Elmalı Charlotte - eski bir İngiliz tarifi. Modern tarifler klasik charlotte hazırlığının tüm sırlarını sakladı. Elmalarla dolu lezzetli bir pasta yıl boyunca çocukları memnun edebilir, ancak yaz ve sonbaharda bahçe meyveleri özellikle hoş kokulu ve sağlıklıdır!

Basit ve uygun fiyatlı malzemelerden oluşan bu yemek lezzetli tatlı yoksul işçiler için. Tavanın tabanı tereyağı veya yumurta ile kaplanmış ekmekle kaplandı ve üstüne elma dilimleri yerleştirildi. Pişirdikten sonra ortaya çıktı tam yemek hem yetişkinler hem de çocuklar için eşit derecede lezzetliydi.

​Fırında elmalı klasik charlotte - fotoğraflarla adım adım tarif

Elmalı charlotte'un klasik tarifi herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde olmalıdır. En çok basit ürünler Evde çay partileri için sıklıkla lezzetli bir pasta hazırlayabilirsiniz. Adım adım fotoğraflar, pişirme sürecinde hızlı bir şekilde ustalaşmanıza ve sevgili misafirlerinizi kolay ve sağlıklı bir tatlıyla memnun etmenize yardımcı olacaktır.

Tarif malzemeleri:

• Yumurtalar - 4 adet;
• Şeker - 200 gram;
• Un – 150 gram;
• Elmalar – 3-4 adet;
• Süslemek için pudra şekeri.

Hazırlık:

1. Öncelikle elmaların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Bağırsaklardan kolayca kurtulmak için kullanabilirsiniz özel cihaz bir tüp veya normal yuvarlak patates bıçağı şeklinde. Elmaları ince dilimler halinde kesin ve kararmalarını önlemek için üzerine serpin. limon suyu.

1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve küçük porsiyonlara kum ekleyerek şekerle çırpın.

İstenirse karışım hafifçe tuzlanabilir. Daha da lezzetli olacak

1. Unu bir elek ile eleyin ve yumuşak kütle ile dikkatlice birleştirin.

Köpüğün yıkılmaması için unun tahta bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırılması tavsiye edilir!

1. Pişirme kabını bir parça tereyağı ile yağlamak ve üzerine şeker serpmek daha iyidir. Elmaları dikkatlice bir daireye yerleştirin ve güzel bir desen oluşturun. Pişirdikten sonra charlotte'u ters çevirin; dilimler iştah açıcı meyveli bir doku oluşturacaktır.

1. Kremalı hamuru elmaların üzerine dökün ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın.

1. 180 derecede 30 dakika pişirin. Kürdan veya tahta çubukla hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz; deldikten sonra kuru ve temiz olmalıdır.

Sıcak pasta kalıptan çıkarılmamalı ve charlotte'un düşmesini önlemek için ters çevirip tamamen soğuyana kadar 2 bardağa koymak daha iyidir.

Bitmiş elmalı turtayı bir tabağa koyun ve serpin toz şeker. Charlotte geldi, herkesi masaya çağırıp taze demlenmiş çay içmenin vakti geldi!

Elmalı yemyeşil charlotte - fırında tarif

Yumurtaları şekerle beyaz, kabarık bir köpük oluşana kadar çırparsanız kabarık bir charlotte elde edersiniz. Bir kaşık dolusu zengin ekşi krema eklemek tadı daha zengin, pastayı yumuşak ve lezzetli hale getirecektir. Fırında hamur 5-7 cm yükselecek ve charlotte'un gerçekten kabarık ve dil üzerinde erimesini sağlayacaktır.

Malzemeleri hazırlayalım:

• Yumurtalar - 4 adet;
• Elma - 4 büyük veya 10-12 küçük;
• Şeker - 150 gram;
• Un - 150 gram;
• Tam yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı dolusu;
• Vanilya şekeri - 1 paket;
• Portakal kabuğu rendesi.

Kabuğu kırmızı olan elmaları soymadan almayı deneyin. Daha sonra Charlotte'taki dilimler parlak ve iştah açıcı görünecek.

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve düşük hızda çırpmaya başlayın. Vanilya ve toz şekeri porsiyonlar halinde ekleyin, çırpma hızını maksimuma ayarlayın ve kütleyi kabarık beyaz bir köpük haline getirin.
2. Bir elek yardımıyla kaseye un ekleyin, bir kaşık ekşi krema ve bir portakal kabuğu rendesi ekleyin. Her şeyi aşağıdan yukarıya doğru bir spatula ile dikkatlice karıştırın ve pişirme kabını hazırlayın.
3. Kalıbın tabanı parşömenle kaplanabilir veya tereyağı ile yağlanabilir ve hafifçe un serpilebilir. Elmaların bir kısmını yere koyun ve doldurun kabarık hamur ve ardından kırmızı dilimlerden yüzeyde güzel bir desen oluşturuyoruz.

Elmaları, kabuğu yukarı bakacak şekilde kalıbın yanından merkeze doğru spiral şeklinde yerleştirmek daha iyidir, desen çok güzel olur! İstenirse dilimlere hafifçe tarçın serpilebilir.

Pastayı 180 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Tamamen soğuduktan sonra kabarık charlotte'u kalıptan çıkarın, kesin ve bir kepçe vanilyalı dondurma ile porsiyonlar halinde servis yapın.

​Elmalı Charlotte - yavaş pişirici tarifi

Akıllı çoklu pişirici her şeyi kaydeder faydalı özellikler tabaktaki ürünler. Bir mucize makinesinde elmalı charlotte pişirmek bir zevktir. Tarif çok basit ve hızlı olduğundan, sevdiklerinizi yaz elmalarından yapılan lezzetli bir tatlıyla sık sık memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 4 adet;
• Şeker – 1 bardak;
• Un – 1 bardak;
• Elmalar – 10-12 adet;
• Bir parça tereyağı.

Hazırlık:

1. Tercihen tatlı ve ekşi elmaları kabuklarından ve tohumlarından soyun ve ince dilimler halinde kesin. Yumurtaları bir bardak şekerle kabarık beyaz kütleye kadar çırpın. Karışıma elek ile elenmiş bir bardak un ekleyin. Hamuru bir karıştırıcıyla kremsi bir kütleye getirin.
2. Kaseye bir parça tereyağı atın, altını ve duvarlarını yağlayın. “Pişirme” modunu seçin ve zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın. Öncelikle doğranmış elmaları tavaya dökün ve ardından hamuru üzerlerine eşit şekilde dökün. 1 saat bekleyip bitmiş charlotte'u tabağa koyuyoruz.

Çayınızın tadını çıkarın!

​Elmalı Charlotte - kefirli tarif

Kefirle hazırlanan elmalı charlotte hamuru çok yumuşak çıkıyor ve ağzınızda eriyor. Tarif, modern ev hanımları arasında popülerdir. Pasta fırından inanılmaz derecede kabarık, aromatik elma dumanıyla çıkıyor.

Gerekli ürünleri hazırlayalım:

• Yumurtalar – 4 adet;
• Elmalar – 3 adet (büyük);
• Un – 300 gram;
• Şeker – 200 gram;
• Kefir – 200 gram;
• Tereyağı – 50 gr;
• Vanilya ve ½ çay kaşığı soda.

Hazırlık:

1. Elmaları özel bir rende üzerine ince dilimler halinde doğrayın, üzerine limon serpin ve suyunu salmaya bırakın.

1. Geniş bir kapta yumurtaları çırpın ve üzerine yavaş yavaş toz şekeri ekleyin.

1. Oraya kefir ve eritilmiş tereyağı dökün. Kabarık beyaz bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice çırpın.

1. Unu bir elek yardımıyla parçalara ayırın, vanilya ve soda ekleyin, hamuru kalın, kremsi bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

1. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın, yağla yağlayın ve hamurun yarısını dökün.

