러시아 연방 보건부

약사 허가

에틸 알코올 95%, 96% FS.2.1.0036.15

VFS 42-2761-96 대신 에탄올;

에탄올의교체 FS 42-3072-00

C 2 H 6 O M. 46.07

에틸 알코올 95%는 94.9% ~ 96.0% 에탄올 C 2 H 6 O(v/o), 92.3% ~ 93.8%(m/m)를 포함합니다. 에틸 알코올 96%는 95.1% ~ 96.9% 에탄올(v/v), 92.6% ~ 95.2%(m/m)를 포함합니다.

이 모노그래프는 다양한 유형의 설탕 및 전분 함유 식품 원료에서 생산되고 멸균 및 비멸균 제형의 생산/제조에 사용되는 에틸 알코올 95% 및 에틸 알코올 96%에 적용됩니다.

설명

특징적인 알코올 냄새가 나는 투명한 무색의 이동성 액체.

용해도

모든 면에서 물, 클로로포름, 아세톤 및 글리세린과 혼합 가능합니다.

확실성

1. 품질 응답.물질 2ml에 빙초산 0.5ml 및 진한 황산 1ml를 넣고 끓일 때까지 가열한다. 에틸 아세테이트의 독특한 냄새가 나타납니다.
2. 품질 응답. 0.5ml의 물질을 5ml의 10% 수산화나트륨 용액과 혼합하고 2ml의 0.05M 요오드 용액을 첨가한다. 요오도포름의 냄새가 나야 하고 황색 침전물이 서서히 형성되어야 한다.

밀도

에틸 알코올 95%: 0.808 ~ 0.812g/cm 3 (20°C에서, OFS "밀도").

에틸 알코올 96%: 0.804 내지 0.811g/cm 3 (20℃에서).

투명도

동일한 부피의 물질과 물의 혼합물은 투명해야 합니다().

크로마

물질은 무색이어야 합니다( , 방법 2).

산도 또는 알칼리도

이 물질 20ml에 새로 끓여 식힌 물 25ml와 1% 페놀프탈레인시액 0.1ml를 가한다. 이 액은 무색이고 분홍색으로 변하며 0.05M 수산화나트륨용액 0.2ml 이하를 가할 때 30초 동안 안정하다.

염화물

미생물학적 순도

일반 약전 모노그래프 “미생물 순도.

저장

단단히 닫힌 패키지에, 불에서 멀리 떨어져 있습니다.

아무리 역설적으로 들릴지 모르지만, 진보가 항상 긍정적인 효과만을 주는 것은 아닙니다. 예를 들어, 알코올에 대한 다양한 주입이 원래 나타나 약으로 사용되었습니다. 그리고 알코올 자체 - 과일과 열매에서 발견되는 물질의 방부제.

15세기 중반 어딘가에 러시아인들은 자신의 원료를 기반으로 알코올을 생산하는 기술을 발견했습니다. 1812년 나폴레옹과의 전쟁 이후 프랑스의 러시아 보드카는 승자의 고귀하고 순수한 음료로 인식되기 시작했습니다.

비디오 자료에는 음주의 해로움과 가능한 이점이 설명되어 있습니다.

비디오 수업 "인체의 알코올"

진보적 인 규모, 인기 및 다양한 음료의 행복감을 배경으로 전문가들은 알코올이 신체에 미치는 영향과 같은 문제에 대해 점점 더 생각하기 시작했습니다. 그리고 먼저 에틸알코올이란?

대답은 간단합니다. 신체에 해로운 화합물입니다.

그것의 아주 작은 부분은 섭취할 때 입에 흡수됩니다. 약 80% - 소장 및 약 5분의 1 - 위장에 있습니다. 인체의 알코올 분해는 알코올의 전체 경로를 따라 발생합니다.

1. 알코올은 몸에 들어갑니다.
2. 그것은 뱃속으로 내려갑니다.
3. 알코올은 위장에서 처리되기 시작합니다.
4. 알코올은 심장에 들어갑니다.
5. 심장은 알코올을 뇌로 전달합니다.

간에는 알코올을 분해하는 주요 효소가 있습니다. 또한 신체는 0.01%만 알코올을 생성합니다. 그러나 이것은 에너지 대사량의 10%를 제공하기에 충분합니다.

많거나 적습니까?

사람이 보드카 한 잔을 마신 경우 몇 시간 후에 80kg(체중) + 200g(보드카) + 2시간 = 내인성 알코올 0.1%의 추가 알코올이 체내에 나타납니다.

보드카와 함께 아무 어려움 없이 외부에서 오는 0.1%와 몸이 스스로 생산하는 0.01%의 차이에 주목하라? 삽 하나로 일하는 사람에게 10명을 더 삽으로 도우면 되는 것과 같습니다. 첫 번째 사람은 무엇을 할 것인가? 그는 일을 멈추고 끊임없이 외부의 도움을 요청할 것입니다.

