เนื้ออบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลายครอบครัว เนื้อหอมฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วในระหว่างขั้นตอนการอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะถูกรักษาไว้ แม่บ้านสาวที่รู้ถึงรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของอาหารจานนี้อยากจะเอาใจคนที่รักด้วยอาหารจานนี้ แต่ผู้คนมักไม่รู้ว่าจะอบเนื้อในเตาอบอย่างไรและนานแค่ไหน

ทำอาหารหมู

แม่บ้านแนะนำให้อบเนื้อในซองหรือกระดาษฟอยล์ จานจะมีปริมาณเพียงพอ ไม่แห้ง อบ คุณจะต้องใช้เนื้อสันในไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ต้องหมักก่อนเอาเข้าเตาอบ สำหรับการหมัก ให้ใช้สมุนไพรหอม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากรักษาเนื้อหมูด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแล้ว ให้แช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ก่อนที่จะอบเนื้อในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งในเตาอบคุณต้องอุ่นเครื่องก่อน โดยปกติตู้จะร้อนถึง 220 0 C ในโหมดนี้การทำอาหารจะเริ่มขึ้น ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มกระบวนการอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 0 C หากทำตามสูตรและน้ำหนักของเนื้อสัตว์คือ 1.5 กก. เวลาอบทั้งหมดคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แม่บ้านควรปฏิบัติตามโครงการนี้:

• ใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการอบเนื้อ 1 กิโลกรัม
• ดังนั้นเป็นเวลา 2 กิโลกรัม -2 ชั่วโมง
• 1.5 กก. – 1.5 ชม.

เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดเราจะตรวจสอบความพร้อมของจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วแทงหมูด้วยมีดให้ถึงตรงกลางของชิ้น หากน้ำอโรมาใสไหลออกมา แสดงว่าจานพร้อมแล้ว หากน้ำผลไม้มีสีเข้ม แสดงว่าเนื้อยังต้องใช้เวลาในการอบ เมื่อถึงจุดนี้ มันฝรั่งก็พร้อมและสามารถเอาออกจากเตาอบได้ เมื่อเนื้อสุกแล้ว สามารถตัดถุงหรือปลอกออกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กรอบได้

เนื้อในถุง

เพื่อให้ได้เนื้อวัวที่อร่อย คุณควรอบเนื้อในเตาอบนานแค่ไหน? สูตรที่นำเสนอด้านล่างจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเนื้อฉ่ำที่อร่อยซึ่งจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็นที่ยอดเยี่ยม สำหรับการหมักเราจะเตรียมองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนน้ำตาล
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างแล้วใส่เนื้อวัว 700 กรัมลงในน้ำดอง เพิ่มใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำ 4-5 เม็ด กดเนื้อลงด้วยอะไรหนักๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในที่เย็น

ก่อนทำอาหารเสร็จ ให้เตรียมส่วนผสมน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดไว้ด้วย นำเนื้อออกจากน้ำดองและเคลือบด้วยส่วนผสมน้ำมันมัสตาร์ด ผ่าเนื้อและใส่กลีบกระเทียมลงไป ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30-40 นาที เปิดเตาอบที่ 180 0 C วางเนื้อในซองหรือถุง เติมน้ำ 100 กรัม แล้ววางบนถาดอบ ทันทีที่น้ำเดือดในปลอกให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 0 C อบต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดไฟแล้วทิ้งจานไว้ในตู้ในถุงต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

ในการเตรียมอาหารจานคุณจะต้องมีเนื้อหมูหรือเนื้อวัว หลังจากตัดชิ้นส่วนออกเป็นส่วนๆ แล้ว ให้ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร หลังจากตีแล้วให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางกระดาษ parchment บนถาดอบและจัดเรียงเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ให้แน่นมาก เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์จะคงความชุ่มฉ่ำไว้และไม่ทิ้งช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน จากนั้นน้ำและไขมันทั้งหมดจะเกาะอยู่บนเนื้อและไม่อยู่บนแผ่นหนัง

โรยเนื้อด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เพื่อไม่ให้รอนานในการเตรียมจานควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถวางแต่ละส่วนบนกระดาษฟอยล์ ซึ่งสามารถนำมาใช้ห่อสับที่เตรียมไว้ในภายหลังได้ ตามหัวหอมมาคลุมเนื้อด้วยมายองเนสบาง ๆ การเตรียมการเสร็จสิ้นโดยการโรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยชีสขูด

การอบเนื้อแบบฝรั่งเศสในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน? ต้องอุ่นตู้ก่อนถึง 180 0 C ควรอบจานเป็นเวลา 30 นาที หากชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 20 นาที ดังนั้นการอบเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบจึงทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ดังนั้น

วิธีที่ดีที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์คือการอบในเตาอบ แม่บ้านแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุงต้ม ด้วยชั้นเพิ่มเติมทำให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและปรุงเร็วขึ้นมาก นอกจากนี้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวในกระดาษฟอยล์ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์

อบหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะในหม้อ กระดาษฟอยล์ ปลอกแขน หรือแม้แต่ในขวดโหล

