Garnitür olarak ne pişirilir?

2 saat

170 kcal

5/5 (3)

Altın rengi çıtır patates kızartmasını reddedebilecek en az bir kişi tanıyor musunuz? Var olduklarına bile inanamıyorum! Patates kızartması ailemin en sevdiği atıştırmalık yiyeceklerden biridir.

Evde patates kızartması nasıl yapılır?

Mutfak eşyaları

• sebzeleri soymak ve patatesleri dilimlemek için bir bıçağa ve tahtaya ihtiyacınız olacak;
• patatesleri küpler halinde kesmek için özel bir cihaz - patates kesici. Eğer yoksa, patatesleri keskin bir bıçak kullanarak eski "eski usul" şekilde doğrayın;
• patates bloklarını kızartmak için bir tencere gereklidir; yüksek kenarlı bir tencere veya tava da uygundur;

• elbette kesinlikle kağıt veya havlulara ihtiyacımız olacak;
• patatesleri ıslatmak için derin tabaklara ihtiyaç duyulacaktır;
• patatesleri kızartırken çevirmek için tahta kaşık veya spatula kullanışlıdır;
• Ayrıca patates kızartmasını masaya servis etmek için önceden bir yemek hazırlamanızı tavsiye ederim, çünkü yiyebilirsiniz. bu yemek sadece sıcak olarak servis edilmelidir.

Bu malzemelere ihtiyacımız var

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Patates seçerken sıkılığına çok dikkat edin. Yemeğimiz yoğun, sert, orta veya büyük boy bir sebze gerektirir. Gerçek şu ki, yumuşak ve gevşek patateslerin yumruları çok fazla emer sebze yağı Kızartıldığında sonuç, gevrek bir kabuk olmadan, yağlı ve tatsız bir yemektir. Ayrıca küçük yumrular kullanırsanız patates kızartması kızartma sırasında parçalanıp lapa haline gelebilir.

Bitkisel yağ seçiminizi ciddiye alın. Gerçek yemek pişirmek için lezzetli patatesler Kızartmalar için, zararlı yabancı maddelerden tamamen arındırıldığı ve ısıtıldığında hoş olmayan bir koku yaymadığı için rafine edilmiş ve kokusu giderilmiş bitkisel yağ satın alın. Patates kızartması için ideal seçenek zeytinyağıdır. ancak bununla birlikte yemek oldukça pahalıya mal olacak.

Patates kızartmasının adım adım hazırlanması

Kızartma için patates nasıl hazırlanır

1. Öncelikle soyulmamış patatesleri akan su altında iyice yıkayın. Bundan sonra yumruları biraz kuruturuz ve ancak o zaman meyvenin kabuğunu kesmeye başlarız.
   
   
2. Artık patatesleri doğru şekilde küp şeklinde kesmek önemli: İdeal kalınlık 1 cm, uzunluk ise 5-9 cm olmalıdır. Yukarıdaki boyutlara uymayan parçaları bir kenara koyup başka yerlerde kullanıyoruz. bulaşıklar.
   
   
3. Patateslere daha zengin bir tat vermek için şu şekilde marine edin: Derin bir kaseye su dökün.
   
   
4. Daha sonra şekeri ve tuzu ekleyin ve sıvıyı taneler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
   
   
5. Daha sonra doğranmış patates kızartmasını oraya koyun ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın.
   
   
6. Salamura ürünü kağıt havluların üzerine koyun ve tamamen kurulayın.
   
   
7. Daha sonra kuru patatesleri plastik bir poşete veya kaba koyup 60-90 dakika dondurucuya koyuyoruz.
   
   

Evde patates kızartması nasıl kızartılır

Son aşama

Patates kızartması neyle servis edilir?

• ketçaplı;
• domates soslu;
• ekşi krema soslu;
• taze sebze salatası ile;

• biftek veya tavuk kanadı ile ideal;
• en ince peynir dilimleriyle;
• ev yapımı hamburgerlerle.

Video tarifi: McDonald's'ta patates kızartması nasıl yapılır

Nasıl yapılacağını öğrenmek için aşağıdaki videoya göz atın gerçek patates fritözsüz patates kızartması ve dondurulmuş yumruların evde nasıl düzgün şekilde pişirileceği. Ayrıca yukarıda açıklanan tarife göre hazırlanan patateslerin gerçekten McDonald's'takiler kadar lezzetli olduğunu kişisel olarak doğrulamak için mükemmel bir fırsatınız var.

Önerilen diğer patates tarifleri

Evde tavada patates kızartması nasıl yapılır artık sizin için sorun değil. Şimdi nasıl yemek pişireceğinizi öğrenmenizi öneririm - bu yemeğin eşsiz bir tadı, lezzetli aroması ve çekici görünümü var. Neden sevdiklerinizi böyle orijinal bir patatesle memnun etmiyorsunuz? Her zaman bir yerlerde aceleniz varsa veya mutfakta uzun süre vakit geçirmek istemiyorsanız bu sizin yemek pişirme seçeneğinizdir. doyurucu atıştırmalık ya da lezzetli bir garnitür.

Yemeklerde çekici bir görünümü takdir edenlere kesinlikle hitap edecek. muhteşem tat. Nefis tadı ve unutulmayacak harika aromasıyla meşhur olan bu tatlıyı mutlaka hazırlayın.

Konuşmamızı bu lezzetli notla sonlandırıyoruz. Bize ne tür patates yemeklerini kendiniz hazırladığınızı söyleyin? Belki patates kızartması hazırlamanın başka bir yolunu biliyorsunuzdur? Tüm bunları yorumlara yazın, sohbet ederken mükemmel patates yemeğinin tarifini bulacağız! Mutfakta iyi şanslar!

