คุณฝันถึงขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันที่น่าสนใจ แต่ไม่รู้จะปรุงอะไร? คุณเบื่อกับเค้ก พาย คาสเซอโรล มัฟฟิน แพนเค้ก ชีสเค้ก และแพนเค้กแล้วหรือยัง? คุณเคยได้ยินมาว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเค้กแพนเค้กทั้งชิ้นด้วยนมข้นต้มได้อีกด้วย ของหวานนี้จะตกแต่งโต๊ะด้วยจานหรือเป็นชายามเย็นแสนอร่อย

สูตรเค้กแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กคลาสสิก

ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกนั้นเตรียมอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ต่อไปคุณต้องเติมเกลือน้ำตาลและนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งคนต่อไปแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ แป้งควรมีความหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย แต่มีของเหลวมากกว่าครีมเปรี้ยว
3. จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย ใช้ทัพพีตักแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ
4. ในแต่ละแพนเค้กใหม่คุณต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันที่กระทะ
5. ระหว่างทอดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาทีในแต่ละด้านของแพนเค้กจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

สิ่งที่คุณต้องการในการอบแพนเค้ก:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• แป้งสาลี 250 กรัม
• ไข่;
• เกลือและน้ำตาล
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนของพืช น้ำมัน

สิ่งที่คุณต้องทำครีม:

• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• เนย 60 กรัม
• กล้วย 2 ลูก;
• ถั่ว 60 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม

แพนเค้กสำหรับเค้กอบตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น

การเตรียมครีม:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมกับครีมเปรี้ยวและนมข้น ตีด้วยเครื่องผสม ตอนนี้ใส่ส่วนผสมนี้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ปอกเปลือกและหั่นกล้วย ล้างถั่วให้แห้งและสับ

การขึ้นรูปเค้ก:

1. วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมโดยไม่ต้องสำรองครีม วางกล้วย 1 ชั้นบนแพนเค้กทุกๆ 3 ชิ้น เค้กต้องมีแพนเค้กอย่างน้อย 15 ชิ้น
2. โรยหน้าเค้กด้วยครีมที่เหลือทุกด้าน
3. ตกแต่งชั้นบนสุดด้วยถั่วสับ ช็อคโกแลตขูดละเอียด และนมข้น
4. เพื่อให้แน่ใจว่าทุกชั้นอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว ให้วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เค้กแพนเค้กกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวพร้อม จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบอุ่น

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและเมล็ดงาดำ

และอีกครั้งด้วยครีมนมข้นต้ม คุณจะได้เค้กที่เรียบร้อยถ้าคุณรู้วิธีอบแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถ้าไม่อย่างนั้นก็เรียนรู้ตอนนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมหนึ่งลิตร
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมข้น 300 กรัม
• เนยแท่ง;
• เมล็ดงาดำ 50 กรัม

การเตรียมเค้กแพนเค้กกับนมข้นต้ม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมและเนยสองช้อนโต๊ะ
2. ต้องร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรงขณะกวน แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว
3. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้แพนเค้กจะอบในแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที ในช่วงเวลานี้ควรมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น คุณต้องควบคุมกระบวนการนี้เพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป
4. จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำครีมได้: ละลายเนยในอ่างน้ำ เพิ่มลงในนมข้น เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
5. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วใส่เมล็ดงาดำลงในครีม
6. คุณควรจะได้แพนเค้กประมาณสามสิบชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ)
7. วางแพนเค้กบนจานแล้วเกลี่ยแต่ละอันด้วยครีมเมล็ดงาดำ
8. ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนชวนครอบครัวหรือแขกมาชิม

เชิญชวนทุกคนให้ลองชิมเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งมีชั้นตกแต่งด้วยเมล็ดงาดำ เทชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยม

เค้กแพนเค้กกับสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต

สตรอเบอร์รี่สับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในชั้นของเค้ก และช็อคโกแลตไอซิ่งจะประดับที่ด้านบนของของหวาน

สิ่งที่เราต้องการสำหรับแพนเค้ก:

• นมหนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• เกลือ.