1. นำชิ้นเนื้อที่ไม่มีกระดูก: เนื้อสันใน, เนื้อสันใน, แฮม Lifehacker จะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าต้องขออาหารจานใดที่ตลาดหรือในร้านค้า
2. ชิ้นที่อบทั้งชิ้นควรมีน้ำหนักไม่เกิน 2–2.5 กก. ใหญ่เกินไปและอาจไหม้ที่ขอบโดยไม่ทำให้สุกตรงกลาง
3. โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการอบเนื้อ 1 กิโลกรัม แต่เนื้อสัตว์บางประเภทต้องใช้เวลาและอุณหภูมิต้องสูงขึ้น ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวมีความแข็งกว่าและมีเส้นใยมากกว่าเนื้อหมู ดังนั้น 1 กิโลกรัมจึงสามารถอบได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำให้ใช้ มัสตาร์ดและน้ำผึ้งเหมาะสำหรับเนื้อหมู เครื่องเทศ ได้แก่ ใบโหระพา กระเทียม และฮ็อปซูเนลี เนื้อเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวานและสมุนไพรโปรวองซ์
5. ใช้แม่พิมพ์เซรามิกหรือเครื่องครัวทนความร้อนอื่นๆ เมื่ออบบนถาดอบควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดด้วยกระดาษรองอบจะดีกว่า

1. หมูเป็นภาษาฝรั่งเศส

multivarenie.ru

เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านชาวโซเวียตซึ่งไม่มีอะไรเหมือนกันกับอาหารของฝรั่งเศส ทุกครอบครัวมีสูตรเฉพาะของตัวเอง นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด เนื้อหมูนุ่มมากและมันฝรั่งก็มีรสชาติดี

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 6 มันฝรั่ง
• 3 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม;
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพาแห้งสับ 1 ช้อนชา
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อหล่อลื่น

การตระเตรียม

ล้าง แห้ง และหั่นหมูเป็นเหรียญหนาประมาณ 1 ซม. หากต้องการก็สามารถตีเนื้อเบา ๆ ได้ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เนื้อนั่งสักสองสามชั่วโมง หากเป็นไปได้ ให้หมักไว้ข้ามคืน แต่ในกรณีนี้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อเตรียมเนื้อแล้ว ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ตัดหัวหอมเป็นวง

ผสมมายองเนสกับโหระพา ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ทาถาดอบก้นลึกหรือจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ซ้อนกันเป็นชั้นๆ: เนื้อหมู หัวหอม มันฝรั่ง มายองเนส มะเขือเทศ ชีส

อบเป็นเวลา 60 นาทีที่ 180°C

cf.ua

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้นำไปเสียบไม้ ความยาวควรประมาณ 20–23 ซม. จึงจะใส่ลงในขวดได้

สับหัวหอมที่เหลืออีกสามหัวอย่างประณีต วางไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป สิ่งสำคัญคือขวดจะต้องแห้งโดยไม่มีรอยแตกหรือตำหนิ เพิ่มควันเหลวและวางเนื้อเสียบไม้ไว้ข้างใน จะพอดีประมาณห้าถึงหกชิ้น

ปิดคอขวดด้วยกระดาษฟอยล์ วางขวดไว้บนตะแกรงเตาอบ เตาอบจะต้องเย็น จากนั้นตั้งอุณหภูมิเป็น 220 °C และอบนาน 1.5 ชั่วโมง

ห่อขวดโหลด้วยผ้าแห้ง (ผ้าเปียกอาจทำให้แก้วแตกได้) นำออกจากเตาอบ วางบนเขียงไม้ แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและนำเนื้อเสียบไม้ออกอย่างระมัดระวัง

เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารที่นุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาส คุณต้องการให้เนื้อของคุณออกมาแบบนี้ทุกประการหรือไม่? “ Culinary Eden” ยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้กับคุณ

แน่นอนว่าเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นเพียงข้อดีและข้อเสียประการหนึ่งเท่านั้น ประการแรก คุณสามารถอบเนื้อสัตว์ทุกขนาดในกระดาษฟอยล์ ไม่ว่าจะเป็นซากไก่ เนื้อสับ สเต็ก หรือเนื้อชิ้นใหญ่ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเลี้ยงอาหารหลายคนหรือทั้งบริษัทได้อย่างง่ายดาย ประการที่สอง การอบเนื้อช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก - คุณไม่จำเป็นต้องดูเนื้อในเตาอบ ดังนั้นแม่บ้านจึงสามารถทำสิ่งอื่นได้อย่างง่ายดาย ประการที่สามเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทอด ประการที่สี่การปรุงเนื้อสัตว์ด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยลดการล้างจานที่น่าเบื่อซึ่งคุณเห็นว่าเป็นสิ่งสำคัญ ประการที่ห้า เนื้ออบเปิดขอบเขตมากมายสำหรับการทดลองทำอาหาร เพราะการใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และซอสที่แตกต่างกันในการเสิร์ฟจะช่วยให้คุณได้อาหารจานที่แตกต่างจากครั้งก่อนอย่างสิ้นเชิงในแต่ละครั้ง ในที่สุดเนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเน่าเสีย - แม้จะอยู่ในเตาอบเป็นเวลานาน เนื้อก็ยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศหรือผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำหมักจะช่วยให้คุณทำเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้รสชาติอร่อย นุ่ม และน่ารับประทานอย่างแท้จริง พริกทุกประเภทเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณต้องการได้อาหารจานอร่อยตามหลักเกณฑ์การทำอาหาร โปรดจำไว้ว่าขมิ้น ปาปริก้า ผักชีและขิงนั้นเหมาะสำหรับสัตว์ปีก ลูกจันทน์เทศ มาจอแรม ยี่หร่าและยี่หร่านั้นเหมาะสำหรับเนื้อหมู และกานพลู ผักชี และเมล็ดมัสตาร์ดช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อวัวได้อย่างลงตัว และแน่นอน อย่าลืมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ออริกาโน ใบโหระพา ไธม์ อาหารคาว และโรสแมรี่ โดยสามารถเพิ่มได้ในการอบเนื้อสัตว์ ทั้งสดและแห้ง เช่นเดียวกับกระเทียมเก่าดีๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทอย่างสม่ำเสมอ

