이크 위에 부어지는 사워 크림 소스에 있는데, 이는 케이크를 부드럽고 더욱 달콤하게 만듭니다.

재료:

• 밀가루 460g;
• 계란 1개;
• 굵은 설탕 120g(소스용 40g);
• 우유 반 컵;
• 버터 75g;
• 사워 크림 280ml(반죽용 80ml);
• 효모(신선) 35g;
• 코티지 치즈 한 팩.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유에 효모, 약간의 밀가루, 0.5 티스푼을 녹입니다. 달콤한 모래. 반죽을 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요.
2. 남은 밀가루와 설탕을 섞고 건조 재료를 녹인 버터 및 사워 크림과 섞은 다음 반죽에 붓습니다. 반죽을 치댄 후 뚜껑을 덮고 15분간 휴지시킵니다.
3. 채우려면 설탕과 코티지 치즈, 계란을 섞으세요.
4. 베이킹베이스를 펼치고 두부 충전물을 분배하고 모든 것을 롤에 넣으십시오. 십자형으로 잘라 각 조각을 컬로 만듭니다.
5. 조각을 베이킹 시트에 놓고 노른자를 바르고 40분간 굽습니다(온도 - 200°C).
6. 달콤한 소스를 원하시면 사워 크림과 감미료를 섞으세요. 페이스트리가 준비되자마자 바로 사워 크림을 그 위에 부어주세요.

두부 빵 "솜털처럼"

이스트 없이도 푹신한 코티지 치즈 빵을 만들 수 있습니다. 고품질 사워 크림과 좋은 코티지 치즈를 섭취하세요.

재료:

• 밀가루 380g;
• 계란 3개;
• 1 티스푼 베이킹 파우더;
• 달콤한 모래 반 컵;
• 우유 60ml;
• 코티지 치즈 520g.

요리 방법:

1. 두부 제품을 설탕, 계란, 밀가루와 섞습니다.
2. 반죽에 숙성제를 넣고 반죽한 후 20분간 방치합니다.
3. 그런 다음 코티지 치즈 볼을 만들고 25분간 굽습니다(온도 – 180°C).

건포도와 함께 빨리

버터 구운 식품은 맛있는 진미일 뿐만 아니라 긴 준비 과정을 의미합니다. 하지만 이스트 반죽 대신 퍼프 페이스트리를 베이스로 사용하면 단 한 시간 만에 디저트를 만들 수 있다.

재료:

• 퍼프 페이스트리(효모) 포장;
• 건조 코티지 치즈 380g;
• 건포도 잔;
• 밀가루 반 컵;
• 계란과 노른자 2개;
• 사워 크림 숟가락;
• 1 티스푼 시나몬;
• 설탕 130g.

요리 방법:

1. 반죽을 해동하고 건포도를 물에 담근 다음 코티지 치즈를 체에 통과시킵니다.
2. 채우려면 노른자를 설탕으로 흔들고 코티지 치즈, 사워 크림 및 건포도를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
3. 펴진 반죽에서 작은 직사각형을 잘라냅니다. 베이스의 절반에 충전재를 놓고 나머지 절반을 덮어 "주머니"를 만듭니다. 공작물을 너무 깊지 않게 자르고 계란과 계피로 표면을 닦습니다.
4. 오븐을 180°C로 예열하고 빵을 30분 동안 넣습니다.

퍼프 페이스트리부터

퍼프 페이스트리로 만든 코티지 치즈 빵은 향긋하고 맛있는 페이스트리로 사랑하는 사람을 기쁘게 해줄 기회입니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 ½kg;
• 사워 크림 두 스푼;
• 코티지 치즈 팩;
• 맛볼 설탕;
• 계란;
• 바닐라;
• 말린 과일 160g.