1. Elmaları eşit şekilde yayın.

1. Ve kalan hamurla doldurun.

1. 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin. Hazır pembe pasta pudra şekeri serpin.

Daha önce de gördüğümüz gibi elmalı charlotte'un hazırlanması gerçekten çok kolaydır. Bunu net bir şekilde görebilmeniz için ekşi kremalı elmalı charlotte yapmak için video tarifi izlemenizi öneririm

Mutlu çay içmeler ve yeni tariflerde görüşmek üzere!

⭐⭐⭐⭐⭐ Elmalı Charlotte - fırında ve yavaş pişiricide lezzetli ve basit bir charlotte tarifi. Basit bir tariften elmalı kabarık bir charlotte'un lezzetli ve aromatik hale gelmesi için ekşi elma çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Ve sadece evde en lezzetli elmalı charlotte'u alırsınız. Ülkemizde cömert sonbaharda elmalı charlotte hazırlamayan aile bulmak mümkün mü? Uygulaması için çeşitli seçeneklere rağmen hala klasik basit bisküvi, buna elmalar eklenir.

Lezzetli ve basit tarifler elmalı charlotte

Charlotte ismine gelince, elmalı charlotte pişirmeyi bulan ve bu tarifi kalbinin hanımı Charlotte'a ithaf eden umutsuzca aşık bir aşçının romantik bir hikayesi var. Charlotte pastası böyle ortaya çıktı. Charlotte, Rusya'ya özgü meyveler ve egzotik meyveler de dahil olmak üzere çeşitli dolgular kullanılarak hazırlanır, ancak klasik versiyon hala elmalı charlotte'dur. Aşağıda basit bir charlotte tarifi anlatılacaktır.

Turtanın tadı büyük ölçüde kullanılan elmanın türüne bağlıdır. Güzel değil, kimyasal dolu, doğal olmaları çok önemli. İyi elmaları tespit etmek kolaydır:

• Birincisi, tamamen dolgun ve parlak olmayacaklar, her zaman bir tür kusur bulunur (küçük solucan delikleri, çeşitli yerlerdeki kabuklar vb. - böceklerin de bu meyveyi gerçekten seveceğini gösterir);
• İkinci olarak en çok taze elmalarülkenin çeşitli bölgelerinde çoğunlukla yaz sonlarında - yeni hasatın geldiği sonbahar başlarında görülür.

İnternette oldukça fazla var çeşitli tarifler Charlotte pişiriyor ama pek çok insan çok zaman alan ya da uzun süren yemekleri pişirmeyi pek sevmiyor. karmaşık tarif Hazırlıklar. Pek çok yazar beyazları yumurta sarısından ayırmayı önerir, ancak bu prosedür belirli bir beceri gerektirir, böylece beyazlara bir damla yumurta sarısı girmez.

Bazıları yumurtaların çırpılacağı bulaşıkların yağdan arındırılmasını tavsiye ediyor. Biz bunların hiçbirini yapmayacağız çünkü bu yazımızda en basit şeyi fırında pişirmenizi öneriyoruz. lezzetli charlotte her zaman işe yarayan elmalarla. Aynı zamanda her zaman elimizde olan minimum miktarda malzeme kullanacağız.

Elmalı klasik tarif ile Charlotte

Elmalı klasik charlotte tarifi

İçindekiler:

• 1 su bardağı toz şeker;
• Ekşi elmalar;
• 3 tavuk yumurtaları(buzdolabında soğutulmuş);
• Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu (bir çay kaşığının ucunda);
• 1 su bardağı elenmiş un.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları çırpacağınız kaseye kırın. Mikseri orta hıza ayarlayın ve yumurtaları köpürene kadar çırpın. Mikseriniz ya da mutfak robotunuz yoksa bunu çırpma teli ya da çatalla bile yapabilirsiniz ama o zaman karışımı çırpma süresi de buna göre artacaktır;
2. Bu kütleye yavaş yavaş şeker ekleyin, ardından sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin. Hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır;
3. Elmalı charlotte'u pişireceğiniz tavayı yağlayın. parşömen kağıdı pişirme için. İsterseniz tereyağı ile yağlayabilirsiniz ama ben bunu yapmıyorum (neden ekstra zahmete gireyim ki!). Eğer kullanırsan silikon kalıp, o zaman kağıda gerek yoktur;
4. Charlotte'un malzemelerinde elma sayısını belirtmedik. Bunun nedeni, elmaların farklı boyutlarda olması ve aynı zamanda birçok insanın çok sayıda elma olmasından hoşlanmasıdır. Ama sonra içi elmalı turtamız ıslanıyor. Charlotte'unuzun içinin kuru olmasını istiyorsanız, daha küçük elmalar, yani 2 orta boy elma veya 4 küçük elma alın. İsterseniz elmaların kabuklarını kesebilirsiniz ancak prensip olarak bunu yapmak zorunda değilsiniz. Meyveyi rastgele parçalara ayırın ve kalıba eşit şekilde yerleştirin;
5. Tüm elmaları kaplayacak şekilde hamuru üstüne dökün. Bir kaşıkla seviyelendirin;
6. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve elmalı turtamızı 30-40 dakika içine yerleştirin. Charlotte'un çökmemesi için ilk 20 dakika fırının açılmaması tavsiye edilir. Pastanın hazır olup olmadığını kibrit veya kürdan ile kontrol edin. Çubuk kuruysa ve kabuk kızarırsa, elmalı charlotte hazırdır! Pastayı 15 dakika daha fırında soğumaya bırakın ve servis yapın. Ters çevirip kağıdı çıkarabilirsiniz. Veya dilediğiniz gibi çevirmenize gerek yok. Bu arada güzellik için üzerine pudra şekeri veya çikolata parçacıkları serpebilirsiniz.

Süzme peynir ve elmalı Charlotte

Sıradışı charlotte süzme peynir ve elma ile hassasiyeti ve yumuşaklığıyla dikkat çekiyor. Bu arada, bu pastada normal un yerine irmik kullanılıyor, bu yüzden charlotte tam anlamıyla ağzınızda eriyor.

İçindekiler:

• 1 su bardağı şeker;
• 100 gr tereyağı;
• 250 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 6 orta boy elma;
• 1 su bardağı çiğ irmik;
• Biraz taze limon suyu;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve eşit dilimler halinde kesin;
2. Limon suyunu serpin ve biraz şeker serpin;
3. Şekeri ile çırpın çiğ yumurta Karışıma eritilmiş tereyağı ve kabartma tozunu ekleyin ve bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın;
4. Süzme peynirini bir elekle ovalayın ve ekleyin meyilli, ardından irmik ekleyin;
5. Yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Yağlanmış tepsinin tabanına güzelce yerleştirin elma dilimleri, hamuru üstüne dökün;
6. Tavayı önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin, beş dakika sonra sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 40-45 dakika daha pişirin.

Tarihsel olarak charlotte şunlardan yapılmıştır: Beyaz ekmek, muhallebi, elma ve likör. Teorik olarak her türlü meyve ve çilek ile yapılabilir. Ancak pratikte en lezzetli olanı hala basit ekşi elmalardan (örneğin Antonovka veya Simirenka) ve şekerle iyice dövülmüş yumurtalardan elde ediliyor. En basit versiyonda, elmaları ince dilimleyip fırın kabının tabanına dizmeniz ve üzerine dört yumurta, bir bardak şeker ve bir bardak undan oluşan hamuru dökmeniz gerekiyor. Ve 200 derecede sadece 30-35 dakika pişirin.

Geleneksel tarif Charlotte

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 4 adet;
• Tuz - bıçağın ucunda;
• Şeker - 1 bardak;
• Elma - 1 kg;
• Soda - 1/2 çay kaşığı;
• Buğday unu - 1 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Beyazları yarım bardak şekerle çırpın;
2. Sarıları kalan şekerle çırpın;
3. Her şeyi bir araya getirin ve yavaş yavaş un ekleyin;
4. Tuz ve soda ekleyin;
5. Doğranmış elmaları ekleyin;
6. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve üzerine irmik serpin;
7. Karışımı bir kalıba dökün ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun;
8. 30-40 dakika pişirin.

Fırında elmalı yemyeşil charlotte

Elmalı kabarık charlotte için basit bir tarif, en genç ev hanımının bile mutfak defterine mutlaka girecektir. Bu hamur işi basit bir şekilde hazırlanır, ancak her zaman şaşırtıcı derecede lezzetli, yumuşak ve "havadar" olur. düzgün vücutlu klasik charlotte elmalarla hakkını kaybetmez tat nitelikleri ve ertesi gün öğleden sonra atıştırmalıkları ve tatlı atıştırmalıklara karar vermek.

İçindekiler:

• Şeker - 1 bardak;
• Yeşil elmalar - 3-4 adet;
• Limon suyu - 3-4 damla;
• Yumurtalar - 4 adet;
• Un - 1 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Sarıları beyazlarından ayırıp, bir mikser kullanarak çırpın, şekerin tamamını bir kerede ekleyin. Şeker tanelerinin tamamen çözülmesinin yanı sıra kütlenin hacminde önemli bir artış elde ediyoruz;
2. Şimdi proteinlerle çalışmaya başlayalım. Karışımın daha iyi çırpılmasını sağlamak için 3-4 damla limon suyu ekleyin; bu aynı zamanda pandispanyayı hazırlarken olası yumurta kokularından kurtulmanıza da yardımcı olacaktır. Kabarık beyaz bir kütle elde edilene kadar mikser ile çalışıyoruz;
3. Çırpılmış beyazları sarılara aktarın. Homojenlik elde ederek dikkatlice karıştırın. Charlotte'u olabildiğince çabuk ve basit bir şekilde yapmak istiyorsanız, yumurtaları şekerle tek kapta, beyazlarını ve sarılarını ayırmadan tek seferde çırpabilirsiniz. Ancak bu durumda pasta daha az "havadar" çıkacaktır.
   Daha sonra unu, her seferinde aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak küçük porsiyonlar halinde yumurta karışımına eleyin. Sonuç olarak, hamur, un topakları olmadan pürüzsüz ve düzgün bir şekilde ortaya çıkmalıdır;
4. 22 cm çapında çıkarılabilir bir pişirme kabının içini bir parça tereyağıyla kaplayın ve altını önceden parşömenle kaplayın (daha büyük bir kap kullanabilirsiniz - bu durumda kek o kadar uzun olmayacak, ancak daha az olmayacak) lezzetli). Charlotte için ekşi çeşitlerden oluşan sert yeşil elmaları seçin. Çekirdeğini soyup çıkardıktan sonra ince dilimler halinde kesin ve ısıya dayanıklı bir kabın dibine yerleştirin;
5. Hazırlanan hamuru elmaların üzerine dökün ve tavayı sıcak fırına 30-35 dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) koyun. Sıcaklığı 180 derecede tutuyoruz. Pişirme işlemi sırasında fırını bir daha açmamaya çalışıyoruz, böylece kabarık sünger kek eşek değil.
   Hazır olup olmadığını doğrulayabilirsiniz geleneksel yol- Bir kibriti hamurun içine batırın. Kuru kalırsa elmalı charlotte hazır! Unlu mamulleri hafifçe soğuttuktan sonra bölünmüş tarafı çıkarın. Pastayı ters çevirin, parşömeni çıkarın ve servis yapın;
6. Elmalı yemyeşil klasik charlotte tamamen hazır! Çayınızın tadını çıkarın!

Apple hızlı charlotte

Elma pudingi anında pişirme

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 3 adet;
• Dondurma erimiş veya Beyaz çikolata- 150-200 gr veya tadına göre;
• Buğday unu - 1 su bardağı;
• Büyük elmalar - 2 adet;
• Tereyağı - kalıbı yağlamak için;
• Beyaz toz şeker - 1 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış elmaların kabuklarını soyup, iri iri doğruyoruz;
2. Beyaz çikolatayı buharda pişirin. Pastaya dondurma eklemek isterseniz buzdolabından erken çıkarıp oda sıcaklığında bir süre bekletin ki erimeye zaman kalsın;
3. Yumurtaları bir kasede çırpın, şekerle karıştırın;
4. Yumurta-şeker karışımını mikserle en az 5 dakika çırpın;
5. Hamuru bir mikser ile çırpmaya devam ederken, karışıma küçük porsiyonlar halinde unu dökün. Kalın olmayan ancak sıvı olmayan ekşi krema kıvamını almalıyız;
6. İçine dök hazır hamur dondurma veya çikolata, kütleyi dikkatlice karıştırın;
7. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın (bitkisel yağ ile değiştirilebilir), doğranmış elmaları içine koyun;
8. Meyveyi tüm forma eşit şekilde dağıtılması gereken tatlı hamurla doldurun;
9. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. İyice pişirilebilmesi için hızlı charlotte'u sıcak bir fırında pişirmeniz yeterlidir;
10. Tatlıyı 180°'de 25 dakika pişirin;
11. Pişirdikten sonra unlu mamulleri biraz soğumaya bırakın, ardından porsiyonlara bölün ve çayla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Yavaş bir tencerede Charlotte: basit bir tarif

İçindekiler:

• Yumurtalar - 4 adet;
• Tuz - 0,5 çay kaşığı;
• Şeker - 1 bardak;
• Elmalar - 500 gr;
• Tarçın - 0,5 çay kaşığı;
• Buğday unu - 1 su bardağı;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları sodayla yıkayıp bir kaseye kırın, şekeri ekleyin;
2. Yumurtaları şekerle çırpın - önce yavaş hızlarda, sonra yüksek hızlarda kabarıncaya kadar;
3. Karışım ne kadar akıcı çırpılırsa elmalı charlotte o kadar iyi olur;
4. Unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyip hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun;
5. Elmaları küp küp doğrayıp hamura ekleyin. Genellikle charlotte hazırlarken bunu yapmazlar. Ancak elmalarla charlotte çok daha sulu ve daha yumuşak çıkıyor. Burada zevke ve isteğe göre;
6. Çok pişiricinin kasesini tereyağıyla yağlayın, biraz şeker serpin;
7. Elmayı dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Öncelikle yavaş tencereye ince elma dilimleri yerleştirin. Turta pişerken elmaların karamelleşmesine yardımcı olmak için şekere ihtiyaç vardır;
8. Hamuru dikkatlice yavaş pişiriciye aktarın ve yüzeye yayın;
9. Kabarık charlotte'u çoklu pişiricide "Pişirme" modunda 60 dakika pişirin. Genellikle bu süre zarfında kek pişirilir. Her durumda, pastanın pişip pişmediğini periyodik olarak kontrol edin;
10. Çoklu pişiricinin kapağı açıkken charlotte'u 5 dakika bekletin ve çıkarın. Bunu yapmak için buharlama rafını yerleştirin ve kaseyi ters çevirin. Afiyet olsun!

Elma ve muzlu Charlotte

Muz ve elmalı Charlotte

Hızlı charlotte yapmak için bir başka ilginç seçenek de fırında muz ve tarçınlı bir tarif. Ve pişirme teknolojisi basit olmasına rağmen hala adım adım tarif Fotoğraf olsa fena olmazdı.

Pasta fırında hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirilir; pişmiş ürünlere güzel bir kızarma, hafif bir kabuk ve biraz çıtırlık verir, bu da charlotte'u daha da iştah açıcı hale getirir. Biraz muz ve tarçın tatlıyı yalnızca "süsleyecektir", bu nedenle hoş bir aroma yaymasını ve unutulmaz derecede çekici bir tada sahip olmasını istiyorsanız bunları charlotte'a eklediğinizden emin olun.

İçindekiler:

• Un – 1 bardak;
• Şeker – 1 bardak;
• Sirke – 1 yemek kaşığı;
• Elmalar – 6-10 adet;
• Muz – 1-2 adet;
• Tarçın - tatmak;
• Yumurtalar – 3 adet;
• Soda – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle elmaları ve muzları hazırlamaya başlıyoruz: soyuyoruz, elmaların çekirdeğini de çıkarıyoruz;
2. Meyveleri parçalara ayırın: muzları ince halkalar halinde, elmaları dilimler halinde kesin. Hamuru yoğurduktan sonra meyveyi pişirirseniz, "yerleşmek" için zamanı olacaktır, bu da kabarık bir turta pişirmek için pek iyi değildir;
3. Kalın, kabarcıklı ve en önemlisi kabarık bir kütle elde etmek için yumurtaları şekerle (mikser kullanarak) 1-1,5 dakika çırpın;
4. Elenmiş unu, söndürülmüş sodayı sirke ile ekleyin, ardından ihtiyacımız olan köpüğün kaybolmaması için karışımı dikkatlice karıştırın;
5. Bir kalıbı veya dökme demir tavayı (hangisi daha uygunsa) bol miktarda yağla yağlayın, duvarlarına ve tabanına irmik veya galeta unu, doğranmış elmaları (eşit şekilde) içine koyun. İstenirse tatmak için üzerlerine tarçın serpin;
6. Elmaları hamurun bir kısmıyla doldurun, üzerine muz halkalarını yerleştirin ve meyveleri tekrar hamurla doldurun;
7. Kalıbı/kızartma tavasını charlotte ile birlikte önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, turtayı orta-yüksek ateşte 20-25 dakika pişirin. Zaman zaman tatlının hazır olup olmadığı kürdan ile kontrol edilmelidir.

Son hazırlıktan sonra hızlı charlotte'u kalıpla birlikte fırından çıkarın. Pastayı biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından tatlıyı çıkarıp parçalara ayırıyoruz ve sonra güzel ve hoş kokulu bir şekilde evimizin yemesi için alıyoruz.

Pastanın bir saatten fazla pişirildiği standart pişirme teknolojisiyle karşılaştırıldığında, hızlı charlotte elmalarla bu sadece yarım saatte yapılır. Hazırlanması kolaydır, ancak çok enfes, orijinal bir tada sahiptir, buna yardım edemezsiniz ama onu seversiniz. En sevdiğiniz tatlıyı hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlayın ve çabalarınızın sizi hayal kırıklığına uğratmasına izin vermeyin. Afiyet olsun!

Eşsiz CHARLOTTE | En lezzetli tarif

Makaleyi beğendiyseniz " Elmalı klasik charlotte: fotoğraflı tarifler" Fikrinizi yorumlarda paylaşın. Aşağıdaki butonlardan herhangi birine tıklayarak kendinize kaydedin ve paylaşın. sosyal ağlarda. Bu, materyal için en iyi "teşekkür ederim" olacaktır.

Yaz sonlarında ve sonbaharda elmalı charlotte en popüler pişirme tariflerinden biridir. Ve herkes elmalı charlotte yapabilir; bu çok basit ve hızlıdır! 🙂 Ve evin her yerine nasıl bir aroma yayılacak! Hangi muhteşem tat bu kolay elmalı turta!
Elmalı Charlotte, tüm aile ve dostları çay ve keyifli sohbet için bir araya getiren bir tarif!..

Yukarıdaki fotoğraf yeni, yakın zamanda kelepçeli tavada charlotte yaptım; Adım adım fotoğraflar 2 yıl önce çekildi - sonra bir tavada pişirdim. Bu, tadı etkilemez, ancak şekli daha uygundur - charlotte daha kabarık, pürüzsüz ve çıkarılması daha kolaydır. 🙂 Peki şimdi tarife geçelim, metni değiştirmedim, sadece sonuna yeni bir fotoğraf ekleyip biraz nüanslar ekleyeceğim.

Ayrıca amber elmalı turtayı da mutlaka denemenizi tavsiye ederim! Bunun için hamur charlotte ile hemen hemen aynı şekilde yapılır, sadece daha az şeker ve un vardır. Ama daha çok elma var! İnanılmaz derecede lezzetli ve güzel çıkıyor. Fotoğrafa tıkladığınızda tarif yeni sekmede açılacaktır.

Elma sezonu başlıyor! Bütün bahçelerde olgunlaşan elmaların muhteşem aromasını duyabilirsiniz. Temmuz fırtınaları ve rüzgar onları sürekli olarak dallardan düşürüyor ve sabahları bahçe elmalarla dolu! Elmaların hala yeşilimsi olması ve düştükten sonra biraz ezilmiş olması önemli değil - en hızlı ve en lezzetli elmalı turtayı pişirmek için mükemmeller!

Basit bir elmalı turta olduğunu düşündüğüm şeyin klasik bir charlotte olduğunu öğrendiğimde çok şaşırdım. Hazırlanması inanılmaz derecede kolay ve hızlıdır, buna bazen "beş dakikalık turta" denir. En sevdiğim ev yapımı hamur işlerinden biri olan yumuşak ve yumuşak bir elma tatlısı pişirelim!

İçindekiler:

• 3 yumurta;
• yarım bardak şeker;
• eksik bir bardak un;
• 1 çay kaşığı soda;
• 1 yemek kaşığı sirke;
• 5 – 7 – 10 adet elma (boyutlarına göre).

Gördüğünüz gibi, ürün seti minimum düzeyde ve pasta tüm aile için yeterli çünkü çok kabarık!

Nasıl pişirilir:

Bu tarifte en çok zaman alan görev, ilk önce yapacağımız elmaları soymaktır. Yıkadıktan sonra dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın ve soyun.

Tart kalıbını hazırlayalım. Kelepçeli bir tava alıp altını yağlı kağıtla kaplayın ve bu kağıdı ve tavanın yanlarını ayçiçek yağıyla yağlayın. Veya tereyağıyla yağlayın ve galeta unu veya irmik serpin.

Peki, bu sefer nasıl olacağını öğrenmek için dökme demir tavada pişirmeyi denemeye karar verdim çünkü herkesin yaylı tavaları yoktur. Hemen şunu söyleyeceğim: değilse, bu tür turtalar ve bisküviler için satın almaya değer. Pasta yağlanmış olmasına rağmen dibe yapışmıştı ve spatulayla kaldırıp çıkarmak çok zahmetli oldu :)

Elmaları ince küçük dilimler halinde kesin ve tavanın tabanına eşit şekilde dağıtın. Artık yemek pişirebilirsin kalın kabuk, biz elmalarla uğraşırken her şeyin sakinleşeceğinden korkmadan.

Yumurtaları şekerle mikser kullanarak çırpın; pandispanyada olduğu gibi sarılarını beyazlarından ayırmanıza gerek yok!

Bir dakika çırpın - bir buçuk, bu, kabarcıklı, kabarık, kalın bir kütle elde etmek için yeterlidir.

Unu bir kaseye dökün, unun içine soda dökün, sirke ile söndürün ve iyice karıştırın, ancak köpük oluşturmayacak şekilde dikkatlice karıştırın.

Hamuru elmaların üzerine dökün, kaşıkla eşit şekilde dağıtın ve kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

5 dakika olmasa da, yine de oldukça hızlı bir şekilde beş dakika pişiyor - 20 - 25 dakika, orta ateşte, yükseğe yakın. Ara sıra bir çubukla kontrol edin, böylece üst kısmın zaten yanmış ve ortanın hala akıcı olduğu ortaya çıkmaz. Bu durumda, kekin "büzülmemesi" için ısının keskin bir şekilde değil, biraz azaltılması gerekir.

Böreği tekrar şişle tatlandırıp kuru olduğundan emin olduktan sonra böreği fırından çıkarıyoruz.

Biraz soğumasını bekleyip keki kalıptan çıkarıyoruz. Tavanın kapağına ve ardından kapaktan tabağa çevirmek uygundur.

Pastayı porsiyonlara ayırın - ne kadar kabarık ve kabarık olduğuna bakın! Tatlı hamur, yumuşak pişmiş elmaların ekşi tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Duygulu bir çay partisi için tam ihtiyacınız olan şey!

...Ya çikolatalı elmalı pandispanya yapsanız?.. Armutlu çikolatalı charlotte çok lezzetli oldu, elmalı versiyonunu denemeliyim, çok cazip bir fikir! 🙂

Ve işte vaat edilen yeni fotoğraf.

Bu charlotte'u kelepçeli bir tavada pişirdim, tereyağıyla yağladım ve üzerine kraker serptim. Soda ve sirke yerine biraz soda (yarım çay kaşığı) ve biraz da ekledim. sitrik asit(Tutam). Sonuç, uzun ve kabarık, gerçek bir elmalı pandispanya oldu! Doğru, elmalar ince bir tabaka halinde altta kaldı.

Bir dahaki sefere farklı yaptım: Kalıba bir kat hamur döktüm (yaklaşık 1/3'ü), sonra hamurun üzerine elmaları koydum ve hamurun geri kalanını üstüne döktüm. Bu seçeneğin en iyisi olduğu ortaya çıktı: pasta sulu çıktı, pandispanya gibi kuru değil, ama harika bir şekilde elmalı! Ve bir nüans daha: elma tabakasına biraz tarçın serpin. Birazcık, ve nasıl bir koku olacak!..

Muhtemelen en az bir kez elmalı charlotte pişirmemiş tek bir ev hanımı yoktur. Ve güzel meyvelerin tam anlamıyla ayaklarınızın altında olduğu sonbahar mevsiminde, bu ailelerin en popüler tatlısıdır.

Bu her zaman olmuyor ama geçen sonbaharda inanılmaz miktarda elma stokumuz vardı. Onları kuruttum (bu durum için elektrikli kurutucu bile aldım), dondurdum, onlardan turtalar için dolgu hazırladım, reçel pişirdim ve tabii ki elmalı turtalar pişirdim. farklı varyasyonlar. İLE kısa hamurlu pasta oruç günleri ve farklı versiyonlarda charlotte için.

Klasik kompozisyon şunları içerir: basit malzemeler: yumurta, un, şeker ve elma. Ama biz kızlar yaratıcı insanlarız ve çeşitlilik için başka ürünler de ekliyoruz - muz, süzme peynir, fındık, limon, irmik ve çok daha fazlası. Sonbahar mevsiminde uçuş da ortadan kalkar. Siz de deneyin.

Elmaları ilk dondurduğumda ürünü bozmuşumdur diye korktum. Boşuna korktuğum ortaya çıktı. Mükemmel yapıyorlar süzme peynirli güveç Ve pandispanya. Üstelik sıcaklığın etkisi altında meyveler tam anlamıyla yayılır, yumuşar, yumuşar ve dil üzerinde kolayca erir. Dondurulmuş olanların tadını normal olanlardan çok daha çok beğendim. Hem taze hem de dondurulmuş elmalar tüm tariflere uygundur.

Ürünler:

• Kefir – 250 gr
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Yumurta – 2 adet.
• Un – 160 gr
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Vanilin – poşet
• Elmalar – 350 gr

Hazırlık:

• Unu kabartma tozuyla birlikte bir kaba eleyin
• Kefiri yumurta, vanilin ve şekerle birlikte başka bir kaba koyun
• İki kasenin içeriğini bir karıştırıcı kullanarak karıştırın
• Sonunda ayçiçek yağı ekleyin

• Hamurun bir kısmını kalıbın tabanına dökün ve üzerini elmalarla kaplayın. Dondurulmuş olanları aldım. Taze kullanabilirsiniz

• Kalan hamuru üstüne dökün, tavayı hafifçe sallayarak tavaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
• Fırına yerleştirin, sıcaklık 180 g, 45-60 dakika. Zaman özelliklere bağlıdır fırın, şekil boyutu. Dondurulmuş elmalarla biraz daha uzun sürdü. Yaklaşık bir saat on beş. Biraz soğumaya bırakın, bir tabağa alın ve üzerine pudra şekeri serpin. Kesitin fotoğrafını çekecek zamanım bile olmadı - hepsini bir kerede yedik.

Tarçınlı elma charlotte için klasik tarif

Klasikler, sayısız varyasyon hazırlayabileceğiniz temeldir. Ve elmalı turta yeni bir şekilde parlayacak. Tarçından nefret ederdim. Kokusu iğrendirdi ama bir gün pastaya bir çay kaşığı baharat ekledim ve pişman olmadım. Bir miktar tarçın, sade charlotte'a enfes bir aroma ve tat verdi.

İhtiyacın olacak:

• Elmalar – 3-4 adet.
• Un – 160 gr
• Şeker – 200 gr
• Yumurtalar – 4 adet.
• Tarçın -1 çay kaşığı.

Hazırlık:

• Elmaları parçalara ayırın. Seçeneği daha çok seviyorum - dilimler. Pişirdikten sonra çok güzel görünüyorlar. Ancak bunları hamurla karıştırırsanız şekli önemli değildir. Önemli olan kaybolmamaları için çok küçülmemek.
• Yumurtaları şekerle sert köpük oluşana kadar çırpın
• Unu ve tarçını bir kaseye eleyin ve dikkatlice birleştirin.
• Kıyılmış elmaları gönderiyoruz, karıştırıp hazırlanan forma yerleştiriyoruz
• 180 derecede 30-45 dakika pişirin. Kürdanla kontrol edin. Birkaç yerden deliyoruz. Eğer kuru çıkarsa kekiniz hazır demektir.
• Tavada soğutun, bir tabağa çevirin ve üzerine güzellik tozu serpin.

Büyükannenin tarifine göre kefirli yemyeşil charlotte

Herkes büyükannenin tariflerinin her zaman en lezzetli olduğu konusunda hemfikir olacaktır. Büyükannem harika pişirdi lezzetli börekler ve krep. Elmalı turta- bir istisna değil.

İhtiyacın olacak:

• Yumurtalar – 3 adet.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Bir tutam tuz
• Elmalar – 4,5 adet.

Charlotte en kolay, en basit ve hızlı pasta. Muhtemelen çoğu ev hanımının misafirleri ağırlamak için stoklarında her zaman bir tarif bulundurmasının nedeni budur. Sonuçta buzdolabında onun için her zaman yiyecek vardır. Elma yok mu? Sorun değil. Dondurulmuş olanları stoklayın veya sonbaharda turta dolgusunu kavanozlara kurutun veya yuvarlayın.

• Yumurtaları bir kasede çırpın, şekeri ekleyin ve karışım beyazlaşana kadar çırpın.

• Kefire soda ekleyin. Reaksiyon oluşuncaya ve kütle artıp kabarcıklar oluşana kadar birkaç dakika bekleyelim.

• Kefiri yumurta-şeker karışımına dökün ve unu ekleyin (elemek daha iyidir) ve ekşi krema kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

• Elmaları parçalara ayırın ve hamurla karıştırın.
• Bir kalıba yerleştirin ve 180C'de 45-55 dakika pişirin.

Yumurtasız elmalı mercimekli turta

Bu pastayı Lent sırasında pişirmiştim. Eşimin doğum günü bazen bu döneme denk geliyor ve biz her zaman misafir davet ediyoruz. Ve mutlaka bu geleneği sürdüren arkadaşlar olacaktır. Bu yüzden onlar için bu elmalı Lenten turtasını pişiriyorum.

Ürünler:

• Un – 1 yemek kaşığı.
• İrmik – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Margarin – 200 gr
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Elmalar - 5-7 adet.

• Hazırlanması çok kolaydır.

• Kuru malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın, böylece kütle eşit şekilde karışsın ve üç parçaya bölün.

• Elmaları rendeleyin veya ince ince doğrayın

• Margarini mikrodalgada eritin. Oruçlu değilsen yağ al

• Kalıba bir kat kuru karışım koyup üzerini elmalarla kapatıyoruz, ardından ürünler bitene kadar tüm katmanları tekrarlıyoruz. Elmaların bu elmalı turtayı kaplaması gerekiyor

• Eritilmiş tereyağını tavanın her yerine eşit şekilde dökün. Ürünlerin daha iyi dağılması için biraz sallayın ve önceden 200C'ye ısıtılmış fırına bir saat kadar koyun. 15-20 dakika sonra üst katmanın yanıp yanmadığını kontrol edin. Eğer öyleyse, folyo veya pişirme kağıdı ile örtün.

• Pastanın yağlı ve yağlı olacağından korkuyorsanız boşunasınız. Yağları emecek ve şişecek çok sayıda kuru bileşen içerir.
• Pastayı sadece görevliler değil, diğer tüm misafirler de yedi. Üstelik birden fazla pişirdim ve hem soğuk hem de sıcak yedik. Her iki durumda da lezzetli.

Redmond yavaş tencerede Charlotte tarifi

Elmalı pişirmenin sevdiğim yanı basitliği ve hazırlanma hızıdır. Ve yavaş bir tencerede süreç daha da çekici.

Ürünler:

• Elmalar – 100 gr
• Yumurtalar – 5 adet.
• Un – 180 gr
• Şeker – 150 gr
• Tereyağı

Hazırlık:

• Elmaları dilimler halinde kesmek

• Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın

• Şeker ekleyin ve yumruklayın

• Unu eleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıyla karıştırın.
• Çoklu pişiricinin altına elma dilimlerini yerleştirin

• Hamuru üstüne dökün ve yüzeyi düzeltin
• Pişirme modunu ve sıcaklığı 16°C'ye, süreyi 50 dakikaya ayarlayın ve işinize devam edin
• Çoklu pişirici hazır olduğunu işaret ettikten sonra çıkarın, bir tabağa koyun, çay dökün ve yumuşak, yumuşak hamur işlerinin tadını çıkarın.

Kabarık elmalı ve muzlu turta nasıl yapılır?

Tadı çeşitlendirmek, yumuşak ve yumuşak hale getirmek için hamura bir muz ekleyin.

Ürünler:

• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 4 adet.
• Muz – 1 adet.
• Elmalar – 2 adet.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Vanilya şekeri

Bu yemekte biraz olgunlaşmış veya meyve suyunda muz kullanmak daha iyidir.

• Yumurtaları bir kaseye alıp çırpma teli ile köpürene kadar çırpın.
• Vanilyayı ve toz şekeri yavaş yavaş vantilatör yardımıyla ekleyip kabarıncaya kadar çırpmaya devam edin.
• Unu kabartma tozuyla birlikte bir kaseye eleyin
• Elmaları küpler halinde, muzları halkalar halinde kesin ve hamura karıştırın.
• Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede 45 dakika pişirin. Büyük ölçüde fırınınıza bağlı olduğu için süreyi yaklaşık olarak belirtiyorum. Kuru bir şişte deneyin
• Tavada biraz soğumaya bırakın ve bir tabağa ters çevirin. Bir elekle toz ve tarçın serpin.

Elma ve ekşi krema ile charlotte tarifi

Ekşi krema hassasiyet ve kabarıklık katacak hazır yemek. Yürütme de aynı derecede kolay ve basittir.

Ürünler:

• Un – 200 gr
• Şeker – 150 gr
• Yumurtalar – 3 adet.
• Ekşi krema – 300 gr
• Kabartma tozu – 10 gr
• Bir tutam tuz
• Elmalar – 4 adet.
• Kuru üzüm – 150 gr
• Vanilin

Hazırlık:

• Başlamak için elmaları yaklaşık 2 mm genişliğinde dilimler halinde kesin, bir bardağa dökün ve üzerine limon suyu serpin.
• Kuru üzümleri dökün sıcak su ve şişmesi için bir kenara bırakın

• Karışımı ekşi kremayla karıştırın
• Unu ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin ve mikserle düşük devirde çırpın.

• Kuru üzümleri yıkayıp suyunu süzün. Kurutun ve hamurla birlikte kaseye dökün.
• 22 cm çapında kelepçeli bir tava alın. Altını pişirme parşömeniyle örtün, yanlarını yağla yağlayın ve hamuru dökün.

• Elmaları kenarlardan başlayarak spiral şeklinde yerleştirin. Ortalarına daha küçük dilimler koyarsanız daha iyi olur. Daha güzel olacak
• 190 derecede 30-35 dakika pişirin. Bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin.

İrmik üzerinde süzme peynirli lezzetli elmalı charlotte

Elma mannasına veya irmik şarlottasına ne diyeceğimi bile bilmiyorum. Ama önemli değil. Lezzetli, yumuşak ve doyurucu bir tatlı. Doğru hazırlanırsa hiç kimse süzme peynirin tadını hissetmeyecektir.

İhtiyacın olacak:

• Süzme peynir – 250 gr
• İrmik – 200 gr
• Şeker – 150 gr
• Yumurta – 3 adet.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 100 gr
• Elmalar – 4-5 adet.
• Vanilin

Hazırlık:

• Süzme peynirini ekşi kremayla birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Hamurda lor topakları kaldıysa onları hissedeceksiniz ve pürüzsüz olana kadar kırdığınızda bileşimde lor bulunduğunun farkına bile varmayacaksınız.
• İrmiği kabartma tozuyla karıştırın
• Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları köpürene kadar çırpın, ardından toz şekerin yarısını havalandırın ve yumuşak tepeler oluşuncaya kadar bir mikser ile çırpmaya devam edin.

• Yumurta sarısı kütlesini tarifin geri kalan kumu ve vanilin ile beyaz olana kadar çırpın.

• Lor kütlesini yumurta sarısı karışımıyla karıştırın, ardından dökün irmik. Silikon bir spatula kullanarak her şeyi yoğurun
• Hamurun protein kısmını parçalar halinde ekleyin ve homojen bir yapı elde edinceye kadar bir spatula ile yavaşça karıştırın. Proteinin havadarlığını bozmamak için mikser kullanmıyoruz.
• Elmaları parçalara ayırın ve hamurla karıştırın

• Tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine un serpip fazlalığını silkeleyin

• Ben farklı bir yol seçtim. Meyvelerin bir kısmı hamurla karıştırıldı, bir kısmı ilk test katmanından sonra serildi, geri kalanı ise yüzeye yayıldı. 180 derecelik fırında 55 dakika pişirin.
• Ben pişirirken sadece iki tane kullandığım için tarifteki elma sayısını arttırdım. Bu yeterli değil. Yine de lezzetli olduğu ortaya çıktı ve çabuk yenildi.

Elmalı en kolay puf böreği

Bu tarif hamurun yoğrulmasını bile gerektirmiyor. Ve benimki gibi önceden hazırlanmış elmaları alırsanız, süreç çok az zaman alacaktır.

Hadi hazırlanalım:

• Puf böreği ambalajı
• Elmalar – 3-4 adet.
• Yüzeyi yağlamak için sarısı
• Şeker ve limon

Hazırlık:

Size iki seçenekten bahsedeceğim.

• İlk olarak hamurun bir kısmını açıp yağlanmış tavaya yerleştirdim. Kenarlar sarkıyor
• Sonbahardan beri turtalar için birkaç kavanoz elma dolgusu hazırladım. Zaten şekerle doldurulmuştu, bu yüzden hemen kalıba koydum ve üstüne ikinci bir tabaka puf böreği ile kapladım.
• Kenarlarını sıkıştırdım ve yüzeyi suyla seyreltilmiş yumurta sarısı ile fırçaladım.
• 180 derece sıcaklıktaki fırına 20-25 dakika kadar koyduk.
• İkinci seçenekte taze elmalarınızın olduğunu varsayıyoruz. Dilimler halinde kesilmeleri ve bir kalıba yerleştirilmeleri gerekir. Üzerine toz şeker serpip limon suyu serpin
• Ve yine bir hamur tabakasıyla kaplayın ve yumurta sarısı ile kaplayın.

Yulia Vysotskaya'dan video - elmalı charlotte nasıl pişirilir

“Evde Yemek” programını izlediyseniz şüphesiz Yulia'dan gelen enerji sizi kayıtsız bırakmadı. Mutfakta hareket etme hızını gerçekten seviyorum, çok çabuk karıştırdığı, kırdığı, çevirdiği ellerini izlemeyi seviyorum. Üstelik pek çok bilgi vermeyi de başarıyor. Yulia ve Apple Charlotte'un olduğu bir video izlemenizi öneririm.

Ailemin en sevdiği tarifleri mümkün olduğunca anlatmaya çalıştım. Sizin de varsa yorumlarda paylaşın.

Tüketimin ekolojisi: Sovyet tarzı charlotte, basit bir pandispanya ve doğranmış elmadır. En sevdiğiniz pastaya farklı bir açıdan bakmanızı ve charlotte'a çilek, fındık ve hatta beyaz çikolata eklemenizi öneririz.

Sovyet tarzı charlotte, basit bir pandispanya ve doğranmış elmadır. En sevdiğiniz pastaya farklı bir açıdan bakmanızı ve charlotte'a çilek, fındık ve hatta beyaz çikolata eklemenizi öneririz.

Efsanevi Charlotte'un kökeninin tarihini dikkatlice inceledik ve şunu fark ettik: klasik versiyon annelerimizin ve büyükannelerimizin pişirdikleriyle hiçbir ortak yanı yok. Dünyanın dört bir yanındaki çeşitli tariflerden ilham alarak deneyelim ve yeni, modaya uygun bir charlotte hazırlayalım!

Ve yeninin unutulmuş eskisi olması nedeniyle, nadir bir tarife göre en lezzetli büyükannenin charlotte'uyla başlayalım.

Büyükannenin tarifine göre elmalı Charlotte

Ne istiyorsun:

5 orta boy elma
370 gr un
200 gr tereyağı
200 gr şeker
3 yumurta
2,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
70 gr hafif kuru üzüm (isteğe bağlı)
kayısı reçeli – yağlamak için

Charlotte'a göre nasıl pişirilir büyükannemin tarifi:

2. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Limon suyu serpin.

3. Yumuşatılmış tereyağını şekerle bir mikser kullanarak çırpın. Yumurtaları birer birer, sürekli çırparak ekleyin.

4. Unu kabartma tozu ve tuzla birleştirin.

5. Yumurta-tereyağı karışımını unla birleştirin, kuru üzümleri ekleyin ve karıştırın.

6. Pişirme kabı (bizim yay biçimi(26 cm çapında) parşömenle kaplayın ve hamuru yüzeye eşit şekilde yayın. Elmaları bir yelpazeye yerleştirin ve üzerine ince bir tabaka kayısı reçeli sürün.

7. Charlotte'u büyükannenin tarifine göre 40-45 dakika pişirin.

Charlotte kirazlı

Ne istiyorsun:

250 gr tereyağı
200 gr şeker
5 yumurta
1 yemek kaşığı. un (140 gr)
1 çay kaşığı kabartma tozu (0,5 çay kaşığı karbonatı sirke ile söndürebilirsiniz)
120 gr nişasta (mısır nişastası varsa kullanın, tadı daha hafif olur)
300–400 gr kiraz (dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz ancak önce çözülmesi gerekir)

Kirazlı charlotte nasıl hazırlanır:

1. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

2. Yumuşatılmış tereyağını mikserle çırpın, küçük porsiyonlara şeker ekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyin, her birinin ardından iyice çırpın.

3. Elenmiş unu kabartma tozu ve nişastayla birleştirin ve sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde hamura ekleyin.

4. Kelepçeli bir kalıbı parşömenle kaplayın (biz 22 cm çapında bir tava kullandık) ve az miktarda tereyağıyla yağlayın.

5. Hamuru kalıba dökün, üstüne bir kiraz koyun, her bir vişneyi dikkatlice hamurun içine bastırın.

6. Kirazlı charlotte'u 30-40 dakika pişirin.

Charlotte elma ve erik ile

Ne istiyorsun:

3 elma (yeşil, güçlü elmalarımız vardı)
1 limon
4 yumurta
5 erik (veya 1 portakal)
130 gr un
100 ml oda sıcaklığında %20 yağlı krema
60 gr şeker
1 tutam tuz
vanilya şekeri - elmaları serpmek için
pudra şekeri, tarçın - dekorasyon için

Elma ve erik ile charlotte nasıl hazırlanır:

1. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

2. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin. Limon suyunu serpin ve serpin vanilya şekeri ve lezzet. Erik yarımlarını ekleyin (erik yerine portakal kullanıyorsanız, turunçgilleri dilimlere ayırın ve her dilimi ikiye bölün).

3. Elenmiş una yumurtaları ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın. Yavaş yavaş kremayı dökün, şekeri, tuzu ekleyin ve bir karıştırıcıyla iyice çırpın. Elmaları ve erikleri (veya portakalı) yavaşça karıştırın.

4. Hamuru parşömenle kaplı kelepçeli bir tavaya yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin.

5. Charlotte'u fırından çıkarın, soğutun ve üzerine pudra şekeri, yanlarına da tarçın serpin.

Charlotte beyaz çikolata ve çilek ile

Ne istiyorsun:

100 gr tereyağı
120 mi süt
200 gr ekşi krema
2 yumurta
bir küçük limonun kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya
280 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr şeker
200 gr beyaz çikolata
150-200 gr herhangi bir meyve (dondurulmuş da kullanılabilir)

Beyaz çikolata ve meyvelerle charlotte nasıl yapılır:

1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.

2. Tereyağını eritin, hafifçe soğutun ve süt, ekşi krema, yumurta ile karıştırın, limon kabuğu rendesi ve vanilya.

3. Başka bir kapta elenmiş unu kabartma tozuyla iyice karıştırın, ardından şekeri ekleyip tekrar karıştırın. 2 üründen oluşan ürünlerle birleştirin. Bu aşamada mikser kullanmayın ve karıştırmaya kapılmayın, topak yok - hamur hazır!

4. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayıp hamura ekleyin. Daha sonra meyveleri ekleyin. Aşağıdan yukarıya doğru çok dikkatli bir şekilde karıştırın.

5. Kelepçeli kalıbı parşömenle kaplayın ve hamurla doldurun. Yaklaşık 50 dakika pişirin.

Elma, tarçın ve kakule ile Charlotte

Ne istiyorsun:

300 gr un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/3 çay kaşığı. soda
1 çay kaşığı bir yığın tarçınla
1 çay kaşığı Kakule
0,5 çay kaşığı tuz
180 gr tereyağı
150 gr şeker
1 çay kaşığı vanilya şekeri
2 yumurta
120 mi süt
2 büyük elma (biz Granny Smith'i kullandık)
5 yemek kaşığı. esmer şeker
yarım limonun suyu
tereyağı - tavayı yağlamak için

Elma, tarçın ve kakule ile charlotte nasıl hazırlanır:

1. Fırını 190°C'ye ısıtın.

2. Elenmiş unu kabartma tozu ve sodayla karıştırın, baharat ve tuz ekleyin.

3. Yumuşatılmış tereyağını normal şeker ve vanilyayla çırpın. Mikseri durdurmadan yumurtaları teker teker ekleyin.

4. Unu çırpılmış tereyağıyla karıştırın. Sütü dökün ve tekrar iyice karıştırın. Bu aşamada mikser kullanmamak ve hamuru tahta bir spatula ile karıştırmak daha iyidir.

5. Elmaları soyun, çekirdeğini dikkatlice kesin ve ince diskler halinde kesin.

6. Kelepçeli bir tavayı (24 cm çapında bir tavamız vardı) parşömenle kaplayın, kağıdın yüzeyini tereyağıyla yağlayın ve altına ve yanlarına 1,5 yemek kaşığı eşit şekilde serpin. esmer şeker. Limon suyunu serpin ve tekrar 1,5 yemek kaşığı serpin. esmer şeker.

7. Hamurun yarısını kalıba dökün ve elmaların yarısını dikkatlice yerleştirin. Hamurun ikinci kısmını doldurun. Kalan elmaları üstüne yerleştirin. Elma disklerini 2 yemek kaşığı serpin. esmer şeker. İstenirse kalan elmaların çekirdeklerini kalp şeklinde çıkarabilir ve pişirmeden önce içlerini kızılcıkla doldurabilirsiniz.

8. Charlotte'u elma, tarçın ve kakule ile 50-60 dakika pişirin.

Üzümlü Charlotte

Ne istiyorsun:

50 gr tereyağı
2 yumurta
50 ml üzüm çekirdeği yağı (kolayca zeytinyağı ile değiştirilebilir)
130 gr esmer şeker
1 çay kaşığı vanilya şekeri
210 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
bir limonun kabuğu rendesi
bir portakalın kabuğu rendesi
60 mi süt
300 gr çekirdeksiz kırmızı üzüm (orta boy üzümleri tercih edin, bu önemli!)

Üzümlü charlotte nasıl hazırlanır:

1. Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğutun.

2. Yumurtaları üzüm yağı, şeker, vanilin ve eritilmiş tereyağıyla karıştırın, mikserle iyice çırpın.

3. Elenmiş unu kabartma tozu, tuz ve iki çeşit lezzetle karıştırın.

4. Yumurta-tereyağı karışımını unla birleştirin, sütü dökün ve çok hızlı bir şekilde kuvvetlice karıştırın. Topak yok – karıştırmayı bırakın!

5. Kelepçeli bir tavayı (22 cm çapında bir tavamız vardı) parşömenle kaplayın, hamurun bir kısmını yayın, üzümlerin yarısını üstüne koyun ve kalan hamurla doldurun. 10 dakika pişirin, ardından tavayı fırından çıkarın, kalan üzümleri hamurun üzerine serpin ve 30-40 dakika daha pişirin.

6. Pastayı 15 dakika dinlendirin, kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Charlotte "Yalnızca Yetişkinler"

Ne istiyorsun:

100 gr kuru üzüm
30 ml konyak
30 ml kaynar su
150 gr şeker
150 gr tereyağı
2 yumurta
180 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 elma
50 gr badem
1-2 yemek kaşığı. esmer şeker

Charlotte nasıl yapılır “Yalnızca yetişkinler için”:

1. Bir gece önce kuru üzümlerin üzerine konyak ve kaynar su dökün ve bir gece bekletin.

2. Şekeri ve yumuşatılmış tereyağını mikserle çırpın. Yumurtaları birer birer, sürekli çırparak ekleyin.

3. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve yumurta-tereyağı karışımına ekleyin. İyice karıştırmak için.

4. Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin.

5. Kelepçeli bir tavayı (22 cm çapında bir tavamız vardı) pişirme kağıdıyla kaplayın ve hamurun 3/4'ünü yayın. Elmaları üstüne eşit şekilde dağıtın, ardından kuru üzümleri sıvıyla birlikte ekleyin ve kalan hamurla üzerini örtün. Charlotte'un yüzeyine doğranmış badem ve esmer şeker serpin.

6. Turtayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin.

Armut charlotte

Ne istiyorsun:

500 gr armut
2 yumurta
180 gr şeker
200 gr doğal yoğurt veya kesilmiş süt
250 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
40 gr kurutulmuş kiraz (biz eklemedik)

Armut charlotte nasıl hazırlanır:

1. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

2. Armutları soyup çekirdeklerini çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin.

3. Yumurtaları şekerle çırpın, yoğurt veya yoğurt ekleyin, elenmiş unu, önceden kabartma tozu ve tuzla karıştırın. İyice karıştırıp armut ve kirazları ekleyin.

4. Kelepçeli kalıbı parşömenle hizalayın ve hamuru yayın.

5. Armut charlotte'u 40-45 dakika pişirin.

Charlotte elma ve haşhaş tohumu ile

Ne istiyorsun:

420 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
250 gr esmer şeker
150 gr haşhaş tohumu
1 çay kaşığı soda
200 gr tereyağı
4 yumurta
bir limonun kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı. limon suyu
200 ml katkısız doğal yoğurt
2 büyük, sert elma (biz Granny Smith elmalarını kullandık)

Elma ve haşhaş tohumu ile charlotte nasıl hazırlanır:

1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.

2. Un, kabartma tozu, esmer şeker, haşhaş tohumu ve sodayı birleştirin. İyice karıştırmak için.

3. Tereyağını eritin ve hafifçe soğutun. Daha sonra yumurta, limon kabuğu rendesi ve suyuyla karıştırıp yoğurdu ekleyip soyulmuş ve doğranmış elmaları ekleyin.

4. Un karışımını tereyağ-elma karışımıyla birleştirin, uzun süre karıştırmadan hızlı ve kuvvetli bir şekilde karıştırın.

5. Hamuru parşömenle kaplı bir kalıba yerleştirin ve charlotte'u elma ve haşhaş tohumu ile 40-50 dakika pişirin.

Elma ve fındıklı çavdar charlotte

Ne istiyorsun:

100 gr tereyağı
2 yumurta
200 gr şeker
140 gr buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
50 gr çavdar unu
3 elma
20 gr tereyağı
1 avuç fındık (biz ceviz kullandık)
2 yemek kaşığı. Sahra
1 çay kaşığı bir yığın tarçınla

Elma ve fındıkla çavdar charlotte nasıl pişirilir:

1. 100 gr tereyağını eritin ve hafifçe soğutun.

2. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları sert köpük oluşana kadar çırpın. Çırpmayı bırakmadan sarıları ve şekeri ekleyin ve ardından eritilmiş tereyağını ince bir akıntıyla dökün.

3. Elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırın ve Çavdar unu ve hamura ekleyin.

4. Bir fırın tepsisini (22 cm çapında kelepçeli bir kalıbımız vardı) parşömenle kaplayın ve hamuru dökün.

5. Elmaların kabuklarını ve çekirdeklerini soyun ve rendeleyin kaba rende. Hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve üzerine birkaç parça tereyağı koyun (20 gr kaldı).

6. Charlotte'u önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.

7. Fındıkları doğrayın, 2 yemek kaşığı ile karıştırın. şeker ve tarçın.

8. 50 dakika sonra charlotte'u fırından çıkarın, üzerine fındık karışımı serpin ve 20 dakika daha geri gönderin.