สำหรับน้ำหมักนั้น พวกเขาทำให้อาหารจานนี้นุ่มขึ้นโดยการทำให้เส้นใยของเนื้อสัตว์อ่อนลง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเนื้อวัวและเนื้อแกะ ซึ่งอาจมีความเหนียวเนื่องจากลักษณะของพวกมัน นอกจากนี้ การหมักเนื้อสัตว์ยังช่วยลดเวลาในการปรุงและเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ตัวเลือกสำหรับหมักดองมีหลากหลายมาก - สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำมะนาว, เคเฟอร์, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาวหรือไวน์และตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องเทศหรือหัวหอมกับกระเทียม

เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบก็มีความโดดเด่นเช่นกันที่สามารถอบกับข้าวได้ทันทีและช่วยให้คุณประหยัดเวลาอันมีค่าได้อีกครั้ง ที่นี่คุณมีรายการผักทั้งหมดให้เลือกใช้ - หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, บรอกโคลี, พริกหยวก, บวบ, มะเขือยาว, คื่นฉ่าย ฯลฯ หากคุณอบเนื้อเป็นบางส่วน เห็ดและชีสก็จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และเราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา!

อกไก่กับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
อกไก่ 2 ชิ้น (เนื้อ)
มะเขือเทศ 2 ลูก
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1-2 กลีบ
เกลือพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองโดยผสมครีมเปรี้ยว กระเทียมบด เกลือ และเครื่องเทศ ใช้มีดกรีดตามขวางบนพื้นผิวของเนื้อ ไม่ให้ถึงส่วนท้าย แปรงหน้าอกด้วยน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที ระวังอย่าให้น้ำดองเข้าบาดแผล หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ห่อเต้านมแต่ละข้างให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที

ม้วนไก่งวงอบกับลูกพรุนและชีสในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 500 กรัม
ลูกพรุน 100 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เทน้ำร้อนลงบนลูกพรุนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ตีเนื้อไก่งวงให้เข้ากันด้วยค้อนทุบเนื้อเพื่อสร้างชั้นที่มีความหนาสม่ำเสมอซึ่งสามารถรีดเป็นม้วนได้ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางเนื้อบนแผ่นฟอยล์ทาด้วยมายองเนสกระจายลูกพรุนให้เท่ากันด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด ห่อเนื้อเป็นม้วน พยายามป้องกันไม่ให้ชีสรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ พับขอบด้านข้างเข้าด้านใน ห่อม้วนให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ตัดม้วนเย็นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

หมูรสเผ็ดกับกระเทียมอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
โรสแมรี่สด 1-2 ก้านหรือ 2 ช้อนชาแห้ง
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่า
ใบกระวาน 2 ใบ
ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดเมล็ดผักชีลาว ผักชี และออลสไปซ์ สับกระเทียมและโรสแมรี่อย่างประณีต (ถ้าสด) ใช้มีดกรีดเนื้อเป็นรูปทรงกากบาทตื้นๆ ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม และโรสแมรี่เข้าด้วยกัน แปรงเนื้อด้วยส่วนผสม จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศ หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง วางเนื้อบนแผ่นฟอยล์ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ใบกระวาน และห่อให้แน่นเพื่อสร้างซองสุญญากาศ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200-220 องศา แล้วอบประมาณ 30 นาที ถ้าอยากได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ควรคลี่ฟอยล์ออกก่อนปรุง 10 นาที