요리 방법:

1. 반죽은 기성품으로 판매되므로 반죽할 필요가 없습니다. 해동만 하면 됩니다. 속을 채우기 위해 말린 과일을 사용할 수 있지만 건포도, 말린 크랜베리, 체리를 곁들여 먹으면 특히 맛있습니다.(각 성분을 동일한 양으로 사용하십시오).
2. 채우려면 코티지 치즈를 체에 통과시키고 말린 과일 위에 뜨거운 물을 부은 다음 5 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 준비된 재료를 섞고 계란과 사워 크림을 추가합니다. 이 경우 말린 과일은 이미 달콤하기 때문에 설탕이 필요하지 않습니다.
3. 반죽을 직사각형 층으로 펴고 그 위에 충전물을 펴십시오. 공작물을 롤에 싸서 작은 부분으로 자릅니다.
4. 빵에 달걀물을 바르고 180°C에서 굽습니다.

코티지 치즈를 곁들인 빵 "Rosochki"

코티지 치즈 빵 "Rozochki"는 훌륭한 맛뿐만 아니라 원래의 모습으로도 모든 미식가를 정복합니다. 코티지 치즈를 충전재로 사용하고 조리법을 다양화하기 위해 레몬 껍질, 딸기 및 말린 과일을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 630g;
• 우유 240ml;
• 계란 2개;
• 설탕 컵 (충전용 절반);
• 효모 30g;
• 버터 반 스틱;
• 코티지 치즈 ½kg;
• 레몬 향 30g;
• 건포도 80g.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유에 효모, 밀가루 140g, 달콤한 모래 60g을 녹입니다.
2. 남은 감미료로 계란과 버터를 치십시오.
3. 반죽이 부풀면 밀가루 혼합물과 섞어 반죽을 치대세요. 45분 동안 따뜻하게 둡니다.
4. 두부 제품에 건포도, 풍미 및 설탕을 첨가하십시오.
5. 반죽을 약 60g씩 분할합니다.
6. 각각을 평평하게 만들고 결과 라운드에서 6개의 절단을 만듭니다. 한 숟가락의 충전물을 중앙에 놓고 한 번에 하나씩 "꽃잎"으로 감쌉니다. 그런 다음 나머지 "꽃잎"을 원으로 감싸십시오. "장미"를 얻어야합니다. 반죽에 충전물을 숨길 필요가 없습니다.



맛있는 빵은 코티지 치즈와 양귀비 씨앗으로 준비할 수 있으며, 그 위에 크리미한 담그기를 얹으면 더욱 맛있는 디저트를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 우유 한 잔;
• 설탕 140g;
• 밀가루 두 잔;
• 코티지 치즈 260g;
• 두 티스푼. 베이킹 파우더;
• 바닐라 설탕 한 봉지;
• 양귀비 씨앗 90g;
• 버터 30g;
• 크림 3테이블스푼;
• 해바라기 기름 반 잔.

요리 방법:

1. 냄비에 양귀비 씨앗을 붓고 우유 반을 부은 다음 달콤한 모래 2테이블스푼을 추가합니다. 재료를 불에 올리고 7분간 끓입니다. 그럼 멋지다.
2. 남은 우유에 밀가루, 베이킹파우더, 코티지 치즈, 두 가지 설탕, 해바라기유를 섞으세요. 반죽은 믹서로 반죽할 수 있습니다.
3. 펴진 베이스 레이어에 충전재를 바르고 롤로 감싸줍니다. 공작물을 동일한 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 온도 – 180°C에서 30~40분 동안 굽습니다.
5. 버터를 크림과 섞고 끓여서 완성된 페이스트리에 소스를 바르세요. 빵을 꺼진 오븐에 넣고 20분 동안 그대로 두세요.

그래도 반죽을 잘 치지 못해서 반죽이 약해 빵을 만들기에 적합하지 않다면 화내지 마세요! 실제로 이 경우 내부에 두부를 채우고 파이를 구울 수 있습니다. 훌륭한 대안이며 번거로움이 적습니다.