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการตกแต่งครีมและเค้ก:

• นมข้น 500 กรัม
• เนยหนึ่งแท่งครึ่ง
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม (สด)
• นมบ้าง
• ช็อกโกแลตนมแท่ง

วิธีทำแพนเค้กกับนมข้นต้ม:

1. สำหรับแป้งคุณจะต้องมีนม แป้ง น้ำตาล เกลือ และไข่ ปัดทุกอย่างจนเนียน แป้งควรมีความหนาปานกลาง
2. ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงในจาน
3. จากนั้นเตรียมครีม: ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมกับนมข้น ตีด้วยเครื่องผสม
4. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ลบกิ่งและก้านทั้งหมด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ตอนนี้คุณสามารถประกอบเค้กได้: ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยและครีมนมข้น ประมาณทุกๆ 3 แพนเค้ก ให้ใส่สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นหนึ่งชั้น ทำซ้ำจนกว่าคุณจะหมดแพนเค้ก
6. เทครีมให้ทั่วเค้กทุกด้าน
7. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำด้วยนมเล็กน้อย อย่านำช็อกโกแลตไปต้ม
8. ตอนนี้เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเค้ก คุณสามารถโรยโรยหน้าหรือน้ำตาลผงหลากสีสันเพื่อทำให้ของหวานดูรื่นเริงและสวยงามยิ่งขึ้น
9. วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ช็อกโกแลตมีเวลาแข็งตัวและชั้นเค้กทั้งหมดมีเวลาแช่ในครีม
10. เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กมีรสชาติเข้มข้นที่สุด อย่าใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นชั้น ๆ และอย่าเลือกดาร์กช็อกโกแลตสำหรับไอซิ่ง

บทสรุป

หลังจากศึกษาสูตรเค้กแพนเค้กที่น่าทึ่งทั้งสามสูตรด้วยนมข้นต้มแล้ว คุณจะได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานของคุณเอง มีความสุขในการทำอาหาร!

เกือบทุกงานฉลองวันหยุดมักจบลงด้วยของหวาน ในปัจจุบัน ชีสเค้กหน้าใหม่ ทีรามิสุ และซูเฟล่กำลังได้รับความนิยม อย่างไรก็ตาม เค้กของหวานยังคงอยู่ที่จุดสูงสุดและไม่เสียตำแหน่ง เราเสิร์ฟให้แขกบ่อยที่สุด

แม่บ้านหลายคนชอบทำเค้กโฮมเมดซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับที่ซื้อจากร้านค้า แต่บางครั้งการเตรียมเค้กแสนอร่อยด้วยตัวเองก็เป็นปัญหา: คุณต้องใช้เวลาและความพยายามและซื้อผลิตภัณฑ์พิเศษ แต่มีสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดง่ายๆ ที่ดูดีบนโต๊ะวันหยุดด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กกับนมข้นสำหรับดื่มชาในช่วงสิ้นสุดวันหยุด เชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะนี้จะเข้ากันได้ดีกับเมนูวันหยุด อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบเค้กได้โดยไม่มีเหตุผลเพราะต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

นี่เป็นทางเลือกสำหรับคุณในการสิ้นสุดสัปดาห์ Maslenitsa เมื่อคุณลองทุกอย่างแล้ว - คุณอบแพนเค้กลูกไม้ เติมมัน และอบ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทำเค้กจากพวกมัน

เค้กแพนเค้กง่ายๆกับนมข้นและมะพร้าว

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดเมื่อเราจะไม่ทำครีมพิเศษสำหรับแช่แพนเค้ก แต่เพียงแค่ทาด้วยนมข้น สำหรับการตกแต่ง เราใช้ขี้กบมะพร้าวหลากสี แม้ว่าคุณจะสามารถสร้างสรรค์และตกแต่งเค้กในแบบของคุณเองได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่นขูดช็อคโกแลตผสมกับถั่วบดแล้วโรยส่วนผสมที่ได้ไว้ที่ด้านบนของเค้ก

ง่าย

วัตถุดิบ

• นมข้น – 6-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดมะพร้าวสี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 150-160 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200-250 มล.;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (สำหรับแป้ง) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งและแพนเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับขั้นตอนนี้ ให้เลือกชามกว้างเพื่อให้คุณผสมส่วนผสมสำหรับแป้งได้สะดวก ก่อนอื่นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตีไข่

เทน้ำต้มอุ่นลงในมวลไข่หวานที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน

ส่วนผสมต่อไปสำหรับการนวดแป้งแพนเค้กคือแป้งสาลี ร่อนลงในส่วนผสมไข่พร้อมกับผงฟู เราแนะนำให้เติมแป้งเป็นส่วนๆ แล้วผสมลงในส่วนผสมไข่ทันที