특히 위장에 필요한 효소가 부족한 여성의 몸은 상황이 훨씬 더 어렵습니다.

알코올이 몸에 나타날 때 신체의 작용을 켜는 두 번째 효소는 인체의 세포에 있습니다.

간과 신장은 알코올을 중화하는 데 가장 활동적입니다. 그리고 심장 근육, 뇌 및 망막은 그 일부로 덜 보호됩니다. 이것은 신체를 통한 알코올 이동 사슬에서 가장 약한 연결입니다. 그러나 여기에서 가장 높은 농도의 알코올이 형성됩니다. 뇌에서는 혈액보다 1.5배 높기 때문에 알코올의 영향이 더 두드러집니다.

인체에서 알코올이 위험한 상태인 C2H5OH에서 분해되면 훨씬 더 위험한 화합물인 아세트알데히드인 CH3CHO와 아세틸 조효소 A인 CH3COOH로 변하고 그 후에야 물인 H2O와 이산화탄소인 CO2로 분해됩니다.

몸에서 독성 물질을 제거하는 것은 그 과정과 치료 방법을 이해하기 위한 주요 문제입니다.

문제는 보드카뿐만 아니라 복용량에도 있습니다. 우리의 "만찬 전문가"는 영웅이 밤새 맥주 한 잔을 소량으로 마시는 해외 영화의 음모를 조롱합니다. 그러나 이것은 약점에서 오는 것이 아닙니다. 액자 속 영화 속 캐릭터들은 그저 인체가 감당할 수 있는 만큼의 술을 마신다.

초과할 수 없는 한도가 설정되었습니다.

체중 1kg당 1-2g은 신체에 무해하거나 다음과 같습니다.

• 40-60 또는 최대 80ml의 보드카;
• 와인 한 잔, 즉. 150 - 200ml;
• 맥주 0.3리터.

축제 기간 동안 건강과 합리적인 음주를 기원합니다!

에탄올은 독특한 냄새와 맛을 지닌 물질입니다. 발효 반응의 결과로 처음 얻어졌습니다. 후자의 경우 곡물, 야채, 딸기와 같은 다양한 제품이 사용되었습니다. 그런 다음 사람들은 증류 과정과 더 농축 된 알코올 용액을 얻는 방법을 마스터했습니다. 에탄올(및 그 유사체)은 복잡한 특성으로 인해 널리 사용됩니다. 신체에 대한 위험한 영향을 피하기 위해서는 물질의 특성과 사용 특성을 알아야 합니다.

에탄올(두 번째 이름은 와인 알코올)은 1가 알코올, 즉 하나의 원자만 포함합니다. 라틴어 이름은 Aethanolum입니다. 공식 - C2H5OH. 이 알코올은 산업, 미용, 치과, 의약품 등 다양한 산업 분야에서 사용됩니다.

에탄올은 다양한 생산의 기초가되었습니다. 알코올 음료. 이것은 중추 신경계를 억제하는 분자의 능력으로 인해 가능해졌습니다. 규제 문서에 따르면 정류 에틸 알코올에는 GOST 5962-2013이 있습니다. 주로 산업용으로 사용되는 기술 버전의 액체와 구별되어야 합니다. 생산 및 보관 알코올 제품정부 기관의 통제하에 수행됩니다.

물질의 이익과 해로움

에틸 알코올은 엄격하게 제한된 복용량으로 사용하면 몸에 좋습니다. 의사의 처방전이 있어야 약국에서 구입할 수 있습니다. 용량에 따라 가격이 변동됩니다. 에탄올의 이점은 다음과 같이 나타납니다.

• 소화관 기능의 정상화;
• 심근 질환 예방;
• 혈액 순환의 정상화;
• 혈액 희석;
• 통증 증후군의 감소.

신체에서 물질을 정기적으로 사용하면 산소 결핍이 관찰됩니다. 뇌 세포의 빠른 죽음으로 인해 기억 장애가 발생하고 통증에 대한 민감도가 감소합니다. 내부 장기에 대한 부정적인 영향은 다양한 수반되는 질병의 발병으로 나타납니다. 과도한 알코올 섭취는 심각한 중독과 혼수 상태의 발병으로 위험합니다.
알코올 중독은 신체적, 정신적 의존의 발달이 특징입니다. 치료가없고 알코올 함유 물질 사용이 중단되면 개인적인 저하가 발생하고 본격적인 사회적 유대가 침해됩니다.

속성

에탄올은 천연 대사 산물입니다. 이것은 인체에서 합성되는 능력에 있습니다.

와인 알코올의 속성 그룹은 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다.

1. 물리적 인;
2. 화학적인;
3. 화재 위험.

첫 번째 범주에는 물리적 특성의 모양 및 기타 매개변수에 대한 설명이 포함됩니다. 정상적인 조건에서 에탄올은 휘발성이며 독특한 향과 타는 맛이 다른 물질과 다릅니다. 액체 1리터의 무게는 790g입니다.