Ağzınızda eriyen çıtır çıtır kabuklu patates dilimleri pek çok gurmenin favori lezzetidir. Geleneksel olarak bol miktarda bitkisel yağ kullanılarak derin yağda kızartılır. Ancak uzmanlar bu yemeğin aşırı kullanılmamasını tavsiye ediyor çünkü vücuda bir miktar zarar verebilir. En sevdiğiniz baharatlar ve tuzla tatlandırılmış fırında kızartmalar, alışılagelmiş fast foodlara harika bir alternatiftir.

Evde patates kızartması nasıl yapılır?

Evde fırında aromatik, lezzetli kızartmalar hazırlamak çok basit, faydaları da yüksek olacaktır.

Yemeğin tüm sevenler, ana malzemelerinin patates dilimleri ve herhangi bir saflaştırılmış bitkisel yağ olan derin yağ olduğunu biliyor. Yağ miktarı hazırlanan patates hacminin 4 katı olmalıdır. Dilimleri sıcak bir fritöze atın (yüksek gaz gücünde ısıtma süresi 15 dakikadır). Tüm çubukları dökmeden önce bir tanesini fritöze atarak yağın hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Hazır olmanın göstergesi bloğun yüzmesi ve tıslamanın ortaya çıkmasıdır.

Patates kızartmasının tarihi Belçika geçmişine kadar uzanıyor. Bu yemeğin adı "frit" gibi geliyor. Patatesler ince dilimler halinde kesilip kızgın yağda kızartılır. favori yemek Belçikalı Milli mutfak. Daha önce vadi sakinleri ana yiyecekleri olan ince dilimlenmiş balıkları yağda kızartırlardı. Kışın buzun altından balık çıkarmak imkansız olduğundan Belçikalılar balık yerine patates kullanma fikrini ortaya attılar. Bu yemek biri tarafından icat edildi yerel sakinler Meyus Vadisi, 1861 yılında Frith soyadıyla (adı buradan gelmektedir) kurulmuştur. Patatesleri bu şekilde hazırlayan ve satmaya başlayan ilk kişi oydu.

Belçika geleneklerine göre hazırlanan patates kızartmasının kalori içeriği oldukça yüksektir. Bunun nedeni yüzde yüz yağ olan derin yağın varlığıdır. Evde fırında patates kızartmasının tarifini istek ve tercihlerinize göre değiştirerek daha az zararlı ve kalorisi yüksek hale getirebilirsiniz.

Patates kızartması ne kadar sürede kızartılır?

Hiçbir tarifte fırında patates kızartması için kesin olarak belirlenmiş bir süre yoktur. Hazır olma derecesi, görünüme (iştah açıcı bir kabukla altın kahverengi olmalıdır) ve tada (çıtır dilimler, içi yumuşak) göre belirlenir. Patateslerin her tarafının eşit şekilde kızartılması için dilimlerin durumu kontrol edilmelidir: her 5 dakikada bir bir taraftan diğer tarafa dönün.

Fırında patates kızartması için tek bir tarif dilimlerin kalınlığını sağlayamaz - her ev hanımı için ayrıdır. Pipet ne kadar ince olursa, hazırlanması da o kadar az zaman alır.

Yumruların en uygun şekilde kesilmesi şu şekilde yapılır:

1. Yumru yaklaşık 1 cm kalınlığında plakalar halinde kesilir.
2. Her plaka, kalınlığı 1 cm'yi geçmeyen çubuklar halinde kesilir.
3. Parçaların eşit şekilde kızarması için aynı boyut ve kalınlıkta olması gerekir.

Ayrıca pişirme süresi patateslerin durumuna bağlıdır: taze mi yoksa dondurulmuş yarı mamul ürünler mi? İkinci durumda, ön buz çözme ve gereksiz nemin dikkatli bir şekilde uzaklaştırılması gereklidir. Yarı mamul ürün, ılık su dolu bir kaba yerleştirilen bir torba içinde 7-10 dakika çözülmelidir.

Taze patates kullanıldığında patates kızartmasının tadı daha güzel olur ve daha hızlı pişer. Ancak dondurulmuş bir ürünün uygun şekilde işlenmesiyle sonuç, aynı derecede lezzetli ve aromatik bir yemektir.

Fırında yağsız patates kızartması

Bitmiş yemeğin fast food olmaktan çıktığı, aksine sağlıklı ve çocuklar için uygun hale geldiği en güvenli tarif. Bunlar bitkisel yağ kullanılmadan yapılan fırında kızartmalardır.

Gerekli Ürünler:

• 4 büyük patates;
• 1 yemek kaşığı. deniz tuzu;
• 1 tutam Provence otlar veya diğer baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Kesilen şeritleri akan soğuk su altında iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Bir kaseye alıp tuzunu ve baharatlarını ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Bir fırın tepsisini veya kalıbı hizalayın parşömen kağıdı ve parçaları birbirine değmeyecek şekilde tek kat halinde yerleştirin.
4. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kızartmaları yağsız olarak fırında 10-12 dakika kadar pişirin.

Tarif, sağlıklı bir yaşam tarzının kurallarına uyan, figürünü formda tutmak veya fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için uygundur. Bu hazırlama yöntemiyle patates kızartmasının yararları ve zararları sorusu bile ortaya çıkmıyor: Sıvı yağların ve dolayısıyla katı yağların yokluğu, yemeği sadece zararsız değil aynı zamanda çok sağlıklı kılıyor.

Yumurta beyazı tarifi

Yumurta akı, fırında kızartılan patateslere daha kahverengilik kazandıracak ve daha da çıtır olmasını sağlayacak bir malzemedir. Bu yemeğin lezzetli ve çok sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor: Yağ bulunmamasına ek olarak yumurta akı da içeriyor.