หมูในกระดาษฟอยล์อบกับผัก

วัตถุดิบ:
หมู 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
2 แครอท
2 พริกหยวก
กระเทียม 3-4 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงชิ้นเล็ก ๆ
สมุนไพรสดหรือแห้ง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นผักเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ (คุณสามารถขูดแครอทได้) - การตัดที่ใหญ่ขึ้นจะช่วยให้คุณได้กับข้าวในขณะที่การตัดที่เล็กลงจะทำให้เนื้อจากผักชุ่มฉ่ำ ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ยิ่งคุณใช้ขิงมากเท่าไร อาหารของคุณก็จะยิ่งร้อนและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น ผสมซีอิ๊วขาว ขิง กระเทียมบด และสมุนไพรสดหรือแห้งสับ หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วหมักเนื้อในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมแผ่นฟอยล์ตามจำนวนเสิร์ฟแล้ววางเนื้อลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น วางผักไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ โดยเหลือรูเล็กๆ ให้ไอน้ำไหลออกมา อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อ 700 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 เม็ด
มัสตาร์ดร้อน 1.5 ช้อนชา
ปาปริก้าบด 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
โหระพา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
บดพริกไทยในครก ผสมพริกไทยบดกับปาปริก้า ใบโหระพา ไธม์ และเกลือ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่งหากมีขนาดเล็ก เพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมของเครื่องเทศและคนให้เข้ากันเพื่อเคลือบชิ้นกระเทียมในเครื่องเทศ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ลึก 2-3 ซม.) แล้วใส่กระเทียมเข้าไปแล้วพยายามดันให้ลึกลงไป ถูส่วนผสมที่เหลือลงบนเนื้อทุกด้าน จากนั้นทาด้วยมัสตาร์ด วางเนื้อในภาชนะ ปิดฝา และแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ควรนานกว่านั้น)
ก่อนอบ 30-60 นาที ให้นำเนื้อออกจากตู้เย็น วางเนื้อวัวบนแผ่นฟอยล์แล้วห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง วางเนื้อบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาหลังจาก 40 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ ให้เติมน้ำลงในถาดอบ หลังจากการอบเนื้อควร "พัก" ในกระดาษฟอยล์ประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นจึงแกะห่อได้

เนื้ออบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
เนื้อ 600 กรัม
มันฝรั่ง 700 กรัม
หัวหอม 1-2 หัว
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลาง ประมาณครึ่งหนึ่งของฝ่ามือ หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ผสมเนื้อกับหัวหอมเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากเวลาเอื้ออำนวย ให้หมักเนื้อไว้เล็กน้อย
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ทาน้ำมัน เกลือและพริกไทย. วางเนื้อวัวและหัวหอมไว้ด้านบน ห่อฟอยล์ให้แน่น วางจานบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้คลี่ขอบของฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20 นาที โดยลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา

เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นวิธีการสากลในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ทุกประเภทโดยโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและประหยัดเวลา ทดลองกับเครื่องเทศและน้ำหมักใช้ซอสที่เหมาะสมเพื่อเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และแน่นอนปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน - แล้วอาหารของคุณอย่างไม่ต้องสงสัยจะได้รับการยกย่องสูงสุด! อร่อย!

ชิ้นใหญ่ทำให้ปากอิ่ม โดยเฉพาะหมูอบ ยังไงก็ได้!

นี่เป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ โดยจะหมักได้ดี และจะได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำหากปรุงอย่างถูกต้อง

ทำอย่างไร? นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่ควรค่าแก่การลอง

หมูอบชิ้นในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการอบจะใช้เนื้อหรือเนื้อบนกระดูก ต้องล้างชิ้นส่วนแล้วยัดด้วยกระเทียมหรือถูด้วยเครื่องเทศซอสและน้ำหมักต่างๆ หากมีเวลาสามารถทิ้งหมูไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ

สิ่งที่ใช้สำหรับการดอง:

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิดลงไปสิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกลือ บางครั้งกระเทียมก็สับแล้วเติมลงในน้ำดองโดยตรง คุณสามารถอบหมูได้ด้วยตัวเองหรือเติมหัวมันฝรั่งตามสูตรด้านล่าง

โดยปกติเนื้อหมูจะอบในกระดาษฟอยล์หรือในซอง แต่คุณสามารถใส่หมูลงในพิมพ์ได้ถ้ามันมีขนาดเล็กหรือหมักเนื้อไว้อย่างดี

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดโดยตรง โดยปกติอุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง 180 ถึง 200 หากคุณต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลในตอนท้าย อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น

หมูอบชิ้นในเตาอบกับมัสตาร์ด

สำหรับน้ำดองควรใช้มัสตาร์ดกับธัญพืชจะดีกว่า นอกจากนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมของพริกไทยโดยคุณสามารถรวมพริกหลายชนิดเข้าด้วยกันหรือจำกัดตัวเองให้เป็นเพียงสีดำเท่านั้น

วัตถุดิบ

เนื้อหมูหนึ่งชิ้นมากถึงหนึ่งกิโลกรัม

มัสตาร์ด 25 กรัม

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา;

เกลือละเอียด (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณประมาณ 1 ช้อนชา)

½ ช้อนชา พริกหยวกหวานบด

การตระเตรียม

1. ล้างชิ้นหมู เช็ดและพักไว้ให้แห้ง

2. ในขณะที่เราปอกกระเทียม 2-4 กลีบก็เพียงพอแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในชาม โรยด้วยเกลือ และพริกไทย (เล็กน้อย) คนให้เข้ากัน

3. ใช้มีดคมๆ เจาะเนื้อ ใส่กระเทียมลงไป เรายัดหมูทั้งหมด

4. รวมมัสตาร์ดกับพริกไทยที่เหลือและปาปริก้าหวาน เกลือและคนให้เข้ากัน

5. ถูเนื้อยัดไส้ด้วยมัสตาร์ดหมัก ใส่ในชาม ยืดฟิล์มยึดด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เราบ่มเนื้อหมูเป็นเวลา 3 ถึง 10 ชั่วโมง

6.เปิดเตาอบที่ 200.