แป้งสำหรับแพนเค้กเกือบจะพร้อมแล้ว ผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

อย่าลืมเทน้ำมันลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เนื่องจากส่วนประกอบนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบีกระทะตลอดเวลาเมื่ออบ (เฉพาะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น)

อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรให้ผลผลิตประมาณ 11-13 ชิ้น

ตอนนี้เริ่มสร้างเค้กแพนเค้ก วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยนมข้นหวานประมาณหนึ่งช้อนชา วางแพนเค้กชิ้นต่อไปลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วย ทำขั้นตอนเดียวกันกับแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด

โรยด้านบนของเค้กแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสี

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมข้นพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและคอทเทจชีส

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่า แต่เค้กจะออกมาเกือบเหมือนนโปเลียน เราจะเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมนมเปรี้ยวจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบสั้น ๆ และเช่นเดียวกับเค้กจริงควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ จริงๆ แล้ว หากคุณกำลังวางแผนวันเกิดของเด็กและไม่มีเวลาอบเค้กหรือบิสกิต ให้เตรียมเค้กแพนเค้กนี้ด้วยนมข้นและคอทเทจชีส หากคุณตกแต่งมันด้วยวิธีอื่นที่สนุกสนาน เด็กๆ จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และมั่นใจได้ว่าพรุ่งนี้แม่ของพวกเขาจะขอสูตรจากคุณ

วัตถุดิบ

• นมข้น – 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) – 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (สำหรับครีม) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 40 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 33%) – 250 มล.
• นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) – 250 มล.
• น้ำ – 250 มล.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา (สำหรับแป้ง) – 1 ช้อนชา;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นให้อบแพนเค้ก เทนมอุ่นและน้ำลงในชาม (อย่าให้ร้อนมากเกินไป อุณหภูมิ 30 องศาก็เพียงพอแล้ว)
2. ใส่น้ำตาล (ปกติและวานิลลา) เกลือ และไข่ ผสมให้เข้ากันจนเมล็ดทั้งหมดละลาย ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้งจนไม่มีก้อน (อาจใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ความสม่ำเสมอของแป้งสะดวกสำหรับคุณ)
3. เทเบกกิ้งโซดา เทน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักส่วนผสมแพนเค้กไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเริ่มอบได้เลย ไม่ต้องทอดแพนเค้กมาก เราก็จะส่งเค้กที่ประกอบแล้วเข้าเตาอบแล้ว
4. ดังนั้นแพนเค้กพร้อมแล้ว พักให้เย็น มาทำครีมเปรี้ยวกันดีกว่า ใส่คอตเทจชีสลงในชาม ใส่นมข้น และน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระจายและผสมกันอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้นมข้นในการทำครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ตามที่คุณต้องการตราบใดที่มีความหนา (พลัม, แอปเปิ้ล, แอปริคอท, ลูกแพร์)
5. นำก้นพิมพ์สปริงฟอร์ม คลุมด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางแพนเค้กชิ้นแรกลงไป หล่อลื่นให้ทั่วพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยว ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กอื่น ๆ ทั้งหมด ยกเว้นอันสุดท้ายไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางเค้กลงไปประมาณ 7-10 นาที
7. นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนตักใส่จาน
8. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมบัตเตอร์ครีมที่จะใช้เคลือบเค้กทุกด้าน เทครีมลงในชามลึกแล้วใช้เครื่องผสม ตีจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
9. ปิดเค้กด้วยครีมที่ได้ด้านบนและด้านข้างตกแต่งตามที่คุณต้องการใช้ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด) และผลไม้ (กีวีชิ้น, ส้ม, แอปริคอตและลูกพลัม) คุณสามารถใช้แอปริคอทหรือพลัม ชิ้นจากแยม วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างทั่วถึง

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและกล้วย

เราแนะนำให้ทำเค้กชิ้นนี้ด้วยช็อกโกแลตเล็กน้อย เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งแพนเค้ก และเราจะใช้นมข้นต้มจากนั้นเราจะเตรียมครีมโดยเติมเนยและครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น เพียงทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงแล้วสลับกันเป็นชั้น ๆ - แพนเค้กอันหนึ่งกับนมข้นต้มและอีกอันด้วยครีม เนื่องจากการชุบนี้เค้กที่ทำเสร็จแล้วจึงดูนุ่มนวลมาก