İçindekiler:

• 1 kg patates;
• 2 yumurta;
• Tatmak için "ekstra" tuz;
• tadı kuru sarımsak.

Nasıl kızartılacağının açıklaması:

1. Bu tarif için eski yumruları seçmek daha iyidir. Kabuğu soyun ve kalın çubuklar halinde kesin.
2. Doldurmak soğuk su 15-20 dakika boyunca.
3. Yumurta aklarını sarılarından ayırın, ardından beyazları sertleşinceye kadar çırpın.
4. Onlara gerekli miktarda tuz ve sarımsak ekleyin.
5. Patates çubuklarındaki nemi kağıt havluyla alın.
6. Pipeti yumurta karışımıyla fırçalayın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış fırında maksimum güçte 10-12 dakika pişirin.

Et için garnitür olarak veya en sevdiğiniz sosla birlikte bağımsız bir yemek olarak servis yapın.

Folyoda

İnanılmaz derecede yumuşak, baharat açısından zengin ve sonuç olarak - fırında folyoya sarılmış kokulu, patates kızartması ortaya çıkıyor.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg patates;
• 1 yemek kaşığı. zeytin yağı(veya başka herhangi bir bitkisel yağ);
• ½ çay kaşığı tuz;
• tatmak için baharatlar ve baharatlar (örneğin öğütülmüş kekik ve salatalık).

Yemek belirli bir işlem sırasına göre hazırlanır:

1. Soyulmuş yumruları eşit, eşit çubuklar halinde kesin ve 20-30 dakika soğuk musluk suyu dökün.
2. Bir fırın tepsisini veya tavayı folyo ile örtün ve fırını ısıtın.
3. Küpleri birbirine değmeyecek şekilde bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.
4. Bir sprey şişesi kullanarak üzerlerine yağ püskürtün, ardından baharatlayın ve tuz ekleyin.
5. Fırın tepsisinin üstünü bir folyo tabakasıyla örtün ve kenarlarından sabitleyin.
6. Maksimum güçte 5-7 dakika kızartın, ardından folyonun üst tabakasını çıkarın, gazı yarıya kadar azaltın ve 15 dakika pişirmeye devam edin.

Hazır yarı mamul ürün seçeneği

Daha iyi muhafaza için yarı mamul patates ürünleri, dondurulmadan önce az miktarda özel koruyucu maddelerle işlenir. Hazır yarı mamul olarak satın alınan patates kızartmasının zararını azaltmak için buzunun çözülmesi ve doğru şekilde işlenmesi gerekmektedir.

Dondurulmuş patates kızartması hemen kızartılamaz. Buz çözme işlemi iki şekilde yapılabilir: ılık suda (yukarıda açıklanan öneriler) veya mikrodalga fırında.

Kızartma malzemeleri:

• bitmiş yarı mamul paketi;
• tatmak için deniz tuzu;
• 2-3 yemek kaşığı. zeytin yağı;
• tatmak için biber karışımı.

Hazırlık:

1. Yarı mamul ürünü buzunu çözmek için uygun bir şekilde yerleştirin.
2. Fırını orta ateşte yerleştirin;
3. Hiçbir şeyi yağlamadan fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın.
4. Patates dilimlerini birbirine değmeyecek şekilde fırın tepsisine dağıtın.
5. Üzerlerine yağ sürün, baharat ve tuz serpin.
6. 5-7 dakika kadar fırına koyun.
7. Bu sürenin sonunda fırın tepsisini çıkarın ve sallayın veya dilimleri karıştırın. Bu işlemi her 5-7 dakikada bir 3-4 kez tekrarlayın.
8. Toplam pişirme süresi 20-30 dakikadır.

Çıtır bir kabuk oluştuğunda ve içindeki saman yumuşadığında yemeğin hazır olduğu kabul edilir.

Parşömen üzerindeki fırında

Yemeği parşömen üzerine hazırlamak için birkaç seçenek vardır: Fırında yağsız ve yağlı patates kızartması. İlk seçenek seçilirse, yağ yerine ekşi kullanmanız gerekir. salça 2-3 yemek kaşığı miktarında.

İçindekiler:

• 4 patates;
• 2 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 1 yemek kaşığı. biber karışımları;
• ½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık:

1. Ortak bir kapta yağı (veya 1/1 su ile seyreltilmiş domates salçasını), doğranmış sarımsağı, biberi ve tuzu karıştırın.
2. Soyulmuş patatesleri şeritler halinde kesin. Bunu yapmak için patateslerin çapraz yerine uzunlamasına kesilmesi gerekir.
3. Ortaya çıkan pipeti bir kağıt havlunun üzerine koyun, fazla nemi alın ve ardından bir kaseye dökün.
4. Yağ (veya domates) karışımını dökün ve eşit şekilde dağıtmak için karıştırın.
5. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı veya folyo ile hizalayın, payetleri, parçalar arasında dokunmalarını önleyecek bir mesafe olacak şekilde üzerine yerleştirin.
6. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 20-30 dakika yerleştirin. Kızartma orta gaz gücünde yapılmalıdır.

Kuru bir kürdan kullanarak yemeğin pişip pişmediğini kontrol edin. Dilime rahatça sığarsa fırın tepsisi çıkarılabilir. Hazırlığın bir başka göstergesi de altın kahverengi bir kabuğun ortaya çıkmasıdır.

Çıtır patatesleri dilediğiniz gibi servis edin lezzetli sos– baharatlı, ekşi, tatlı veya peynirli.

Diyet hazırlama yöntemi

Patates kızartması tarifi diyet olabilir. Bunu yapmak için belirli sayıda öneriye uymanız gerekir.