각종 유기물을 잘 녹입니다. 끓는점은 78.39 °C입니다. 비중계로 측정한 에탄올의 밀도는 물의 밀도보다 작기 때문에 가볍습니다.

에틸 알코올은 가연성이며 빠르게 발화할 수 있습니다. 태울 때 불꽃은 파란색입니다. 이러한 화학적 특성으로 인해 에탄올은 인간에게 유독한 메틸알코올과 쉽게 구별할 수 있습니다. 후자는 점화될 때 녹색 불꽃이 있습니다.

집에서 메탄올로 만든 보드카를 결정하려면 구리선을 가열하고 보드카에 넣어야합니다 (한 숟가락이면 충분합니다). 썩은 사과 냄새는 에틸 알코올의 표시이고 포름알데히드 냄새는 메탄올의 존재를 나타냅니다.

에탄올은 발화 온도가 18°C에 불과하기 때문에 가연성 물질입니다. 따라서 물질과 접촉할 때 가열을 피해야 합니다.

에탄올을 남용하면 신체에 해로운 영향을 미칩니다. 이것은 알코올 섭취를 유발하는 메커니즘 때문입니다. 물과 알코올의 혼합물은 호르몬 엔돌핀의 방출을 유발합니다.

이것은 진정 최면 효과, 즉 의식 억제에 기여합니다. 후자는 억제 과정의 우세로 표현되며, 이는 반응 감소, 운동 및 언어 억제와 같은 증상으로 나타납니다. 에탄올의 과다 복용은 처음에 흥분의 발생으로 특징 지어지며, 이는 억제 과정으로 대체됩니다.

단편

에탄올은 신석기 시대부터 사용되었습니다. 이에 대한 증거는 약 9,000년 된 도자기에서 중국에서 발견된 알코올 음료의 흔적입니다. 에탄올은 12세기 Salerno에서 처음 생산되었습니다. 그것은 물과 알코올의 혼합물이었습니다.

순수한 생성물은 1796년 요한 토비아스 로비츠(Johann Tobias Lovitz)에 의해 얻어졌습니다. 과학자는 여과를 위해 활성탄을 사용했습니다. 수년 동안 알코올을 얻는이 방법은 유일한 방법이었습니다.
이어서 Nicol-Théodore de Saussure가 에탄올 공식을 계산했습니다. 탄소 화합물로서의 물질에 대한 설명은 Antoine Lavoisier에 의해 주어졌습니다. XIX-XX 세기는 에탄올의 특성이 자세히 설명되었을 때 에탄올에 대한 신중한 연구 기간으로 특징 지어집니다. 후자 덕분에 인간 생활의 다양한 분야에서 널리 사용되었습니다.

에탄올의 위험성은 무엇입니까?

에탄올은 그러한 물질 중 하나이며, 그 특성에 대한 무지는 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다. 따라서 사용하기 전에 와인 알코올의 위험성을 숙지해야 합니다.

마실 수 있습니까?

알코올 음료의 구성에 알코올을 사용하는 것은 한 가지 조건에서 허용됩니다. 거의 마시지 않고 소량만 마십니다. 학대로 인해 신체적, 정신적 의존, 즉 알코올 중독이 발생합니다.

알코올 함유 음료의 통제되지 않은 사용(에탄올 농도가 체중 1kg당 12g인 경우)은 신체에 심각한 중독을 일으켜 적시에 치료가 이루어지지 않으면 사망에 이를 수 있습니다.

순수한 형태로 에탄올을 마시는 것은 불가능합니다.

어떤 질병을 유발합니까?

에탄올을 사용할 때 신체의 부패 산물은 큰 위험이 있습니다. 그 중 하나는 독성 및 돌연변이 유발 물질에 속하는 아세트 알데히드입니다. 발암 성 특성은 종양 병리학의 발병을 유발합니다.

에틸 알코올의 과도한 섭취는 위험합니다.

• 기억 장애;
• 뇌 세포의 죽음;
• 소화관 기능 장애(위염, 십이지장 궤양);
• 간 질환 (간경변), 신장의 발병;
• 심근 및 혈관 기능 장애(뇌졸중, 심장마비);
• 개인적 타락;
• 중추신경계의 돌이킬 수 없는 과정.

애플리케이션

에탄올의 광범위한 특성은 다양한 방향으로의 사용을 보장합니다. 그 중 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.