7. นำเนื้อออกจากชามแล้วถูด้วยมือให้ทั่วเพื่อกระจายน้ำดองที่เหลือ

8. ฉีกกระดาษฟอยล์ ทาตรงกลางด้วยน้ำมันมะกอก ใส่หมูลงไป และแพ็ค

9. อบประมาณ 50 นาทีในเตาอบ

10. นำแบบฟอร์มออกด้วยชิ้นเนื้อ ตัดฟอยล์ งอขอบไปด้านข้าง

11. นำชิ้นหมูกลับเข้าเตาอบแล้วปรุงต่ออีก 15-25 นาที

หมูอบชิ้นในเตาอบกับมันฝรั่ง

อีกวิธีในการปรุงหมูอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ แต่ใช้มันฝรั่ง หัวจะใช้หมดถ้ายังเด็กก็ไม่ต้องปอกเปลือกแค่ล้างให้สะอาด

วัตถุดิบ

หมูมากถึง 1 กก.

มันฝรั่ง 7-10 ชิ้นใหญ่กว่าไข่

เบคอน 50 กรัมหรือน้ำมันหมูใด ๆ

เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

มายองเนสสองสามช้อน

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อสัตว์แล้วยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมสับ คุณสามารถใช้เวลามากกว่านี้ได้หากต้องการ

2. รวม adjika กับมายองเนสใส่เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์และเกลือ หากคุณไม่มีส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูป ให้เติมเกลือ ใส่ปาปริก้า ผักชี และส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ ผัดซอส

3. ถูเนื้อทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้แห้ง

4. หั่นเบคอนเป็นชิ้น คุณสามารถนำน้ำมันหมูมารมควันได้ โรยด้วยเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง เราทำการตัดมันฝรั่งหลายครั้งแล้วใส่น้ำมันหมูลงไป

5. คุณสามารถปรุงจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือในซอง วางชิ้นเนื้อและหัวที่เตรียมไว้และปรุงรสรอบๆ

6.นำเข้าเตาอบที่ 180.

7. หลังจากผ่านไป 50-60 นาที คุณต้องเปิดจานและทอดมันฝรั่งและหมูชิ้นจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกัน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

หั่นหมูอบในเตาอบ "หีบเพลง" พร้อมมะเขือเทศและชีส

ในการเตรียมหมูอบเป็นชิ้นในเตาอบคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสดและชีสแข็ง ขอแนะนำให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้าเพื่อที่จะได้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

กระเทียม 2 กลีบ

3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;

มัสตาร์ด 1 ช้อน;

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในชาม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องมาก ระวังเกลือเพราะซีอิ๊วมีรสชาติค่อนข้างเด่นชัด

2. ตัดลึกด้านบนของชิ้นเนื้อที่ล้างแล้ว แต่อย่าให้ถึงจุดสิ้นสุด ระยะห่างระหว่างการตัดคือ 0.5-1 ซม.

3. ถูเนื้อทุกด้านด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ขูดชีสกับกระเทียม ผสมให้เข้ากัน

5. เติมมะเขือเทศเป็นวงกลมลงในเนื้อแล้วเทชีสขูดและกระเทียมลงไป หากชีสมีรสเค็มเล็กน้อย คุณสามารถเติมเกลือเพิ่มเติมลงในไส้ได้

6. บรรจุหีบเพลงพร้อมไส้ฟอยล์ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180

7. นำเนื้อหมูออกจากเตาอบ และค่อยๆ แกะฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิ 30 องศา

8. อบเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองต่ออีก 15 นาที

หมูอบชิ้นในเตาอบพร้อมลูกพรุน

สูตรสำหรับหมูทั้งชิ้นอบในเตาอบที่นุ่มและรสชาติดี หากต้องการคุณสามารถใช้ลูกพรุนมากหรือน้อยก็ได้ เนื้ออบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ลูกพรุน 130 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างลูกพรุน ถ้ามันแห้งเกินไป ให้ทิ้งไว้ในน้ำอุ่นประมาณห้านาทีแล้วปล่อยให้นุ่ม บดผักชีผสมกับเกลือใส่มัสตาร์ด

2. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

3. ใช้มีดคมๆ แล้วตัด แต่ไม่ใช่แบบธรรมดา แต่ตัดขวาง

4. ติดลูกพรุนลึกเข้าไปในรู หากมีมากกว่าหนึ่งอย่างให้ใส่ 2 หรือ 3 ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้แห้ง

5. ถูเนื้อด้วยเกลือ ผักชี และมัสตาร์ด พักไว้หนึ่งชั่วโมง คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้นานกว่าหรือข้ามคืนก็ได้