İçindekiler:

• 7 büyük patates;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. galeta unu;
• 1 yemek kaşığı. zeytin yağı;
• bir tutam tuz;
• tatmak için kimyon;
• tatmak için kuru kırmızı biber;
• tatmak için kırmızı ve karabiber (öğütülmüş);
• ½ demet yeşillik (dereotu + maydanoz).

Pişirme işlemi:

1. Fırını ön ısıtmaya yerleştirin.
2. Yumruları yıkayın, soyun ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Her birini dilimler halinde ve ardından ince şeritler halinde kesin.
4. Gereksiz nemi ve nişastayı gidererek kağıt havluyla tekrar kurulayın.
5. Yumurtanın beyazını sarısından ayırıp çırpın.
6. Dilimleri derin bir tabağa koyun, yumurtayı ve tereyağını dökün ve iyice öğütün.
7. Ayrı bir kapta karıştırın galeta unu, baharatlar ve tuz.
8. Her patates dilimini baharat karışımına batırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Patates dilimlerini her 2 dakikada bir çevirerek 7-10 dakika pişirin.

Piştikten sonra gerektiği kadar tuz ekleyip geniş bir tabağa alıp üzerine doğranmış otlar serpip servis edebilirsiniz.

Patates yemekleri evrenseldir ve birçok büfede servis edilir. Doyurucu, lezzetli ve besleyicidirler ve aynı zamanda garnitür ve atıştırmalık olarak da kullanılabilirler. Bu sebze et bileşenlerini, mantar lezzetlerini ve hatta salataları mükemmel şekilde tamamlar. Pek çok yemek tarifi biliniyor, ancak evde patates kızartmasının nasıl kızartılacağı birçok kişi için bir gizem olmaya devam ediyor.

Bu Amerikan yemeğini hazırlamanın temel kurallarını anlamalı ve özel ekipman olmadan nasıl pişirileceğini anlamalısınız.

Dilimleme

Hem derin yağda kızartılmış kızartmalar hem de diğer yöntemler için kesme dilimlerinin oranlarına dikkat etmek gerekir. Uzunluğun ortalamanın üzerine çıkarılması tavsiye edilmez, çünkü bu durumda kızartma sırasında şeritlerin kırılması ve bunun sonucunda görünümün bozulması riski vardır.

Tavsiye! Kızartılabilmesi ama yine de sulu kalabilmesi için çapı 1,5 cm'yi geçmemelidir.

Patateslerinizi çıtır yapmak için bazı nüansları bilmeniz gerekir:

• parçalanacakları için taze hasat edilmiş sebzeleri kullanmayın;
• İşleme başlamadan önce yumruların soyulması, yıkanması ve kağıt havluyla kurutulması gerekir;
• dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın;
• bir süre tuzlu su çözeltisinde bekletin;
• İşlemden önce çubukları buzdolabında dondurun.

Evde patates kızartmasının en iyi nasıl kızartılacağı, patates atıştırması olarak hazırlanacağı, ev hanımlarının tavsiyelerinin yanı sıra deneyimli şeflerin tavsiyeleriyle de önerilecektir.

Bir kızartma tavasında

Bir Amerikan atıştırmalık hazırlamak, kök sebzenin türüne, amacına ve seçilen ekipmana bağlı olarak değişen miktarlarda zaman alabilir. Patates kızartmasının ne kadar sürede kızartılacağını tam olarak söylemek imkansızdır, ancak işlem yaklaşık olarak 15 dakika kadar sürer. Burada hazırlığı etkileyen tüm gerçekleri dikkate almak gerekir.

Kıyılmış şeritleri bol miktarda ayçiçek yağında kızartın; bu faktör, patates kızartmasının bir tavada nasıl düzgün şekilde kızartılacağı sorusunu yanıtlarken en önemli faktörlerden biridir. Hayvansal yağ kullanabilir veya bitkisel yağla karıştırabilirsiniz.

Ancak margarin ve tereyağı Atıştırmalık yanabileceğinden kullanılması tavsiye edilmez. Ürünü pişirme sırasında birkaç kez iyice karıştırın. Kabuk altın kahverengiye döndükten sonra dilimleri çıkarın, kağıdın üzerine koyun ve ardından tuz ekleyin.

Fırında

Pek çok kişi, örneğin fırında patatesli kıyma pişirmiştir, ancak evde patates kızartmasının nasıl kızartılacağı büyük ölçüde bilinmemektedir. Bu yöntem nadirdir, ancak hazırlanması yağ ilavesini gerektirmediğinden düşük kalorili içeriği nedeniyle değerlidir. Şeritleri istediğiniz büyüklükte kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine baharat serpin. Prosedürün başında tadına bakmak için tuz kullanın. Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmalıdır. Çubukların yanmaması için işlem sırasında sık sık karıştırılması tavsiye edilir. Pişirme yarım saatten fazla sürmez.

Yavaş bir tencerede

İlginç bir soru, yavaş bir tencerede altın kahverengi patates kızartmasının nasıl kızartılacağıdır. Bu cihaza sahip olarak, patates atıştırmalıklarının istisna olmadığı çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.

"Pişirme" modunu açtıktan sonra iki dakika bekleyin ve bitmiş parçaları tereyağlı bir kaba koyun. On dakika piştikten sonra dilimleri çıkarın, kurulayın ve beş dakika daha yavaş pişiriciye geri dönün. Sonraki eylem Bitmiş ürünü bir kağıt matın üzerine koyun, tuz ve karabiber ekleyin.