1. 자동차 연료로. 자동차 연료로 에틸 알코올을 사용하는 것은 Henry Ford의 이름과 관련이 있습니다. 1880년 그는 에탄올로 달리는 최초의 자동차를 만들었습니다. 그 후, 물질은 로켓 엔진, 다양한 가열 장치의 작동에 사용되기 시작했습니다.
2. 화학 산업. 에탄올은 에틸렌과 같은 다른 물질을 생산하는 데 사용됩니다. 에틸알코올은 우수한 용제이기 때문에 바니시, 도료 및 가정용 화학제품의 생산에 사용됩니다.
3. 제약 산업. 이 분야에서 에탄올은 다양한 방식으로 사용됩니다. 의료용 알코올의 소독 특성으로 인해 외과 의사의 손인 수술 부위를 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 압축, 팅크의 기초로 발열의 증상을 줄이는 데 사용됩니다. 에탄올은 메탄올 및 에틸렌 글리콜 중독에 도움이 되는 해독제입니다. 산소 전달 또는 기계적 환기에서 소포제로 사용됩니다.
4. 화장품 산업. 화장품 및 향수 제조업체에는 다양한 향수의 에탄올, 오드뚜왈렛, 에어로졸, 샴푸 및 기타 피부 및 바디 케어 제품이 포함됩니다.
5. 음식 산업. 에틸알코올은 주류의 주원료로 사용됩니다. 발효 과정을 통해 얻은 식품에서 발견됩니다. 빵, 빵, 빵 등의 제조 시 각종 향미료 및 방부제로 사용됩니다. 과자. 에틸 알코올은 식품 첨가물 E1510입니다.
6. 다른 방향. 와인 알코올은 생물학적 성질의 제제 작업에 사용됩니다.

다른 물질과의 상호 작용

사용 지침에 따르면 에탄올을 동시에 사용하면 중추 신경계, 순환계 및 호흡기를 억제하는 약물의 효과를 향상시킬 수 있습니다.
일부 물질과의 상호 작용은 표에 나와 있습니다.

에탄올은 용도에 따라 유용할 수도 있고 해로울 수도 있습니다. 에틸 알코올이 함유된 알코올을 정기적으로 사용하면 중독이 형성됩니다. 따라서 항우울제로 독한 음료를 사용하는 것이 습관이되어서는 안됩니다.

에탄올 -이 물질은 무엇입니까? 용도는 무엇이며 어떻게 생산됩니까? 에탄올은 알코올이라는 다른 이름으로 모든 사람에게 더 잘 알려져 있습니다. 물론 이것은 정확한 명칭이 아닙니다. 그러나 한편, 우리가 "에탄올"을 의미하는 것은 "알코올"이라는 단어 아래에 있습니다. 우리 조상들도 그 존재를 알고 있었습니다. 발효과정을 거쳐 얻은 것입니다. 시리얼부터 베리류까지 다양한 제품이 사용되었습니다. 그런데 옛날에 술이라고 불렀던 브라가는 에탄올 함량이 15%를 넘지 않았습니다. 순수한 알코올은 증류 과정을 연구한 후에야 분리할 수 있었습니다.

에탄올 - 무엇입니까?

에탄올은 1가 알코올입니다. 정상적인 조건에서 특정 냄새와 맛이 나는 휘발성, 무색, 가연성 액체입니다. 에탄올은 산업, 의학 및 일상 생활에서 폭넓게 응용되고 있습니다. 우수한 소독제입니다. 알코올은 연료와 용매로 사용됩니다. 그러나 무엇보다도 에탄올 C2H5OH의 공식은 알코올 음료를 좋아하는 사람들에게 알려져 있습니다. 이 물질이 널리 응용된 것은 바로 이 분야입니다. 그러나 알코올 음료의 활성 성분인 알코올은 강력한 진정제라는 사실을 잊지 마십시오. 이 향정신성 물질은 중추신경계를 억제하여 강한 의존성을 유발할 수 있습니다.

요즘에는 에탄올을 사용하지 않는 산업을 찾기가 어렵습니다. 알코올이 유용한 모든 것을 나열하는 것은 어렵습니다. 그러나 무엇보다도 그 특성은 의약품에서 높이 평가되었습니다. 에탄올은 거의 모든 약용 팅크의 주성분입니다. 인간의 질병 치료를 위한 많은 "할머니의 요리법"이 이 물질을 기반으로 합니다. 그것은 식물에서 모든 유용한 물질을 끌어내어 축적합니다. 알코올의 이러한 특성은 수제 허브 및 베리 팅크 제조에 적용되었습니다. 그리고 이것들은 알코올성 음료이지만 적당히 건강에 도움이 됩니다.

에탄올의 장점

에탄올 공식은 학교 화학 수업 이후 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그러나 여기에이 화학 물질의 이점이 있으며 모든 사람이 즉시 대답하지는 않습니다. 사실 술을 사용하지 않는 산업은 상상하기 어렵습니다. 우선, 에탄올은 의학에서 강력한 소독제로 사용됩니다. 그들은 수술 표면과 상처를 치료합니다. 알코올은 거의 모든 미생물 그룹에 해로운 영향을 미칩니다. 그러나 에탄올은 수술에만 사용되는 것은 아닙니다. 그것은 약용 추출물과 팅크의 제조에 필수적입니다.