วัตถุดิบ

• แป้ง – 250-300 กรัม;
• นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) – 700 มล.
• วานิลลิน – 1 ซอง (1.5 กรัม)
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• เนย – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20-25%) – 100 มล.
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัท – 15-20 ชิ้น;
• เมล็ดงาดำ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เทนมลงในชามแล้วอุ่นเล็กน้อย ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีในครัว ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้, วานิลลิน, ผงฟูและแป้งร่อน ใช้เครื่องผสมนวดแป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที คุณก็สามารถอบแพนเค้กได้
2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ภายใน 10 นาที คุณจะมีเวลาทำครีม ใส่เนย (ควรนุ่ม) ครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มลงในชามลึก ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและโปร่งสบาย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน
3. เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นเค้กได้ ก่อนทำสิ่งนี้ ให้หั่นเนื้อกล้วยเป็นชิ้นบางๆ ก่อน วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีม ทำเช่นเดียวกันกับคนอื่นๆ ทุก ๆ 3-4 ชั้นเท่านั้น นอกเหนือจากการทาครีมแล้ว ให้วางกล้วยเป็นชิ้นด้วย อันสุดท้ายควรเป็นแพนเค้กทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทาบริเวณด้านข้างของเค้กด้วย
4. สำหรับการตกแต่ง ให้ทิ้งกล้วยไว้สักสองสามชิ้นแล้ววางดอกไม้ไว้บนพื้นผิวของเค้ก บดวอลนัทโดยใช้ครกและสากหรือไม้นวดแป้ง แต่เราไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น (คุณจะได้เศษที่ละเอียดมาก) ผสมถั่วกับเมล็ดฝิ่น (นึ่งก่อน) แล้วโรยให้ทั่วเค้ก ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 40-50 นาที
5. เค้กแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมนมข้นและกล้วยพร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาหอม

• ผงฟูในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาได้ แต่ต้องดับด้วยน้ำมะนาว
• อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกการเติมที่น่าสนใจนี้ ขูดแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว (2 ชิ้น) พร้อมกับเปลือกบนเครื่องขูดหยาบแล้วต้มเล็กน้อยในกระทะโดยเติมน้ำตาล 100 กรัม บดกล้วยหนึ่งลูกด้วยส้อม เนื้อกีวี (2 ชิ้น) สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ตีครีมเปรี้ยว 200 มล. (ปริมาณไขมัน 20-25%) กับน้ำตาล 100 กรัม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ และใส่เพิ่มลงไปด้วย นมข้นต้มกระป๋องและผสมให้เข้ากัน จริงๆแล้วเค้กที่มีไส้นี้อร่อยมาก
• โดยทั่วไปคุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณพิสูจน์แล้วและชื่นชอบได้ หากคุณเก่งที่สุดในการทำแพนเค้กยีสต์ ให้ทำแบบที่คุณคุ้นเคย พวกมันก็จะได้เค้กที่นุ่มนวลเช่นกัน ใช้เฉพาะสูตรการทำครีมเท่านั้น แม้ว่าที่นี่คุณสามารถใช้จินตนาการอันสุดมันส์ ทดลอง ผสมส่วนผสมต่าง ๆ และเตรียมเค้กที่มีรสชาติแปลกใหม่ทุกครั้ง

• หากต้องการทำเค้กแพนเค้กช็อกโกแลตอย่างแท้จริง ให้เตรียมแป้งพิเศษ ขั้นแรก ให้ละลายเนย (50 กรัม) และช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม) ในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะถึง 250 กรัมแป้งร่อน ล. ผงโกโก้ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลผงเล็กน้อย ผสมส่วนผสมแป้งกับนมอุ่น 0.5 ลิตร ตีไข่ไก่ 2 ฟองแล้วคลุกแป้ง จากนั้นผสมกับส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต เทใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สำหรับเค้กดังกล่าวให้สลับสองไส้ - นมข้นต้มและครีมเปรี้ยว ปิดเค้กด้วยฟรอสติ้ง ท็อปปิ้งที่เหมาะกับเค้กช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วคือถั่วสับ ไม่เพียงแต่จะใช้วอลนัทเท่านั้น แต่ยังใช้อัลมอนด์ ถั่วลิสง และเฮเซลนัทได้ด้วย

ขั้นตอนที่ 1: ผสมแป้งแพนเค้ก

ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตีไข่ เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มนมเป็นส่วนผสมถัดไป คน.


เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้เร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแพนเค้ก

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ (คุณสามารถใช้หัวหอมหรือมันฝรั่งครึ่งลูกก็ได้) จากนั้นค่อยๆ เทแป้งบางส่วนลงตรงกลางกระทะร้อนแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อกระจายแพนเค้กในอนาคตของคุณ
ทอดด้วยไฟปานกลาง-สูง (ฝึกแสดงว่าต้องปรับอุณหภูมิตลอดเวลาไม่ว่าจะลดหรือเพิ่ม) ขั้นแรกรอจนกระทั่งแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง พลิกกลับด้านและทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน
ทอดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ พวกเขาควรจะอวบอ้วนและโปร่งสบาย

ขั้นตอนที่ 3: ประกอบเค้กแพนเค้กกับนมข้น

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ประกอบเค้ก ซึ่งง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือวางแพนเค้กทับกัน เคลือบแต่ละแพนเค้กด้วยนมข้นและโรยด้วยถั่วบด เป็นผลให้เค้กแสนอร่อยจะเติบโตต่อหน้าคุณซึ่งควรชงทิ้งไว้ดีที่สุด 30 นาทีแล้วตกแต่งด้วยถั่วด้านบนพร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้กแพนเค้กกับนมข้น

เสิร์ฟเค้กแพนเค้กกับนมข้นเป็นของหวาน อาจเป็นวันธรรมดาหรือเป็นวันหยุดก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว เค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยจริงๆ แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรอถึงกิจกรรมพิเศษบางอย่างจึงจะสนุกได้
อร่อย!

คุณสามารถผสมนมข้นกับครีมหรือเนยเล็กน้อยได้

แทนที่จะใช้ถั่วคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้และผลเบอร์รี่กระป๋องได้

แทนที่จะใช้ผงฟู คุณสามารถใช้โซดาสำหรับทำแป้งได้

ครีมเค้กแพนเค้กเปลี่ยนการรักษาที่คุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากพนักงานต้อนรับ ชั้นดังกล่าวมีหลายประเภท: คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, โยเกิร์ต, กล้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันสูตรครีมที่ง่ายและอร่อยที่สุดซึ่งใช้เวลาทำไม่นาน

เค้กแพนเค้กใช้ครีมชนิดใด?

สำหรับเค้กแพนเค้กครีมจะเตรียมจากครีมเปรี้ยวครีมเนยโยเกิร์ตและมีตัวเลือกที่ละเอียดยิ่งขึ้นด้วยซอฟต์ชีสและคาราเมล แต่ละสูตรมีคุณสมบัติในการทำอาหารของตัวเอง แต่เพื่อให้อาหารอร่อย คุณต้องพิจารณาเคล็ดลับทั่วไปต่อไปนี้:

1. ในการเตรียมครีมสำหรับแพนเค้กคุณต้องหาชามหรือกระทะที่สะดวกซึ่งมีปริมาตรมากถึงหนึ่งลิตรถ้วยตวงและช้อนโต๊ะในคลังแสงในครัวที่บ้านของคุณ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเอาชนะมันได้ดีด้วยมือและกระบวนการนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย ก่อนที่จะตีคุณต้องคนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. แพนเค้กอบบางเพื่อให้ชุ่มน้ำได้ดี
3. ครีมสำหรับแพนเค้กควรมีความหนาและหนืดไม่เช่นนั้นจะรั่วไหล
4. สำหรับเค้กที่มีความสูง 7 ซม. แพนเค้ก 20 ชิ้นก็เพียงพอแล้วหากทำให้สูงขึ้นจะตัดไม่สะดวกและผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาแช่นานขึ้น

ตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการรักษาคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเท่านั้นไม่เช่นนั้นมันจะไม่สุก ก่อนปรุงอาหารควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงก่อนจากนั้นครีมจะข้น ทางที่ดีควรวางครีมเปรี้ยวไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะตี

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีครีมเปรี้ยวจนฟู
2. ค่อยๆเติมน้ำตาลผงโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ
3. เมื่อครีมสำหรับแพนเค้กข้นขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