6. ห่อชิ้นที่อัดแน่นไปด้วยลูกพรุนในกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบปรุงเป็นเวลา 80 นาที อุณหภูมิ 200 หากต้องการให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลในตอนท้าย

หมูอบชิ้นในเตาอบด้วยกระดูก (ข้อนิ้ว)

เนื้อติดกระดูกอร่อยที่สุดโดยเฉพาะหมูอบ สูตรขาไก่ที่น่าทึ่งที่สามารถเตรียมไว้สำหรับวันหยุดหรือเพียงเพราะว่า

วัตถุดิบ

กระเทียม 3 กลีบ

ซีอิ๊ว 2 ช้อน;

การตระเตรียม

1. ล้างข้อนิ้ว ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกจากชิ้นส่วน แต่ให้ตรวจสอบอย่างละเอียด หากจำเป็นให้ใช้มีดป้องกัน

2. เราทำการตัดให้ลึก 1-2 ซม. 3-4 ก็เพียงพอแล้ว

3. ปอกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ข้อนิ้วลงไปเพื่อติดไว้

4. ผสมซีอิ๊วและมัสตาร์ดเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม

5. ถูหมูกับซอสที่เตรียมไว้ ห่อในกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ให้อุ่นสักสองสามชั่วโมง หากหมักนานขึ้นก็สามารถแช่ตู้เย็นได้ จะดีกว่าถ้าชิ้นส่วนนั้นนั่งข้ามคืน

6. เทใส่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงหมูที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายคุณสามารถทอดขาจนเป็นสนิมได้โดยเพิ่มความร้อนและนำฟอยล์ออก

หมูชิ้นอบน้ำผึ้งในเตาอบ

สูตรหมักหมูกับน้ำผึ้งที่น่าทึ่ง เนื้อไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสวยงาม มีสีดอกกุหลาบและอ่อนโยนอีกด้วย

วัตถุดิบ

น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ซีอิ๊วขาว 25 มล.

กระเทียม 1-2 กลีบ;

ซอสมะเขือเทศอะไรก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เครื่องปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อสัตว์

การตระเตรียม

1. ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้กระเทียมเพิ่มได้หากต้องการ หมูชอบมัน

2. ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดแล้วขูดชิ้นส่วน

3. ทิ้งเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตามหลักการแล้ว ควรทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจะดีกว่า พลิกหมูไปด้านตรงข้ามเป็นระยะๆ เพื่อให้เนื้อหมูชุ่มทั่วถึง

4. บรรจุเนื้อในกระดาษฟอยล์ อย่าเทน้ำดองที่เหลือออกจากก้นชาม

5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบที่ 200.

6. นำเนื้อออกเอาฟอยล์ออกด้านข้างใช้มีดตัดอย่างระมัดระวัง

7. เทน้ำดองจากชามลงบนเนื้อหมู อบต่ออีก 15-20 นาที จนได้เปลือกคาราเมล

หมูอบชิ้นในเตาอบในน้ำดองรสเผ็ด (ในถุง)

สูตรหมูต้มเผ็ดที่ปรุงด้วย adjika จากธรรมชาติ หากไม่มี คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยร้อนสับกับกระเทียมได้ เนื้อต้องหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

กระเทียม 4 กลีบ

การตระเตรียม

1. ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน โรยด้วยพริกไทยดำ และใส่ลงในชิ้นหมูที่ล้างแล้ว

2. รวม adjika กับซอสมะเขือเทศปกติหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ แล้วเติมเกลือ

3. ถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟิล์ม แล้วหมักทิ้งไว้

4. นำเนื้อหมูใส่ถุงอบหรือซองแล้วมัด

5. เราทำการเจาะด้วยเข็มแล้วส่งเนื้อไปที่เตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 15 นาที ถ้าชิ้นงานมีขนาดเล็กแต่หนาก็อาจเพิ่มเวลาได้ อุณหภูมิ 190.

ในการหมักเนื้อไว้ด้านใน คุณสามารถทากระเทียมเป็นชิ้นๆ ด้วยซอสและโรยด้วยเครื่องเทศก่อนใส่เข้าไป

เนื้อจะชุ่มฉ่ำและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณไม่เพียงแต่ใส่กระเทียมเท่านั้น แต่ยังใส่ผักอื่น ๆ ด้วยเช่นแครอทพริกหวานหรือพริกหวาน

ไม่จำเป็นต้องเล็มไขมันออกจากเนื้อหมู เพราะระหว่างอบจะละลาย แช่ชิ้นไว้ เนื้อจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้น

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

เนื้อนุ่ม อร่อย และเผ็ดร้อนสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่เนื้อปลาที่ดีที่สุดจะต้องอบ แม่บ้านทุกคนคงมีสูตรอาหารโปรดเป็นของตัวเองอย่างแน่นอน และผู้ที่ยังรู้สึกไม่มั่นคงในครัวก็จะได้พบกับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์