소량의 알코올은 인체에 유익합니다. 혈액을 묽게 하고 혈액 순환을 개선하며 혈관을 확장하는 데 도움이 됩니다. 심지어 심혈관 질환을 예방하는 데 사용됩니다. 에탄올은 위장관 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 그러나 아주 적은 양으로만.

특별한 경우 알코올의 향정신성 효과는 가장 심한 통증을 익사시킬 수 있습니다. 에탄올은 미용에 응용되었습니다. 뚜렷한 살균 특성으로 인해 문제가 있고 지성인 피부를 위한 거의 모든 클렌징 로션에 포함됩니다.

에탄올의 해로움

에탄올은 발효에 의해 생성되는 알코올입니다. 과도하게 사용하면 심각한 독성 중독과 혼수 상태를 유발할 수 있습니다. 이 물질은 알코올성 음료의 일부입니다. 알코올은 가장 강한 심리적, 육체적 의존성을 유발합니다. 알코올 중독은 질병으로 간주됩니다. 에탄올의 피해는 만연한 음주 장면과 즉시 관련이 있습니다. 알코올이 함유된 음료를 과도하게 섭취하면 식중독뿐만 아니라 모든 것이 훨씬 더 복잡합니다. 술을 자주 마시면 거의 모든 장기가 영향을 받습니다. 에탄올을 유발하는 산소 결핍으로 인해 뇌 세포가 대량으로 죽습니다. 발생 초기에는 기억력이 약해집니다. 그런 다음 사람은 신장, 간, 내장, 위, 혈관 및 심장의 질병을 앓습니다. 남성의 경우 힘의 손실이 있습니다. 알코올 중독의 마지막 단계에서 정신의 변형이 드러납니다.

알코올의 역사

에탄올 -이 물질은 무엇이며 어떻게 얻었습니까? 선사 시대부터 사용되었다는 것을 모두가 아는 것은 아닙니다. 그는 알코올 음료의 일부였습니다. 사실, 그 농도는 작았습니다. 한편 중국에서는 9000년 된 도자기에서 알코올의 흔적이 발견됐다. 이것은 신석기 시대 사람들이 알코올 함유 음료를 마셨음을 분명히 나타냅니다.

첫 번째 사례는 12세기 Salerno에서 기록되었습니다. 사실, 그것은 물-알코올 혼합물이었습니다. 순수한 에탄올은 1796년 Johann Tobias Lovitz에 의해 분리되었습니다. 그는 활성탄 여과 방법을 사용했습니다. 오랫동안 이 방법으로 에탄올을 생산하는 것이 유일한 방법이었습니다. 알코올 공식은 Nicolo-Théodore de Saussure에 의해 계산되었으며 Antoine Lavoisier에 의해 탄소 화합물로 설명되었습니다. 19세기와 20세기에 많은 과학자들이 에탄올을 연구했습니다. 모든 속성이 연구되었습니다. 현재 그것은 널리 퍼졌으며 거의 ​​모든 인간 활동 영역에서 사용됩니다.

알코올 발효로 에탄올 얻기

아마도 에탄올을 생산하는 가장 유명한 방법은 알코올 발효일 것입니다. 포도, 사과, 베리 등 탄수화물이 많이 함유된 유기농 제품을 사용할 때만 가능합니다. 발효가 활발하게 진행되는 또 다른 중요한 요소는 효모, 효소 및 박테리아의 존재입니다. 감자, 옥수수, 쌀의 가공은 동일하게 보입니다. 연료 알코올을 얻기 위해 사탕수수에서 생산되는 원당이 사용됩니다. 반응은 상당히 복잡합니다. 발효의 결과, 16% 이하의 에탄올을 함유하는 용액이 얻어진다. 더 높은 농도를 얻을 수 없습니다. 이것은 효모가 더 포화된 용액에서 생존할 수 없다는 사실 때문입니다. 따라서 생성된 에탄올은 정제 및 농축 과정을 거쳐야 합니다. 일반적으로 증류 공정이 사용됩니다.

에탄올을 얻으려면 다양한 균주의 효모 Saccharomyces cerevisiae 유형을 사용하십시오. 원칙적으로 이들 모두가 이 프로세스를 활성화할 수 있습니다. 영양 기질로 톱밥을 사용하거나 그로부터 얻은 용액을 사용할 수 있습니다.

연료

많은 사람들이 에탄올의 특성에 대해 알고 있습니다. 알코올이나 소독제라는 것도 널리 알려져 있다. 그러나 알코올은 연료이기도 합니다. 로켓 엔진에 사용됩니다. 잘 알려진 사실 - 1차 세계 대전 중에 70% 수성 에탄올이 세계 최초의 독일 탄도 미사일인 V-2의 연료로 사용되었습니다.