คัสตาร์ดคลาสสิกสำหรับเค้กแพนเค้ก

อีกทางเลือกหนึ่งที่รวดเร็วคือคีชแพนเค้ก คุณสามารถซื้อก้อนสำเร็จรูปแล้วเจือจางในน้ำร้อนได้ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าทำให้ชุ่มด้วยตัวเอง สิ่งที่ยากที่สุดในขั้นตอนนี้คือการคนส่วนผสมตลอดเวลาจนเดือด ระวังอย่าให้ไหม้ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเจือจางครีมอีกครั้ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเค้ก ชีสเค้ก และครัวซองต์

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มนมนำออกจากเตา
2. ตีน้ำตาลกับไข่แดง
3. ขณะกวน ให้เทส่วนผสมลงในนม
4. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เย็นลงเล็กน้อย

ครีมที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กซึ่งสามารถใช้เป็นชั้นเค้กได้นั้นทำจากคอทเทจชีส ในการจัดองค์ประกอบจะคล้ายกับมูส วานิลลาเพิ่มกลิ่นหอม และยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย แม่บ้านหลายคนเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่สด เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมหยดและจับตัวเป็นก้อนจึงเติมเจลาตินลงในส่วนผสมและสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 900 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ครีมแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กจะทำจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดคุณต้องบดให้ละเอียดโดยเติมนม
2. ตีส่วนผสมกับน้ำตาลจนเนียน
3. ทำให้เนยนิ่มลง
4. แช่เจลาตินในนมเป็นเวลา 10 นาที นำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด
5. เพิ่มเจลาตินและเนยลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วตี
6. ควรทาครีมนมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับแพนเค้กทันทีก่อนที่จะเริ่มข้นเกินไป

ครีมสำหรับแพนเค้กกับนมข้น

ครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กทำจากนมข้น ในช่วงที่โซเวียตขาดแคลน มันช่วยชีวิตแม่บ้านได้ และแม้กระทั่งตอนนี้ก็ช่วยได้ในเวลาไม่กี่นาทีในการสร้างสารเคลือบสำหรับเค้กหรือไส้สำหรับขนมอบ วอลนัทเหมาะสำหรับมัน ก่อนอื่นคุณควรสับมันแล้วทอดในกระทะที่แห้งประมาณ 5-7 นาที

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• ถั่ว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ทำให้เนยนิ่มลง
2. อุ่นนมข้นเล็กน้อยจนกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
3. บดเนยลงไป จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มถั่วผสม
5. เค้กแพนเค้กกับครีมนมข้นสามารถตกแต่งด้วยถั่วบด

หากคุณต้องการทำให้แขกหรือครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยบางสิ่งที่ผิดปกติ คุณสามารถทำแพนเค้กชีสได้ ซึ่งเป็นครีมชีสพื้นเมืองของแคว้นลอมบาร์เดีย ปรุงจากเฮฟวี่ครีม คงคุณสมบัติของนมสด มีรสชาติอร่อย ละเอียดอ่อน และวิปปิ้งได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• เนย – 180 กรัม;
• ชีส – 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• วานิลลิน – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ทำให้เนยนิ่มลง หั่นเป็นชิ้น
2. ผสมกับชีส ตีนานถึง 7 นาทีด้วยความเร็วสูง
3. ใส่น้ำตาลผงตีต่ออีก 5 นาทีจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

สูตรที่ซับซ้อนกว่า แต่เป็นไปได้ค่อนข้างมากคือสูตรแพนเค้ก ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ ก่อนที่จะตีคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นคุณสามารถใส่ที่ตีและชามผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที อย่าตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• ครีม – 500 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 70 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีครีมเล็กน้อยด้วยความเร็วต่ำ
2. เติมน้ำตาลผงต่อไป
3. เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ตีจนครีมเริ่มจับตัวเป็นก้อนเล็กๆ
4. ในตอนท้าย คุณสามารถเพิ่มไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเล็กน้อยลงในบัตเตอร์ครีมสำหรับแพนเค้ก จากนั้นตีต่ออีกสองสามนาทีจนผลิตภัณฑ์ละลายหมด

แพนเค้กแพนเค้กจะเป็นอาหารที่ดีสำหรับแขกแม่บ้านหลายคนเตรียมมันจากโกโก้ แต่เพื่อรสชาติที่เต็มอิ่มควรใช้ช็อคโกแลตละลายดีกว่า ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาซื้อขมดำ แต่คุณสามารถใช้นมหรือส่วนผสมของกระเบื้องต่าง ๆ และสามารถทาผนังจานด้วยมะนาวชิ้นหนึ่งจากนั้นมวลจะไม่ติดและจะแยกออกได้ง่าย .