แม้ว่าการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์จะง่ายและสะดวกสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ แต่บ่อยครั้งผลลัพธ์ที่ไม่เป็นไปตามความคาดหวังเลย: ชิ้นเนื้อในกระดาษฟอยล์ไม่สามารถปรุงในเตาอบหรือในทางกลับกันกลับกลายเป็นแห้งและแข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้เหตุการณ์เช่นนี้เกิดขึ้นกับคุณ ให้ซื้อส่วนคอ ไหล่ เนื้อสันในหรือแฮม และใช้ส่วนที่มีเส้นเลือดจำนวนมากสำหรับซุปหรือย่าง หากคุณต้องการอบทั้งชิ้น ต้องแน่ใจว่าได้หมักเนื้อไว้หลายชั่วโมงก่อน

อบหมูนานเท่าไหร่

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

• ฟังก์ชั่นเตาอบ
• ขนาดชิ้น,
• การมีส่วนผสมเพิ่มเติม (น้ำดอง, ผัก ฯลฯ )

ตัวอย่างเช่น หมูยัดไส้ในรูปแบบหีบเพลงจะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สเต็กชิ้นเล็กพร้อมผักจะอบในเวลาเพียง 30 นาที สะดวกในการตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด: หากมีน้ำใสปรากฏขึ้นที่บริเวณเจาะก็สามารถถอดจานออกได้ สูตรอาหารส่วนใหญ่ระบุอย่างชัดเจนว่าต้องอบหมูด้วยกระดาษฟอยล์นานแค่ไหน แต่คุณสามารถใช้โดยเฉลี่ยได้: เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรเนื้ออบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

หลายคนคิดว่าการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์เป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะ ยุ่งยาก และใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามคุณเพียงแค่ต้องเลือกเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวที่ถูกต้องจากนั้นเลือกสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้ออบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่าย เคล็ดลับดังกล่าวช่วยผู้เริ่มต้นที่หลงทางไม่รู้วิธีปรุงหมูหรือเนื้อวัว ทำอาหารหลายๆ อย่าง ทดลองกับขนาดของชิ้น แล้วตัดสินใจว่าคุณชอบอะไรที่สุด

หมูอบ

การอบเนื้อในกระดาษฟอยล์โดยปรุงรสขั้นต่ำเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารกลางวันครอบครัวแสนอร่อย สำหรับผู้เริ่มต้น มืออาชีพแนะนำให้เชี่ยวชาญเทคนิคการอบโดยเริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุด จากนั้นจึงทดลองโดยเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• คอ – 2 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราจะหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และยัดกระเทียมลงไปทีละชิ้น เช็ดคอด้วยสมุนไพรหอม ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง
2. หมูจะถูกอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณต้องการได้เปลือกที่สวยงาม ให้เปิดฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เนื้อวัว

ในการทำอาหารเย็นประเภทเนื้อสัตว์ให้อร่อย เนื้อวัวก็เหมาะอย่างยิ่ง หลายคนคิดว่าเนื้อสันในนั้นไม่แน่นอนมาก แต่ถ้าชิ้นส่วนได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการอบและการหมักเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 2 กก.
• พริกไทยดำป่นหยาบ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดงแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ ให้ผสมเนย พริกไทย และเกลือ ทาซอสลงบนชิ้น
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 60-90 นาที
3. ละลายเนย ใส่หัวหอมสับละเอียด
4. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้เติมน้ำซุปและไวน์แดงลงไป แล้วปล่อยให้เดือด
5. ปรุงน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10-15 นาที โดยควรลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
6. หั่นเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วราดซอสไว้ด้านบน

เนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัวอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากที่สุด ซึ่งมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หากคุณมีเนื้อสันในอยู่และไม่รู้ว่าจะปรุงเนื้อลูกวัวอย่างไร ให้ลองย่างทั้งชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเมนูที่คล้ายกับหมูต้มโฮมเมดมาก แต่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานกว่ามาก (ตามภาพ) สามารถรับประทานแบบเย็นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมมัสตาร์ด, กระเทียมบด, เครื่องปรุงรส
2. เคลือบเนื้อสันในให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม วางบนชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. วางเนื้อลงบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อไว้
4. หากต้องการอบเนื้อลูกวัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 220°C คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที

หมูกับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการอาหารกลางวันแบบแบ่งส่วน คุณไม่จำเป็นต้องอบหมูหรือแฮมต้มทั้งชิ้น คุณสามารถตัดและอบสเต็กแต่ละชิ้นแยกกันล่วงหน้าได้ สูตรทีละขั้นตอนคล้ายกับเนื้อฝรั่งเศสที่คุ้นเคย (ดังรูป) แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างกัน เนื้อในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำผลไม้เนื่องจากความแน่นของซอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – ½ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ชีส – ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศ
2. ตัดมันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทอย่างหยาบ
3. วางมันฝรั่งลงบนแผ่นฟอยล์ จากนั้นจึงวางสเต็กหมู ปิดด้วยหมวกผัก
4. โรยแต่ละชิ้นด้วยชีสขูดแล้วห่อให้แน่น อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C