현재 알코올은 더 널리 보급되었습니다. 연료로 내연 기관, 가열 장치에 사용됩니다. 실험실에서는 알코올 램프에 붓습니다. 에탄올의 촉매 산화는 군용 및 관광용 발열 패드 생산에 사용됩니다. 제한 알코올은 흡습성으로 인해 액체 석유 연료와 혼합하여 사용됩니다.

화학 산업의 에탄올

에탄올은 화학 산업에서 널리 사용됩니다. 디에틸에테르, 아세트산, 클로로포름, 에틸렌, 아세트알데히드, 테트라에틸납, 에틸아세테이트와 같은 물질의 생산을 위한 원료로 사용됩니다. 페인트 및 바니시 산업에서 에탄올은 용매로 널리 사용됩니다. 알코올은 앞유리 세척제와 부동액의 주성분입니다. 알코올은 가정용 화학 물질에도 사용됩니다. 세제 및 세제에 사용됩니다. 배관 및 유리 관리용 액체의 구성 요소로 특히 일반적입니다.

의학의 에틸 알코올

에틸 알코올은 방부제로 인한 것일 수 있습니다. 거의 모든 미생물 그룹에 해로운 영향을 미칩니다. 그것은 박테리아와 미세한 곰팡이의 세포를 파괴합니다. 의학에서 에탄올의 사용은 거의 보편적입니다. 이것은 우수한 건조 및 소독제입니다. 무두질 특성으로 인해 알코올(96%)은 수술대와 외과 의사의 손을 치료하는 데 사용됩니다.

에탄올은 마약 용제입니다. 그것은 약초 및 기타 식물 재료의 팅크 및 추출물 제조에 널리 사용됩니다. 이러한 물질의 최소 알코올 농도는 18%를 초과하지 않습니다. 에탄올은 종종 방부제로 사용됩니다.

에틸 알코올은 문지르기에도 탁월합니다. 열이 나는 동안 냉각 효과를 나타냅니다. 매우 자주 알코올은 압축을 데우는 데 사용됩니다. 동시에 피부에 발적과 화상이 없으며 절대적으로 안전합니다. 또한 에탄올은 폐환기 시 인공적으로 산소를 공급할 때 소포제로 사용된다. 알코올은 또한 약이 부족한 경우 사용할 수 있는 전신 마취의 구성 요소입니다.

이상하게도 의료용 에탄올은 메탄올이나 에틸렌 글리콜과 같은 독성 알코올 중독의 해독제로 사용됩니다. 그 작용은 여러 기질의 존재 하에서 효소 알코올 탈수소 효소가 경쟁 산화 만 수행한다는 사실 때문입니다. 이로 인해 에탄올을 즉시 섭취 한 후 독성 메탄올 또는 에틸렌 글리콜 후에 신체를 중독시키는 대사 산물의 현재 농도 감소가 관찰됩니다. 메탄올의 경우 포름산과 포름알데히드이고 에틸렌 글리콜의 경우 옥살산입니다.

음식 산업

따라서 에탄올을 얻는 방법은 우리 조상들에게 알려져 있습니다. 그러나 그것은 19세기와 20세기에만 가장 널리 사용되었습니다. 에탄올은 물과 함께 거의 모든 알코올 음료, 주로 보드카, 진, 럼, 코냑, 위스키 및 맥주의 기초입니다. 소량의 알코올은 발효에 의해 얻은 음료(예: 케피어, 쿠미스, 크바스)에서도 발견됩니다. 그러나 알코올 농도가 매우 낮기 때문에 알코올로 분류되지 않습니다. 따라서 신선한 케 피어의 에탄올 함량은 0.12 %를 초과하지 않습니다. 그러나 안정되면 농도가 1%까지 올라갈 수 있습니다. 크 바스에는 약간 더 많은 에틸 알코올이 있습니다 (최대 1.2 %). 쿠미스에는 모든 알코올의 대부분이 포함되어 있습니다. 신선한 낙농 제품그 농도는 1 ~ 3 %이며 정착 된 농도에서는 4.5 %에 이릅니다.

에틸 알코올은 좋은 용매입니다. 이 속성은 식품 산업에서 사용할 수 있습니다. 에탄올은 향료 용제입니다. 또한 구운 식품의 방부제로 사용할 수 있습니다. 식품첨가물 E1510으로 등록되어 있습니다. 에탄올의 에너지 값은 7.1kcal/g입니다.