Mikrodalgada

Ürünün bir mikrodalga kullanılarak kızartılması ve haşlanmaması için patates kızartmasının nasıl lezzetli bir şekilde kızartılacağı söylenebilir. Bu durumda hazır dondurulmuş doğranmış sebzeler daha uygundur. Bu yöntem kullanımı içerir özel biçim içine doğranmış kök sebze şeritlerinin yerleştirildiği. Patatesin porsiyonu çok büyük olmamalıdır çünkü bulaşma riski vardır. çiğ yemek. Maksimum güçte yedi dakika çalıştırılması, altın sarısı ve çıtır bir kabuk elde edilmesini sağlayacaktır.

Dondurulmuş kızartma

Çıtır patates kızartması elde etmek yalnızca pişirme prosedürünün kendisine değil aynı zamanda sebzenin durumuna da bağlıdır. Taze kök sebzeler, soğutma aşamasından geçmiş olanlardan biraz daha hızlı pişer. Dondurulmuş patates kızartmasının bir tavada nasıl kızartılacağı her ev hanımının ilgisini çeker. Bunun için hazırlanan küplerin bulunduğu paketin beş dakika ılık suya batırılması, ardından paketin açılması, nişastalı parçaların kağıt üzerinde kurutulması ve tavada pişirilmesi önerilir.

Derin yağda kızartılmış

Patates kızartmasını doğru şekilde kızarttığınızda belirli beceriler kazanmaya başlarsınız. En yaygın yöntem, özel bir mutfak aleti kullanarak yemek pişirmektir. Patates kızartmasının kızartılması ve haşlanmaması için fritözde nasıl kızartılacağı birkaç ipucu takip edilerek anlaşılabilir. Nişasta tabakasını çıkarmak için dilimler iyice yıkanmalı, havlu veya kağıt peçeteyle kurutulmalı ve sıcak yağa batırılmalıdır.

Patatesleri ne kadar süre kızartacağınızı biliyorsanız derin kızartma hızlı ve kolay olabilir. Hazır yemek Yedi dakika kaynatıldıktan sonra sayılacaktır. Dondurulmuş bir ürün için prosedür biraz artırılmalıdır.

Soslar

Patates kızartmasını damak tadınıza uygun çeşitli soslarla servis edebilirsiniz. Domates ketçapları yemeğe ekle baharatlı tat ve yağsızdır. Baharatlı katkı maddelerinin hayranları Acıka veya sarımsaklı ekşi krema sosunu beğenebilir. İhale için krem karışımı Yeşilliklere ve ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Mayonez patates kızartmasıyla da iyi gider.

Bağımsız patates atıştırmalıklarının yanı sıra bu bileşene sahip diğer yemekler de sadece ev mutfağı, ama aynı zamanda restoran menülerinde de. Patates kızartması, Amerikan mutfağından doğmuş ve özel tadı ve ilginç görünümü nedeniyle diğer ülkelerde de kendine yer edinmiştir. Evde fazla çaba harcamadan hazırlayabilirsiniz. Ancak süreci doğru bir şekilde gerçekleştirmek için altın parçaları kızartmanın nüansları hakkında biraz bilgiye ihtiyacınız olacak.

Ev kızartmasını tercih ediyoruz

Tabii ki, patates kızartması diyet olarak sınıflandırılamaz ve sağlıklı yemekler, ancak bunu kendiniz yaparak kendinizi çoğu gıda mağazasında kullanılan zararlı koruyucu maddelere maruz kalmaktan koruyacaksınız. Patateste çok sayıda madde bulunur faydalı vitaminler ve mikro elementler, örneğin potasyum, magnezyum, demir, iyot, B vitamini, askorbik asit. Doğru, yemeği ne kadar uzun süre pişirirseniz, bu unsurların neredeyse tamamen yok olma olasılığı o kadar artar.

Evde patates kızartması yapmayı planlıyorsanız, taze patates ve kızartmaya hazır dondurulmuş bir ürün değil. Dondurulmuş yarı mamul ürünlerin hazırlanması teknolojisi, ideal patates bloklarının şeklini koruyan kimyasalların kullanımını içerdiğinden, bu zaman tasarrufu sağlık sorunlarına yol açabilir. Ayrıca en sevdiğiniz patatesin kalorisi oldukça yüksektir ve bol miktarda karbonhidrat içerir, bu da her gün ona kapılmamanız gerektiği anlamına gelir. Bu yemeği sık sık bir kafede sipariş ediyorsanız, patateslerin kızartıldığı yağın bir düzine kez ısıtılmasına hazırlıklı olun. Bu, içinde kanserojenlerin ortaya çıktığı anlamına gelir. Patatesi evde pişirerek bu durumun kesinlikle önüne geçeceksiniz.

Mağazadan satın alınan yemeğin ünlü olduğu aşırı tuz, hipertansiyonun, kalp krizlerinin ve genitoüriner sistem sorunlarının gelişmesine yol açabilir. Evde minimum tuz kullanarak bu konuda daha talepkar olabilirsiniz. Patates kızartmasını çok sık kızartarak büyük miktarda trans yağ elde edersiniz, bu da vücudu diyabet, ateroskleroz ve bağışıklık sisteminde çeşitli bozulmalarla tehdit eder. Bu nedenle patates kızartması günlük menünüzde normal bir öğeden daha çok bir ikramdır.

Kafe ve restoranlarda sık sık patates kızartması sipariş edenlere evde nasıl pişirileceğini anlatıyoruz. Bu sadece çocuklar için değil, çoğu yetişkin için de gerçek bir inceliktir. Kızartmalar etlerin yanında garnitür olarak da kullanılabilir. balık yemekleri, atıştırmalık olarak ve hatta açık havada ve evde servis yapın büyük şirket Bu yemek olmadan kesinlikle yapamazsınız.

Patates kızartması hazırlamak fazla zaman almayacak ve muhtemelen sonuçlara bayılacaksınız. Doğru, bu tür patatesleri pişirdikten hemen sonra sıcak yemek daha iyidir, çünkü soğuduklarında tatlarını kaybederler. Bu nedenle garnitür olarak servis etmeyi planlıyorsanız en son pişirin.