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เนย – 500 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 170 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาล ตั้งไฟ คนจนทรายละลาย พักให้เย็น
2. ตีไข่ เทลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มชิ้นช็อคโกแลตและละลาย
4. ปรุงอาหารกวนจนข้น
5. ละลายเนยตีด้วยครีม
6. เย็นเล็กน้อยก่อนที่จะทาบนแพนเค้ก

เหมาะสำหรับแพนเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตและมาสคาโปนชีสหรือครีมชีสอื่นๆ ส่วนผสมนี้สามารถใช้กับเค้กทุกชนิดหรือแม้แต่บริโภคเป็นของหวานแยกต่างหาก โยเกิร์ตต้องการปริมาณไขมันสูงโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เวอร์ชันคลาสสิก แม่บ้านบางคนก็ใส่กล้วยบดลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• ชีส – 250 กรัม;
• โยเกิร์ต – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วานิลลิน – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีชีสเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล โยเกิร์ต และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
3. คุณสามารถตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม แต่ด้วยความเร็วต่ำและไม่เกิน 5 นาที

ครีมที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กคือกล้วยซึ่งปรุงภายในไม่กี่นาที สูตรนี้ต้องใช้เครื่องผสม เป็นการยากที่จะตีโฟมด้วยมือและบดเนื้อกล้วยให้ละเอียด ควรรับประทานผลไม้สีเหลืองขนาดใหญ่ที่มีจุดดำเล็ก ๆ บนผิวหนัง พวกมันสุกที่สุดและบดง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ครีม – 200 กรัม;
• กล้วย – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีครีมกับน้ำตาล โดยต้องแน่ใจว่าเนยไม่แยกออกจากเวย์
2. ปอกกล้วยหั่นแล้วบดในเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม
3. เพิ่มลงในครีม “ยก” ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง

นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงปีโซเวียตโดยนำไปใส่ในเค้กและขนมอบมากมายและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเองที่บ้านได้ ทำให้แพนเค้กครีมหนาอร่อยที่ควรค่าแก่การจดจำ สิ่งสำคัญคือการใส่เนยที่มีไขมันอย่างน้อย 82% เพื่อที่จะตีให้เข้ากันและน้ำตาลผงไม่ใช่น้ำตาลเพราะครีมจะไม่แตกเป็นเมล็ด

วัตถุดิบ:

• เนย – 300 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• วานิลลิน – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลผง
2. ใส่แป้งลงไปผัด
3. ต้มนมแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในสตรีมบาง ๆ
4. ปรุงอาหาร, ตีจนส่วนผสมข้น
5. เย็นลงเล็กน้อย
6. ทำให้เนยนิ่มลง บดด้วยวานิลลา ใส่ครีม
7. ตีจนเนียน

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กคือคาราเมล และยังเหมาะสำหรับเค้ก ขนมปังปิ้ง และของหวานแต่ละชิ้นอีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบหวานเนื่องจากมีรสหวานเล็กน้อย หากต้องการครีมข้น ให้เติมน้ำมันเพิ่ม สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ.

ทุกคนรักแพนเค้ก มีตัวเลือกมากมายในการทำแพนเค้ก แต่สำหรับคนที่เบื่อแพนเค้กแบบเดิมๆ อยู่แล้ว แนะนำให้ทำแพนเค้กใส่นมข้นแทนค่ะ แพนเค้กง เค้กนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ใช้สูตรของคุณเองหรือลองของฉัน เค้กแพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทำแพนเค้กที่สวยงามและเรียบร้อยได้

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนมข้นหวานตามรายการกัน

นวดแป้งแพนเค้ก ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ และเริ่มผสม

ค่อยๆ เติมนม คนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกลายเป็นก้อนโดยไม่มีก้อน

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด

ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน

ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอดคุณต้องทำครีมจากนมข้นและเนย น้ำมันควรจะนุ่ม ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำ พักไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเติมลงในครีม

ฉันได้แพนเค้ก 30 อัน

วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานแล้วเกลี่ยด้วยครีมนมข้น ดังนั้นรวบรวมเค้กจากแพนเค้กทั้งหมด

ปล่อยให้เค้กแช่ไว้ประมาณ 30 นาที

เค้กแพนเค้กกับนมข้นพร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะโดยหั่นเป็นชิ้น