인체에 대한 에탄올의 영향

에탄올 생산은 전 세계적으로 확립되었습니다. 이 귀중한 물질은 인간 생활의 많은 영역에서 사용됩니다. 약이다. 이 물질이 함침된 물티슈는 소독제로 사용됩니다. 그러나 에탄올을 섭취하면 우리 몸에 어떤 영향을 미칠까요? 도움이 되는가 아니면 해로운가? 이러한 문제는 자세한 연구가 필요합니다. 인류가 수세기 동안 알코올 음료를 마셨다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그러나 지난 세기에만 알코올 중독의 문제가 대규모 차원을 획득했습니다. 우리 선조들은 매시(mash), 미드(mead), 그리고 심지어 지금은 인기 있는 맥주까지 마셨지만 이 모든 음료에는 낮은 비율의 에탄올이 포함되어 있습니다. 따라서 건강에 심각한 해를 끼칠 수 없습니다. 그러나 Dmitry Ivanovich Mendeleev가 알코올을 특정 비율로 물로 희석한 후 모든 것이 바뀌었습니다.

현재 알코올 중독은 세계의 거의 모든 국가에서 문제입니다. 일단 몸에 들어가면 알코올은 예외 없이 거의 모든 기관에 병리학적 영향을 미칩니다. 농도, 용량, 유입 경로 및 노출 기간에 따라 에탄올은 독성 및 마취 효과를 나타낼 수 있습니다. 심장 혈관계의 기능을 방해 할 수 있으며 위와 십이지장 궤양을 포함한 소화관 질환의 발병에 기여합니다. 마약 효과는 혼미, 통증에 대한 무감각 및 중추 신경계 기능 억제를 유발하는 알코올의 능력을 의미합니다. 또한 사람은 알코올에 대한 흥분을 가지고 있으며 매우 빨리 중독됩니다. 어떤 경우에는 과도한 에탄올 섭취가 혼수 상태를 유발할 수 있습니다.

술을 마시면 우리 몸에서 어떤 일이 일어날까? 에탄올 분자는 중추 신경계를 손상시킬 수 있습니다. 알코올의 영향으로 호르몬 엔돌핀은 측좌측 핵과 알코올 중독이 뚜렷한 사람과 안와 전두 피질에서 방출됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 에탄올은 해당하는 모든 작용을 보여주지만 마약성 물질로 인식되지 않습니다. 에틸 알코올은 국제 규제 물질 목록에 포함되지 않았습니다. 그리고 이것은 논쟁의 여지가있는 문제입니다. 특정 복용량, 즉 체중 1kg 당 12g의 물질에서 에탄올은 먼저 급성 중독을 일으키고 그 다음 사망에 이르게하기 때문입니다.

에탄올은 어떤 질병을 유발합니까?

에탄올 용액 자체는 발암 물질이 아닙니다. 그러나 주요 대사 산물인 아세트알데히드는 독성 및 돌연변이 유발 물질입니다. 또한 발암성이 있으며 암 발병을 유발합니다. 그 특성은 실험 동물의 실험실 조건에서 연구되었습니다. 이러한 과학적 연구는 매우 흥미롭지만 동시에 놀라운 결과를 가져왔습니다. 아세트알데히드는 단순한 발암물질이 아니라 DNA를 손상시킬 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

알코올성 음료의 장기간 사용은 인간의 위염, 간경화, 십이지장 궤양, 위암, 식도, 소장 및 직장암, 심혈관 질환과 같은 질병을 유발할 수 있습니다. 신체에서 에탄올을 정기적으로 섭취하면 뇌 뉴런에 산화 손상을 유발할 수 있습니다. 손상의 결과로 그들은 죽습니다. 알코올이 포함된 음료의 남용은 알코올 중독과 임상 사망으로 이어집니다. 규칙적으로 술을 마시는 사람들은 심장마비와 뇌졸중의 위험이 더 높습니다.

그러나 이것이 에탄올의 모든 특성은 아닙니다. 이 물질은 천연 대사 산물입니다. 소량으로 인체 조직에서 합성될 수 있습니다. 그것은 사실이라고 불리며 위장관에서 탄수화물 식품이 분해되어 생성되기도 합니다. 이러한 에탄올을 "조건부 내인성 알코올"이라고 합니다. 일반 음주측정기로 체내에서 합성된 알코올을 측정할 수 있습니까? 이론적으로 이것은 가능합니다. 그 양은 거의 0.18ppm을 초과하지 않습니다. 이 값은 가장 현대적인 측정 장비의 하한선에 있습니다.

에틸알코올은 위와 소장에서 문맥 순환계로 거의 완전히 흡수되어 빠르게 간에 도달합니다. 체내에 들어온 알코올의 약 95%는 간에서 산화되고, 나머지 5%는 변화 없이 소변과 내쉬는 공기로 배설됩니다. 따라서 간은 체내에서 과잉 에탄올을 효과적으로 제거할 수 있는 유일한 기관입니다. 간에서 최종 생성물로의 에탄올 전환율 및 물은 시간당 체중 1kg당 순수한 알코올 0.1g, 즉 시간당 약 7-8g입니다. 따라서 신진 대사 능력의 최대 스트레스에서 70-80kg의 성인 간은 약 1400kcal을 생성하면서 최대 180g의 알코올을 중화시킬 수 있습니다.

간에서 에탄올은 먼저 아세트산(아세테이트)으로 전환되고, 이는 조효소 A와 결합될 때 아세틸 조효소 A를 형성합니다. 또한 아세틸 조효소 A의 일부로 Krebs 회로에서 이산화탄소와 물로 산화됩니다.

간에서 알코올의 교환은 여러 효소 시스템에 의해 수행되며, 그 중 간 세포의 세포질에 있는 알코올 탈수소효소(ADH) 시스템이 주요 역할을 합니다. 인간의 간에 ADH가 존재하는 것은 정상적인 조건에서 소장의 박테리아에 의해 소량의 알코올이 생성된다는 사실로 설명됩니다. 간에서 알코올 분해는 여러 단계를 거칩니다(그림 17). 처음에 ADH의 영향으로 에탄올은 수소를 방출하면서 매우 독성이 강한 중간 생성물인 아세트알데히드로 산화됩니다. 이 반응의 조효소는 NAD입니다. 에탄올 분자에서 분리된 수소를 부착함으로써 NAD는 NADH(환원된 NAD)로 환원됩니다.
CH 3 CH 3 OH + OVER ↔ CH 3 CHO + NADH + H + (1)
생성된 아세트알데히드는 차례로 간세포의 미토콘드리아에서 아세트알데히드 탈수소효소(ACDH)의 참여로 아세트산(아세테이트)으로 산화됩니다. 이 반응의 조효소는 NAD이기도 합니다.
CH 3 CHO + OVER ↔ CH 3 COOH + NADH (2)
아세틸-코엔자임 A의 구성에서 90% 이상의 아세테이트는 Krebs 트리카르복실산 회로와 미토콘드리아의 호흡 사슬에서 이산화탄소와 물로 추가로 산화됩니다.

두 산화 반응(1,2) 모두에서 NAD가 소모되고 간에 축적된 NADH가 형성됩니다. 결과적으로 간세포에서 NADH:NAD의 비율이 증가합니다. 다량의 알코올이 산화되는 동안 이 비율이 장기간 변화하면 간의 산화 환원 능력이 크게 감소하고 간세포의 많은 대사 과정, 특히 지방 대사에 부정적인 영향을 미칩니다 그리고.

다량의 알코올이 산화되는 동안 아세틸-코엔자임 A의 형성이 증가하면 이 화합물에 의해 생성되는 지방산 합성이 증가하고 간에 NADH가 축적되면 간세포 미토콘드리아에서 산화 속도가 감소합니다. 또한, NADH에서 NAD로의 재산화는 주로 간세포에 의해 수소와 아세틸-조효소 A로부터 지방산이 형성되는 경로를 따라 진행된다. 에탄올이 분해되는 동안 크렙스 회로가 활성화되면 지방산과 활발히 반응하여 중성 지방(트리글리세라이드)을 형성하는 α-글리세로포스페이트 형태의 글리세롤 합성이 증가합니다. 간의 지방산 양의 증가는 지방 조직에서 섭취가 증가하여 촉진됩니다. 지방 조직에서는 지방 분해의 결과로 지방산이 방출됩니다. 즉 고용량의 알코올로 교감 신경계를 자극할 때 중성 지방이 분해됩니다. 이러한 대사 과정의 위반으로 인해 지방산과 지방 글리세린이 축적되어 간 합성을 위한 모든 전제 조건이 생성됩니다. 알코올성 지방간이있는 간의 중성 지방 함량은 3-12 배 증가합니다. 이것은 간에서 지단백질 생성 감소로 인해 간에서 과도한 지방을 제거하는 것이 어렵 기 때문에 촉진됩니다 (지방이 간에서 혈액으로 운반되는 형태의 단백질과 지질의 복합 복합체).

NADH:NAD 비율 증가의 중요한 결과는 젖산(젖산) 포도당으로 작업하는 동안 근육에서 형성되는 간의 산화 감소입니다. 간은 일반적으로 포도당신생합성(포도당의 새로운 형성) 과정에서 ATP의 참여와 함께 젖산을 포도당과 글리코겐으로 다시 전환합니다. 과량의 NADH는 미토콘드리아뿐 아니라 간 세포에서도 일반적으로 젖산을 피루브산으로 전환하는 효소 시스템에 의해 NAD로 재산화되기 때문에 알코올은 이 과정을 억제합니다. 결과적으로, 특히 다량의 알코올 도입이 금식과 결합되는 경우 글리코겐에서 간의 상당한 고갈이 가능합니다. 간에 저장된 글리코겐이 고갈되면 또 다른 알코올 과다 섭취 후 혈당 수치가 급격히 떨어질 수 있습니다. 경련과 의식 상실과 함께 생명을 위협하는 심각한 저혈당증이 발생합니다. 동시에, 알코올 중독 환자의 2/3가 당뇨병, 특히 식단에 탄수화물이 과도하게 포함되어 있습니다.

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