Derin kızartma

Patates kızartmasının nasıl daha az zararlı hale getirileceği uzun zamandır biliniyor - onları kendiniz pişirin, taze olarak yağda kızartın, daha az tuz kullanın ve bu tür patatesleri nadiren yiyin. Patates kızartmasında derin yağ olarak bitkisel yağ kullanılır. Kokusu giderilmeli ve rafine edilmelidir. Ayçiçeği, zeytin, pamuk tohumu ve mısır yağı kullanabilirsiniz. Doğru, her biri patateslere kendine özgü bir tat veriyor; burada lezzet tercihlerinize odaklanmanız gerekiyor.

Derin kızartma yağı, patateslerden dört kat daha fazla yağ gerektirir. Patates kızartmasını kızartmak için derin yağ sıcaklığı en az 180 derece olmalıdır. Patatesler zaten kızgın yağa konur. Mutfak termometreniz yoksa, yaklaşık 15 dakika süren yağı ısıttıktan sonra, bir dilim patatesi fritöze koyun; eğer hemen cızırdayıp havaya uçarsa, fritöz hazırdır ve ekleyebilirsiniz. kalan patatesleri içine koyun. Soğuduktan sonra, derin kızartma yağının gıda olarak daha fazla kullanılması veya yeniden kullanılması uygun görülmemektedir.

Patates kızartması nasıl seçilir

Patates kızartması için kesilmesi daha kolay, pürüzsüz oval şekilli oldukça büyük yumrular seçin. Gözü olmayan yumruları seçin, aksi takdirde kızartmalarınız tarif edilemez görünecektir. Patates kızartmalarınızın restorandakiler kadar güzel görünmesini sağlamak için onları doğru şekilde kesmek önemlidir.

Yumruğun 1 santimetrelik plakalar halinde kesilmesi ve ardından bunları 1x1 santimetreden fazla olmayan bir kesite sahip çubuklar halinde kesmesi gerekir. Ne kadar eşit büyüklükte patates parçaları alırsanız, o kadar eşit şekilde kızartılırlar.

Birkaç yemek pişirme sırrı

Soyulmuş patatesleri bir süre soğuk suda bekletmek çok önemlidir. Bu, fazla nişastayı serbest bırakacak ve patateslerin pişirme sırasında ufalanmasını önleyecektir. Bundan sonra, fazla nemi gidermek için patatesleri kuru bir havluyla silmek en iyisidir. Patatesleri ne kadar iyi ovalarsanız o kadar kızarırlar.

Derin yağa batırılmış tüm malzemeler kuru olmalıdır çünkü yağ içine bir damla su girdiğinde sıçramaya ve tıslamaya başlar.

Patatesleri pişirme işlemi sırasında tuzlamayın; zaten porsiyonlu bir tabakta tatmak için tuzlayın.

Fazla yağı boşaltmak için bitmiş kızartmaları bir kevgir içine koyduğunuzdan emin olun. Bitmiş patatesleri bir kağıt havluyla kurutabilirsiniz, böylece patates kızartmasının üzerinde mümkün olduğunca az yağ kalır.

Fritözde pişirme

Yemek pişirmenin en kolay yolu ev yapımı patates patates kızartması - özel bir fritöz satın alın. Elektrikli olabileceği gibi ocağa konulan özel tabaklar şeklinde de olabilir. Tüm versiyonlarda derin yağın döküldüğü bir kap ve içine doğranmış patateslerin yerleştirildiği bir ağ bulunmaktadır. Bu ağ sadece patates kızartmasını kızartmak için değil, aynı zamanda bitmiş patateslerden yağın damlaması için kevgir yerine kullanmak için de uygundur.

Fritözde pişirme teknolojisi basittir - istenilen sıcaklığa kadar ısıtılır, ardından içine patates dilimleri içeren bir ağ indirilir ve özel bir kabuk oluşana kadar pişirilir. Ağ, yağdan çıkarılır ve süzülmesine izin verilir.

Ev Yapımı Patates Kızartması Tarifi

Hava fritözünüz yoksa normal mutfak gereçlerini kullanarak da patates kızartması yapabilirsiniz.

İçindekiler:

Büyük patates8 adet.
Rafine ayçiçek yağı250 ml
Tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Patatesleri yıkayıp soyun, birkaç dakika soğuk suda bekletin ve kuru bir havluyla silin. Şeritler halinde kesin.

Tabanı kalın, kenarları yüksek olan bir tavayı yağla doldurup ısıtın. Delikli bir kaşık kullanarak patates pipetlerinin bir kısmını ısıtılmış derin yağın içine indirin. Altın kahverengi olana kadar bekleyip, oluklu bir kaşıkla bir kevgir içine koyup yağının süzülmesini sağlıyoruz.

Kalan fazla yağı gidermek için kağıt havluyla kurulayın. Servis tabağına alıp üzerine tuz serpin.

Herkes bunun nasıl pişirileceğini biliyor mu? popüler yemek, Nasıl kızarmış patates Fransız usulü dedikleri gibi: Yemekte patates kızartması mı? Büyük olasılıkla çoğu ev hanımı olumlu cevap verecektir, ancak bazıları bu konuda yanılıyor olabilir.

Görevimiz bu soruna doğru çözüme biraz açıklık getirmektir. "Kızartmak" kelimesinin kendisi ile başlayalım - bu, bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartılan bir şey anlamına gelen, değiştirilemez, ödünç alınmış bir sıfattır. Bu arada Batı'da patates kızartmasına patates kızartması - patates kızartması deniyor.

Patates kızartması hemen hemen tüm et, balık ve diğer yiyeceklerin yanında garnitür olarak mükemmeldir. sebze yemekleri sıklıkla tanıtılır karmaşık mezeler bulaşıklar şenlikli masa. Çıtır patates kızartması lezzetlidir ve göze hoş gelir. Uygun teknolojiyi kullanarak hazırlamanın basit ve güvenli olması önemlidir. Bu tür patatesler acemi bir aşçı için bile iyi sonuç verecektir.

Taze patatesler yıkanır, suyu süzülür, soyulur, şeritler halinde kesilir, yıkanır ve hatta fazla nişastayı gidermek için soğuk suya batırılır. Islatılmış veya yıkanmış patatesler küpler halinde kesilir, bir kevgir içine konur ve ardından su boşaldığında bir kağıt havluyla kurutulur.

Geriye kalan tek şey, bir fritözde veya wok'ta yeterli miktarda bitkisel yağı ısıtmak ve içine kurutulmuş doğranmış patatesleri porsiyonlar halinde koymaktır. Kızarmış kısım oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve fazla yağı toplamak için dibine birkaç kat kağıt havlu konulan bir kaba yerleştirilir.

Çok fazla bitmiş patates alırsanız, kağıt havlu bir sonraki kısım için tekrarlanmalıdır. Patates kızartmasını servis yapmadan hemen önce tabağın üzerine hafifçe tuzlayın.

Evde patates kızartması - bu kök sebzenin çeşitliliği için gereklilik

Mükemmel patates kızartması hazırlamanın çok önemli bir koşulu kaynak malzemedir: kabul edilebilir nişasta içeriğine sahip olgun, yüksek kaliteli büyük kök sebzeler. Genç veya nişastalı (çatlama noktasına kadar kaynatılmış) patateslerin uygun verileri yoktur: ilk tat; ikincisi, derin yağda kızartılmış küpler yumuşayacak ve sevdikleri çıtırlık özelliklerini kaybedecek.

Dış ve iç kusurları olmayan büyük, düzgün şekilli yumrular iyice yıkanır, soyulur, tekrar yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur. Hazırlanan yumrular keskin bir bıçakla 1x1 santimetre kesitli küpler halinde kesilir; akan su altında bir kevgir boyunca durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve patates kızartmasını kızartmak için uygun bir kapta porsiyonlar halinde sıcak derin yağa daldırın.

Evde patates kızartması - bir dizi ürün

Bu yemeğin dört porsiyonunu hazırlamak için 150 gramlık 4 büyük patatese ihtiyacınız var. buğday unu, sofra tuzu - tatmak; bitkisel yağ - 200 mililitre. Lütfen tüm ürünlerin her bakımdan mevcut olduğunu unutmayın. Geriye sadece evinizi ve sizi ziyarete gelenleri lezzetli bir şekilde beslemek için çaba ve sevgi göstermek kalıyor.

Patates kızartmasının tadını iyileştirmek için çiğ patates çubukları önce una bulanır, fazlalıkları silkelenir ve ancak daha sonra derin yağa batırılır. Başarılı bir sonuç, uygulamanın gösterdiği gibi, acemi ev hanımlarının bile ulaşabileceği bir yerdedir.

Evde patates kızartması yapma algoritması:

• Yukarıdaki gereksinimlere göre hazırlanan, gözleri ve lekeleri çıkarılmış ve kağıt havluyla kurutulan patatesler, modern cihazlar kullanılarak küp şeklinde kesilebilir. Eğer yoksa, bu çok keskin bir bıçakla bir kesme tahtası üzerinde yapılabilir, yumrular bir santimetrelik dilimler halinde kesilebilir ve daha sonra küpler halinde kesilebilir.
• Patates dilimlerini uygun bir tavaya koyun, üzerine un ve az miktarda sofra tuzu karışımı serpin. Bir kapakla kapatın ve tüm küplerin unla kaplanması için birkaç kez sallayın.
• Kızartmaya uygun derin bir kapta (tencere, wok, metal tava) belirli bir hacimde içine dökülen bitkisel yağı kaynatın. Kaynayan derin yağa çiğ patates parçalarını kabul edilebilir porsiyonlarda ekleyin, böylece her tarafı birbirine yapışmadan serbestçe kızarsın. Küpler altın rengi almaya başlar başlamaz mekanik hasar vermeden bir spatula ile dikkatlice karıştırabilirsiniz. 1 dakika daha kızartmaya devam edin, ardından ilk kısmı çıkarın ve fazla kızartmayı toplayacak, tabanı kağıt havluyla kaplı bir kaba koyun. Bir sonraki porsiyonu kaynamaya devam eden derin yağa batırın. Sağlığınıza zarar vermeden bir porsiyon derin yağda iki porsiyondan fazla patates kızartması kızartılmaması gerektiğini, aksi takdirde yanmış bitkisel yağda kanserojen maddelerin oluşacağını hatırlatırız.
• Patates kızartmasını sıcak olarak servis etmek daha iyidir, ancak soğutulduğunda bile bu ürün lezzet çekiciliğini kaybetmez ve her türlü lezzetle iyi gider.

Avantaj hakkında tat nitelikleri Ev yapımı ürünler hakkında söze gerek yok: ev yapımı lezzetler daha güzel! Ancak ev yapımı patates kızartması yapmanın bütçe dostu faydalarından bahsedebiliriz. Birlikte sayalım: bitkisel yağ 200 gram - 25 rubleye kadar; 4 patates - 10 rubleye kadar; un 150 gram - 5 rubleye kadar. Sonuç olarak, tüm maliyetler 40 rubleden fazla değil ve bir porsiyon 10 rubleden fazla değil - fiyatı çok makul. Buna evin temizliği hakkında bildiğinizi de ekleyelim. teknolojik süreç sürekli üretiminin aksine.

En iyi patates kızartması tariflerinden bir seçki.

Bu tarife göre hazırlanan patates kızartması, tadı alışkın olabileceğiniz McDonald's'ta bile satın alınan patates kızartmasıyla başarılı bir şekilde rekabet edecek. Denemeye değer, şansınızın tadını çıkarın, ailenizi ve misafirlerinizi lezzetli bir şekilde besleyin.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - 300 gram;
• sofra tuzu - tatmak.

İle klasik tarif Evde patates kızartması nasıl hazırlanır:

1. Soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş taze patatesleri küpler halinde kesin, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Yüksek kaliteli herhangi bir bitkisel yağı, kızartmaya uygun derin bir kapta kaynatın.
3. Çiğ patates parçalarını fritöze porsiyonlar halinde yerleştirin. Bunları açık altın rengine getirin ve bir spatula ile dikkatlice karıştırarak 1 dakika daha kızartın ve oluklu bir kaşıkla kağıt havlunun üzerine çıkarın. Geri kalan patatesleri de ekleyip aynı şekilde kızartın.
4. Fazla yağdan arındırılmış, hafifçe soğutulmuş patates kızartması, porsiyonlar halinde garnitür olarak servis edilir ve doğrudan plaka üzerinde ince tuzla hafifçe tuzlanır.

Evde yumurta akı ile patates kızartması için diyet tarifi

Kızartılmış patates kızartmasının tadı ve görsel çekiciliğine herhangi bir zarar vermeden, bunları hazırlamak için kullanılan bu tarif, kızarmış yiyecek alımını sınırlayan kişilerin yanı sıra, çocukların bile çıtır, altın kahverengi patateslerin tadını çıkarmasına olanak tanır.

İçindekiler:

• taze patates - 7 büyük yumru;
• tavuk yumurtası - beyazlar - 2 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber ve sofra tuzu - tatmak.

İle diyet tarifi Evde patates kızartması nasıl hazırlanır:

1. Hazırlanan taze ve kaliteli patatesleri tüm kurallara uygun olarak 1x1 santimetre kesitli uygun küpler halinde kesin, durulayın ve kurulayın.
2. Beyazları biraz tuzla hafifçe çırpın tavuk yumurtaları, uygun bir kapta hazırlanan patates dilimlerinin üzerine eşit şekilde dökün, kapağın altında birkaç kez sallayın, böylece hepsi beyazla kaplanır.
3. Uygun bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin, patates dilimlerini mümkün olduğu kadar eşit bir şekilde üzerine yayın ve üzerine ince tuz ve rendelenmiş kırmızı biber karışımı serpin.
4. Patatesli fırın tepsisini önceden +180 C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve patatesleri kızarana kadar pişirin.

Bitmiş patatesleri kapalı fırından çıkarın, porsiyonlar halinde garnitür olarak düzenleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Sağlıklı yiyeceklerin kalorilerini izleyenlerin bile patates kızartmasının bu versiyonunu onaylayacağını umuyoruz çünkü minimum miktarda yağ içeriyor ve az miktarda baharat varlığı iştahı artırmıyor.

İçindekiler:

• taze patates - 1 kilogram;
• bitkisel yağ - 50 mililitre;
• ekmek kırıntıları - 50 gram;
• tatlı kırmızı biber tozu - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş kimyon - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber ve ince tuz - tadı.

İle Mercimek tarifi Evde patates kızartması nasıl hazırlanır:

1. Büyük kaliteli patatesleri yıkayın, soyun ve bir kağıt havluyla 8 daire halinde kurulayın; fazla nişastayı gidermek için tekrar yıkanmalı ve bir kağıt havluyla iyice kurutulmalıdır. Bir kaseye koyun, üzerine yağ dökün ve eşit şekilde karıştırın.
2. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın, yağlanmış patates dilimlerinin üzerine serpin ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Uygun büyüklükte fırın kağıdını uygun bir fırın tepsisine yerleştirin, hazırlanan patates dilimlerini üzerine yerleştirin ve fırın tepsisini önceden +180 C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık yarım saat kadar yerleştirin, bu sırada pişmiş dilimleri dikkatlice çevirmeniz gerekir. bir spatula ile.
4. Patatesler kızarır kızarmaz fırın tepsisini çıkarın ve hazırlanan dilimleri porsiyonlar halinde garnitür olarak ana yemeğe aktarın ve sıcak olarak masaya servis yapın.

Patatesleri kaynar fritöze daldırırken haşlanma sıçramalarını önlemek için patateslerin mümkün olduğu kadar suyu boşaltılmalıdır.

Her türlü bitkisel yağ, derin kızartma için uygundur, ancak bunlardan herhangi biri için vazgeçilmez bir koşul, kokunun olmamasıdır - ya rafine edilmeli ya da kokusu giderilmelidir. Yağın herhangi bir aromasının bitmiş kızartmalara aktarılacağı akılda tutulmalıdır.

Derin yağ sıcaklığının patates kızartması için yeterli olup olmadığını içine küçük bir parça patates batırarak belirleyebilirsiniz. Blok baloncukların içinde yüzüyorsa ilk kısmı batırabilirsiniz.

Ve bazı tariflerde önceden tuz eklemek mümkün olsa da, bu esas olarak fırında pişirirken yapılır, servis yapmadan önce patates kızartmasını doğrudan tabağa tuzlamak yine de doğrudur.

Patates kızartmasının sıradan veya günlük bir yiyecek haline gelmemesi gerektiği herkes için açık olmalıdır - sonuçta bunlar kızartılmış bir üründür. Ancak zarif bir tatil garnitürü olarak en uygunudur veya küçük miktarlarda karmaşık garnitürlerde kullanılabilir.