เนื้อกับผัก

สูตรเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเพราะที่นี่เนื้อสันในไม่ได้ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลัก แต่เป็นอาหารเสริมกับข้าว เมื่อคุณไม่มีเวลายุ่งกับการต้มซีเรียลสำหรับโจ๊ก พาสต้าหรือมันฝรั่งบด คุณสามารถหั่นผักเป็นก้อน ใส่ลงในเนื้อหมู และได้รับมื้อที่ครบถ้วนสำหรับทั้งครอบครัว ในช่วงฤดูหนาว ลองอบเนื้อในกระดาษฟอยล์พร้อมผักโดยใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ:

• บวบ – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 หัว;
• มันฝรั่ง - ผัก 4 ราก;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• เนื้อสันใน – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสันในและผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดให้หยาบ ถ้าไม่ชอบรสหวานก็ข้ามส่วนผสมนี้ได้
3. วางผักปรุงรสพร้อมเนื้อลงบนแผ่นฟอยล์แล้วตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลด้านบน
4. โรยแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วห่อไว้ อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ผู้คนรู้จักหมูต้มครั้งแรกเมื่อ 400 ปีก่อน แต่อาหารจานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะหลวงเท่านั้น วันนี้รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรเป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คน เนื้อชิ้นอบในเตาอบฟอยล์เหมาะถ้าคุณต้องการเสิร์ฟเนื้อเย็นหรือมีประโยชน์ในการทำแซนวิชแสนอร่อย เนื่องจากหมูต้มในกระดาษฟอยล์มีไขมันปานกลางจึงเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ไม้พาย – 2.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• เบียร์ดำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไหล่: ขจัดกระดูก เส้นเลือด และไขมันส่วนเกิน
2. บดเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้ได้เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ใช้มีดคมๆ เจาะให้ทั่วแผง แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
4. ถูชิ้นเนื้อหมูกับเครื่องเทศ ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ให้แห้งหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. จากนั้นเทน้ำหมักดาร์กเบียร์เป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด หลังจากนั้นให้ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านด้านด้านเข้าด้านใน) และเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หมูยอ

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่ได้รับเชิญหรือเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่หรือไม่? จากนั้นค้นหาวิธีทำโรลหมูในกระดาษฟอยล์ ซึ่งสามารถนำไปรับประทานกับเห็ด ผักย่าง โจ๊ก หรือมันฝรั่งบด หากคุณต้องการให้อาหารจานเสร็จรับประทานแบบเย็น (เช่น บนแซนด์วิช) ให้ใช้เคเปอร์ ชีสแพะ และผลไม้แห้งเป็นไส้

วัตถุดิบ:

• คอ – 800 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราตีหมูเพื่อให้ได้ชั้นบางปานกลาง
2. สับเห็ดให้ละเอียดแล้วผัดกับผักที่เหลือ
3. เราใส่ไส้ลงบนสับแล้วห่อให้แน่นด้วยเกลียว
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะที่ไม่ติด อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

แฮมหมู

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแฮมหมูติดมันอบในกระดาษฟอยล์ อย่าเอาหนังออกจากมันไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! นี่คือกฎหลักของอาหารจาน - ผิวหนังไม่อนุญาตให้เนื้อแห้งในเตาอบนอกจากนี้ยังดูหรูหรามากทาด้วยมัสตาร์ดและเบียร์ดอง (ดังภาพ) เวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแฮม: คุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อกิโลกรัม หากคุณต้องการทำซ้ำสูตรอาหารเช็กหรือเยอรมันแบบดั้งเดิม ให้ยัดไส้หมูด้วยกระเทียม ใบกระวาน พริกไทยหรือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แฮม – 500-800 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เบียร์ดำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ถูแฮมด้วยเครื่องเทศ เติมเบียร์ดำ ทิ้งไว้สองชั่วโมง
2. เราหั่นผักเป็นครึ่งวง
3. บนแผ่นโลหะ (ควรพับครึ่งล่วงหน้า) ก่อนอื่นให้จัดวางผักจากนั้นจึงวางขาโดยหงายผิวหนังขึ้น
4. เราพันขอบของกระดาษฟอยล์
5. ย้ายชิ้นงานไปยังกระทะที่ไม่ติดและอบที่ 220 องศา ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้แกะบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้อาหารมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เนื้อกับผัก

เนื้อย่างกับมะเขือเทศ, มันฝรั่ง, พริกไทยและชีสขูดออกมาอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบอัลกอริทึม ให้ใช้สูตรพื้นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนได้ เช่น หมักผักล่วงหน้าด้วยซีอิ๊วขาว หรือยัดไส้เนื้อสันในด้วยกลีบกระเทียม สิ่งสำคัญคือเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบมีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศเพื่อที่จะได้อร่อยน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ ให้หั่นหัวหอมเป็นวง หมักไว้ในส่วนผสมของน้ำเดือดและน้ำส้มสายชู
2. ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศและมายองเนส
3. เราหั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นวงและมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ขั้นแรกใส่ผักทั้งหมดบนแผ่นโลหะ จากนั้นจึงวางเนื้อวัว หัวหอมดอง และชีสขูดไว้ด้านบน
5. ปิดขอบให้แน่นแล้วโอนชิ้นส่วนไปยังถาดอบ
6. ปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย